Rajčica je omiljeno povrće mnogih, koje rado kupujemo na tržištu ili rastemo u kućanstvu. Svaka ljetna salata ne može bez sočne crvene rajčice. Zahvaljujući dobrom ukusu, dugi niz godina, sastavni je dio velikog broja recepata i popularan je u gotovo svim svjetskim kuhinjama. No, osim izvrsnog okusa, rajčice imaju mnogo korisnija svojstva za naše tijelo.

Odakle dolazi rajčica u našoj kuhinji? Zašto je ovo povrće korisno? Koji je sastav proizvoda? Postoje li kontraindikacije za upotrebu? Gdje se primjenjuje? Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja.

Neki povijesni trenuci

Vjeruje se da je "rajčica" civilizirani i počeo rasti narodima Azteka i Inka, oni su ga dodali u svoja jela, koristi se za izradu umaka. Španjolski osvajači, uz bezbrojna blaga koja su u Europu donijeli i sjeme čudnih "peruanskih jabuka", ali stručnjaci iz tog vremena, prepoznali su nepoznato voće kao opasno za jelo, zbog sadržaja otrovnih tvari. Oko tri stoljeća rajčice su bile ukras za cvjetne gredice i staklenike, uzgajane u loncima na prozorskim klupama.

Prve rajčice pokušale su dodati hrani portugalske. Mit o američkom pukovniku Johnsonu o štetnosti ovog povrća potpuno je razotkriven 1822. godine, kada je, u prisustvu velike javnosti, prkosno pojeo cijelu rajčicu. Od tada, njegova popularnost je počela rasti, a sada je ovo povrće neophodno u dobroj prehrani.

Što je uključeno

Glavni dio kemijskog sastava rajčice je voda (oko 95%) i organska vlakna, koja se nazivaju vlaknima. Iako se proizvod smatra dijetalnim i niskokaloričnim (oko 20 kcal na 100 g), sadrži mnoge vitamine, hranjive tvari i spojeve. Rajčice sadrže:

• vitamini A, C, skupina B, E, K, PP, beta karoten;
• mineralni elementi - mangan i magnezij, fosfor i natrij, krom i željezo, jod i bakar, cink i drugi;
• organske kiseline - jabučna, limunska, vinska, askorbinska;
• glukoza i fruktoza;
• pektini, škrob, fitoncidi;
• likopen.

Sve te komponente aktivno sudjeluju u fiziološkim procesima, imaju pozitivan učinak na vitalnu aktivnost tijela i ljudsko zdravlje. Celuloza potiče normalnu probavu, poboljšava crijeva i uklanja štetne toksine, troske i slobodne radikale. Vitamini skupine B, kalcij i kalij jačaju srčani mišić, čine krvne žile trajnijima, snižavaju krvni tlak. Željezo je aktivno uključeno u proces stvaranja krvi i opskrbe krvnih stanica kisikom. Magnezij je antidepresiv, smiruje živčani sustav, normalizira san.

Zbog visokog sadržaja likopena (pigmentne boje), koji je najjači prirodni antioksidans, rizik od raka i bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom smanjuje se mnogo puta. Štoviše, tijekom toplinske obrade, ona ne gubi svoje pozitivne kvalitete, ali, naprotiv, oni se povećavaju u jelima i umacima od rajčica. Preostali minerali i tvari, iako ne tako jasno, ali i donijeti neke koristi.

Kakve koristi donosi rajčica

Ljekovita svojstva rajčice su odavno poznata i naširoko se koriste u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Nutricionisti i liječnici preporučuju više za korištenje ovog proizvoda u takvim slučajevima:

1. Za jačanje imunološkog sustava. Fitoncidi i vitamin C sadržani u rajčicama imaju protuupalni učinak, aktivno inhibiraju rast i širenje gljivičnih infekcija, bore se protiv bakterija, odupiru se takvim patogenima kao što su salmonela i pneumokoki.
2. Poboljšati aktivnost probavnog trakta i metabolizma. Rajčica normalizira motilitet crijeva, pomaže kod zatvora, niske kiselosti, nedostatka apetita. Za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom, dijete je vrlo korisno, gdje je glavna komponenta ovaj proizvod, budući da krom pridonosi brzom i dugoročnom zasićenju.
3. Rajčice imaju dobar diuretik i choleretic učinak, koji blagotvorno djeluje na rad urogenitalnog sustava, je dekongestiv, pomaže muškarcima s bolestima prostate.
4. Kako spriječiti rak. Prema brojnim istraživanjima koje su proveli poznati znanstvenici, neki od elemenata sadržanih u rajčicama sprječavaju nastanak stanica raka.
5. Rajčica sadrži sredstvo za razrjeđivanje krvi koje sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Zahvaljujući pektinima, koji vežu kolesterol i izvlače ga iz tijela, korisno je kao preventivnu mjeru protiv ateroskleroze jesti nekoliko rajčica dnevno ili popiti čašu svježeg soka.
6. Rajčice su izvrsni antidepresivi, serotonin, ili kako ga u njima nazivaju "hormon sreće", doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava, podizanju raspoloženja i snage, nadopunjavanju izgubljene energije.
7. Visok sadržaj vitamina A poboljšava vid, pomaže kod glaukoma, smanjuje intraokularni tlak. Prisutnost B2 i riboflavina štiti od pojave katarakte povezane s dobi.
8. Rajčice mogu pomoći pušačima. Organske kiseline kao što su chlorogenic i coumaric su izlučene toksične tvari sadržane u duhanskom dimu.

Da biste dobili najviše koristi od jedenja rajčice, pokušajte ih jesti zajedno s kožom, jer je većina korisnih elemenata tu.

Unatoč značajnom popisu prednosti, ne smijete zloupotrebljavati ovaj proizvod. Stručnjaci savjetuju da se pridržavaju norme i ne jedu više od 200-300 g dnevno, razbijanje u 3-4 doze. Zagovornici zdrave hrane mogu napomenuti da konzumiranje rajčica i jaja, ribljih i mesnih jela nije preporučljivo, usporava probavni proces i može uzrokovati nadutost i osjećaj težine u želucu. Također, kada se jede odvojeno, bolje je ne koristiti rajčice s kruhom i piti sok pola sata nakon jela.

Kontraindikacije i šteta

Kao i svi biljni proizvodi, rajčice imaju kontraindikacije za uporabu, čije nepridržavanje može dovesti do raznih egzacerbacija i štetiti tijelu. Budite oprezni s rajčicama ili ih čak uklonite iz prehrane, ako:

1. Alergije ili osobne netrpeljivosti.
2. Neke bolesti jetre i žučnog mjehura. Oksalna kiselina može pogoršati akutne bolesti bubrega i giht. Kao snažni choleretic agent, može potaknuti kamenje;
3. Bolesti zglobova, artritis i osteohondroza. Kiseline sadržane u rajčicama ometaju ravnotežu vode i soli u tijelu, što može, uz ove bolesti, dovesti do ozbiljnog pogoršanja;
4. Hipertenzija i gastritis, potrebno je napustiti konzervirane i slane rajčice, uglavnom zbog soli i octa, koje se dodaju na izradak.

Pedijatri ne preporučuju ubrizgavanje rajčica u prehranu djece mlađe od 2 godine. Malo tijelo se ne može nositi s takvim obiljem minerala i vitamina, pa se proizvod treba podučavati postupno, dodajući u malim obrocima toplinski obrađeno povrće. Sok od rajčice dati djeci bolje razrijeđen.

Oprez! Jesti zelene, nezrele rajčice su opasne po zdravlje! Sadrže solanin i ta tvar je otrovna. Kada se soljenje i konzerviranje otrova neutralizira.

Korištenje rajčice u kuhanju

Okvir za kulinarsku uporabu rajčica je širok i višestruk. Prije svega, svježi, dodaju se raznim salatama, prave ukusne sokove, i samo uživaju s užitkom. I rajčice su konzervirane, soljene, pirjane, pržene, punjene drugim povrćem ili gljivama, prave sve vrste pirea, umaka i paste. Njihov dodatak daje jelima ugodan slatko-kiseli okus, što ih čini savršenijim, u kulinarskom smislu te riječi. Osim toga, dobre domaćice spasiti većinu hranjivih tvari suhe, sušene i smrznute rajčice. Zimi, tijekom perioda nedostatka vitamina, takvi dodaci prehrani vrlo su korisni.

Korištenje rajčice u kozmetologiji

Masku od rajčice je vrlo lako napraviti. Svježe iscijeđeni sok od 1-2 rajčice nanosi se na očišćenu kožu, ostavi 20-30 minuta i ispere toplom vodom.

Da biste dobili osloboditi od acne ili furunculosis, možete dodati 1 tbsp. l. nasjeckanu zobenu kašu i nekoliko kapi limunovog soka. Usput, ova maska ​​se može primijeniti na korijen kose, hrani ih hranjivim tvarima i aktivira rast.

Sve navedeno omogućuje sigurno pripisivanje rajčice broju najkorisnijih proizvoda, a dostupnost ovog povrća može se smatrati velikom prednošću za naše sugrađane. Dakle, ako nemate kontraindikacija, pokušajte pronaći pristojno mjesto za rajčice u prehrani i općenito u životu.

http://howtogetrid.ru/pomidory-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Rajčica: korisna svojstva i kontraindikacije

Rajčica - jedno od najpoznatijih povrća u našoj kuhinji. I ne samo na našem. Dugi niz godina, u mnogim zemljama svijeta, rajčice su sastavni dio ljudskog života. Ali to nije uvijek bio slučaj. Još u 18. stoljeću jedna je danska publikacija napisala da su rajčice vrlo štetne i mogu čak i izluđivati, stoga su u Rusiji zvali "bijesne bobice", a Amerikanci su ih bezuspješno pokušavali otrovati s Georgeom Washingtonom, budućim predsjednikom Sjedinjenih Država.

Ime "rajčica" dolazi od talijanskih riječi "pomo d'oro", što znači "zlatna jabuka". Doista, opsežnog korištenja i korisnih svojstava napravio danas rajčica "zlatni" povrće.

Korisna svojstva rajčice

Sve korisne osobine rajčica pronađene zbog sadržaja. U jednoj rajčici možete pronaći:

• Vitamin A;
• Vitamin B;
• Vitamin B2;
• Vitamin B6;
• Vitamin K;
• Vitamin E;
• Vitamin PP;
• željezo;
• natrij;
• cink;
• magnezij;
• mangana
• silicij;
• jod;
• Askorbinska kiselina;
• Oksalna kiselina;
• Limunska kiselina;
• Jabučna kiselina;
• likopen;
• serotonina;
• nepostojan;
• fruktoza;
• Glukoza.

Zanimljiva je činjenica da je Europska unija 2001. godine odlučila da je rajčica plod. Iako je prije toga smatran povrćem, a po naravi rasta rajčice su polikarpozne paracarpa bobice.

1. Imaju izvrsna antioksidativna svojstva. Oni sprečavaju pojavu stanica raka u ljudskom tijelu. Sprečava kvar stanica u tijelu.
2. Normalizira tjelesni kardiovaskularni sustav.
3. Osposobljen za diuretik. Doprinijeti poboljšanju metabolizma u tijelu. Stoga su rajčice dobre za ljude s prekomjernom tjelesnom težinom.
4. Oni su izvrsni antidepresivi. Normalizira živčani sustav.
5. Moći podići raspoloženje, dati snagu tijelu. Zadržati imunitet.
6. Zahvaljujući fitoncidima, rajčice mogu ubiti različite bakterije u tijelu i imati protuupalna svojstva.
7. Dobro utažuje žeđ.
8. Smanjite krvni tlak, pridonosite boljem radu srčanih mišića, zahvaljujući solima rajčice, koje normaliziraju kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu.
9. Normalizira metabolizam i probavu.
10. Neutralizira toksine koji se nakupljaju u crijevima, osobito nakon konzumacije mesa i masne hrane. Uklanjaju kolesterol iz tijela.
11. Uporaba rajčice daje svježinu licu i poboljšava kožu, pomlađuje i štiti od štetnog sunčevog svjetla.
12. Vitamin E koji se nalazi u rajčicama pomaže u poboljšanju vida i sprječavanju bolesti oka.
13. Pomozite poboljšati pamćenje i učenje.

Važno je napomenuti da se većina blagotvornih elemenata rajčice nalazi u njegovoj kori, pa se kod konzumiranja rajčice savjetuje da se ne ljušti. Najbolji korisni elementi rajčice (poput likopena) apsorbiraju se masti. Stoga je preporučljivo napraviti salate sa svježim rajčicama i napuniti ih maslinovim ili suncokretovim uljem.

Primjena rajčice

Rajčice su korisne u sirovom i konzerviranom obliku. Stručnjaci kažu da konzervirane rajčice imaju ugodniji okus svježeg i lakše probavljivog tijela.

1. Nezamjenjiv proizvod cijelog svijeta kuhanja. Koristi se za izradu juha, salata, složenaca, konzerviranih namirnica, sokova, kečapa i grickalica. Okus je i kuhan i sirov. Nezaobilazni sastojak španjolske juhe gppacho i koktel Krvava Mary.
2. Ima vrlo nizak kalorijski sadržaj i stoga se koristi u raznim dijetama.
3. Svježe, pirjane rajčice i sok od rajčice preporučuju se za liječenje oboljelih od raka, kao i za smanjenje rizika.
4. Kod kroničnog gastritisa preporučuje se da se uzme čašu soka od rajčice 30 minuta prije jela. To će poboljšati probavu.
5. Koristi se kao profilaktička hladnoća.
6. Juicy pulpa pričvršćena na kožu, pomoći će s ranama, opeklinama, ogrebotinama.
7. Uz proširene vene, oticanje nogu premazanih pireom od rajčice, ostavite neko vrijeme. Edemi se povlače, au nogama osjećaju svjetlost.
8. Maska za lice s rajčicama i škrobom pomoći će kod masne kože, očistiti je i dati svježinu. Pire od rajčice pomoći će u izgladnjivanju bora i zatezanju pora.

U znak zahvalnosti za korisna svojstva i liječenje bolesti, stanovnici Zaporozhye regije Ukrajine i Samara regije Rusije sagradili spomenike na rajčice, koje su nazvali "Slava rajčici".

kontraindikacije

Obično takvo poznato povrće, poput rajčice, ne može uzrokovati nepovjerenje. Ali, uvijek postoji "ali", što je važno znati, kako ne bi naškodilo vašem tijelu.

1. Organske kiseline u rajčicama mogu pogoršati probleme jetre, žuči i mjehura.
2. Ako se sok od rajčice koristi zajedno s hranom koja sadrži škrob, zajednička reakcija može uzrokovati pojavu bubrežnih kamenaca.
3. Sok od rajčice može izazvati alergijske reakcije.
4. Nemojte koristiti rajčice za osobe s artritisom, osteohondrozom i bolestima zglobova. Kiselinska kiselina može poremetiti tjelesnu ravnotežu vode i soli, što dovodi do pogoršanja.
5. Trudnice moraju pažljivo razmotriti uporabu rajčica zbog visokog sadržaja kiselina. U ljetnoj sezoni bolje je koristiti svježe rajčice.
6. Rajčice i alkohol su dva nespojiva proizvoda i stoga se ne mogu konzumirati u isto vrijeme.
7. Slani rajčica kontraindicirana je kod hipertenzije i gastritisa, jer se akumuliraju puno soli i octa.

U prirodi se rajčica može naći ne samo crveno. Mogu biti žute, ružičaste, crne i zelene. Različite sorte imaju svoje korisne sastojke. I prije početka liječenja s jednom ili drugom ocjenom, bolje je konzultirati liječnika.

http://nmedic.info/story/pomidory-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

rajčica

Solanum lycopersicum, tomadoro

Ovo je povrće obitelji Solanaceae, podrijetlom iz Južne Amerike, i zauzima vodeće mjesto u svijetu među povrćem [3].

Godine 1519., conquistador Fernando Cortes je u vrtovima Montezume prvi put vidio jarko crveno voće. Impresioniran je donio sjemenke rajčice u Europu, gdje je počeo rasti kao ukrasna biljka.

U Francuskoj je rajčica nazvana "jabuka ljubavi" ("pomme d'amour"), jer se smatralo da posjeduje svojstva afrodizijaka.

Latinski naziv za rajčicu, Lycopersicum esculent, uveo je francuski botaničar Joseph Pitton de Tournefort u 17. stoljeću i označio "vučju breskvu". Okrugli i sočni, plod rajčice je pogrešno izjednačen s bobicama belladonne i smatra se otrovnim - otuda i ime.

Rajčica, pak, potječe od španjolskog tomata - izvedenog iz drevne Aztečke riječi tomatl [2]. Ime rajčica došlo nam je iz talijanske, zlatne jabuke - pomo doro, jer je vjerojatno izvorno iz Europe korištena žuta sorta voća [4]. Prva zemlja koja je počela uzgajati rajčice bila je Italija [1]. S točke gledišta botanike, plodovi rajčice smatraju se bobičastim voćem, ali u svakodnevnom životu i metodom njihove uporabe, odavno su zauzeli svoje mjesto među povrćem [5].

Postoje stotine sorti rajčice - male rajčice s višnjom od grožđa, 600-800 grama rajčica srčanog srca, sočne za salate i mesnate tjestenine, campari i vrhnje - to su samo najpoznatiji od mnogih sorti. Boja ploda, osim crvene, može varirati od bijele, narančaste, žute, zelene do ljubičaste i čokolade [6,10].

Biljka može biti godišnja ili višegodišnja.

Godišnji grm doseže visinu od 60-90 centimetara, na vrhovima grana umjesto ploča - pupoljci. Plodovi dozrijevaju, u pravilu, sve odjednom, a nakon zrenja biljka umire.

Višegodišnja rajčica je penjačka biljka koja zahtijeva potporu s kolcima ili kavezima. Takva će rajčica donijeti plod dok se ne zamrzne. Plodovi najčešće sazrijevaju kasnije od godišnjeg biljaka, ali općenito daju veći prinos. Cvijet se obično nalazi na glavnim granama. Visina doseže 1,5-3 metra, pod uvjetom da se biljka stalno održava i namotava [8].

Rajčica - prilično hirovita biljka. Voli prostor, toplinu (temperatura oko 25 stupnjeva) i puno svjetla. Sjemenke trebaju biti smještene na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge tako da grane mogu krenuti bez međusobnog ometanja [7,11]. Besplatna cirkulacija zraka potrebna je za potpuni rast rajčice, kao i za toplo tlo. Važna je i dovoljna količina vlage. Najbolje vrijeme za sadnju je kasno proljeće i rano ljeto, ali priprema sjemena počinje krajem siječnja grijanjem i preradom. U prvoj polovici veljače sadi se sjeme, a sadnice se pojavljuju u ožujku [12]. Rajčica se može uzgajati u tlu, u stakleniku ili u loncima, naopako. Potonja metoda prikladna je tamo gdje ima malo prostora ili slabe zemlje [9].

Kako odabrati dobru rajčicu?

Zrele rajčice imaju prilično bogat okus. Ako nema mirisa, najvjerojatnije su rajčice ubrane nezrelim. Stabljika mora biti mala. Prilikom odabira rajčice, morate obratiti pozornost na glatkoću kože, odsustvo pukotina, mrlja i tragova udaraca [14].

Potpuno zrela rajčica je mekana i elastična, ali možete je odabrati samo ako se odmah konzumira. Prekomjerno zrela rajčica uvijek je dobra za umake i juhe. Kod zdravih plodova koža je tanka, a meso monotono.

Ako su u pulpi vidljive bijele tanke pruge, u jezgri su bijele mrlje, a na dodir je „plastična“, u rajčici ima nitrata [13].

Kako pohraniti rajčice

Uvjeti čuvanja rajčice ovise o tome koliko je zrela. Sobna temperatura će ubrzati proces zrenja. Stoga, ako želite rajčicu dozrijevati, slobodno je ostavite toplo. Zrele rajčice najbolje se skladište na oko 12 stupnjeva Celzija. Na toj temperaturi rajčica više neće sazrijevati, ali neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva [15].

Korisna svojstva rajčice

Kemijski sastav i dostupnost korisnih tvari [18]

Ljekovita svojstva

Rajčica sadrži niz elemenata koji blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav i pomažu u čišćenju tijela. Rajčica je važan izvor likopena (snažan antioksidans koji ima imunostimulirajući i antitumorski učinak, usporava starenje tijela) i glutation (tvar koja štiti stanice od otrovnih slobodnih radikala) [16,17]. Zbog tih svojstava rajčica je nezamjenjiv proizvod u svakoj uravnoteženoj prehrani, kao iu prehrani s niskim udjelom masti, prehrani protiv raka itd.

Likopen je sastojak koji čini rajčicu crvenom. Prema tome, „crvena“ rajčica je, što je ta supstanca više u njoj. Ovaj element u tragovima ima svojstva slična beta-karotenu (koji se nalazi u mrkvi), odnosno antikancerogeni učinak. Istraživanja pokazuju da ovaj flavonoid stimulira stvaranje koštanog tkiva. Preporučuje se osobama s dijagnozom osteoporoze, menopauze ili slomljenih kostiju. Likopen smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka, kao što su rak prostate, želuca, mjehura i maternice. Nalazi se u svježim rajčicama, ali je osobito bogat rajčicama koje su toplinski obrađene, jer proces kuhanja pomaže oslobađanju likopena i poboljšava njegovu apsorpciju u tijelu [18,19].

Glutation - ima svojstva snažnog antioksidansa, pomaže riješiti se slobodnih radikala koji izazivaju mnoge bolesti. Velika količina glutationa nalazi se u korici mnogih povrća, pa je korisno jesti rajčicu u sirovom obliku, u salatama. To je vrlo važan element koji uklanja toksine, osobito teške metale (koji, akumulirajući, dovode do pogoršanja tjelesnog stanja).

Znanstvene studije su pokazale da rajčica i umak od rajčice smanjuju rizik od raka prostate. Ovaj učinak opažamo zbog antioksidativnih svojstava rajčice. Pretpostavlja se da su likopen i glutation priključeni na tkivo prostate i tako smanjuju rizik od oštećenja njegove DNA.

Rajčice su bogate kalijem. Ovaj element u tragovima sudjeluje u razmjeni tekućina u tijelu, kao i odgovoran za zdravlje živčanog sustava, srca i mišića. Kalij, poput kalcija, obiluje rajčicama. Zbog prisutnosti vode i mnogih minerala, rajčica se preporučuje kao sredstvo za vraćanje normalne količine tekućine u tijelu tijekom dehidracije.

Vitamin A i vitamin C smatraju se važnim komponentama koje pomažu u čišćenju tijela - a oni su bogati rajčicama. Vitamin A, prvi put otkriven 1913. godine, pomaže u procesu staničnog rasta, jača imunološki sustav i neophodan je za oči. Vitamin C je snažan antioksidans, budući da sudjeluje u procesu oslobađanja od slobodnih radikala, ne samo onih koji dolaze izvana, nego i onih koje tijelo proizvodi samostalno. Dokazano je da ovaj vitamin čisti tijelo. Osim toga, ima pozitivan učinak na liječenje Alzheimerove bolesti i drugih demencija, kao i na bolesti kao što su fibromialgija i multipla skleroza [18].

Rajčica značajno smanjuje krvni tlak. Tijekom istraživanja, nakon 8 tjedana dnevnog unosa rajčice (u obliku kompleksa ekstrakt - likopen), sistolni tlak bolesnika pao je za 10 jedinica, a dijastolički tlak za 4 jedinice.

Uočeno je da likopen djeluje kao prirodna krema za sunčanje i štiti od ultraljubičastih zraka.

Rajčica je bogat izvor riboflavina koji pomaže u ublažavanju napada migrene. Također je koristan za živčani sustav u cjelini.

Pijenje rajčice pomaže u povećanju zaštite od gripe i prehlade, osobito kad pijete sok od rajčice.

Zbog visokog sadržaja vitamina C rajčice blagotvorno djeluju na dijabetes, pomažući apsorpciji inzulina i glukoze [24].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Glavna komponenta sadržana u rajčicama, koja privlači pozornost moderne tradicionalne medicine - likopen. Kao što je spomenuto, to je snažan element koji smanjuje rizik od razvoja određenih vrsta raka (prostate, dojke), ima blagotvoran učinak u liječenju raka pluća, želuca, jednjaka, gušterače, mjehura i cerviksa. Osim toga, studije su pokazale da likopen smanjuje oksidaciju kolesterola i smanjuje rizik od bolesti srca. Postoje čak i neki dokazi da likopen može smanjiti rizik od katarakte i opekotina od sunca.

No, unatoč svim tim izvanrednim svojstvima, postoji jedan problem. Da bi se izolirao od rajčice, koristi se model redukcije. Novi lijekovi koji sadrže likopen pojavljuju se na tržištu u pretjeranoj cijeni. U isto vrijeme, postoje dokazi da ovi lipidni dodaci nemaju isti učinak kao proizvod sadržan u samom plodu. Likopen je izvanredan proizvod u kombinaciji i interakcija s drugim tvarima koje možemo dobiti korištenjem proizvoda od rajčice i rajčice izravno [24].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ovarka s listovima

U alternativnoj medicini često se koriste sušene ili svježe vrhove rajčica. Sastoji se od vitamina, minerala, vlakana, eteričnog ulja, hlapljive proizvodnje i organskih kiselina. Smatra se da ekstrakti iz njega pomažu u liječenju reume, gljivičnih oboljenja, čireva, išijasa. Međutim, botve također sadrži toksične tvari koje treba biti oprezne s [21].

Prikupljanje lišća se može obaviti u bilo koje vrijeme, prikladno i mlado i zrelo. Potrebno je temeljito oprati vrhove, sitno usitniti i osušiti. Čuvajte papir u vrećama od papira ili papirnate vrećice 12 mjeseci. Spremni infuzija može biti pohranjena ne više od dva dana. Možete ga koristiti i izvana - trljanje u bolna područja tijela ili u obliku obloga, i interno (samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom). Osim toga, infuzija vrhova rajčice može se dodati u vruću kupku. Biljka se koristi i samostalno iu kombinaciji s drugim biljkama - rjeđe, čičak, nevena, hrastova kora, вербуна, kadulja, slatka djetelina, kamenina, breza, kamilica [20].

Vanjski rajčica se koristi kao baktericidno sredstvo za gnojne rane, u obliku kaše. Kod proširenih vena, kriške rajčice se nanose na problematična područja, fiksiraju zavojem i drže dok se ne pojavi trnci. Zatim su stopala oprana hladnom vodom. Smatra se da bi se ti postupci trebali provoditi svakodnevno tijekom mjeseca [21].

U slučaju dosadne i suhe kože, rajčica se koristi kao kozmetika. Osim toga, kaša od rajčice može se koristiti kao stimulans za rast kose. Rajčica se može koristiti u kremama i maskama. Hranjiva krema od rajčice, uz dodatak lanolina i zobene kaše, pogodna je za sve tipove kože. Kao jedna od komponenti maski za lice, rajčica se može koristiti za suhu, normalnu, masnu, miješanu i izblijedjelu kožu. Također, rajčica se koristi u maskama za tijelo i pilingu [22].

Svježi sok od rajčice može se koristiti za bolesti jetre (zajedno s medom), gubitak snage (dodavanjem sjeckanog peršina, kopra i soli), aterosklerozu, pretilost, anemiju i zatvor. Sok od rajčice pojačava izlučivanje želučanog soka i crijevnu pokretljivost, inhibira djelovanje nepovoljne crijevne mikroflore.

Upotreba u istočnoj medicini

U tradicionalnoj orijentalnoj medicini posebno je važna rajčica jer se može koristiti i kao voće i kao povrće. U jednoj od drevnih kineskih knjiga o dijetetici, rajčica je opisana kao "slatko-kisela u okusu, hladna u prirodi". U knjizi se također spominje da je rajčica dobra za zdravlje, jer hladi tijelo i smanjuje "toplinu jetre", čime se održava ravnoteža i uklanjaju toksini. Stoga je rajčica neophodna u sljedećim slučajevima:

• za osobe s povišenim krvnim tlakom, koje, kao što se vjeruje u kineskoj medicini, često uzrokuju "toplina jetre";
• za one koji pate od smanjenog apetita ili probavne smetnje, osjećaja punog želuca, nelagode u trbuhu ili konstipacije. Kuhana rajčica posebno je dobra za djecu s lošim apetitom;
• za osobe koje koriste alkohol. Sok od rajčice, pijan prije, tijekom ili nakon uzimanja alkohola, pomaže jetri da je apsorbira i uklanja toksine iz jetre i tijela u cjelini što je brže moguće;
• Rajčica je "hladna" u prirodi, pa je korisnija nego ikad u vrućim danima i ljeti. Kineska medicina ima ideju o tijelu i prirodi kao jednoj nerazdvojnoj cjelini, tako da će u toplini tijelo posebno patiti od vanjske topline. Toplina uzrokuje promjene u tijelu i može dovesti do simptoma kao što su suha koža, žeđ, tamna mokraća, znoj, pregrijavanje tijela, promjenjivost emocija i nesanica. Kvaliteta hlađenja rajčica pomaže u smanjenju ovih simptoma i izbjegavanju toplinskog udara. Rajčica je ljetni plod i posebno je pogodna za uporabu u vrućoj sezoni [23].

Postrojenje u znanstvenim istraživanjima

Unatoč obilje suvremenih biljnih vrsta i već proučenih podataka o korisnim svojstvima rajčice, znanstvenici nastavljaju istraživati ​​mnoge aspekte koji se odnose na rajčicu. Na primjer, mnogo se pozornosti posvećuje umjetnom uzgoju i genetskom inženjeringu kako bi se poboljšao ukus biljke, njezina otpornost, prisutnost hranjivih tvari, brzina rasta, okus.

Važno mjesto u istraživanju zauzima i proučavanje podrijetla rajčice, a osobito nekih vrsta. Na primjer, proučavaju se geni odgovorni za proizvodnju matičnih stanica - istraživanja koja kao rezultat mogu optimizirati veličinu fetusa bilo koje vrste [26]. Razmatra se i razlika između organski uzgojenih rajčica i uzgoja velikih razmjera [25].

U 2017. godini znanstvenici koji rade na procjeni biofilmskih svojstava bakterije Listeria monocytogenes (uzročnika teške infektivne bolesti), rajčice, bilo je jedno od povrća koje su proučavane u tri kategorije interakcija (usporavanje ili ubrzanje rasta, nedostatak utjecaja). Kao rezultat ove studije, pokazalo se da soj koji je prisutan na površini rajčice (kao i daikon, jabuka i zelena salata) potiče rast bakterija koje se istražuju [38].

Osim toga, valja napomenuti da rajčica, kao jedan od najčešćih proizvoda u domaćoj prehrani, često postaje predmetom istraživanja u ekonomiji, prehrani, znanosti o inovacijama, u poljoprivrednim znanostima. Primjerice, pri analizi diverzifikacije ruralne proizvodnje uzgoj rajčica smatra se jednom od obećavajućih grana poljoprivrede. Očekuje se da razvoj ove industrije u potencijalu može donijeti visoke prihode, koristi od oporezivanja, nedostatak konkurencije na domaćem tržištu i dobru žetvu tijekom godine kada se uzgaja rajčica u stakleniku [39].

Rajčice se također spominju u interdisciplinarnim istraživanjima - primjerice, u radu na slikama biljaka na slikarskim slikama kao izvoru informacija o povijesti agronomije. Ova studija daje primjer slika L.E. Melendeza (1772.) i P.Lacroixa (1864.), koje pokazuju kako je rajčica promijenila svoj oblik kao rezultat selekcije u smjeru glatkijeg i manje rebrastog (za praktičniji prijevoz i žetvu).

Dakle, rajčica kao predmet sveobuhvatnog znanstvenog istraživanja ne gubi na važnosti i važnosti [40].

Primjena u prehrani

Nutricionisti cijene rajčice prvenstveno zbog svojih blagotvornih i ljekovitih svojstava. Sadrže šećere (uglavnom fruktozu i glukozu), mineralne soli (jod, kalij, fosfor, bor, magnezij, natrij, mangan, kalcij, željezo, bakar, cink). Rajčice su također bogate vitaminima - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta karotenom. Rajčice sadrže organske kiseline i snažan antioksidant likopen, sposoban zaštititi od raka prostate, raka vrata maternice, zaustaviti podjelu tumorskih stanica i DNA mutacija, smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Kod toplinski obrađenih rajčica likopen je čak i više nego u sirovom, tako da gotovi rajčice često preporučuju nutricionisti.

Rajčica regulira živčani sustav, djeluje protuupalno i antibakterijski, poboljšava metabolizam i probavu, pomaže kod astenije i ateroskleroze te je također dobar diuretik za bolesti bubrega i mjehura [28].

Rajčice su mnoge organske kiseline, osobito jabučne i limunske. Soli organskih kiselina u procesu asimilacije u tijelu ostavljaju značajnu zalihu alkalnih mineralnih komponenata te tako doprinose alkalizaciji tijela i sprječavanju kiselih pomaka. Dakle, rajčice održavaju potrebnu kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu. Nizak sadržaj purina u rajčicama važna je karika u strukturi dijete bez purina za prevenciju ateroskleroze. Rajčica sadrži folnu kiselinu koja igra važnu ulogu u stvaranju krvi, a također potiče stvaranje kolina u tijelu - tvar koja normalizira metabolizam kolesterola. Dakle, rajčice se mogu naširoko koristiti u prehrani ljudi zrele i starije dobi, kao i bolesnika s poremećajem metabolizma mokraćne kiseline (giht) [27].

Koristite u kuhanju

Rajčice se često koriste u kuhanju. Koriste se kao sastojak predjela, prvog i drugog jela, salate - iu siru iu gotovom obliku. Salate sa svježim rajčicama, juhama od rajčica, umacima, pizzama i tjesteninom s umakom od rajčice postale su nam potpuno poznate. Rajčica se uspješno koristi za pripremu različitih vrsta konzervirane hrane. Voće sadrži značajnu količinu kiseline, što omogućuje proizvodnju konzervirane hrane kako bi se ograničila njihova sterilizacija u kipućoj vodi. Ovisno o okusu koji hostesa želi postići, rajčice se mogu zakiseliti, ukiseliti, kuhati slatki umak, sok ili voće. U pravilu se šećer, sol, ocat, limunska kiselina i sve vrste začina koriste u bilo kojem obliku očuvanja [29]. Uz pravilnu pripremu, proizvod se može čuvati na tamnom hladnom mjestu nekoliko godina. Ove konzervacije su uvijek veliki dodatak prilozima, mesu, ribi, salatama i samoposlužnim grickalicama. Dobro poznati proizvod od rajčice je kečap, umak od rajčice s dodatkom začin.

Kombinacija s drugim proizvodima

Prema pravilima zdrave prehrane nije preporučljivo kombinirati rajčicu s proizvodima od škroba i žitarica. Preporučuje se koristiti rajčice s povrćem i povrćem koje ne sadrže škrob. Preporučuje se uzimanje rajčica s proteinima i mastima, čime se poboljšava njihova apsorpcija. Smatra se da je korisna kombinacija rajčica i avokado, kao i brokula [34].

Uobičajena kombinacija rajčica i krastavaca nije toliko korisna kao što se čini - sastojci ovog povrća, prema najnovijim istraživanjima, međusobno utječu na apsorpciju medikamentnih komponenti [35].

Korisne kombinacije također se smatraju rajčicama i jetrom, maslinovim uljem [37].

Pića s rajčicama

Najpoznatiji napitak od rajčica, kao što se i očekuje, je sok od rajčice. Koristi se u prirodnom obliku, uz dodatak soli, papra, celera, Worcester umaka, limunovog soka i limete. Osim toga, sok od rajčice se koristi kao sastojak nekoliko alkoholnih koktela. Rajčice se mogu dodati biljnim voćnim napitcima na bazi jogurta ili kefira, a mogu se koristiti i za izradu kompota sa začinima [36].

Zanimljivosti o rajčici

Godine 1959. američki časopis Mystery Magazin Ellery Queen iznio je priču o tome kako je kuhar, politički pristaša Britanije, pokušao otrovati američkog predsjednika Georgea Washingtona s jelom od rajčice. U tim vremenima, u 18. stoljeću, rajčica se smatrala otrovnom. Kuhar, iskoristivši hladnoću gospodina Washingtona i kršenje njegove percepcije okusa, dodao je meso rajčice svom gulašu. Nakon što je podnio jelo, kuhar je počinio samoubojstvo. U posljednjem pismu napisao je: “Kao kuhar ne vjerujem u samoubojstvo od otrova; Previše sam debela za vješanje; ali po pozivu ja vješto savladam nož. " Kako se ispostavilo, priča je bila fikcija, ali bi to mogla biti istina, jer se rajčica dugo smatrala otrovnom [38].

Rajčica se često nalazi u narodnoj umjetnosti, na primjer u poslovicama. Na njemačkom jeziku kažu da je onaj koji ne vidi stvarnu situaciju "rajčica u očima" [40]. Na arapskom jeziku "biti poput rajčice" znači "biti društvena i ugodna osoba" [39]. Pa, na ruskom se sjećamo o rajčicama, kada govorimo o najvažnijoj stvari - o ljubavi. Uostalom, nažalost, "ljubav je prošla - uvele rajčice".

I u našem članku, rekordni proizvodi, možete pogledati divovske rajčice i drugo povrće koje smo uspjeli razviti s revnim vrtlarima.

Brojni festivali, muzeji i spomenici posvećeni ovom divnom proizvodu dokazuju ogromnu nacionalnu ljubav prema rajčicama diljem svijeta. Ovdje su samo neke od njih:

Opasna svojstva rajčice

Unatoč svim blagotvornim svojstvima rajčice, postoji nekoliko kontraindikacija za njihovu uporabu:

• Morate biti oprezni s lišćem grma jer su otrovni.
• Budite oprezni u liječenju plodova ljudi koji su skloni žgaravici i kiselosti.
• Također, rajčica može uzrokovati ozbiljne alergije.
• Prema nekim istraživanjima, rajčice treba koristiti s oprezom u osoba s kroničnom bolesti bubrega, zbog njihovog visokog sadržaja kalija.
• Rajčica može pogoršati iritabilni crijevni sindrom i proljev, a kontraindicirana je i kod kolelitijaze [41].
• Ne preporučuje se upotreba spremnika za rajčice, jer sadrži konzervanse koji su štetni za tijelo.
• Kod hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, ne preporučuje se koristiti ukiseljene i slane rajčice jer mogu izazvati pojavu kamenja u mjehuru. Osim toga, kamenac iz bubrega može se pojaviti uz redovitu upotrebu konzerviranog soka od rajčice, jer sadrži škrob.
• Kod pankreatitisa i čireva indicirana je umjerena konzumacija rajčica, jer mogu izazvati pogoršanje.

Znate li kako brzo izrezati češnjeve rajčice? Pogledajte videozapis.

1. Povijest rajčice - povijest rajčice
2. Online etimološki rječnik, izvor
3. Demidenko G. A. Korištenje hranjivih tla u uzgoju sadnica rajčice.
4. Wikipedija, izvor
5. Wikipedija, izvor
6. Sorte rajčica i vrste rajčica, izvor
7. Top 10 Savjeti za uzgoj rajčice, izvor
8. Uzgoj rajčica, izvor
9. Kako rastu rajčice, izvor
10. Sorte rajčice, izvor
11. Kako rastu rajčice - poljoprivredna tehnologija, izvor
12. Tajne uzgoja rajčice. Enciklopedija tehnologija i metoda, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 načina na prvi pogled kako bi se odredio kemijski proizvod ili prirodni izvor
14. Kako odabrati najbolje rajčice, izvor
15. Kako čuvati rajčice, izvor
16. Wikipedija, izvor
17. Likopen. Referentna knjiga o glavnim komponentama dodataka prehrani. izvor
18. Ljekovito i jestivo svojstvo rajčice, izvor
19. Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; i Julie Sutton ND, LAc, CSCS, izvor
20. Korištenje vrhova rajčice u liječenju bolesti, izvor
21. Rajčica: primjena u medicini, izvor
22. Kako koristiti rajčice u kozmetici: balzami, maske, gelovi, izvor
23. Rajčica i visoki krvni tlak, izvor
24. Prirodna medicina i zdravstvene prednosti rajčice. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Časopis za farmakognoziju i fitokemiju. izvor
25. Organske rajčice - još manje, ali hranjivije, izvor
26. Laboratorij Cold Spring Harbor. "Tim identificira gene koji stvaraju biljne matične stanice, otkrivajući porijeklo bifteka." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. svibnja 2015. izvor
27. Petrovsky K. S. Abeceda zdravlja. O racionalnoj ljudskoj prehrani. Narodno sveučilište, Prirodoslovno-matematički fakultet. Izdavači znanja, Moskva, 1982
28. Pervušina E. Vrtna ljekarna od A do Ž. St. Petersburg prirodni vitamini. : TJ House Amfora, 2015. - 62 str.
29. Sve o rajčicama. Kako ih rasti i čuvati sami. Savjeti vrtlar. Recepti domaćice. Moskva, 1992.
30. Kompatibilnost proizvoda sa zdravom prehranom, izvor
31. 8 poznatih parova proizvoda koji se ne smiju miješati, izvor
32. Piće iz rajčice: sokovi, kompoti, kokteli, izvor
33. 20 proizvoda koji će donijeti maksimalnu korist, ako ih imate zajedno, izvor
34. Tomasovo ubojstvo Georgea Washingtona, izvor
35. 12 Idiomi hrane u inozemstvu koji će vas osjećati kao globalnu hranu, izvor
36. 40 briljantnih fraza koje se ne mogu prevesti doslovno, izvor
37. 12 Ozbiljne nuspojave rajčice, izvor
38. Procjena svojstava formiranja biofilma Listeria Monocytogenes u vezi s pratećom mikroflorom izoliranom s površine biljaka. L. S. Buzolev. izvor
39. Diverzifikacija poljoprivredne proizvodnje. Moroz N. Yu., Marukha V. R. izvor
40. Slike biljaka na slikama umjetnika kao izvor informacija o povijesti agronomije. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

Korisna svojstva rajčice

Rajčica ne samo da ima izvrstan okus, već sadrži i veliki broj korisnih i ljekovitih svojstava. Sadrže veliku količinu različitih vitamina, kao što su B1, B2, B3, B6, B9, E, ali dominira sve više vitamina E. Rajčice ne samo da imaju pozitivan učinak na tijelo, već i na naše raspoloženje. Oni sadrže organske tvari tiramin, koji se u tijelu pretvara u serotonin. Zahvaljujući tome, oni podižu raspoloženje i pomažu u borbi protiv stresnih uvjeta.

Ljekovita svojstva rajčica

Ljekovita svojstva rajčica sastoje se u sadržaju purina i njihovom niskom kaloričnom sadržaju. Ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom savjetuje se jesti rajčice, kao i one koji pate od naslaga soli i bubrega.

Jesti rajčice su korisne za one koji imaju dijabetes, pretilost ili metaboličke probleme. Rajčice također imaju choleretic i diuretik svojstva, pa ako pijete pola čaše soka od rajčice pola sata nakon jela, problemi s probavom nestaju.

Rajčica sadrži antioksidativni leukopin, koji je sto puta veći od njegovih ljekovitih svojstava vitamina E. Koristi se kao učinkovito sredstvo za prevenciju bolesti grlića maternice kod žena i prostate kod muškaraca.

Ljekovita svojstva rajčice umnožavaju se ako se kuhaju. Primjerice, rajčica sadrži veću količinu leukopina od svježeg soka od rajčice.

Ovo povrće ne samo da ima korisna svojstva, već je i vrlo ukusno. Ne zaboravite da se svježe rajčice bolje apsorbiraju u kombinaciji s biljnim uljem. Budući da se zahvaljujući biljnom ulju, vitamini sadržani u rajčici brže apsorbiraju.

Prednosti i štetnost rajčica

Prednosti rajčice za naše tijelo su vrlo velike. Prva stvar koju treba napomenuti je da su rajčice crveno povrće koje ima pozitivan učinak na sastav krvi. Oni ne samo da popunjavaju krv svim korisnim tvarima, već se i bore s formiranjem krvnih ugrušaka.

U slučaju poremećaja metabolizma, preporučuje se uporaba rajčice, jer ona, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, pomaže u reguliranju metaboličkih procesa, uključujući i solne. U svojoj prehrani nemojte zaboraviti uključiti redovitu konzumaciju soka od rajčice, koji pohranjuje sve vitamine i hranjive tvari. Za normalizaciju krvnog tlaka preporučuje se piti čašu soka od rajčice. Trudne rajčice mogu biti, ali sve treba biti umjereno.

Vrlo uočljive prednosti rajčice za one koji uživaju u pušenju. Zahvaljujući nekim svojim supstancama, redovita konzumacija rajčica razgrađuje nikotinske desni i toksine, te ih uklanja iz pluća. Oni će pomoći vašim zubima da se riješe duhanskog plaka i normaliziraju okus.

Prednosti rajčice za muškarce. Rajčica sadrži veliku količinu antioksidansa likopena, a kao što znate, redovitom uporabom smanjuje se vjerojatnost raka prostate kod muškaraca. Također, uporaba rajčice ima pozitivan učinak na rad muških reproduktivnih žlijezda, pa će se u trenucima bliske bliskosti muškarci osjećati najbolje.

Šteti rajčicama. Jedenje rajčica treba isključiti iz prehrane za osobe koje pate od alergija na hranu. Budući da stvarno mogu prouzročiti veliku štetu. Također je vrijedno ograničiti uporabu ovog proizvoda kod artritisa, gihta, žučnih kamenaca i bubrežnih kamenaca. Oni mogu potaknuti rast kamenja i njihov izlazak iz žučnog mjehura.

Ne preporučuje se konzerviranje konzerviranih i konzerviranih rajčica jer mogu izazvati pogoršanje peptičkog ulkusa ili bolesti srca.

Rajčica - Kontraindikacije

Unatoč činjenici da su rajčice vrlo korisne i sadrže veliku količinu vitamina, još uvijek postoje neke kontraindikacije za njih. Ne preporučuju se za primjenu s holelitičkom kamenitom, jer sadrže organske kiseline koje mogu oštetiti zdravlje.

Ljudi koji brinu o svom zdravlju, morate zapamtiti da se rajčica ne može kombinirati s mesom, jajima i ribom. Također se ne preporuča jesti rajčice s kruhom, pauzu između uzimanja rajčica i kruha treba obaviti za nekoliko sati. Sok od rajčice preporučuje se piti pola sata nakon jela.

Kalorijska rajčica

Unatoč niskom udjelu kalorija u rajčicama, oni su savršena hrana kojom možete nadoknaditi gubitak minerala. Kalorije 1 rajčica je teško izračunati, jer je ovo povrće nisko kalorično i 100 g sadrži 23 kcal, usput rečeno, sadržaj kalorija u svježim rajčicama je isti.

Slimming rajčice

Ako želite izgubiti nekoliko kilograma viška, rajčice će biti dobri pomagači u ovom poslu. Jesti rajčice za mršavljenje, ne samo da postignete željeni rezultat, već i napunite svoje tijelo blagotvornim tvarima.

Mnoge žene sjede na različitim strogim dijetama, iscrpljujući se od gladi, što dovodi do vrtoglavice i nesvjestice. Njihova je prehrana toliko stroga da se čak i pitaju: "Mogu li rajčice na dijeti?". Dakle, nema potrebe da žurite do krajnosti, takozvana "dijeta za rajčice" pomoći će vam da izgubite te viškove bez mučenja gladi.

Da biste to učinili, tijekom svakog obroka trebate popiti čašu soka od rajčice, ali u isto vrijeme ne biste trebali prejesti previše masne hrane. Ako želite brze rezultate, dogovorite dan posta na rajčicama. Tijekom dana trebate pojesti nekoliko rajčica, bez dodavanja soli i začina. Ali ne zaboravite, više od dva dana takva dijeta se ne može primijeniti, jer to može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme!

Kako zamrznuti rajčice za zimu kod kuće

Zamrzavanje je najbolji način za žetvu rajčice za zimu, budući da je tijekom zamrzavanja rajčica očuvala većinu vitamina, umjesto ukiseljenih ili slanih rajčica. U tu svrhu najbolje je koristiti male rajčice ili cherry rajčice. Zbog svoje male veličine brzo se zamrzavaju.

Za zamrzavanje rajčice je vrlo lako, ako se odlučite zamrznuti male rajčice, onda oni moraju biti temeljito oprati i osušiti, onda možete zamrznuti. Rajčice - izrežite na pola, stavite na plastičnu posudu i zamrznite. Tada se gotovo zamrznuta rajčica prebaci u posebne pakete i konačno se smrzne.

Prije zamrzavanja provjerite pakete da u njima nema zraka. Smrznute rajčice čuvaju se jako dugo, godinu dana možete koristiti rajčice za kuhanje juha, mesa, pizze, variva i kajgana.

Kod zamrzavanja, koža rajčice raste grubo, pa se preporuča da je skinete. To se može učiniti s kipućom vodom, ispuštanjem rajčice u nju na nekoliko sekundi, ili čekanjem da se malo istope, a onda će se koža lako skinuti. Odmrznute rajčice preporuča se odmah konzumirati, jer svaki sat neaktivnosti gube sve korisne tvari.

http://medvoice.ru/poleznye-svojstva-pomidorov/

Korisna i ljekovita svojstva rajčice (rajčice).

Uz lijep i nezamjenjiv okus, vizualnu privlačnost, rajčica ima mnoga blagotvorna i ljekovita svojstva. Rajčica (rajčica) ima bogat sadržajni potencijal esencijalnih tvari, minerala i vitamina za tijelo.

Sastav rajčice sadrži šećer - uglavnom fruktozu i glukozu, mineralne soli kao što su jod, kalij, fosfor, bor, magnezij, natrij, mangan, kalcij, željezo, bakar, cink. Rajčice su bogate čitavim nizom vitamina, a to su vitamini A, B, B2, B6, C, E, K, PP i beta-karoten. Rajčice (rajčice) sadrže organske kiseline (limunska, jabučna, vinska i oksalna u maloj količini). Također u sastavu rajčice (rajčica) je snažan antioksidant - likopen. Likopen - jedinstveni prirodni lijek za mnoge bolesti. Likopen ima vrlo jaka terapeutska svojstva. On je u stanju zaštititi muškarce od raka prostate, a žene od raka vrata maternice, da zaustavi podjelu tumorskih stanica i DNA mutacija. U prerađenim rajčicama likopen je čak i veći nego u sirovim. I bolje se apsorbira u prisutnosti masti. Likopen je organski spoj koji daje plodu bogatu crvenu boju, vrlo je snažan prirodni antioksidans (superiorna u svojim svojstvima do tako prepoznatih "čistača slobodnih radikala" kao što su vitamini C i E). Likopen značajno smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Da bi salata s rajčicama donijela maksimalnu korist, napunite je suncokretovim uljem. Budući da se u kombinaciji s biljnim mastima, likopen apsorbira mnogo bolje. A ono što trebate znati, rajčice su mnogo zdravije kad se kuhaju.

Blagotvorna svojstva rajčice su vrlo višestruka, pa su rajčice dobar antidepresiv, rajčica regulira živčani sustav, zahvaljujući serotoninu poboljšava raspoloženje. Rajčice imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, zbog sadržaja fitoncida. Rajčice su vrlo dobre za probavni sustav, poboljšavaju probavu i metabolizam.

Rajčice su dobar diuretik za bolesti bubrega i mjehura. Rajčica pomaže kod astenije, ateroskleroze, azotemije, crijevnih poremećaja.

Važna kozmetička i protiv starenja svojstva rajčice je da poboljšava ten, pomlađuje kožu, izglađuje bore.

Povećanje broja rajčica u prehrani pomaže u sprečavanju bolesti srca. Likopen ometa proces oksidacije "lošeg" kolesterola. Muškarci srednjih godina koji konzumiraju malo likopena, rizik od srčanog i moždanog udara povećava se tri puta. U žućkastoj tekućini nalik na gel, koji okružuje zrna rajčice, nađena je RE tvar. Kemijskim sastavom podsjeća na aspirin, koji, kao što znate, smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama za 72%. Rajčica pomaže u očuvanju vida i sprječavanju promjena mrežnice koje mogu uzrokovati sljepoću u starosti. Rajčica štiti tijelo od štetnog djelovanja sunčevog zračenja. Likopen sadržan u rajčicama poboljšava rad mozga.

Rajčice ne tretiraju samo tijelo, već i dušu. Oni su "spremni" serotonin, nazvan hormon sreće, a tiramin - organski spoj koji se pretvara u serotonin već u tijelu. Zbog toga rajčice poboljšavaju raspoloženje, au stresnim situacijama rade kao antidepresivi.

Još jedna ugodna i vrlo korisna osobina rajčica za žene koje žele ostati u formi ili izgubiti težinu - niska kalorija (23 kcal na 100g) pomoći će vam. I krom uključen u sastav rajčice pridonosi bržem zasićenju i sprječava napade "brutalne" gladi. Samo je vrijedno upamtiti da bi "doziranje" rajčice trebalo ograničiti na osobe koje pate od metaboličkih poremećaja i alergija na crveno povrće i voće. Kao dijetetski proizvod, svježe rajčice i sok od rajčice propisuju se za bolesti koje uključuju metaboličke poremećaje, osobito metabolizam vode, soli, kardiovaskularne bolesti i poremećaje gastrointestinalnog trakta.

http://www.povarenok.ru/blog/show/17019/