Svatko zna o vrijednosti kaše za osobu od rane dobi. Međutim, krupica, njezina blagotvorna svojstva i moguća šteta nedavno je izazvala brojne kontroverze među stručnjacima. Na primjer, pedijatri općenito ne preporučuju roditeljima da ga kupuju za svoju djecu. Da biste sami odlučili je li potrebno uključiti ovaj proizvod u prehranu, vrijedi razmotriti njegove karakteristike, značajke proizvodnje, sastav.

Što je griz?

Povijest upotrebe ovog proizvoda od zrna seže u doba duboke antike. Neke kućanice ne znaju s koje biljke dobivaju griz i koje korisne osobine imaju. Na policama supermarketa možete pronaći nekoliko vrsta proizvoda. Griz je zdrobljena pšenična zrna, veličine frakcija 0,25-0,75 mm. Označavanjem na pakiranju "M", "MT" ili "T" možete saznati koja je vrsta žitarica korištena u proizvodnji - mekana, tvrda ili mješavina (15/85).

Što se radi?

Sve žitarice proizvode se od žitarica. Jeste li se ikada zapitali što čini griz? Od pšenice. U stvari, proizvod je cjelovito brašno s česticama promjera 0,25-1,5 mm. Različiti tipovi su različiti zbog vrste zrna: tvrde ili meke. Kvaliteta pšenice, koja se koristi za proizvodnju krupice, regulira GOST 7022-97, ažurirana 2015. godine.

struktura

Za razumijevanje korisnosti griz za tijelo, vrijedi razmotriti njegov kemijski sastav. 100 grama proizvoda sadrži vrijedne vitamine, elemente u tragovima, minerale. U nastavku se nalazi detaljna tablica tvari uključenih u sastav:

Sadržaj (za 100 g proizvoda)

Sadržaj kalorija

Za one koji prate zdravlje svih članova obitelji, važno je znati koliko je ugljikohidrata u krupici i energetski omjer BJU elemenata. Na taj čimbenik utječu mnogi čimbenici: od čega se proizvodi žitarice, što se dodaje sudu i tako dalje. Manka iz durum pšenice manje kalorija. Najveća energetska vrijednost razlikuje suhe žitarice od mekih sorti žitarica - oko 330 kalorija. Ispod je tablica kalorija jela od griz po 100 grama.

Pileći kotleti s krupicom

Što je korisno griz

Za sposobnost dobro probaviti i osigurati tijelu brzo zasićenje hranjivim tvarima, griz se široko koristi u kuhanju. Iz nje ne možete kuhati samo kašu. Proizvod je prikladan za tijesto, kreme za kuhanje, mesne okruglice, kolače od sira. Liječnici, znajući korisnost krupice, preporučuju jela od ove žitarice ljudima nakon bolesti za brzo oporavak. prednosti:

1. Zbog male količine vlakana, može se uključiti u prehranu ljudi s bolestima želuca.
2. Proizvod se probavlja u donjem dijelu crijeva, stoga pomaže u uklanjanju viška sluzi, masti i soli iz tijela.
3. Zbog sadržaja antioksidanata pomaže u borbi protiv stresa.
4. Sadrži malo bjelančevina, pa ih ljudi za bubrežnu insuficijenciju koriste za hranu.
5. Trajno hrani tijelo hranjivim tvarima.
6. Zbog sadržaja dijetalnih vlakana ima pozitivan učinak na srce i pomaže u sprječavanju raka.
7. Vitamin E u sastavu mane žitarica povećava mentalnu budnost.

Za odrasle

Stručnjaci preporučuju griz u postoperativnom razdoblju za brzi oporavak. Zbog sposobnosti ovog proizvoda da brzo poveća razinu glukoze, nakon njegove primjene osjeća se val energije. U tom smislu, griz je koristan za fizički aktivne muškarce. Za ljude sa zdravim želucem i crijevima, jesti jela s grizom je sjajan način da se spriječe bolesti probavnog sustava.

Za djecu

Prije nego što unesete manu u djetetovu prehranu, trebate se upoznati s njezinim svojstvima. Proizvod sadrži veliku količinu glutena, koju predškolci teško mogu probaviti. Međutim, stručnjaci općenito ne preporučuju griz za bebe i bebe mlađe od 3 godine. Jedina prednost proizvoda je u tome što pomaže u dobivanju na težini kod djece s pothranjenošću.

Šteti grizu

Omiljeni mnogi krupica i drugi proizvodi s ovim žitaricama imaju sljedeće kontraindikacije:

• celijakija zbog visokog sadržaja glutena;
• djeca do 7 godina zbog mogućnosti da žitarice uklone kalcij iz tijela;
• starost uslijed razvoja osteoporoze i pretilosti;
• dijabetes melitus;
• prekomjerna težina - gubitak težine, nažalost, u krupici nemoguće;
• giht;
• bolesti zglobova.

Pedijatri ne preporučuju učestalu uporabu krupice za djecu iz sljedećih razloga:

1. Kruške sadrže fitin koji sprječava apsorpciju kalcija. Posljedica je poremećaj zgrušavanja krvi, pojavljuju se konvulzije i problemi sa srcem.
2. Gluten u sastavu žitarica često izaziva alergije i poremećaje probavnog trakta.
3. Griz dovodi do nedostatka željeza zbog slabe apsorpcije željeza.

Kako odabrati griz

Da bi jela od griz ukusna i zdrava, važno je odabrati pravu žitarica u trgovini. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće preporuke:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Sve o grizu - korisna svojstva za tijelo, kontraindikacije i ukusni recepti s proizvodom od žitarica

Griz je zrno žitarica proizvedeno od žitarica pšenice. Najviše od svega, to je popularan u obliku kaše, ali se može koristiti za pečenje, složenaca, umaka i drugih jela. Upotreba mamaca ne leži samo u prehrambenoj vrijednosti, već iu blagotvornim učincima na tijelo. O tome što je krupica, od čega je zrno napravljeno, i je li nastavak stvaran za djecu i što se iz nje može napraviti - dalje u članku.

Iz ovog članka saznat ćete:

Griz (griz)

Povijest upotrebe krupice seže u duboka povijesna vremena, jer je posljedica uzgoja pšenice.

U Rusiji su poznavali mamac u predrevolucionarnim vremenima, ali ga nisu aktivno koristili, jer se njegova proizvodnja smatrala preskupom. Stoga se njezina masovna distribucija dogodila tek u 20. stoljeću. Mnogi stanovnici post-sovjetski prostor griz je vrlo poznato, kao što je hranio i nastaviti hraniti u vrtićima.

Na temelju sorte pšenice koja se koristi za proizvodnju žitarica označena je sljedećim oznakama:

• T - čvrste sorte;
• M - meke sorte;
• TM je smjesa u omjeru od oko 15/85.

Tvrdo zrnati krupasti krupasti kruh karakterizira primjetna veličina čestica, prozirna struktura. Manje je sklon kuhanju i bolje drži svoj oblik.

Kukuruzni griz

Kukuruzni griz nije jedan od vrsta žitarica, već marketinški trik koji koriste neki proizvođači. Kukuruzni griz je kukuruzni griz, odgovarajući u stupnju krupici. Veličina čestica ovog proizvoda je 0,3-0,8 mm. Osim vanjske sličnosti proizvoda imaju malo zajedničkog: oni se razlikuju u sastavu sirovina, okusa, tehničkih kulinarskih svojstava.

Kemijski sastav krupice

Griz je izuzetno hranjiv tip žitarica koje obogaćuju tijelo značajnim udjelom proteina, ugljikohidrata, vlakana i elemenata u tragovima. 100 grama ovog nusproizvoda pšenice sadrži:

• 333 kilokalorije;
• 1 g masti;
• 10,3 g proteina;
• 70,6 g ugljikohidrata;
• 3,6 g vlakana;
• 14 g vode.

Kada se kuha, griz ima mnogo niži kalorijski sadržaj. Dakle, u kaši, ova brojka je 95-100 kcal na 100 g.

Dakle, kemijski sastav krupice daje tijelu tvari neophodne za stabilan i učinkovit rad živčanog, kardiovaskularnog, endokrinog, mišićnoskeletnog, reproduktivnog, imunološkog i probavnog sustava. Konzumiranje takvog proizvoda u hrani također vodi očuvanju mladenačke kože, zdrave kose i noktiju, te održavanju fizičkog i psiho-emocionalnog tona.

Griz: koristi i šteta za tijelo

Unatoč ovako raznovrsnom kemijskom sastavu, krupica je daleko od naslova najkorisnijeg, što je promovirano u SSSR-u, gdje je široko promovirano u hranu za djecu. Glavna vrijednost krupice - puno ugljikohidrata, od kojih je većina lako probavljiva. To osigurava brzo zasićenje i glukozu u krvi. Tijelo prima energiju, ali osjećaj gladi se brzo vraća.

Korisna svojstva krupice

Ipak, nemoguće je imenovati potpuno neupotrebljivu žitaricu, jer su joj neka vrijedna svojstva svojstvena. Manca je jedan od najprikladnijih proizvoda za osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom. Od ostalih žitarica razlikuje se po reduciranom sadržaju vlakana. Zbog toga čak i njegovi veliki dijelovi ne iritiraju zidove želuca i crijeva. Također eliminira mogućnost opstrukcije slabog crijeva. S druge strane, dijetalna vlakna dobro obavljaju svoje funkcije čišćenja, uklanjajući balast, masti i upijajući toksine. Odrasli koriste griz često propisan za bolesti gastrointestinalnog trakta i tijekom postoperativnog oporavka.

Koji su korisni minerali za tijelo u sastavu krupice:

• fosfor je građevni blok za zube i kosti;
• željezo je potrebno za sintezu hormona, osiguravajući transport kisika kroz žile, učinkovitost živčanih impulsa;
• cink - sudjeluje u sintezi proteina, jača imunološki sustav, osigurava razmjenu nukleinskih kiselina, važan je za razvoj spolnih funkcija;
• magnezij - osigurava stabilnost živčanog sustava, uključen je u metabolizam i proizvodnju inzulina;
• bakar - potreban za proizvodnju hemoglobina, održava elastičnost kože, ima antiseptički učinak.

Manka u mlijeku ili vodi je najbolja prehrambena opcija za ljude koji imaju bolne zube ili imaju oporavak nakon operacija na njima. Osim toga, često je uključen u dijetu bez proteina, na primjer, kada postoje problemi s bubrezima.

Manka: korist, šteta za dijete

Sovjetska praksa aktivnog hranjenja djece grizom danas je oštro kritizirana i to nije slučajno. Činjenica je da se probavni sustav male osobe ne nosi s tako velikom dozom škroba koja dolazi s ovim jelom. Za ublažavanje je preporučljivo napraviti griz na vodi iu malim količinama. Smatra se da zlostavljanje može izazvati celijakiju - bolest koja se izražava netolerancijom na gluten. Velike doze škroba također doprinose razvoju pretilosti, što negativno utječe na zdravlje.

Korist i šteta od krupice

Kod bebe ili malog djeteta, griz je opasan jer fitin, koji je prisutan u sastavu jela, sprječava apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D. Kao rezultat toga, kosti postaju slabije i tanje.

Za odrasle, griz je više koristan i ne predstavlja opasnost za mišićno-koštani sustav uz pravilnu prehranu. Štoviše, često je idealno za doručak kao izvor energije. Istina, liječnici savjetuju da maksimizirate korisna svojstva kuhanja samo na vodi bez ikakvih dodataka.

kontraindikacije

Griz sadrži gluten, stoga je kontraindiciran osobama s celijakijom, alergijom. Osim toga, oni koji imaju dijabetes ili sklonost "skokovima" u glukozi trebali bi se suzdržati od njega. Brza asimilacija "laganih" ugljikohidrata dovodi do kratkoročnog povećanja ovog pokazatelja iu tim slučajevima može negativno utjecati na zdravstveno stanje.

Ograničenja upotrebe mamaca primjenjuju se na osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu i trudnice koje doživljavaju naglo povećanje težine ili kasnu toksikozu.

Primjena u kozmetologiji: griza lica

Osim uporabe hrane, krupica može pomoći u očuvanju ljepote i obnovi zdravlja kože. Drobljeni kruh ima blagi efekt pilinga i stoga je učinkovit u kombinaciji s uljima, kiselim vrhnjem, kefirom ili drugim bazama.

Jednostavan kućni pročišćivač može se napraviti od pregršt krupice i male količine kreme ili biljnog ulja. Ovaj alat treba nanositi u maloj količini na kožu i laganim kružnim pokretima s malim pritiskom da se koža masira nekoliko minuta. Griz pilinga može se napraviti s kefir, jogurt, maslac, vrhnje, mrkve pulpa.

Recepti kozmetičkih maski s grizom za lice:

1. Za pomlađivanje. Promiješati 100 ml mlijeka, 2 žlice. griz i pivo, 1 žlica. lišće koprive i 1 žličica ulje. Kuhajte krupicu, dodajte pivo, ulje i kopriva, insistirajte ispod poklopca 5-7 minuta. Nakon hlađenja, držati na licu pola sata.
2. Za prehranu. Pomiješajte 2 žličice. maslinovo ulje, žumanjak, 2 žlice. žitarice i žličicu meda. Nanesite na kožu i zadržite je dok se masa ne osuši.
3. Za tonus. U pola šalice guste kaše na griz dodati 2 žličice. med, sok od lubenice, maslinovo ulje, žumanjak i ½ žličice. sol. Nakon što dobro izmiješate sastojke, raširite ih po licu i ostavite 20-30 minuta.
4. Za čišćenje. Kombinirajte protein jednog jajeta s 2 žlice krupice. Tanko rasporedite po koži i ostavite četvrtinu sata.
5. Od bora. U 15 grama tople kaše dodajte 5 g kakao praha i 5 g kokosovog ulja. Razvijte cijelo lice i isperite nakon 30-35 minuta. Preporuča se provesti postupak unutar tjedan dana svaki drugi dan.
6. Za akne. Spojite 2 žličice. mamci s 1 žličicom zelena glina i dodajte 4 kapi eteričnog ulja sandalovine. Nanesite u kružnim masažnim pokretima na očišćenu kožu lica. Postupak traje 15 minuta.
7. Za masnu kožu. Pomiješajte ribani kivi s 10 grama žitarica i dodajte 7 kapi retinola. Rasprostrite po licu s kozmetičkom lopaticom i držite je ne duže od 10 minuta.
8. Za suhu kožu. U 15 grama tople kapljice 3 kapi eteričnog ulja mente i 5 grama masne kreme. Nanesite na lice nakon uklanjanja šminke i zadržite oko pola sata.

Manka za ribolov

Griz, kao i pšenica, prekrasan je mamac i mamac za ribu ljeti. Iskusni ribari je često koriste za privlačenje krušnih, šaranskih, crvenih, crvenih, grbičastih, deverika i sličnih vrsta riba. Uz pravilnu pripremu mamac mamac, to nije lako ukloniti iz kuka. Velika riba ga proguta u cijelosti, umjesto da je steže, pa doslovno skače na udicu. Previše male ribe u krupici nisu uhvaćene, već samo ugrize mamac.

Glavni nedostaci krupice kao mamca za ribu:

• nepouzdani položaj na udici (potrebna je neka vještina);
• brzo raspadanje;
• trebate čistu vodu i toplo vrijeme.

U većini slučajeva, krupica ima smisla koristiti kada plivajući ribolov, ali u rezervoarima s jakim i srednjim putem, pogodan je i za magarca. Bacanje mamca je zbog njegove težine, tako da nije potrebna teška oplata.

Kako kuhati griz za ribolov:

1. Kuhajte šalicu vode s nekoliko kapi riblje arome. Ulijte u njega volumen krupice, potrebne za kuhanje guste kaše. Svariv, drži kašu ispod poklopca za kuhanje na pari. Nakon hlađenja, potrebno je deset minuta da se gnječite rukama, pa se njegova struktura zgusne. Stavljajući na kuku trebate male guste kuglice formirane mase.
2. Kašičite čašu vode iz ribnjaka odabranog za ribolov, dodajte aromatični proizvod i, miješajući, ulijte krupicu i formirajte gustu smjesu. Trebala bi se čvrsto držati žlice. Zatim je ostavite da stoji 10 minuta i pošaljite je u štrcaljku. Iz štrcaljke se istiskuje mamac, spiralno oko kuke. Završava se na vrhu kuke.

Pravi griz za ribolov

Cool griz za ribolov:

1. Pola kuhati griz (ona kuhana mekana i povećat će se u volumenu) i izvadite iz vode.
2. Stavite ga na gazu presavijenu na pola i stavite u snop, prokuhajte u kipućoj vodi još dvadesetak minuta.
3. Ili napunite kutiju šibica žitaricama, dodajte okus i, kada ste zatvoreni, bacite lonac kipuće vode. Nakon sat vremena kuhanja dobivate gusti mamac u obliku šipke, koji se lako reže nožem.

Za veću učinkovitost bolje je koristiti prirodne izvore mirisa, nego sintetičke mješavine. Međutim, masna biljna ulja čine ga manje gustim. Dobre opcije: jagode, češnjak, anis, trešnja, crvi, šećer, kopar, luk, vanilija, med, sol, ličinka. U jesen i proljeće, kada je hladna voda dobra, češnjak u bilo kojem obliku. Crucian savršeno kljuca na gliste, crvenperku - vaniliju, deverika - bananu, komorač, korijander, anis, cimet, krušku. Šaran voli karamelu, voćne esencije, češnjak, vanilu, konoplju, med. Moguće je okusiti popularne vitamine “Revit”, otapajući 1-2 pilule u vodi za kuhanje.

Korištenje mamaca u kuhanju: ukusni recepti

Najjednostavnija i najpoznatija uporaba ovog proizvoda je kaša. Kuha se vrlo brzo i jednostavno, na mliječnoj ili vodenoj osnovi. A ovo je takvo jelo koje se ne može zadržati predugo, inače će sve ispariti.

Manka na vodi: recept

Prvo, potrebno je dvije stotine tekućine za kuhanje, a zatim, aktivno ga miješajući, uliti krupicu u tanku struju i kuhati ne duže od 15 minuta. Standardni omjer za kuhanje je 1 volumen žitarica na 10 volumena mlijeka. Možete diverzificirati i napraviti ukusnu kašu dodavanjem suhog voća, meda, cimeta, maslaca, orašastih plodova, svježih bobica i voća, zelenila.

Griz se slabo kombinira s mahunarkama, datumima, krumpirom, kruhom i drugim proizvodima, koje karakterizira visok sadržaj ugljikohidrata.

Mlijeko Manka: video recept

Knedle za juhu

1. U 900 g krupice razbijte 2 jaja, posolite i dodajte papar po svom ukusu.
2. Dobro promiješati i malo razrijediti kako bi se vodom dovela do željene strukture.
3. Nemojte gnječiti ili miješati. Kašičicom popunite juhu koju trebate.

Griz kuhati malo duže od knedle. Za ukusnu i zadovoljavajuću pripremu u recept možete dodati mljeveno meso, kobasice, prženi luk itd.

Grickalice od griz

1. Izmiješajte pola šalice granuliranog šećera i 1 jaje u zdjelu, promiješajte s umutiti. Bolje da je jaje hladno, to će dati dodatnu lakoću prilikom premlaćivanja.
2. Dodajte čašu kefira u smjesu i ponovno pijuckajte s pjenjačom.
3. Dodajte krupicu, promiješajte i pustite da se nabubri u tijestu.
4. Nakon četvrt sata ulijte čašu pšeničnog brašna i ½ tbsp. prašak za pecivo. Ako želite, možete baciti malu vanilu.
5. Dobro protresite tijesto i ostavite 10 minuta. Mooku treba dopustiti da se dobro zasiti i "razbije se".
6. Možete početi pržiti palačinke, stavljajući tijesto na tavu žlicom.

Cheesecakes s grizom: video recept

Kašica od krupice u peći

• 1000 ml mlijeka;
• 1 čaša krupice;
• 2 jaja;
• 3 žlice. šećer;
• prstohvat soli;
• 2 žlice. maslac;
• vrećicu vanilnog šećera;
• džem, džem ili džem za posluživanje.

1. Prvo, napravite gustu mliječnu griz na mirnom plamenu. Ako se na prvi pogled čini da je previše tekuća, nema potrebe za punjenjem žitarica - tijekom kuhanja, griz ubrzo se zgusne.
2. Spojite 3 žlice. šećer i jaja, tukli do pahuljice i dodati u kašu.
3. Dodajte vanilin šećer, maslac, sol. Promiješati.
4. Tijesto pošaljite na nauljenu tavu i pospite tiganjom krupice ili ravnomjerno.
5. Pošaljite u pećnicu od 180 stupnjeva dok se tijesto ne zgusne i postane crveno.

Grizovi kotleti

• 0,3 litre mlijeka;
• 100 g žitarica;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 drveni čip sol;
• par žlica ghee za pečenje;
• brašna ili bilo čega što je prikladno za paniranje.

1. U kipućem mlijeku pošaljite sol, šećer i krupicu. Napravite hladnu kašu (poput pirea) bez grudica.
2. Stavite u zdjelu i razbijte jaja u nju, promiješajte.
3. Tijesto je učinjeno. Sada trebate zagrijati posudu s maslacem.
4. Vratite mesne okruglice u materijal za parenje i popržite rumenilo s obje strane.
5. Držite pljeskavice na ubrusu da biste uklonili višak ulja.

Sufle od griz

• 0,25 litara mlijeka;
• 50 grama šećera;
• 2 kokošja jaja;
• žlica vanilije;
• 100 g suhe marelice;
• 35 g maslaca;
• 45 g krupice;
• maslac i dodatni šećer za podmazivanje plijesni.

1. Obrasite slojeve maslaca i pospite šećerom, a zatim ih stavite u zamrzivač.
2. Mlijeko, vaniliju i maslac umiješajte u lonac za pirjanje i zavrijte.
3. Ulijte žitarice u tekućinu i kuhajte 3-4 minute. S takvim razmjerima, ovo vrijeme je dovoljno da dobijemo gustu masu.
4. Dodajte žumanjke u mješovitu kašu, promiješajte, a zatim ulijte šećer i nasjeckane suhe marelice na male komadiće.
5. Odvojeno, tučite bijelu sol do pahuljice.
6. Dodajte masu proteina u pire i pomiješajte.
7. Uklonite kalupe iz hladnog i napunite pripremljenom masom.
8. Plijesni stavite u vodenu kupku tako da sufle ne presuše s vrućine pećnice i da ostanu nežni.
9. Pošalji sufle da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C tijekom 20 minuta. Tijekom tog vremena nije preporučljivo otvarati pećnicu.
10. Ukrasite gotove sufle s bijelom čokoladom i pola konzervirane marelice ili nešto drugo po svom ukusu.

Mliječni pita

• čaša od griz;
• čaša šećera;
• 50 g maslaca;
• čašu mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• ½ tsp soda za pečenje.

1. Rastopite maslac u vodenoj kupelji, dodajte šećer i jaja te ih tucite mješalicom ili umutiti.
2. Polako ulijte griz, ne prestajući miješati, tako da nema grudica.
3. Dodajte mlijeko i sodu. U ovoj fazi tijesto se može dodati na vlastiti ukus (suho voće, čokolada, orašasti plodovi itd.)
4. Prethodno zagrijte pećnicu. Tortu stavite u obliku 180 ° C 45 minuta.

Torta se može pripremiti brže, tako da je morate provjeriti šibicom ili čačkalicom. Ako se ništa ne pridržava, mana je spremna.

http://orehi-zerna.ru/krupa-manka-polza-i-vred/

Griz: svojstva, što je to i od čega su napravljeni?

Od ranog djetinjstva svatko od nas poznaje griz, načinjen od bijelih zrna tajanstvenog podrijetla za djecu. Odnos prema okusnim svojstvima griza u djece i odraslih je dvosmislen. No, jedna stvar je očigledna: krupica u kuhanju je nezamjenjiv proizvod, jer se iz nje, uz kašu, pripremaju i brojni deserti i kreme.

Što je to i kako izgleda?

Griz je, u svom sirovom obliku, nakupina apsolutno identičnih oblika malih bijelih zrna, koja, kad se kuhaju, oblikuju ljepljivu teksturu. Boja žitarica, poput same kaše, ovisno o sorti, može varirati od tamno bijele do čisto bijele. Mank, koji ima širok opseg uporabe, ima prilično nisku cijenu, što ga čini vrlo pristupačnim.

Žitarice iz krupice, koje imaju prilično veliku količinu škroba i kreme na bazi, mogu imati konzistenciju od ekstremno tekuće do najdeblje, ovisno o količini dodanih žitarica. Treba napomenuti da prekomjerna količina žitarica koja se dodaje jelu čini je grubom, "gumenom".

Zbog sadržaja glutena brzo se probavlja i tijelo se lako apsorbira. Gore navedena svojstva učinila su griz vrlo popularnim proizvodom, ali u posljednje vrijeme, dijetetičari su doveli u pitanje njegove navodne koristi od ljudskog tijela. Da biste razumjeli navodne štete i koristi, morate saznati od onoga što je napravljen griz.

Od čega se proizvodi zrno?

Griz je proizvod od žitarica jer se proizvodi od pšenice koja raste u svakoj regiji. Možda je to zbog niske cijene proizvoda.

Od ubranih žitarica odabiru se najbolja zrna koja prolaze za proizvodnju krupice više od jednog tretmana.

Prvi je analiza prisutnosti glutena u pšenici. Nakon toga se zrna ugrađuju procesom koji se naziva "temperiranje". Obrađena i oprana zrna pročišćena su od ljuske, proizvode krupno mljevenje.

U zadnjoj fazi prerade, griz se dobiva izravno, odvajajući ga od kućišta i brušenja. Konačni proizvod mora biti savršeno bijel, ali, kao što je već navedeno, njegova boja može varirati od sive ili žuto-bijele do čisto bijele. Ne ovisi o vrsti pšenice (tvrdo ili meko), već o kvaliteti žitarica i njihovoj preradi. Imajte na umu da najkvalitetnija krupica uvijek treba biti snježno bijela.

Brojne vrste pšenice podijeljene su u dvije glavne vrste: mekana i tvrda. I to je tip izvornog zrna koji utječe na kvalitetu krupice. Za pripremu guste konzistencije jela (npr. Sufle), poželjno je nabaviti griz durum pšenice, koji dobro upija vlagu i daje gustoći posuđa. Griz mekih sorti, naprotiv, čini jelo mekanom i mrvljivom, pa je idealno za kuhanje složenaca i iste kaše.

Lako je odrediti podrijetlo krupice posebnom oznakom na ambalaži: T - od durum sorti, M - mekih. Bez dostupnih oznaka moguće je odrediti iz koje vrste pšenice griz je moguće samo pomoću posude za kuhanje.

Da bi debeli puding od 1 litre mlijeka, potrebno nam je oko 3-4 žlice. žlice krupice s oznakom "T", a za pripremu istog jela od griz meke sorte možda trebamo malo više od 5 žlica.

Valja napomenuti da na pakiranju s razmatranim žitaricama možete vidjeti oznaku "MT". Lako je pogoditi da je ova žitarica predstavljena heterogenom mješavinom mekih i tvrdih sorti, gdje je prednost još uvijek mekana, što je postotak od 80 do 20. Da bi se bavio uporabom određene sorte, morate uzeti u obzir sastav svake od njih.

Sastav i nutritivna vrijednost

U nastavku teme tvrdih i mekih sorti pšenice, želio bih napomenuti da se oni razlikuju po sastavu i sadržaju biljnih proteina u njima. Njegova količina u čvrstim sortama dostiže više od 20%, au mekim je od 10 do 20%. Protein je pretežna supstanca (drugi uz ugljikohidrate) u grizu, ali ne i jedina.

Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti proizvoda, tada se najbogatija kalorija smatra krupica od meke pšenice, koja u suhom obliku sadrži 328 grama na 100 grama, a dun iz pšenice durum sorti se smatra manje kaloričnom, pa se preporučuje osobama koje sjede na dijeta. No, kada je izložen toplini, njihov broj pada na 100, gdje će BJU biti: 70 g ugljikohidrata, 29 g proteina i samo 1 g masti, što treba uzeti u obzir kod ljudi na određenoj prehrani.

Naravno, masti u zrnu su sadržane u dovoljnim količinama, ali se pri brušenju, poput vlakana, gube. Zbog precizno smanjenog sadržaja vlakana, proizvod se brzo probavlja.

Manka, poput krumpira, sadrži škrob koji pomaže u čišćenju želuca. To je zbog umjerenog sadržaja vlakana i svojstava čišćenja želuca škroba, kašica od griznih zubi uvijek se preporučuje osobama koje imaju problema s probavnim traktom.

Hranjiva krupica i korisne tvari nisu lišene, iako u usporedbi s drugim proizvodima korisnih tvari sadrži najmanje. Sadrži cink (jača imunološki sustav, sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, poboljšava rad mozga), nužan je za rast kalija, jača kosti i zube, fosfor, željezo, koje je odgovorno za hemoglobin, vitamine skupine B, E, PP i druge oboljenje.

Griz, kao i mnogi drugi proizvodi, ne sastoji se samo od korisnih tvari, već sadrži i negativne sastojke. Kalcij-magnezijeva sol fitin sadržana u njemu, zajedno s gliadinom (oblik proteina), može dovesti do poremećaja apsorpcije hranjivih tvari u tijelu ako se konzumira pretjerano. Fitin, s jedne strane, blagotvorno djeluje na jetru, as druge strane uništava kalcij u tijelu.

Zbog već spomenutog glutena (glutena) i škroba, griz je strogo zabranjeno davati djeci do godinu dana (mnogo je korisnije početi hraniti se biljnim ili voćnim pireom) i ljudima koji imaju čir na želucu, jer ove tvari mogu uzrokovati upalu potonjeg. Osim toga, u nekim slučajevima gluten uzrokuje ozbiljne alergije. Ugljikohidrati koji se nalaze u velikim količinama u krupici mogu pridonijeti brzom dobivanju na težini.

Tradicionalno, smatrajući se mliječnim proizvodom, kaša od krupice je pripadala jednom od najkorisnijih proizvoda, ali sastav ove kaše koju su nedavno proučavali stručnjaci bacila je sumnju na nedvojbenu korist proizvoda. To je zbog loše prehrambene vrijednosti i visoke količine ugljikohidrata i glutena u sastavu griz se ne preporuča za trudnice.

Naravno, uz kompetentan pristup prehrani, bilo kojem proizvodu i krupici, uključujući, ne šteti, ali će samo imati koristi. Zahvaljujući bogatstvu, dio griz koji se jede za doručak neće uzrokovati potragu za često štetnom užinom. Kaša s umjerenom količinom šećera, kuhana u mlijeku, pomoći će vam da se brzo oporavite i oslobodite živčanog i fizičkog stresa.

Naizmjenični dio krupice, kuhani dijetalno (bez dodavanja ulja, vode ili obranog mlijeka), uz dio zobene pahuljice, možete diverzificirati dijetnu dijetu bez da naudite sebi. Iako je korisno podsjetiti da griz nije ograničen na pripremu banalnih kaša.

Ako uzmemo u obzir hranjivu vrijednost jela, gdje krupica djeluje kao određeno sredstvo za zgušnjavanje (krema za kolače) ili prašak za pecivo (kolačić od kravljeg sira), poseban naglasak treba staviti na ove žitarice samo ako on igra ulogu glavnog proizvoda u posudi.

Primjerice, krupica se dodaje u narezanu kavu tako da je labava i, zahvaljujući glutenu, zadržava svoj oblik. Naravno, o dobrobitima i štetnosti griz ne može se raspravljati, jer je sir glavni proizvod recepture.

Ali uz slatke deserte na bazi griz morate biti barem oprezni ljudi koji pate od alergija ili prekomjerne težine. Budući da su žitarice bogate ugljikohidratima već zbog kombinacije sa šećerom, bojom i drugim aditivima, može uzrokovati ozbiljnu štetu osobama koje boluju od dijabetesa.

Što možete kuhati?

Griz se široko koristi iu kuhanju iu kozmetologiji. Iz nje se pripremaju ne samo žitarice, kreme i složenke, već i razni šikari i maske, značajno poboljšavajući ten. Razmotrite ovaj aspekt, počevši od kuhanja.

Osim tradicionalnih jela od krupice, suvremeni kuhari od nje pripremaju kreme, tijesto, a koriste ga i kao pahuljice za mesne okruglice i tako dalje. Vođeni vašom maštom i ukusnim preferencijama, čak možete napraviti neugodnu kašicu od grizne kaše pravim remek-djelom, kombinirajući ga s bobicama, orasima i raznim začinima.

Tijesto na bazi krupice, u kombinaciji s istom nepretencioznom bundevom do kompatibilnosti, imat će ne samo nevjerojatnu teksturu, nego i veliku boju i okus. Da bi jelo bilo ukusno, korisno i zgodno, morate zapamtiti da griz puno bubri, tako da morate kontrolirati njegovu količinu tijekom kuhanja.

Naravno, vidjeti griz u kuhinji uobičajeno je za mnoge, ali se sasvim adekvatno dokazao kao sredstvo za čišćenje i pomlađivanje. Zahvaljujući savršeno glatkim i okruglim zrncima, pripremaju grmlje koje u kombinaciji s kiselim vrhnjem djeluju na omekšavanje. Ako ste vlasnik kombinacije kože lica i maske na bazi kiselog vrhnja ne odgovara vam, onda možete lagano dodati malu pršinu krupice kremi koju koristite i koristiti je kao piling.

Osim toga, na temelju ovog žitarica napraviti izbjeljivanje, omekšavanje i obnavljanje maske.

• Za pomlađivanje kože pripremite rijetku kašu (2 žlice. Griz na 100 ml mlijeka), dodajte dvije žlice piva i malu šaku listova koprive u kombinaciji s 1 žličicom ulja.
• Dobar nutrijent dobiva se iz mješavine 10 g maslinovog ulja, jednog žumanjaka, 5 g meda i 15 g krupice.
• Da biste obnovili 100 grama guste kaše, dodajte dvije čajne žličice meda, maslinovo ulje, sok od lubenice i 0,5 čajne žličice soli. U smjesu dodati žumance. Maska je spremna.
• Za čišćenje lica pomiješajte jedan protein s 2 žlice. žlice krupice (po želji možete dodati 2-3 žlice soka od krastavca).

http://eda-land.ru/pshenica/mannaya-krupa/

HelperLife

Griz - od kakve žitarice to čine? Sastav krupice, prednosti za tijelo, pregled najboljih brandova na tržištu

Nakon ozbiljnih bolesti i operacija, nutricionisti preporučuju da pacijenti jedu jela pripremljena od krupice. Nakon što se pojave zobene kaše, bolesna osoba dobije izgubljeni ton. To je zbog prisutnosti u sastavu proteina biljnog podrijetla.

Što žitarice dobiju griz

Osnovna svojstva čine krupicu hranjivom i zdravom. To je zbog porijekla proizvoda. Za proizvodnju su potrebne određene vrste pšenice. Griz se dobije nakon rezanja zrna, a čestice se dobiju promjerom od najmanje 0,5 mm.
Sorta žitarica utječe na gotove žitarice koje imaju različitu kategoriju. Po primitku sirovina kategorije "M" znači da se koristi meka pšenica.
Oznaka kategorije "T" označava da se koriste čvrste sorte. Ponekad postoji mješavina dva žita, u ovom slučaju označiti brand "MT".

Sastav griza, svojstva i kalorija

Korisna svojstva krupice, postoji li šteta za tijelo

Griz sadrži minerale, vitamine, sadrži škrob u količini od 70%. Korisna svojstva su sačuvana zahvaljujući brzom kuhanju. Manca se smatra sapunom bez proteina, a liječnici preporučuju jelo tijekom kroničnog zatajenja bubrega.

Prisutnost štete tijelu

Griz se sastoji od brzih ugljikohidrata i šećera, proizvodi odmah završavaju u krvi i osoba dobiva snažan poticaj energije. Ali dugo vremena to ne drži i nije prikladno za normalan život. Zbog prisutnosti ovih svojstava, dijabetičari, kao i ljudi koji žele izgubiti na težini, ne bi trebali biti hranjeni proizvodom.
Griz je zasićen glutenom, on je u velikim količinama, pa ljudi koji pate od ove supstance trebaju napustiti griz. Proizvod sadrži visokokalorične, tako da ne biste trebali hraniti dijete samo ovim jelom.

Primjeri zanimljivih jela od krupice

Kašica od griznih plodova s ​​brusnicom

Brusnice treba mijesiti i zaliti kipućom vodom, zatim kuhati 7 minuta. U smjesu dodajte 3 žlice krupice, stavite 0,5 čaše šećera. Sastojci se kuhaju 15 minuta uz miješanje. Gotova pjena je jelo, uvećano 2 puta.

Griz s orasima

Bundeva od griz i bundeve

Tikva s bundevom s velikim ribežom, pomiješajte s 4 žlice krupice, posolite i zabijte jaje. Sastojci se miješaju do homogene mase. Na obje strane pržiti smjesu dobivenu u vrućoj tavi. Nakon što posuda postane crvena s jedne strane, okrenite lopaticu i pržite drugu stranu do zlatno smeđe boje. Prije nego što proizvod uklonite s vrućine, namažite ga vrhnjem na vrh. Slatki kolač spreman.

Pregled najboljih brandova proizvođača griz

Najbolja griz se proizvodi u AD "Aleiskzernoprodukt" (Altai Territory).
Osim toga, postoje i poznati proizvođači:

• OJSC Saratov tvornica žitarica
• OJSC Rostov Kombinirajte proizvode za kruh
• Pogon mlina u Sokolnicima (Moskva)

Zahvaljujući dobro prilagođenom radu spomenute proizvodnje dobivaju se izvrsni proizvodi od grizova.

Za i protiv griza za djecu

U grizu sadrži gluten u velikim količinama, pa djeca imaju pojavu jakih alergijskih reakcija. U ranoj dobi, dijete ima slabo tijelo, pa ga ne stavljajte s ovim jelom dok se tijelo ne navikne na gluten.
Griz se sastoji od velike količine ugljikohidrata, a dječje tijelo koje nije ojačalo ne može se nositi s tom tvari. Ako hranite dijete često s mamac, on će postati prekomjerne težine, na kraju ćete dobiti prekomjernu količinu pokazatelja dobne norme.

Dijetni recepti s grizom: video

Postoji mnogo različitih prehrambenih recepata s grizom. Jednu od njih možete pronaći ako slijedite vezu:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

griz

Članak Navigacija:

O grizu, što odabrati i kako pohraniti

Griz u usporedbi s drugim žitaricama nema visok sadržaj dragocjenih elemenata u tragovima i koristan je za probavu vlakana. Posebnost griza je visok sadržaj ugljikohidrata, što ga čini izvrsnim izvorom energije.

Koristi se uglavnom za pripremu žitarica, izvrsno za doručak, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Griz se dodaje tijestu tijekom pripreme pečenja, što pomaže u održavanju pečenja nakon pečenja.

Nepobitne prednosti krupice je brzina pripreme. Od početka kuhanja do spremanja potrebno je samo nekoliko minuta i jelo je spremno!

Griz je cjelovito pšenično brašno s veličinom čestica od 0,2 mm do 0,7 mm.

Izrađen je griz pšenice različitih sorti. Kukuruzni griz može se označiti označavanjem na pakiranju:

• "M" - griz mekih sorti pšenice.
• "T" - krupica od durum pšenice.
• "MT" mamac iz mješavine tvrdih (20%) i mekih (80%) sorti pšenice.

Griz od "mekih" sorti, po izgledu bijele boje s neprozirnim česticama. Takva griz tijekom kuhanja, zbog dobre apsorpcije tekućine, povećava volumen nekoliko puta. I kaša kuhana od ovog razreda griz bit će homogena, bez grudica. Pogodno za dodavanje pjenušavim kolačima, kulinarskim kolačima i naravno za pripremu žitarica.

Griz od "tvrdih" sorti, po izgledu žućkaste boje s prozirnim česticama. Kada se kuhanje u volumenu neznatno poveća. Pogodan je za dodavanje konditorskih proizvoda, koji bi nakon kuhanja trebali zadržati svoj oblik, primjerice knedle, palačinke i kruh.

Griz sorte "MT" je najsvestraniji. Pogodan je za kuhanje žitarica i za dodavanje kulinarskih proizvoda.

Čuvati krupicu na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Griz se boji vlage i podložan je zarazi parazitima (Surinamova sluzavica, korica brašna, mlinac, moljac hrane), tako da uvijek morate čvrsto zatvoriti poklopac.

Korištenje krupice

Žitarice od grizova su jedinstvene po tome što se probavljaju i apsorbiraju u donjem crijevu, za razliku od većine drugih žitarica. Zbog niskog sadržaja vlakana preporučuje se kaša od krupice za osobe koje pate od probavnih poremećaja. Munk ne uzrokuje "nadimanje" ili pretjerano stvaranje plinova, kao što su grašak ili zobena kaša. Majstorstvo krupice se događa brzo i gotovo u potpunosti.

Majmunske žitarice izvor su lako probavljivih ugljikohidrata, koje tijelo brzo i gotovo potpuno obrađuje. Pogodan za većinu, osim za osobe koje pate od netolerancije glutena.

Šteti grizu

Glavna kontraindikacija za korištenje griz, je visok sadržaj glutena (gluten) u svom sastavu. Kod nekih ljudi gluten se ne apsorbira u tijelu i može izazvati alergijske reakcije.

Sastav krupice, 100 gr. suhi proizvod

http://woman.best/art/semolina

Kaša od krupice od griza (griz), njezine prednosti i štete

Je li griz kaša koristan i nego?

Griz je jedan od proizvoda koji je prisutan na našem stolu još od djetinjstva. Također je stalna i nezaobilazna posuda u bolnicama. Upravo zato što je upotreba proizvoda i njegove restorativne osobine za ljudsko tijelo odavno poznata.

A što je s prehranom? Munk čisti crijeva sluzi, normalizira gastrointestinalni trakt, stoga je nepromjenjivi atribut terapijske prehrane za osobe koje pate od bolesti poput čireva, kolitisa, gastritisa. U tom slučaju, kaša se kuha u vodi, praktički bez soli i šećera.

Također dobra griz u rehabilitaciji i oporavku nakon ozbiljnih bolesti i operacija - daje energiju i snagu. Također je indiciran za bolesnike s kroničnim umorom i one koji pate od zatajenja bubrega.

Što čini krupica i što korisni elementi su u njegovom sastavu

Što je toliko korisno u grizu? Koji elementi čine terapijski i dijetetski proizvod?

Griz je napravljen od krupice, koja se pak sastoji od zrna pšenice srednjeg mljevenja. Kao dio zrna nalaze se proteini i vitamini PP, B1, B2, E, kao i kalij, fosfor i željezo, koji su potrebni za dobru aktivnost mozga, cirkulaciju krvi i živčani sustav, snagu kostiju i mišića.

Više od polovice krupice se sastoji od škroba i sadrži samo dva posto vlakana, što je posebno važno za ljude koji su osjetljivi na sadržaj glutena.

Više tekućih i viskoznih žitarica proizvodi se od meke pšenice, a glavnim jelima - palačinkama, mesnim okruglicama, složencima - dodaju se durum pšenica.

Manka za gubitak težine

Kao monoprodukt, krupica je idealna za mono-dijetu, odnosno za one koji u osnovi koriste samo jedno jelo.

Međutim, budući da nije najviše dijeta od žitarica, - jer škrob u sastavu čini, naprotiv, prilično visok u kalorija - griz kuhana u mlijeku, ima kalorijski sadržaj od 98 kcal na 100 g gotovog proizvoda, na vodi - 79 kcal / 100 g. zaustaviti ljude na dijeti koja ne boluje od gastrointestinalnih bolesti i ne oporavlja se nakon operacije, od njezine uporabe u čistom obliku.

Stoga kažemo da je kaša prikladnija za gubitak tjelesne težine onih koji imaju upravo gastrointestinalne probleme i visoku količinu šljake u tijelu, a zatim - ne biste se trebali oslanjati na ovaj proizvod, preferirajući ga samo kao mono proizvod.

Griz kao dio prehrane

Je li krupica dobra dijeta? Da, naravno, ako je ova dijeta, kao što je već spomenuto, terapijska ili restorativna. Za dijeta za izgubiti težinu - ne stvarno.

Kao dio obnavljajuće dijete za dobivanje snage, težine, nakon operacija, dobro je jesti griz ujutro, tu su složenice s grizom. Kao dio prehrane za normalizaciju rada probavnog trakta, također je preporučljivo koristiti kašu ujutro, kako bi raspršili rad crijeva. Viskozna griz kao monoproizvod prikladan je i za završetak dana, ranu laganu večeru, za osobe na dijeti za čišćenje s problemima želuca i crijeva.

Načini i značajke kuhanja

Osnovni recepti za izradu kaše razlikuju se po tome je li kaša napravljena s mlijekom ili vodom. Za mršavljenje će svakako biti korisnija kaša, kuhana u vodi. To je manje kalorija i više tekućine. Na vodi se koristi i kaša za liječenje gastrointestinalnih bolesti, bez soli i šećera.

Mliječna kaša pogodna je za osobe koje se oporavljaju od operacije ili dobivaju na snazi ​​nakon teške bolesti.

Ukusnu kašu možete kuhati na nekoliko načina: u tavi na štednjaku, u loncu, u loncu pod tlakom, pa čak iu peći. Jednostavan recept za kašu s mlijekom za jednu osobu: prokuhamo jednu čašu mlijeka, zaspamo u kipućem mlijeku, stalno miješamo, tri žličice krupice. Bolje je stalno miješati kašu kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Sol, dodajte šećer po želji. Kuhao dok se ne zgusne. Prema ovom receptu, naše majke su pravile i kašu. Na vodenoj kaši kuhamo na isti način, za okus možete dodati suho voće. U loncu pod tlakom ili laganim štednjakom obično postoji način "mliječne kaše".

Što ulja mogu kombinirati griz za prehranu i za medicinske svrhe?

Klasična opcija je dodavanje maslaca na gotovu kašu ili u fazi kuhanja. Ukusna je i podsjeća na djetinjstvo, ali ne toliko korisna i zasigurno ne dijetalna. Dobra kremasta zamjenska biljna ulja. Poznat suncokret i kukuruz, koji sadrži dva puta više vitamina E od suncokretovog, orahovog ulja, koje je, kao i sam griz, osobito korisno tijekom oporavka nakon operacije, izliječit će rane i ojačati imunološki sustav.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Griz, iako se preporučuje osobama koje se podvrgavaju restorativnoj terapiji, dobivanju na težini, kroničnom umoru, problemima s gastrointestinalnim traktom, izuzetno se ne preporučuje osobama koje se bore za gubitak težine i imaju dijabetes.

Činjenica je da griz sadrži visoki glikemijski indeks, što znači da se brzi ugljikohidrati iz kaše trenutno apsorbiraju u krv. To je takozvani "brzi" šećer, koji je najštetniji i nalik jesti kruh. Kalcij se ispire iz tijela, tijelo ga pokušava izvući iz krvi, ali se ne može oporaviti.

Iako u svijetu do sada, prema približnim izračunima, samo jedan posto ljudi pati od ove bolesti - potpuna netolerancija na brašno i muciferous jela, provode se istraživanja koja dokazuju da sadržaj glutena u samoj hrani pridonosi razvoju metaboličkih bolesti i cirkulacijskog sustava. Iako su podaci znanstvenika raznoliki i ne pretendiraju se na stopostotnu autentičnost, ljudi su već svjesni svoje osjetljivosti na gluten, bolje je suzdržati se od konzumacije kaše.

Odabir dobrih žitarica

Za klasičnu grickalicu pogodnu za meku pšenicu. Na pakiranju tvorničkih proizvoda potražite slovo "M" na etiketi. Za drugo jelo (pite, dodano nadjevu) pogodna žitarica od durum pšenice sa slovom "T" na pakiranju. U prodaji se nalazi i Krupa tip "MT".

Kako pohraniti žitarice

Nemojte odmah napraviti velike zalihe krupice, bolje je kupiti po potrebi. Ako je, međutim, netko završio u sapi, bolje je riješiti se takve sapi, jer će prisutnost otpadnih proizvoda od insekata pokvariti i okus i kvalitetu kaše koju ste kuhali.

zaključak

Griz je koristan i hranjiv proizvod koji se od davnina koristi za doručak. Kaša je posebno korisna za ljude koji se oporavljaju nakon operacije, s problemima s gastrointestinalnim traktom, zbog povećanja tjelesne težine. Kaša je potrebno koristiti umjereno ili na posebnu prehranu za osobe koje gube na težini, kao i za dijabetičare.

Kuhanje kaše može biti i na mlijeku i na vodi, u tavi na štednjaku ili na laganom štednjaku. Pravilan način skladištenja žitarica je da ga stavite u staklenu ili plastičnu posudu.

Koristite kašu u hrani za oporavak hrabro. Bon appetit!

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/mannaya-krupa-manka-polza-i-vred.html

Što čini griz?

Griz se proizvodi od pšenice. Zapravo, riječ je o istoj pšeničnoj grizu, koju karakterizira veće čišćenje i stupanj mljevenja. U procesu mljevenja pšenice, oko 2% otpada ostaje, neke velike žitarice od samog brašna (žitarice). Ova zrna se prosiju i prodaju kao griz. Veličina krupnih granula je 0,25 - 0,75 mm, što osigurava vrlo visoku brzinu kuhanja.

- durum pšenica (razred "T"),
- meka pšenica (oznaka "M"),
- od meke pšenice pomiješane s krutom tvari do 20% (oznaka "MT").
Pšenična griz "M" sadrži minimalnu količinu vlakana, proteina i vrlo je bogata škrobom. Krupica od durum pšenice (brand "T") ima višu razinu vlakana i proteina i nešto nižu količinu škroba.

Što je korisno griz i što ima nedostatke?

U grizu sadrže bjelančevine, vitamin E, vitamine gr. B (1,2 i 6), minerali, škrob (gotovo 70%), kao i kalij i vitamin E.
trik

Sapi također sadrže gliodin, koji narušava sposobnost crijeva da apsorbira korisne tvari. Stoga se djeci mlađoj od godinu dana ne preporučuje davanje krupice od kukuruza. Također, u grizu postoji velika količina glutena koji može izazvati alergije.

Pogledajte i:

Postavite svoje pitanje

Komentari (0)

Nitko još nije ostavio komentar. Budite prvi.

popularan

komentirao

2019. Glavni direktor Argumenty i Fakty dd Ruslan Novikov. Glavni urednik tjednika "Argumenti i činjenice" Igor Chernyak. Direktor digitalnog razvoja i novih medija AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru glavni urednik, Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

Što čini griz

Pojava krupice

Tko od nas ne zna za griz? Vjerojatno je svatko od nas u djetinjstvu hranio kašu iz ove žitarice. Jeste li ikada razmišljali o tome od čega se pravi griz? Griz (ili jednostavno griz) proizvodi se od zrna pšenice s promjerom zrna od 0,25 do 0,75 mm.

markica

Griz se proizvodi u tri razreda:

• M - od mekog staklastog i polu-staklastog pšenice,
• T - od čvrstog,
• MT - iz mješavine tvrde i meke pšenice.

Žito marke M proizvodi se od meke pšenice. Ima neprozirna bijela zrna. Brzo kuhano mekano i daje najveće povećanje volumena. Kaša od nje je homogena u konzistenciji i dobrom ukusu.

Žito marke T se proizvodi od meke pšenice. Po izgledu je prozirna zrna žute boje sa staklastim oštrim rubovima.

MT žitarice su napravljene od mješavine mekih i tvrdih sorti pšenice, koja je raznobojnog i nejednolikog oblika.

Korist i šteta

Griz, kao i svi proizvodi, ima svoje korisne i ne baš dobre osobine. Naravno koristi od njegove uporabe više, ali ne zaboravite na neke od svojih ne baš korisnih svojstava.

Korisna svojstva

Prije svega, upotreba mamaca je u tome što je za njenu pripremu potrebno vrlo malo vremena, a to znači da se većina korisnih tvari čuva.

Zbog niskog sadržaja vlakana u svom sastavu, liječnici preporučuju korištenje krupice u postoperativnom razdoblju, kao i sa snažnim osiromašenjem.

Krupica pogodno utječe na probavni sustav, jer Smirujuće djeluje na gastritis i ulcerativne bolove.

Prisutnost kalija u sastavu blagotvorno djeluje na srce, a vitamini B pomažu živčanom sustavu da normalno funkcionira.

Unatoč gore navedenim prednostima krupice, može imati negativan učinak na ljudski organizam.

Griz sadrži u svom sastavu gluten, koji nije koristan za naše tijelo. To je posebno opasno za ljude koji imaju netoleranciju na gluten, jer mogu se razviti bolest - celijakija, u kojoj se crijevna sluznica počinje razrjeđivati ​​i narušava se proces apsorpcije hranjivih tvari.

Gluten daje sjaju kruhu, ali za tijelo nije jako korisno.

Griz također sadrži fitin koji sadrži fosfor. Fosfor, pak, ne dopušta ulazak kalcija u krv. Stoga, jela s grizom treba konzumirati zajedno s hranom bogatom kalcijem.

Najviše od svega, zbog štetnih učinaka krupice, djeca mogu patiti, osobito prije 1. godine života. Zbog upotrebe velikog broja jela iz ove žitarice i zbog nedostatka kalcija uzrokovanog time, u djetetovom tijelu, takvi negativni procesi mogu početi kao:

• slabljenje imuniteta
• slab razvoj mišića i kostiju,
• izgled rahitisa,
• pogoršanje zgrušavanja krvi.

Sve to ne znači potpuno uklanjanje ove žitarice iz prehrane djeteta, već je potrebno konzultirati liječnika prije redovitog hranjenja jelima iz ove žitarice, osobito kada je dijete mlađe od 1 godine.

Sastav i energetska vrijednost

Prisutnost korisnih i štetnih svojstava ovisi o sastavu proizvoda, uporabi u prehrani - o energetskoj vrijednosti i kalorijskom sadržaju. Ispod se nalazi puni sastav i energetska vrijednost krupice.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

• Protein - 10,3 g
• Masti - 1 g
• Ugljikohidrati - 67,4 g
• Dijetalna vlakna - 3,7 g

vitamini:

• Vitamin B1 0,14 mg
• Vitamin B2 0,04 mg
• Vitamin B6 0,17 mg
• Vitamin B9 23 mcg
• Vitamin E 1,5 mg
• Vitamin PP 3 mg
• Niacin 1,2 mg

Elementi makronaredbe:

• Kalij 130 mg
• Kalcij 20 mg
• Silicij 6 mg
• Magnezij 18 mg
• Natrij 3 mg
• Sumpor 75 mg
• Fosfor 85 mg
• Klor 21 mg

Elementi praćenja:

• Aluminij 570 mcg
• Bor 63mkg
• Vanadij 103 mcg
• Željezo 18 mg
• Kobalt 25 mcg
• Mangan 0,44 mg
• Bakar 70 mcg
• Molibden 11,3 mcg
• Nikal 11,5 mcg
• Tin 3,2 mcg
• Titan 8,9 mcg
• Fluor 20 µg
• Chrome 1 mcg
• Cink 0,59 mg

Sadržaj kalorija

Griz s maslacem

Kalorijska griz u suhom obliku - 330 kcal. Nećete jesti suhu griz, stoga su niže kalorijske vrijednosti za različita jela s dodatkom:

• Griz na vodi - 80 kcal.
• Griz na mlijeku - 98 kcal.
• Tvrđava s kruhom - 163 kcal.
• Sirevi s krupicom - 230 kcal.

Kalorijske vrijednosti su približne i mogu varirati, kao pri pripremi jela koriste se različiti omjeri i vrste proizvoda (npr. mlijeko s različitim postotkom sadržaja masti).

primjena

Glavna uporaba griz - kuhanje raznih jela s njim, kao što su žitarice, složenke, kolači od sira, itd.

Također griz koristi za ribolov za izradu mamac (na primjer, govornik) ili za izradu mamac.

Koliko kuhati

Obično, svatko kuha griz na svoj način i to ovisi o receptu kuhanja, ali prosječno vrijeme kuhanja za krupicu kad se kuha kaša je samo 3 do 5 minuta, bez obzira na to je li kuhala s vodom ili mlijekom.

Ova žitarica je jedna od vodećih u brzini kuhanja, a to je zbog činjenice da je promjer žitarica prilično mali.

Kako odabrati

Preporučljivo je odabrati brand T grits, jer izrađena je od durum pšenice, što znači da je glikemijski indeks niži od MT i M. Nizak glikemijski indeks bolji je za naše tijelo u smislu povećanja težine.

Odabirom krupice valja obratiti pozornost na boju i izgled proizvoda. Kruška bi trebala biti približno iste veličine i boje. Prisutnost stranih tijela i insekata u sapi nije dopuštena.

Prilikom kupnje u zatvorenom paketu, obratite pozornost na datum isteka, prisutnost GOST standarda, jer U takvom paketu nije moguće uočiti izgled žitarica.

Kako pohraniti i datum isteka

Za skladištenje, preporučljivo je sipati nakon kupnje u staklenu posudu ili drugu posudu s čvrstim poklopcem.
Držite ga na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi i vlažnosti ne više od 70%.

Ako se poštuju uvjeti skladištenja, rok trajanja krupice je od 7 do 10 mjeseci.

Pogledajte videozapis o prijenosu "Galilea" o grizu:

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/manka.html