Wasabi je nezamjenjiva, ali ne uvijek obvezna komponenta u pripremi sushija. To je zato što začin ima jaka antimikrobna svojstva. Ako pripremate jelo od sirove ribe, tada će vam na mjestu biti malo wasabi. Valja napomenuti da se stvarni wasabi mora razlikovati od nestvarnog: ponekad se umjesto toga prodaje mješavina ribanog hrena s bojom hrane. Pažljivo pročitajte sastav na cijevima.

Prugasta suši (tazuna sushi ili Rainbow Roll)

Tazuna Sushi ili Rainbow Roll vrsta je sushi, u kojoj se riža ne umotava u nori, već u raznobojne trake različitih proizvoda - kriške crvene ribe, tanko narezane trake šećernog graška itd.

odjeljak: Sushi (rolnice, maki sushi, nigiri sushi)

Maki suši (Maki Sushi Rolls)

Jednostavan recept za sushi sa škampima. Najprije ćemo detaljno opisati pripremu riže za sushi, a zatim ćemo pokazati kako se okreće sushi bambusovom tepihom. Za punjenje su prikladne cijele ili nasumce sjeckane škampe.

odjeljak: Sushi (rolnice, maki sushi, nigiri sushi)

Trout Rolls

Čak ni najiskusniji kuhar ne može pokušati napraviti tako divne rolnice sa soljenom pastrmkom. Umjesto pastrve možete uzeti lososa. Obratite pozornost na kuhanje riže: riža mora biti ljepljiva, a valjci će zadržati oblik.

odjeljak: Sushi (rolnice, maki sushi, nigiri sushi)

http://www.gotovim.ru/subject/with/vassaby.shtml

Wasabi umak kod kuće

Hoće li biti ispravno uspoređivati ​​wasabi s snažnim ruskim hrenom? Botaničari će odgovoriti potvrdno, jer je Eutrema japonicum, biljka iz koje se priprema umak od wasabi, izravno povezana s hrenom i kupusom.

Za razliku od ruskih rođaka, ovaj nevjerojatni korijen uzgaja se ne na povrtnjacima, nego na planinskim padinama. Da bi dobili gorući korijen, Japanci pažljivo organiziraju terase, držeći ih blizu planinskih potoka. Čista voda i planinski zrak daju biljci izvanredan okus i snagu.

Proces uzgoja biljaka je naporan i dug. Prvo, sjemenke se klijaju u staklenicima, a zatim prenose na pripremljene terase. Korijen raste dugo, dodajući 2-3 centimetra godišnje. Četiri godine moraju proći za lijepi, snažni i spremni za jelo korijen wasabi da raste iz malog sjemena.

Prikupljanje biljaka provodi se ručno, tako da korijen nije oštećen. Za izradu poznatog vrućeg umaka prikladni su samo cijeli i svježi korijen.

Pravi ili lažni wasabi

Ovaj wasabi umak nazvan je u Japanu "Honvasabi". Pripremite ga iz korijena, uzgajaju prema pravilima. Začini, koje kupujemo u supermarketima, komercijalno se uzgajaju na običnim poljima koja se navodnjavaju. Što se tiče okusa, daleko je od Honvasabija.

Klasično posluživanje umaka za jela jednako je čarobno koliko i njegovanje. Ako odete u japanski restoran, vidjet ćete kako kuhar nježno trlja korijen na suhoj koži morskog psa pravo u tanjur. Majstor mjeri točno onoliko wasabija koliko je potrebno za skladnu kombinaciju s glavnim jelom.

Na policama trgovina možete naći sličan proizvod iz različitih zemalja, gdje se priprema od gorušice u prahu, hrena i drugih sastojaka. Oni nemaju nikakve veze s pravim japanskim kulinarskim čudom. Nudimo vam recept za umaku od umaka, koji se može pripremiti kod kuće.

Wasabi recept

Sjajno, ako nekako možete dobiti svježi koren wasabi. Tada ćete ga morati natopiti na finom ribežu, uvaljati u kuglicu i ostaviti da leži oko 15 minuta, a zatim je poslužite u posuđu. Nemamo korijen pa ćemo pripremiti začine od praha, koje se mogu kupiti u trgovini. Za umak moramo uzeti:

• wasabi prah - 1 žlica;
• bistra voda - 2 žlice.

1. Jednostavno promiješajte prašak i vodu dok ne postane glatka. Tada formiramo kuglu i prebacujemo je na tanjur s prilogom.

Uzmite u obzir da svježe pripremljene začine treba odmah konzumirati, zbog dugotrajnog skladištenja, gubi okus i oštrinu.

Wasabi i senf od hrena

Ako nemate priliku doći do egzotičnog korijena, nemojte se obeshrabriti. Umak se može dobiti od uobičajenih namirnica. Trebat će nam:

• senf (prah) - 50 grama;
• korijen hrena (nariban) - 50 grama;
• zelena boja - 5 grama.

1. Moj korijen hrena, čist, utrljajte i izmjerite 50 grama.
2. Pomiješajte hren s prahom s gorušicom tako da dobijete homogenu konzistenciju.
3. Dodajte boju u kašu kako bi umak dobio prirodnu boju.

Tjestenina je gusta i prilično pikantna.

Wasabi majoneza

Na temelju wasabi-a, mnoge domaćice pripremaju nevjerojatnu majonezu, koja je izvrsna za škampe, osvježava ih i čini ugodnu kuhinjsku loptu. Za pripremu koja nam je potrebna:

• wasabi prah - 1-2 žlice;
• biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml;
• jaje - 1 komad;
• sok od limuna - 1,5 žlice;
• prokuhana voda (sobna temperatura) - 1-2 žlice;
• papar i sol po želji.

1. Uzmite duboku zdjelu, ulijte u nju ulje i zabijte jaje.
2. Wasabi prah rastopite vodom do paste. Konzistencija treba biti glatka.
3. Nastalu pastu stavimo u zdjelu s maslacem i jajetom. Uzmite miješalicu i pobijedite sve sastojke. Smatrajte da se vasabi majoneza brzo zgusne u samo nekoliko sekundi.
4. Dodajte limunov sok, papar i sol tučenoj masi. Gnječite ponovno ručno. Začina je spremna.

Ovaj wasabi umak s račićima i drugim morskim plodovima savršeno je kombiniran.

Koja se jela poslužuju u umaku?

U Japanu je wasabi nezamjenjiv kulinarski atribut koji služi suši i rolama. Međutim, njegova kombinacija s jelima ne završava tu. Umak nevjerojatno oslikava okus male pržene ribe, koja se koristi kao hladna užina.

Ljubitelji začinskih začina uživat će u namazu sendviča tankim slojem gustog zelenog umaka. U kruh i umak dodajte kriške ukusne dimljene skuše, malo kremastog sira i tanke kriške rajčice, a dobivate izvorni sendvič s obostranim, oštro dimljenim okusom.

Možete napraviti neobičan preljev od salate od praška ako ga razrijedite s puno vode. Japanski gurmani ih lako napune sladoledom.

http://sousec.ru/ostrye/vasabi-sostav-i-recept.html

Wasabi recepti

Roll "Philadelphia"

Roll "Philadelphia" - ovo je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih svjetskih role. U svom foto receptu, pokazat ću vam kako brzo i jednostavno naučiti kako napraviti takvu rolu kod kuće koristeći dostupne proizvode.

Japanci se kuhaju kod kuće

Maki Sushi Volim samo japansku hranu. Dok uči kuhati samo sushi i peciva. Suši, koji se pripremaju na bambusovom makisu mat, nazivaju se peciva ili maki-sushi (maki-sushi). Želim podijeliti recept za izradu peciva kod kuće.

Maki, Sushi i Roll "Mozaik"

Ginkan-maki, tempura-maki, syake temari sushi i roll "Mozaik". A sada na ruskom. Ginkan - čamci, tempura - vruće role, kolači temari - rižine kuglice s lososom. Nije teško! A vruće hrskave peciva u tempuri bit će cijenjeno od svih.

Japanska piletina na ražnju

Vrlo sočna, ukusna piletina. Ukusna večera.

Rolke "Rose" s lososom

Predlažem kuhanje peciva, čije je ime s japanskog prevedeno kao "Proljeće". Želim prikazati 2 opcije odjednom. Kuhanje nije teško. Prve u promjeru nisu male zbog punjenja, druge su malog promjera. Za recept zahvaljujem japanskim kuharima.

Boston Rolls i još mnogo toga

Ponovo se kotrlja. Ovaj put sam učinio sve kako treba! Ispostavilo se da nije lošije od onih kupljenih, debelih!

Futomaki

Ova radionica prošle godine se iz nekog razloga ovdje nije proširila. To su prekrasni mozaični rolni koje smo napravili s prijateljima.

Grickalica na krekeru

Vrlo jednostavno, ali spektakularno predjelo od slane ribe, marinirano u umaku od soje, luka, avokada i svježeg sira sa wasabijem, posluženo na krekama od luka, ukrasit će novogodišnji stol. Predjelo se priprema vrlo brzo, ispada vrlo ukusno i uvijek stvara osjećaj za stolom.

Snack "Sedam stopala pod šminkom"

Vrlo jednostavan, ali istovremeno i vrlo ukusan zalogaj, pogodan za svaku prigodu. Vrlo često ga kuham za moju PRYntsu, koja radi u riječnoj floti i ime mu pripada.

Sushi je osnovni

Postoje mnogi recepti za izradu sushi, puno kontroverzi oko toga, pokušat ću objasniti pripremu elementarnog suši, koji se naziva "na prstima".

Sushi "Funny Pandas"

Za ljubitelje sushija. Predstavljam vam suši u obliku smiješnih pandi. Vrlo, vrlo ukusno i zabavno!

Japanska salata s krastavcima i rotkvicama

Nakon što vidite sastav ove salate, možete reći: Pa, što je on Japanac. ovo je naša tradicionalna proljetna salata.. krastavci. vrt rotkvica. i dalje biti kiselo vrhnje ili majonez. "Ali ako lagano promijenite preljev dodavanjem japanskog okusa salati, tada ćete dobiti sasvim drugačiji okus! To je posebno važno sada, u postu, kada želite mijenjati svoj jelovnik tako da ne samo da odgovara ukrasima, nego je i ukusan.

Salata "Shogun"

Volite li sushi rolice? Onda tebi meni! Ukusna salata, ima okus peciva. Ne vjerujete? Zatim pokušajte!

Salata "Musume"

Općenito, uobičajena salata, od jednostavnih komponenti. No, bogati, mirisni preljev igra svoju solo ulogu i iz temelja mijenja okus jednostavnih sastojaka. Osim toga, njezin muž voli salate od krumpira. A za večeru - to je samo "čarobni štapić" - i snack, i glavno jelo u jednoj osobi! Ako volite bogate okuse, svakako pokušajte, nemojte pretjerivati ​​sa začinima i začinima.

Sakura Sushi

Lijepa, ukusna, korisna, moderna.

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/325/

Spremni?

Sve o kulinarstvu...

Wasabi umak za pravi japanski blagdan

Popularnost japanske kuhinje dobiva na zamahu širom svijeta. Egzotični suši danas su postali sasvim obični gosti za stolom. Rolls su prisutni u meniju mnogih restorana, oni su naručeni kod kuće, napravljeni kod kuće. No, kada kuhate sami, javlja se problem: ne postoji važan dodatak sushi-wasabi umaku. Kako popraviti situaciju? Trčite u dućan daleko kupiti egzotični proizvod, ili ga možete napraviti kod kuće? Upute o tome kako napraviti wasabi umak spasit će obrok u japanskom stilu, udarajući sve goste svojim kulinarskim vještinama.

Što je wasabi umak?

Za one koji nikada nisu jeli peciva, ili barem nisu zainteresirani za naziv proizvoda, vrijedi objasniti što je wasabi umak. To je tradicionalni japanski ljuti umak koji se poslužuje gotovo svim tradicionalnim azijskim jelima. Ima debelu teksturu i svijetlo zelenu boju. Često se dodaje soja sosu, miješajući, dakle, slane i začinske okuse.

Ovaj "dodatak jelima" često se naziva japanski hren ili senf. To je djelomično točno, jer po svojim svojstvima i prirodi svoje oštrine, sliči upravo tim proizvodima: kremasto, više zrači u nos nego u jezik.

Wasabi umak Sastav

Napravite takav dodatak jelima iz korijena istoimene trave. U prirodi se može naći samo u Japanu. I uzgoj trave je vrlo težak - to je dug proces koji zahtijeva puno pažnje.

Sadašnji sastav wasabi umaka sadrži samo naribanu, istjerenu korijen istog naziva biljke. No, s obzirom na činjenicu da, kao što je već spomenuto, biljka je rijetka i kapriciozna, često se zamjenjuje toniranim senfom, hrenom ili kemikalijama. Stoga, pokušavajući opciju koja se poslužuje u sushi barovima, nemojte biti sigurni da ste naučili okus tradicionalnog japanskog proizvoda.

Wasabi umak kod kuće

Umjesto kupnje gotovih tjestenina u epruvetama, bolje je sami kuhati kod kuće. Cijena će se gotovo ne razlikovati, ali će se osjetiti bogatstvo okusa. Činjenica je da trgovački umaci, čak i kada su čvrsto spakirani, s vremenom nestaju i gube oštrinu. Stoga će vam prigristi vlastitu proizvodnju - to će ostati ukusno, vedro i goruće, igrajući potrebnu ulogu u vašem blagdanu.

Postoji nekoliko opcija za izradu domaćeg umaka od wasabi.

• Prvi recept za wasabi potječe od pravog korijena odgovarajuće biljke. Ako ste sretni, tko je mogao dobiti ili uzgojiti tu travu, onda bi se njezin korijen trebao jednostavno sjeckati na ribe i pustiti da se kuha pola sata;
• Druga mogućnost je mnogo lakša - samo trebate kupiti wasabi prah i mali limun. Cijena takvog proizvoda, u pravilu, ne prelazi 50 rubalja po 100 g. Shema kuhanja je smiješno jednostavna: potrebno je samo pomiješati praškastu komponentu i prokuhanu vodu u omjeru 1: 1, temeljito ih miješati do homogene. Da biste dodali još žličica, u smjesu kapajte malu količinu soka od limuna;
• Ovaj wasabi recept namijenjen je onima koji su uskraćeni za pristup azijskoj hrani. Teške upute korak-po-korak nisu dostupne ovdje, samo će biti potrebno miješati u jednakim omjerima suhi senf u prahu, sjeckani hren i, izgledati kao “japanski senf”, zelena boja za hranu. Naravno, okus će biti nešto drugačiji, ali općenito će biti nešto slično.

Sada znate od čega je napravljen wasabi. Kao što možete vidjeti, u tome nema ništa komplicirano, jer je strancu teško pronaći prave sastojke. Ali ipak, to je sasvim stvarno. Možete napraviti umak od wasabi kod kuće, dodati japanska domaća jela ili čak eksperimentirati s Rusima, zašto ne?

Nadahnuće za vas, sretno i, naravno, uživajte u obroku!

http://gotovite.ru/sousy/vasabi-sous-dlya-nastoyashhego-yaponskogo-zastolya.html

Wasabi - hren ne samo za sushi

Ime "wasabi" povezano je uglavnom s vrlo oštrom zelenom pastom posluženom sushi. Međutim, vrijedi znati da je u ovom dodatku japanski hren, dobiven od wasabija, samo dio sastava.

Ova biljka se uzgaja uglavnom u Japanu, Koreji i Tajvanu. To ne samo da naglašava okus jela, već također pozitivno utječe na naše zdravlje. Upoznajte se s njegovim svojstvima i naučite kuhati s njim ne samo sushi!

Wasabi svojstva

Na našem području vrlo je teško kupiti pravi korijen japanskog hrena, koji je mnogo oštriji od običnog hrena. Njegov okus također može osjetiti karakterističnu gorčinu. Japanski hren mora biti zgnječen na ribe s malim rupama, a onda bi se trebala formirati kuglica iz naribane mase i poprskati vodom kako bi se za nekoliko minuta izdvojio najbolji okus.

U našim trgovinama mnogo je lakše kupiti proizvode koji sadrže wasabi, primjerice tjesteninu ili wasabi u prahu. Međutim, uvijek biste trebali pažljivo pročitati informacije na naljepnicama kako ne biste bili prevareni. Događa se da proizvođači na svoj proizvod dodaju samo obični hren s senfom i umjetnim bojama.

Japanski hren ima anti-rak, antikoagulantni učinak i izvrstan je antifungalni agens. U njegovom korijenu leži velika doza provitamina A (blagotvorno djeluje na oči), vitamina B, vitamina C (snažan antioksidans koji jača imunološki sustav) i sumpornih spojeva s baktericidnim učinkom.

Savršena dopuna suši, i ne samo

Wasabi se najčešće koristi kao element azijske kuhinje. To je iznimno popularna komponenta sirovih ribljih jela. Uz kiseli đumbir i sojin umak, wasabi je bitan dodatak suši. No, mnogi ljudi ne znaju da se ovaj proizvod dobro uklapa s drugim okusima. Evo nekoliko jednostavnih recepata - ukusna verzija krumpirskih uštipaka, hrskava salata od avokada, začinjena zelena tjestenina za sendviče i grickalice na žaru - koje će vam pomoći da ocijenite wasabi na drugačiji način.

Usput, japanski hren je izvrstan dodatak teško probavljivim jelima, jer potiče izlučivanje probavnih sokova i ublažava simptome probavne smetnje.

Prženi Wasabi Bacon

Priprema. Slanina se ne reže na vrlo tanke kriške, nanizane na ražnju. U zdjeli pomiješajte maslac sa soja umakom, javorovim sirupom, češnjakom, wasabijem, đumbirom i začinima. Ćevapi se peku na roštilju, cijelo ih vrijeme zalijevaju marinadom, dok slanina ne postane hrskava. Poslužuje se sa svježim lišćem različitih vrsta salate i bosiljka.

Wasabi krumpir Palačinke

Sastojci: 1 kg krumpira, 1 srednji luk, 1,5 žličice granuliranog češnjaka, 7 žlica cjelovitog brašna, 2 jaja, prstohvat soli, 1 žlica wasabi u obliku paste, 2 žlice sezama, 1 žlica sezamovog ulja, povrće ulje za prženje.

Priprema. Luk i krumpir ogulite i narežite s najmanjim rupama. Pržite sjemenke sezama u suhoj tavi i dodajte masu krumpira, a zatim dodajte isti češnjak, brašno, jaja, sol i wasabi. Dobro promiješati dok ne postane glatka. Kašikom oblikujte palačinke, ispržite ih na svakoj strani nekoliko minuta. Osim toga, možete ih poslati u pećnicu tako da su hrskavi (u posudi za pečenje palačinke peče 10 minuta na 180 stupnjeva). Prije posluživanja pospite uljem sezama.

Orijentalna salata

Priprema: Ogulite avokado, uklonite kost i izrežite meso na kockice. Ogulite škampe. Zajedno s rakovima, izrežite ih na manje komade i začinite po okusu. Škampi pržite i pržite u maslacu 5-6 minuta. Zatim, zajedno s uljem, dodajte avokado. Pomiješajte soja sos s wasabi i ulijte u salatu. Pospite sjemenkama sezama. Orijentalno jelo poslužite odmah nakon kuhanja.

Wasabi pasta i zeleni grašak

Sastojci: 450 g smrznutog ili svježeg graška, 1 kocka prirodnog tofua, 4 žlice maslinovog ulja, 1 žličica sezamovog ulja, 1 i 1/2 žličice wasabi paste, sol i bijeli papar po želji.

Kuhanje: kuhajte grašak, zatim ga procijedite, ostavljajući malo vode iz kuhanja.
Dodajte tofu na nekoliko komada, maslinovo ulje, sezamovo ulje, wasabi pastu, sol i bijeli papar. Sve pobijedite, nadopunite vodu u kojoj je grašak pripremljen, ako je potrebno, tako da dobijete glatku kremu.

Avokado i Wasabi tijesto

sashimi

Sastojci: 200 g filea od tune ili lososa (možete uzeti račiće), 100 ml sojinog umaka, 20 g wasabija u obliku tjestenine, 100 g kiselog đumbira.

Priprema: Ribu izrežite na kriške od 2 cm x 4 cm, a kriške na pola, stavite na tanjur. Poslužite s wasabi, soja umakom i đumbirom.

A ovo više nije sashimi, već losos odrezak s umakom od wasabija i jogurta.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/enciklopedii/vasabi/

Tri načina za izradu wasabi umaka

Popularnost japanske kuhinje dobiva na zamahu u našoj zemlji. Suši i peciva, poznati wasabi umak na stolovima nisu bili egzotični, već normalni. Čuveni film iz ranih 2000-ih s Jean Reno slavio je ovaj začin u našoj kulinarskoj kulturi.

Značajke kuhanja

Umaci zauzimaju značajno mjesto u Zemlji izlazećeg sunca. Wasabi se proizvodi od mljevenog japanskog hrena (japanski eutremija). Da bi ova biljka normalno rasla i ne bila povrijeđena, potrebni su specifični uvjeti okoliša (visoka vlažnost, temperatura od oko 20 stupnjeva, sjenovito mjesto, itd.).

Poznato je da se wasabi već više od šest stoljeća koristi kao hrana, korijen ove biljke je opran, očišćen i nariban. Također ova biljka ima vrlo oštar miris.
Zbog činjenice da je japanski hren teško rasti, umjesto njega počeo je koristiti daikon. Ta je kultura po ukusu vrlo slična japanskom hrenu.

Wasabi je supstanca kremaste konzistencije, pikantna po okusu, vrlo nalik senfu ili okusu hrena. Jedenje umaka uvijek mora biti svježe, jer u interakciji s kisikom gubi svoju pikantnost. Važno je napomenuti da je umak, koji se obično poslužuje u ruskim restoranima specijaliziranim za sushi i rolne, mnogo lošiji od japanskog u oštrini.

Dokazani recepti

Postoji nekoliko recepata za pripremu wasabi umaka.

• Prva metoda je izvorna, tj. Priprema umaka od pravog korijena japanske eutreme. Ako ste uspjeli dobiti ovu biljku ili ga sami uzgajati, onda samo trebate oprati korijen, ukloniti gornji dio (kožu) malo i naribati ga. Tada bi nastala masa trebala stajati neko vrijeme (oko pola sata).
• Druga metoda je derivativni recept za umaku od wasabi. Za to vam je potreban wasabi prah i limun srednje veličine. Uzmite jednaku količinu prokuhane vode i praha, promiješajte dok ne postane glatka. Da biste naglasili okus, istisnite nekoliko kapi limunovog soka.
• Treći način je najlakši i najisplativiji. Sastav ovog umaka uključuje suhu senf, svježi hren i zelenu boju hrane. Hren i senf se uzimaju u jednakim dijelovima i dobro miješaju. Pigment se dodaje malo, boja treba biti blijedozelena (pistacija).

Takvo jelo kao wasabi škampi je vrlo popularno. Trebat će vam tigraste kozice (20 komada), tijesto za prženje, povrće i zelje.

Škampi su oguljeni i oprani pod tekućom vodom, a zatim prženi u tijestu na maslacu. Umak se priprema od majoneze (160 g), kondenziranog mlijeka (20 ml) i wasabi praha (20 g). Škampi nalijevaju umak i šire se na povrću.

http://specpryanosti.ru/recepty/sousy/vasabi

Wasabi. Što napraviti od wasabija? Kako napraviti wasabi?

Wasabi je začina koji se koristi u japanskoj kuhinji. To je vrući i vrući umak, pomalo podsjećajući na europsku senf. Ima izgled guste paste zelene boje. Napravite wasabi ili iz naribanog korijena biljke istog imena, koja je japanska sorta hrena, ili od uobičajenog hrena, začina i bojila za hranu. "Pravi" wasabi umak je vrlo skupo začinsko bilje, jer biljka koja služi kao sirovina zahtijeva specifične uvjete uzgoja i ne raste nigdje osim u Japanu. Stoga, najčešće u trgovinama, restoranima i snack barovima drugih zemalja možete naći samo jeftinije imitacije. Imitacija wasabi se prodaje ili kao pasta u tubi ili kao prah koji treba razrijediti s vodom.

Međutim, i pravi i imitirani wasabi jednako diversificiraju okus jela i pridonose zdravlju. Ovaj umak ima jaka antiseptička svojstva (što je prvenstveno zbog upotrebe u kombinaciji sa sirovim ribljim jelima), ublažava stanje za prehladu, stimulira proizvodnju probavnih enzima..

Wasabi je najpogodniji za tradicionalna japanska jela: sushi i sashimi, kao i role - Europska sushi modifikacija. Dobro je kombinirati s jelima od mesa, peradi i riže, po želji ih se može zamijeniti senfom. Uz umaku od vatiasa možete napraviti salate i juhe.

http://domguru.com/whattoprepare/ing502.html

wasabi

Začini - Wasabi

Wasabi je začina poznata kao “japanski hren”, koja se u zapadnim zemljama često koristi za pikantnu hranu. Zapravo, to je osušeni, temeljni korijen istoimene biljke obitelji Kupus. "Japanski hren" uzgaja se u hladnoj vodi planinskih rijeka, u vrtu ili na obali blizu rezervoara. Uzgoj biljke započeo je u XX. Stoljeću.

Wasabi uzgojen na plaži ima bogatiji okus i cijenjen je više od svog "vodenog" momka.

Mjesto rođenja - Azija i Daleki istok. Wasabi uzgaja se u Koreji, Novom Zelandu, Tajvanu, SAD-u, Kini, japanskoj provinciji Izu.

Oštrina začina slična je sendu. Zanimljivo je da wasabi stimulira nosne prolaze (olfaktorne receptore), a ne jezik (okus). Ni jedan snack, prvi ili drugi tečaj japanske kuhinje je potpun bez ovog začina. Za omekšavanje okusa pomiješa se sa sojinim umakom.

Wasabi je bitan sastojak za izradu sushija, peciva. Začin se nanosi u tankom sloju riže. "Japanski hren" najbolje se poslužuje s plodovima mora, ribom. Wasabi i tuna - savršena kombinacija, koja povoljno naglašava okusne osobine. U prodavaonicama su začini u obliku praha i pasta.

Kemijski sastav

Japanska biljka hrena ima velike listove u obliku srca, nazubljene na rubovima, s dugim peteljkama. Puzanje stabljike doseže 1,5 cm u visinu. Razdoblje cvatnje je travanj-svibanj.

Wasabi je niskokalorični proizvod. 100 grama začina sadrži 109 kalorija, 69,11 grama vode, 24 grama ugljikohidrata, 7,8 grama dijetalnih vlakana, 5 grama proteina, 1,92 grama pepela. Masti su odsutne.

Za formiranje korijena japanskih višegodišnjih, jestivih, traje tri godine. Wasabi ima oštar neobičan miris i osjetljiv okus paljenja. Dodaje se krastavcima, salatama, prvim jelima, suši i sashimiju. I također se koristi za dezinfekciju sirove ribe.

Zanimljivo, u Japanu, spomenik ovoj biljci.

Koristiti ili ne?

Wasabi sadrži izotiocijanate koji sprječavaju rast patogenih bakterija, koje uzrokuju nastanak karijesa, trovanje hranom. Osim toga, ove tvari se smatraju antioksidansima prirodnog podrijetla, one sprječavaju širenje metastaza.

Korijen biljke je anti-astma komponenta koja sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i ima antimikrobne, anti-gljivične učinke.

Ostala ljekovita svojstva wasabi:

• neutralizira djelovanje toksina;
• nagriza apetit;
• povećava protok krvi;
• poboljšava probavu, kemijski sastav krvi;
• čisti jetru, nosne sinuse;
• boreći se s prehladama, stafilokoki, Escherichia coli;
• ublažava akutne simptome anafilaktičkog šoka;
• povećava seksualnu privlačnost.

Wasabi ekstrakt trenutno djeluje na brzinu apsorpcije u krvi i manifestacije svojih ljekovitih svojstava, nije niži od aspirina, ali ima manje snage.

Začin se koristi za liječenje sljedećih uvjeta:

• dijabetes;
• rak gastrointestinalnog trakta, dojke, debelog crijeva;
• astma;
• kataralne bolesti;
• patologije kardiovaskularnog sustava;
• prevencija karijesa, akni, tromboza;
• proljev.

Zapamtite, samo prirodni wasabi ima gore navedena korisna svojstva. Bojte se krivotvorina!

Zbog visoke cijene, izvan zemlje izlazećeg sunca, začin se proizvodi od običnog hrena, kukuruznog škroba, gorušice u prahu, umjetnog bojanja. Ovaj proizvod nema nikakve veze s wasabi.

Kako ne biste kupili lažni proizvod, pažljivo pročitajte njegov sastav na etiketi. Ako na pakiranju piše "prvi razred" - to je 100% prirodni prirodni proizvod. "Klasa II" označava da začin sadrži samo četvrtinu praškastog rizoma biljke. Proizvod treće klase je običan hren, nije wasabi. Takav proizvod neće donijeti opipljivu korist za zdravlje.

Wasabi povećava krvni tlak i pogoršava sljedeće bolesti:

• pankreatitisa;
• glomerulonefritis;
• hiperacidni gastritis;
• hepatitis;
• kolecistitis;
• čir na želucu, crijeva.

Egzotični začini su kontraindicirani za osobe s visokom kiselošću želuca, hipertenzijom, bolesti jetre, bolesti bubrega i upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Primjena za kuhanje

Wasabi korijen se koristi i svjež i osušen. Sirova biljka sadrži više hranjivih tvari nego obrađena. Svježe korijene miris po rotkvica, i okus poput hrena i senf. Oni se utrljaju na keramičku ili metalnu rešetku neposredno prije upotrebe. Međutim, na hladnom, tamnom mjestu, wasabi pasta umotana u plastičnu foliju može se čuvati do mjesec dana bez gubitka okusa ili okusa. Jarko zelena masa poslužuje se uz riblja jela, marinade, kisele krastavce, dodane juhe, salate, sushi, mesne rezance.

Za omekšavanje okusa i smanjenje oštrine, wasabi se miješa sa soja umakom, limetom, lješnjakom, sezamom.

Osim za uzgoj korijena, cvijeće, stabljike, mladice iz lišća biljke koriste se u kuhanju. U Japanu kuhaju tempuru. Komadići biljaka prže se u tijestu do zlatne hrskave kore.

Na osnovi suhog praha pripremaju se umaci koji služe kao zavoj za tradicionalna japanska jela "tempura", "sashimi", "sushi". Idealan sastav - mješavina kukuruznog brašna, senfa, wasabi korijena.

Način pripreme umaka iz praha: u posudu ulijte 30 grama nasjeckanog suhog korijena, ulijte 45 ml kuhane, hladne vode sporim mlazom, stalno miješajte. Pažljivo pregledajte masu, ne bi smjela imati grudice, a dosljednost nalikuje mekoj glini. Ako je potrebno, dodajte više tekućine ili praha. Pripremljeni umak ostavite 15 minuta. Tijekom tog vremena osušit će se i pokupiti karakterističan miris. Za promjenu okusa dodajte 30 grama naribanog hrena i suhog senfa. Da biste poboljšali estetski izgled, umaku dodajte boju zelene hrane.

Zanimljivo je da se prah iz rizoma wasabija ne može razrijediti vodom, već limunovim sokom. U ovom slučaju umak će biti pikantan, s karakterističnom kiselkastom kiselinom. Čuvati u nepropusnoj posudi ne više od 10 dana.

Zapamtite, wasabi je topliji od chili paprika. Stoga, promatrajte umerenost i ne zlorabite začin. Za razliku od papra, japanski korijen ne sagorijeva jezik, već "udara u nos", koji se lako ispire vodom.

Wasabi recepti

Salata "Pikantna svježina"

• Bugarski papar - 2 komada;
• krastavci - 2 komada;
• zeleni luk, peršin, kopar - po 1;
• kiselo vrhnje 15% - 30 mililitara;
• wasabi umak.

Način pripreme: perite povrće i povrće, usitnite na željenu veličinu, začinite kiselim vrhnjem i japanskom pastom od hrena. Sol na okus. Salata se lako probavlja, potiče metabolizam.

Pečena riba s wasabi umakom

• sezamovo ulje - 30 mililitara;
• file lososa - 500 grama;
• krušne mrvice - 50 grama;
• wasabi.

Načelo pripreme: crvenu ribu izrežite na male komadiće, pomiješajte mrvicu krekera, zelenu pastu s sezamovim uljem. Razmažite losos na smjesu. Peći 20 minuta u pećnici, zagrijati na 170 stupnjeva.

Pikantni orasi

• med - 15 mililitara;
• Japanska pasta od hrena - 15 grama;
• kikiriki - 400 grama;
• soja umak - 45 mililitara.

Slijed kuhanja: pomiješajte med, wasabi i soja umak. Ostavite matice u preljev, dobro promiješajte, stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentnim papirom. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

U procesu kuhanja preporučuje se uporaba svježeg korijena wasabi, jer ima bogatiji okus, miris i boju nego suhi (prah).

Primjena u kozmetologiji

Zbog svojih gorućih svojstava, korijen wasabi koristi se u banjskoj industriji za omatanje tijela i čišćenje kože. Ekstrakt biljke prodire duboko kroz dermis i pomaže u porazu najtužnijeg ženskog neprijatelja - celulita. Aktivna tvar izotiocijanat, koja je dio wasabija, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom, kalijem i kalcijem bori se protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje tijela. Kao rezultat, tkiva su zasićena kisikom, potiče se cirkulacija krvi, a mladost stanica je produljena.

Omotavanje s wasabi eliminira "narančinu koru" s kože, ublažava vaskularni spazam i ublažava bolne osjećaje u zglobovima. Za napajanje dermisa u vruću zelenu smjesu dodaje se eterično ulje ružmarina.

Očistiti kožu mrtvih stanica pomoću wasabi pilinga. Postupak ne samo da uklanja mrtve čestice, već i čini dermis glatkim i ravnomjernim. Za omekšavanje djelovanja glavne komponente, shea maslac, japansko drvo i ulje jojobe dodaju se pilingu.

Osim toga, proizvođači dezodoransima dodaju ekstrakt wasabi (neutraliziraju bakterije koje uzrokuju neugodan miris), šampone (za jačanje žarulja i stimuliranje rasta kose), maske za tijelo (za poboljšanje cirkulacije i sagorijevanje masnoća), pjenu za nokte (za ploča za izbjeljivanje).

Wasabi slimming

Svake godine sushi-dijeta dobiva sve više i više popularnosti, što vam omogućuje da ispustite kilogram dnevno. Preduvjet za ovu metodu mršavljenja - korištenje wasabi začina u kombinaciji s glavnim obrokom.

Sushi - srdačan obrok, u jednom dijelu peciva, težine 50 grama, sadrži samo 70 - 80 kalorija. Da bi se održala težina, preporučuje se da se takvi “japanski” posni dani provode jednom tjedno. Tijekom dana je dopušteno jesti samo domaći sushi s pikantnim wasabi umakom. Broj obroka - 4 puta. Jedna porcija - 2 role. Na dan je dopušteno jesti najviše 8 komada.

Prema sastojcima uključenim u jelo, peciva su dijetalna, niskokalorična jela i vrlo su zadovoljavajuća i zdrava.

Od čega je napravljen sushi?

1. Kuhana riža. Pruža tijelu složene ugljikohidrate, vlakna, vitamine B, jod, kalcij, fosfor, cink, željezo. Adsorbira kancerogene tvari iz tijela, uklanja troske i soli.
2. Alge "Nori". To je izvor joda, kalcija, željeza i vitamina A, D, B, koji povoljno utječu na funkcioniranje štitne žlijezde, jačaju kostur, cirkulacijski sustav, izoštrava razmišljanje.
3. Plodovi mora i ribe. Sadrže kalij, cink, jod, fosfor, vitamine skupine B, lako probavljive proteine ​​i omega-3 masne kiseline koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, seksualnu disfunkciju i uništavanje kostiju.
4. Wasabi. Dezinficira sirovu ribu, potiče metabolizam, aktivira probavu.
5. Avokado. Sadrži kalij, mononezasićene masti i vitamin E koji eliminiraju kolesterolne plakove, jačaju imunološki sustav.
6. Krastavci. Povrće je 95% vode, potiskuje apetit, uravnotežuje kiselost tijela, opskrbljuje organe hranjivim tvarima (vitamini B, magnezij, cink, željezo, fosfor, kalij, kalcij).

Sushi dijeta je simbioza korisnih proizvoda koji aktiviraju metabolizam i sagorijevanje masti. Glavni uvjeti su kuhati pecivo neovisno o svježim proizvodima i promatrati umjerenost hrane.

zaključak

Wasabi - japanski začin s oštrim mirisom i gorućim okusom. Korijeni, cvijeće, biljke izbojci se koriste u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Korisna svojstva wasabi zbog bogatog kemijskog sastava. Začini sadrže celulozu, aminokiseline, glikozide, eterična ulja, sinegrin, vitamine A, B, C, PP, makro i mikroelemente (fosfor, željezo, mangan, kalij, kalcij, magnezij, bakar, natrij, cink).

U XIX stoljeću znanstvenici su došli do zaključka da ljudi koji koriste wasabi ne pate od gastrointestinalnih bolesti, jer paraziti koji žive u proizvodima i na sluznicama ne podnose utjecaj aktivnih tvari koncentriranih u gorućem korijenu. Osim toga, wasabi ima širok spektar djelovanja: suzbija napade astme, anafilaktički šok, ubija bakterije, gljivične invazije, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, tumore raka, čisti jetru, nosne sinuse. Japanski hren uklanja višak vode iz tijela, poboljšava probavu, aktivira metabolizam, opskrbljuje vitaminima i mineralima. Začin je vrlo oštar, stoga je kontraindiciran za bolesnike s hipertenzijom i osobe s upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu, bolesti bubrega i jetre.

Tako, wasabi ne samo da dodaje okus i začin na jelo, već i povećava njegovu nutritivnu vrijednost. Dobitne kombinacije: sushi, rolnice, plodovi mora, riba, meso, orašasti plodovi, rezanci. Istodobno, tjestenina u epruvetama je mješavina osušenog korijena i običnog hrena. Kvaliteta i cijena proizvoda izravno ovise o omjeru tih sastojaka.

Čisti wasabi - honwasabi - skuplji začin, koji se nalazi samo u Japanu.

U drugim zemljama proizvodi se umjetni surogat s škrobom, bojama, senfom, hrenom. Omjeri tih komponenti navedeni su na naljepnici. Prije kupnje proizvoda pažljivo pročitajte sastav: što je manje kemijskih dodataka, to bolje.

http://products.propto.ru/article/vasabi

wasabi

U trgovini se u pravilu kupuje wasabi pasta, koja se koristi u posluživanju peciva i pripremi nekih azijskih jela. Reći ću vam kako napraviti wasabi kod kuće od wasabi praha.

SASTOJCI

• Wasabi prah 1 dio
• 1. T

Opis pripreme:

Moj prijatelj je radio u sushi baru i rekao mi da wasabi nije kupljen u već pripremljenom obliku. Sva mjesta gdje možete naručiti sushi uštedjeti na kupnji gotove tjestenine, jer je skupo. Oni to čine: kupuju jeftin wasabi prah i na jednostavan način pretvaraju ga u pastozni začin, koji se služi rolama i suši. Sam prah u supermarketima nije na prodaju (ionako ga nisam vidio), ali ako ga ciljate, možete ga kupiti. Ovaj prah je tlo i osušeni korijen biljke.

Dakle, ako ste dobili prah i želite napraviti wasabi, recept je vrlo jednostavan:
1. Uzmemo posudu u kojoj će biti prikladno miješati pastu.
2. Stavite željenu količinu praha i ulijte istu količinu prokuhane vode (omjer 1: 1). Uzmemo najobičniji štap ili žlicu - i intenzivno ga miješamo.
Voda i prašak postavit će se u željeni začin.

Možete pohraniti wasabi za dugo vremena, to praktički ne pogoršava. Međutim, ja osobno preporučujem da ne radite wasabi kod kuće za budućnost, jer doslovno u 2-3 dana skladištenja u hladnjaku, pasta će se značajno pogoršati i osušiti. Usput, potrebno ga je pohraniti u zatvorenu posudu.

http://povar.ru/recipes/vasabi-13102.html

wasabi

Wasabi je začina poznata kao “japanski hren”, koja se u zapadnim zemljama često koristi za pikantnu hranu. Zapravo, to je osušeni, temeljni korijen istoimene biljke obitelji Kupus. "Japanski hren" uzgaja se u hladnoj vodi planinskih rijeka, u vrtu ili na obali blizu rezervoara. Uzgoj biljke započeo je u XX. Stoljeću.

Wasabi uzgojen na plaži ima bogatiji okus i cijenjen je više od svog "vodenog" momka.

Mjesto rođenja - Azija i Daleki istok. Wasabi uzgaja se u Koreji, Novom Zelandu, Tajvanu, SAD-u, Kini, japanskoj provinciji Izu.

Oštrina začina slična je sendu. Zanimljivo je da wasabi stimulira nosne prolaze (olfaktorne receptore), a ne jezik (okus). Ni jedan snack, prvi ili drugi tečaj japanske kuhinje je potpun bez ovog začina. Za omekšavanje okusa pomiješa se sa sojinim umakom.

Wasabi je bitan sastojak za izradu sushija, peciva. Začin se nanosi u tankom sloju riže. "Japanski hren" najbolje se poslužuje s plodovima mora, ribom. Wasabi i tuna - savršena kombinacija, koja povoljno naglašava okusne osobine. U prodavaonicama su začini u obliku praha i pasta.

Kemijski sastav

Japanska biljka hrena ima velike listove u obliku srca, nazubljene na rubovima, s dugim peteljkama. Puzanje stabljike doseže 1,5 cm u visinu. Razdoblje cvatnje je travanj-svibanj.

Wasabi je niskokalorični proizvod. 100 grama začina sadrži 109 kalorija, 69,11 grama vode, 24 grama ugljikohidrata, 7,8 grama dijetalnih vlakana, 5 grama proteina, 1,92 grama pepela. Masti su odsutne.

Za formiranje korijena japanskih višegodišnjih, jestivih, traje tri godine. Wasabi ima oštar neobičan miris i osjetljiv okus paljenja. Dodaje se krastavcima, salatama, prvim jelima, suši i sashimiju. I također se koristi za dezinfekciju sirove ribe.

Zanimljivo, u Japanu, spomenik ovoj biljci.

Koristiti ili ne?

Wasabi sadrži izotiocijanate koji sprječavaju rast patogenih bakterija, koje uzrokuju nastanak karijesa, trovanje hranom. Osim toga, ove tvari se smatraju antioksidansima prirodnog podrijetla, one sprječavaju širenje metastaza.

Korijen biljke je anti-astma komponenta koja sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i ima antimikrobne, anti-gljivične učinke.

Ostala ljekovita svojstva wasabi:

• neutralizira djelovanje toksina;
• nagriza apetit;
• povećava protok krvi;
• poboljšava probavu, kemijski sastav krvi;
• čisti jetru, nosne sinuse;
• boreći se s prehladama, stafilokoki, Escherichia coli;
• ublažava akutne simptome anafilaktičkog šoka;
• povećava seksualnu privlačnost.

Wasabi ekstrakt trenutno djeluje na brzinu apsorpcije u krvi i manifestacije svojih ljekovitih svojstava, nije niži od aspirina, ali ima manje snage.

Začin se koristi za liječenje sljedećih uvjeta:

• dijabetes;
• rak gastrointestinalnog trakta, dojke, debelog crijeva;
• astma;
• kataralne bolesti;
• patologije kardiovaskularnog sustava;
• prevencija karijesa, akni, tromboza;
• proljev.

Zapamtite, samo prirodni wasabi ima gore navedena korisna svojstva. Bojte se krivotvorina!

Zbog visoke cijene, izvan zemlje izlazećeg sunca, začin se proizvodi od običnog hrena, kukuruznog škroba, gorušice u prahu, umjetnog bojanja. Ovaj proizvod nema nikakve veze s wasabi.

Kako ne biste kupili lažni proizvod, pažljivo pročitajte njegov sastav na etiketi. Ako na pakiranju piše "prvi razred" - to je 100% prirodni prirodni proizvod. "Klasa II" označava da začin sadrži samo četvrtinu praškastog rizoma biljke. Proizvod treće klase je običan hren, nije wasabi. Takav proizvod neće donijeti opipljivu korist za zdravlje.

Wasabi povećava krvni tlak i pogoršava sljedeće bolesti:

• pankreatitisa;
• glomerulonefritis;
• hiperacidni gastritis;
• hepatitis;
• kolecistitis;
• čir na želucu, crijeva.

Egzotični začini su kontraindicirani za osobe s visokom kiselošću želuca, hipertenzijom, bolesti jetre, bolesti bubrega i upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.

Primjena za kuhanje

Wasabi korijen se koristi i svjež i osušen. Sirova biljka sadrži više hranjivih tvari nego obrađena. Svježe korijene miris po rotkvica, i okus poput hrena i senf. Oni se utrljaju na keramičku ili metalnu rešetku neposredno prije upotrebe. Međutim, na hladnom, tamnom mjestu, wasabi pasta umotana u plastičnu foliju može se čuvati do mjesec dana bez gubitka okusa ili okusa. Jarko zelena masa poslužuje se uz riblja jela, marinade, kisele krastavce, dodane juhe, salate, sushi, mesne rezance.

Za omekšavanje okusa i smanjenje oštrine, wasabi se miješa sa soja umakom, limetom, lješnjakom, sezamom.

Osim za uzgoj korijena, cvijeće, stabljike, mladice iz lišća biljke koriste se u kuhanju. U Japanu kuhaju tempuru. Komadići biljaka prže se u tijestu do zlatne hrskave kore.

Na osnovi suhog praha pripremaju se umaci koji služe kao zavoj za tradicionalna japanska jela "tempura", "sashimi", "sushi". Idealan sastav - mješavina kukuruznog brašna, senfa, wasabi korijena.

Način pripreme umaka iz praha: u posudu ulijte 30 grama nasjeckanog suhog korijena, ulijte 45 ml kuhane, hladne vode sporim mlazom, stalno miješajte. Pažljivo pregledajte masu, ne bi smjela imati grudice, a dosljednost nalikuje mekoj glini. Ako je potrebno, dodajte više tekućine ili praha. Pripremljeni umak ostavite 15 minuta. Tijekom tog vremena osušit će se i pokupiti karakterističan miris. Za promjenu okusa dodajte 30 grama naribanog hrena i suhog senfa. Da biste poboljšali estetski izgled, umaku dodajte boju zelene hrane.

Zanimljivo je da se prah iz rizoma wasabija ne može razrijediti vodom, već limunovim sokom. U ovom slučaju umak će biti pikantan, s karakterističnom kiselkastom kiselinom. Čuvati u nepropusnoj posudi ne više od 10 dana.

Zapamtite, wasabi je topliji od chili paprika. Stoga, promatrajte umerenost i ne zlorabite začin. Za razliku od papra, japanski korijen ne sagorijeva jezik, već "udara u nos", koji se lako ispire vodom.

Wasabi recepti

Salata "Pikantna svježina"

• Bugarski papar - 2 komada;
• krastavci - 2 komada;
• zeleni luk, peršin, kopar - po 1;
• kiselo vrhnje 15% - 30 mililitara;
• wasabi umak.

Način pripreme: perite povrće i povrće, usitnite na željenu veličinu, začinite kiselim vrhnjem i japanskom pastom od hrena. Sol na okus. Salata se lako probavlja, potiče metabolizam.

Pečena riba s wasabi umakom

• sezamovo ulje - 30 mililitara;
• file lososa - 500 grama;
• krušne mrvice - 50 grama;
• wasabi.

Načelo pripreme: crvenu ribu izrežite na male komadiće, pomiješajte mrvicu krekera, zelenu pastu s sezamovim uljem. Razmažite losos na smjesu. Peći 20 minuta u pećnici, zagrijati na 170 stupnjeva.

Pikantni orasi

• med - 15 mililitara;
• Japanska pasta od hrena - 15 grama;
• kikiriki - 400 grama;
• soja umak - 45 mililitara.

Slijed kuhanja: pomiješajte med, wasabi i soja umak. Ostavite matice u preljev, dobro promiješajte, stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentnim papirom. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

U procesu kuhanja preporučuje se uporaba svježeg korijena wasabi, jer ima bogatiji okus, miris i boju nego suhi (prah).

Primjena u kozmetologiji

Zbog svojih gorućih svojstava, korijen wasabi koristi se u banjskoj industriji za omatanje tijela i čišćenje kože. Ekstrakt biljke prodire duboko kroz dermis i pomaže u porazu najtužnijeg ženskog neprijatelja - celulita. Aktivna tvar izotiocijanat, koja je dio wasabija, u kombinaciji s askorbinskom kiselinom, kalijem i kalcijem bori se protiv slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje tijela. Kao rezultat, tkiva su zasićena kisikom, potiče se cirkulacija krvi, a mladost stanica je produljena.

Omotavanje s wasabi eliminira "narančinu koru" s kože, ublažava vaskularni spazam i ublažava bolne osjećaje u zglobovima. Za napajanje dermisa u vruću zelenu smjesu dodaje se eterično ulje ružmarina.

Očistiti kožu mrtvih stanica pomoću wasabi pilinga. Postupak ne samo da uklanja mrtve čestice, već i čini dermis glatkim i ravnomjernim. Za omekšavanje djelovanja glavne komponente, shea maslac, japansko drvo i ulje jojobe dodaju se pilingu.

Osim toga, proizvođači dezodoransima dodaju ekstrakt wasabi (neutraliziraju bakterije koje uzrokuju neugodan miris), šampone (za jačanje žarulja i stimuliranje rasta kose), maske za tijelo (za poboljšanje cirkulacije i sagorijevanje masnoća), pjenu za nokte (za ploča za izbjeljivanje).

Wasabi slimming

Svake godine sushi-dijeta dobiva sve više i više popularnosti, što vam omogućuje da ispustite kilogram dnevno. Preduvjet za ovu metodu mršavljenja - korištenje wasabi začina u kombinaciji s glavnim obrokom.

Sushi - srdačan obrok, u jednom dijelu peciva, težine 50 grama, sadrži samo 70 - 80 kalorija. Da bi se održala težina, preporučuje se da se takvi “japanski” posni dani provode jednom tjedno. Tijekom dana je dopušteno jesti samo domaći sushi s pikantnim wasabi umakom. Broj obroka - 4 puta. Jedna porcija - 2 role. Na dan je dopušteno jesti najviše 8 komada.

Prema sastojcima uključenim u jelo, peciva su dijetalna, niskokalorična jela i vrlo su zadovoljavajuća i zdrava.

Od čega je napravljen sushi?

1. Kuhana riža. Pruža tijelu složene ugljikohidrate, vlakna, vitamine B, jod, kalcij, fosfor, cink, željezo. Adsorbira kancerogene tvari iz tijela, uklanja troske i soli.
2. Alge "Nori". To je izvor joda, kalcija, željeza i vitamina A, D, B, koji povoljno utječu na funkcioniranje štitne žlijezde, jačaju kostur, cirkulacijski sustav, izoštrava razmišljanje.
3. Plodovi mora i ribe. Sadrže kalij, cink, jod, fosfor, vitamine skupine B, lako probavljive proteine ​​i omega-3 masne kiseline koje sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, seksualnu disfunkciju i uništavanje kostiju.
4. Wasabi. Dezinficira sirovu ribu, potiče metabolizam, aktivira probavu.
5. Avokado. Sadrži kalij, mononezasićene masti i vitamin E koji eliminiraju kolesterolne plakove, jačaju imunološki sustav.
6. Krastavci. Povrće je 95% vode, potiskuje apetit, uravnotežuje kiselost tijela, opskrbljuje organe hranjivim tvarima (vitamini B, magnezij, cink, željezo, fosfor, kalij, kalcij).

Sushi dijeta je simbioza korisnih proizvoda koji aktiviraju metabolizam i sagorijevanje masti. Glavni uvjeti su kuhati pecivo neovisno o svježim proizvodima i promatrati umjerenost hrane.

zaključak

Wasabi - japanski začin s oštrim mirisom i gorućim okusom. Korijeni, cvijeće, biljke izbojci se koriste u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Korisna svojstva wasabi zbog bogatog kemijskog sastava. Začini sadrže celulozu, aminokiseline, glikozide, eterična ulja, sinegrin, vitamine A, B, C, PP, makro i mikroelemente (fosfor, željezo, mangan, kalij, kalcij, magnezij, bakar, natrij, cink).

U XIX stoljeću znanstvenici su došli do zaključka da ljudi koji koriste wasabi ne pate od gastrointestinalnih bolesti, jer paraziti koji žive u proizvodima i na sluznicama ne podnose utjecaj aktivnih tvari koncentriranih u gorućem korijenu. Osim toga, wasabi ima širok spektar djelovanja: suzbija napade astme, anafilaktički šok, ubija bakterije, gljivične invazije, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, tumore raka, čisti jetru, nosne sinuse. Japanski hren uklanja višak vode iz tijela, poboljšava probavu, aktivira metabolizam, opskrbljuje vitaminima i mineralima. Začin je vrlo oštar, stoga je kontraindiciran za bolesnike s hipertenzijom i osobe s upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu, bolesti bubrega i jetre.

Tako, wasabi ne samo da dodaje okus i začin na jelo, već i povećava njegovu nutritivnu vrijednost. Dobitne kombinacije: sushi, rolnice, plodovi mora, riba, meso, orašasti plodovi, rezanci. Istodobno, tjestenina u epruvetama je mješavina osušenog korijena i običnog hrena. Kvaliteta i cijena proizvoda izravno ovise o omjeru tih sastojaka.

Čisti wasabi - honwasabi - skuplji začin, koji se nalazi samo u Japanu.

U drugim zemljama proizvodi se umjetni surogat s škrobom, bojama, senfom, hrenom. Omjeri tih komponenti navedeni su na naljepnici. Prije kupnje proizvoda pažljivo pročitajte sastav: što je manje kemijskih dodataka, to bolje.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/