Kakao je prehrambeni proizvod istog naziva koji se široko koristi u raznim područjima, kao što su kuhanje, kozmetologija i farmakološka industrija. Trenutno, najraširenija uporaba kakaa u prehrambenoj industriji i kozmetologiji. Korištenje kakaa u medicinske svrhe bilježi se rjeđe. Međutim, danas postoje brojne znanstvene studije koje dokazuju nesumnjivu korist kakaoa ne samo kao prehrambeni proizvod, nego i kao proizvod s ljekovitim svojstvima. Razmotrite mogućnosti uporabe kakaoa u medicinske svrhe, kao i korisna svojstva ovog proizvoda.

Što je kakao?

Trenutno svi stanovnici razvijenih zemalja znaju riječ "kakao". Uostalom, kakao je glavna komponenta čokolade koju obožavaju mnoge delicije - čokolada.

Međutim, u svakodnevnoj uporabi riječ "kakao" odnosi se na nekoliko proizvoda dobivenih od plodova kakaoa, primjerice, kakao maslac, kakao prah i kakao. Osim toga, naziv kakao nosi i pije se od praha.

Kakao prah se koristi za izradu glazure za konditorske proizvode i dodavanje u tijesto kako bi se dobio okus čokolade. A kakao maslac se koristi za proizvodnju mnogih slastičarskih proizvoda (čokolada, slatkiši itd.). Osim toga, kakao maslac se uspješno koristi u kozmetologiji i farmaceutskoj industriji za proizvodnju supozitorija, masti i drugih oblika doziranja za lokalnu i vanjsku uporabu.

Tako su svi proizvodi kakaoa prilično rasprostranjeni i poznati gotovo svim ljudima, a dobiveni su od kakaovih zrna prikupljenih iz čokoladnog stabla.

Čokoladno drvo (kakao) je zimzelena vrsta roda Theobrom, obitelj Malvaceae, i raste u regijama s tropskim klimama širom svijeta - u Južnoj Americi, Africi, na otocima jugoistočne Azije. U skladu s tim, kakao zrna se trenutno proizvode u Aziji (Indonezija, Papua Nova Gvineja, Malezija), Africi (Obala Slonovače, Gana, Kamerun, Nigerija, Togo) i Srednjoj Americi (Brazil, Ekvador, Dominikanska Republika, Kolumbija, Peru, Meksiko, Venecuela).

Kakao stablo je veliko, njegova visina dostiže 12 m, a grane i lišće nalaze se uglavnom na periferiji krune kako bi uhvatili što je više moguće sunčeve svjetlosti. Na stablu su cvijeće, od kojeg kasnije, nakon oprašivanja, rastu plodovi, koji se ne vežu za grane, nego izravno za deblo čokoladnog stabla. Ovi su plodovi slični po obliku limunima, ali su nešto veći od njih i osigurani su uzdužnim brazdama na koži. Unutar, ispod kože su sjeme - oko 20 - 60 komada u svakom voću. Upravo su ta sjemena kakao zrna, od kojih se dobiva kakao prah i kakao maslac, koji se široko koriste u kuharskoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Tehnologija za proizvodnju kakaovog praha i kakao maslaca od graha vrlo je zanimljiva. Tako, nakon što su skupili voće iz čokoladnog stabla, izvadili su grah (vidi sliku 1).

Slika 1 - Pojava svježeg kakao zrna izvađenog iz ploda čokoladnog stabla.

Kakao zrna, oslobođena od ljuske voća, raspoređena u malim hrpama na banana lišću. Odozgo su također prekriveni bananinim lišćem i ostavljeni na tjedan dana za fermentaciju na sunčanom mjestu. Pod lišćem temperatura doseže 40 - 50 o C, a pod njegovim djelovanjem fermentira se šećer sadržan u zrnu, pretvarajući se u alkohol i ugljični dioksid. Drugim riječima, točno isti proces odvija se kao kod fermentacije bobica ili voća u proizvodnji vina. Budući da ima puno alkohola, dio se pretvara u octenu kiselinu koja impregnira grah i sprječava njihovo klijanje. Zbog impregnacije octenom kiselinom, kakao gubi svoju bijelu boju i dobiva karakterističnu čokoladno smeđu boju. Također, u procesu fermentacije, kakao memorija sadržana u zrnu se razdvaja, čime se smanjuje gorčina sjemena.

Nakon završetka fermentacije (otprilike 7-10 dana nakon stavljanja zrna ispod bananinog lišća), grah se izvadi i položi na tankom sloju na suncu tako da se dobro osuši. Sušenje se može provoditi ne samo na suncu, već iu posebnim automatiziranim aparatima za sušenje. Ponekad se fermentirana zrna kakaa ne suše i prže na vatri.

Tijekom sušenja kakao zrna dobivaju karakterističnu smeđu boju i miris čokolade.

Zatim se suhi grah uklanja iz ljuske, a sjeme se zgnječi i istiskuje na prešama od kakao maslaca. Kolač koji je ostao nakon prešanja ulja se mrvi kako bi se dobio kakao prah. Gotovi kakao prah i kakao maslac isporučuju se na svjetsko tržište, a zatim se koriste u prehrambenoj industriji, u kozmetologiji i farmaceutskim proizvodima.

Osim kakao praha i kakao maslaca, kakao vella se dobiva iz suhog graha, koji je izvađen iz usitnjene ljuske. Kakao Vella se ne rabi široko u zemljama bivšeg SSSR-a, au svijetu se ovaj proizvod koristi kao dodatak hrani za stoku.

Različiti dijelovi voća čokoladnog drveća ljudi su koristili za hranu još od antičkih vremena. Prvi spomen pića iz plodova kakaa potječe iz XVIII stoljeća prije Krista, do razdoblja postojanja Olmeka u Srednjoj Americi. Maya i Aztec usvojili su metode pripreme pića iz plodova kakaoa iz Olmeka.

I Europljani su doznali okus pića od kakaovih zrna tek nakon osvajanja američkog kontinenta, kada su ga Španjolci donijeli u svoju zemlju. U razdoblju uvoza kakaovih zrna iz Srednje Amerike, piće iz njih bilo je vrlo skupo i stoga je dostupno samo kraljevskoj obitelji.

Tijekom 16. stoljeća kakao je pripremljen od praha s dodatkom vanilije i cimeta, koji su u to vrijeme bili i vrlo skupi začini. A u 17. stoljeću, piću je dodan šećer, koji je znatno smanjio cijenu i promovirao širenje stanovništva europskih zemalja među širokim masama. U obliku pića s kakaovim šećerom u Europi se koristio do 1828. godine, kada je nizozemski znanstvenik van Houten izumio metodu za proizvodnju kakao maslaca. Van Hoyten je dobivao ulje iz graha i prašak iz uljnog kolača koji je ostao nakon odvajanja ulja, pomiješao ih i stvorio čvrsti proizvod - čokoladu. Od tog trenutka počeo je pobjednički marš čokolade, koji je postupno zamijenio kakao u obliku pića iz prehrane Europljana.

Kakao sorte

Postoje mnoge klasifikacije kakao sorti koje uzimaju u obzir vrstu čokoladnog stabla, područje rasta, način prikupljanja plodova i druga svojstva koja mogu utjecati na svojstva finalnih proizvoda kakao-praha i maslaca. Međutim, sve ove sorte i brojne klasifikacije potrebne su samo stručnjacima koji se bave industrijskom uporabom kakaoa.

Postoje samo dvije glavne vrste kakaa, zapravo, criollo i forastero. By Criollo uključuju kakao zrna najviše kvalitete, dobivena od sortnih stabala. Za forastero se smatra da su kakao zrna niže kvalitete od criola. Međutim, ne treba misliti da je kakao sorta forastero loše kvalitete, jer to nije točno. U stvarnosti, forastero sorta je kvalitetna kakao zrna, ali bez karakteristika vrhunskog proizvoda, nemaju poseban naglasak, neka izvrsna svojstva, itd. To jest, to je samo običan, dobar i vrlo dobar proizvod. No, Criollo kakao zrna su vrhunski proizvod s posebnim izvrsnim svojstvima.

Navedena podjela na sorte koristi se samo u odnosu na sirova zrna kakaa. Nakon fermentacije i sušenja, zrna kakaa obično se dijele prema okusu, gorkom, kiselom, nježnom, kiselom itd.

Kakao proizvodi

Trenutno se od plodova čokoladnog stabla dobivaju tri vrste kakao proizvoda koji se široko koriste u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, kao iu kozmetologiji. Ovi proizvodi od kakaa uključuju:

• Kakao prah;
• Kakao maslac;
• Kakao zrna.

Svaki kakao proizvod ima brojna svojstva, od kojih su neka ista za sva tri - maslac, prah i grah, dok su drugi različiti i jedinstveni za određeni proizvod.

Uzgoj, žetva, fermentacija i sušenje kakao zrna - video

Kako napraviti čokoladu od kakaa - video

Kako odrediti kvalitetu kakao praha - video

Ova fotografija prikazuje vrstu kakao voća pričvršćenog na deblo čokoladnog stabla.

Ova fotografija prikazuje svježe kakao zrna izvađena iz voća.

Ova fotografija prikazuje kakao zrna nakon sušenja.

Fotografija prikazuje kakao prah dobiven od sušenog graha.

Slika prikazuje kakao maslac od sušenog graha.

Sastav kakao

Svi kakao proizvodi sadrže iste tvari, ali u različitim količinama i omjerima. Na primjer, kakao zrna sadrže 50–60% masti, 12-15% proteina, 6-10% ugljikohidrata (celuloza + škrob + polisaharidi), 6% tanina i bojila (tanin) i 5–8% vode s minerali, vitamini, organske kiseline, saharidi i alkaloidi (teobromin, kofein). Osim toga, kakao zrna sadrže biološki aktivne tvari, koje su po svojoj biokemijskoj strukturi proteini, ugljikohidrati ili masti. U skladu s tim, ostali proizvodi kakaoa, kao što su maslac i prah, također sadrže proteine, ugljikohidrate, masti i biološki aktivne tvari proteinskih, ugljikohidratnih i lipidnih struktura, kao i vitamine i elemente u tragovima, ali u različitim omjerima u odnosu na kakao zrna. Frakcije proteina, masti i ugljikohidrata sadrže veliki broj (oko 300) biološki aktivnih tvari koje uzrokuju korisna svojstva, kao što su anandamid, arginin, histamin, dopamin, kokoil, polifenol, solsolinol, serotonin, tiramin, triptofan, feniletilamin, epikacetin, itd.

Kakao maslac sadrži 95% masti i samo 5% vode, vitamine, minerale, proteine ​​i ugljikohidrate. Prema tome, kakao maslac sadrži biološki aktivne tvari uglavnom lipidne prirode, kao što su oleinska, palmitinska, linolenska masna kiselina, trigliceridi, linalool, amil acetat, amil butirat, itd. Kakao u prahu sadrži samo 12–15% masti, do 40% proteina, 30 - 35% ugljikohidrata i 10 - 18% minerala i vitamina. U skladu s tim, kakaov prah bogat je vitaminima, elementima u tragovima, šećernim tvarima i biološki aktivnim spojevima strukture proteina (triptofan, feniletilamin, dopamin, serotonin itd.). A u zrnu kakaa nalazi se 50 - 60% masti, 12 - 15% proteina, 6 - 10% ugljikohidrata i 15 - 32% vode s mineralima i vitaminima otopljenim u njemu. To znači da kakao zrna sadrže najveću količinu biološki aktivnih tvari u usporedbi s praškom i maslacem.

Uzmite u obzir što su biološki aktivne tvari dio svih kakao proizvoda, kao i svojstva graha, maslaca i praha.

Kakao maslac sadrži širok raspon polinezasićenih masnih kiselina (stearinska, oleinska, palmitinska, linolenska), triglicerida (oleo-palmito-stearin, oleo-distearin), esteri masnih kiselina (amil acetat, amil butirat, butil acetat, kofein, kofein, 0x, kofein, cetin, cetinski esteri (amil acetat, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butilacetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin, amil butirat, butil acetat, metilksantin šećeri (saharoza, glukoza, fruktoza), tanini i vitamini A, E i C. Kakao maslac je obojen bijelo i žuto i ima aromu čokolade. Na uobičajenoj temperaturi zraka (od 22 do 27 ° C) ulje je tvrdo i krhko, ali na temperaturi od 32 - 36 ° C počinje topljenje i postaje tekuće. Odnosno, kakao maslac se topi na temperaturi koja je nešto niža od tjelesne temperature, zbog čega je čokoladna pločica koja sadrži tu komponentu čvrsta i gusta u svom normalnom stanju i ugodno se topi u ustima.

Kakao u prahu sadrži veliku količinu soli kalija i fosfora, kao i antocijanine (tvari koje daju karakterističnu boju), alkaloida (kofein, teobromin), purina, flavonoida, dopamina, anandamida, arginina, histamina, kokoila, salsolinola, serotonina, triptofan, feniletilamin, epikacetin, itd. Osim toga, prašak sadrži širok raspon elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, natrij, klor, sumpor, željezo, cink, bakar, mangan, molibden i fluor) i vitamine A, E, PP i skupinu B. Kvalitetni kakao prah mora sadržavati najmanje 15% masti, laganu koru. Smeđe i mrlja kad ga pokušate trljati između prstiju. Ako stavite kakao prah u vaš dlan, on će se s njega loše raspasti, a neki će vam uvijek ostati na ruci, držeći se za kožu.

Sastav kakao zrna uključuje kakao prah + kakao maslac. Posebnost kakao zrna iz ulja i praha je sadržaj velike količine aromata (oko 40, među kojima je i terinalni alkohol linalool), kao i organske kiseline (limunska, jabučna, vinska i octena).

Korisna svojstva kakao proizvoda

Razmislite o korisnim svojstvima svakog kakao proizvoda odvojeno kako biste izbjegli zabunu.

Kakao maslac

Kakao maslac može se koristiti oralno, izvana i lokalno, kako samostalno tako iu kombinaciji s drugim komponentama. Na primjer, za lokalnu i lokalnu primjenu, kakao maslac može se pomiješati s drugim aktivnim tvarima ili primijeniti u čistom obliku. Unutar kakaovog maslaca može se konzumirati, raširiti po sendvičima ili ih začiniti hranom.

Kakao maslac ima sljedeće blagotvorne učinke na ljudsko tijelo:

• Smanjuje štetne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na kožu i smanjuje rizik od razvoja malignih tumora kože;
• Stimulira imunološki sustav, smanjuje učestalost prehlada i zaraznih bolesti, sprječava rak;
• Povećava dugovječnost i usporava starenje;
• Poboljšava stanje kože, kose i noktiju, sprječava njihovo starenje i blijeđenje;
• Poboljšava barijernu funkciju kože, pridonosi nestanku akni i mitesera;
• Vlaži kožu, uklanja suhoću i povećava njenu elastičnost aktiviranjem procesa proizvodnje kolagena;
• Ubrzava zacjeljivanje rana i pukotina na koži, uključujući bradavice na grudima;
• Ima antitusivni učinak;
• Djeluje protuupalno i analgetski;
• Normalizira stanje zidova krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, poboljšava mikrocirkulaciju, sprječava aterosklerozu i sprječava kardiovaskularne bolesti;
• Snižava kolesterol u krvi;
• Pomaže u liječenju dermatitisa i astme.

Koristi od kakao praha i kakaa (pića)

Blagotvorna svojstva praška i napitka pripremljenih od njega jednaka su, pa ćemo ih navesti zajedno. Treba imati na umu da prah ima blagotvoran učinak samo u obliku pića. A kada ga dodate tijestu ili tijestu, nažalost, blagotvorni učinci kakaa se izravnavaju i ne pojavljuju.

Kakao u obliku toplog napitka od praha s mlijekom ili vodom sa šećerom ima sljedeće blagotvorne učinke na ljudsko tijelo:

• Pijenje kakaa u obliku pića ima neuroprotektivni i nootropni učinak, povećavajući otpornost živčanih stanica na učinke negativnih okolišnih čimbenika i poboljšavajući funkcioniranje mozga. Stoga, zbog neuroprotektivnog učinka, moždane stanice puno bolje podnose epizode kisikovog izgladnjivanja, ozljeda i drugih negativnih učinaka, zbog čega je rizik od razvoja Alzheimerove bolesti, demencije itd. Značajno smanjen. A zbog nootropnog učinka, nakon 2 mjeseca redovite upotrebe kakaa u obliku napitka, osoba poboljšava pamćenje, pažnju, ubrzava proces razmišljanja, misli i odluke postaju točniji, precizniji itd., Što olakšava rješavanje teških zadataka.,
• Poboljšava se cerebralna cirkulacija, zbog čega se značajno povećava učinak ljudske mentalne aktivnosti.
• Zbog djelovanja flavonoida (epikatehina) i antioksidanata (polifenola), uz redovitu konzumaciju kakaa u obliku napitka, razina krvnog tlaka normalizira se kod ljudi 2 mjeseca.
• Smanjuje rizik od raka kože smanjujući negativne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na strukturu kože.
• Smanjuje rizik od razvoja malignih tumora bilo koje lokalizacije zbog antioksidanata.
• Povećava ukupnu otpornost organizma na razne infektivne i upalne bolesti.
• Usporava proces starenja u tijelu zbog djelovanja polifenola.
• Poboljšava cjelokupno stanje kože, kose i noktiju.
• Normalizira mentalno stanje osobe, doprinoseći ublažavanju depresije, uklanjajući tjeskobu, tjeskobu i strahove, au isto vrijeme poboljšavajući raspoloženje.
• Normalizira razinu kolesterola i hormona u krvi zbog djelovanja flavonoida i peptida.
• Smanjuje adheziju trombocita, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka, što smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i tromboze.
• Poboljšava stvaranje krvi (stvaranje eritrocita, leukocita i trombocita), sprječava nastanak tumora krvi i nedostatak formiranih elemenata.
• Ubrzava zacjeljivanje raznih rana.
• Doprinosi očuvanju normalnih razina glukoze u krvi, sprečavajući njegove oštre fluktuacije ili povećanja, što sprječava ili značajno usporava razvoj dijabetesa.
• Poboljšava funkcioniranje mišića i kostiju.
• Poboljšava i normalizira rad kardiovaskularnog sustava, eliminira različite funkcionalne poremećaje (na primjer, miokardnu ​​distrofiju, tahibrady sindrom, itd.) I time sprječava razvoj teške organske patologije.
• Sprečava anemiju zbog sadržaja željeza.
• Vraća stanje mišića nakon aktivnog treninga kod sportaša i nakon vježbanja kod ljudi bilo koje dobi i spola.
• Tonovi i osvježavaju se zbog sadržaja kofeina i teobromina. Štoviše, tonički učinak kakaa mnogo je mekši od kave, budući da je glavni aktivni alkaloid u njemu teobromin, a ne kofein. Osim toga, zbog niskog sadržaja kofeina u kakaou, kao osnažujućeg napitka, mogu se koristiti osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti (npr. Hipertenzija, zatajenje srca, itd.) I dišnog sustava (bronhijalna astma, itd.).

Kako bi kakao imao puni učinak, preporuča se piti 1 šalicu dnevno ujutro. Za pripremu pića, 1 - 1,5 čajne žličice praška se ulijeva kipućom vodom ili vrućim mlijekom, šećerom, cimetom, vanilijom ili drugim začinima koji se dodaju okusu. Bolje je piti kakao u jutarnjim satima, jer piće tonizira i okrepljuje, što može dovesti do problema u snu ako se uzme u večernjim satima.

Kakao zrna

Osušena kakao zrna mogu se koristiti za 1 - 3 komada dnevno kao desert ili umjesto užine. Grah je bogat kalorijama, tako da savršeno zadovoljavaju glad, a istovremeno su zdravi i ukusni. Poznavatelji ovog korisnog proizvoda preporučuju jesti grah s medom.

Korisna svojstva kakao zrna su sljedeća:

• Redovita upotreba kakao zrna poboljšava funkcioniranje mozga zbog djelovanja flavonoida i antioksidanata. Nakon 8 tjedana dnevne konzumacije graha poboljšava pamćenje, koncentraciju, brzinu i točnost razmišljanja, sposobnost rješavanja složenih problema itd.
• Neuroprotektivni učinak na mozak zbog sadržaja antioksidanata (polifenola). Strukture mozga postaju otpornije na štetne učinke negativnih čimbenika, kao što su izgladnjivanje kisikom, ozljede, itd., Zbog čega se sprječava razvoj Alzheimerove bolesti, senilne demencije itd.
• Normalizira krvni tlak zbog djelovanja flavonoida i antioksidanata. Prema istraživanju talijanskih znanstvenika, konzumacija graha tijekom 2 mjeseca normalizira krvni tlak.
• Poboljšava metabolizam i sintezu DNA u stanicama zbog sadržaja purina.
• Poboljšava stvaranje krvi i ubrzava zacjeljivanje rana zbog sadržaja željeza, magnezija, kroma i cinka.
• Održava normalnu razinu glukoze u krvi, sprječavajući njezin nagli porast, zbog sadržaja kroma.
• Poboljšava rad srca, normalizira funkcioniranje čitavog kardiovaskularnog sustava, jača mišiće i kosti zbog sadržaja magnezija.
• Usporava starenje uslijed djelovanja antioksidanata (polifenola).
• Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara, razvoja dijabetesa i malignih tumora zbog djelovanja epikatehina.
• Poboljšava stanje kože, izglađuje bore i poboljšava elastičnost, a također i profilaktički želučani čir zbog sadržaja kokoila i sumpora.
• Poboljšava stanje kože, kose i noktiju zbog djelovanja antioksidanata i intenzivne prehrane s vitaminima, mineralima i aminokiselinama.
• Povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.
• Smanjuje štetne učinke ultraljubičastih i infracrvenih zraka na kožu i smanjuje rizik od razvoja malignih tumora kože zbog sadržaja melanina.
• Povećava seksualnu želju i svjetlinu osjeta zbog arginina.
• Potiskuje depresiju, tjeskobu, tjeskobu, umor, a također poboljšava raspoloženje zbog antidepresivnog učinka serotonina, triptofana i dopamina.

Kakao poboljšava rad mozga. Izbor, skladištenje i priprema kakao - videa

Što je korisnije: kakao ili cikorija (mišljenje nutricionista) - video

Upotreba kakaa u medicini

Kakao maslac se široko koristi u farmaceutskoj industriji, na temelju kojeg se pripremaju čepići za vaginalnu ili rektalnu primjenu, kao i masti i kreme za nanošenje na kožu i sluznicu. Kakao maslac je glavna pomoćna komponenta ovih oblika doziranja, budući da osigurava trajnost i gustu konzistenciju pri sobnoj temperaturi i brzom, odličnom topljenju i odmrzavanju pri tjelesnoj temperaturi.

Osim toga, kakao maslac se koristi za liječenje sljedećih stanja i bolesti kao dio složene terapije:

• Zatvor. Rastvorite čajnu žličicu kakao maslaca u čaši toplog mlijeka i pijte žlicu otopine na spavanje svakodnevno tijekom 3 tjedna.
• Kašalj. Rastvorite žličicu kakao maslaca u čaši toplog mlijeka. Popijte čašu mlijeka i maslaca tri puta dnevno dok kašalj potpuno ne nestane.
• Hemoroidi i analne pukotine. Kada se pojavi potreba za pražnjenjem, potrebno je umetnuti komad maslaca kakaoa u rektum i odgoditi kretanje crijeva 1 do 2 minute, a zatim otići u zahod. Osim toga, možete ući u rektum za komad ulja ujutro i navečer. Unesite ulje u rektum dok simptomi pogoršanja hemoroida ne nestanu.
• Erozija cerviksa. Rastopite žličicu kakao maslaca u vodenoj kupelji, dodajte 10 kapi ulja krkavine, dobro promiješajte i namočite pamučnu krpu s ovim spojem, koji se unosi u vaginu. Tamponi se unose u vaginu svaki dan prije spavanja 2 do 3 tjedna.
• Angina. Rastopite u ustima pola žlice kakaovog maslaca tri puta dnevno nakon jela dok bol u grlu ne nestane u potpunosti.
• Pukotine i rane na koži, usnama, horniness na nogama. Podmazati zahvaćenu kožu komadom kakao maslaca kako bi se normaliziralo stanje kože.
• Sezonske epidemije gripe i ARVI. Podmažite sluznicu nosa komadom ulja prije izlaska vani i do mjesta gdje je gužva. U ovom slučaju, kakao maslac može se zamijeniti oksolinskom masti.
• Proširene vene. Na područjima kože s vidljivim dilatiranim venama nanesite rastopljeni maslac i pokrijte ga gazom na vrhu, ostavljajući 20 - 30 minuta. Nanosite ulje 1 do 2 puta dnevno 2 tjedna.
• Bronhitis. Uzmite mali komad ulja i vozite ga preko prsa, dok istovremeno radite laganu masažu koja će poboljšati dotok krvi u dišne ​​organe i ubrzati oporavak.

Kakao maslac se također široko koristi u kozmetologiji za pripremu maski, krema, obloga i drugih postupaka, jer brzo i značajno poboljšava stanje kože i kose.

Kakao zrna i kakao prah se ne koriste u medicinskoj praksi. Jedino područje u kojem se kakao koristi u obliku pića je preventivna i rehabilitacijska medicina. Prema preporukama u tim područjima medicine, kakao se preporuča piti kao tonik i tonik napitak za poboljšanje performansi i bolju toleranciju fizičkog ili psiho-emocionalnog preopterećenja.

Kakao smanjuje kolesterol i normalizira metabolizam lipida - video

Kakao za prevenciju tromboze, srčanog udara i moždanog udara - video

Povrijedio je kakao

Kontraindikacije za kakao i čokoladu

Kako napraviti kakao piće (recept) - video

Kakao bijeli s marshmallows (recept) - video

Autor: Nasedkina AK Specijalist u istraživanju biomedicinskih problema.

http://www.tiensmed.ru/news/kakao-ab1.html

Kakao maslac: svojstva i primjena

Kakao maslac je napravljen od čokoladnog graha. To je jedinstveni naftni proizvod biljnog podrijetla koji ima dva agregatna stanja. Ulje zadržava svoju tvrdoću na temperaturama do + 23 ° C, ostajući gusto. U ovom obliku, dobro se mrvi i može se dugo čuvati, čuvajući izvorni sastav nutritivnih sastojaka. Na temperaturama iznad + 24 ° C kakao maslac pretvara se u tekući prozirni proizvod.

svojstvo

Sastav naftnih proizvoda uključuje visok sadržaj masnih kiselina:

• oleinska kiselina;
• stearinska;
• palmitinska;
• laurinska;
• arahidonska;
• linolenska.

Takvi lipidni spojevi sintetizirani su u maloj količini u potkožnom masnom sloju kože i intestinalnog trakta. Ali formirane masne kiseline su neophodne za normalno funkcioniranje organa i sustava u većem volumenu, što zahtijeva dodatnu potrošnju prirodnih sastojaka iz hrane. Dnevni unos važnih hranjivih tvari sadržan je u kakao maslacu. Kada napunite potrebnu rezervu masnih kiselina, poboljšavaju se procesi obnavljanja i vlaženja kože. Epidermis prestaje da se ljušti, usporavajući proces starenja.

Međutim, kakao maslac sadrži ne samo masne kiseline, već i mnoštvo makro- i mikroelemenata, skupina vitamina i kofein. Za optimalnu uporabu, ulje se mora otopiti. Pod normalnim temperaturnim uvjetima + 18... + 23 ° C, ostaje u čvrstom agregacijskom stanju. Točka topljenja je + 32... + 35 ° C - kruti komadi ulja pretvaraju se u mutnu tekućinu bijele ili krem ​​boje. Kod + 40 ° C ulje postaje bistro.

Da bi se postigao medicinski učinak, važno je razlikovati sadašnji nerafinirani kakao maslac, koji je prošao samo filtraciju od legla i čestica, iz umjetnog praha kakaa. To će vam pomoći identificirati varanje od prave kopije vatre: ako ulje gori, onda ovaj učinak ukazuje na zamjenu kakao praha. Potonji je suhi ostatak koji ostaje nakon potpunog predenja zrna kakaa. Prah je lišen ulja od 99-100%, stoga je loše kvalitete.

Važno je zapamtiti da je kakao maslac visokokalorični proizvod. Sadržaj kalorija u 100 grama dostiže 884 kcal, stoga je zabranjeno zlouporabu proizvoda, osobito ako postoji neki stupanj pretilosti.

Prednosti

Naftni proizvod biljnog podrijetla djeluje ljekovito na ljudsko tijelo. Glavna značajka proizvoda su antioksidativna svojstva, koja vam omogućuju da usporite starenje i aktivirate procese imunološkog sustava. Zbog korisnih tvari u sastavu proizvoda, kakao maslac je uključen u sastav kozmetike. Potonji se mogu pripremiti kod kuće:

• balzam za usne;
• Kozmetika za djecu;
• kreme za tijelo i lice;
• celulitni lijek;
• sredstva za masažu.

U ovom slučaju, ulje čokoladnog drveta može se koristiti paralelno s razvojem patoloških procesa u tijelu. Ali prije nego što pripremite lijek, morate znati farmakološka svojstva proizvoda i strogo slijediti tehnologiju pripreme.

Vizualno, prirodni uljasti proizvodi su kremasta masa obojena u bež-žutu boju. Od rastopljenog maslaca trebala bi doći nježna aroma zrna čokoladnog drveća. U krutom stanju agregacija, proizvodi su zastupljeni gustim biljnim mastima visoke koncentracije.

Gusta konzistencija postiže se hladnim prešanjem, nakon čega biljni ekstrakt ostaje zasićen masnim kiselinama. Potonji djeluju blagotvorno na kožu.

Oleinska kiselina. Ovaj kemijski spoj je uključen u održavanje prirodne ravnoteže vode i elektrolita. Oleinska kiselina omogućuje zadržavanje tekućine unutar stanice zbog obnove normalnog osmotskog tlaka i smanjenja propusnosti stanične membrane. Dakle, koža ne zahtijeva dodatnu vlagu. Oleinska kiselina može izliječiti problematična područja i eliminirati osip na koži, osobito u prisutnosti masne kože. Masne kiseline omogućuju aktiviranje procesa regeneracije vanjskog rožnatog i zrnatog sloja epidermisa, zbog čega se normalizira aktivnost žlijezda lojnica (ne pojavljuje se uljni sjaj), koža se izjednačava i dobiva prirodni ton.

• Palmitinska kiselina. Ta se kemikalija nalazi u maloj količini hrane i prodire u dublje slojeve dermisa. Omega-7 masna kiselina potiče procese obnove i mitotske stanične diobe, vraća elastičnost i elastičnost. Spoj povećava otpornost vanjske membrane stanica epidermisa, zbog čega koža dobiva glatku površinu. Potreba za palmitinskom kiselinom u ženskom tijelu povećava se s godinama.
• Stearinska kiselina. Pomaže u vlaženju kože i poboljšava svojstva drugih masnih kiselina.

• Polifenoli. Oni sprječavaju starenje kože i jačaju vanjske membrane stanica stratum corneum epidermisa. Polifenoli su prirodni antioksidansi, čime se povećava ukupni metabolizam u koži i pomaže ubrzati regeneraciju rana. Kemijski spojevi štite kožu od štetnih čimbenika: oštećenja bakterija od patogenih mikroorganizama, upalnih procesa, iritacije.

Kakao maslac zbog bogatog sastava hranjivih sastojaka ne samo da blagotvorno djeluje na kožu kada se primjenjuje lokalno. Ako uzimate supstancu oralno, možete uočiti sljedeće korisne osobine:

• Jačanje imunološkog sustava. Masne kiseline stimuliraju funkcionalnu aktivnost T-stanica, čime se povećava imunološki odgovor organizma na različite virusne i infektivne bolesti, praćene upalom. Konzumiranje proizvoda može povećati stabilnost živčanog sustava, ukloniti toksine iz tijela, poboljšati reološka svojstva krvi i učiniti krvne žile trajnijima. U potonjem slučaju, zaštita se dodatno pojačava povećanjem krvnog tlaka. Kakao maslac pomaže smanjiti vjerojatnost malignih tumora i patologija cirkulacijskog sustava.
• Usporavanje starenja. Zbog prisutnosti prirodnih antioksidanata u strukturi ulja, oksidativni procesi u tijelu se usporavaju. Biljni sastojci sprečavaju iscrpljivanje tkiva i inhibiraju nekrotične promjene u organima.
• Zdravo stanje kože. Uljni proizvod prisutan je u sastavu većine kozmetičkih preparata za njegu kože. Oni pomažu ne samo da izglade nabore i bore, vraćaju prirodnu nijansu i pomažu u vlaženju stanica, već i uklanjaju opekline, dermatitis, akne, ekcem, ožiljke, strije i ožiljke. Ulje čokoladnog stabla pomaže u održavanju prekrasne preplanulosti dugo vremena.

http://eda-land.ru/napitki/kakao/maslo/

Kakao maslac - svojstva i upotreba, koristi i štete za tijelo

Danas ćemo govoriti o kakao maslac, njegova korisna svojstva za tijelo, sastav i sadržaj kalorija proizvoda, neka nam se usredotočiti na alter-zdrav.ru na korištenje kakao maslaca u tradicionalnoj medicini i kozmetici, njegove prednosti i štete za trudnice.

Što je kakao maslac, fotografija

Kakao je svjetski poznat. Od davnina su ušli u život čovjeka i primili širok raspon primjena. Grah je poznat po činjenici da osim ukusnog praha kakaoa daju prekrasan proizvod - kakao maslac.

Ovaj sastojak je popularan jer se ne koristi samo u konditorskoj industriji, već se dugo koristi iu medicinske i kozmetičke svrhe.

Kakao maslac je masti proizvedene predenjem zrna kakaa. Sastav i konzistencija kakao maslaca je tvrda i krhka, ima svijetlo žutu nijansu i nezaboravan miris čokolade.

Kakao je dom Americi. Ovdje, zbog posebnih klimatskih uvjeta, raste kakao (čokoladno drvo). Od antike, Indijanci imaju široku primjenu kakaovih zrna, kako u kuhanju tako iu medicini. Kakao je korišten za izradu boja, kakao je korišten u ritualnim događajima. Biljka kakaoa za Amerikance bila je sveta.

Europa se susrela s kakao maslacem nakon velikih otkrića Columbusa. Upravo u to daleko vrijeme konkvistadori, koji su stigli na aztečke zemlje, prvi su učili o kakao zrnu i kako ih Indijanci koriste kao plaćanje, a ne kao novac.

Vrijeme je prolazilo i sve se promijenilo, a potražnja za kakaom postupno se povećavala. To je bilo zbog činjenice da su slastičari europskih zemalja počeli pripremati čokoladu i pokušavali je prenijeti iz tekućeg u čvrsto stanje. To je učinio određeni Konrad Van Hoyten 1825. On je upotrijebio novu tehnologiju koju je izmislio i patentirao, zahvaljujući kojoj se, pomoću pritiska iz hidrauličke preše na kakao zrna, pojavila ulje.

Zahvaljujući ovom velikom otkriću, ljudi su počeli dobivati ​​odvojeno kakao maslac i bezmasni kakao u prahu za piće. Sada su naučili kako napraviti tvrdu čokoladu. Naravno, ranije je čokolada bila namijenjena samo predstavnicima visokog društva, budući da si stanovnici nisu mogli priuštiti kupnju ovog slatkog zbog njegove visoke cijene. Čvrsta čokolada postala je vrlo popularna poslastica i brzo se proširila diljem europskih zemalja, a sada su to obični ljudi mogli priuštiti.

Sastav i sadržaj kalorija u kakao maslacu

U svom sastavu i kalorijski kakao maslac je drugačiji. Tu je prirodni kakao maslac, koji nije razrijeđen. U svom sastavu 100 grama ovog ulja sadrži 99, 8 grama masti, 0, 01 grama vode, kalorijski sadržaj od 100 grama prirodnog kakao maslaca sadrži 899 kilokalorija.

Ulje sadrži stearinske i oleinske kiseline.

Stearinska kiselina je trećina proizvoda, ima svojstvo zgušnjivača, formira zaštitni film na koži, povećava otpornost na temperaturne promjene i druge nepovoljne meteorološke čimbenike, pomaže pretvoriti masnoću u energiju.

Druga trećina je oleinska kiselina, sadrži antioksidanse koji mogu ojačati kardiovaskularni sustav, smanjiti kolesterol i potpuno očistiti krv, te poboljšati stanje kože.

Treći enzim koji se nalazi u kakao maslacu je palmitinska kiselina, koja potiče apsorpciju korisnih tvari koje ulaze u tijelo, sprječava isparavanje vode i gubitak tekućine u našim stanicama.

Ovaj proizvod sadrži cijelu skupinu vitamina - A, B, C, E. F. Oni pomažu u poboljšanju stanja kože, vida, sluznica, rasta i obnove stanica, povećavaju proizvodnju kolagena.

Zbog prisutnosti fosfora u sastavu kostiju, njihova se čvrstoća povećava.

Polifenoli sadržani u sastavu kakaovog maslaca pomažu pri proizvodnji dovoljne količine imunoglobulina, kako bi se uklonila alergijska reakcija.

Osim prirodnog hladno prešanog ulja, tu je i ulje koje je dezodorirano, odnosno dodatno obrađeno. Sam po sebi ovaj proizvod trenutno ima tri aplikacije.

• U kuhanju, maslac se koristi kao baza za vrhnje, dodaje se u kolače, a koristi se u proizvodnji slatkiša i čokolade.
• Osim toga, kakao maslac se koristi u farmaceutskim proizvodima za proizvodnju raznih lijekova i masti.
• Masno ulje se također koristi u kozmetologiji, gdje se dobivaju razna ulja, kreme i maske.

Tako široko opisani proizvod koristi se iz razloga što su ljudi odavno već saznali za nedvojbene prednosti kakao maslaca, njegova tonička i ljekovita svojstva rana. Ta svojstva su učinkovita zbog takvih tvari kao što su tanin, kofein, metil ksantin.

Izrađena na temelju ovog ulja lijekovi pomažu nositi se s raznim osipima, opeklinama, pigmentacijom, kašljem i ARVI.

Kako bi trebao izgledati pravi kakao maslac

Kada se koristi nafta u farmaceutskoj industriji, kozmetologija je potrebno znati da njezini ekvivalenti moraju nužno biti u skladu s GOST-om, odnosno standardnim zahtjevima.

1. Prije svega, ulje ne bi smjelo imati nikakvih drugih okusa, samo bi trebalo imati miris kakaoa, a osim toga, kada se zagrije do 18 stupnjeva, boja se mijenja iz svijetlog u svijetlu kremu.
2. Čak i na visokim temperaturama, ulje mora ostati čvrsto i ujednačeno.
3. Kada se zagrije, ulje može postati meko, ali nikada ne postaje tekuće.

Trenutno široko korištena rafinirana ulja, modificirana, s dodatkom brojnih okusa i prehrambenih aditiva.

Korisna svojstva kakao maslaca

Kakao maslac ima mnoga korisna svojstva.

1. Prije svega, čokolada s kakao maslacom je poslastica, koja zbog svoje ravnoteže donosi puno užitka i izlučuje hormon radosti u ljudsko tijelo.
2. Čokolada pojačava moždanu aktivnost.
3. Korisno je jesti s umorom i niskim hemoglobinom.
4. Osim toga, ulje ima svojstvo omekšavanja i može se koristiti u liječenju upale grla, s neproduktivnim kašljem. Omekšava i zahvaća upaljeno grlo, olakšavajući bol na račun teobromina sadržanog u njemu.

Ovaj alat nije kontraindiciran za primjenu u odraslih ili djece.

Upotreba kakao maslaca u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini poznata su blagotvorna svojstva kakao maslaca. Zbog bogatstva vitamina i blagotvornih kiselina, proizvod blagotvorno djeluje na kožu. Potiče zacjeljivanje rana, čišćenje kože od ožiljaka i opeklina. Čak se i pigmentne mrlje, dermatitis i ekcem mogu ukloniti s njim.

Za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog sustava u tradicionalnoj medicini koristi se i kakao maslac. Redovita konzumacija u malim dozama značajno će smanjiti rizik od razvoja onkologije.

Kako koristiti kakao maslac u liječenju bolesti

Kakao maslac Kašalj

Za liječenje kašlja kod kuće uz korištenje kakao maslaca dovoljno za nekoliko dana, 2-3 puta dnevno za primjenu sljedećeg alata.

U jednu čašu toplog mlijeka dodajte 1 žličicu kakao maslaca, dobro promiješajte i popijte. Redovita uporaba ovog alata brzo će izliječiti bilo koju vrstu kašlja.

Hladnoće, osobito bronhitis, akutne respiratorne virusne infekcije, pa čak i upala pluća, također se mogu izliječiti s kakaovim maslacem, a koristi se kao trljanje u prsima, vratu i plućima.

Ulje također podmazuje nos iznutra, što pridonosi zaštiti sluznice od virusa i bakterija.

Ako osoba ima upalu grla, tuberkulozu ili upalu pluća, potrebno je uzimati kakao maslac oralno 2-3 puta dnevno, prije svake uporabe otopiti 1 žličicu supstance u vodenoj kupelji.

Za bolesti srca i krvnih žila

Svaki dan, kakao maslac se primjenjuje oralno 15 minuta prije obroka. Zbog svojih svojstava proizvod doprinosi uklanjanju svih štetnih tvari, čišćenju tijela od kolesterola.

Kakao maslac u kozmetologiji - primjena

Moderni kozmetolozi također potvrđuju ljekovita i korisna svojstva kakao maslaca i koriste ga u gotovo svim postupcima čišćenja i njege. Uz uporabu kakao maslaca, losiona, krema, maski, sufala, balzama, pilinga.

Kakao maslac za lice, kožu

Ulje se koristi za omekšavanje i pomlađivanje kože lica, osobito oko očiju, kože ruku, uklanjanje raznih strije i starosti. Ovaj proizvod sadrži kolagen, koji koži daje elastičnost i pomlađuje ga. Ne bez razloga čokoladni oblozi i maske su popularne među ženama.

U tom slučaju, proizvod od čokolade može se koristiti s bilo kojom vrstom kože. Stara koža dobro će poslužiti maskom na bazi kakao maslaca, soka od aloe i ulja grožđa.

Za masnu kožu potrebna je maska ​​od kakao maslaca, uljane repice i bademovog ulja. Za osjetljivu kožu preporuča se koristiti maske s dodatkom suncokreta i eteričnih ulja, kao i dodatkom čaja od ruže.

Kakao maslac za kosu

Kakao maslac se također koristi za jačanje kose. Maske za kosu smanjuju gubitak kose, jačaju i rastu kosu.

Možete dodati žumanjak, kefir ili ulje čičaka u masku za kosu od kakao maslaca. Takav sastav pomoći će riješiti se krhkih i rascjepkanih završetaka, zasititi kosu mikroelementima i vitaminima.

Kakao maslac - koristi i šteta za trudnice

Kakao maslac nije kontraindiciran za trudnice. Ona pomaže da biste dobili osloboditi od strija na tijelu povezane s trudnoćom. Osim toga, ako trudnica svakodnevno podmazuje kakao bradavice uljem, moguće je izbjeći pojavu pukotina tijekom dojenja. Ovaj postupak se može obaviti i majkama koje doje u razmacima između hranjenja. Ovaj proizvod nije štetan za novorođenče, kao da ulazi, zatim u zanemarivim količinama.

No, buduća mama ne pokazuje internu uporabu, nepoželjno je nepotrebno uzbuđivati ​​njihov živčani sustav i fetalni sustav, a uvijek postoji opasnost od alergijske reakcije na taj provokativni proizvod u ovom položaju.

http://alter-zdrav.ru/maslo-kakao-svojstva-i-primenenie-polza-i-vred/

Korisna svojstva kakao maslaca za ljepotu i zašto su Indijanci tako voljeli čokoladu

01/25/2016 Elena Osnove zdravlja 5 komentara

Dobar dan, dragi čitatelji!

Želim započeti današnju priču s prekrasnom legendom.

Kaže da je nekada davno, prije otkrića Amerike od strane Europljana, jedan stari vrtlar živio negdje na tim mjestima. Njegov prekrasan vrt, u kojem neka stabla nisu rasla, bio je smisao njegova života.

Među svim biljkama nije bilo ni jedne male, skromne drveće, čije je sjeme bilo nemoguće ogorčeno. Nitko nije sumnjao da netko može kuhati nešto jestivo od plodova ovog stabla. A vrtlar može. Naučio je kako napraviti ukusno hranjiv, hranjiv napitak koji je dao energiju i podigao raspoloženje.

Vrtlar je postao slavan i bogat te je na kraju postao tako ponosan da je bio jednak Gospodinu. Za to je Gospodin lišio starijeg uma. Izluđen, nesretni vrtlar uhvatio je sjekiru i počeo rezati svoj prekrasni vrt. I tek što je stigao do malog stabla, osjetio se i zastao.

Ovo drvo je kakao.

Fotografija kakao drveta

Kakao je zaradio činjenicu da se o njemu stvaraju legende (ova nije jedina). Njegovi plodovi, premda ne baš gorak u okusu, izuzetno su vrijedni. U davna vremena, čak je i rob mogao biti kupljen za 100 graha!

Stari Indijanci, koji su otkrili kakao, nazvali su ga "chocolatl" (slično modernoj "čokoladi", zar ne?)

Samo su vođe plemena mogli priuštiti piti dnevnu šalicu pića s okusom, a obični ljudi samo su uživali u velikom odmoru koji je popustljiv.

Iz članka ćete saznati:

Što je tako vrijedan kakao?

Osim što se prah ekstrahira iz graha, koji se potom koristi za pripremu pića i čokolade, oni također proizvode kakao maslac, neovisan i nevjerojatno koristan proizvod. I vrlo je široko korišten u kozmetologiji.

O tome se danas raspravlja.

Kako izgleda kakao maslac?

Prodaje se u trgovinama koje prodaju proizvode za proizvodnju sapuna i na raznim mjestima ekološke proizvodnje. Na prvi pogled vrlo je sličan kremama: šipkama ili ingotima mliječne boje, s sjajom. To će se razlikovati po karakterističnom mirisu čokolade (teško je odoljeti, kako ne bi odgrizli).

Kemijski sastav kakao maslaca

• trigliceridi
• Aminokiseline
• Beta-karoten
• Vitamini - B, C, E, PP
• Elementi u tragovima: fosfor i kalij, magnezij i mangan, željezo i sumpor, jod i cink, bakar i natrij

Korisna svojstva kakao maslaca

Zbog zasićenosti vitaminima i hranjivim tvarima, ovaj proizvod je našao primjenu u kozmetologiji, medicini i kuhanju.

Ako je kuhanje manje ili više jasno, kako onda svojstva kakao maslaca dopustiti da se koristi u kozmetologiji?

Upotreba kakao maslaca u kozmetologiji

1. Kakao maslac za kosu.

Umirujuća i obnavljajuća svojstva alata omogućuju vam da daste vitalnost dosadnoj kosi, polako rastu - da brže rastu i osiromaše - da ožive nakon brojnih obojenja i stila.

Pokušajte trljati toplo ulje u vlasište.

Savršeno se vraćaju i razrijeđene uvojke maske s dodatkom kakaovog maslaca za kosu.

• Miješati u jednu žlicu - ulje čička i čokoladu, zagrijati smjesu i dodati žumance i par čajnih žličica kefira.

Izmiješajte ga dobro, stavite ga na kovrče, trljajte ga u korijene i ne zaboravite zagrijati glavu vrećom i ručnikom.

Trajanje kompozicije - 1 sat.

• Još jedan savjet o tome kako možete učinkovito koristiti kakao maslac za kosu.

Otopimo malo ulja, dodamo nekoliko kapi vitamina u tekućem obliku - A i E, kao i eterično ulje grejpa. Smjesa se nanosi u toplom obliku čak i na kovrče, zagrijavamo ručnikom. Vrijeme čekanja - 1 sat.

1. Kuhajte vlastite maske za lice s kakao maslacem

Meko ulje hrani kožu, vlaži i poboljšava cjelokupni izgled. Pomaže u obnavljanju stanica kože, poboljšava elastičnost kože i bori se s promjenama uzrokovanim starenjem. Također je uključena u mnoge kreme protiv bora, jer savršeno glatko fino čisti linije i zateže konturu lica.

Razmazite vašu kožu tako divnom maskom:

• Kakao maslac - 1 žlica
• žumance
• žlicu rastopljenog meda
• žlicu svježeg soka od mrkve

Sve komponente se miješaju i nanose na lice oko 15 minuta, maska ​​izglađuje bore, poboljšava ten i savršeno vlaži.

1. Kako čuvati kožu usana s kakao maslacem

Kakao maslac za usne je nezamjenjiv: dodaje se balzamima za usne ili se koristi u čistom obliku, hrani nježnu kožu usana bez iritacije i, što je još važnije, bez izazivanja alergija.

Zimi, kada se ispucavanje, piling, suhoća i mikropukotina usana mogu dugo pokvariti, balzam za usne s kakao maslacom bit će pravo spasenje. Ovaj usni liner je omiljen ne samo za mene, već i za poznatu Oprah Winfrey! Jednom su je u intervjuu pitali o kozmetici, odgovorila je da je najudobniji postupak za njegu usana s kakao maslacem iz Cococare! I ja je podržavam, možete je kupiti ovdje.

Mekan, nježan, posve prirodan proizvod s nevjerojatnim mirisom! Općenito, preporučujem!

1. Kakao maslac protiv strija

Među ostalim svojstvima kakao maslaca, u svojoj listi prednosti, postoji i mogućnost da se spriječe strije i borba protiv onih koji su se već pojavili. Dodajte malo sredstava losionu za tijelo - i nabavite odličan proizvod s izvrsnim svojstvima toniranja!

Poznanica, koja je bila trudna, napravila je sapun za tijelo na bazi kakao maslaca i koristila ga tijekom cijele trudnoće. Kaže da joj je to pomoglo da izbjegne strije tijekom trudnoće i dojenja!

1. Tretirajte opekotine i rane

Svojstvo zacjeljivanja rane kakaovog maslaca dopušta mu da se koristi u te svrhe. Možete navlažiti ranu ili spaljeno mjesto uljem na pamučnom štapiću tri puta dnevno.

1. Nosite se s celulitom

Ulje također ima anticelulitna svojstva, te se stoga koristi za obloge i masaže u programima za borbu protiv celulita.

Nevjerojatno vrijedan proizvod! Postaje jasno zašto su u davna vremena grah ovog malog stabla toliko koštao i zašto su drevni Indijanci o tome sastavljali legende.

Na našem sljedećem sastanku, ispričat ću vam o tome kako koristiti kakao maslac u tretmanu, a mnogo će vas iznenaditi! (Siguran sam da možete baciti pola pribora za prvu pomoć i zamijeniti sintetičke slatke s jednostavnim kakao maslacem).

http://prekrasny-mir.ru/maslo-kakao-i-ego-poleznyie-svoystva/

Kakao maslac, njegova svojstva i način uporabe!

Prije godinu dana, kakao maslac se pojavio u mom životu.

Ne mogu reći da je bio tako velik događaj, nesvjesno sam kupio komad nekuhanog kakaa u trgovini sapunom, i to je ležalo sa mnom nekoliko mjeseci. Tada mi je slučaj poslao Malu vilu (YAM master shop), koja je prodavala svoje kozmetičke materijale, i neočekivano za sebe, bio sam vlasnik karnauba voska i velikog broja staklenki s ružama za usne! Googled recepte na internetu, i brzo napravio 10 staklenke balzam za usne s kakao maslac, ostavio sam za sebe, ostatak otišao na moje djevojke i rodbine. Jako mi se svidjelo: bez tuđih mirisa, omekšava, ne lijepi, sastav koji sam reguliram. Mala staklenka bila je dovoljna za više od pola godine!

Tada sam imao jednu zamjenu s jednom djevojkom, i ona je, usput, pitala mogu li napraviti hidrofilne pločice, posebno hidrofilne, a ne ulje, a ne masažu. Bio sam zbunjen. Imao sam kakao maslac, + neke informacije, i napravio iste pločice! Bila sam vrlo zadovoljna sobom, jer sam uspješno pokupila kalupe - nitko na sajmu nije imao takve ljude, a osjećaji kože nakon njihove uporabe su nevjerojatni! općenito, bez tog gospodara, ja ne bih uskoro došao na pločice, ako bih uopće došao!

Osim izrade sapuna, i dalje volim kuhati! Kakao maslac i ja ovdje dobro dođemo - kad temperiramo čokoladu! Uostalom, logičnije je koristiti kakao maslac, kada se pravi ganache, od suncokreta, ili kukuruza, kao što sam kasnije pročitao, svi slastičari rade samo s maslacem.

• Keksi su prikladni za doziranje, taljenje
• Koristi se kao zaštitni sloj u proizvodima s kremnim punjenjem kako bi se spriječilo prodiranje vlage u hrskave sastojke.
• Izvrstan za protok čokolade.
• Idealno za miješanje boja i uvođenje tekuće čokolade kako bi se stvorio velurni premaz
  

Kakao maslac u galeti već je kaljen i sadrži kakao maslac u kristalnom obliku.

Recept za kristalizaciju čokolade pomoću kakao maslaca na Galetasu

Kristalizacija se može provesti vrlo jednostavno dodavanjem prethodno kristalizirane čokolade otopljenoj čokoladi. Za to možete koristiti čokoladu u obliku galeta. Potrebna količina keksa ovisi o temperaturi rastopljene čokolade i keksa. Kada otopljena čokolada ima temperaturu od oko 40 ° C, potrebno je dodati 15-20% keksa s temperaturom od 15-20 ° C.

1. Rastopite čokoladu na temperaturi od 40-45 ° C u gastronormi, opremljenoj termostatom ili mikrovalnom pećnicom
2. Postavite temperaturu termostata na 32 ° C za tamnu čokoladu ili 30 ° C za bijelu i mliječnu čokoladu i odmah dodajte 15 do 20% keksa s temperaturom od 20 ° C.
3. Dobro promiješajte čokoladu dok se pecivo ne otopi. Ako su se keksi rastopili prebrzo, čokolada je bila previše topla. Dodajte još keksa i nastavite miješanje.
   

Ova metoda će brzo pripremiti vašu čokoladu za uporabu.

I ove "kapljice" Nedavno sam pokušao u medicinske svrhe, za kašalj - razrijedio sam 1 žličicu u vrućem mlijeku. kakao maslac. To nam je stvarno pomoglo!

Tako izgleda kakao maslac u galeti! U ovom ulju, između ostalog, možete pržiti, na primjer, odreske! (dobro, kao u svakom rafiniranom ulju).

Ispod je publikacija o korisnim svojstvima kakao maslaca i jednostavnim savjetima o tome kako ga koristiti. Sve ispod toga nije se probalo (samo za kašalj i mraz), tako da još ima puno vremena za eksperimente naprijed! Bilo bi mi drago ako napišete savjete vezane uz kakao maslac!

Proizvodnja i sastav kakao maslaca

Za akao maslac ima upornu prepoznatljivu aromu čokolade, jer je njezina glavna komponenta, masna tvar svijetlo žute (bjelkaste) boje. Na normalnoj temperaturi (22 - 27 ° C) kakao maslac je tvrda i krhka, a na temperaturi od 32 - 36 ° C - tekućina, tj. Temperatura taljenja je niža od temperature ljudskog tijela. Stoga se kakao maslac lako topi i topi se brzo i potpuno u ustima bez ostatka voska.

Najznačajnija i najvrjednija komponenta kakao zrna je masnoća (kakao maslac).

Za dobivanje kakao maslaca, kakao-liker se preša na hidrauličkim prešama.

Kakao maslac prešan tijekom prešanja je bistra, svijetlo žuta tekućina s karakterističnim okusom kakaoa. Ako je potrebno ukloniti oštar miris ili okus i omekšati prirodnu aromu, kakao maslac se dezodorira - kuhanjem u vakuumu. Kada se ohladi kakao maslac na temperaturi ispod 20 ° C, dobiva se kristalna struktura, postaje tvrda i lomljiva.

Kakao maslac je često sastojak različitih terapijskih sredstava. To je naširoko koristi u kozmetologiji, jer ima iscjeljujuće i tonički učinak zbog prisutnosti u svom sastavu metilksantina, kofeina, tanina.

Učinak sirovog kakao maslaca na kožu nadilazi učinak bilo koje poznate kozmetike. Pijenje kože esencijalnim masnim kiselinama i flavanolima, kakao maslac poboljšava funkcioniranje stanica gornjih slojeva kože, oživljava staru kožu, uklanja bore.

Kad se pojede, kakao maslac poboljšava stanje krvnih žila i povećava njihovu elastičnost. Blagotvorno djeluje i na unutarnje slojeve kože i potkožnog tkiva. Živi kakao maslac, poput kakao zrna općenito, ima antioksidacijsku aktivnost, superiornu u odnosu na bilo koji drugi maslac na svijetu.

Odaberite ili skuhajte tretmane koji imaju kakao maslac i odbacite one koji sadrže hidrogenirana biljna ulja.

Pohraniti od 0 do +25 ° C.

Kakao maslac sastoji se uglavnom od triglicerida masnih kiselina (uglavnom palmitinske, stearinske i oleinske). Među karakteristikama kakao maslaca treba pripisati sposobnost dugotrajnog skladištenja bez znakova užeglosti. Neokrnjena površina i lagano topljenje čokolade u ustima u nedostatku masnoće, tvrdoća i krhkost čokoladne trake na sobnoj temperaturi posljedica su svojstava kakao maslaca.

Kakao maslac može oblikovati nekoliko kristalnih modifikacija s nejednakom stabilnošću, tj. Ima polimorfna svojstva. Da bi se kakao-maslac oblikovao kao najstabilniji kristalni oblik u gotovim proizvodima, proizvođači čokolade provode posebnu pripremnu operaciju - temperiranje čokoladne mase - prije oblikovanja proizvoda.

Kakao maslac je cijeli kompleks vitamina, mikroelemenata, proteina, fitosterola, polifenola, mono- i polisaharida - prirodnih izvora dobrog zdravlja i povećane vitalnosti. Uporaba kakaoa (i ribanog i maslaca) potiče regeneraciju stanica, ima antialergijska i antioksidativna svojstva. Svojstva kakao maslaca omogućuju vlaženje i omekšavanje kože bilo koje vrste, čine je nježnijom i glatkijom, održavaju elastičnost i turgor, te vraćaju ravnotežu lipida. Zbog svih tih svojstava, upotreba kakao maslaca u kozmetologiji i kuhanju, te naribani kakao u slastičarskim proizvodima, stekao je tako veliku popularnost. Dodajte tome ekološku čistoću s iznimnom prirodnošću ovog proizvoda - i dobit ćete puni buket prednosti - u obliku kvasca ulja i valovitog kakaa.

Upotreba kakao maslaca u medicinske svrhe:

1. Bronhitis. Nedavne studije britanskih znanstvenika otkrile su da kakao sastojci poput teobromina čine kakao učinkovitijim lijekom protiv kašlja nego tradicionalni lijekovi. Osim toga, ove komponente nemaju nuspojave koje se često susreću pri korištenju konvencionalnih lijekova za dugotrajni neprestani kašalj. Ako je pola žlice ovog ulja dodano u 100-150 ml. toplo mlijeko, ne samo da će dati poseban "čokoladni" okus mlijeku, nego će također biti izvrstan lijek protiv kašlja i ekspektorans. Masaža prsa s kakaovim maslacem postat će nezamjenjiva pomoć za poboljšanje općeg stanja i olakšavanje protoka krvi u plućima u slučaju bronhitisa.
2. Ako je dijete hladilo grlo i ne želi piti lijek? Pripremite mu ukusnu medicinu - vruću čokoladu! Prokuhajte 100 ml mlijeka, dodajte 5-10 grama kakao maslaca, šećera i kakao praha. Dati piti toplo, po mogućnosti, ne jesti i ne piti nekoliko sati nakon uzimanja ovog pića.
3. U slučaju epidemije gripe i akutnih respiratornih virusnih infekcija: razmazivanje kakao nosne sluznice, dodatno se zaštitite od izravne infekcije: kakao maslac pokriva nazalnu sluznicu i postaje dodatna barijera za viruse. Takva zaštita ne šteti djeci.
4. U slučaju bronhitisa, za poboljšanje općeg stanja i poboljšanje protoka krvi u pluća, preporučuje se masaža prsa s kakaovim maslacem. Također je korisno upotrijebiti kakao maslac za opću masažu.
5. To je vrlo važan kakao maslac za one koji imaju problema sa stolicom. Ako se jedna čajna žličica kakaovog maslaca noću uzima tri tjedna, stolica se normalizira.
6. Za hemoroide: tijekom egzacerbacije preporuča se umetnuti u rektum komad ne-rastopljenog kakao maslaca (približno 1 žličica) prije svakog utroba.
7. Kod erozije grlića maternice: jedna čajna žličica kakao maslaca, otopljena u vodenoj kupelji, pomiješajte s 10 kapi ulja krkavine, namočite obrisak; primjenjivati ​​vaginalno 1 put dnevno noću 14-18 dana.
8. Kod ateroskleroze: uzmite 0,5 žličice kakaovog maslaca dva puta dnevno - ujutro i navečer 15 minuta prije obroka. Promiče uklanjanje kolesterola iz tijela, smanjuje nastanak kolesterola na zidovima krvnih žila.
9. Kod kroničnog holecistitisa bez kamenca koristi se kao choleretic agent i za slijepo opažanje: 1 tbsp. Rastopite žlicu kakao maslaca u vodenoj kupelji i pijte na prazan želudac u ranim jutarnjim satima. Stavite jastučić za grijanje na desnu stranu i ležite 1,5 - 2 sata. Preporučljivo je napraviti ovaj postupak jednom tjedno, po mogućnosti na slobodan dan.
Propolis na bazi kakao maslaca: dodajte nasjeckanom propolisu kakao maslac, rastopljen u vodenoj kupelji, i ohladite, stalno miješajući. Smjesa se priprema u omjeru 1/10 (1 dio propolisa 10 dijelova kakao maslaca).
10. Možete uzeti 0,5 žlice. žlicu 3 puta dnevno jedan sat nakon obroka (za anginu).
11. Također, kakao maslac može se koristiti za ublažavanje svraba i ublažavanje plitkih opeklina; s proširenim čirom - na svrbež i suhu kožu.
12. Pomaže kod ekcema, gljivičnih infekcija, s pukotinama bradavica kod dojilje.

Kontraindikacija: Neželjena unutarnja uporaba kakaovog maslaca u večernjim satima uz povećanu agitaciju i poremećaj spavanja.

Upotreba kakao maslaca u kozmetičke svrhe:

U kozmetici, kakao maslac se koristi za pomlađivanje kože lica i vrata. Kakao maslac će vas osloboditi problema povezanih sa suhom kožom zbog sadržaja laurinske, palmitinske, stearinske i drugih kiselina, kao i vitamina A. Kakao maslac ima visoka regenerativna i antialergijska svojstva.

1. Ako imate suhu kožu, onda se kakao maslac može koristiti kao ulje za kremu za kožu. Posebno dobro to učiniti noću. Jednostavno rastopite mali komad kakao maslaca u ruci i njime razmazite kožu.
U hladnim hladnim hladnim danima nije preporučljivo koristiti redovitu kremu, jer voda u kremi hladi kožu, što može dovesti do smrzavanja. Stoga se preporuča podmazati kožu lica kakaovim maslacem prije izlaska van, a zatim ga malo prasiti (ili namočiti ubrusom). Takva zaštita je potrebna već pri temperaturi od 20 ° C mraza, posebno ako se planira dugo ostati vani.
Prije izlaska ljeti podmazati kožu ruku i nogu kakao maslacem; U tom slučaju, štitite ih od djelovanja štetnih čimbenika - prašine i prljavštine.
2. Ako posjetite bazen ili se odmarate na jugu, morate znati da će vaša koža ostati svježa i baršunasta, ako se prije kupanja cijelo tijelo kupa s kakao maslacem. U bazenu smanjuje učinak klorirane vode na kožu; u južnim geografskim širinama štiti od štetnih učinaka sunčeve svjetlosti. Tan će biti ravan, koža neće presušiti i ostati će mlada i zdrava. Važno je upamtiti da je talište kakao maslaca 32 - 34 ° C, što idealno omogućuje brzo otapanje ulja na dlanovima.
3. Za suhoću, pukotine na rukama, "burrs" na prstima, pukotine i horniness kože stopala, preporuča se podmazati kožu mješavinom tekućeg meda i kakao maslaca zagrijati na parnoj kupelji u jednakim količinama. Bolje je to učiniti prije spavanja noću, pod uvjetom da niste alergični na med. U slučaju alergija, med može se zamijeniti maslinovim ili suncokretovim uljem u istim omjerima. Mokre i suhe usne, pukotine u kutovima usana kod odraslih i djece također prolaze, ako ih pomazate s kakao maslacem; podmazati noću ili prije izlaska.
4. Ojačati obrve i trepavice (zbog kompleksa vitamina A, E, D3 i lecitina (sve je to dio kakao maslaca): nanesite kakao maslac na obrve i masirajte od nosa do sljepoočica srednjim prstima obiju ruku i jača obrve i trepavice mješavina kakao maslaca s rumom (iz tsp ulja i 1 žličice ruma).
5. Briga za kožu oko očiju: kompresije ulja su vrlo učinkovite. Potrebno je odvojiti gazu 5-6 puta, potopiti u toplom kakao maslacu, zagrijati na parnoj kupki i nanijeti na lice. Na vrh stavite suhu vatu i frotir. Držite 5-10 minuta. Isperite hladnom vodom, a zatim istrljajte komadić leda iz izljeva peršina (2 žlice peršina za 1 šalicu kipuće vode). Takav oblog može biti koristan i za suhu staru kožu.
Ako imate otekline ili tamne krugove oko očiju: izrežite 2 komada guste tkanine željene veličine, navlažite rastopljenim maslacem i držite 30-40 minuta. Uklonite preostalo ulje ubrusom, obrišite kožu ledom.
6. Za omekšavanje kože stopala: napravite soda kupku (2 žlice. Žlice soda za 3 litre vode), a zatim plavac mora proći kroz očvrsnula mjesta. Obrišite noge i obložite kakao maslac. Snažno očvrsnuta mjesta na stopalima, kao i na koljenima i laktovima, možete trljati komad grejpa i oguliti limuna, a zatim velikodušno razmazati kožu s kakao maslacem i ostaviti da se apsorbira 1 - 1.5 sati. Kakao maslac preporuča se trljati u mjesta najvećeg grudenja svaki dan tijekom 16-18 dana.
7. Za jačanje kose: 2 žlice. žlica ružmarina sipati 1 šalicu kipuće vode, inzistirati 40 minuta, ocijediti i pomiješati s 3 žlice. žlice rastopljenog kakao maslaca. Sve temeljito promiješajte i 2 sata prije pranja, stavite na kosu, stavite plastičnu vrećicu i vežite ručnik. Isperite šamponom. Postupak se provodi 1-2 puta tjedno. Kosa postaje gusta, elastična i elastična.
8. Maska za suhu, starenje i problematičnu kožu lica: dodajte 1 čajnu žličicu kakao maslaca, otopljenu na parnoj kupelji, u usitnjene povrće peršina (2 žlice). Nanesite na lice preko masažnih linija i ostavite 20-30 minuta. Isperite masku hladnom vodom.
9. Maska za suhu, dehidriranu, naboranu kožu lica: 1 žumanjak, 1 žličica Tekući med, 1 sat. žlica rastopljenog kakao maslaca, 1 sat. žlica soka od mrkve, 10 kapi limunovog soka. Sve temeljito promiješajte i nanesite na kožu 10-15 minuta. Isperite vatom s vrućom vodom, obrišite komadićem leda.
10. Kakao maslac se koristi kao ulje za masažu za postpartum strije ili nakon gubitka težine. Kako bi se postigao najbolji učinak, kakao maslac pomiješan je s uljem jojobe, ricinusovim uljem i maslinovim uljem.

Preporuča se koristiti kokosov maslac tijekom trudnoće kako bi koža bila elastičnija i time spriječila pojavu strija. Ima ljekovito i toničko djelovanje zbog prisutnosti u sastavu metilksantina, kofeina, tanina.

Štiti kožu od oštećenja zimi (ispucavanje i ozebline), zateže kožu cijelog tijela i daje joj otporan zdrav izgled.

http://www.livemaster.ru/topic/226863-maslo-kakao-ego-svojstva-i-sposoby-primeneniya