Uravnotežena i pravilna prehrana, ako postane uobičajena i svakodnevna za vas - to je zdravlje cijelog tijela i pozitivna energija, stabilna optimalna težina i vaša ljepota. Recepti, preporuke i izbornici. Osnovne terapijske dijete prema preporukama profesora Pevznera.

Što je normalna zdrava prehrana? Što bi trebao biti puni izbornik i pravi obrok. Uzorak izbornika i optimalne proizvode tijekom dana. Pročitajte više

Koje korisne namirnice vraćaju jetru

Kako bi naša jetra ostala zdrava što je duže moguće i potpuno očistila tijelo, potrebne su joj određene biološki aktivne tvari. Pročitajte više

Najbolji proizvodi za zaštitu bubrega

Koji proizvodi su najkorisniji za bubrege i štite ih od bolesti urogenitalnog sustava, kako ih koristiti za prevenciju i liječenje. Pročitajte više

Osnove zdrave prehrane.

Zašto je tako teško slijediti pravila uravnotežene prehrane? Najčešći uzroci: loše navike, ukusne preferencije. Pročitajte dalje.

Postni dani, ako se provode redovito, pomoći će ne samo za poboljšanje tijela, već i za smanjenje težine. Kao i osigurati dodatne količine korisnih vitamina i minerala. Pročitajte više

Izbornik i recepti posta

Postni dani mogu biti proteini, ugljikohidrati, mješoviti, voće, povrće, čak i meso i riba. Od raznih recepata za posne dane možete jednostavno kreirati svoj individualni izbornik. Pročitajte više

Medicinska prehrana na preporuku Pevznera

Pridržavanje terapijske prehrane preporuča se tijekom trajanja bolesti i neko vrijeme nakon oporavka. Numerirane stolove i zdravu hranu prema preporukama profesora Pevznera. Pročitajte više

Terapeutska dijeta broj 1 - gastritis i peptički ulkus.

Dijeta broj 1 propisana je za peptički ulkus i gastritis, u razdoblju pogoršanja i oporavka. Popisi dozvoljenih i zabranjenih proizvoda. Pročitajte dalje.

Terapijska dijeta broj 2 - gastritis, enterokolitis.,

Za dijagnozu je preporučena terapijska dijeta broj 2 prof. M. Pevznerova: akutni gastritis i kronični oblici bolesti, enteritis i kolitis. Pročitajte dalje.

Medicinska prehrana broj 5.

U slučaju bolesti jetre i žučnih puteva propisana je dijeta broj 5. Preporuke za sastavljanje jelovnika, popis dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, recepti za jela. Pročitajte dalje.

Medicinska dijeta broj 6 i broj 7.

Ove dijete su propisane za bolesti: urolitijaza, pijelonefritis, giht. Proizvodi za štedljivu prehranu, recepti za ljekovito bilje. Pročitajte dalje.

Prehrana broj 9 - prehrana za dijabetes.

Prehranu broj 9 razvio je profesor Pevzner za bolesnike s dijabetesom tipa 1 i 2. Preporučuje se strogo pridržavanje režima prehrane i uzimanja hrane, kao i odabir odgovarajućih sladila. Pročitajte više

Medicinska prehrana broj 10 - prehrana za aterosklerozu

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda za bolesti kardiovaskularnog sustava i ateroskleroze, dijeta. Pročitajte više

Medicinska prehrana za urolitijazu

Izbornik i dijeta, s dijagnozom bubrežnih kamenaca, mora se napraviti uzimajući u obzir sastav dijagnosticiranih kamenaca - urata, oksalata ili fosfata. Pročitajte više

Korisna svojstva sokova od povrća

Kakvi se sokovi od povrća pripremaju za određene bolesti, za razne simptome i ovisno o općem stanju tijela. Pročitajte više

10 pravila za zdravu prehranu

Osnovna pravila zdrave i uravnotežene prehrane omogućit će vam da zadržite optimalnu težinu dugo vremena i bez strogih dijeta, ako vam postanu poznati i svakodnevno za vas. Pročitajte više

Optimalna prehrana za zdravlje žena nakon 45

Koje proizvode je potrebno uključiti u svoj dnevni meni kako bi se očuvalo zdravlje i atraktivnost žena nakon 45 godina, kao i ojačati krvne žile i koštano tkivo. Pročitajte više

Korisna dijeta za kosu i kožu

Da bi kosa bila gusta i da koža lica i tijela dugo zadržava elastičnost, uključite određenu hranu u svoju prehranu. Izbornik za tjedan dana. Pročitajte više

Dijeta za mršavljenje.

Ove tri dijete, koje se održavaju jednom mjesečno, pomoći će vam da izgubite težinu i održavate optimalnu težinu. Na tjedan dana možete izgubiti težinu za 2-4 kg i uštedjeti dobivenu težinu. Pročitajte dalje.

Kako kuhati lignje s rižom

Jela od fileta lignje su zdrava i hranjiva, kao izvor čistih proteina. Oni moraju biti uključeni u jelovnik zdrave hrane. Recepti. Pročitajte više

Web stranice na društvenim mrežama - pretplatite se kako biste saznali više o novim člancima

http://lana-web.ru/zdorovie/1_poleznoe_pitanie.html

Zdrava hrana za cijelu obitelj: odaberite zdravu hranu i pripremite jelovnik za svaki dan

Svi mi, prije ili kasnije, razmislimo o prehrani: problemi s težinom, kožom i zdravlje općenito nam otvaraju hladnjak i skeptično pregledavaju njegov sadržaj. Pitamo se “što isključiti iz prehrane?” I “kako mogu početi ispravno jesti?”, Tražimo vlastiti put do zdravog i lijepog tijela.

U međuvremenu, zdrava i pravilna prehrana nije stroga iscrpljujuća prehrana, a ne ruglo tijela i ne oduzimanje radosti, već samo niz pravila koja se mogu korjenito promijeniti, steći nove dobre navike, imati lijepu figuru i znatno produžiti život.

Naše tijelo je odraz onoga što jedemo.

Nije tajna da je pretilost postala ogroman problem suvremenih ljudi - manje se krećemo, trošimo velike količine masne hrane, visokokalorične umake, slatkiše. Svugdje ima beskrajnih iskušenja, a proizvođači se natječu kako bi ponudili još jedan super-proizvod protiv kojeg se ne bi suprotstavio niti jedan potrošač. Rezultat ove utrke može se vidjeti na ulicama bilo koje metropole - prema statistikama, gotovo svaki drugi stanovnik razvijenih zemalja ima prekomjernu težinu. Pretilost, nažalost, dovodi do problema ne samo u estetici i samopoštovanju, nego i do ozbiljnih posljedica za tijelo: rizik od mnogih bolesti je izravno proporcionalan količini prekomjerne težine. Dijabetes, problemi sa srcem, gastrointestinalnim traktom, reproduktivnom funkcijom - to je samo mali dio mogućih bolesti koje se javljaju kada se ne poštuje dijeta.

Dobra vijest je da je u posljednjih nekoliko godina zabrinutost zbog stanja vašeg tijela počela dolaziti u modu: sve više i više poziva da se bave sportom distribuiraju država i javne organizacije, organski i prehrambeni proizvodi pojavljuju se na policama trgovina, savjeti o tome kako jesti se distribuiraju u tisku.,

Osnove zdrave prehrane, ili kako jesti

Pri sastavljanju zdrave prehrane morate imati na umu nekoliko općih pravila: prvo, morate jesti često i malim obrocima. Najjednostavniji način da dobijete sebi malu ploču, koja se nalazi u dijelu veličine šačice. Ne bojte se gladi! Zdrav način prehrane uključuje 5-6 obroka dnevno. Također je dobro trenirati se istovremeno - stabilizira rad želuca i pridonosi gubitku težine.

Drugo važno pravilo - zapamtite o kalorijama. Ne treba ih savjesno izračunavati tijekom cijelog života svaki put nakon jela, dovoljno je slijediti svoju prehranu tjedan ili dva, a navika automatskog "procjenjivanja" kalorijskog sadržaja hrane pojavit će se sama od sebe. Norm kalorija svaki ima svoje, možete ga pronaći, na primjer, koristeći poseban kalkulator, koji je lako pronaći na internetu. Na primjer, ženi u dobi od 30 godina, težine 70 kg s visinom od 170 cm i malo fizičke aktivnosti dnevno, treba oko 2000 kcal. Da biste smršavili, morate koristiti 80% kalorija iz norme, to jest, u našem primjeru, oko 1600 kcal dnevno. Osim toga, nema smisla rezati dijetu - tijelo jednostavno usporava metabolizam, a takva prehrana ima više štete nego štete nego dobra.

Treće pravilo - zadržati ravnotežu između "prihoda" i "troškova", odnosno energije koju tijelo troši na glavnu razmjenu, rad, sport i unos kalorija. Hrana uključuje četiri glavne komponente: bjelančevine, masti, ugljikohidrate i dijetalna vlakna - sve su potrebne za naše tijelo. Pitanje je samo koji od njih (masti i ugljikohidrati su različiti), u kojim količinama i razmjerima. Približni preporučeni pokazatelji - 60 g masti, 75 g proteina, 250 g ugljikohidrata i 30 g vlakana. Četvrto pravilo - piti vodu. Često ne želimo jesti, naše tijelo jednostavno uzima nedostatak tekućine za glad i uzrokuje da jedemo ono što zapravo nije potrebno. Jedna i pol litara čiste pitke vode pomoći će u uklanjanju pseudo-gladi, učiniti kožu elastičnijom, poboljšati cjelokupno stanje tijela, ubrzati metabolički proces.

I peto pravilo - mudro birajte proizvode. Pročitajte naljepnice, sastav i sadržaj kalorija proizvoda, eliminirati iz prehrane brze hrane, majoneze umaka, proizvoda s kemijskim aditivima, konzervansi, boje. Morate znati što jedete, a onda će put do ljepote i zdravlja biti brz i ugodan.

Zdrava hrana

Pokušat ćemo odgovoriti na vječno pitanje "Što jesti da izgubimo težinu?". Glavna stvar u pripremi jelovnika za zdravu prehranu je održavanje ravnoteže između troškova i potrošenih proizvoda.

Dakle, svakako uključite u prehranu zdravu prehranu za svaki dan:

• žitarice, u obliku žitarica i muslija, bogate sporim ugljikohidratima, koje će našem tijelu osigurati energiju;
• svježe povrće (kupus, mrkva) osigurava tijelu dijetalna vlakna - vlakna;
• mahunarke - bogat izvor biljnih proteina, posebno potreban onima koji rijetko ili uopće ne jedu meso;
• Orašasti plodovi, posebno orahe i bademi, blagotvorno djeluju na cijelo tijelo i izvor su omega-6 i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, elemenata u tragovima;
• fermentirani mliječni proizvodi: prirodni jogurti (bez dodanog šećera), kefir, nisko-masni svježi sir osiguravaju kalcij i poboljšavaju rad probavnog trakta;
• morska riba sadrži proteine ​​i esencijalne omega-3 masne kiseline;
• voće i bobice - skladište vitamina, liječi kožu i štiti organizam od bolesti;
• nemasno meso - pileća prsa, meso kunića, govedina - izvor proteina.

Od pića se preporučuje uporaba mineralne vode, cikorije, voćnih napitaka, zelenog čaja i prirodno svježe iscijeđenih sokova, bolje povrće.

Korisni proizvodi ne smiju se sastojati od konzervansa, umjetnih boja, palminog ulja. Krastavci su bolji za ograničavanje - s vremena na vrijeme možete se razmaziti, ali ne biste se trebali zanositi.

Ako imate problema s prekomjernom tjelesnom težinom, onda bi šećer trebao biti potpuno odbačen, čak i ako imate slatkiš i ne možete bez šalice slatke kave ujutro - zaslađivači će riješiti ovaj problem. Nemojte se bojati njih, visokokvalitetni nadomjesci na prirodnoj bazi su bezopasni, praktički ne sadrže kalorije i ugodni su za okus.

Pod strogom zabranom!

Uz zdravu hranu, odlučili smo, pogledajmo popis namirnica koje su nespojive sa zdravim načinom života i pravilnom prehranom:

• Slatka gazirana pića. Oni ne utažiti žeđ, nadražuju želučanu sluznicu, u pravilu sadrže monstruoznu količinu šećera - oko 20 g u svakoj čaši, umjetne boje i okuse, konzervanse.
• Duboko pržena hrana. Pomfrit, čips, krekeri i sve što se peče na mnogo ulja treba ukloniti iz prehrane. Karcinogeni, nedostatak hranjivih tvari i masti - nisu ono što zdravom tijelu treba.
• Burgeri, hot-dogovi. Sva takva jela sadrže mješavinu bijelog kruha, masnih umaka, nepoznatog porijekla mesa, apetita, miješajućih začina i velike količine soli. Što dobivamo kao rezultat? Ova visokokalorična "bomba", koja se odmah pretvara u nabore na tijelu i ne nosi nikakvu prehrambenu vrijednost.
• Majoneza i slični umaci. Prvo, potpuno skrivaju prirodni okus hrane pod začinima i aditivima, prisiljavajući ih da jedu više, a drugo, gotovo svi majonezni umaci iz trgovine su gotovo čista mast, velikodušno začinjena konzervansima, okusima, stabilizatorima i drugim štetnim tvarima.
• Kobasice, kobasice i mesni poluproizvodi. U ovom trenutku, jedva je potrebno pojašnjenje - samo pročitajte oznaku proizvoda. A ovo su samo službeni podaci! Zapamtite da pod stavkama "svinjetina, govedina" u sastavu često skriva kožu, hrskavicu, masnoću, koju biste jedva pojeli, ako nisu tako vješto obrađeni i lijepo zapakirani.
• Energetska pića. Sadrži punu dozu kofeina u kombinaciji sa šećerom i visokom kiselošću, plus konzervanse, boje i mnoge druge sastojke koje treba izbjegavati.
• Ručak za brzu hranu. Rezanci, pire krumpir i slične mješavine koje su dovoljne za sipanje kipuće vode, umjesto hranjivih tvari sadrže veliku količinu ugljikohidrata, soli, začina, pojačivača okusa i drugih kemijskih dodataka.
• Brašno i slatko. Da, da, naši omiljeni slatkiši - jedan od najopasnijih proizvoda. Problem nije samo u visokom kalorijskom sadržaju: kombinacija brašna, slatkog i masnog tkiva povećava štetu više puta i odmah utječe na brojku.
• Pakirani sokovi. Vitamini i druge korisne tvari gotovo potpuno nestaju tijekom obrade. Koja je uporaba koncentrata razrijeđenog s vodom i aromatiziranog s dovoljno šećera?
• Alkohol. Dovoljno je rečeno o njegovoj šteti tijelu, samo još jednom napominjemo da alkohol sadrži kalorije, povećava apetit, ometa asimilaciju korisnih tvari, a ako se minimalne doze ne poštuju, polako uništava tijelo, jer je etanol otrov za stanice.

Savjeti za prehranu

Prijelaz na uravnoteženu zdravu prehranu neće biti opterećenje ako se slijede jednostavne preporuke.

Prvo, nemojte se mučiti gladi. Ako osjećate nelagodu, pojedite jabuku, malo oraha, suho voće ili muesli.

Drugo, piti puno i odabrati zdrave napitke. Cikorija je dobra za gubljenje težine - potiskuje osjećaj gladi zbog velike količine vlakana u sastavu, ima blagotvoran učinak na tijelo. Također koristan je zeleni čaj, osobito s đumbirom.

Promijenite svoju prehranu! Što više konzumirate različitu korisnu hranu, to više vaše tijelo dobiva različite mikronutrijente, vitamine, aminokiseline.

Ako stvarno želite nešto zabranjeno - jesti za doručak. Naravno, bolje je uopće napustiti štetne proizvode, ali u početku pomaže pomisliti da se ponekad i dalje možete maziti.

Što manje ne-prirodnih sastojaka u hrani, to bolje. Ako želite jesti zdravu hranu, bolje je da umjesto kobasice odaberete komad mesa umjesto svježeg povrća umjesto konzervirane hrane, muesli - umjesto peciva.

Izrađujemo izbornik "Zdrava prehrana"

Kako početi jesti? Prije svega, morate znati koliko kalorija treba vašem tijelu. Pretpostavimo da je dnevno 2000 kcal. Da biste izgubili na težini, morate jesti 1600 kcal dnevno, distribuirajući ih za 5-6 obroka.

Zato napravimo izbornik zdrave hrane za svaki dan:

Doručak. Mora biti bogata sporim ugljikohidratima i proteinima, može uključivati:

• zobena kaša, muesli ili kruh od žitarica;
• kefir, nezaslađeni jogurt ili komad sira.

Drugi obrok je lagani obrok između doručka i ručka:

• svako voće, čija je težina oko 100-200 grama, ili neki orašasti plodovi, od suhog voća;
• 100 grama svježeg sira ili nezaslađenog jogurta.

Ručak bi trebao biti najvažniji obrok u danu:

• 100 grama heljde ili smeđe riže, tjestenine od durum brašna. U jelo možete dodati mrkvu, luk, papriku;
• kuhana pileća prsa;
• Salata od svježeg povrća, začinjena jogurtom, mala količina soja umaka ili lanenog sjemena, maslinovo ulje.

Srednji poslijepodnevni snack, između ručka i večere, još je jedan lagani obrok:

• Maleno voće ili čaša svježe iscijeđenog soka, bolje od povrća.

Večera - lagana i ukusna:

• 100-200 grama nemasne govedine, zeca, puretine, piletine, ribe ili mahunarki;
• Salata od kupusa, mrkve i drugog povrća bogatog vlaknima.

I na kraju, nekoliko sati prije spavanja:

• Čaša kefira, cikorije ili pijenja nezaslađenog jogurta.

Tijekom dana, u neograničenim količinama, možete piti vodu, zeleni čaj i napitke cikorije s prirodnim ekstraktima divlje ruže, đumbira ili ginsenga.

Količine obroka označene su približno i ovisit će o pojedinačnim parametrima - dnevnom unosu kalorija, stopi gubitka težine i drugim pojedinačnim čimbenicima. U svakom slučaju, bolje je konzultirati nutricionista.

http://www.pravda.ru/navigator/zdorovoe-pitanie.html

Zdrava i zdrava prehrana

Za suvremenu osobu nije tajna da zdrava i zdrava prehrana određuje kvalitetu života: normalan metabolizam, normalno funkcioniranje svih organa i sustava, zdravlje, učinkovitost, blagostanje i tako dalje.

Ali ne znaju svi izabrati zdravu prehranu s obzirom na individualne osobine i što točno treba uzeti u obzir.

Da, postoje određene opće preporuke. Kao primjer, kažu da prehrana ovisi o uobičajenom načinu života osobe.

To uzrokuje značajne razlike u pogledu omjera i broja potrebnih tvari za tijelo. Također ovisi o profesionalnim aktivnostima.

Kao što možete vidjeti, ove preporuke o prehrani su generalizirane, zbog čega je u posljednje vrijeme posebna pažnja posvećena individualnom pristupu kako bi se odabrala zdrava i zdrava prehrana. Najbolje rješenje bilo bi potražiti kvalificirani savjet od nutricionista.

Ako se trebate pridržavati terapijske prehrane, najbolje bi bilo da strogo slijedite preporuke liječnika o prehrani.

Uostalom, on će preporučiti najprikladniju medicinsku prehranu, ovisno o utvrđenoj bolesti, jer tijelo pacijenta s drugačijim patološkim procesom zahtijeva drugačiji omjer hranjivih tvari. I to je u skladu s preporučenom terapijske prehrane također pomaže tijelu u borbi protiv bolesti.

Zdrava i zdrava prehrana - načela

Osnovna načela koja su predložili znanstvenici ne otkrivaju ništa novo. No, ako se promatraju, neće biti nikakvih poteškoća u procesu normalizacije težine, ali nakon toga ne samo spasiti dobiveni rezultat za dugo vremena, nego također neće uzrokovati nepopravljivu štetu njihovom zdravlju.

• Zdrava i zdrava prehrana mora biti uravnotežena i uključuje različite namirnice, po mogućnosti više biljne, a ne životinjske. Dok se nije našao sastav proizvoda, koji je u stanju pružiti ljudskom tijelu sve potrebno. Iznimka u ovom slučaju je žensko majčino mlijeko, čije korištenje opskrbljuje bebino tijelo svemu što je potrebno do 6 mjeseci starosti. To dovodi do preporuka o najrazličitijoj prehrani. U skladu s preporukama liječnika dopuštena je usklađenost sa specijalnim dijetama.
• Jedenje kruha, jela i hrane od žitarica, tjestenine i krumpira potrebno je za svaki obrok. A ova hrana bi trebala iznositi više od polovine ukupne dnevne prehrane. Istraživanja nisu potvrdila da su ti proizvodi izvor ugljikohidrata i energije, oni također sadrže dijetalna vlakna, minerale i razne vitamine. Također su odbacili izraženi učinak ugljikohidrata na razvoj pretilosti.
• Konzumiranje raznih vrsta voća i povrća važno je jer su izvor folne kiseline, antioksidanata, željeza, određenih vitamina i minerala, čija prisutnost u hrani smanjuje rizik od povećanog pritiska, ateroskleroze i drugih patologija kardiovaskularnog sustava.

• Preporučuje se dnevna konzumacija nemasnih mliječnih proizvoda: mlijeko, kefir, rjaženka, sirevi i jogurti. To se odnosi na djecu, adolescente i žene. Ili zamijenite s drugim hranom bogatom kalcijem - tamnozelenim lisnatim povrćem.
• Masno meso i hrana koja sadrži meso preporučuje se zamijeniti grahom, ribom, peradi ili nemasno meso. U ovom slučaju, porcije za hranu moraju biti male, mesni proizvodi proizvedeni u biljkama, bolje je ne jesti uopće.
• Znanstvenici i nutricionisti preporučuju sljedeće vrste kuhanja kako biste smanjili unos masti: kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje. I dok nije potrebno dodavati različite masti u proces kuhanja.
• Znanstvenici preporučuju dati prednost prehrani koja sadrži manje šećera, jer je stotina šećera energija, što znači da će njezina velika potrošnja dovesti do prijelaza ugljikohidrata u depoe masnoća. Također stvara povoljne uvjete za razvoj karijesa. Najbolje je održati zdravlje vodom, a ne raznovrsna slatka pića.

• Zdrava i zdrava hrana podrazumijeva ograničavanje unosa soli hranom, a za dodavanje okusa možete upotrijebiti razne biljke i začine, ali bez fanatizma. Previše slane hrane može uzrokovati visoki krvni tlak. A kada se priprema hrana, bolje je koristiti jodiranu sol, čime se sprječava razvoj poremećaja kod nedostatka joda štitne žlijezde. Potrebno je pažljivo jesti konzerviranu, soljenu, dimljenu hranu.
• Svakome se s vremena na vrijeme preporučuje provjera normalnog indeksa tjelesne mase, koji se izračunava prema sljedećoj formuli: težina u kilogramima podijeljena s visinom, podignuta na drugi stupanj u metrima. U idealnom slučaju, dobiveni rezultat ne smije prelaziti preporučene granice od 18,5 - 24,9. A uz zdravu prehranu, morate obavljati određenu razinu tjelesne aktivnosti. Sa stopama u rasponu od 25-29 bez varanja, možemo reći o početnoj fazi razvoja pretilosti, u više od 30 se definira kao pretilost, s kojom je potrebno boriti se. Ako se to ne učini, rizik od razvoja hipertenzije, dijabetesa i IHD-a povećava se nekoliko puta. Odlučeno je boriti se s prekomjernom težinom, način njegovog smanjenja ne bi trebao biti više od 800 grama tjedno, oštar gubitak težine također negativno utječe na tijelo.

Ako se želite pridržavati zdravog načina života, preporučuje se i ograničavanje konzumacije alkohola, jer njegova redovita uporaba može negativno utjecati na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, jetre, gušterače, srčanih mišića, crijeva. A konstantna alkoholna intoksikacija tijela može dovesti do razvoja nedostatka različitih skupina vitamina i minerala.

http://vseozdorove.ru/zdorovoe-i-lechebnoe-pitanie.html

7 načela kliničke prehrane

Prehrana oboljelih ljudi je posvetila mnogo pozornosti, možda, u svim razdobljima ljudskog razvoja. Čak su i liječnici antike primijetili da učinkovitost liječenja, tijek i ishod bolesti ovise o pravilnom izboru hrane, pa su svojim pacijentima ponudili određene proizvode i metode njihove pripreme.

Trenutno emitira:

• terapeutska (dijetalna) hrana,
• dodatna hrana
• pojedinačna hrana,
• terapijska i preventivna prehrana,
• prehrambena podrška.

Dokazano je da terapijska (prehrambena) prehrana smanjuje ozbiljnost patoloških procesa uzrokovanih bolešću, smanjuje trajanje liječenja, smanjuje broj relapsa u kroničnom tijeku bolesti. Imenovana je dijetalna hrana od strane liječnika i provodi se pod njegovom kontrolom.

Individualna prehrana podrazumijeva isključivanje određene hrane iz prehrane, primjerice uzrokujući alergije (hipoalergijska prehrana) koje sadrže gluten (prehrana bez glutena) ili laktozu (bez laktoze). Glavni terapijski uvjet za bolesti kao što su celijakija ili fenilketonurija, također je individualni izbor hrane.

Posebnost dodatne prehrane je povećanje prehrane iznad prosječne razine potrošnje pojedinih proizvoda.

Terapeutska i profilaktička prehrana je poseban paket hrane za ljude koji rade u opasnim uvjetima proizvodnje (npr. Mlijeko). U ovom slučaju, prehrana je sprječavanje štetnih učinaka fizičkih i kemijskih čimbenika proizvodnje, jača zaštitne reakcije tijela.

Nutritivna podrška - osiguravanje prehrane za pacijente koristeći različite metode osim uobičajenog unosa hrane, uključujući enteralnu prehranu (enteralna mješavina se daje putem želučane ili crijevne cijevi ili putem gastrostomije), parenteralna prehrana (intravenozna prehrana) ili njihova kombinacija.

7 glavnih principa prehrane (dijeta)

Prvo je načelo pune vrijednosti i uravnotežene prehrane.

Unatoč specifičnostima postojeće bolesti koja prati narušavanje prehrambenog statusa i metabolizma, prehrana bi trebala biti što potpunija i uravnotežena kako bi se tijelu osigurale sve vitalne komponente: proteini, masti, ugljikohidrati, makro- i mikroelementi, vitamini.

Drugi princip - schazhenie probavni organi (mehanička, kemijska i toplinska).

Postignuto zahvaljujući posebnom setu proizvoda, načinu pripreme i temperaturi gotovih jela.

Kako bi se osigurala kemijska štedljivost u prehrani ne koristi se:

• proizvodi koji sadrže eterična ulja (rotkvice, luk itd.);
• mesne i riblje juhe s visokom koncentracijom ekstrakata. U nekim slučajevima zabranjeno je vađenje gljiva i povrća. Ako meso i riba nisu kontraindicirane, kuhaju se kako bi se uklonili ekstraktivi, a ako je potrebno, onda ih treba iskuhati. Kada se vrije komadi mesa debljine oko 100 g i debljine 4 cm, izgubi se oko 65% takvih tvari. Stupanj gubitka ovisi o načinu pripreme. Najveći prinos ekstrakata u juhi nastaje pri polaganju mesa u hladnu vodu. Ako sirovo meso sipate kipućom vodom, površinski proteini će se zakriviti, što će otežati ulazak ekstraktivnih tvari u vodu, stoga će uglavnom ostati u mesu;
• kisela, slana i pikantna jela, gazirana pića, kava, razne marinade koje sadrže koncentrirane organske kiseline i ocat. Oni stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i iritiraju sluznicu;
• pržena hrana i pržena duboko. Takva toplinska obrada dovodi do stvaranja peroksida i aldehida koji iritiraju sluznicu želuca;
• alkohol.

Za postizanje mehaničkog napajanja potrebno je:

• smanjiti volumen jednog dijela;
• prilikom kuhanja mesa uklonite gustu fasciju i vene;
• koristiti žitarice, povrće i voće s malim sadržajem staničnih membrana;
• pružaju mekanu teksturu hrane, što olakšava žvakanje i asimilaciju (postiže se brušenjem, dugim kuhanjem). Zahvaljujući kuhanju na pari, hrana se ispoljava kao delikatna konzistencija, jer nema oštrog toplinskog učinka;
• pridržavajte se vijeka trajanja kuhanih jela, jer se dugotrajno skladištenje može osušiti i promijeniti konzistenciju.

Zapamtite da isti proizvod (jelo), pripremljen na različite načine, može imati dijametralno suprotan učinak na tijelo. Tekuća i pastozna hrana ima manje mehaničko djelovanje i dobro se apsorbira, dok čvrsta i suha iritira sluznicu želuca i dugo se zadržava u njoj.

Termalni schazheniye osigurava posluživanje jela s temperaturom od 15 do 60 ° C. Ova temperatura je najpovoljnija za apsorpciju hranjivih tvari, djeluje protuupalno. Previše topla hrana iritira sluznicu usta, jednjak, želudac, može uzrokovati opekline. Hladna hrana (ispod 15 ° C) povećava pokretljivost crijeva.

Hladna predjela, salate od sirovog povrća isključene su za dijete koje zahtijevaju sve tri vrste njege.

Treći princip je ispravna distribucija obroka tijekom dana.

U zdravstvenim ustanovama najčešće se koristi 4-6 obroka dnevno. Kod nekih bolesti potrebno je ravnomjerno raspodijeliti tijekom dana, uključujući i noćne sate.

Četvrti princip je dijetalna terapija koja se temelji na načelu postupnog prijelaza iz strogih ograničenja na prošireniji skup korištenih proizvoda.

S obzirom da stroga dijeta dovesti do značajnog kršenja opskrbe hranjivim tvarima, oni su imenovani za kratko vrijeme.

Peti princip je kombinacija različitih metoda uvođenja hranjivih tvari ili hrane, uzimajući u obzir mogućnosti asimilacije.

Kod teških bolesti koristi se enteralna, parenteralna prehrana ili njihova kombinacija.

Šesti princip je da uvijek koristite samo kvalitetne proizvode i svježe pripremljena jela.

Tijekom bolesti dolazi do smanjenja aktivnosti enzimskih sustava, smanjuju se adaptacijske-zaštitne reakcije tijela, što zahtijeva uporabu isključivo sigurne hrane. Preporuča se upotreba pokvarljivih proizvoda na početku njihovog roka trajanja.

Sedmi princip - uzima se u obzir subjektivni odnos pacijenta prema prehrani.

Bolest mijenja psiho-emocionalno stanje. Kod bolesne osobe apetit se može smanjiti, iskrivljenje ukusa i negativan stav prema samom unosu hrane. Jela moraju biti pripremljena tako da izazivaju apetit. Razmatranje okusnih preferencija pacijenta je važno, ali nije presudno.

Prema trenutnim pravilima, pacijent ne može birati jela izvan tablice liječenja.

Strogo pridržavanje prehrane nedvojbeno će pomoći brzom oporavku i očuvanju rezultata liječenja.

http://24health.by/7-principov-lechebnogo-pitaniya/

Medicinska i zdrava hrana

Danas svatko shvaća da pravilna prehrana određuje kvalitetu našeg života: zdravlje, dobrobit, performanse, metabolizam, punopravni rad različitih organa i sustava itd.

Koje čimbenike treba uzeti u obzir pri odabiru zdrave prehrane?

Ali kako izabrati zdravu prehranu za određenu osobu, koje čimbenike treba uzeti u obzir?

Naravno, postoje brojne opće preporuke. Na primjer, prehrana se određuje načinom na koji živite (vi ste kućanica ili sportaš), jer se inače omjer i količina hranjivih tvari i hranjivih tvari mogu značajno razlikovati. I hrana ovisi o profesiji.

Individualni pristup

Ali takve preporuke su prilično općenite. Stoga bi pristup trebao biti što individualniji. I idealan izlaz u ovoj situaciji je kontaktirati dijetetičara.

Tko propisuje prehrambenu terapiju?

Ako govorimo o kliničkoj prehrani, onda je to određuje isključivo liječnik koji se bavi vašim liječenjem. Ovisno o određenoj bolesti, osoba treba hranjive tvari u različitim omjerima. U ovom slučaju, pravilna prehrana može uvelike olakšati tijek bolesti.

Trebate pristupiti svojoj prehrani i prehrani vaših najmilijih što je bliže moguće. Uostalom, mi smo ono što jedemo.

http://medportal.ru/enc/nutrition/therapy/therapy/

Zdrava hrana

Obično dopuštamo brzu hranu s visokim sadržajem okusa, masti i lako probavljivih ugljikohidrata. Dijeta je jedna od glavnih komponenti zdravog načina života, a popularna mudrost da smo ono što jedemo sadrži značajan dio istine. Nutricionisti napominju da neuspjeh da se održi zdrava i skladna prehrana na trajnoj osnovi, u kombinaciji s velikim brojem negativnih čimbenika, određuje visoki rizik nakon desetljeća da se suoči s potrebom za terapijskom prehranom. Razumijevanje razvoja potonjeg svakako će uzeti u obzir sve potrebe tijela, ali zdravlje će biti djelomično izgubljeno.

Što je uravnotežena ishrana?

Kada je u pitanju ravnoteža u prehrani, malo ljudi shvaća kako se ona formira. Smisao ove fraze je potreba da se u vašoj prehrani povežu međusobno zamjenjive i bitne komponente, što osigurava pravilan rast i razvoj tijela, održava zadanu prirodu zdravlja, a količina utrošene i utrošene energije se uspoređuje na takav način da su performanse visoke. Bitne hranjive tvari sintetizira tijelo u malim količinama ili se ne sintetiziraju na svim tvarima koje su potrebne za normalan život. Oni ulaze u tijelo isključivo s hranom. To su 8 esencijalnih aminokiselina, 3 masne kiseline i pola tuceta vitamina (A, skupina B, K i dr.), Kao i esencijalne mineralne soli (kalcij, magnezij, fosfor, kalij i mnogi drugi). Zamjenjive komponente može proizvesti ljudsko tijelo, ali u ovom slučaju, rad unutarnjih organa i sustava bit će kompliciran, kompenzacijski mehanizmi će biti narušeni, što može dovesti do negativnih posljedica, pa će opskrba istim zamjenjivim tvarima s hranom biti povoljnija. Racionalna i uravnotežena prehrana doprinosi normalnom razvoju mladog organizma, osigurava dobro zdravlje i dugovječnost, povećava otpornost organizma na štetne okolišne čimbenike, te je osnova kvalitetne mentalne i tjelesne aktivnosti.

Omjer između hranjivih tvari koje ulaze u tijelo određen je razinom aktivnosti koja se provodi u određenom razdoblju života:

• za prosječnog zaposlenika mentalnog rada - 1: 1: 4;
• za ljude uključene u lagani rad - 1: 1,2: 4;
• za osobe koje se bave radom prosječne težine - 1: 1,2: 4,6;
• za sportaše koji pokušavaju izgraditi mišićnu masu - 1: 0,8: 4;
• za tinejdžere - 1: 0,9: 4,2;
• za osobe starije od 60 godina - 1: 1,1: 4,8.

Od ukupne količine proteina, 50-60% bi trebalo biti životinjskog podrijetla. Biljna ulja čine 20-25% ukupne količine masti, a kod nekih bolesti 30-35%. Od ukupne količine ugljikohidrata, lako probavljive (saharoza, fruktoza, laktoza) mogu činiti 20%, škrob - 75%, vlakna i pektin - 5%. Određeni omjer u količini potrebnih i minerala, na primjer, preporučena kombinacija kalcija i fosfora je 1: 1,5-2,0, a kalcij i magnezij - 1: 0,6.

Stalno ili grubo kršenje takvog udjela podrazumijeva slom enzimskih sustava i metaboličkih procesa, razvoj različitih patologija u tijelu. Ravnoteža prehrane će se postići pod uvjetom da dnevni meni uključuje cijeli niz životinjskih i biljnih proizvoda, svježeg povrća i voća, hranu raznih kulinarskih tretmana, poticanje zasićenja bez nepotrebnog stresa na organima gastrointestinalnog trakta. Naravno, u prehrani ne treba uključivati ​​toksične ili zaražene proizvode, čija je kvaliteta upitna. Sam obrok mora biti u skladu s energetskim potrebama organizma, odnosno, sadržavati dovoljnu količinu hranjivih tvari s određenim omjerom proporcija.

Prisutnost kronične bolesti kod osobe čini značajnu prilagodbu prehrani. Čak i ako bolest nije povezana s gastrointestinalnim traktom, potrebno je uzeti u obzir učinak hrane koja se konzumira na cijelo tijelo i na svaki organ posebno.

Što je zdrava hrana?

Medicinska prehrana je prehrana osmišljena tako da kompleks proizvoda koji se konzumira dugo vremena jača učinak glavnog liječenja i smanjuje vjerojatnost recidiva i egzacerbacija u kroničnom tijeku bolesti. Takozvana dijetalna terapija uzima u obzir sve nijanse tijeka bolesti, njezine kliničke manifestacije, dinamiku, a neuspjeh da se to učini u nekim bolestima jednostavno ne dopušta da se postigne željeni rezultat u liječenju. Učinak prehrane na tijelo pacijenta određuje:

• kvalitativni i kvantitativni sastav hrane (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali, elementi u tragovima, itd.) i njegov kalorijski sadržaj;
• fizikalna svojstva - volumen, temperatura, konzistencija;
• režim prehrane - prijemni sati, raspodjela hrane tijekom dana, učestalost obroka;
• ljekovita svojstva nekih proizvoda.

Medicinska prehrana temelji se na principima tzv. Schazheniya tijela, koje se ističe tri vrste:

• mehanička schazheniye - to su uglavnom dva procesa s obzirom na proizvode, njihovo mljevenje i toplinska obrada, čime se postiže dosljednost koja je što lakša za ovladavanje; pomaže u olakšavanju i normalizaciji funkcije gastrointestinalnog trakta;
• kemijska schazheniye - isključivanje iz prehrane kiselih, pikantnih, slanih, prženih namirnica, čime se izbjegava sekretorna aktivnost gastrointestinalnog trakta i stimulirajući učinak na organizam u cjelini;
• toplinska raskida - isključivanje iz prehrane jakih toplinskih podražaja, naime vrlo hladne (manje od 15 ° C) ili vruće (više od 60 ° C) hrane; time eliminirajući učinak vrućeg ili smanjenja pokretljivosti i izlučivanja soka, učinak hladnoće, koji slabi pokretljivost želuca.

Medicinska prehrana svakako sadrži strog režim, učestalost konzumiranja porcija. Na primjer, povećanje broja obroka do pet puta znači skraćivanje vremena između obroka na 3-4 sata. Odvojene dijete uzimaju u obzir ne samo raspored obroka, već i kalorijski sadržaj svakog udjela. Način terapijske prehrane temelji se na sljedećim značajkama:

• iznimno rijetko, gotovo nikad, punopravni, zadovoljavajući apetit i okus pacijentove prehrane ne zadovoljava zahtjeve terapijskih mjera u liječenju kroničnih stanja;
• Unos kalorija mora biti prikladan za spol, dob, prirodu aktivnosti i opće zdravlje;
• obrok hrane treba osigurati gutanje pune količine vitamina, minerala i vode;
• Bilo koja dijeta treba tijelu osigurati dovoljnu količinu proteina, čija se donja granica obično izračunava kao 1 gram proteina na 1 kg ljudske težine;
• prehrana bolesne osobe, ne manje nego zdrava, treba unos biljnih vlakana i lisnatog povrća, čija obrada može doprinijeti bržoj apsorpciji, ali sama komponenta mora biti nepromijenjena;
• sirovo povrće, voće i zelje moraju biti prisutni u bilo kojoj prehrambenoj hrani, iako u minimalnoj količini; pod najstrožim ograničenjima, svježe razrijeđeni sokovi razrijeđeni vodom mogu biti alternativa;
• unos hrane u okviru kliničke prehrane treba podijeliti tijekom dana, a ponekad i danju, večera bi se trebala odvijati 2-3 sata prije spavanja; prehranu treba usporediti s vremenom odmora, aktivnosti i terapijskih postupaka;
• prijelaz iz jednog režima u drugi trebao bi se provoditi postupno.

Učinci određenih kategorija proizvoda na funkciju gastrointestinalnog trakta

Formiranje prehrambene prehrane, unatoč činjenici da može utjecati na bilo koji organ ili sustav u tijelu, svakako uzima u obzir funkcionalnost gastrointestinalnog trakta pacijenta. Nutricionisti se usredotočuju na sljedeća svojstva hrane:

• brzo se apsorbira - mlijeko i mliječni proizvodi, meko kuhana jaja, svježe voće i bobice;
• polagano probavljivi - svježi kruh i pekarski proizvodi, vatrostalne masti, pečeno meso, mahunarke;
• imaju snažan učinak soka - meso, riba, gljive i juhe od njih, kao i sir, začini, kupus, krastavci, dimljeno meso;
• imati slabu sokogonny akciju - mlijeko i mliječni proizvodi, kuhano povrće i voće, kuhano meso, grašak, maslac, svježi sir, meko kuhana jaja;
• imaju laksativni učinak - suhe šljive, biljno ulje, hladna jela od povrća i sokovi, slatki napitci, povrće i voće, jednodnevni kefir, hladna mineralna voda, kruh od cijelog zrna;
• imaju učinak spajanja - topla jela, koklice, riža i kaša od kukuruza, brašno od brašna, kakao, kava, čokolada;
• imaju choleretic effect - biljna ulja (posebno masline), povrće bogato vlaknima (osobito rajčica, rotkvica, repa);
• uzrokuju nadutost - mahunarke, svježi raženi kruh, kupus, punomasno mlijeko;
• uzbuđuju središnji živčani sustav - meso i riblji proizvodi, sir, kakao, kava, jaki čaj, začini i začini.

Klasifikacija klasičnih terapijskih prehrambenih navika

Proteklih desetljeća nije razvijeno ništa detaljnije od dijetalnih tablica u području dijetetike - brojčani sustav prehrane koji je osnovao M.I. Pevzner. Njihova prefinjenost predstavlja postojanje nekoliko varijacija nekih tablica, postoje nijanse ovisno o stadiju i obilježjima bolesti. Kada se bolesnik kombinira s dvije bolesti koje zahtijevaju prehrambenu prehranu, prehrana se propisuje u skladu s načelima obiju prehrana. Svaka medicinska prehrana ostaje samo pod uvjetom profesionalnog pregleda, u kombinaciji s drugim terapijskim mjerama, u dogovoru s liječnikom.

Osnovne prehrane označene su odgovarajućim brojevima od # 1 do # 15. Najčešći načini prehrane su br. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15, čije će značajke biti navedene u nastavku.

Prehrana broj 1

Indikacije: upalne bolesti želuca (gastritis), što je obično popraćeno povredama sekretornih i motoričkih funkcija, čira na želucu i 12 ulkusnih crijeva tijekom perioda remisije pogoršanja i najmanje šest mjeseci nakon toga.

Svrha: normalizacija sekretorne i motoričke funkcije želuca, stimulacija procesa oporavka sluznice, zacjeljivanje oštećenja sluznice.

Tehnologija pripreme: hrana treba kuhati na vodi ili na pari, ako je potrebno, obrisati; jela mogu biti pečena ali ne i korjena; isključiti vrlo topla i hladna jela; unos hrane 4-5 puta dnevno, u isto vrijeme.

Proizvodi od kruha - bijeli pšenični kruh, jučerašnji kolači, bijeli krekeri, keksi ili keksi.

Mlijeko i mliječni proizvodi - punomasno mlijeko, suho ili kondenzirano mlijeko, vrhnje, svježe pripremljeni naribani sir.

Jela od mesa i ribe - niske masnoće, teletina, piletina, zec, puretina, nemasna riba (smuđ, šaran, smuđ, itd.) Kuhaju se u obliku parnih kotleta, suflea, pirea, zraza, brokule, kuhanih u komadićima.

Žitarice - krupica, riža, heljda, zobena kaša, kaša kuhana u mlijeku ili vodi. Vermicelli ili tjestenina sitno sjeckani, kuhani

Jaja i jela od jaja - mekano kuhana jaja, omlet pare, ne više od 2 komada dnevno.

Masti - neslan maslac, rafinirana biljna ulja u gotovim jelima.

Juhe - juhe od naribanog djubriva, juha od kuhanog povrća (osim kupusa) na juhi od žitarica i dopušteno povrće, juha od mlijeka s malim rezancima.

Grickalice - mekani sir, nemasna i neslano šunka, salate od kuhanog povrća, mesa i ribe, liječničke kobasice, mliječni i prehrambeni.

Povrće - krumpir, mrkva, repa, cvjetača, rana bundeve i tikvice Ograničeno - zeleni grašak, sitno sjeckani kopar - u juhama.

Voće i bobice, slatka jela i proizvodi - slatke sorte zrelog voća i bobica u obliku kompota, želea, pjene, želea, pečenog, šećera, džema, sljezova, slatkiša.

Sokovi i pića - sirovo sokovo povrće, slatke bobice i voćni sokovi, izrez bokova, slabi čaj, čaj s mlijekom ili kremom, slab kakaa s mlijekom ili vrhnjem.

Meso, riba i jake povrće i mesne juhe,

konzervirano meso i riba,

masno meso i riba

sirovo povrće i voće koje se ne trlja

kvas, gazirana pića,

sve umake, osim mlijeka,

povrće - bijeli kupus, repa, rotkvica, kiseljak, špinat, luk, krastavci,

Sva jela od povrća u konzervi.

Prehrana broj 2

Indikacije: kronični gastritis s sekretornom insuficijencijom ili u njegovoj odsutnosti, kronične upalne bolesti malih (enteritis) i debelog crijeva.

Namjena: stimulacija sekretorne funkcije želuca, normalizacija motoričke funkcije želuca i crijeva, smanjenje ili potpuna eliminacija procesa truljenja i fermentacije u gastrointestinalnom traktu.

Tehnologija pripreme: hrana može biti kuhana, pirjana, pečena, pržena, ali bez stvaranja grube kore (ne možete se pohraniti u krušnim mrvicama i brašnu), poželjno je mljeti proizvode.

Proizvodi od žitarica - bijeli kruh, pšenica i jučerašnja peciva, sorte ječma i kolača, kolačići, suhi keksi.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko ili vrhnje s čajem i drugim napitcima te u sklopu raznih jela, mlijeko u prahu u napitcima i jelima, jogurt, kefir, mliječni napici, svježi sir u prirodnom obliku iu jelima (sufle, puding, sirevi, vareniki), tvrdi sir, kiselo vrhnje.

Mesna i riblja jela - razni proizvodi u obliku kotleta od nemasne govedine, teletine, svinjetine, ovčetine, peradi, usitnjenih proizvoda od ribe, mogu se pržiti bez krušnih mrvica, kuhanog mesa i ribe u komadima.

Žitarice i tjestenina. Čiste, polu-viskozne kaše, pudinzi, kotleti od žitarica bez grube kore, sjeckani makaroni, kuhani rezanci, kaše kuhane u vodi ili s dodanim mlijekom.

Jaja - meko kuhana jaja, kajgana bez grube kore ili na pari.

Masti - maslac, rastopljen, rafinirano povrće, bolje od maslinovog ulja.

Juhe - različite juhe na krhkom, nemasnom mesu, ribi, gljivičnim bujonima i juhi od povrća s fino isjeckanim povrćem, ribanim grizom (juha-pire, juha od vrhnja), boršč, juha od cikle, juha od kupusa.

Grickalice - ne-začinjeni naribani sir, natopljeni haringa, riba, meso i žemljina, salate od svježih rajčica, kuhano povrće s mesom, riba, jaja, dijetalna kobasica, liječnik i mliječni proizvodi, niska masnoća šunka, nemasna žele, pašteta od jaja, kavijar od jesetre.

Umaci - na slabim mesnim, ribljim, gljivastim i povrćem.

Povrće i zelenilo - pire od povrća, pudinga, povrća, u obliku kuhanog krumpira, složenaca ili kriški, krumpira, tikvica, bundeve, mrkve, repe, cvjetače; s tolerancijom - bijeli kupus, grašak, zrele rajčice; u posuđe se dodaju sitno sjeckani zeli.

Voće i bobičasto voće, slatka jela i proizvodi - zrelo voće i bobice u obliku čistih kompota, pire krumpir, žele, žele, pjene, šećer, med, slatkiši, džem; s tolerancijom - pečene jabuke, mandarine, naranče, lubenice, grožđe bez pilinga.

Sokovi i pića - povrće, bobice, svježi sokovi, ekstrakti šipka, čaj s limunom, kava i kakao u vodi i mlijeku.

Proizvodi od toplog tijesta,

prženo meso i riba,

konzervirano meso i riblji grickalice,

hladna pića, sladoled,

svinjska mast i ulje za kuhanje

bobice s krupnim zrnima (maline, crveni ribiz) ili krupne kože (ogrozda),

sok od grožđa, kvas,

povrće - luk, rotkvice, rotkvice, krastavci, rutabagas, češnjak, gljive, slatke paprike.

Prehrana broj 5

Indikacije: akutne i kronične bolesti jetre (hepatitis), žučni mjehur (kolecistitis), kolelitijaza.

Svrha: normalizacija jetre i žučnog mjehura, sprečavanje stvaranja kamena.

Tehnologija kuhanja: hrana je kuhana i pečena, normalno usoljena; poslužuju se toplo.

Proizvodi od žitarica - jučerašnji kruh od tijesta ili suhi pšenični, raženi, keksi bez tijesta.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko, svježe kiselo mlijeko, kefir, nisko-masni svježi sir, pavlaka u maloj količini, blagi sirevi.

Mesna jela - proizvodi od nemasne govedine, peradi kuhanog ili pečenog nakon kuhanja, u komadima ili usitnjenim kobasicama od mlijeka.

Jela od ribe - razne ribe niske masnoće (bakalar, smuđ, navaga, štuka, šaran, srebreni oslić) u kuhanoj ili parnoj formi.

Žitarice i tjestenina, mahunarke - mrvica polu-viskozna kaša, pudinzi, složenice, zobena kaša, heljda.

Jaja - ne više od jedan na dan u obliku dodatka jela, proteina omlet.

Masti - obično je količina masti ograničena na 10 grama životinja i 30 grama povrća, ali za kronične lezije žučnog mjehura sa zastojem žuči preporučuje se povećati količinu masti na 120-150 grama, od čega je 60% povrća.

Juhe - razne juhe od povrća, žitarice, tjestenine na povrću ili mlijeko, voćne juhe.

Grickalice - natopljena haringa, prešani kavijar, salate i vinaigrettes, riba slanina.

Povrće i zelenilo - razne vrste povrća kuhano i sirovo, ne kiseli kiseli kupus, grašak u konzervi, zrele rajčice.

Voće i bobičasto voće, slatka jela i proizvodi - razno voće i bobičasto voće osim vrlo kiselo, konzervirano voće, kompoti, žele, šećer, džem, med.

Sokovi i pića - voćni i bobičasti sokovi, sok od rajčice, čaj s limunom i slaba kava s mlijekom, bujni bokovi.

Sva alkoholna pića,

svježe pekarske i slastičarske proizvode (kolači, palačinke, muffini, pite),

juhe na mesnim, ribljim i gljivama

masna govedina, janjetina, svinjetina, jetra, mozak, guska, patka, piletina,

masna riba (zvjezdasta jesetra, jesetra, beluga, som),

prženi, začinjeni, dimljeni proizvodi,

povrće - gljive, špinat, kiseljak, rotkvice, rotkvice, zeleni luk,

sladoled, krem ​​proizvodi,

senf, papar, hren,

crna kava, kakao, čokolada,

brusnice, kiselo voće i bobice,

tvrdo kuhana jaja i pržena,

Prehrana broj 7

Indikacije: akutna i kronična upala bubrega (nefritis) bez simptoma kroničnog zatajenja bubrega.

Namjena: briga o zahvaćenom organu i izlučivanje viška tekućine i dušičnih troska iz tijela.

Tehnologija pripreme: hrana se podvrgava različitim metodama kuhanja, uglavnom kuhanju, posluženom na običnoj temperaturi, bez uporabe soli, a pacijentu se daje 1-4 grama; hrana se preporučuje uzeti 4-5 puta dnevno.

Kruh - kruh bez soli, palačinke i palačinke bez soli u kvascu.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, svježi sir i skuta, vrhnje.

Mesna jela - nemasna govedina, teletina, meso i svinjsko meso, janjetina, zec, piletina, puretina, nakon kuhanja, možete peći ili lagano pržiti jezik.

Riblja jela - mršava riba, nakon kuhanja, možete ispeći, pržiti, možete popuniti.

Žitarice i tjestenina - razne žitarice i tjestenine u bilo kojoj pripremi.

Jaja - do 2 komada dnevno meko kuhana ili kajgana, možete dodati jela.

Masti - krem ​​bez soli, krava pečena i rafinirana biljna ulja.

Juhe - vegetarijanske s dodatkom mljevenog povrća, krumpira, žitarica; voće, mlijeko ograničeno, začinjeno maslacem, kiselim vrhnjem, koprom, peršinom, limunskom kiselinom, luk nakon kuhanja.

Grickalice - vinaigrettes bez krastavaca, salate od svježeg povrća i voća.

Povrće i zelenilo - krumpir i povrće u bilo kojoj pripremi.

Voće i bobice, slatka jela i proizvodi - razno voće i bobice, sirovi i kuhani, kompoti, žele, masti, želei, med, džem, slatkiši.

Začiniti - ocat, limun u ograničenim količinama, kuhati, a zatim pržiti luk.

Piće - čaj, slaba kava, sokovi od voća i povrća, juha od šipka.

Slobodna tekućina - 0,6–0,8 l; ukupna količina tekućine je 1,5-1,7 l (uključujući tekućinu u proizvodima)

Redovito pečenje kruha,

meso, riba, gljive i grah, t

masno meso i riba

riba i konzervirano meso,

povrće - luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, gljive,

slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće,

papar, senf, hren,

mineralne vode bogate natrijem

Prehrana broj 8

Indikacije: pretilost kao glavna ili srodna bolest bolesti.

Svrha: normalizacija tjelesne težine, obnova metabolizma.

Tehnologija pripreme: koriste se kuhana, pirjana, pečena jela; prženi, pireni i usitnjeni proizvodi su nepoželjni; temperatura hrane je normalna; unos hrane 5-6 puta dnevno.

Tehnologija djelovanja: promjena energetske bilance u smjeru viška potrošnje energije tijekom njegova dolaska; redukcija kalorija u kombinaciji s higijenskim (hodanje, fizička kontrola, lagani sport, itd.) i balneološkim (brisanje, tuširanje, kupanje, kupanje, itd.) postupaka, što ukupno povećava potrošnju energije.

Proizvodi od kruha i brašna - raženi i pšenični kruh od cjelovitog brašna, proteina-pšenice i proteina-kruh kruh - 100-150 g dnevno.

Mliječni proizvodi - mlijeko i fermentirani mliječni napitci smanjenog sadržaja masti do 200 g dnevno; kiselo vrhnje u posuđu; nisko-masni svježi sir i 9% masti (100-200 g dnevno) prirodni i u obliku sira, pudinga; Sirevi bez masnoće u ograničenim količinama.

Meso i perad - do 150 g dnevno, govedina s niskom masnoćom, teletina, zec, piletina, puretina; u ograničenoj mjeri - vitka svinjetina i janjetina, uglavnom kuhana i pirjana; pečeni u velikim i malim komadima; govedina od želea i wienera.

Riba - nemasna vrsta do 150-200 g dnevno; kuhana, pečena, pržena; plodovi mora

Žitarice - ograničene dodatkom juha, mrvljivom kašom smanjenjem kruha; mrvljivu žitaricu od heljde, ječmenog ječma i ječma.

Jaja - 1-2 komada dnevno, tvrdo kuhani, proteinski omleti, omleti s povrćem.
Masti - maslac (ograničeno na 15 g dnevno) i biljna ulja u jelima.

Juhe - do 250 g po recepciji, na slabom mesu s malo masti ili riblje juhe s povrćem, mesnim okruglicama; od raznog povrća uz mali dodatak krumpira ili žitarica; juha, boršč, okroška, ​​juha od cikle.

Snacks - salate od sirovog i fermentiranog povrća, vinaigrettes, povrća salate s dodatkom kuhano meso i ribu, plodovi mora; riba ili meso; niske masnoće šunke

Umaci i začini - rajčica, crvena, bijela s povrćem, slaba gljiva, ocat. Povrće - široko se koristi, u svim oblicima, neki od njih su nužno sirovi; Poželjne su sve vrste kupusa, svježi krastavci, rotkvice, zelena salata, tikvice, bundeve, rajčice, repa, mrkva.

Voće i bobičasto voće, slatka jela i proizvodi - voće i bobice slatkih i kiselih sorti, sirovi i kuhani; žele i pjenu na metilcelulozi, ksilitolu, sorbitolu.
Piće - čaj, crna kava i kava s mlijekom, nezaslađeno bobičasto voće, sokovi od povrća, kompoti.

Slobodna tekućina - 1,0-1,2 l.

Stolna sol - ograničenje na 5-6 g dnevno.

Proizvodi od kruha i brašna - proizvodi od pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda, ukusnog i lisnatog tijesta.

Mliječni proizvodi - masni svježi sir, slatka sirna krema, krem, slatki jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, pečeno mlijeko, masni i slani sirevi.

Meso i perad - masno meso, guska, patka, šunka, kobasice, kuhane i dimljene kobasice, konzervirana roba.

Riba - masne vrste, soljena, dimljena, konzervirana riba u ulju, kavijar.

Žitarice - ostale žitarice, osobito riža, krupica i zobena kaša, tjestenina, mahunarke.

Masti - mesa i masti za kuhanje.

Juhe - mlijeko, krumpir, žitarice, mahunarke, s tjesteninom.

Grickalice - masne i začinjene grickalice.

Umaci i začini - masne i začinjene umake, majoneza, svi začini.

Povrće - krumpir, repa, grašak, mrkva, repa (do 200 g dnevno), kao i slano i ukiseljeno povrće.

Voće i bobice, slatka jela i proizvodi - grožđe, grožđice, banane, smokve, datumi, vrlo slatke sorte drugog voća, šećer, slatkiši, džem, med, sladoled, žele.

Piće - grožđe i drugi slatki sokovi, kakao.

Prehrana broj 9

Indikacije: blagi i umjereni dijabetes.

Cilj: Promicati normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, sprječavanje metabolizma masti.

Tehnologija pripreme: kuhani i pečeni proizvodi, rjeđe - prženi i pirjani, zamjenici za šećer koriste se za slatka jela (ksilitol i sorbitol); temperatura hrane je normalna, jede 4-5 puta dnevno.

Proizvodi od žitarica - raž, proteinski mekinje, proteinski pšenica, pšenica iz brašna 2. razreda, ne brašno brašno, u prosjeku 300 g dnevno.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko i mliječni proizvodi, kravlji sir i masnoća, kiselo vrhnje u ograničenim količinama, neslan i siromašni sir.

Mesna jela - nemasna govedina, teletina, svinjetina (meso), janjetina, zec, piletina i puretina nakon kuhanja, kobasice i dijeta s kobasicama, jezik., Jetra u ograničenim količinama.

Riblja jela - nemasna vrsta, konzervirana riba u vlastitom soku ili rajčici.

Proizvodi od žitarica - žitarice od heljde, ječma, prosa, ječma, zobene kaše.

Jaja - 1-1,5 kom. jedan mekani dan, proteinski omlet.

Masti - neslan maslac i ghee, biljna ulja u jelima.

Juhe - bilo kakve juhe od povrća, juha od kupusa, boršč, juha od cikle, slabo meso, ribe i gljive s povrćem i dopuštene žitarice.

Umaci i začini - umaci bez masnoća na slabim mesnim, ribljim i gljivastim bujonima, juha od povrća; u ograničenim količinama papar, hren, senf.

Povrće i zelenilo - kupus, tikvice, bundeve, zelena salata, krastavci, rajčice, patlidžani, mahunarke; Zeleni grašak u ograničenoj količini, krumpir, mrkva, repa su dopušteni sirovi.

Voće i bobičasto voće, slatka hrana i proizvodi - svježe voće i bobičasto voće slatko-kiselih sorti u bilo kojem obliku, želei, pjene, kompoti, slatkiši i keksi na ksilitolu, sorbitolu ili saharinu, med u ograničenim količinama.

Sokovi i pića - sokovi od povrća, nezaslađeno voće i bobice, čaj, kava s mlijekom, bujon bokovi.

Kuhinjska sol - 12 g,

Slobodna tekućina - 1,5 l.

Proizvodi od fancy i lisnatog tijesta, kolači,

jake masne juhe

mliječne juhe s krupicom, rižom, rezancima,

masno meso, patka, guska,

dimljeno meso, većina sorti kobasica, sorte masne ribe,

slana riba, konzervirana riba u ulju, kavijar,

vrhnje, slatki sirevi,

riža, krupica,

slano i ukiseljeno povrće,

grožđe, grožđice, banane, smokve, datumi,

džem, slatkiši, sladoled,

grožđe i drugi slatki sokovi,

gazirana pića i bezalkoholna pića,

životinjsko i kuhinjsko ulje,

Prehrana broj 10

Indikacije: kod bolesti kardiovaskularnog sustava (hipertenzija, koronarna bolest srca, infarkt miokarda, ateroskleroza).

Svrha: obnova narušene cirkulacije, normalizacija jetre, funkcioniranje bubrega, usporavanje napredovanja ateroskleroze.

Tehnologija pripreme: s umjerenom mehaničkom abrazijom, meso i riba kuhaju se, kuhaju bez soli; jesti u malim obrocima najmanje 5-6 puta dnevno.

Kruh - pšenični kruh od brašna 1 i 2 sorte, jučerašnji kolači ili lagano osušeni, prehrambeni bez soli kruh, keksi i keksi.

Mlijeko i mliječni proizvodi - mlijeko s prenosivošću, fermentirani mliječni napitci, svježi sir i jela od njega, sir.

Mesna jela - govedina bez masti, teletina, meso i svinjsko meso, zec, piletina, puretina; nakon kuhanja možete peći ili pržiti, praviti aspic jela; kuhane kobasice ograničene.

Riblja jela - niskokalorične sorte.

Žitarice i tjestenina - jela od raznih žitarica u obliku žitarica, složenaca, kuhane tjestenine.

Jaja - ne više od 1 kom. dnevno, mekano kuhani ili pečeni omleti, proteinski omleti ili kao dodatak jelima

Masti - neslan maslac i ghee, biljna ulja u prirodnom obliku.

Juhe - 250-400 grama po prijemu, vegetarijanska s raznim žitaricama, krumpirom i povrćem, juha od cikle, možete dodati kiselo vrhnje, zelje.

Povrće i zelje. Kuhani, pečeni ili sirovi krumpir, mrkva, repa, tikvice, bundeve, rajčice, zelena salata, krastavci; bijeli kupus i zeleni grašak u ograničenim količinama; Zeleni luk, kopar, peršin u jelima.

Voće i bobičasto voće, slatka jela i proizvodi - svježe, mekano zrelo voće i bobice, suho voće, kompoti, kissels, mousses, žele, mliječni kissels i kreme, med, džem, ne čokolade.

Sokovi i pića - sokovi od voća i povrća, ograničeni sok od grožđa, slabi čaj, kava, napitak od šipka.

Slobodna tekućina - 1,2 l.

Stolna sol - do 1-2 g po ruci

Svježi kruh, pecivo i lisnato tijesto,

mesne, riblje i gljive,

masno meso i riba

guska, patka, jetra, bubrezi, mozak,

dimljeno meso, kobasice, konzervirano meso i riba, kavijar,

slane i slane sireve,

tvrdo kuhana jaja i pržena,

slano, ukiseljeno i ukiseljeno povrće,

povrće - špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk, gljive,

voće s grubim vlaknima,

čokolada, prirodna kava, kakao,

mesa i masti za kuhanje.

Prehrana broj 15

Indikacije: razne bolesti koje ne zahtijevaju posebnu prehranu, kao i prijelaznu prehranu u razdoblju oporavka od posebne kliničke prehrane do uravnotežene prehrane.

Cilj: osigurati fiziološke potrebe za hranjivim tvarima i energijom.

Tehnologija pripreme: sve metode kuhanja, temperatura hrane je normalna.

http://www.eurolab.ua/health-cooking/1476/1485/48466/