Gljive od vrganja

Glavni Slatkiš

Gljive od vrganja

Zrela gljiva mahovine, odrasla gljiva, često se brka s vrganjima, rođakom obitelji Boletov, mladim bolem s vrganjima, ili čak lažnim gljivama od mahovine umjesto njega, ali postoji značajna razlika u jestivoj gljivici, a ljubitelji “mirnog lova” moraju znati za to.

Mokhovik je svoje ime našao po preferencijalnom staništu u mahovinama - u šumama umjerenih geografskih širina obje hemisfere, na padinama klanaca, u tundri, u alpskoj zoni, čak i na panju i trupcima stabala koji su pali s vjetra. Nalazi se pod crnogoričnom i listopadnom vrstom, tvoreći mikorhizu s božićnim drvcem, borom, hrastom, lipom, bukvom i europskim kestenom.

Među sakupljačima gljiva, Mokhovik se smatra sigurnom gljivom: pripadaju cjevastim, praktički ne-opasnim rođacima za ljudsko zdravlje, isključuje mogućnost da se ona zamijeni nekim otrovnim lamelarnim gljivama.

Značajke Mokhovikov

Mokhovik ima lako prepoznatljivu kapu: u mladim gljivama je okrugla, sa svijetlo zlatno-čokoladnom nijansom i mekim narančastim cjevastim slojem; kod starijih primjeraka - jastuk ili ravna, trešnjasto-smeđa, s zelenkasto-smeđim ili žutim himenoforom. Na dodir površina čepa je ugodna i baršunasta, može se napuknuti, au vlažnom vremenu ljepljiva. Noga glatka ili blago naborana, bez prstena i pokrivača. U tim gljivama koje rastu u suhom mahu, izdužene, u onim raste među bujnim zelenim mahovinama - kratkim i debelim.

Na mjestu prešanja na bilo koji dio gljive ili na rez, magnolija ima karakterističnu plavu boju koja se razlikuje od mnogih drugih gljiva.

Vrste Mokhovikov

U rodu Mokhovik (Xerocomus) nalazi se 18 vrsta, od kojih se samo sedam nalazi na otvorenim prostorima Rusije.

Poljski gljiva (X. badius)

Fotografija poljske gljive

Poznat je kao izvrsna jestiva gljiva, jedna od najukusnijih u Europi. Ima veliku veličinu: smeđa kapa doseže oko 12-15 cm, a noga 10–13 cm, meso mu je meso, ugodnog okusa i izraženog mirisa gljiva, bjelkasto ili blago kremasto žute boje. Cjevasti sloj je zlatan, kasnije - maslinasto-žute boje, spore su svijetlosmeđe. U Rusiji češće raste u crnogoričnim šumama na pjeskovitim tlima, nalazi se u europskom dijelu, na Sjevernom Kavkazu, u Sibiru i na otoku Kunaširu.

Za više informacija pogledajte članak "Poljske gljive".

Dobre jestive gljive su: crveni zamašnjak, zeleni zamašnjak i šaren ili pukotinski zamašnjak.

Mokhovik crveni (X. rubellus)

Fotografija crvene mahovine

Gljiva srednje veličine s bogatim crvenim šeširom do 8 cm u opsegu, baršunast osjećaj na dodir. Podiže se na tankom, debelom, do 1 cm debelom stablu visine oko 10 cm, u podnožju s ružičasto-lososovom nijansom. Cjevasti sloj je mutno žut, spore su opeke smeđe boje. Vrsta se bere samo u listopadnim šumama, najčešće u hrastovim šumama Europe i Dalekog istoka, a nalazi se iu gljivicama u Sjevernoj Africi, ali se ne naziva sveprisutnim.

Mokhovik zelena (X. subtomentosus)

Fotografija zelene mahovine

Gljiva s maslinasto smeđom ili sivkastom kapom promjera do 10 cm i valjkastom, blago suženom, glatke stabljike do 2 cm debele i 4 do 10 cm visoke, bijelog mesa i žućkastog kamenjaka. Raste svugdje, u listopadnim i crnogoričnim šumama, nalazi se čak i na mravinjacima. Područje distribucije je ogromno.

Raznovrsna ili pukotina (X. chrysenteron)

Moka ili šaren ili razrušen

Gljiva s karakterističnom mrežom pukotina na malom (3–7 cm u promjeru) kapi, koja se razlikuje u različitim nijansama: kestenjasto-trešnja, maslinovo-čokoladna, terakota-crvena, oker-siva. U podnožju, koje raste do 10 cm, uočava se neobičan oblik u obliku kluba. Na dnu noge crvenkaste boje s jedva primjetnim sivkastim vlaknima. Himenofora velike pora, kremasto-žute ili svijetlo maslinaste boje, žuto-smeđe spore. Rasprostranjena je svugdje: u crnogoričnim i mješovitim šumama na rastresitom, kiselom tlu u Europi i europskom dijelu Rusije, na Dalekom istoku iu Sjevernom Kavkazu.

Uvjetno jestive vrste uključuju Mokhovikov:

tupa spora (X. truncatus),
kesten (X. spadiceus),
u prahu (X. pulverulentus),
drvenasti (X. lignicola),
polu-zlato (X. hemichrysus).

Mahoviti parazitski (X. parasiticus) i astralni (X. astraeicolus) identificirani su kao nejestive netoksične gljive.

Razdoblje i pravila prikupljanja

Moss gljive rastu od srpnja do rujna uključivo, ali svaka vrsta ima svoje datume početka i kraja zrenja. Tako se u posljednjem desetljeću lipnja pojavljuju prvi pukotinski zamašnjaci, a pojedini primjerci se susreću do kraja rujna, iako se prikupljaju u velikim količinama tek od druge polovice kolovoza do desetog dana prvog mjeseca jeseni.

Razdoblje sakupljanja poljske gljive je od lipnja do studenog, često se susreće kada se druge cjevaste gljive više ne mogu pronaći.

Mokhovik zelena u Rusiji se prikuplja od svibnja do listopada, a crvena se ne razlikuje obilnim plodovima i ulazi u košare berača gljiva na putu s drugim mokhovikima u kolovozu i rujnu.

Prikupljanje goveda, pomno pratiti pojavu plave na rez ili kada pritiskom na tijelo od gljiva - glavni znak njegove jestivosti.

Lažni propusti i njihove fotografije

Amanita pantera (Amanita pantherina)

Hornski basovi beetles podsjećaju na otrovnu gljivu pantera (Amanita pantherina). Potrebno je pažljivo razmotriti njihovu suprotnu stranu - ima cjevastu mahovinu, lamelnu gljivu, a vanjsku površinu kapice otrovne gljive odlikuju male bijele pahuljice koje se lako raspadaju.

Moss flyworm (X. parasiticus)

Lako je brkati s mladim zelenim moljcima, ako ne znate uvjete njegova rasta. Parazit gljiva je male veličine - čep je promjera do 5 cm, živi na tijelu međunožja i izuzetno je rijedak. Osim toga, nedostaje karakteristično plavo u rezu i neizražajnom mirisu i okusu. Iako se smatra da nije toksičan, nijedan berač gljiva neće ga staviti u košaru.

Peper gljiva (Chalciporus piperatus)

Otrovna paprena gljiva (Chalciporus piperatus), koja ima trešnjasto crvenkastu nijansu stabljike i cjevasti sloj, izgleda kao crveni flyworm. Na rezu, i kapica i noga postaju ružičaste, za razliku od plave boje mahovine.

Žučne gljivice (Tylopilus felleus)

Češće se brkaju s mladim vrganjima i vrganjima nego s goveđima, ali je vjerojatnost udara u tvrtku još uvijek tu. Iako žučna gljiva nije otrovna, njezin gorki okus koji se pojavljuje tijekom toplinske obrade uništit će svako jelo od gljiva.

Kestenova gljiva (Gyroporus castaneus)

U šarenom moljcu nalazi se i nejestivi blizanac - kestenjasta gljiva, ili gyroporus kesten (Gyroporus castaneus) s istom smeđom kapom koja mijenja nijanse u procesu sazrijevanja, au suhom vremenu je pokrivena malom mrežicom pukotina. Razlikuje se šupljom smeđom nogom, ne mijenja boju na rezu, što se ne može reći za njezinu relativnu, cijanopus plavkastu (G. cyanescens), manje sličnu zamašnjaku zbog sivkastosmeđe ili smeđe-žute kapice. Obje gljive su nejestive i gorko u jelima.

Korisna svojstva i kontraindikacije

U svom sastavu gljive sadrže mnoge zdrave tvari: enzime koji potiču probavu hrane; prirodni šećeri, zahvaljujući kojima se jela iz njih smatraju niskokaloričnim i pogodnim za prehrambenu prehranu; vitamini PP, D i B; mikroelementi, među kojima su i molibden i kalcij, čiji sadržaj vrganje zauzimaju vodeću poziciju među gljivama.

Mokhoviki ne proizvodi štetne učinke na tijelo. Većinu gljiva želudac doživljava kao tešku hranu, pa se osobama s kroničnim bolestima jetre i gastrointestinalnog trakta savjetuje da se suzdrže od jela jela od gljiva u velikim količinama. Međutim, mokhoviki ne stvaraju za želudac tako izražen učinak gravitacije, kao i druge gljive. Ipak, ne biste ih trebali ponuditi djeci mlađoj od 3 godine i, naravno, onima koji su alergični na gljive.

Kuharski recepti

Mokhovikov salata

Nakon “mirnog lova”, novajlijač gljiva ima “nevolje”: kako kuhati vrganje ukusno, bez obzira na njihove osrednje okusne kvalitete objavljene u svim kulinarskim priručnicima?

Glavna stvar za zapamtiti o važnoj stvari je da od interakcije s zrakom, zamašnjaci odmah početi potamniti, pa svježe očišćene gljive odmah uronjen u vodu, dodajući da ga 2 g limunske kiseline i žličica soli na 1 litru.

Gljive u slanom i kiselom obliku izvrsne su pripreme za zimu, ali rijetko idu na sušenje zbog iste karakteristične zamračenosti. Za kuhanje mokhovikov koristiti i kape, i noge. Mokhoviki ne moraju biti prethodno skuhani prije prženja ili dodavanja juha, a poljska gljiva se jede sirovo i sirovo kao glavni naglasak salata. Nevjerojatno ukusna salata "Oladenny", iako mokhoviki za njega dolaze iz svih istih kiseli.

Salata s poljskom gljivom

gljive - 0,5 l tegla,
topljeni sir - 100 g,
kuhani krumpir - 5–6 komada,
kiseli krastavac - 2-3 komada,
preljev od majoneze,
zelje prema okusu.

Iskusni kuhari preporučuju da se za ovu salatu koriste marinade od limunske kiseline, a ne ocat. Sve komponente posude su mljevene, miješane i napunjene majonezom, a po želji se dodaju zelje.

Mokhoviki za ovu salatu, kao i za mnoga druga jela koja se beru za zimu kako slijedi:

Marinirane lopatice

Pečurke se temeljito čiste i ispiru, sortiranje je oštećeno i preveliko, ostavljajući na vrhu kapice najviše 5–6 cm opsega.

Stavite u lonac za pirjanje, ulijte vodu i prokuhajte, zatim kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri i ulijte sadržaj u cjedilo. Oni daju za ispuštanje vode, i u ovom trenutku pripremiti marinadu. Na 1 litru vode ulijte 1 žlicu soli i šećera, dodajte 2 mala lišća, nekoliko češnjaka češnjaka i samo malo klinčića. Nakon kuhanja prelijte 1 tbsp. žlicu octa i stavite gljive u tavu. Kuhajte u marinadi 5 minuta, a zatim stavite u sterilizirane staklene posude tako da tekućina pokriva cijeli sadržaj i zalijepite.

Ukusni mokhovikovci prave juhe i pirjane ili pržene priloge, a peku se u kiseloj pavlaci, sasvim su u stanju potražiti izvrsno kulinarsko remek-djelo.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1% 85% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Mokhovik zelen

Mokhovik zelena (Boletus subtomentosus)

Xerocomus subtomentosus

Unatoč klasičnom "mokhovikovuyu", da tako kažemo, izgled, u ovom trenutku, ova vrsta pripada rodu Borovik (vrganj).

Mjesto sastajanja:
Zelena mahovina se nalazi u listopadnim, crnogoričnim šumama i grmovima, obično u dobro osvijetljenim prostorima (uz rubove staza, jaraka, na rubovima šuma), ponekad raste na trulo drvo, mravinjake. Utvrđuje se češće pojedinačno, ponekad u skupinama.

Opis:
Klobuk do 15 cm u promjeru, konveksan, mesnat, baršunast, suh, ponekad puknut, maslinasto-smeđi ili žućkasto-maslinov. Cjevasti sloj je prionut ili se blago spušta do stabljike. Boja je svijetlo žuta, kasnije zelenkasto-žuta s velikim kutnim, nepravilnim porama, kada se pritisne postaju plavkasto-zelene. Meso je trošno, bjelkasto ili svijetlo žuto, blago na plavkastom na rezu. Smrdi po suhom voću.

Noga do 12 cm, debljine do 2 cm, zgusnuta na vrhu, sužena, često zakrivljena, čvrsta. Boja žućkasto-smeđa ili crveno-smeđa.

razlike:
The mokhovik zelena je slična žuto-smeđe i poljski gljiva mokhovik, ali se razlikuje od njih u velikim porama cjevastog sloja. Ne miješajte zeleni zamašnjak s uvjetno jestivom papričkom gljivom koja ima žućkasto-crvenu boju cjevastog sloja i kaustičnu gorčinu pulpe.

Upotreba:
Mokhovik zelena smatra se jestivom gljivom 2. kategorije. Za kuhanje se koristi cijelo tijelo gljivice, koje se sastoji od čepa i noge. Topla jela od nje pripremaju se bez prethodnog kuhanja, ali uz obavezno piling. Također, gljiva se soli i ukiseli za duže skladištenje.
Jedenje stare gljivice, koja je započela s razgradnjom proteina, suočava se s ozbiljnim trovanjem hranom. Stoga se za konzumaciju skupljaju samo mlade gljive.

Gljiva je poznata i iskusnim beračima gljiva i zaljubljenicima u početnike mirnog lova na gljive. Prema svom ukusu je ocijenjeno prilično visoko.

http://wikigrib.ru/moxovik-zelenyj/

Mokhovikov

Mokhovik - gljiva koja pripada odjelu bazidiomiceta, klasa agaricomycetes, redoslijeda vrganja, obitelji vrganja (lat. Boletaceae). Prethodno su sve vrste pripadale rodu Mokhovik (lat. Xerocomus), ali su se neke od njih pripisivale drugim rodovima: vrganj (lat. Boletus), pseudo-let (lat. Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawksi često rastu među mahovinama, otuda i njihovo ime.

Autor fotografije: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - fotografija i opis. Kako izgleda gljiva?

glava

Voće tijelo mokhovikov se sastoji od kapu i nogu. Oblik kapice mladog Mokhovika je konveksan ili polukružan, rubovi su ravni. Vremenom postaje jastuk. Promjer poklopca varira od 4 do 20 cm, površina se može osjetiti, baršunasta, gola, ljepljiva i vlažna, osobito u vlažnim vremenskim uvjetima, ili prekrivena ljuskama koje se pojavljuju od pucanja u suhom vremenu.

Boja površine šešira u Mokhovikanima je više ili manje raznolika: to su različite varijacije žute (maslinasto-žute, oker-žute, tamno žute, s limunovom nijansom), crvenkasto-smeđe ili crveno-smeđe boje, ali i tamnije (kesten, smeđa) ). Koža iz pulpe gotovo da nije odvojena.

Autor fotografije: Björn S., CC BY-SA 3.0

noga

Noge imaju cilindrični mokhovikov. Oni mogu biti iskrivljeni, imaju zadebljanja u sredini ili ispod, a ponekad, naprotiv, postaju tanja prema dolje. Površina noge može biti glatka, mrežasta, blago rebrasta, ovisno o vrsti gljive. Boja površine je obično lakša od kapice.

Autor fotografije: Trachemys, CC BY-SA 3.0

meso

Pulpa gljiva je uglavnom žućkaste boje. Unutar nogu, pulpa je gusta ili s pamučnim središtem.

Autor fotografije: Björn S., CC BY-SA 2.0

Osobitost Mokhovikovih je da kada je slomljena ili izrezana, pulpa mijenja boju: gljiva postaje plava, postaje zelena i čak postaje crna. Autor fotografije: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Trbušne mokhovikovice. Cijevi dostižu 2 cm i imaju žuto-zelenkastu, sumporno-žutu, žuto-zelenu, žuto-smeđu boju. Usta cijevi (pore) u različitim vrstama Mokhovikasa su različita. Mogu biti velike, srednje i male. Njihov je oblik također različit: kutni, facetirani, zaobljeni. Kada se pritisne, cjevasti sloj postaje tamniji.

Prašak za spore

Prah praha ima tamnu maslinastu ili smeđu boju.

Autor fotografije: Björn S., CC BY-SA 3.0

Zašto grane postaju plave?

Meso, cjevasti sloj i površina mokhovikovaca u većoj ili manjoj mjeri postaju plave, au mnogim vrstama postaju crne kada se režu, lome ili prešaju. Ovo svojstvo nije znak nejestivosti ili toksičnosti gljivica. Supstance koje se nalaze u mokhovikijem, kada su oštećene, reagiraju s kisikom i dolazi do oksidacije, što rezultira zamračenjem površine. Tamni film nastao tijekom oksidacije štiti gljivice od daljnjih oštećenja.

Gdje rastu vrganj?

Zamašnjaci su uobičajeni u Europi, Rusiji, Sjevernoj Americi, Aziji, Sjevernoj Africi, Australiji. Rastu uglavnom u umjerenim geografskim širinama, ali neke vrste, npr. Zeleni zamašnjak (lat. Xerocomus subtomentosus), nalaze se u alpskoj i subarktičkoj zoni. Mokhovikov stvara mikoriz s crnogoričnim i listopadnim vrstama drveća (smreka, bor, hrast, bukva, lipa, kesten, joha, grab), raste u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Tu su po pravilu gljive na rubovima i šumskim proplancima, jedna po jedna, rjeđe u manjim skupinama. Na pjeskovitim tlima raste mahovina, među mahovinama, na mravinjacima, neke vrste mogu se naći na drvetu (panjevima i deblima). Parazitske Mokhovikov rastu na drugim glinastim gljivama. Gljive možete odabrati od srpnja do listopada, a neke vrste do studenog, ovisno o regiji.

Jivnost mokhovikova

Sva goveda mogu se podijeliti u jestive, polu jestive i nejestive netoksične vrste. Što se tiče nekih vrsta kontroverzi. Među ovim gljivama nema otrovnih vrsta, ali važno je da se ne miješaju s lažnim zamajcima, što može dovesti do trovanja.

Vrste goveda, imena i fotografije

Jestivi britanski

Mokhovik zelena (lat. Xerocomus subtomentosus) jestiva gljiva sa šeširom, koja u boji ima žućkaste, smeđe i maslinaste nijanse. Promjer je od 4-11 cm do 20 cm, a površina kapice, baršunasta, dlakava. Tijekom vremena, pod utjecajem suhog vremena, pukne. Njegov oblik se iz polukružnog pretvara u konveksan, au starim gljivama postaje trnasta. Sumpor-žuta boja cjevastog sloja kod mladih gljiva u starim postaje zelenkasto-žuta ili maslinasto-smeđa. Cijevi koje prianjaju na pedikulu ili se blago spuštaju u ranoj dobi postaju slobodne. Njihova duljina je od 5 do 15 mm. Pore su velike i kutne ili fasetirane. Njihova se boja s godinama mijenja od žute do zelenkasto žute, a zatim postaje smeđa i maslinasto žuta. Kada se pritisne, pore starih mokhovikov ponekad lagano plave ili postanu zelene. Prah praha ima smećkastu maslinastu boju. Spore su elipsoidne, fusiformne. Noga žutog zamašnjaka, žućkasto-smeđa, crvenkasta ili crvenkasto-smeđa. Cilindrični je oblik, sužava se prema dnu i ima uzdužno rebrastu površinu. Visina noge je 6-11 cm, promjer 1,5-2 cm, a iznutra je izrađena, tj. Njegova sredina je mekša, poput vatre. Pulpa poklopca zamašnjaka je masno-mekana, bijela, kremasta, blago plavkasta na prekidu. U stabljici je pulpa vlaknasta, grublja, a na rezu lagano plava. Okus zelene mahovine je ugodan, s voćnim okusom. Ali kad se osuši, gljiva ponekad ima neugodan miris.

Zeleni flyworm raste u crnogoričnim i listopadnim šumama raznih vrsta, najčešće u hrastovim šumama. Često, ali rijetko, u Rusiji donosi voće od svibnja do listopada.

Mokhovik zelena nije poput otrovnih gljiva i pogodna je za kuhanje svježeg i za sušenje. Prije kuhanja preporučljivo je skinuti kožu s kapice. U nekim regijama, primjerice, u središnjoj Rusiji, na zeleni mohovik često djeluju posebne parazitske mikroskopske gljive iz roda Hypomyces, zbog čega se pojavljuju tzv. "Gluhe" gljive, u kojima se sporiferozni sloj koji se nalazi na donjoj površini čepa djelomično ili potpuno zateže. "Zatkan", micelij parazita. Druga popularna imena zamašnjaka su: sitovik, krzneni kaput, kozja gljiva.

Foto: H. Krsip, CC BY 3.0

Autor fotografije: Björn S., CC BY-SA 3.0

Mokhovik je crven (to je crveni flyworm, crveni zamašnjak, crvene boli, crveni vrganj, crveni vrganj) (lat. Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) dobio je ime zbog crvenkasto-smeđe boje kapice. Promjer mu je 4-7 (10) cm, a površina kapice je često lomljena. Noge tanke, ljubičasto-crvene boje, s mrljama žute boje. Visina mu je 10 cm, a debljina je 1 cm, a gljiva je gusta, žuta. Kod rezanja, zamašnjaci postaju plavi.

Ove jestive gljive rastu u listopadnim šumama, vrlo su česte, ali ne obiluju.

Autor fotografije: Walters jesetra (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Autor fotografije: Lebrac, CC BY-SA 3.0

Rascjepkani zamašnjak (raznobojni zamašnjak, zamašnjak žute mahovine, vrganj kunića, vrganj) (lat.Xerocomellus chrysenteron) jestiva je gljiva zajednička crnogoričnim i bjelogoričnim šumama. Može se sakupiti cijelo ljeto. Ne nalazi se samo visoko u planinama i tresetištima. Drugdje raste obilno.

Poklopac zamašnjaka ima konveksni oblik i dostiže promjer do 10 cm. Njegova površina, isušena i isprva se osjećala, s vremenom se pukne. Boja površine kapice je smeđe ili svijetlosmeđe, crvenkasta u dubinama pukotina i oštećenja. Cjevasti sloj je žut, sa starenjem postaje zelenkast. Pore su široke i kutne. Pulpa gljive je drobljiva, blijedo žuta, na rezu prvo plava, a zatim crvenilo. Stabljika je visoka (do 9 cm), cilindrična, ponekad sužena prema dolje i debljine 1-1,5 cm, a svijetlo žuta, smeđe-žuta ili crvenkasta. Pulpa nogu je čvrsta, plava kada se pritisne.

Voćni mahovina voće od srpnja do rujna. Starije gljive brzo se pokvare: natopljene su ili pojele crvi. Mocha je raznolika jestiva, kao i većina drugih sorti. Jedite gljive možete kuhati ili ukiseljene. Sušite ga rijetko.

Autor fotografije: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Autor fotografije: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Poljski gljiva (lat. Boletus badius ili Xerocomus badius) ima sljedeća popularna imena: smeđa gljiva, pansky gljiva, kestenjasti mokovets. Jedan taksonista ovu jestivu gljivu upućuje na rod Boletus (Boletus), a drugi na Mokove (Xerocomus). Neki stručnjaci odnose se na rod Imleria unutar obitelji vijka.

Šešir poljske gljive je konveksan, mesnat, promjera 5-15 cm. Površina mu je mokra, glutena, osobito u vlažnom vremenu, ali često je suha. U starim gljivama, koža koja pokriva kapu je gola i glatka, kod mladih je pomalo baršunasta. Koža starih gljiva može se odvojiti od pulpe u dijelovima. Boja kapice je kesten, crvenkasto smeđa, tamno smeđa, smeđa, tamno smeđa. Površina cjevastog sloja je u početku bjelkasta, zatim blijedo žućkasta, maslinasto-žuta ili zelenkasto-žuta. Cjevčice duljine od 10 do 20 mm, srednje veličine. Kada se pritisnu, postaju plavo-zelene. Noga poljske gljive visine 4-12 cm, promjera 0,8-4 cm. Površina mu je glatka, boja je smeđa (ali lakša od kapice) ili žuta s crvenim vlaknima u sredini noge. Njegov oblik je cilindričan, možda u sredini otečen, a na dnu obložen. Ako poljska gljiva iziđe iz korijena stabla, noge se savijaju, a to se događa vrlo često. Meso gljivice je bijelo, blijedo žuto ili kremasto, više ili manje vidljivo plavo na prijelomu. U čepu je gusta i čvrsta, s vlaknastim stabljikom. Miris gljive. Spužvice u obliku vijenaca ili elipsoidne boje imaju tamno maslinasto ili maslinasto smeđu boju.

Poljski gljiva raste u crnogoričnim i listopadnim šumama od lipnja do studenog, donosi plod do mraza. Pojavljuje se često, ali ne u izobilju, iako se događaju vrlo produktivne godine. Osobito dobrih kasnih gljiva, koje su rijetko pune.

U pogledu okusa i nutritivnih svojstava, poljska gljiva je blizu bijele gljive. Svježe je prikladno za kuhanje na različite načine. Može se sušiti i ukiseliti.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Kestenovski zamašnjak (smeđi zamašnjak, tamno smeđi zamašnjak) (lat. Xerocomusspadiceus) vrlo je sličan zelenom zamašnjaku: najprije izbočen i u obliku jastuka u starosti, oblik kape; baršunasta, napuknuta koža tijekom vremena; bijelo i kremasto meso, plavo na rezu; cilindrične noge; cjevasti sporiferous sloj. Karakteristične značajke kestenjastog moka su smeđkaste boje kapice i mrežaste površine noge.

Foto: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

Zamašnjak u prahu (prašnjava bol, pocrnjeli zamašnjak, praškasti zamašnjak) (lat. Cyanoboletus pulverulentus). Jestiva gljiva s konveksnom kapom smeđe, crveno-smeđe, maslinasto smeđe boje, žućkasto-smeđe boje, promjera od 4 do 10 cm. Mršava ljepljiva kapa u mokrom vremenu u mladoj dobi izgleda kao da je u prahu ili u prahu, što je bila jedna od varijanti imena. Kako gljiva stari, površina kapice postaje glatka ili pukotina. Cjevasti sloj zamašnjaka je žute ili tamno žute s kružnim, velikim ili srednjim porama. Duljina cijevi je 0,5-1,5 cm, a noga je cilindrična, do 10 cm visoka i do 3 cm u promjeru, žuta s crvenim točkama. Može imati drugačiji oblik: postaje tanji do dna, zgusne se u središnjem dijelu ili čak i ravnomjerno. Pulpa mokhovik u prahu gusta, žućkaste boje. Svi dijelovi ove gljivice pri lomu, rezanju i drugim oštećenjima brzo i oštro postaju plavi, a zatim postanu crni. Ovo imanje je dalo gljivici drugo ime - crni zamašnjak.

Mahovina u prahu raste uglavnom u borovim šumama na pojedinačnim primjercima ili u malim skupinama od kolovoza do rujna.

Foto: Grzegorz “Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

Baršunasti mokhovik (lat. Xerocomus pruinatus) jestiva je gljiva koja je ime dobila zbog mat premaza na koži, baršunastog u mladosti i glatke zrelosti. Ima konveksnu ili hemisferičnu kapu, koja na kraju postaje jastuk. Boja kapice s godinama također se mijenja od smeđe-crvenkastih do blijedih, ružičastih. Pore gljive su žute ili žuto-zelene. Visina stabljike je 4-12 cm, promjer 0,5-2 cm, a površina je glatka, žuta ili žućkasto-crvenkasta. Meso je bijelo ili žućkasto, mijenja boju i postaje plavo na lomu, kao i kod drugih vrsta goveda, ali slabije.

Velvet Mokhoviki raste u skupinama pod bukvom, hrastovima, borovima i smrekama, u listopadnim, miješanim i crnogoričnim šumama.

Autor fotografije: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Autor fotografije: Dezidor, CC BY 3.0

Ružičasti zamašnjak (Mokhovik glup) (lat. Xerocomustruncatus) - gljiva s šeširom u obliku jastuka promjera 5-12 cm. Površina poklopca ima smeđe-smeđe nijanse. Koža je suha i baršunasta u mladim gljivama, s vremenom postaje prekrivena rešetkom pukotina, što je posebnost ove vrste i daje sličnost šarenom moljcu. Noge žute, gore crvenkaste, 5-10 cm visoke i 1,5-2,5 cm u promjeru. Cjevasti sloj je žut, s vremenom ozelenjavanjem. Cijevi do 1,5 cm duge, s velikim porama, plave boje kada su pritisnute. Pulpa bokhovik bjelkaste i žućkaste nijanse, ali na temelju noge ima ružičastu boju. Na plafi postaje plavo, ali možda ne toliko i brzo kao i drugi mokhovikovci.

Neki stručnjaci odnose gljiva na uvjetno jestivo, drugi - na jestivo, međutim, istaknuo je njegovu nisku prehrambenu vrijednost.

Autor fotografije: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Uvjetno jestivo mokhoviki

Mokhovik polu-zlato (lat. Xerocomushemichrysus) je vrlo rijetka gljiva koja pripada uvjetno jestivom. Ima konveksni šešir, a za starost ravan oblik. Noga glatka, cilindrična, zakrivljena na dno. Boja kapice je sumporno žuta. Noga je obojena ili crvenkasta ili ista kao i kapica.

Fotografija: Yozhhh

Mahoviti paraziti (parazitski, parazitski, parazitski vrganj) (lat. Pseudoboletusparasiticus, sin. Xerocomusparasiticus) je gljiva iz obitelji vrganja, roda pseudo-let (lat. Pseudoboletus). Ranije je pripadao rodu Xerocomus.

Za njegov razvoj, parazitski zamašnjak koristi žive plodove lozhodojevikovaca. Po svojoj strukturi i boji, ova je gljiva slična mladoj zelenoj flyworm, koja se od njih razlikuje u malim veličinama. Parazitske Mokhoviki su rijetke i rastu u skupinama na lozhadozhivikah, uništavajući meso tih gljiva.

Gljiva je uvjetno jestiva, jer nema hranjivu vrijednost i nema ugodan okus. Neki stručnjaci odnose gljive na nejestivu i nazivaju se lažni mokhovikom.

Autor fotografije: Dave W, CC BY-SA 3.0

Foto: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Nejestivi Mohoviki

Mokhovik drvenasti (vrganj drveni) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - raste na drvu (panjevima, trupcima) zamašnjaka sa šeširom od 4 do 8 cm u promjeru, polukuglastog oblika i crveno-smeđih tonova. Noga 3-10 cm u visinu i 1-2,7 cm u promjeru, zakrivljena, iste boje kao i kapa, ali svijetlo žuta u podnožju. Pore su velike. Cjevčice su kratke: 0.5-1 cm duge, crvenkaste ili zapuštene smeđe boje. Pulpa je gusta, žućkasta.

Autor fotografije: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Slični pogledi

Žuto-smeđa maslac (lat. Suillus variegatus), također je pješčani, močvarni, crveni, pjegavi, žućkastosmeđi ili žuti zamašnjak asperina. Odnosi se na vrstu roda (lat. Suillus).

Kapica je mesnata, konveksnog oblika, promjera 5-10 cm. Ponekad je ravna. Površina kapice je oker-žuta, smeđa, s malim, tankim, kasnije nestajanju, vlaknastim ljuskama. Obično suha, u vlažnom vremenu sluzav. Površina cjevastog sloja je u početku tupo žuta ili prljavo žuta, s vremenom postaje smeđa duhana. Pore su prilično male, zaobljene. Noga žuto-smeđeg uljara nije jako velika: 5-8 cm visoka i 1-2 cm debela, a boja nogu je žućkasta ili smeđkasta, obično je zakopana u mahovinu i nije jako vidljiva. Gusto meso na lomu je blago plavo.

Žuto-smeđi zamajci rastu u borovim šumama na tresetno-pjeskovitim ili pjeskovitim tlima. Ove jestive gljive su vrlo plodne. Oni su rijetko pogođeni ličinkama kukaca. Oni donose plodove od kolovoza do listopada. Jede se svježe pripremljene, osušene ili ukiseljene.

Autor fotografije: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Foto: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Lažni potezi, opis i fotografija. Kako se razlikovati od jestivih?

Nema gljiva koje se mogu otrovati među pravim povojima, ali ih se još uvijek može zamijeniti s drugim nejestivim ili otrovnim gljivama: na primjer, paprika gljiva ili žele gljiva. Zato je vrlo važno znati znakove po kojima je moguće razlikovati lažne od jestivih mokhovikija. Ispod je opis mahovine kao gljiva.

Pepper pečurka (poznata i kao paprena metvica) (lat. Chalciporus piperatus) ima kapu promjera do 7 cm i stabljiku do 8 cm. Boja kapice varira od svijetlo smeđe do žućkasto smeđe i narančasto-hrđave. Meso je žuto na nozi, svjetlije u kapici. Kad se reže, meso postaje ružičasto. Okus papričke gljive je pikantan, vruć. Gljiva se smatra nejestivom, iako se u kuhinjama nekih zemalja u posude dodaje prah iz ovog "lažnog zamajca" kako bi ih oštar.

Foto: H. Krisp, CC BY 3.0

Autor fotografije: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Žučne gljive (lat. Tylopilus felleus) imaju kapu promjera do 15 cm i deblo do 12,5 cm debele i do 3 cm debele, a na stabljici je smeđa mreža. Boja kapice može biti različita: svijetlo smeđa, žuto-smeđa, sivkaste boje ili tamnijeg kestena. Bijeli cjevasti sloj nejestive žučne gljivice s vremenom postaje ružičast. Meso također postaje ružičasto na rezu, a okus je gorak.

Ponekad se žučne gljive pomiješaju s vrganjima, vrganjima i vrganjima.

Autor foto: Pumber, CC BY-SA 3.0

Foto: Jerzy Opioła, GFDL

Korisna svojstva biciklista

Zamašnjaci su zdrave gljive koje uključuju:

vitamini: A, cijela skupina B, C, D, PP;
aminokiseline
enzimi: amilaza, lipaza, oksidoreduktaza i proteinaza;
mineralne tvari: kalij, kalcij, bakar, cink, fosfor, molibden;
eteričnih ulja
proteini, ugljikohidrati i druge komponente.

Kao i mnoge druge gljive, vrganj se koristi u prehrani. Njihova kalorijska vrijednost je 19 kcal na 100 g. Ove gljive su prirodni antibiotik i mogu potaknuti oporavak od prehlade i zaraznih bolesti. Oni poboljšavaju sastav krvi i povećavaju imunitet.

Štete i kontraindikacije mokhovikov

Kao i sve gljive, krhke su tvrde hrane. Ne preporučuju se osobama s bolestima probavnog trakta i probavnih žlijezda, malom djecom i starijim osobama.

Osim toga, sve gljive apsorbiraju štetne tvari i teške metale. Zato ih je nemoguće prikupiti u gradu, u blizini cesta, u blizini industrijskih poduzeća.

Kako prikupiti i pripremiti vrganj?

Mokhovikov prikuplja od sredine ljeta i sredine jeseni. Prilikom žetve potrebno je odrezati samo voćno tijelo, ostavljajući micelij u tlu, tako da iduće godine možete dobiti usjeve mokovaca. Prikupljene gljive se sortiraju, odbacuju razmažene i crvljive. Zatim se temeljito operu i od njih se pripremaju razna jela. Ako ima mnogo gljiva, možete ih držati u hladnjaku neko vrijeme, ali ne više od 2-3 dana. Bolje je odmah zamrznuti ili osušiti višak. Prije zamrzavanja gljive treba neko vrijeme kuhati u slanoj vodi.

Zamašnjaci se mogu ukiseliti i ukiseliti. Oni su dobri u tome što njihove kape ne moraju biti oguljene: samo operite i ostružite oštećena područja nožem. Marinade se pripremaju na bazi octa s dodatkom raznih sastojaka. Gljive se kuhaju prije mariniranja. Sol boletusa je vruća i hladna. U prvom slučaju nikada ne dodaju češnjak i kratko se kuhaju tako da se gljive ne rašire. Ostatak metoda soljenja mokhovikov ne razlikuju od drugih gljiva.

Jela pripremljena od mokhovikov vrlo su raznolika. To mogu biti salate, juhe, glavna jela, žvakanja. Gljive se mogu dodati pizzi, kavijaru od povrća i punjenju pita. Sušeni vrganj se koristi za dodavanje raznim umacima. Kuhane na bilo koji način, ove gljive imaju izvrstan okus.

Autor fotografije: George Chernilevsky, javna domena

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Što je gljiva mohovikov

Gljivica ili bilo koja druga vrsta bliski je srodnik vrganja koja raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Najčešće se nalazi u mahovini, otuda i ime. Postoji oko 18 vrsta ove gljive, gotovo sve su jestive, osim nekih pogrešnih sorti.

Što je gljiva mohovikov

Opći opis gljivica

Kako izgleda mahovina i kako je klasificirana? Ova vrsta pripada podjeli Basidomycetes, klasa Agaricomycetes, reda i obitelji Boletov, roda Xerocomus. U drugom se naziva kozja gljiva, sitovik, krzneni kaput.

Tijekom protekle godine, klasifikacija se neznatno promijenila. Neke vrste pripadaju rodu Borovik i Psevdobolotovye. Ponekad se takve gljive nazivaju lažnim.

Poput mnogih jestivih sorti, voćno se tijelo sastoji od kapice s himenoforom i nogama. Visina dostiže 3-11 cm.

Opis voćnog tijela:

Šešir. Promjer mu je od 4 cm do 20 cm, a površina je suha i baršunasta, nakon kiše često postaje ljepljiva. Boja od tamnozelene do smeđe. U mladim gljivama, kapa je konveksna, u starim postaje ravna, ponekad se prekriva pukotinama. Koža se ne odvaja od pulpe.
Meso je gusto, sredina u nekim slučajevima podsjeća na teksturu vatu. Nijansa mesa je žuta, žuto-zelena ili crvena, a na rezu postaje plava.
Himenofora nije lamelarna, već cjevasta. Duljina cijevi je oko 2 cm, a boja himenophore je žuta, to se događa s zelenim ili smeđim nijansama.
Spore različitih nijansi smeđe - od masline do tamno smeđe.
Noga. Oblik je cilindričan, podebljan ispod ili sužen, ovisno o vrsti. Površina je glatka, naborana, rebrasta, ponekad prekrivena tankom crnom mrežom. Noga je uvijek lakša od kapice. Promjer - od 0,5 cm do 2-4 cm.

Zamašnjak se sastoji od kapice s himenoforom i nogama

Karakteristično ovisi o vrsti gljiva, iako su svi međusobno slični. Kada se pritisne, boja pulpe se mijenja u plavu. Tkivo se oštećuje, što dovodi do oslobađanja tvari, koja nakon dodira s kisikom dobiva plavu nijansu. Štiti tijelo od daljnjih oštećenja, ne utječe na njegov okus i sigurnost.

Gdje raste zamašnjak

Mosshawksi se nalaze u različitim dijelovima svijeta. Raste u Sjevernoj Americi, Europi i europskom dijelu Rusije, u Aziji, Australiji i Sjevernoj Africi. Svaki dio svijeta karakterizira vlastita vrsta. Više sorti raste u umjerenim širinama. No, postoje i oni koji vole subtropike. Zelena mahovina raste na alpskim livadama, pa čak iu subarktičkom pojasu.

Između micelija i različitih vrsta mahovine nastaje simbioza. Također, ova gljiva stvara mikoriz sa stablima, crnogoričnim i listopadnim. Najradije jesti, grab, bukve, borove, lipe, kestene. Nalazi se na šumskim proplancima ili šumskim rubovima, starim mravinjama, panjevima i mrtvim deblima. Mahoviti paraziti raste na tijelu druge gljivice - pseudoderma.

Gljive rastu jedna po jedna, skupine se rijetko formiraju. Najpovoljnije tlo je pjeskovito. Vrijeme prikupljanja počinje sredinom svibnja. Nastavlja se do sredine listopada. U godinama žetve, mala košara se lako sakuplja na malom prostoru. Ponekad ova skupina uključuje poljsku gljivu, ali pripada drugom rodu.

Zamašnjaci rastu sami, skupine se rijetko formiraju

Jestive vrste mokhovikovaca

Mokhovik - gljiva često jestiva. U sastavu je slabija od bijele ili vrganje, ali se također smatra ukusnom i vrijednom. On je spremno prikupljati, dodati juhe, gravies i druga jela. U zimi zamrznuti ili kiseli krastavac. Mohovichki se rijetko pohranjuju u suhom obliku: nakon ove vrste tretmana postaju crni.

Mokhovik zelen

Mokhovik zelena je jedna od najčešćih vrsta koje rastu u umjerenim i sjevernim klimatskim uvjetima. Izgled varira ovisno o dobi. Glavne značajke su:

Kapa ima promjer 4-11 cm, a kod mladih primjeraka polukružna, zatim konveksna i jastučasta. Površina je dlakava, baršunasta, u suhom vremenu prekrivena pukotinama.
Pulpa poklopca je masna, ima bijelu ili kremastu boju, a nakon pucanja dobiva lagano plavu nijansu.
Trio u mladim gljivama je žućkasto žut, a zatim dobiva zelenu ili maslinastu nijansu, u starim voćnim tijelima postaje smeđa. Kada se pritisne plavo, slabi. Cjevčice su široke (ovo je osobitost ovog određenog tipa), fasetirane ili kutne forme. Kod mladih gljiva, himenofora raste zajedno s nogom, zatim se na spoju formira udubljenje.
Spore su elipsoidne ili vretenaste boje, smeđe-maslinove.
Noga ima oblik cilindra suženog do dna. Visina - 4-11 cm, promjer - do 2 cm, gornji sloj je čvrst, unutar pulpe nalikuje vatu.

Okus je ugodan, nježan, s voćnim notama. Gljiva je pogodna za bilo koju vrstu kuhanja, spada u drugu kategoriju. Nalazi se u crnogoričnim, listopadnim i miješanim šumama, hrastovim šumama. Sezona sakupljanja u Rusiji je od svibnja do listopada.

Mokhovik pocrvenio

Mošusno crvenilo, ili crveno, rijetka je vrsta. Nalazi se u klancima, na stranama starih zemljanih puteva. Ključne značajke:

Kapica ima promjer 10-14 cm, isprva je konveksna, zatim postaje ispružena, ponekad s udubljenjima i uzdignutim rubom. Površina mladih primjeraka baršunasta, stara - ljuska, s pukotinama. Sjenila - crvena, vino crvena, tamnocrvena, smeđa. Odatle i naziv - "crveni zamašnjak". Koža je zategnuta do pulpe, a ne uklonjena.
Cjevasti sloj mlade gljivice je zlatno žute boje, s godinama se pojavljuje maslinasta boja. Kada se pritisne, svijetli plavo-zeleno. Blizu noge cijevi guste nego na periferiji.
Meso je gusto, žuto (izravno ispod kapice ima crvenkastu nijansu), kada rez postaje plavo-zelena.
Noga je cilindrična, visine do 10 cm, promjera 10-15 mm. Bliže kapi obojena je žuto, ispod nje je smeđa ili ružičasta, prekrivena ljuskama. Pulpa nogu je gusta i čvrsta.

Crveni Mokhovik pronađen u gudurama, na stranama starih zemljanih puteva

Mokhovik red pripada četvrtoj kategoriji. Gljive su ukusne, prikladne za bilo koju vrstu kuhanja. Skupljaju se u kasno ljeto i ranu jesen (u kolovozu i rujnu). Po izgledu, ova je gljiva pomalo nalik poljskom, ali ima izraženije crvene tonove u boji kapice i stabljike.

Moss Fissured

Gljivične gljive mahovine, ili šarolik, raste u svim crnogoričnim i listopadnim šumama. Ne postoji samo u brdsko-planinskim područjima i na tresetnim tlima.

Klobuk ima promjer do 10 cm, boja je svijetlo smeđe, smeđe, maslinaste ili sivo-smeđe boje, u pukotinama crvenkasta. Rub je ponekad obojen ljubičastim. Površina od filca s brojnim pukotinama. Oblik - jastuk, gornja koža nije uklonjena.
Unutrašnjost kapice je labava, svijetlo žuta, crvenkasta ispod kore i blizu noge. Na rezu najprije pretvorite plavu, a zatim crvenu.
Trio u mladoj gljivici je žut, zelen s godinama. Povećane tubule, kutne, dolje na nozi. Kada se pritisne, sloj dobiva plavu boju.
Noga se sužava do dna, prosječna visina je 3-5 cm, maksimalna 9 cm, debljina je 10-15 mm, boja je svijetlo žuta, maslinasto zelena, u donjem dijelu crvena. Ako pritisnete pulpu, ona postane plava.

Mocha je raznovrsna ili pukotina prikupljena od srpnja do listopada. Ukusna je, ali stara voćna tijela brzo propadaju. Prikladno za prženje, kiseljenje, rijetko sušeno.

Smeđi zamašnjak

Smeđa ili kestenjasta je rasprostranjena vrsta koja se nalazi u mješovitim šumama (rjeđe u crnogorici). Raste pored smreke, breze, bukve. Područje - europski dio Rusije, Bjelorusije, Poljske, sjeverne Ukrajine. Izgleda pomalo kao zeleni izgled zamašnjaka.

Kapica ima veličinu od 6-10 cm, u mladosti je polukugla, zatim se ispravlja. Boja je smeđa, smeđe-crvena, maslinasto-smeđa. Tijekom kiše potamni. Oblikuje bijeli procvat, koji se može prebaciti na druge vrste gljiva. U suhom vremenu, kapa pukne.
Meso je bijelo ili krem boje, na rezu ne postaje plavo. U mladih uzoraka gustih, u starom postaje spužvasto.
Trusište s velikim porama, duljina cijevi - oko 10 mm. Boja - svijetlo žuta, ne mijenja se kada se pritisne. Konzistencija na početku života plodnog tijela je gusta, zatim cjevasti sloj postaje mekan.
Noga je često savijena, raste za 8-10 cm, a promjer je 10-20 mm. Unutarnji dio je vlaknast. Gornja noga prekrivena ostacima micelija. Boja - žuta ili maslinasta, ispod - crveno-smeđa.

Kesten prisutan mokhovik prikupljaju od lipnja do listopada. Ima dobar ukus, pripada trećoj kategoriji. Pogodno za prženje, kuhanje, soljenje, mariniranje.

Moss Powder u prahu

Praškasta zelena gljiva raste uglavnom u južnim dijelovima Rusije, na Kavkazu, u Ukrajini, na Dalekom istoku. Preferira borove šume. U sjevernim geografskim širinama je rijetko.

Čini se da je kapica gljive u prahu s finim prahom (osobito u mladosti), odakle potječe ime "u prahu". To je konveksno, s zakrivljenim rubom. Boja je smeđa, maslinasta, žuto-smeđa, često neravna, s mrljama različitih nijansi, pa se često kaže da je ovaj flyworm šaren. U kišnom vremenu šešir postaje ljepljiv i klizav.
Unutarnji dio kapice je gust, žut, a na rezu dobiva svijetloplavu boju, koja na kraju postaje crna.
Cjevasti sloj je svijetlo žute boje (karakteristična značajka), a zatim dobiva nijansu masline i okera. Pore su velike, zaobljene kutne, spore su maslinasto žute. Himenofor gusto raste zajedno s nogom, djelomično prelazi na nju.
Noga visina 7-10 cm, debljine - 10-20 mm, proširena na dnu. Nije tipičan za retikulum, u središnjem dijelu vidljiv je točkasti crveno-smeđi cvat. Boja stabljike je crveno-smeđa, s smeđom nijansom, na rezu postaje plava.

Sorta ima zajedničke osobine s poljskom gljivom, dubovikom. Skuplja se od sredine ljeta do sredine jeseni.

Velvet mokhovik

Baršunasta baršunasta mahovina raste u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama. Mikelij tvori simbiozu s hrastom, bukvom, borom i smrekom. Tijela voća izgledaju ovako:

Kuglasta kapica na početku vegetacije postaje konveksna i sferična. Gornji sloj je baršunast, bez pukotina, s vremenom postaje gladak. Rijetke pukotine pojavljuju se samo na starim voćnim tijelima. Boja kapice je smeđa, ljubičasto-smeđa, s vremenom blijedi, dobiva ružičasti ton.
Meso je bijelo ili s blagim žutim nijansama, na rezu postaje plavo.
Cjevasti sloj s velikim žutim porama, vretenaste spore, obojene maslinama.
Noga ima dužinu od 4-12 cm, promjer - 5-20 mm. Unutra su amiloidni hifi s debelim zidovima, što je posebnost ove vrste.

Vrijeme branja gljiva traje od kraja kolovoza do sredine listopada. Imaju dobar ukus, pogodan za svako kuhanje.

Močvara

Zelena gljivična močvarica ponekad se naziva pjeskovita ili masna pješčana. Nalazi se u središnjoj i sjevernoj Europi, na području europskog dijela Rusije, u Sibiru, na Uralu i na Kavkazu. Preferira borove šume. Karakterističan prikaz:

Kapa je u početku imala oblik hemisfere, a zatim postaje jastuk. Promjer mu je 5-14 cm, a površina malih gljiva je glatka, usred sezone rasta pukne, postaje ljuskava, au zrelim plodovima ponovno postaje glatka. Kora se teško izdvaja. Boja se mijenja iz sivo-narančaste u smeđe-crvenu, a zatim se pretvara u laganu oker.
Meso je debelo, svijetlo žuto, bliže površini čepa i noga postaje limun.
Cjevčice najprije rastu do noge, a zatim se razdvajaju. Njihova duljina je 8-12 mm, nijansa je žuta i maslinasto žuta, kada se pritisne, postaje plava. Spore su maslinasto smeđe ili žute, elipsoidne.
Noga 3-9 cm, debela (promjer - 2-3,5 cm), boje limuna (crveno-smeđa na dnu).

Vrsta preferira pjeskovita tla, beru se od lipnja do početka studenog. Pripada trećoj kategoriji, dobro je prikladna za mariniranje, ima nizak okus.

Uvjetno jestivo mokhoviki

Uvjetno jestivo uključuje vrste koje zahtijevaju posebno kuhanje prije uporabe. Na primjer, potrebno ih je kuhati dugo vremena, sipati vodu nekoliko puta. To je zbog gorčine ili slabih otrovnih svojstava.

Opis uvjetno jestivih mokhovikov

Polu-zlato Mohvovik

Polu-zlatna je rijetka vrsta gljive koja se nalazi u Kavkazu, na Dalekom istoku, u nekim regijama Ukrajine. Njegovi znakovi su:

Kapica je konveksna, u starosti postaje ravna, ima svijetlo žutu ili zlatnu boju.
Cjevasti sloj je malo tamniji od poklopca.
Stabljika je srednje debljine, žuta ili crvenkasta.

Za kuhanje, ova gljiva mora biti kuhana 3-4 puta, stalno sipati vodu. Nije prikladan za sušenje. Polu-zlatni zamašnjak spada u četvrtu kategoriju, a njezina je okusa niska.

Mahoviti paraziti

Mošusni parazitski, ili parazitski, raste na plodnim tijelima lažnih duginih stabala. U procesu vegetacije uništava tijelo ovih gljivica, apsorbira hranjive tvari iz njih. Po izgledu podsjeća na zeleni flyworm, ali znatno manji od njega. Njegov opis:

Kapa je isprva polukugla, zatim postaje ravna, prekrivena dlakom na vrhu i ima baršunastu površinu. Boja je smeđe-žuta, promjera do 5 cm.
Meso je labavo, bez okusa i mirisa.
Trusište je prvo žuto, a zatim maslinasto smeđe. Cjevčice su kratke, rastu zajedno s nogom, pore su široke i rebraste.
Noge smeđe-žute, tanke, zakrivljene, sužavaju se na dnu. Ima smeđe-žuti ton, prekriven crvenim pjegama.

Ova vrsta je rijetka, raste na suhim mjestima na pjeskovitim tlima. Sakuplja se u velikim skupinama, na mjestima rasta lažnih kabanica. Neki stručnjaci ga pripisuju lažnim i smatraju se nejestivima zbog lošeg okusa i nedostatka mirisa gljiva.

Nejestivi Mohoviki

Nejestivi zamašnjak je gljiva niskog okusa. Neke su vrste štetne za zdravlje. Tablice ponekad nose lažni mohovik (parazitski). Ali najsjajniji predstavnik ove skupine je drvenast.

Drveni zamašnjak

Moss drvo raste u Sjevernoj Americi i Europi, na području Rusije je iznimno rijetko. Pusti svoj micelij u staro drvo ili piljevinu. Nalazi se u starim kućama, u blizini uništenih drvenih kuća, pa čak iu pilanama.

Mossy drvenasto raste u Sjevernoj Americi i Europi

Kapica ima oblik polukugle, promjera 2-8 cm, površina je glatka, crveno-smeđa, koža nije uklonjena.
Unutarnji dio je gust, žućkast, neukusan i bez mirisa.
Cjevasti sloj prelazi na nogu, njegova nijansa je crveno-smeđa ili hrđa-smeđa. Pore su zaobljenog ili kutnog oblika, njihova duljina - 5-10 mm. Spore su fusiformne ili eliptične, žuto-maslinaste.
Noga je debela, promjera 10-27 mm, visine 8-10 cm, često zakrivljena, cilindrična. Boja je jednaka boji kapice ili 1-2 tona svjetlije.

Po izgledu, ovaj izgled nalikuje polu-zlatnom, ali ima tamniju boju s izrazito smeđim tonovima.

ljut

Postoje i drugi nejestivi predstavnici lažnih mokhovikova koji pripadaju drugim vrstama. Na primjer, paprika muha pripada rodu Chalciporus, a ne Xerocomus. Ovaj Mohovik nije otrovan, ali se ne konzumira zbog gorčine i pikantnog okusa. U rijetkim slučajevima dodaje se hrani umjesto papra. Njegov opis:

Šešir promjera 2-7 cm, površina je glatka, koža nije uklonjena. Boja je smeđa, žuto-smeđa, crveno-smeđa, češće - svjetlo.
Meso je žuto, opušteno, crvenilo na rezu, što razlikuje ove lažne gljive od pravih.
Trusište žuto-smeđe ili smeđe-smeđe boje, dolje na nozi, pore su nepravilnog oblika.
Stabljika je dugačka 3–8 cm i debela 0,5–3 cm, često zakrivljena, a nijansa je jednaka onoj kapice ili nešto tamnija.

Mossy ljuta paprika je uobičajena vrsta. Nalazi se u cijeloj Europi, u Sibiru, na Uralu i na Kavkazu. Čak je pronađen i na otoku Tasmaniji.