Po mišljenju čovjeka na ulici, daleko od praktične destilacije, monshine pervak ​​je najjači i najbolji proizvod destilacije. A to je duboka zabluda, budući da su prve frakcije, koje počinju istjecati u spremnik, najotrovnije.

Pomoć. Tvari s nižim točkama ključanja od etilena ulaze u pervach. To je metil - najotrovniji alkohol, furfural, aceton i drugi aldehidi. Piti ovaj "koktel" apsolutno se ne preporučuje.

Stoga je vrijeme da se naučno utemeljene informacije o prvom jeziku, koje ćemo pokušati prezentirati u pristupačnom jeziku, bez nepotrebnih kemijskih formulacija (vidi: sve o mjesečini).

Kako se pojavljuje pervach?

Stvaranje mjesečinu počinje s proizvodnjom domaće kuhinje, a ovdje ne možete bez kvasca, čak i ako nisu kupljeni, već "divlji" (ovako rade majstori voća, chacha, itd.). Sve vrste kvasaca su mikroorganizmi - gljivice koje se aktivno razmnožavaju u slatkom sladu pod povoljnim uvjetima.

Budući da su mikroskopski, ali živi organizmi, oslobađaju otpadne proizvode, uključujući metan (koji svatko proizvodi, uključujući ljude). Kroz niz kemijskih reakcija, ova se tvar sintetizira u metanolu (metil alkohol). Također se nakuplja mnogo drugih tvari koje nisu previše korisne za ljude. Samo fusel ulja, ima više od 50 vrsta!

Značajke. Riječ je o fuzalnim uljima koja daju dobro poznati miris i okus.

A ako nisu u višku, organoleptički proizvod je ugodan za korisnika. Ako ih sve uklonite, to više neće biti domaća mjesečina, već uobičajeni „emaskulirani“ alkohol, koji je sigurniji za piće, ali ne daje tu toplinu i iskrenost.

Zatim se skuha ulije u kocku za destilaciju i započne zagrijavanje i destilacija. Konvencionalno se dijeli u tri faze:

1. Prve isparene frakcije s vrelištem nižim od onih etilnog alkohola (kipi na 73 ° C). Kondenzirajući se u hladnjaku, oni uopće padaju u prvi spremnik. U početku, kada se koristi konvencionalni uređaj za strujanje u obliku mjesečeva zraka, osjeća se miris acetona, a zatim se mijenja u fuzel. Pervach (ili "glave") - to je prvih 10-12% tekućine od ukupnog broja trajekta. Ima jačinu od oko 80 °, ali to nije vrsta alkohola koju treba konzumirati unutra.

Važno je. Iskusni uzgajivači preporučuju odabir glava na najmanju toplinu. Jet ne bi trebao biti - samo kap. Tako se na samom početku kondenzira maksimalna količina estera i kvrćica.

1. Zatim zamijene čistu posudu i uzmu drugu frakciju - tijelo. Nastavlja se sve dok tvrđava ne padne na 40 stupnjeva u potoku. Iako neki vjeruju da je vrijedno voziti do 50 °, na temelju mišljenja da je bolje razrijediti kvalitetan proizvod na željenu snagu, nego piti frakcije repa obogaćene fusel ulja.
2. A u repovima su stvarno mnogo štetnih spojeva. Ali oni su drugačiji nego u glavama.

Mogu li piti pervac nakon čišćenja?

Harm pervach dokazani liječnici i kemičari. Postoje čak i znanstveno utemeljeni podaci koji dokazuju da se alkoholizam brže razvija iz pervacha nego iz mjesečine koja ga ne sadrži. To se objašnjava prisutnošću aldehida u visokoj koncentraciji, kao i proizvodnjom velikih količina metaboličkih proizvoda u jetri.

Ozbiljan mamurluk je osiguran jer je tijelo otrovano.

Međutim, još uvijek postoje ljubitelji samo tog smrdljivog alkohola. Budući da je nemoguće prisilno oduzeti željeni proizvod od onih željnih, možete pokušati barem malo ublažiti posljedice konzumacije čišćenjem pervacha.

Najprikladnije tehnike koje uklanjaju nečistoće i uklanjaju sumorni miris:

• Čišćenje s kalijevim permanganatom. Iako argument da je ova metoda štetna, ne nestaje, ali kalijev permanganat bolje podnosi miris i zamućenost nego bilo koji drugi način. Potrebno je otopiti 2 g praha u litri pervacha (to je doslovno na vrhu noža). Da bi se kristali bolje otopili, tekućina se može lagano zagrijati. Zatim zatvorite limenku od 10 dana u mraku. Tijekom tog vremena na dnu će se pojaviti talog, a alkohol će postati jasan. Ostaje odvoditi sediment i filtrirati.
• Čišćenje ugljena. Najbolje - breza ili kokos. Ali čak i ako uzmemo spaljenu ploču od vatre na kojoj se pripremao kebab, razbijamo ga, a onda ćemo dobiti isti ugljen, prikladan za čišćenje pervacha.
• Manje prikladne metode su čišćenje mlijekom, sodom itd. Iako ovaj tretman uklanja talog, ali s mirisom ona ne može nositi.

I opet: pervach nije etilni alkohol, tamo je iznimno malen. Najveći dio proizvoda je drveni (metil) alkohol i aditivi koji pogađaju jetru, krvne žile i mozak. I ovaj proizvod se ne isplati "boriti" se čišćenjem.

Korisni savjeti

Čak i nakon čišćenja, pervach je mnogo otrovniji od "tijela" mjesečine, koja je pogodna za upotrebu. Prikupili smo korisne savjete i nadamo se da će vam pomoći da popijete kvalitetan proizvod vlastite proizvodnje:

• u nedostatku termometra (iako bi trebao biti opremljen suvremenim mjesečinom), utvrda se provjerava na starinski način - podmetanjem požara. Ulijte malo tekućine u žlicu ili navlažite komad novina ispod potoka i zapalite ga. Ako gori plavim plamenom, još uvijek morate voziti, bljeska i gasi se - vrijeme je da se zaustavite. "Izbijanja" pokazuju da je tekućina oko 30-40 °, a repovi su već nestali. Skupljaju se u zasebnu posudu i sipaju u sljedeću kužinu tijekom izvlačenja, povećavajući povrat gotovog proizvoda;
• upotrijebiti dobru mjesečinu s barem jednim sukhoparnikom;

Upozorenje. Korištenje jednog sukhoparnika čisti pervach približno 30% svih smeća. A tri, smještena u nizu, daju gotovo potpuno pročišćavanje, ostavljajući ugodnu aromu i okus blizu srca pijanca.

• pri vožnji na destilacijskom stupcu dobiva se sirovi alkohol koji ne sadrži glave. Sva „pića“ kroz mlaznice i ploče stapaju se natrag u kocku. Stupac čija visina prelazi 45 cm smatra se punopravnom, a jedina mana je da organoleptička raspršenost nestaje;
• piti alkohol štedljivo. Prije gozbe, pojedite malo masne hrane, pomoći će vam da odgodite trovanje.

Vodka Pervak

Global Spirits holding proizvodi votku Pervak. Njegova postrojenja nalaze se u Ukrajini, Rusiji i Bjelorusiji. Sjedište se nalazi u Kijevu, a postoje predstavništva u Moskvi i New Yorku.

Pervak ​​se s uspjehom prodaje i uživa u istom uspjehu s obožavateljima duhova.

Okus je uvijek mekan, s dodirom kruha, žitarica ili proizvoda, na kojima je inzistirala votka.

Posebnost bočice je pluta s preklopom.

Napominjemo da prilikom izrade votke s tako rječitim nazivom nije korišten pervach. Sastoji se od:

• čišćenje čistim alkoholom "Lux";
• pripremljena (meka) voda;
• aromatični duhovi: raženi raž, pšenica, cvijeće lipe itd. - ovisno o vrsti Pervaka;
• alkoholne tinkture češnjaka ili hrena;
• šećerni sirup.

Votka "Pervak ​​domaće pšenice", u produkciji LLC "Ruski Sjever" Roskoschestvom dodijeljen znak kvalitete.

Danas možete kupiti nekoliko vrsta votke:

1. Pervak ​​Domaća ražena prva destilacija s blagom "bjelinom", kao nagovještaj domaće mjesečine.
2. Pervak ​​domaća pšenica dvostruko destilirana. To je prozirno, ugodno okusno piće sa laganom aromom prženog kruha.
3. Pervak ​​Papar s medom - za ljubitelje vrućih. Ima blag, iako vruć, začinjen okus.
4. Pervak ​​s hrenom ima oštar balzamički okus.
5. Pervak ​​s češnjakom - izvrsno ide pod salsu i slaninu.

Kako napraviti pervak ​​domaće?

Budući da Pervak ​​ima nekoliko vrsta votke, također je moguće vratiti okus omiljenog pića kod kuće. Evo nekoliko savjeta:

1. Raž Pervak ​​se proizvodi od domaćeg kruha s krušnim mrvicama.
2. Papar s medom je dobro očišćena mjesečina, prožeta paprom, uz dodatak 100 g meda po tri litre posude.
3. Pervak ​​s hrenom - tinktura sitno isjeckanog korijena hrena na 40-stupanjskom mjesecu.
4. Pervak ​​s češnjakom - također tinktura od sjeckanog češnjaka.

A sada - ekskluzivni recept.

Domaća dvostruka destilacija pšenice

14 litara meke (bolje - flaširane) vode, uzmite:

Pšenica se nekoliko puta pere, uklanjajući nastale krhotine. Ulijte u staklenu bocu od 20 litara, dodajte 1 kg šećera i prelijte vodom da lagano pokrije zrna. Pokrijte poklopcem i izvadite posuđe na tamnom mjestu. Za tjedan dana, sadnice bi trebale biti jasno vidljive na pšenici.

Dodajte preostali šećer i vodu, promiješajte. Ostavite pod poklopcem da se zagrije 4 dana. Ako se fermentacija zaustavi, kaša dvaput destilirajte. Prvi put - bez razdvajanja na frakcije. Sekundarno razrijedi nastalu mjesečinu do oko 20 ° i destilira, odabirajući glave i repove.

Iz svega ovoga zaključujemo: pervach u mjesečini je otrov i njegova je uporaba vrlo nepoželjna. Pijte u dobrom društvu i umjerene količine visokokvalitetne Pervakove vodke ili mjesečeve hrane, ali zbog zdravlja izbjegavajte konzumiranje glava. Ukusno se slavite bez mamurluka. Čekamo i komentare i komentare.

http://kaksamogon.ru/samogon/pervak-pervach.html

Savjeti za piće pervak

Ljubitelji prirodnog proizvoda tvrde da je najkvalitetniji proizvod domaća mjesečina. Malo tko zna da proces proizvodnje nije jednostavan, a dobiveni proizvod se proizvodi u fazama. I ne koristi sav alkohol. U procesu destilacije dobivaju se tri frakcije mjesečine. Najštetnije i najopasnije zdravlje je prvo, pervak ​​ili "glava". Pervak ​​za piće se ne preporučuje. Njegova snaga je oko 70 stupnjeva, a upravo ta frakcija sadrži sve otrovne tvari: fusel ulja, aldehide, metilni alkohol i druge.

Što je važno znati?

Mjesečina, koja ne sadrži štetne nečistoće, dobiva se samo destilacijom pomoću destilacijskog stupca.

Iskusni uzgajivači preporučuju prvih 10% proizvoda od ukupnog planiranog volumena alkohola za sakupljanje u posebnom spremniku. Može se koristiti kao "bez smrzavanja" za prozore automobila u zimskom razdoblju, sredstvo za uklanjanje mrlja, osnova za trljanje ili tinkture.

Ljubitelji alkoholnih pića piju Pervak, mjesečinu prve frakcije, jer se nakon toga možete brzo napiti. To stvara ogromno opterećenje jetre tijekom uklanjanja toksičnih tvari iz tijela. A jutro će početi s mamurlukom. Najjači pervach dolazi iz brage bez šećera. Može se dobiti i na prvoj destilaciji i na drugoj. Takav proizvod se oslobađa kada se sladovina zagrije na 65-70 stupnjeva.

Nakon provedbe relevantnih studija, znanstvenici su zaključili da su ljudi koji koriste pervak ​​povećali vjerojatnost ovisnosti o alkoholu.

Tehnologija pripreme pervaka bez nečistoća

Oni koji vole duhove su iskusni samo-trkači savjetovani da očiste pervach od štetnih nečistoća i oslobode ga neugodnog mirisa. Čišćenje se provodi na nekoliko načina:

1. Osloboditi se neugodnog mirisa. Da biste to učinili, uzmite dva grama praha kalijevog permanganata, otopite u litri mjesečine i zagrijte na vodenoj kupelji dok se kristali potpuno ne rastope (10-15 minuta). Dobivena smjesa inzistira na tamnom mjestu oko 12 sati. Zatim se proizvod pažljivo ulije u drugi spremnik bez podizanja formiranog taloga. Nakon tekućeg filtra s filterom od gaze ili pamuka-gaze. Također se kalijev permanganat može razrijediti u vodi: dva grama po 50 ml tekućine. Izlijte smjesu u napitak.
2. Alkalno čišćenje. Dva grama lužine razrijeđena u litri tekućine. Izmiješati smjesu s mjesečinom i inzistirati 20-30 minuta. Nakon dodavanja otopine kalijevog permanganata, i još pola sata, ponovno nanositi dio alkalne otopine. Svi inzistiraju 8-10 sati na tamnom mjestu. Nakon toga, lagano procijedite smjesu kroz gazu, bez podizanja taloga.
3. Pročišćavanje od štetnih nečistoća. Za čišćenje se koristi aktivni ugljen kupljen u ljekarni (apsorbira sve štetne tvari). Tableta mora biti zgnječena u praškasto stanje i izlivena u gazu, prethodno presavijena u nekoliko slojeva, tako da čestice ne padnu kroz nju. Procijedite kroz domaći filter. Farmaceutski ugljen može piti gorak okus zbog visokog sadržaja škroba u njegovom sastavu. Preporučuje se korištenje drvenog ugljena (50 g ugljena po litri vode). Možete uzeti kupljeni ugljen ili kuhati sami od breze, bora ili bukve.

Važno je! Za filtriranje strogo je zabranjeno koristiti ugljen iz rabljenih plinskih maski.

1. Zamrzavanje fusel ulja. Alkohol se sipa u čvrstu bocu debelih stijenki i šalje se nekoliko sati u zamrzivač. Nakon zamrzavanja, odmrznuti tekućinu prije nego što štetne tvari počnu otapati vodom.

Korisni savjeti

Držeći se jednostavnih pravila, kod kuće možete dobiti kvalitetno alkoholno piće:

• destilirana braga poželjno upotrebom tvorničkog aparata;
• upotrijebite PVC crijevo kao gumeni proizvod u kontaktu s parama alkohola koji daje gljivom okus piću;
• zaspati u kristalnom šećeru, bolje fermentira;
• ne koristite zamrznuti kvasac, bolje je uzeti svježe ili instant;
• izbjegavajte temperaturne promjene tijekom fermentacije;
• žestoko piće nije samo pervak. Može se dobiti ponovljenom destilacijom "tijela" mjesečevog zraka.

Što se tiče korištenja:

• ne zloupotrebljavajte količinu pijanog alkohola kako biste izbjegli odlazak tijela sa štetnim toksinima;
• prije konzumiranja alkohola dobro jesti, po mogućnosti masnu i hranjivu hranu, kako se ne biste odmah opili. Masna hrana usporava ulazak alkohola u krv.

Alkoholni okusi

Da bi piće dobilo ugodnu aromu, mjesečina se može infundirati tri tjedna na raznim biljkama (pogodnije zbog prisutnosti glikozida u njihovom sastavu) ili bobica i voća. Kao okusi se koriste:

• začini: vanilija, cimet, papar, muškatni oraščić;
• sjemenke: kopar, kumin, anis;
• pupoljci: karanfil, šafran;
• lišće: mažuran, majčina dušica, gospina trava, lovor;
• hrastova kora;
• rizoma: đumbir, pastrnjak, hren.

Tinktura na nekim od navedenih biljaka ne samo da će piću dati boju i ugodnu aromu, već će također uključiti njihova ljekovita svojstva. Alkohol treba infundirati u staklenim posudama tako da piće nema neugodan okus od metala ili plastike. Povremeno ga protresite.

U malim količinama kvalitetan domaći proizvod dobar je za zdravlje. Može se uzimati ne samo iznutra, već i vanjski (obloge, dezinfekcija rana, anestetik za zubobolju). Ne zaboravite da je sve korisno u umjerenim dozama.

http://alkozalp.com/interesnoe/sovety-po-upotrebleniyu-pervaka

Mogu li piti pervak ​​moonshine

Činjenica da je mjesečina prirodni proizvod i stoga, najvjerojatnije korisna, znaju apsolutno sve. U Rusiji je korijen prije gotovo pet stotina godina, a do sada ih je više od stotinu. Nemojte računati na proizvode i tehnologije, metode, kako čistiti i kako piti mjesečinu. Postoje razne tehnike za inzistiranje, bojanje, davanje mirisnih nota. Ali glavna stvar je da domaći alkohol doista bezopasan za zdravlje.

Princip proizvodnje

U svakom mjesecu - kruhu, grožđu, bobicama, žitaricama - sadrži etilni alkohol. Dobiva se kao rezultat fermentacije kvasca: gljive razgrađuju jednostavne šećere u alkohole i ugljični dioksid.

U Bragi, koja je rezultat fermentacije, osim vrijednog alkohola, postoje i štetne nečistoće, tzv. "Fuselna ulja". Da biste ih se riješili, kao i da biste povećali tvrđavu, trebate destiliranu mjesečinu. Proizvodi se na uređajima različitih izvedbi - alambika, destilatori, ispravljači. Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke.

Značajke domaćeg pašnjaka

U Bragi, osim alkoholne fermentacije, još uvijek postoji masa procesa, osobito mliječno vrenje. Kao rezultat, destilacijsko piće sadrži takve opasne tvari kao što je octeni aldehid, metil alkohol, furfural i druge.

Sve te tvari imaju različita vrelišta. To jest, par ovih spojeva sublimira na različitim temperaturama. Ako se buduća toplina polako zagrije, kondenzat će se najprije pojaviti iz crijeva za prihvaćanje alkohola onih spojeva koji imaju nižu temperaturu vrenja od etilnog alkohola koji nam je potreban. Vrije pri t + 78,3 ° S.

Ispada da se opasne tvari s niskom točkom ključanja najprije ulije u spremnik za prihvaćanje alkohola, a zatim uglavnom alkohol s nekim nečistoćama. Ako dalje zagrijemo napitak, tada ćemo u sakupljaču alkohola dobiti posebno opasne nehlapljive spojeve. Da biste ih se riješili, pomoći će nam dvostruko destilirana mjesečina, kao i jednostavnu opremu za odvajanje "glava" i "repova".

Kako i zašto ukloniti frakcije glave i repa

Kao što je gore spomenuto, pri različitim temperaturama u spremnik ulaze različiti spojevi - to je načelo rada alambik i aparata za elementarnu destilaciju. Potrebno je samo ukloniti prvi dio tekućine koja ulazi u spremnik, kao i ostatak. Naime, cijelu dolaznu mjesečinu dijelimo na tri frakcije: "glava", "tijelo", "rep". Prvi i posljednji su očito štetni, stoga ih treba ukloniti.

Pokazalo se da “glave” i “repove” u mjesečini moraju biti odvojene, tako da uklanjamo štetnu “piće”. Praktično je otkriveno da je frakcija glave, ovisno o temperaturnom režimu, oko 50 ml za svaki kilogram šećera. Rep počinje od trenutka kada će dolazni alkohol imati tvrđavu manju od 40 °. Tvrđava se određuje pomoću mjerača alkohola ili paljenjem uzorka - alkohol manji od 40 ° ne gori.

Dva puta čist

Da bi naše piće postiglo najbolji stupanj pročišćavanja, potrebna je dvostruka destilacija. Općenito, i druga destilacija i prva se provode prema općoj shemi:

• jačina pića u kocki trebala bi biti oko 25 stupnjeva (potrebno je razrijediti snažnu mjesečinu ili brago);
• "Glave" i "repove" treba odrezati, repove treba izlijevati ili koristiti drugačije, ali ne za piće;
• nakon destilacije, alkohol se mora pročistiti na jedan ili više načina: ugljen, mlijeko, bjelančevine, soda i kiselina, kalijev permanganat i tako dalje.

Napomena: postoje različita mišljenja o upotrebi "repa" i potrebi da se "glave" i "repovi" odsiječe tijekom prvog pašnjaka mjesečina. Međutim, praktičari su nedvosmisleni u odluci da su "glave" tehnički alkohol, a "repovi" su prikladni samo za inzistiranje na sljedećim serijama kaše.

Tako ćemo ukloniti sve moguće prekomjerne nečistoće iz našeg domaćeg alkohola i učiniti ga što čistijim. Isti hvaljeni pervach od mjesečine je pravi otrov, prezasićen isparljivim spojevima kao što su etički etil ester, etil acetat i aldehid i drugi.

Konjak, votka, mjesečina i drugi

U tvornici se alkohol proizvodi na uređaju za destilaciju ili na destilacijskim kolonama. U prvom slučaju, piće zadržava mogući maksimum aromatskih i okusnih tvari iz izvornih sirovina. U drugom, dobivamo bolje pročišćeni proizvod.

Standardi (za nas - GOST) o sadržaju štetnih nečistoća u tim pićima su bitno različiti. Za destilate prihvatljiv visok sadržaj štetnih tvari. Iz nekog razloga, vjeruje se da su u destiliranim pićima manje štetni. Dakle, konjak i tekila, po definiciji, "prljaviji" od domaće votke.

Usporedimo li referentnu votku trgovine, ona je samo malo čišća, a možda i gora, od domaćeg alkohola s dvostrukom destilacijom mjesečine i nekoliko stupnjeva kemijskog i fizičkog čišćenja. Dakle, u razgovoru o opasnostima ili koristima mjesečine i votke može se izjednačiti s jednim proizvodom - etilnim alkoholom. I ima smisla govoriti o njegovim štetnim ili ljekovitim učincima.

ELEKTRONSKA KNJIŽNICA ModernLib.Ru

Savjeti baka Agafia - Najbolji recepti za mjesečinu

Zadaća svakog luđaka je uočiti na vrijeme da se alkohol iz kaše već odmaknuo i da se proces zaustavi.

To se može odrediti teoretski (to jest, poznavanje suštine procesa), Kako očistiti pervak, ali to je moguće na temelju naznaka najjednostavnijih uređaja.

Pretpostavimo da ste uzeli 100 volumnih dijelova piva s 14% etilnog alkohola i započeli destilaciju.

Kada trećina sadržaja destilacijske kocke ispari, možete pretpostaviti da je gotovo sav alkohol iz napitka prošao u destilat...

Proces se može zaustaviti.

Bez mjerenja jačine destilata (tj. Mjesečina) pomoću mjerača alkohola, znat ćete da je njegova snaga oko 38 °. Ako je u bragi bilo 10% alkohola, onda kada je trećina sadržaja isparila, snaga destilata bi dosegla 25 °. Monshine višeg stupnja dobiva se ponovnom destilacijom istog destilata.

Na primjer, da biste napravili napitak od 70 do 80 stupnjeva, postupak morate ponoviti 4–5 puta.

Možete pratiti destilaciju i kontrolirati proces (i to vam je potrebno!) Uz pomoć termometara i mjerača alkohola. Dakle, ako se temperatura kocke naglo uzdigne iznad 79–80 °, poslužit će kao signal da je gotovo sav alkohol ispario. Još malo - i idi na fusel ulje. Ovaj pogled može se potvrditi pomoću mjerača alkohola, koji je pokazao da je u destilatu koji izlazi iz zavojnice u posljednjih nekoliko minuta, koncentracija alkohola pala ispod 30 °.

Od ušteda, naravno, možete voziti dalje, dok polovica sadržaja kocke ne ishlapi.

I možete se smiriti na tome i ne trošiti toplinu na takve gluposti.

Postoje i druge - ne-instrumentalne - metode za određivanje čvrstoće destilata.

Uzmite, na primjer, žlicu destilata i zapalite šibicu. Ako je spaljivanje postojano i postojano, s visokim plamenom, alkohol je oko 50%. Izgaranje je povremeno, s treperavim svjetlom, 35–38 °. Ako je alkohol manji od 30%, destilat uopće ne gori.

Sve što pročitate iznad je samo grubi opis procesa destilacije.

Zapravo, to je složenije.

Za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda zagrijavanje kaše treba provesti postupno, kao u fazama. Kao rezultat procesa dobiva se mjesečina od tri frakcije.

Piće, jestivo, dobiva se samo iz drugog.

Najbolje je zagrijavanje destilacijske kocke s električnim pločicama, kako očistiti pervak ​​od mjesečine, a ne drvo, ugljen ili plin.

Tako je lakše pratiti temperaturu.

U prvoj fazi destilacije, potrebno je zagrijati smjesu što je prije moguće na temperaturu od 65-68 ° C.

Alkohol i lagane nečistoće, koje nepovoljno utječu na zdravlje onih koji piju mjesečinu prve frakcije (tzv. Pervach), počet će isparavati iz domaće kuhinje.

To je metil alkohol, vrijući na 64.7 ° C, etil acetat (na 57.1 ° C), etil acetat (77.8 ° C).

Ako nema termometra, postizanje prve kritične temperature može se lako odrediti okom: pojavit će se blagi alkoholni miris, zidovi hladnjaka će se "znojiti", prve kapi će se pojaviti iz zavojnice...

Čim se temperatura smjese poveća na 78 °, to će značiti da je prva frakcija otišla.

Prikupljeni destilat pervach se izlije u zasebnu posudu i stavi se nova posuda ispod zavojnice kako bi se sakupila najkvalitetnija mjesečina.

Gotovo je nemoguće očistiti pervach od štetnih tvari (najlakše isparljive frakcije).

Što učiniti s pervachom?

Jednostavnost se može izliti u zahod kad se ohladi. Može se koristiti u tehničke svrhe.

Samo nemoj piti. Osim ako, naravno, niste neprijatelj svog zdravlja...

Kada se pervach odmakne (a to je od 3 do 8% ukupnog volumena kaše), trebate posebno pratiti termometar.

Druga frakcija izlazi iz kaše u temperaturnom rasponu od 78 do 85 °.

Ako nastavite intenzivno zagrijavanje, kaša može prokuhati i prosuti.

Ukratko, na 78 ° brzinu treba smanjiti.

Kao što je već spomenuto, ovo je najkvalitetnija variva s minimalnom količinom fuzelnih ulja, koja počinju kuhati na višim temperaturama. Njegov volumen je oko polovice volumena kaše ugrađene u aparat.

Primijetivši da je termometar (ili strelica) prošao 85 °, drugi dio pića treba izliti u posebnu posudu i...

Međutim, već sam o tome pisao.

Ako vam je žao za ostacima etilnog alkohola, koji je još ostao u Bragi, vozite dalje.

Zatim pomiješajte dobiveni destilat s novom količinom piva i ulijte ga u kocku.

A ako vrijeme i potrošnja toplinske energije su skuplji za vas, sipati u toalet i ne zavarati!

Usput, kraj drugog stupnja može se odrediti bez termometra. Dovoljno je s vremena na vrijeme umočiti komad papira u svježi destilat i pokušati ga zapaliti. Čim vlažni komad papira prestane svijetliti, to će značiti da u destilatu već ima malo alkohola i puno destilacije.

Da biste potvrdili rezultat, pomiješajte mali dio svježeg destilata s jednakom količinom sumporne kiseline.

Je li smjesa pocrnjela? Dakle, postoji mnogo fusel ulja.

Vrijeme je da zaustavimo proces.

Poglavlje 10: Čišćenje mjesečine

Osim etilnog alkohola, koji se ne nalazi samo u hvalisavcu!

Dio nakon destilacije ulazi u mjesečinu, utječući na zdravlje pije...

Navest ću samo neke tvari: acetaldehid, octenu kiselinu masleni ester, izoamil alkohol, amil alkohol, propil alkohol, izopropil alkohol, izobutil alkohol, acetil, butil etil eter...

Ovaj se koktel popularno naziva piće, fusel ulje.

Možete ih vidjeti vlastitim očima.

Ulijte, na primjer, u žlicu malo jakog nerazrijeđenog mjesečina. Donesite utakmicu.

Dobra kvalitetna mjesečina će se zapaliti. Loše neće izgorjeti.

Dakle, na dnu žlice nakon spaljivanja alkohola ostat će masni cvat.

Ovo je piće.

Krivotvorac koji je zainteresiran za proizvodnju kvalitetnog proizvoda mora se strogo pridržavati tehnologije od samog početka.

Na primjer: izdržati temperaturu, stalno mijenjati hladnjak vode...

Alkohol se isparava na temperaturi od 73,4 ° C. Ako su ti stupnjevi veći, fusel ulja počinju isparavati i prelaze u gotov proizvod.

Možete ih se riješiti samo čišćenjem gotovog proizvoda.

Cjelovito čišćenje se sastoji od nekoliko faza: preliminarna, specijalna destilacija, glavna i filtracija.

Prva faza pročišćavanja je banalna - vodena otopina kalijevog permanganata ulijeva se u posudu s gotovim mjesečinom i temeljito miješa.

Koliko vam treba kalijev permanganat (slobodno se prodaje u ljekarnama)?

2 g po litri mjesečine.

Potrebna količina kalijevog permanganata razrijedi se u toploj vodi po stopi od 2 g po 50 ml tekućine.

Nakon što ulijemo otopinu kalijevog permanganata u mjesečinu, započet će kemijska reakcija praćena taloženjem flokulentnog mulja. Kada talog u potpunosti padne, Kako očistiti pervak ​​od mjesečine, a mjesečina će se razvedriti - to će se dogoditi u 7-8 sati - piće treba filtrirati kroz krpu ili gazu zamotanu nekoliko puta.

Postoji još jedan način.

Osim kalijevog permanganata, koristi se i lužina - natrijev natrijev ili kaustični kalij.

Alkali se dodaju u mjesečinu destiliranu iz napitka po stopi od 2–3 g po litri napitka.

Smjesa se miješa i ostavi stajati dvadeset do trideset minuta. Zatim dodajte vodenu otopinu kalijevog permanganata. Odnosi i način priprave opisani su upravo gore. Trideset minuta kasnije, opet se doda alkalna otopina, miješa i ostavi da se slegne.

Zašto kaustični kalij (ili soda) staviti drugi put?

Ubrzati taloženje oksidacijskih produkata i neutralizirati višak kiselosti otopine.

Oko deset do dvanaest sati kasnije, tekućina se odvodi odozgo, Kako očistiti pervak ​​od mjesečine, a sediment se uklanja.

Poluproizvod je spreman za pročišćavanje u drugoj fazi.

Druga faza je tehnološki složenija.

Provodi se u aparatu za destilaciju opremljenom termometrima - to vam omogućuje da pratite kako se mijenja temperatura procesa.

Mjesečina s visokom koncentracijom alkohola nerado se dijeli s nečistoćama, pa se mora razrijediti s vodom do jačine obične votke.

Piće koje se ulije u destilator brzo se zagrijava na temperaturu od 60 °.

Zatim se smanjuje brzina grijanja, postupno povećavajući na temperaturu od 82-84 °.

Na početku vuče stoji prvi dio - takozvani pervach.

Približni volumen početne mase sirovine je od 3 do 10%.

Snažan je, ali ima ukusan okus, jer sadrži hlapljive nečistoće.

Bolje je koristiti ga ne u hrani, kako očistiti pervak ​​i za tehničke svrhe.

U Drugom svjetskom ratu, kada je u partizanskim odredima bilo loše s medicinskim alkoholom, liječnici su kao zamjenu upotrijebili mjesečinu prve frakcije...

Kada se pervach udalji, temperatura grijanja i brzina grijanja se povećavaju.

Počinje izbor druge frakcije mjesečine - to je oko 40-45% početnog volumena mjesečine.

Postupak se mora pratiti pomoću termometra i mjerača alkohola.

Normalna koncentracija alkohola u drugoj frakciji je 55–60 °. Ako je pala, kako očistiti pervak ​​od mjesečine, a temperatura tekućine povećala se na 95–97 °, to znači da je druga frakcija otišla, treća je otišla...

Međutim, ako je početni proizvod slabe kvalitete, dakle prije nego što dostigne kritične temperature na kojima ishlapi trupna ulja, tvrđava s mjesečinom ne smije prelaziti 30 °.

U tom slučaju, drugu frakciju treba ponovno destilirati, kako bi se dobilo koncentrirano piće.

Ako se dobije normalna druga frakcija, može se upotrijebiti za proizvodnju visokokvalitetnih alkoholnih pića na osnovi mjesečine.

U trećoj frakciji nalazi se malo etilnog alkohola, ali mnogo fuzelnih ulja. Tu je vinski duh.

Nemojte štedjeti na štetu zdravlja. Ili ponovno odvezite treću frakciju ili je izlijte u zahod za jednostavnost. Zajedno s ostacima mjesečina iz destilacijske kocke.

Treći stupanj pročišćavanja mjesečine proizvodi se s aktivnim ugljenom.

Najprikladniji aktivni ugljen koji se prodaje u ljekarnama.

Iako možete koristiti fini riječni pijesak, prosijati i kalcinirati u vatri.

Prvo se proizvodi improvizirani, ali sigurno radni filtar.

Uzima se stakleni lijevak željene veličine.

U nju stavljaju tanki sloj vate, prekrivaju ga komadom gaze.

Sloj aktivnog ugljena se prelije preko gaze.

Da ugljen ne pluta, treći sloj u filteru je opet gaza.

Količina ugljena određena je veličinom lijevka i volumenom filtrirane mjesečnice.

Smatra se da je potrebno 50 grama ugljena po 1 litri mjesečine.

Postoji još jedan način filtriranja: samo bacite aktivni ugljen u posudu s mjesečinom i ostavite 2 tjedna.

Omjer je isti - 50 g po litri.

Vi samo trebate zapamtiti protresti posudu ili tresti nekoliko puta dnevno.

Zatim, naravno, filtrirajte sadržaj kroz čistu krpu ili gazu.

Želim napomenuti da ugljen iz zamjenjivih cilindara neće biti prikladan za demontirane plinske maske ili kućne filtere za pročišćavanje pitke vode.

U prvom slučaju, ugljen je već apsorbirao mnogo štetnih tvari, možete dobiti otrov...

U drugom slučaju - osim ugljena, kućni filteri sadrže mnogo kemije, može ići, djelomično ili gotovo u potpunosti, u gotov proizvod, uzrokujući trovanje...

Možete, naravno, sami pripremiti bazu za filtriranje ugljika. Za to moramo zapaliti vatru, izgrađenu od drvenih klinova. Udarci moraju biti očišćeni od kore i čvorova. Najprikladnije vrste drva su bukva, breza, bor. Kada je drvo izgorjelo, ali toplina će i dalje biti jaka, stavite komade ugljena u glinenu posudu, otpuhnite pepeo i pokrijte poklopcem.

Nakon nekog vremena ugljen će se ugasiti.

Sada se moraju izvaditi iz lonca, ohladiti i usitniti na komade veličine pšenice.

Kao varijanta trećeg stupnja pročišćavanja, možete upotrijebiti metodu bez ugljika - takozvanu ekstruziju fuzelnih ulja.

Mjesečina se sipa u boce s debelim zidovima. Savršeno, primjerice, "posuđe" ispod šampanjca.

Zatim su boce sigurno zatvorene i stavljene u hladnjak u hladnjaku nekoliko dana.

Voda i nepoželjne nečistoće pretvaraju se u led.

Morat ćete samo isušiti alkohol dok se led ne otopi.

Ali nemojte misliti da ćete na taj način dobiti gotovo 100% etilni alkohol.

Da, bit će vrlo jaka, ali ne u tolikoj mjeri.

Za pripremu etilnog alkohola iz mjesečine s koncentracijom blizu 100 ° C morate kupiti bakreni sulfat u prodavaonici kućanstva.

Vitriol se zapali u staklenoj, aluminijskoj ili bakarnoj galanteriji.

Kada se to dogodi, dehidrira se.

Kada se ohladi, izlije se u posudu s nerazrijeđenim mjesečinom.

Takav vitriol dehidrira mjesečinu.

Ako ponovno preuzmete takav pakleni napitak, postat će gotovo 100 stupnjeva.

Takav koncentrirani alkohol treba čuvati u čvrsto zatvorenoj boci.

Četvrta faza čišćenja - filtriranje kroz nekoliko slojeva čiste tkanine - ne zahtijeva posebna objašnjenja.

Čim se tkanina zaprlja, treba je promijeniti.

Nekoliko puta filtriraš piće i spreman je.

Ili za korištenje, ili za daljnje usavršavanje.

Uostalom, nema granica savršenstva...

11. poglavlje Aromatizing Moonshine

Već sam rekao da je visokokvalitetna mjesečina, pripremljena od otprilike polovice ukupnog volumena domaće kuhinje, čista kao i suza djeteta. Ako je mutna i smrdljiva iz viška fusel ulja, to znači da je pripremljena u suprotnosti s tehnologijom. Stanje zdravlja nakon uporabe takve blage sljedećeg jutra bit će izuzetno nezadovoljavajuće. Međutim, čak i izvrsna mjesečina može odbaciti u nos ne samo isparenja etilnog alkohola: bez obzira na to koliko se neugodne nečistoće mogu riješiti potpuno ili barem 99%.

Za nepretencioznog pijanca - ovog koji pije tekućinu za kočnice - i takve stvari će učiniti.

Ostatak, sljedbenici ukusne hrane u umjerenim količinama, mogu oplemeniti pivo metodom inzistiranja. To jest, mijenja svoj okus, okus i boju.

Na nijansi i promjeni okusa govorit ćemo u sljedećem poglavlju. A sada se zaustavimo na arome.

U principu, od samog naziva jasno je što učiniti.

Mehanika procesa je jednostavna kao glasanje na dan izbora: on je došao i stavio svoj glasački listić u glasačku kutiju...

To je - oprosti! - U posudu se ulijeva količina prethodno skuhanog bilja, korijena, začina, cvijeća biljaka, bobica i voća.

Najpoželjnije biljke, Kako očistiti pervak ​​moonshine, a ne plodine i voće.

Sadrži eterična ulja i supstance pod važnim nazivom glukozida, koje daju posebnu aromu mjesečini - za razliku od plodova i voća. Koristi:

- razni začini (papar, cimet, muškatni oraščić, vanilija...),

- sjemenke biljaka (anis, kumin, kopar, senf, muškatni oraščić...),

- voće (papar, vanilija, kardamom),

- cvijeće (karanfil, šafran),

- cvjetni pupoljci (kaperi),

- lišće (lovorov list, kopar, estragon, mažuran, slani, gospina trava...),

- kora (cimet, hrast),

- korijenje (hren, đumbir, zlatni korijen, pastrnjak...).

Koliko bih trebao staviti? To možete saznati iz tablice:

Zatim se u posudu ulijeva mjesečina, a sve, usprkos želji da sjedne za stol, skriva se na skrovitom mjestu.

Vrijeme potrebno za uspješan proces je različito i ovisi o vrsti sirovine i temperaturnim uvjetima.

Na sobnoj temperaturi infuzija traje u prosjeku 2-3 tjedna. Iako je u slučaju limuna ili narančine kore dolazi 3-4 mjeseca. Ako se temperatura podigne na 50–60 °, tada je u nekim slučajevima moguće dovršiti proces za tjedan dana - takav se proizvod naziva brzo popravljanje. Što će se dogoditi bit će ugodno mirisati i izgledati isto.

U nekim slučajevima, rezultirajuće piće, uz mijenjanje mirisa i okusa, čak stječe ljekovita svojstva - to ovisi o svojstvima arome.

Treba imati na umu da najveća količina arome i bojila ulazi u monshine, ako je koncentracija alkohola u njoj 45-55 °. Zato nemojte misliti da će rezultat biti bolji ako "oplemenite" 70-stupanjsku mjesečinu. Čak i ako koristite čisti alkohol, rezultat će biti bolji s drugačijom koncentracijom...

Da bi se postigla veća zasićenost, s vremena na vrijeme moguće je, primjerice, jednom tjedno, mijenjati infuziju ili bobice na svježe.

Kada se inzistira kao spremnik najbolje je koristiti staklene cilindre.

Metal, čak i ako anodizirani lonci ne stanu: alkohol i kiseline sadržane u nekim bobicama i voću, korodiraju zidove posude.

Ali što je najvažnije - kontakt s metalnom površinom dovodi do oksidacije alkohola, kiselina i vitamina sadržanih u okusima.

Upravo smo ispitali pasivnu metodu aromatiziranja mjesečine. Postoji još jedna metoda, aktivna, u fazi kada još nije pripremljena mjesečina.

To je aroma tijekom destilacije.

Najjednostavniji način je baciti potreban aditiv u starter prilikom polaganja, zatim čekati dodijeljeno vrijeme za fermentaciju i istjerati mjesečinu iz piva.

Prisiljen razočarati: nije sve što je jednostavno dobro. Aroma će se pokazati jedva primjetnom, Kako očistiti pervak, a mrlje od mjesečine neće se uopće pojaviti.

Da bi miris bio jači, treba zalijevati, u kojem je ferment razrijeđen, najprije inzistirati na okusu koji vi odaberete.

Ili napravite izvarak ako ste tako nestrpljivi.

U tom slučaju, sirovina se kuha 10-15 minuta u zatvorenoj posudi, nakon čega slijedi infuzija ili bez nje.

Omjer sirovina i vode je od 1: 2 do 1: 5.

Međutim, nastala juha se može destilirati, dobiva se koncentrirana otopina s visokim stupnjem zasićenja aromatičnim tvarima i eteričnim uljima - aromatičnom esencijom.

Kako se ona priprema?

Dovoljno je uzeti bilo kakav drobljeni začin, zaliti kipućom vodom (za 400 g od 3 do 5 l vode), čvrsto zatvoriti i držati 24 sata.

Zatim udvostručite sa vodom i destilirajte dok miris začina ne počne blijedjeti.

Takva operacija može biti učinjeno više od jednom, Kako očistiti pervak ​​moonshine, i dva ili čak tri (u ovom slučaju, tzv "voda s trostrukim").

Ako se 200 g ternarne vode ulije u 1 ili 2 litre mjesečine, tada će okus dobivenog pića biti sličan okusu dobivenom tijekom početne destilacije sa začinima.

Najbolje je staviti malu količinu aroma, pakiranu u vrećicu za krpe, u mrtvu čepicu ili na izlazu iz zavojnice.

U tom slučaju, pare koje sadrže alkohol - one koje ulaze u svitak za kondenzaciju - najprije prolaze kroz aromu, apsorbiraju potreban miris i tek tada počinju hladiti.

Pervak ​​u mjesečini

U mjesečini, ovaj pojam se naziva prvim dijelovima koji izlaze iz mjesečine. Sadrže vrlo visoku koncentraciju štetnih nečistoća, metil alkohola, acetona itd. Zapravo, to je otrov koji u najboljem slučaju briše staklo. Ali ne jede.

Izraz "pervak" koristi se uglavnom u Ukrajini i na jugu Rusije. U ostatku Rusije obično se koristi riječ "pervach".

Kakva votka zvana "Pervak"

Pogledao sam sastav takvih boca. Zapravo, ovo nije vodka, nego tinktura. Što je rečeno na etiketi, ali na poleđini i malim slovima. Proizvodi se od rektificiranog alkohola uz dodatak aromatičnog alkohola od slada, kao što je raž.

Mirisni alkohol je destilirana (destilirana) tinktura nekih sirovina (u našem slučaju slada). Nije tako čista kao što je ispravljena, ali ima miris proizvoda na kojem inzistira.

Ovaj aromatski alkohol je dovoljan da doda malo votke da bi se dodao miris izvornog proizvoda. Razmjer može biti npr. 1 kap po litri, ili čak i manji.

zaključak

Dakle, otrov, koji se dobiva u pripremi mjesečina, osim imena nema nikakve veze s votkom (ili radije tinkturom) "Pervachom", koji se prodaje u trgovinama. Ovo je samo marketinški trik. Proizvod trgovine, pak, nije više štetan za tijelo od obične votke, ali može imati zanimljiva svojstva okusa.

Imam sve. Ako nešto nije jasno ili imate vlastitu viziju o tom pitanju, ostavite svoje komentare. Usput, jeste li probali piće s ovim imenom? Kako vam se sviđa?

Pozdravi Dorofejev Pavel.

Kako se pojavljuje pervak?

Pervak ​​- to nije neka vrsta mjesečine, već samo zasebna frakcija. Za praktičnost, proces destilacije podijeljen je na tri dijela ili frakcije. Prvi dio je “glava” ili pervach, drugi dio je “tijelo” pića, a treći je “rep”. To je drugi dio koji se najčešće koristi i smatra se relativno sigurnim. No, pervak ​​ne preporuča se piti. Snaga ovog dijela je oko 70%, au njemu ima mnogo štetnih tvari, kao što su:

• metanol;
• furfural (ako je voćna kaša);
• aldehidi.

Češće se Pervak ​​koristi kao tehnički alkohol ili čak izlijeva, ali postoje ljubitelji takvog proizvoda. Poznavatelji pervacha zasnivaju se na činjenici da se nakon pijenja može vrlo brzo napiti. No, okus pića, poput okusa, neće biti ugodan. Osim toga, upotreba pervaka uzrokuje snažan mamurluk ujutro. To je kroz pojavu mamurluka i određivanje kvalitete alkohola i broja "ciljeva" u sastavu.

Metoda kuhanja pervacha ne razlikuje se od pripreme drugih vrsta hvalisanja i mjesečine. Za početak je vrijedno pripremiti opremu u obliku jednostavnog lonca, kao i svih spremnika za fermentaciju.

Zatim morate kuhati kaša. Vinokur mora osigurati da piće luta pravilno. Brza fermentacija ispunjena je stvaranjem velike količine fusel ulja i drugih štetnih tvari. Spora fermentacija dovodi do pojave aldehida, piće dobiva miris acetona, a kaša može postati kisela. Ako je hvalnica kisela ili ne plodna, ne može se poslati na destilaciju. U svakom slučaju, proizvod treba podići na standard, jer pervak ​​i mjesečina neće raditi.

Recept, kao i sirovine za kašu, možete odabrati bilo koji, po vašem ukusu. Tvrđava Pervak ​​bit će veća ako se kaša napravi od šećera ili dekstroze. Voćni napitak će dati manju snagu, kao i veći miris aldehida.

Tijekom destilacije kaše razdvajaju se "glave". To je učinjeno tijekom prve i tijekom druge destilacije. Pervak ​​uzima od 8 do 12% ukupnog broja. Tijekom destilacije također je važno pratiti temperaturu i ispravno zagrijavati tekućinu. Napitak treba zagrijati na 65-70 stupnjeva Celzija. Taj kondenzat, koji će se pojaviti u procesu, smatra se pervakom.

Ponekad se pervak ​​pričvrsti za mjesečinu i ponovno destilira. Da biste uštedjeli mnogo ljudi, jednostavno izlijte tekućinu "tijelu" nakon svih čišćenja. Ali to će značajno pogoršati kvalitetu proizvoda. Ponekad pervak ​​samo dva tjedna inzistira na začinskom bilju, ali takve mjere ga ne mogu riješiti štetnih sastojaka.

Znanstvenici su proveli istraživanje i otkrili da ljudi koji piju pervak ​​imaju visok rizik da postanu ovisni o alkoholu. Pojava alkoholizma u tijelu potaknuta je visokim sadržajem aldehida u piću iu kombinaciji s proizvodima metabolizma jetre.

Ali ne miješajte "tijelo" s "glavama". Ako proizvođači piju i piće, onda to treba učiniti zasebno, kako se ne bi pokvarila dobra mjesečina. "Glave" su odvojene, čak i kod destilacije voćne kaše.

Frakcija pročišćavanja

Ako želite piti pervak, prije kušanja bolje je očistiti piće ili barem ukloniti neugodan miris. To se može obaviti u dvije faze:

• Korištenjem kalijevog permanganata. Proporcije za tehniku ​​su: 2 grama kristala na 1 litru pića. Mjesečeva zraka treba lagano zagrijati u vodenoj kupelji da bi se kristali otopili. Zatim se otopina prenese na tamno mjesto 10 sati. Za to vrijeme pada talog. Otopina se mora ukloniti iz sedimenta i izliti u drugu posudu. Tekućina se dalje filtrira kroz pamuk ili kućni filter.
• Aktivni ugljen se također može koristiti za čišćenje. Koristi se samostalno iu kombinaciji s prethodnom metodom. Da biste to učinili, drveni ugljen se izlije na pamučni filter i tekućina se čisti u dvije faze. Ne biste trebali kupiti alat u ljekarni - sadrži škrob, koji će piti gorko. Bolje je koristiti ugljen.

Takve tehnike će djelomično pomoći u suočavanju s mirisom pervacha, pa čak i smanjiti količinu štetnih tvari u piću.

Savjeti za kuhanje i piće Pervaka

Postoji više preporuka koje se bolje slijede, tako da piće nije toliko opasno za osobu:

• Bolje je upotrijebiti visokokvalitetnu mjesečinu i ne praviti kućne uređaje. To će pomoći točno i točno odvojiti frakcije.
• Važno je pratiti kvalitetu sastojaka za kašu, šećer je bolje uzeti veliki, a kvasac je svjež i nije zamrznut.
• Moonshine i bilo koje njegove frakcije ne mogu biti zlostavljani.
• Da bi podigli tvrđavu, nije potrebno piti pervak, već dva puta možete odgurnuti "tijelo" mjesečine i dobiti indikatore na 70-80 stupnjeva.
• Da biste pili alkohol s manje posljedica, prije jela trebate jesti masnu hranu. Čestice masti sprječavaju brzu intoksikaciju. No, prejedati ili jesti prženu hranu nije vrijedno toga, jer postoji rizik od pankreatitisa.

Šteta od mjesečine na tijelu manifestira se samo kada osoba ne kontrolira količinu pijenja. U malim dozama alkohol može imati pozitivan učinak. Također je cijenjena i njegova vanjska upotreba kao antiseptik i sredstvo za obloge. Pervak ​​ga je bolje koristiti za vanjsku uporabu kako bi tijelo bilo zdravo.

Vjerojatno ste čuli da se mjesečina destilira nekoliko puta. Zašto destilirati već napravljenu kavu? Postupak destilacije je filtriranje u različitom agregacijskom stanju tvari.

Možete napraviti braga, filtrirati kroz gazu i popiti. U Rusiji, čak i riječ je bila takva - "imitacija", to jest, piti alkoholna pića. "Ovdje smo svi sokolovi moljci, bludnice..." (A. Akhmatova). Pa, nigdje naši preci nisu morali kupovati mjesečinu, pa su pili kašu. Međutim, pijenje piva nije samo ugodno, već i štetno. Neobrađena braga može se koristiti za gutanje acetona, aldehida i fuzelnih ulja. Stoga se kaša pretvara u parno stanje (na primjer, korištenjem destilacijskog stupca, alambike ili alcitara) i hladi dio koji kipi na temperaturi od 78,4. To je etil, alkohol, "tijelo" destilata, naš cilj.

Osim "tijela" još uvijek postoje "glave" i "repovi". "Glava" je naziv frakcije koja prvi izlazi iz mjesečine tijekom destilacije. Ranije u ruskim selima, ove "glave" su zvali "pervach", to jest, prve kapi mjesečina tijekom destilacije. Neki izvornici smatraju "pervach" najviše zaboristym, jak. Pa, pervach je stvarno težak za mozak. Mogu li piti pervach? Mogu li piti glave i repove?

Procijenite sami: "glava" se sastoji uglavnom od acetona s vrelištem od 56,2, a "rep" je fuzelno ulje s točkom vrenja iznad 80. Naravno, pervach čvrsto udara u glavu; međutim, normalni ljudi ne piju aceton. U svakom slučaju, online trgovine samogon.com.ru ne preporučuje pijenje acetona i sivukha, sve vrste "glave", "repa", "pervach" i drugih komponenti raketnog goriva.

Proces dobivanja alkohola, dakle, sastoji se od odsijecanja "glava" i "repa" od pijenja "tijela", pijenja alkohola. Saznajte kako i kada "sjeckati" "glavu" i "rep" može biti empirijski, iz iskustva. To će vam pomoći veliki termometar, koji može biti opremljen s vašim mjesečinom, destilacijskim stupcem, alambikom ili alkitara. Međutim, nemoguće je izrezati, na primjer, "glavu" do posljednje molekule, - neke od frakcija koje sadrže aceton mogu provaliti u tijelo alkohola. To se često događa s "štedljivijim" lovcima na sunce, onima koji rano i kasno sjeku glave - repu.

Stoga, za sigurnost, iskusni destilatori razrjeđuju mjesečinu s vodom nakon prve destilacije i destiliraju alkoholnu otopinu drugi put. Osim toga, voda je u ovom slučaju prirodni upijač, “veže” neke štetne tvari koje će ostati u vašem kotlu i neće pasti u napitak. Dobiveni proizvod drugog puta je mnogo čišći.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/mozhno-li-pit-pervak-samogona.html

Što je kućni pervak

Nakon što ste se približili procesu izrade mjesečine, trebali biste se upoznati sa svim njenim nijansama, proučavajući teoriju i poznavajući suptilnosti. Da biste doista razumjeli razliku između samo-varenja, votke i drugih jakih alkoholnih proizvoda, jednostavno ih morate proučavati daleko i široko, prisjećajući se njihovih temeljnih značajki. Naučit ćete što je Pervak ​​u mjesečini, kako ga čistiti i uopće je piti.

Pervak: što je to i koliko stupnjeva ima

Što je to?

Što god - recept za mjesečinu - možda ste ga koristili, završavate s alkoholom, podijeljenim na sljedeće frakcije: glavu, tijelo i rep. Tijelo se preporučuje za jelo, dok se glava i rep najčešće spajaju. Pervak ​​je alkohol, koji je prvi dio destiliranog destilata, odnosno njegove glave. Ovaj element zauzima samo 10% ukupnog volumena alkohola i emitira se mutnijom konzistencijom.

U starim vremenima pervakom je nazivao gotovo sve duhove koji su se proizvodili kod kuće, ali onda, kada su proizvođači počeli pažljivije tretirati podjelu na frakcije, korištena terminologija je revidirana.

Koliko stupnjeva u pervaka mjesečina

U starim vremenima tvrđava Pervach nije prelazila 40-45 stupnjeva. U ovom trenutku, ovaj dio destilata može doseći mjeru stupnja od 70%. Ova činjenica temelji se na kvaliteti potrošnog materijala, koji se danas koriste od strane "kućnih" stručnjaka. Štoviše, ponekad gotovi proizvod može nadmašiti okus pokazatelja klasične marke votke u okus i miris.

Mogu li piti pervak ​​moonshine

Bez obzira na sastojke i recept koji koristite, glava je jedan od najopasnijih sastojaka u mjesečini. To može ozbiljno naškoditi ljudskom tijelu, uzrokujući nepovratne učinke.

Sastav pervacha temelji se na eterima, metanolu, aldehidima i etanolu. Svi gore navedeni elementi u velikim količinama vrlo su opasni za ljude, zbog čega se ne preporučuje piti glavu. U tom slučaju, u malim dozama, uvijek se možete upoznati s okusom i aromom frakcije, nakon provođenja dodatnog pročišćavanja.

Najučinkovitiji i najpopularniji način provjere snage destilata je njegov ten. A možete zapaliti alkohol, koji je kapao u žlicu izravno iz aparata za destilaciju.

Kako očistiti pervak ​​moonshine

Nakon potpunog "čišćenja alkohola" i podjele alkohola na frakcije, možete probati pervach, ali za to ćete morati ukloniti neugodan miris i poduzeti dodatne mjere za prikupljanje najopasnijih trupnih ulja. Ovaj se postupak može provesti na različite načine, od kojih će najučinkovitiji biti predstavljen u nastavku.

Po kalijevom permanganatu

Pretpostavlja se klasična metoda kemijskog čišćenja alkohola, u kojoj je potrebno 1 do 2 grama lijeka za 1 litru pića. Za početak, odgovarajuća količina mangana se izlije u odvojeni pervak ​​i sve se temeljito promiješa. Zatim, spremnik je ostavljen u tamnoj prostoriji 12 sati. Čim završi vrijeme držanja, pervac se odvodi u drugi spremnik kroz filter od pamuka. Kao rezultat toga, većina opasnih fusel ulja umire.

Upotrebom aktivnog ugljena

To je jedna od najpopularnijih i najsigurnijih metoda čišćenja alkohola. To podrazumijeva uporabu drva ili aktivnog ugljena za brzu obradu velikih količina domaćeg alkohola. Može se primijeniti na dva različita načina. Prvi uključuje prolaz pervacha kroz posebno oblikovan filtar. U posudu s lijevkom postavlja se pamučni jastučić i na njega se stavljaju sitne granule ugljena. Zatim ostaje samo polako usuti pervach kroz stvoreni element za čišćenje.

Druga metoda čišćenja se također može smatrati standardnom. To uključuje miješanje pića s određenom količinom ugljena i naknadno izlaganje 10-12 sati u tamnoj sobi. Za izračun potrebnog iznosa koristite standardni omjer. Za 1 litru pića potrebno je 100 grama ugljena. Također vrijedi spomenuti činjenicu da mnogi stručnjaci preporučuju korištenje samo drva ili, bolje rečeno, posebnog kokosovog ugljena. Razlog za ovu preporuku su karakteristike okusa, koje se mogu mijenjati u alkoholu zbog izloženosti nečistoćama iz ugljena.

Čišćenje bijelog jaja

Još jedan prilično čest i učinkovit način obrade pervaka je opcija s proteinima jaja. U ovom slučaju, za jednu litru proizvoda trebat će vam samo 2 kokošja jaja. Za početak, glavni element za čišćenje je razbijen u tanjuriću i odvojen od žumanjka.

Čim odvojite potrebnu komponentu, promiješajte je s toplom vodom, a zatim izlijte dobiveni sastav izravno u bocu alkohola. Zatim posudu temeljito protresti i prebaciti u tamnu prostoriju u kojoj će proizvod stajati 7 dana. U tom slučaju, prvih 5 dana trebate promiješati proizvod 1-2 puta dnevno, a preostalih 48 sati da ga odmorite. Nakon što je postupak završen, morate isprazniti piće kroz vatu ili ugljični filtar, čime ćete se riješiti nastalog taloga.

Svaka od gore navedenih metoda za čišćenje pervaka može se koristiti ne samo kao samostalni alat, nego iu kombinaciji s drugim. U svakom slučaju, dodatno čišćenje alkohola ne šteti.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/domashnij-pervak.html