U svakoj zemlji postoje tradicionalni začini za jela koja ne samo da daju delikatnu nježnu aromu hrani, već također imaju i ljekovita svojstva. U članku ćemo govoriti o takvim začinima kao što su origano. Što je to i što jede? Čitamo!

Što je origano?

Poznati začini još od davnina u Rimu - origani su dodavani mesnim jelima carevima i bliskim ljudima. Decoctions i tinkture izliječio rane vojnika i trovanja.

Pogon origana - što je to? Prevedeno s grčkog znači "radost planina." Popularno se zove matična ploča, šuma odlicno i dushmyanka. To je višegodišnji grm s više sitnih cvjetova koji dostižu visinu od 75 cm. Povezane vrste su metvica i mažuran. Raste divlje u brdima Mediterana i Bliskog istoka. Raste začin u Americi i Europi. Gotovo u cijeloj Rusiji, biljka također nije teško naći na padinama i prostranim proplancima. No, u našim geografskim širinama, origano nije stekao veliku popularnost zbog kulinarskih i narodnih tradicija. Najčešće se takve začine dodaju marinadama i mesnim jelima. No, talijanska kuhinja nije bez ovog začina. Dodaje se u tjesteninu, umake, pizzu, riblja jela.

Uzgoj origana

Ako imate cvjetnjak ili komad zemlje za povrtnjak, možete samostalno uzgajati origano. Začini će vas oduševiti na stolu s neobičnim mirisom i pikantnim okusom. Možete rasti biljka uz pomoć sjemena, sadnica, podjela grmlja.

Sjemenke se u proljeće sade u pripremljenu zemlju. Origano klija za 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja potrebno je redovito zalijevati, razrjeđivati, uklanjati korov, hraniti ga mineralnim gnojivima. A nakon 2 mjeseca biljka će dobiti snagu i neće trebati nikakvu posebnu njegu.

Mnogo je lakše uzgajati origano iz sadnica. Može se saditi u loncu za cvijeće ili u cvjetnoj gredici nakon 60-dnevnog predkrvljenja u posebnim kutijama s tlom.

Za podjelu grm je potrebno u razdoblju ranog proljeća podijeliti rizoma na pola, tako da svaki ima mlade izbojke. Zatim posadite u pripremljenu zemlju.

Prikupljanje i skladištenje

Prva godina origana ne cvjeta, jer je njezina priprema nemoguća. Sakupite biljku u drugoj godini tijekom razdoblja cvjetanja (u lipnju - srpnju). Origano odrežite iznad 15 cm od tla. Sušena na otvorenom suncu ili u posebnoj sušilici, kontrolirajući da temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. Obratak možete spremiti u zapečaćenu posudu 3 godine. Duže skladištenje dovodi do gubitka okusa i ljekovitih svojstava. Sušeni origano je lakše usitniti i koristiti u malim obrocima po potrebi.

Primjena origana

Origano je naširoko koristi u kuhanju. Dodaju se svježe lišće i cvijeće na tlu, kao i suha grana. Začin ima pikantan, bogat okus. Da bi jelo postalo oštro s ovim začinom, potrebno je dodati malo biljke, jer će inače vjerojatno potpuno uništiti okus glavnog proizvoda. Origano je začin koji pomaže u varenju masne hrane i normalizaciji probave. Iako nema sposobnost sagorijevanja masti, ali zbog dobro funkcionirajućeg rada gastrointestinalnog trakta pomaže u smanjenju težine osobe. Piće - domaće pivo i kvas, mirisni čajevi origana - nosit će se s nesanicom, živčanom napetošću, umorom i glavoboljama. Snažna antibakterijska svojstva meda od origana. Ne biste je trebali dodavati u vrući čaj - sva korisna svojstva se dijele kad se zagriju iznad 40 stupnjeva.

Koristi se u homeopatiji za liječenje visokog krvnog tlaka i ateroskleroze u obliku ekstrakta origana. Korisna svojstva biljke koriste se u kozmetologiji. Otpuštajte zubne paste uz dodatak origana, toaletnog sapuna, proizvoda za njegu kože. Primjenjuje se u aromaterapiji u obliku eteričnog ulja. Dodaje se u kupku, provodi inhalaciju, obogaćuje kozmetiku.

Indikacije za uporabu

Sastav origana uključuje ljekovite sastojke poput flavonoida, eteričnih ulja, tanina, vitamina C, terpena, karvakrola, gorkih tvari. Zahvaljujući njima biljka ima slijedeća korisna svojstva:

• antiseptik;
• protuupalno;
• tonik;
• analgetika;
• hemostatsko;
• tonik.

Uz razne probleme u tijelu konzumirati origano. Primjena unutar bolesti poput gastritisa, trovanja, proljeva, nadutosti, kolecistitisa, glavobolje, bronhitisa, tonzilitisa pomaže ublažiti stanje, poboljšati dobrobit pacijenta.

Ako imate zubobolju, možete žvakati svježi ili sušeni list origana - to će smanjiti bol i ublažiti upalu. Za ispiranje grla s prehladom ili upaljenim grlom, skuhajte 1 žlicu ljekovitog bilja uz čašu kipuće vode. A za liječenje problema s gastrointestinalnim traktom priprema se izvarak: 10 g origana kuha se u dvije čaše vode, inzistira 3 sata i uzima se u žlicu tri puta dnevno.

Vanjski se koristi za jednostavne opekline, herpes, razne dermatitis, ekcem.

Ženama s kršenjem menstrualnog ciklusa, ranom menopauzom, nedostatkom majčinog mlijeka preporučuje se jesti više origana. Tijekom menopauze, origano će pomoći smiriti živčani sustav i nositi se s vrućim treptajima.

Kontraindikacije začina

Origano ima snažan tonički i agresivni učinak na tijelo. Dakle, ima origano kontraindikacije. Ni u kojem slučaju ne smije se konzumirati tijekom trudnoće, jer to može uzrokovati pobačaj ili prerano rođenje. Ne preporučuje se dodavanje začina hrani za osobe koje pate od kroničnog gastritisa ili čira na želucu. Kod muškaraca, prekomjerna konzumacija origana dovodi do problema s erekcijom.

Piće s origanom

Topla i hladna pića na bazi origana korisna su i ukusna. Svojstva takvih ukrasa teško je precijeniti. Imaju antiseptičko, toničko i toničko djelovanje. Imaju jedinstven ugodan začinski okus. Nudimo vam nekoliko recepata:

1. Čaj od origana - što je to i kako? Ulijte žlicu suhog ili svježeg lišća origana i cvijeća u čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Mirisni i zdravi biljni čaj je spreman! Ukusan dodatak će biti med iz biljke, dodan u toplo piće.
2. Kompot s origanom. U ovom receptu koristim biljne stabljike. U procesu kuhanja voća kompot dodati u lonac cijele grančice biljaka vezanih u gazu. Nakon kuhanja uklonite origano. Začin će piti dati neobičan okus. Osim toga, začin je, zbog svog sastava, prirodni konzervans, što znači da će vaš kompot trajati duže.
3. U pripremljeni kvas dodajte grančice ili lišće origana za fermentaciju tijekom 15 sati. Zatim filtrirajte kvas. Piće je obogaćeno korisnim elementima i ima neobičan svjež okus.
4. U malu posudu s kipućom vodom dodajte stabljike i lišće origana. Kuhati 15-20 minuta dok se voda ne prepolovi. Uklonite s vrućine i pokrijte. Inzistirati piti pola sata. Dodajte limun, med, cimet na okus i dobit ćete neobično, ukusno toničko piće. Može se popiti vruće ili s ledom i kriškom naranče.

Marinade s origanom

Kao što je već spomenuto, origano (origano) je prirodni konzervans. Stoga je začin široko korišten u procesu konzerviranja raznih proizvoda, najčešće povrća i gljiva. Nevjerojatno mirisno ulje se dobiva iz origana. Što je to? Za aromatiziranje bilo kakvog biljnog ulja, najbolje od maslinovog ulja, origano sprigs se stavljaju u posudu s proizvodom i ostavljaju da se ulijevaju nekoliko dana - takav preljev će dodati žar čak i na najjednostavniju salatu.

Često se koristi origano za ribe i mesne marinade. Nudimo recept od ukiseljenih krastavaca s origanom:

1. Izrežite 1 kg krastavaca u debelim kriškama, posolite i ostavite na jedan dan.
2. Zatim izlijte sok.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte 5 klinčića sjeckanog češnjaka, žlicu suhog origana, pola čaše vinskog octa i veliku žlicu maslinovog ulja.
4. Ulijte smjesu krastavaca i dobro promiješajte. Ostavite 12 sati.
5. Zatim nastavite do pakiranja banaka, sterilizacije i šivanja.
6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Što može zamijeniti origano?

Origano je samodostatna začina koja ne zahtijeva dodatke. Ima jedinstven okus. Ali ako je domaćica odlučila kuhati jelo s takvim začinima, a ona nije bila pri ruci, postavlja se pitanje što se može zamijeniti origanom? U tom slučaju možete koristiti metvicu, mažuran, bosiljak, kopar ili peršin bez značajnog gubitka okusa gotovog jela. Prilikom kuhanja uzmite u obzir činjenicu da origano ima izražen okus (za razliku od peršina ili mažurana). Stoga se potonji moraju dodati u posudu mnogo veću količinu nego što je naznačeno u receptu.

Kombinacija origana s drugim začinima

Origano u tanjuru "zvuči" još svjetlije i profinjenije u kombinaciji s nekim drugim začinima:

Ako ne znate kako zamijeniti origano, onda su svi gore spomenuti začini sasvim prikladni. Imajte na umu da se origano preporuča dodati u posudu kratko prije nego se potpuno skuha, ali bolje je začiniti različitim vrstama paprike na početku kuhanja.

Reganini recepti

Origano se dodaje jelima različitih nacija. Kao što je već spomenuto, začin je esencijalna komponenta talijanskih jela, origano se stavlja u francuski kruh, dodaje omletima, mesnim i ribljim jelima, začinjena umacima i juhama.

Janjetina s origanom

Jelo je jednostavno, ali zbog neuobičajene marinade s travama, meso je mekano i sočno, a okus je neobičan. Kako kuhati:

1. Izmiješajte sljedeće sastojke za marinadu: sok od jednog limuna, 3 žlice. l. maslinovo ulje, češnjak češnjaka, sjeckani češnjak, žlica suhog origana i metvice. Dodajte sol i papar na okus.
2. Ulijte marinadu 1 kg janjetine. Ostavite najmanje 8 sati u hladnjaku.
3. Zatim pecite janjetinu u pećnici ispod folije na 200 stupnjeva pola sata.
4. Poslužite sa svježim povrćem.

Krumpir salata s origanom

Vrlo jednostavna salata može zaintrigirati goste neobičnom kombinacijom okusa:

1. Kuhajte 500 g krumpira. Ogulite i narežite na kockice.
2. Stisnite sok od jedne naranče. Dodajte malo maslinovog ulja i 3 žlice. l. vinskog octa. Sol i papar. Dobro promiješati.
3. Rukavicu 3 lišća salate i malo svježe metvice rukom. Stavite na tanjur.
4. Kockice kuhanog krumpira stavite na lišće salate s metvicom.
5. Prelijte svu narančastu preljevu.

Slatki i kiseli umak recept

Ovaj umak pogodan je za mesne okruglice, odreske, pileće noge, špagete, pizzu. Dodat će mnogo jela blagom slatkastom mirisu.

1. Rajčica (2 kom.) Ulijte kipuću vodu i ogulite. Izrežite i uklonite sjeme.
2. Također trebate oguliti 1 veliki bugarski papar.
3. Pomiješajte mikser, usitnite oguljene rajčice i papriku, nakon dodavanja žlice maslinovog ulja.
4. Poslužite pire od povrća na vatru.
5. Nakon što kuhate umak, dodajte suhi origano, sjeckani češanj, sol, šećer i papar.
6. Skuhajte do stvaranja gustog homogenog umaka. Traje oko 15 minuta.

Recept za novac od mrkve

Neobičan obrok na stolu bit će mrkva marinirana u bilju. Izgleda svečano, svijetlo, brzo se priprema:

1. Izrežite pola kilograma mrkve u gustim krugovima.
2. U kipućoj vodi otvorite povrće do polovine kuhane hrane.
3. U staklenoj posudi s uskim poklopcem skuhajte marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 3 karanfile sjeckanog češnjaka, pola čajne žličice suhog senfa, origana, crnog papra i soli na okus. Dodajte pola čaše biljnog ulja, vode i octa. Zatvorite poklopac i protresite sve dok se sve komponente temeljito ne promiješaju.
4. Gomile kuhane mrkve stavite u posude za valjanje i prelijte marinadu.
5. Vijci. Nakon 2 dana, neobična grickalica će biti spremna!

Origano - začin mirisne i zdrave. Ali treba ga koristiti u umjerenim količinama. Upotreba origana u velikim količinama može izazvati aritmiju, smanjenu potenciju kod muškaraca i seksualnu želju kod žena, povećati znojenje i krvni tlak.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Začin na origanu

Začinjena origanom dobro je poznata svim kulinarskim svjetovima i koristi se tisućama godina. Ova biljka se koristi kao ljekovita biljka u medicini i ima niz korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Istina, mi smo ovo začin se smatra u inozemstvo čudo i često je povezan s talijanske ili francuske kuhinje. Iako je biljka poznata mnogim pod imenom origana.

Da, to nije neuobičajeno kada dobavljači i proizvođači začina koriste neznanje potrošača. Budući da pod stranim imenom često skriva prilično dobro poznata biljka, koja je općenito dostupna.

Isto se dogodilo s popularnim origanom koji se u svakoj ruskoj ljekarni zapravo primjenjuje kao origano u svakoj ljekarni.

Origano biljka što je to i kako izgleda

Origano (ili amulet, macerdushka, matična ploča, vožnja unatrag) odnosi se na ljekovitu aromatičnu biljku iz obitelji klastera i vrsta mente.

U europskim je zemljama poznatiji kao mediteranski origano, što u prijevodu s grčkog znači "radost planina" i "planinski ukras". Njegovo ime dolazi od dvije riječi: "Oros" - planine i "ganos" - radost.

Kako ne bi brkali svježe (ne sušene) začine s mažuranom, potrebno je obratiti pozornost na lišće. U origanu su duguljasti i svijetlozeleni na vrhu, a ispod - sa sivim nijansama, duge oko 2-3 centimetra.

Općenito, ova lijepa nepretenciozna biljka raste do visine ne više od 50-70 centimetara. Preferira otvorena sunčana područja, planinske padine i obale u blizini vodenih tijela.

Biljka cvjeta s malim cvjetovima boje jorgovana od srpnja do kolovoza.

Zbog relativne otpornosti na mraz (ali sigurno neće izdržati oštru zimu dalekog sjevera), ne zahtijevajući stalno zalijevanje i često hranjenje, široko se uzgaja u europskim i azijskim zemljama. Naš origano raste gotovo svugdje, preferirajući mjesta na rubu šume, na otvorenom, suhom mjestu, na obroncima brda i planina ili među grmovima. Nije plaćen pozornost na ovu travu i vrtlari, gdje raste na ljekovitim krevetima i jednostavno ukrašava vrt.

Najveća ponuda začina je Turska.

Od 20 vrsta zeljastih biljaka proizvode origano:

• Sirijac (njegov okus podsjeća na kombinaciju mažurana i timijana);
• Grčki;
• Sicilijanac;
• Turski.

Za suhe začine, uobičajeno je uzeti letke mlade biljke do 20 centimetara u visinu.

Sastav biljke origana

Kemijski sastav ove biljke uzrokuje mnoge korisne osobine za ljude. Stoga su u origanu stručnjaci utvrdili:

• Eterično ulje;
• vlakna;
• Timol (ima antiseptička i analgetska svojstva);
• Sesquiterpenes (smatra se snažnim antihelminthic);
• Carvacrol (sprječava stvaranje stanica raka);
• Tanini (doprinose uklanjanju toksina i toksina);
• Askorbinska kiselina (jača imunološki sustav);
• Vitamin K (regulira zgrušavanje krvi);
• Kolin (stabilizira živčani sustav i metabolizam masti);
• fenoli;
• Općenito, vitamini skupina B, A, E, D;
• Rosmarinska kiselina;
• Masti, proteini i ugljikohidrati;
• Takvi minerali kao što su kalij, magnezij, kalcij, natrij, mangan, fosfor, bakar, željezo, selen, cink.

Ugodnu slatkastu aromu biljci daju komponente eteričnog ulja: pinen, limonen, otsimen, kariofilen, karvakrol.

Što se tiče sadržaja kalorija, mišljenja se donekle razlikuju, tako da varira od 265 do 310 kilokalorija na 100 g proizvoda. No, imajte na umu da origano, kao začina se dodaje u jela ne u takvim količinama.

Korisna svojstva origana

Zbog činjenice da su kulinarski stručnjaci i iscjelitelji antičkog svijeta znali za ovu biljku, tijekom mnogih tisućljeća utvrđen je popis korisnih svojstava pripisanih origanu.

Među njima se može vidjeti:

• dragocjen utjecaj na zdravlje žena, posebno u slučaju teških bolnih razdoblja i njihovog odgađanja kod adolescentica zbog stimulacije glatkih mišića maternice;
• uspostavljanje menstrualnog ciklusa u slučaju njegovog kršenja;
• umirujući učinak na psihu žena tijekom menopauze;
• u nekim slučajevima, pomoć u proširenju aktivnog funkcioniranja jajnika i neke odgode početka rane menopauze (događa se da se razvije na 30);
• u dojilja - povećanje dojenja, što je potrebno za bebu;
• pomoć pri kršenjima seksualne prirode (na primjer, s smanjenjem libida, seksualne inkontinencije i erotomanije), bez slabljenja muške potencije;
• Hipnotičko-sedativni učinak u slučaju povećane dječje aktivnosti;
• Povećanje tonusa probavnog sustava i, kao posljedica, povećana pokretljivost crijeva, opća sekretorna funkcija, stimulacija apetita, što je učinkovito u liječenju anoreksije i kroničnog gastritisa;
• Sprečavanje stvaranja kamena u žučnom mjehuru;
• Apsorpcija toksina i njihovo izlučivanje iz tijela;
• Protuupalno djelovanje za vanjsku i unutarnju uporabu;
• Znojenje-diuretički učinci na tijelo;
• Izopačeno svojstvo koje pomaže u borbi protiv zadržavanja sputuma tijekom bronhitisa i upale pluća;
• Pomoć u borbi protiv alkoholizma i "doma" uklanjanja mamurluka;
• U kozmetologiji su poznati oblozi parnog origana kako bi se olakšalo svrbež kože, što je dodatno popraćeno njegovom infiltracijom;
• Alkoholne tinkture na bazi origana u kombinaciji s kozmetičkim uljem koriste se za dermatitis, seboreični ekcem, opekotine, herpetičke erupcije;
• U parfimeriji origano postaje osnova za toaletni sapun, ruž za usne, pastu za zube i kolonjske vode.

Začin od origana gdje dodati

Začinjene origano neiskusne kućanice obično se miješaju s mažuranom. No, suhi i svježi origano smatra se vlasnikom nježnog mirisa i pikantnog gorkog okusa.

Kao dio kuhanih začina, origano je predstavljen s letcima i cvjetnim pupoljcima.

Posebne osobine biljke pomažu u korištenju origana za kuhanje:

• Razne mješavine začina koje se koriste u meksičkoj, grčkoj i talijanskoj kuhinji;
• Pekarski proizvodi;
• Vruća (čajna) i topla (piva) pića;
• Prženje mesa na otvorenoj vatri (šiš kebab, divljač);
• Ukiseljenje raznog povrća (osobito u Bjelorusiji i na Kavkazu);
• Pizza i tjestenina;
• Razni umaci, osobito rajčica;
• Punila koja sadrže jaja i svježi sir;
• Mariniranje ribe;
• Pečeni krumpir (biljni začin uvijek se stavlja u nekoliko minuta dok se ne skuha do kraja);
• Salate s ribom (ili morskim rakovima) i šunkom;
• Mesne juhe;
• Jela od graha i piletine;
• Jela od janjetine i svinjetine, uključujući mljevenu jetru;
• Omlet i poznata kajgana;
• Gljive (gljive dobivaju najsuptilniji okus).

Različiti narodi koriste ovaj začin na svoj način. Na primjer, u Bjelorusiji i na Kavkazu, to je stavio na kiseli krastavci i krastavci kiseli krastavci. No, ovdje je pivo uglavnom kao mirisni mirisni čaj.

Origano, koji je dio mješavine, dodaje se pripremi raznih pašteta od mesa, domaćih kobasica, uključujući i jetre. Pogodan je i za pečeno i za pečeno i pirjano meso.

Kada dodajete origano jelima, morate imati na umu da je okus ovog začina jak i izražen, dodaje se u minimalnim količinama. Inače možete dobiti suprotan učinak i pokvariti jelo.

Što može zamijeniti origano

S obzirom na sve to, valja napomenuti da je origano idealno u kombinaciji s crnim paprom, bosiljkom, ružmarinom, timijanom, timijanom i istim mažuranom.

Naravno, nemoguće je u potpunosti zamijeniti origano. Ipak, svaka biljka, sa svim sličnostima mirisa, još uvijek ima svoje karakteristične razlike. Stoga, kućanice ponekad moraju "upravljati" i dati jelu sličan okus. Stoga, ako trenutno nemate origano, ali je potrebno prema receptu, vrijedno je pribjegavanja takvim malim trikovima.

Zamijenite origano mješavinom Provanse. Usput, origano je često uključen u mnoge takve smjese.

Možete zamijeniti bosiljak, na koji dodati malo sitno sjeckanog mente. Više sličan po izgledu bosiljak s tamnim lišćem.

Ako komplet prve pomoći ima timijan, možete ga samljeti i posuti.

Ako nema začinskog bilja s izraženom aromom, onda će kopar i peršin, što mnogi uvijek imaju na zalihama, učiniti. Dovoljno je sitno isjeckati oba bilja.

Kako i koliko dodati origano

Hostese kada kuhaju više su zainteresirane za pitanje kako, koliko i u kojem trenutku morate dodati jedan ili drugi začin ili začin kako biste jelu dali željeni okus i miris.

Ova pravila vrijede za origano. Dakle, origano treba dodati ovako:

Uzmite suhu žlicu i ulijte potrebnu količinu sušenog začina origana. Nikada nemojte sipati biljke iz staklenke u vruću posudu iz koje dolazi para. Porast vlage može smanjiti okus i pokvariti ostatke začina u posudi, začin se može držati zajedno.

Svježi origano fino je usitnjen prije dodavanja i možete lagano naborati ruke kako biste oslobodili okus. Ovaj trik funkcionira sa svime i biljem.

Glavno je pitanje kada dodati origano.

Svježi origano može se dodati na kraju kuhanja kako bi se dobio izraženiji okus. Mješavina s drugim začinima može se dodati na početku. Ali ovo je rijedak slučaj.

Na kraju kuhanja dodaje se i gulaš.

U takvim jelima kao što su salate, voćni deserti, unaprijed se dodaje mekani sir koji daje mogućnost stajanja nekoliko sati i namakanja arome. Možete inzistirati na travi, biljnom ulju ili ocatu, a zatim ih koristiti za pripremanje posuđa.

Origano se dodaje u malim količinama. Ako recept ne pokazuje jasno količinu začina, učinite to: prvo dodajte 1/4 čajne žličice po 4 porcije ili 500 grama mesa, mljevenog mesa i tako dalje. Ako su okus i okus zadovoljni, u budućnosti to je iznos koji dodajete. Ako ne, možete dodati malo.

Prilikom kuhanja juhe, kada se origano dodaje zajedno s drugim začinskim biljem, potrebno je sve biljke vezati u kolač ili ih staviti u vrećicu od gaze i staviti ih u tavu. Nakon pripreme uklonite i bacite.

U makarone, pizze ili umake dodajte 1 žličicu svježe sjeckane biljke ili toliko osušene.

U vinaigrette ili salata dodati pola žličice nasjeckanog bilja ili toliko osušeni.

Pospite pirjane ili pržene tikvice, brokulu, cvjetaču i ostala povrća uz svježi ili sušeni origano.

Kako pohraniti origano

S obzirom na činjenicu da origano sadrži mnogo hlapivih eteričnih ulja, mora se čuvati u zatvorenoj posudi. Iskusni kuhari radije spremaju začine u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi tako da eterična ulja u začinima ne isparavaju.

Kontraindikacije za uporabu origana

Kao i kod bilo kojeg drugog začina, s origanom, morate biti oprezni i primjenjivati ​​samo u propisanim dozama, čak i ako je začin dodan u posudu.

Činjenica je da njezin izvarak (ili sušena biljka) može dovesti do pobačaja, kao i do alergijske reakcije.

Dakle, upotreba origana mora biti potpuno napuštena za trudnice.

Dugo vremena nije preporučljivo koristiti origano za muškarce, jer to može dovesti do smanjenja potencije

Za neke bolesti srca i krvnih žila.

Uz čir na želucu i čir na dvanaesniku s visokom kiselošću.

Bubrežni, jetreni ili intestinalni grčevi.

Ne preporučuje se za uporabu maloj djeci koja nisu vanjska.

Uz neke teške neurološke bolesti.

Ali sve se to više odnosi na medicinsku uporabu origana nego na začine.

Kao začina može u nekim slučajevima izazvati alergijsku reakciju s individualnim karakteristikama organizma. U tom slučaju, prestanite ga dodavati tijekom kuhanja.

Recept za začin s origanom za pizzu ili kruh

Mnogi ljudi znaju talijanski kruh s ovim začinima. Ako pizzeria ili pekara peče takav proizvod, njegov se okus čuje daleko izvan njezinih granica. Nakon što ste sami pripremili začine, možete ispeći takav mirisni kruh i pizzu u vlastitoj peći.

Sol (izborno)

Sva bilja moraju biti sušena. Uzeto u jednakom omjeru. Sve što trebate učiniti je pomiješati ih zajedno. Dodajte sol i, promiješajte, ulijte posudu za začine.

Sva bilja također se uzimaju u suhom obliku u jednakim omjerima, na primjer, jedna žlica.

Mljeveni crni papar (ovdje možete pojesti)

Ako se bilje ne zgnječi, to učinite žbukom ili rukama. Izmiješati i sipati u posudu za začine. Držite zatvorenim. Koristite za pečenje kruha, pizze ili začinite druga jela.

Origano je jedinstveni začin koji ima mnoga korisna svojstva i osebujnu aromu, dajući jelima vlastiti okus. Dobro se slaže s mnogim drugim začinskim biljem i pogodan je za gotovo sva jela, uključujući i pića. Uključite ga u svoj set začina i iznenadite rođake i prijatelje sa “tajnom” travom.

O korisnim svojstvima i načinu korištenja, pogledajte videozapis programa "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Origano - što je ovo začin. U kojima jela dodaju travu origana ili origana

Među mnogim začinima mediteranske kuhinje nalazi se opor začin. Njezin okus je gorak, ali iznenađujuće topao - nemoguće je zbuniti se s bilo čim. Zahvaljujući posebnoj pikantnosti, možete postići nezaboravan okus bez dodatka začina. Biljka se ne koristi samo u kulinarstvu, nego iu tradicionalnoj medicini.

Što je origano

Kako pripremiti jelo s šumskom mentom, znali su u antici. Prvi opis ove biljke dat je u izvoru 1. stoljeća poslije Krista. "Radost planina" - u to se vrijeme počeo nazivati ​​origano na grčkom. Ime je povezano s posebnom aromom vrsta koje rastu u planinama, s ukusnim ukusom, koji može zadovoljiti i najzahtjevnijeg gurmana.

Trebate razumjeti: origano - što je to? Začin izgleda kao travnati višegodišnji grm s malim pupoljcima, koji doseže visinu od više od pola metra, izgleda kao majčina dušica. Blossom počinje ne prije druge godine života. U kuhanju koristite svježe cvijeće ili lišće, koje se dodaje u posuđe, piće, ali se suho stablo čuva duže. Glavna razlika od drugih začina, na primjer, mažuran - izražen okus. Suhi origano čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Origano - korisna svojstva

Glavna prednost začina origana je njegova korisna svojstva, biljka je bogata baktericidnim eteričnim uljima i vitaminima. Liječnici i narodni iscjelitelji znaju što je korisno origano. Ovaj začin se ne naziva "ženska trava". Nasuprot tome, primjerice, od majčine dušice, infuzije ove biljke se ne preporučuju muškarcima, ali za žene to je potrebno za zdravlje. Takav začin je teško zamijeniti. Saznajte više o tome što je biljka timijana - korisna svojstva i kontraindikacije.

Zbog svoje korisnosti, ovaj kulinarski sastojak, svjež i osušen, ima kontraindikacije. To uključuje bolesti želuca: kronični gastritis, kao i čir. Ako je trudnica pozvana na večeru, morat ćete razmisliti io tome kako zamijeniti šumsku nanu ili kako pripremiti jelo bez začina: njegova uporaba tijekom trudnoće prepuna je pobačaja. Čak se i zdravim ljudima ne preporučuje zlostavljanje začina. Posebno bi trebali biti muškarci, jer višak začina može dovesti do smanjenja erekcije.

Origano - začin

U kuhanju se koristi svježa i sušena začina origana - začin je vrlo popularan. Jela, koja dodaju takav začin, su različita. U Italiji se zove "trava za gljive", u kombinaciji s mesom, ribom, krumpirom, gljivama, pa čak i desertima. Sladoled od mente - ovo je vrlo ukusno, osvježavajući učinak se povećava. U sendvič sa šunkom možete dodati suhe začine. U kombinaciji s limunom, češnjakom i maslinovim uljem, suha trava origana pogodan je sastojak marinade. Koristite začin za izradu salata, umake - to je također vrlo ukusno.

Origano - aplikacija

Zavjet korisnosti začinskog origana je uporaba opreza u kojoj sve tvari ostaju Prilikom kuhanja, morate se pridržavati određenih pravila kako biste bili zdravi i ukusni. Dodajte šumsku metvicu kratko prije kraja kuhanja iu malim količinama. Ovaj začin dobro pristaje uz mnoge poznate začine - bosiljak, timijan. Ista ljekovita bilja može se upotrijebiti kada se mora odlučiti što zamijeniti šumskom nanom i kako bez nje kuhati nešto od talijanske kuhinje, iako je mediteransku kuhinju teško zamisliti bez origana.

Što zamijeniti origano

Šumska metvica - začin je ukusna, ali ne vole ga svi i nije uvijek pri ruci. Morate razmišljati o tome kako zamijeniti origano, kako kuhati bez začina. Umjesto origana možete dodati peršin u kombinaciji s koprom, bosiljkom s mentom, mažuranom ili timijanom. U grčkoj salati začin će se uspješno zamijeniti cilantrom, a estragon ili mješavina provanjskih trava pogodna je za pizzu. Potrebno je zamijeniti origano smjesama, iako sam začin ne zahtijeva dodatne dodatke.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Gdje mogu dodati začina origana?

Začini zauzimaju časno mjesto u kuhinji prave domaćice. Čak i najjednostavnije jelo uz pomoć začina može se mijenjati na bolje gotovo do neprepoznatljivosti, jer je Pepeljugu mijenjala vila bajkovita haljina i kristalne cipele. No, potrebno je znati glavna svojstva začina, inače možete slučajno pokvariti bilo koju, čak i najukusniju hranu. Dakle, gdje možete dodati začina origana?

Što je i kako možete zamijeniti origano u kuhanju?

Ovaj začin, koji je nedavno dobio sve veću popularnost, ima i drugo ime. U našoj je zemlji poznat kao origano. Origano i origano su jedno te isto, kao što je ovdje detaljno opisano. Na latinskom, to ime je napisano kao Origanum vulgare i dokumentirano je. Ova biljka se također široko koristi u medicini za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Drugi naziv za začine origana i njegov sastav možete saznati iz članka.

Za proizvodnju začina koristi gornji čast biljke tijekom cvatnje, oko petnaest do dvadeset centimetara. Rezani sirovi materijali su pažljivo sušeni u posebnim uvjetima, a zatim smrvljeni. Ali, ako je ovaj začin naveden u receptu, ali nije u kući, što može zamijeniti origano? Postoje li analozi? Ako je potrebno, začine se mogu zamijeniti nekim drugim začinima, na primjer mažuran ili zatar, koji se također naziva sirijski origano.

Što jela dodati začina origana?

Upotreba origana u kuhanju nama je poznata od najstarijih vremena. Čak su i stari Grci pisali legende o njegovim okusima i ljekovitim svojstvima, a vino kojemu je ova biljka dodavana smatrano je afrodizijakom. Trebate znati da u jednoj čajnoj žličici sadrži 3 grama suhog origana. Koja su jela pogodna za začinjavanje origana?

napici

U Rusiji je najpoznatije piće s ovom biljkom nesumnjivo čaj s origanom. Ranije je korišten za izradu kvasa. Također je uključen u sastav nekih alkoholnih pića. Želite li znati koje su prednosti i štetnosti čaja s origanom, pročitajte o tome u našem drugom članku.

Začin je izvrstan za upotrebu u raznim juhama. Jedina iznimka je pileća juha u kojoj će začin biti suvišan.

Talijanska juha od rajčice

Rastopite pedeset grama maslaca u tavi s debelim dnom. Fino izrezati hrpu celera i pirjati u ulju deset minuta. Jedan i pol kilograma svježih rajčica, temeljito oprati i dobro usitniti. Također nasjeckajte tri češnja češnjaka. Uzmi malo origana, peršina i timijana. Stavite zajedno u tavu. Ulijte u nastalu masu od pola litre gotove pileće juhe, pet stotina mililitara svježe kreme i pola čaše vermuta. Solite, dodajte malo bijelog papra i kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta.

Jela od mesa

Za meso se obično koristi mješavina origana, bosiljka i mažurana. U pirjanim, prženim i kuhanim oblicima, meso će steći svjetliji, pa čak i ukusniji okus, što pozitivno utječe na kvalitetu hrane.

Mesne okruglice s origanom

Za kuhanje mesnih okruglica, sitno nasjeckajte luk i pržite ga u maloj količini biljnog ulja. Izmiješajte pet stotina grama mljevenog mesa s ovim lukom, a u njega dodajte i fino narezan češnjak, jednu čajnu žličicu gotove gorušice i jedno svježe jaje. Solite, dodajte origano i malo papra. Pečene loptice trebaju biti na umjerenoj toplini u biljnom ulju.

pečenje

U Rusiji se ovaj začin dodaje punjenju svježeg sira i pite od jaja. U Italiji, naravno, začina je jedna od glavnih komponenti nekih vrsta pizza.

Margarita pizza

Stavite konzervirane rajčice na tijesto za pizzu u posudu za pečenje, pospite biljnim uljem i pokrijte debelim slojem naribanog sira. Pospite sa začinima origana. Pecite u pećnici na 200 ° C.

Kada kuhate salate, primjerice grčku salatu, trebate svježe zelje ove biljke, ali ako ne, možete koristiti prah suhe trave miješajući ga s uljem za punjenje gorivom. Također, začin se koristi u kućnom i industrijskom konzerviranju krastavaca i rajčica.

Za umake i umake možete koristiti i ovu biljku, osobito ako se hrane mesom.

Origano se također dobro spaja s ribom i gljivama koje se u nekim zemljama koriste za kuhanje posebno osjetljivih jela od šampinjona.

Što je kombinacija origana?

Nisu svi začini jednako međusobno kompatibilni. Neki od njih, kada se miješaju, mogu jednostavno prigušiti pikantni miris i okus jedni drugima, dok drugi mogu stvoriti tako čudovišnu kompoziciju da uništi čitavo jelo.

U nastavku je popis začina s kojima se origano savršeno usklađuje:

Treba biti umjeren u korištenju začina. Jela bi trebala zadržati svoj prirodni okus i miris, a začini bi trebali biti samo lagano zasjenjeni njegovom prekrasnom začinjenom aromom. Tada možete pročitati zanimljiv članak o tome koji se začini za kuhano vino mogu koristiti, tamo ćete naći nekoliko ukusnih recepata!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Začinjena origano - korisna svojstva i kontraindikacije, kalorija

Danas ćemo govoriti o začina origana, njegova korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu u medicini i kuhanju, raspravljati na alter-zdrav.ru sastav i sadržaj kalorija u začin, ne zanemariti zdravstvene prednosti origana ulja.

U našim geografskim širinama, origano je dugo bio podcijenjen i uopće nije korišten. No, u posljednje vrijeme počeo je pravi bum origana! Sada se ova biljka prodaje u gotovo svim trgovinama, svježim i sušenim.

Što je to origano, fotografija

Plantaža origana je godišnji grm visok pola metra. Njegova je domovina teritorij Mediterana. Danas je glavni dobavljač origana Turska. Također, naši dobavljači za našu zemlju su Sirija, Grčka.

Prije svega, začinska trava origano je poznata kao začina koja dobro pristaje uz mesna jela, plodove mora i povrće.

Mnogi vjeruju da su origano i običan origano jedno te isto. No, zapravo, origano je divlja biljka, a od origana se razlikuje po aromi i okusu. Origano je prikladniji za soljenje ili kuhanje biljnih čajeva. Dok je origano pravi kralj kuhanja, jednostavno je nemoguće zamisliti mediteransku kuhinju bez nje. Njegove sorte pažljivo se uzgajaju, donoseći nove okuse.

Sastav i začini kalorija

Sto grama sušenog origana sadrži oko 306 kcal. Osim toga, sastav ima 11 grama proteina, oko 10 grama masti i više od 20 grama ugljikohidrata.

Origano sadrži veliku količinu eteričnih ulja koja mu daju isti karakterističan okus i aromu s gorčinom. Ova ulja su pravo skladište korisnih tvari, a uključuju:

• Timol - ima analgetski i dezinfekcijski učinak;
• Carvacrol - ima protuupalna svojstva;
• sesquiterpene - pomaže u borbi protiv parazita;
• Vitamini B;
• kalcij;
• kalij;
• askorbinska kiselina;
• vitamin A (koji se naziva i vitaminom ljepote);
• tanini - pomažu očistiti tijelo;
• Kolin - ima smirujući učinak i pomaže ojačati živčani sustav, a također stabilizira razinu kolesterola;
• Ružmarinska kiselina - jača imunološki sustav, štiti od ateroskleroze, raka i kardiovaskularnih bolesti.
• Osim toga, origano sadrži zimol, flavonoide, terpene, geranil acetate. Bogata biljkama i vlaknima, što pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Korisna svojstva origana

Origano pripada ljekovitim biljkama i ima opsežan popis korisnih svojstava:

1. pomaže ubrzati proces regeneracije, zbog toga rane brže zarastaju;
2. Origano - dobar prirodni antiseptik, ima antimikrobne učinke;
3. vjeruje se da biljka sprječava trovanje i omekšava protok opijenosti;
4. zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, origano blagotvorno djeluje na opće zdravlje i podupire normalno funkcioniranje tijela;
5. začini pomažu u borbi protiv deponiranog kolesterola u krvnim žilama, jačaju srce, normaliziraju krvni tlak;
6. služi kao izvrsna prevencija raka;
7. redovita konzumacija origana pomoći će u jačanju imunološkog sustava, a antimikrobni učinak olakšat će prehladu;
8. origano ima sedativni učinak i blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava.

Upotreba origana u tradicionalnoj medicini i kuhanju

1. Među sljedbenicima alternativne medicine, origano je popularan kao izvrsno terapijsko sredstvo za kašljanje, upalu grla, probleme s probavom, kao i zubobolju i glavobolju.
2. Od cvijeća, lišća i stabljika napravite čajeve i izvarke koje možete popiti, upotrijebiti u obliku obloga ili dodati u kupaonicu. Smatra se da je origano izvrstan prirodni antidepresiv koji može prevladati depresiju i poboljšati raspoloženje.
3. Pomaže začiniti origano iu razdoblju hormonalnih poremećaja kod žena - menopauze. Biljka će izgladiti plimne valove i općenito olakšati tijek tog razdoblja.
4. Također, žene koje koriste začine u svojoj prehrani će dobiti olakšanje od bolne menstruacije, nepravilnosti ciklusa.
5. Origano također ima blagi san i sedativni učinak na djecu. Dakle, ako vaša beba ima poteškoća sa spavanjem, pokušajte sat vremena prije spavanja dati joj da pije biljni čaj s origanom.
6. Za dojeću majku, origano će stimulirati dojenje.
7. Ovaj mirisni začin je također koristan za muškarce - pomaže muškim snagama da ostanu na razini, ali prevelika doza začina nije potrebna - možete postići suprotan učinak (to je potvrda istine da je sve u redu u redu).
8. U novije vrijeme, začin se počeo koristiti u blagim slučajevima anoreksije, tražeći njegovu prisutnost u prehrani stimulirajući apetit.
9. Postoji mali diaphoretic, diuretik i choleretic učinak na tijelo.
10. Pomoć u uklanjanju toksina i metaboličkih produkata, pomaže kod mamurluka.
11. Iskašljavajući učinak biljke pomoći će u liječenju bronhitisa, upale pluća.
12. Kada je vanjska uporaba infuzija ili parenih biljaka origana, slabljenje pruritusa, opaženo je smanjenje upalnih procesa.

Origano je također popularan u kuhanju, osobito u talijanskoj, španjolskoj i grčkoj kuhinji. Koristite ga kao isjeckano osušeno lišće origana, te cvijeće i svježe izbojke. U Italiji se dodaju začini pizza, složenici, ribe, tjestenine, rajčice i juhe od morskih plodova. Savršeno spaja origano s jelima od jaja - fritata, omlet, benediktinsko jaje itd.

Svježi origano česta je komponenta alkoholnih koktela. Osušeni začini dodaju se umacima koji se poslužuju mesu, povrću, morskim plodovima i ribi. Origano se posebno skladno kombinira s puretinom i svinjetinom.

Zbog sjajnog okusa i bogate arome, dodajte male količine origana.

Smatrajte da origano, u pravilu, prekida druge začine i začine. Ova biljka dobro se kombinira s mentom, bosiljkom i ružmarinom. Ako dodajete origano jelu, smanjite količinu soli, inače hrana može izgledati slano.

Ako je potrebno, origano se može zamijeniti bosiljkom, mažuranom, maslinovim biljem.

Svježi začin dodaje se na kraju kuhanja. Njezina fino izrezana i malo zgužvana ruka za potpunije oslobađanje okusa začina. U tandemu s drugim biljem, može se koristiti na početku kuhanja. Umaci i preljevi za salatu s origanom pripremaju se unaprijed kako bi se pila i apsorbirala začinjena aroma.

Kako pohraniti origano

Samo u zatvorenoj staklenoj posudi s poklopcem u tlu, jer začini imaju tendenciju nagrizanja u aromatičnim eteričnim uljima.

Kontraindikacije origano, šteta

Uz sve njegove korisne osobine, origano ima obrnutu stranu novčića.

1. Od uporabe ovog začina treba se suzdržati od osoba s bolestima srca i krvnih žila, kao i od onih koji pate od čira.
2. Ako imate probleme s bubrezima ili jetrom, također ograničite origano u svojoj prehrani.
3. Ako uzimate neke lijekove, pitajte svog liječnika ako možete koristiti origano tijekom liječenja. U nekim slučajevima ta je kombinacija izrazito negativna.
4. Budite oprezni s origanom i budite alergični, za neke ljude postoji bolna reakcija na začinsko bilje. Ako ste alergični na lavandu, bosiljak, mažuran, mentu ili kadulju, najbolje je suzdržati se od jedenja origana u bilo kojem obliku.
5. Također, odustanite od origana dva do tri tjedna prije operacije, budući da svojstva začina mogu utjecati na zgrušavanje krvi.
6. Budite oprezni s biljkama i dijabetičarima treba, origano može smanjiti razinu glukoze u krvi.
7. Nije preporučljivo koristiti origano za trudnice, jer to može uzrokovati kontrakcije maternice, pa čak i pobačaj
8. Vjeruje se da ne biste trebali biti previše zaokupljeni sezonskim muškarcima, jer njegova sedativna svojstva mogu negativno utjecati na libido.

Ulje origana - prednosti i primjena

Ova tvornica također proizvodi ulje sa širokim rasponom primjena i korisnim svojstvima.

1. Origano ulje je izvrsno sredstvo protiv bolova. Umeće se u leđa ili zglobove kod osteohondroze i radikulitisa.
2. U slučaju zubobolje, nekoliko kapi ulja origana nanosi se na vatu i nanosi na bolno mjesto.
3. Masaža uljem origana pomoći će u borbi protiv celulita i upale kože. Ovaj postupak blagotvorno djeluje na mentalno stanje, masaža uljem od origana daje snažan i zdrav san.
4. Ulje origana trebalo bi se smjestiti u kompletima prve pomoći svih ljubitelja aktivnog načina života i sporta. Zbog svojih jedinstvenih svojstava može prodrijeti duboko u tkiva i pomoći u liječenju dislokacija, uganuća i hematoma.
5. Ovo ulje možete koristiti u aromaterapiji. Ovaj postupak je relevantan u sezoni prehlade, korisna svojstva origana će biti izvrsna prevencija SARS-a i gripe. Osim toga, možete staviti nekoliko kapi na rupčić i na javnim mjestima povremeno disati kroz njega. Također će pomoći ubiti bakterije i izbjeći bolesti.
6. Nanesite ulje za brzo zacjeljivanje rana i borbu protiv gljivičnih bolesti. U mnogim preparatima protiv upala kože, akni i herpesa u pripravku se nalazi ulje origana.
7. Ova tvar će vam pomoći u borbi protiv peruti - samo dodajte nekoliko kapi ulja u svoj šampon.
8. Možete uzeti origano ulje i iznutra, vjeruje se da će pomoći u poboljšanju rada probavnog trakta, ubrzati metabolizam, nositi se s bolestima urogenitalnog sustava i uništiti parazite.
9. Ulje origana dio je parfema i kozmetike, a okusi su gelovi za tuširanje, toaletni sapun, ruževi i sjajilo za usne, paste za zube i tako dalje.

Mnogi stručnjaci vjeruju da postoji veća koncentracija hranjivih tvari u ulju nego u svježem ili sušenom origanu. Čisto ulje origana se ne koristi. Mora se pomiješati s baznim biljnim uljem, primjerice sezamom, lanenim ili maslinovim.

Optimalna doza origana je nekoliko kapi. Prekomjerna uporaba ovog proizvoda može uzrokovati iritaciju sluznice i kože.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Origano (začin): koristi i štete u kojima jela dodati

Origano obični ne privlači pozornost. No, tijekom razdoblja cvjetanja, ukrašava planinske padine ružičastim velom. Stoga se u Europi već nekoliko stoljeća naziva origano, što znači "ukrašavanje planina". Ova poljska trava je vrlo nepretenciozna i raste diljem Europe i Amerike. Ali ako se osuši, postaje popularan začin origana, koji je začinjen jelima širom svijeta. Dushitsa se zove "divlji mažuran", jer se odnosi na mažuran. Ponekad su ove biljke zbunjene. Zapravo, postoji razlika između njih: origano ima svjetliji pikantni okus i jaku aromu. Iako potječe od mediteranskog origana, sada je međunarodni začin. Kao obavezan sastojak, uključen je u nacionalna jela različitih zemalja, posebice talijanske i meksičke. Osim toga, zbog svojih korisnih svojstava, koristi se u medicini i kozmetologiji.

Kalorija i kemijski sastav osušenog origana

100 g začina sadrži oko 265 kcal. Hranjiva vrijednost ovog dijela je:

• 9 g proteina;
• 4,3 g masti;
• 68,9 g ugljikohidrata;
• 40,3 g dijetalnih vlakana;
• 12,1 g pepela.

Kemijski sastav origana vrlo je bogat:

• vitamini: A, C, E, K, cijela skupina B (osim B12);
• minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen;
• druge tvari: timol, karvakrol, seskviterpeni, cimol, terpeni, rosmarinska kiselina, tanini i flavonoidi.

Korisna svojstva

Začinjena aroma i oštrina origana daju eterično ulje. Da sadrži vrijedne komponente koje su korisne za zdravlje. Na primjer:

• timol, karvakrol i seskviterpeni daju eterično ulje origana s analgetskim, antibakterijskim, antifungalnim, antihistaminskim i anthelmintičkim svojstvima;
• tanini uklanjaju šljaku i toksine iz tijela;
• Rosmarinska kiselina jača imunološki sustav i usporava starenje tijela.

Origano se naziva i matičnom pločom, jer ima ljekoviti učinak na žensko tijelo:

• normalizira menstrualni ciklus i ublažava menstruaciju;
• tijekom laktacije poboljšava laktaciju;
• olakšava protok menopauze.

U narodnoj i tradicionalnoj medicini origano se koristi u sljedeće svrhe:

• ojačati srce i krvne žile, normalizirati krvni tlak i smanjiti razinu "lošeg" kolesterola;
• poboljšati probavu i intestinalnu peristaltiku;
• za liječenje prehlada i virusnih bolesti (gripa, tonzilitis);
• za ublažavanje boli različite prirode: zubobolja, glavobolja, u mišićima, s ozljedama;
• za borbu protiv različitih vrsta raka: dojke, kože, krvi, prostate, crijeva;
• kao sedativ;
• za liječenje alkoholizma i olakšanje mamurluka.

Primjena za kuhanje

Origano se koristi u svježem i suhom obliku. Svježe lišće ne samo da je začinjeno, već je i ukrašeno gotovim jelima.

U čaju, kvasu i alkoholnim pićima

Origano čaj će se svidjeti ljubiteljima dobrog pića. Zagrijat će ih, pomoći će se smiriti i opustiti. Priprema se kao i obično, kuhanje u kipućoj vodi (1 čajna žličica na 1 šalicu kipuće vode). Ovaj čaj je vrlo koristan, jer pomaže u borbi protiv različitih bolesti. Origano se dodaje i kvasu, pivu, vinu i drugim alkoholnim pićima. U ovom slučaju, začin igra ulogu arome, dajući im delikatan okus i aromu. Zbog očuvanja svojstava origana, pića su duga i ne propadaju.

U juhama

Svaka juha će biti vrlo ukusna ako je začinite prstohvatom suhog origana. Potrebno je isključiti pileću juhu, jer začini prekidaju okus pileće juhe. Začin treba dodati malo, kako ne bi pokvarili okus drugih proizvoda. Svježe lišće se stavlja u spremnu posudu, a suhu travu se dodaje nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Zobena kaša se može kombinirati s drugim začinima. Na primjer, u talijanskoj juhi od rajčica stavite suhu mješavinu origana, timijana i peršina.

Talijanska juha od tikvica:

• 200 g mozzarella sira;
• 2 tikvice ili tikvice;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• nekoliko listova svježeg origana;
• 2 šalice povrća ili piletine;
• papar i sol po želji.

• Kockajte sirom i kockicama narezano povrće i jednu žlicu maslaca.
• Iseći luk i pržiti. U nju dodajte kockice tikvica i pržite.
• Prelijte juhu i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.
• Sol, papar i pire s mješalicom.
• Sir s povrćem stavite u tanjure s gotovom juhom.

Video: tikvice i juha od tortelina

Juha će biti ukusna ako dodate češnjak, krumpir ili drugi sir.

U salatama

Salate su prikladne i za svježe i za suho zelenilo. Svježe lišće poslužit će kao začina i dekoracija. Prije dodavanja suhe trave salati, treba je umutiti u prah. Origano se može pomiješati s drugim začinima, a možete ih začiniti biljnim uljem za salatu (po mogućnosti maslinovo ulje).

Klasična grčka salata:

• 3 rajčice;
• 2 krastavca;
• 1 luk ili luk;
• 1 bugarski papar;
• masline prema okusu;
• 200 g feta sira;
• 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
• kušati sol, papar, origano, sok od limuna.

• Izvadite povrće na velike komade, nasjeckajte luk na pola prstena.
• U posudu s maslinovim uljem iscijedite sok od limuna, dodajte sol, papar, origano i pomiješajte.
• Prelijte povrćem s umakom i promiješajte.
• Masline pomiješajte s povrćem ili stavite na vrh.
• Sireve narežite na kockice i stavite na vrh salate (u domovini sir je položen u jednom komadu).

Video: Klasična grčka salata

Postoje mnoge varijante grčke salate: možete eksperimentirati s drugim vrstama sira, a možete dodati i kuhano pileće meso.

U pečenju

Origano obogaćuje okus preljeva za kolače i pite. Dodaje se punjenju svježeg sira, jaja i mesa. To je nezaobilazan sastojak u nekim talijanskim pizzama. Ova začina može se dodati ne samo punjenju, nego i tijestu za tijesto.

Kruh od krumpira iz Focaccie:

• ½ kg brašna;
• 150 ml mlijeka;
• 12 g suhog kvasca;
• 1 žličica šećera;
• prstohvat soli;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja;
• 2 krumpira;
• nekoliko listova svježeg origana ili 1 tbsp. žlica suhe biljke.

• Kuhani krumpir i pire krumpir.
• U toplom mlijeku umiješajte šećer, sol i kvasac, ostavite 10 minuta.
• Pire miješajte s mlijekom, postupno sipajte brašno, maslac, origano, sol. Mijesiti tijesto i ostaviti da stane.
• Tijesto se treba malo zalijepiti. Podmažite ga uljem i uvaljajte ga na lim za pečenje.
• Pusti ga opet.
• Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kruh 20 minuta.

Video: Kuhanje kruha krumpira s fokačom

Focaccia se dobro slaže sa sirom i kavom.

U mesnim jelima

Začinite meso, origano se često kombinira s mažuranom, bosiljkom i timijanom. Iako začini okus jela svjetliji i ukusniji, morate ih pažljivo dodati. Ako "pretjerate", mogu prekinuti okus mesa.

Punjene piletine:

• 6 potkoljenica;
• 100 g sira ili fete;
• 2 češnja češnjaka;
• grožđe origano ostavlja ili 1 tbsp. žlica suhe trave;
• papar i korijander po ukusu.

• Nasjeckati češnjak i origano.
• Sira rešetka.
• Mješavina sireva od sira s začinima.
• Nanesite punjenje nježno ispod kože nogu, bez da ga kidate.
• Pecite u pećnici dok ne skuhate.
• Poslužite s rižom ili krumpirom.

Video: Punjene piletine

U pite i kobasice

Origano je neophodno u paštetama i kobasicama. Za to koristite suhu travu. Najčešće je začin kombiniran s mažuranom.

Veggie pašteta za doručak:

• 1-2 velika korijena peršina;
• Of čaše oraha ili pecana;
• 1 žličica origana;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žličica maslinovog ulja;
• sol, papar na okus.

• Kuhanog korijena kuhajte dok se ne zgnječi, zgnječite u pire od krumpira.
• U žbuci razbijte matice.
• Nasjeckati origano i češnjak.
• Svi sastojci se miješaju.
• Pašteta poslužena s krutonima.

Video: Veggie Pate

U jelima od gljiva

Francuzi vole dodavati origano jelima od gljiva, vjerujući da na taj način postaju ukusniji. Malo začina savršeno naglašava okus gljiva, osobito u umacima, juhama i glavnim jelima.

Gulaš od gljiva:

• 400 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 1 luk;
• 1 mrkvu;
• 1 tbsp. žlicu brašna;
• 2 žlice. žlice paste od rajčice;
• 200 ml vode;
• 1 lovorov list;
• sol i origano na okus.

• Povrće je veliko sjeckano.
• Luk i mrkva se prže do zlatno smeđe boje, dodaju se gljive.
• Zatim, uz miješanje, potrebno je dodati rajčicu, brašno, vodu i začine.
• Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta na poklopcu.
• Jelo se poslužuje toplo.

Video: Gulaš od gljiva

U jelima sa sirom i povrćem

U Latinskoj Americi origano je nezamjenjiva komponenta povrća i sireva. Začin se često koristi u konzerviranju povrća, jer im daje ugodan okus. Najbolje od svega je origano u kombinaciji s rajčicama i rajčicama.

Provanselske rajčice s origanom:

• 3 srednje rajčice;
• 50 g tvrdog sira;
• 1 luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• 2 žlice. žlice maslaca;
• origano, kopar i timijan (po mogućnosti svježi);
• sol i papar na okus.

• Pomiješajte rajčice na pola, ogulite i posolite.
• Fino sjeckani luk, češnjak i zelenilo pržiti, miješati sa začinima.
• Punjene rajčice. U svakoj polovici stavite još jednu kocku maslaca i na vrhu pospite naribanim sirom.
• Pošaljite u pećnicu 15 minuta.
• Poslužite uz pržene krumpire.

Video: Provansalski rajčice s origanom

Kontraindikacije i šteta

Origano je začin koji se može konzumirati samo u malim količinama. Prekomjernost može uzrokovati alergijsku reakciju, kao i smanjiti potenciju kod muškaraca. Ovo je kontraindicirano:

• Trudnice, kako se povećava rizik od pobačaja.
• Oni koji pate od alergije imaju reakciju na srodne biljke od origana: mažuran, bosiljak, metvica, kadulja i lavanda.
• Osobe s oslabljenim zgrušavanjem krvi.

Origano se može nazvati univerzalnim začinima. Kombinira se s raznim proizvodima i drugim začinima. Osim toga, trava ima mnoga korisna svojstva. Dodavanjem malo origana u hranu, učinit ćete ga ukusnim i zdravim.

http://lifegid.com/bok/2778-oregano-priprava-polza-i-vred-v-kakie-blyuda-dobavlyat.html