Kako piti grappu - savjet Talijana

Tijekom nekoliko stoljeća, ovaj alkoholni napitak postao je nacionalno blago i ponos Italije od jeftine, niske klase pića nižih slojeva društva. Tada ću vam reći kako piti grappu kako biste osjetili njezin jedinstveni karakter. Naučit ćete nekoliko jednostavnih pravila koja ćete slijediti.

Grappa (grappa) je talijansko alkoholno piće jačine 40-55 stupnjeva, dobiveno destilacijom ostataka grožđa (sjemenke, pulpe, stabljike, koru) koje ostaju nakon proizvodnje vina. Jednostavno rečeno, rakija se zove jaka domaća grožđana torta.

bianca, giovane ("bianca", "jovane") - mladi bez ograničenja;
affinata in legno (“affinata in leno”) - staje u drvenim bačvama 6 mjeseci, ima blaži i uravnoteženiji okus;
invecchiata ("Invekkyata") - izvadak od najmanje 12 mjeseci;
rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - čuva se u bačvama najmanje 18 mjeseci.
aromatica (“aromatics”) - proizvedena od grožđa muškata, daje jaku aromu;
aromatizzata (“aromatizat”) - rakija s voćem, voćem, ljekovitim biljem (cimet, bademi, crni ribiz, jagode itd.).

Povijesna pozadina. Po prvi put grapa se pojavila u Italiji u XI stoljeću. Nastao je u gradu Bassano del Grappa, otuda i ime. Prvi pisani spomen talijanskog grožđa datiran je 1451. godine. U tom dokumentu, bilježnik iz Pijemonta ostavio je rođacima destileriju i određenu količinu gotovog pića.

U srednjovjekovnoj Europi samo su pučani pili grapu, bez mogućnosti kupnje vina. Brage su pravili od grožđa, a zatim destilirali. Zbog nesavršenih fotografija, kvaliteta pića ostavila je mnogo želje da se poželi, ali siromašni seljaci nisu mogli priuštiti ništa drugo. Samo stoljeće kasnije, kada je tehnologija proizvodnje grappe dovedena do savršenstva, pojavila se na stolovima ugledne gospode i počela se smatrati najboljim digestivom.

Talijanska vlada je 1997. izdala uredbu prema kojoj se samo destilat proizveden u zemlji iz lokalnih sirovina može nazvati grapa. Od ovog trenutka, rakija je piće čije se ime kontrolira podrijetlom. Postala je paralelna s rakijom, šampanjcem, kalvadosom i drugim regionalnim pićima.

Kultura grappe

1. Temperatura polaza. Grappa u dobi od 1-2 godine prije posluživanja, uobičajeno je da se ohladi na temperaturu od 5-10 ° C. Stariji napitak se pije na sobnoj temperaturi, tako da u potpunosti otkriva njegov aromatski buket.

2. Čaše za vino. Poželjno je koristiti posebne naočale u obliku tulipana (na slici), nazvane grappaglas. Ali njihovo odsustvo nije problem. Možete piti grappa iz običnih konjak čaša, nema značajne razlike.

3. Pravilno pijenje. Staklo se puni do tri četvrtine. Degustacija počinje procjenom prozirnosti rakije, mora biti apsolutno čista i bez sedimenta. Zatim trebate popiti gutljaj, odgađajući grappu u ustima na nekoliko sekundi. Nekoliko sekundi nakon grla osjećaju se note vanilije, papra, badema, lješnjaka i breskve.

Tijekom blagdana grapa se pije uredno u malim, malim porcijama. Nije uobičajeno razrjeđivati ga drugim pićima (samo u koktelima).

4. Osvježite se grožđem. Kao što je slučaj s votkom, rakija se može pojesti sa svim srdačnim obrokom. Za one koji žele organizirati stol u talijanskom stilu, savjetujem vam da poslužite kavu, tamnu čokoladu, voće (posebno dobre naranče ili limun), sladoled i druge slastice za rakiju.

Ova rakija mora biti prozirna

5. Marke grožđa. Najprestižnije marke su: “Alexander” (Alexander), “Bric de Gaian”, “Ventani”, “Tre Soli Tre” i “Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano”, a na njihovoj kupnji trebate se uputiti na prvo upoznavanje s pićem.

Najbolji kokteli s rakijom

1. "supruga Talijana"

sok od limuna - 10 ml;
grappa - 40 ml;
Liker plavog curacao - 5 ml.

Recept: Pomiješajte sve sastojke u posudu napunjenu ledom. Izlijte smjesu u staklo.

2. "Clover"

grappa - 30 ml;
sirup od jagode (liker) - 10 ml;
sok od limuna - 20 ml;
bjelance - 1 komad;
jagode - 1 komad.

Recept: pomiješajte grappa, sok, proteine i liker u šejker, ulijte u čašu napunjenu ledom. Ukrasite jagodama.

3. "Citrus"

sok od naranče - 50 ml;
sok od grejpa - 50 ml;
grappa - 50 ml.

Recept: naizmjenično u jednakim omjerima ulijte sok od naranče i grejpa u čašu, a zatim rakiju. Dobro izmiješajte.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Što je rakija i kako je piti kako treba, oprosti, okusi...

Grappa je još jedno čistokrvno talijansko piće koje se može naći na policama većine barova. Za razliku od limoncello likera, koji se proizvodi na jugu zemlje, rakija se uglavnom priprema na sjeveru Italije, gdje grožđe sazrijeva znatno sporije, što znači da će u njemu biti više kiselosti - piće će biti više zasićeno. Dakle, hajde da shvatimo što je grappa, tko ju je prvi put pripremio, kako je to učinio i kako je kasnije korišten.

Što je grapa i povijest njenog izgleda

U procesu proizvodnje vina neizbježan je otpad - ostaci pulpe, kože od bobica, sjemenki grožđa i češljeva. Naravno, šteta je baciti tako dobro, a to nije preporučljivo, stoga su u različitim zemljama izmislili vlastitu metodu recikliranja otpada od proizvodnje vina. Za to, torta, koja se na francuskom jeziku naziva "marc", u gruzijskoj "chachi", au talijanskom "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon", pa čak i "graspa", podvrgnuta je obradi vode pare pod tlakom, dobivena tekućina je fermentirana sa šećerom i vinskim kvascem, a zatim destilirana u alambics (bakrene destilacijske kocke) ili u destilacijskim kolonama kontinuiranog ciklusa. Ako ne obratite pozornost na male nijanse proizvodnog procesa, grappa je ista kao i chacha u Gruziji ili Pisco brandy u Čileu i Peruu.

Tekućina dobivena nakon destilacije ima čvrstoću od oko 80%, zatim se razrjeđuje do željenog postotka - 39-55%. Grappa (grappa) - po definiciji, talijanski proizvod koji se priprema isključivo od talijanskog grožđa i isključivo u Italiji. Postoji čak i predsjednički dekret od 16. srpnja 1997. godine broj 287. Općenito, piće je zaštićeno zakonom, poput tekile u Meksiku. Kada su se pojavile grappas teško je reći, ali je moguće - vjerojatno prije jedne i pol tisuće godina. Ali bilo je teško reći jesu li sicilijanci koji su prihvatili metodu destilacije od Arapa koji posjećuju otok, stanovnici Furlanije ili burgundski vinari, bili pioniri. Smatra se da je ime pića nastalo zbog grada Bassano del Grappa, koji se nalazi u podnožju planine Grappa (doslovno ime grada i prevedeno - grad u podnožju Grappa).

U Italiji se nalazi muzej grappa. U kockama za destilaciju fotografija.

U početku, grappa je bila isključivo privilegija proletarijata, koji je uspješno izliječio mentalne rane uzrokovane klasnom nejednakošću. To se nastavilo sve do sredine prošlog stoljeća, sve dok je cijeli svijet primijetio gastronomska dostignuća u Italiji. 60-ih - 70-ih. Talijanski vinari vidjeli su komercijalni potencijal u seljačkom piću, a grappa se brzo pojavila iz sjena. U početku su tvrtke zamijenile grube staklene posude elegantnim ručno puhanim kontejnerima, a zatim počele eksperimentirati s njegovom formulacijom.

Onda je sve išlo na palac, a vino grappa postalo je vlasništvo nacije. Povećao se i broj sorti rakije - o njima ćemo govoriti malo niže. Također, proizvođači su usredotočeni na poboljšanje okusa pića, na primjer, počeo koristiti kolač od slabo prešanih, u kojem je sadržaj grožđa sok je 35-40%. Na kraju se grapa više nije smatrala otpadnim alkoholom - piće se smjestilo na radnom mjestu najboljih kuhara iu barovima, gdje se koristilo kao samostalno piće, te kao sastojak ukusnih koktela s osjetljivim okusom.

Sorte rakije ovise o proizvodnji i starenju

Mlada grappa (giovane), koja se također ponekad naziva bianca, bocama se odmah nakon destilacije (nakon nekoliko dana taloženja u staklene posude). Takvo piće tijekom godina ne mijenja svoj okus, a sam okus karakteriziraju stručnjaci kao oštri i ponekad brutalni. Bijela rakija ima loš okus i mirisni buket.

Ako se piće staje u bačvama od hrasta lužnjaka najmanje 6 mjeseci, može se nazvati “affinata in legno”. Ova rakija ima uravnoteženiji i mekši okus. Godišnja rakija je klasificirana kao "invecchiata", a 18 mjeseci - "stravecchia" ili "rizerva". Za to vrijeme piće poprima zlatno-yanatski ton, izraženiji okus s naznakama drva, kao i bogatiji miris. Tvrđava se također povećava - sa 45 na 50%. Zreli grappa je okusan, ali nije pijan ohlađen u hrpama, ali to je nešto niže.

Primjer rakije, održavan 12 mjeseci

Kao i viski, rakija se može jednokratno sortirati (monovitigno), tj. U njenoj proizvodnji koriste se grožđe samo jedne sorte (više od 85%) ili više sorti (polivitigno). Tu je i rakija koja se ne proizvodi od kolača, već iz ukupnog volumena fermentiranog vinskog materijala. Međutim, takav se destilat više ne može nazvati grappa - to je "acquavite d’uva". Međutim, sada se gruzijska chacha proizvodi na isti način - nakon što je gruzijskim vinima uveden embargo, proizvođači nisu imali ništa drugo nego destilirati višak u alkohol.

Kako piti grappu - tajne degustacije

Grappa - je, prije svega, probavni - mnoge talijanske obitelji dobivaju bocu pića nakon srdačne večere. Izvan Italije, piće se poslužuje vrlo rashlađeno, što, kako se sjećate iz članka o viskiju, ne dopušta mu da se potpuno otvori. Zapravo, za mladu rakiju, 8–12 stupnjeva je dovoljno da otkrije sve njezine okuse i specifičnu aromu, bez preopterećenja alkoholnim detaljima. Aged napitak treba piti na temperaturi od 16-18 stupnjeva (podsjećam vas da možete koristiti kamenje viskija za te svrhe).

Staklo za degustaciju rakije

Poslužite grappu ili u konjaku (njuškalo) ili u čašama za kušanje na stabljici - tulipani. Još uvijek prikladne čaše za sherry ili "romer" za bijela Rhine vina. U tu svrhu Talijani koriste šalice za kavu. Da bi se cijenila aroma pića, dovoljno je uzeti čašu uz podnožje noge (kako se ne bi prekidala mirisima koji izviru iz tijela) i donijeti nos točno iznad gornjeg ruba stakla.

Postoji još jedan način da uživate u mirisnom buketu rakije: stavite malo pića na četkicu, utrljajte ga i pričekajte 10-20 sekundi. Ako je četkica bila čista i piće loše kvalitete, odmah ćete to otkriti. Ako vaš kist smrdi po prženom kruhu, grožđicama i drugim radostima - popijte svoje zdravlje. Za kušanje dovoljno 30-50 ml, nema više - u drugim slučajevima trebat će vam užina (voće, gorka čokolada, sladoled, kava, deserti i drugi slatkiši) i nešto od mamurluka sljedećeg jutra =). Istina, mnogi tvrde da se iz dobre grappa toga ne događa. Ne znam, nisam provjerio. Da biste cijenili okus grappe, popijte ga u malim gutljajima, odgađajući na nekoliko sekundi jezik, općenito, okus.

Ova se rakija pije samo uz uživanje i uvijek na sobnoj temperaturi.

Usput, jučer sam pokušao s drugim načinom “njuškanja” pića i stvarno mi se svidjelo. Eksperiment je proveden sa sljedećom serijom kućnih limoncella. Stavite nos ravno u staklo (nemojte pretjerati), ali udišite kroz usta. Zastrašujuće? Čudno? Možda, ali vi pokušavate. Osobno sam osjetio ugodnu aromu limuna, bez nepotrebnih nota otvrdnutog alkohola. Pijte umjereno i namjerno, komentirajte, pretplatite se na ažuriranja bloga. S tobom je bio Rum u lice, Artem Gudimov, gadan barmen s lošim temperamentom i lošim slogom riječi =). Nemojte se oprostiti! * hi *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Što je Grappa

Reći o grapi - što je to, kako se pije i kako se razlikuje od ostalih alkoholnih pića - nemoguće je bez poznavanja procesa njegove proizvodnje. Ovo žestoko piće osvojilo je cijeli svijet svojim specifičnim okusom, koji uključuje talijanski temperament i sunčane arome grožđa.

Što je grappa

Grappa - piće za proizvodnju koje se primjenjuje metoda destilacije grožđa sirovina (zajedno s kamenjem i granama), preostale nakon proizvodnje plemenitih vina. Njegova snaga je 40-60%. Destilacija se provodi metodom destilacije koja se razvila već u 6. - 8. stoljeću prije Krista. u Mezopotamiji.

Postoji legenda o povratku rimskog legionara u Egipat od kuće. Vidjevši destileriju od lokalnih seljaka, Rimljanin ju je ukrao i upotrijebio za dobivanje destilata iz grožđanog otpada.

Prema drugoj verziji, metoda destilacije posuđena je u Austriji, gdje je korištena za dobivanje jabukovače. Po prvi put su talijanske rakije proizvele osobe iz Burgundije, koje su odlučile koristiti austrijsku metodu, mijenjajući samo sirovinu: umjesto jabuka uzimale su grožđe.

Najstarija destilerija u Italiji, koja se bavi proizvodnjom rakije, je Bortolo Nardini. Godine 1779. izgrađena je destilerija Bassano del Grappa koja je revolucionirala industriju uvođenjem nove metode destilacije pare.

U Italiji je 1997. godine donesena uredba kojom se definira što je grappa i potvrđuje pripadnost isključivo talijanskom proizvodu. Glavne regije proizvodnje su sjeverne regije Italije, od kojih je glavna Veneto.

Vrste pića

U početku se talijanska votka smatrala muškim pićem, jer imao je tvrd okus i popio ga u jednom gutljaju. Tijekom vremena proizvodnja je počela primjenjivati nove tehnologije. Testirani su mnogi recepti, napravljene su promjene u tehničkom procesu, što je utjecalo na promjenu okusa prema omekšavanju i dalo piću dodir elitizma.

Moderna rakija - alkoholno piće od grožđa specifičnog voćnog mirisa i jedinstvenog okusa - ima mnogo varijanti:

Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - mladi, bez izdržljivosti;
Aromatica (Aromatika) - za proizvodnju se koriste mirisne sorte grožđa (Muscat, Malvazija);
Affinata (Affinata) - pročišćena, s blagim okusom i zlatnom bojom, razdoblje izlaganja - 6-12 mjeseci;
Invecchiata (Invenchiata) - piće “zrelo”, koje je starilo najmanje 1 godinu;
Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - "stara" rakija koja sazrijeva najmanje 1,5 godina;
Aromatizzata (Aromatizzate) - aromatizirano piće, koje nakon destilacije dodaje aromatična prirodna ulja s mirisom bilja, voća i bobičastog voća;
Monovarietale (Monovarietel) - jedna sortna rakija, proizvedena od 1 sorte grožđa;
Polivitigno (Polyvitigno) - višestruka, tj. izrađene od sorti grožđa iste obitelji, koje se razlikuju po metodama uzgoja, regiji i razdoblju berbe.

Također se razlikuju sorte grappa u geografskom području Italije, gdje raste grožđe. Štoviše, svaka regija ima tradicije i razlike u metodama destilacije, smatrajući ih najprikladnijima i najboljim.

Kako piti rakiju

U Italiji se grožđica s grožđom klasificira kao digestit, koji se nakon večere mora piti, pri čemu se dobiva pravi užitak. Za njegovu uporabu postoje posebne čaše-tulipani posebnog oblika.

Postoje pravila i smjernice za pijenje grappe i na kojoj temperaturi. Od svih sorti, samo se mlado piće pije ohlađeno, sve ostalo treba konzumirati zagrijano do + 17 ° C, što omogućuje uživanje u specifičnom okusu i naknadnom okusu.

Pijenje ili degustacija rakije odvija se sljedećim redoslijedom:

Njezina aroma se udiše (čaša od vina do nosa).
Sipajte malo, popijte gutljaj i držite piće u ustima.
Progutajte i izdahnite.

Takva pravila pomoći će u potpunosti uživati u okusu i mirisu talijanskog pića.

Proizvodnja i cijena

Važan čimbenik u proizvodnji rakije u Italiji je kvaliteta kolača od grožđa. Za njega češće koriste pulpe dobivene nakon proizvodnje crnih vina. Dodaje se sladovini, gdje se zbog količine alkohola i sadržaja šećera odvija proces fermentacije.

U proizvodnji bijelih sorti vina, kolač ne fermentira zbog velikog postotka šećera i manje količine alkohola. Za to su ga zvali "vergini" (djevica).

Ružino vino mora se fermentira u mješavini s bobicama grožđa. To se naziva "polufermentacijom" (robusnije). Prije početka proizvodnje grožđa, pulpa i sladovina se fermentiraju, a zatim se iz sirovine uklone sve kosti, stabljike i grane.

Posljednjih 50 godina u Italiji u proizvodnji metoda za destilaciju rakije koriste se samo automatizirano. Destilator 21. stoljeća je dizajn 3 konusnog aparata, čiji rad osigurava maksimalni stupanj pročišćavanja tekućine od nečistoća.

Nakon destilacije, napitak ima čvrstoću od 65-86%, ali se zatim dovodi do željene konzistencije dodavanjem demineralizirane vode. Konačni sadržaj alkohola trebao bi iznositi 38-60%.

Posljednja faza je zrenje ili starenje, čije trajanje ovisi o vrijednosti pića. Izuzetak je sorta mladog rakije, koji se nakon filtracije i uklanjanja nečistoća odmah flašira.

Ostale vrste rakije u Italiji prolaze kroz fazu "starenja", za koju se ulijevaju u drvene bačve, koje tradicionalno imaju 225 litara. Najčešće se koriste posude od hrasta, jasena, trešnje i akacije. Ovisno o vrsti drva, konačni proizvod dobiva specifičan okus i izgled.

Najlakši tip pića dobiva se u bačvicama od višnje, jantarne boje - u hrastu, koje svojom posebnom aromom nadopunjuju tanine. Aroma grappa ovisi o stupnju hrastovine.

U Italiji postoji oko 130 proizvođača grape, od kojih se većina nalazi u njezinim sjeveroistočnim regijama.

Glavne tvrtke i tvornice:

Berta - proizvodnja se nalazi u Pijemontu, visokokvalitetno piće uliva se u boce neobičnih oblika;
Boccino - tvrtka koja se pridržava tradicionalne tehnike destilacije pića s različitim razdobljima starenja, proizvodi 4 vrste grappa;
Bortolo Nardini - stara i poznata tvornica koju je utemeljila obitelj Nardini;
Vittorio Capovilla - bavi se proizvodnjom voćnih napitaka i rakije; Grappa di Vassano je popularna sorta (41%);
Marolo - tvornica s modernom tehničkom opremom; destilacijom pića koriste se tradicionalne metode; Uz njega se ne proizvode samo rakije, već i deserti.

Grappa i chacha - što je razlika

Ljubitelji duhova pronalaze mnogo sličnosti u metodama za proizvodnju grappa i chacha. Poznato gruzijsko piće proizvodi se i destilacijom iz grožđa, ali postoje razlike.

Grappa i chacha - u čemu je razlika:

Gruzijsko piće ima veću snagu (55-60%), stoga ima grublji okus;
za proizvodnju chache, grožđe koje nije u skladu s propisima uzima se i nezrelo, a vino grappa proizvodi se od pulpe, često s jamama;
u proizvodnji pića koriste se razne sorte grožđa: za gruzijsku - bijelu (Rkatsiteli, Isabella), za talijansku - samo aromatičnu;
Ekstrakt chacha odvija se isključivo u bačvama duda, što piću dodaje specifičnu aromu.

Grappa - jedan od najpopularnijih alkoholnih pića, o čemu svjedoči godišnje puštanje u Italiju 40 milijuna boca koje se otkupljuju u mnogim zemljama.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

Grappa: što je to

Možete potrošiti veliku količinu osobnog vremena tražeći i kupujući originalni alkohol za osobnu degustaciju, ali je bolje odmah obratiti pozornost na piće od rakije.

Riječ je o ekskluzivnom alkoholu, koji je danas predstavnik vrhunske talijanske linije.

To su proizvodi najviše kvalitete, čiji pokazatelji okusa i arome prodiru u samo srce potrošača od prvih trenutaka kušanja.

Ovaj proizvod se ne stidi zabavljati goste i uživati u više sati individualne degustacije.

Grappa: što je ovo piće?

S obzirom na raznolikost alkohola na tržištu, zasigurno ćete dati pristojnu količinu pozornosti i talijansku rakiju.

Riječ je o izuzetnim skupinama alkohola koje se dobivaju kao rezultat destilacije ostataka grožđa.

Riječ je o pulpi koja uključuje kožu, kosti, meso i stabljike. Grappa je jedna od podvrsta rakije, ali točnija definicija bit će jaka mjesečina iz grožđa.

Vizualna izvedba pića može se razlikovati u različitim vizualnim prikazima, od mekog zlata do bogatog burgundca.

aroma

Aromatski buket ističe se bogatim notama vinove loze, isprepletene zajedno s voćem, bobicama i začinskim tonovima.

Gastronomsku podlogu ocrtava primamljiva mekoća vina i dugi voćni okus.

Kako odabrati izvorni proizvod

Grappa - votka s jedinstvenim karakteristikama degustacije, čiji izbor treba tretirati s velikim oprezom. Razlog tome je sustavno povećanje broja falsifikata na međunarodnoj alkoholnoj sceni.

Konkretno, kako ne bi pogrešno izračunati i izabrati stvarno kvalitetan alkohol, pokušajte uzeti u obzir sljedeće nijanse.

Dizajn boce. Moderni proizvođači vrhunskog talijanskog alkohola odgovorno se približavaju svakoj fazi stvaranja proizvoda. Iz tog razloga nikada nećete naići na neravnomjerno raspoređene naljepnice, tragove ljepila, staklenih čipsa, oštećenih poklopaca i drugih tvorničkih nedostataka na licenciranim bocama.
Oblici pakiranja. Vanjska izvedba boca s mirisnim i čvrstim sastavom može biti najraznovrsnija. Svaki proizvođač isporučuje proizvode u autentičnom pakiranju. Stoga, prije kupnje, pokušajte unaprijed posjetiti službenu web stranicu proizvođača i upoznati se s izgledom brendiranih boca alkohola.
Mjesto kupnje. Prilikom odabira premium pića, vjerujte samo specijaliziranim trgovinama. Ne tražite vrhunske proizvode u štalama i trgovinama. Kupite na mjestima gdje možete dobiti potvrdu o kvaliteti.
Trošarina. Svaki strani alkohol mora imati akciznu markicu. Ovaj zaštitni element može biti odsutan samo na proizvodima koji se prodaju u zonama slobodne trgovine.
Čistoća i viskoznost. Svakako zavirite u strukturu pića. Ima visoki stupanj gustoće i čistoće. Branded skupština malo se proteže u procesu punjenja i nikada vas ne tuguje sa sedimentom i drugim blatom u sastavu.

Kako piti rakiju

Kupnjom umjesto talijanske rakije tinktura grožđa, odgovorno postupa s njegovom degustacijom. Da bi vam alkohol dao najživopisnije i ugodnije dojmove potrošnje, svakako uzmite u obzir općeprihvaćene kanone.

Starije varijante mogu se piti na sobnoj temperaturi, dok se one mlađe dobi od 1-2 godine konzumiraju strogo ohlađene. U tom slučaju optimalna temperatura polaza je indikator od 5-10 stupnjeva.

Alkohol se puni u posebne vinske čaše u obliku tulipana ili čaše konjaka. Glavna stvar je da su transparentni, i možete uhvatiti sve izuzetne arome sastava. Što se tiče potrošnje, proizvodi se piju u malim gutljajima uz stalno proučavanje padajuće arome.

Što je njegovo piće grappa

Poput Arak napitka, talijanska votka na pulpi se konzumira s gotovo svim srdačnim obrokom. Iskusni degustatori u isto vrijeme preporučuju posluživanje njezine gorke čokolade, voća, limuna, naranče, sladoleda i drugih slastica.

Konkretno, savršeni par se bira pojedinačno za odabranu skupinu.

Druge uporabe

U klasičnoj prezentaciji, talijanska rakija se ne razrjeđuje s ništa, ali ovaj način degustacije može brzo podnijeti modernog obožavatelja raznovrsnih jakih proizvoda.

Iz tog razloga iskusni mixolozi stvorili su brojne koktele koji mogu značajno promijeniti raznolikost kušačke večeri.

Najzanimljiviji i najpopularniji kokteli na bazi prekrasnog tvrdog alkohola su Abordaj, grožđe od metvice, Citrus, Dolce, Clover, venecijanski zalazak sunca i talijanska supruga.

Isto tako, u potrazi za raznolikošću, možete postaviti pitanje o tome što rakija pije, au odgovorima na nju naći ćete mnogo mješavina koje se mogu primijeniti na grappu.

Koje su vrste ovog pića

Na policama suvremenih specijaliziranih dućana lako možete pronaći razne vrste pulpnog alkohola s ekskluzivnim karakteristikama kušanja. Najzanimljiviji predstavnici ovih proizvoda uključuju:

Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Ima karamelno-jantarnu boju i složenu aromu koja se temelji na petlji kroasana i kandiranog voća. Gastronomske pokazatelje ocrtavaju nježni tonovi citrusa, marelice, vanilije i badema.
Il Moscato di Nonino Monovitigno. Kristalno bistar i proziran alkohol s mirisom kadulje, ruže, grožđa i morskog povjetarca. U svom okusu naziru svijetle dijelove divlje ruže i smokava.
Grappa di Sassicaia. Zlatni skup s bogatom aromom, koji se sastoji od nota kave, vanilije, začina i kakaoa. Gastronomski temelj izgrađen je na kombinaciji lješnjaka i amareta.
Tradizione Nonino. Kristalno bistra mješavina s mekim, svježim okusom grožđa. Miris je izražen mirisnim preljevom nijanse vinove loze.

Povijesna pozadina

Prvi predstavnici grappa pojavili su se u Italiji u XI stoljeću. Ovo piće napravili su seljaci u gradu Bassano del Grappa, od kojih je piće steklo svoje prepoznatljivo ime.

Prvi pisani spomen pića datiran je 1451. godine. Bila je to oporuka u kojoj je bilježnik iz Pijemonta ostavio svojim najmilijima određenu količinu gotovog proizvoda i aparat za destilaciju za njegovu proizvodnju.

1997. godine, s obzirom na ubrzani rast popularnosti pića, talijanska vlada izdaje uredbu kojom propisuje teritorijalnu pripadnost alkohola. Tako se danas samo talijanski alkohol od lokalnih sirovina može nazvati grappa.

Ekskluzivni skupovi za svačiji ukus

Grappa - odlična opcija za dobru rakiju. Popularnost tih pića ne prestaje rasti među početnicima znalaca jakog alkohola. Razlog tome je raznolikost inkarnacija okusa ukrašenih mekoćom blagog vina.

Ova pića se mogu kupiti za osobne degustacije, za masovne svečanosti ili za poklone.

Ovi proizvodi, osim vrhunskog okusa, često imaju i prezentabilan izgled koji im omogućuje da u tren oka postanu vrijedna pratnja svakom događaju.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - vinova loza: povijest, recept i kultura konzumiranja

Među gurmanima koji su u potrazi za izvornim alkoholnim pićima, grapa zaslužuje posebnu pozornost. To je ekskluzivna talijanska premium pića čiji okus i miris osvaja srca jakih ljubitelja alkohola.

Grappa - što je ovo piće

Zapravo, riječ je o talijanskoj mjesečini koja se dobiva iz grožđa: stabljika, sjemenki, kore i meso.

Ako se ranije grappa smatrala pićem pučanstva i siromašnih ljudi koji si ne mogu priuštiti pravo vino, sada se stavlja u rang s elitnim alkoholom.

Grappa pripada nacionalnim sortama rakije.
Najbolja pića proizvode se u regiji Veneto, koja se nalazi u sjevernoj Italiji.
Danas možete kupiti italijansku votku različitih snaga: u vitrinama tržišta alkoholnih pića ima slučajeva od 40 do 55 stupnjeva.
Grappa se odlikuje raznovrsnim inkarnacijama okusa i vanjskom prisutnošću, tako da može biti dostojna pratnja važne večere, poslovnog sastanka, kao i solidan dar.

Iz povijesti pića

Piće je dobilo ime po mjestu gdje su ga seljaci počeli proizvoditi. To se dogodilo u Bassano del Grappi u XI stoljeću. Prvi pisani navodi o voćci grožđa datiraju iz 15. stoljeća: u oporuci jednog talijanskog notara rečeno je o prijelazu na nasljednike čvrstih zaliha gotovog proizvoda i posebnom uređaju za njegovu destilaciju.

Značajke pića

začin

Grappa podsjeća na snažno vino s mekim tonovima i svijetlim voćnim okusom. Ovisno o receptu proizvođača, skupinu možete nadopuniti kavom, čokoladom, začinskim i bobicama.

boja

Ovisno o sorti grožđa, hladovina pića može varirati od zlatne do kestenjaste. To su uvijek čiste boje, koje nisu zamagljene bilo kakvim nečistoćama ili sedimentima.

aromatičan

Buket votke grappa mješavina je aroma vinove loze, bobica, voća i začina.

Kako odabrati grappu

Nedavno je piće postalo popularno na "sivom" tržištu, gdje su njegove krivotvorine češće. Da biste kupili originalnu rakiju, a ne krivotvorenje, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

Kvaliteta ambalaže: prava talijanska rakija uvijek se puni u dobro staklo s točno postavljenim naljepnicama bez mrlja od ljepila. Trošarinski proizvodi isključuju pokrove, čipove itd. U isto vrijeme, svaki proizvođač ima vlastitu autentičnu ambalažu za punjenje, tako da se trebate unaprijed upoznati s asortimanom marke na službenim stranicama marke.
Trošarina: originalna trošarinska oznaka mora biti pričvršćena na izvorne boce stranog alkohola. Ovo se pravilo ne primjenjuje na zone slobodne trgovine.
Prodavatelj: bolje je kupiti ekskluzivna strana pića u specijaliziranim prodavaonicama gdje uvijek možete zatražiti certifikat kvalitete. Malo je vjerojatno da ćete u paviljonu ili trgovini kod kuće pronaći pravu talijansku rakiju.
Izgled pića: u izvornoj grožđanoj vodki nema taloga, zamućenost, uvijek je prozirna i čista. Rakija se također ističe viskoznošću i debljinom: kada se rakiju nalijevaju, čini se da se proteže od vrata do čaše.
Cijena grappa: prava talijanska votka ne može biti jeftina. Volumen od 300 ml može se kupiti u roku od tisuću rubalja, a boce s kapacitetom od 0,7 litara koštat će 5-6.000 rubalja i više. Koliko je originalna rakija, može se procijeniti na službenim web stranicama proizvođača.

Kako piti rakiju

Da biste osjetili dubinu okupljanja, iskusili užitak okusa i pola tonova arome, valja se pridržavati opće prihvaćenih kanona za posluživanje i pijenje grappe.

Ovisno o starosti pića, to se ulije toplo ili rashlađeno, bez razrjeđivanja. U prvom slučaju, to se odnosi na staru rakiju, a mladim skupinama preporučuje se korištenje temperature od 5 do 10 stupnjeva. Tako se bolje otkriva buket pića, njegov jantar i retrookus.
Grappa se ulijeva u čaše za rakiju ili čaše za vino tulipana, pijucka, uživajući i proučavajući nove naglaske padajućeg okusa.
Kao tradicionalni snack, može se upotrijebiti svaki obilan obrok, kao i deserti: voće, osobito agrumi, sladoled ili tamna čokolada. Hrana tandem ispravno odabran, ovisno o okusu nijanse pića.
Grappa je također osnova mnogih koktela koje su moderni miksolozi stvorili.
Ako vam je dosadno s čistim europskim alkoholom, možete napraviti zanimljive mješavine s nacionalnim pićem u Italiji: "venecijanski zalazak sunca", "grožđe od mente", "dolce", "talijansku ženu" i druge alkoholne koktele.
Također za rakiju prikladne recepte za pića koja se pripremaju na temelju bilo koje druge rakije. Mogu se lako pronaći na internetu.

Vrste elitnog alkohola

Danas postoje mnoge vrste grappe, recept koji svaki proizvođač nastoji dopuniti svojom komponentom ili ponuditi jedinstveni dizajn za boce za tradicionalne sastave.

Od ove sorte najzanimljiviji ukusi imaju:

Grappa di Sassicaia je piće koje se temelji na tandemu lješnjaka i likera amareta. Ima zlatnu nijansu i topli okus kakao pomiješan s kavom, vanilijom i začinima.
Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee privući će ljubitelje voćnih naglasaka. Ovaj jantarno piće skladno spaja slatkoću biljaka marelice s osvježavajućim citrusima, bogatim vanilijom i bademima. Miris rakije podsjeća na voće šećera i svježe, samo pečene kroasane.
Tradizione Nonino je čisto piće od grožđa transparentne boje, s okusom i mirisom bobice.
Il Moscato di Nonino Monovitigno - ova opcija za one koji vole svježe kombinacije. Kristalno bistro piće pomiješalo je iskričavu aromu grožđa, svježinu ruže i pikantnost kadulje, a okus je bio ispunjen orijentalnim notama smokava i kiselog šipka.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Što je grappa

Grappa je talijansko alkoholno alkoholno piće snage od 40% do 50%, koje je izvorno proizvedeno u Italiji, a dobiveno je destilacijom grožđa, odnosno ostataka grožđa (uključujući stabljike i kamenje) nakon stiskanja u procesu proizvodnje vina. Okus grožđa, kao i okus vina, ovisi o raznolikosti i kvaliteti korištenog grožđa. Međutim, mnogi proizvođači dodaju voćni sirup kako bi zasladili i omekšali okus. Srodne rakije su kavkaski chacha i južnoslavenski raki.

Grappa se odnosi na vrhunska pića. U skladu s međunarodnim dekretom iz 1997. godine, samo se napitci proizvedeni na Apeninskom poluotoku i iz talijanskih sirovina mogu nazvati grappa. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i njegove standarde proizvodnje. Sada u zemlji postoji oko 120 priznatih proizvođača grappe. Najpoznatiji proizvođač grappa je Nonino House.

Točno vrijeme, mjesto i povijest porijekla pića nisu poznati. Uostalom, prošlo je više od 1500 godina otkako je izrađen prvi prototip moderne rakije. No, Talijani radije nazivaju rodno mjesto pića gradiću Bassano del Grappa u blizini istoimene planine Grappa. Međutim, točno mjesto njezina prvog pojavljivanja dugo je bilo predmetom polemike između stanovnika Pijemonta, Veneta i Friulija.
U početku, ovo piće je bilo vrlo grubo i teško. Popili su ga u jednom gutljaju bez ikakvog okusa glose plosek. Dugo vremena u Italiji rakija se smatrala seljačkim pićem, a zapravo je to bilo upravo to. Da bi cijenili grapu, Talijani su oduzeli mnogo više vremena nego Europska zajednica. Vremenom je grappa doživjela transformaciju okusa i postala je elitno piće. Najpopularnije piće pobijedilo je u 60-70 godina. 20 u. zbog sve veće svjetske popularnosti talijanske kuhinje.

Klasifikacija jakog alkoholnog pića ovisi o mnogim nijansama.

Ovisno o dobi i metodi izloženosti:
Mlada (giovane) rakija, također nazvana bijela (blanca), bocama se odmah nakon destilacije, što je čini bezbojnom. Takva grapa gubi izlaganje, ali dobiva oštar okus.
Suprotno od mlade grappa je grappa affinata in legno, što doslovno znači "biti u stablu". Državni zavod preporučuje čuvanje u drvenoj ambalaži najmanje šest mjeseci, ali to nije potrebno. Ali čak i malo rakije na stablu dobiva mekši okus.
U starosti ili starosti (vecchia ili invecchia), rakija provodi u bačvama najmanje 12 mjeseci.
Riserva, ili "vrlo stara grappa" (stravecchia), nije manje od 18 mjeseci. Za starenje grappa pristaju bačve limousin hrasta ili šumske trešnje. Izvorni materijal, naravno, utječe na okus pića. U bačvama, grappa dobiva ne samo zlatnu nijansu jantara, već i suvišne stupnjeve: obično sadrži 40-50 posto alkohola.

Još jedna osnova za podjelu grappa na vrste i podvrste je homogenost sirovine. To znači da ako se na komadi nalazi 85 posto preostalih sorti grožđa iste sorte, tada će se ta sorta označiti na naljepnici grappe, a piće će se definirati kao monovitigno (pojedinačno sortirano). Sve ostale grappas se smatraju polivitigno (multisort).

Jednokratne grape mogu se podijeliti s nazivom grožđa od kojeg su proizvedeni ekstrakti: grappa iz Cabernet Sauvignona iz Chardonnaya, Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco, itd.

Grappa također može biti:
aromatica - aromatična, napravljena od aromatičnih sorti grožđa kao što su Moscato ili Prosecco;
aromatizzata - aromatizirana rakija s voćem, ljekovitim biljem (cimet, bademi, crni ribiz, jagode itd.).

Sorte rakije mogu se odrediti ovisno o regiji proizvodnje. Općenito, u Italiji se rakija proizvodi samo u pet regija: Trentino, Pijemont, Toskana, Veneto i Friuli (vjeruje se da se najbolje grape proizvode u posljednja dva područja).

Šteta od rakije: Grappa je snažno alkoholno piće, odnosno visoki sadržaj etanola pun je posljedica alkoholiziranosti. Također grapa karakterizira visok sadržaj šećera, au kombinaciji s alkoholom šteta od njezine uporabe je neosporna. Budite zdravi.

http://brosaem.info/grappa.php

DrinkinHome.ru

Site o alkoholnim pićima!

rakija

Grappa - snažno talijansko alkoholno piće, proizvedeno od grožđanog otpada iz proizvodnje vinske pulpe.

Godine 1997 donesen je zakon prema kojemu se samo piće proizvedeno u Italiji iz lokalnih sirovina koje se koriste određenom tehnologijom može nazvati grapa. Njegova domovina se smatra regijom Veneto u sjevernoj Italiji, a do danas se većina grape proizvodi u sjevernom dijelu zemlje, jer je južno grožđe preslatko, prezrelo i slabo aromatično, kao i za ovo piće. Svake godine talijanske tvornice proizvode oko 40 milijuna boca grappe, koje se izvoze u mnoge zemlje širom svijeta.

Kod kuće pola litre bočice grappe može koštati od 7 do 600 eura, ovisno o korištenim sirovinama, vremenu starenja i proizvodnom pogonu. Skupi primjerci često postaju vrijedni predstavnici privatnih zbirki alkohola, a jeftini su namijenjeni za konzumaciju nakon dnevne večere, bez ikakvog razloga. Domaća mlada rakija obično nadilazi jeftinu tvornicu. U Rusiji, boca ovog pića može koštati od 1.000 do 65.000 rubalja, ali svatko tko ima vinograd na dacha, kao i mjesečina s mogućnošću ratificiranja alkohola, može pokušati to učiniti kod kuće.

Snaga grappa je 40 - 55% alkohola, obično - stariji, jači.

Mnogi ljudi imaju slične napitke: ovo je chacha među Gruzijcima, rakija među Nijemcima, markacija među Francuzima, cikudija od Španjolaca i Grka, rakija od Turaka. Međutim, rakija se razlikuje od svih navedenih pića i od rakije po tome što je proizvedena isključivo od grožđa, preostalih iz proizvodnje vina. U proizvodnji preostalih pića može se koristiti svježe grožđe ili vino - proizvod njegove primarne fermentacije. Osim toga, od svih navedenih pića, grappa je najlakša. Na primjer, jačina chache je 55 - 60%, a napravljena je od ostalih sorti grožđa (Rkatsitelli, Isabella) - manje mirisna od talijanskih.

Grappa je neiskusna osoba u tim stvarima koja se zove talijanska votka, ali to je vrlo netočno. Osim transparentnosti mladog pića i postotka sadržaja alkohola, ova dva pića nemaju ništa zajedničko. Vodka je neutralna po okusu i mirisu, ne osjeća se ništa osim alkohola u čistoj votki - stoga se pije ohlađeno iu jednom gutljaju. Grappa također ima bogatu aromu i okus, naslijeđena od grožđa i mesa. Mlada, bezbojna rakija miriše na grožđe, a ostarjela je barem šest mjeseci u drvenim bačvama i postala zlatna i poprima bogat aromatični buket iz drvene rakije. Okus grappe je prilično blag i uravnotežen, ovisi prije svega o sorti grožđa i kvaliteti sirovina, kao io dobroj vjeri proizvođača. Unatoč visokom stupnju, lako se pije.

Kako i od čega se rabi

Za rakije je najprikladnija pulpa od proizvodnje crnog vina - takvo grožđe je potpuno fermentirano, njegova komina sadrži alkohol, a ne šećer i ne zahtijeva prethodnu fermentaciju. Oni se zalijevaju vodenom parom, a nastala tekućina podvrgava se dvostrukoj destilaciji u tradicionalnom bakrenom alambikeu.

Od proizvodnje ružičastog i bijelog vina ostaje pulpa s visokim sadržajem šećera i minimalnim postotkom alkohola, pa se fermentira prije destilacije - fermentacija pod utjecajem vinskih kvasaca i šećera. Kod kuće ponekad koriste grožđe, preostalo od proizvodnje soka. Takav proizvod uopće nije bio podvrgnut fermentacijskom procesu, stoga je izliven vodom, dodana je glukoza - toliko da, nakon miješanja, mjerač šećera pokazuje oko 22%, lijeva vinski kvasac i ostavlja ga za fermentaciju. Može se koristiti i običan šećer, ali njegov kvasac je problematičan, tako da piće ima karakterističan okus kvasca, kao što je onaj iz mjesečine.

Za proizvodnju rakije odgovaraju grožđa bez pulpe i lišća, a najbolji proizvođači - i bez kamenja. To je zbog činjenice da su svi šećer, alkohol i okus koncentrirani u koži i pulpi grožđa, a svi ostali dijelovi daju gorčinu i oštrinu piću.

Pripremljena braga se dekantira, odvajajući kolač tako da ne ulazi u destilacijsku kocku. Kod dvostruke destilacije odvaja se višak alkohola - grappa prolazi kroz proces ratifikacije. Nakon toga se filtrira, čisti od ulja i nečistoća treće strane - ispada idealno transparentan bezbojni destilat. U pravilu je prejaka, pa se razrjeđuje čistom vodom do željene snage - i tako se pravi rakija.

Vjeruje se da se najbolja grapa dobiva tradicionalnom metodom destilacije, u bakrenim alambikeima, no mnoge biljke koriste moderne destilatore kontinuiranog ciklusa.

Vrste rakije

Prvi u tehnološkom procesu je Grappa Giovanni (ona je Bianca). To je piće, čiju smo proizvodnju opisali gore, bez ikakvih naknadnih manipulacija. Savršeno je transparentan i bezbojan, s izraženom aromom grožđa, ali oštar, kao i za rakije, okus.

Grappa Giovanni se odmah može puniti i poslati na police, a može se pretvoriti u sve ostale vrste ovog pića.

Dodate li mu eterična ulja bobičastog voća, voća ili ljekovitog bilja, on će steći bogatije arome i okusa, a zvat će ga Grappa Aromatizzata. Isti učinak može se postići inzistiranjem na početnom proizvodu na određenim bobicama, začinskim biljkama ili začinima - na primjer, jagode ili cimet. Za takvu grappu dopuštena je zamućenost (od ulja) ili obojenost.

Ponekad, primjerice, za izvoz u Ameriku grapici se dodaje voćni sirup. Ne samo da obogaćuje okus i aromu, već daje i bezalkoholno piće.

Ostatak grožđa nakon proizvodnje stavlja se za dozrijevanje u drvene bačve. Klasična inačica je starenje u drvenim bačvama od trešnje, ali sada se hrastove bačve sve više koriste za davanje okusa sličnog konjaku. Također je dopušteno u posudi s pepelom ili bagremom. Takva grappa dobiva jantar, zlatnu boju, miris i okus s notama vanilije, papra, badema, lješnjaka i breskve.

Ovisno o trajanju izlaganja, grappa postaje Affinata (od šest mjeseci), Veccia (godinu i pol) ili Stravecchia (to je riserva, tijekom jedne i pol godine).

Osim svojstava ekstrakta i aditiva, ime grappa može ukazivati na regiju Italije u kojoj se proizvodi, kao i na sortu grožđa. Grappa iz "sortiranih" sorti grožđa jedne grupe naziva se Polivitigno, a ako barem 85% sirovina pripada istoj sorti, onda piće naslijedi ime ove sorte grožđa. Ako na bocu rakije koja vam je došla u susret riječju Aromatica, to znači da je napravljena od sorte grožđa sa svijetlim, karakterističnim mirisom, primjerice od muškatnog oraščića.

Kako i s čime piti

Za pijenje grappe postoje posebne naočale u obliku tulipana - slične naočalama za šampanjac, ali u podnožju iznad korijena. U takvim čašama, fini miris ovog plemenitog pića najbolje se osjeća, otvara se postupno, a alkohol gotovo i ne osjeća. Ako takvih čaša nema, obični konjak će to učiniti.

Piju grappu malo ohlađenu, 11 ± 2 S za mlado, prozirno piće i oko 17 0 S za vrhunsko piće. Trebali biste polako piti: najprije uživajte u mirisu, a zatim popijte malo rakiju, držeći je u ustima barem nekoliko sekundi, kako biste imali vremena osjetiti sve bogatstvo okusa. U čistu grappu ne dodaje se led. Grappa je izvrsno piće za ugodan razgovor, pogotovo nakon jela - izvrstan je digestiv i poboljšava probavu. Oni ga piju polako, uživaju u svakoj kapi, zbog procesa, a ne zbog brze intoksikacije.

Možete jesti grapu u bilo kojem srdačnom jelu, kao i tamnu čokoladu, agrume i drugo voće, sladoled, ili čak popiti neku prirodnu kavu. Profesionalni degustatori između različitih vrsta rakije piju pola čaše mlijeka kako bi isprali sve okusne senzacije.

Tu je čak i originalan način pijenja rakije - iz šalica espressa (ne opran od ostataka pića). Okus prirodne kave dobro se slaže i nadopunjuje grapu. Nije neuobičajeno da Talijani imaju espresso s dodatkom grappe.

Također možete pripremiti koktele uz sudjelovanje ovog jakog pića. Najpopularnije su:

Citrus - za pripremu u jednakim dijelovima, po 50 ml, kombinira sok od grappe, naranče i grejpa. Svi sastojci se uliju izravno u čašu, počevši od sokova, i dobro promiješaju.
Djetelina je kombinacija 30 ml rakije, 20 ml soka od limuna i 10 ml sirupa ili likera od jagode. Njima se dodaje 1 bjelanjak, sve je dobro tučeno u tresilici, ulijeva se u čašu s ledom i ukrašava jagodama.
Talijanska supruga - za ovaj koktel miješa se 40 ml grappa, 10 ml limunovog soka, 5 m Blue Curacao (likera) i leda u posudu i poslužuje u čaši.

1 komentar na "Grappa"

Nemojte se nadati snazi ovog dizajna. Ako želite donijeti takav poklon kući, pakirajte boce najbolje što možete, ne zaboravite da pokretači na zračnim lukama nemaju iskrenu ljubav prema vašim koferima. Ako se pakira loše, može se dogoditi pravi fijasko boci fijaska.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Što je Grappa: sve o najstarijem destilatu Europe

U Italiji vjerojatno nema doma, gdje se nalazi boca grappe, koju Talijani čast. Dakle, ono što je talijanska rakija, njezine vrste i kako pravilno popiti ovo piće pomoći će vam da saznate dolje navedene informacije.

Grappa - izvrsno talijansko vino, koje se dobiva iz sjemena i stabala grožđa, destilacijom unaprijed pripremljene kolače, snage od 40 do 50%.

Isprva je to bilo omiljeno vino siromašne klase, ali se tijekom godina etabliralo kao ekskluzivno alkoholno piće koje se danas smatra jednim od standarda Italije.

Povijest

Ovo nacionalno piće talijanske grappa pojavilo se 1876. godine i dobilo je ime po gradu u blizini planine Grappa. Istodobno, pravni temelj za grappa vodku uspostavljen je tek 1997. godine, od izdavanja dekreta koji ga definira kao destilat iz talijanskih sirovina proizvedenih u Italiji. Danas se proizvodnja ovog egzotičnog pića bavi oko 120 tvrtki.

Talijanska rakija - nacionalno piće Italije

Danas se grapa može pripisati vrhunskoj klasi, a ulijeva se u vrhunske dizajnerske boce po vrlo visokoj cijeni.

Vinari su se izvrsno uklopili u najbolji okus likera, rakije i votke.

Poznata vinorodna regija Veneto nadilazi proizvodnju ovog pića u Furlaniji, Trentinu i Pijemontu, a Bassano del Grappa u Italiji s pravom se priznaje kao njegovo rodno mjesto.

vrsta

Da biste u potpunosti razumjeli kakvu napitak od rakije, trebate isprobati najviše sorti koje se razlikuju u načinu proizvodnje i vremenu koje se daje za starenje pića. Općenito, za njegovu proizvodnju uzimaju se ostaci fermentiranog grožđa, koji se pod tlakom tretiraju vodenom parom uz daljnju destilaciju dobivene alkoholne tekućine.

Kako napraviti grappu - pogledajte u videozapisu:

Kao rezultat toga, uspjeli smo dobiti vrlo ukusna alkoholna pića koja imaju svoje osobine:

Vlanka se smatra svježe iscijeđenim pićem, najčešće bijelom bojom s prilično grubim okusom. Smatra se najpristupačnijom vrstom grappa, zbog svoje niske cijene i najpopularnijeg u Italiji;
Affinata in legno - piće staje u bačvi do 6 mjeseci, mekog okusa sa svijetlo zlatnom nijansom;
Vecchia - grappa stara godinu dana u drvenoj posudi;
Stravecchia - grappa, ugušena u hrastovim bačvama do 1,5 godine, bogate zlatne boje i čvrstoće preko 50%;
Monovitigno - piće čija je proizvodnja jedna od najboljih grožđa Cabernet ili Ribolla, Teroldego ili Pinot Gris, Nebbiolo ili Chardonnay;
Polivitigno - piće koje proizvodi dvije ili više sorti grožđa;
Aromatica - mirisna rakija proizvedena destilacijom jedne od mirisnih sorti grožđa - Muscat ili Proseko;
Aromatizzata - piće na bazi žestokih alkoholnih pića koje se dobivaju infuzijom voća, bobičastog voća ili začina - badem, smreka, cimet, anis itd.;
Uve je rakija za čiju proizvodnju se uzima cijela grožđa, čime se dobiva vino s inherentnom snagom i čistom aromom vina;
Soft - smatra se najnižom razinom pića, često bez dosezanja čak 30 ° C;
Villa Mazollini - proizvedena od grožđa Nebbiolo, kristalno bistre boje;
Nonino - nonino rakija napravljena od tradicionalnih talijanskih šljiva i badema, sakupljena u određenim dijelovima Italije, ima nježan fini začinski okus s vremenom starenja od 65 do 12 mjeseci;
Barbero je istinski talijanski nacionalni grappa barbero, proizveden isključivo od grožđa Barollo koji se uzgaja u regiji Pijemont, prvi je pokušaj njegove proizvodnje datira iz 12. stoljeća i od tada se primjećuje jedinstvena tehnologija, zahvaljujući kojoj je vino obogaćeno ugodnim karamelnim okusom tamne jantarne boje.

Postoje mnoge vrste grappa.

Popularna sorta Blanka konzumirala se rashlađena na 8 ° C, a ostatak - na sobnoj temperaturi.

Većina gurmana voli dodati kavu ili samo okusiti čisti limun.

Posebno su traženi kokteli od grappe, među kojima su osobito popularne „talijanska žena“, „Manhattan“, „Grappato“ i „Dolce“.

Kako piti?

Za pravo piće morate se raširiti i stoga morate znati jednostavna pravila kako piti rakiju kako biste razumjeli sve užitke u njegovom ukusu:

Koristi se ohlađeno vino u dobi od 1-2 godine, čija maksimalna vrijednost treba biti od 5 do 9 ° C. Ako je starenje vina više od 2 godine, tada će najoptimalnija biti sobna temperatura;
Ovo piće zahtijeva posebna jela, na primjer, čaša za rakiju treba imati oblik tulipana, a čaša za rakiju treba imati tanku dugu nogu. Poštivanje ovih suptilnosti pomoći će da se preciznije uhvati rafinirani okus pića;
Osim toga, ovo vino zahtijeva pravilnu uporabu. Ako je to čaša, a zatim napunjena ¾, najprije morate uhvatiti miris, a zatim uživati u malim gutljajima.

Čaša za rakiju trebala bi imati oblik tulipana

Bolji obrok?

Kušanje dobrog vina zahtijeva prisutnost dobre talijanske užine, to je ono što bi grappa trebala piti:

Kanapei s maslinama punjeni grožđem ili čokoladom;
Stvarna talijanska tjestenina, rižoto;
Mesna jela;
S desertima;
Bilo koja jela po vašem ukusu.

Grappa je dobra s ukusnom hranom.

razlike

Svaka regija u Italiji, koja se bavi proizvodnjom rakije, posjeduje stoljetnu prtljagu tradicije i kulture destilacije, razlikujući svaku sortu grappa i čineći je jedinstvenom za razliku od bilo kojeg drugog vina.

Čak i osoba koja je prvi put pokušala grapu i chachu shvatit će razliku, prva je obdarena posebnim okusnim osobinama i ima veliku snagu.

Naravno, talijanski alkoholni rakija, i da je to zapravo simbol Italije, koja nema analogije u svijetu, malo ljudi shvaća. Odabir putovanja u ovu zemlju vjerojatno će kod kuće dobiti recept za rakiju, koji stari vinari često dijele dok kušaju drugu marku.