Prevedeno s latinskog jezika, riječ vitamini znači "život". Stoga je jasno koliko su važni i nužni ovi elementi za ljudsko tijelo, kao i za svako živo biće, za normalan razvoj i funkcioniranje svih sustava za održavanje života.

Postoji cijela znanost koja se zove vitamologija, zajedno s biokemijom i farmakologijom, koja proučava svojstva pojedinih vitamina i cijelih kompleksa, njihov učinak na žive organizme, definiranje njihovih proizvodnih metoda i pravila upravljanja u pojedinačnim terapijskim i profilaktičkim slučajevima.

Jednostavna hrana koju čovjek konzumira sadrži vrlo malu količinu vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu. Da, i oni su u takvom stanju da ne mogu probaviti i potpuno ih obraditi enzimima probavnog sustava. Nemaju kalorija i nisu izvor energije za tijelo, oni su, ipak, vrlo važni za pravilan metabolizam i sprječavanje pojave tako ozbiljnih bolesti kao, na primjer, skorbut i avitaminoza. Trenutno, znanstvenici emitiraju 13 tvari koje su prepoznate kao bitni vitamini za ljudsko tijelo. U jednom članku teško je navesti imena svih vitamina i njihovih komponenti. Najvažniji elementi za normalan i zdrav ljudski život su:

- Vitamin B5 i B6. Nedostatak ovih vitamina uzrokuje bolove u zglobovima, gubitak kose i oštećenje vida i pamćenja.

- Vitamin C - askorbinska kiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do krvarenja desni, pa čak i skorbuta.

- Vitamin D. Uz smanjenje ovog vitamina razvija takvu opasnu bolest, kao rahitis.

- Vitamin A. Simptomi nedostatka ove tvari u tijelu su noćna sljepoća, suhoća i crvenilo očiju.

Tijelo može samostalno sintetizirati neke vitamine, na primjer, vitamin D nastaje u koži osobe djelovanjem sunčevog ultraljubičastog zračenja. Većina vitamina treba uzimati s hranom. Stoga je iznimno važno svima, osobito onima koji su oslabljeni bolešću ili nakon zimske sezone, slijediti pravilnu i uravnoteženu prehranu. Velika je i uloga kompetentnog unosa vitaminskih kompleksa u prevenciju i liječenje bolesti tijela. Ali neovisni i nekontrolirani unos tih tvari, bez savjetovanja s liječnikom, može prouzročiti nepopravljivu štetu osobi.

Opcija 2

Ljudsko tijelo je dobro koordiniran mehanizam koji zahtijeva uspješnu nadopunu u obliku hrane, vode i mikroelemenata, koji se još uvijek mogu nazvati vitaminima, za uspješan rad bez prekida. Vitamini iz latinskog znači "život". To su organski spojevi mikroelemenata koji su potrebni za bilo koji organizam. Oni mogu utjecati na određene procese.

Vitamini se mogu naći u hrani, okolišu, biljkama, voću i slično. Važno je napomenuti da se vitamini u manjoj mjeri nalaze u prehrambenim proizvodima. Zapravo, ne postoji precizna definicija vitamina. Trenutno je poznato 13 vitamina. Svi su proučavali posebnu znanost o vitaminologiji. Razmatra uporabu vitamina u lijekovima za liječenje i prevenciju bolesti.

Vitamini imaju posebnu funkciju katalizatora unutar aktivnih tvari, enzima. Također regulirati sadržaj hormona u tijelu ili njihovu zamjenu. Vitamini igraju važnu ulogu u metabolizmu, jer nisu izravni i upravo zbog nedostatka kalorija i ne predstavljaju strukturalnu komponentu staničnog tkiva. Prema studijama, sadržaj vitamina ne utječe posebno na rad, strukturu i vanjske procese u tijelu, već na njihov nedostatak ozbiljnih posljedica. To mogu biti bolesti: skorbut - nedostatak vitamina C, što dovodi do krhkosti tkiva. Nedostatak vitamina - neadekvatan sadržaj vitamina. Osim nedostatka može biti višak vitamina, ova bolest se naziva hipovitaminoza.

Svi su vitamini podijeljeni u dvije skupine: one koje nisu sintetizirane su one koje treba unositi samo kroz hranu. I najmanja skupina - sintetizirana, koja se neovisno formira pod kožom zbog sunčeve svjetlosti.

Vitamini se mogu nazvati samo onim elementima koji su organske tvari, čije odsustvo može dovesti do bolesti, a tijelo ne može samostalno proizvoditi i koje treba svakodnevno konzumirati svaka osoba. Vitamini su neprimjetan ali važan dio života osobe bez koje on ne može postojati.

vitamini

Zanimljivi odgovori

JK Rowling rođen je 31. srpnja 1965. godine. Odrasla je u Engleskoj u Gloucestershireu.

Moji glodavci su povezani sa štetočinama ili slatkim malim stanovnicima polja. Štoviše, glodavci su najbrojnije skupine sisavaca.

Ugljen je prvi mineral koji je čovjek počeo koristiti kao gorivo. Sve do 60-ih godina prošlog stoljeća ugljen je bio glavni izvor energije.

Klasa Ptica definitivno se razlikuje od ostalih životinja, čak i ako mogu letjeti. Jedan od najljepših predstavnika je rod lastavica. Ali što imaju osim ljepote?

Istraživanje svemira - istraživanje i korištenje svemira od strane čovjeka za industrijske, praktične, znanstvene, obrazovne svrhe.

http://sochinite.ru/otvety/biologiya/vitaminy-soobshchenie-doklad

Poruka o vitaminu c

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Potvrdio stručnjak

Odgovor je dan

Cininka

Vitamin C (ili askorbinska kiselina)
je prirodni (ili prirodni) vitamin (jer se nalazi u proizvodima biljnog podrijetla). Topljiv u vodi.

Dnevna doza vitamina: 50 mg.

Ovaj vitamin je uključen u redoks reakcije, je stimulans za pokretanje imunoloških procesa u tijelu, uključen je u jačanje krvnih žila, a također je potreban za normalan rast i regeneraciju tkiva.

Znakovi hipoglikemije i avitaminoze su: skorbut (zubi ispadaju, zubno nadutost i krvarenje, slabost, umor, gubitak otpornosti tijela na bolest (oslabljen imunitet))

Vitamin C nalazi se u sljedećim namirnicama: citrusima (naranče, mandarine.), Crni ribiz, brusnice, pasulj, krumpir, češnjak.

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

http://znanija.com/task/17028609

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je u vodi topiv vitamin koji se može distribuirati u ljudskom tijelu s normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može sam proizvesti vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno uključiti što je moguće više hrane u našu dnevnu prehranu, koja sadrži vitamin C. Učinak vitamina na tijelo se zadržava, u pravilu, od 8 do 14 sati nakon što se uđe u organizam. organska sfera. Nakon tog razdoblja blagotvorna svojstva vitamina počinju slabiti. Višak vitamina otopljenih u tekućinama, u pravilu se eliminira iz tijela amonijakom. U slučaju da dnevni obrok osigurava manje od polovice ukupnog broja vitamina topljivih u vodi potrebnih tijelu, manjkavi simptomi mogu se pojaviti samo mjesec dana kasnije, mnogo brže nego u situaciji s nedostatkom vitamina topljivih u mastima.

Korisna svojstva koja posjeduju vitamin C ili askorbinska kiselina:

• Vitamin C ili askorbinska kiselina poboljšavaju zdravlje zuba, normaliziraju desni i koštano tkivo;
• Osim toga, vitamin C potiče zacjeljivanje rana i prijeloma kostiju, a askorbinska kiselina poboljšava ožiljke na koži;
• Askorbinska kiselina sprječava avitaminozu i skorbut;
• Vitamin C, kao i askorbinska kiselina povećavaju imunitet;
• Vitamin C smanjuje rizik od akutnih respiratornih infekcija, SARS-a, a askorbinska kiselina ubrzava njihovo liječenje;
• Vitamin C također pomaže u jačanju krvnih žila;
• Askorbinska kiselina povećava apsorpciju željeza;
• Vitamin C se također smatra jednim od glavnih antioksidanata potrebnih ljudskom tijelu.

Vitamin C može potaknuti rast i cjelovitu formaciju stanica te poboljšati pravilnu apsorpciju kalcija. Ako uzimate vitamin C u velikim količinama, to će također pridonijeti pravilnoj borbi našeg tijela s bolestima ili infekcijama, dok zacjeljuje rane ili se oporavlja od kirurških intervencija. Osim toga, vitamin C je uključen u vraćanje i održavanje zdravlja mekih hrskavica, koštanog tkiva, zuba i desni, a također pomaže u smanjenju mogućeg stvaranja krvnih ugrušaka i različitih hematoma.

Osim toga, vitamin C je potreban za pravilnu sintezu kolagena, staničnog "cementa", koji sudjeluje u pravilnom formiranju tkiva, kao iu formiranju kože, ožiljka, grana tetive, ligamenata i, naravno, krvnih žila mozga. C smanjuje potencijalnu avitaminozu, jača imunitet, povećava otpornost organizma na razne infekcije i pomaže u izbjegavanju bolesti ARD, ARVI i FLU. S točke gledišta dr. Linusa Paulinga, koji je glavni stručnjak u ovom području, vitamin C također smanjuje rizik od bolesti za nekoliko vrsta raka za 75%.

Sadržaj vitamina C i askorbinske kiseline u proizvodima

Askorbinska kiselina nalazi se u značajnoj količini u biljnoj hrani, citrusnom voću, povrću i lisnatom. Askorbinska kiselina se također nalazi u lubenici, prokulicama, cvjetači i kupusu, crnoj ribizli, papriki, jagodama, rajčicama, jabukama, marelicama, breskvama, krastavcima, divljim ružama, jasenima, pečenim krumpirima u "uniformama". Osim toga, askorbinska kiselina se nalazi u dovoljnim količinama u hrani životinja, na primjer, u jetri, nadbubrežnim žlijezdama i bubrezima.

Vitamin C se nalazi u značajnim količinama u bilju, primjerice u lucerni, diviziji, korijenu čičaka, gerbilu, stočnoj hrani, piskavici, piskavici, hmpu, preslici, kelpu, pepermintu, koprive, papriki, crvenoj paprici, peršinu, borovim iglicama, stolici, bokvica, lišće maline, crvena djetelina, šipak, lišće ljubičice, a također i kiseljak.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.php

Vitamin C Post

Svatko od nas je čuo frazu: "Jedite više vitamina C." Obično nema pitanja - starija generacija zna bolje, a što je teško jesti jednu narandžu za ručak? Na prvi pogled, apsolutno ništa. Međutim, mnogi od nas, koji žele biti najzdraviji ljudi na svijetu, počinju apsorbirati hranu koja sadrži vitamin C, gotovo tona. Koliko je koristan ovaj "žar" i zašto nam uopće treba taj vitamin C?

Vitamin C se smatra jednim od najvažnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, koji ne može proizvesti. Na dan, liječnici savjetuju primanje oko osamdeset miligrama ove tvari.

Prvi razlog - vitamin C je prekrasan antioksidans. Poboljšava prirodnu obranu tijela, kao i bilo koji antioksidativni „borbeni“ slobodni radikali koji se mogu akumulirati u tijelu i uzrokovati stanje nazvano „oksidativni stres“. Kao posljedica oksidativnog stresa uništavaju se zdrave stanice u tijelu i pojavljuju se razne kronične bolesti.

Drugi razlog je taj što vitamin C pomaže u snižavanju krvnog tlaka utječući na zidove krvnih žila. Ne zaboravite na ovo korisno svojstvo ovog vitamina, s obzirom da visoki tlak može uzrokovati razne bolesti srca (što je jedan od glavnih uzroka smrti u svijetu).

Usput, ako stalno konzumirate (ali, naravno, u razumnim granicama) vitamin C, možete smanjiti rizik od bolesti srca: ne samo smanjiti krvni tlak, već i normalizirati razinu kolesterola. I to je, usput rečeno, činjenica koju su dokazali znanstvenici!

Drugi razlog zašto biste trebali uključiti vitamin C u prehranu je da smanjite količinu mokraćne kiseline u krvi. Mokraćna kiselina se može odložiti u zglobovima, ako je količina prevelika, što dovodi do gihta. To je vrlo neugodna bolest koja je popraćena upalom zglobova i pojavom edema. Vitamin C ne samo da može smanjiti sadržaj mokraćne kiseline, nego i zaštititi tijelo od napada gihta.

Oni koji pate od nedostatka željeza u krvi također bi trebali obratiti pozornost na ovaj element u tragovima: pomaže tijelu da bolje apsorbira željezo. Vitamin C, na primjer, može ga pretvoriti u tvar koja se lako apsorbira, što je važno za one koji ne jedu meso.

Posebnu ulogu igra vitamin C za naš imunološki sustav. Ima pozitivan učinak na proizvodnju i rad bijelih krvnih stanica, a također jača zaštitu kože i pomaže bržem zacjeljivanju rana.

Budući da se vitamin C bori protiv oksidativnog stresa, pomaže da ljudsko pamćenje ostane jednako dobro i općenito ima pozitivan učinak na mozak. Međutim, ne budite revni: od prekomjerne konzumacije vitamina C može uzrokovati očne bolesti.

Pogledajte i:

Ne zaboravite uključiti MedPulse.Ru u popis izvora koje ćete s vremena na vrijeme naići:

Pretplatite se na naš kanal u Yandexu

Dodajte "MedPulse" u svoje izvore na Yandex.News ili News.Google

Također će nam biti drago vidjeti vas u našim zajednicama na VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.

http://www.medpulse.ru/health/380845.html

Elementi u tragovima

Vitamin "C" je korisna supstanca s kojom smo upoznati još od djetinjstva. Vitamin C se smatra najpopularnijim od svih poznatih vitamina. Mnogi ga zovu askorbinska kiselina i to s pravom. Askorbinska kiselina, vitamini protiv pečenja, vitamini protiv pročišćavanja su sve to. Ovaj vitamin je vrlo značajan i tražen.

Vrijednost za tijelo

Zahvaljujući ovom vitaminu, mnogi procesi uspješno djeluju u tijelu. Učinak vitamina C na ljudski organizam, prvenstveno zbog njegove sposobnosti da daje i pridaje atome vodika.

Askorbinska kiselina može utjecati na stvaranje živčanog sustava. Smanjenje razine ovog vitamina u tijelu dovest će do smanjenja razine serotonina, što će uzrokovati migrene, različite depresivne poremećaje i poremećaj u području percepcije boli.

Biti važan antioksidans, vitamin C, aktivno sudjeluje u sintezi kolagena i prokolagena. Baveći se ženskom ljepotom, sudjeluje u metaboličkom procesu folne kiseline i željeza, kao iu sintezi kateholamina i steroidnih hormona.

Važna funkcija je i regulacija zgrušavanja krvi i normalizacija kapilarne permeabilnosti.

Vitamin C ima vodeću ulogu u formiranju zaštitnih svojstava organizma, jer ima jaka protuupalna i antialergijska svojstva. Ima jedinstvenu sposobnost neutraliziranja mnogih otrova. Osim toga, zbog svojih svojstava, rane i opekline liječe mnogo brže.

Askorbinska kiselina povećava snagu krvnih žila, aktivira žlijezde endokrinog sustava. Koristeći višak kolesterola iz zidova jetre, vitamin C štiti taj organ od štetnih učinaka.

Dnevni unos vitamina C

Odrasla osoba treba 70-100 mg ovog vitamina.

mana

Nedovoljna količina vitamina u tijelu može značajno pogoršati cjelokupno stanje. Ako tijelo izgubi askorbinsku kiselinu, to prije svega utječe na zaštitne funkcije, kao i na smanjeni imunitet.

Smanjenje vitamina dovodi do kvara živčanog sustava. Neočekivana razdražljivost, depresija, slabost i umor su znakovi nedostatka askorbinske kiseline.

Hipovitaminoza će svakako utjecati na izgled. Mogući gubitak župe, suhe kože, krvarenja desni i čak gubitka zuba.

Najopasniji oblici manifestacije nedovoljne količine vitamina C u tijelu su bolesti anemije i skorbuta.

višak

Ako pređete sadržaj vitamina C može izazvati povraćanje, mučninu, glavobolju. Osim toga, može doći do povećanog mokrenja i proljeva. Ponekad ima slučajeva crvenila kože.

Uporaba askorbinske kiseline u velikim količinama može smanjiti razinu apsorpcije vitamina B12 u krvi.

Vitamini djeluju na tijelo samo kada su u potrebnim dozama. Da biste izbjegli neravnotežu vitamina, svakako se posavjetujte sa stručnjakom prije konzultacija.

http://zhit-budete.ru/microelementy/vse-o-vitamine-c

Sve o vitaminu C

Sadržaj:

Postojanje vitamina koji je spreman izdržati skorbut, znanstvenici su pogodili sredinom devetnaestog stoljeća. Među nautičarima i liječnicima bilo je neizgovoreno pravilo: razrijediti uobičajenu prehranu krumpirom, agrumima i voćem. Zbog dovoljne količine tvari, tijelo je zaštićeno od virusnih infekcija, imunološki sustav se samostalno bori protiv virusa i infekcija.

Nakon nekoliko desetljeća, istraživačica Zelva je počela proučavati sastav vitamina C, a ubrzo je uspio izvaditi askorbinsku kiselinu iz svježe iscijeđenog limunovog soka. Međutim, u dvadesetim godinama, materijalna i tehnička osnova nije dopuštala daljnji napredak u studijama. Nakon nekog vremena, Albert Georgie i Charles King uspjeli su dešifrirati kemijsku formulu tvari, razvili umjetnu sintezu. Od tada, stotine znanstvenika posvetilo je svoj rad proučavanju svojstava vitamina C. Danas se tvar redovito koristi u medicini i industriji ljepote.

Nakon otkrića askorbina, u europskim zemljama njegova je uporaba dosegla rekordnu razinu. Vlada je preporučila da stanovnici koriste element tri puta dnevno, bez razumijevanja je li novi element koristan. Uskoro su se medicinske ustanove počele žaliti na hipervitaminozu askorbinske kiseline, čiji su simptomi opasni za ljudski život. U Njemačkoj i Norveškoj uvedena su ograničenja na proizvodnju, promidžbu i prodaju vitamina C, što je omogućilo izjednačavanje situacije. Ljudi su bili oprezni glede tvari koja se nedavno smatrala čudotvornim lijekom za sve bolesti.

Ograničenja na askorbinsku kiselinu ostaju do sada. Osim toga, Europski sud je 2005. godine naložio proizvođačima da u uputama za pripremu zamijene izraz "liječi, produžuje" s "promiče, štiti". Liječnici se obvezuju regulirati doziranje elementa kako bi se izbjegle neželjene komplikacije.

Unatoč prisutnosti kontraindikacija, preporuka, biološka uloga vitamina C u funkcionalnosti tijela je ogromna. Prehranu treba pažljivo pratiti kako bi se osigurao unos dovoljne količine tvari s prehrambenim i vitaminskim pripravcima.

KONCEPT ASKORBNE KISELINE

Kemijska formula askorbinske kiseline je C6H8O6. Prah se ne razlikuje od ostalih vitamina: topiv u vodi, otporan na masti, ima kiselkast okus, ali nema miris. Ako se nepropisno skladišti, raspada se i nalikuje prahu u svojoj strukturi.

Na kojoj temperaturi je vitamin C uništen? Destruktivni proces počinje na 60 stupnjeva i raspada se u čestice na 100 stupnjeva.

Kemičari su dokazali da su molekule vitamina C po sastavu slične kristalnom šećeru, ali postoje značajne razlike. U prehrambenoj industriji pojavio se umjetno derivirani vitamin C, koji je odmah postao popularan prehrambeni aditiv pod brojem E315. Aditiv nema ista korisna svojstva kao izvorni, iako je mnogo jeftiniji.

FUNKCIJE U ORGANIZMU

Glavna uloga askorbinske kiseline u ljudskom tijelu je borba protiv radikala i antioksidativnih svojstava. To je najjači antioksidans, jer štiti unutarnje organe i tkiva od mogućih oštećenja, razvoja raka.

Što je vitamin C? Svojim sudjelovanjem u tijelu odvijaju se redoks procesi, sinteza proteina, učvršćuju se vezivna tkiva. Vitamin C ubrzava zacjeljivanje rana, ožiljaka i pozitivno utječe na regeneraciju epitela.

Za sportaše, važno je redovito uzimati vitaminsko-mineralne komplekse sa sadržajem "ascorbinka", budući da tvar normalizira energetske procese, povećava izdržljivost. Sinteza steroidnih hormona, metabolizam folne kiseline, prirodni metali nisu potpuni bez vitamina C. U bodybuildingu se poštuje supstanca zbog uloge u izgradnji mišićne mase, jer o njoj ovisi razina apsorpcije i obrade proteina.

Ne može se procijeniti vrijednost askorbinske kiseline za tijelo. Vitamin jača krvne žile, povećava razinu propusnosti elemenata kroz njihove zidove. Lijek se propisuje za alergijske reakcije, jer u problematičnim dijelovima tijela više se ne akumulira krv u velikim količinama. U prisutnosti vitamina C u tijelu u pravoj količini, upalni procesi se odvijaju u laganom obliku.

Glavni razlog za razvoj kardiovaskularnih bolesti je povećana količina kolesterola u tijelu. Askorbinska kiselina normalizira proces sinteze i metabolizma, stoga se oksidirani kolesterol ne taloži na zidovima krvnih žila. Prevencija ovih pojava omogućit će da se izbjegne ateroskleroza, od koje i danas pate i mladi ljudi.

Apsorpcija kalcija i željeza zbog vitamina C poboljšava se za polovicu, krv je dobila anti-anemični faktor, živčani sustav i zglobovi bolje apsorbiraju kalcij. Dobrobiti tvari potvrđuju istraživanja: poboljšanje apsorpcije kalcija dogodilo se čak i kod starijih osoba, kada su svi procesi nekoliko puta usporeni.

Imunitet djeluje u punoj snazi ​​u prisutnosti tri glavna vitamina: A, C, E. Askorbinska kiselina je odgovorna za funkcionalnost zaštitnih stanica, uz dovoljnu količinu imuniteta otporne na viruse, bakterije, parazite.

Onkologija se smatra kugom 21. stoljeća, statistika pokazuje da se broj ljudi s rakom nemirno povećava. Onkolozi kažu da na normalnoj razini vitamina C u tijelu postoji prirodna borba sa stanicama raka. Međutim, ako se u tijelu formira višak askorbina, stanice mutirane rakom postaju stabilnije, čak ih i terapija zračenjem ne uzima.

Moguće je usporiti razvoj tumorskog tumora uvođenjem tvari izravno u malignu bolest. Znanstvenici još uvijek provode kliničke studije kako bi dobili potvrdu te teorije. U svakom slučaju, pacijentima s onkologijom preporuča se održavanje vitamina C na odgovarajućoj razini.

Askorbinska kiselina oslobađa jetru od djelovanja toksina, uklanja bakar, radioaktivne tvari, živu, olovo. Kako bi se spriječio razvoj bolesti gastrointestinalnog trakta, askorbine su postale nezamjenjiv alat. Kontroliranjem razine tvari u tijelu postoji mogućnost da se izbjegnu tumori raka u debelom crijevu i mjehuru.

Kiselina normalizira funkcionalnost živčanog sustava, tijelo proizvodi otpornost na stres, postoje sile koje se odupiru patogenima. Osim toga, rad nadbubrežne žlijezde je izjednačen, nastaje odgovarajuća količina hormona odgovornih za borbu protiv stresa. To je daleko od svega za što je odgovorna askorbinska kiselina.

IZVORI VITAMINA C

Tijelo, zbog svojih osobitosti, ne akumulira askorbinsku kiselinu, stoga ga treba pažljivo pratiti za njezinu potrošnju. Dnevna dijeta nije često prisutna hrana bogata vitaminom C. Za punjenje količina tvari treba biti u obliku lijeka. Prirodni vitamin je topljiv u vodi i lako se toplinski tretira, što uništava njegova korisna kemijska svojstva. Koje proizvode sadrži?

Glavni izvori materije:

• - kivi;
• - pseća ruža;
• - slatka paprika;
• - dinje;
• - crni ribiz;
• - luk
• - rajčice;
• - naranče;
• - jabuke;
• - breskve;
• - persimona;
• - Rowan;
• - pečeni krumpir;
• - kupus;
• - lisnato bilje.

Prije su se pomorandže i mandarine smatrale glavnim plodom, koji sadrži najviše vitamina. Nakon nekog vremena, znanstvenici su dokazali da to nije bio slučaj, ali ništa se nije moglo usporediti s psećom paprikom, paprikom i kivijem.

Kod životinjskih proizvoda, vitamin C se nalazi samo u jetri, nadbubrežnim žlijezdama i bubrezima.

Biljke koje sadrže askorbinsku kiselinu dodaju se tijekom kuhanja jelima:

Ovi proizvodi se lako probavljaju, o čemu svjedoči više od jedne tablice kalorija. Ljudi koji se pridržavaju prehrane ne mogu brinuti o razini vitamina, jer se njihova prehrana sastoji od zdrave hrane, čiji sadržaj kalorija ne šteti prehrani.

Preporuke o tome što se apsorbira s vitaminom C ne postoje. Kako bi asimilirali što je više moguće askorbinske kiseline, slijedite ova pravila:

1. - Povrće i plodovi su oguljeni i izrezani neposredno prije jela.
2. - Tijekom kuhanja, povrće se stavlja samo u kipuću vodu, tako da se organski vitamin ne otopi u vodi tijekom grijanja.
3. - Kuhano povrće ne smije se ostaviti u juhi, jer se sve daje tekućini, a plodovi postaju beskorisni.
4. - Svježe povrće salate se sole i oblače isključivo umacima prije posluživanja.

Poželjno je da dnevna doza bude podijeljena u 3 jednaka dijela, tako da se koncentracija tvari održava u tijelu konstantno. Otkriti što je najviše sadržana askorbinska kiselina, pokušajte pravilno pripremiti i konzumirati hranu s povećanim izvorom tvari.

ASKORBNA KISELINA KAO MEDICINSKA PRIPREMA

Uz nedostatak vitamina u tijelu, preporuča se napajanje medicinskim pripravcima. Obrazac za izdavanje:

Oblik primjene određuje liječnik liječnik, ovisno o prirodi bolesti. Upute za uporabu upozoravaju na moguće nuspojave kod nepravilnog doziranja lijeka.

Kapi "ascorbinki" propisane za djecu, jer oni nalikuju slatkiša, ali ne i lijek. Šumeće tablete popularne su kod profesionalnih sportaša. Jedna tableta, razrijeđena u čaši vode, nadopunjuje vitaminske rezerve i okrepljuje prije iscrpljujućeg treninga. Prašak je dostupan u vrećicama.

U ampule proizvedene otopine za injekcije. U jednoj ampuli sadrži 50, 100 mg, što vam omogućuje da unesete željenu dozu lijeka u isto vrijeme.

SVAKODNEVNA STOPA LJUDI

Znanstvenici nisu postigli konsenzus glede dnevne potrebe vitamina C za ljudsko tijelo. Uobičajena opcija za prosječnu odraslu osobu je 60-80 miligrama tvari dnevno.

Dojenčadi je dopušteno koristiti do 40 mg askorbinske kiseline, za djecu u dobi od pet do 45 mg, u četrnaest dana dnevna norma se povećava na 50 mg.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje korištenje drugačije metode izračuna: 2,5 mg tvari pada na jedan kilogram tjelesne težine. Muškarac težine 90 kg dnevno treba primati 225 mg vitamina C dnevno. Kako bi se popunila razina askorbinske kiseline u medicinske svrhe, liječnici povećavaju preporučenu dozu tri puta.

Nekim kategorijama preporučuje se povećanje standardne doze, jer u tijelu nema dovoljno prosječne količine vitamina C u tijelu. Te kategorije uključuju:

1. - Trudnice - 75 mg. Ako imate pitanje, je li moguće da trudnice uzimaju vitamin C? Posavjetujte se sa ženskom konzultacijom kako ne biste brinuli o zdravlju djeteta, a kada planirate trudnoću, razina askorbine u tijelu važna je za muškarce i žene. Dnevna stopa ne prelazi 100 mg.
2. - Majke koje doje - 90 mg.
3. - Pušači - 120 mg.
4. - Alkoholičari - 120 mg. Alkohol i nikotin ubrzavaju razgradnju vitamina C, što izaziva stvaranje manjka tvari u tijelu.
5. - Osobe koje su u stalnim stresnim situacijama.
6. - Ljudi koji žive u područjima s nepovoljnom ekologijom: tvorničke emisije, ispušni plinovi, neobrađena pitka voda, itd. Čim štetne tvari uđu u tijelo, askorbinska kiselina se konzumira za njihovo zbrinjavanje. Potreba za vitaminom se povećava.
7. - Stanovnici dalekog sjevera i južne regije. Neobični vremenski uvjeti smatraju se stresnim za tijelo, pa se stanovnicima preporučuje da uzmu 40% više vitamina od ostalih kategorija.
8. - Žene koje uzimaju oralne kontraceptive.

Čak i ako pripadate skupini ljudi koji pate od nedostatka vitamina C, nemojte koristiti gubljenu dozu tvari odjednom. Dozu podijelite na 3 porcije i uzmite tijekom dana.

Koliko je stara upotreba askorbinske kiseline? Vitamini bez prisutnosti patologija u djeteta uvode se u prehranu nakon završetka razdoblja dojenja. Prilikom dojenja dijete dobiva sve potrebne elemente iz majčinog mlijeka.

Smrtonosna doza za ljude - 60-90 tableta u kratkom vremenskom razdoblju. Tijelo nema vremena za uklanjanje tvari kroz mokraćni kanal, postoji predoziranje vitaminom.

NEDOSTATAK VITAMINA C I NJEGOVI ZNAKOVI

Sjetite se da su se iz dalekih vremena citrusi smatrali jedinim spasenjem od skorbuta. Spriječiti razvoj bolesti pomoći će 10 mg askorbinske kiseline, koja je jednaka dvije svježe jabuke ili hrpa grožđa. Međutim, to nije dovoljno za održavanje produktivnog rada tijela u svijetu ispunjenom negativnim čimbenicima: tvornicama, ispušnim plinovima, prljavom vodom, kroničnim stresom.

Hipovitaminoza se manifestira smanjenjem rada imunološkog sustava, ranjivosti tijela na respiratorne i gastrointestinalne bolesti. Istraživanja su pokazala da se s nedostatkom askorbine u školske dobi sposobnost tijela da izdrži bakterije koje uzrokuju bolesti smanjuje za polovicu. Nedostatak kiseline uzrokuje ozbiljnu bolest. Znakovi nedostatka vitamina C:

• - osjetljivost gume;
• - gubitak zuba;
• - smanjena oštrina vida;
• - proširene vene;
• - modrica;
• - produljeno zacjeljivanje rana;
• - umor;
• - gubitak kose;
• - pretilosti;
• - pojavu starih bora;
• - razdražljivost;
• - nepažnja;
• - bol u zglobovima;
• - nesanica;
• - depresivno stanje;
• - apatija.

Prije uzimanja vitamina, doznajte njihovu količinu u tijelu kako biste izbjegli neželjene posljedice predoziranja. Da bi se utvrdila razina vitamina C u tijelu, ne mora nužno proći test, uzorak se lako provodi kod kuće. Povucite ruku čvrsto elastičnom trakom tako da se na površini kože pojave male mrlje. Broj mjesta ukazuje na razinu nedostatka vitamina: broj mjesta ukazuje na složenost situacije. Višak vitamina C pokazuje njegova prisutnost u urinu.

Dopuniti opskrbu vitaminom C u tijelu treba pravu hranu, koja je već spomenuta. Pokušajte minimalno preraditi voće i povrće groznicom i vodom, jer se hranjive tvari vrlo brzo otapaju bez ulaska u tijelo.

PREKID ASKORBINSKE KISELINE U LJUDSKOM TIJELU

Askorbinska kiselina je izuzetno korisna za ljude, ali u velikim količinama može uzrokovati nepopravljivu štetu. Tijelo normalno funkcionira samo kada primi potrebnu količinu vitamina i minerala koja nije iznad dopuštene brzine. Višak i manjak postaju poticaj za nepoželjne procese koji utječu na opće zdravstveno stanje.

Posljedice viška askorbinske kiseline:

1. - Proljev.
2. - Uništavanje krvnih stanica.
3. - Istovremena konzumacija vitamina C i aspirina dovodi do iritacije sluznice želuca, čira. Aspirin uzrokuje povećanu potrošnju askorbinske kiseline koja se izlučuje urinom kroz bubrege. Takav gubitak postaje prvo zvono ozbiljnog nedostatka vitamina.
4. - Šok vitamina C sprječava apsorpciju vitamina B12, koji se koristi kao dodatak prehrani. Nedostatak B12 štetno utječe na tijelo, tako da liječnik mora redovito pratiti njegovu razinu.
5. Slatkiši i žvakaće gume s visokim sadržajem vitamina C oštećuju zubnu caklinu, stoga se nakon uporabe zubi moraju očistiti i očistiti usta.
6. - Visoke doze askorbinske kiseline usporavaju gušteraču, što je opasno za dijabetičare i osobe s anemijom, tromboflebitisom i trombozom. Vitamin C utječe na formiranje posebne skupine hormona koji vrše pritisak na rad bubrega i arterija.

Askorbinska kiselina je slobodno dostupna u trgovinama, ljekarnama, tako da je možete kupiti bez liječničkog recepta.

VITAMIN C U MEDICINI

Blagotvorna svojstva askorbinske kiseline dovela su do njezine popularnosti u medicini. Preparati vitamina C propisuju se za širok raspon bolesti:

• - skorbut;
• - beriberi;
• - hepatitis;
• - ciroza;
• - helmintijaze;
• - čir;
• - lom;
• - krvarenja;
• - dijateza;
• - zarazne bolesti;
• - distrofija.

Liječnici, nakon pregleda pacijentove povijesti, dozu se povećava na 1,5 g dnevno. Intramuskularno se lijekovi uvode s akutnim nedostatkom vitamina, u drugim slučajevima, dijeta je regulirana, propisane su pilule.

Najpoznatiji liječnik Linus Pauling postao je gorljivi zagovornik uporabe vitamina C u medicinske svrhe. Znanstvenik je zagovarao uporabu tvari u liječenju ozbiljnih bolesti i manjih bolesti, ali teorija nije bila podržana studijama fiziologa. Neki bolesnici nakon podizanja dnevne norme pokazali su ozbiljne probleme uzrokovane hipervitaminozom.

Tijekom trudnoće provode se dodatni pregledi i testovi, kao što žena i dijete mogu patiti. Za trudnice nisu ograničenja nametnuta na uporabu vitamina C, jer u ranim fazama prekomjerne ponude izaziva pobačaj.

Askorbinska kiselina se propisuje za kasniju menstruaciju i nepravilan ciklus. Vitamin C je uključen u proizvodnju estrogena - glavne komponente u strukturi unutarnjeg sloja maternice. Uz dovoljno ženskog hormona, maternica je sužena, uzrokujući menstruaciju. Dakle, supstanca uzrokuje menstruaciju i poboljšava zdravlje žena.

PRIMJENA U KOZMETOLOGIJI

Askorbinska kiselina, kao antioksidans, dio je kozmetike protiv starenja za žene. Proizvodi vitamina C sprečavaju djelovanje slobodnih radikala na kožu lica, zbog čega se koristi u proizvodnji krema protiv starenja.

Prisutnost vitamina na popisu komponenti kozmetike, ne jamči kvalitetu, jer nije uvijek korištena količina elementa dovoljna da se dobije učinak. Optimalna doza u kozmetici varira od 0,3% do 10%. Profesionalni proizvodi na naljepnicama sadrže informacije o količini aktivne tvari i postotnom omjeru komponenti.

Zbog osjetljivosti vitamina na svjetlo i zrak, kozmetika na njoj se proizvodi u hermetičnom, obojenom pakiranju s dozatorom.

Kozmetika na bazi vitamina C ima sljedeće funkcije:

• - štiti kožu od izlaganja infracrvenim zrakama;
• - sintetizirati kolagen;
• - vraćanje kolagenskih vlakana;
• - usporiti proces starenja;
• - povećava tonus kože;
• - spriječiti pojavu dobnih pjega;
• - ublažavanje upale;
• - osvježiti i poboljšati ten;
• - ojačati zidove krvnih žila.

U zimi, kozmetika nije dovoljna da napuni zalihe vitamina C, potrebno je uzeti vitaminsko-mineralne komplekse za kožu.

Askorbinska kiselina je također korisna za kosu, koja dodaje sjaj i svilenkastost kosi. Tekuće ampule vitamina C dodaju se običnom šamponu ili balzamu za pranje kose. Snaga tijekom cijele duljine provodi se tijekom svakog pranja.

Idite na Sadržaj

Mitovi o vitaminu C

Budući da su čovjeku postali poznata svojstva askorbinske kiseline, vitamin je popraćen mitovima i glasinama. Na čudesna svojstva materije su legende, daleko od stvarne situacije. Nudimo vam da se upoznate s popularnim i uobičajenim izumima vezanim za vitamin C.

1. - Askorbinska kiselina štiti od ODS-a. Svi su čuli da na prve znakove nelagode treba odmah uzeti vitamin C. Liječnici su odraslima i djeci pripisivali "korice" tvrdeći da će uskoro zaboraviti na prehladu i kašalj. To nije istina. Vitamin će pomoći kod prehlade samo ako se uzima kao profilaktički prije početka bolesti. Inače, ljudi koji uzimaju vitamin C, jednog dana bolesni manje od prosječne osobe.
2. - Ne štiti tijelo od toksina. Rezultati kliničkih istraživanja dojmili su iskusne znanstvenike. Pušači nanose nepopravljivu štetu zdravlju članova obitelji, pretvarajući ih u pasivne pušače. Ako redovito uzimaju askorbinsku kiselinu, učinci pušenja su mnogo manji.
3. - Vitamin C ne utječe na tumore raka. Mišljenja znanstvenika o utjecaju askorbinske kiseline u borbi protiv tumora raka razlikuju se međusobno. Prije nekoliko godina, Marky Levine - zaposlenik Nacionalnog instituta za zdravlje dokazao je da askorbat pomaže u borbi protiv raka - uništava stanice raka. Injektiranjem vitamina C u tijelo tumora, stopa preživljavanja stanica raka je prepolovljena. Pozitivni učinci lijeka u raku moraju se dokazati rezultatima kliničkih proizvoda, jer svaki organizam ima iznimne značajke.
4. - Uz askorbinsku kiselinu možete izgubiti težinu. Doista, vitamin C poboljšava funkcioniranje tijela, gubitak nekoliko kilograma je moguć, ali ne više. Za mršavljenja, ne smijete samo uzeti bilo koje tablete, važno je stvoriti kalorijski deficit. Pravilna uravnotežena prehrana, tjelesna aktivnost, san - ključ zdravog tijela. Da biste razumjeli koliko se kalorija konzumira i konzumira dnevno, trebate voditi dnevnik i bilježiti svaki obrok (težinu, kalorije) u njemu.

Idite na Sadržaj

Profesionalna kozmetika s vitaminom C >>>

http://www.vipcosmet.ru/blog/vse-o-vitamine-s

Kratak opis vitamina

Vitamini igraju vrlo važnu ulogu u procesima asimilacije hranjivih tvari iu mnogim biokemijskim reakcijama tijela. Većina vitamina dolazi iz hrane, neke od njih sintetizira mikrobna flora crijeva i apsorbira se u krv, pa čak i bez takvih vitamina, tijelo ne osjeća potrebu za njima. Nedostatak u prehrani bilo kojeg vitamina (koji se ne sintetizira u crijevu) uzrokuje bolno stanje koje se naziva hipovitaminoza. U slučaju kršenja apsorpcije vitamina u crijevu s određenom bolešću, hipovitaminoza se može pojaviti čak is dovoljno vitamina u hrani.

Unos vitamina u tijelo može biti nedovoljan zbog nepravilne kuhanja hrane: zagrijavanja, konzerviranja, pušenja, sušenja, zamrzavanja - ili zbog iracionalne jednosmjerne prehrane. Dakle, pretežno ugljikohidratna hrana dovodi do nedostatka vitamina B; s prehranom koja sadrži vrlo malo proteina, riboflavin (vitamin B2) možda nedostaje.

Mnogi vitamini se brzo uništavaju i ne akumuliraju se u tijelu u pravim količinama, pa ih osoba treba konstantno uzimati s hranom. Ovo je osobito istinito za vitamine A, D, B1 i B2, PP i C. Dajemo kratke informacije o glavnim vitaminima.

Vitamin A (retinol) je od velike važnosti za normalno funkcioniranje ljudskog tijela jer sudjeluje u brojnim redoks procesima, osiguravajući funkciju vida, potiče rast djece, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.

Nedostatak vitamina A u tijelu uzrokuje hipovitaminozu, čiji je prvi znak tzv. Noćno sljepilo - oštećenje vida pri slabom osvjetljenju (u sumrak). Razlog tome je nedostatak obrazovanja u mrežnici pigmenta rhodopsina za sintezu vitamina A. Daljnji razvoj hipovitaminoze A očituje se u suhoći rožnice oka i njihovoj čestoj infekciji. Osim toga, uz nedostatak retinola, dolazi do degeneracije epitelnih stanica sluznice dišnog, probavnog i mokraćnog sustava. To pridonosi razvoju upalnih bolesti unutarnjih organa.

Jedan od karakterističnih znakova nedostatka vitamina A je i suha koža i kosa, blijedilo i ljuštenje kože, sklonost nastanku akni, čir, lomljivost i strija noktiju, smanjen apetit i povećan umor.

Ne samo da je nedostatak štetan, nego i višak vitamina A. Velike doze vitamina A su toksične. Uvođenjem više od 50 mg retinola na dan duže vrijeme može se razviti hipervitaminoza - svrbež, gubitak kose, opća razdražljivost, letargija, pospanost, glavobolje i pogoršanje bolesti žučnih kamenaca i kronični pankreatitis.

Retinol se koristi za prevenciju i liječenje zaraznih i prehlada (ospica, dizenterija, upale pluća, bronhitisa), bolesti probavnog sustava (kronični gastritis, kolitis, hepatitis) i nekih očnih bolesti.

Vitamin A u gotovom obliku isporučuje se ljudskom tijelu samo s proizvodima životinjskog podrijetla. Oni su najbogatiji masti iz jetrenih riba (bakalar, škarpina, koprc, marinac) i goveđe jetre. U manjim količinama nalazi se u mlijeku, pavlaci, kremi, maslacu, žumanjku. Biljna hrana sadrži provitamin A - karoten, koji se u zidu tankog crijeva i jetre pretvara u vitamin A. Izvor karotena su povrće i zeleni; mrkve, bundeve, peršin, crvenu papriku, kopar, rajčicu, kiseljak, špinat, zeleni luk, kao i voće i bobice - marelice, mandarine, naranče, limun, breskve, oraščić, šipak, marelica, malina, crni ribiz. Za bolju apsorpciju karotina potrebno je konzumirati odgovarajuće prehrambene proizvode u kombinaciji s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.

Dnevna fiziološka potreba za vitaminom A kod zdrave osobe iznosi 1,5 mg, au karotenu 3 mg.

Vitamin B1 (tiamin) igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma ugljikohidrata, masti, minerala i vode. Blagotvorno djeluje na stanično disanje, živčani i kardiovaskularni sustav i probavne organe. U ljudi se tiamin stvara u crijevima, ali u nedovoljnim količinama, tako da ga morate dodatno unositi s hranom.

Kod nedostatka vitamina B1 u hrani, oksidacija ugljikohidrata ne dolazi do kraja, a međuproizvodi, piruvične i mliječne kiseline, nakupljaju se u tkivima, što rezultira poremećenim prijenosom živčanih impulsa.

Blaga hipovitaminoza B1 dovodi do narušene funkcije središnjeg živčanog sustava u obliku mentalne depresije, opće slabosti, povećanog umora, glavobolje, nesanice, slabljenja pozornosti.

Značajan manjak vitamina B1 u tijelu dovodi do razvoja ozbiljne bolesti nazvane beriberi. Prati ga polineuritis, poremećaji osjetljivosti ekstremiteta, poremećena srčana aktivnost (otkucaji srca, srčana slabost), smanjenje otpornosti organizma na infekcije.

Dnevna potreba za vitaminom B1 - 2 mg. Potreba za timanom povećava se s visokim sadržajem ugljikohidrata u hrani, kao i s febrilnim stanjima, crijevnim bolestima, povećanom funkcijom štitnjače (tirotoksikoza), neuritisom i radikulitisom.

Vitamin B1 nalazi se u raženom kruhu, heljdi i zobenim pahuljicama, jetri i bubrezima goveda i svinja te šunci. Najbolji izvori tiamina su cjelovite žitarice različitih žitarica, plodovi mahunarki i orašasti plodovi (kikiriki, lješnjaci, orasi). Za prevenciju nedostatka tiamina preporuča se uporaba kvasnih napitaka i krušnog kvasa, kao i prethodno natopljenih žitarica pšenice i raži.

Vitamin B2 (riboflavin) ima značajan učinak na vizualnu funkciju - povećava oštrinu boja i poboljšava noćni vid. Ovaj je vitamin dio brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, sintezi proteina i masti.

Riboflavin dobiven iz hrane kombinira se u tijelu s fosfornom kiselinom (fosforiliranom). Zajedno s proteinima, ova kiselina je dio enzima potrebnih za stanično disanje. Vitamin B2 ima regulirajuće djelovanje na funkciju središnjeg živčanog sustava i jetre, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica.

Kada postoji nedostatak riboflavina u tijelu, sinteza proteina se pogoršava, oksidacija mliječne kiseline je poremećena, glikogen nestaje iz jetre, formiranje je inhibirano, razvijaju se aminokiseline, razvijaju se kardiovaskularni i cirkulacijski poremećaji. Karakteristični nedostaci nedostatka riboflavina su pukotine u uglovima usta. Daljnji razvoj hipovitaminoze uzrokuje smanjenje apetita, gubitak težine, slabost, apatiju, glavobolje, peckanje kože, svrbež ili bol u očima, oslabljen vid sumraka, konjunktivitis. Pukotine dojke kod dojilja mogu biti posljedica nedostatka vitamina B2, budući da se tjelesna potreba za ovim vitaminom značajno povećava tijekom dojenja.

Prosječna dnevna ljudska potreba za riboflavinom je 2,5-3 mg.

Najvažniji izvori riboflavina su: punomasno mlijeko, osobito jogurt, acidofil, kefir, sir, nemasno meso, jetra, bubrezi, srce, žumanjak, gljive, pecivo i pivski kvasac. Vitamin B2 je stabilan tijekom kuhanja hrane.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) sastavni je dio mnogih enzima uključenih u metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i masti, potiče stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde.

Najviše pantotenske kiseline su jetra, bubreg, žumanjak, nemasno meso, mlijeko, riba, grašak, pšenične mekinje i kvasac. Tijekom kuhanja gubi se do 25% vitamina B5. Proizvodi se u dovoljnim količinama mikroorganizmima koji žive u debelom crijevu, tako da obično ne postoji manjak pantotenske kiseline (potreba za tim je 10-12 mg dnevno).

Vitamin B6 (piridoksin) dio je brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, nezasićenih masnih kiselina, kolesterola. Piridoksin poboljšava metabolizam masti u aterosklerozi. Utvrđeno je da vitamin B6 povećava mokrenje i povećava učinak diuretika.

Izražena slika nedostatka vitamina B6 je rijetka, jer je proizvedena mikroorganizmima u crijevima. Ponekad se primjećuje u male djece koja se hrane autoklavnim mlijekom. To je izraženo u zaostajanju u rastu, gastrointestinalnim poremećajima, povećanoj nervnoj ekscitabilnosti i konvulzivnim napadajima.

Prosječna dnevna doza piridoksina je 2-2,5 mg. Nalazi se u biljkama, posebno u nerafiniranim žitaricama (pšenica, raž), u povrću, mesu, ribi, mlijeku, u jetri goveda, žumanjku, a u kvascu ima mnogo vitamina B6. Ovaj vitamin je otporan na toplinu, ali se razgrađuje pri izlaganju svjetlu (osobito ultraljubičastim zrakama).

Vitamin B12 (cijanokobalamin) ima složenu strukturu, njegove molekule sadrže atom kobalta i cijano skupinu.

Kod ljudi je ovaj vitamin potreban za stvaranje nukleinskih kiselina i nekih aminokiselina (kolina). Vitamin B12 ima visoku biološku aktivnost. Potiče rast, normalno stvaranje krvi i sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca, normalizira funkciju jetre i stanje živčanog sustava. Osim toga, aktivira sustav zgrušavanja krvi (povećava aktivnost protrombina), ima blagotvoran učinak na metabolizam ugljikohidrata i masti - kod ateroskleroze, snižava kolesterol u krvi, povećava količinu lecitina, ima izraženu sposobnost smanjivanja masnih naslaga u unutarnjim organima.

Nedostatak vitamina B12 najčešće se javlja zbog bolesti želuca ili crijeva, što dovodi do narušene ekstrakcije iz hrane i apsorpcije vitamina B12 sadržane u njemu, što se manifestira u obliku teške anemije zbog prekida normalnog stvaranja krvi u koštanoj srži.

Kod ljudi, vitamin B12 se formira u crijevima u malim količinama, a osim toga dolazi s proizvodima životinjskog podrijetla. Vitamin B12 nalazi se u jetri, mesu, jajima, ribi, kvascu, kao iu medicinskim pripravcima dobivenim iz jetre životinja. Njegov važan izvor je mlijeko, osobito kiselo, jer ga sintetiziraju neke bakterije mliječne kiseline. Otporan je na toplinu, ali je osjetljiv na svjetlo.

Vitamin B9 (folna kiselina) sastavni je dio vitamina B, a zajedno s vitaminom B12 folna kiselina sudjeluje u regulaciji stvaranja krvi, formiranju crvenih krvnih stanica, leukocita i trombocita, kao i regulaciji metabolizma proteina, potiče rast, smanjuje taloženje masti u unutarnjim organima.

Folna kiselina se nalazi u svježem povrću i zelenilu - rajčica, grah, mrkva, karfiol, špinat, zeleno lišće peršina, celer, kao iu jetri, bubrezima i mozgu životinja. U procesu kuhanja hrane zbog nestabilnosti folne kiseline za zagrijavanje gubitak doseže 50-90%. U ljudskom crijevu sintetizira ga mikroflora u dovoljnim količinama da zadovolji potrebe tijela.

U tom smislu, odgovarajući nedostatak vitamina može se pojaviti samo kao iznimka. Hipovitaminoza se razvija uvođenjem velikih doza sulfonamida ili antibiotika, koji uništavaju crijevnu mikrofloru i time blokiraju stvaranje folne kiseline. Nedostatak vitamina može se pojaviti i kada je smanjena apsorpcija folne kiseline zbog bolesti tankog crijeva. Budući da je vitamin B12 neophodan za apsorpciju folne kiseline, nedostatak apsorpcije folne kiseline je smanjen. Procijenjena dnevna ljudska potreba za folnom kiselinom je 0,2-0,3 mg.

Vitamin B15 (kalcijev pangamat) poboljšava metabolizam masti, povećava apsorpciju kisika u tkivima, povećava sadržaj energetski bogatih tvari u srcu, skeletnim mišićima i jetri (kreatin fosfat i glikogen). Vitamin B15 nalazi se u biljnim sjemenkama (u grčkom "pan" je posvuda, "din" je sjeme), pivski kvasac, rižine mekinje i jetra. To je naširoko koristi u liječenju bolesti srca i jetre.

Vitamin B17 (nitrilozid) otkriven je relativno nedavno. Poboljšava metabolizam, sprječava razvoj tumora. Sadrži u velikim količinama voće, osobito mnogo u žitaricama (raž, pšenica) i sjemenkama - jamama jabuka, krušaka, grožđa.

Vitamin C (askorbinska kiselina) jedan je od najvažnijih vitamina u ljudskoj prehrani. Fiziološko značenje askorbinske kiseline u tijelu vrlo je raznoliko,

Askorbinska kiselina aktivira brojne enzime, doprinosi boljoj apsorpciji željeza i time jača! stvaranje hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica. Vitamin C potiče stvaranje vrlo važnog proteina - kolagena. Ovaj protein veže pojedinačne stanice u jedno tkivo. Sa svojim nedostatkom zacjeljivanja rane su se znatno usporile. Askorbinska kiselina utječe na sintezu drugog proteina, čiji nedostatak uzrokuje kršenje plastičnosti i propusnosti krvnih žila, zbog čega dolazi do brojnih krvarenja, krvarenja desni.

Vitamin C ima izražen anti-toksični učinak protiv mnogih otrovnih tvari. Tako je utvrđen neutralizirajući učinak askorbinske kiseline na difteriju, tuberkulozu, dizenteriju i druge mikrobne otrove.

Askorbinska kiselina ima još jednu iznimno važnu sposobnost. Povećava prirodnu imunobiološku otpornost organizma na infektivne i kataralne bolesti i ima izražen učinak na aktivnost makrofaga koji hvataju i probavljaju patogene mikrobe koji su uvedeni u tijelo.

Trenutno, vitamin C se široko koristi u medicinskoj praksi u liječenju mnogih bolesti.

Neodgovarajuća termička obrada hrane i dugotrajno skladištenje gotovih namirnica uzrokuju oksidaciju i gubitak velikih količina askorbinske kiseline. Hipovitaminoza C može se pojaviti kod bolesti gastrointestinalnog trakta koji ometa apsorpciju askorbinske kiseline (na primjer, uočava se kod kroničnog hipolicidnog gastritisa, enterokolitisa), kao i nedostatak vitamina B1 i B2 i nakon duljeg korištenja određenih lijekova, kao što su salicilati i lijekovi sulfanilamida.

Dugotrajni manjak vitamina C, ovisno o njegovoj težini, može uzrokovati razvoj skorbuta, koji se odlikuje oštećenjem krvnih žila, osobito kapilara. To se odražava u povećanoj propusnosti i krhkosti zidova kapilara. Krvarenje kapilara dovodi do pojave krvarenja u koži, mišićima, zglobovima. Desni se upale, zubi popuštaju i ispadaju, razvija se anemija, smanjuje se arterijski krvni tlak. Usne, nos, uši, nokti postaju plavi. Postoje bolovi u kostima i zglobovima, opća letargija, brza umornost, bljedilo kože, smanjuje se tjelesna temperatura, smanjuje otpornost na razne bolesti, uglavnom na gastrointestinalni trakt i dišne ​​organe.

Dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom C je 70-100 mg. Ovaj standard se povećava za osobe koje rade u vrućim radnjama koje žive u područjima vrućih klimatskih područja ili na dalekom sjeveru, kao i za osobe koje se bave teškim fizičkim radom i sportom. Trudnice i dojilje trebaju dvostruko veću količinu vitamina C u odnosu na normu.Stariji ljudi trebaju povećanu količinu askorbinske kiseline, jer ovaj vitamin ima sposobnost da spriječi razvoj ateroskleroze.

U ljudskom tijelu, vitamin C se ne stvara, tako da ga trebate stalno uzimati s hranom.

Najbogatiji izvori askorbinske kiseline su zeleni dijelovi biljaka, većina povrća i voća. Posebno mnogo vitamina C u plodovima divlje ruže, crne aronije, crnog ribiza, limuna i plodova nezrelog oraha. Krumpir sadrži najviše vitamina C u jesen, u prosincu je njegova količina prepolovljena, au ožujku - 4 puta.

U kukovima, uz askorbinsku kiselinu, pronađeni su vitamini B2, P, K i karoten (provitamin A). Roseovi kukovi se razlikuju po tome što ne sadrže enzim askorbinazu, koji uništava askorbinsku kiselinu. Stoga je u zrelim kukovima proces uništavanja vitamina C mnogo sporiji nego u biljkama koje sadrže askorbinazu. Osušeni kukovi mogu zadržati svoju vitaminsku aktivnost nekoliko godina. Askorbinaza također ne postoji u limunu, naranči i crnoj ribizli.

Šipak je najbogatiji vitaminom C i ima narančastu boju i izbočene ostatke pepela; kod vrsta divlje ruže niske količine vitamina A, ostaci čaura su čvrsto pritisnuti na zidove fetusa. Puno vitamina C u klijavim zrnima raži, pšenice, graška.

Pri kuhanju hrane gubi se oko 50-60% askorbinske kiseline. Kako bi se osiguralo da se vitamin C što manje uništi izlaganjem kisiku, hranu treba kuhati u neoksidirajućoj (emajliranoj) posudi, ispod poklopca, ne probaviti i ne skladištiti duže vrijeme, jer će se ponovno zagrijavanje gotovih jela brzo povećati gubitak vitamina C. S ove točke gledišta, najveće vrijednosti imaju sirovo povrće, voće i bobice.

Vitamini skupine D uključeni su u metabolizam kalcija i fosfora: aktiviraju apsorpciju kalcija iz probavnog trakta, kao i taloženje kalcija u koštanom tkivu i dentinu; stimuliraju razmjenu fosforne kiseline koja igra važnu ulogu u djelovanju središnjeg živčanog sustava i ukupnoj energiji tijela. Osim toga, vitamin D stimulira rast, utječe na funkcionalno stanje štitnjače, guše, paratiroidnih žlijezda i spolnih žlijezda. Velika količina vitamina D nalazi se u jetri morske ribe (uz vitamin A), nešto manje u maslacu, mlijeku, žumanjku i ribljim jajima. Kod biljaka, vitamin D je u biološki neaktivnom obliku. Posebno su bogati kvascem. U proizvodima životinjskog podrijetla, vitamin D je također biološki neaktivan, pretvarajući se u aktivni oblik koji se pojavljuje u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti ili umjetnim zračenjem ultraljubičastim zrakama. Stoga se u jesensko-zimskom razdoblju preporučuje kvarcna svjetiljka. Utvrđeno riblje ulje se također koristi kao izvor vitamina D. Uz nedostatak vitamina D u tijelu djeteta razvija se rahitis, u kojem su poremećeni procesi osifikacije (kosti postaju mekane, struktura zuba se mijenja). Slične promjene mogu se pojaviti u tijelu trudnica i dojilja, čija je potreba za vitaminom D dramatično povećana.

Prekomjerni unos vitamina D ima toksično djelovanje na ljudsko tijelo - doprinosi razvoju ateroskleroze, dovodi do taloženja kalcija u unutarnjim organima, probavnih poremećaja.

Dnevna potreba djece, trudnica i dojilja za vitamin D je 500 međunarodnih jedinica (ME). Medicinsko riblje ulje koje se prodaje u ljekarnama sadrži oko 1000 ME u žličici.

Vitamin P nalazi se u agrumima, kukovima, bobicama crne ribizle, crvenoj papriki.

Biološki učinak tijesta vitamina P povezan je s prisutnošću askorbinske kiseline. Potiče apsorpciju vitamina C i štiti ga od oksidacije. Stoga se u prisutnosti vitamina P smanjuje potreba za askorbinskom kiselinom.

U prehrambenim biljkama bogatim vitaminom C, uvijek postoji vitamin R. To objašnjava veću učinkovitost vitamina C u biljnim proizvodima, u usporedbi sa sintetičkim lijekovima.

Uz nedostatak vitamina P kapilare postaju krhke, njihova krhkost raste, a pojavljuju se i krvarenja.

Koriste se dva pripravka vitamina P: od lišća čajevca i od zelene mase rutina heljde. Dnevna potreba zdrave odrasle osobe u vitaminu P je 35-50 mg.

Vitamin K ima sposobnost povećanja zgrušavanja krvi. Kod hipovitaminoze K, uz smanjenje zgrušavanja krvi, smanjuje se jačina kapilara, što se može obnoviti samo sustavnim uzimanjem vitamina K. Upotreba vitamina P u tim slučajevima nema učinka, baš kao i kod nedostatka vitamina K.

Vitamin K ubrzava zacjeljivanje rana, ima analgetski učinak. Također je zabilježen njegov antibakterijski učinak.

Vitamin K sintetiziraju bakterije u debelom crijevu. Hipovitaminoza K može se pojaviti kada su poremećeni apsorpcijski procesi u debelom crijevu, kao i zbog bolesti jetre i žučnih puteva, jer je prisutnost žučnih kiselina nužna za apsorpciju vitamina K.

Dnevna potreba za vitaminom K za odrasle je oko 1-2 mg. Vitamin K nalazi se u zelenoj salati, špinatu, bijelom kupusu i cvjetači, kao iu mrkvi, rajčicama i bobicama jasena. Prirodni vitamin K otporan je na visoke temperature, netopljiv u ode, visoko topljiv u mastima.

Vitamin PP (nikotinska kiselina) dio je mnogih enzimskih sustava koji kontroliraju disanje tkiva. Vitamin PP je uključen u regulaciju metabolizma ugljikohidrata, proteina i vode i soli, normalizira razinu kolesterola u krvi.

Nikotinska kiselina ima sposobnost širenja lumena kapilara i arteriola, zbog čega mogu nestati vaskularni grčevi. Vitamin PP povećava kiselost želučanog soka, regulira motoričku aktivnost želuca, potiče bolju apsorpciju i apsorpciju hranjivih tvari, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.

Nedostatak nikotinske kiseline u prehrani narušava stvaranje enzima koji provode redoks reakcije i stanično disanje. Nedostatak vitamina PP u hrani dovodi do ozbiljne bolesti - pellagra (od talijanske riječi “pellà agra” - gruba koža). Kod bolesnika s pelagom pojavljuju se pigmentacija, piling i ulceracija kože na otvorenim dijelovima tijela izloženim sunčevom zračenju, oštećena je funkcija crijeva. U teškim slučajevima postoje mentalni poremećaji s vizualnim i slušnim halucinacijama.

Budući da je vitamin PP u prirodi prilično raširen, pelagra je iznimno rijetka s uobičajenom mješovitom vrstom hrane. U ljudskom tijelu ovaj se vitamin sintetizira iz aminokiseline triptofana. To je najstabilniji vitamin, skladišti se uz dugotrajno kuhanje i sušenje, ne mijenja se pod djelovanjem svjetla i kisika. Najbolji izvori nikotinske kiseline su kvasac, jetra, nemasno meso, mahunarke, heljda, krumpir i orašasti plodovi. Dnevna potreba odraslih za vitaminom PP iznosi 15-20 mg, za trudnice i dojilje, 20-25 mg, za djecu 5–15 mg.

Vitamin E je neophodan za normalan tijek trudnoće i hranjenje potomaka. Najvažniji simptom nedostatka vitamina E u ženskom tijelu je gubitak sposobnosti nošenja normalnog fetusa: trudnoća prestaje spontanim pobačajom.

Eksperimentalna E-avitaminoza kod mužjaka štakora ometa stvaranje spermatozoida: spermatozoidi se pojavljuju bez žuči, gubi sposobnost kretanja i oplodnje. Tada se zaustavlja proizvodnja sperme, nestaje seksualni instinkt, odvija se obrnuti razvoj spolnih spolnih karakteristika, mužjaci nalikuju kastriranim životinjama. Imaju degenerativne promjene u skeletnim mišićima i srčanom mišiću, ometaju živčani sustav i jetru.

Treba napomenuti još jednu vrlo važnu osobinu vitamina E: to je izvrstan fiziološki antioksidans (antioksidans). To je od velike važnosti za sprječavanje preranog starenja, jer se pretpostavlja da je jedan od uzroka starenja začepljenje međustaničnih prostora oksidacijskim produktima. Vitamin E zaustavlja ovaj proces.

Vitamin E je visoko otporan na toplinu i ne kolapsira se pod normalnim uvjetima kuhanja. Nalazi se u biljnim proizvodima, posebno u biljnim uljima (suncokret, kukuruz, pamuk, lan), šipak, žumanjke, grašak, grah, leća, kao i žitarice od raži i pšenice. Dnevna doza vitamina E je 20-30 mg.

Pozitivno djeluje na živčano tkivo, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Nedostatak biotina javlja se kod ljudi koji boluju od seboreičnog dermatitisa.

Biotin se nalazi u žumanjku, jetri, bubregu, kvascu, žitaricama žitarica i mahunarki te svježem povrću. Otporan na visoke temperature. Dnevna potreba za biotinom približno je određena u 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml