Vitamin C, ili askorbinska kiselina, organski je spoj topljiv u vodi potreban za normalan tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost samostalnog proizvodnje vitamina C - za njega je glavni izvor te nezamjenjive tvari bila hrana. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća nutricionisti su počeli preporučivati ​​povećanu pozornost na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu i minimiziranje unosa tvari koje ometaju njegovu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

• je snažan antioksidans;
• stvara sve potrebne uvjete za tijek redoks procesa;
• sprječava stvaranje benignih i kancerogenih tumora;
• je jedna od ključnih karika u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
• održava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
• jača krvne žile;
• regulira metaboličke procese;
• sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
• sprječava pojavu alergijskih reakcija;
• sprječava širenje upalnih procesa;
• štiti tijelo od djelovanja stresa;
• potiče protok regenerativnih procesa;
• jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela;
• stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
• pomaže eliminirati toksine;
• smanjuje rizik od nastanka aterosklerotskog plaka;
• sprječava razvoj skorbuta;
• osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
• Blagotvorno djeluje na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinsku kiselinu

Dnevna potreba ljudi za prijemom askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

• spol;
• dob;
• prirodu profesionalne djelatnosti;
• opće zdravlje;
• prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
• klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

• za dojenčad, 40-50 mg;
• za djecu od 1 do 3 godine - 15-20 mg;
• za djecu od 4 do 9 godina - 25-30 mg;
• za djecu od 10 do 14 godina - 40–45 mg;
• za mlade muškarce od 15 do 19 godina - 70 mg;
• za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
• za odrasle muškarce, 85–90 mg;
• za žene - 70–75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom značajno se povećava u stresnim situacijama, uz dugotrajnu primjenu oralnih kontraceptiva, s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i stalnom izloženošću toksinima (npr. Pasivno pušenje).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinsku kiselinu u neznatnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

Apsorpcija askorbinske kiseline odvija se u tankom crijevu. U prisutnosti citrusnih bioflavonoida (vitaminski spojevi sadržani u kori naranče, grejpfruta, limuna i drugog voća), apsorpcija vitamina C se povećava za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Posebice, apsorpcija vitamina je smanjena pri uzimanju oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, čir na želucu, itd.) I obilnom primjenom alkalnog pijenja.

Nedostatak i višak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do formiranja manjka askorbinske kiseline u tijelu podijeljeni su u dvije skupine:

• endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprječavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
• egzogeni (koji nastaju na pozadini nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

• krvarenje desni, otežano bilo kakvim mehaničkim učinkom na tkivo gingive;
• preranog gubitka zuba;
• oticanje i crvenilo interdentalnih papila;
• povećano krvarenje iz nosa;
• pojavu hemoragijskih granularnih elemenata na površini kože;
• visoka osjetljivost na prehlade;
• plave ili blijede usne;
• suha usta;
• nerazumno povećanje temperature;
• razvoj hipokromne anemije;
• smanjena učinkovitost, umor;
• depresivno, depresivno stanje;
• somnološki poremećaji;
• osjećaj opće slabosti;
• deformacija dugih tubularnih kostiju donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsnog koša (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina se dobro podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove tvari u tijelo je proljev. Važno je napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojega dolazi do razvoja hipervitaminoze, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a su zaključili da bi prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline po danu trebala iznositi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi viška ili nedostatak vitamina C, mora se napraviti odgovarajuća prilagodba prehrani. U nedostatku učinka dijetetske terapije, treba se što prije posavjetovati s liječnikom i proći cijeli tretman prema programu koji je on sastavio.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamin C u kojem je hrana

Svatko od nas je čuo frazu: "Jedite više vitamina C." Obično nema pitanja - starija generacija zna bolje, a što je teško jesti jednu narandžu za ručak? Na prvi pogled, apsolutno ništa. Međutim, mnogi od nas, koji žele biti najzdraviji ljudi na svijetu, počinju apsorbirati hranu koja sadrži vitamin C, gotovo tona. Koliko je koristan ovaj "žar" i zašto nam uopće treba taj vitamin C?

Vitamin C se smatra jednim od najvažnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, koji ne može proizvesti. Na dan, liječnici savjetuju primanje oko osamdeset miligrama ove tvari.

Prvi razlog - vitamin C je prekrasan antioksidans. Poboljšava prirodnu obranu tijela, kao i bilo koji antioksidativni „borbeni“ slobodni radikali koji se mogu akumulirati u tijelu i uzrokovati stanje nazvano „oksidativni stres“. Kao posljedica oksidativnog stresa uništavaju se zdrave stanice u tijelu i pojavljuju se razne kronične bolesti.

Drugi razlog je taj što vitamin C pomaže u snižavanju krvnog tlaka utječući na zidove krvnih žila. Ne zaboravite na ovo korisno svojstvo ovog vitamina, s obzirom da visoki tlak može uzrokovati razne bolesti srca (što je jedan od glavnih uzroka smrti u svijetu).

Usput, ako stalno konzumirate (ali, naravno, u razumnim granicama) vitamin C, možete smanjiti rizik od bolesti srca: ne samo smanjiti krvni tlak, već i normalizirati razinu kolesterola. I to je, usput rečeno, činjenica koju su dokazali znanstvenici!

Drugi razlog zašto biste trebali uključiti vitamin C u prehranu je da smanjite količinu mokraćne kiseline u krvi. Mokraćna kiselina se može odložiti u zglobovima, ako je količina prevelika, što dovodi do gihta. To je vrlo neugodna bolest koja je popraćena upalom zglobova i pojavom edema. Vitamin C ne samo da može smanjiti sadržaj mokraćne kiseline, nego i zaštititi tijelo od napada gihta.

Oni koji pate od nedostatka željeza u krvi također bi trebali obratiti pozornost na ovaj element u tragovima: pomaže tijelu da bolje apsorbira željezo. Vitamin C, na primjer, može ga pretvoriti u tvar koja se lako apsorbira, što je važno za one koji ne jedu meso.

Posebnu ulogu igra vitamin C za naš imunološki sustav. Ima pozitivan učinak na proizvodnju i rad bijelih krvnih stanica, a također jača zaštitu kože i pomaže bržem zacjeljivanju rana.

Budući da se vitamin C bori protiv oksidativnog stresa, pomaže da ljudsko pamćenje ostane jednako dobro i općenito ima pozitivan učinak na mozak. Međutim, ne budite revni: od prekomjerne konzumacije vitamina C može uzrokovati očne bolesti.

Pogledajte i:

Ne zaboravite uključiti MedPulse.Ru u popis izvora koje ćete s vremena na vrijeme naići:

Pretplatite se na naš kanal u Yandexu

Dodajte "MedPulse" u svoje izvore na Yandex.News ili News.Google

Također će nam biti drago vidjeti vas u našim zajednicama na VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.

http://www.medpulse.ru/health/380845.html

Hrana s najvećim sadržajem vitamina C: popis i tablica

Vitamin C je nezamjenjiva supstanca koja je neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni način njegovog ulaska u ljudsko tijelo - uz hranu. Proizvodi s vitaminom C moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu. Pri izradi uravnoteženog jelovnika važno je uzeti u obzir razinu sadržaja vitamina C u hrani.

Što je vitamin C i zašto ga tijelo treba

To je biološki aktivan spoj, topiv u vodi, koji osigurava normalan tijek većine biokemijskih reakcija u tijelu. Ova tvar, koja se odnosi na glukozu, u obliku praha, ima bijelu boju i kiseli okus.

Drugo ime dobio je askorbinska kiselina od latinskog scorbutusa (skorbuta). Već u 18. stoljeću znanstvenici su primijetili da citrusi sadrže neku tvar koja sprječava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da ascorbike, koji obiluje limunima, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.

Askorbinska kiselina igra važnu ulogu u stvaranju obrambene strukture tijela i stimuliranju ljudskog imunološkog sustava. Pomaže u oporavku nakon fizičkog napora i čisti tijelo karcinogena.

Morate znati koje namirnice sadrže najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i povrće. Toplinska obrada značajno smanjuje njezin sadržaj u hrani, pa je korisnije koristiti takve proizvode u njihovom sirovom, neobrađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost tijela, poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

U procesu evolucije, tijelo je izgubilo sposobnost samostalne proizvodnje askorbinske kiseline, a hrana je postala njegov glavni izvor za ljude. Hrana bogata vitaminom C ima mnogo korisnih funkcija:

• normalizira razinu kolesterola u krvi;
• ojačati krvne žile;
• reguliraju metaboličke procese;
• borba protiv upalnih procesa;
• pomoći ukloniti toksine;
• sprječavanje kisikovog gladovanja;
• poboljšati stanje kože;
• usporiti proces starenja;
• spriječiti razvoj raka;
• ojačati imunološki sustav;
• smanjuju rizik od ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
• su snažan antioksidans;
• držite zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
• sudjeluju u proizvodnji kolagena;
• spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
• poboljšati apsorpciju željeza.

Morate imati ideju o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako bi ih redovito uključili u dnevni meni.

Vitamin C bogata hrana

Većina namirnica koje sadrže vitamin C dolaze iz biljne hrane. U hrani životinjskog podrijetla količina je neznatna. Postoji mnogo tablica koje detaljno opisuju količinu vitamina C u hrani.

Treba imati na umu da zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje pa čak i rezanje smanjuje razinu askorbinke u proizvodima. Toplinska obrada smanjuje sadržaj gotovo 2 puta. Stoga se biljni proizvodi najbolje konzumiraju svježe. I povrće za salate se reže neposredno prije posluživanja, dok se razina hranjivih tvari ne smanji. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.

Iznimka od pravila o preradi proizvoda je kiseli kupus. Sadrži askorbin koliko i svježe. Zimi, kiseli kupus je izvrsna alternativa odsutnom svježem povrću i voću. Možete ga koristiti svaki dan.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Najviša razina askorbinske kiseline u nusproduktima: u plućima govedine, svinjskoj jetri, bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama. Lagane količine ascorbinke nalaze se u hrani kao što su dabar i konjsko meso. Nema vitamina C u govedini, svinjetini, piletini, iako u ovom mesu ima dovoljno drugih korisnih tvari i elemenata u tragovima.

Mliječni proizvodi

Većina askorbinske kiseline u koumisu. Iza njega je kozje mlijeko. Kod kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, kao što su kefir, kiselo vrhnje, svježi sir itd., Sadržaj vitamina je nizak. U sir, sirevi, kao krava, i koza, ovca, ascorbinki ne.

Riba i plodovi mora

Srna od bakalara iznimno je bogata hranjivim tvarima. Trebate odabrati onaj koji je proizveden od svježe ulovljene nezmrznute ribe izravno na brodu na otvorenom moru. Također veliku količinu askorbinke u nori algi, školjkama, lignjama, mesu rakova i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje prvo mjesto - kod graška. Drugi je svježa soja. U najprodavanijoj zdravoj hrani za klijanke postoji visoka razina askorbinke. Kada klija, količina hranjivih tvari u zrnu se povećava stotinu puta.

Sjeme i orašasti plodovi

Orašasti plodovi - hranjivi i zdravi proizvod, sadrže mnoge potrebne tvari, uključujući vitamin C. Lješnjaci, orasi i pinjole, indijski orah mora biti prisutan u prehrani. Od sjemena, najveći sadržaj askorbinske kiseline u sjemenkama bundeve. Osim ascorbinke, imaju i tvari koje imaju protuupalno, antioksidativno djelovanje.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbika. Neosporni vođa je divlja ruža. Možete ga koristiti svježe, preporuča se izraditi izvarke od sušenih bobica. Kivi je također bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom Kiwi dnevno će pokriti dnevnu potrebu za vitaminima.

U prva tri je crna ribizla. Osim vitamina C sadrži i eterična ulja, provitamine, soli kalija, fosfora i željeza.

Velika količina ascorbinka sadrži jabuke, brokulu, papriku, kupus, špinat. Iako ne u prvom, ali daleko od posljednjeg mjesta, svi agrumi - mandarine, naranče, grejpfrut, limun, grejpfrut.

Hrana s najvećim sadržajem: tablica

Tablica sadrži popis namirnica koje su najbogatije askorbinskom kiselinom. Upoznajući se s njim, možete saznati koja je hrana najviši sadržaj vitamina C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Koje namirnice sadrže vitamin C: potpuni popis

Da bi bila zdrava, korisno je za odraslu osobu da zna koja hrana sadrži vitamin C i koje količine treba konzumirati.

Važnost ovog elementa za ljudski život teško je precijeniti. Bez toga bi potpuni metabolizam bio nemoguć, mnogi sustavi i organi ne bi mogli normalno funkcionirati.

Ovaj vitamin je također poznat kao "askorbinska" i "dehidroaskorbinska" kiselina, topiva u vodi.

Vrijednost za ljudsko zdravlje

Funkcije vitamina C:

Agrumi ne sadrže najviše vitamina C - to je stereotip

• jača imunološki sustav (potiskuje upalni faktor, bori se protiv infekcija);
• pomaže u stvaranju enzimskih spojeva;
• sudjeluje u metabolizmu (osobito pomaže u razgradnji i asimilaciji drugih vitamina i elemenata);
• štiti probavni trakt (normalizira gušteraču i štitnjače);
• normalizira kardiovaskularnu aktivnost (jača zidove krvnih žila, opušta arterije, što dovodi do smanjenja krvnog tlaka);
• sprječava razvoj ateroskleroze (sprječava stvaranje kolesterola pečata, dijeli postojeće plakove);
• je snažan antioksidans (uklanja slobodne radikale, odgađa i usporava proces starenja tijela);
• osigurava proizvodnju kolagena (to dovodi do dobrog zacjeljivanja rana, zdravlja mišića, kostiju, krvnih žila, desni).

Izvori proizvodnje askorbinske kiseline

Uz pažljivu brigu o načinu života, lako je osigurati si askorbinsku kiselinu prirodnog podrijetla.

Ako želite uvijek zapamtiti odakle dolazi vitamin C i kakvu hranu sadrži, tablica u nastavku pomoći će vam razumjeti i optimizirati svoju prehranu:

Iz navedenih podataka vidljivo je koji proizvod sadrži više vitamina C i, prema tome, kako postaviti prave prioritete u prehrani. Željene su marelice, slatka paprika, orlovi nokti, krastavac i crni ribiz, peršin, špinat i drugi povrtni proizvodi.

Kao što možete vidjeti, vodeći nisu citrusi, iako mnogi još uvijek griješe i vjeruju da su izvor rudnika "ascorbinka".

Dnevne doze za odrasle

Bolesnoj osobi treba osigurati veliku količinu toplog napitka s visokim sadržajem vitamina C (voćni napici, bujoni).

Zdravoj odrasloj osobi potrebno je oko 145-160 mg vitamina C tijekom dana.

• tijekom bolesti, ta se brzina značajno povećava, jer tijelu je potreban resurs za zaštitu od napada na imunološki sustav. Stoga, kod prehlade, odrasloj osobi treba približno 500 mg dnevno, a ponekad se ta potreba povećava na 1800-2000 mg / dan;
• kada se bave sportom, kao i značajnim fizičkim naporom, odrasla osoba treba 500-600 mg / dan. Ista dnevna doza preporuča se osobama koje puše i nalaze se u nepovoljnim okolišnim okolnostima. Potreban im je pojačani antioksidacijski alat, jer se podvrgavaju povećanom utjecaju slobodnih radikala;
• trudnicama, kao i dojiljama, potrebno je najmanje 200 mg askorbinske kiseline dnevno (prosječno 200-250 mg / dan).

Dnevne doze za djecu

Za bebe koje još nisu navršile 1 godinu potrebno je 25-35 mg askorbinske kiseline dnevno.

Djeci u dobi od 1 do 10 godina potrebna je 40-45 mg / dan.

Za adolescente od 10-12 do 15-17 godina optimalni dnevni unos je 60-85 mg.

Nedostatak i višak vitamina u tijelu

Uz nedostatak vitamina C u ljudskom tijelu nastaju štetni učinci koji se manifestiraju kako slijedi:

• krvarenje desni (ekstremni slučaj - skorbut s gubitkom zuba);

Na temelju onoga što proizvodi sadrže vitamin C, napravite popis korisnih proizvoda unaprijed oko tjedan dana. Držite se toga i vaše tijelo će dobiti dovoljnu količinu askorbinske kiseline.

• loše zacjeljivanje rana, modrica, posjekotina, čireva;
• opća slabost;
• promjene raspoloženja;
• umor;
• poremećaji spavanja (pospanost, nesanica);
• histerija i razdražljivost;
• depresivna stanja bez očiglednog razloga;
• gubitak apetita;
• gubitak kose;
• krvarenje iz nosa;
• bol u zglobovima i mišićima;
• oticanje lica (nadutost).

Sve te znakove je lako prepoznati, jer često prate jedni druge.

Nešto je teže identificirati višak vitamina C u tijelu. Poznati su sljedeći znakovi:

• kolike u donjem dijelu trbuha;
• povraćanje;
• mučnina;
• labave stolice;
• neprirodno učestalo mokrenje.

Kako postupati s vitaminom C kad se konzumira i pohranjuje

Tijekom bolesti, tijelo zahtijeva povećanu dozu vitamina C, tako da ovaj vitamin možete uzeti u tabletama

Poznato je da vitamin C ima neke osobitosti:

• na visokim temperaturama. Intenzivna toplinska obrada proizvoda značajno će smanjiti sadržaj askorbinske kiseline;
• ne voli dugotrajno skladištenje (na primjer, krumpir pohranjen u skladištima pola godine pola izgubi izvornu količinu vitamina C);
• ne voli izravnu sunčevu svjetlost;
• kolapsira s produljenim otvorenim kontaktom s kisikom (više od polovice askorbinske kiseline se gubi);
• najviše sadržane u kore;
• maksimalno konzervirano u sušenom voću;
• uništiti interakcijom s metalom;
• voli kiselo okruženje.

Razmotrite brojne korisne savjete kako bi održali zdravi vitamin C topiv u vodi što je duže moguće iu maksimalnom iznosu:

• ne skladištite narezane biljne mješavine i salate u zdjele od željeza i aluminija duže vrijeme, koristite staklo ili enamelware;
• kada kuhate povrće, uronite ih u kipuću vodu;
• Pokrijte proizvode za kuhanje;
• ako je moguće, koristite proizvode u prirodnoj ideji - nemojte kuhati bobice i voće, sjeckati povrće u salatu (ne pržiti ili kuhati);
• povrće koje se ne konzumira sirovo i zahtijeva toplinsku obradu, kuhati izravno u kore;
• žetvu kiseli kupus, krastavce i rajčice za zimu;
• u jesen suho u trgovini bobice, osobito divlje ruže.

Prednosti vitamina C su očite i moraju se uzeti u obzir kako bi se održalo zdravlje što je duže moguće. Promatrajte dozu, jedite zdravu hranu, vodite zdrav način života. Izbjegavajte pušenje, alkohol, stres i nepotrebno fizičko trošenje. Sve ove mjere dovest će vas do dugog, sretnog života bez bolesti i lijekova.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

Koja hrana sadrži vitamin C?

Sadržaj članka:

Zašto osoba treba vitamin C?

Askorbinska kiselina ili vitamin C - organski spoj koji je vrlo topiv u vodi, biološki je aktivan i povezan s glukozom. Vitamin C je jedan od najučinkovitijih antioksidanata, sprečava negativne učinke slobodnih radikala na stanice živih bića. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, kolagen se biološki sintetizira - osnova vezivnog tkiva tetiva, kože, hrskavice, kostiju. Ima druge značajke:

• jačanje imunološkog sustava (tijelo aktivnije proizvodi antitijela i bijele krvne stanice; vitamin C također pomaže u formiranju spojeva interferona koji imaju antivirusni učinak i ubrzavaju zacjeljivanje rana);
• antioksidans, tj. prevencija kardiovaskularnih bolesti i usporavanje procesa starenja;
• sudjelovanje u proizvodnji hormona nadbubrežnih žlijezda;
• prerada kolesterola i njegovo uklanjanje iz tijela;
• održavanje učinkovitog rada neutro-odašiljača, od kojih ovisi opće emocionalno stanje osobe i zdravlje njegovog živčanog sustava;
• niži krvni tlak;
• povećanje brzine protoka krvi pomoću dilatacijskih kapilara;
• izlučivanje iz tijela soli teških metala.

Prema nekim znanstvenicima, vitamin C je jedan od važnih čimbenika u prevenciji onkologije. U tijeku su studije o njegovom učinku na stanice raka gastrointestinalnog trakta i urogenitalnog sustava.

Mnogi vitamini, uključujući i onaj kojem je ovaj članak posvećen, nisu sintetizirani u tijelu, što znači da ih osoba treba redovito primati uz piće ili hranu.

Stopa unosa vitamina C

Ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko osoba treba vitamin C. Prilikom izračunavanja dnevne stope morate uzeti u obzir mnoge čimbenike:

• klima i godišnje doba;
• stanje ekologije;
• loše navike (ovisnost o nikotinu, pasivno pušenje, unos alkohola);
• spol i dob osobe;
• kronične bolesti.

Liječnici procjenjuju da bi prosječna odrasla osoba trebala dnevno konzumirati 60 do 100 mg vitamina C. Ako liječnik propisuje sveobuhvatno liječenje bilo koje bolesti, preporučuje se povećanje doze na 500 mg ili više (ali ne više od 1500 mg dnevno).

Povećajte količinu vitamina C koji ulazi u tijelo je potrebno za one koji uzimaju kontraceptive ili antibiotike. Pušači često pate od nedostatka askorbinske kiseline. Spaljivanje duhanskih proizvoda sprječava ga u varenju, pa stoga i ovisnost o nikotinu, potrebno je povećati dnevnu dozu unosa vitamina C za 20-35 posto.

Ljubitelji kebaba, pečene svinjetine, goveđeg paprikaša s povrćem i drugim mesnim jelima, uključujući dimljena mesa, kobasice i kobasice, također trebaju koristiti povećanu količinu vitamina C. Činjenica je da višak dušičnih spojeva negativno utječe na ljudsko tijelo. Osim toga, u proizvodnji kobasica proizvođača kao konzervans koristiti nitrat - nitratni spoj, koji u mješavini s želučanog soka može izazvati rast stanica raka.

Popis visokokvalitetnih vitamina C proizvoda

U proizvodima životinjskog podrijetla malo vitamina C. Glavni izvori su:

• jetra (svinjetina, govedina, piletina);
• bubrega;
• mlijeko (kobila, krava, koza);
• mare.

Pravi prvaci u količini vitamina C u njima su povrće i voće.

Treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade gubi glavni dio vitamina C potreban za život.

Askorbinska kiselina je topiva u vodi. Samo u kuhanom bijelom kupusu čuva se i do 50 posto vitamina, a ako se povrće troši u kipućoj vodi ne više od sat vremena.

Voće i povrće poželjno konzumira sirovo. Bogat vitaminom C:

• lišće salate, kiseljak i špinat;
• zeleni luk;
• slatko zeleni grašak;
• rotkvica;
• korijen hrena;
• začinjena kajenska i slatka bugarska paprika;
• rajčice;
• patlidžan.

Sto grama osušenih pečurki pepela sadrži 220 mg vitamina C, u bijelim gljivama - 150 mg, a ostale gljive sadrže malu količinu askorbinske kiseline.

Od voća, prvaci su jabuke, naranče, grejpfrut i drugi agrumi, dragun, breskve, dinje, marelice i bobice - ribiz, grožđe, maline, jagode, borovnice.

Vjeruje se da je najviše od svega vitamina C u limun, ali u stvari to nije tako. Da, ovaj agrum je rekorder, ali da bi dobio dnevnu dozu, odrasla osoba bi trebala pojesti dva cijela limuna s kožom svaki dan. Teško da će itko moći jesti ovo kiselo voće poput jabuke.

Vitamin C se bolje apsorbira u kombinaciji s citrinom, koji su osobito bogati limunom.

Kako se nositi sa sezonskim avitaminozama i kroničnim nedostatkom vitamina C pomoći će infuzijama plodova pepela, krkavine, šipka, korijena čička, paprene metvice, lišća maline, ljubičice, bokvice, borove iglice, sjemena komorača. Čak i uz dugotrajno skladištenje, koncentracija "askorbinke" u suhom brašnu ostaje vrlo visoka. Farmaceutski sirup iz ovih bobica lako može zamijeniti najkvalitetniji multivitaminski kompleks.

Važno je ne pretjerivati!

Nedostatak vitamina C u većini slučajeva neće onesposobiti osobu s invaliditetom iz zdrave osobe, ali će se njegovo zdravlje očito pogoršati. Ali hipervitaminoza može uzrokovati još više štete. Za većinu ljudi višak askorbinske kiseline ne šteti. Je li hrana s stalnom upotrebom velikih količina voća uzrok proljeva ili dijateze.

Osim askorbinske kiseline, citrusi sadrže i vitamine B i fitoncide.

Ako je u tijelu previše vitamina C i istovremeno se liječe antibiotici na bazi salicilne kiseline, može se razviti gastritis ili čir na želucu. Višak askorbinske kiseline može uzrokovati povećanje krvnog tlaka, glavobolje, nedostatak sna, pa čak i izazvati pobačaj u trudnica.

Upotreba šok-dozama askorbinske kiseline kontraindicirana je za dijabetičare i ljude koji imaju brzo zgrušavanje krvi i tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka.

http://www.beauty-shop.ru/info/v-kakikh-produktakh-pitaniya-soderzhitsya-vitamin-s/

Vitamin C: što je i s čime se jede

Od djetinjstva, vitamin C je postao nezamjenjiv dio svakodnevne prehrane osobe. Gotovo svatko je čuo za čudesna svojstva ove supstance, koja može poraziti običnu prehladu, ublažiti neugodne simptome početne gripe, "potaknuti" imunitet i obnoviti snagu i dobro zdravlje. Zato su u jesensko-proljetnoj sezoni popularne sve vrste citrusa i drugih prirodnih izvora askorbinske kiseline.

Međutim, ne bi trebalo razmišljati samo o punopravnom utvrđivanju tijela tijekom demis-sezone, kada je rizik od hvatanja virusa mnogo veći: funkcije vitamina C nisu ograničene na održavanje imuniteta - ova tvar igra važnu ulogu u osiguravanju normalnih bioloških procesa odgovornih za pravilno funkcioniranje. Zato je zdrava prehrana, obogaćena askorbinskom kiselinom, važna u bilo koje doba godine.

Što je potrebno i gdje se nalazi vitamin C

Važnost vitamina C znanstvenici i liječnici procijenili su mnogo prije njegova otkrića. Unatoč činjenici da je askorbinska kiselina prvi put izolirana tek 1928. godine, od sredine 19. stoljeća među pomorcima i putnicima došlo je do neizgovorenog kreda - svakodnevno konzumiranje naranče i soka od citrusa. Čak i ne znajući koja hrana sadrži vitamin C, intuitivno su zadovoljili potrebe tijela. Zahvaljujući toj prehrani mogli su pobijediti skorbut - izuzetno opasnu bolest koja bi mogla biti smrtonosna. Kasnije je takvo zapažanje dobilo i znanstveno utemeljenje: 1932. su se pojavile studije koje potvrđuju učinkovitost vitamina C protiv skorbuta. I premda je ova bolest praktički potonula u zaborav, askorbinska kiselina se još uvijek zove anti-škorpinski vitamin.

Od vremena otkrića do danas, mnoga znanstvena istraživanja posvećena su svojstvima askorbinske kiseline. Čini se da su znanstvenici već dugo utvrdili što je vitamin C i čime se konzumiraju, ali do sada su sve više i više novih korisnih svojstava ove tvari potvrđene u studijama. Redovito se koristi ne samo u medicini, već iu industriji ljepote, jer su funkcije tako poznate i poznate askorbinke doista beskrajne.

Čisti vitamin C je složeni organski spoj. Po izgledu, ne razlikuje se mnogo od poznatog ljekarničkog oblika, puštenog u obliku bijelog praha kiselo-slatkog okusa. Međutim, prirodna askorbinska kiselina je mnogo korisnija, jer se lako i bezbolno apsorbira, bez izazivanja alergija, hipervitaminoze i drugih "povezanih" simptoma svojstvenih farmakološkoj terapiji. Štoviše, znajući za što je i gdje je vitamin C, nije teško kompetentno napraviti kompletan jelovnik i osigurati tijelu sve potrebne tvari.

Scintilacijski vitamin odnosi se na tvari topive u vodi. Praktički se ne nakuplja u tijelu, tako da unos askorbinske kiseline s dijetom mora biti pravilan i dovoljan. Međutim, ovo svojstvo ima negativnu stranu: C hipervitaminoza je vrlo rijetka - u većini slučajeva višak vitamina izlučuje se prirodno. Iznimka je primanje vitamina u obliku lijeka - u ovom slučaju redovita uporaba visokih doza ispunjena je neugodnim posljedicama.

Askorbinska kiselina nije jako otporna na vanjske čimbenike, lako se lomi pri visokim temperaturama i dugotrajno skladištenje, osobito pod otvorenim sunčevim zrakama. Zato se prehrana sirovom hranom smatra najzastupljenijom vitaminom C - s nepravilnom toplinskom obradom, čak i najzastupljeniji proizvod može se pretvoriti u beskoristan balast. Također, smanjenje koncentracije ovog vitamina je uočeno kada se nepravilno odmrzava prethodno zamrznuta biljna hrana. U ovom slučaju, spori odmrzavanje je mnogo gori od šoka: bolje je staviti zamrznute kocke s povrćem u kipuću vodu na nekoliko sekundi - tako da će gubitak vitamina biti minimalan. Poštujući ova jednostavna pravila, možete izbjeći nedostatak vitamina C, osloboditi se nedostatka sezonskih izvora askorbinske kiseline, održati savršen status vitamina i osigurati tijelu sve što je potrebno za normalno funkcioniranje.

Funkcije vitamina C

1. Najpoznatiji je anti-scintilantni vitamin koji podupire imunološki sustav. Pojačava obrambene rezerve tijela, jača imunološki odgovor i pomaže u suzbijanju virusnih bolesti i bakterija. Osim toga, vitamin C smanjuje rizik od komplikacija kod prehlada koje su se već razvile, ublažava simptome upalnih reakcija i obvezan je sudionik rehabilitacijske terapije.
2. Askorbinska kiselina je jedan od najpoznatijih i najsnažnijih antioksidanata u prirodi. Tvar učinkovito uklanja slobodne radikale nastale u tijelu, zadržavajući tako mladost i produktivnost. Upravo zahvaljujući tom svojstvu, vitamin C se aktivno koristi na području ljepote - prirodna kozmetika s askorbinskom pomlađuje kožu, čineći je glatkijom i čvršćom. Međutim, s ispravno formuliranim obrokom, dodatni unos tvari kroz kožu uopće nije potreban - njegov izgled će biti na vrhu kao što je i jest.
3. Hrana s vitaminom C, koja se svakodnevno nalazi na stolu, blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava. Ova vitaminska terapija pomaže tijelu da se bolje nosi sa stresom, da izdrži visok psihološki stres i da se odupre depresiji.
4. Potpuna razmjena energije također je nemoguća bez askorbinske kiseline. Ova tvar sudjeluje u formiranju karnitina, koji zauzvrat ima pozitivan učinak na normalan metabolizam. Zbog tog svojstva, postoji percepcija da vitamin C pridonosi gubitku težine. To je djelomično zbog toga što s normalnim metabolizmom višak težine postupno opada. Međutim, to ne znači da biste trebali nadmašiti dnevnu stopu vitamina C u nadi da ćete ubrzati proces gubitka težine - ovaj pristup će dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema i ni na koji način neće pomoći da se riješite nepotrebnih kilograma. Dovoljno je samo uskladiti svoju prehranu, obogatiti je prirodnim izvorima askorbinke - a problem će se postupno rješavati sam.
5. Scintilacijski vitamin posredno sudjeluje u procesima stvaranja krvi. Bez nje, normalna apsorpcija željeza, a time i održavanje hemoglobina na odgovarajućoj razini, nije moguća. Uz nedostatak vitamina C, krvne žile postaju krhke, tako da se rizik od krvarenja povećava nekoliko puta.

Nezaobilazne funkcije vitamina C ne prestaju tu, jer je ovaj popis gotovo neiscrpan. Ova tvar ubrzava uklanjanje toksičnih spojeva teških metala, normalizira endokrinu funkciju, sprječava stvaranje kolesterola vaskularnih plakova, povećava sposobnost asimilacije drugih vitamina. Do danas su uspješno provedena istraživanja koja povezuju vitamin C s prevencijom raka probavnog i mokraćnog sustava. Stoga su biljni proizvodi, koji su izvor ove iznimno korisne tvari, jednostavno dužni biti prisutni na stolu u dovoljnim količinama svaki dan!

Koja hrana sadrži vitamin C?

Askorbinska kiselina je nezamjenjiv sudionik u mnogim vitalnim procesima koji se odvijaju u tijelu, ali se nažalost ne može akumulirati niti samostalno sintetizirati. Stoga, hranu s vitaminom C navedenom u tablici treba redovito konzumirati.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vitamin-c-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat/

Koji proizvodi sadrže vitamin C. Tablica. Uloga i vrijednost, svojstva, zdravstvena dobrobit djece i odraslih

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, je vodotopiva skupina. Element se ne nakuplja u tijelu. Da bi se održala dnevna norma i ispunio njezin nedostatak, potrebno je svakodnevno uključiti u prehranu namirnice koje sadrže vitamin C.

Korisna svojstva vitamina C

U kasnim 20-im i ranim 30-im godinama, prvi je bio otvoren vitamin C. - Njegova kemijska struktura uspostavljena je 1923. Vitamin C je izoliran, nazivajući ga heksuronskom kiselinom 1928. godine. Sintetizirana askorbinska kiselina, identična vitaminu C 1933.

Svaki element, vitamin, mineral, pridonosi procesu ljudskog života.

Vitamin C ima kompleksan učinak na tijelo:

1. Nokti. Jača nokatnu ploču, pomaže brzu apsorpciju vitamina A i E, ubrzava prirodni rast zdravih noktiju.
2. Kosa. Normalizira cirkulaciju krvi vlasišta, što pridonosi prehrani folikula kose.Kosa raste jaka i ispada, ne prelazi dnevnu stopu - 100 komada, rastu brže - do 1 cm mjesečno. Postanite elastični s ujednačenom strukturom.
3. Unutarnji organi. Jača krvne žile, što pridonosi opskrbi krvlju i nesmetanom radu svih organa.
4. Koža. Vitamin C neutralizira štetne učinke sunčevog svjetla. Povećava razinu kolagena, što čini ovojnicu elastičnom i elastičnom. Ne dopušta prekomjernu pigmentaciju kože. Promiče zacjeljivanje rana.
5. Zubi. Tretira desni, smanjuje rizik od karijesa, jača caklinu i koštano tkivo.
6. Kosti. Zbog ubrzane sinteze kolagena, povećava se apsorpcija kalcija u tijelu. Vitamin jača kosti, zglobove, hrskavicu. Promiče stvaranje snažnog mišićno-koštanog sustava u djece.
7. Mišići. Uklanja toksine, vraća mišićne stanice i ubrzava njihovu regeneraciju. Pomaže tijelu da apsorbira željezo, što doprinosi rastu razine hemoglobina, jača performanse mišića. Promiče sintezu i oslobađanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristan i potreban za životnu potporu tijela i za djecu i za odrasle. Utječe na gotovo sve tjelesne sustave.

procesi

Vitaminsko djelovanje

Koristi za tijelo

Štedi tjelesnu težinu kod starijih osoba.

Podržava zdravlje kostiju, zglobova, krvnih žila.

Vraća stanje kože. To je naširoko koristi u kozmetici za lice, kreme, serumi, maske. Vitamin C se naziva vitaminom ljepote i mladosti.

Sudjeluje u sintezi imunoglobulina, antitijela, purina koji razgrađuju ureu.

Osigurava normalan razvoj tijela tijekom odrasle dobi.

Bori se s odlaganjem masti u jetri.

Sudjeluje u procesima metabolizma.

Podržava rad probavnog trakta.

Stimulira sintezu proteina i RNA.

Pruža potpuni razvoj u pubertetu

Potiče proces okoštavanja kod djece i adolescenata.

Ima prolazni učinak na tijelo.

Pogodno utječe na živčani sustav.

Poboljšava mentalne sposobnosti u stresnim situacijama.

Sudjeluje u regulaciji zgrušavanja krvi.

Dnevni unos vitamina C

Čak i uz dnevnu konzumaciju namirnica koje sadrže vitamin C, brzo se uklanja iz tijela. Za sve vitamine, kao i za lijekove, postoji doziranje koje se klasificira prema dobi.

Muškarci od 11 do 30 godina:

• vodeći normalan, izmjeren način života 50-70 mg;
• vodeći aktivan način života - 70-150 mg;
• život u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300mg;
• bolestan - 300-700mg.

Muškarci stariji od 30 godina:

• normalan, izmjeren način života 70 - 150 mg;
• s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
• živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
• za bolesnike - 1000-2000 mg;
• pušači - svaka cigareta razgrađuje 25 mg vitamina.

Žene od 11 do 30 godina:

• normalan, izmjeren način života 50-60 mg;
• s aktivnim načinom života - 60-150 mg;
• živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300 mg;
• za bolesnike - 300-700 mg.

Žene od 30 i više godina:

• normalan, izmjeren način života 60-150 mg;
• s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
• živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
• bolesna osoba - 1000-2000 mg;
• trudnice i dojilje - 100-200 mg.

Djeca, poput odraslih, vitamin C je vitalan.

Kako se ne bi naškodilo, ali kako bi se pomoglo tijelu, postoji klasifikacija doza prema dobi za djecu:

• od 0-1 godina - 30-35 mg;
• od 1-3 godine - 35-40mg;
• od 4-10 godina - 40-100mg.

Tijekom hladne sezone, 50% više od dnevne norme za svaku dob.

Nedostatak i višak vitamina u tijelu

Vitamin C se uzima s hranom. Važno je ne prelaziti liniju prevencije kao podršku organizmu. Hipovitaminoza nije potpuni nedostatak vitamina u tijelu, nego njegova neravnoteža, a razlozi mogu biti ili neuravnotežena prehrana ili nedostatak apsorpcije vitamina C zbog nedostatka potrebnih minerala.

Simptomi nedostatka vitamina C u ljudskom tijelu:

• vrtoglavica;
• pospanost;
• bol u mišićima;
• umor;
• suhu kožu i kosu;
• krvarenje desni;
• pojavljivanje mrlja krvi ispod kože.

Nedostatak vitamina C kod ljudi dovodi do sljedećih bolesti:

• hipotenzija (nizak krvni tlak);
• bolesti srca (ishemijske lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
• skorbut (otpuštanje kostiju, krvarenje desni, gubitak zuba, kolagen se ne proizvodi);
• avitaminoze (metabolički poremećaj, suha koža, umor, blijeda koža);
• pogoršanje kroničnih bolesti;
• smanjen imunitet (tijelo se ne može čak ni boriti s prehladama, infekcijama, gljivicama i prelazi u složeni oblik bolesti s komplikacijama);
• demencija (smanjena mentalna aktivnost, slaba memorija, sporo reagiranje);

U razvijenim zemljama nedostatak vitamina C je iznimno rijedak. Predoziranje vitaminom C naziva se hipervitaminoza. Njegov razvoj je moguć uz uzimanje askorbinske kiseline i proizvoda koji sadrže vitamin C.

simptomi:

• crvenilo kože;
• glavobolja;
• vrtoglavica;
• svrbež;
• povećanje krvnog tlaka;
• smanjenje zgrušavanja krvi;
• poremećaji metabolizma;
• kršenje urogenitalnog sustava i crijevnog trakta, može doći do proljeva, stresa na bubrege,
• ispiranje vitamina C praćeno njegovim nedostatkom.

Liječenje hipervitaminoze događa se dovoljno brzo, ako isključimo dodatni izvor askorbinske kiseline.

Vitamin C je izveden na prirodan način - genitourinarni sustav. Tijelo ne akumulira vitamin C, ne sintetizira ga. Prevencija vitamina provodi se putem tečajeva. Dovoljno konzumirati zdravu hranu koja će podržati dnevnu količinu vitamina. Vitamin C nalazi se u mnogim namirnicama.

Voće koje sadrži vitamin C

Bogato vitaminskim voćem, prosječan sadržaj supstanci u kojima su prikazani u mg na 100 g proizvoda:

• jabuke 154;
• Kivi 90;
• narančasta 62;
• papaja 60;
• grejp 45;
• limon41;
• dinja 40;
• mandarine 39;
• dunja 22;
• ananas 21;
• dragun 15;
• marelica, breskva 12;
• grožđe 8;
• kruška 5;
• sl. 2.

Vitamin C sadrži bobice

Bobice više od drugih proizvoda su obdarene vitaminom (mg / 100 g):

• sušeno šipak 1200, svježe - pola;
• Princeza 220;
• crni ribiz 210;
• plodovi krkavice 205;
• crveni jasen 100;

Ako znate što hrana sadrži vitamin C, možete prilagoditi prehranu i ojačati imunološki sustav.

jagode, jagode 50-55;

shadberry, bijeli ribiz 40;

maline, borovnice 22-25;

brusnice, brusnice, kupine 16-20;

slatka trešnja 14;

lubenica 7.

Povrće s vitaminom C

Među povrćem, maksimalna količina vitamina C (mg / 100 g) sadrži:

• Bugarska paprika 240, zelena - 155;
• brokula 136;
• Prokulice 123;
• cvjetača 75;
• špinat 55;
• rotkvica 29;
• tikvice 15;
• krastavci, buryak8-12;
• mrkva 6;
• patlidžani 4.

Kultura graha s vitaminom C

Korisne kulture (mg / 100 g):

• kuhani grah 530;
• svježi špinat 55;
• kuhana soja 35;
• grašak 25;
• zeleni grah 19;
• proklijala leća 16;

Orašasti plodovi i žitarice s vitaminom C

Korisno je uzeti:

• kesten 21 mg / 100 g;
• kikiriki, pistacije 5 mg / 100 g;
• lješnjaci 1.8 mg / 100 g;
• orah 0,4 mg / 100 g;
• Brazilski orah 0,2 mg / 100 g;

Proizvodi koji ne sadrže vitamin C uključuju različita ulja.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Sadrži vitamin C:

Svi gore navedeni proizvodi sadrže malu količinu vitamina C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

Bilje i začini bogati vitaminom C

Korisno za uporabu (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• smreka 266;
• čili 220;
• svježi timijan 160;
• peršin 146;
• kopar 100;
• šafran 80;
• zemljani karanfilić 73;
• lovački list 46;
• kislica 42;
• celer 37;
• šparoge 20;
• luk 11;
• bundeva 8.

Jasno se uočava da u nekim proizvodima sadržaj vitamina C na 100 g prelazi dnevnu normu, u drugima svoju neznatnu količinu, au kojoj uopće nije. Ljudi koji su alergični na agrume prisiljeni su tražiti drugu hranu s važnim sadržajem vitamina.

Ukusne preferencije ljudi su raznolike, nemoguće je prisiliti osobu da toliko jede brokulu da dobije potrebnu dnevnu stopu, čak i ako je korisna.

Tablica proizvoda s maksimalnim sadržajem vitamina C

S obzirom da hipervitaminoza dovodi do komplikacija, morate razumjeti posljedice prehrane u kojoj dominira vitamin C.

U kojim se proizvodima nalazi u velikim količinama, navedena je u tablici:

ime

Količina vitamina C mg / 100g

Sadržaj vitamina C u voću i povrću:

voće

Sadržaj

mg / 100 g

povrće

Sadržaj

mg / 100 g

Kako zadržati maksimum vitamina C tijekom toplinske obrade proizvoda?

Nije dovoljno samo odlučiti o proizvodu, već ga morate pravilno pripremiti kako biste sačuvali "probirljivi" vitamin C.

Postoji nekoliko pravila:

1. Potrebno je fino očistiti proizvode i prije njihove neposredne pripreme i uporabe.
2. Ne ostavljajte oguljeni krumpir u vodi - vitamin C je topiv u vodi. Također, krumpir će izgubiti svoju vitaminsku vrijednost, ako je sitno sjeckan za kuhanje. Da bi se zadržao maksimalni sadržaj vitamina C u krumpiru, potrebno ga je kuhati u uniformi.
3. Solu kuhajte do kraja procesa.
4. Ne ostavljajte kuhano povrće u bujonu, vitamin C će ostati u tekućini, a povrće će postati neukusno i beskorisno.
5. Kuhanje proizvoda na tehnologiji, ne probavlja.
6. Prilikom kuhanja povrće treba u potpunosti uroniti u kipuću vodu i pokriti poklopcem. Ako dodajete vodu kad ispari, vitamini će se smanjiti.
7. Pari u laganom štednjaku ili peći u pećnici.
8. Sušenje i souring je siguran način za očuvanje vitamina C u proizvodu. Plodove treba sušiti samo cijelo, u skladu s temperaturnim režimom. Kupus se prije kiselkanja zalijeva kipućom vodom, reže i soli, dodaje se brusnice, jabuke, brusnice. Vitamin C se također nalazi u turšiji kupusa.
9. Vitamin C je uništen interakcijom s metalom, to mogu biti metalni pribor, noževi za rezanje, kuhinjski aparati. Bolje je odabrati keramiku.
10. Vitamin C se brzo uništi kontaktom s kisikom, što može utjecati na biljna ulja. Da biste sačuvali prednosti vitamina salate, morate napuniti uljem.

Interakcija vitamina C s drugim tvarima

BZHU, vitamini, minerali potrebni su za cjeloviti rad cjelokupnog ljudskog tijela. Neke od njih ne mogu sami probaviti. Drugi se samo probavljaju. Postoje tvari koje nisu kompatibilne jedna s drugom kada se koriste istovremeno.

Vitamin C pripada vodotopivim elementima, stoga se apsorbira samostalno i brzo.

Ima visoku kompatibilnost s vitaminima A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C i E potiču apsorpciju vitamina A, štiteći ga od oksidacije i razgradnje;
• B1 i B2 apsorbiraju B5, što zauzvrat pomaže apsorbirati C i B4, B9;
• C zadržava volumen B9 u mekim tkivima tijela;
• C aktivira i pojačava učinak vitamina E;
• E pojačava antioksidativna svojstva vitamina C.

S mineralima:

• karotenoidi i flavonoidi pojačavaju antioksidativna svojstva vitamina C;
• kalcij i krom vitamin C pomaže u probavi;
• Vitamin C s bakrom olakšava apsorpciju hemoglobina u tijelu.

Loša kompatibilnost vitamina C:

• vitamin B12 čini neaktivnim istovremeno uzimanje vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerala željeza, mangana, bakra;
• predoziranje vitaminom C uklanja bakar iz tijela.

Nespojivost vitamina C s drugim proizvodima, lijekovima:

1. Istovremeni unos velikih doza askorbinske kiseline s aspirinom je opasan. Velika vjerojatnost iritacije i ulceracije želuca.
2. Ne biste trebali uzimati dodatne doze askorbinske kiseline s lijekovima koji sadrže aluminij kao što je Almagel. Vitamin C pomaže apsorpciju aluminija, ali u velikim dozama toksičan je za cijelo tijelo.
3. Žvakaće gume i slatkiši s vitaminom C uništavaju caklinu. Potrebno je isprati usta ili očistiti zube, nakon takve žvakaće gume i slatkiša.
4. Tijekom trudnoće, visoke dopunske doze vitamina C mogu uzrokovati kašnjenje u razvoju fetusa.

Kako održati razinu vitamina C u tijelu?

Za kontrolu razine vitamina C u tijelu može biti samostalno na nekoliko načina:

1. Samo-dijagnoza avitaminoze. Tijelo će razjasniti nedostatak vitamina C, krhkost i piling noktiju, suhu kožu, mutnu kosu i druge simptome. Nakon što ste primijetili znakove beriberija, morate obratiti pozornost na svoj način života, kvalitetu hrane i poduzeti mjere.
2. Praćenje prehrane važno je za zdravlje. Proizvodi moraju biti svježi, bolji ako su sezonski ili lokalni, ili proizvedeni blizu mjesta na kojem živite.
3. Zdrav način života. Sportovi, šetnje na svježem zraku jačaju imunološki sustav, pušenje, pa čak i pasivno i alkohol ubijaju sve minerale i vitamine u tijelu.
4. Prevencija vitamina. Ne postoje stroga pravila o uporabi kompleksa za profilaksu vitamina. No, ne možete baciti na pola puta, ako je tijek uzimanja vitamina počeo, to bi trebalo biti gotovo. Prije neovisnog "imenovanje" kompleksa treba konzultirati sa stručnjakom. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Obratite pozornost na kontraindikacije za primanje, ako ih ima.

Potrebno je zadržati tehnologiju kuhanja proizvoda:

• ne upijajte u vodu;
• ogulite odmah prije uporabe ili pripreme;
• para ili peći;
• sol na kraju postupka kuhanja.

Važno je pridržavati se pravila za pripremu namirnica koje sadrže vitamin C kako bi se sačuvala njihova dobrobit.

Video: Vitamin C u kojim proizvodima

U kojim proizvodima je maksimalni sadržaj vitamina C, vidi videoisječak:

Gdje pronaći vitamin C, saznajte u videoisječku:

http://ideales.ru/zdorovie-i-samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html