Nazovite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Winalite

Kontaktirajte nas

Sadnja

Naziv: Češnjak za sjetvu.

Latinski naziv: Allium sativum L.

Obitelj: Liliaceae

Vrsta: Češnjak u kulturi poznat je u obliku strelica i oblika bez strelica. Kod prve vrste, lješnjak izraste iz zasađenog klinčića u ljeto s vrlo dekorativnim cvatovima, nakon cvjetanja od kojih nastaju zračne lukovice koje se skupljaju i koriste za sadnju. Ova vrsta češnjaka je pikantnija, sa oštrim mirisom i sadrži veliku količinu eteričnih ulja.
Nenaoružani oblik strelica se ne oblikuje, a do kraja ljeta iz zasađenog lobula nastaje luk koji se sastoji od 20-25 karanfila. Češnjak dozrijeva u kolovozu, iskopan je i osušen vrhovima, sa svim hranjivim tvarima prenesenim iz lišća u žarulju.

Životni vijek: višegodišnja.

Vrsta postrojenja: Travnjak.

Korijeni: žarulja je složena, pokrivena s nekoliko bijelih ili ljubičastih filmova, a sastoji se od "karanfilića", također prekrivenih filmovima.

Stabljika (stabljika): ravna, šuplja stabla.

Cvijeće, cvatovi: Prljavo bijeli, oblikuju kišobrane cvasti, često umjesto cvijeća u njemu razvijaju mali luk.

Vrijeme cvatnje: lipanj - kolovoz.

Mirisi i okusi: biljka ima osebujan miris.

Povijest biljke: Južna Azija se smatra rodnim mjestom češnjaka. Kultura češnjaka je vrlo stara. Prije više od 4 tisuće godina, jeo se i koristio kao ljekovita biljka. U starom Egiptu, faraoni su naredili da se robovi potroše češnjak, tako da su bili jaki, otporni, a ne bolesni. Tijekom epidemije kuge i kolere, ljudi premazani sokom od češnjaka - od glavobolje i fizičke slabosti do tumora grkljana. Ova biljka pronađena je u slavnoj grobnici Tutankamona. Poznati liječnik antike Avicenna preporučio češnjak "... od svih vrsta bolesti."
Stari Grci smatrali su češnjak čarobnim lijekom protiv ugriza zmija, a Slaveni su ga nazvali zmijskom travom. U srednjem vijeku koristila se protiv kuge, kolere, a prije svega kao profilaktička. Koristio se kao protuotrov za različita trovanja i za sprječavanje ateroskleroze i tuberkuloze.
U kineskoj i tibetanskoj medicini češnjak se smatra lijekom za umor tijekom teških fizičkih napora, za hipertenziju, rahitis i profilaktičko sredstvo protiv raka. I sada je točno utvrđeno da su ljudi koji konzumiraju puno češnjaka mnogo manje oboljeli od raka.
Stari su ga koristili za liječenje dispepsije, iscrpljenosti i grčeva u želucu. "Češnjak je sjajno utjelovljenje ideje da biljka može biti izvor hrane i lijekova." (V. Orekhov. Zelena ljekarna. Simferopol, 2003, str. 369).

Distribucija: Primarna distribucija češnjaka - Središnja Azija. Uzgaja se svugdje kao biljka povrća.

Ljekoviti dijelovi: žarulje svježeg češnjaka.

Korisni sadržaji: lukovice češnjaka sadrže alliin glikozid i druge supstance koje sadrže sumpor, fitosterole, vitamine C, B1, B2, B6, nikotinsku kiselinu, organske kiseline, polisaharid inulin, masno ulje (tragove). Sastav eteričnog ulja sadrži organske spojeve sumpora. Mineralni sastav češnjaka karakterizira prisutnost značajne količine kalija, kalcija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, mangana, cinka, joda, bakra. Visoka aktivnost češnjaka je zbog prisutnosti velike količine selena.

Akcije: Sjetveni češnjak potiče izlučivanje želučanog soka i žuči, povećava pokretljivost crijeva i vraća mu mikrofloru, ima štetan učinak na pinworms, širi krvne žile, snižava krvni tlak, povećava amplitudu i smanjuje ritam srčanih kontrakcija, povećava diurezu, potiče razrjeđivanje gustog sputuma tijekom bronhitisa, povećava menstruaciju, povećava seksualnu aktivnost.
Upotreba češnjaka preporučuje se u nedostatku apetita, probavnih smetnji, katar trbuha i crijeva (osobito infektivnog podrijetla), proljeva, povišenog krvnog tlaka, ateroskleroze, s menopauzalnom neurozom, uz glavobolju i nesanicu. Osim toga, češnjak se smatra dobrim profilaktičkim sredstvom protiv skorbuta, gripe, dizenterije i tifusa. Kao sredstvo za pročišćavanje krvi, koristi se u čirevima i kožnim osipima. Pozitivan učinak dobiva se u liječenju trovanja olovom češnjaka.
Postoje pouzdane statistike da je u zemljama u kojima se češnjak sustavno jede, stopa incidencije raka relativno niska.
Kada se primjenjuje izvana, češnjak ima procitocidni, baktericidni, fungicidni, analgetski, antiseborični, keratolitički i depigmentacijski učinak. Pripravci češnjaka olakšavaju svrab. Lukovice češnjaka koje se koriste u kaši koriste se za liječenje gnojnih rana, mikoza, trichomonas colpitisa, šuga, gniježdenje ćelavosti, seboreje glave, za poticanje rasta kose, za udisanje za prevenciju gripe i za izbacivanje pinavica (ubrizgavanjem vode ili mlijeka u klistir). Dnevna stopa potrošnje češnjaka u hrani - 2-3 kriške.

Ograničenja upotrebe: ZAPAMTITE, PRIPREME ČEŠNJA SU KONTRAINDICIRANE ZA BOLESTI BUBREGA (NEFRITI, NEPHROSIS), EPILEPSIJA, BOLESTI OBRAĐENI ŽELJE, BOLESNICI S HEMOREMIJOM U FAZI AUGURACIJE I REALIZACIJE. TIJEKOM PREKIDA ILI GODIŠNJE UPRAVLJANJE KORONARNIM PLOVILIMA SRCA I MOZGA!

Pečeni češnjak. Za hemoroide, uzmite nisku željeznu posudu, stavite crveno opečene komade crvene opeke na dno i nalijte na glavu sitno sjeckani češnjak. Kad se pojavi dim, skinite se i sjednite na limenku, uzmite dimnu kupku 2-5 minuta. Vrlo drevni način i pomaže nakon 3-4 sesije.

Kaša od češnjaka. Kod liječenja fibrome maternice teškim krvarenjem izrađuje se bris kaše češnjaka i ubrizgava u vaginu. Posebno pomaže onima koji imaju jaku bol i neugodan miris. Možete uzeti 3 srednje kriške, mijesiti, zaliti 100 ml tople vode i napraviti klistir ujutro i navečer.

Infuzija na votki. 100 grama mush pounded češnjaka sipati 0,5 litre votke i inzistirati 4 tjedna u mraku, tresući povremeno. Procijedite i pijte 1 žličicu 3 puta dnevno prije jela.

Infuzija češnjaka. 2 slomiti klinčića za 1 šalicu vrućeg mlijeka ili vode, inzistirati 30 minuta, procijediti. Koristite u obliku ispiranja i tampona.

Svježi češnjak. Primjena češnjaka preporučuje se za menopauzalne neuroze, uz glavobolju i nesanicu.

http://www.winalite.cc/chesnok-posevnoy.html

Je li češnjak luk? Ili za pametne: je li češnjak predstavnik roda luka ili je to druga vrsta biljaka?

Odgovorili ste točno:

• Češnjak je luk

Češnjak (lat. Állium satívum) je višegodišnja biljka. To je vrsta roda Onion od subfamilije (Allioideae) obitelji Amaryllicaceae (Amaryllidaceae). Češnjak je dom Srednje Azije.

Češnjak je popularna biljna kultura u mnogim zemljama širom svijeta, što se objašnjava oštrim okusom i karakterističnim mirisom povezanim s prisutnošću organskih sulfida (tioestera) u sastavu biljke. Kriške luk (“cloves”) se koristi kao sjeme, jede (sirovi ili kuhani, kao začina). Lišće, strelice i stabljike cvijeća također su jestivi i koriste se uglavnom u mladim biljkama. Češnjak se također često koristi u medicini zbog antiseptičkog učinka.

Ruska riječ "češnjak" se vraća u praslav. * česnʺkʺ formiran od * česnʺ - sufiksni derivat glagola * česti "grebati, strugati, trgati, suziti" s etimološkim značenjem "split, split (luk)".

Na latinskom jeziku, češnjak se naziva alim (iz prvog stoljeća poslije Krista, a pravopisna varijanta se pojavljuje kao aluminij). Ova riječ nema opće prihvaćenu etimologiju. Postoji verzija koja dolazi iz āla "krila" (u ovoj verziji, krilo znači češanj češnjaka). Ova riječ je korištena kao znanstveno ime - Allium (luk) - za široki rod, koji, osim češnjaka, uključuje luk, divlji češnjak i mnoge druge biljke. Specifični epitet u znanstvenom (latinskom) nazivu češnjaka, sativum, preveden je kao "sjetvena kampanja", stoga se u literaturi takve varijante ruskog imenovanja ove vrste kao "sjetvenog luka" i "sjetve češnjaka" rijetko nalaze u literaturi. Ime ove vrste "luk češnjak" je također pronađena.

http://quizzclub.ru/trivia/c-hesnok-eto-luk-ili-dlya-osobo-umnyh-yavlyaetsya-li-chesnok-predstavitelem-roda-luk-ili-on-yavlyaetsya-predstavitelem-drugogo-roda- rastenij / odgovor / 110753 /

Sadnja češnjaka (Allium sativum)

Višegodišnja zeljasta biljka. Ima antiseptičko, antimikrobno, protuupalno, anthelmintičko djelovanje.

Sadržaj

U medicini

Pripravci češnjaka propisani su za aterosklerozu, početne faze hipertenzije, nadutost, kolitis i enterokolitis, dizenteriju. Fitoncidi češnjaka djelotvorni su u plućnim bolestima: apsces pluća, bronhijalna astma, hripavac, bronhiektazije, kao i za prevenciju gripe, tifus, dizenterija.

Kontraindikacije i nuspojave

Kontraindikacije za češnjak droge: ne može se uzeti u bolesnika u fazi akutne hemoroide, kao i oni koji imaju upalne procese u bubrezima (nefritis i nefroza).

U kozmetologiji

Na području kozmetike češnjak se koristi kao lijek za ćelavost i za jačanje kose. Da biste to učinili, kaša od zemlje češnjak je utrljava u kožu, nakon 20 minuta, kosa je dobro oprana.

Češnjačka kaša se također nanosi na nokte kako bi ih ojačala.

U kuhanju

Češnjak se najčešće koristi u svijetu samo kao biljka hrane, začin. Oštar, neobičan, sam po sebi, ponekad neugodan miris u kombinaciji s mesom, povrćem i drugim proizvodima pretvara se u neusporediv ukusan okus hrane.

U kojem samo jela ne dodati češnjak - meso, plodovi mora, juhe, salate, kiseli krastavci. Ona je nezamjenjiva i na konzervaciji. Uglavnom se koriste ljušteni cloves biljke, ali glave češnjaka u slanom ili ukiseljenom obliku mogu poslužiti kao zasebna, neovisna užina. Svježa biljka češnjaka je također odličan začin. Češnjak se malo koristi, možda u kombinaciji s ribom.

Posebno kao češnjak u mediteranskoj i kineskoj kuhinji, gdje se dodaje raznim jelima u prilično velikim količinama.

U ruskoj kuhinji, češnjak je dugo bio voljen, to je jedan od glavnih začina naše kuhinje.

U posljednje vrijeme se širi sušeni granulirani češnjak, proizveden primjenom suvremene prehrambene tehnologije, koji se duže čuva i manje zahtijeva uvjete skladištenja.

Za djecu

klasifikacija

Sadnja češnjaka je višegodišnja biljka, vrsta roda Onion obitelji Amarilis (lat. Amaryllidaceae).

Botanički opis

Sjetva češnjaka je zeljasta višegodišnja biljka sa složenim lukom, brojnim duguljasto-jajolikim sosnim lukom, zatvorenim u zajedničku bijelu ljusku. Stabljika lisnato, ravno, u većini slučajeva do sredine. Listovi su ravni, linearni, žljebovi na vrhu, oštri, ispod njih. Cvat u obliku kišobrana prije cvatnje prekriven je mrežastim pokrovom. Visina 30-60 cm, cvjeta u lipnju i srpnju.

širenje

Češnjak, čija su korisna svojstva poznata u cijelom svijetu, najrašireniji je u zemljama južne Europe i Amerike, u Rusiji i Ukrajini.

Nabava sirovina

Hranu uglavnom konzumiraju klinčići s češnjaka, kao i biljka. U medicini se češće koriste.

Češnjak se bere kada se donji listovi osuše, a gornji listovi postanu žuti (kraj srpnja - kolovoza). Zrele glave trebaju biti zategnute, suhe ljuske treba lako ukloniti.

Da biste provjerili stupanj sazrijevanja, možete iskopati zemlju iz nekoliko biljaka kako biste provjerili stanje vage. Ako je jaka, žetva se može požnjeti.

Prilikom žetve češnjak se razbije, a zatim ručno očisti i položi na tlo 1-1,5 tjedna da se osuši. Na bilo kojem tlu, češnjak se ne uzima za podizanje, već samo za kopanje. Zatim je osušite u toplom, dobro prozračenom prostoru. Češnjak se čuva na temperaturi od 0-5 ° C.

Kemijski sastav

Lukovica češnjaka sadrži 0,4% eteričnog ulja koje se sastoji od mješavine dialil sulfida, alil propil sulfida i drugih polisulfida; 0,3% alliin glikozida, kojeg enzim Allinase transformira u alicin; amonijak i piruvična kiselina, masno ulje, fitosteroli, dušične i uljne tvari, škrob, fruktoza, 10 mg askorbinske kiseline, vitamini B, vitamin D, velika količina fitoncida, propil i alil sumpornih spojeva, aliglikozid, kalij, kalcij, magnezij, tragovi joda, fosforne, silicijeve i sumporne kiseline.

To je diallyl sulfid prisutan u eteričnom ulju češnjaka koji mu daje karakterističan miris.

Farmakološka svojstva

Pripravci češnjaka imaju protuupalno, antimikrobno, antiseptičko, anti-sklerotično, iskašljavajuće, antihelmintsko djelovanje; spriječiti razvoj kolesterolemije, smanjiti krvni tlak, odgoditi stvaranje ateromatoznih plakova u aorti.

Kao rezultat znanstvenih eksperimentalnih istraživanja dokazano je da preparati češnjaka promiču širenje koronarnih i perifernih krvnih žila, povećavaju amplitudu srčanih kontrakcija, usporavaju njihov ritam i povećavaju diurezu.

Eksperimentalno je utvrđeno da preparati češnjaka inhibiraju procese fermentacije i truljenja u crijevima i stimuliraju sekretornu i motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta. Brojna istraživanja B.P. Tokina i njegovih djelatnika pokazala su da fitoncidi češnjaka imaju štetan učinak i na gram-pozitivne i gram-negativne bakterije (streptokoke, stafilokoke, difterijske bacile, paratiroidne vibrije, tifusne i paratifne bakterije, bacile tuberkuloze itd.). ).

Primjena u tradicionalnoj medicini

Češnjak je dom Srednje Azije. Uzgoj biljke počeo je u planinskim regijama Uzbekistana, Tadžikistana, Turkmenistana, Afganistana i Pakistana, na sjeveru Irana.

Čak su i stari Grci i Rimljani znali za izvanredna ljekovita svojstva češnjaka. Kultivirala ga je u drevnom Egiptu, Indiji.

Prema starim travarima, češnjak je progutan kao anti febrilni, afrodizijak, anthelmintik i diuretik. Izvana se koristi kao nadražujuća za kožu. Češnjak se smatrao najboljim antiseptikom; Nekada je uobičajeno držati nekoliko komada češnjaka u ustima i povremeno ih žvakati. Sada je potvrđeno da žvakanje češnjaka u nekoliko minuta ubija sve bakterije u ustima.

Tradicionalna medicina u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji koristi češnjak za razne gastrointestinalne bolesti (dizenterija, kolitis, nadutost), kao i za giht, hipertenziju, vodenu bolest, skorbut, malariju, kašalj.

Češnjak se koristi kod prehlade, bronhitisa, hripavca, bronhijalne astme: grudi se protrljaju pulpom karanfila, pomiješana sa svinjskom masnoćom ili maslacem. Pečeni češnjak, pomiješan s maslacem, djeluje protuupalno, ubrzava zrenje apscesa. Bradavice, ekcemi, herpes i druge kožne bolesti popularno se liječe svježom kašom ili sokom od češnjaka.

U Njemačkoj se češnjak koristio za liječenje crijevne tuberkuloze, amebne dizenterije. Kineska tradicionalna medicina koristi češnjak za kuge, koleru, za liječenje probavnog trakta, dišnih organa, za reumatizam, beriberi, kožne bolesti, za prevenciju malarije, za menstrualne poremećaje; izvana - s lišajima, ćelavošću i ubodima insekata.

Bugarska narodna medicina preporučuje češnjak za poboljšanje probave i apetita, za liječenje zaraznih bolesti probavnog trakta, kao ekspektorans za bronhitis, a za pinavice - u klistiru kao antihelminthic.

Svježa kaša češnjaka u gaznoj ubrusi, nanosi se na površinu rane 10 minuta, u početku uzrokuje blagi porast upalnog procesa, ali onda se rana brzo očisti od gnoja. Češnjak pomaže dramatično smanjiti bol u rani, oteći je i pomaže joj da se brzo izliječi.

književnost

Lavrenova G.V., Lavrenov V.K. - Enciklopedija ljekovitih biljaka. Svezak 2 - Donjeck, "Donechchina", 1996. - 512 str.

2. A. Ya Gubergrits, N.I. Solomčenko - ljekovite biljke Donbasa - Donjeck, Donbass, 1967. - 296 str.

3. Baranov A. A., Levitsky S. V. - Enciklopedija ljekovitog bilja. - SPb.: “Dilya Publishing”, 2011. - 480 str.

4. Jestive ljekovite biljke Kavkaza: Priručnik. Rostov n / D: Izdavačka kuća Sveučilišta u Rostovu. Ed. N. G. Vorobyov. - 1989. - 464 s.

http://lektrava.ru/encyclopedia/chesnok-posevnoy/

češnjak

Prijevod riječi "GARLIC" s ruskog na latinski online.
Izraz se može koristiti za tetoviranje na latinskom jeziku i na muškim i na ženskim rukama, kao i na drugim dijelovima tijela.
Slobodni rusko-latinski prevoditelj kaže da će riječ "GARLIC" na latinskom biti:

GARLIC - allium [ii, n]; skrodon [i, n];

Ako mislite da je prijevod pogrešno proveden, o tome napišite u polju za komentare u nastavku. Ako niste pronašli prijevod riječi ili izraza u naš online rječnik, javite nam i mi ćemo ih dodati.
Naš tim će biti drago ako nam pošaljete tetovažne slike s latinskim riječima, mi ćemo ih dodati u odgovarajuće odjeljke.

http://newphrase.ru/rus-lat/chesnok.html

SVJEŽA ČLARICA - BULBUS ALLII SATIVI RECENS

Sem. Liliaceae - Liliaceae

Botaničke značajke. Višegodišnja zeljasta biljka obitelji ljiljana, koja ima oštar neobičan miris, s lukovicama koje se sastoje od pojedinačnih kriški ("klinčića"), pokrivenih neovisnim ljuskastim ljuskama i, štoviše, obučenim sa zajedničkom bjelkastom membranom. Stabljike su uspravne, visine do 70 cm, donji dio (otprilike do polovice) obučen je listnim koricama, a završava s nekoliko cvjetnih cvjetnih kišobrana, okruženih jednim listom koji pada tijekom cvjetnog pokrivača, nastavlja se u dugi nos. Listovi su linearni, ravni, ali užlijebljeni, s naglašenom kobilicom na donjoj strani. Cvjetovi su mali, na dugim pedicels, s šest-leaved coronoid-kao što je perianth off-bijelo ili blijed lila, sa 6 prašnika i pistolj s gornjim jajnika. Ponekad umjesto cvijeća u cvatu razvijaju se sferne lukovice s izvučenim nosom. Cvate u srpnju i kolovozu, plodovi u Rusiji obično nisu vezani.

Distribucija. U divljini se nalazi u Armeniji. Češnjak se uzgaja već tisućljećima u svim zemljama. U Rusiji, češnjak je popularna vrtna biljka koja se uzgaja svugdje.

Žetva. Skupljaju mesnati luk, koji se, nakon sušenja stabla, izvlači, čisti od zemlje i suši, bez čišćenja ljuski.

Vanjski znakovi. Svježi luk s karakterističnim jakim mirisom i gorućim okusom. Hlapljive tvari nadražuju sluznice očiju i nosa.

Kemijski sastav Lukovice sadrže eterično ulje (do 0,4%), 20-27% šećera, neke askorbinske kiseline (oko 30 mg / 100 g), fitosterole, B vitamine i druge biološki aktivne tvari.

U svom sastavu ulje sadrži u slobodnom obliku hlapivi spoj alicin, koji je tioglikozid. Allicin se formira iz spoja koji sadrži sulfin i dušik koji se nalazi u češnjaku. Pod utjecajem enzima alliinase, koji se nalazi u istim tkivima, nakon nekoliko minuta alliin se dijeli na alicin, piruvičnu kiselinu i amonijak.

Farmakološka svojstva. Češnjak potiče apetit, pojačava izlučivanje enzima u probavnim organima, potiče bolju probavu i asimilaciju hrane. Nezaobilazni anti-scorbitalni agens koji cijeni stanovništvo iz dalekog sjevera. Eterično ulje češnjaka ima jak baktericidni učinak, pa jedeći češnjak ima vrijednost dezinfekcije. Smatra se da ubija uzročnike mnogih izuzetno opasnih zaraznih bolesti i istodobno povećava otpornost ljudskog tijela na patogene.

Lijekovi. Tablete "Allohol". "Allilsat".

Primjena. Do nedavno je farmaceutska industrija proizvodila alkoholni ekstrakt sjemenki češnjaka Allysat, propisan za atoniju crijeva, kako bi u njemu potisnuo procese truljenja i fermentacije, kao i za liječenje ateroskleroze i hipertenzivnih bolesti. Suhi ekstrakt lukovica je jedan od glavnih sastojaka kompleksnog lijeka "Allohol", koji je osvojio zasluženo priznanje kao djelotvoran lijek za kolecistitis, hepatitis, kolangitis i druge bolesti jetre i žučnog mjehura, a također koristan za uobičajeni zatvor.

Allocholum sadrži ekstrakt koprive zajedno s ekstraktom češnjaka, suhom žuči životinja i aktivnim ugljenom. Koristi se kao choleretic i laksativno sredstvo, 3-6 tableta dnevno.

Dokazani narodni lijek za borbu protiv uzročnika akutnih respiratornih bolesti i upale grla je udisanje mirisa nabijenih lukovica češnjaka. U narodnoj medicini češnjak se vrlo često koristi kao unutarnji i vanjski tretman za širok raspon bolesti i oboljenja.

http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/thioglycozides/allium_sativum/

Luk-luk

Latinski naziv

Narodna imena

Ime ljekarne

Rabljeni dio

Vrijeme prikupljanja

Kao lijek češnjak se počeo primjenjivati ​​prije više od 5 tisuća godina. On je uživao veliku popularnost u drevnom Egiptu i antičkom Rimu. Stari Grci su to nazivali "smrdljivom ružom" i jako su voljeli jesti. Smatralo se da češnjak ima sposobnost povećanja muške moći. U srednjem vijeku naširoko su se primjenjivali baktericidna svojstva češnjaka. Preporučena je kao lijek protiv svih zaraznih bolesti, pa čak i poput kuge i kolere. Tako su, osobito, zapisi o tome sačuvani u spisima slavnog Paracelsusa. U mnogim drevnim ruskim travarima spominju se preventivni učinci češnjaka tijekom epidemije kolere, kuge, tifusa i epizootije ("opći moral") stoke. Sa stajališta modernog znanja možemo reći da te ideje nisu bile neutemeljene. Činjenica je da u svim dijelovima ove biljke sadrži hlapljivu proizvodnju - tvari koje potiskuju aktivnost mikroorganizama i kao posljedica toga sprječavaju razvoj bolesti.

Opis biljke

Višegodišnja zeljasta biljka do 1 m visine, opremljena žaruljom. Žarulja s brojnim sjedećim, bijelim ili sivkastim, duguljasto-jajastim lukom zatvorenim u zajedničkoj bijeloj membranskoj membrani. Većinom lisnato do sredine. Listovi su široko linearni, ravni, ispod njih, blago narezani na vrhu, oštri. Cvat u obliku kišobrana, prekriven membranskim pokrovom prije cvatnje. Kišobran s brojnim lukom. Cvijeće na dugim peteljkama, crvenkaste ili zelenkasto-bijele. Cvate u lipnju i srpnju.

Rabljeni dio

Ljekovite sirovine su lukovice češnjaka koje sadrže eterično ulje, glukozid alin, jod, polisaharide, tvari koje sadrže sumpor i fitoncide.

Skupljanje i žetva

Uzgojiti biljku na osvijetljenim mokrim plodnim tlima. Gnojiti tlo s istrunutim gnojivom, fosfatnim i dušikovim mineralnim gnojivima. Plant zubi "češnjak", ovisno o sorti u proljeće ili zimi.

Odrastanje

Uzgojiti biljku na osvijetljenim mokrim plodnim tlima. Gnojiti tlo s istrunutim gnojivom, fosfatnim i dušikovim mineralnim gnojivima. Plant zubi "češnjak", ovisno o sorti u proljeće ili zimi.

primjena

U medicinskoj praksi, preparati češnjaka koriste se za atoniju crijeva, nadutost, za suzbijanje procesa truljenja i fermentacije u crijevima, za kolitis, dizenteriju i kao vrlo učinkovito antihelminthic sredstvo, kao i za hipertenziju i aterosklerozu. Postoje pozitivni rezultati u liječenju preparata od češnjaka trichomonadic colpitis (brisevi iz kaše češnjaka), neke bolesti uha, pluća, gnojnih ulkusa i rana (parenje 10 minuta s kašom češnjaka), dizenterija itd.

U narodnoj medicini češnjak se već dugo koristi u gastrointestinalnim bolestima i za njihovu prevenciju, kod hipertenzije, kao i kod atonija želuca i crijeva, dispepsije, upale cekuma, bolesti dišnog sustava, tuberkuloze u grlu, osobito u gnojnoj upali pluća, u bronhijalnoj astma, žutica, vodena bolest, arterioskleroza, gripa. Pripravci češnjaka pripisuju se lijekovima za liječenje prekanceroznih i kancerogenih bolesti različitih mjesta.

Češnjak se koristi vanjski za upale trichomonas ženskih genitalija, bolesti kože. Unutra se, nadalje, koristi kao diuretik u gotovo svim bolestima mokraćnog mjehura i bubrega, kao anti-truli, anti-scintilantni i anti-malarijski lijek, za oticanje nogu i povećanu slezenu. Češnjak može zamijeniti senfne žbuke za glavobolje i bolove u prsima. Češnjačka mast ili sok koristi se za bradavice i žuljeve, ugrize zmija i škorpiona, te za kronične gnojne čireve (pomoću infuzije češnjaka na octu ili soku s octom). Kada češnjak mirisi iz usta, uklanja se žvakanjem svježeg korijena peršina ili korijena aroma.

recepti

• Priprema infuzije: 1 čajna žličica naribanog češnjaka prelije se preko 2 šalice vode, infundira se 1 sat. Uzmite pola šalice 3 puta dnevno prije jela.
• priprema tinkture: oguliti 200 g češnjaka iz filmova, zgnječiti, preliti preko 90% alkohola i ostaviti 14 dana u čvrsto zapušenoj boci. Uzmi 15-20 kapi za gastrointestinalne bolesti, i 10-15 kapi - za prehlade.
• tinktura votke: 10 glava sitno sjeckanog ili mljevenog češnjaka 0,5 ili 1 l vodke; inzistirati 8 dana na tamnom mjestu; koristiti 1/2 žličice 3 puta dnevno.
• 40 g češnjaka inzistirati u zatvorenoj posudi u čaši votke, dodati za poboljšanje okusa od metvice. Uzmite 10 kapi 2-3 puta dnevno 30 minuta prije jela s aterosklerozom, kolitisom, enterokolitisom, nadutošću, bronhijalnom astmom.
• sjeckani češnjak umotan u gazu. Nanesite maramice na gnojne rane 10 minuta 3-4 dana.

kontraindikacije

Preparati češnjaka kontraindicirani su kod bolesti bubrega, jer mogu izazvati iritaciju bubrežnog parenhima. Češnjak ne bi trebali konzumirati pacijenti s "bolešću bolesti", punim krvnim plućima i trudnicama. Allohol je kontraindiciran kod akutnog hepatitisa, akutne i subakutne distrofije jetre.

Čak su i egipatski faraoni naredili svojim robovima da jedu češnjak, kako bi zadržali više snage. Ratnici drevne Grčke i Rima konzumirali su puno hrane s češnjakom, vjerujući da je dala hrabrost i hrabrost.

"Od duha češnjaka pokreće svaki gmizavac koji je otrovan" - od "Herbalista". Običaj vezanja češnjaka u pletenice i vješanje u kuću je zaštitni alat.

http://znaniemed.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BB%D1%83% D0% BA-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA

Latinski češnjak

u ukrajinskom češnjaku - chasnik, chasnichina,

u tatarskom - chasnuk, sarymsak,

Latinski češnjak
aliamentum (opći rječnik)
aliatum (opći rječnik)
alium (Opći rječnik)
alum (Opći rječnik)
Ascalonius (Opći rječnik)

Češnjak je jedan od najstarijih povrća. U Rusiji se informacije o njegovoj distribuciji i uporabi odnose na 9. - 10. stoljeće.

U divljini, nalazi se u planinama Srednje Azije, Kavkaza, u Ukrajini, u Moldaviji. Ovaj češnjak se razmnožava samo sjemenkama.

Češnjak u kulturi vrlo je široko rasprostranjen u različitim prirodnim tlo-klimatskim zonama naše zemlje, uključujući i TsChZ, propagira na vegetativni način - sadnjom klinčića i žarulja, kao i sjemenkama.

Kulturni češnjak podijeljen je na zimske strelice, ne-pokazivač i proljeće.

Zimski češnjak se uzgaja uglavnom u područjima s povoljnim zimskim klimatskim uvjetima za zimovanje ukorijenjenih biljaka. Kultivirajte ga u središtima Srednje Crne Zemlje.

Češnjak pripada obitelji luka A. Chaseae I.K. Agardh prema rodu Allium L.

Češnjak se ne uzgaja svugdje, kao, recimo, luk ili korijenje, te u većini slučajeva u određenim područjima, pa čak i na određenim lokalitetima, gdje su zbog ekoloških, a možda i povijesnih uvjeta, formirani posebni centri lokalne kulture češnjaka s njihovim izvornim sortama, tradicija u području poljoprivrednog inženjerstva i metoda uzgoja.

Prvi je počeo saditi češnjak Sumerane. Pod asirskim nazivom "suma" spominje se u tekstovima klinastih glinenih pločica starih gotovo 2500 godina. Međutim, najcjelovitija izvanredna svojstva ove biljke koristili su stari Egipćani, Grci i Rimljani. Češnjak je bio cijenjen kao pojačivač i energizirajući agens, kao i lijek za mnoge bolesti.

U antičkom Rimu češnjak je bio obvezna hrana legionara u vojnim pohodima. Smatralo se da povećava izdržljivost, borbeni duh ratnika. Putnici često neutraliziraju lošu vodu dodavanjem češnjaka. Slavni rimski liječnik Claudius Galen uspješno je koristio vlažne preljeve od češnjaka za liječenje rana u gladijatorima.

U drevnom Egiptu, robovi - graditelji piramida svaki dan dodavani su hrani češnjaka kako bi se spriječile epidemije, tako vjerojatno u vrućoj klimi s velikim brojem ljudi. Grčki liječnici liječili su slanom vodom češnjaka, kako se to više puta spominje u Ilijadi i Odiseji. Za anesteziju je tijekom operacija korištena mješavina maksovogo soka, češnjaka i vina. Također je navlažila zavoje, koje su nanesene na otvorene rane, mješavina je prodrla u krv, a bol je oslabila.

Ideja da se češnjak štiti od vampira pojavila se u domovini grofa Drakule - u Transilvaniji, sredinom 16. stoljeća. Pjesnici toga vremena skladali su pjesme o ovoj predivnoj biljci, umjetnici su u mrtvim prirodama i na stolovima viteških gozbi prikazivali grozdove češnjaka. Jedriličari i istraživači Arktika i Antarktika uzimali su češnjak kao djelotvorno sredstvo protiv iscrpljivanja na svojim putovanjima. Iscjelitelji i iscjelitelji kadulje liječili su mnoge bolesti češnjakom.

U srednjem vijeku češnjak se nosio za pljačku u amuletima, obješen u stanovima i na mjestima gdje su se držale životinje kako bi se spriječile zle sile. Češnjak je djelovao kao učinkovit antibiotik, ali ljudima se činilo da se boji zlih duhova koji nose bolesti, osobito kugu. Sposobnost fitoncida češnjaka da selektivno djeluju na patogenu mikrofloru kasnije je dokazao Louis Pasteur.
Miris češnjaka - simbola južne kulture hrane - lebdio je nad paganskim kotlovima od pamtivijeka. I divljenje prema njemu raste. Jedna stvar se svi slaže: češnjak je više od začina.
Već više od jednog tisućljeća ljudi znaju ovu biljku, čiji okus i ljekovitost odmah su je učinili voljenim i iznimno popularnim širom svijeta. Arheolozi su pronašli češnjak tijekom iskopavanja, tvrdeći da su ih aktivno koristili graditelji piramide Keopsove kako bi izbjegli infekciju opasnim bolestima tijekom epidemija. Informacije o ovoj ljekovitoj biljci nalazimo u biblijskoj tradiciji, u indijskoj mitologiji iu grčkom papirusu. Riječi koje liječi "od svih bolesti" pripadaju Aviceni. Indijski liječnici koristili su češnjak protiv živčanih poremećaja, smatrajući ga načinom produljenja života i lijekom za starost. Međutim, to samo potvrđuje riječi Avicene, jer, štiteći osobu od stresa, češnjak ga štiti od većine bolesti. Avicenna je razvila cijeli sustav korištenja češnjaka, smatrajući ga vrlo snažnim lijekom koji treba konzumirati s hranom ili mlijekom, kako ne bi naškodio tijelu dobrim. Budući da, imajući tako jaka antibakterijska i antivirusna svojstva, češnjak može pojesti sluznicu želuca, ako se uzima bez mjere i pogrešno.

Zbog svojih svojstava, dugo vremena - u roku od nekoliko mjeseci - kako bi zadržao svježinu i vlagu, češnjak se ubraja među božanske biljke. Na istoku se zvao zmajev zub, koji vraćaju mladost. Ovo je čak i lijepa bajka izumljena.
Snažan i svemoćni zmaj živio je na zemlji, ali sva njegova snaga ležala je u zubima. Kad je bio hrabar čovjek i porazio zmaja, ljudi su mu dali zube bogovima, koji su ih rasuli po cijeloj zemlji. U kojem je dijelu zemlje pao čarobni zub, rasla je divna biljka - češnjak, koji je apsorbirao magičnu moć zmaja. Sada bi mogao iskoristiti sve ljude na zemlji.

Češnjak se najviše boji zlog duha, stoga su u svakoj seoskoj kolibi bile “ogrlice” od češnjaka koje su štitile kuće od zlih duhova i vampira. Ali češnjak nije samo prestrašio zle duhove. Deifikacija češnjaka nije ometala njegovu uporabu u hrani, a također je koristila i ljekovitu biljku. Ulje češnjaka i ekstrakt češnjaka tretirani su i za ljude i za životinje, kao i za borbu s žoharima i stjenicama, a češnjak se koristio za zaštitu vrtova od štetočina. Niti jedna biljka nije imala ili ima tako široku i raznoliku uporabu kao češnjak. Bio je odveden sa sobom na vojne akcije i putovanja širom svijeta, bio je češnjak koji je mornare i vojnike spasio od skorbuta.
U Rusiji je češnjak bio posebno ljubljen i popularan. Ni jedan kulinarski obrok nije bez češnjaka. Iscjelitelji su s tom biljkom tretirali gotovo sve bolesti. Danas, ne samo narodni iscjelitelji, nego i medicinski znanstvenici bilježe multilateralni ljekoviti učinak češnjaka, propisujući lijekove iz ove biljke osobama koje pate od različitih bolesti. Češnjak je nadmašio i univerzalne i sintetske lijekove koje je čovjek izmislio svojim univerzalnim svojstvima. Osim toga, češnjak je najbolji dokaz da lijek mora biti hrana, a hrana mora biti lijek. Među drevnim narodima - Egipćanima, Židovima, Kinezima, Grcima, Hindusima, Japancima i Rimljanima - češnjak je bio glavni lijek.

http://fermer.md/fermer/ru/show/articles/details/647-%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA/c-21

Češnjak

Latinski naziv: Allium sativum

sorte "češnjak"

Sadržaj

• 1. Opis
• 2. Uzgoj
• 3. Bolesti i štetnici
• 4. Reprodukcija
• 5. Prvi koraci nakon kupnje
• 6. Tajne uspjeha
• 7. Moguće poteškoće

opis

Češnjak je jedan od najsjajnijih i najpopularnijih predstavnika roda Onion, podfamilije luka. Kultura potječe iz Središnje Azije, praotac je dugokraki luk, u prirodi izabran planinski klanci Turkmenistana, Pamir-Alai i Tien Shan.

Biljka doseže visinu od 30–60 cm, a lišće (perje) je opušteno ili uspravno, usko i šiljasto. Češnjak cvjeta u srpnju - kolovozu. Zelenkasti cvjetovi oblikuju jednostavno cvjetove u obliku kišobrana.

Plod češnjaka ima prosječno od 3 do 20 klinčića, koji tvore gustu složenu lukovicu zaobljenog, blago spljoštenog oblika. Boja lukovice varira od bijele sa sivkastom nijansom do ružičaste i ljubičaste.

Danas se češnjak koristi gotovo svugdje kao začin začinjen karakterističnim mirisom i okusom, zbog organskih spojeva sulfida prisutnih u biljci. I u tijeku ide i izravno luk i zube, i strelice, lišće i cvijet stabljika.

Ova pikantna kultura odlikuje se ljekovitim svojstvima i djeluje kao antiseptik. Također se od davnina smatralo da češnjak izbacuje zle duhove, pa su njegove snopove objesili na ulazu u kuću. Miris češnjaka ne voli glodavce i štetnike.

Odrastanje

Uzgoj češnjaka ovisi o tipu izvorno odabranog - proljeće ili zimi. Prvi se odlikuje uskim lišćem i sposobnošću da se ne puca, dok se zimski češnjak razlikuje po širim listnim pločama i može proizvesti strelice. Prinos potonjeg je znatno veći, ali se manje pohranjuje.

Zimski češnjak posađen je bliže kraju rujna - početkom listopada u redovima, održavajući udaljenost između žlijebova od oko 25 cm, a zubi su zasađeni svakih 5-8 cm do dubine od 4 cm, a zatim se sve zakuha s tresetom ili humusom.

U proljetnom i ljetnom razdoblju sadnje, biljke se hrane dušičnim gnojivima, umjereno zalijevaju, odvajaju razmak i plijevljenje. Kada se pojave strelice, odmah se uklanjaju, inače će žarulje biti male. Iznimka - one biljke koje se uzgajaju posebno za proizvodnju sjemenskog materijala.

Zimski češnjak se bere početkom kolovoza, a ako kasni, glave se mogu raspasti. Signal da je češnjak sazrio žutilo je lišća. Obrezivanje nekoliko dana osuši, ukloniti vrhove i korijenje.

Proljeće (travanj - svibanj) sadi se u proljeće. U prosjeku je potrebno oko 70 g sadnog materijala po kvadratnom metru. Redovi su formirani svakih 25 cm, a bunari 6 cm, a zubi su zakopani 2-3 cm.

Uzgoj proljeća i njege češnjaka su isti kao i zima. Čišćenje se obavlja krajem kolovoza - rujna.

Bolesti i štetnici

Rotacija vrata, Fusarium; luk lebdeći, luk luk, korijenski grinja, nematoda stabljike.

reprodukcija

Zubi, zračne žarulje.

Prvi koraci nakon kupnje

Dok se proljetni češnjak razmnožava samo zubima, zima se može sijati i zračnim lukom, iako je ovdje najpoželjnija prva metoda.

Sadni materijal treba biti velik, gust, bez lomljenja vanjske ljuske. Ne bi trebalo koristiti dvostruke, nepravilno oblikovane, napuknute zube.

Tajne uspjeha

Pripremajući mjesto u vrtu za češnjak, treba dati prednost području u kojem su prethodno uzgojeni sljedeći usjevi:

• Mahunarke: grah, grašak, grah;

• Bundeva: krastavci, tikvice, bundeve, dinja;

• Križnice: rotkvica, rotkvica, kupus, zelena salata

Također, dobro je posaditi češnjak na neke usjeve - pomaže poboljšati njihovo stanje, spriječiti razvoj i rast brojnih gljivičnih infekcija, preplašiti puževe, puževe, gusjenice.

Češnjak dobro koegzistira s lukom, jagodama, krastavcima, krumpirom, tikvicama, rajčicama, patlidžanima.

No, grašak, grah, kupus i rotkvica ne vole češnjak, fitoncidi koji inhibiraju njihov rast.

Za velike žarulje za sadnju češnjaka poželjno je osigurati dobro osvijetljeno mjesto s hranjivim, organskim tlom. Ako se biljka posadi u penumbru, zelenilo će postati sočnije i nježnije, ali će žarulje biti manje.

Moguće poteškoće

• Nutritivni nedostaci češnjaka mogu se signalizirati sporim rastom listova.

• Ako je pero sivo, biljka nema vlage, ako je svijetlo zelena, onda je zalijevanje, naprotiv, prekomjerno.

• Unatoč činjenici da je češnjak malo podložan napadu štetočina i bolesti, tijekom vegetacije može biti pogođen ovim napadom. Od bolesti, cervikalna trulež i fusarium u većoj su mjeri opasni; štetočine uključuju luk i leteći luk, korijenski grinja, nematod stabljike.

Pretplatite se i dobiti opise novih vrsta i sorti u dijelu "luk" pošte!

http://leplants.ru/allium-sativum/

Češnjak

To je višegodišnja zeljasta biljka, koja je nedavno pripadala obitelji Amaryllis. Prije posljednjih filogenetskih studija, on je, zajedno s drugim lukom, bio samostalna obitelj istog imena [1].

U znanosti, ovo povrće se naziva latinski izraz allium sativum (latinski za češnjak). Međutim, ista riječ "allium" (lat. Češnjak) koristi se u znanosti iu širem smislu, obuhvaćajući cijeli rod Onion, kojem pripada, osim samoga češnjaka, i češnjak, luk, poriluk, itd. Znanstvenici ne mogu točno odrediti etimologiju riječi, ali, prema jednoj od verzija, ona dolazi od "ala" (lat. Wing) i podrazumijeva sličnost ptičjeg krila s češnjakom češnjaka.

Etimološki lingvisti vjeruju da je ruski naziv "češnjak" posuđen iz predslavskog jezika i ima zajednički korijen s glagolom "česati" (praslav. Grebanje, cijepanje, kidanje). Najvjerojatnije, ime je značilo mogućnost razdvajanja klinčića češnjaka u karanfile [2].

Povijest

Istraživači se slažu da je praotac češnjaka dugokraki luk, a njegov dom je područje Srednje Azije (planinska područja Uzbekistan, Tadžikistan, Turkmenistan, sjeverni Iran, Pakistan i Afganistan) [3]. Točno vrijeme uzgoja češnjaka nije poznato, ali se smatra jednim od najstarijih povrća na svijetu. Oko 2600. pr Sumerani na glinenim pločicama sastavili su popis dijetetskih proizvoda koji su uključivali češnjak.

Znanstvenici vjeruju da je u početku interes drevnih civilizacija za ovo povrće bio uzrokovan njegovim gotovo "magičnim" sposobnostima da spašavaju susjedne usjeve od bolesti i štetnika. Zbog tih svojstava bio je idoliziran i obožavan. Na primjer, u Egiptu su vjerovali da je češnjak neophodan za održavanje fizičke snage osobe. Prema legendi, faraon je svakodnevno naredio da svaki rob uključi u izgradnju piramida, dio tog povrća. Češnjak se često spominje u čuvenom drevnom egipatskom medicinskom raspravi poznatoj kao Ebersov papirus.

Također su je cijenili stari Grci. Hipokrat je koristio češnjak s medom za liječenje bolesti pluća. Osim toga, smatralo se da je ovo povrće dobar način da se poveća hrabrost, kako spominje slavni dramski pisac Aristofan u svojim komedijama. U starom Rimu, češnjak je postao poznat po svojoj sposobnosti da se bori protiv parazita u crijevima, a kasnije su ga legionari počeli nositi na grudima kao talisman. U Rusiji je ovo povrće, najvjerojatnije, uvedeno u 9. stoljeću iz Bizanta.

U srednjem vijeku češnjak je zauzimao nepokolebljive položaje u kuhinji Istoka i postao nezamjenjiv sastojak u pripremi mnogih domaćih tradicionalnih jela. Također je smatran dobrim antibakterijskim sredstvom i preporučeno mu je da ga uhvati blatnom vodom. U isto vrijeme u Europi, češnjak je smatrao ljekovitom biljkom, a njegova ljekovita svojstva postala su osnova za pojavu mnogih tajanstvenih legendi o borbi protiv zlih duhova. Mnogi liječnici iz tog vremena smatrali su povrće učinkovitim lijekom protiv kuge.

Sredinom 19. stoljeća poznati francuski kemičar Louis Pasteur dao je snažan poticaj znanstvenim istraživanjima, najprije opisujući antiseptička svojstva češnjaka [7]. Ostavivši klinčiće na tanjuru s bakterijama, ubrzo je otkrio da oko klinčića nema živih mikroba. U tom smislu, češnjak ili češnjak rješenje (koji se zove "ruski penicilin") aktivno se koristi u borbi protiv infekcija tijekom Prvog svjetskog rata.

Vrste češnjaka

Za razliku od mnogih drugih povrća, češnjak nema mnogo sortne raznolikosti. Uglavnom na našem području možete naći glave koje se sastoje od bijelih zuba, pokrivenih svjetlom (ponekad s ljubičastim prugama) ljuske. Bez strastvenog vrtlara, mnoge sorte gotovo je nemoguće razlikovati prema vanjskim ili po okusnim karakteristikama. Međutim, postoji nekoliko varijanti koje se ističu među ostalima.

Prvo, govorimo o francuskom ružičastom češnjaku, koji se također naziva kreolski češnjak. Razlikuje se zasićenom svijetlo ljubičastom bojom glave [4]. Drugo, slonovski češnjak može se ubrojiti u neobične sorte. Zapravo, ovo je jedan od oblika graška, ali po mirisu i karakterističnoj podjeli na klinčiće izgleda kao češnjak. Ime slona dobilo je nadimak zbog činjenice da većina žarulja ovog povrća doseže vrlo velike veličine (jedan zub može težiti 50-80 g, a cijela glava - do 450 g). Karakteristična razlika između slonova češnjaka smatra se ne previše oštrom aromom i relativno blagim okusom.

Kako odabrati i pohraniti češnjak

Odabir češnjaka je jednostavna stvar. Glavno je da glave budu suhe, guste i bez vanjskih oštećenja. Također je važno da povrće nema zeleni vrh, budući da nakon klijanja postupno gubi niz svojih korisnih svojstava. Prilikom odabira također možete obratiti pozornost na veličinu češnjaka: kod ljudi se vjeruje da su veći karanfili obično kaustični i pikantni, iako ta činjenica nije znanstveno dokazana.

Što se tiče skladištenja, za razdoblje ne duže od mjesec dana, češnjak je sasvim moguće staviti u hladnjak. Međutim, ako planirate da se dugo zalijepite s velikom količinom povrća, opcija s hladnjakom više neće raditi. Vlaga ovdje će uzrokovati da češnjak postupno postane crn i plijesan. Također, povrće ne voli izravnu sunčevu svjetlost, na kojoj se brzo suši.

Optimalni uvjeti skladištenja su suho, tamno mjesto s temperaturnim rasponom od 5 do 18 ° C. Iz posuda je savršena kutija ili kutija s otvorima za ventilaciju. Ako nakon upotrebe ostavite nekoliko karanfilića, možete ih staviti u hladnjak. Kako bi se izbjeglo širenje jakog mirisa, najbolje je držati ih u zatvorenoj posudi.

Značajke uzgoja češnjaka

Češnjak je nepretenciozna biljka koja se može zasaditi iu jesen (zimske sorte) iu proljeće (proljetne sorte). Treba imati na umu da biljka zahtijeva obilno zalijevanje u prvih nekoliko tjedana nakon sadnje i, obrnuto, preferira suhoću tijekom zrenja žarulja.

Što se tiče pojave češnjaka, lišće mu je usko, ukazuje na vrh i doseže visinu od 30-100 cm, a spiralno rastu jedna od druge, stvarajući na taj način lažno stablo. Zimske sorte proizvode streličastu strelicu koja može dostići 150 cm. Prije cvatnje, njezin rub, na vrhu kišobranskog cvasti, zavija se u spiralu. Ako ne namjeravate skupljati zračne žarulje (žarulje) za pripremu sadnog materijala, strelice treba ukloniti kada dosegnu oko 20 cm iznad stabljike. Ovaj postupak povećava prinos.

Proljeće sorte, pak, ne pucati i množiti na štetu zubi. Nedostatak peteljke objašnjava zašto proljetne sorte češnjaka nemaju jezgru u sredini, a ložnjaci su raspoređeni u nekoliko redova. Takav češnjak se obično duže čuva, ali proizvodi manje prinosa.

Treba napomenuti da tlo pripremljeno za češnjak mora biti bogato fosforom, kalijem i dušikom. Kako bi se osigurao normalan razvoj korijenskog sustava, potrebno ga je popustiti. Dubina sadnje obično varira od 6 do 12 cm, ovisno o veličini zuba (što su veći, to su dublje potrebno posaditi). Kako bi se izbjeglo stvaranje kore, tlo se može malčirati humusom. Žetva je obično početkom kolovoza (zimske sorte) i početkom rujna (proljetne sorte).

Bolesti i štetnici

Bolesti kojima je češnjak izložen mogu varirati ovisno o klimatskim uvjetima u kojima raste. Najčešći napad je bakterijska trulež, koja može utjecati i na samu biljku tijekom vegetacije i na berbu tijekom skladištenja. Uz ovu bolest, na zubima se pojavljuju smeđi ulkusi, može se pojaviti gnojni miris. Postupno se javlja osjećaj da su kriške zamrznute.

U južnim regijama, gdje zima nije previše oštra, opasnost je gljivična bolest Fusarium. To izaziva žutu boju lišća i dovodi do pojave ružičastog spora. Zbog infekcije lukovice, korijenje odumire. Ako su ubijene glave u požnjevenom usjevu, kratko su prekrivene ružičastim micelijem i trunu.

Među kukcima, razne vrste luka lete uzrokuju veliku štetu češnjaku. Njihove ličinke se hrane voćem, oštećujući ga, čime započinje proces truljenja glave i dovodi do isušivanja lišća. Opasan za češnjak i parazite kao što su lososovi nematodi, tripsi, kao i četveronožni češnjak i korijenski grinje.

Korisna svojstva češnjaka

Kemijski sastav i dostupnost hranjivih tvari

Kao što se može vidjeti iz gornje tablice, češnjak sadrži mnoge korisne tvari i prilično je visokokalorični proizvod. S jedne strane, brinuti o višak težine nije vrijedno toga, zbog ozbiljnosti ovog povrća obično se konzumira u malim količinama. S druge strane, on se smatra snažnim supresorom apetita.

Ljekovita svojstva

Osim prisutnosti u sastavu češnjaka važnih tvari kao što su kalij, kalcij, fosfor, vitamini skupina B i C, može se pohvaliti visokim sadržajem selena, mangana, joda, natrija i eteričnih ulja. Teško je precijeniti njihovu vrijednost za osobu. Na primjer, selen štiti organizam od raka i zahvaljujući njemu nastaju hormoni štitnjače. Mangan je uključen u veliki broj unutarnjih procesa, a također je neophodan za ugradnju kalcija u koštano tkivo. Vitamin B6, između ostalog, utječe na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, naime, doprinosi proizvodnji serotonina.

Štoviše, češnjak ima komponente koje ga čine posebnim - fitoncidi. To su hlapljive tvari koje pomažu biljci u borbi protiv štetnih mikroorganizama i nekih insekata. Zbog toga češnjak pruža baktericidno, anti-pećno i fungicidno djelovanje.

Antiparazitska svojstva povrća bilježili su znanstvenici iz različitih dijelova svijeta. To su samo eksperimenti koji su do sada provedeni isključivo na miševima i ribama. Pretpostavlja se da bi sličan učinak češnjaka trebao imati na ljudski organizam, ali bez savjetovanja s liječnikom, bolje je ne pribjegavati takvom liječenju, jer prekomjerna količina fitoncida u tijelu može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Što se tiče prehlade, rezultati istraživanja su ohrabrujući. Znanstvenici su uvjereni da fitoncidi i eterična ulja sadržana u češnjaku djeluju antivirusno i antibakterijski. Kao rezultat nedavne studije, utvrđeno je da je skupina ljudi koji redovito koriste češnjak triput rjeđe od onih koji nisu koristili češnjak. Također, kada se koristi ovo povrće, trajanje bolesti je bilo manje.

Osim toga, češnjak ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava. Njegova redovita uporaba pridonosi stimulaciji stvaranja krvi, kao i smanjenju kolesterola i krvnog tlaka (prosječno 5 mm Hg). Prema istraživanju, češnjak povećava fibrinolitičku (antitrombotsku) aktivnost, koja se smanjuje s aterosklerozom i infarktom miokarda [8].

Stanje arterija i krvnih žila također određuje brzinu dotoka krvi u genitalije i organe male zdjelice čovjeka. A izdržljivost u velikoj mjeri ovisi o sposobnosti apsorbiranja kisika koji se prenosi krvlju. Budući da češnjak aktivno utječe i na proces stvaranja krvi, i na sposobnost apsorpcije kisika i viskoznosti krvi, nemoguće je podcijeniti njegov učinak na seksualnu funkciju kod muškaraca. Osim toga, ovo povrće potiče proizvodnju testosterona, što povećava muški libido.

Konačno, suvremene biokemijske studije identificirale su organski spoj alliin u sastavu češnjaka koji se nalazi u citoplazmi. Prilikom grizenja ili rezanja klinčića češnjaka narušava se cjelovitost stanica i alliin reagira s enzimom alicinaze u vakuolama, tvoreći tvar koja sadrži sumpor zvan alicin. To je alicin koji čini češnjak bolan i taj notorni miris. Zanimljivo je da se u tijelu ovaj element ne apsorbira, nego se izlučuje na bilo koji način - s disanjem, urinom i znojem.

Usprkos mnogim nevoljenim mirisima, koje je teško riješiti, alicin može spriječiti rizik od razvoja raka pluća. Prema kineskim znanstvenicima, upotreba glave češnjaka dva puta tjedno smanjuje rizik od raka za 44% čak i za osobe koje su u opasnosti (na primjer, pušači) [9]. Kao snažan antioksidans, alicin ubija tumorske stanice i smanjuje vjerojatnost zaraznih procesa u usnoj šupljini i na sluznicama respiratornog trakta.

Upotreba češnjaka u medicini

Danas farmaceutsko tržište nudi nekoliko fitoterapijskih lijekova na bazi češnjaka. Prvo, to je prirodni suhi prah češnjaka u kapsulama. Preporučuje se piti za hipertenzivne bolesti, aterosklerozu, kataralne bolesti, disbiozu, impotenciju, a također i kao prevenciju infarkta miokarda. Ovaj lijek se ponekad uzima kao dio sveobuhvatnog liječenja onkopatologije. Tijek prijema obično traje 2-3 mjeseca.

Unatoč činjenici da je lijek prirodan, potrebno je posavjetovati se s liječnikom prije uporabe.

Drugi uobičajeni lijek je tinktura češnjaka. Obično se uzima kod akutnih infektivnih i upalnih bolesti dišnih organa (bronhitis, rinitis, tonzilitis, sinusitis, upala pluća), atonički zatvor, ateroskleroza i enterobiasis. Osim toga, tinktura se koristi izvana za dermatitis, piodermu ili gnojne rane. Ona također pomaže da se ugasi svrab, pridonosi borbi protiv žuljeva i kurjih očiju, djeluje depigmentirajuće na kožu. Način i učestalost upotrebe tinkture mora regulirati liječnik.

Upotreba češnjaka u tradicionalnoj medicini

Češnjak je već dugo poznat kao snažno ljekovito sredstvo, a drevni Egipćani ga nisu ni neko vrijeme jeli, već su ga koristili isključivo za liječenje raznih bolesti. Do sada je u mnogim zemljama svijeta češnjak jedna od glavnih sastavnica u receptima tradicionalne medicine. Na primjer, u Indiji se ovo povrće koristi za liječenje astme, Francuzi ga spašavaju od gripe, a Nijemci zbog tuberkuloze. U Italiji i Španjolskoj, tradicionalni iscjelitelji preporučuju liječenje crijevnih bolesti češnjakom, a Afganistanci ga smatraju korisnim za blage bolesti i umor.

U našoj tradicionalnoj medicini, ovo povrće se koristi u liječenju velikog broja oboljenja, ali glavna stvar koju treba zapamtiti je da je češnjak začin, a ne samostalna hrana, a svakako nije samodostatan lijek. Može se koristiti za liječenje u kombinaciji s drugim lijekovima i samo uz odobrenje liječnika. Budući da je češnjak vrlo oštar povrće, treba paziti da se ne pretjeri, jer se inače mogu dobiti ozbiljne opekline sluznice i kože. Također treba imati na umu da morate pažljivo davati češnjak djeci. Čak iu nedostatku alergija, velika količina ovog povrća može uzrokovati jake bolove u probavnom traktu.

Najpopularniji među ljudima su recepti za prehladnu medicinu. Dakle, tradicionalni iscjelitelji savjetuju piti odrezak češnjaka kad kašlje i upalu grla. Za pripremu, kuhajte 1 šalicu vode, dodajte četvrtinu žlice sjeckanog češnjaka i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ostavite juhu da se ohladi, procijedite kroz gazu i pijte pola šalice jednom dnevno.

Kada se preporuča prehlada udahnuti infuziju češnjaka. Da biste obavili takvu inhalaciju, morate zgnječiti nekoliko zuba, zaliti čašu vode i držati na laganoj vatri 20 minuta, udišući pare.

Valja napomenuti da češnjak perle volio mnoge bake ne spasiti ili izliječiti viruse, avaj. Jedina korist od njih je da su beznačajni, ali još uvijek smanjuju koncentraciju virusnih čestica oko osobe u prvih nekoliko sati nošenja nakita.

Prema receptima tradicionalne medicine, češnjak je odličan za liječenje trovanja. Potrebno je 10 minuta prokuhati tri češnjaka češnjaka i nekoliko komadića đumbira u jednoj litri vode. Potrebno je pripremiti i popiti lijek nakon pojave prvih napadaja mučnine. Međutim, uključivanje u takvo piće apsolutno se ne preporučuje.

U slučaju ugriza ose, pčela ili komaraca, tradicionalna medicina pripremila je recept za obloge češnjaka. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko karanfilića, pomiješajte ih s malom količinom tople vode i isperite zagriz ili ranu s ovom mješavinom, a zatim napravite oblog s ovom tekućinom. Također možete nanijeti rezani zubi na zahvaćeno područje na kratko vrijeme, ali ova metoda može uzrokovati opekline kože.

Za poboljšanje erektilne funkcije, muškarcima se savjetuje da koriste tinkturu češnjaka. Proizvodi se po stopi od 1 kg povrća po 0,5 l votke. Češnjak mora biti sjeckan i dodati alkohol. Zatim čvrsto zatvorite i ostavite stajati na tamnom mjestu tjedan dana. Nakon toga, mješavina se mora filtrirati kroz gazu i uzeti 1 žlicu tri puta dnevno.

Također možete skuhati 200 ml bijelog vina uz dodatak 3-4 slomljena češnjaka. Nakon hlađenja, tekućina se ulije u staklenu bocu, zatvori i ostavi na tamnom mjestu. Muškarci trebaju uzeti ovaj lijek pola sata prije obroka, 1 čajnu žličicu tri puta dnevno. Obično je tijek liječenja tri dana, nakon čega je potrebno napraviti 10-dnevnu pauzu, a zatim ponoviti postupak još tri dana.

Češnjak u orijentalnoj medicini

U tradicionalnoj istočnoj klasifikaciji hrane, češnjak spada u skupinu tople hrane koja poboljšava metabolizam i stimulira probavni proces. U Kini se ovo povrće koristi za liječenje bolesti povezanih s respiratornim i gastrointestinalnim traktom. Također se smatra dobrim pomagačem u borbi protiv reumatizma i nedostatka vitamina. Štoviše, češnjak se koristi kao profilaksa ćelavosti.

U potrazi za sredstvom za sprječavanje komplikacija nakon teških opeklina, kineski liječnik Shu Rongish okrenuo se drevnim kineskim i starogrčkim travarima, koji su mu pomogli stvoriti recept za sirovu mast za opekline. Glavni zadatak ovog melisa je dezinfekcija i obnova ishrane oštećene kože. Liječnik ne otkriva tajnu svog recepta, ali je poznato da je jedna od glavnih komponenti njegovog lijeka češnjak. Osim toga, tu su i med, sol i sjeme sezama.

Također je zanimljivo primijetiti da su 1971., tijekom istraživanja u Tibetu, u budističkom hramu pronađene drevne glinene pločice. Nakon što su ih dešifrirali, znanstvenici su otkrili recept za pomlađivanje tijela, čiji je glavni sastojak bio češnjak [6].

Češnjak u znanstvenim istraživanjima

Svježa medicinska studija na Sveučilištu Johns Hopkins (SAD) otkrila je učinkovitost eteričnog ulja češnjaka u borbi protiv bolesti Lyme. Unatoč činjenici da se konvencionalni antibiotici nose s ovom bolešću, u 10-20% slučajeva pacijenti prijavljuju simptome (bol u zglobovima, umor, itd.) Čak i nakon provođenja liječenja. Znanstvenici se slažu da spavanje bakterija ostaje u ljudskom tijelu, koje se može aktivirati, na primjer, u pozadini stresnih situacija. Tijekom pokusa, eterično ulje češnjaka je ubilo patogene u roku od 7 dana [10].

Blagotvorni učinak češnjaka na funkcioniranje kardiovaskularnog sustava zabilježen je u studijama iz 2007. godine [11]. Tada je utvrđeno da interakcija komponenti češnjaka s crvenim krvnim zrncima dovodi do širenja krvnih žila, kao i do smanjenja krvnog tlaka. Nastavljajući proučavati mehanizme djelovanja češnjaka na tijelo, znanstvenici sa Sveučilišta u Los Angelesu nedavno su otkrili da ekstrakt češnjaka uspješno uništava meke plakove u arterijama u bolesnika s metaboličkim sindromom koji uzrokuje hipertenziju. Osim toga, lijek pomaže u sprječavanju srčanog udara, jer usporava proces stvaranja novih plakova [12].

Američki znanstvenici iz Washingtona došli su do zaključka da je jedna od komponenti češnjaka (diallyl sulfide) mnogo puta učinkovitija od antibiotika u borbi protiv bakterije Campylobacter, koja živi na gornjem sloju mesa peradi i uzrokuje gastroenterološke probleme. Za razliku od antibiotika, daallyl sulfid lako prodire u zaštitnu membranu patogene bakterije i ubija ga. Znanstvenici planiraju razviti novi lijek za trovanje hranom, koristeći ovu komponentu kao glavnu [13].

Također, istraživači su odavno otkrili antikancerogena svojstva nekih komponenata češnjaka [14]. Štoviše, došli su do zaključka da zagrijavanje u mikrovalnoj ili toplinskoj obradi povrća dovodi do smanjenja njegove antikancerogene aktivnosti. Znanstvenici su ponudili rezati zube i ostaviti ih 10 minuta prije kuhanja. Zbog kršenja cjelovitosti stanica tijekom tog vremena dolazi do kemijske reakcije u češnjaku, koji tvori tvar koja može imati destruktivno djelovanje na stanice raka [15]. Zanimljivo je da su istraživači nedavno pronašli korist čak i od proklijalog češnjaka. Njegove antioksidacijske sposobnosti premašuju antioksidativni potencijal svježih glava [16].

Konačno, gama zračenje ljudskih leukocita provedeno je na Kalifornijskom sveučilištu Loma Linda. Većina stanica umrla je od velike doze zračenja, ali su bijele krvne stanice uzgojene u ekstraktu češnjaka zadržale svoju održivost. Kao rezultat toga, liječnici koji su proveli pokus došli su do zaključka da su preparati češnjaka dobra prevencija za osobe koje komuniciraju s opremom koja emitira ionizirajuće zračenje.

Češnjak u kuhanju

Zbog svog pikantnog okusa i karakterističnog mirisa, češnjak je bio omiljen kod kuhara mnogih zemalja svijeta. U talijanskoj kuhinji, primjerice, kuhanje gotovo svakog jela započinje s malim maslinovim uljem koje kaplje na tavu, stavljajući na njega nekoliko karanfilića češnjaka, kratko ih pekući tako da daju okus, a zatim dodaju glavne sastojke. Zanimljivo je, osim glava sebe, pri pripremi raznih jela u tijeku sasvim je moguće pustiti lišće i strelice biljke.

Ne možete ignorirati moderan kulinarski trend posljednjih godina - crni češnjak. Na iznenađenje mnogih, ispada da to uopće nije posebna vrsta, već jednostavno neobičan način kuhanja. Glave češnjaka dugo (2-3 tjedna) izložene su povišenim temperaturama (oko 40 ° C). Kao rezultat toga, nakon niza kemijskih reakcija, lukovice češnjaka počinju potamniti i postaju crne. Istodobno, imaju slatkasti okus i gube svoj karakteristični miris češnjaka, a zadržavaju gotovo sva svojstva svježeg povrća.

Napomena za ljubitelje egzotičnih jela: u gradu Gilroyu (SAD) prodaju džem od češnjaka. To, naravno, nije desert, već slatko-začinski-začinski umak koji dobro ide uz meso. Ovdje možete pronaći neobični sladoled od češnjaka. Osim toga, pečeni češnjak se prodaje u Gilroeu. Kad je izložen visokoj temperaturi, povrće gubi svoju oštrinu i postaje vrlo mekano. Ovdje se poslužuje s mesom ili samo na kruhu.

Što se tiče kombinacije s drugim proizvodima, preporučuje se kombinirati češnjak s cjelovitim žitaricama (zob, heljda, pšenica, itd.) Koji sadrže mnogo cinka i željeza. Češnjak potiče bolju apsorpciju tih elemenata. Također, ovo povrće je skladno u kombinaciji s peršinom, cilantrom, crnim paprom i potočarkom.

Naposljetku, nekoliko riječi o nevoljenom mirisu češnjaka, koji je tako teško riješiti nakon jela. Kao što je već spomenuto, jednostavno “žvakati” ovaj okus žvakaćom gumom neće raditi, jer tijelo ostavlja ne samo s disanjem, već i drugim izlučevinama. Međutim, znanstvenici su ipak došli do zaključka da životinjske masti brže mogu riješiti opsesivni miris iz tijela. Na primjer, možete pojesti sir ili češnjak. Lemon, jabuka i lišće mente također mogu pomoći. Osim toga, češnjak gubi svoj miris tijekom toplinske obrade.

Upotreba češnjaka u kozmetologiji

U profesionalnoj kozmetologiji, ekstrakti i ekstrakti češnjaka najčešće se nalaze u pripravcima za njegu vlasišta i kao komponenta odgovorna za prevenciju gubitka kose. Pregledi tih sredstava kontroverzni su, ne daju jasnu ideju o njihovoj učinkovitosti. U kućnoj kozmetici češnjak se također aktivno koristi u borbi protiv akni i bradavica, ponekad je dio hidratantnih maski.

Očekivanja profesionalnih i kućnih kozmetologa uglavnom se odnose na izračun antibakterijskog učinka češnjaka koji je u ovom slučaju opravdan, jer je vitalna aktivnost bakterije Propionibacterium acnes jedan od glavnih uzroka upalne akne kože. Patološke promjene koje se javljaju u lojnicama i folikulima kose stvaraju preduvjete za smanjenje baktericidnog učinka sebuma. Umjetni poremećaj nakupljenih gnojnih nakupina ispod epidermisa dovodi do širenja bakterija. U tim slučajevima, i dolazi u pomoć češnjaka, vjerojatno smanjuje aktivnost mikroorganizama.

U kućnoj kozmetici postoje mnogi recepti za akne na bazi češnjaka. Jedan od njih, na primjer, potječe iz tradicionalne bugarske fitoterapeutske prakse. Za pripremu alkoholnog ekstrakta, uzmite jedan sočni češanj češnjaka, prelijte ga u gustu otopinu i ulijte votku (alkohol) 3-4 sata. Nastali losion se filtrira i uočava 2-3 puta dnevno na mjestima pojave žarišta akni.

Uništavanje stanica češnjaka (gnječenje u kašu) igra ključnu ulogu, budući da se u tom procesu kombiniraju alliin koji se nalazi u citoplazmi i enzim alicinaza koji se nalaze u vakuolama. Njihova interakcija rezultira organskim spojem alicina, koji je povezan s baktericidnim kao i fungicidnim (antifungalni) učinak proizvoda.

Sposobnost češnjaka da se odupre mikroorganizmima, daje nadu u učinkovitost ove komponente i u sastav sredstava za uklanjanje bradavica, koje su najčešće benigne formacije, po pravilu, virusne etiologije. Učinkovitost narodne kozmetologije ovdje redovito izaziva medicina, ali to ne umanjuje broj recepata za liječenje kozmetičke smjese. Suština preporuka je reducirana na redovitu primjenu soka od češnjaka na bradavicu 3-4 puta dnevno dok ne nestane u potpunosti.

Kozmetički učinak češnjaka, sudeći po broju recepata, trebao bi biti posebno uočljiv u borbi protiv kukuruza. Evo samo nekoliko recepata za pripremu smjese, koji se zatim moraju primijeniti na kurje oči:

• 3-4 kriške su ljuštene, utrljane na finom ribež i dodan u zdrobljenog lišća trpotec. Zatim se doda nekoliko žlica kuhanog mlijeka i soka od aloe kako bi se otopilo.
• Češnjak se kuha u mlijeku i zdrobi u žbuki.
• U pećnici se peče kriška češnjaka, nakon čega se ljušti i umiješa u maslac s maslacem.

Što se tiče onih recepata koji sugeriraju toplinsku obradu češnjaka (pečenje, kuhanje u mlijeku), treba napomenuti da gore spomenuti alicin ima nisku termičku stabilnost i brzo se uništava pri zagrijavanju. Osim toga, lako se razgrađuje kada se pomiješa s alkalijama.

Alternativna upotreba češnjaka

U posljednjem desetljeću, ljubitelji uzgoja akvarijskih riba počeli su redovito raspravljati o mogućnosti korištenja češnjaka u akvarijskoj stočarstvu [19]. Posebice su razgovarali o tretmanu riba od malo poznatih bolesti, koje su uzrokovane masovnim uvozom onih stanovnika akvarija, koji su se držali na azijskim farmama i o uvjetima prijevoza i liječenja kojih je malo poznato. Stjecanje parazitne otpornosti na konvencionalne lijekove stvorilo je potrebu za pronalaženjem novog pristupačnog načina prevencije. Izbor je pao na češnjak.

Budući da nije provedena sustavna laboratorijska analiza učinkovitosti češnjaka, amaterski hobisti kod kuće podvrgnuti su različitim dozama praha češnjaka i soka od svježeg luka. Rezultat gotovo svih pokusa bio je ohrabrujući i, u pravilu, bio je usporediv s učinkom klasičnih lijekova na parazitske organizme. Međutim, raspršeni eksperimenti nisu dali jasnu ideju o optimalnoj dozi proizvoda i izboru oblika uvođenja aditiva (u obliku cijele glave ili ekstrakta češnjaka). Akvaristi su morali djelovati na vlastitu opasnost i rizik, jer bi prekoračenje koncentracije moglo uzrokovati kršenje biološke ravnoteže i povećanje oksidacije vode.

Preliminarni rezultati ukazuju na veću učinkovitost češnjaka pri dodavanju hrani i ograničenu učinkovitost infuzije uljnih ekstrakata, čija su "mjesta" ostala na površini i sporije uništena kada su reagirala s aktivnim tvarima u akvarijskoj vodi.

Zanimljivosti

Godine 1897. objavljena je poznata vampirska knjiga irskog autora Brama Stokera, Dracula. Godine 1992. snimio ju je holivudski klasik Francis Ford Coppola, čineći temu vampirizma jednom od najpopularnijih u modernoj filmskoj tradiciji. U ovoj priči, glavni stručnjak za borbu protiv zlih izvanzemaljskih snaga, okultni filozof Abraham Van Helsing, pokušavajući zaštititi nevjestu protagonista iz Drakule, organizira cvijeće češnjaka u djevojčinoj sobi, što bi trebalo odvratiti vampira. Od tada, češnjak kao jedan od glavnih zaštitnih svojstava u borbi protiv vampira postao je poznat svim ljubiteljima žanra.

Međutim, stvarajući svoj "vampirski mit", Stoker nije bio prvi koji je uspostavio vezu između češnjaka i metafizičkog svijeta. Narodna vjerovanja (i ne samo slavenska) dugo su nazivali češnjak "čarobna trava", koja uglavnom služi kao talisman.

• U drevnom svetom tekstu hinduizma "Atharvaveda", biljka "jangida" (češnjak) naziva se gore navedenim lijekom od zlih duhova i demona koji jedu čovjeka (rakshasas).
• Kao zaštita od kvarenja, regionalna tradicija postojala je u nizu cvjetanja na jugu Rusije kako bi pletili češnjak u svadbenu kosu nevjesta [17].
• U Srbiji je tijelo protrljano sokom od češnjaka kako bi se zaštitila od čarobnice.
• U Češkoj Republici, snopovi glava češnjaka su bili postavljeni iznad ulaznih vrata kako bi se zli duhovi držali izvan kuće. Ali ako stavite takav šarm na krov, onda će kuća biti zaštićena od munje.

Međutim, nije postojao odnos jedan prema jedan s češnjakom. Narodi na sjeveru smatrali su ga đavolskom biljkom. I prema jednoj od ukrajinskih legendi, češnjak je izniknuo iz zubiju vještice, pa se njegova potrošnja u hrani smatrala grijehom. Nejasan stav prema češnjaku i njegova utilitarna funkcija može se pratiti u slavenskoj ritualnoj tradiciji.

Od Rusina (istočnoslavenskih ljudi koji žive na području zapadne Ukrajine, kao i Poljske, Rumunjske, Srbije, Slovačke) vještice su pronađene uz pomoć češnjaka. Obred je bio složen postupak. Prvo, nakon svečane večere uoči Božića, bilo je potrebno skupiti žarulje raširene na uglovima stola. Tada je bilo potrebno imati vremena za nicanje perja iz ovih žarulja prije Uskrsa. I konačno, za vrijeme crkvene službe, sve do postavljanja pašaka, bilo je potrebno držati perje češnjaka u ustima. Kada su neke od prisutnih žena bile vidljive na glavi sa posudama s mlijekom (mlijekom), za sudionika ceremonije, to je značilo da su pred njim bile vještice.

Prema srpskoj legendi, bilo je moguće "usaditi" u luk od češnjaka i veliku silu koja je privlačila vještice. Da biste to učinili, uoči Blagovijesti bilo je potrebno ubiti zmiju, a zatim, uzgajanjem biljke na glavi, vezati uzgojeni luk na kapu i staviti šešir na sebe. Vjerovalo se da će u ovom slučaju vještice otići do posjednika moći kako bi oduzele magičnu osobinu.

U mitologiji slavenskih naroda općenito, ideja o češnjaku i luku kao "zmijskoj travi" bila je izliječena, liječenje čak i reptila prepolovljeno. Ali češće metafizička primjena češnjaka završava smrću zmije. Na primjer, gmazovi su ubijeni kako bi pobijedili na sudskom saslušanju. U lijevu čizmu stavljen je jezik zmije, a pred sud je dodan i tri kriške češnjaka.

Ljudi vjeruju u posebnu snagu češnjaka u suvremenom svijetu. Tako je 2008. godine južnoafrički ministar zdravstva preporučio češnjak kao glavno sredstvo u borbi protiv HIV infekcije. A u 2009. godini, kada se epidemija svinjske gripe širila u Kini, glasine o sposobnosti češnjaka za prevladavanje bolesti izazvale su spekulativno povećanje cijena 15-40 puta u odnosu na izvornu oznaku.

Unatoč činjenici da Kina zauzima prvo mjesto u proizvodnji češnjaka, a Španjolska zatvara prvih deset zemalja proizvođača, španjolski grad Las Pedronieras se od 2012. službeno smatra svjetskom prijestolnicom češnjaka. Malo više od 7 tisuća ljudi živi u malom mjestu, ali su ponosni što ljubičasti češnjak (ajo morado), uzgojen na okolnim tlima, stječe kraljevsku kuću Španjolske i Vatikana.

Nije iznenađujuće da jelovnik lokalnih restorana predstavlja raznovrsna jela od sastojka češnjaka od umaka do sladoleda. Jedan od stanovnika Las Pedronieras 1998. ušao je u Guinnessovu knjigu rekorda zbog činjenice da je osobno tkao hrpu lukovica dugih 70 metara.

Od 1973. godine u španjolskom gradu održava se i vlastiti festival češnjaka koji ima međunarodni status. Međutim, to nije jedini festival takve vrste. Od 1998. godine u Maineu (SAD) održava se godišnja humanitarna akcija usmjerena na pomoć djeci s mentalnim poremećajima. U ovom slučaju, najpoznatiji spomenici češnjaka instalirani su u drugim američkim državama - Michiganu i Kaliforniji. Također, Južna Koreja ima spomenik ovom povrću.

U američkoj toponimiji spominjanje „divljeg češnjaka“ (shikaakwa) ostalo je u ime grada Chicaga (Chicago), koji su francuski misionari uzeli iz indijanskog jezika Miami-Illinois u podnožju naselja [18].

U Francuskoj, u gradu Albiju, u domovini umjetnika Toulouse-Lautreca, na granici s Gasconyjem, održava se blagdan ružičastog "brendiranog" češnjaka s velikim tematskim sajmom. O posebnom stavu u ovoj regiji za kulturu češnjaka i činjenicu da je uz pomoć češnjaka u Gasconyu dugo vremena kršten novorođenčad. Na primjer, Heinrich iz Navarre (osnivač francuske kraljevske dinastije Bourbon) bio je premazan sokom češnjaka na usnama tijekom krštenja.

Opasna svojstva češnjaka i kontraindikacije

• Nema sumnje da češnjak donosi mnoge prednosti ljudskom tijelu. Međutim, ne zaboravite na stražnju stranu novčića. Ovo povrće ima moćne tvari, čija prekomjerna količina može dovesti do neželjenih posljedica i samo pogoršati situaciju. Kada jedete i osobito tretirate češnjak, morate biti izuzetno oprezni i ne zlostavljati. Također biste trebali ograničiti uporabu ovog povrća u sljedećim slučajevima:
• na prazan želudac;
• tjedan dana prije nadolazeće operacije, jer utječe na zgrušavanje krvi;
• s pankreatitisom, bolestima žučnih kamenaca, bolesti jetre, jer snažno stimulira probavni sustav i može dovesti do grčenja i žgaravice;
• s pretilošću, jer izaziva apetit;
• s epilepsijom, jer može izazvati napad.

1. Filogenija grupa za angiosperm. Ažuriranje grupe filigena angiosperma: APG III // Botanički dnevnik društva Linnean. - London, 2009. - №2. - 105-121.
2. Etimološki rječnik slavenskih jezika. - M.: Science, 1977. - T. 4. - 89-90.
3. Eric Block. Češnjak i ostali alijumi: znanje i znanost. - Kraljevsko kemijsko društvo, 2010. - 480 str.
4. 6 Vrste češnjaka iz cijelog svijeta, izvor
5. Baza podataka o nutrijentima, izvor
6. Tibetski lijek za češnjak, izvor
7. Povijest češnjaka, izvor
8. 11 dokazane zdravstvene koristi češnjaka, izvor
9. Češnjak: dokazane prednosti, izvor
10. Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Identifikacija Borrelia burgdorferi. Časopis Antibiotici, listopad, 2018.
11. Sveučilište Alabama u Birminghamu. "Češnjak pojačava vodikov sulfid za opuštanje arterija." ScienceDaily, 17. listopada 2007., izvor
12. R. Varshney, M. J. Budoff. Češnjak i srčane bolesti. Journal of Nutrition, 2016.
13. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco i Michael E. Konkel. Antimikrobni učinak diilil sulfida na biofilmovima Campylobacter jejuni. J. Antimicrob. Chemother., 1. svibnja 2012.
14. Američko društvo za mikrobiologiju. "Spojevi u češnjačkoj borbi protiv malarije i raka." ScienceDaily, 22. studenog 2001., izvor
15. Penn State. "Rezanje i kuhanje utječu na aktivnost protiv raka češnjaka". ScienceDaily. ScienceDaily, 17. studenoga 1998., izvor
16. Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Prolijavanje češnjaka povezano je s povećanom antioksidativnom aktivnošću i ustavnim promjenama u profilu metabolita. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju, 2014
17. Afanasyev A.N. Poetski pogledi Slavena na prirodu. Iskustvo komparativnog proučavanja slavenskih tradicija i uvjerenja u vezi s mitskim pričama o drugim srodnim narodima. U tri sveska. - M.: Moderni pisac, 1995. - T. 2. - 194. t
18. Swenson, John F. (zima 1991.). "Chicagoua / Chicago: podrijetlo, značenje i etimologija imena mjesta." Illinois Historical Journal. 84 (4): 235-248.
19. Goldina N. Hoće li luk i češnjak postati djelotvorni lijekovi za akvarijske ribe? izvor

Ne smijete koristiti nikakve materijale bez našeg prethodnog pisanog pristanka.

Administracija nije odgovorna za pokušaj upotrebe bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, te ne jamči da će ti podaci osobno pomoći ili vam nauditi. Budite oprezni i uvijek konzultirajte odgovarajućeg liječnika!

http://edaplus.info/produce/garlic.html