Kuhanje na pari je možda najnježnija metoda toplinske obrade. Proizvod se ravnomjerno zagrijava vlažnom parom, a hranjive tvari i prirodni okus čuvaju se u hrani što je više moguće. I kako pariti rižu, meso, ribu i povrće? Mi ćemo reći

Što je bit

U svaku posudu odgovarajuće veličine ulijeva se mala količina vode. U pravilu, ne više od četvrtine volumena, ali ne manje od 250 ml. Zatim se posuđe stavi na vatru, voda se zavri. A onda se na tavi stavi banalno cjedilo ili isto sito na kojem se nalazi proizvod pripremljen za toplinsku obradu - opran, oguljen, narezan, začinjen ili čak umotan u plastičnu foliju. Lonac s cjedilom prekriven je poklopcem - to je sve. Čini se da je. Zapravo, sve nije tako jednostavno. Hrana na pari uvijek se kuha duže nego u tekućini. Dugotrajno vrijeme pripreme daje kuharu iluziju da se proizvod ne može ponovno pripremiti na ovaj način. Čak i koliko možete. Razgovarajmo o svemu u redu.

Kulturna revolucija

Kao i većina kuhinjskih aparata i metoda za preradu hrane, Kinezi su izumili kuhanje na paru. I naravno, ne koriste metalni cjedilo. Svatko tko je vidio film iz kineskog života, gdje ne samo da se bori, nego i jede, morao je primijetiti karakteristične košare od slame, koje stavljaju jednu na drugu. Ovo je kineski dvostruki kotao. Tkati takve košare od slame od bambusa. Dno staviti u pan-wok s kipućom vodom, a ostatak - jedan na drugi. Konveksno dno posude omogućuje ugradnju parnih aparata različitih veličina, a zahvaljujući skošenim rubovima, ako je potrebno, lako je dodati malo više vode. Tako možete kuhati nekoliko različitih jela, ali možete i jedno.

Parni lonac treba postaviti tako da kipuća voda bude 2-3 cm ispod dna, a pripremljeni proizvod nije bio bliži od 2-3 cm od njegovih zidova. Ako je proizvod sočan, treba ga kuhati u dubokoj posudi kako se ne bi izgubio okus i miris. Ako ne istekne sok, možete ga staviti izravno u dvostruki kotao. Kuhanje u više od dvije razine bambusovog dvostrukog kotla nije vrijedno toga. U trećem, gornjem sloju, para nije dovoljno vruća za kuhanje, već je prikladna samo za zagrijavanje hrane. Usput, za zagrijavanje hrane u dvostrukom kotlu je zgodan i ispravan, jer hrana u ovom slučaju nikada ne isušuje.

Povrće, s izuzetkom patlidžana, nije uobičajeno kuhati za par u Kini (usput, iz dobrog razloga). Ali svježe ulovljena riba obično se kuha isključivo za par. A ipak - razne kineske knedle.

Parna pećnica radi se na niskoj temperaturi. Na dnu posude s vodom možete staviti nekoliko novčića; dok god ima dovoljno vode, zvonit će; tišina će reći da je vrijeme za dodavanje kipuće vode.

Glavni nedostatak korištenja bambusovih parobroda je potreba da se osigura da donja košara, koja je u kontaktu s vrućim wokom, ne spali rubove. Briga za kineski izum je jednostavna: nakon upotrebe odmah je isperite toplom vodom i obrišite suhom. A budući da su bambusovi parobrodi obično vrlo lijepi, ponekad se jela poslužuju za stolom upravo u njima.

Sa stajališta praktičnosti, mnogo je zanimljivije koristiti srednjoazijsku modifikaciju dvostrukog kotla, poznatu cijeloj populaciji bivšeg Sovjetskog Saveza kao mantišnicu. Izrađuje se, u pravilu, od aluminija i ne može gorjeti. Osim mantes, možete kuhati sve što je u njemu. Proizvod koji treba jače zagrijati - meso, riba - uklapa se u donji sloj i jelo koje treba manje zagrijavati - primjerice, povrće - u gornji.

U potrazi za izvrsnošću

Uz uobičajeno kuhanje na pari koji se odvija pri normalnom atmosferskom tlaku, dolazi i do parenja pod povišenim tlakom. Tako se proizvodi pripremaju u industrijskim kotlovima i loncima. Iako kipuća voda nikada ne može doseći temperaturu iznad 100 ° C, kada je poklopac lonca pod tlakom zatvoren, tlak se povećava i temperatura pare dostiže 121 ° C. Dakle, proizvodi se kuhaju u prosjeku 3 puta brže nego na uobičajeni način u kipućoj vodi. Tekućina ne isparava iz ekspres lonca, pa je dovoljno da u nju ulije samo pola čaše kipuće vode.

Da bi se proizvodi kuhali na pari u loncu pod tlakom, oni se stavljaju na poseban stalak koji se nalazi u kompletu za isporuku bilo koje "brze posude", tako da se prerađuju s parom, a ne kuhaju se u vodi. Važno je da proizvod ne zauzima više od dvije trećine volumena ekspres lonca. I opet: prije upotrebe poklopac lonca pod tlakom zadržite na izvoru svjetla i pogledajte u otvor za paru; ona mora biti zatvorena. I, naravno, morate osigurati da rupa ne začepljuje tijekom procesa kuhanja. To iscrpljuje sigurnosne mjere.

Ako ste kuhali nježno povrće u ekspres loncu, nakon završetka procesa, stavite ga u hladnu vodu - brže će se ohladiti i povrće neće prekuhati.

No, kuhanje na paru pri atmosferskom tlaku također je poboljšano. U modernom električnom dvostrukom kotlu, kuhanje je mnogo praktičnije nego upotreba lonca za pirjanje i cjedilo. Ovaj je uređaj jednostavniji od željeza. U podnožju je spremnik u kojem se voda zagrijava pomoću grijaćeg elementa. Odozgo je postavljena jedna ili više parnih košara, čiji je vrh pokriven poklopcem. Kondenzat i sok koji teče iz proizvoda prikupljaju se u posebnu posudu. Na temelju tih sokova, usput, možete pripremiti umak za jelo. I umak će postati vrlo elegantan - ne-masan, bez spaljenih komada. Mogućnost kuhanja na pari predviđena je u nekim modelima mikrovalnih pećnica, termalnih procesora i aerogrilla. Oni su uređeni teže, nego samo dvostruki kotlovi. Tekućina potrebna za stvaranje pare, u pravilu, ulijeva se u posebnu kapsulu; ona se zagrijava i para ispušta komoru pećnice. Senzori u komori prate temperaturu pare, njeno zasićenje i stvaranje kondenzata. Čim se uvjeti kuhanja povuku iz idealnog, ili se uključi ventilacija ili uđe drugi dio pare.

Moguće je utjecati na okus proizvoda koji se pari mijenjanjem sastava tekućine koja stvara paru. Možete upotrijebiti mješavinu vode s vinom, pivom, raznim ukusima, kao i dodati bilje u vodu. A kada kuhate meso u vodi, dodajte malu količinu octa.

Samo za i malo protiv

Glavni argument u korist korištenja ove drevne tehnologije uvijek je bila njegova krajnja korisnost. Nema karcinogena, viška masnoća, ugljikohidrata, a istovremeno - visoka probavljivost pripremljenog proizvoda, maksimalna sigurnost svih hranjivih tvari i minerala. Glavni argument protiv njega je vrlo neizraziv okus. Ali ništa vas ne sprječava u kombiniranju nekoliko načina kuhanja u jednom jelu. Na primjer, na brzom prženom povrću ili čak na puffu s povrćem. A za pareno meso - neki delikatni umak. Isto tako, uzgred, moguće je i pariti - mnogi klasični umaci se pripremaju samo na ovaj način, potpuno nesposobni za izravan kontakt s vatrom. Još jedan argument u korist para.

Apsolutno nevjerojatan rezultat može se postići kombiniranjem dvije tehnike - kuhanja u vakuumu i parenja. Proizvod je ispravno začinjen ("kako bi trebao biti", u ovom slučaju znači da se sve začine i začini odmah unose, do umaka i parenog vina), uklapaju u zapečaćenu vreću, evakuiraju i uklapaju u dvostruki kotao. Priprema se odvija samo na uštrb unutarnjih sokova proizvoda i apsolutno suhe topline, praktički se sam proizvod kuha.

http://www.gastronom.ru/text/varka-na-paru-risa-mysa-ryby-ovoshchej-1000178

Kuhanje hrane za par: kako učiniti vaše voljene ukusnim i zdravim?

Para je najljepši i nježniji tip toplinske obrade proizvoda koji čuva korisna svojstva hrane. Kuhanje takvog jela ne oduzima puno vremena, pogotovo ako kuhate u laganom štednjaku. Kako će izgledati parenje, koje su prednosti ove metode kuhanja, kako će ukusno kuhati hranu koristeći metodu pare opisat će se u članku.

Prednosti hrane napravljene s parom

Para se razlikuje od kuhanja u kipućoj vodi. Prva metoda je prerada hrane vrućom parom, a druga metoda kuhanja provodi se toplinskom obradom u kipućoj vodi. Kada proizvodi za preradu pare nisu u dodiru s tekućinom, a pripremaju se isključivo s parom. Kao rezultat, svi okusi i zdrava svojstva pohranjuju se u jelu.

Na primjer, folna kiselina sadržana u hrani uništava se tijekom toplinske obrade u kipućoj vodi i smanjuje se za samo 15% kada se pari. Isto vrijedi i za vitamine i minerale koji su dio konzumirane hrane. Dakle, mnogi ljudi koji pokušavaju voditi zdrav stil života radije koristiti ovaj način kuhanja.

Koji proizvodi mogu proizvoditi parna jela?

Neki vjeruju da se samo povrće može kuhati za par, ali opseg primjene ove metode je opsežan. Za kuhanje na ovaj način koriste se i lagani štednjak i dvostruki kotao, izlažući poseban način "vruće pare".

Na pari možete kuhati različite namirnice: žitarice, knedle, pa čak i pecivo. To je ono što je podmitilo predstavljeni način današnjih potrošača. Možete kuhati sve, ali korisnost jela je sačuvana.

Tehnika izrade zdravih i ukusnih kulinarskih remek-djela

Gotovo svaki multicooker opremljen je funkcijom kuhanja na pari. To čini uređaj istinski univerzalnim. Moguće je kuhati razne vrste jela na različite načine, uključujući i kuhanje.

Funkcija automatskog pokretanja čini kuhanje na pauzi još ugodnijim. Provodi se posebnim načinom rada, koji uz pomoć tajmera, koji je prethodno postavila domaćica, pokreće štednjak za kuhanje hrane u određeno vrijeme. Stoga, nakon što ste došli s posla, već možete uživati ​​u svježe pripremljenom ukusnom ručku ili večeri. Možete i spavati ujutro duže, ustati, doručkovati i ići na posao.

Multicooker je manji od dvostrukog kotla samo u broju dijelova koji su rezervirani za ovaj radni proces. U prvoj verziji kućanskih aparata moguće je kuhati po jedno jelo u isto vrijeme, dok u dvostrukom kotlu možete kuhati nekoliko jela odjednom po 2-3 dijela. Para u sporom štednjaku štedi puno vremena. Ako nema mjesta za pripremanje hrane na uobičajeni način u vašem životnom rasporedu, onda je ovaj uređaj ono što trebate.

Kuhanje recepti za par velike raznolikosti. Svatko je slobodan odabrati izbornik. Za vegetarijance i naturopate ovaj način kuhanja je najprobavljiviji i prihvatljiviji. Ako osoba prati stanje njegovog zdravlja, onda je ova metoda najbolja.

Gdje i kako napraviti parnu hranu?

Parna pećnica je jednostavno stvorena tako da osoba može voditi zdrav način života i istovremeno jesti ukusnu hranu. Prednosti dvostrukog kotla puno. Nabrojili smo glavne:

• Nježni proizvodi za toplinsku obradu.
• Veliki raspon proizvoda koji se mogu pripremiti u ovom uređaju.
• Nekoliko dijelova, zahvaljujući kojima možete kuhati 2-3 jela u isto vrijeme.
• Kada kuhate s parom, nije potrebno dodavati maslac ili masnoću tako da posuda dobro kuha.
• Takvim proizvodima isključuje se nastajanje karcinogena i drugih opasnih tvari.

Da bi hrana u dvostrukom kotlu dobro kuhala i bila ukusna, morate slijediti sljedeća jednostavna pravila:

• Ne stavljajte u pretinac (zdjelu) puno proizvoda. Para mora obaviti hranu, zasititi je do potpunog kuhanja.
• Povrće i drugi proizvodi trebaju biti jednako rezani na svaki komad ravnomjerno kuhani.
• Potrebno je pratiti količinu vode u dvostrukom kotlu. Za kuhanje nekoliko jela treba dodati vodu tako da postoji konstantan protok vruće pare.
• Nemojte često otvarati poklopac. U tom slučaju para se odmah širi u zrak, što povećava vrijeme kuhanja posude, a zbog toga postaje potrebno dodati još vode.
• Posuda će biti bogatija ako je dno dvostrukog kotla prekriveno folijom za hranu. Hrana od toga postaje sočna i mirisna.
• Povrće se može kuhati bez prvog odmrzavanja.

Svaki model dvostrukog kotla označava količinu vode koja je potrebna za stvaranje potpune pare. Kuhanje povrća u dvostrukom kotlu ne zahtijeva više od 15-25 minuta, ovisno o vrsti povrća. Ali u isto vrijeme trebate sipati dovoljno vode kako biste dobro iscijedili posudu. Tako brzo kuhanje kao i domaćice i zaposleni ljudi.

Koliko dugo treba kuhati večeru?

Povrće se kuha brzo i učinkovito. Ali s procesom žitarica malo je sporo. Pirinač na pari, na primjer, treba kuhati najmanje 50 minuta. U isto vrijeme potrebno je pratiti količinu vode, povremeno dodajući tekućinu. Krumpir će se kuhati na pari 40 minuta.

Bez obzira na to koliko vremena potrošite na kuhanje hrane za par, to ne umanjuje njegova korisna svojstva. No, kuhati ukusna jela bez ugrožavanja na vrijeme pomoći će spor kuhalo.

Prednosti hrane napravljene s parom

Pare se posebno preporučuju za kuhanje:

• osobe koje pate od problema s gastrointestinalnim traktom (ulkus, gastritis, paljenje);
• tijekom razdoblja rehabilitacije nakon bolesti;
• za djecu, djeca bolje pripremaju jela bez dodavanja ulja i masti.

Neki gunđaju na "dosadan" okus parene hrane. Zapravo, okus je isti. Jednostavno, ako je osoba navikla na jako začinjenu ili prženu hranu, najprije će se prirodni „parni“ okus proizvoda činiti neobičnim. Uskoro ćete pokušati i voljeti.

Kuhana s parom jela su ukusna i zdrava. To je cijela grana kuhanja, koja se sve brže razvija.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/varka-na-paru/

Parenje: svježe ili korisno?

Mnogi ljudi govore o pari na pari bez puno entuzijazma, i mogu se razumjeti: biranje između sočnih kebaba ravno od roštilja i pirjane brokule otežava dobrovoljni izbor u korist zelenog povrća. Ponekad čak i navijači zdrave prehrane kritiziraju kuhanje za par o sebi - kažu da je hrana kuhana u dvostrukom kotlu, naravno, korisna, ali bilo bi sjajno kad bi bila ukusna kao pržena. U međuvremenu, ne previše izražajan okus - uobičajena tvrdnja koja se nameće ovoj metodi pripreme - nije nužno rezultat parenja.

Razvijajući temu koja je započela prije nekoliko godina, želim razmotriti parenje kao metodu kuhanja, potpunu kao što je prženje ili roštiljanje, ali još korisnija. Nadam se da će ovaj članak biti zanimljiv za one koji su s vama dugo vremena, i za one koji vjeruju da je parenje posljednje utočište ljudi koji se suočavaju s teškim izborom između dobre hrane i vlastitog zdravlja. Kako kuhati za par, kako napraviti okus jela kuhana u dvostrukom kotlu, življiji i bogatiji, koje stereotipe o parenju treba otpisati kao nešto posve bezvrijedno - pročitajte sve ovo dolje. No, morat ćemo početi s poznatim, ali ipak vitalnim elementima.

Što je parenje?

Para je vrlo blizu redovitog kuhanja, jedina razlika je u tome što u ovom slučaju odašiljač temperature ne prokuva vodu, već vruću paru. Tu leži temeljna razlika između dviju povezanih metoda: budući da parenje ne uključuje kontakt s tekućinom i jelo se priprema isključivo parom, to omogućuje očuvanje većine tvari koje se u njima nalaze, kako u zdravim tako iu aromama proizvoda. Ako govorimo o prednostima, sadržaj folne kiseline i vitamina C u hrani nakon parenja smanjuje se za 15%, dok se kod običnog kuhanja smanjuje za 35% odnosno 25% - što možemo reći o drugim metodama toplinske obrade!

Također sam govorio o aromatičnim tvarima iz nekog razloga: ako je komad mesa ili ribe uronjen u kipuću vodu, pored gotovog proizvoda, također ćete imati juhu, u većini slučajeva presvjetlu da bude od velike kulinarske vrijednosti. Ipak, ova juha je siguran znak da su aromatski spojevi prošli u vodu, što znači da više ne postoje u samom proizvodu. Često to pokušavaju izbjeći koristeći gotov juhu za kuhanje, ali ako postoji lakši način: kuhanje na pari. Bez sumnje, parenje je najosjetljivije od tradicionalnih kulinarskih metoda, a moderno je samo na suvid.

Za parenje, postoji mnogo različitih uređaja, od kineskih bambusovih parobroda do modernih električnih aparata, međutim, u principu, ne trebate nikakvu kompliciranu ili skupu opremu - možete "shvatiti" parobrod s cjedilom koje je stavljeno unutra., To su tri stvarno potrebne komponente dvostrukog kotla:

• kapacitet gdje će voda prokuhati;
• stalak za hranu koji će omogućiti da se para podigne;
• i poklopac tako da para ne izlazi van, već cirkulira iznutra.

Da biste kuhali hranu, prokuhajte vodu, a zatim stavite parnu posudu s hranom preko nje i pokrijte poklopcem kako biste cirkulirali paru i ravnomjerno zagrijali hranu. U početku, parenje, kao i većina drugih zdravih stvari, izumljeno je na istoku, zbog čega se često koriste kineski bambusi parobrodi, koji se ugrađuju u wok tavi preko kipuće vode. Takvi parobrodi imaju nekoliko razina - košare se stavljaju jedna na drugu, tako da istovremeno možete kuhati različite namirnice. Također koristim bambusov parobrod - osim što savršeno odgovara svome zadatku, izgleda vrlo elegantno, tako da možete poslužiti gotova jela upravo u parobrodu. Osim toga, prodavaonica može kupiti jeftini metalni parobrod ili pogledati moderniji uređaj - električni štednjaci pod pritiskom, višenamjenski štednjaci i drugi uređaji obično imaju ugrađenu funkciju kuhanja na pari.

Postoje i egzotičniji načini kuhanja na pari, na primjer: proizvodi koji zahtijevaju posebno osjetljiv pristup (npr. Gutljajice za gutanje) stavljaju se u keramičku posudu s vodom, a ta posuda se stavlja u dvostruki kotao, nekoliko sati. Nepotrebno je reći da je taj pristup - na neki način, prethodnik moderne metode suvid - izumio i Kinez.

Što se može kuhati na pari?

Čudno je - gotovo sve! Ako mislite da se može kuhati samo svježe povrće, onda morate znati da u kineskoj kuhinji kuhate na pari rižu, ribu, razne knedle i peciva, pa čak i meso. Što se tiče knedle, ova vrsta kuhanja proširila se u središnju Aziju, dovoljno je da se prisjetimo nekih mantija koje su nam bliže, za kuhanje koje koristi mantiššicu - zapravo, vrlo kineski višespratni parobrod, samo malo izmijenjen. U Kini ili Koreji možete probati parne bundeve, obične i punjene povrćem, svinjetinom ili govedinom: tijesto ispada najčešći, osim bez zlatno smeđe kore, iz očitih razloga. Osim toga, kineska kuhinja nam nudi kuhanje na pari svinjskih rebara, patki, piletine, guske, jaja, kao i povrća, riže i još mnogo toga.

Riba, koja se i sama smatra korisnim proizvodom, često je i na pari: u odabiru recepata, koji upotpunjuje ovaj članak, naći ćete recepte za kuhanje parom i cijele ribe i filea. Naravno, plodovi mora mogu se kuhati na isti način, a škampe na pari će imati bogatiji okus od onih kuhanih u vodi.

Međutim, što nam je Azija? Uzmite jasnije i poznate proizvode, recimo, isti krumpir. Ako smo svi navikli na kuhani krumpir, onda ga europski i američki kuhari i domaćice uglavnom kuhaju za par. Razlozi su isti kao što je gore opisano - u krumpiru ostaje više vlastitog okusa i hranjivih tvari koje inače ulaze u vodu. Isto vrijedi i za ostalo povrće: ako ne kuhate juhu, nema apsolutno nikakvog razloga kuhati povrće u vodi, a ne na pari. Očigledno, donedavno nitko nije bio zainteresiran za kuhanje za par u našoj zemlji - ne mogu pretpostaviti druge razloge zbog kojih se povrće za vinaigrette ili olivier koristi za kuhanje u vodi.

Parenje: Ne samo zdravo, već i ukusno

Nadam se da ćete za par dobiti zdravu hranu, već sam vas uvjerio. A što je s glavnim nedostatkom kuhanja na pari - blijedi okus gotovih proizvoda. Za početak, njegova je vrijednost pomalo preuveličana - parena jela imaju bogatiji okus nego kuhani u vodi, iz razloga koji su već gore opisani. A ako usvojite neke od savjeta predstavljenih u ovom članku, vaša jela neće biti samo zdrava nego i ukusna.

• Eksperimentirajte sa začinima i začinima. U takvim jelima njihov ukus dolazi do izražaja, a da bi se otkrio miris začina, mogu se prethodno zapaliti u suhoj tavi. To se, naravno, ne odnosi na sol, ali ne smije se zanemariti ni: kao što znate, sol ima svojstvo pojačavanja okusa proizvoda s okusom.
• Pre kuhanja umasirajte hranu. Dodavanjem vinskog octa, soje ili Worcester umaka ili drugih začina sa svijetlim osobnim okusom marinadi, obogatit ćete okus proizvoda koje namjeravate poslati na parobrod.
• Okusirajte vodu. Naravno, upotreba kuhane juhe za kuhanje na pari bila bi ludi otpad, ali ako se lovorov list ili suho bilje dodaju kipućoj vodi, pripremit ćete proizvode s mirisnom parom, a to će utjecati na okus.
• Završni dodiri. Ako često jedete hranu koja se pari, nemojte zanemariti umake. Umak ne mora biti kompliciran - pomiješajte zelje, češnjak, sok i limunovu koricu s maslinovim uljem ili kuhajte pesto dodavanjem orašastih plodova i istresanjem u miješalicu dok ne postane glatko.
• Kuhajte u umaku ili marinadi. To je također moguće - stavite ribu u duboku posudu, pospite ju sosovim umakom, začinite đumbirom i zelenim lukom i stavite tanjur u parobrod: ova riba će imati sva blagotvorna svojstva parenog proizvoda, ali nitko joj neće prigovoriti za bezizražajni okus.

U zaključku, recimo, osim većine korisnih tvari, parenje vam omogućuje da zadržite svjež izgled proizvoda: oni nisu toliko mekani, manje mijenjaju boju, a to otvara ogroman prostor za kreativnost u smislu posluživanja jela za stolom. Po mom mišljenju, drugi argumenti su potpuno suvišni: čak i ako ne uzimate previše brige o vlastitom zdravlju (što je potpuno uzalud), pari se svakako moraju uključiti u vašu prehranu. Barem povremeno.

http://arborio.ru/o-varke-na-paru/

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Hrana, pari, ukusna i zdrava. Ona zadržava prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočno. Osim toga, kuhana jela se smatraju niskokaloričnim, jer se ne prže u ulju. Ako je netko iz vaše obitelji prisiljen slijediti dijetu iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja, pripremite obrok za par, a onda nikome neće pustiti da ga ograniče na nešto. To je tako ukusno!

Kuhajte ili isparite

Parena hrana je zdravija od kuhane, pirjane ili pečene u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 ° C, stoga se hranjive tvari u potpunosti skladište u proizvodima. Kada kuhate, mnogi vitamini topljivi u vodi prolaze u juhu i brže se razgrađuju. Osim toga, u procesu kuhanja i kuhanja, povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđe. Vjeruje se da je parno posuđe bez okusa, ako ne i začinjeno začinima. Ali to nije tako i možete biti sigurni u to. Činjenica je da prirodni proizvodi, pari, imaju različite okuse, dok možete koristiti začine koji daju jelu bogatu i pikantnost. Međutim, trebat će vam mnogo manje začina nego za kuhanje variva i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši najmiliji postat ćete toliko naviknuti na paru hrane da će sve ostalo izgledati neukusno.

Ono što je najbolje na pari

Na pari možete kuhati bilo koje jelo - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složenke, tijesto, žitarice pa čak i deserte. Parenje nije samo korisno, nego i vrlo praktično i praktično. Primjerice, kajgana i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne treba slijediti, juha ne kuha. Tekuća jela obično se kuhaju u posebnim posudama, a pripremaju se na uobičajeni način, samo ne zbog ključanja, već zbog djelovanja pare.

Što se ne smije kuhati na pari? Tjestenina u dvostrukom kotlu prokuhava mekano i drži se zajedno, a mahunarke ostaju sirove. No, čak i ako prethodno namočite grašak ili grah i nakon što ste stekli strpljenje i zalijevanje vodom, čekat ćete 3 sata dok se kuhaju, bit ćete razočarani. Okus mahunarki, kuhan na uobičajen način, ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući u smislu pogodnosti. Definitivno ne vrijedi parenje gljiva i iznutrica, jer oni zahtijevaju pred-ključanje za dugo vremena.

Kuhanje jela za par s kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički dvostruki kotao, koji je poseban umetak na nogama ili parna košara, koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Proizvodi su postavljeni na vrhu, posuda je pokrivena poklopcem i zapaljena. Voda u posudi kipi, isparava i na tome se priprema nekoliko jela. Jednom, umjesto parobroda, domaćice su prilagodile cjedilo ili sito, ali sada kuhamo hranu na pari uz pomoć posebnih alata koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. U podnožju ovog kuhinjskog aparata nalazi se posuda u koju se uliva voda, a zatim se dovodi do zagrijavanja pomoću grijaćeg elementa, kao u električnom čajniku. Odozgo se ugrađuje jedna ili više košara za paru u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu posudu. Moderni parobrodi rade iz električne mreže, tako da u njima možete istovremeno kuhati nekoliko jela bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.

Nije svatko zna kuhati u paroku u laganom štednjaku, ali je čak i lakše nego koristiti parobrod. Unatoč nedostatku multi-kata gradnje, hrana je kuhana vrlo brzo, ispada ukusna i mirisna. U laganom štednjaku možete istodobno kuhati dva jela - jedan na uobičajeni način u posudi, a drugi - na pari.

Funkcije kuhanja na paru dostupne su iu nekim modelima mikrovalova i aerogrila. Odaberite ono što vam najviše odgovara!

Kako kuhati za par: nekoliko korisnih savjeta

Koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode koji se trebaju dobro oprati i po potrebi očistiti prije kuhanja. Prerežite hranu u velike ili srednje velike komade, jer će se mali komadići kuhati vrlo brzo i pretvoriti u kašu. Povrće ili kriške mesa trebaju biti iste veličine, tako da se jelo ravnomjerno kuha. Također, ne stavljajte komade u nekoliko slojeva - što više proizvoda u dvostrukom kotlu, više vremena će biti potrebno za pripremu jela. Ostavite male razmake između komada radi slobodne cirkulacije zraka.

Posuda za kuhanje mora biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako ima barem mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također pazite da voda ne prokuha i ako je potrebno, prelijte je. Prije kuhanja ulijte vrelu vodu preko žitarica, a morske plodove prekrijte folijom kako bi bila posebno nježna.

Ako istovremeno kuhate nekoliko proizvoda, stavite meso ili repu na donji sloj dvostrukog kotla tako da mogu dobiti najtopliju paru, a gornje razine ostavite za ribu i drugo povrće. Beets je najbolje kuhati na dnu i zato što često daje sok, koji može obojiti hranu ispod nje. Usput, pri izračunavanju vremena kuhanja, imajte na umu da za svaki gornji sloj treba dodati 5 minuta, jer se para, koja prolazi kroz niže razine, malo ohladi.

Koliko vremena kuhati u dvostrukom kotlu

Svi proizvodi zahtijevaju različita vremena kuhanja, a mnogo ovisi o snazi ​​kuhinjskih uređaja i veličini proizvoda. Vrijeme kuhanja obično se navodi u uputama. Korijensko povrće kuha se oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko narezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sata, mesne koklice, mesne okruglice, zrazy i ostala mljevena jela od mesa - 60 minuta, a piletine do pola sata postižu spremnost. Piletina, puretina i zec se kuhaju brzo - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba se pari brže od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas nježnim okusom i aromom. Međutim, neke se vrste ribe pripremaju dulje - na primjer, som ili štuka.

Kuhanje ribe kod kuće za par

Uzmite file od pastrve, ružičastog lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju želite, pospite ribu sokom od limuna i maslinovim uljem, protrljajte sa začinima, solju, crnim paprom i začinima za ribe i ostavite 15 minuta. Riba, natopljena mirisom začina i suhog bilja, postaje mirisna i pikantna. Možete ga lagano marinirati u umaku od soka od limuna i naranče, umaku od soje, suho vino ili pivo.

Stavite riblje odreske u parobrod ili lagani štednjak na lišće zelene salate, stavite na njega vrhove luka, rajčice ili paprike, ukrasite svu tu raskoš zelenilom i kriškama limuna. Posudu možete posuti ribanim sirom, a zatim uključiti parobrod za 10-15 minuta. Međutim, neke domaćice u vodi za kuhanje dodaju začine, malo vinskog octa ili suho vino. Ribu na pari poslužite s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.

Kako kuhati na pari?

Operite pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak izrežite na tanke ploče, prelijte mesom, ulijte dvije čaše vode u zdjelu za kuhanje i kuhajte dojku 35-40 minuta. Isto tako, govedina se može kuhati, samo je treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-3 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što je meso marinirano, posipajte ga začinima i začinskim travama i parite 40 minuta. Neke domaćice kažu da, ako 2 sata prije kuhanja, utrljati komad govedine sa suhom senfom, to će ispasti vrlo mekano i nježno. Imajte na umu da će antena biti dovoljno oštra, pa za takvu djecu kuhanje takvih kulinarskih tehnika nije prikladno. Narežite meso i poslužite s umacima i prilozima.

Pari povrće s umakom

Pripremite cvjetaču ili brokule rastavljene u cvatove, tikvice na kockice, prstenove paprike i luka. Ako želite, ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundeve, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha u dvostrukom kotlu, pripremite lagani umak iz čaše jogurta bez masti, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. Dodajte svježe i sušeno bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Prelijte povrće prije posluživanja i uživajte u njihovom aristokratskom ukusu.

Parno povrće, meso i riba jede se povrćem, kiselim vrhnjem, naribanim sirom, kremom ili maslinovim uljem, kremom ili umakom. Parena jela savršeno se kombiniraju s bilo kojim začinima, nadopunjujući vašu iznimnu notu novim nijansama. Budite izbirljivi i hranite svoju obitelj ukusnom, zdravom i elegantnom!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyu

Kako kuhati par. Recepti za dijetnu hranu.

Bez obzira na to kako kuhate meso, perad i ribu, sjetite se jednostavnog pravila: što su manji i tanji komadi, to će se brže kuhati. Usput, možete malo odmaknuti meso - tako će postati mekše.

Kako se pare

Komadići mesa, peradi i ribe u dvostrukom kotlu trebali bi se labavo naslagati, ostavljajući prostor za paru. Ali soljenje mesnih jela treba obaviti na kraju, jer sol usporava kuhanje, a dugotrajna toplinska obrada na visokim temperaturama lišava proizvode vitamina. Kako bi spriječili izlijevanje soka, proizvodi se mogu zamotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje.

Ako kuhate ribu, isključite parobrod nekoliko minuta prije nego što bude spreman - on će se "doseći" dok se hladnjak hladi.

Polaganjem različitih vrsta povrća u parobrod, podijelite ih u grupe - tako da ih je lakše ukloniti jer su spremne. Ne zaboravite da krumpir i mrkva treba najdužu preradu, a zelje - minimum. Ne svarite: povrće treba biti nježno, ali elastično. Saltirajte ih bolje.

Za dijetalnu hranu

Najviše na dijeti želite pite, ali se događa da čak i pite uzrokuju žgaravicu. Nudimo vam recept za pari s pari.

http://cooks.kz/kak-pravilno-gotovit-na-paru/

pari

Parenje je jedan od najstarijih načina kuhanja hrane. Tako su naši daleki preci omekšali voće i povrće, korijenje i ribu na stijenama u blizini vrućih izvora.

Parenje je jedna od omiljenih kulinarskih metoda Kineza, koje se odlikuju dugovječnošću i zdravljem. U našem društvu, ova vrsta kuhanja je uglavnom poznata kao dijetalna, preporučena od liječnika za prevenciju i liječenje bolesti.

Opći opis metode

Kuhanje na pari smatra se jednim od najzdravijih i najprirodnijih. Uostalom, u hrani, dok kuhate za par, tijelo zadržava vlagu. Osim toga, vjeruje se da smeđa riža i neke druge žitarice kuhane u pari gube mnogo manje vitamina B nego one kuhane.

Pari, možete kuhati gotovo svaki proizvod, od voća i povrća, žitarica i završava s mesnim i ribljim delicijama. Savršeno parene knedle i knedle, jela od jaja i plodova mora, mesne okruglice, mesne okruglice, pite. Kao i deserti poput muffina, složenica, pa čak i kolača. Samo imajte na umu da postoje proizvodi koji se jednostavno ne preporučuju za kuhanje kao par. To uključuje:

• Rezanci (mogu izgubiti izvorni oblik);
• Gljive. Često sadrže u svom sastavu štetne tvari. Mnogi od njih zahtijevaju prethodno namakanje ili probavu;
• Povrće i voće s bilo kakvim nedostatkom. U procesu kuhanja neugodan okus se može povećati.

Danas postoji mnogo različitih uređaja za kuhanje para. One se razlikuju po funkcionalnosti, količini i količini jela koja se istovremeno kuhaju. Ali sve ih ujedinjuje opći princip djelovanja: voda u spremniku kipi, a hrana koja se nalazi u posebnoj košari ili u drugoj posudi zagrijava se i dovodi do spremnosti pod utjecajem pare.

Vrijeme kuhanja za proizvode od pare nešto je manje od vremena kuhanja pri pečenju i kuhanju. Osim toga, metoda se preporučuje kao jednostavnija. Nema potrebe za stalnim praćenjem procesa kuhanja: proizvodi ne izgaraju i ne kuvaju meko, osim toga ne moraju se prevrnuti, što je još jedna značajna prednost ove metode.

Načini kuhanja na paru su brojni. Uzmite u obzir tri najčešća.

Obična posuda napunjena pola vode i cjedilo pokriveno poklopcem na vrhu može se brzo pretvoriti u pravi parobrod. Ovaj način kuhanja na pari se preporučuje u slučaju rijetke pripreme parnog posuđa. Prednosti uključuju metodu proračuna, njegovu dostupnost svima.

Parobrod kupljen u trgovini je poboljšana verzija prve metode. Kompletan set uređaja uključuje tavu s posebnim umetkom - perforirani spremnik za proizvode. Veliki plus je da se poklopac dobro uklapa u uređaj koji održava temperaturu potrebnu za brzu pripremu bilo koje, čak i sporo kuhane hrane.

Električni dvostruki kotao - najpogodniji i najpopularniji tip dvostrukog kotla. Danas se mogu naći električni parobrodi, namijenjeni za različiti volumen i broj istovremenih priprema jela. U ovim prekrasnim uređajima možete kuhati 3 jela u samo 30 minuta: npr. Ribu, prilog i kolač. Električni parobrodi su isključeni kada kipuće vode, imaju funkciju odgađanja kuhanja, zagrijavanje način, sterilizacija i mnoge druge praktične značajke. Sve ovisi o marki uređaja i njegovoj cjenovnoj kategoriji.

Korisna svojstva parene hrane

Hrana pripremljena metodom pare omogućuje vam da u kratkom vremenu uspostavite potpunu i uravnoteženu prehranu za cijelu obitelj. Jela u dvostrukom kotlu su svijetla, lijepa i atraktivna. Oni zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala, prirodna vlažnost ostaje, što omogućuje da se takvi proizvodi lakše apsorbiraju u tijelu bez iritacije gastrointestinalnog trakta.

Jela od pare posebno se preporučuju osobama koje pate od bolesti probavnog trakta, živčanom iscrpljenošću, a svima koji se često nalaze u stanju povećane živčane napetosti.

Para ne sadrži nečistoće teških metala, koje se često nalaze u tvrdoj kloriranoj vodi. Dakle, jela su korisnija od kuhana.

Nutricionisti kažu da parna jela blagotvorno djeluju na stanje kose, kože i noktiju. Ova jela prikazana su ljudima s bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i za njihovu prevenciju, jer ne sadrže velike količine kolesterola i troske.

Opasna svojstva parene hrane

Oni su gotovo ništa ako slijedite preporuke za kuhanje. Jedino što se ljubiteljima delicija ne može svidjeti isprva je neukusan okus para jela. Ali lako se može popraviti. Na kraju kuhanja možete posudama dodati različite umake, posuti ih začinima i dodati začine.

http://edaplus.info/cooking-methods/double-boiler.html

Parenje: Savjeti

Nudimo vam 10 savjeta o tome kako kuhati za par:

1. Što se duže jelo na pari priprema, više se hranjivih tvari pohranjuje u hrani.

2. Vruća voda ne bi trebala dirati posudu, jer će se inače sve korisne tvari isprati vodom. Optimalna udaljenost između vode i posude je 5 cm.

3. U dvostrukom kotlu povrće ostaje lijepo kao u svježem obliku: mrkva - svijetlo narančasta, cvjetača - snježnobijela itd.

4. Nemojte posoliti hranu prije parenja. Sol izvlači svu vlagu i okus iz hrane.

5. Možete kuhati meso u foliji. Unutra možete staviti bilje, začine, đumbir, zeleni luk itd.

6. Umjesto vode za parobrode, možete koristiti juhe. Ako nema juhe, u vodu možete dodati začine i bilje (npr. Korijander, komorač, kopar).

7. Kuhajte na pari zeleni grah 6 minuta. Dodajte mljevene orahe, pržene pahuljice badema, fino naribanu koru naranče ili svježi estragon.

8. Kuhani krompir kuhajte s pilingom 15 minuta. Stavite u pladanj, dodajte majonezu, sjeckane kisele krastavce, zeleni luk i kopar.

9. Ribama dodajte svježe bilje: zeleni luk, kopar, peršin. Kao i sok od limuna ili kiselo vrhnje.

10. Kuhajte parića prsa. Vratite meso u teriyaki umaku, ribani đumbir, žlicu meda i drobljeni češnjak (jedan kriški). Stavite grudi u foliju, dodajte brokulu i paru 10 minuta. U drugom spremniku možete kuhati basmati rižu u pilećoj juhi.

http://lifegid.com/bok/624-prigotovlenie-pischi-na-paru-sovety.html

Kako se pariti?

Nastavljajući temu pravilne i zdrave prehrane, razgovarajmo o mogućnosti kuhanja za par. Kako bi proizvodi tijekom toplinske obrade očuvali vitamine i elemente u tragovima u maksimalnoj količini, to je jedna od najlakših i najpristupačnijih metoda.

Učenje kuhanja s dvostrukim bojlerom

Koje su prednosti dvostrukog kotla? Osim konzerviranja tvari koje blagotvorno djeluju na naše tijelo, priprema hrane na taj način isključuje i pečenje hrane. Povrće, meso, riba može biti pirjana, kuhana, pečena (pomoću ekspres lonca).

Parobrod je neophodan za kuhanje raznih priloga od žitarica i krumpira. Zbog ravnomjerne raspodjele pare i potrebne količine tekućine, sapica nije mekana, ali ostaje mrvljena. Osim toga, hrana kuhana u dvostrukom kotlu zadržava ugodnu aromu i ima privlačan izgled.

Mnogi ljudi vjeruju da je dvostruki kotao treba koristiti samo za pripremu dijetetskih jela, čiji okus ne može zadovoljiti sve.

Ovo mišljenje nije uvijek točno. Prvo, jelo uvijek možete začiniti u skladu s vašim ukusom. Drugo, danas postoji prilično velik izbor jedinica, dobro opremljen, koji vam omogućuju pripremu jela od smrznutih poluproizvoda, juha, krema i raznih umaka. Pun i ukusan jelovnik je zajamčen!

Važno je napomenuti da hrana kuhana u pari pomaže u održavanju zdrave jetre, lakše je probaviti u želucu, brže se apsorbira. Općenito, ima pozitivan učinak na cijelo tijelo. Korištenje dvostrukog kotla također štedi vrijeme provedeno u kuhinji. Napunili sve potrebne proizvode i možete napraviti svoju omiljenu stvar. Nije san mnogih žena!

U doba tehničkog napretka imamo izvrsnu priliku za pripremu lijepih, ukusnih i zdravih jela. Odaberite pravu hranu - ključ vašeg zdravlja!

2 misli o “Kako se pariti? "

Kuham za par, eksperimentiram s različitim uređajima - s posebnom šalicom u laganom štednjaku, s električnim dvostrukim bojlerom, s uobičajenim parnim kotlom, koji treba staviti na peć. Iz iskustva bih rekao da je najbolja stvar pravilan dvostruki kotao, a ne električni. U sporom štednjaku, čini mi se, teško je kontrolirati "ispravan" stupanj spremnosti jela (povrće, na primjer, može postati neukusno i previše mekano), au električnom štednjaku lako možete dopustiti kipuću vodu (ako je malo za piće). Reći ću vam jednu stvar - ako kuhate jelo na pari ispravno, onda je isto meso i povrće mnogo ukusnije od onih kuhanih. I definitivno korisnije.

Nikada nisam imao parni štednjak, ali spor peć ima takvu funkciju, tako da sam s kupnjom često počeo pare. Za mene je ovo posebno pojednostavljeno kuhanje, a takva hrana ima više koristi, pogotovo za našu obitelj, budući da moj sin ima problema s jetrom, pečen i masan, ne može, a imam i probleme s želucem. Najviše od svega volimo ribu kuhanu na ovaj način i vinaigrette. A kako bi se kontrolirala spremnost antene u loncu za kuhanje, ne postavljam tajmer na duže vrijeme, čim se isključi, izgledam i po potrebi dodam još nekoliko minuta, au tom procesu možete ga otvoriti i vidjeti stupanj spremnosti.

http://travuscka.ru/pravilnoe-pitanie/kak-gotovit-na-paru

Kako kuhati u dvostrukom kotlu

Zdrava prehrana nije samo ono što jedemo, nego i kako pripremamo hranu. Danas nitko neće tvrditi da je hrana kuhana u dvostrukom kotlu, korisnija i ukusnija.

Uzimajući naviku kuhanja u dvostrukom kotlu, osigurat ćete se snažnim imunološkim sustavom, čistom, ravnomjernom kožom i vitkim tijelom, kao i velikom energijom i dobrim raspoloženjem. Uostalom, kuhanje u modernom parobrodu nije samo korisno, nego i zgodno. Moderni električni parovi minimaliziraju gnjavažu kuhanja raznih jela na minimum.

Prednosti kuhanja na paru

• Parenje se smatra osjetljivim načinom toplinske izloženosti hrani, koja čuva više hranjivih tvari i vitamina.
• Prilikom kuhanja za par, ne morate dodavati masnoće, tako da su jela lagana i nisko kalorična.
• Tijekom parenja, ne stvaraju se opasni spojevi za zdravlje, kao što se može dogoditi pri prženju ili pečenju.

Što se može kuhati na pari

Parenje je svestran način kuhanja hrane. U dvostrukom kotlu možete savršeno kuhati povrće, meso i ribu. Dobro pripremljena jela od jaja, žitarica, kao i knedle i složena jela. Pari čak pripremaju voćne slastice i kolače.

Para omogućuje najbolje očuvanje prirodne boje, okusa i mirisa proizvoda. Duboka zabluda pretpostavlja da je hrana iz dvostrukog kotla neukusna i neukusna. Iako neke, može potrajati neko vrijeme da biste uživali u kuhinji s parom. Naposljetku, hrana moderne osobe sadrži toliko pojačivača okusa i mirisa da okus i mirisni receptori smanjuju njihovu osjetljivost, koji su prisiljeni izdržati takvu super-stimulaciju. No, to će potrajati jedan ili dva tjedna, a osoba će ponovno početi osjećati prirodni okus i miris svakog proizvoda.

Međutim, postoje neki proizvodi koji se ne preporučuju za kuhanje:

1. Ne smijete kuhati u pasti s dvostrukim kotlom. Suhi proizvodi u dvostrukom kotlu pripremaju se u posebnoj posudi za rižu, gdje se ulijeva dodatna voda. Kad kuhate, para zagrijava tekućinu, a tjestenina ne kuha u kipućoj vodi, već na nižoj temperaturi. U isto vrijeme tjestenina snažno prokuhava i drži se zajedno.
2. Nije praktično kuhati grah ili grašak u dvostrukom kotlu. Ove proizvode također treba pripremiti uz dodatak vode. Međutim, čak iu vodi, pripremaju se oko 2-3 sata. Istodobno, grah kuhan u dvostrukom kotlu ne razlikuje se mnogo od kuhanog na štednjaku (za razliku od povrća ili mesa).
3. Ne smijete prije uporabe ispariti proizvode od kojih je potrebno ukloniti topljive tvari. To su gljive, iznutrice itd. Najbolje ih je kuhati u velikom volumenu vode.

Za koga se preporuča parno posuđe

Nutricionisti vjeruju da je parna hrana potrebna za sve one koji se brinu za svoje zdravlje. No, češće, ljudi pamte pravilnu prehranu, kada je u pitanju potreba da se slijedi dijeta za razne bolesti.

• Ako liječnici otkriju kroničnu bolest gastrointestinalnog trakta kod osobe: čir na želucu, holecistitis, gastritis ili gastroduodenitis, odmah im se propisuje dijetetski obrok. Optimalna jela za pacijente s probavnim organima su kuhana na pari. Oni čuvaju hranjive tvari i ne iritiraju sluznicu.
• Jela od pare korisna su za osobe koje pate od bolesti srca i krvnih žila. Da bi se smanjila razina kolesterola u krvi kod ateroskleroze, potrebno je isključiti masnu i začinjenu hranu. Idealno rješenje je parna hrana, apsolutno nije masna, a oštrina u potpunosti ovisi o dodanoj količini začina.
• Uz poremećaje metabolizma, bilo alergijske ili prekomjerne tjelesne težine, spašava se i parna kuhinja.

Međutim, to nisu samo bolesti. U određenim razdobljima života, ljudskom tijelu je potreban oprezniji stav.

• Primjerice, u predškolskoj dobi prednost se daje upotrebi mesa u obliku pare. Kao prva komplementarna hrana nakon 6 mjeseci starosti, za bebe se preporučuje pari povrće.
• Parna kuhinja je također korisna za starije osobe, trudnice i sve one čije je tijelo izloženo nepovoljnim čimbenicima, radi s preopterećenjima ili ima smanjeni imunitet.

Korisni savjeti za kuhanje u dvostrukom kotlu

1. Stavljanje proizvoda u posudu ne smije biti preusko. Za bolje kuhanje, para bi trebala moći slobodno cirkulirati u dvostrukom kotlu.
2. Meso, riba i povrće najbolje se reže na komade iste veličine. Deblje komade povećavaju vrijeme kuhanja. Komadi različitih veličina mogu se polagati u slojevima, a najmanji ih je bolje staviti na vrh.
3. Nemojte često otvarati poklopac dvostrukog kotla za nadzor spremnosti posude. To pridonosi gubitku pare i povećava vrijeme kuhanja proizvoda.
4. Ukusni okus mesa, peradi ili ribe može se dati, prije nekoliko sati.
5. Posudica će postati sočna ako položite dno posude za parenje s folijom.
6. Povrće iz zamrzivača može početi kuhati u dvostrukom kotlu bez prethodnog odmrzavanja. Ptica, riba i meso moraju se odmrznuti.

Kuhinjski parni recepti

Squash u dvostrukom kotlu

1 srednje tikvice (ili 2-3 male) za pranje i guljenje. Solite, dodajte začine i nekoliko sjeckanih češnjaka češnjaka. Pokrijte parobrod folijom tako da sok od povrća ne teče, a oni su sočniji i ukusniji. Tikvice stavite u zdjelu i kuhajte 20-25 minuta. Pet minuta prije spremnosti možete dodati narezanu rajčicu i naribani sir. Poslužite vruće s umakom na bazi kiselog vrhnja ili majoneze.

Crvena riba i paprikaš od mrkve

Narežite 3 mrkve. 150 g crvene ribe (primjerice lososa) izrežite na male, jednake dijelove. Izrežite 2 rajčice i 1 luk na pola prstena. Povrće stavite u posudu za rižu, stavite ribu na vrh. Kuhajte u dvostrukom kotlu 35-45 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte začine, crni papar i sol.

Punjene paprike

Operite paprike i uklonite sjemenje iz njih. Crush 1 mrkva, 1 luk i miješati s 200 g mljevenog mesa i 1 šalicu kuhane riže. Nastala masa se puni paprikama. Kuhajte u dvostrukom kotlu 30-40 minuta.

Jabučni desert s datumima i cimetom

3 kisele jabuke rezati na pola i izrezati po sredini. Očistite 6 datuma i stavite u svaku polovicu jabuke. Pospite 1/2 žličice šećera i cimetovog praha. Kuhajte u dvostrukom kotlu 15-20 minuta.

Olivier u dvostrukom kotlu

Sve poznate salate "Olivier" mogu se pripremiti kuhanjem povrća u dvostrukom kotlu. Operite 500 g krumpira i 300 g mrkve i kuhajte "u odori" u dvostrukom kotlu 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi. 3-4 ukiseljene krastavce, 1 posudu konzerviranih gljiva i 1 sitno sjeckani luk. Odlepite ohlađeni krumpir i mrkvu, narežite na kockice i dodajte ostatak proizvoda. Dodajte staklenku zelenog graška. Temeljito pomiješajte sve i napunite s malo masnoće kiselo vrhnje ili majoneze. Vrh srušiti zeleni luk.

http://nmedik.org/kak-gotovit-v-parovarke.html