Brokula se često naziva kraljica kupusa. Ova, poznata još iz vremena antičkog Rima, godišnja je kultura poznata po mnogim korisnim svojstvima. Brokula je podvrsta karfiola, razlikuje se od nje po izgledu i ukusu, kao i po kemijskom sastavu. Ime ove biljke dolazi od talijanskog "brocco" - bijega, grana.

Zavičaj brokule je Mala Azija, Mediteran. U Europi, kupus počeo steći popularnost u XVI stoljeću, ali je dobio pravo priznanje samo u XX stoljeću. U Rusiji se brokula praktički ne uzgaja. U hrani, u pravilu, koristite cvatove i stabljike brokule. Cvatovi mogu biti ljubičaste ili zelene. Već smo navikli na posljednju varijantu, takva se sorta naziva calabrese.

Korisna svojstva brokule

Kupus kupine sadrži veliku količinu vitamina i elemenata potrebnih osobi. Njegov sastav sadrži vitamine skupine B, vitamina E, A, PP, K, U, C, a potonji sadrži red veličine više od naranče i limuna. Vitamin U se može učinkovito boriti protiv čireva, au brokuli je jednako bogat kao i kod šparoga. Od makro-i mikronutrijenata uključuju kalij, magnezij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, cink, mangan, bakar i selen. Kalij uklanja višak soli iz tijela, kalcij je potreban za zdrav i normalan rast kose i noktiju, magnezij je dobar za srce, natrij pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu, mangan i cink imaju pozitivan učinak na razvoj tkiva i stanica, bakar igra veliku ulogu u stvaranju krvi selen uklanja teške metale i ostatke sintetskih droga.

Puno brokula i beta-karotena - mnogo više nego u drugim povrćem (čak i mrkve), a taj se element smatra vitaminom ljepote i mladosti. Sastav ove biljke je klorofil, blagotvorno djeluje na krv i esencijalne aminokiseline, koje se u velikim količinama nalaze samo u govedinskom mesu. Među aminokiselinama nalazi se spoj koji potiče razvoj "hormona sreće" - endorfina.

Brokula je bogata bjelančevinama, koje su vrlo cijenjene zbog prisutnosti lizina i izoleucina - ujednačavaju ovo povrće s proteinima kokošjeg jaja. No, za razliku od životinjskih proizvoda, brokula ne sadrži kolesterol, naprotiv, sadrži tvari koje sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu i njegovu eliminaciju - kolin i metionin. Stoga se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, ateroskleroze. Konzumiranje ovog povrća značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Vlakna su prisutna u velikim količinama u kupusu, koji je u stanju očistiti crijeva na prirodan način, vratiti procese probave natrag u normalu, osloboditi zatvor. Stimulira brokulu i oslobađanje žuči, olakšavajući rad jetre i bilijarnih organa. Redovita uporaba ovog proizvoda pridonosi procesima regeneracije tkiva i stanica tijela, koji igraju važnu ulogu u razdoblju oporavka nakon bolesti.

Nezaobilazan proizvod brokule je za dijabetičare i ljubitelje slatkiša - sadrži komponente koje pomažu normalizirati razinu inzulina, kao i štite zidove krvnih žila od oštećenja uzrokovanih visokom razinom šećera u krvi. Oni koji imaju problema s živčanim sustavom također trebaju uključiti ovu biljku u svoju prehranu: fiziološki aktivne tvari koje su prisutne u velikim količinama u kupusu blagotvorno djeluju na živčani sustav i srce. Ovo povrće blagotvorno djeluje na vid: karotenoidi sprječavaju kataraktu, jačaju mrežnicu i očne leće.

Poznato je da svojstva brokule uklanjaju toksine, mrtve stanice, ione teških metala, slobodne radikale iz ljudskog tijela. Stoga, kupusu se savjetuje da koristi ozbiljno bolesne osobe pogođene zračenjem, koje žive u ekološki nepovoljnim područjima s visokom razinom zračenja. Brokula pomaže riješiti se viška tekućine, koja je pratilac celulita. Treba samo početi redovito koristiti ovaj proizvod, jer će koža postati ravnomjernija i napeta. Decoction iz sjemena ovog usjeva se učinkovito koristi u borbi protiv crva.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline u brokuli preporučuje se trudnicama. Kiselina potiče brzo formiranje novih zdravih stanica i održava njihovo stanje.

Što je još korisno za brokulu?

Nedavna medicinska istraživanja pokazala su da se brokula može boriti protiv tumora raka, poput raka dojke, jajnika, prostate, mjehura i kože. Sadrži najvredniju supstancu - sulforaphane, koja zaustavlja razvoj stanica raka. Posebno mnogo toga u mladim stabljikama i klice kupusa. Istina, u glavama je gotovo 10 puta manje nego u stabljikama. Ista tvar ubija bakterije otporne na antibiotike koje uzrokuju čir na želucu.

Uz sulforaphane postoje još dvije supstance potrebne za bolesti raka: sinegrin i indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin je dio drugih vrsta kupusa. Ne samo da sprječava podjelu stanica raka, nego ih i uništava. IZS djeluje i na stanice raka i na ljudski imunološki sustav, značajno ga osnažujući, zbog čega je tijelo u stanju aktivnije odoljeti raku.

Za one pacijente koji su jeli obroke od brokule najmanje dva puta dnevno, zaustavljen je rast tumora. U bliskoj budućnosti planira se razviti lijekove protiv raka na temelju gore navedenih tvari. Njihova prednost je što ih ljudsko tijelo optimalno apsorbira.

Ozlijediti brokulu

Sama brokula je proizvod koji blagotvorno utječe na ljudsko tijelo sa svih gledišta. Vrlo je teško kuhati i jesti ovaj kupus na takav način da šteti, ali ipak je moguće.

Prvo, nije preporučljivo koristiti izvarak dobiven od kupusa - sadrži gvanin i adenin - tvari štetne za ljudsko tijelo. Stoga, pri kuhanju povrća brokule ne koristi. Drugo, s ozbiljnom toplinskom obradom, većina hranjivih tvari se gubi, uništavaju se vitamini i mikroelementi. Posebno se to odnosi na tako uobičajene metode kuhanja u mikrovalnoj pećnici.

Jako savjetujte brokule da prže na velikoj vatri s mnogo masnoće. U ovom slučaju, umjesto blagotvornih svojstava kojima je ovaj kupus tako bogat, tijelo će dobiti ozbiljan udarac, koji će biti uzrokovan karcinogenima nastalim tijekom procesa zagrijavanja ulja. Treće, konzumiranje sirove brokule (to je najbolja opcija) treba biti oprezno za osobe s visokom kiselošću želuca i oštećenim funkcijama gušterače. Neke dijete propisane nakon operacije također zabranjuju konzumiranje sirovog povrća koje sadrži velike količine grubih vlakana.

Ispada, kako bi dobili maksimalnu korist od korištenja ovog proizvoda i ne uzrokuju štete po zdravlje, samo trebate kuhati kupus ispravno (ili ga koristiti sirovo) i pohraniti ga ispravno - u zamrzivač ili ne više od tjedan dana u hladnjaku.

Koliko kalorija u kuhanoj brokuli?

Zbog niskog sadržaja kalorija ovaj se proizvod smatra dijetom. Brokula kuhana bez dodavanja masnoće sadrži nešto više od 30 Kcal na 100 grama proizvoda.

Za usporedbu, u jabuka oko 35 Kcal po 100 grama (voće sadrži šećer, dakle, više kalorija i ne preporučuju se onima koji žele izgubiti težinu). Zbog toga je brokula često uključena u dijetu za oblikovanje tijela - korisna je, ukusna i sigurna, te savršeno njeguje.

Brokula za mršavljenje

Temelj svake dijete je smanjiti količinu masti i ugljikohidrata u prehrani. U ovom slučaju, brokula je idealna opcija da je uključite u dijetni meni. Postoji mit da je brokula proizvod s negativnim kalorijskim sadržajem, tj. Troši više energije za probavu nego što donosi u tijelo. To je daleko od istine, radije možemo reći da daje vrlo malo kalorija - to je sasvim dovoljno za stvaranje optimalne prehrane koja vam omogućuje da izgubite težinu bez štete po zdravlje.

Kao što je gore spomenuto, sirovi brokuli će biti najkorisniji. Na drugom mjestu je pareni kupus - tako da će se izgubiti neka količina korisnih tvari, ali mnogo će ostati. Dozvoljeno kuhanje brokule za kratko vrijeme (ne više od 7 minuta) bez dodavanja soli, što pridonosi kašnjenju viška tekućine u tijelu. Najmanje poželjne metode kuhanja ovog proizvoda su dugo kuhanje, pečenje. Najnepovoljnija opcija - prženje.

Unatoč činjenici da su sirovo povrće zdravije, dijetetičari savjetuju redovito jesti lagane juhe od povrća: blagotvorno djeluju na želučanu sluznicu, zasićene su i nježni su izvor vlakana, što nije kontraindicirano kod bolesti probavnog trakta. Juha od pirea od brokule jedna je od najzdravijih i najzdravijih namirnica.

Prehrambena verzija ove ukusne i zdrave juhe kuha se u neslanoj juhi od povrća. Prvo se krompir, mrkva i poriluk sijeku i kuhaju, a brokulu dodamo 7 minuta prije kuhanja povrća. Svježe ili sušeno bilje, luk, češnjak, lovorov list dodaju se okusu. Nakon 7 minuta, tava se uklanja iz topline, a dobivena juha od povrća pomoću miješalice melje se u pire krumpir željene konzistencije. Naravno, ova juha je poželjno koristiti bez kruha. Za bolju opciju možete dodati kuhano bijelo pileće meso. Jedna porcija juhe od povrća s komadima piletine sadrži oko 300 Kcal, koji će tijelu osigurati energiju oko 5 sati.

Također se vjeruje da brokula pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu, pomaže sagorijevanju masti. Doista, postoje preduvjeti za to, jer ovaj kupus sadrži prilično veliku količinu vitamina iz skupine klorofila i skupine B, koji pridonose metaboličkim procesima. Istina, za to je poželjno koristiti kupus u svom sirovom obliku, na primjer, dodati na svjetlo povrće salate. Naravno, tijekom prehrane preporuča se da se salate od brokule ne pune majonezom ili kiselim vrhnjem, već minimalnom količinom biljnog ulja i limunovog soka.

Budući da brokula sadrži veliku količinu vlakana, ona će pomoći očistiti crijeva, a kao rezultat toga, osloboditi se viška kilograma. Stoga je poželjno jesti brokulu barem jednom dnevno. Za ručak možete pojesti porciju mršavog mesa uz prilog pirjanog kupusa, a izvrstan doručak poslužit će parni omlet s brokolijem. Prehrana će biti najučinkovitija ako jednu od obroka zamijenite posuđem iz tog kupusa. Bolje je ako je to salata od povrća sa svježom brokulom za večeru. Ako se kupus čini pretežim, možete ga skuhati s kipućom vodom - to neće donijeti značajnu štetu u blagodatima kupusa.

Video recept iz programa "Samo ukusno - brokula!"

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Kao što je već spomenuto, brokula ima izrazito blagotvoran učinak na tijelo zdrave osobe. Oni ne preporučuju jedenje brokule u sirovom obliku osobama s visokom kiselošću želuca, kao i onima koji iz zdravstvenih razloga ne bi trebali jesti hranu koja sadrži krupna vlakna. Naravno, ovo povrće je kontraindicirano za one koji imaju individualnu netoleranciju na brokulu, ali, na sreću, takvi slučajevi su izuzetno rijetki. Dijetetičari savjetuju svima ostalima da koriste ovaj predivan proizvod što je češće moguće.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brokule od kupusa - korisna svojstva i kontraindikacije

Često je povrće poznato još iz doba antičkog Rima nazvano kupusom od brokule nazvano kraljicom svih vrsta kupusa. Stvar je u tome da je ova kultura nevjerojatno korisna za ljudsko tijelo. Sadrži ne samo mnoge vitamine i mikroelemente, već sadrži i mnoge hranjive tvari koje su lako probavljive u tijelu.

Brokula, rodno mjesto koje je Mala Azija, je cvjetača. Međutim, razlika između ove dvije kopije je vrlo značajna i, kako po izgledu i ukusu, tako iu kemijskom sastavu.

U našoj zemlji brokula se praktički ne uzgaja. No, u hrani, mali, ali nevjerojatno ukusni i zdravi cvatovi koriste mnogi. Koja je upotreba ovog proizvoda, koja su njegova ljekovita svojstva i postoje li kontraindikacije kod uzimanja brokule? Pokušat ću odmah odgovoriti na sva ova pitanja.

Korisne i ljekovite osobine brokule

Računajte na sva korisna svojstva svjetski poznate brokule, koja čak nije podložna stručnjacima. Doslovce svaki put znanstvenici pronalaze sve više novih pozitivnih aspekata uzimanja ovog proizvoda. U međuvremenu, još uvijek postoje dokazi da brokule ima pozitivan učinak:

• na ljudski imunitet, povećavajući zaštitne funkcije tijela u suprotnosti s virusnim infekcijama i raznim drugim bolestima;
• GIT (jedenje brokule pomaže smanjiti rizik od razvoja i razvoja komplikacija u patologijama želuca i crijeva, eliminira zatvor, normalizira metabolizam i probavu);
• razine šećera u krvi (nutricionisti vjeruju da brokula može normalizirati i održavati inzulin na odgovarajućoj razini);
• rad srca i krvnih žila (ovaj proizvod pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava rad srčanih mišića itd.);
• žensko zdravlje (brojne medicinske studije su pokazale da dnevna konzumacija kupusa od strane trudnica mnogo puta smanjuje rizik od fetalnih abnormalnosti fetusa, plus normalizira hormonalne poremećaje i eliminira hormonske udare u budućim majkama);
• ljudska težina (brokula pomaže u proizvodnji kolesterola organskog porijekla, regulaciji ravnoteže vode u tijelu i gubitku težine).

Osim toga, brokula je osobito korisna za starije osobe. Zahvaljujući sulforapanu sadržanom u ovom proizvodu, izrasline na hrskavici gotovo su potpuno uništene. To pomaže smanjiti, a ne rijetko, potpuni prestanak bolova u rukama i nogama.

Nanesite brokulu i kozmetologiju. Kao što praksa pokazuje, ovaj kupus ima dobar učinak na stanje noktiju ploče, kose i kože.

U međuvremenu, vrijednost brokule bih izdvojiti za ljude koji su suočeni s rakom bolesti u različitim fazama

1. Medicinska promatranja i istraživanja znanstvenika su pokazala. Česta konzumacija navedenog proizvoda doprinosi izlučivanju mrtvih stanica, teških, štetnih i viška metala, šljake, toksina iz tijela. To znači da kupus donosi ozbiljne koristi oslabljenom organizmu ozračenih ljudi.

2. Vitamin C, koji je u dovoljnoj količini s kupusom brokala i sulforaphanom, ne samo da sprečava pojavu raka (sulforaphane je tvar koja zaustavlja razvoj stanica raka u ranoj i drugoj fazi bolesti, najveća količina te korisne tvari je u izdancima biljke i stabljikama), ali i brzo oporaviti od onkologije.

3. Prisustvo brokolija indol-3-karbinola i sinegrina u kupusu pomaže u eliminaciji podjele i reprodukcije stanica raka. Plus u ranim fazama potpuno ih uništiti, ojačati i poboljšati imunitet. Također pridonosi boljoj borbi tijela s bolešću.

Korisne informacije! Znanstvenici u vrlo bliskoj budućnosti namjeravaju razviti poseban lijek za borbu protiv rakastih bolesti na bazi kupusa i njegovog soka.

Glavna prednost ovog tipa kupusa je u tome što se sve hranjive tvari koje on sadrži optimalno apsorbira u tijelu. Dakle, donesite mu korist.

Stabljike i klice kupusa imaju najvredniji sastav, kao i sam povrće, ako se pare, peku, pirjaju ili kuhaju.

Brokula pomaže u gubitku težine - korisna svojstva

Glavni zadatak svake dijete je smanjiti težinu i obnoviti metaboličke funkcije tijela smanjujući potrošnju ugljikohidrata i masti. Uz sve te zadatke, brokula će napraviti odličan posao ako dodate ovo povrće u vaš dnevni meni.

Prije svega. Brokula kupus sadrži najmanje kalorija, ali u isto vrijeme pravilan iznos za izgubiti težinu. Istovremeno održavajte tijelo u dobrom radnom stanju.

Drugo. Lako probavljive hranjive tvari sadržane u proizvodu općenito imaju blagotvoran učinak na tijelo. Obogaćuje ga novom snagom i energijom.

Prema zapažanjima nutricionista, najveća korist od gubitka težine je povrće u gulašu. Međutim, maksimalna količina gašenja proizvoda ne smije prelaziti sedam minuta. A kupus treba kuhati bez soli i začina.

Kuhani i pečeni proizvod u pećnici zauzima drugo mjesto u smislu pogodnosti za ljude koji gube na težini. U međuvremenu, iako nije najpoželjnija opcija, još uvijek možete koristiti brokulu za mršavljenje čak iu prženom obliku.

Za mršavljenje, nutricionisti preporučuju uključivanje u hranu lakih cvjetova brokule s povrćem. Svježe voćne salate, krem ​​juhe, pečene i pirjane s mrkvom ili proizvodima od luka.

Kupus ove sorte sadrži veliku količinu vlakana. Budući da se apsorbira u tijelu, doprinijet će brzom i učinkovitom čišćenju crijeva od toksina. Povećan metabolizam i, posljedično, uklanjanje masnoća i prekomjerne težine.

Prednosti soka dobivenog od kupusa od brokule

Znanstvena istraživanja pokazuju da je korisno ne samo sam kupus, već i sok koji se iz njega istiskuje. Dovoljno da popije 200 ml. sok od brokule do:

• poboljšati imunitet;
• riješite se prehlade;
• poboljšati vid;
• ojačati srčane mišiće;
• Održavajte količinu vode i soli;
• normalizira stanje živčanog sustava;
• poboljšati funkciju štitnjače;
• ukloniti toksine i toksine.

Brokula kupus - najbolje sorte i značajke uzgoja

Kako bi u mojoj radnji proizvela dobru berbu kupusa od brokule, to je prilično realistično. Pogledajte video, korisne savjete i savjete o odabiru sorti ovog povrća.

Kontraindikacije koriste brokulu

Stalno istražujući ponašanje tijela različitih ljudi koji svakodnevno koriste brokulu, utvrdili su znanstvenici. Da ovo povrće ne može prouzročiti osobnu štetu. I nema ozbiljnih kontraindikacija za njegovu uporabu. U međuvremenu, neki stručnjaci preporučuju da se neke preporuke uzmu u obzir i da brokule treba odbiti:

- koji promatra alergijsku reakciju na kupus ili na proizvode sa sadržajem;

- ako se bilježe teške patologije želuca ili crijeva;

- Tko ima povećanu kiselost želuca.

Ne preporučuje se konzumiranje unutar čiste juhe iz ove vrste kupusa. Jer ovdje, ako ne i čudne, nastaju vrlo štetne tvari koje imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Te tvari uključuju adenin i gvanin.

Nikakva korist neće donijeti povrće u slučaju da su cvasti duže vrijeme podvrgnute toplinskoj obradi. Svi vitamini i korisni mikro i makro elementi dostupni u povrću jednostavno će se izgubiti.

Ako je moguće, u posudu ne pripremajte cvatove, uz dodatak velike količine soli i masti. U tom slučaju, prvo ćete konzumirati kancerogene tvari koje su se pojavile u procesu zagrijavanja suncokretovog ulja. Drugo, brokula će izgubiti sve svoje prednosti i postati praktički beskorisna. Ako volite prženo povrće, pokušajte ga pržiti s minimalnom količinom masti i ne više od pet minuta ispod poklopca.

Sirova ne smije konzumirati kupus navedenog razreda za osobe s želučanim problemima (čirevima, gastritisom) i poremećajima gušterače. Zapamtite, u svom sirovom obliku, proizvod nosi veliku količinu lako probavljivih grubih vlakana. To može uzrokovati oštećenje probavnog trakta u slučaju povrede njegovog rada.

Jedite organsku hranu! Obratite više pozornosti na svježe povrće, jedite manje pržene, soljene i dimljene, i budite zdravi!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html

Koliko je korisna brokula za ljudsko zdravlje - tajne kuhanja

U ovom članku naći ćete sve o tome što je korisno za brokulu, što je uključeno u njegov kemijski sastav, kako ga pravilno pripremiti i kome je štetno.

Brokula - zdrava svojstva i recepti

Kupus od brokule je bliski srodnik karfiola, a domaći potrošač ga već dugo koristi za kuhanje raznih jela.

U europskim zemljama ovaj biljni proizvod već dugo koriste kućanice u Italiji, Španjolskoj i Velikoj Britaniji.

Proizvod je niskokalorični, pa se često koristi za mršavljenje. Brokula izgleda ukusno i vrlo korisno za tijelo, zbog svojih vrijednih svojstava.

Stoga u vašoj prehrani ljekoviti proizvod uključuje ljude koji prate svoje zdravlje i održavaju oblik u tonu i vitkosti.

Smrznuta brokula ili svježi kupus pripremaju se u različitim oblicima, a mogu biti:

1. Kuhajte.
2. Fry.
3. Pecite u pećnici.
4. Kuhanje.
5. Pari.

No, posebno, svježe povrće salate s dodatkom brokule i sok istisnut iz kupusa donijet će koristi za osobu.

Koji je sastav kupusa, kakva je upotreba i štetnost povrća za osobu, kako pripremiti proizvod prema pravilima? Razgovarajmo o tome u ovom članku.

Kratke botaničke informacije o biljci

Kupus od brokule je godišnji koji može narasti i do jednog metra.

Biljka ima razgranati korijenski sustav, stabljiku u obliku cilindra.

Lišće je veliko, na dugim peteljkama tamno sivo-zelene nijanse.

Listna ploča je glatka i sjajna. Može biti lagano valovita, a rubovi valoviti ili blago valoviti.

U usporedbi s cvjetačom, opisano povrće odlikuje se većom visinom i boljim grananjem. Glavno stablo na vrhu ima glavu-cvat.

Prilikom uklanjanja vrha cvatova u osovini lišća formiraju se bočne glave, što povećava prinos.

Cvjetovi su žuti, često ne mogu biti bjelkasti.

Plod je podstava od 2 gnijezda. Sjemenke su okrugle, tamno smeđe ili crne, male.

Povrće cvjeta u jesen.

Kemijski sastav korisnog povrća

Sastav korisnog zelenog povrća bogat je i bogat.

U kupusu brokule ima mnogo vitamina:

Brokula ima veliku količinu askorbinke, više od limuna i naranče.

Također korisno i za muškarce i za žene, povrće je bogato mineralima:

Po sadržaju beta-karotena brokula je ispred mnogih mrkvi. Također u sastavu povrća je klorofil.

Kod brokule postoji nevjerojatna količina proteina, oko 6 posto, što se posebno cijeni zbog uključenih anti-sklerotičnih tvari kao što su kolin i metionin.

Proizvod je također vrijedan zbog velike liste esencijalnih aminokiselina za zdravlje:

1. Lizin.
2. Metionin.
3. Valin.
4. Izoleucin.
5. Leucin.
6. Treonin.
7. Fenilalanin.
8. Tirozin.
9. Histidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Asparaginska kiselina.
13. Glicin.
14. Glutaminska kiselina.
15. Prolin.
16. Serin.

Prehrambeni kupus, koji je koristan za djecu i sadrži organske kiseline, flavonoide, tanine, hidroksicinamične kiseline.

Brokula je također jedinstveni izvor tako rijetke tvari kao što je sulforaphane, snažan antioksidans koji sprječava stvaranje stanica raka.

Brokula - korisna svojstva ljudskog tijela

Kupus od brokule - najvrednija hrana koja ima korisne osobine. Povrće se koristi u kliničkoj prehrani, uključuje u dijete, recepte alternativne medicine.

• Zahvaljujući utvrđenom sastavu, biljka je u stanju ojačati tijelo.
• Također, kupus pomaže u poboljšanju probavnog sustava, ima pozitivan učinak na sve organe i tkiva.
• Zahvaljujući vitaminu U, biljka se savršeno bori protiv čira.
• Najveći sadržaj vitamina E čini kupus izvrsnim antioksidantom.
• Povrće ima choleretic učinak, pa je tako dobro za jetru.
• Klorofil, koji je prisutan u sastavu, objašnjava učinak ubijanja krvi.
• Kupus se savjetuje jesti tijekom liječenja ateroskleroze, gastrointestinalne patologije i čira na dvanaesniku.
• B vitamini imaju pozitivan učinak na središnji živčani sustav.
• Svježi sok iz hranjivog kupusa eliminira bakterije i izvrsno se bori protiv Staphylococcus aureus i Mycobacterium tuberculosis.
• U biljci dovoljna količina beta-karotena, bogatog vitamina kompleksa, sve to koristi očima.
• Povrće ima dobar učinak na kosti, visok sadržaj Ca i drugih esencijalnih elemenata sprečava uništavanje koštanog tkiva, zubne cakline, a štiti i od osteoporoze.
• Između ostalog, kupus uključuje i aminokiseline, bez kojih ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati.
• Korisni kupus je uključen u popis biljaka koje proizvode hormon sreće - serotonin. Kupus ima svojstva protiv raka.

Brokula s onkologijom

Koristi se kao složena terapija mnogih onkoloških patologija, na primjer, kao što su:

1. Rak dojke.
2. Rak prostate.
3. Rak kože

Budući da povrće sadrži dovoljnu količinu sulforapana, što negativno utječe na razvoj stanica raka, kupus se često uključuje u prehranu tijekom terapije.

U biljnoj kulturi postoje 2 korisna elementa za tijelo. Ovi elementi će imati koristi od malignih tumora.

Prvi element je sinegrin, ubija stanice raka, sprječava njihovu podjelu. Drugi se naziva IZS, koji ispravno dekodira indol-3-karbinol.

Utječe ne samo na maligne stanice, već i na imunitet, pomažući im da ojačaju.

I zbog činjenice da imunološki sustav postaje jači, tijelo počinje učinkovito boriti protiv raka.

Kako pravilno kuhati brokule - ukusne recepte

Tijekom toplinske obrade korisni makro i mikroelementi nepovratno se uklanjaju iz kulture povrća.

Kako bi ih pokušali sačuvati, kuhana brokula ne smije se kuhati više od 7 minuta.

Ako je proizvod zamrznut, možete sigurno kuhati brokule juhu, vrijeme ključanja 12 minuta.

Kochchiki se može poslužiti odvojeno, kao prilog za meso ili ribu.

Za djecu, idealna opcija je pire od brokule, bolje je početi hraniti ovim biljnim proizvodom.

No, kako bi izvukli maksimalne zdravstvene beneficije, nutricionisti preporučuju konzumaciju sirovog ili pirjanog proizvoda, kao sastojak u salatama od povrća.

Salate se mogu začiniti umakom od vrhnja, maslinovim uljem, limunovim sokom ili sojinim umakom. Pareno povrće izvrsno je rješenje za ljude koji promatraju svoj lik.

Kako odabrati i pohraniti brokulu?

Na prodaju hranjiv proizvod je tijekom cijele godine.

Međutim, najbolje vrijeme za kupnju vrijednog kupusa je kolovoz i početak jesenjeg razdoblja.

Prilikom odabira proizvoda, trebali biste preferirati povrtne kulture s zelenim lišćem i cvatovima, a ne debelim stabljikama.

Ako je stabljika debela i žilava, to znači da je kupus prekuhan. Cvatovi bi trebali biti postavljeni pažljivo, trebali bi imati svijetlo zelenu nijansu.

Ne smijete kupiti žute trenere s otvorenim cvijećem. Ovaj kupus nije prikladan za kuhanje ukusnih jela.

Zamrznutu brokulu možete kupiti i bolje pohraniti u zamrzivaču i jesti kuhanu hranu 3 dana.

Tko ne smije jesti brokule - kontraindikacije

Unatoč mnogim dobrim osobinama za ljudsko zdravlje, u nekim slučajevima brokula može biti štetna.

Dakle, ovaj proizvod ne bi trebao biti uključen u vašu prehranu za osobe s različitim patologijama gušterače, kao i za one koji su alergični na kupus.

U svakom slučaju, odlučite se za pravilnu prehranu, prije kuhanja i konzumiranja povrća, savjetujte se s dijetetičarom.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Brokula zdravstvene koristi i štete

Brokula je nadaleko poznata još od antičkih vremena. Ponekad se naziva kupus šparoga. Pojavio se na Mediteranu, u Maloj Aziji. Sada se uzgaja na ogromnim područjima u različitim dijelovima svijeta. Kina je najveći dobavljač. Zasluženo se smatra ljekovitom biljkom. Najkorisniji tip kupusa. S njim je genetski povezana karfiol.

Nanošenje brokule

Zelena, godišnja, izuzetno korisna biljka je izvrstan prehrambeni proizvod. Njegovi nesumnjivi blagodati, nutritivna vrijednost, veliki okus poznati su stanovnicima Rimskog Carstva. Brojna jela uključuju ovo ljekovito povrće, pari, sirovo, pirjano, kuhano, prženo.

Niz korisnih svojstava čine ga izvrsnim dijetetskim proizvodom. Vrlo se često primjenjuje u brojnim dijetama, kliničkoj prehrani, kada se oporavlja u postoperativnom vremenu, nakon teških bolesti. Nije slučajno da ljekovita biljka ima najviše popisa korisnih proizvoda.

Ovdje pročitajte o prednostima špinata za tijelo:

Popis indikacija je izuzetno širok i uključuje:

• trudnoća;
• dječja hrana;
• prevencija, liječenje želučanih bolesti, pretilosti, dijabetesa, onkologije, kardio
• vaskularne bolesti;
• razne dijete, sustavi medicinske, zdrave, prirodne prehrane.

Ljekovito bilje uspješno se primjenjuje na razne lijekove, loše. Ljekovito povrće također se koristi u kozmetologiji za pripremu prirodnih proizvoda za njegu tijela.

Kupus brokule korisna svojstva i kontraindikacije

Dobrobiti brokule određuju bogati, nevjerojatni sastav. Vrijedni kupus sadrži jedinstvenu kombinaciju vitamina, mineralnih tvari i vrlo visoke koncentracije.

Sastav proteina, sadržaj triptofana, lizina može se natjecati s kokošjim jajima, govedinom. Dijetalna vlakna, vlakna reguliraju crijeva.

Sulforaphane ometa onkologiju, uništava bakterije odgovorne za čir na želucu. Kupus šparoga je koristan za jetru, probavu, smanjuje kolesterol, poboljšava kardiovaskularni, živčani sustav.

Potencijalna šteta može biti povezana s individualnim alergijama. Kontraindikacije uključuju povećanu kiselost želuca.

Kako je brokula korisna za žene i muškarce?

Dobrobiti brokula za žene uvjetovane su visokim sadržajem bjelančevina, folne kiseline, minerala, vitamina, osobito B skupine.

Prevencija raka dojke i drugih onkoloških manifestacija je vrlo važna. Kupus šparoga također poboljšava kožu i kosu. Kalcij sprječava razvoj osteoporoze.

Prednosti brokule za muškarce je spriječiti prostatitis, rak prostate, poboljšati cjelokupno stanje.

Koristi od brokule za tijelo - recepti i njihova uporaba

Blagotvorna svojstva kupusa šparoga uključuju:

• prevencija ateroskleroze uslijed omega-3 u sastavu;
• prevencija katarakte;
• poboljšanje stvaranja krvi;
• neutralizacija slobodnih radikala, teških metala;
• antialergijsko djelovanje;
• stimulacija obrane tijela.

Posebno je korisna sirovina koja čuva vitaminski sastav.

Salata s grožđem, naranče:

1. razdvajamo cvatove šparoga od kupusa, nasjeckamo stabljike, peremo;
2. kuhajte stabljike četiri minute, dodajte cvatove, kuhajte još 3 minute;
3. oprati u hladnoj vodi, nasloniti
4. izrezati narančastu koricu, držati 5 minuta u kipućoj vodi, baciti;
5. izrezati 0,1 kg grožđa na pola;
6. izrežemo oljuštenu naranču;
7. promiješati, dodati sok od pola limuna, polet, maslinovo ulje.

Korisna svojstva brokule tijekom trudnoće - recepti

Brokula ima koristi u trudnoći u dobivanju potrebnih proteina, vitamina, vrijednih aminokiselina, minerala. Poboljšanje probave, imuniteta, stanja živčanog sustava, krvnih žila, prevencija zatvora, anemija.

• Nasjeckani kupus od šparoga, poželjno je držati do kuhanja četrdeset minuta za maksimalnu koncentraciju sulforapana. Ne kuhajte više od dvije minute.

Korisna juha od pirea u prehrani:

1. moje, cvatom dijelimo 0,4 kg brokule;
2. baciti u kipuću vodu 150 sekundi, zajedno sa začinima;
3. trideset grama badema u trajanju od 1/3 sata prelijte kipućom vodom, zatim očistite, pomiješajte miješalicu;
4. pomiješati bademe s kuhanom brokolijem;
5. dovesti u stanje pirea, preostali bujon;
6. dodati deset grama oraha, žlicu suncokretovog ulja;
   Posudu pospite sezamom.

Zdrava salata:
Izrežite 0,2 kg opranog kupusa od šparoga, par krastavaca i rajčica;
promiješajte, dodajte prstohvat kurkume, sol, začine, laneno sjeme, maslinovo ulje.

Kako koristan kupus od brokule za bebe - metode kuhanja

Za bebe je potrebno korisno povrće sa svojim svojstvima:

• klorofil, vitamini, minerali jačaju imunološki sustav, jačaju kosti;
• vlakno poboljšava probavu;
• vitamin C, sumpor, aminokiseline sprečavaju alergije, iritacije, čiste krv;
• magnezij, vitamini reguliraju kiselost, poboljšavaju razvoj.

Najbolji proizvod je napraviti zdrav pire krumpir za djecu.

Kupus šparoga za pire krumpir:

1. čuvati četiri sata u vodi;
2. kuhati dok se ne omekša;
3. svađa.

Velika juha za stariju djecu:

1. kuhajte petnaest minuta 0,1 kg sjeckane mrkve i 0,3 kg sjeckanog krumpira;
2. dodati 0,3 kg cvjetova brokule, 0,1 kg sjeckanog luka, kuhati 5 minuta;
3. dodajte 40 grama deset posto vrhnja, zelenila.

Prednosti brokule za mršavljenje - recepti

S malim kalorijskim udjelom od 30 kcal u 0,1 kg kupusa od brokule zbog klorofila, vitamini B ubrzavaju metaboličke procese. Njegova dijetalna vlakna poboljšavaju funkciju crijeva. S niskim unosom kalorija u svojoj prehrani osigurava sitost, potiče gubitak težine.

Jednostavna, dijetalna salata:

1. proizvodi: kupus od šparoga 0,4 kg, mrkva 0,1 kg, 0,05 kg zelenog graška, pola žlice tmin;
2. moju, suhu, podijelite na cvjetove;
3. utrljati mrkve, dodati grašak;
4. promiješati, dodati maslinovo ulje, papar, kumin, sol.

Salata s jabukama, limunom, kupusom od šparoga:

1. oprati zelje, podijeliti na cvjetove, kuhati 5 minuta, zaliti hladnom vodom;
2. rezana jabuka, limun, pedeset grama kopra;
3. pomiješajte sve, dodajte maslinovo ulje.

Svojstva brokule u onkologiji

Osim općih zdravstvenih učinaka korisnih svojstava šparoga kupusa u onkologiji zbog visokog sadržaja aktivnih antikancerogenih komponenti:

1. indol-3-karbinol poboljšava imunološki odgovor organizma, uzrokuje smrt promijenjenih stanica;
2. sulforaphane blokira stanice raka, uništava ih, sprječava razvoj želučanih ulkusa i njihov prijelaz u neoplazme;
3. Synergin eliminira podjelu stanica raka.

Kupus šparoga štiti od raka želuca, dojke, kože, grkljana, pluća, prostate.

Kako je brokula korisna za pluća?

Šparoga sulforaphane sadržana u kupusu poboljšava stanje astmatičara, omogućuje tijelu da prevlada bakterije koje uzrokuju bronhitis. Poboljšava se aktivnost imuniteta, njegova sposobnost uklanjanja patogena iz pluća.

Kako koristiti brokulu za dijabetes - recepti

Kod dijabetesa jela od šparoga mogu zaštititi posude zahvaljujući sulforapanu. Visok sadržaj kroma pridonosi smanjenju šećera u krvi. Jedinstveni skup elemenata u tragovima, aminokiseline, vitamini poboljšavaju cjelokupno stanje.

Odlično jelo za dijabetičare je brokula, juha od pilećih prsa:

1. pileća prsa 0,7 kg, kupus od šparoga 0,1 kg, 2 krumpira, rajčica, mrkva, 0,05 kg đumbira, luk, papar, sol po želji;
2. kuhati dojku u tri litre vode, izvaditi, izrezati na komade;
3. dodajte rezanu mrkvu, krumpir, začine u juhu;
4. nakon sati dodati đumbir, kupus od šparoga, pileća prsa;
5. kuhajte krumpir na laganoj vatri;
6. uklonite kožu blanširane rajčice, izrežite juhu;
7. kuhati još 120 sekundi;
8. izvadite đumbir, dodajte zelje.

Primjena ulja od brokule i korisna svojstva

Korisno ulje dobiveno iz sjemenki kupusovih šparoga, ima veliki broj vitamina, masnih kiselina, uključujući eruko, eikosen.

Stoga, kada se doda u šampon:

• blokira elektrostatiku kose;
• poboljšava sjaj, elastičnost;
• poboljšava stanje žarulje, kose;
• olakšava češljanje.

Ovo ulje za kožu:

• smanjuje fine bore;
• uklanja ljuštenje, crvenilo;
• vlaži kožu;
• savršeno se upija bez stvaranja masnog filma.

Brokula za lice i kosu - recepti

Značajan sadržaj kolagena, fitoestrogena, vitamina C, A pruža vrlo učinkovit kozmetički učinak kupusa od šparoga.

Izvrsna maska ​​koja poboljšava stanje kože:

1. stavili smo četiri glave povrća u pola sata za vodu;
2. kuhajte u kipućoj vodi pet minuta;
3. mljeti pire od krumpira do konzistencije;
4. dodajte žlicu maslinovog ulja, 2 kapi aromatskog ulja naranče;
   primjenjuje se trećinu sata.

Sok od brokule korisna svojstva

Sok od brokule je sjajan način za poboljšanje imuniteta. Da bi se spriječile prehlade, dovoljno je popiti čašu takvog soka na dan.

Također doprinosi:

• prevenciju peptičkog ulkusa zbog učitavajuće doze vitamina U i sulforapana;
• poboljšava vid, djeluje protiv katarakte;
• održava ravnotežu soli i vode u tijelu;
• poboljšava stanje štitne žlijezde;
• pomaže u uklanjanju toksina;
• jača živčani, kardiovaskularni sustav.

Ekstrakt brokule od korisnog - metode uporabe

Ekstrakt je dostupan u obliku praha ili kapsula. Koncentrira korisna svojstva kupusa od šparoga:

• aktivne protutumorske tvari indol-3-karbinol, sulforapan, sinergin;
• snažan set vitamina;
• većina tijela treba minerale;
• poboljšanje luteina;
• nezamjenjive aminokiseline, tanini, fitoncidi.

Ekstrakt je koristan za prevenciju, liječenje onkologije, poboljšanje vida, kožu, liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju bolesti srca, poboljšanje imuniteta, liječenje gihta, kolelitijaze. U obliku kapsula, uzima se dva puta dnevno tijekom nekoliko tjedana.

Brokula, sirovi, smrznuti i pečeni - svojstva

Vitamini, tvari koje blokiraju stanice raka, antioksidansi mogu se najbolje očuvati u njihovom sirovom stanju. No, ova metoda pripreme nije prikazana ako osoba ima gastritis. Sirova vrijedna povrća je izuzetno korisna. To će biti dobra osnova za izvrsne salate.

• Za vitaminsku salatu, opranu glavu podijelite u cvatove, isjeći kuhani krumpir, krastavac je svjež, a povrće seče. Kombinirajte sastojke salate, dodajte maslinovo ulje, kiselo vrhnje ili majonez.

Frost savršeno čuva korisnost kupusa od šparoga. Može se upotrijebiti za juhe, gulaš, složenke.

Vrlo dobra posuda od kilograma pilećih prsa, 0,7 kg kupusa od šparoga, 0,15 kg sira:

1. pažljivo otresite pileća prsa;
2. stavljamo ga na dno obrasca;
3. kašica od brokule;
4. posuti naribanim sirom;
5. ponovljeni slojevi;
6. ispeći pola sata na dvjesto stupnjeva.

Kako kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava - recepti

Najveća korist očituje se ako se pravilno kuha iscjeljujuće povrće. Kuhati brokule za spremanje korisnih svojstava ne bi trebalo biti više od tristo sekundi. Kuhanje s mikrovalnom ne bi smjelo biti. Snažno oslabiti korisna svojstva prženja u ulju.

Na najbolji način za zdravlje, zdravo povrće treba kuhati na temperaturi od oko sto stupnjeva ne duže od pet minuta. Vrlo dobro kuhati za par. Možete kuhati u malim količinama vode, blanširati, jesti sirovo. Razmotrite nekoliko recepata koji čuvaju blagodati iscjeljivanja povrća.

Brokule od bijele ribe, pečene u laganom štednjaku:

1. hrana je dvije stotine i pedeset grama bijele ribe, sto pedeset grama brokule, pedeset grama kisele vrhnja, tri jaja; sol, papar, biljno ulje;
2. podmažite posudu višenamjenskog ulja uljem;
3. moj riblji file, izrezan na komade širok trideset milimetara, stavljen u zdjelu;
4. peremo iscjeljujuće povrće, izrežemo ga na pola, stavimo ga na ribu;
5. bičem kiselo vrhnje s jajima, začinima, ulijte ribu;
6. kuhajte pola sata, način gašenja.

Juha od jogurta:

1. proizvodi čaša ljekovitog povrća, 0,125 kg jogurta, jedna mrkva, 2 krumpira, žlica maslinovog ulja, žlica umjetnosti. ribani sir;
2. promiješati, naribati mrkvu, krumpir u maslinovom ulju;
   kuhani kupus šparoga kuha se 300 sekundi na laganoj vatri na razini vode duž visine povrća;
3. dodajte pasažu, još deset minuta;
4. lagano ohladite, dodajte jogurt;
5. prije jela pospite naribanim sirom.

Velika salata za zdravlje:

1. oprati, podijeliti na cvatove par velikih glava;
2. fino izrezati par crvenog luka;
3. dodati pola čaše opranih grožđica;
4. dodajte sto grama nasjeckanog kuhanog pilećeg prsa;
5. punimo kiselo vrhnje.

U manje prehrambenom obliku, deset kriški slanine pržene u biljnom ulju zamjenjuju pileća prsa, a majonezu s parom žličica sv. šećer i par žlica octa.

Šparoge korisne paprikaš pet minuta s zazharkoy od luka, mrkve, češnjaka. Dobivamo odličan prilog za meso.

Kako odabrati i kako pohraniti brokulu?

Pravi izbor će u najvećoj mjeri pomoći tijelu da osigura korisna svojstva ljekovitog povrća. Kachan biljke trebaju biti guste, stabljike čvrsto. Buds neobjavljen.

Valjane boje su svijetlo ljubičaste, tamno zelene. Neprihvatljive mrlje, plijesan, trulež. Otkrivanje pupoljaka, znakovi žute boje prekomjerne zrelosti, gubitak vrijednih tvari. Što je ljekovitija biljka mlađa, to je u svom izdanku veća koncentracija glavne antikancerogene komponente sulforapana.

Prilikom odabira provjerite svježinu mirisa povrća. Poželjne su tanke stabljike koje su mekše.

Uštedite za kratko razdoblje do tri dana blagotvorna svojstva brokule na dnu police hladnjaka, omotana mokrim ručnikom. Potrebna dostupnost zraka tijekom skladištenja. Ušteda do godinu dana osigurava zamrzavanje u zamrzivaču.

Unaprijed izvršite blanširanje:

• oprati ljekovitu biljku tekućom vodom;
• protresti vodu;
• dijelimo na cvatove, uklanjajući nedostatke;
• 120 sekundi, stavi u kipuću vodu;
• izvadimo, prenosimo hladno na vodu;
• suho korisno povrće;
• blanširana biljka može se jesti, što je iznimno korisno;
• za pohranu stavljamo u pakete;
• stavite u zamrzivač.

Blanširanje, čuvanje u zamrzivaču u potpunosti zadržava korisna svojstva ljekovitog povrća.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Korisna svojstva brokule

Brokula ili, drugim riječima, kupus šparoga pojavio se u Italiji prije BC. e. Duga je vremena brokula bila nepoznata izvan Italije, ali se potom postupno širila svijetom. U Francuskoj se prvi spomen brokule odnosi na XVI. Stoljeće. e., au SAD-u kupus šparoga postao je poznat tek početkom XX. stoljeća. U Rusiji se kupus šparoga pojavio i kasnije. Iako je Italija dom brokule, Kina i Indija su svjetski lideri u svojoj proizvodnji; Italija je samo na 5. mjestu, iza Španjolske i Francuske.

Što je brokula?

Brokula (u prijevodu s španjolskog - "šiljci") je povrće obitelji Cabbage; prethodnik i najbliži rođak karfiola. Obje vrste kupusa imaju jestive neotvorene pupoljke.

Valja napomenuti da boja pupoljaka brokule treba biti zelena; ako postane jarko žuta, tada takav kupus neće biti prikladan za ljudsku potrošnju.

Što je u sastavu brokule?

Korisna svojstva ovog povrća zbog svog sastava. Sadržaj proteina u kupusu šparoga u slučaju konverzije na 100 kcal premašuje isti sadržaj bjelančevina u goveđem mesu. Brokula sadrži veliku količinu vitamina C i vitamina K. Ako uzmemo uobičajenu glavu brokule (prosječne težine oko 600 g), dobivamo oko 540 mg vitamina C u njoj (gotovo 900% dnevne vrijednosti), vitamina K - 600 mg. (770%), folna kiselina - 380 mg (96%), kalij - 2 g (55%), fosfor i magnezij - 40% i 30%, kao i željezo i kalcij - 25%. Usput, prema sadržaju vitamina A, brokula zauzima pouzdano prvo mjesto među svojim rođacima. Također, kupus šparoga sadrži veliku količinu vlakana.

Korisna svojstva brokule

Vitamin C je snažan antioksidans i aktivno pomaže imunitet, jača ga i jača.

Vitamin K igra značajnu ulogu u metabolizmu unutar kostiju i vezivnog tkiva, a važan je i za normalno funkcioniranje bubrega. Regulira proces asimilacije kalcija u tijelu i njegovu interakciju s vitaminom D. Ima hemostatski učinak.

Folna kiselina je korisna za djecu i trudnice, a njezina uporaba prije planiranog začeća pomaže smanjiti rizik od razvoja kongenitalnih abnormalnosti u novorođenčadi za oko 5 puta.

Kalij je u stanju ukloniti višak vode iz tijela, ojačati srčani mišić.

Fosfor i kalcij normaliziraju stanje tkiva kostiju i mozga, željezo je uključeno u proces stvaranja krvi, a magnezij je koristan za kardiovaskularni i živčani sustav.

Celuloza uklanja troske, ione teških metala, a također sprečava nagli porast šećera u krvi.

Osim toga, brokula sadrži glukoraphanin, diindolilmetan i indol-3-karbinol - posebne tvari koje mogu stimulirati aktivnost imunološkog sustava u borbi protiv stanica raka. Dakle, ispostavilo se da su te supstance najjači antioksidansi koji se mogu aktivno oduprijeti rastu stanica raka, pa čak i uništiti ih. Inače, glukorapanin je prekursor sulforapana - organskog spoja koji ima izražene antikancerogene i antibakterijske učinke.

Kako i za koju svrhu se koristi brokula?

Najbolje je jesti sirovu brokulu. Također ga možete ugasiti na laganoj vatri u maloj količini vode 5-10 minuta i koristiti kao zasebnu posudu, malo začinjenu, ili kao dio raznih jela, od kojih su mnoga vremena kuhanja ili kuhanja značajno smanjena (2-3 minute).

Šparoge kupus se često uvodi u prehranu ljudi koji su prošli ozbiljne zarazne bolesti, pate od raznih poremećaja probavnog trakta (dysbiosis, nadutost), kao i povijest gastritisa ili GAL. Smatra se da ima choleretic učinak. Koristi se u prehrani osoba oboljelih od bolesti jetre i kao dodatni asistent u liječenju moždanog udara. Tu su i razne restorativne dijete nakon operacija, uključujući i oči, jer U sastavu brokule, kao što smo već utvrdili, postoje mnoge tvari s antioksidativnom aktivnošću.

Korištenje kupusa od šparoga pomaže u sprječavanju razvoja raka dojke, raka prostate (istraživanja provedena u SAD-u) i raka kože (istraživanja su provedena u Japanu).

Što još trebate znati o brokuli?

• Ovaj kupus uvijek treba temeljito isprati tekućom vodom, jer se u kurčevima mogu naći insekti.
• Brokule se ne preporučuje kuhati pod utjecajem mikrovalova, ponovno odmrzavanje i zamrzavanje, kao i čuvanje na toplom mjestu.
• Brokula je dijetetski proizvod koji nema ozbiljnih kontraindikacija.

Recepti za brokulu

1. Salata od brokule s jabukom i limunom

Sastojci: brokula 400 g, jabuka 100 g, limun 1 kom, kopar 50 g, maslinovo ulje 50 ml.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Umutite u kipuću, posoljenu vodu 5 minuta, a zatim je prelijte hladnom vodom. Drobno isjeckati kopar. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Unpeeled limun narežite na tanke polovice. Svi sastojci se kombiniraju i miješaju zajedno. Pripremljena salata s maslinovim uljem.

1. Kremna krem ​​juha od brokule s mekim sirom

Sastojci: brokula 500 g, mekani sir 80 g, luk 1 kom, piletina 500 ml, vrhnje 100 ml, ghee 2 žlice. l., peršin, bijeli papar i sol na okus.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Brokula i luk narezani na male kocke. Fino sjeckati peršin. Pržite ove sastojke s rastopljenim maslacem na srednjoj vatri dok se ne omekša. Umutite brokulu u kipuću, posoljenu vodu u trajanju od 3 minute, a da ne ocijedite vodu, izvadite kupus i stavite ga na tanjur. Nakon toga, brokule možete sipati ledenom vodom i držati oko 2 minute (to je potrebno da bi se očuvala boja povrća). Luk i peršin pržite i dodajte juhu od piletine i konzerviranu juhu od brokule. Zagrijte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte pola količine kupusa, dodajte malo kuhati i preskočite kroz miješalicu. Dodajte drugu polovicu i ulijte kremu. Zagrijte na laganoj vatri, gotovo dovodeći do ključanja. Zatim sol i papar. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 15 minuta, a na stolu stavite mekani sir u tanjure.

1. Bjelica tjestenina s brokulom

Sastojci: brokula 500 g, tjestenina 500 g, mljeveno meso 500 g, 1 luk, češnjak 3 karanfilić, maslinovo ulje 1 žlica. Ja, sol za okus.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Umutite u kipuću, prethodno posoljenu vodu 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Kuhajte tjesteninu. Narežite luk i sitno isjeckajte češnjak. Na sjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje s maslinovim uljem. U nju dodajte mljeveno meso. Pokrijte i dovedite spremnost. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, lagano ga isparavajte ispod poklopca, gotove tjestenine i brokule. Sol i miješati.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli