Ako nikada niste probali plodove mora, onda ih svakako morate isprobati. Jastozi, rakovi, jastozi - sva ta raznolikost morskih dubina slobodno je dostupna u trgovinama. Naravno, da biste okusili te delicije, morate biti u stanju i znati kako ih pravilno jesti. Članak će govoriti o tome kako jesti rakove, morate znati uživati ​​u nježnom okusu mesa rakova.

Postupak jedenja rakova, rakova, jastoga je otprilike isti. Čini se da u tome nema ništa teško. No, osoba koja isprobava takvo jelo isprva se može suočiti s nekim problemima. Gdje su točno jestivi dijelovi, što možete jesti, a što ne? Kako mesati raka? Kako napraviti proces prehrane estetikom, a ne da se povrijedi trnje koje je prekrilo školjku rakova?

Opća načela

Svi rakovi se uzimaju ručno. Za prikladnije mesarstvo postoje posebni uređaji: klešta, noževi, vilice. Da bi se ljuska ili kandže podijelile, koristite posebne štipaljke. Kod kuće se štipaljke mogu koristiti za razbijanje oraha. Vilice za jedenje rakova također su specifične. Na jednom kraju takve vilice nalazi se kuka, izrađena je kako bi se meso izvuklo iz nogu ili kandži raka. S druge strane, mala žlica, tako da možete izvući sok. Naravno, jesti delikatesu kod kuće, možete popiti sok, samo ga usisavši iz kandži. Ali, ako ste u skupom restoranu, onda su takve akcije neprihvatljive. Neće izgledati kulturno, a možda čak i smiješno.

Također, kada poslužujete hranu od rakova, uobičajeno je poslužiti ubrus za mokru tkaninu kako biste obrisali ruke. Stol također treba prekriti nečim vodootpornim i gustim, jer postoji velika vjerojatnost da će se pokriti stolnjak.

Ne boli da se odjednom stavi dvije ploče: jedna za nejestive dijelove, ljuska, škrge; drugo kako bi se meso preklopilo i jestivi dijelovi, koji se nakon završetka čišćenja mogu sigurno pojesti.

Počnite jesti rakove, morate biti oprezni i oprezni. Postoje šanse da se ubode oštrim bodljama koje prekrivaju ljusku rakova.

Dakle, što rak može jesti i kako ga izrezati?

Postupak korak po korak

• Prvi korak je odvojiti noge i kandže raka od tijela. Za to ih trebate odvojiti, rotacijskim pokretima. Pinceta mora slomiti kandže raka. Ako nema pinceta, onda će svaki teški predmet, čak i kamen ili čekić, učiniti. Zatim ih odložite, sadrže jestivo meso, koje se kasnije može pojesti.
• Sljedeća akcija je uklanjanje repa, za to trebate okrenuti rakove na vrh trbuha. Savijte trokutasti rep i razbijte ga. U njemu nema ništa jestivog, odmah stavite rep u tanjur s otpadom.

• Sljedeći korak je otvaranje ljuske. Da biste to učinili, držite donji dio prstima jedne ruke, au ovom trenutku odvojite drugu ruku, izvucite iznutra. Otvorili su poklopac limenke, otkrivajući njezin sadržaj.

• Zatim morate ukloniti utrobe i škrge, sve to nije jestivo, i možete ga odmah baciti.

• Tijelo bez oklopa treba rezati ili slomiti na pola. Unutar tih polovica pohranjuje se točno ono meso koje je pogodno za konzumaciju. Radi lakšeg snalaženja, ove polovice možete izrezati na četvrtine. Može se reći da je sve osim jestivih škrga i tvrdih dijelova jestivo u raku, čak se i meso koje pokriva tamne masti može jesti.

Meso rakova nije samo ukusna delicija koja se može razmažiti, već je i korisna zbog visokog sadržaja joda. U Rusiji, veliki broj ljudi pati od nedostatka ovog elementa u tijelu, pa jesti meso raka kao hranu je dobra prevencija nedostatka joda. Također sadrži askorbinsku kiselinu i element u tragovima kao što je cink. To ima blagotvoran učinak na cjelokupni imunitet. Osim toga, meso sadrži Omega-3 i 6, tako korisno za kardiovaskularni sustav.

Način kuhanja

Što je rak kuhan i kako? Najlakši i najlakši način je kuhanje raka u slanoj vodi. Potrebno je spustiti rak u kipuću vodu, a zatim kuhati oko 20 minuta. Često služe samo umaku od mesa. Ako je poslastica namijenjena svečanom stolu, onda možete koristiti ljusku, prethodno opranu pod vodom, za posluživanje.

Također možete napraviti salatu ili predjelo od mesa od rakova, a postoji mnogo recepata s ovim sastojkom. I, naravno, rak je pogodan za pravljenje peciva.

Još jedan savjet o odabiru rakova u trgovini, morate odabrati najaktivnije rakove. Budući da to sugerira da su oni zdraviji, to znači da je meso ukusnije i zdravije. Sadržaj mesa u mužjaka je viši nego u ženki.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Što jesti u rakovima

Kako jesti kuhane rakove: upute korak po korak

Rakovi su tvrđi od rakova. Ipak, oni pripadaju gurmanskim proizvodima. A delicije zahtijevaju poseban pristup.

Naravno, možete pokušati riješiti rakove na jednostavan način. Ali u ovom slučaju, poslastica se pretvara u borbu bez pravila. A izgubljena strana će vjerojatno biti vi.

Za one koji se ne žele boriti i riskirati, nego se odmarati i uživati, namjeravaju se uputiti korak po korak o tome kako rezati i jesti Kamčatku i druge rakove.

Glavno pravilo - ne žurite. Učinite sve s osjećajem, razumno i smještajem.

Prvo, trebat će vam posebne štipaljke (u nedostatku njih možete koristiti klešta za rezanje oraha) ili čekić za rezbarenje rakova (drveni, mali), tupi nož, žlicu i vilicu.

Drugo, potrebno je pripremiti tablicu. Rezanje rakova izravno na škrobni stolnjak ili na tanjur je osipna odluka. Stoga, stavite debeli papir na stolnjak ili stol ili nešto bolje vodootporno.

Treće, opskrbite se papirnatim ubrusima ili bolje pripremite sirovu tkaninu, poput onih posluženih s suši.

Rakovi su trnovita stvorenja. Stoga, prilikom rezanja, budite izuzetno oprezni.

Rakovi se sastoje od mnogo malih "detalja". Dakle, budite oprezni kada ih rezanje, kako ne bi propustiti najviše ukusna ili, obrnuto, ne jesti najviše okusa.

Počnite s nogama i kandžama. Suze ih iz tijela rotacijskim pokretima. Tupi nož može olakšati zadatak. Od noge može pasti komad mesa. Ovo je tvoj prvi plen.

Odvojeni udovi odvojeni. Doći će njihov red.

Usput, u velikim rakovima postoji meso ne samo u samim kandžama, već iu falangama - u "podlaktici", zbog čega se kandže "vežu" na tijelo.

Okrenite rak na leđima. Na trbuhu mu je šiljasti rep, naziva se i "pregača". Pažljivo ga odvojite i prekinite.

Otvorite ljusku. Da biste to učinili, okrenite ga na svoju stranu, gdje su prije 2 minute postojali udovi. Jednim palcem, gurnite dolje na dno, a drugom, „zakvačite“ vrh i povucite ga prema sebi. To je vrlo slično otvaranju limenki sa slatkišima, kremom ili zubnim prahom (ako ste ga jednom koristili) ili plastičnom posudom za hranu.

Uzmite si vremena kako biste izbjegli ozljede.

U vašim rukama treba ostati nezaštićeni trup školjke i sama školjka. Unutar ljuske vidjet ćete tamno meko meso raka. Nježno ga ostružite žlicom. Ovo tamno meso ne smije se miješati s ostatkom bijelog.

Ako ćete donijeti raka na stol, onda će biti učinkovitije pogledati ljusku. Za to ga temeljito isperite.

Odvojite unutrašnjost i škrge od tijela. Mogu se odmah baciti.

Slomite torzo i bolje ga izrežite nožem u sredini. Nastale polovice mogu se podijeliti na dva dijela. U njima ćete naći meso rakova. Možete ga dobiti vilicom ili ravnim prstima.

To je sve. Sada znate jesti kuhani rak. Netko se može činiti previše zbunjen. Zapravo, on sadrži sav užitak. Ovo je specifičan ritual. Iako su rakovi vrlo hranjivi, ne jedu kako bi jeli, već se dobro zabavljaju. Stoga, ne žurite se oslanjati na rakove - rastezite užitak.

Bio je to red na kandžama. Odmah upozorite: u svakoj od njih postoji kost. Nemojte se povrijediti kada sečete ili jedete raka.

Za rezanje kandži trebate posebne kliješta ili čekić. S štipaljkama je jednostavno: nasjeckati njihove kandže poput oraha.

Ako se odlučite za korištenje čekića, algoritam djelovanja je sljedeći: 1) umetnite nož u kandžu (kandža treba biti okrenuta prema vama "cijelo lice", umetnite nož s ravnom stranom između dvije "čeljusti"); 2) nježno lupanje čekićem na nož, vozi ga približno do sredine kandže; 3) okrenite nož u stranu. Ako smo jasno objasnili, a vi sve učinili ispravno, onda bi se pandža raka trebala slomiti. Pomoću vilice uklonite meso iz napuknutih kandži.

To je sve. Proces, kako smo upozorili, nije lak, ali nagrada je vrijedna. Mislim, naravno, najsvježija mekana rakovica je prava poslastica, koja je uvijek dostupna u našoj trgovini. Štoviše, dostupna je u različitim oblicima - u obliku živog raka, u obliku kuhanog, u obliku ekstremiteta, u obliku zalijevanja za usta.

Ako vam se čini da je sve ovo previše komplicirano, a želite nešto jednostavnije, nudimo vam veliki izbor rakova. Rezanje je kao dva i dva.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Kako jesti rakove: lekcije etikete

Da biste saznali kako jesti rakova, najprije ga morate uhvatiti i kuhati. Rak rakovi sve različito, koji uz pomoć rukavica zavarivač, a možete s nožem. Možete čak i kupiti u trgovini.

Ako se uhvatite, to je vrlo zanimljiva zabava, kako za djecu tako i za odrasle. Noću, uz svjetiljku s rakovima, možete samo pokupiti gljive, izaći će ispod kamenja da jedu, onda uzmemo baterijsku svjetiljku i idemo pokupiti. Nakon što ih uhvate, možete ih kuhati.

Prilikom ručnog hvatanja rakova, metoda kuhanja je jednostavna. Na vatru stavljamo vodu, dobro je solimo, sol stavimo dvaput više nego u juhu, a nakon kuhanja bacamo rakove u vodu, kuhajući 10-15 minuta. Ako se rakovi kupuju, onda ih treba vezati vrpcom, kuhati u začinjenoj juhi dok rakovica ne pocrveni. Nakon toga izvadite skimera i oborite cjedilo. Možeš jesti!

Pravilno urezati rakove

Da bi se rak trebao pravilno zakoljeti:

• dva spremnika;
• čekić;
• nutcrackers;
• TSP.

Stavite raka na leđa i izbijte njegove kandže, ovo zanimanje neće biti teško. Zatim morate otvoriti rakove, za to trebate podići ljusku. Ispod ljuske su škrge, nisu jestive. Na mjestima gdje su bile kandže također je puno mesa, vrlo je ukusno i jestivo, dakle, nakon otvaranja u dva šalice raka u kojima je utroba rađena, dijeli jestivo od nejestivog. Kandže se mogu slomiti samo čekićem, kako bi se izbjegle ozljede njihovih ruku.

Želite li iznenaditi goste, a zatim rakove stavite u školjku, za to trebate:

• slomiti rub školjke;
• ispiranje;
• suho;
• i protrljajte maslom prije posluživanja.

Kad kuhate od začina, meso raka zahtijeva samo sol i papar, a sva ostala jela nisu obavezna. Isto tako, zbog ljepote, možete dostaviti meso kuhanog raka koji ga polaže u školjku i ukrašavati ga zelenilom.

Kako jesti rakova

U uvjetima putovanja rakovica je vrlo jednostavna:

• otvoriti rakove nožem;
• nož očistiti meso;
• kandže razbijaju kamen i sišu sadržaj.

U raku nejestive samo škrge. Loj koji pokriva sve meso jest jestiv.

Ako kod kuće, onda kako jesti rakova? Njegovo meso može se začiniti bijelim vinom, staviti u školjku, obložiti grančicom zelenila i kuhati tvrdo kuhana jaja kao ukras i rezati na pola.

Kako jesti rakova

Iznad je rečeno kako možete pojesti rakova i kako jesti rakova? Rak je općenito poslastica. Meso rakova ima sočan i nježan okus, ali da bi ga pojeo, potrebno je lijepo i ispravno otvoriti školjku.

Pokazat ćemo vam kako izvaditi meso od raka iz školjke u nekoliko videozapisa, dajući nešto pojednostavljenu verziju:

- s rotacijskim pokretima ruku odvrnite kandže, a tupim nožem izvadimo meso;

- posebnim štipaljkama razbijamo kandže i odatle izvlačimo komade mesa;

- rukama skidamo rep;

- pritišćite stražnje područje, a ljuska se lomi;

- uzimamo meso i rezamo ga nožem na komade.

Za ovu poslasticu se obično poslužuje umak, meso se uzima ručno i umoči u umak, jede ovo jelo bez pomoći vilica.

Što možete jesti rakovica

Na pitanje što je rak jeo, odgovor je vrlo jednostavan. Budući da je rak delikatesa, može se jesti kao zasebno jelo, a možete napraviti i veliku količinu salata, koje su jednostavno pune cijelog Interneta. Meso rakova može se pržiti u tijestu ili koristiti kao punjenje za rolice. Dat ćemo vam primjer jednostavne salate s mesom rakova.

• meso rakova - 500 g
• kokošja jaja - 4 kom.
• svježi krastavac - 2 kom.
• sir - 150 gr.
• ocat 6% - 1 žlica. žlicu
• salatni luk - 1 kom.
• domaća majoneza - 3 žlice. žlice

Odleđujemo meso, uklanjamo pruge i izrezujemo na trake. Kuhajte jaja i razdvajajte bijele, žumanjke nisu potrebne. Salatni luk izrežite na pola prstena, prelijte kipućom vodom, malo zakuhajte u ocat, a zatim izlijte ocat. Krastavac i sir protrljaju na grubo ribe u različitim šalicama, krastavac se prvo mora očistiti. Zatim kombiniramo sve sastojke, napunimo majonezom, vrh možete ukrasiti nasjeckanim zelenilom.

U zaključku, možemo reći da rak nije samo poslastica, nego i ostava zdravlja. Jedenjem meso raka 50 g dnevno osigurat ćete tijelu dnevnu dozu joda, koju našem tijelu nedostaje. Poznato je da je jod bitan za funkcioniranje štitnjače. Prema statistikama u Japanu, postoji samo jedan slučaj bolesti štitnjače na milijun ljudi. To je zbog kulture hrane u ovoj zemlji. Poznato je da jod iz morskih plodova pod utjecajem sunčeve svjetlosti ne isparava. Dakle, jesti meso rakova ne samo da može uživati ​​u ukusnom jelu, već i uzeti zdravi elementi u tragovima za tijelo.

Reci prijateljicama

Podržite projekt Womee, jer u njega stavljamo svu našu dušu - podijelite članak s prijateljicama klikom na jedan od gumba ispod

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

aquatek_filips

Putovanje životom

Upute. Kako jesti kamčatski rak

Kamčatski rak za vas nije poput račića ili raka, koje možete lako kuhati kod kuće u tavi ili u kanti na vatri.
Toliko su teški da za kuhanje ribari grade ogromne štednjake za rakove, nešto poput tandoorsa.
No, kuhati rakova je pola problema, još uvijek ga trebate jesti. Bez posebne opreme, meso se ne može doseći - sve ruke će biti ranjene na jakoj ljusci na falangama.
Sve što trebate znati o kuhanju i rezanju rakova pročitajte u nastavku.

2. Kao što sam napisao u postu o ribolovu rakova, rak u Kamčatki ima ogromne udove, čiji doseg može doseći i do metar ili više.
Sada zamislite kako gurate ovu konstrukciju u spremnik za zavarivanje? Štoviše, ne jedan, ali nekoliko, nahraniti nekoliko ljudi. Obična posuda u većini slučajeva je neophodna.
Na Dalekom istoku se u tu svrhu grade veliki štednjaci za rakove, glinene peći velikog promjera velikog kapaciteta, izgrađene u gornjem dijelu od 20 do 40 litara.
Ekstremna opcija, ako niste imali pri ruci takvu peć, bila bi velika posuda od 15-20 litara u kojoj možete istodobno kuhati nekoliko pojedinaca.

3. Sam proces kuhanja je jednostavan i identičan postupku kuhanja za obične rakove: žive rakove stavljamo u kipuću vodu. Istina, postoje dvije nijanse. Prvo, rak se kuha SAMO u morskoj vodi i ni u kojem slučaju ne svjež. Zato se rakovi najčešće kuhaju izravno na plaži izravno u ribolovnim kampovima. I onda osigurati njihovo skladištenje i prijevoz do prodajnih mjesta, ako je potrebno.
Drugo, rakovi se kuhaju mnogo dulje od rakova, do 20 minuta. Ribari, s kojima sam uzgajao rakove, kažu da mnogi trgovci kuhaju rakove za samo 10 minuta kako bi povećali volumen u istom vremenskom razdoblju. No, u ovom slučaju, meso nije tako ukusno i optimalno vrijeme je još uvijek oko 20 minuta. U vodu se ne dodaju začini, bilje ili bilo što drugo. Poput soli, jer nema potrebe za tim - rakovi se kuhaju u morskoj vodi.
Kuhana rakova ima jarko crvenu i ružičasto-crvenu boju, ovisno o vrsti: trnovita (kraljevska) - svjetlija, kamčatka i plava - manje crvena. Ali boja mora biti svijetla i lijepa, ne blijeda ili žućkasta.

4. Sada o tome kako jedu rakovi.
Poslužite ih na pladnju naopako, jer ovdje nije važna ljepota, već praktičnost. Od jestivih imaju falange, kandže i mišiće ramena na spoju falanga s tijelom. Plavi rak također jede jetru, ali ako se rak kuha na poseban način!
Upozorenje! U raku Kamčatki, jetra se ne jede ili kuha, pa ni ne pokušavajte to učiniti. Nisam to pokušao, ali kažu da nećete biti sretni, ako, međutim, imajući u vidu zanimljiv okus plave rakaste jetre, želite je jesti.

5. Dakle, prekinite falangu.
Za razliku od mnogih drugih rakova, puni su mesa u Dalekoistočnim rakovima, a ne samo kandžama.

6. Sada ga trebate. obične škare! Ako je rak velik, obični možda ne uzimaju svoj hitin, a za rad s pticom bit će potrebne kuhinjske škare. U ovom trenutku, reći ćete da možete koristiti klešta za jastoge. Moguće je, ali klešta rade grublje - oštetiti meso u falangi i slomiti hitin, zbog čega mali fragmenti mogu doći na zub. A škare su samo odrezale falangu.

7.. i lako razumije, otkriva ružičasto sočno meso

8. Fotografija možda nije vrlo estetska, to je meso falange plavog raka. Poslastica!
Ostaje samo jesti bez trunke savjesti.

10. Ali falanga nije sve. Najviše ukusno meso nalazi se u spoju nogu s tijelom. To je takozvana "ruža". Meso dolazi odavde s čajnom žličicom, samo spajanjem.
Ponavljam - ovo je najukusnije meso. Nepoznavanje ljudi često je ograničeno na falange, a tijelo je jednostavno odbačeno. Nemojte to raditi!

Oh, i još jedna stvar! Kamčatski rak prodaje se samo kao zavareni, kao svježe smrznuto ne može biti. Ako ga odmrznete, u šapama će biti. je prazno. Činjenica je da mišići rakova nisu naše uobičajeno meso, već neka vrsta želatinozne mase, koja u kipućoj vodi koagulira kao jaje i poprima konačni oblik koji znamo. Ako je zamrznuta, tada se odvija nepovratni proces, a masa se jednostavno prilijepi za zidove falanga iznutra i, kad se kuha, više se ne smanjuje. Rak će biti bez mesa.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Što rakovi jedu?

Rakovi obično jedu alge. Rakovi su svejedi, što znači da će jesti i biljke i druge životinje za hranu.

Različite vrste rakova imaju nešto drugačiju prehranu. Imaju vrlo jak probavni sustav koji im omogućuje jesti gljive, školjke, bakterije, crve, pa čak i druge rakove, kao što su škampi ili školjke. U vrijeme očaja poznato je da jedu iznutrice s morskog dna, što može uključivati ​​mrtve i propadajuće životinje.

Kao i većina svejeda, rakovi zahtijevaju uravnoteženu prehranu kako bi održali najviši stupanj zdravlja i postigli maksimalni potencijal rasta. Njihovi sustavi trebaju i proteine ​​koji se nalaze u mesu i vitamine prisutne u podvodnom povrću za održavanje kvalitete probave.

Rakovi mogu biti omiljena hrana za neke ljude, ali ih je također potrebno jesti. Oni često žive u tamnim ili prljavim područjima gdje je teško vidjeti plijen. Dakle, kako rakovi pronalaze hranu i kako jedu rakove? I još zanimljivije, koje vrste hrane vole jesti?

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Kamenjački rak

Što s njom - reći dobrim kuharima

Nastavlja se serija tjednih publikacija o ruskoj ribi i morskim plodovima, što radimo zajedno s festivalom Fish Week.

Došao je prijelaz raka u Kamčatki. Ova životinja je uvedena u 20. stoljeću na sjeveru, u Barentsovom moru, i tamo se umnožila u industrijskom mjerilu, tako da postoje dvije vrste rakova u Kamčatki.

Voli ga zbog svoje velike veličine, slatkastog okusa i ugodne vlaknaste strukture: zamislite da jedete špagete, samo što nisu napravljeni od brašna i vode, već od ugodnog slatkiškog mesa. Ali koliko god ga vole, toliko ga se boje da ne znaju kako se prema njemu ponašati kod kuće. Razgovarali smo s četiri kuhara i prikupili savjete o tome kako se najbolje nositi s Kamčatskim rakom.

Sergey i Ivan Berezutsky, kuhari Twins Garden i Wine restorana Rak:

“Kamčatski rak je najukusniji proizvod na svijetu. Nalazi se ne samo na Dalekom istoku, već i na sjeveru, u Barentsovom moru. To je cijela priča o tome kako je migrirao ili je isporučen, ali situacija je sljedeća: Kamčatski rak s dva staništa zastupljen je na tržištu. Vjerujemo da rak iz Kamčatke iz Murmanska više nije rak u Kamčatki. Na sjeveru je voda mnogo slanija nego na Dalekom istoku, a okus lokalnog raka također je slaniji.

Sada prodajemo 8 tona rakova mjesečno, od čega je 5 tona Kamčatka. Pravi Kamčatka je prvi rak. Pokušali smo rakove svugdje, u svim dijelovima svijeta, i shvatili da je on zaista najbolji - na štetu prirodne slatkoće. Zahvaljujući njoj, on je nerealno dobro sa šampanjcem i teško je smisliti nešto bolje od ove kombinacije.

U Rusiji se i svježi rakovi prodaju, kao i zamrznuti, prethodno kuhani. Zamrznute falange se obično prodaju. Većina dostupna za kućnu uporabu - kuhana i smrznuta rakova na brodu.

Što je rak veći, to je skuplji. Kamčatski rak teži od 1 do 5-6 kg, iako smo naišli na kopije od 8 kg - raste u divljini, nitko ne postavlja kalibar. Najukusniji rakovi - oni koji teže od 2 do 4 kg. Onda starci odu, meso im nije tako ukusno. Jedan krak raka dostiže 1,5 m. Mjesto artikulacije dijelova ekstremiteta naziva se "ruža" (veza s oklopom), "koljeno" (veza prve falange s drugom) i "šaka". Najbolji je prvi falang koji je najbliži školjci. No, vjerujemo da je većina ukusna, većina sočno meso - u ruži, iako vizualno nije najljepša.

Okus mesa ovisi o godišnjem dobu. Kada temperatura vode raste, rakovi ispuštaju svoje školjke. Ispod njega postoji još jedan, nježniji, koji se s vremenom stvrdnjava. U ovom trenutku, u raku je malo mesa, a to se naziva tanko. Najbolji rakovi ulovljeni su u prosincu i veljači, kada je voda hladna, a voda hladnija, ukusnije meso.

Meso serviramo od falange odvojeno, a meso iz ruže i koljena odvodimo u salate. Također prodajemo falange kao cjelinu, s ružom i koljenom; davali su rukavice, ali čak i djevojke vole jesti rakove golim rukama. I to s pravom: ovo je nevjerojatno zadovoljstvo - razbiti falang, izvaditi meso i popiti ga sa šampanjcem. U takve svrhe najbolje je koristiti svježi rak iz akvarija. Ali nije zamrznuto.

U vansezonskim rakovima bolje je koristiti sezonsko kuhano i zamrznuto. Ideja da je smrznuti rak loš je u krivu. Glavna stvar - da pravilno odmrzavanje rakova. To treba učiniti u hladnjaku, a zatim pažljivo isušiti vodu, rezati falang škarama s obje strane i izvaditi meso. Onda možete učiniti sve s mesom - salate, knedle, kotleti, kotrljani kupus, na primjer. Ali ne smijemo zaboraviti: ovo je meso već kuhano, osim što ga nije potrebno kuhati.

U Aziji se rak izlije sa umacima - možete se sjetiti, primjerice, račića ili račića u umaku od crnog papra. To nam je strano, jer su ti umaci toliko jaki da će od Kamčatke ostati tek tekstura, to jest tako ukusna rakovica. Jedite i ne razumijete, jedete raka ili piletinu. Zašto? Molimo Vas da ne pokvarite proizvod, ne činite to s rakovima Kamčatki!

Kada razmišljate o tome što učiniti s rakom, sjetite se tri stvari. Rak je protein, a proteini se savršeno kombiniraju s povrćem i laganim umacima. Rak je vrlo delikatan, stoga se ne može začepiti njegov okus sa svijetlim sastojcima. Konačno, rak je sladak.

Sigurna opcija je napraviti salatu sa svježim lišćem, povrćem i laganim preljevom (maslinovo ulje i limun). Samo nemojte dodavati nikakve začine, orasi, kavijar, najvažnija stvar - čisti okus ovog idealnog od prirode proizvoda.

Otvorimo tajnu: okus toplog raka je svjetliji i intenzivniji od hladnog. Tako možete uzeti riblju juhu (ako ne, onda vodu, u kojoj se maslac razrjeđuje, 20-40 g na 1 l vode), malo soli. Stavite raka u cjedilo, stavite ga u toplu (ali ne vrelu) juhu, držite nekoliko sekundi - i gotovi ste.

Amerikanci jedu rakove s umacima na bazi majoneze, na primjer, s aiolijem. Ova nam je opcija bliža od azijske, jer je naša klima hladnija, au našoj zemlji volimo debelu. Konačno, proteini se dobro slažu s masti. Ali ljeti je poželjno lagano punjenje goriva.

Možete napraviti bruschetta s rakom, kombinirajući ga s rajčicama, avokadom (drugi proizvod nakon maslaca, koji je vrlo kombiniran s rakom), limunovim segmentima. Možete dodati rakove u juhe: tijekom ljeta, tijekom sezone gazpacho, možete dodati hladni kamčatski rakovac u gotovu juhu - i to će biti najukusniji gazpacho u vašem životu.

Također možete napraviti vrući rak Kamčatka. Ako se u salatama i bruschetti rakovima kombinira s gotovo svime, onda u slučaju vrućih jela treba biti više svjestan u izboru drugih sastojaka. Na primjer, možete ga kuhati s tjesteninom ili rižotom. Rak je morski plod, tako da mu možete dati malo kiselog zbog limuna.

U vinu Kraba kuhamo račiće - sto posto rakova, nema ni ribe ni škampa. Uzimamo odmrznuto kuhano meso, ručno ga rastavljamo u vlakna, ne rezamo, ne pomičemo. Dodajte maslac (30-50 g ulja na 150 g mesa) i sol. Ne dodajemo jaje, jer ćemo onda morati kuhati mesne okruglice tako da je jaje spremno, ali će onda rak izgubiti sočnost. Formiramo kotlete, uvaljamo u krušne mrvice i nježno pržimo kako se kotleti ne raspadaju. Morate kuhati najviše tri minute kako bi se krekeri pržili i meso se zagrijalo. Ovaj kotlet nije kao uobičajeno meso, kada se reže, i tamo je sve. Ili ribu, u kojoj ima kruha i mlijeka, a Bog zna što još - ona će je baciti u zid, pa će se odbiti i još uvijek skočiti. Ako je tekstura pattiesa jednolika, to znači da postoji još jedan protein osim raka. Unutarnji čistac za rakove se sastoji samo od vlakana. Ne tražimo elastičnost, već okus. Najzanimljivije je to što kotlet neće biti masno: ulje će zasititi meso i izaći. Možete dodati i malo peršina, limetu i češnjak. I možete rastopiti maslac, dodati peršin i češnjak i preliti preko mesnih okruglica. To je još bolje, jer je teško uravnotežiti okus samoga nadeva, lakše je dodati nedostajuće na kraju. Usput, možete dodati cilantro i chili u maslac, u azijskom stilu.

Naposljetku, reći ću vam kako kuhati živog raka. Kuhamo ga dvadesetak minuta, točno vrijeme ovisi o veličini udova. Nakon što je potrebno staviti ga na led da se zaustavi sve procese unutra, inače će se ponovno pripremiti. Stupanj spremnosti određujemo okom, ali ga ne možemo zalijepiti iglom, a vizualno gotovo da nema promjene. Provjeravamo već ohlađenu rakovicu: ako nije spremna, vlakna će biti preglasna. Ok, bacite natrag u vruću vodu ili stavite na paru, pričekajte 5-7 minuta - i onda je definitivno spreman. On neće biti gori.

http://eda.ru/media/russkaja-riba/kamchatskiy-krab

Što rakovi jedu

Rakovi su člankonoške životinje iz reda decapod rakova, također poznatih kao rak kratkog repa. Trenutna klasifikacija obuhvaća više od 6780 vrsta rakova, mnogi žive samo u morima, drugi jednako dobro podnose sol i slatku vodu. Nekoliko desetaka vrsta rakova naseljava teritorijalne vode Rusije.

Dugo vremena, rakovi su bili važna meta, meso je ukusno i smatra se poslasticom. Zahvaljujući svejedi rakovi jedu sve što uspije pronaći, čekati i uhvatiti. Masivne kandže - glavno oružje raka i način dobivanja hrane. Što jede rakove koji žive u vodama Rusije?

Rak od pijeska (Xantho poressa)

Riječ je o malom raku, širine školjke do 4,2 cm, a oslikana je sivkasto-zelenom bojom s tamnom mrljom ponekad plavom ili ljubičastom bojom. Hrani se malim bentoskim beskralježnjacima i razgrađuje organsku tvar.

Nalazi se na obali Krim i Kavkaza, nalazi se u Sredozemnom moru i na obali Kanarskih otoka. Rak od pijeska izuzetno je spor, rijetko dolazi do dubine od više od 15 m, preferira plitku vodu sa šljunčanim ili pjeskovitim dnom.

Rak od pijeska (Xantho poressa).

Kineski rukavica s rukavicama (Eriocheir sinensis)

Izuzetno nepretenciozan, izvorno naseljen isključivo u Žutom moru, ali početkom 20. stoljeća s balastnim vodama se dogodilo da je u Europi, a danas se nalazi čak i na Volgi i na jezeru Onega. Hrani se svime što nalazi na dnu: mekušcima, ribljim ostacima i algama.

Ima školjku širine do 7 cm i gusto prekrivene noge. Unatoč minijaturnoj veličini, smatra se opasnom invazivnom vrstom, nositeljem kuge raka i parazitom neke osobe - plućnim mekušcima.

Kineski rukavac s rukavicom (Eriocheir sinensis).

Plavi rak (Callinectes sapidus)

Početkom 20. stoljeća u vodama Europe pojavili su se plavi rakovi - rođaci atlantske obale, a danas se nalaze u sjevernom, baltičkom, mediteranskom i jadranskom moru. Školjka, široka do 20 cm, smeđa je, siva, zelenkasta ili plavkasta sa širokim (do 8 cm) narančastim šiljcima sa strane.

Nalazi se na dubini od 36 metara i prilično agresivno se natječe za hranu s drugim rakovima. Jede sve što jedu rakovi: mekušci, male ribe, crvi, morski ježevi, vodena vegetacija i strvine. No, za razliku od mnogih rođaka, nedostaje mu prehrana za prakticiranje kanibalizma.

Plavi rak (Callinectes sapidus).

Uobičajena snježna rakova (Chionoecetes opilio)

Stanovnik hladnih voda Beringovog, Okhotskoga i Barentsovskog mora pojavljuje se na dubini do 100 m. Školjka mužjaka doseže širinu od 16 cm, boja je obično crvenkasta i postaje zelena prije paljenja.

Jede morske zvijezde, spužve i mahovnjaci, škampe, skarabeje, mrtvu ribu i druge rakove. Dio biljne prehrane sastoji se od raznih algi.

Uobičajeni snježni rak (Chionoecetes opilio), velik i mali.

Mramorni rak (Pachygrapsus marmoratus)

Rijetka vrsta rakova uvrštena u Crvenu knjigu. Živi u Crnom i Sredozemnom moru, najčešće se nalazi u obalnim vodama Sočija i Abhazije. Rak srednje veličine, širine školjke do 10 cm, karakteristične "mramorne" boje i dugih nogu, okovanih bradom.

Hrana koja se sastoji od beskralješnjaka i organskih ostataka minirana je na stjenovitom dnu, povremeno dolazi na obalu i neko vrijeme može bez vode.

Mramorni rak (Pachygrapsus marmoratus).

Rak trave (Carcinus aestuarii)

Dolazi u blizini obala Crnog i Azovskog mora, kao iu mnogim akumulacijama sredozemnog bazena. Rak srednje veličine, s oklopom, širok do 8 cm, obojen u travno-zelenu boju. Ima male kandže, stoga je slabo zaštićen, au slučaju opasnosti dobro se kreće postrance brzinom do 1 m / s.

Hrana dobiva iz zasjede, lov na dagnje, škampe, male puževe i ribu. Voljno jede lavove i alge u obalnim lagunama i uvalama.

Trava (Carcinus aestuarii), ženka s kavijarom.

Četverokutni dlakavi rak (Erimacrus isenbeckii)

Živi u hladnim vodama od obale poluotoka Kamčatka do istočnog prolaza. Riječ je o raku srednje veličine s praktično jednakostručnom ljuskom, promjera do 12 cm, a udovi i oklopi su gusto ispisani kratkim, ukočenim dlakama.

Dijeta životinje je slična prehrani rakova mnogih vrsta i uključuje puževe i male rakove.

Četverokutni dlakavi rak (Erimacrus isenbeckii).

Rakovi su od velike koristi i smatraju se bolničarima rijeka i mora, čisteći obalne vode od razgradnje organskih ostataka.

http://komotoz.ru/zhivotnye/chem_pitayutsya_kraby.php

Što je jestivo u raku?

Jestivi dijelovi rakova su ekstremiteti i trbuh. Meso rakova sadrži mnogo proteina, ugljikohidrata, minerala i joda. U trgovinama se meso rakova zamrzava, suši, kuha i konzervira. Ako imate sreće da uhvatite raka u "interplanarnom" vremenu (stara ljuska već je ispuštena, a nova još nije uspjela otvrdnuti), tada se takvi rakovi smatraju najukusnijima.

Živim dugi niz godina u moskovskoj regiji i rakovi, nažalost, gotovo nikad ne jedem, ne kupujem u trgovinama (a cijene grizu, a smrznuti rakovi uopće nisu takvi, ali oni koji se ohlade, zapravo su isti bez leda, bačeni na led).

I sve moje djetinjstvo i školske godine živio sam na Dalekom istoku, a onda sam vrlo često jeo tu poslasticu.

Pojeli su unutarnji sadržaj nogu i kandži, ima puno mesa, ukusno, pogotovo ako je rak velik. Ukusno neopisivo. A u trbuhu se nisu čak ni popeli previše, pa možda tamo gdje biramo, tamo nema ništa. Dakle, noge i utroba.

Kad letim kod rođaka, a imam i strica, pored ribarskog mornara, uvijek kušam najsvježiji morski proizvod, uključujući i rakove noge.

U osnovi, meso rakova je unutar kandži i drugih udova, što su više - više i jestivi. Mala količina mesa nalazi se u trbušnom dijelu, ali je prilično beznačajna, tako da većina ljubitelja poslastica čak i ne zna da možete pojesti nešto drugo osim kandži i nogu u raku.

Okus mesa rakova ovisi o vrsti rakova, svježini i kvaliteti kuhanja. Neki veliki rakovi ne izazivaju užitak u gurmanima zbog gustog mesa, što je zbog toga previše teško. No, rakovi su općenito vrlo nježni i ugodni za okus, često se koriste kao sastojak salata i morskih juha.

Kao predmet hrane mogu se razmotriti samo Kamčatki i Magadanski rakovi. Na prvi pogled, one su zastrašujuće u svojoj veličini, ali tromost i tromost na kopnu čine ih lakim plijenom ljudi za oseke u Okhotskom moru. Koriste meso s kandžama, bočnim šapama, mesom u repu, prema vrsti rakova. Unutar ljuske, sadržana uglavnom u unutrašnjosti, ali dovoljno mesa i unutar početka kandže i bočnih nogu. Volumen mesa u jednom raku je krut. Kao u pubu u Magadanu, prodavali su kuhane rakove. Na prazan želudac, dvije šalice piva i jedan rak u meni se teško uklapaju. U socijalizmu su rakovi koštali denar, au perestrojki su ih prodali u inozemstvu za 200 dolara po komadu. Bez škare gotovo je nemoguće dobiti meso rakova iz kamčatskog raka. Oni su i koriste se s malim škarama.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Što rakovi jedu?

Odrastao sam u eri dandija, čipsa i Pokemona. Sada sam odrasli mladić, ali moje su rakove povezane isključivo s Pokemon Crabbyjem. Izgledao je doslovno kao njegov pravi prototip. Stvarno ne znam je li normalno imati takve asocijacije u mojim godinama, ali činjenica ostaje. :)

Ipak, sami rakovi su vrlo zanimljive životinje, o kojima možete naći mnogo zanimljivih stvari. U ovom članku ću govoriti o tome što ove životinje jedu. :)

Što je prehrana od rakova

Ta stvorenja pripadaju redu rakova. Najstariji ostaci rakova nalaze se u slojevima tla koji datiraju još iz razdoblja jure. Počelo je prije 200 milijuna godina. Mogu sa sigurnošću reći da su rakovi živjeli rame uz rame s dinosaurima, jer su godine iste.

Smatra se da postoji tek nešto više od šest i pol tisuća vrsta rakova.

Stanište rakova nije malo. Općenito, to su morske životinje i pretežno se nalaze u područjima plitke vode. Istražen je veliki broj koraljnih grebena u kojima su pronađeni bezbrojni predstavnici tih stvorenja.

Sada ću govoriti o glavnom pitanju na dnevnom redu - rakovi jedu sve. Ovo, u stvari, tako. Ako nađu mekušce, jedu ih. Ako uhvate malu ribu, onda je pojedu. Nije bilo moguće uhvatiti ništa - jesti alge. I tako se može navesti dugo vremena. :)

Što rakovi jedu kod kuće

Nedavno sam sve više čuo informaciju da ljudi sami sadnjaju domaće rakove. :) Stoga ću ovdje opisati nekoliko osnovnih principa hranjenja rakova:

• Kao što je već spomenuto, rakovi se hrane svime. To jest, dobivaju i mesnu i biljnu hranu. U tom slučaju, stvorite im sličnu prehranu. Kao biljna hrana, možete dati sve: salatu, voće, bobice itd. I ne zaboravite na proteinske namirnice.

• Ni u kojem slučaju ne trebate prehraniti prijatelja. Nahranite ga jednom u tri do četiri dana. Bolje je držati se uz obrok od 3 obroka u 10 dana.
• Ako želite učiniti zadatak lakšim, možete jednostavno kupiti hranu za ribe u najbližoj trgovini za kućne ljubimce. Pročitao sam da im savršeno odgovara. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby