Korištenje alkohola: svi aspekti tajanstvene tvari!

Glavni Ulje

Korištenje alkohola: svi aspekti tajanstvene tvari!

Korištenje alkohola u mnogim područjima djelovanja - u medicini, kozmetologiji, industriji - čini ove organske spojeve nezamjenjivim proizvodom za ljude.

Alkoholi su fascinantni. Oni su raznoliki. Može donijeti, poput otrova, dobrobit i štetu. Oni imaju misterioznu etimologiju: riječ je došla na naš jezik zbog posuđivanja engleskog duha (od spiritus - lat. "Duše, duha, daha").

Povijest otkrića

Piće za piće, koje uključuje etanol - monatomski vinski duh, poznato je čovječanstvu od davnina. Izrađeni su od meda i fermentiranog voća. U drevnoj Kini riža je također dodavana u piće.

Alkohol iz vina dobiven je na istoku (VI - VII stoljeće). Europski znanstvenici su ga stvorili od proizvoda fermentacije u XI stoljeću. Ruski carski sud susreo se s njim u 14. stoljeću: Đenovljanska ambasada ga je predstavila kao živu vodu (“aqua vita”).

TE Lovitz, ruski znanstvenik iz 18. stoljeća, prvi put je empirijski dobio apsolutni etanol kada je destiliran s kalijevim karbonatom. Kemičar je predložio korištenje ugljena za čišćenje.

Zahvaljujući znanstvenim dostignućima XIX - XX stoljeća. postalo je moguće globalno korištenje alkohola. Znanstvenici iz prošlosti razvili su teoriju o strukturi vodeno-alkoholnih otopina, istražili su njihova fizičko-kemijska svojstva. Otvorene su metode fermentacije: ciklički i kontinuirani protok.

Značajni izumi kemijske znanosti iz prošlosti, koji su učinili korisno svojstvo alkohola stvarnim:

ratifikacijska jedinica Barbe (1881)
Braval ploča rastavljena Saval (1813)
pivovara Genze (1873)

Otkrivena je homologna serija alkoholnih tvari. Proveden je niz pokusa na sintezi metanola, etilen glikola. Napredna znanstvena istraživanja poslijeratnih godina 20. stoljeća pomogla su poboljšanju kvalitete proizvoda. Podigao razinu domaće alkoholne industrije.

Raširiti u prirodi

U prirodi, alkoholi se nalaze u slobodnom obliku. Tvari su također sastojci estera. Prirodni proces fermentacije proizvoda koji sadrže ugljikohidrate stvara etanol, kao i butanol-1, izopropanol. Alkoholi u pekarskoj industriji, varenje, proizvodnja vina povezana je s korištenjem procesa fermentacije u tim industrijama. Većinu feromona insekata predstavljaju alkoholi.

Alkoholni derivati ugljikohidrata u prirodi:

sorbitol - nalazi se u bobicama oskoruše, trešnjama, ima slatki okus.

Mnogi mirisi povrća su terpenski alkoholi:

fenhol - sastojak plodova komorača, smola četinarskih stabala
Borneol - sastavni dio drva borneokamphornogo stabla
mentol je sastavni dio geranije i metvice

Ljudski žuč, polioatomski alkoholi životinjskog žuči:

Štetni učinci na tijelo

Široka upotreba alkohola u poljoprivredi, industriji, vojsci, transportu čini ih dostupnim običnim građanima. To uzrokuje akutne, uključujući masovne, trovanje, smrt.

Opasnost od metanola

Metanol je opasan otrov. Otrovno djeluje na srce, živčani sustav. Gutanje 30 g metanola dovodi do smrti. Udaranje manje količine tvari uzrok je ozbiljnog trovanja s nepovratnim učincima (sljepoća).

Njegova maksimalna dopuštena koncentracija u zraku pri radu iznosi 5 mg / m³. Tekućine koje sadrže čak i minimalnu količinu metanola su opasne.

Kod lakših oblika trovanja javljaju se simptomi:

zimica
opća slabost
mučnina
glavobolje

Za okus, miris metanola ne razlikuje se od etanola. To postaje uzrok pogrešnog korištenja otrova. Kako razlikovati etanol od metanola kod kuće?

Bakrena žica je namotana i zagrijana snažno. Kada je u interakciji s etanolom, osjeća se miris trule jabuke. Kontakt s metanolom započet će reakciju oksidacije. Formaldehid će se osloboditi - plin s neugodnim mirisom.

Toksičnost etanola

Etanol ima toksična i narkotička svojstva ovisno o dozi, načinu gutanja, koncentraciji, trajanju izlaganja.

Etanol može uzrokovati:

poremećaj središnjeg živčanog sustava
kome
rak jednjaka, želudac
gastritis
ciroza
bolesti srca

4-12 g etanola na 1 kg tjelesne težine - jedna smrtonosna doza. Acetaldehid, glavni metabolit etanola, kancerogena je, mutagena, toksična tvar. Ona mijenja staničnu membranu, strukturne karakteristike crvenih krvnih stanica, oštećuje DNA. Izopropanol je sličan etanolu u toksičnim učincima.

Proizvodnja alkohola i njihov promet regulira država. Etanol nije zakonski priznat kao lijek. No toksičan učinak na tijelo je dokazan.

Utjecaj na mozak postaje posebno destruktivan. Njegov se volumen smanjuje. Organske promjene javljaju se u neuronima moždane kore, njihovom oštećenju i smrti. Postoje rupture kapilara.

Slomljen je normalan rad želuca, jetre, crijeva. Uz pretjeranu uporabu jakog alkohola, akutne boli, proljeva. Oštećena je sluznica gastrointestinalnog trakta, žuč stagnira.

Udisanje alkohola

Široko rasprostranjena upotreba alkohola u mnogim industrijama predstavlja prijetnju njihovoj inhalacijskoj izloženosti. Toksični učinci ispitivani su na štakorima. Rezultati su prikazani u tablici.

Prehrambena industrija

Etanol - osnova alkoholnih pića. Dobiva se iz šećerne repe, krumpira, grožđa, žitarica - raži, pšenice, ječma, drugih sirovina koje sadrže šećer ili škrob. U proizvodnom procesu koriste se suvremene tehnologije za uklanjanje fuzelnih ulja.

Sadržaj etilnog alkohola - temelj klasifikacije alkoholnih pića.

Podijeljeni su na:

jaka s udjelom etanola 31-70% (rakija, absint, rum, votka)
srednja čvrstoća - od 9 do 30% etanola (likeri, vina, likeri)
niski alkohol - 1,5-8% (jabukovača, pivo).

Etanol je sirovina za prirodni ocat. Proizvod se dobiva oksidacijom bakterijama octene kiseline. Aeracija (prisilno zasićenje zraka) nužan je uvjet procesa.

Etanol u prehrambenoj industriji nije jedini alkohol. Glicerin - dodatak prehrani E422 - daje mješavinu tekućina koje se ne miješaju. Koristi se u proizvodnji tijesta, tjestenine, pekarskih proizvoda. Glicerin je uključen u sastav likera, daje viskoznost piću, slatkog okusa.

Uporaba glicerola ima pozitivan učinak na proizvode:

smanjuje se ljepljivost tjestenine
konzistentnost slatkiša, kreme se poboljšavaju
sprječava brzo hvatanje kruha, progib čokolade
proizvodi za pečenje bez ljepljenja škroba

Korištenje alkohola kao sladila je uobičajeno. U tu svrhu, manitol, ksilitol, sorbitol prikladni su za svojstva.

Parfumerijski i kozmetički proizvodi

Voda, alkohol, parfemska kompozicija (koncentrat) - glavne komponente parfemskih proizvoda. Koriste se u različitim omjerima. U tablici su prikazane vrste parfema, udjeli glavnih komponenti.

U proizvodnji parfumerijskih proizvoda, etanol najviše čistoće djeluje kao otapalo za mirisne tvari. Pri reakciji s vodom nastaju soli, koje se talože. Otopina se taloži nekoliko dana i filtrira.

2-feniletanol u industriji parfema i kozmetike zamjenjuje prirodno ružino ulje. Tekućina ima blagi cvjetni miris. Uključene su u fantazijske i cvjetne kompozicije, kozmetičko mlijeko, kreme, eliksire, losione.

Glavna baza mnogih proizvoda za njegu je glicerin. U stanju je privući vlagu, aktivno hidratizirati kožu, učiniti je elastičnom. Suha, dehidrirana koža korisna je krema, maska, sapun s glicerinom: na površini stvara film koji štedi vlagu, zadržava mekoću kože.

Postoji mit: da je upotreba alkohola u kozmetici štetna. Međutim, ovi organski spojevi su stabilizatori neophodni za proizvodnju nosača aktivnih tvari, emulgatora.

Alkoholi (osobito masni) čine proizvode za njegu kremastim, omekšavaju kožu i kosu. Etanol u šamponima i regeneratorima vlaži, brzo isparava nakon šamponiranja, olakšava češljanje, oblikovanje.

medicina

Etanol se u medicinskoj praksi koristi kao antiseptik. Uništava klice, sprječava raspadanje u otvorenim ranama, usporava bolne promjene u krvi.

Njegova sušenje, dezinfekcija, štavljenje svojstva - razlog za korištenje za liječenje ruke medicinskog osoblja za rad s pacijentom. Tijekom mehaničke ventilacije etanol je neophodan kao sredstvo protiv pjenjenja. Uz nedostatak lijekova, on postaje sastavni dio opće anestezije.

Pri trovanju etilen glikolom, metanolom, etanol postaje protuotrov. Nakon uzimanja smanjuje se koncentracija toksičnih tvari. Nanositi etanol u obloge za zagrijavanje, kada se utrlja za hlađenje. Tvar obnavlja tijelo tijekom febrilne topline i hladnih zimica.

Alkoholi u lijekovima i njihov učinak na ljude istražuje farmakološka znanost. Etanol kao otapalo koristi se u proizvodnji ekstrakta, tinktura ljekovitog biljnog materijala (glog, papar, ginseng, motherwort).

Te tekuće lijekove možete uzimati tek nakon konzultacije s liječnikom. Morate strogo slijediti propisanu dozu lijeka!

gorivo

Komercijalna dostupnost metanola, butanola-1, etanola - razlog njihovog korištenja kao goriva. Pomiješan s dizelskim gorivom, benzin, koristi se kao gorivo u čistom obliku. Smjese smanjuju emisiju ispušnih plinova.

Alkohol kao alternativni izvor goriva ima svoje nedostatke:

tvari imaju visoka korozijska svojstva, za razliku od ugljikovodika
ako vlaga uđe u sustav goriva, doći će do naglog smanjenja snage zbog topljivosti tvari u vodi
postoji opasnost od zaglavljivanja pare, pogoršanja motora zbog niske temperature vrenja tvari.

Međutim, resursi plina i nafte su iscrpljeni. Stoga je uporaba alkohola u svjetskoj praksi postala alternativa korištenju uobičajenog goriva. Uspostavlja se njihova masovna proizvodnja iz industrijskog otpada (pulpa i papir, hrana, obrada drveta) - istovremeno se rješava problem zbrinjavanja.

Industrijska obrada biljnog materijala omogućuje dobivanje ekološki prihvatljivog biogoriva - bioetanola. Sirovina za to je kukuruz (SAD), šećerna trska (Brazil).

Pozitivna energetska bilanca, obnovljivi izvori goriva čine proizvodnju bioetanola popularnim odredištem u svjetskom gospodarstvu.

Otapala, surfaktanti

Osim proizvodnje kozmetike, parfema, tekućih lijekova, konditorskih proizvoda, alkoholi su također dobra otapala:

Alkohol kao otapalo:

u proizvodnji metalnih površina, elektroničkih komponenti, fotografskog papira, fotografskih filmova
kod čišćenja prirodnih proizvoda: smola, ulja, voskova, masti
u procesu ekstrakcije - ekstrakcija tvari
kod izrade sintetskih polimernih materijala (ljepila, laka), boja
u proizvodnji medicinskih, kućnih aerosola.

Popularna otapala su izopropanol, etanol, metanol. Također koristiti poliatomske i cikličke tvari: glicerin, cikloheksanol, etilen glikol.

Površinski aktivne tvari proizvode se iz viših masnih alkohola. Potpuna njega automobila, posuđa, apartmana i odjeće moguća je zahvaljujući tenzidima. Oni su dio čišćenja, deterdženta koji se koristi u mnogim sektorima gospodarstva (vidi tablicu).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Gdje se koristi etilni alkohol?

Etilni alkohol - proizvodi široko traženi u bilo kojoj medicinskoj ustanovi ili u tvrtki za čišćenje.

Riječ je o tehničkom rješenju na bazi vode, u kojem udio alkohola doseže 70-95%. Istovremeno, sama voda prolazi temeljito čišćenje od nečistoća, što rezultira kristalno čistim i sigurnim za ljude.

Trenutno je opseg etanola širok. Najčešće farmaceutske tvrtke koje se bave proizvodnjom lijekova žure kupiti velike količine alkohola.

Također, potrebna je u bolnicama, kao antiseptik, kao i za proizvodnju smjesa i otopina za pacijente.

Etanol se široko koristi u industrijskim razmjerima. Na primjer, za čišćenje motora, pri razrjeđivanju boja. Svi parfemi također koriste etil alkohol kako bi oblikovali njihove mirise. U automobilskim servisima ova se tekućina koristi za odmašćivanje metalne površine, za bojenje tijela i za čišćenje agregata.

Kvaliteta alkohola ovisi o proizvođaču. Pouzdana tvrtka s pozitivnom reputacijom udovoljit će svim proizvodnim standardima. Obično se prodaja obavlja u spremnicima od 5 litara. Etanol mora biti popraćen potrebnim certifikacijskim dokumentima koji potvrđuju točnost tehnološke proizvodnje.

http://afmedia.ru/partner/gde-primenyayut-etilovyy-spirt

Gdje se koristi etilni alkohol: osnovne informacije i korisne preporuke.

Zamislite kako su primitivni ljudi radili bez etilnog alkohola, sada je gotovo nemoguće. Da, jeste, jer se danas koristi svugdje. Najčešće je povezan s alkoholnim pićima, ali se etilni alkohol koristi iu mnogim drugim područjima.

Uporaba etanola

Njegova glavna karakteristika je visok stupanj dezinfekcije i dekontaminacije.

Moderna uporaba etilnog alkohola obuhvaća sljedeće industrije:

U prehrambenoj industriji. Iz nje se proizvode alkoholna pića, konzervirana hrana, tinkture, balzami i vino. I također octena kiselina, slatkiši itd.
U parfimeriji. Jeste li upoznali parfeme i kolonjske vode bez alkohola? Naravno da ne.
U farmaceutskoj industriji. Pokazalo se da je oko 40% svih lijekova i medicinskih pomagala proizvedeno od etilnog alkohola.
U medicini. Etil alkohol od 96 stupnjeva koristi se za obloge, trljanje, tretman kože, ubrizgavanje i dezinfekciju opreme i instrumenata.
U kemijskoj industriji. Dodaje se sirovinama za staklo, lakove, boje, umjetna vlakna i druge stvari.
U proizvodnji kože.
U elektroničkoj industriji. Bez ispravljanja nemoguće je proizvesti i popraviti čipove.
U životnim uvjetima. Antiseptički alkohol je jednostavno neophodan kod kuće. Mogu se nositi s ranama, rukama, alatima za manikuru i tako dalje. Također, učinite to deterdžentima, tekućinama za automobile, itd.

Vrste etilnog alkohola

Etilni alkohol dijeli se po stupnju pročišćavanja:

Razred ekstra sadrži alkohol 96,5%;
Suite - 96,3%;
najviša ocjena: 96,2%;
prvo čišćenje, tj. etil alkohol 96 sadrži 96%.

Ostale vrste etilnog alkohola:

Tehnička. Namijenjen je isključivo u tehničke svrhe, ne može se koristiti za hranu;
hrana i žitarice koriste se za proizvodnju votke, vina, piva, viskija, likera i drugih stvari. Neophodan u konditorskoj industriji.

Značajke alkohola u hrani

Žitarica se proizvodi od standardnog zrna, proizvedenog u klasi "Extra" i "Lux". Glavne razlike između ove dvije vrste u tvrđavi i sadržaj krumpirovog škroba. Luksuz pripada najvišem razredu "Premium", pa se od njega proizvode skuplja pića.

Značajke antiseptičkog alkohola

Antiseptički alkohol koristi se samo u medicini. Riječ je o 95-96% -tnom alkoholnom otopinu, kroz koju možete dezinficirati instrumente, staviti injekcije, obraditi kožu, koristiti tijekom operacija i drugih postupaka.

Etilni alkohol - naše ponude

Naša tvrtka prodaje etilni alkohol, i maloprodaju i veleprodaju. Nudimo vrhunske, "Lux" i medicinske. Etilni alkohol možete kupiti u nama u kanistrima europskog tipa s volumenom od 5, 10 i 20 litara.

Radimo izravno s proizvođačima "Ferein" i "Medkhimprom", zahvaljujući kojima postavljamo minimalne cijene i jamčimo najvišu kvalitetu, i što je najvažnije, autentičnost proizvoda.
Kako bismo stvorili povjerenje i dugoročne odnose, našim klijentima osiguravamo atraktivne uvjete i povoljne bonuse.
Možemo isporučiti etilni alkohol u Moskvi, pa čak iu regiji, na dan narudžbe. U cijeloj Rusiji dostava se obavlja iu najkraćem mogućem roku.
Raspored rada omogućuje korisnicima da nas kontaktiraju na bilo koji dan u tjednu (nemamo vikende, pauze i praznike).
Možete dobiti besplatan savjet od iskusnih profesionalaca.
Dostupnost cijene ne samo na veliko, već iu maloprodaji.
Prilikom prodaje klijentu dajemo kopije potvrda o autentičnosti i sigurnosti alkohola.
Ambalaža europske klase (spremnici) s posebnim zaštitnim kapama za kontrolu otvaranja.

Ako od nas naručujete alkohol, dobit ćete originalne proizvode visoke kvalitete na izlazu. Plus uštedite svoj novac!

http://spirt-etil.ru/stati/346/

NET-ALKO

Sve o alkoholu i pušenju

Etil alkohol gdje se koristi

Etanol - što je to tvar? Koja je njegova upotreba i kako je napravljena? Etanol je poznatiji pod drugim imenom - alkoholom. Naravno, to nije ispravna oznaka. Ali u međuvremenu, pod riječju "alkohol" mislimo na "etanol". Čak su i naši preci znali za njegovo postojanje. Primili su je kroz proces fermentacije. Od žitarica do bobičastog voća korišteni su razni proizvodi. No, u nastaloj bragi, alkohol je u starim danima nazivan tako da količina etanola nije prelazila 15 posto. Čisti alkohol mogao se izolirati tek nakon proučavanja procesa destilacije.

Etanol - što je to?

Etanol je monohidrični alkohol. Pod normalnim uvjetima, to je hlapljiva, bezbojna, zapaljiva tekućina specifičnog mirisa i okusa. Etanol se široko koristi u industriji, medicini i životu. To je izvrstan dezinficijens. Alkohol se koristi kao gorivo i kao otapalo. Ali najviše od svega, etanolna formula C2H5OH je poznata ljubiteljima alkoholnih pića. Upravo na ovom području ova tvar je našla široku primjenu. Ali ne zaboravite da je alkohol kao aktivna komponenta alkoholnih pića snažan depresant. Ova psihoaktivna tvar može inhibirati središnji živčani sustav i uzrokovati snažnu ovisnost.

Danas je teško naći industriju u kojoj se etanol ne bi koristio. Teško je nabrojati sve što je toliko korisno alkohol. No, većina njegovih svojstava cijeni se u lijekovima. Etanol je glavna komponenta gotovo svih lijekova. Mnoge "bakine recepte" za liječenje ljudskih bolesti temelje se na ovoj supstanci. Izvlači sve korisne tvari iz biljaka, gomilajući ih. Ovo svojstvo alkohola pronašlo je primjenu u proizvodnji domaćih biljnih i bobičastih tinktura. I premda su alkoholna pića, ali u umjerenim količinama blagotvorno djeluju na zdravlje.

Koristi od etanola

Formula etanola je poznata svima od školskih sati iz kemije. Ali ovdje je upotreba ove kemikalije, tako da neće svatko odgovoriti. Zapravo, teško je zamisliti industriju u kojoj se alkohol ne bi koristio. Prije svega, etanol se u medicini koristi kao snažno dezinfekcijsko sredstvo. Tretiraju se operativnom površinom i ranama. Alkohol ima štetan učinak na gotovo sve skupine mikroorganizama. Ali etanol se ne koristi samo u kirurgiji. Neophodan je za proizvodnju ljekovitih ekstrakata i tinktura.

U malim dozama alkohol je dobar za ljudsko tijelo. Pomaže razrjeđivanju krvi, poboljšava cirkulaciju krvi i dilataciju krvnih žila. Čak se koristi i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Etanol doprinosi radu gastrointestinalnog trakta. Ali samo u vrlo malim dozama.

U posebnim slučajevima, psihotropni učinak alkohola može ugušiti najteži bol. Etanol je našao primjenu u kozmetologiji. Zbog izraženih antiseptičkih svojstava uključen je u gotovo sve losione za čišćenje masne kože.

Šteta za etanol

Etanol je alkohol proizveden fermentacijom. Kada se koristi prekomjerno, može uzrokovati ozbiljno toksikološko trovanje, pa čak i kome. Ova tvar je dio alkoholnih pića. Alkohol je najjača psihološka i fizička ovisnost. Alkoholizam se smatra bolešću. Šteta za etanol odmah se povezuje s scenama neobuzdanog pijanstva. Pretjerana konzumacija pića koja sadrže alkohol ne dovodi samo do trovanja hranom. Sve je mnogo složenije. Sa čestim konzumiranjem alkohola zahvaćeni su gotovo svi sustavi organa. Gašenje kisikom, koje uzrokuje etanol, umire u velikom broju moždanih stanica. Dolazi do degradacije osobnosti. U ranim fazama, pamćenje slabi. Tada osoba razvija bolesti bubrega, jetre, crijeva, želuca, krvnih žila i srca. Kod muškaraca postoji gubitak potencije. U posljednjim stadijima alkoholičara otkriva se mentalna deformacija.

Povijest alkohola

Etanol - što je ta tvar i kako ste je dobili? Ne znaju svi da se koristi od prapovijesti. Bio je dio alkoholnih pića. Istina, koncentracija mu je bila mala. U međuvremenu, u Kini su pronađeni tragovi alkohola na 9000-godišnjoj keramici. To jasno pokazuje da su ljudi u doba neolita pili alkoholna pića.

Prvi slučaj alkohola zabilježen je u 12. stoljeću u Salernu. Istina, to je bila mješavina vode i alkohola. Čisti etanol je izolirao Johann Tobias Lovitz 1796. Koristio je metodu filtriranja kroz aktivni ugljen. Dobivanje etanola ovom metodom dugo je ostajalo jedina metoda. Formula alkohola izračunala je Nikolo-Theodore de Saussure i opisala ga kao ugljikov spoj Antoine Lavoisier. U 19. i 20. stoljeću mnogi su znanstvenici proučavali etanol. Proučavana su sva njegova svojstva. Trenutno se koristi u gotovo svim područjima ljudske djelatnosti.

Proizvodnja etanola alkoholnom fermentacijom

Možda je najpoznatiji način proizvodnje etanola alkoholna fermentacija. To je moguće samo kada koristite organske proizvode koji sadrže velike količine ugljikohidrata, kao što su grožđe, jabuke, bobice. Druga važna komponenta za fermentaciju koja se aktivno odvija je prisutnost kvasca, enzima i bakterija. Izgleda i prerada krumpira, kukuruza, riže. Za dobivanje alkohola u gorivu koristite sirovi šećer koji se proizvodi od trske. Reakcija je vrlo složena. Rezultat fermentacije je otopina koja ne sadrži više od 16% etanola. Veća koncentracija se ne može dobiti. To se objašnjava činjenicom da kvasac ne može preživjeti u zasićenim otopinama. Tako nastali etanol mora biti podvrgnut pročišćavanju i koncentriranju. Uobičajeno se koriste procesi destilacije.

Za dobivanje etanola koristi se Saccharomyces cerevisiae vrsta kvasca različitih sojeva. U načelu, svi su sposobni aktivirati taj proces. Piljevina se može koristiti kao hranjivi supstrat ili, alternativno, otopina dobivena iz njih.

gorivo

Mnogi su svjesni svojstava koja etanol ima. Također je poznato da je riječ o alkoholu ili dezinfekcijskom sredstvu. Ali alkohol je i gorivo. Koristi se u raketnim motorima. Dobro poznata činjenica - tijekom Prvog svjetskog rata, 70% vodenog etanola korišteno je kao gorivo za prvu svjetsku njemačku balističku raketu, V-2.

Trenutno, alkohol je postao češći. Kao gorivo koristi se u motorima s unutarnjim izgaranjem, za grijaće uređaje. U laboratorijima se ulijeva u žarulju. Katalitička oksidacija etanola koristi se za proizvodnju boca s toplom vodom, kako vojnih tako i turističkih. Spojeni alkohol se koristi u smjesi s tekućim naftnim gorivom zbog njegove higroskopnosti.

Etanol u kemijskoj industriji

Etanol se široko koristi u kemijskoj industriji. Služi kao sirovina za proizvodnju tvari kao što su dietil eter, octena kiselina, kloroform, etilen, acetaldehid, tetraetil olovo, etil acetat. U industriji boja, etanol se široko koristi kao otapalo. Alkohol je glavna komponenta perača vjetrobrana i antifriza. Alkohol se koristi u kućnim kemikalijama. Dio je deterdženata i sredstava za čišćenje. Osobito često se nalazi kao sastavni dio tekućina za njegu vodovodnih i staklenih vodova.

Etilni alkohol u medicini

Etil alkohol se može pripisati antisepticima. Štetno djeluje na gotovo sve skupine mikroorganizama. Uništava stanice bakterija i mikroskopske gljivice. Uporaba etanola u medicini gotovo je sveprisutna. Ovo je izvrsno sredstvo za sušenje i dezinfekciju. Zbog svojstava štavljenja, alkohol (96%) koristi se za obradu operacijskih stolova i ruku kirurga.

Etanol je otapalo lijekova. Široko se koristi za proizvodnju tinktura i ekstrakata iz bilja i drugih biljnih materijala. Minimalna koncentracija alkohola u takvim tvarima ne prelazi 18 posto. Često se etanol koristi kao konzervans.

Etil alkohol se također koristi za mljevenje. Tijekom vrućice proizvodi hladni učinak. Vrlo često se alkohol koristi za zagrijavanje obloga. Istovremeno je apsolutno sigurna, nema crvenila i opeklina na koži. Osim toga, etanol se koristi kao sredstvo protiv pjenjenja pri umjetnom opskrbljivanju kisikom tijekom ventilacije pluća. Alkohol je također dio opće anestezije, koja se može koristiti u slučaju nedostatka lijekova.

Čudno je, ali medicinski etanol se koristi kao protuotrov za trovanje otrovnim alkoholima, kao što su metanol ili etilen glikol. Njegovo djelovanje je zbog činjenice da u prisutnosti nekoliko supstrata enzim alkohol dehidrogenaza obavlja samo natjecateljsku oksidaciju. Upravo zbog toga, nakon trenutnog unosa etanola, nakon toksičnog metanola ili etilen glikola, opaža se smanjenje trenutne koncentracije metabolita koji truju tijelo. Za metanol je mravlja kiselina i formaldehid, a za etilen glikol to je oksalna kiselina.

Prehrambena industrija

Dakle, kako smo dobili etanol, poznato je i našim precima. No, najčešće je korišten tek u 19. i 20. stoljeću. Uz vodu etanol je osnova gotovo svih alkoholnih pića, prije svega votke, džina, ruma, rakije, viskija, piva. Alkohol se također nalazi u malim količinama u napitcima koji se dobivaju fermentacijom, na primjer u kefiru, koumisu, kvasu. Ali oni se ne smatraju alkoholom, jer je koncentracija alkohola u njima vrlo mala. Tako sadržaj etanola u svježem kefiru ne prelazi 0,12%. Ali ako se riješi, koncentracija se može povećati na 1%. Etilni alkohol u kvasu nešto je veći (do 1,2%). Većina alkohola je sadržana u koumisu. U svježem mliječnom proizvodu njegova je koncentracija od 1 do 3%, au naseljavanju 4,5%.

Etilni alkohol je dobro otapalo. Ovo svojstvo omogućuje njegovu uporabu u prehrambenoj industriji. Etanol je otapalo za arome. Osim toga, može se koristiti kao konzervans za pečene proizvode. Registriran je kao dodatak prehrani E1510. Etanol ima energetsku vrijednost od 7,1 kcal / g.

Utjecaj etanola na ljudski organizam

Proizvodnja etanola u svijetu. Ova vrijedna supstanca koristi se u mnogim područjima ljudskog života. Alkoholne tinkture su lijek. Salvete natopljene ovom supstancom koriste se kao dezinfekcijsko sredstvo. Ali kakav učinak etanol ima na naše tijelo kada ga progutamo? Je li dobro ili loše? Ova pitanja zahtijevaju detaljnu studiju. Svi znaju da je čovječanstvo stoljećima konzumiralo alkohol. Ali tek u prošlom stoljeću problem alkoholizma postao je velik. Naši preci koristili su pivo, medovinu i čak tako popularno pivo, ali sva su ta pića sadržavala slabi postotak etanola. Stoga oni nisu mogli prouzročiti značajnu štetu njihovom zdravlju. Ali nakon što je Dmitri Ivanovič Mendelejev razrijedio alkohol vodom u određenim omjerima, sve se promijenilo.

Trenutno je alkoholizam problem u gotovo svim zemljama svijeta. Jednom u tijelu, alkohol ima patološki učinak na gotovo sve organe bez iznimke. Ovisno o koncentraciji, dozi, putu ulaska i trajanju izlaganja, etanol može pokazivati toksični i narkotički učinak. To može poremetiti rad kardiovaskularnog sustava, pridonosi razvoju bolesti probavnog trakta, uključujući ulkus želuca i dvanaesnika. Pod narkotičkim učinkom znači sposobnost alkohola da uzrokuje stupor, neosjetljivost na bol i depresiju funkcija središnjeg živčanog sustava. Osim toga, osoba ima alkoholno uzbuđenje, brzo postaje ovisnik. U nekim slučajevima prekomjerna uporaba etanola može uzrokovati komu.

Što se događa u našem tijelu kad pijemo alkoholna pića? Molekula etanola može utjecati na središnji živčani sustav. Pod djelovanjem alkohola, hormon endorfin se oslobađa u nucleus accumbens, te u osoba s izraženim alkoholizmom iu orbitofrontalnom korteksu. No, unatoč tome, etanol se ne prepoznaje kao opojna tvar, iako pokazuje sve relevantne radnje. Etilni alkohol nije uključen u međunarodni popis kontroliranih tvari. A to je kontroverzno pitanje, jer u određenim dozama, to jest 12 grama tvari po kilogramu tjelesne težine, etanol vodi do akutnog trovanja, a zatim smrti.

Koje bolesti uzrokuje etanol?

Etanolska otopina sama po sebi nije karcinogen. Ali njegov glavni metabolit, acetaldehid, je toksična i mutagena tvar. Osim toga, ima i karcinogena svojstva i izaziva razvoj raka. Njegove osobine proučavane su u laboratorijskim uvjetima na pokusnim životinjama. Ovi znanstveni radovi doveli su do vrlo zanimljivih, ali istovremeno i alarmantnih rezultata. Ispostavilo se da acetaldehid nije samo kancerogen, može oštetiti DNA.

Dugotrajna uporaba alkoholnih pića može uzrokovati bolesti kao što su gastritis, ciroza jetre, čir na dvanaesniku, rak želuca, jednjak, tanko crijevo i rektum, kardiovaskularne bolesti. Redoviti ulazak etanola u tijelo može uzrokovati oksidativno oštećenje neurona u mozgu. Zbog oštećenja krvno-moždane barijere, oni umiru. Zlouporaba alkoholnih pića dovodi do alkoholizma i kliničke smrti. Osobe koje redovito piju alkohol, rizik od srčanog i moždanog udara se značajno povećava.

Ali to nisu sva svojstva etanola. Ova tvar je prirodni metabolit. U malim količinama može se sintetizirati u tkivima ljudskog tijela. Naziva se istinskim endogenim alkoholom. Također se proizvodi kao rezultat razgradnje ugljikohidratne hrane u gastrointestinalnom traktu. Takav etanol se naziva "uvjetno endogeni alkohol". Može li obični inhalator za alkohol prepoznati alkohol koji je sintetiziran u tijelu? Teoretski je to moguće. Njegova količina rijetko prelazi 0,18 ppm. Ta se vrijednost nalazi na dnu najnaprednijih mjernih instrumenata.

U našoj trgovini možete kupiti različite vrste alkohola.

Butil alkohol

Jednohidratni alkohol. Koristi se kao otapalo; plastifikator u proizvodnji polimera; modifikator formaldehidne smole; sirovine za organsku sintezu i proizvodnju mirisa za parfumeriju; aditivi za gorivo.

Furfuril alkohol

Jednohidratni alkohol. Zahtijevana za polimerizaciju smola i plastike, kao otapala i filma u bojama i lakovima; sirovine za organsku sintezu; sredstvo za spajanje i brtvljenje u proizvodnji polimernog betona.

Izopropilni alkohol (propanol-2)

Sekundarni monohidrični alkohol. Aktivno se koristi u medicini, metalurgiji, kemijskoj industriji. Zamjena etanola u parfumeriji, kozmetici, proizvodima za dezinfekciju, kućanstvu, antifrizima, sredstvima za čišćenje.

Etilen glikol

Dijatomejski alkohol. Koristi se u proizvodnji polimera; boje za tiskarsku i tekstilnu proizvodnju; dio antifriza, kočione tekućine, rashladna sredstva. Koristi se za sušenje plinova; kao sirovine za organsku sintezu; otapalo; sredstvo za kriogeno "zamrzavanje" živih organizama.

glicerol

Triatomski alkohol. Zahtijevano u kozmetologiji, prehrambenoj industriji, medicini, kao sirovini u org. sinteza; za proizvodnju eksplozivnog nitroglicerina. Koristi se u poljoprivredi, elektrotehnici, tekstilnoj, papirnoj, kožnoj, duhanskoj, lakirnoj i lakirnoj industriji, u proizvodnji plastike i kućanskih kemikalija.

manitol

Šest-atomski (poliatomski) alkohol. Koristi se kao dodatak prehrani; sirovine za proizvodnju lakova, boja, laka, smola; dio je tenzida, parfumerijskih proizvoda.

Povijest otkrića

Piće za piće, koje uključuje etanol - monatomski vinski duh, poznato je čovječanstvu od davnina. Izrađeni su od meda i fermentiranog voća. U drevnoj Kini riža je također dodavana u piće.

TE Lovitz, ruski znanstvenik iz 18. stoljeća, prvi put je empirijski dobio apsolutni etanol kada je destiliran s kalijevim karbonatom. Kemičar je predložio korištenje ugljena za čišćenje.

Značajni izumi kemijske znanosti iz prošlosti, koji su učinili korisno svojstvo alkohola stvarnim:

ratifikacijska jedinica Barbe (1881)
Braval ploča rastavljena Saval (1813)
pivovara Genze (1873)

Raširiti u prirodi

Alkoholni derivati ugljikohidrata u prirodi:

sorbitol - nalazi se u bobicama oskoruše, trešnjama, ima slatki okus.

Mnogi mirisi povrća su terpenski alkoholi:

fenhol - sastojak plodova komorača, smola četinarskih stabala
Borneol - sastavni dio drva borneokamphornogo stabla
mentol je sastavni dio geranije i metvice

Ljudski žuč, polioatomski alkoholi životinjskog žuči:

Štetni učinci na tijelo

Široka upotreba alkohola u poljoprivredi, industriji, vojsci, transportu čini ih dostupnim običnim građanima. To uzrokuje akutne, uključujući masovne, trovanje, smrt.

Opasnost od metanola

Njegova maksimalna dopuštena koncentracija u zraku pri radu iznosi 5 mg / m³. Tekućine koje sadrže čak i minimalnu količinu metanola su opasne.

Kod lakših oblika trovanja javljaju se simptomi:

zimica
opća slabost
mučnina
glavobolje

Za okus, miris metanola ne razlikuje se od etanola. To postaje uzrok pogrešnog korištenja otrova. Kako razlikovati etanol od metanola kod kuće?

Toksičnost etanola

Etanol ima toksična i narkotička svojstva ovisno o dozi, načinu gutanja, koncentraciji, trajanju izlaganja.

Etanol može uzrokovati:

poremećaj središnjeg živčanog sustava
kome
rak jednjaka, želudac
gastritis
ciroza
bolesti srca

Proizvodnja alkohola i njihov promet regulira država. Etanol nije zakonski priznat kao lijek. No toksičan učinak na tijelo je dokazan.

Utjecaj na mozak postaje posebno destruktivan. Njegov se volumen smanjuje. Organske promjene javljaju se u neuronima moždane kore, njihovom oštećenju i smrti. Postoje rupture kapilara.

Slomljen je normalan rad želuca, jetre, crijeva. Uz pretjeranu uporabu jakog alkohola, akutne boli, proljeva. Oštećena je sluznica gastrointestinalnog trakta, žuč stagnira.

Udisanje alkohola

http://net-alko.site/alkogolnaya-zavisimost/lekarstva-i-alkogol/etilovyj-spirt-gde-ispolzuetsya.html

Etil alkohol gdje se koristi

C2H5OH, koji je bezbojna prozirna tekućina karakterističnog mirisa i gorućeg okusa, konačni je proizvod procesa fermentacije. Ovisno o sadržaju etilnog alkohola, alkoholna pića su podijeljena na alkohol - do 96% alkohola (etilni alkohol), jaka - od 31 na 65% alkohol (votka, rum, rakija), srednji alkohol - 9-30% alkohola (vinova loza, likeri, likeri), alkohol s niskim udjelom alkohola - 1,5–8% alkohola (pivo, kvas). Etil alkohol dobro se miješa s vodom u bilo kojem omjeru, ima točku vrenja 78,3 ° C, smrzavanje je minus 117 ° C, higroskopno je.

Klasifikacija alkohola. Ovisno o sirovini alkohol se dijeli na prehrambenu i tehničku. S druge strane, prehrambeni alkohol se može proizvesti iz:

♦ sirovine za žito i krumpir;

♦ šećerna melasa i drugi otpad od proizvodnje šećera;

Ovisno o stupnju pročišćavanja, alkohol se dijeli na bezvodni, medicinski, deluxe, ekstra, najviši stupanj čistoće, prvi razred.

Etilni alkohol (etanol) je proizvod destilacije proizvoda koji sadrže fermentirane ugljikohidrate, nakon čega slijedi koncentracija i obrada destilata (tekućine koja sadrži alkohol). Etanol je bezbojna, vrlo pokretljiva, zapaljiva tekućina gustoće 806 kg / m3 na 0 ° C, s točkom vrenja 78,3 ° C; miješa se s vodom u svim omjerima, otrovna u velikim dozama.

Etilni alkohol se široko koristi u raznim sektorima gospodarstva. Više od 150 industrija ga koristi kao sirovinu, otapala i gorivo.

Rusija proizvodi više od 1/6 svjetske proizvodnje etanola. Glavni potrošači etil alkohola u hrani su alkoholna pića i vinska industrija prehrambene industrije. Alkohol je visoko koncentrirana smjesa gotovo čistog etilnog alkohola s vodom. 95% alkohola koji se pije kao prehrambeni proizvod prodaje se samo na dalekom sjeveru i Sibiru. Uglavnom se koristi kao glavna ili pomoćna sirovina u proizvodnji votke, likera, likera, gorkih i slatkih infuzija, grožđa i voćnih vina.

Etilni alkohol hrane se dobiva od biljnih sirovina bogatih škrobom (krumpir, žitarice, škrobni otpad) i inulina (jeruzalemske artičoke i korijena cikorije) ili iz sirovina koje sadrže šećer (melasa - otpad od proizvodnje šećera, šećerna repa, substandardni sirovi šećer, stabljike šećerne trske, voće i bobice ispod standarda, uključujući grožđe, kao i otpad od proizvodnje vina).

Tehnički alkohol proizvodi se od biljnih materijala s visokim sadržajem vlakana pomoću enzima koji se ne mogu hidrolizirati (piljevina, slama, treset, mahovina) i iz sulfitnih tekućina (otpad od proizvodnje pulpe i papira) koji sadrže do 1,5% šećera. Tehnički etil alkohol se također proizvodi sintetički - hidratacijom (u prisutnosti katalizatora) etilen ugljikovodika - C₂H₄ + H₂0 = C₂H₅OH.

Etil alkohol iz sirovina za hranu i drva se proizvodi po istom principu fermentacijom šećera pod djelovanjem enzima kvasca. Jedina razlika je u metodama hidrolize sirovih polisaharida do šećera u fermentaciji: hrani škrob hidrolizira se biokemijski pomoću enzima (amilaza), a drvna celuloza se kemijski tretira mineralnim kiselinama. Proces fermentacije heksoza je isti u oba slučaja i može se prikazati sljedećom shemom:

fosfoglicerinska kiselina - piruvična kiselina -

Octeni aldehid - etil alkohol.

Proizvodnja etilnog alkohola iz gomolja krumpira i žitarica temelji se na dva biokemijska procesa: hidrolizi (saharifikacija) škroba u sirovinama i fermentaciji dobivenih šećera u alkoholu i ugljičnom dioksidu, te fizičkom procesu razdvajanja tekućina na vrelištu.

Saharifikacija škroba provodi se pomoću amilolitičkih enzima koji se akumuliraju u klijavim zrnima (sladu) ili se proizvode gljivama iz roda Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Kvasac enzima cx-glukozidaze (maltaze) katalizira hidrolizu disaharida maltoze u dvije molekule glukoze, a kompleks zimaza enzima fermentira glukozu u etilni alkohol i ugljični dioksid: C₆H₁₂0₆-> 2C₂H₅OH + 2C0₂ + 118 kJ.

Od žitarica za dobivanje etilnog alkohola uglavnom koriste kukuruz, ječam, zob, raž, pšenicu, proso. U proizvodnji alkohola korišten je takozvani "zeleni slad", tj. Vlažen do sadržaja od 38-40% vlage i proklijala zrna ječma, raži, pšenice, zobi, prosa, kukuruza. Tipično, tvornice alkohola koriste mješavinu slada iz dvije ili tri vrste zrna. Prilikom odabira mješavina nastoje stvoriti najkompletniji kompleks aktivnih enzima za saharifikaciju.

Za fermentaciju saharificiranih sirovina u obliku zrna, nazvanih kaša, koristi se Saccharo-myces cerevisiae rase XII, II M.

Proizvodnja alkohola iz sirovina od škroba sastoji se od sljedećih glavnih tehnoloških procesa:

Of priprema sirovina - pranje, čišćenje od nečistoća;

Treatment toplinska obrada (kuhanje) s vodom na temperaturi od 120-150 ° C i tlakom od najmanje 588 kPa (6 atm) da se uništi struktura stanica i otopi škrob;

Bo rashladnu kuhanu masu;

Char Saharifikacija škroba pod djelovanjem amil-litijevih enzima, a-i (3-amilaza i oligo-1,6-glukozidaza (dekstrinaza), sadržanih u sladnom mlijeku ili čistoj kulturi plijesni, tijekom 5-10 min pri 57 -58 ° C;

Ing probavljanje maltoze i dekstrina (nakon pretvaranja u maltozu) u etilni alkohol i ugljični dioksid pod djelovanjem enzima kvasca kako bi se dobila zrela kaša koja sadrži 7-10% alkohola;

From ispuštanje iz piva destilacijom sa parom u posebnim kolonama sirovog alkohola koji sadrži 88 vol.%. etil alkohol i nečistoće dobivene tijekom fermentacije;

Dist ponovna destilacija sirovog alkohola u šaržnom ili kontinuiranom aparatu za destilaciju kako bi se dobio rektificirani alkohol čvrstoće 96–96,5% po volumenu. Alkoholno-rektificirana se također dobiva izravno iz kaše na kontinuirano djelujućim bragorektičkim aparatima, gdje se nečistoće ispuštaju iz sirovog alkohola.

Nečistoće su sekundarne i nusproizvodi alkoholnog vrenja. Većina od njih ima štetan učinak na ljudski organizam, pa stoga preostala količina i sastav nečistoća utječu na kvalitetu rektificiranog alkohola i alkoholnih pića iz njega. Kada je ukupni sadržaj nečistoća u sirovom alkoholu 0,3-0,5%, u njihovom sastavu identificirano je više od 50 spojeva koji se mogu svrstati u jednu od četiri skupine kemijskih tvari: aldehidi i ketoni, eteri, viši alkoholi (fusel ulja) i kiseline.,

Pročišćavanje (rektifikacija) sirovog alkohola iz nečistoća preduvjet je za naknadnu upotrebu alkohola za pripremu votke i alkoholnih pića. Ispravljanje destilacijom sirovog alkohola temelji se na različitim točkama vrenja pri zagrijavanju etilnog alkohola i njegovih nečistoća. Ovisno o stupnju hlapljivosti, ove nečistoće su glava, rep i intermedijer.

Nečistoće glave vriju na temperaturi ispod točke vrenja etanola. To su aldehidi (octena kiselina, itd.), Eteri (mravlji etil acetat, octena kiselina metil acetat, etil acetat, itd.), Metil alkohol. Jalovina sadrži nečistoće koje vriju na temperaturi iznad vrelišta etilnog alkohola. To su uglavnom fuzelna ulja, tj. Viši alkoholi - propil, izo-propil, butil, izobutil, amil, izo-mil, itd. Furfural, acetali i neke druge tvari također spadaju u nečistoće u repu.

Intermedijarne nečistoće su najteže razdvojiti skupinu spojeva. Ovisno o uvjetima destilacije, mogu biti i glava i rep. Ova skupina nečistoća uključuje izobutirni etil, izovaleran etil, octeni izoamil, izov-lerijanoizoamil estere.

U nekim slučajevima, sirovi alkohol podvrgava se kemijskoj obradi prije rektifikacije kako bi se oslobodio nečistoća: esteri se saponificiraju s otopinom NaOH i pretvaraju u soli hlapljivih kiselina; Rješenje KMp0₄ oksidiraju aldehide u nezasićene spojeve.

Ovisno o stupnju pročišćavanja, rektificirani etilni alkohol ima četiri stupnja: deluxe - 96,3%, ekstra - 96,5% po volumenu, najviše pročišćavanje - 96,2% i prvi razred - 96% po volumenu. Za proizvodnju alkoholnih pića koristi se alkohol "Lux", "Extra" i najviše čišćenje. Alkohol "Lux" i "Extra" proizvode se od različitih vrsta žitarica (osim mahunarki) i mješavine žitarica i krumpira. Količina škrobnog krumpira u smjesi ne smije prelaziti 35% u proizvodnji alkohola "Lux" i 60% u proizvodnji alkohola "Extra".

Proizveden je najveći alkohol za pročišćavanje, ovisno o sirovini:

Grain od žitarica, krumpira ili od žitarica i krumpira;

♦ iz mješavine žitarica, krumpira, šećerne repe i sirovog šećera s ostatkom šećera i škroba u različitim omjerima;

Budući da se rektificirani alkohol "Extra" proizvodi iz kondicioniranih zrna, sadržaj nečistoća u njemu ne smije prelaziti 0,07 g / dm 3. Kod alkohola najviše čistoće i prvog razreda, dopuštena je količina nečistoća, odnosno 0,1 i 0,15 g / dm3. Osim čvrstoće sva tri razreda rektificiranog alkohola, sadržaj aldehida (ne više od 2, 4 i 10 mg u 1 litri bezvodnog alkohola), fuzelno ulje (ne više od 3, 4 i 15 mg / dm 3), eteri (ne više od 25, 30 i 50 mg / dm 3), slobodne kiseline (ne više od 12, 15 i 20 mg / dm3). Mora izdržati test za metil alkohol s fuksulfatnom kiselinom. Furfural sadržaj nije dopušten.

Etilni alkohol svih vrsta mora biti bezbojan i transparentan, bez stranih čestica. Okus i miris trebaju biti karakteristični za etilni alkohol proizveden od odgovarajućih sirovina. Strani okusi i mirisi nisu dopušteni.

Etilni alkohol za piće proizvodi se s jačinom od 95 ± 0.2% volumno. Miris i okus bi trebali biti karakteristični za visoko pročišćeni etilni alkohol proizveden od žitarica i krumpira, dok su ostali pokazatelji kvalitete isti kao i kod visoko pročišćenog etanola.

Alkohol se ulije u čiste staklene boce od 0,5 i 0,25 l. Na bocu alkoholnog štapića na etiketi utvrđenog uzorka s naznakom: ime proizvođača, naziv alkohola, jačina u volumnim postotcima, kapacitet boce i broj trenutnog standarda. Rok trajanja konzumiranja alkohola nije ograničen.

Kvaliteta etilnog alkohola treba ispunjavati zahtjeve navedene u tablici. 16. Od organoleptičkih pokazatelja u alkoholu određuju izgled, boju, okus i miris. Konzumiranje alkohola treba biti bistra, bezbojna tekućina karakterističnog okusa i mirisa.

Osim organoleptičkih pokazatelja kvalitete u alkoholu, provode se i fizikalno-kemijske studije i utvrđuje volumni udio etilnog alkohola (95,0 ± 0,2%), masena koncentracija aldehida (ne više od 4 mg / dm 3), fuzelno ulje (ne više od 4 mg / dm). 3), esteri (ne više od 30 mg / dm3), slobodne kiseline (ne više od 15 mg / dm3). Piće mora izdržati test za metil alkohol s fuksin-sumpornom kiselinom i ne sadrži furfural.

Etilni alkohol hrane se dobiva samo iz sirovina za hranu. Glavna sirovina za proizvodnju alkohola su krumpir, kukuruz, melasa.

Proizvodnja alkohola sastoji se od sljedećih koraka:

pripremni - čišćenje sirovina od nečistoća, kuhanje slada;

glavni je kuhanje škrobnih sirovina, saharifikacija škroba, probava saharificirane mase, destilacija kaše i proizvodnja sirovog alkohola;

konačno je rektifikacija (ponovna destilacija radi pročišćavanja etilnog alkohola od nečistoća).

Ovisno o sadržaju nečistoća i čvrstoće, rektificirani etilni alkohol (S.₂H₅OH) proizvoditi sorte: Lux, Extra,

najviše čišćenje i prvi. Rektificirani etilni alkohol je bistra, bezbojna tekućina bez stranih mirisa i okusa.

Alkoholi razreda Lux i Extra dobiveni su samo od kondicioniranog zrna. Za škrob i 1. razred koristi se bilo koja sirovina koja sadrži škrob.

Sadržaj etanola (jačina) izražava se u postotnom volumenu. Pod volumnim postotkom shvatite broj mililitara alkohola u 100 ml vodeno-alkoholne otopine na 20 ° C.

Luksuzna alkoholna čvrstoća - 96,3% po volumenu, Ekstra - 96,5, najviši stupanj pročišćavanja - 96,2%, I stupanj - 96,0% po volumenu.

Etilni alkohol je bezbojna, vrlo pokretna tekućina; udio bezvodnog alkohola pri 20 ° C - 78927; točka ključanja pri 760 mm Hg - 78,3 ° C; smrzavanje - 117 ° C.

Rektificirani etilni alkohol „lux“ i „extra“

proizvode od različitih vrsta žitarica, mješavina i krumpira, osim mahunarki. U proizvodnji alkohola "Lux" količina krumpira u smjesi ne smije prelaziti 35%, alkohol "Extra" - 60%.

etanol

U Ruskoj Federaciji dopušteno kao ekstrakcijsko i tehnološko otapalo u proizvodnji hrane prema TI, maksimalni preostali iznos prema TI (odjeljak 5.3.42 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Etilni alkohol je bezbojna tekućina koja se miješa s vodom u bilo kojem omjeru. Hranidbeni alkohol dobiva se samo fermentacijom tekućina koje sadrže šećer. Etanol u Ruskoj Federaciji i većini drugih zemalja ne smatra se aditivom za hranu. On je sastavni dio mnogih namirnica, a njegova uporaba kao konzervansa nije ograničena. Učinak konzerviranja očituje se u koncentraciji od nekoliko posto, a povezan je s smanjenjem aktivnosti vode u prehrambenom proizvodu.

Arapi su koristili alkohol za skladištenje voća prije tisuću godina. Trenutno, etanol nalazi industrijsku primjenu u pečenju kruha i proizvodnji vina. Dodaje se sokovima, a zatim se koristi u proizvodnji vina i posebnim vrstama vina. U kućanstvu se etanol još uvijek široko koristi u konzerviranju voća u rumu i šećeru.

Uporaba etanola

Njegova glavna karakteristika je visok stupanj dezinfekcije i dekontaminacije.

Moderna uporaba etilnog alkohola obuhvaća sljedeće industrije:

U prehrambenoj industriji. Iz nje se proizvode alkoholna pića, konzervirana hrana, tinkture, balzami i vino. I također octena kiselina, slatkiši itd.
U parfimeriji. Jeste li upoznali parfeme i kolonjske vode bez alkohola? Naravno da ne.
U farmaceutskoj industriji. Pokazalo se da je oko 40% svih lijekova i medicinskih pomagala proizvedeno od etilnog alkohola.
U medicini. Etil alkohol od 96 stupnjeva koristi se za obloge, trljanje, tretman kože, ubrizgavanje i dezinfekciju opreme i instrumenata.
U kemijskoj industriji. Dodaje se sirovinama za staklo, lakove, boje, umjetna vlakna i druge stvari.
U proizvodnji kože.
U elektroničkoj industriji. Bez ispravljanja nemoguće je proizvesti i popraviti čipove.
U životnim uvjetima. Antiseptički alkohol je jednostavno neophodan kod kuće. Mogu se nositi s ranama, rukama, alatima za manikuru i tako dalje. Također, učinite to deterdžentima, tekućinama za automobile, itd.

Vrste etilnog alkohola

Etilni alkohol dijeli se po stupnju pročišćavanja:

Razred ekstra sadrži alkohol 96,5%;
Suite - 96,3%;
najviša ocjena: 96,2%;
prvo čišćenje, tj. etil alkohol 96 sadrži 96%.

Ostale vrste etilnog alkohola:

Tehnička. Namijenjen je isključivo u tehničke svrhe, ne može se koristiti za hranu;
hrana i žitarice koriste se za proizvodnju votke, vina, piva, viskija, likera i drugih stvari. Neophodan u konditorskoj industriji.

Značajke alkohola u hrani

Značajke antiseptičkog alkohola

Etilni alkohol - naše ponude

Radimo izravno s proizvođačima "Ferein" i "Medkhimprom", zahvaljujući kojima postavljamo minimalne cijene i jamčimo najvišu kvalitetu, i što je najvažnije, autentičnost proizvoda.
Kako bismo stvorili povjerenje i dugoročne odnose, našim klijentima osiguravamo atraktivne uvjete i povoljne bonuse.
Možemo isporučiti etilni alkohol u Moskvi, pa čak iu regiji, na dan narudžbe. U cijeloj Rusiji dostava se obavlja iu najkraćem mogućem roku.
Raspored rada omogućuje korisnicima da nas kontaktiraju na bilo koji dan u tjednu (nemamo vikende, pauze i praznike).
Možete dobiti besplatan savjet od iskusnih profesionalaca.
Dostupnost cijene ne samo na veliko, već iu maloprodaji.
Prilikom prodaje klijentu dajemo kopije potvrda o autentičnosti i sigurnosti alkohola.
Ambalaža europske klase (spremnici) s posebnim zaštitnim kapama za kontrolu otvaranja.

Ako od nas naručujete alkohol, dobit ćete originalne proizvode visoke kvalitete na izlazu. Plus uštedite svoj novac!

U našoj trgovini možete kupiti različite vrste alkohola.

Butil alkohol

Furfuril alkohol

Izopropilni alkohol (propanol-2)

Etilen glikol

glicerol

manitol

Šest-atomski (poliatomski) alkohol. Koristi se kao dodatak prehrani; sirovine za proizvodnju lakova, boja, laka, smola; dio je tenzida, parfumerijskih proizvoda.

Etanol - što je to?

Koristi od etanola

Šteta za etanol

Povijest alkohola

Proizvodnja etanola alkoholnom fermentacijom

gorivo

Etanol u kemijskoj industriji

Etilni alkohol u medicini

Prehrambena industrija

Utjecaj etanola na ljudski organizam

Koje bolesti uzrokuje etanol?

gorivo

Etanol je izvrsno i relativno jeftino gorivo. Automobili voze po njemu i neke rakete lete. Međutim, obično se koristi sve isto u mješavini s benzinom.

Visoka higroskopnost (sposobnost privlačenja vlage) omogućuje vozačima da se oslobode niskokvalitetnog benzina. Natočio je alkohol u "razbarušeni" benzin - i automobil je ponovno vozio.

To znači da svaki put kada popijete čašu vina, sami se poslužite analognim benzinom ili kerozinom.

Sirovina

Velika količina etanola troši kemijsku industriju. Iz etanola se dobiva mnogo različitih tvari.

Među njima, octena kiselina (alkoholni ocat), dietil eter (anestezija), tetraetil olovo (vrlo toksični dodatak gorivu, povećavajući njegov oktanski broj), etil acetat (otrov za ubijanje insekata u entomološkim mrljama).

To znači da je svaka porcija votke slična, recimo, gutljaj ulja - prirodnih sirovina za kemijsku industriju.

otapalo

Etanol je veliko otapalo. Nije čudo da se koristi u parfimeriji kao osnova mnogih kolonjskih voda, parfema i aerosola. Koristi se kao jedno od glavnih otapala u organskoj kemiji: u njemu se provode mnoge reakcije za sintezu novih tvari.

Također, etanol se koristi za dobivanje nekih otopina koje se koriste u medicinske svrhe.

To znači da svaki put kada točite pivo u čašu, konzumirate, između ostalog, analogni, na primjer, aceton.

antiseptički

Medicina u svom arsenalu aktivno koristi razne otrove. Etanol - uključujući. Doista, u etilnom alkoholu bakterije dobro propadaju. Stoga, prije uzimanja krvi na analizu, koža na mjestu buduće punkcije se protrlja s vatom umočenom u alkohol.

Bakterije na koži umiru, alkohol ispari - i evo ga, sterilni prst ili laktovi su spremni za prikupljanje krvi. Alkohol se i dalje ponekad rješava od strane kirurga prije operacije - osobito na terenu.

To znači da svaki put kada naručite koktel dobijete nešto što djeluje kao mješavina kreozota i karbolne kiseline.

Kada vrijedi popiti?

Postoji jedan slučaj u kojem morate piti etanol iz medicinskih razloga. Ako je osoba pila metil alkohol, tijelo je izloženo dvaju enzima - alkohol dehidrogenazi i aldehid dehidrogenazi. Zbog toga nastaju otrovni formaldehid i mravlja kiselina iz kojih osoba umire. U ovom slučaju, etanol je jedini antidot.

On je bolji od metil alkohola koji se veže za ove enzime, a metilni alkohol napušta tijelo bez nanošenja mnogo štete. U slučaju trovanja, negativan utjecaj etanola je manje opasan od gotovo zajamčene smrti od metilnog alkohola.

To znači da etilni alkohol djeluje kao sredstvo za spašavanje u nuždi, a ne kao proizvod koji se obično koristi.

Što je vrijedno pamćenja

Dakle, etanol je vrlo nužna i korisna tvar za čovječanstvo. Može voziti automobile, pomaže liječnicima i kemičarima da naše živote učine boljim i sigurnijim. Samo piti nije potrebno.

Etanol (etilni alkohol, metilkarbolol, vinil alkohol, često kolokvijalno samo "alkohol" ili alkohol) je monohidrični alkohol formule C2H5OH (empirijska formula C2H6O), druga varijanta: CH3-CH2-OH, drugi predstavnik homologne serije monohidričnih alkohola, sa standardnim hlapljiva, zapaljiva, bezbojna prozirna tekućina.
Aktivna komponenta alkoholnih pića, koja je psihoaktivna tvar i djeluje kao depresant na središnji živčani sustav osobe [1].
recepcija
Postoje 2 glavna načina proizvodnje etanola - mikrobiološka (alkoholna fermentacija) i sintetička (hidratacija etilena):
Fermentacija - Poznata od davnina metoda proizvodnje etanola - alkoholno vrenje organskih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate (grožđe, voće, itd.) Pod djelovanjem enzima i bakterija kvasca. Isto tako, prerada škroba, krumpira, riže, kukuruza, izvora alkohola u gorivu proizvodi se od šećera od trske i tako dalje.
Proizvodnja hidrolize - U industrijskom mjerilu, etilni alkohol se dobiva iz sirovina koje sadrže celulozu (drvo, slama), koja je prethodno hidrolizirana. Dobivena smjesa pentoza i heksoza podvrgnuta je alkoholnom vrenju. Ta se tehnologija nije proširila u zemljama zapadne Europe i Amerike, ali je u SSSR-u (sada u Rusiji) postojala razvijena industrija kvasca za hidrolizu stočne hrane i hidroliza etanola.

Etil alkohol se također koristi kao gorivo, kao otapalo i kao punilo u alkoholnim termometrima.

Primjena: Gorivo, Kemijska industrija, Parfumerija i kozmetika, Prehrambena industrija.
gorivo
Etanol se može koristiti kao gorivo, uključujući za raketne motore (na primjer, etanol se koristio kao gorivo u prvoj svjetskoj proizvodnji balističke rakete - njemački V-2), motori s unutarnjim izgaranjem u njihovom čistom obliku. Ograničena zbog svoje higroskopnosti (piling) koristi se u mješavini s klasičnim naftnim tekućim gorivima. Koristi se za proizvodnju visokokvalitetnog goriva i komponente benzina - etil-terc-butil eter, neovisnije o fosilnoj organskoj tvari nego MTBE.

Kemijska industrija
Služi kao sirovina za proizvodnju mnogih kemijskih tvari, kao što su acetaldehid, dietil eter, tetraetil olovo, octena kiselina, kloroform, etil acetat, etilen i druge;
Široko se koristi kao otapalo (u industriji boja, u proizvodnji kemikalija za kućanstvo i mnogim drugim područjima);
Sastavni je dio antifriza i perača vjetrobrana.
Kod kućanskih kemikalija, etanol se koristi u deterdžentima i deterdžentima, osobito za njegu staklenih i kupaonskih uređaja. To je otapalo za repelente.

medicina
u svom djelovanju, etilni alkohol se može pripisati antisepticima;
kao sredstvo za dezinfekciju i sušenje izvana;
svojstva sušenja i štavljenja 96% etilnog alkohola koriste se za liječenje kirurškog polja ili u nekim metodama rukovanja kirurškim rukama;
otapalo za lijekove, za pripremu tinktura, ekstrakata iz biljnog materijala, itd.;
konzervansna tinktura i ekstrakti (minimalna koncentracija 18%); i tako dalje..

ETILNI ALKOHOL (sinonim: etanol, hidroksietan, alkohol, vinski alkohol) - najpoznatiji predstavnik klase alkohola, koji ima specifičan fiziološki učinak na ljudsko tijelo i životinje. Etil alkohol se u medicini koristi kao antiseptik, koji se koristi za trljanje i komprimiranje, kao otapalo u pripremi tekućih oblika doziranja i kao konzervans u proizvodnji anatomskih pripravaka (vidi Anatomski pripravci). U biokemijskim, kliničko-dijagnostičkim, sanitarno-higijenskim laboratorijima iu kemijsko-farmaceutskoj industriji, etilni alkohol je jedno od najčešće korištenih otapala i reagensa. Kao sirovina ili pomoćni materijal, etilni alkohol se koristi u više od 150 različitih industrija, uključujući industriju hrane i boje, parfumeriji, proizvodnji baruta, filma i filma, kao i sirovina za brojne kemijske proizvode (na primjer, etil acetat, kloroform). etil eter). U nekim zemljama etilni alkohol se koristi kao motorno gorivo.

Zbog alkoholne fermentacije (vidi), koja se provodi uz pomoć mikroorganizama, formiranje etilnog alkohola iz ugljikohidrata (vidi) uobičajeno je iu prirodi iu svakodnevnom životu te ga je čovjek od davnina savladao. Etanol se nalazi u malim količinama u prirodnim vodama, tlu, oborinama, nalazi se u svježim listovima biljaka, mlijeku, životinjskim tkivima. Tragovi etilnog alkohola nađeni su u moždanom tkivu, mišićima i ljudskoj jetri; u ljudskoj krvi normalno sadrži 0,03-0,04 / 00 alkohola.

Etil alkohol S2N5ON - bezbojna higroskopna tekućina okusa zapaljenja, s karakterističnim (alkoholnim) mirisom; g ° vrenja 78,39 °, t ° UJl - 114,15 °, specifična težina (na 20 °) je 0,789, indeks loma kod 20 ° je 1,3614. Etil alkohol lako se zapali i gori s malo obojenim plamenom, točkom paljenja od 14 °, granicama koncentracije eksplozivnosti pare etilnog alkohola u zraku od 3 do 19 vol.%. Maksimalna dopuštena koncentracija etilnog alkohola u zraku radnog područja je 1000 mg / m3. Kao i drugi alkoholi (vidi), etil alkohol u tekućem stanju je snažno povezan zbog stvaranja međumolekularnih vodikovih veza. Uobičajeni etil alkohol je azeotropna smjesa (vidi Azeotropske smjese) s vodom (vrelište 78,15 ° C) koja sadrži 95,57% etanola, iz kojeg se, po potrebi, dobiva bezvodni, takozvani apsolutni alkohol. Etil alkohol također daje azeotropne smjese s mnogim organskim tekućinama (benzen, kloroform, etil acetat, itd.). S vodom, alkoholima, etilnim eterom (vidi), glicerinom (vidi), acetonom (vidi) i mnogim drugim otapalima, etilni alkohol se miješa u svim omjerima (s vodom - uz smanjenje topline i volumena). Etilni alkohol otapa mnoge organske i neke anorganske spojeve, au laboratorijskoj praksi služi kao jedno od najčešće korištenih otapala (vidi). Kod nekih anorganskih soli (vidi), etil alkohol formira kristalne solvate, na primjer, CaCl2-4C2H5OH, kristalni solvati se također formiraju s etil-alkoholom i nekim organskim spojevima (vidi).

Etil alkohol karakteriziraju kemijska svojstva primarnih alkohola. Tijekom oksidacije ili katalitičke dehidrogenacije, etil alkohol se pretvara u acetaldehid (vidi Aldehydes), i uz snažniju oksidaciju, u octenu kiselinu (vidi). Cijepanje vode iz etilnog alkohola pri zagrijavanju u prisutnosti katalizatora (sumporna kiselina, aluminijev oksid), ovisno o uvjetima, dovodi do njegove transformacije u etilen ili dietil eter (vidi Etil eter). Kod karboksilnih i anorganskih kiselina ili njihovih derivata, etilni alkohol tvori estere (vidi). Ova reakcija se široko koristi u sintetičke i analitičke svrhe. Zamjena hidroksilne skupine u molekuli etilnog alkohola za atom halogena (S2N5ON + NVg - S2N5Vg + N20) dovodi do stvaranja etil halogenida - tvari koje se koriste u organskoj sintezi. Kada etilni alkohol stupa u interakciju s halogenima u alkalnom mediju dolazi do takozvanog cijepanja haloforma: C2H5OH + 4X2 + 6NaOH-CHX3 + HCOONa + 5NaX + 5H20, gdje je X klor, brom ili jod. Cijepanje haloforma koristi se za dobivanje kloroforma (vidi) i detekciju etilnog alkohola (jodoformni uzorak). Kod alkalnih metala (vidi), etilni alkohol tvori alkoholate (etilate): C2H5OH + Na -> - * C2H5ONa + V2H2. Trikloracetaldehid (kloral) se dobiva kloriranjem etilnog alkohola: CH3CH2OH + 4C12 -> -> CC13CHO + 5HC1.

Tradicionalna metoda dobivanja etanola je probava sirovina koje sadrže ugljikohidrate (žitarice, krumpir, melasa). Ukupna reakcija alkoholne fermentacije (C6H1206-> -> 2C2H5OH + 2C02) ide s visokim prinosom etilnog alkohola (preko 90%) i sastoji se od niza faza s postupnim razdvajanjem glukoze (vidi) ili fruktoze (vidi) na acetaldehid, koji se reducira na etil alkohol. Kisela dehidrogenaza katalizira ovu reakciju (EC 1.1.99.8). Nastale razrijeđene otopine etilnog alkohola koncentriraju se destilacijom do nastanka rektificiranog alkohola (96–96,5 vol.% C2H5OH). Materijali od škroba koji se koriste za dobivanje etilnog alkohola, a prethodno podvrgnuti saharifikaciji sladu glukoze amilaze (vidi Amilaza), a zatim fermentirani s kvascem. Kao sirovine koje sadrže ugljikohidrate koriste se i proizvodi hidrolize celuloze (vidi) i otpad iz njegove proizvodnje (sulfitna tekućina). Etilni alkohol dobiven fermentacijom sirovina s visokim sadržajem pektinskih tvari ili lignina, kao nečistoća sadrži primjetnu količinu metilnog alkohola (vidi).

Proizvodnja etanola iz etilena je također od velike praktične važnosti: SN2 - SN2 + N20 + S2N5ON (reakcija se odvija na povišenoj temperaturi i tlaku i katalizirana sumpornom kiselinom), kao i izravnom hidratacijom etilena u prisutnosti kiselih katalizatora; Ova metoda je trenutno u većini zemalja dobiva glavnu količinu etanola.

Kod ljudi, etil alkohol se oksidira u acetaldehid (vidi Acidaldehyde): SN3SN2ON + NAD + ^ SNdSNO + NAD • N + N +. Ovu reakciju katalizira jetra alkohol dehidrogenaze (EC 1.1.1.1); Ovaj katalizator je primarni enzim u metabolizmu etilnog alkohola. Dobiveni acetaldehid se oksidira (uglavnom u jetri) u octenu kiselinu, koja se, pretvarajući se u acetil-CoA, uključuje u metabolizam (vidi ciklus cikarboksilne kiseline).

Etilni alkohol ima narkotičko i toksično djelovanje na ljudski organizam, u početku izaziva uzbuđenje, a zatim oštru depresiju središnjeg živčanog sustava (vidi Trovanje alkoholom). Sustavno korištenje alkoholnih pića iu malim dozama dovodi do kršenja najvažnijih funkcija tijela i najtežeg oštećenja svih organa i tkiva, uzrokuje organske bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava, jetru, probavni trakt, dovodi do moralne i mentalne degradacije pojedinca (vidi Alkoholizam, alkoholizam kronični).

Stupanj oštećenja, različita učestalost i stopa progresije oštećenja različitih organa ovise o dozi i učestalosti uzimanja alkohola u bolesnika s alkoholizmom. Najkarakterističniji znakovi alkoholnog trovanja, osobito u njegovom akutnom stadiju, su prisutnost tzv. Alkoholnog hijalinskog biopsijskog materijala u hepatocitima i akumulacija intermedijernih filamenata u citoplazmi epitelnih i mezenhimalnih stanica (ovo je morfološka ekspresija poremećaja metabolizma proteina) tijekom morfoloških istraživanja. Poremećaj metabolizma lipida tijekom alkoholiziranosti očituje se u nakupljanju masnih inkluzija u citoplazmi stanica različitih organa. Najkarakterističnije morfološke manifestacije tzv. Alkoholne bolesti je kombinacija znakova poremećaja metabolizma proteina i lipida, izraženih mikrocirkulatornih poremećaja u obliku vaskularne pletore, prisutnosti plazmoragije i krvarenja; u eksudatu prevladavaju polimorfonuklearni leukociti i makrofagi s morfološkim znakovima funkcionalne insuficijencije, što potvrđuje stanje imunološkog nedostatka kod alkoholičara (vidi Imunološka insuficijencija).

Metode određivanja. Sadržaj etilnog alkohola u mješavinama s vodom određuje se gustoćom otopina pomoću posebnih tablica (alkoholometrija). Za kemijsku detekciju etilnog alkohola koristi se jodoformni uzorak, koji se, međutim, može koristiti samo u odsutnosti tvari koje također tvore jodoformu (acetaldehid, aceton, mliječna i piruvična kiselina); formiranje etilnog estera benzojeve kiseline C6H5COOC2H5, prepoznatog po svom karakterističnom mirisu (mora se imati na umu da metil alkohol daje sličan uzorak), ili nastajanje etil estera, g-nitro-benzojeve kiseline n-02NC6H4C00C2H5, određenog točkom taljenja (57 °); kao i specifičnu reakciju boje acetaldehida, nastale oksidacijom etilnog alkohola, sa sekundarnim aminima i natrijevim nitroprusidom (Simonov uzorak). Za određivanje etilnog alkohola lako se dobivaju esteri s karakterističnim točkama taljenja (gs-nitrobenzojeva kiselina, 3,5-dinitrobenzojeva kiselina, itd.). Za kvantitativno određivanje sadržaja etilnog alkohola u vodenim otopinama također se koristi refraktometrija (vidi) i raspon fotometrije (vidi) na temelju uzorka Simona. Većina modernih kemijskih metoda za određivanje etanola u biološkim tekućinama temelji se na oksidacijskom i spektrofotometrijskom mjerenju koncentracije oksidacijskih produkata ili titraciji neizreagiranog oksidanta, najčešće bikromata (vidi Titrimetrijska analiza); Iz analiziranih uzoraka, etilni alkohol se prethodno izolira destilacijom ili difuzijom (Widmark metoda, itd.). Specifičnije su enzimske metode za određivanje etilnog alkohola, temeljene na njegovoj oksidaciji alkoholnom dehidrogenazom i spektrofotometriju nastalog NADH, kao i određivanje etilnog alkohola primjenom plinsko-tekućinske kromatografije (vidi). Ove metode su primjenjive za određivanje etilnog alkohola u izdisanom zraku. Kvantitativno određivanje etilnog alkohola u krvi i urinu pouzdan je pokazatelj intoksikacije etilnim alkoholom. Za najtočnije, specifično i osjetljivo mjerenje koncentracije etilnog alkohola primjenom plinsko-tekućinske kromatografije, dostatno je 2-5 ml krvi ili urina. Za utvrđivanje trovanja etanolom koriste se druge kvantitativne metode za određivanje etanola, na primjer, Widmarkova metoda, titrimetrijska metoda (titracija nereagiranog oksidanta), itd.

Za kvantitativno određivanje etilnog alkohola iz vene uzmite 5-10 ml krvi u malu epruvetu (do vrha) tako da nema zraka. Uzorak urina u istom volumenu uzima se iz ukupne količine urina ispuštenog u čistu posudu. Prerada kože, pribora i alata proizvodi nehlapljivi antiseptik koji ne sadrži etil alkohol. Preuzeti materijal može biti pohranjen najviše 1 dan, uvijek u hladnjaku.

Kvalitativni testovi za etilni alkohol za sumnju na trovanje alkoholom su preliminarni i nespecifični, tako da bi se njihovi rezultati trebali potvrditi kvantitativnim određivanjem etilnog alkohola. Pare etanola u izdahnutom zraku se otkrivaju 10-20 minuta nakon uzimanja i unutar 1,2 do 20 sati, ovisno o jačini alkoholnog pića i uzetoj dozi. Među kvalitativnim uzorcima za etil alkohol najčešći su uzorci Mokhova i Shinkarenka pomoću indikatorskih cijevi. Zatvorene staklene cijevi na oba kraja sadrže narančasti reagens - silika gel obrađen otopinom anhidrida kromne kiseline u koncentriranoj sumpornoj kiselini. Za ispitivanje se krajevi cijevi prekidaju, a subjekt ispuhuje zrak u cijev 20-30 sekundi. Pod djelovanjem pare etilnog alkohola smanjuju se ioni kroma, a narančasta boja reagensa mijenja se u zelenu ili plavu. Međutim, pozitivan rezultat može se dobiti i djelovanjem para metilnog alkohola, acetona (u bolesnika s dijabetesom), etera i aldehida na reagens. Parovi benzina, octene kiseline, dikloroetana, fenola boje reagens u tamno smeđoj boji. Manje se uobičajeno koristi uzorak Rapoport, temeljen na otapanju etilnog alkohola u destiliranoj vodi koja se nalazi u izdahnutom zraku i njegovoj kasnijoj oksidaciji s kalijevim permanganatom u prisutnosti sumporne kiseline. Kada se to dogodi, promjena boje otopine. Ovaj uzorak također nije specifičan, budući da se pozitivan rezultat u njegovoj upotrebi može dobiti otapanjem u vodenim parama etera, acetona, benzina, sumporovodika, metilnog alkohola. Za određivanje prisutnosti etilnog alkohola u urinu ili cerebrospinalnoj tekućini koristi se Nicle test, koji se temelji na promjeni boje ispitne tekućine od narančaste do zelene nakon uzastopnog dodavanja kristalnog kalijevog permanganata i koncentrirane sumporne kiseline.

Mehanizam toksičnog djelovanja etilnog alkohola povezan je s njegovom selektivnom lezijom središnjeg živčanog sustava, osobito živčanih stanica moždane kore (vidi Alkoholna intoksikacija). Nekoliko tvari koje su ušle u tijelo istodobno s etilnim alkoholom (licemjerna serija barbitura, sredstva za smirenje, ugljikov monoksid, itd.), Pojačava njegovo djelovanje. Tvari koje povećavaju glavnu izmjenu, obično povećavaju brzinu oksidacije s etilnim alkoholom u tijelu. Takve tvari uključuju adrenalin (vidi), inzulin (vidi), tiroksin (vidi), itd. Neke tvari su izravni antagonisti etilnog alkohola (fenamin, Pervitin, itd.) I kada uđu u tijelo značajno oslabljuju vanjske manifestacije etilnog trovanja alkohol.

U prvoj fazi intoksikacije u krvi se nakuplja etilni alkohol, koji u prosjeku doseže maksimum 1–1,2 (faza resorpcije). Nakon kratkog razdoblja difuzne ravnoteže, koncentracije etanola u krvi i drugim tekućinama, organa i tkiva, sadržaj alkohola u krvi postupno se smanjuje, dok se u urinu povećava njegova koncentracija (faza eliminacije).

Ispitivanje za utvrđivanje alkoholiziranosti provodi se od strane organa za provedbu zakona, suda i uprave institucija. Potvrda o pregledu treba sadržavati anamnestičke podatke (prethodne bolesti i ozljede, učestalost primjene etilnog alkohola, njezinu toleranciju, vrijeme zadnjeg unosa alkohola, itd.), Podatke objektivne studije - sastav i težinu (masu) tijela, rezultate kliničkog pregleda i psihotehničke pretrage, rezultati kvalitativnih ispitivanja alkohola i kvantitativno određivanje etilnog alkohola u krvi i urinu. Ispit se sastoji od dvije faze: liječnički pregled, koji se provodi, u pravilu, od strane neurologa ili psihijatra, te kemijske studije za otkrivanje etilnog alkohola u tijelu.

"Smjernice za forenzičnu dijagnozu fatalnog trovanja alkoholom etilnim alkoholom i pogreške koje su napravljene ovim" M3 SSSR (1974) preporučuje sljedeću približnu toksikološku procjenu različitih koncentracija alkohola u krvi: manje od 0,3% 0 - nema utjecaja alkohola; od 0,3 do 0,5% 0 - blagi učinak alkohola; od 0,5 do 1,5% - blaga intoksikacija; od 1,5 do 2,5% - umjerena intoksikacija; od 2,5 do 3% - teška intoksikacija; od 3 do 5% 0 - teška trovanja, može nastupiti smrt; od 5% i iznad - fatalno trovanje. Gornja procjena primjenjiva je samo za fazu resorpcije. U fazi eliminacije, stanje osobe koja je konzumirala alkohol može biti lakše ili teže od gore navedenog, stoga je potrebno provesti usporednu procjenu sadržaja etilnog alkohola u krvi i urinu.

Odsustvo etilnog alkohola u krvi i njegova prisutnost u urinu ukazuju na činjenicu uzimanja etilnog alkohola, ali ne dopuštaju utvrđivanje stupnja alkoholizma. Kada uspoređujete koncentraciju etilnog alkohola u krvi i urinu, možete grubo odrediti vrijeme unosa alkohola.

Otkrivanje etilnog alkohola u forenzičkom liječničkom pregledu leša važno je za dijagnozu fatalnog trovanja etil-alkoholom i za utvrđivanje činjenice alkoholiziranosti prije smrti. Potrebno je odrediti koncentraciju etilnog alkohola u lešu, prikupiti anamnestičke podatke, odrediti starost umrlog, prikupiti podatke o okolnostima smrti itd. 200-300 ml čistog etilnog alkohola smatra se smrtonosnom dozom, ali ova doza varira ovisno o dobi, ovisnosti o etilnom alkoholu. Za ljude koji su navikli na alkohol i kronične alkoholičare, smrtonosna doza može biti nekoliko puta veća. Smrt od trovanja etil-alkoholom moguća je u bilo kojoj fazi alkoholizma. Prosječna smrtna koncentracija etilnog alkohola u krvi je 3,5–5%, a koncentracija iznad 5% zasigurno je smrtonosna.

Trovanje etilnim alkoholom pogoršava tijek mnogih bolesti i može pridonijeti nastanku smrti. Potrebno je izvršiti diferencijalnu dijagnozu smrti od akutnog trovanja etil alkoholom sa smrću od bolesti (obično kardiovaskularne) koja se dogodila u stanju akutne alkoholne intoksikacije. Postizanju akutnog trovanja etilnim alkoholom kao uzrokom smrti treba pristupiti s velikim oprezom iu svim slučajevima ovaj zaključak treba pažljivo argumentirati.

P. I. Novikov (1967) preporučuje da se krv, urin, sadržaj želuca i cerebrospinalna tekućina uzimaju za kemijsko ispitivanje kako bi se procijenio kvantitativni sadržaj etilnog alkohola u lešini. Omjer koncentracije etilnog alkohola u tim tekućinama omogućuje grubo određivanje stupnja trovanja alkoholom, vrijeme primjene etilnog alkohola i uzete doze. Ako nisu svi leševi podvrgnuti forenzičkom liječničkom pregledu, ali samo pojedinačnim dijelovima, moguće je odrediti koncentraciju etilnog alkohola u unutarnjim organima ili mišićima s naknadnom pretvorbom u sadržaj etilnog alkohola u krvi. Treba zapamtiti da kada se pojavi trulo raspadanje u lešu, nastaje etilni alkohol, čija koncentracija može doseći 0,5-1%.

Bibliografija: Balyakin Century A. Toksikologija i ispitivanje alkoholizma, M., 1962; Carrer P. Tečaj organske kemije, trans. s njim. 118, L., 1960; Kolkovski P. Kolorimetrijska brza metoda polukvantitativnog određivanja etilnog alkohola, Lab. predmet broj 3, str. 17, 1982; P. Novikov, Ispitivanje alkoholiziranosti na lešu, M., 1967; Paukovi V.S. i Ugryumov A. I. Patoanatomska dijagnostika alkoholizma, Arch. patol., t. 47, c. 8, s. 74, 1985; Polydek-Fabini, R. i Beyr i x, T. Organic Analysis, trans. s njim. 54, L., 1981; Vodič za forenzičko trovanje, ur. R.V. Berezhnoy i sur., P. 210, M., 1980; V. Serov i S. Lebedev, Klinička morfologija alkoholizma, Arch. patol., t. 47, c. 8, s. 3, 1985; Soldatenkov A. T. i Sytinsky I. A. Metode određivanja alkohola u biološkim tekućinama, Lab. predmet broj 11, str. 663, 1974; Stabnikov V.H., R o y e r I. M, i Protsyuk T. B. Ethyl alcohol, M., 1976; White A. et al., Osnove biokemije, trans. s engleskog, t. 2, str. 780, M.,