Slanutak

Glavni Povrće

Slanutak, ovčji grašak, pjenušac, pileći grašak - sva ta imena odnose se na istu kulturu leguminoza poznatu čovječanstvu još od vremena Avicenne. U zemljama male Azije i Bliskog istoka, slanutak se cijeni zbog ukusnog ukusnog okusa, nepretencioznosti u uzgoju i visokih prinosa. Čuveni hummus se priprema na bazi janjećeg graška.

Sada se lako može naći na policama trgovina u bilo kojem dijelu svijeta. On je grah, sličan po obliku glavi janjetine s kljunom, žutom, zelenom ili smeđom.

Obične vrste slanutka:

Kabuli - ima okrugli žuti grašak, velike veličine s tankom osjetljivom ljuskom;

Desi - karakterizira tamni grah s grubom debelom ljuskom, ima karakterističan delikatni okus i miris, sposoban je sniziti razinu šećera u krvi.

Osim ovih sorti, slanutak je crvene, smeđe, crne i zelene, s različitim karakteristikama.

Sadržaj članka:

Prednosti slanutka za žene

Žene svojom kompozicijom cijene slanutak, jer grah ove kulture hrane sadrži mnogo vrijednih tvari. Unatoč činjenici da je ovčji grašak vrlo hranjiv, jedenje može smanjiti težinu. Kalorijska slanutka na 100 g proizvoda - 364 kilokalorija. Prilikom kuhanja kalorija pada, što čini 129 kalorija.

Cijeli protein, sličan proteinima od kokošjeg jaja (20-30% po težini proizvoda);

Masti - 6-8% ukupne mase;

Aminokiseline: metionin, lizin, triptofan;

Minerali: željezo, kalcij, magnezij, mangan, selen, cink, silicij, fosfor, kobalt;

Uravnotežen sastav zrna slanutka čini ga neophodnim kao zamjena za meso, za poznavatelje vegetarijanske kuhinje.

Vrijedna svojstva slanutka:

Dijetetičari pripisuju sposobnost proizvoda da se bori protiv pretilosti na račun esencijalnih aminokiselina u svom sastavu, koje su odgovorne za dobro koordiniran metabolizam. Osim toga, biljna vlakna graška, punjenje probavnog trakta, pomažu u kontroli količine pojedene hrane. Mala količina ovog proizvoda može zadovoljiti glad, bez da se tijelo lišava hranjivih tvari. Bogat sastav proizvoda pomaže ženama u održavanju cvjetnog izgleda, zasićenju tkiva i organa vrijednim proteinima.

Vlakna pomažu u reguliranju aktivnosti probavnog trakta. Crijeva djeluju glatko, redovite stolice postaju bolje, što žene oslobađa od zatvora. Dobro koordiniran rad gastrointestinalnog trakta posebno se cijeni tijekom trudnoće, tijekom menopauze, kada zbog hormonskih promjena žene imaju problema sa stolicom. Redovita stolica štiti od pojave hemoroida, spastičnog kolitisa.

Vitamini, minerali u slanutku smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi, podržavajući rad srca. Za prevenciju moždanog udara i srčanog udara, dovoljno je jesti nekoliko šalica ovčjeg graška tjedno.

Željezo, kalcij, fosfor, vitamini nadopunjuju sastav koštanog tkiva, štiteći ga od lomljivosti i prijeloma tijekom menopauze.

Jela od slanutka smanjuju sadržaj natrija u tijelu žene, što dovodi do normalizacije krvnog tlaka. Ovo svojstvo je najvrednije za žene koje u menopauzi gube estrogen, što dovodi do hipertenzije. Blagotvoran učinak pojačava lagano diuretičko djelovanje jela od slanutka.

Željezo u ovom proizvodu nastavlja normalnu količinu hemoglobina izgubljenu u ženskom tijelu tijekom trudnoće i porođaja.

Aminokiselina lizin, koja je prisutna u slanutku, odgovorna je za regulaciju imunološkog sustava. Kroz svoje djelovanje nastaju antitijela protiv virusa koji prodiru u tijelo, aktiviraju se rast i regeneracija oštećenih tkiva.

Antioksidansi i vitamini u slanutku reguliraju staničnu aktivnost, što dovodi do značajnog poboljšanja u koži i cijelom tijelu žena koje redovito koriste ovaj proizvod.

Folna kiselina pomaže u stvaranju zdravog živčanog sustava fetusa tijekom trudnoće majke.

Jela od slanutka mogu se konzumirati čak i kod pacijenata oboljelih od dijabetesa, budući da proizvod ima nizak hipoglikemijski indeks i normalizira šećer u krvi. Žene koje su alergične na gluten pšeničnog brašna mogu napraviti kruh umjesto s kruhom. Isti kolači se mogu napraviti za djecu koja su alergična na gluten.

Koristi slanutka za muškarce

Sve blagotvorne osobine slanutka za žene također su važne za zdravlje muškaraca. Međutim, ovaj proizvod ima specifična svojstva koja su korisna za predstavnike jačeg spola.

Korisna svojstva slanutka za muškarce:

Punopravni biljni protein doprinosi skupu mišićne mase kod muškaraca koji sudjeluju u sportu snage, dizanju utega.

Mangan u sastavu ovog proizvoda pomaže u jačanju hrskavice i tkiva zglobova, pa je ovčji grašak koristan za muškarce koji se bave sportom i vode aktivan životni stil.

Chickpea kao afrodizijak može dobro zamijeniti lijekove za povećanje potencije, ako se koristi redovito kao infuzija sirovog graha.

Za prevenciju katarakte, potrebno je koristiti sirovu slanutku, prethodno natopljenu vodom tijekom noći i preskočiti ujutro kroz mlin za meso.

Punjenje tijela energijom za cijeli dan nakon konzumiranja male količine slanutka vrijedna je kvaliteta za aktivnog čovjeka.

Korisna svojstva sadnica slanutka

Vrijednost sadnica bilo koje kulture žitarica ili mahunarki je vrlo visoka. Klice od janjećeg graška nisu bile iznimka. Od jednog grama suhog graha dobiva se do 10 g sadnica koje se pojavljuju 4-5 dana nakon namakanja. Ovaj dijetalni proizvod zadržava sva svojstva zrna slanutka i pokazuje svoje korisne osobine.

Chickpea klica je živa hrana u punom smislu te riječi. On optimalno prilagođava funkcioniranje svih organa ljudskog tijela, obnavlja poremećene biokemijske metaboličke procese. Ovaj proizvod sadrži esencijalne aminokiseline kao što su metionin, cistein, kao i askorbinsku kiselinu.

Korisna svojstva sadnica slanutka:

Imaju nizak kalorijski sadržaj;

To su izvori bora, silicija, biotina, folne kiseline;

Enzimi, vitamini, minerali, klorofil;

Ispravna prekomjerna težina;

Pomoć u liječenju arterijske hipertenzije, živčanog i fizičkog prenaprezanja, šećerne bolesti;

Povećajte mušku potenciju;

Prilagodite smanjeni imunitet;

Za pripremu sadnica slanutka grah namočen je u vodi 12 sati. Tada se voda isušuje, grašak se pere i čuva na hladnom mjestu, pokrivenom pamučnom vlažnom ubrusom. Voda se preporučuje mijenjati svakih 10-12 sati. Nakon 4-5 dana vrijedna živa hrana spremna je za uporabu. Kako bi se održala neka vrsta transportera, svaki dan se natapa nova hrpa slanutka. Okus proklijalog ovčjeg graška nalikuje okusu oraha.

Šteta i kontraindikacije

Jedina šteta koju unos slanutka može donijeti je povećana sposobnost proizvoda za plin u crijevima. Da biste izbjegli nadutost, nije preporučljivo koristiti slanutak s voćem, niti ga piti tekućinom. Za prevenciju povećanog nadutosti, oni jedu kopar ili komorač s slanutkom i piju vodu najranije 15 minuta nakon jela slanutka. Neutralizacija negativnog učinka slanutka na crijeva nastaje nakon namakanja zrna za noć u hladnoj vodi.

Bolesti mjehura s nastankom čireva na njegovoj sluznici.

U djetinjstvu je konzumacija slanutka ograničena, budući da je djetetovo tijelo u povojima, a neformirani probavni sustav može negativno reagirati na novi proizvod. Oprez se odnosi samo na djecu predškolske dobi. Mlađi učenici i adolescenti u ovom proizvodu mogu pronaći izvor proteina za rastući organizam.

Recepti za kuhanje slanutka

U kuhinji raznih naroda svijeta poznato je oko 500 recepta slanutka - supe, grickalice, prilozi i slatka jela. Najpoznatiji hummus - remek-djelo orijentalne kuhinje.

Prvo oprati i natopiti hladnom vodom s 200 g slanutka 10-12 sati.

Skuhajte ga u svježoj neslanoj vodi na laganoj vatri 2 sata.

Bujon se ulijeva u zasebnu posudu, ali je i dalje korisna.

U suhoj tavi, kalcinira se 1/2 žličice. Curry, prstohvat curryja, bilo koji drugi začini za okus 2-3 minute, samljeti ih u mlincu za kavu.

U suhoj tavi pržite 2-3 minute 30-70 g sezamovog sjemena dok ne osjetite ugodnu aromu.

Cool sezam, samljeti na mlin za kavu.

Koristeći mikser, tuku 2-3 češnja češnjaka, sol na okus, 2-3 tbsp. maslinovo ulje, mljevene začine.

U masu se dodaje malo kuhanog slanutka, zdrobljenog i tučenog pirea s začinima.

Ako je masa predebela, dodajte juhu od naranče, unaprijed stavite na stranu.

Humus se puni s 1-2 st.l. sok od limuna.

Inzistirajte 2-3 sata u hladnjaku, pospite maslinovim uljem, posluženim na stolu.

Od jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete kuhati veliku količinu jela slanutka:

Ugušeno povrće s slanutkom;

Pečeni grašak s paprikom;

Kotlice od slanutka;

Salata s pilećim prsima, avokadom, zelenilom;

Chick Peas s umakom od rajčice;

Gulaš s slanutkom i piletinom;

Juha s slanutkom od govedine i janjetine;

Taškentski pilaf s janjetinim graškom;

Tjestenina s rajčicama, sirom i slanutkom;

Vegetarijanska variva od povrća s slanutkom.

Nemoguće je precjenjivati tako vrijednu povrtnu kulturu kao slanutak, što pomaže u održavanju zdravlja i ukrašavanju okusa mnogih jela.

Kako kuhati slanutak:

Snack za pivo slanutka:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

Grah sadrži u svojim plodovima sve tvari potrebne za ljudsko tijelo. Sadrži onoliko proteina koliko se nalazi u mesu i ribi. Bjelančevine se brzo i brzo apsorbiraju u tijelu. Grah sadrži kalij, fosfor, magnezij i cink. Biljka čisti i pokreće urin. Grah se koristi kod bolesti jetre i bubrega.

Grašak je godišnja biljka s šupljim zelenim stabljikom i tijesnim viticama. Cvjetovi graška imaju bijelu nijansu, biseksualni su i samooplodni. Plod ove biljke je predstavljen u obliku graha, koji se često naziva mahuna. Veličina ploda ovisi o pojedinoj vrsti graška.

Soja je odličan prilog i baza za varivo od povrća, kao i juhe. Kuhana soja koristi se za izradu ukusnih kotleta i kotleta. Zdravi soja umak može savršeno nadomjestiti sol. U prirodnim proizvodima od soje sadrže topljiva vlakna potrebna za ljudsko tijelo.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Chickpeas - koristi i štete za zdravlje, kako kuhati

Danas ćemo govoriti o prednostima i opasnostima slanutka za tijelo, njegove ljekovite blagotvorne osobine, sastav, sadržaj kalorija u prehrambenom proizvodu, koristiti u tradicionalnoj medicini, reći ćemo na internetskoj stranici alter-zdrav.ru o zdravstvenim prednostima klijanih slanutka, dat ćemo recept za proizvodnju piletine.

Slanutak (ovčetina ili pileći grašak) - mahunarke, poznati proizvod još od vremena liječnika Avicene. Koristili su je ne samo za hranu, nego i za medicinske svrhe. Ima naglašen orahov okus. Popularno jelo hummus priprema se pomoću slanutka.

Kakav biljni slanutak, opis, gdje i kako rasti, foto

Slanutak ovalan ili rombičan, nalikuje glavi ovna. Duljina fetusa dostiže 3,5 centimetra. Boja graška je lagano - pješčana, tamno žute boje.

Indijske sorte su zelene boje. Raste od 20 do 70 centimetara u visinu. Chickpea je biljka koja voli. Domovina se smatra zemljama Bliskog istoka i središnje Azije. Uzgaja se u Južnoj Americi, Africi, Istočnoj Europi i mediteranskim zemljama.

Prije naše ere pripremljena su turska jela od slanutka. Dokaz za to nalazimo u grčkom grahu starom 7 tisuća godina. Sjemenke iz brončanog razdoblja pronađene su u Iranu.

Sastav i slanutak graška

Glavna prednost grašak je velika količina proteina (20 grama na 100 grama proizvoda). Lako se probavlja i zauzima meso peradi. Za vegetarijance, odlična alternativa mesu.

Slanutak je bogat vlaknima koja uklanjaju toksine, čiste crijeva (12 grama vlakana na 100 grama proizvoda).

Slanutak je bogat ovim vitaminima:

sadrži vitamine skupine B, mnogi B2 u njoj daju tkivima kisik, sudjeluje u reakcijama oporavka tijela;
vitamin C za jačanje imunološkog sustava;
vitamin A za oštrinu vida;
Vitamin E pomaže koži ostati mlada i zdrava;
Vitamin K sudjeluje u sintezi proteina i zgrušavanju krvi.
Korisna je jer sadrži 18 aminokiselina i elemenata u tragovima (željezo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, cink).

Sadržaj kalorija u proizvodu je visok (364 kilokalorija na 100 grama), pripada prehrambenim proizvodima. Mali dio može zadovoljiti osjećaj gladi.

Ljekovita svojstva slanutka

Zbog bogatog sastava, slanutak ima ljekoviti učinak na ljudsko tijelo.

Oni koji stalno koriste ovaj proizvod imaju čistu i zdravu kožu.
Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Zbog aminokiseline lizin pomaže u izgradnji mišićne mase.
To je korisno za osobe s dijabetesom, redovita uporaba dovodi do smanjenja šećera i kolesterola u krvi.
Poboljšava metabolizam, što dovodi do gubitka težine.
Slanutak pozitivno djeluje na jetru i žuč. Dolazne tvari u njegovom sastavu otapaju žučne kamence.
Jača imunološki sustav, napaja tijelo energijom tijekom cijelog dana.
Slanutak je koristan za trudnice i dojilje, a ženskom tijelu osigurava sve potrebne vitamine i mikroelemente.
Grah pridonosi proizvodnji hemoglobina, sprječava razvoj anemije.
Slanutak se koristi u liječenju bolesti zuba i desni.
Aktivno se koristi u kozmetologiji. Brašno iz graška uključuje maske, kreme. Savršeno njeguje i vlaži kožu. Piling od brašna čisti pore i uklanja crne točkice na licu. Štiti kožu od jakog sunčevog svjetla, može se koristiti u liječenju opeklina.

Koristi se u tradicionalnoj medicini slanutka

U narodnoj medicini se ovčji grašak koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Kada kašlja pomaže yushka slanutak. Lako ga kuhajte. Za dvije litre vode uzmite čašu graha (prethodno ih uzemljite). Kuhajte na laganoj vatri pola sata. U gotovu posudu dodajte malo maslaca. Uzmite tijekom dana.
Čišćenje tijela. 100 grama slanutka ulijte 200 grama prokuhane vode. Ostavite 8 sati. Nakon pražnjenja vode, piliće pobijedite miješalicom. Uzmi sirovo tjedan dana.
Prilikom trovanja pomoći će proklijala slanutka. U posudu ulijte dvije žlice proizvoda i prelijte dvije čaše vode. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Za jačanje imunološkog sustava. Stavite 100 grama slanutka u posudu i ulijte čašu vode. I ostavite preko noći. Sljedećeg dana, slanutak se nadima. Uzmi sirovo.
Maska za kožu mladih. Uzmi 1/4 šalice graška sipati vodu. Nakon 12 sati dodajte 1 žlicu meda i maslinovog ulja. Dobro promiješajte i nanesite na lice. Nakon 30 minuta isprati vodom. Ova maska će koži dati zdravi sjaj i mladost.
Chickpeas će vam pomoći da izgubite nekoliko kilograma. Da biste to učinili, jedna žlica nasjeckanog slanutka sipajte čašu prokuhane vode. Ostavite 30 minuta. Uzmite dvije žlice tri puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije i štetnost slanutka

Smetnje slanutka uzrokuje stvaranje plinova u crijevima. Za prevenciju nadutosti treba koristiti ovaj proizvod s koprom. Ne preporuča se kombinirati slanine s voćem, potiče stvaranje plinova. Preporučljivo je piti vodu 15 minuta prije jela.

Chickpea je kontraindicirana kod takvih bolesti:

čir na želucu;
kolecistitis;
zatajenje bubrega;
bolesti mjehura;
Crohnova bolest;
gušavost;
giht;
idiosinkrazija proizvoda.

Treba ograničiti uporabu proizvoda djeci predškolske dobi.

Koja je razlika između slanutka i graška?

Obitelj koju doista imaju je isto - mahunarke, ali se razlikuju po ukusu, poput mnogih biljaka iz ove obitelji (grašak, grah, leća, soja, grah), slanutak ima orašastu nijansu, izgled također nije isti kao i obični grašak, au slanoj slanutku nalazi se samo jedan grašak, au mahuna graška ima do deset graška.

Grah graška su veći, zdraviji od graška, a mnogi vjeruju da je okusa bolje.

Istina, tu su i nedostaci slanutka, to je puno više kalorija nego grašak, zbog veće veličine duže kipi.

Chickpeas - recept za kuhanje

Prije kuhanja prelijte slanutkom u vodu i ostavite 8 sati. Dobro isperite, dodajte vodu i prokuhajte, uklonite nastalu pjenu. Kuhati treba biti od 30 minuta do 3 sata, ovisno o jelu. Od slanutka možete kuhati prvo i drugo jelo, priloge i salate.

Recept za kuhanje humusa

1 šalica proklijala slanutka;
maslinovo ulje (40 grama);
dva češnja češnjaka;
sok od limuna (50 grama);
1 žlica sjemenki sezama;
nekoliko cilantro grančica;
začini prema okusu.

Miješajte proklijali grašak s malom količinom kuhane hladne vode u miješalici. Dodajte malo svježeg cilantra, češnjaka i maslinovog ulja, začina i svježeg soka od limuna. Odložite u hladnjak na sat vremena. Jelo je spremno. Konzumirajte zajedno s tortiljama, pita kruhom ili škampima.

Recept: dva pečena slanutka

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

500 grama janjećeg graška (slanutka);
100 grama maslaca;
jedan luk;
tri svježe rajčice;
200 grama svinjske kobasice s češnjakom;
paprika na okus;
sol na okus

Slanutak slanutak treba prethodno natopiti 12 sati. Isperite i umočite u prokuhanu vodu. Kuhajte 2-3 sata. Rezano povrće i kobasice. Rastopite maslac u tavi i pržite luk u njemu 5 minuta. Dodajte rajčice i papriku, pržite 10 minuta. Sipajte slanutak i svinjsku kobasicu oko 5 minuta.

Slane se koriste u pripremi slatkiša (slatkiši, halva). Pogodan kao punjenje za pite i pite. Dodajte juhu, kuhajte vrlo ukusne i hranjive grahove kotlete (popularne u indijskoj kuhinji). Pirjajte zajedno s povrćem (rajčica, cvjetača, paprike).

Izbor i skladištenje graška graška

Prilikom odabira proizvoda morate obratiti pozornost na zrno. Moraju biti cjelovite, glatke i iste veličine.

Čuvati na temperaturi ne nižoj od 0 i ne višoj od 5 stupnjeva. U staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem ili u lanenoj vrećici. Rok trajanja oko godinu dana.

Proklijani slanutak - korist i šteta

Proklijala slanutka ima nizak kalorijski sadržaj i veliku nutritivnu vrijednost. On je u stanju pružiti tijelu dnevnu dozu vitamina A. Pruža puni protok željeza u krvi. Stimulira proizvodnju mlijeka tijekom laktacije. Uklanja upalu desni i smanjuje njihovo krvarenje. Jača zubnu caklinu i služi za sprječavanje karijesa.

Kontraindikacije za primjenu klijavih slanutka uključuju:
alergije;
probavni problemi;
u prisutnosti tromboflebitisa.

Pokoljenje kokoši nije teško. Prvo je temeljito isperite, očistite od ostataka. Ulijte grah u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Voda treba uzeti dvostruko više. Čvrsto zatvorite s nepropusnim poklopcem. Držite se na toplom.

Nakon što se pilići nabubre (oko 4 sata), isušite vodu i ulijte novu. Ostavite na 8 sati, isperite nakon toga, pokrijte ga vlažnom gazom. I pričekajte dok se ne pojave klice. Nakon 12 sati isušite i isperite. Ako klice rastu sporo, postupak pranja treba raditi češće.

Važno je! Ostavite malo vode na dnu zdjele graha.

Slanutak - korisna kultura mahunarki bogata je vitaminima i elementima u tragovima za potpuni rast i razvoj tijela. A ako još niste probali slanutak, mislimo da biste trebali to učiniti i onda podijeliti svoje mišljenje o ovom proizvodu u komentarima.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Slanutak: korisna svojstva i kontraindikacije

Plodovi slanutka imaju ljekovita svojstva, jer sadrže mnogo vitamina, makro-i mikronutrijenata, te su lako probavljivi i bogati hranjivim tvarima. Ima kontraindikacije, kao i sve biljke s ljekovitim svojstvima. U članku će se detaljno raspravljati o koristima i šteti od slanutka.

Ovaj mahunar se također naziva turski ili janjeći grašak, Nahat ili mjehurić. Osobito široko korištena slanutka u kuhinji Istoka. Na ruskom području mjehurić mjehurića se koristi manje. Biljka jako voli vrućinu i s jakom kišom boli i umire.

Što je slanutak

Nute je jedna od najstarijih kultura koja raste na Zemlji. No, u isto vrijeme u Rusiji, počeo je stjecati popularnost ne tako davno. Na bazi slanutka na istoku se kuhaju mnoga nacionalna jela, jer se smatra da je to neka vrsta simbola orijentalne kuhinje.

Mjehur je godišnja biljka, ima uspravno stablo i neobično-listićima u obliku pera. Može doseći visinu od 0,2 do 0,7 metara. Mala sjemena u obliku graha kratke duljine i otečena. Svaka sejalica sadrži od jednog do četiri sjemena. Površina ploda je malo gruba, kvrgava i pomalo nalikuje na ovčju glavu. Promjer jednog sjemena je oko 0,5-1,5 cm, a boja sjemena varira od svijetlo žute do tamne.

Mjehurić ima jedan značajan nedostatak: potrebno je jako dugo vremena za pripremu. Treba ga natopiti nekoliko sati, a nakon dugog kuhanja. No, okus konzervi grah ove kulture je gotovo ne razlikuje od kuhanih na vlastitu, što vam omogućuje da ih zamijeniti u jela i, što je najvažnije, smanjiti vrijeme provedeno.

Oni koji nisu okusili slanutku, vrlo je teško objasniti kako to ima okus. Zanimljivo je da okus ne podsjeća na obični grašak, soju ili druge vrste mahunarki. Okus mjehurića je gotovo neutralan, nema svijetle note, postoji samo slabi okus oraha. Kuhani bez začina će okusiti pire od krumpira. Upravo to svojstvo dopušta korištenje voća u kuhanju, u raznim jelima od juha i završava desertima.

Chick grašak neće biti u mogućnosti nauditi osobi, ali postoje mnoga korisna svojstva.

Postoje dvije vrste graška:

Desi - mali tamni plodovi, prekriveni tvrdom ljuskom. Uzgajaju se uglavnom u Indiji, Etiopiji, Meksiku i Iranu.
Kabuli - veći i svijetle boje, prekriveni glatkom ljuskom. Ova sorta preferira se uzgoj u južnoj Europi, Sjevernoj Africi, Afganistanu, Pakistanu i Čileu.

Sastav i kalorijska slanutka

Mjehur - koristan izvor proteina i ugljikohidrata, mikro i makro, polinezasićenih masti.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Chickpea chickpeas - puni pregled proizvoda i svih njegovih namjena

U ovom članku naći ćete sve o slanutku: sastav i korisna svojstva, primjena za mršavljenje, za žene i muškarce, djecu, pogodnosti i štete, metode korištenja i moguće kontraindikacije.

Posljednjih nekoliko godina na policama trgovina u našoj zemlji vidimo nestandardnu vrstu graška. Ime koje ima je još divnije - slanutak.

Što je to i kakva je upotreba slanutka za tijelo?

Koja se jela mogu pripremiti na temelju nje, koji je kalorijski sadržaj i postoje li kontraindikacije za uporabu? O svemu ovome i još mnogo toga će se dalje raspravljati.

Iz ovog članka saznat ćete:

Slanutak - korisna svojstva i primjena

Ovaj proizvod, koji se koristi u hrani, vrlo je uobičajen u zemljama Istoka i osnovna je komponenta za kuhanje takvih jela kao humus, itd.

Godišnja biljka, jako voli toplinu

Zanimljivosti o slanutku

Proizvod je vrlo star. Njegova domovina je Turska i druge zemlje Istoka.

Prema nekim informacijama, poznato je da je orah otkriven prije sedam i pol tisuća godina. Štoviše, ljudi u to vrijeme razlikovati nekoliko sorti ovog proizvoda i pripremili iz nje razna jela.

Ciceronovi potomci zarađivali su kruh prodajom neobičnog graška.

Botanički opis

Ova biljka se uzgaja u više od trideset zemalja. Najpovoljnija klima za uzgoj su tropi ili subtropici. Proizvod savršeno podnosi toplinu i ne voli padaline.

Zrna kulture nalikuju ugodnom mirisu oraha, odlikuju se uljastošću, nalik na orah u svojoj konfiguraciji, dolaze u različitim nijansama: zelena, crvena, crna, bež i smeđa.

Vegetacijsko razdoblje je od devedeset do sto i deset dana.

U kasnim varijantama od sto pedeset do dvjesto i dvadeset. Istočni grašak raste na temperaturi od 3-5 stupnjeva. Tolerira male mraze.

Fotografija slanutka slanutka

Sorte i sorte slanutka

U našoj zemlji na policama trgovina vidjet ćete bež ili žućkaste orašaste plodove. Međutim, postoji mnogo više sorti, au drugim zemljama postoje sljedeće vrste biljaka:

crni grašak, koji ima stalan miris i okus oraha;
zelena raste brzo i može se konzumirati suha i svježa;
crvenkasta i smeđa ima visok sadržaj željeza.

Fotografija: crni slanutak

Među najpopularnijim sortama koje valja posebno izdvojiti:

desi, orašasti plodovi, karakterizirani tamnom bojom, hrapavošću, sposobnošću smanjenja razine glukoze u krvi. Osim toga, ova sorta ima veliki miris i izvrstan okus;
veliki grah okruglog oblika, tanke i osjetljive površine.

Korist i šteta slanutka: sastav i svojstva

Kemijski sastav graha

Dobrobiti slanutka za tijelo odmah postaju vidljive nakon proučavanja njegovog bogatog sastava:

proteina, koji po svojim svojstvima podsjeća na protein kokošjih jaja;
oko 6-8% masti;
vlakna;
vitamini i namirnice: mangan, magnezij, fosfor, kalcij, željezo, tiamin, riboflamin i drugi;
aminokiseline.

Općenito govoreći, ovaj proizvod sadrži oko osamdeset tvari. Posebno relevantan i koristan je orijentalni orah za one ljude koji ne konzumiraju meso.

Nutritivna vrijednost i kalorijska slanutka

Slanutak chickpea su veliki za ljude koji sjede na različitim dijeta. Obogaćen je vlaknima i ima vrlo nizak sadržaj kalorija.

Dakle, sto grama kuhanog graha sadrži sto dvadeset kalorija.

Korisna svojstva slanutka za tijelo

Redovita uporaba ovog sastojka ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje, sprječava razvoj mnogih bolesti, pomaže u poboljšanju stanja oboljelih organa.

Dugo se vjerovalo da ova kultura ima svojstvo povećanja muškog libida i potiče laktaciju, normalizira menstruacijski ciklus, učinkovito uklanja višak tekućine iz tijela i uklanja bubrežne kamence.

U naše vrijeme dokazano je da ovaj proizvod doprinosi učinkovitom eliminiranju kolesterola iz tijela.

Korisna svojstva proizvoda:

neophodna komponenta prehrane. Razlikuje se najboljom probavljivošću ako se uspoređuje s uobičajenim graškom;
izvrstan izvor proteina, koji čini proizvod izvrsnom alternativom mesu, može se konzumirati tijekom rada;
zasićeni ugljikohidratima i proteinima, koji su potrebni tijelu za održavanje zdravlja;
kada se koristi s rižom, zasićuje tijelo cijelim nizom aminokiselina;
da biste dobili dovoljno, samo jesti dosta;
bogat sastav ima jedinstveni terapeutski učinak na tijelo, čisti krv, pozitivno djeluje na zube, eliminira upalu usne šupljine, pomaže kod poremećaja srčanog ritma, ublažava bolove u leđima, pomaže kod različitih bolesti probavnog trakta;
povećava razinu hemoglobina u krvi. To ga čini neophodnim za trudnice i dojilje;
smanjuje razinu lošeg kolesterola, normalizira šećer u krvi;
pozitivan učinak na funkcionalnost jetre;
pomaže kod depresije i apatije;
posjeduje svojstva protiv starenja, potiče moždanu aktivnost, sprječava maligne procese;
pomaže kod patologija očiju;
posjeduje sposobnost pletenja;
potiče eliminaciju kamena u bubregu i uklanja višak tekućine iz tijela;
smanjuje vjerojatnost bolesti srca;
korisno za ljude koji imaju prekomjernu težinu;
sigurno utječe na stanje kože, noktiju i kosu;
preporučeni od strane dermatologa i drugih liječnika u prisustvu patologija kože;
smanjuje rizik od razvoja konvulzivnih stanja.

Međutim, nije sve tako glatko koliko bismo željeli. Chickpeas također ima popis kontraindikacija, zbog čega nije za svakoga.

Tko ne može jesti slanutak - kontraindikacije

Prije uključivanja graha u vašu prehranu morate biti upoznati s popisom kontraindikacija i mjera opreza:

Kao i svi grah, slanutak može uzrokovati crijevnu nadutost, iako ovaj fenomen neće biti toliko izražen kao nakon jedenja graška.
Smash prethodnu imovinu će pomoći decoction s koprom. Prije uporabe, stručnjaci preporučuju namakanje zrna u hladnu vodu i ostaviti cijeli dan ili noć.
Ovaj proizvod ne smijete kombinirati s kupusom, bez obzira na vrstu povrća.
Ne biste trebali piti hladna pića s orasima, možete izazvati akutne grčeve u želucu.
Nemojte jesti grašak s voćem koje sadrži pektin.
Ako imate bolest mjehura, izbjegavajte jesti istočni sastojak.
Giht, problemi s cirkulacijom krvi, tromboflebitis, upala gastrointestinalnog trakta - kontraindikacije za uporabu egzotičnog proizvoda.
Ako smatrate da ste alergični, trebali biste jesti grašak sa strahom.
Starije osobe trebaju biti izuzetno oprezne i bolje je kombinirati uporabu graha s kuminom, nakon što se jede anis, jer se rizik od jakog stvaranja plina povećava u ovoj dobi.

Prednosti slanutka za tijelo žena, muškaraca, djece i za mršavljenje

Prednosti za žene - recepti za kuhanje

Korist od slanutka za tijelo žena vrijedi posebnu pozornost.

Dokazano je nevjerojatan učinak tijekom menstruacije, zbog nadopunjavanja razine željeza i normalizacije hemoglobina. To je potrebno za grašak i žene u položaju, kao i tijekom laktacije.

Sastojak potiče povećanu proizvodnju mlijeka.

Međutim, unatoč cijeloj pozitivnoj strani, također je potrebno uzeti u obzir moguće rizike. Dakle, zbog visokog sadržaja proteina, proizvod može negativno utjecati na probavni sustav trudnice i njezine bebe.

Korisno je da žene u poziciji da uključe grašak ne više od jednom svakih sedam dana. Potpuno ga isključiti iz izbornika njege i trudnoće nerazumno.

Istočni bob noah može nadoknaditi nedostatak željeza i mineralnih soli. Proizvod je u mogućnosti povećati hemoglobin, što eliminira razvoj anemije.

Korisna svojstva slanutka za muškarce

Proizvod je poznat po svojoj izvrsnoj sposobnosti da poboljša mušku potenciju, stoga jači spol nužno mora uključiti grašak u svoju prehranu.

Neprestana uporaba pruža i muškarcima i ženama slabijeg spola, figuru, zdravi ten, izvrsno stanje kože općenito, pruža izvrsnu dobrobit.

Štoviše, može normalizirati razinu šećera u krvi, stoga se preporučuje osobama s dijabetesom.

Utjecaj slanutka na djetetovo tijelo

Dječja jela na bazi egzotičnog zrna trebala bi se dati pažljivo.

Probavni sustav kod djece je još uvijek slab, jer oni jednostavno ne mogu prihvatiti ovaj sastojak. To vrijedi za svu djecu predškolske dobi.

Odrasli moraju postupno navikavati djecu na orah, tako da će se u budućnosti organizam naviknuti na njega i dobiti samo koristi od njegove uporabe.

Pogodnosti za mršavljenje: recepti za kuhanje

Unatoč činjenici da se sirova slanutka smatra visoko kaloričnom, ona je prepoznata kao nezamjenjiva komponenta raznih dijeta za mršavljenje.

Štoviše, na temelju orijentalnih sirovina pripremaju proizvode za gubljenje težine.

Ovi alati pomoći će ne samo riješiti viška tjelesne težine, ali i pružiti tijelu niz korisnih komponenti.

Glavni sastojak napunite vodom i ostavite preko noći.
Ujutro, mljevenje mesa brusi sirovine.
Jedite orah ako ste se unaprijed savjetovali s liječnikom i on je odobrio ovu dijetu za vas.

Kako natopiti grah:

Namočene sirovine noću. Ako je vrijeme ograničeno, možete ostaviti najmanje četiri sata. Osigurajte da se tekućina apsorbira;
Idealno, kada se namakate, slanutak se stavlja u hladnjak ili na neko drugo hladno mjesto.

Turski sastojak ima izvanrednu sposobnost da smanji sadržaj kalorija u hrani i zadrži sve nutritivne karakteristike. Zato se uspješno koristi u dijetetici. Ovo je izvrsna alternativa za krumpir, rižu, proizvode od brašna. Chickpea chickpeas uklanja sav višak iz tijela, uklanja toksine i uklanja toksine.

Treba imati na umu da sadrži ugljikohidrate, pa je najbolje koristiti ga ujutro. Nemojte ga zlorabiti navečer. Samo će se na taj način očitovati slanutak za mršavljenje.

Za dijete pogodne samo u konzerviranom obliku, jer u svom sirovom obliku ima mnogo soli.

Ljekovita svojstva slanutka i recepti za liječenje

Grašak slanutka bit će nevjerojatno koristan u sljedećim slučajevima:

ako se dijagnosticira dijabetes;
s aterosklerozom;
u prisutnosti anemije i niskog sadržaja hemoglobina;
ako postoje problemi s probavnim traktom;
ako imate problema s plućima i dišnim sustavom;
kod srčanih abnormalnosti;
Prednosti slanutka za vid su ogromne s dijagnozama poput glaukoma, katarakte i mnogih drugih.

Medicinski recepti s slanutkom za različite namjene:

Čišćenje tijela. Uzmite još jednu čistu sirovinu, ulijte litru vode i ostavite dok se tekućina ne upije. Isperite, usitnite s postojećom kuhinjskom opremom. Prvi put se ne smije zloupotrebljavati. Prije obroka bit će dovoljno jedna žlica. Sve ostalo trebate jesti malo tijekom dana. Tijek liječenja je deset dana.
Da biste se riješili opsesivnog kašlja, u jednu šalicu oraha nalijte dvije litre tekućine i kuhajte trideset minuta. Zatim dodajte maslac, i jesti tijekom dana u malim dozama.
Ateroskleroza i dijabetes. Ulijte jednu veliku žlicu usitnjene sirovine jednom šalicom prokuhane vode. Ocijedite i pijte tri puta dnevno prije jela.

Prije uporabe i recepata za kuhanje pročitajte popis kontraindikacija.

Proklijala slanutka - koristi i šteta

Klice slanutka su nevjerojatno korisne zbog visokog sadržaja vitamina, masti, proteina i minerala. Nezaobilazan je sastojak vegetarijanske prehrane.

Fotografija: sjemenka slanutka

Što je korisno proklijalo slanutka slanutka:

Prokisani slanutak, za razliku od uobičajenog, sadrži dvije korisne aminokiseline: metionin i cistein. Osim toga, u njima se sakuplja askorbinska kiselina.
Sjemenke su pune živahne energije, osiguravaju sintezu korisnih sastojaka, obnavljaju i reguliraju važne procese, povećavaju tjelesnu obranu i metabolizam.
Upotreba tako nevjerojatno bogatog proizvoda izvrsna je prevencija akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, bolesti organa probavnog trakta, bolesti srca.

Kako klijati slanutak:

Cijelo sjeme treba staviti u posudu s malim slojem, zaliti vodom i dodavati tekućinu svaki dan kako se smanjuje.
Nakon nekog vremena bit će mladi izbojci.

Proizvod je po okusu sličan sirovom orahu, kada se stabljika pojavi, zrak je ispunjen mirisom ruže.

Grašak slanutak - Koristite u kuhanju

Grašak se poslužuje u obliku priloga, uspješno se kombinira sa salatama, juhama, kašama. Proizvodi tako popularna jela kao humus i falafel od pečenog slanutka.

Pečena slanutka vrlo je popularna u istočnim zemljama.

Neke zemlje stvaraju alkoholna pića iz proizvoda, konzervirane i poslužene kao slatko.

Talijani kuhaju finu tjesteninu iz orijentalnih graha, marinirana je s povrćem, doda jogurt.

S slanutkom ispada vrlo ukusna juha.

Mljeveno brašno

Nevjerojatno korisno brašno slanutka, jer ne sadrži gluten.

Pruža ogroman okus peciva, čini ga hranjivijim i povećava energetsku vrijednost.

Uvršten je u popis mješavina za pohranu, koje se koristi kao izvrstan zgušnjivač za umake.

Fotografija: brašno slanutka

Vegetarijanci vole napraviti omlet od njega. Možete napraviti nevjerojatno ukusne kolače, palačinke i palačinke, slatkiše.

Recept za ukusan kruh od slanutka ovdje

Kako pravilno kuhati piletinu slanutka?

Prije kuhanja, proizvod se mora razvrstati i temeljito oprati.
Grašak se mora natopiti najmanje četiri sata, a po mogućnosti dvanaest.
Pivo se ne čisti. Ali ako slijedite cilj kuhanja nježnog humusa, bolje je riješiti se školjke. Sjemenke kuhajte oko sat vremena, odmah ohladite, pokrijte hladnom vodom, protresite rukama i otpustite grašak s kože. Ocijedite vodu iz ljuske, prelijte je vodom i ponovno počnite kuhati.
Nemojte dodavati sol u procesu namakanja i kuhanja. Inače, grašak može postati tvrda. Međutim, istočni trgovci savjetuju namakanje proizvoda u slanoj vodi sa šećerom i sodom. Dakle, za jednu litru tekućine trebat će vam jedna mala žlica svake komponente. Ako slijedite sva načela, okus jela će biti ukusan.
Nakon što ste kuhali grah, dodajte malo maslaca, dobro promiješajte i čvrsto zatvorite, čvrsto pokrijte pokrivačem i ostavite oko trideset minuta.

Uzgoj slanutka kod kuće

U našoj zemlji slaninu uspješno uzgajaju ljetni stanovnici. Ova biljka je vrlo zadovoljna svojim ugodnim vrtlarima prirode.

Da biste postigli dobru žetvu, prvo morate pripremiti sjeme prije sadnje. Sirovine moraju biti sortirane i uklonjene velike sjemenke.

Prije sjetve za nekoliko sati potrebno je obraditi materijal nitraginom.

Pripremite čisto zemljište s isušenim tlom.

Ništa neće proklijati na poplavljenom području. Iskopajte tlo temeljito, što je dublje moguće, riješite se smeća, vapna i kisele zemlje.

Kako i kada saditi slanutak?

Idealno vrijeme za iskrcaj je kraj proljeća. Započnite sjetvu odmah nakon što se zemlja dobro zagrije.

Ako je tlo suho, materijal za sjetvu postavite dublje, ako je mokro, manje. Ukupna dubina rupe je oko 10-15 cm.

Sijati biljku u redovima s udaljenosti od oko deset centimetara. Redovima je potrebno malo nabijanja. Žetva će izravno ovisiti o pravodobnoj sjetvi.

Prvi izgled biljke mora se tretirati posebnim dušičnim gnojivima.

Tlo zahtijeva stalnu kvalitetu plijevljenja. Grašak nije kapriciozan za vlagu i ne često se zalijeva.

Kultura dozrijeva otprilike 120 dana nakon iskrcaja.

Važno je na vrijeme žetve, jer kiša s početkom jeseni može dovesti do negativnih posljedica.

Grah se izlije na platno i suši na suncu.

Primjena u kozmetologiji

Naravno, proizvod koji je tako bogat korisnim komponentama ne može se koristiti u kozmetologiji.

Sustavna unutarnja uporaba ove komponente zasićuje tijelo proteinima, kalcijem i željezom. To ima pozitivan učinak na zdravlje kože, kose i noktiju.

Grah se također koristi za kuhanje za vanjsku uporabu. Dakle, masline od graška imaju korisna svojstva.

Maske graška slanutka za lice

Da bi napravili masku, trebate uzeti ½ šalice sirovine i ostaviti je u vodi oko pola dana. Grašak se pažljivo zgnječi, doda se žlica meda i ista količina biljnog ulja.

Dobiveni proizvod treba pažljivo nanijeti na kožu lica, ostaviti da djeluje trideset minuta. Nakon manipulacije, lice se ispere vodom, u kojoj je proizvod natopljen.

Trajne maske od graška pomoći će da koža postane svježa, mlada, oslobađa se osipa i mitesera.

Uvjeti skladištenja i rok trajanja

Kako pohraniti slanutak?

Dobrobiti slanutka za tijelo izravno ovisi o njegovom skladištenju. Proizvod se skladišti u hermetički zatvorenim spremnicima. Može se staviti u prirodne vrećice.

Chickpea kokoši vole tamno, hladno i dobro prozračeno mjesto gdje nema opojnih mirisa začina i začina, jer mahunarke mogu apsorbirati mirise.

Ako se pridržavate ovih pravila, kao i da osigurate optimalnu temperaturu za skladištenje proizvoda do pet stupnjeva Celzijusa, rok trajanja može trajati godinu dana.

http://orehi-zerna.ru/turetskii-goroh-nut/

Kakav je proizvod slanutak i kako ga pravilno kuhati?

Slanutak je jedna od najstarijih kultura koja raste na našoj planeti. Međutim, unatoč tome, stanovnici Rusije, postao je poznat relativno nedavno. Ovaj mahunar se smatra simbolom orijentalne kuhinje, gdje se temelji na ukusnim nacionalnim jelima.

svojstvo

Slanutak, ili slanutak, ili janjeći grašak, je jednogodišnja biljka s uspravnim stabljikom i neobičnim listićima. Njegova visina može biti od 0,2 do 0,7 m. Grah je mali, kratak, oblik je natečen, u svakoj od 1 do 4 zrna.

Površina slanutka je grudasta, gruba, a njezin izgled nalikuje glavi ovna. Promjer jednog sjemena je u rasponu od 0,5-1,5 cm, a boja od svijetlo žute do tamne. Ovisno o sorti, tisuće sjemenki mogu težiti oko 150-300 g.

Međutim, slanutak karakterizira jedna neugodnost - za pripremu je potrebno dosta vremena. Prvo, suho zrnje namočeno je u vodi nekoliko sati, a zatim se dugo kuha. Detaljnije o tome kako i koliko se kuha slanutak, malo ćemo razgovarati. Ovdje samo želim spomenuti da je umjesto sušenog proizvoda sasvim moguće koristiti konzervirane proizvode. Prema njihovom ukusu, oni su gotovo isti, plus korištenje potonje vam omogućuje da uštedite značajnu količinu vremena.

Razlika od graška

Gledajući na slanutak, neki imaju još jedno pitanje: kako se razlikuje od graška. Oboje pripadaju obitelji mahunarki, a uglavnom su ove biljke vrlo slične. Zapravo, razlika je značajna. Razmotrite glavne razlike:

Okrugli i kratki

Često žuta, rjeđe mračna

Neutralan s okusom nutty

Koristite u kuhanju

Srednji istok, Indija, Mediteran

struktura

Slanutak ima visoku hranjivu vrijednost i bogat sastav.

Savjet! Sjemenke slanutka sadrže oko 30% proteina, čija je kvaliteta vrlo blizu jajeta, a udio ugljikohidrata je oko 55%!

Osim toga, bogat je mineralima poput kalcija, magnezija, selena, mangana, bakra, cinka, natrija i joda. Njihov udio je oko 3-4%.

Sastav slanutka također uključuje vitamine, među kojima su A, beta-karoten, B1, PP i K.

Slanutak je superiorniji u odnosu na ostale mahunarke po sadržaju esencijalnih aminokiselina - triptofana i metionina.

Slanutak je izvor dijetalnih vlakana - 9,9 g na 100 g proizvoda.

Calorie chickpea je 364 kcal na 100 g proizvoda.

Općenito, slanutak je prilično hranjiv proizvod, zbog čega je vrlo sposoban zamijeniti meso ne samo tijekom posta, već iu vegetarijanskom jelovniku. Osim toga, ova dijeta može osigurati prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Utjecaj na tijelo

Chickpea ima nizak glikemijski indeks - 35, što omogućuje njegovu uporabu u većini prehrane. Drugim riječima, sastav ovog proizvoda uključuje samo korisne ugljikohidrate, koji polako oslobađaju energiju, ne dovode do oštrih skokova u šećeru u krvi i daju osjećaj sitosti dugo vremena. Stoga je idealan doručak s slanutkom.

Zbog velike količine vlakana, slanutak može "brinuti" za naš probavni sustav. Mlade sjemenke ove biljke blagotvorno djeluju na rad cijelog probavnog sustava i doprinose zdravlju crijevne mikroflore. Dijetalna vlakna vežu i izlučuju toksine, održavaju normalne razine kolesterola i pomažu u reguliranju težine.

I to ne završava korisnim svojstvima slanutka. U narodnoj medicini ovaj se proizvod često koristi za liječenje i prevenciju katarakte i glaukoma. Kao što znate, na transparentnost leće utječu metabolički procesi koji se odvijaju u tijelu. A kada ih se povrijedi, dolazi do gutanja crijeva, jetre i pogoršanja krvne formule. U tom kontekstu razvija se zamućenje leće. Slanutak pomaže u uklanjanju toksina i vraća normalnu cirkulaciju vodene žlijezde (želatinastu intraokularnu tekućinu), čime se sprječava razvoj složenih očnih bolesti.

Željezo, koje je dio slanutka, osigurava proizvodnju hemoglobina i sprječava anemiju. To svojstvo slanutka posebno je korisno za žene tijekom trudnoće i dojenja, budući da u ovom trenutku tijelo troši najveću količinu mineralnih soli ove tvari.

Proteini niske masnoće i vrijedne aminokiseline odgovorni su za regeneraciju stanica, izgradnju mišića i također doprinose proizvodnji antitijela i enzima. A zbog visoke koncentracije mangana u ovom proizvodu, rad živčanog sustava se vraća u normalu i jača imunitet.

Važno je! Unošenjem slanutka u vašu prehranu, morate imati na umu da se radi o takozvanom teškom proizvodu koji se polako probavlja i može izazvati fermentaciju u crijevima. Zbog toga, u nekim slučajevima, slanutak neće donijeti toliko koristi kao šteta. Ne preporučuje se za čireve, konstipaciju, sklonost probavnim smetnjama, kao i za upalu mjehura i pogoršanje cirkulacije!

Da bi slanutak pokazao svoja korisna svojstva kao sredstva za čišćenje, primjenjuju ga kako slijedi:

slanutak stavljamo u keramičku posudu, napunimo vodom i ostavimo 8-12 sati na sobnoj temperaturi;
sljedećeg jutra dvaput prolazimo kroz fino sito za mljevenje mesa;
dobiveni slanutak koristimo u sirovom obliku u malim porcijama (1 čajna žličica) tri puta dnevno tijekom tjedna.

Savjet! Grinded chickpeas može biti dodan u salate, juhe i druga jela!

Pravila kuhanja

Apsolutno svi recepti s slanutkom počinju kuhanjem. I zato što je za početak vrijedno smisliti kako kuhati slanutak.

Dakle, ako se odlučite za sušenu slanutku, prije svega, trebate je natopiti. Ulijte ga u posudu i napunite je vodom, a razina koja bi trebala biti oko dva prsta iznad slanutka. Dodajte prstohvat soli i pola žličice sode (oko 3 litre vode). Zahvaljujući ovoj tehnici, ljuska slanutka dobro se omekša i kao posljedica toga smanjuje se vrijeme kuhanja. Poklopite poklopcem i ostavite ga na 8-12 sati na sobnoj temperaturi.

Savjet! Najpogodnije je navečer namočiti slanutak i ostaviti ga u vodi tijekom noći!

Ujutro izlijemo svu tekućinu, operemo grašak u nekoliko voda i napunimo ga čistom vodom. Stavimo lonac na vatru i uz snažnu opskrbu plinom dovodimo do ključanja. Ugasimo vatru i prokuhamo slanutak dok ne počnemo omekšati. Koliko kuhati slanutak nakon namakanja? Može potrajati od 40 minuta do 1,5 sati. Sol je poželjno dodati na samom kraju. Gotova zrna će biti vrlo mekana, ali će zadržati svoj izvorni oblik.

Zatim, slanutak, u pravilu, čini tjesteninu. Da biste to učinili, ispustite ostatak vode i stavite gotov grašak u posudu miješalice. Po želji možete dodati malu količinu maslaca, vrhnja ili mlijeka. Svi se svađaju dok ne postane glatka.

Preporuka! Ako očekujete da ćete koristiti pastu od slanutka za izradu humusa ili nešto slično, poželjno je da je kuhate duže, tako da se pire ispostavi više nježnim i ujednačenim!

U spori kuhalo

S obzirom na pravila pripreme slanutka, valja napomenuti da je vrlo moguće kuhati ga u laganom štednjaku. Ovaj koristan i vrlo pogodan uređaj danas je praktički u svakoj kuhinji, i značajno olakšava proces kuhanja.

Pravila kuhanja su jednostavna:

namočite slanutak za noć prema gore navedenoj metodi;
sljedećeg jutra ga isperemo i stavimo u višekutničku zdjelu;
napuniti slatkom vodom - razina mora biti 3 cm iznad razine graška;
zatvorite poklopac multicookera i postavite ga na način "Fighting", "Soup" ili "Pilaf";
u sat vremena provjeravamo spremnost i po potrebi kuhamo još pola sata.

Zlatna piletina kaša je vrlo ukusna i također korisna, sasvim je sposobna poslužiti kao glavno jelo, a poslužila je kao prilog.

Najbolji recepti

Najpoznatija jela od slanutka su hummus i falafel. Pripremite ih iz tijesta graška s dodatkom začina, ljekovitog bilja i ljekovitog bilja. Osim toga, slanutak se može pržiti, dobiti izvrsnu užinu ili kuhati u dubokoj masnoći.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo mogućnosti i apsolutno svi recepti za kuhanje jela od slanutka su vrlo jednostavni i njihovo izvršenje će biti jasno svakom domaćicu. Danas vam nudimo da razmislite o nekim od njih. Moguće je da među njima možete odabrati nešto za sebe.

Slatka pahuljica

Da biste napravili pikantnu grickalicu slanutka, trebat će vam:

430 g kuhanog piletine ili 350-400 g prokuhanog;
Masline od 6-7 koštica;
pola glave crvenog luka;
mala hrpa peršina;
pola limuna;
sol, papar, maslinovo ulje.

Stavite kuhan ili konzerviran slanutak, sitno sjeckani zelen, sitno sjeckani luk, nasjeckane masline u posudu, iscedite sok od pola limuna. Uzmi tanjura ili tolkushku i zamijesi malo mase. Po okusu dodajte sol i papar, ulijte maslinovo ulje i promiješajte.

Savjet! Gotova užina ne bi trebala imati potpuno ujednačenu konzistenciju, može naići na komadiće slanutka i druge sastojke. Ali u isto vrijeme masu treba lako zaslijepiti!

Pečena slanutka sa začinima

Da biste napravili prženu slanutku, trebat će vam:

1 limenka konzerviranog piletine ili 300-350 g kuhanog;
1 čajna žličica dimljene paprike;
½ čajne papričice;
3 žlice maslinovog ulja;
sušene polovice vapna;
sol (po mogućnosti more).

Ocijedite tekućinu iz konzerviranog slanutka i nanesite tanki sloj na papirni ručnik. Dok se suši, u veliku posudu spajamo papriku s paprikom. Ostavili smo na stranu.

Prelijte maslinovim uljem u posudu, zagrijte ga preko srednje topline i pržite slanutak, po mogućnosti u dva ili tri puta. Kad grašak postane smeđ, stavite ga na ručnik. Nakon nekoliko minuta, kada nestane ekstra ulja, prebacimo je u zdjelu s paprikom i paprom, posolimo, pospite limetom.

Tazhin

Za pripremu slanutka s povrćem trebat će vam:

1 limenka konzerviranog piletine ili 300-350 g kuhanog;
1 limenka (410 g) konzerviranih rajčica;
1 srednji patlidžan;
1 crveni luk;
2 paprike;
4 češnja češnjaka;
10 g začinjene čili paste;
nekoliko žlica maslinovog ulja;
nekoliko centimetara korijena đumbira;
pola litre povrća;
štap za cimet;
žlica paste od rajčice;
žličicu šećera;
mala hrpa peršina.

Na vatru postavite posudu debelih zidova i ulijte ulje. Zagrijavamo se. Patlidzana izrezati na kocke i prziti u ulju pet minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i bugarski papar, izrezati na male kockice, pržiti oko pet minuta. Stavite chili pastu, sjeckani ribani đumbir i kuhajte još dvije minute. Dodajte preostale sastojke, promiješajte i pokrijte poklopcem. Jedite oko četvrt sata.