Jedan od aforizama drevnih iscjelitelja kaže da liječnik ima 3 alata - riječ, biljku i nož. Zapravo, sve ljekovite biljke su blago lijekova jer su dio velikog broja lijekova i pružaju im potreban terapeutski učinak. Ovaj se članak usredotočuje na biljku koja je od davnina pripadala kategoriji božanskih biljaka. Drevni ljudi su vjerovali da se mogu vratiti osobi ne samo zdravlju, već i životu. Ova biljka je timijan.

Opće informacije

Timijan ili timijan je višegodišnja aromatična i ljekovita biljka koja je član roda grmlja obitelji Yasnotkovye. Moderni stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta ove biljke, naime puzave majčine dušice, obične itd. Sve vrste se međusobno razlikuju po boji i mirisu, koje uzrokuju fenolne hlapljive aromatske tvari. U ljudi biljka se zove okus limuna, bor papar, Bogorodskoy trava, chebarka, kao i zhalobnik.

Biološki opis

Timijan je višegodišnji grm sa svojom dugogodišnjom dobi, njegova visina ne prelazi 35 cm, a stabljika može biti uzlazna i lagana. Grane su uspravne ili se dižu. Na stabljikama možete vidjeti dlačice koje su često povijene. Veličina lista je vrlo raznolika. Njihov oblik može biti drugačiji, ali svi su teški. Korijen je drvenasto stablo, ali cvjetovi se skupljaju u izduženim ili sferičnim cvatovima. Plodove predstavljaju kutije s 4 sferna oraha, koji su obojeni crnom i smeđom bojom. Rub može biti bijeli, ružičasti ili ljubičasti, ali u svim slučajevima je dvostruka. Ima 4 prašnika. Svi su uspravni. Oblik čaše podsjeća na oblik cilindra. Vanjska čašica prekrivena dlačicama. Možete vidjeti biljku u cvatu ljeti, točnije u lipnju - kolovozu. Plodovi dozrijevaju u kolovozu - rujnu.

Distribucija i ekologija

Raste u Uralu, u Kazahstanu, srednji i sjeverni pojas Europe, Armenija, Sibir, Krim. Omiljena mjesta su kamenita i lišajeva tundra, periferija borovih šuma, pješčane i kamene stepe, južne padine, stijene, stepske livade.

Uzgoj i žetva

Razmnožite biljku sjeme ili dijeljenjem grma. Parcele su namijenjene uzgoju, koje su dobro osvijetljene suncem i zaštićene od hladnog vjetra. S obzirom da su sjemenke male, preporuča se površno sijati, ne dublje od 1 cm, a mogu se sijati iu proljeće i kasnu jesen. Za njihovu dobru klijavost potrebna je visoka vlažnost tla. Prvi izbojci mogu se vidjeti već u 2 - 4 tjedna. U početku, njihov razvoj je spor. Briga za biljku uključuje weeding i redovito popuštanje. Što se tiče zelenila biljke, suši se cijelo ljeto, počevši od druge godine života. Za proizvodnju začina pomoću bilja, iskopali tijekom cvatnje vrha timijana. To razdoblje pada u lipnju - srpnju. U terapijske svrhe koriste se cvjetnice. Sjeme za sadnju bere se u trećoj godini života i kada postanu smeđe boje. Sušenje sirovina vrši se u sušilici s dobrom ventilacijom. Vrlo je važno da tijekom ovog procesa izravna sunčeva svjetlost ne pada na sirovine. Da bi se očuvala aroma sjemena i bilja, treba ih odmah prije uporabe zdrobiti i usitniti. Preporučuje se čuvanje proizvoda u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

Timijan u kulturi

Ova biljka se smatra dobrom medenom biljkom. Lišće je našlo široku primjenu kao začin u kuhanju, kao iu industriji alkoholnih pića i konzerviranju konzervi. Ova biljka je također prisutna u mješavini začina. Njegovo eterično ulje koristi se za izradu brojnih kozmetika, kao što su ruževi za usne, zubne paste, toaletni sapun i krema. Farmaceutska industrija je još jedna industrija u kojoj je ova biljka poznata. Stabljike zajedno s cvijećem i lišćem mogu se kuhati kao čaj. Često se koristi u ukrasnom vrtu.

Povijesni detalji i mitovi

Korisni kemijski sastav

Sastav ove biljke uključuje brojne korisne komponente. Prije svega, to je eterično ulje, u kojem se nakuplja velika količina timola, pinena, karvakrola, borneola, linalola i cimola. Sve ove komponente čine biljku baktericidnim sredstvom. Osim toga, doprinose bržoj probavi masne hrane.

Ostale komponente uključuju:

• tanini;
• razne kiseline;
• mineralne tvari;
• terpeni;
• korisna gorčina;
• guma;
• organski pigmenti;
• tvari za bojenje;
• masti;
• vitamini B i C;
• smole;
• karoten;
• flavonoidi.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Timol, koji je izoliran iz timijana, kao i brojni lijekovi koji sadrže ovu biljku, koriste se kao anestetici, anthelmintici i dezinficijensi za dezinfekciju sluznice i ždrijela i ždrijela, kao i usne šupljine. Primjerice, timol je dio Hartmannove tekućine, koja se primarno koristi u stomatološkoj praksi kao anestetik.

Svojstvo anthelmintika djelotvorno je u odnosu na trakavice, crijevne mjehuriće i gliste (helminthiasis iz skupine nematodoza). Utječući na ove invazije, timol djeluje paralizirajuće na njihove mišiće. Smatra se da je timol izvrstan alat za liječenje gljivičnih patologija kože kao što je sportska bolest (bolest karakterizirana pojavom eritematozno-skvamoznog žarišta sa zaobljenim rubovima u preponskom naboru ili na unutarnjoj površini bedra) ili aktinomikoza (kronična zarazna bolest iz skupine mikoza). Unutar imenuje timol i na aktinomikoza pluća. Prikazana je njegova upotreba iznutra i nadutost, proljev, fermentacija u crijevu. Tekući ekstrakt lista je sastojak raznih lijekova za iskašljavanje koji se koriste za liječenje bronhijalne astme i hripavca. Jedan takav lijek je lijek koji se naziva pertussin. Koriste ga liječnici i za liječenje određenih bolesti probavnog trakta, kao i ginekološke bolesti.

Primjena u homeopatiji

Homeopati koriste svježe cvjetnice za početnu tinkturu homeopatskog lijeka poput Thymus vulgaris. Ovaj lijek je namijenjen za liječenje kašlja i nekih patologija trbuha. Nanesite ga isključivo u razrijeđenom obliku.

Primjena ljudi

Ljudi iz ljudi često se obraćaju za pomoć ovoj biljci i sve to, jer, po njihovom mišljenju, ona ima vrlo velik broj korisnih svojstava. Koristi se za bol u srcu, kao i za neuralgične bolesti, bolesti grla, radikulitis, bolove u zglobovima, hripavac, bronhitis, glavobolju i nesvjesticu. Ne radite bez timijana i ako je potrebno izliječiti akne, smanjiti snagu boli prije menstruacije, riješiti promuklost i nelagodu u grlu, ukloniti crve iz tijela, dezinficirati ranu. Decoctions od ove biljke su izvrstan tretman za astmu, nesanicu, upala bedreni živac, stomatitis, gingivitis, kronični gastritis s niskim kiselosti, enterocolitis i patologije bubrega. Ova biljka će pomoći ojačati imunološki sustav, očistiti krv, ukloniti višak količine žuči, obnoviti mokrenje i probavu, povećati izlučivanje sluzi iz respiratornog trakta, povećati izlučivanje probavnih žlijezda, smiriti živčani sustav i stvoriti averziju prema alkoholu.

Će pomoći riješiti se impotencije i prostatitisa.

Uz ove recepte neće biti suvišno jesti i začiniti, koji se opet priprema iz ove biljke. Budući da sadrži cink, koji blagotvorno djeluje na mušku spolnu funkciju, stručnjaci ga preporučuju svim muškarcima bez iznimke.

Narodni recepti

• S reumatskim bolovima: nasjeckajte biljku timijana, zagrijte je u posudu, zamotajte u gazu i nanesite na bolna područja. U istim slučajevima možete uzeti aromatičnu kupku. Napravite 500 gr. trava u 4 litre vode i izlijte dobivenu juhu u vodenu kupku. Ista kupka treba uzeti s artritisom i gihtom.
• S dijabetesom i alergijama: 2 žlice. l. sjeckano bilje pivo 60 sekundi. u 1 šalicu kipuće vode. Zatim dajemo juhu 60 minuta, filtriramo i uzimamo 0,5 šalice 3 puta dnevno nakon jela.
• Uz hladno: u 1 šalicu prokuhane vode uparimo pola sata 1 žlica. l. suhe sirovine. Rezultirajuća infuzija se filtrira i uzima unutar 2 žlice. l. tri puta dnevno. Takvu infuziju treba uzimati zajedno s medom u omjeru 2: 1 i nakon obroka.
• U prisutnosti ušiju (pedikuloza): 20 gr. šampon treba dodati 7 kapi biljnog soka. Rezultirajući alat podmazuje češalj i češlja ga kosu.
• Za hipertenziju i anemiju: pomiješajte istu količinu biljke timijana s klice borovnice. 1 tbsp. l. Dobivena mješavina biljaka pari se 30 minuta u 1 šalici kipuće vode. Zatim filtrirajte infuziju i popijte 2 sata nakon obroka.
• Kada upala bedreni živac: 1 tbsp. l. Ulijte začinsko bilje s 1 šalicom prokuhane vode i ostavite da se ulije 45 minuta. Ovaj alat treba uzeti oralno. Uz to, preporuča se podmazati zahvaćeno područje sokom ove biljke, nakon miješanja s vinom i maslacem.
• Za ekcem i čireve: 200 gr. sjeckani suhe sirovine ulijte 2 litre kipuće vode i ostavite na toplom mjestu 120 minuta. Zatim filtriramo infuziju i dodamo je u vodenu kupku, koja se uzima od 12 do 14 minuta.
• Uz patologije zuba i desni: 3 žličice. pripremiti začinsko bilje u 500 ml vode. Nakon 10 minuta, izvadite izvarak iz vrućine i pustite da se ohladi. Zatim filtrirajte i koristite za ispiranje usta.

Prikupljanje iz želučanih tegoba

Zbirka sadrži 20 grama. Biljke timijana, 10 g. kumin i ista količina listova paprene metvice, kao i stoljetna trava. 2 žličice. Ulijte mješavinu začinskog bilja s 1 šalicom kipuće vode i ostavite da se ulije 10 minuta. Nakon toga filtrirajte čaj i popijte 1 šalicu 3 puta dnevno bez dodavanja šećera.

Čaj od kašlja

Za njegovu pripremu trebat će 20 grama. začinsko bilje i 10 gr. sundeve, korijeni jaglaca, voće anisa i lancevasti listovi bokvice. Recept za ovaj čaj je isti kao u prethodnom slučaju. Jedina razlika je u tome što se može koristiti s dodatkom meda.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

• Čir želuca i crijeva;
• Patologija jetre;
• Razdoblje trudnoće;
• hipertenzija;
• Srčana dekompenzacija.

Što se tiče nuspojava, mogu se pojaviti samo u slučaju predoziranja. Najčešće, timol, koji je aktivna komponenta ove biljke, izaziva razvoj povećane funkcije štitnjače. Moguće je povećati i krvni tlak.

Med od timina jedinstven je prirodni proizvod!

Timijanov med je tradicionalni grčki proizvod koji se prikuplja u gotovo svim područjima ove zemlje. Svojim je okusom zasjenio sve ostale vrste ovog proizvoda, što su gotovo odmah primijetili svi navijači zdravog načina života i uravnotežene prehrane. Oni koriste ovaj med i zato što ima mnoga korisna svojstva.

Tako je, na primjer, ovaj proizvod obogaćen iskašljavajućim i diuretskim, dijaforeticnim, kao i sedativima. Sastoji se od aminokiselina i brojnih enzima, antioksidansa, organskih kiselina, minerala i vitamina. Koristi se za liječenje i bronhitisa i bolesti bubrega, nesanice, konvulzivnih stanja i neuralgije. Bolovi u želucu i crijevima također su indikacija za jelo meda.

Začin za gubitak težine

Budući da ovaj začin teži normalizaciji probavnog procesa, kao i povećanju izlučivanja želučanih žlijezda, suvremeni nutricionisti preporučuju da ga dodamo jelima svima bez iznimke. To se posebno odnosi na sve one građane koji sanjaju da se riješe tih dodatnih kilograma. Ovaj začin ne samo da doprinosi aktivnom gubitku težine, već također jača imunološki sustav, a također obnavlja rad mnogih sustava i organa ljudskog tijela. Dodavanjem u masnu hranu, pomoći ćete da vaš želudac brže probavi takvu hranu.

Timsko ulje i njegova korisna svojstva

Timijanovo ulje je tamnocrvena tekućina, koja se dobiva parnom destilacijom prisutne zelene majčine dušice. Ova tekućina ima vrlo jak aromatski svježi miris. Ovo ulje se smatra glavnim aktivnim sastojkom ove biljke.

Ima brojna korisna svojstva, i to:

• diuretik i karminativ;
• antimikrobno i baktericidno;
• antiseptik;
• hipertenzivna;
• kardiotonik (povećava snagu srčanih kontrakcija);
• insekticidni (antiparazitički);
• ekspektorans;
• opći stimulans;
• antiseptik;
• protivoglistnoe;
• tonik;
• antispazmotik;
• stimulaciju;
• antireumatik;
• poboljšava apetit;
• neutralizira toksine i otrove;
• poboljšava seksualnu aktivnost;
• normalizira menstrualni ciklus;
• ubrzava proces stvaranja ožiljaka;
• smiruje kašalj;
• regulira razinu polinezasićenih kiselina;
• sprječava gubitak kose.

Ovo je važno! Odmah ćemo napomenuti da je ulje timijana strogo zabranjeno koristiti tijekom trudnoće, kao i za liječenje djece mlađe od 6 godina. U slučaju hipertenzije, kao iu slučaju individualne netolerancije na njegove sastojke, vrijedi odustati od njegove primjene Prije uporabe savjetujte se s aromaterapeutom. Pazite na oči tijekom uporabe. Nemojte ga koristiti prije sunčanja kako ne biste povećali osjetljivost kože na ultraljubičaste zrake.

Indikacije za uporabu ulja

I za kupke i za masažu ili za inhalaciju ulje timijana propisuju aromaterapeuti za nesanicu, artritis, kašalj, bijelu kosu i menstruaciju, gubitak kose, virusne i bakterijske infekcije. Također, s gripom, mentalnim umorom, depresivnim stanjima, curenjem iz nosa, upalom tonzile, iritacijom kože, reumom i niskim krvnim tlakom. Stanje straha, bronhitis, bronhijalna astma i upala šupljina također su indikacije za uporabu ovog ulja.

Dopuštene doze ulja

1. Aromamedaloni: 1 - 2 kapi.
2. Trljanje, masaža: 4 do 7 kapi na 10 ml baze.
3. Maske za kosu: 5 - 7 kapi pomiješajte s balzamom, glinom ili 5 - 7 ml uljne baze, nanesite na kožu glave i nakon 10 - 15 minuta isperite.
4. Aroma lampe: 3 - 4 kapi na 15 kvadratnih metara.
5. Kupke: 3 do 5 kapi otopite u medu, kremi ili morskoj soli i dodajte u kupku na 200 litara vode.
6. Obogaćivanje kozmetike: 10 ml baze 6 - 8 kapi.
7. Udisanje: 1 - 2 kapi po posudi s vodom. Zatvorite oči, nagnite se nad zdjelu vruće vode, pokrijte naše glave ručnikom i udišite izlazne pare ne više od 5-6 minuta.
8. Komprimira se: 6 do 10 kapi na 10 ml baze. Kompresije se preporučuju na područjima gdje se osjeća bol ili kolika.
9. Aromaterapija: stavljamo ulje na četku za kosu i provodimo postupak.

Mjere opreza

Budući da je eterično ulje timijana dosta snažan antiseptik, njegova uporaba tijekom dugog vremenskog razdoblja može dovesti do trovanja tijela. S obzirom na to, stručnjaci preporučuju davanje preferencije inhalacijama timijana, a ne kupkama ili masažama, koje mogu izazvati iritaciju sluznice i kože. Od uporabe ovog ulja treba napustiti, i sve trudnice.

kompatibilnost

Majčina dušica kao začin u kuhanju

Lišće ove biljke, koje je vrlo kruto i kratko oljušteno, našle su svoju široku primjenu u kuhanju. Nije iznenađujuće da ove začine koriste najbolji kuhari. Uostalom, ima ugodan jak miris i začinski, ali blago gorak okus. Dodavanje vitaminskih listova ove biljke jelima poboljšava njihov okus i aromu.

Ovaj začin u kombinaciji s masnom hranom pridonosi njegovoj probavi. Ovaj začin savršeno se kombinira sa sirevima, paštetom od mesa, svinjetinom, ribom, divljači, jajima, krumpirom. Neusporediva popularnost začina i dimljeni proizvodi. Kuhari preporučuju dodavanje začina juhama od graha, graška ili leće. I u svježem i sušenom lišću koriste se za kiseljenje, krastavce, rajčice i drugo povrće. Nadzemni dio biljke koristi se za izradu raznih pića. Preporučuje se čuvanje začina na suhom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

recepti

1. Umak od kruha s timijanom: trebat će vam 450 ml punomasnog mlijeka, 1 žličica. crni papar grašak, 15 gr. Karanfili, luk. Također 100 gr. kruh, 20 gr. timijan i maslac na okus. Ulijte mlijeko u tavu, dodajte papar, klinčiće, začine, a luk isječite na pola. Sve prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon toga, neka se smjesa ohladi i stavi u hladnjak preko noći. Sutradan filtrirajte mlijeko kroz sito i prelijte ga natrag u posudu. Sve ostalo je odbačeno. Kruh kruha, ulijte ga u mlijeko i kuhajte dok se sve ne zgusne. Stavite sol i maslac na okus i poslužite umak na stol.

2. Svinjski kotlet s umakom od limuna i timijana: trebat će vam 2 češnja češnjaka, 8 komadića tankih kotleta od svinjskog filea, 3 žlice. l. sok od limuna, 2 žličice. naribana korica limuna, 1 žličica. osušeni timijan. Također 170 gr. Mlijeko, 1.5. l. brašna, kao i 2 žličice. maslinovo ulje. Stavite svinjetinu na lim za pečenje. U maloj zdjeli za salatu pomiješajte sok od limuna s limunovom koricom, sjeckanim češnjakom i začinima. Utrljajte mješavinu s obje strane kotleta, prekrijte ih i stavite u hladnjak najmanje 60 minuta. Zatim prebacimo kotleta na lim za pečenje, pospite ih malom količinom brašna, soli i papra na okus. Zagrijte veliku tavu i na njoj stavite kotlet. Pržite ih oko minute na svakoj strani. Ulijte mlijeko u posudu i pripremite jelo dok ne postane gust. Staviti kotleta na posudu. Beat za 30 sekundi preostali umak s 1 tbsp. l. sok od limuna. Dodajte sol i papar, zatim prelijte umakom preko kotleta i poslužite ih.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

timijan

Majčina dušica (također poznata i kao timijan) je biljka koja predstavlja obitelj Labia. Većinom predstavljaju grmovi patuljci, u kojima leže drvenaste stabljike, kao i zeljaste grane. Listovi timijana su maleni. Cvjetovi su uglavnom jorgovan, predstavljeni kapitelnim ili drugim cvatovima. Timijan plodonosni udio 4 oraha. Danas postoji nešto više od četiri stotine različitih vrsta, od kojih 40% raste na području naše zemlje.

Najčešća vrsta je puzanje. Raste na suhim pješčanim mjestima, u borovim šumama. Poznat je i Maršalov timijan, koji se uvijek može naći na šumskim rubovima i na otvorenim livadama.

Listovi timijana su bogati eteričnim uljima, uglavnom timolom. Često se koristi kao antihelminthic. Timijan se uzgaja u našoj zemlji. Njegova domovina - mediteranske zemlje.

Priprema i skladištenje timijana

Vrijeme cvatnje timijana - druga polovica lipnja - prva dekada srpnja. Biljka donosi plodove krajem kolovoza i do kraja rujna. Skupljanje sirovina kao ljekovitih sastojaka počinje u srpnju. Žetva se uglavnom obavlja kosilicama, ali je neophodno ostaviti do 15 cm dužine iznad zemlje kako bi se iduće godine dobila barem obilna žetva.

Sakupljanje sastojaka timijana može se obavljati dva puta godišnje. Prvi put - tijekom cvatnje biljke, drugi put - nakon formiranja voća.

Za ljekovite svrhe prikladni su apsolutno svi dijelovi biljke, smješteni iznad 15 cm od površine zemlje. Sušenje slijepe probe u prirodnim uvjetima u suhom i toplom vremenu, ali na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Čuvajte na sobnoj temperaturi u vrećama ili staklenim posudama, ali izbjegavajte temperaturne promjene kako biste izbjegli kondenzaciju. Rok trajanja - 2 godine.

Primjena u svakodnevnom životu

Predmetna biljka se ne koristi u svakodnevnom životu, jer je bogata eteričnim uljima i drugim korisnim tvarima koje se koriste u medicinske svrhe. Osim toga - to je izvrstan dodatak jelima, kao i začina. Majčina dušica ne nosi nikakvu dekorativnu vrijednost.

Ljekovita svojstva timijana

Riječ je o jednoj od najsvestranijih i najraznovrsnijih korisnih komponenti. Razmislite o nekim od glavnih ljekovitih svojstava timijana.

1. Timijan ima protuupalna svojstva, a štoviše, može se uzimati i iznutra i izvana.
2. Antibakterijska svojstva ove biljke poznata su već dugo vremena, a danas se za tu svrhu koristi i timijan u nedostatku drugih medicinskih pripravaka.
3. Infuzije i voskovi na temelju ove biljke mogu eliminirati depresiju i druge bolesti mentalne prirode. Također je izvrsna tableta za spavanje.
4. Ugasite bol različitog podrijetla lako i brzo uz pomoć raznih lijekova, uključujući i one pripremljene prema popularnim receptima.
5. Različiti konvulzije također se dobro liječe i eliminiraju, kako zbog povećanog stresa na mišiće tako i zbog prisutnosti bilo koje bolesti.
6. Korisni sastojci timijana doprinose uklanjanju sputuma iz bronha. Suhi kašalj se brže pretvara u vlažan lijek i ubrzava se proces sušenja od prehlade.
7. Timijan pridonosi značajnom smanjenju simptoma bolesti žučnog mjehura, a također liječi neke od bolesti.
8. Uz pomoć ove biljke, možete brzo dobiti osloboditi od crva, kao i uzeti droge na temelju njega kao profilaktički protiv različitih štetnih mikroflora.
9. Kompresije i trljanje pripravaka majčine dušice pomažu u smanjenju bolova u mišićima i zglobovima.
10. Bujoni na temelju dotične biljke brže liječe otvorene rane i čireve, u kojem slučaju se uzimaju izvana.
11. Ekstrakti timijana pomažu u brzom oporavku od upale grla i drugih upalnih procesa u grlu.

Korištenje timijana u tradicionalnoj medicini

Do danas, postoji nekoliko desetaka različitih popularnih recepata, smatrati najpopularnije.

http://nmedic.info/story/timyan

Detaljan opis recepata s dodatkom timina

Najlakši način da obogatite okus bilo koje, čak i najjednostavnije hrane - dodajte prstohvat začina. Ovaj se članak usredotočuje na uporabu začina timijana.

Timijan u kuhanju koristi se u mediteranskim zemljama još od antike, gdje se često naziva timijan. U tim područjima često ga možete susresti u obliku divljeg uzgoja.

Vrste timijana

Postoje četiri popularne vrste timijana, koje se obično dodaju hrani:

Nijanse okusa i arome razlikuju se za svaku vrstu. Primjerice, začini nalik limunu savršeno nadopunjuju slastice, kolače i riblja jela, meso okusa kima i piletinu.

Na policama možete naći i svježi i sušeni timijan. Dakle, koji je bolji za korištenje? Naravno, svježe. Sadrži maksimalno aromu i eterična ulja koja hrani daju poseban okus. Pokušajte ga dodati u završnoj fazi kuhanja, i to je bolje prije posluživanja. Često se dodaje u salate od svježeg povrća.

Ako niste pronašli svježi timijan, uzmite sušenu majčinu začin. Zapamtite da je ljekovito bilje bolje kupiti u hermetičkim pakiranjima, a ne pohranjivati ​​više od mjesec dana nakon otvaranja, inače će cijeli miris nestati. Na početku i usred pripreme dodajte osušene začine tako da hrana može dodati okus.

Recepti timijana

Salata od špinata s feta sirom

• svježe brusnice - 150 g;
• feta sir - 150 g;
• svježi špinat - 200 g;
• orasi - 80 g;
• bosiljak, timijan - par grančica;
• maslinovo ulje - 2 stola. žlice;
• sok od limuna, sol - na okus.

Operite špinat, bosiljak i timijan te ostavite da se osuši na ručniku.

Sir narežite na male kockice od pola centimetra. Nasjeckajte orasima u malteru do velike mrvice. Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, solju, timijanom i listovima začina bosiljka.
Split spanać podijeljen u dva jednaka dijela, rez. Pola je položeno na dno zdjele za salatu, posuti pola sira i oraha. Ulijte umak. Preklopite preostale sastojke na sličan način, pospite brusnice i poravnajte ih tako da pokrivaju cijelu salatu.

Može se koristiti kao svježa, dijetalna grickalica ili dodatak punom obroku.

Piletina timijan

• dijelovi trupa (noge, bedra, itd.) - 1 kg;
• uljne šljive. 180 g;
• majčina dušica svježa - 50 g

Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga da postigne mekanu konzistenciju. Isperite i osušite suhu majicu dušice. Odvojite listove od stabljika i dodajte maslac, promiješajte i obložite piletinu smjesom kreme. Stavite piletinu na lim za pečenje, zamotan u foliju. Pecite 30-40 minuta na 170 stupnjeva.

Meso timijana

• maslinovo ulje - 4 stol. žlice;
• timijan - 3 grančice;
• odreske - 2 kom;
• češnjak - 3 kom.

Pripremite sočne odreske od srednje govedine. U ovom receptu, s biljnim začinima i češnjakom, okusit ćemo ulje koje hrani okus i miris mesa.

Očistite češnjak i narežite kriške ravnom stranom širokog noža. Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu, kada se zagrije, stavite grančice češnjaka i timijana. Pržite otprilike jednu minutu, miješajući, a zatim stavite meso. Pržite pet minuta na jednoj strani, okrenite, posolite i pržite još tri minute. Uklonite meso s dodatkom začina i stavite ga na tanjur, ostavite da se odmori oko petnaest minuta i poslužite.

Za kuhanje pilećeg filea ili ribljih odreska slijedite iste upute, mijenjajući vrijeme ovisno o debljini komada i željenom pečenju.

Kiseli začini

Za mnoge je neobično dodati kupusu nešto drugo osim mrkve, brusnica ili drugih bobica. Pokušajte sljedeći put skuhati novi recept. Da biste to učinili, pomiješajte u jednakim dijelovima začina:

1. Kumin (cijeli);
2. Korijander (cijeli);
3. Svježa timijan;
4. Piment.

Imat ćete sjajnu salatu ili punopravni prilog, ako ga stavite van nakon startera.

Koristite timijan u juhama

U francuskoj kuhinji postoji prekrasna začin za dodavanje okusa i arome juhama. Zove se gomila Garnija. Već nekoliko stoljeća tradicionalne juhe nisu bez tog dodira.
Sada ćemo vam reći kako napraviti takav buket u vašoj kuhinji.

Buket Garni

• široki list poriluka;
• timijan - 4 grančice;
• peršin - 2 stabljike;
• lovorov list - 2 kom.

Proširite list poriluka i izrežite iz njega komadić dužine 7-8 cm. Unutra, zamotajte ostatak začina i ljekovitog bilja, zamotajte i čvrsto vezajte kulinarske niti.
Tijekom kuhanja dodajte takvu hrpu - začin nakon kuhanja i uklonite na kraju kuhanja.

Budući da piletina i majčina dušica savršeno idu zajedno, predlažemo kuhanje klasične pileće juhe. To je lagana juha koja će privući i odrasle i djecu.

Juha od maslinovog bilja

• dijelovi piletine - 500 g;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 2 medija;
• rajčica - 2 komada;
• squash - 1 medij;
• Garni buket - 1 kom;
• sol, crni papar.

Prelijte piletinu vodom i pustite da proključa. Dodajte oguljeni luk i mrkvu, izrezati na velike komade. Kuhajte četrdeset minuta ispod poklopca. Petnaest minuta prije kuhanja dodajte rajčicu i tikvice, izrežite na male kockice. Sol na okus.

Timijan s povrćem i gljivama

Timijan je začin koji savršeno nadopunjuje pečeno povrće i gljive. Njegova aroma potiče apetit, pojačava mirise kuhane hrane. To je također jedna od komponenti čuvenog začina za provansalsko bilje, koji se dodaje ribi, mesu, krumpiru i mnogim drugim proizvodima.

U talijanskoj kuhinji se može primijetiti takva značajka da gotovo bez recepta s gljivama ne može bez začina timijana. Ovdje je jedan od njih:

Rižoto s gljivama

• suhe gnjileže - 200 g (mogu se zamijeniti šampinjonima);
• juha - 1 litra;
• riža za rižoto - 200 g;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• crveni luk - 2 medija;
• češnjak - 3 klinčića;
• sušeni timijan - 1 stol. žlica;
• Parmezan - 50 g;
• Maskarpone - 50 g;
• sol, papar.

Stavite suhe gljive u zdjelu i namočite u kipućoj vodi pola sata. Nemojte izlijevati vodu preostalu nakon namakanja, još je trebamo. Gljive nakon rezanja na trake.
Pomiješajte juhu i vodu ispod gljiva u loncu za pirjanje i prokuhajte i ostavite na najnižoj toplini bez poklopca.

Postupak kuhanja

U ovom trenutku, nasjeckati luk i češnjak, staviti ga u tavi s grijanim uljem i pržiti ne više od jedne minute. Stavite rižu tamo.
Kad je riža bistra, dodajte vino i pirjajte još tri minute.

Sada morate postupno sipati i ispariti sve postojeće juhe. Samo dodajte rižu jednu po jednu. Taj proces obično traje oko pola sata.
U završnoj fazi, kada je riža spremna. Dodajte preostale sastojke: sireve, gljive i začine. Sve promiješajte i pokrijte poklopcem 5-10 minuta kako bi se sirevi otopili.

Timijan je začin koji je uključen u većinu postojećih začina. Njegova svestranost učinila ga je stalnim elementom mnogih nacionalnih jela. Ako volite eksperimente, probajte kuhati svoju omiljenu hranu prstohvatom timijana.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/timyan-priprava

Kako koristiti timijan u kuhanju

Timijan, ili timijan, koristi se u kuhanju od davnina u mnogim zemljama. Može se kupiti u suhom i svježem obliku. Ovo je zakržljala biljka s malim lišćem. U kulinarske svrhe može se kombinirati s ružmarinom, mažuranom, kaduljom. Timijan je vrlo pogodan za meso, osobito svinjetinu i perad, a dobro je dodati i umacima pomoću rajčica, a ponekad se dodaje i siru.

Uređivanje koraka

Metoda 1 od 4:
Izbor i skladištenje svježeg timijana Uredi

Sakupljanjem stabljike svježeg timijana pravo na plantažu timijana, dobit ćete naj mirisniju biljku. Ako nemate pristup mjestu gdje majčina dušica raste, kupite je u trgovini ili na tržištu.

Metoda 2 od 4:
Svježeg recepta timijana, uredite

U proljeće i ljeto majčina dušica se prodaje u izobilju, može se dodati mnogim jelima. Što je timijan duže kuhan, njegov će okus biti mekši.

81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0% B0 % D1% 82% D1% 8C-% D1% 82% D0% B8% D0% BC% D1% 8C% D1% 8F% D0% BD-% D0% B2-% D0% BA% D1% 83% D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D0% B8

Na kulinarskim i ljekovitim svojstvima majčine dušice: što je to bolje od drugih začina i tko je kontraindiciran?

Danas ćemo govoriti o timijan: što je to i što je njegova korist, o pravilnoj uporabi u kuhanju, kontraindikacije za uporabu, kao i zašto mnogi misle da je to ista stvar kao i timijan. Timijan, zbog izvrsnog okusa i ukusne arome, zauzima posebno mjesto u kuhanju, ali jeste li znali da je to jedna od najzdravijih namirnica na svijetu? Hranjive tvari u njegovom sastavu imaju jedinstvena preventivna i ljekovita svojstva, ali u nekim slučajevima mogu uzrokovati oštećenje zdravlja. U nastavku pročitajte sve o tome.

Što je timijan?

Timijan je začinska trava s dugim, tankim grančicama i sićušnim zelenim lišćem u obliku koplja, koji se koristi kao začin, a jelima dodaje začinjen, drveno-citrusni okus i snažnu aromu.

Prilikom kuhanja, i lišće i stabljike koriste se kao cjelina.

Ovo je jedno od najsvestranijih biljaka. Ovisno o sorti timijana možete dobiti limun, mentu, kumin ili čak narančaste arome.

Koristi se u kuhanju širom svijeta, osobito u Francuskoj, Italiji i Mediteranu.

Kako izgleda timijan? - fotografija

Opći opis

Timijan je izvorno rastao u južnoj Europi iu mediteranskim regijama.

Botanički, pripada obitelji Luminous (Lamiaceae), rodu Thyme (Thymus).

Ovaj višegodišnji zimzeleni grm dolazi iz mediteranske regije i nekih dijelova Afrike. Ima tanku drvenastu bazu i kvadratne stabljike s malim, svijetlo zelenim, blago zakrivljenim, mirisnim listovima.

Biljka doseže od 15 do 30 cm visine. Ljeti se pojavljuju mali cvjetovi ljubičaste ili bijele boje.

Jesu li timijan i timijan isti ili postoje razlike?

Postoji više od 300 sorti timijana, a mnogi su toliko bliski po izgledu da ih je teško razlikovati, pa su često zbunjeni. U kuhanju, Thymus vulgaris je najčešći - običan timijan (ili francuski, mirisni, timijan, tamjan, tamjan).

Zajednička majčina dušica se pogrešno naziva timijan, ali nije ista biljka.

Naziv "Majčina dušica" odnosi se na drugu vrstu Thymus serpyllum - puzanje timijana ili Bogorodsku travu.

Puzava majčina dušica može se koristiti i kao začina, kao i druge vrste i sorte:

• s mirisom limuna (limun);
• buha;
• Sibirski;
• subarktičke;
• Japanski.

Kako dobiti začin timijana

Prikupljanje zelenila (grančica) timijana proizvodi prije početka cvjetanja.

Okus i miris

Timijan ima pikantan drveni okus s notama citrusa i mente. U svojim toplim aroma osjećaju se nijanse bora i mente.

Kako odabrati timijan

I svježi i sušeni timijan može se kupiti u većim trgovinama. Dobijte što je moguće svježe, jer prelazi suhu količinu hranjivih tvari i okusa.

Listovi svježeg timijana trebaju biti svijetlozeleni, bez tamnih mrlja ili požutjelih dijelova.

Može se uzgajati kod kuće u loncu, kao što je učinjeno, pročitajte ovdje.

Kako i koliko pohraniti timijan

Svježi timijan čuvajte u plastičnoj vrećici u odjeljku s povrćem vašeg hladnjaka. Tako će zadržati svoja svojstva i okus za jedan do dva tjedna.

Osušeni timijan čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi i čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu, a rok trajanja do šest mjeseci.

Izdržljiva zimzelena majčina dušica idealna je za zamrzavanje. Ako sami začinite ovaj začin, možete ga zamrznuti kako biste uživali u svježem okusu ovog začina tijekom cijele godine. Kako to učiniti:

1. Rasporedite grančice timijana na malu posudu za pečenje i stavite u zamrzivač.
2. Zatim stavite zaleđene zelje u vrećice i pošaljite ih natrag u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Koristite po potrebi.

Kemijski sastav

Timijan sadrži mnoge fitonutrijente, minerale i vitamine koji su potrebni za održavanje zdravlja.

Prehrambena vrijednost svježeg timijana (Thymus vulgaris) na 100 g.

Fiziološka uloga

Timijan ima na tijelu tako terapijski učinak kao:

• antispazmotik;
• karminativ;
• antiseptik;
• stimulaciju;
• tonik;
• lijekovi protiv bolova;
• antidepresiv;
• dezinfekciju;
• antivirus.

Svojstva zdrave majčine

Timijan sadrži mnoge aktivne tvari koje promiču zdravlje i sprječavaju bolesti.

Timol je prisutan u svom sastavu - jedan od važnih eteričnih ulja, koja ima antiseptička i antifungalna svojstva. Ostala hlapljiva ulja u timinu uključuju karvakrol, borneol i geraniol.

Ovaj začin sadrži mnoge flavonoide kao što su zeaksantin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin i timonin.

Svježi timijan ima jednu od najviših razina antioksidanata među biljem.

Timijan je doslovno ispunjen mineralima i vitaminima: listovi su jedan od najbogatijih izvora kalija, željeza, kalcija, mangana, magnezija i selena. Kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Mangan koristi tijelo kao kofaktor za antioksidacijski enzim, superoksid dismutazu. Željezo je važno za stvaranje crvenih krvnih stanica.

Majčina dušica je također bogata vitaminima B, beta-karotenom, vitaminima A, K, E, C i folnom kiselinom.

Timijan daje 0,35 mg vitamina B6 ili piridoksina, što je oko 27% preporučenog dnevnog unosa. Podržava GABA, najvažniji inhibitorni neurotransmiter središnjeg živčanog sustava.

Vitamin C pomaže ljudskom tijelu da se odupre infekcijama i eliminira štetne slobodne radikale.

Vitamin A je vitamin koji je topiv u mastima i antioksidans koji je neophodan za održavanje zdrave sluznice i kože, kao i za podupiranje vida. Konzumiranje prirodne hrane bogate flavonoidima, kao što su vitamin A i beta-karoten, pomaže u zaštiti tijela od raka pluća i usne šupljine.

Eterično ulje timijana se često koristi za aromatične i terapijske svrhe zbog aktivne tvari carvacrol.

Kontraindikacije (štete) timijan

Budući da timijan sadrži veliku količinu timola, ne može se koristiti u medicinske svrhe kod bolesti bubrega i srca, čira na dvanaesniku i čireva u želucu, osobito u akutnoj fazi.
Kontraindiciran je kod trudnica jer može izazvati ton maternice.

Djeci mlađoj od dvije godine ne smiju se davati preparati timijana za liječenje bilo koje bolesti.

Korištenje majčine dušice u malim količinama kao začina ne šteti, osim osobama koje su alergične na njega.

Korištenje timijana u kuhanju

Okus timijana dobro se slaže s drugim biljem, tako da je prisutan u mnogim mješavinama začinskog bilja. Primjerice, uspješno se kombinira s ružmarinom, mažuranom, peršinom, origanom i lovorovim listom.

Majčina dušica se obično koristi za okus mesa, ribe, juha, zaliha, umaka, kruha i jela od povrća, što ga čini vrlo svestranim začinima. Nanesite ga na sireve, leću, pa čak i na čaj.

Koliko i kada dodati timijana jelima

Majčina dušica daje jelima intenzivan okus, pa se dodaje u maloj količini. Obično se kuharima savjetuje da ih stavljaju na početak kuhanja, ali u slučaju duge toplinske obrade, bolje je to učiniti u završnim fazama kako bi se spriječilo isparavanje eteričnih ulja.

Svježa majčina dušica može se upotrijebiti cijela sa stabljikom ili samo lišćem.

• Da biste uklonili lišće od grančice svježeg timijana, samo ga jednom rukom držite s vrha, držite ga s donje strane s drugom i gurnite prste niz stap. Lišće se lako odvaja. Oni su toliko mali da obično ne zahtijevaju sjeckanje.
• Ako je propisana grančica timijana, lišće i stabljiku treba koristiti zajedno, netaknuti. Kada dodajete cijelu grančicu juhama, varivima ili drugim jelima, sami listovi obično ispadaju tijekom procesa kuhanja, a stabljika se tada može ukloniti.

Koja jela koristi timijan?

Evo nekoliko ideja za dodavanje timijana:

• u krumpiru i tikvicama;
• u rajčicama i grahu;
• za mariniranje piletine, ribe i mesa;
• kod konzerviranja krastavaca i rajčica;
• za meso na žaru i odreske;
• za pripremanje čajnog napitka;
• u juhama i umacima;
• kao jedan od sastojaka garni buketa;
• Dobro se slaže s jajima, rajčicama i sirom, pa savršeno nadopunjuje omlet.

Suhi timijan (u prahu) ide na variva, osobito janjetinu, odreske, rižu i tjesteninu, jaja i pileća jela. Uvodi se u tzv. Lagane umake.

Čaj s timijanom - recept

Čaj od timijana je popularno zdravstveno piće. Ima mnoga ljekovita svojstva za osobe koje boluju od kroničnih bolesti, respiratornih infekcija, pretilosti, napetosti mišića, menstrualnih grčeva, nesanice, Alzheimerove bolesti, demencije, probavne smetnje i zatvora. To je zbog visokog sadržaja vitamina A i C, bakra, željeza, mangana, kalija, fosfora, piridoksina i drugih jakih antioksidacijskih spojeva.

• 1 žličica sušenog lišća timijana;
• 2 čaše vode (filtrirane);
• 1 čajna žličica meda;
• 1 komad limuna.

1. Zagrijte vodu i odmah isključite toplinu.
2. Dodajte suhe listove dušice i pokrijte poklopcem.
3. Ostavite smjesu oko 5 minuta.
4. Ulijte čaj u šalicu, dodajte med i krišku limuna (opcionalno) i uživajte! 1-2 šalice dnevno je više nego dovoljno.

Unatoč zdravstvenim prednostima čaja od timijana, postoje neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir prije dodavanja ovog ukusnog pića u vašu prehranu:

• Alergija. Kao i kod bilo koje druge biljke, neki ljudi imaju alergijske reakcije na timijan, osobito ako su već na drugim biljkama obitelji Cluster, uključujući ružmarin, mentu i origano.
• Trudnoća. Većina stručnjaka kaže da ovaj čaj treba izbjegavati tijekom trudnoće, jer može potaknuti menstruaciju i dovesti do pobačaja u ranim fazama. Također, dojiljama se ne preporučuje piti ovo snažno biljno piće.
• Problemi sa srcem. Istraživanja su pokazala da osobe s bolestima srca mogu imati negativne nuspojave ako piju prekomjerne količine čaja od timijana.

Ukusni krumpir s timijanom - recept

Ovdje je vrlo jednostavna, ali ukusna i vrlo mirisna jela, kuhana oko 45 minuta.

• 0,5 kg krumpira, oprati i očistiti;
• sol i papar na okus;
• ½ tsp oraščić;
• ½ šalice naribanog parmezana;
• žlica lišća timijana;
• 25 grama biljnog ulja.

1. Krumpir se reže na kriške debljine 3 cm.
2. Namočite u ohlađenoj vodi kako biste spriječili oksidaciju.
3. Ocijedite vodu.
4. Narezani krumpir začinite solju, paprom, timijanom i muškatnim oraščićem.
5. U posudu za pečenje, nauljen, nanesite sloj narezanog krumpira.
6. Pospite s naribanim parmezanom i timijanom.
7. Nastavite raditi isto za 3-4 sloja.
8. Pospite parmezan i majčinu dušicu.
9. Pecite u pećnici 35 minuta na 180 ° C.

Kako napraviti ulje začinjeno češnjakom i timijanom - video

Kako zamijeniti timijan u receptima

Postoji nekoliko biljaka koje mogu zamijeniti timijan. Isprobajte jednu od sljedećih zamjena:

Oni su najbliži željenom okusu. Trebat će isti iznos kao u receptu.

Ružmarin - iako je rođak timijana, nije jako dobra zamjena, jer je oštrija i zasjenit će sve ostale okuse u vašem jelu.

Kod zamjene osušenog timijana svježim timijanom upotrijebite oko 1/3 svježeg timijana navedenog u receptu. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žlicu svježeg lišća, uzmite 1 žličicu suhog.

Dakle, dobili ste informaciju o tome što je timijan, zašto su uvjetovana njegova ljekovita svojstva, kako ga kupiti i pohraniti, što se u njoj koristi i još mnogo toga. Izuzetno mirisna i zdrava, vrijedno je da je isprobate.

http://pripravkino.ru/spicery/timyan

timijan

Korisna svojstva i upotreba bilja i ulja timijana

Botanička karakteristika puzave majčine dušice

Puzava majčina dušica je višegodišnji grm iz obitelji Labiotus (Lamiaceae). Doseže visinu od 20-40 cm i završava ležećim izdancima. Stabljike s cvjetovima - uspravne ili uzlazne, prekrivene dlakama. Listovi su duguljasto-eliptični s kratkim peteljkama s žlijezdama s eteričnim uljem. Cvatovi su vrhovi, kompaktni. Čaušica usko oblikovana, dlakava. Corolla je ljubičasta, dvostruka. Donja usna cvijeta je dulja od cijevi, donja usna je široko jajasta, nazubljena.

Timijan cvate od svibnja do kraja kolovoza, plodovi dozrijevaju od srpnja do rujna. Plodovi su male elipsoidne matice duljine do 6 mm. Razmnožava se sjemenom i vegetativno. Nalazi se na obroncima i obalama cesta, na rubovima i šumskim šumskim proplancima, među kamenim razglednicama i na stijenama. Stanište biljke je srednja zona europskog dijela Rusije, dijelom Ural, Sibir i Kazahstan.

Korisna svojstva timijana

Za ljekovite svrhe koristite nadzemni dio biljke, vrijeme prikupljanja i pripreme trave - lipanj-srpanj. Listovi i stabljike timijana sadrže mnoge aktivne tvari - eterično ulje, smole, tanine, flavonoide, gorčinu, mineralne soli. Oni također sadrže različite kiseline: ursolic, caffeic, quinic, timunovaya, oleonolovy, chlorogenic. Zbog tog kemijskog sastava biljka ima širok spektar djelovanja. Propisuje se kao antipiretik, diuretik, antikonvulziv i sedativ.

Puzava majčina dušica jedna je od najboljih biljaka meda. To čini vrlo mirisni med. Prije su se suhi dijelovi biljke koristili u mješavini s drugim biljem za spaljivanje tijekom bogoslužja. Danas su sirovine iz nadzemnih dijelova postrojenja tražene u parfemskoj industriji.

Primjena masti

U tradicionalnoj medicini široko je prepoznata i korištena puzava majčina dušica. Propisuje se za neuralgiju i neurozu raznih etiologija. Uspješno može liječiti bolesti probavnog trakta, atonije, crijevne grčeve, nadutost. Redovitim uzimanjem lijekova iz majčine dušice u bolesnika s normalnom probavom nestaju bolovi u trbuhu, smanjuje se stvaranje plinova, a crijevna mikroflora se normalizira zbog dezinfekcijskih svojstava biljke.

Infuzije i ukrasi biljke djelotvorni su kod bronhitisa, laringitisa, upale grla, traheitisa, bronhopneumonije zbog svojih svojstava omotača, iskašljavanja i antiseptika. Sposobni su pojačati izlučivanje bronhijalnih žlijezda i izravnati ispljuvak. Infuzije i decoctions propisane u obliku ispiranja za upalne bolesti usne šupljine uzrokovane pyogenic bakterija. U obliku masti, losiona i obloga majčina dušica se koristi za bolove u zglobovima, reumatizam i razne kožne bolesti.

Biljka se uspješno koristi za upalu vagine i belyaha, osobito kod starijih žena. Timijan je učinkovit u upalnim procesima, pogoršan patogenom mikroflorom, neosjetljivom na antibiotike. Pripravci timijana imaju antimikrobni učinak čak i kod zanemarivih fenolnih spojeva. Također, biljka je dobra za nesanicu. Smatra se da ako spavate na jastuku iz ove trave, onda ublažava uzbuđenje i ublažava glavobolje.

Recepti timijana

Čaj od timijana je vrlo popularan. Kad kašlje, konzumiraju se s medom, s bolestima želuca i crijeva - bez šećera.

Recept broj 1. Jedna ili dvije čajne žličice suhog zdrobljenog bilja prelijte 250 ml kipuće vode, pustite da se prolije i filtrira. Popijte 3 šalice čaja dnevno.

Timijan se koristi kao začina za poboljšanje probave.

Recept broj 2. Potrebno je pomiješati 5 g timijana, 2 g ružmarina, 1 g pelina i 12 g soli. Bilje se koristi u obliku praha. Preporučuje se uporaba mješavine za salate, glavna jela.

Majčina dušica se koristi u tako poznatoj medicini kašlja kao Pertussin.

Recept broj 3. Trebat će vam ekstrakt timijana - 12 dijelova, 80% alkohola - 5 dijelova, šećerni sirup - 82 dijela, kalijev bromid - 1 dio. Kada se svi sastojci pomiješaju, dobiva se tamno smeđa aromatska tekućina slatkog okusa. Koristi se kao lijek za iskašljavanje i razrjeđivanje ispljuvka za bronhitis, veliki kašalj i druge bolesti gornjih dišnih putova. Alat je dostupan u bočicama od 100 ml. Odraslim osobama se savjetuje da uzmu 1 žlicu 3 puta dnevno, a djeca uzmu pola žličice, također 3 puta dnevno.

Otklanjanje timijana

Decoction od timijana pomaže s čirevi, dijabetes, alergije.

Recept br. 1. Dvije jušne žlice zdrobljene suhe trave izliju se čašom prokuhane vode, kuhaju 1-2 minute i infundiraju jedan sat na toplo mjesto. Bujon filtriraj i uzmi 100 ml 3 puta dnevno nakon jela.

Izvarak pelina i timijana - izvrstan alat za liječenje alkoholizma.

Recept broj 2. Pomiješajte 4 dijela timijana i 1 dio pelina. Žlicu zbirke ulijte 250 ml vode, kuhajte u vodenoj kupelji 5 minuta, izvucite i filtrirajte. Uzmite 1 žlicu dnevno 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 2-3 mjeseca. Najčešće, nakon dva tjedna uzimanja izvarka, pacijenti izgledaju ravnodušni prema alkoholu.

Za prehlade i bronhitis, oni također pripremaju izvarak.

3. žlica bilja napuniti s 0,5 l kipuće vode, kuhati 5-7 minuta na parnoj kupki i infundirati 10-15 minuta. Nakon naprezanja, juha se uzima u obliku topline 4-5 puta dnevno, 1/3 šalice. Može se popiti pola sata prije jela ili 1,5–2 sata nakon obroka.

Infuzija timijana

Za anemiju, dijabetes ili upalu, ekstrakt majčine dušice priprema se uz klice borovnice.

Broj recepta 1. Borovnice izbijaju i biljka timijana se miješaju u jednakim omjerima, nakon čega se 1 žlicu smjese ulije 250 ml kipuće vode i infundira pola sata. Gotova infuzija nakon naprezanja podijeljena je u 2 porcije i piti tijekom dana nakon jela.

Za gubitak kose, perut ili glavobolju, koristite ekstrakt majčine dušice za ispiranje glave i ostavite kosu da se osuši prirodno.

Recept broj 2. 1/3 šalice suhe trave izlije se s litrom kipuće vode i puni se jedan sat. Infuzija se koristi u obliku topline nakon naprezanja.

Majčina dušica je učinkovita kod prehlada i kašlja, zbog čega se iz nje dobiva infuzija.

Recept broj 3. Čajna žličica trave nalije se čašom kipuće vode i infundira se 10 minuta. Nakon filtriranja, pacijent pije 1 čašu pića 3 puta dnevno, slajući piće medom.

Tinktura timijana

Tinktura biljke primjenjuje se izvana za reumatizam i bol u zglobovima.

Recept 1. U 100 ml votke, uliti 3 žlice suhe trave i inzistirati tri tjedna na tamnom mjestu. Nakon toga se tinktura filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i koristi se za mljevenje.

Tinktura melisne ljekovite i puzave majčine dušice koristi se kao žučni i diaporetican.

Recept 2. 1 žlica matičnjaka i timijana uliti 200 ml votke i inzistirati 8 - 9 dana na tamnom mjestu. Boca ili limena tinktura povremeno se tresu. Nakon naprezanja, lijek se uzima 3 puta dnevno po stopi od 25-30 kapi tinkture po pola čaše vode ili se koristi vanjski za trljanje.

Timijanovo ulje

U kozmetici, ulje timijana se koristi u proizvodnji šampona, balzama i druge kozmetike za gubitak kose. Ona ojačava dobro oslabljenu i oštećenu kosu nakon kemijskog trajanja i bojenja, vraća piling nokte. U obliku vrućih obloga pomaže kod reumatskih bolova. Svježa trava se može primijeniti na ubode insekata.

Timsko ulje sprječava razvoj gnojnih procesa u mesu. Ako ga dodate mesnoj juhi, ona može inhibirati rast bakterija tri dana. Ulje stimulira probavu i posebno je korisno u slučaju atona želuca ili crijeva. Pomaže jačanju tijela nakon bolesti.

Ali kada se koristi ulje mora se razrijediti, jer je moguće dobiti opekline. Čak i kad uzmete ulje za kupanje, prvo se mora otopiti.

Mast kremastog ulja: 3 g ulja i 5 g bilo koje neutralne kreme moraju se dobro izmiješati. Alat se preporučuje za dermatitis, ekcem, gnojne lezije kože, uši.

Uzgoj timina

Sjemenke timijana su osjetljive na svjetlost, tako da su posijane, ne baš prašne sa zemljom. Izboji se pojavljuju 10-20 dana nakon što temperatura zraka dosegne +20 ° C i više. U prvoj godini biljka proizvodi samo zelene grančice, vrlo male i zahtijevaju redovito plijevljenje. U drugoj godini, to će procvjetati, ali je prerano za prikupljanje trave. U isto vrijeme, potrebno je poprskati neke izboje sa zemljom radi njihovog ukorjenjivanja, što će poboljšati prehranu i rast grma.

Drugi način uzgoja timijana je presađivanje, koristi se češće. Da biste to učinili, nakon cvatnje izbojci su rezati s oštrim škare. Donji dio izdanka potpuno je očišćen od lišća, a stabljika je posađena u prethodno zaluženu rupu. Zalijevanje se obavlja svaki drugi dan dok se ne pojave nova lišća. Kako izbojci rastu, oni su zabodeni i posuti zemljom na vrhu. Kada korijeni rastu, biljka se može presaditi na drugo mjesto ako je potrebno.

Zbog činjenice da timijan ima površinski korijenski sustav, tlo se tretira plitko. Međutim, mjesto slijetanja mora biti očišćeno od korova. Također treba napomenuti da biljka preferira blago alkalne i neutralne zemlje, voli sunčana mjesta. Ako ga premjestite u sjenu, ne samo da će loše rasti, nego će i njezin okus biti ne toliko jak kao u biljkama koje rastu na dobro osvijetljenim mjestima.

Eterično ulje timijana

Cvjetnica sadrži do 2% eteričnih ulja u obliku guste, tamne, viskozne tekućine snažnog mirisa i okusa. Nakon dvostruke destilacije, sve štetne tvari nestaju iz nastalog ulja i ostaju samo korisni elementi kao što su cimin, kampen, linalol, timol, karvakrol i drugi. Na primjer, karvakrol se koristi kao antibakterijska tvar u tradicionalnoj medicini u proizvodnji sintetičkih droga. Timol ima antihelmintska i antiseptička svojstva.

Timijanovo ulje koristi se u proizvodnji pasti za zube, tako da ima veći učinak liječenja. Ulje se propisuje za upalu sluznice usta i desni. Doprinosi razvoju bijelih krvnih stanica u tijelu, zbog čega je tijelo sposobno učinkovitije odoljeti infekcijama. To je osobito potrebno za osobe koje se oporavljaju od bolesti.

Ulje stimulira mozak, ublažava umor, pospanost, vraća apetit, poboljšava pamćenje. Ako trebate razveseliti - pomoći će timijan, ako je potrebno opustiti - previše. Prije toga kirurzi su dodavali timijan pri pranju ruku prije operacije, jer je to najbolji antiseptik koji se često koristio. Imajući antiseptički učinak na crijeva, ulje je dobro za crijevne infekcije.

Sjeme timijana

Sjemenke brzo gube okus, pa ih je preporučljivo dodati u hranu neposredno prije jela. Sjeme timijana - mali ovalni mat sivkasto-crveni ili smeđi. Težina 1000 sjemenki je otprilike 0,2-0,5 g. Jedna od metoda za razmnožavanje timijana je sadnja sjemena. Budući da su sjemenke vrlo male i fotosenzitivne, potrebno ih je posijati ne dublje od 1 cm, a mogu se sijati zimi, pod snijegom i u proljeće, u otvoreno tlo. Za bolji rast, sjemenke su obilno zalivene.

Prvi izbojci pojavljuju se u 2-3 tjedna i prvo rastu vrlo sporo. Potrebno je iskopati tlo, hraniti se gnojivima, očistiti od korova. Prikuplja se od druge godine u najvećem razdoblju cvatnje, u suhom vremenu. Sjeme razmnožavanje je jednostavan i jeftin način da ukrasite vrt s lijepim i korisnim vrstama mirisnog medonosnog timijana.

Svježa timijan

Uz dodatak svježeg lišća timijana, ljekovite masti koriste se za zacjeljivanje rana i ubode insekata. Ako grančice svježe majčine dušice vise u ormaru, onda će otjerati krticu. Također, svježe lišće može se miješati s Althea i koristiti u liječenju bolesti živčanog sustava, reumatizma, bolesti probavnog trakta.

Ekstrakt svježeg timijana priprema se za homeopatske pripravke, a koristi se za kiseljenje krastavaca, rajčica i squash. Svježe grančice mogu dodati umak, juhu ili drugo jelo, a poslužuju se s graškom i grahom. Ovaj začin je neophodan za kuhanje divljači i ribljih jela.

Ekstrakt timijana

Ekstrakt je ekstrakt aktivnih tvari iz sastava biljke. Glavne komponente ekstrakta timijana su timol i eterično ulje. Pomažu u ublažavanju kašlja i iskašljavanja, ublažavaju grčeve i uklanjaju dišne ​​putove. Ekstrakt je dio lijeka "Pertussin", koji ima ugodan okus i potiče brzi oporavak bolesnika s bronhitisom, hripavcem. Koristite ekstrakt iz biljke u stomatologiji kao anestetik i dezinficijens.

Ne samo u našoj zemlji, već iu mnogim zemljama svijeta, ekstrakt timijana se koristi u medicinske svrhe.

Zajednički timijan

To je mali grm visine od 10 do 50 cm, stabljika je tetraedarska, jako razgranata. Mali, jajasti listovi (4–10 cm dugi) pokriveni su s obje strane žlijezdama, ispod njih su malo dlakavi, iznad njih goli. Cvjetovi su mali, nježno ružičaste boje, ponekad bijeli. Voće - četiri oraha crvena ili smeđa. Biljka ima jaku mirisnu aromu. Cvjeta u lipnju-srpnju, donosi plodove u kolovozu-rujnu. U divljini u Rusiji, timijan ne raste.

Širi se radi eteričnog ulja u Ukrajini, Moldaviji, na Sjevernom Kavkazu. Domovina majčine dušice je Mediteran. Biljka timijana koja se koristi u medicini. Timijan se bere tijekom cvatnje - u srpnju, ponekad po drugi put - u rujnu-listopadu. Osušite travu u zraku, bez izravnog sunčevog svjetla. Čuvajte sirovine u vrećama u dobro prozračenim prostorima oko godinu dana, ne više. Eterično ulje običnog timijana sadrži tvari poput timola i karvakrola, kao i linalool, borneol.

Biljka sadrži organske kiseline kao što su triterpenska, ursolna, kofeinska, klorogenska te tanini i flavonoidi. Timijan se uspješno koristi u liječenju gornjih dišnih putova. On potiče iskašljavanje i smanjuje grčeve, a oblaže sluznicu. Za upalu usne šupljine propisana su sredstva za ispiranje, za kožne bolesti, kupke i losione. Zajednička majčina dušica ima nježan okus limuna, a začin se koristi u kuhanju i konzerviranju.

Majčina limun

Majčina dušica limun je podvrsta uobičajene timijana. Jedino cvjetajuće lišće je žuto, a kasnije postaju svijetlozelene. Biljka ima izražen okus limuna, koristi se kao začina u mnogim zemljama svijeta. U svježem ili suhom obliku, u jela od graha i graška dodaje se timijan, au francuskoj kuhinji to je jedno od glavnih aromatičnog bilja. Malo lišće pogodno je za deserte i plodove mora. Prije sazrijevanja ploda, zračni dio biljke koristi se za pripremu pića, octa, koktela, čaja.

Timijan limun - vrtna biljka. Voli sunce, labavo tlo, može bez gnojiva. Bolje je posaditi ovu vrstu u pjeskovitoj podlozi i odrezati je u proljeće tako da biljka ne raste. Uz povoljnu klimu, ona raste lako i brzo u vrtu, razmnožava se reznicama. U divljem obliku, u Španjolskoj raste timijan limuna.

Biljka ima antivirusna, sedativna i protuupalna svojstva. Potiče zacjeljivanje rana i apscesa, pomaže kod psorijaze i ekcema. U kozmetici se preporučuje za akne.

Bugarski timijan

Ova ugrožena vrsta nalazi se u Crvenoj knjizi Rusije. Raste u srednjem toku Volge, u Bashkiriji, u Trans-Volga regiji. Cvjetnice u blizini grada Astrahan zaustavljen.

Timijan bug - zeleni grm, koji doseže visinu od 5-12cm. Njena stabljika je ravna, izbojci su okomiti, listovi su jajoliki, gusti, smješteni duž cijele dužine stabljike. Cvijeće se skuplja u gomilu na vrhu stabljike, ima nježnu ružičastu nijansu. Ovaj tip se razmnožava sjemenom i vegetativno. Takva trava raste na kamenitom tlu, cvate od lipnja do kolovoza.

Zbirka ove biljke je zabranjena, iako ima ljekovita svojstva i pripada biljkama meda.

Timijanska crna

Za zamjenu crnog papra koristi se svježi timijan. Plodovi timijana - crno-smeđi orašasti plodovi s ugodnom upornom aromom i gorkim okusom - dozrijevaju u kolovozu-rujnu. Također možete kombinirati crni parfem s timijanom. Plodovi crne timijana dio su droge. Iz njega se dobiva eterično ulje. U stara vremena, timijan je bio ušiven u amulete i nosio se na tijelu kako bi otjerao zle duhove. Timijan se koristi kao dobar imunološki stimulator.

Kontraindikacije za timijan

Zbog visokog sadržaja timola u biljci kontraindiciran je u slučaju zatajenja bubrega i srca, u slučaju čira na želucu i čira na dvanaesniku u akutnom stadiju. Ne preporučuje se trudnicama, jer može uzrokovati kontrakcije maternice u pozadini toničnog učinka. Predoziranje i dugotrajna upotreba preparata timijana doprinose razvoju hiperfunkcije štitnjače.

Zabranjeno je liječenje djece do dvije godine bilo kojim biljnim lijekom. Samoliječenje je također kontraindicirano, mučnina i povraćanje mogu biti predoziranje.

Konzumiranje bujona i infuzije timijana moguće je samo nakon savjetovanja s liječnikom. U kuhanju, također, ne budite revni s dodavanjem majčine dušice u hranu. Eterično ulje sadržano u biljci, može uzrokovati iritaciju želuca, bubrega, jetre. Biljka je kontraindicirana kod pacijenata koji pate od bronhijalne astme, plućnog emfizema i hipertenzije. Uzmite preparate uz dodatak majčine dušice, treba ih pažljivo dozirati.

Obrazovanje: Diplomu iz medicine i liječenja dobila je na Sveučilištu NI Pirogov (2005. i 2006.). Daljnje usavršavanje na Odjelu za fitoterapiju na Moskovskom sveučilištu za narodno prijateljstvo (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_timyan.php