Svaki sakupljač gljiva zna koliko je nevjerojatno ugodno vratiti se kući, s košem prepunom poznatog plijena. Jedna takva uobičajena gljiva je red ljubičaste ili popularno cijanoze. Odlikuje se neobičnom bojom i ugodnim okusom. Neke su ga zemlje prepoznale kao nejestive, ali to su samo mjere opreza (u svom sirovom obliku, to može uzrokovati probavu).

opis

Veslanje ljubičasto (Lepista nuda) - pripada obitelji Ryadovkovy, rodu Lepista. U protivnom, to nazivaju golim lepistom, ljubičastom lepistom ili sisama. Ova uvjetno jestiva gljiva dobila je zajednički naziv za svoju ljubičasto-plavu boju.

• kapica gljive doseže 5-20 cm u promjeru. U procesu sazrijevanja mijenja se oblik od hemisferičnog (u obliku kolača) do ravnog s tankim zakrivljenim rubom. Boja je smeñkasto-ljubičasta, s godinama osvjetljava od rubova do središta. Na dodir je kapica elastična, mesnata i gusta, površina je glatka i mokra, sjaji na nekim mjestima.
• meso je relativno tvrdo, gusto, mramorno-lila-plavo. S godinama blijedi. Ima ugodan okus i miris.
• ploče su tanke, česte, podložne promjeni boje - od svijetle ljubičaste do svjetlo ljubičaste.
• Noga je cilindričnog oblika, zadebljana u podnožju, visine 4-10 cm, promjera 0,7-2,5 cm. Površina je vlaknasta. U ranoj dobi, ljubičasta, zatim bjelkasta ili blijedožuta.

širenje

Ljubičasta veslanje je vrlo izbirljiva gljiva. Nalazi se na raznim lokalitetima, ali češće preferira crnogorične (rjeđe miješane) šume u umjerenoj zoni sjeverne polutke (europski dio Rusije, Sibir). U blizini dima (Clitocybe nebularis). Raste u parovima, grupama, ponekad formira "krugove vještice" na trulom lišću, na palim iglicama.

Rast vegetacije voćnih tijela je jesen, od rujna do kraja studenog (do prvog mraza).

Slični pogledi i kako ih razlikovati

Veslanje ljubičaste ima sličan opis kao uvjetno jestivo i nejestivo "rodbina".

Jedna od njih je nejestivi pandan - kozja paučina (Cortinarius traganus). Ima gorak okus, ima žuto meso i miris od pljesniva.

Uvjetno jestive parove uključuju:

• red lila-nogu - vlakna niskih nogu, svijetlo žuta kapa s ljubičastim nijansama, bjelkaste ploče, kasnije u boji kapice;
• paukova mreža ljubičasta, odlikuje se prisutnošću poklopca paukove mreže na stabljici ispod same kapice;
• jorgovan jorgovan - mala gljiva s tankom, uzdužno prugastom nogom.

Kako prikupiti

Rujan je najbolje vrijeme za žetvu ove gljivice, iako nosi plod nekoliko mjeseci, sve do prvog mraza. Može se naći u jarcima šumskih cesta, u iglicama, na ljetnikovcima u blizini slamnatih gomila ili komposta.

Važno je znati da je ljubičasta ljubičica podložna antropogenom zagađenju i upija mnoge teške metale (živu, bakar, kositar). Stoga ne treba skupljati gljive u gradskim parkovima, u blizini industrijskih postrojenja, tvornica, pogona.

Primarna obrada i priprema

U svom sirovom obliku, ne preporučuje se jesti ljubičasto. Stoga ga treba očistiti (oprati, ukloniti onečišćena područja) i kuhati 10-15 minuta prije daljnje pripreme. Izvrstan za svaku kulinarsku manipulaciju: od pečenja do soljenja i mariniranja.

Gljiva nadmašuje mnoge ljude po svom ukusu. Ne postoji specifična metoda za pripremu ljubičaste boje. Kako kuhati svatko bira za sebe

Kvaliteta hrane, koristi i štete

Veslanje ovog tipa povoljno ima visoku razinu vitamina B1 i B2, kao i mangana, cinka i bakra. Sadrži ergosterol i stearinsku kiselinu. Kalorija - 19 kcal.

Ljekovita svojstva ryadovki ljubičice prepoznaju čak i ljekarnici. Ova uvjetno jestiva gljiva koristi se za pripremu antibiotika, antifungalnih sredstava. Smanjuje razinu glukoze, koristi se za stvaranje hipoglikemije koja kontrolira lijekove.

Djeluje protuupalno, podupire djelovanje imunološkog sustava.

Sadržaj velikog broja korisnih tvari čine ih univerzalnim lijekom za pravilno funkcioniranje probavnog sustava, povećavaju otpornost imuniteta na infekcije, sprječavaju umor, umor.

Na pozadini korisnih svojstava, šteta od gljivica je zanemariva. Postoji šansa da se zamijene jestive vrste s nejestivim vrstama. Plodovi skupljeni u blizini ceste i apsorbirane toksične tvari iz tla također predstavljaju prijetnju. Kontraindiciran u osoba s bolestima probavnog trakta.

Ova gljiva je popularna u Rusiji i susjednim zemljama zbog svojih korisnih svojstava i širine distribucije. Prići će svakom stolu, čak i najizbirljivijim sladokuscima.

http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.html

Veslanje ljubičasto: kako izgleda, gdje raste, kako kuhati

Vesla ljubičasta (Lepista nuda) - dobra jestiva gljiva koja se pojavljuje u kasnu jesen. Opis i fotografija ljubičaste ljubičaste, njegove karakteristične značajke, koje omogućuju točno određivanje gljiva. Kako se priprema ljubičasta?

Zdravo, dragi čitatelju!

Predstavljam vam dobru jestivu gljivu naših šuma, koju sam prije godinu dana upoznala. Ovo je ljubičasta.

Njezina plodna tijela pojavljuju se kasno u jesen. Obično imamo taj početak - sredinu listopada. Možda se u drugim regijama ova gljiva može naći u rujnu. Ali do sada nisam uspio.

Znatiželjno je bilo moje prvo poznanstvo s ljubičastim veslanjem. Našao sam ove gljive na svom osobnom zemljištu. Rastali su u blizini ograde, iza koje su ostaci male borove šume.

Veslanje ljubičaste na mom dvorištu

Ranije je to bilo više, ali naši lokalni “poduzetnici” zauzeli su značajan dio razvoja. Međutim, ostalo je nekoliko desetaka borova.

Nakon potrage za gljivama koje su me zanimale determinante i provjeravanjem mojih pretpostavki u “grupama gljiva” na Facebooku, već sam utvrdio da je to purpur (Lepista nuda na latinskom).

S opisom ove gljivice, njenim karakteristikama, koristeći ljubičasti red (iz vlastitog iskustva) želim vas upoznati.

Veslanje ljubičasto - opis i fotografija

Ova gljiva vrlo osebujnog izgleda pojavljuje se u šumi kasne jeseni, kada većina berača gljiva (uz iznimku "obožavatelja gljiva") obično ne odu tamo.

"Pojavljuju se", naravno, plodonosna tijela gljivica. Sam micelij, koji prodire u tlo i šumski otpad, postoji već mnogo godina.

Veslanje ljubičasto - gljiva iz obitelji Ryadovkovy (Tricholomataceae). Često se nalazi u crnogoričnim i listopadnim šumama Europe, europskoj Rusiji, Sibiru i Dalekom istoku, u Kini. Raste u Sjevernoj Americi.

To je saprofitna gljivica koja živi na lišću lišća, na palim iglicama i drugim biljnim ostacima od kojih se sastoji šumska stelja. U rijetkoj šumi, na rubovima, pustinjama, možete pronaći ljubičasti red. Meni se to najčešće nalazi tamo gdje je bor.

Veslanje ljubičaste u šumi. Mlada plodna tijela

Veslanje ljubičaste je teško pomiješati s nekom nejestivom ili otrovnom gljivicom. Najsličniji joj je samo bliski rođak - lila-legirani red (Lepista personata), koji je također jestiv. Čini se da još uvijek postoji niz korova (Lepista sordida) - gljiva, manja i lomljiva. Ali još nisam pronašao njegove opise od strane ruskih stručnjaka - mikologa.

Nešto je slično ljubičastoj paučini (Cortinarius violaceus) uvrštenoj u Crvenu knjigu Ruske Federacije. Ali mnoge značajke ovog jestivog weba čine sličnost prilično proizvoljnom. Još su manje nalik na veslanje nejestive web-cvjetove bijelo-ljubičaste i kozje.

Karakteristične značajke ljubičaste boje olakšavaju prepoznavanje gljiva

Kapa je ljubičasta i konveksna na mladim voćnim tijelima, kasnije se okreće, postaje gotovo ravna. Veličina kape može biti 15 cm!

Mlada ljubičasta crta

Odozgo kapa može biti svijetlo ljubičasta, ljubičasta, ali češće - smeđe-ljubičasta. A što je starije voćno tijelo, to je više smeđih tonova u boji.

U zrelim redovima ljubičastih šešira ispruženih, s grubim rubom

Ploče su česte, tanke, na nozi ne pobjegnu. U mladim gljivama mogu biti svijetlo ljubičaste. Kasnije ploče postaju blijedo, postaju svijetlo ljubičaste. Ali ljubičasta nijansa u jednom ili drugom stupnju uvijek ostaje.

Red ploče ljubičaste različite nijanse ljubičaste

Za bojenje kape i tanjura gljiva se često naziva "plavičasta", koja se, kao i službeno ime, u potpunosti opravdava cjelovitim izgledom ljubičastog reda.

Noga gusta, prilično gusta, blijedo ljubičasta. U podnožju nogu mora postojati zadebljanje, vrsta "žarulje". Ako je noga potpuno uklonjena s podloge, na podnožju se može vidjeti neka vrsta bijelo-plave „mreže“.

Na rydovka ljubičasta gusta noga s zadebljanje na bazi. Mogu se vidjeti plave i bijele niti micelija.

Ovaj micelij je nit micelija ljubičaste. U šumskom tlu, ova plavičasto-bijela mreža može se vidjeti oko mjesec dana prije pojave voćnih tijela.

Na rezu su i noga i šešir ljubičastog reda blijedožuti. S godinama ova boja postaje svjetlija. Noge mladih gljiva su cijele, s godinama se mogu otpustiti i oblikovati šupljinu.

Na dijelu, ljubičasti red također opravdava njegovo ime.

Na poklopcu ili na nozi nema ljusaka. Kape su vrlo glatke. Čini se da je to bio temelj za latinski naziv vrste. Uostalom, “nuda” i preveden kao “goli”. Stoga se ponekad ljubičasta također naziva lepisom nagom.

Miris ryadovka ljubičaste karakteristike, izgovara se "gljiva". I što! Na internetu se ponekad može čitati o određenom mirisu tih gljiva, mirisu jeftine kolonjske vode.

Istina, korisnici društvenih mreža o tome pišu, a ne mikolozi. Ali nisam osjetio nikakav “parfem” ni u svježoj gljivama, ni kad je kuhao. Zato nemojte biti iznenađeni ako komentatori govore o nekoj drugoj gljivi! Upoznao sam jesenske gljive s mirisom "parfema". Samo ovo nije ljubičasti veslač, već sivi govornik.

Veslanje ljubičaste rijetko raste pojedinačno. Obično se gljive pune zajedno, rastu u “grozdovima”, oblikuju rastinje, “prstenove od vještica”.

Veslanje ljubičaste može oblikovati uzraste

Sredinom listopada u ovim nalazištima već je mnogo zaraslih i crvljivih gljiva. Ali mnogo njih, ipak sam ih okupio gotovo na jednom mjestu, u maloj borovoj šumi na periferiji našeg grada.

Veslanje ljubičasto raste u skupinama, "vještice zvone"

Naravno, u gradu je bolje ne skupljati gljive! Štoviše, ljubičasta ljubičasta, koja, kako znanstvenici pišu, vrlo aktivno apsorbira različite "smeće" kao što su soli teških metala.
No, u našem “megalopolisu” proizvodnje, osim tvornice maslaca i nekoliko malih “drvnih” tvrtki, nije uočeno. A najbliže ulice s manje ili više gustim prometom nisu na putu.

Prednosti ljubičaste

Kakve prednosti vidim s ovom gljivom?

Neobičan izgled ljubičaste ljubičice ne dopušta da se zbuni s gljivama koje nisu jestive ili otrovne. "Blizanci", relativno govoreći, mogu se nazvati jedima jestivim gljivama. Za neiskusnog berača gljiva to je važno.

Veslanje ljubičaste tvore voćna tijela u kasnu jesen, kada je glavna sezona gljiva gotova. Ona nosi prvi mraz. Iako mi, za razliku od šuma središnje Rusije, vjerojatno nećemo moći odabrati gljive u studenom, ali u šumi još ima manje “konkurenata”!

Voće ryadovi ljubičasta tijela najčešće rastu u velikim skupinama. Našavši tako "veselo društvo", berač gljiva bez dobrog "ulova" neće nestati.

Konačno, ova gljiva stvarno miriše dobro, a okus joj je vrlo dobar! Da, i kuhanje je jednostavno.

Kako kuhati ljubičasto?

Evo, došao sam iz šume, upisujući vrlo "blues". Očišćeno. Ne morate sitno nasjeckati - gljive se kuhaju i prže vrlo značajno. Male gljive ostavljaju u cijelosti, veću kapu reže na dva - tri dijela.

Možete samo pržiti gljive, ne kuhati. Možete prokuhati 10 - 15 minuta (od trenutka kipuće vode), a nakon toga pržiti.

Pokušao sam i ovo i ono. Što mogu reći? Pečene bez kuhanja, gljive su hrskave. No, u isto vrijeme oni su prilično snažno pečeni. Ovdje na tanjuru - desetak prženih srednjih ljubičastih redova! Malo - ali ukus je super!

Veslanje ljubičasto, prženo bez ključanja (prvi uzorak)

Kuhano previše ugodno za okus. Crunch manje. Ali još uvijek nisam osjećala veliku razliku u ukusu. Nije dodao začine, sol - na okus.

Miris pri kuhanju - potpuno “gljiva”, bez “parfema”. Oko istog mirisa prilikom ukrašavanja raznih russines.

Skuhajte ljubičasti red ili ne kuhajte - ovdje se mišljenja razlikuju. Poznati moskovski mikolog Mikhail Vishnevsky piše u svojim knjigama da možete pržiti bez kuhanja.

No, u brojnim raspravama o ovoj gljivama u skupinama „gljiva“, izraženo je mišljenje da jedenje ljubičaste, pečene bez ključanja, može uzrokovati uznemiravanje probavnog sustava (proljev).

Nisam imao problema. Moguće je da je sve to individualno. Ali ipak pitanje - kuhati ili ne - svatko odlučuje za sebe.

Još jedan red ljubičasto posoljen. Također sam pokušao ovu metodu prerade gljiva.

Gljiva se soli nakon vrenja 15 minuta. Sipam juhu, stavljam gljive u staklenke, dodam sol. Obično stavite lišće ribizle (možete - lišće trešnje).

Solu uzimam po stopi od 1 žlice "s brdom" (oko 35 g) po 1 kg kuhanih gljiva. Već dugo sam je mjerila i primijetila da u posudi od jedne litre s najvećom mogućom zbijanjem više od pola kilograma kuhanih ili natopljenih gljiva ne može biti zadržano. U dvije litre - oko 1 kg.

Ispunjavam posudu za vrat, i napunim je čvrsto lišćem hrena. Odozgo stavljam plastični poklopac (treba staviti s naporom). Gljive - ispod jarma!

Potpuno gljive spremne su za oko mjesec dana. No, "kušanje" mog prvog soljenja ljubičaste ljubičice već je trajalo tjedan i pol.

Solana purpurna vrsta pripremljena za degustaciju

Pokazalo se da su gljive dobre, okus ugodan. Naravno, slana camelina ili gruzd ovo puno bolje! Uostalom, ovo su još gljive i mliječne gljive...

Na ljekovita svojstva ljubičaste

“Sinyushka”, ispada da gljiva nije samo jestiva i ukusna, nego i ljekovita! O tome sam saznao iz prekrasne knjige Mihaila Vishnevskog "Ljekovite gljive".

Farmakolozi iz micelija (micelij) ljubičaste, uzgojeni u kulturi, dobivaju ekstrakt koji inhibira razvoj sarkoma i raka dojke, kao i antibakterijski učinak na razne stafilokoke, streptokoke i E. coli.

Za sebe sam “lovio” da uz uporabu ljubičastog obogaćivanja tijelo obogaćuje vitaminom B₁, pomaže u jačanju imunološkog sustava, korisna je u prevenciji gripe.

To je ljubičasta linija - gljiva koja je vrlo popularna u središnjim regijama Rusije i gotovo nepoznata u drugim regijama naše zemlje. Na primjer, gotovo nitko ne uzima ovaj nalog od nas.

Moje mišljenje o članku i gljivama na koje je posvećeno, molim komentar u komentarima. Možda imate vlastito iskustvo u pripremanju ljubičaste ljubičice?

Gumbi u nastavku omogućit će vam dijeljenje članka na društvenim mrežama. Ako vam se sviđa, logično je misliti da će i vama biti zanimljivo!

Predlažem i pretplatu na blog vijesti. Nadam se da predstoji još mnogo zanimljivih stvari!

Pretplatite se na vijesti? Kliknite na sliku!

Klikom na sliku pristajete na distribuciju, obradu osobnih podataka i prihvaćate pravila o privatnosti

http://lesnoy-dar.ru/gribi/ryadovka-fioletovaya-kak-vyglyadit-gde-rastet-kak-gotovit.html

Opis gljiva ryadovka ljubičasta

Ukusna i lijepa gljiva ljubičasta veslanje mnoge brige. Skupljači gljiva s malo iskustva prolaze, smatrajući ih otrovnima. Ljudi nazivaju gljiva drugačije: titmouse, ryadovka purpurna, lepista gola ili ljubičasta.

Opis gljiva ryadovka ljubičasta

Pojava gljivice

Gljiva ima neobičnu boju: šešir ima svijetlo ljubičastu boju, koja s godinama blijedi. Odrasla gljiva blijedo ljubičasta s smeđkastim nijansama. Oblik kape se mijenja kako raste. Najprije ima konveksni, zaobljeni oblik, a zatim se otvara. Poklopac prezrele gljive je blago udubljen prema unutra, rubovi su uvijek savijeni.

Kapa zrelog lepista ima veličinu od 6 do 15 cm, iznad nje glatka, sjajna, vlažna, neravnih rubova, mesnatih i elastičnih.

Ploče ispod poklopca također imaju svijetlo ljubičastu boju. Kako sazrijevanje ploče postaje svjetlije, ponekad se boja jorgovana pretvori u blijedo sivu. Sporni prah ružičaste ili žućkasto-ružičaste boje. Spore imaju elipsoidno-ovalni oblik.

Noga lepisty ima cilindričan oblik, blago je zadebljana u podnožju. Visina je obično 3-8 cm, promjer - do 2 cm.Nogica je također ljubičasta isprva, a zatim postupno svijetli, glatka na dodir.

Noga lepisty ima cilindričan oblik, blago je zadebljana u podnožju

Prezirna ljubičasta ryadovki noga može biti šuplja, pa se sastoji od uzdužnih vlakana. U samoj osnovi nalaze se male ljuske.

Prema opisu, pulpa ima voćni miris, a okus reda je ljubičasto slatkast.

Korisna svojstva

Gljiva jestiva, ima vrijedne vitamine i minerale. Sadrži mangan, cink, bakar, vitamine B1 i B2. Lepista lila ima antibakterijska svojstva. Često korištenje lepista u hrani poboljšat će rad kardiovaskularnog sustava, normalizirati srčane ritmove, normalizirati šećer u krvi, povećati učinkovitost, pomoći u uklanjanju kroničnog umora i prekomjernog rada.

Šteta i kontraindikacije

U nekim zemljama, ljubičasto veslanje pripisuje se brojnim nejestivim gljivama, budući da njihova sirova upotreba dovodi do intestinalnog uznemiravanja. Malo toplinske obrade dovoljno je da se uništi sve opasne tvari, a mlijeko postane potpuno jestivo.

Prema opisu, greška gastričkih poremećaja je hemolizin sadržan u pulpi. Uništava krvne stanice.

Mala sjenica se lako zamijeni s dvostrukom gljivom - ljubičastom paučom. Potpuno su identični izgledom, samo u paukovoj mreži ploče su obavijene paučinom. Srećom, lažni titmiš lako se razlikuje po mirisu: nalikuje mirisu plijesni u paukovoj mreži.

primjena

Titmies su ukusni, oni se koriste u kuhanju. Glavna stvar je kuhati gljive u lagano slanoj vodi četvrt sata. Nakon toga, oni se mogu dodati u posuđe, pržiti, sušiti, kiseli krastavac.

Veslanje ljubičaste savršeno nadopunjuje jela od povrća, omlet. U gotovim jelima ima okus kuhanog mesa. Zato je neke kućanice odabiru za kuhanje kavijara.

U kuhanju se koristi veslačka ljubičica

Gljive se drže svježe oko 3 dana u hladnjaku. Kako bi uštedjeli na duže vrijeme, oni se smrzavaju ili usolje. To vam omogućuje da spremite voće za 4-6 mjeseci. Da biste uštedjeli godinu dana ili duže, oni su konzervirani ili sušeni.

Medicinske primjene

Zbog svojih posebnih osobina titmouse se aktivno koristi u medicini. Na temelju purpurnih lijekova za dijabetes razvijaju se brojni antibiotici koji se uspješno bore protiv tuberkuloze. Micelij razvija lijekove koji se aktivno bore protiv raka: sarkom, rak vrata maternice i rak dojke.

Preparati na bazi lepista liječe bolesti genitourinarnog sustava, želuca i jetre.

U narodnoj medicini titmouse proizvode alkoholnu tinkturu, koja vam omogućuje liječenje mnogih kožnih bolesti. Lepist ekstrakt pomaže očistiti tijelo, pomladiti, poboljšati imunitet.

U kozmetici je također otkriveno korištenje tih gljiva. Tonik za osobu iz ryadovok omogućuje uspješno nositi s aknama, crne točke, akne, iritacije kože i dobro regulira proizvodnju sebuma.

Metode uzgoja

Titmouse dobro raste:

• u divljini;
• na osobnoj parceli;
• u posebnim sobama ili staklenicima.

Lepista se nalazi u šumama raznih vrsta. Ona je nepretenciozna. Raste u sjevernim područjima na listopadnom ili crnogorično-listopadnom humusu. Obično se susreću s malim skupinama. Događa se, sretan je što naletim na čitave proplanke ili, kako to ljudi zovu, "vještački krugovi". Često titmouses rame uz rame s zadimljenim govorushkoy.

Žetva počinje u listopadu i završava se prvim studenim mrazom.

Raste u vrtu

Rastu sise i na svojim stranicama.

Lepista postavlja voćno tijelo kada temperatura padne na 15 ° C. Najpovoljnije vrijeme za sadnju usjeva je svibanj, ali nije zabranjeno početi uzgoj u jesen.

Lepisty se uzgaja na kutijama, vrećama, krevetima, nalazi se na sjenovitom mjestu. Izravna sunčeva svjetlost mora biti minimalna. Nakon sadnje supstrata u tlu osigurava maksimalnu vlagu, a pokriva polietilenom. Ljubičasti micelij dobro se razvija na 20 ° C. Prate supstrat: ljubičasti micelij pojavit će se na njemu u nekoliko tjedana.

Titmouse se može uzgajati samostalno

Na površinu od 5 cm nanosi se sloj zemlje, a zatim ponovno prekrije. Nakon nekoliko tjedana micelij će se pojaviti iznad površine zemlje. Nakon nekoliko tjedana početi će se pojavljivati ​​prva žetva. U tu svrhu moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti: mjesto mora biti pokriveno, temperatura mora biti između 10 ° C i 15 ° C.

Važno je održavati normalnu vlažnost tla, ako je došlo do suhoće ili obrnuto. U tom slučaju se ulije mali sloj zemlje, 0,5 cm, a nakon svake žetve ulijeva se zemlja.

Veslanje ljubičaste doživljava veliku zimu. Potrebno je pokriti krevet krpom i pokriti ga slojem za zagrijavanje od 10 centimetara (slama ili lišće).

Uzgoj u kući

Veslanje ljubičasto uspješno uzgaja u zatvorenom prostoru. To zahtijeva dobru ventilaciju, svjetlost, temperaturu unutar 10 ° C-15 ° C i potrebnu razinu vlage. Ostatak tehnike uzgoja je isti kao i na otvorenom.

Razlozi za neuspješno uzgoj ryadovki unutra: t

• Previše slaba ventilacija, zbog koje plodovi uvenu, noga postaje mršava i duga, kapa - mala.
• Neodgovarajuća hidratacija. Premalo ili previše vode dovodi do loše žetve.
• Prekomjerno sunce dovodi do dehidracije gljiva.

http://fermoved.ru/gribyi/fioletovaya-ryadovka.html

Veslanje ljubičasto

Veslačko ljubičasto (Lepista nuda)

Druga imena za gljivice su:
• Veslanje ljubičasto
• cijanoza

Veslanje ljubičasto

Lepista gola

Lepista ljubičasta

cijanoza

sjenica

opis

Šešir: šešir 6-15cm u promjeru. U početku je ljubičasta, a zatim blijedi u blijedoružičastu boju s primjesom smeđe, ponekad vodene boje. Poklopac ima ravan, blago konveksan oblik. Gust, mesnat s neravnim rubovima. Lamelarna himenaf također s vremenom mijenja svijetlo ljubičastu boju u sivkastu s lila nijansom.

Ploče: široke, tanke, često smještene. Prvo, svijetlo ljubičasta, s godinama - blijedo lila.

Prah praha: ružičast.

Noga: visina nogu 4-8cm, debljina 1.5-2.5 cm Noga glatka, vlaknasta, glatka, zadebljana prema bazi. Boja blijedožuta.

Pulpa: mesnata, čvrsta, gusta, ljubičaste boje s laganom voćnom aromom.

jestivost

Ljubičasta linija - jestiva ukusna gljiva. Prije kuhanja, gljive treba kuhati 10-15 minuta. Dekocija se ne koristi. Tada se mogu soliti, pržiti, ukiseljiti i tako dalje. Redovi sušeni za uporabu nakon tri mjeseca.

širenje

Veslanje ljubičaste je uobičajeno, uglavnom u skupinama. Uglavnom raste na sjeveru šumske zone u mješovitim i crnogoričnim šumama. Rjeđe se javlja na proplancima i rubovima šuma, među šikarama koprive i blizu hrpe šiblja. Često s zadimljenim govorom. Plodovi početkom rujna do studenog. Povremeno stvara "krugove vještice".

sličnost

Po boji, paučina ljubičica slična je veslanju - također uvjetno jestiva gljiva. Jedina razlika između gljivice je omotavanje tkanine koja je specifična za paučinu, što mu je dalo ime. Također, paučina ima neugodan miris plijesni.

http://wikigrib.ru/ryadovka-fioletovaya/

Kako izgleda, je li moguće jesti i kako kuhati ljubičaste redove

Većina ljubitelja "mirnog lova" poznata je kao stanovnik šume kao niz ljubičica. Ova gljiva rasprostranjena je u umjerenim klimatskim uvjetima, ali mnogi ne odluče staviti je u košaru. Svijetle i nezaboravne boje redaka često plaše berače gljiva i stoga malo ljudi uživa u tom daru prirode. I uzalud, to može zadovoljiti ne samo s neobičnim hlad, ali i jedinstvene kvalitete okusa koje mogu istaknuti bilo koje jelo. Naučite sve o ljubičastom veslanju, kako ga razlikovati od ostalih gljiva, te kako ga pravilno kuhati.

Veslanje ljubičaste: fotografija i opis

Veslanje ljubičaste boje (lepista naked) odnosi se na vrstu roda Lepista, obitelj Ridkovye. Gljiva se odnosi na uvjetno jestivo, što znači da je strogo zabranjeno koristiti ga sirovo.

Stoga je za uživanje u veslanju potrebno pažljivo kuhati, a tek onda podleći osnovnoj kulinarskoj obradi.

Video: kako izgleda ryadovka je ljubičasta, ali to uopće ne znači da je lepist goli opasna i otrovna gljivica, da ne sadrži visoko toksične tvari, ali korištenje takvog proizvoda u sirovom obliku može uzrokovati ozbiljnu probavu.

Osim toga, red ima prilično svijetao izgled, sličan nekim otrovnim predstavnicima kraljevstva gljiva, tako da njegova uporaba ne završava s ozbiljnim posljedicama, morate pažljivo baviti se morfološkim značajkama vrste.

glava

Šešir u svim predstavnicima vrste može doseći promjer od 6-15 cm, a u početku njegova boja je izrazita purpurna nijansa, ali se s vremenom mijenja u blijedožuti s blagim očitovanjem smeđih tonova. Često je poklopac ravan ili lagano konveksan, a rubovi nisu jednaki.

Struktura je gusta, mesnata, ali ponekad može biti vodena. Donji dio kapice, koji nosi organe koji nose spore, također je svijetle ljubičaste nijanse, koja s vremenom blijedi do sivkasto-ljubičaste boje.

meso

Meso mladog ryadovki mesnato, gusto, gotovo uvijek elastično, sivo-ljubičasto. Vremenom postaje mekša, a nijansa se mijenja u oker-krem tonove. Karakterističan je miris gljivice, uglavnom uporan, ali ugodan miris anisa.

ploče

Ploče su uvijek brojne, tanke i široke, prianjaju zubu, ali u nekim slučajevima u obliku polumjeseca, gotovo uvijek slobodne.

U početku imaju svijetlo ljubičastu nijansu, koja s vremenom blijedi u osjetljivu svjetlo ljubičastu boju.

noga

Noga svih predstavnika vrste je ravna, glatka i vlaknasta, cilindričnog oblika i zadebljava se prema bazi. U mladim gljivama je čvrsta, ali s vremenom se formiraju šupljine. Ispod poklopca motora postoji lagani dodir. Boja mu se kreće od svijetlo ljubičaste do lagano blijedih nijansi jorgovana. Visina nogu može biti od 4 do 8 cm, debljine - ne više od 1,5-2,5 cm.

U podnožju stabljike razvija se ljubičasta dlakavost - tzv. Micelij.

Spore i prašak za spore

Prah praha u retku uvijek ima svijetlo ružičastu ili ružičasto-žutu nijansu.

Sporovi su mali i brojni, blago grubi, elipsoidni, ružičasti. Njihova duljina je u rasponu od 6-8 mikrona, širine ne više od 4-5 mikrona.

Gdje rastu gljive: ekologija i distribucija

Lepista je gola svugdje u sjevernoj hemisferi, u umjerenim klimama. To je nepretenciozna saprofitska vrsta koja se može naći u šumama raznovrsne vegetacije, ali u većini slučajeva vrsta je vjerni pratilac stabala jele-graba, bora ili smreke.

Supstrat za rast može biti bilo koji list ili crnogorica, ali najbolje raste na crnogoričnom ili listopadnom humusu. Na otvorenim šumskim površinama nalazi se lepist, obično u skupinama od po nekoliko jedinki ili u malim gusto naseljenim livadama.

Također možete vidjeti pogled na šumske ceste, u utore, u iglice smrekovih ili borovih šuma, pa čak iu dvorištima u blizini šume, u blizini komposta, grmlja ili hrpe slame.

Tradicionalni pratilac ljubičaste boje je zadimljena govoruška koja se nalazi u malim skupinama ili u brojnim cenozama.

Veslari se bave sakupljanjem tijekom jeseni, od početka rujna do prvih ozbiljnih mraza.

Je li moguće zbuniti veslanje ljubičaste: slične vrste

Unatoč svijetloj i neuobičajenoj boji za našu klimatsku zonu, lepist još uvijek nije jedinstven, pa je vrlo lako naići na sličan izgled.

U većini slučajeva srodne vrste nestaju u košari koja su, nakon pažljive obrade, vrlo pogodna za pripremu raznih jela.

Međutim, često neiskusni berači gljiva ulaze u ruke istinski opasnih vrsta, čija uporaba može dovesti do teškog trovanja. Zatim ćemo detaljno ispitati tko se može sakriti iza maske od ljepara i je li jesti takve gljive.

jestiv

Najčešće, lepist se može zamijeniti s netoksičnim srodnim vrstama koje pripadaju obitelji Ryadkovye. To uključuje:

• Lilopod lepista (sinenožka): lamelarna, uvjetno jestiva forma. Najčešće se može vidjeti na područjima suptropske klime. Ciklava raste na poljima ili livadama, ali u šumskoj zoni se mogu naći i male kolonije. Posebnost gljiva je svjetlo, gotovo snježno bijeli šešir i ljubičasta noga. Pogled je od sredine proljeća pa sve do prvih mraza;
• lepista ljubičasta: uvjetno jestiva lamelarna gljiva, pronađena u zoni gustih šumskih nasada umjerene klime. Možete je razlikovati s karakterističnom bojom koja je u rasponu od bjelkastih i ružičasto-smeđih nijansi. U sredini kapice, boja je često tamnija nego na periferiji. Poklopac je konveksan, s nazubljenim rubovima. Karakteristična je forma svijetlo ljubičasti miris pulpe, koji ne nestaje ni nakon temeljite toplinske obrade. Gljiva raste od početka rujna do druge polovice studenog;
• Lak lila: uvjetno jestiva lamelarna vrsta, pronađena na vlažnim tlima umjerene klimatske zone u razdoblju od druge polovice lipnja do sredine jeseni. Za razliku od ryadovki, lak ima više minijaturnih veličina, pa mu šešir u promjeru nije veći od 5 cm, u mladim oblicima je konveksan, ali s godinama postaje ravniji. Ploče su tanke i rijetke, silazne. Noga je tanka i glatka. U ranoj dobi, boja je svijetlo ujednačene ljubičaste nijanse, ali s godinama blijedi i postaje blijeda. Meso je također svijetlo obojeno, ljubičasto, jednolične boje;
• Također, berač gljiva u šumi može naići na ljubičastu mrežu, rijetku Crvenu knjigu, polu-jestive lamelarne vrste obitelji Web. Možete ga susresti u listopadnim i crnogoričnim šumama u zoni umjerene klime. Poklopac paukove mreže je konveksan, s uvijenim rubovima ili spuštenim i ravnim zrelim. Karakteristična značajka gljivice može se nazvati blago smeđa ili tamno ljubičasta nijansa, koja se ravnomjerno širi po cijelom tijelu. Osim toga, ploče u vrsti su rijetke, tamno ljubičaste, a prah spora je hrđe-smeđe boje. Meso je također zasićeno ljubičasto, ali s godinama može izblijediti u blijedo plavičaste tonove, a okus je nježan, s izraženim okusom orašastog ploda. Postoji paukova mreža od početka kolovoza do druge polovice rujna.

nejestiv

Posebno se čuvajte sljedećih blizanaca blizanaca:

• paučina bijelo-ljubičasta: nejestiva vrsta paučine tanjura. Da bi se smanjili negativni učinci na tijelo, potrebna je dugotrajna toplinska obrada. Gljiva se može prepoznati po okruglo-zvončastoj ili konveksnoj kapici s neravnom površinom promjera 4-8 cm, smještenom na tankom stablu, duljine do 8 cm, paučinasto obojen uglavnom u lila-srebrnim, blijedoljubičastim nijansama. S godinama boja jako blijedi do sivkasto, ponekad s blagom žutkastom bojom. Pulpa gljive je debela, mekana, vodenasta u stabljici, a na prekidu postaje smeđa. Također je moguće prepoznati paukovu mrežu ljubičaste po karakterističnom neugodnom, pljesnivom mirisu. Vrsta je rasprostranjena u šumskim predjelima s umjerenom klimom, sezonska pojavnost traje od kraja kolovoza do kraja rujna;
• kozja tkanina: apsolutno nejestiva lamelarna vrsta paučine. Gljivice se mogu prepoznati po polusferičnoj kapici s uvijenim rubovima promjera 6-12 cm, debelom i kratkom stabljikom s gomoljastim zadebljanjem duljine 6-10 cm i svijetlo ljubičasto-sivom nijansom. Meso kozjih paukova je debelo, sivkasto-ljubičasto, s jakim neugodnim mirisom sličnim acetilenu. Gljivica ne sadrži opasne toksične tvari, međutim, snažan i neugodan miris praktički se ne uklanja čak ni pri dugotrajnom liječenju. Vrsta je rasprostranjena u zonama crnogorice i mješovite šume s umjerenom klimom, a razdoblje masovne pojave od sredine srpnja do početka listopada;
• Mitzena čista: nejestiva vrsta ploča obitelji Myzenov. Gljiva ima relativno malu veličinu u odnosu na red. Prije svega, to je polukružna ili shirokokonicheskaya kapu s promjerom od 4 cm i dugom tankom nogu do 9 cm u visinu. Boja gljive je blijedo sivkasta, ponekad blijedo smeđe boje, rubovi kape su prozirni i imaju karakteristične pruge. Meso je tanko i vodenasto, blijedo sivo ili sivo u boji, pri čemu se često javlja ogromna količina tekućine. Kao i prethodni tip, Mitzen se odlikuje snažnim i neugodnim mirisom, koji se ne eliminira ni uz produljeno liječenje. Postoji vrsta u šumskim zonama umjerene klime na ostacima palog drva od ranog proljeća do druge polovice lipnja.

Kako odabrati i pripremiti gljive za kuhanje

Unatoč trenutnom mišljenju o složenosti kuhanja uvjetno jestivih gljiva, u stvari, taj proces ne uključuje specifične kulinarske faze, pa se čak i školarac može nositi s tim zadatkom.

Glavna stvar je da se strogo pridržavaju redoslijeda svih tehnoloških operacija i strogo se pridržavaju njihovih osnovnih načela. Samo u ovom slučaju, red će postati ne samo izuzetno ukusan, nego i sigurna delicija.

Razvrstavanje i čišćenje gljiva

Nakon što prikupite potreban broj gljiva i dođete do vlastite kuhinje, prvo što treba učiniti je pažljivo sortirati gljive, jer redove treba obraditi isključivo u krugu predstavnika vlastite vrste. Osim toga, kako bi se zaštitili od trovanja, trebali biste još jednom pažljivo ispitati usjev. Prikupljene gljive moraju se strogo pridržavati gore opisanih morfoloških značajki.

Veslanje mora imati karakterističnu boju, ne može biti ostataka gljivastog prstena (poput paukove mreže), bilo koji ukras na šeširu (poput mikena), itd.

Nakon skrupuloznog sortiranja usjev treba temeljito očistiti od ostataka i pijeska. Za to se gljive izlije na čiste novine ili plastičnu foliju, a zatim se nožem očiste od ostataka tla, šumskog otpada i drugih nečistoća.

Nakon toga, micelij treba odrezati, a red treba provjeriti za zamračenje ili crvotočine, zahvaćena područja odrezati.

Kako pripremiti gljive

Ponekad sakupljeni u šumskom veslanju mogu biti gorki - to je posljedica rasta gljivica na supstratima bogatim smolastim tvarima.

Video: kako obraditi gljive ryadovki (na primjer, ryadovki topola) Kako bi se zaštitili od ove nevolje i maksimalno očistiti gljivice od zagađivača, nakon čišćenja voća treba natopiti u slanoj vodi za razdoblje od 12 do 72 sata.

Najbolje od svega je to što će se u tom razdoblju voda povremeno mijenjati u svježe - to će pomoći intenziviranju procesa oslobađanja gljivice iz gorčine.

Kao što je već spomenuto, ljubičasti lepist pripada uvjetno jestivoj vrsti pa se nakon sortiranja i čišćenja usjev nužno mora podvrgnuti prethodnoj toplinskoj obradi.

Da biste to učinili, gljive se kuhaju u slanoj otopini 20-25 minuta.

Priprema se od 1 tbsp. žlice soli i 1 litru vode, potrošnja tekućine je 1 l po 1 kg gljiva. Nakon kuhanja u posudu s otopinom i redovima dodaju se 6 graška crnog papra, 1 lovor i 2 pupoljka suhih klinčića. Na kraju kuhanja, plod se odvoji od tekućine i temeljito ispere. Ne preporuča se provođenje postupka dulje od 25 minuta, jer će to dovesti do gubitka proizvoda iz njegove prezentacije.

Kuharski recepti

Nakon preliminarne pripreme, priprema raznih jela od leptira praktički se ne razlikuje od kulinarske obrade drugih vrsta.

Gljiva se kuha, prži, ukiseli i soli. Nakon toga postaje pravi vrhunac bilo kojeg jela, jer redovi imaju nježnu aromu gljiva i nezaboravne okuse.

Razmislite o najjednostavnijim receptima za izradu ovog dara prirode.

Kako se pržiti

Kuhati pržene ryadovke:

1. Oljuštite voće iz šumskog smeća i pijeska, namočite 12-72 sata u slanoj vodi.
2. Kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
3. Hladan i lagano suhi papir s kuhanim gljivama.
4. Na vruću tavu ulijte malu količinu suncokretovog ulja (sloj treba pokriti cijelu zagrijanu površinu), a zatim gljive staviti u jedan sloj.
5. Pržite redove na srednjoj vatri 10 minuta. Da gljive nisu spaljene, moraju se povremeno miješati.
6. Nakon 10 minuta prženja, plodovima se dodaju sol i začini, a zatim 2-3 minute sporije tantal do kuhanja. Za poboljšanje okusa gljiva, oni mogu dodatno biti razrijeđen s malom količinom mješavine luka, češnjaka, zelenila i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.

Pržene ljubičaste randovke u kiselo vrhnje, možete jesti pržene gljive kao glavno jelo ili kao dodatni sastojak. Kuhani makaroni ili prženi krumpir prikladni su za pržene redove.

Kako ukiseljene gljive

Veslanje se obavlja na dva načina - to su takozvane tople i hladne metode. Često imaju zajednički cilj - sačuvati gljive do sljedeće sezone, ali takvi proizvodi u svakom slučaju imaju svoje osobine.

Kada se vruće soljenje gljiva može koristiti kao hrana u tjedan dana, ove gljive su mekane i nježne.

Hladno konzerviranje traje duže, takav proizvod ima posebnu aromu i hrskavu strukturu. Razmotrimo detaljnije glavne faze procesa. Kako bi rashladili rydovki hladni način:

Oljuštite plodove iz šumskog smeća i pijeska.

Temeljito operite spremnik za kisanje i sterilizirajte ga kipućom vodom. Tradicionalno se za ovaj kulinarski proces koriste drveni spremnici, međutim, bilo koji brod dostupan u kućanstvu prikladan je za ovaj proces.

Gljive stavite u posudu za soljenje u nekoliko slojeva (kape bi trebale gledati prema dolje). Svaki sloj treba napuniti malom količinom mješavine soli i začina (po želji).

Vrh čvrsto napunjene posude mora biti prekriven čistom krpom, poklopcem, poklopcem i pritiskom na vrh.

Soljenje se mora provoditi na suhom i hladnom mjestu na temperaturi od 0 do + 5 ° C tijekom 30 dana.

Izraditi vruće proizvode:

1. Oljuštite voće iz šumskog smeća i pijeska, namočite 12-72 sata u slanoj vodi.
2. Kuhajte u slanoj vodi 20-25 minuta.
3. Pripremite posudu za soljenje (od drveta, metala ili stakla). Da biste to učinili, mora se temeljito oprati i sterilizirati kipućom vodom.
4. Vruće gljive stavite u posudu za soljenje nekoliko slojeva (kape bi trebale gledati dolje). Svaki sloj treba napuniti malom količinom soli i mješavinom češnjaka, luka i zelenila.
5. Vrh čvrsto napunjene posude mora biti pokriven poklopcem i vršiti pritisak na vrh.
6. Soljenje treba obaviti na suhom i hladnom mjestu na temperaturi od 0 do + 5 ° C tijekom 7 dana.

Video: kako se raspršuju grimizno vruće

Veslanje ljubičaste boje jedna je od najčešćih jestivih gljiva u područjima s umjerenom klimom na sjevernoj hemisferi. Ova vrsta se stoljećima koristi za kuhanje, ali malo ljudi zna za nju.

Unatoč postojanju mnogih stereotipa o ryadovki, jela iz nje imaju poseban okus, tako da bi svatko trebao jesti barem jednom. Međutim, tako da uporaba gljivica ne rezultira teškim poremećajima gastrointestinalnog trakta, gljive zahtijevaju obveznu i temeljitu pripremu.

http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.html

Veslanje ljubičasto - gljiva s mirisom anisa

Veslanje ljubičasta - uvjetno jestiva obitelj gljiva Ryadovkovye.

Latinski naziv gljiva je Lepista nuda.

Miris i okus ryadovki ljubičasta ugodna, podsjeća na miris anisa. Druga imena za gljivice: Ryadovka ružičasta, Lepista gola, Lepista ljubičasta, Sinyukha, Sinichka.

Opis ljubičaste boje

Promjer kapice ljubičaste može varirati od 6 do 15 centimetara, a za velike gljive promjer može doseći i do 20 centimetara. Oblik kapice je konveksan, hemisferični rub je tanak, omotan prema dolje. Vremenom se oblik kapice mijenja u konveksno-ispruženu ili postaje depresivan s zakrivljenim rubovima, a ponekad je rub valovito zakrivljen.

Poklopac je pokriven sjajnom, glatkom kožom. U mladosti, boja ove gljivice je svijetlo ljubičasta, ali s vremenom počinje blijedjeti s ruba, postaje oker ili smeđa. U suhom vremenu, koža postaje svjetlija.

Meso je gusto, mesnato, svijetlo ljubičaste boje, s vremenom postaje meko, grimizno-krem boje. Pulpa je aromatična i ukusna, podsjeća na miris anisa. Širina ploča je 0.6-1 centimetar, tanki su, često uređeni. Tanjuri rastu zubi ili su gotovo slobodni. Boja ploča je ljubičasta, s vremenom blijedi i dobiva smeđu nijansu.

Visina noge je 4-8 centimetara, ponekad može dostići 10 centimetara, a debljina mu je od 1,2 do 3 centimetra. Pulpa nogu je gusta. Oblik je cilindričan ili ponekad u obliku loptice, a na dnu je debljina. Površina je glatka, uzdužno vlaknasta. Na stabljici pored kapice nalazi se flakirani cvat. Mladi ryadovok ljubičasta struktura nogu je čvrsta, ali s vremenom, šupljine se formiraju. Boja je svijetlo ljubičasta, jer gljivica postaje stara i mijenja se u sivo-ljubičastu, a zatim posvjetljuje i postaje smeđa. U podnožju nogu nalazi se ljubičasta boja.

Oblik spora je elipsoidan, površina je malo gruba, boja je ružičasta. Sporeni prah blijedo ružičaste boje.

Mjesta rasta su ljubičasta.

Ridovki rastu ljubičasto na tlu, pored hrpe slame ili grmlja, u leglu, na iglama. Nalaze se u crnogoričnim (smrekovim i borovim šumama) i pomiješani sa smrekovim i hrastovim šumama. Također mogu rasti u vrtovima, na hrpama komposta.

Veslanje ljubičasto - saprofitska gljiva koja raste na pali, truli lišće. Žetva sezona ljubičasta ryadovki se događa od kolovoza do prosinca. Vrh plodnosti počinje u drugoj polovici rujna i traje do prvog mraza u listopadu. Gljive fructify pojedinačno ili u skupinama, često naći u obliku "vještica krugovima". Ponekad ih se može naći pored zadimljenih govornika.
Ljubičasti redovi mogu podnijeti lagane mrazeve, pa rastu u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere. Također se nalazi u Australiji.

Okus kvalitete ryadovki ljubičasta

Veslanje ljubičasto - uvjetno jestiva gljiva. Ova gljiva ima ugodan miris anisa. Prije uporabe, ljubičasto veslanje nužno je podvrgnuto tehničkoj obradi, odnosno kuhanju. Tijekom kuhanja nestaje neugodan miris i okus koji se nalaze u gljivama koje rastu na trulim površinama. Treba imati na umu da ryadovki purpurni sirovi mogu uzrokovati poremećaj gastrointestinalnog sustava.

Slični pogledi

Veslanje ljubičaste može se zbuniti, kao s jestivim i nejestivim gljivama. Ova gljiva ima sličnosti s takvim jestivim gljivama kao ryadovka ryadovka, rylovonogaya ryadovka, laconivica jorgovana i paukove mreže ljubičaste.

No, ljubičasto-nogu ryadovka raste na otvorenim prostorima, ljubičasta ryadovka ima bijelo meso s ružičastim nijansama, paukovu mrežu ljubičasta karakterizira prisutnost paučine krevet pod kapom i spore prah smeđe boje u mladoj dobi, a ljubičasta lak je karakterizira male veličine, vlaknast stabla i spore prah bijele boje.

Među nejestivim sličnim vrstama može se razlikovati bijelo-ljubičasta paukova mreža, kozja paukova mreža i miken je čist. Prepoznajte paučinu bijelo-ljubičasta može biti na ostacima prekrivača na nozi, koji najčešće imaju rđavo-smeđu boju. Paučinasta koza ima gorko žuto meso koje miriše neugodno. Moguće je razlikovati čisti Mitzen zbog bijelog šešira i praha spora.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/

Veslanje ljubičasto

Druga imena:

• Lepista gola
• Lepista ljubičasta
• cijanoza
• sjenica
• Sinenozhka

Veslanje ljubičasto (Lepista nuda) - uvjetno jestiva gljiva iz roda Lepista obitelji Ryadovkovye. Prema najnovijim podacima pripada rodu Govorushka.

Veslanje ljubičasto, izgled:

• Šešir. U početku je svijetlo ljubičasta, kasnije svjetlo ljubičasta, blijeda do zrelosti i smeđe-oker, au suhom vremenu je lagana oker. U početku konveksna, kasnije ravna, glatka i gola, promjera 60-150 mm. Ploče su u početku svijetle ljubičaste, kasnije smeđe-oker, crveno-smeđe, 6-10 mm široke, česte, tanke, adherentne ili gotovo slobodne.
• Noga. Cilindrični, ponekad klupčasti, čvrsti, visok 50–100 mm i debeli 12–30 mm, površina je svijetlo ljubičasta, kasnije sivo-ljubičasta i zrelo sivkasto-bjelkasta, uzdužno-vlaknasta, u podnožju s primjetnim ljubičastim dlakom i ostacima lišća i četinjača igle.
• Meso. Mesnat, čvrst i ljubičast, u zrelosti postaje mekši i blijediji do kremastih nijansi. Okus i miris neizražajni, ali ugodni.
• Prašak za spore. Bijela s nježnim ružičastim nijansama.
• Spore 7-9 x 4-4,5 mikrona, elipsoidne, blago grube, bezbojne.

Gdje vesla ljubičasta raste:

Raste na tlu, na leglu, u blizini hrpe i slame, na palim iglicama, u crnogoričnoj (s borovom, smrekom) i mješovitim (s hrastovim, smrekovim) šumama, kao iu vrtovima, na kompostima. Tolerira male mraze. Plodna tijela pojavljuju se pojedinačno ili u skupinama, ponekad tvoreći "krugove vještice". Često raste s zadimljenim govorama. Gljiva je uobičajena i uobičajena u umjerenoj zoni sjeverne hemisfere.

Sezona od kolovoza do prosinca (masovna fruktifikacija - od sredine rujna do prvog mraza krajem listopada).

Veslanje ljubičasto, jesti:

Jedna od najukusnijih jesenskih gljiva. Najčešće se koristi za kiseljenje, ali se može koristiti i kao prilog za mesna jela. Prije uporabe podvrgava se toplinskoj obradi (pred-vrenje 10-20 minuta). U svom sirovom obliku, ne preporučuje se, jer gljivica sadrži hemolizin koji uništava crvene krvne stanice. Hemolizin se eliminira toplinskom obradom, tako da dobro kuhane ili pečene gljive ne štete.

Veslanje ljubičaste, slične vrste:

• Lilovonogaya vrsta (Lepista saeva) raste uglavnom na otvorenim prostorima
• Vesla ljubičica (Lepista irina) je obojena ružičasto, bijelo meso
• Ljubičasta paučina (Cortinarius violaceus), kao i druge paučine, odlikuje se prisutnošću paučine poklopca ispod kapice u mladoj dobi, smeđi prah spora
• Ljubičasti lak (Laccaria amethystina) znatno je manji, s tankim vlaknastim krakom i bijelim sporenim prahom

• Paučina bijelo-ljubičasta (Cortinarius alboviolaceus) s ostatkom prekrivača na stabljici, koja je često obojena u rđe-smeđoj boji
• Spider's web koza (Cortinarius traganus) odlikuje se gorko žuto meso s neugodnim, pljesniv miris.
• Mycena pura ima isprekidanu kapu i bijeli prašak spora.

http://griby.net/ryadovka-fioletovaya/