Danas se u 21. stoljeću stvaraju svi uvjeti za ugodan život - roboti, računala, automobili i još mnogo toga. Gotovo svaki dom ima veliki broj raznovrsne opreme i uređaja koji ljudima olakšavaju život. Ali u životu postoje jednostavne stvari koje ne primjećujemo (voda, šećer, četkica za zube), međutim, one su vrlo potrebne i važne. To vrijedi i za sol. Od velike je važnosti za osobu i cijelo je vrijeme vrlo cijenjena. Zbog toga bih vam želio reći o soli i njenim oblicima, upoznati vas s njezinim fizičkim svojstvima, na primjeru kuhinjske soli.
Svojstva soli
Karakteristike i vrste soli
Stolna sol je prirodna mineralna tvar i važan dodatak ljudskoj hrani. Ima oblik kristala. Bez nje, hrana nije samo ukusna, već i ne zdrava, ali prekomjerni unos soli može naškoditi tijelu. Ekstrakcija soli odvijala se od davnina.
U prirodi se sol nalazi u obliku halitne mineralne - kamene soli. Riječ halite potječe od grčkih "halosa", što znači i "sol" i "more". Prirodni halit je rijetko bijele boje. Najčešće je smeđkasta ili žućkasta zbog nečistoća spojeva željeza.
Prema metodi ekstrakcije, sol se dijeli na nekoliko vrsta: • kamen, miniran rudarstvom, uz pomoć podzemnih rudnika, • jezero, izvađeno iz slojeva na dnu slanih jezera, • sol se dobiva isparavanjem ili zamrzavanjem iz vode.,
Čista sol (NaCl), koju jedemo svaki dan, je bezbojna kristalna tvar koja se može otopiti u vodi. Sol ima slan okus, a također može vremenom korodirati kožu i neke krutine.
2. Fizička svojstva soli
Fizička svojstva su sve karakteristike koje posjeduju sve tvari, uključujući i običnu sol.
Eksperiment i zaključci
Kako bismo vizualno vidjeli fizikalna svojstva soli, napravili smo mali pokus kod kuće. Da bi to učinili, uzeli su čašu obične vode, stavili u nju tri žlice soli i sve pomiješali sve dok se sol potpuno ne otopila u vodi. Nakon toga su vezali konopac na olovku i spustili slobodan kraj konopca u čašu sa slanom vodom i ostavili je nekoliko dana.
Zaključak: Nekoliko dana kasnije vidjeli smo da je konac prekriven kristalima soli. Iskustvo je pokazalo da:
potpuno je topljiv u vodi i može se kristalizirati na različitim predmetima.
Usput, kada sam ja i moja obitelj odmarali se na slanim jezerima u gradu Sol-Iletsk, onda na meni i na svemu ostalom mogli ste vidjeti bijelu patinu na tijelu, nakon kupanja u bilo kojem od slanih jezera.
Popis korištenih referenci
Izreke i izreke.
- Bez soli, to bez volje: život neće živjeti.
- Bez soli, bez kruha - pola obroka.
- Bez soli, kruh se ne jede.
- Slanu ćeš napraviti od svježeg, ali ne možeš slanu sol.
http://school-science.ru/4/13/738Projekt širom svijeta (4 klasa) na temu:
Istraživački rad "Neobična upotreba soli od strane čovjeka"
Cilj: proučiti područje primjene jestive soli i njezinih svojstava.
preuzimanje:
Pregled:
MBOU Snezhnogorskaya SOSH
VII. Znanstveni skup
"Na raskrižju znanosti"
"Kako osoba koristi sol?"
Ispunjen: Eremeev Anton, student 4 razreda.
Voditelj: Yakovleva A.,
učitelj osnovne škole.
Poglavlje I Teorija soli...................................... 3
Među svim prirodnim mineralnim solima, najvažnije je ono što mi zovemo jednostavno "sol". Čini se da je kuhinjska sol potpuno jednostavan, poznat i vrlo jeftin proizvod za svakoga, bez kojeg je nemoguće zamisliti našu hranu. Kamena sol od pamtivijeka čvrsto je ušla u čovjekov život. U svakodnevnom životu to se jednostavno naziva sol, u kemiji - natrijev klorid, u kuhanju - sol ili jestiva sol. Odlučio sam saznati više o ovom zanimljivom i naizgled poznatom proizvodu.
Cilj: proučiti područje primjene jestive soli i njezinih svojstava.
Ciljevi: Pronađite i proučite literaturu o soli. Proučavati vrste soli, metode ekstrakcije. Saznajte gdje ljudi koriste sol. Provesti pokuse s jestivom soli. Provedite anketu „Što znaju učenici naše škole.
Predmet istraživanja: jestiva sol.
Predmet istraživanja: svojstva kuhinjske soli.
Metode istraživanja: - analiza teorijskog materijala, sociološko istraživanje, eksperiment.
Hipoteza: sol nije samo supstanca neophodna za životnu aktivnost osobe, već i zanimljiv materijal za eksperimente, promatranja i kreativnost.
Poglavlje I. Teorija soli
Sol - jedini mineral koji se izravno konzumira u hrani. U prirodi se sol nalazi u obliku halitne mineralne - kamene soli. Stolna sol se koristi u hrani nakon industrijskog čišćenja halita. Halit nastaje u obliku kristala od bezbojne do bijele, svjetlo i tamno plave, žute i ružičaste. Bojanje je povezano s nečistoćama. Sol je poznata još od antičkih vremena. Onda je minirano u procesu kako su određene biljke spaljene u vatri. Spaljene biljke formirale su pepeo, koji je imao visok sadržaj soli. Za povećanje sadržaja korištena je morska voda. Sol za kuhanje je bitan dio hrane. On je odgovoran za osiguravanje ravnomjerne raspodjele tekućine u stanicama i oko njih. Osim toga, bez nje, aktivnost naših živaca i mišića je nemoguća. Da biste u tijelu imali dovoljno soli, moramo jesti 10-12g soli dnevno. Poznati biokemičar i novinar Zhores Medvedev izvijestio je kako osoba može izdržati potpunu odsutnost soli u prehrani ne više od 10-11 dana. Prema starim holandskim zakonima, kriminalci su dobivali kruh i vodu, ali nisu davali soli. Osuđeni na izgladnjivanje, umrli su u užasnoj agoniji. Sada svi ljudi na svijetu koriste sol za hranu. Kako je bilo u drevna vremena? Ako pogledate povijest, možete vidjeti koliko je ova tvar vrijedna za ljude. Postoje dokazi da je vađenje soli provedeno još 3-4 tisuće godina prije naše ere u Libiji. Sol se isparava iz vode, izvađena iz utrobe zemlje, iz morske vode. Sol je bila vrlo skupa stavka. Lomonosov je napisao da se u to vrijeme moglo kupiti rob za četiri mala komada soli u Abesiniji. Sol je poslužena na stolu kao znak prosperiteta i blagostanja. Bilo je tako skupo da je na svečanoj gozbi služio samo uglednim gostima. Sol je rezervirana u slučaju katastrofe i plaćala je umjesto novca. Po svojoj vrijednosti sol je izjednačena sa zlatom.
Postoje mnoge vrste soli, ali uobičajenije je da se radi o kuhinjskoj soli koja se obično koristi u prehrambenoj industriji. Sama prehrambena sol podijeljena je u nekoliko vrsta.
Vrste hrane za hranu:
- Kamen i kuhanje (to su dvije verzije istog proizvoda: kamena sol je bistri sirovi proizvod, a sol za kuhanje je komercijalno pročišćena kamena sol)
- jodirana (proizvodi se dodavanjem određene količine kalijevog jodida u kuhinjsku sol.
- ekstra (to je čisti natrijev klorid, svi dodatni elementi u tragovima uništeni su tijekom procesa isparavanja vode iz njega i prilikom čišćenja soda)
- more (sol obogaćena mineralima, iznimno korisna za ljudsku potrošnju)
- Crna (prirodna sirova sol, bogata jodom, željezom, kalijem, sumporom, itd., Nije jako popularna zbog visoke cijene i neugodnog okusa)
- - dijetetski (sa smanjenim sadržajem natrija, ali s dodatkom magnezija i kalija - elementi u tragovima, čija je uloga u radu srca i krvnih žila teško precijeniti).
Korištenje soli u svakodnevnom životu Sol je uistinu nezamjenjiva kada se radi o raznim kućanskim sitnicama, kao što su uklanjanje mrlja, pranje posuđa. Evo nekoliko savjeta za korištenje soli u svakodnevnom životu:
Da biste se riješili mirisa ribe, jednostavno operite ruke slanom vodom.
Jaka prljavština na staklu i kristalu također se lako čisti solju.
Cvijeće neće dugo izblijedjeti ako se u vodu doda malo soli. Bolje je kuhati jaja u slanoj vodi, a onda proteini iz napuknutih jaja neće iscuriti, a cijela neće ispucati. Pomoću slane vode možete očistiti površinu željeza - samo je obrišite vlažnom krpom. Ako stavite mrlju od tinte na tepih - sol će vam pomoći iu ovom slučaju. Proso pospite na mrlju i upije tintu.
Upotreba soli u medicini. Međutim, uporaba soli je ograničena ne samo u svakodnevnom životu. Sol je korisna s medicinske strane. Jod se dodaje u stolnu sol, a dobiva se jodirana sol. Koristi se za prevenciju nedostatka joda u tijelu, što može dovesti do bolesti štitnjače. Nedavno je postalo uobičajeno dodavati sol fluoru. Njegova uporaba je dobra prevencija karijesa. Iz soli možete pripremiti dezinfekcijsku otopinu za ispiranje usta. Da biste to učinili, u pola čaše vode, otopite 1 žličicu soli i 1 žličicu sode bikarbone. Ako udišete sol u određenim količinama, ona ima ljekoviti učinak na tijelo. U te svrhe, ljudi posebno organiziraju solne špilje i prostorije za liječenje bolesti dišnog sustava. U kozmetici su široko korištene morske soli, koje su dio raznih krema, masti, šampona. Dugo su dolazili u turkmensko jezero Mollakar kako bi liječili bolesti živaca i zglobova. Voda jezera je pola puta slanija od vode Mrtvog mora. I dalje služi kao pouzdan lijek - ljudi dolaze ovamo iz cijele zemlje! Sol je također bila uključena u sastav najstarijih lijekova koji se pripisuju njegovim ljekovitim svojstvima i djelovanju čišćenja.
Uporaba soli u nacionalnom gospodarstvu. Danas se tehnička sol široko i raznoliko koristi u gotovo svim područjima ljudske djelatnosti. Najčešći tehnički sol primljena kao prilično učinkovit alat za borbu protiv zaleđivanja cesta zimi. Zašto baš sol? Zato što je točka smrzavanja slane vode mnogo ispod nule. Zbog toga se susnježica ne smrzava, već se pretvara u "kašu" koja se lako skida s kolnika. Izgledalo bi opet dobro. No, činjenica je da se tehnički sol obično koristi za takve smjese. To je sol najniže kvalitete, s velikim brojem otrovnih nečistoća. To ima negativan utjecaj na okoliš: rastopljena voda koja sadrži otopljenu tehničku sol nepovoljno utječe na biljke u gradu. Međutim, uz pravilnu uporabu tehničke soli, možete smanjiti štetu na okoliš. U naftnoj industriji, razne otopine soli koriste se za odmrzavanje ili omekšavanje čvrstih podloga. Solna otopina, koja se ulijeva u bunar ili rascjep, pomaže bržem otapanju tla, što ubrzava i smanjuje troškove bušenja. Sol je osnova za proizvodnju kemijskih proizvoda, na temelju kojih se proizvodi raznovrsna plastika, aluminij, papir, sapun, staklo, u preradi krzna, u proizvodnji solnih baterija i svih vrsta filtera. Kao što se može vidjeti iz gornjih primjera, tehnička sol ima široku primjenu, a što je zanimljivo, količine njegove potrošnje stalno rastu. Gotovo nijedna industrija u industriji ne može bez neophodne tehničke soli.
Slano tijesto. Da biste napravili tijesto, morate uzeti puno soli. Tada posao neće pokvariti. Izrađuje se od bijelog tijesta. Zatim osušite i obojite. A tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova i odjednom obojiti svaki dio, a zatim oblikovati obrte i sušiti. Soljeno tijesto je prekrasan materijal za rad, plastika, mekana, zanimljiva. Skulptura solnog tijesta doprinosi razvoju kreativnosti, razvija maštu, fine motoričke sposobnosti.
Sol u radu. Nacrtao sam crtež. Slikani akvareli. Snijeg je odlučio napraviti sol. Za to je mjesto gdje snijeg leži namazano bijelim ljepilom i posuto solju. Snijeg je ispao pravi! Vrlo zanimljivo i neobično.
Voda bez smrzavanja. Uzeo sam 3 staklenke. U svaki izli istu količinu vode. U jednoj je banci ostala nepromijenjena. U 2 staklenke izli 1 žlica soli, u 3 staklenke izli 2 žlice soli. Potpisane su staklenke. Stavi ih u hladnjak. Sat kasnije pogledao je. U 1 i 2 kristala leda i male kore leda pojavio se, u 1 više nego u 2. U 3 staklenke bez promjene. Nakon 8 sati, voda u 1 staklenoj posudi zamrznula se, u 2 bila je prekrivena debelim slojem zrnastog leda s nezmrznutom vodom u sredini. U trećoj posudi sloj leda bio je voden i labav s odmrznutom sredinom. To znači da je fiziološka otopina dulje vrijeme smrzavanja. Stoga, slanih jezera zimi i ne zamrznuti.
Uzgoj kristala. U posudu sam natočio vodu i dodao sol. Stavio sam tetivu na olovku i stavio je u slanu vodu. Nakon dva dana, polovica niti koja je bila na površini bila je prekrivena tvrdom koricom soli, a druga polovica koja je bila u otopini ostala nepromijenjena. Svakoga dana sipao sam slanicu iz posude, tako da je konac bio prekriven s više soli. To se dogodilo za tjedan dana.
Poglavlje III Ispitivanje
Intervjuirala sam 15 osoba. Od toga, sol se smatra korisnom za 1 osobu. 5 ljudi smatra sol štetnim proizvodom. 9 ljudi vjeruje da je sol koristan proizvod u umjerenim količinama. Na pitanje “Može li osoba živjeti dug život bez uporabe soli?” Dečki su jednako podijeljeni. Učenici poznaju takve vrste soli kao što su more, male, velike. Na pitanje “Gdje se sol može primijeniti”, većina je odgovorila “u hrani”, to su samo dva studenta rekla u kemiji.
Dok sam radila, naučila sam raditi s različitim izvorima informacija, istaknuti najvažniju stvar, što je vrlo teško - sve mi se čini zanimljivim, želim reći i naučiti puno više. Svi znaju da je sol vrlo topiva u vodi, da se koristi u kuhanju. No, nakon bližeg proučavanja soli, shvatio sam da o tome znam malo. Puno zanimljivih soli skriva. Izvršivši ovo djelo, zaključio sam sljedeće: 1) U naše vrijeme sol više nije toliko cijenjena. Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. 2) Ljudi koriste sol ne samo u hrani, već iu svakodnevnom životu, medicini, industriji. Sol je zanimljiv materijal za eksperimente, promatranja i kreativnost. 3) Sol je potrebna čovjeku i svijetu koji ga okružuje. Unatoč potrebi i važnosti, sol ponekad može biti opasna, nanoseći štetu ljudskom zdravlju i vanjskom svijetu. 4) Nakon ankete došao sam do zaključka: većina učenika u našoj školi ne poznaje vrste soli, ne poznaje opseg soli. Analizirajući ove zaključke možemo reći da je hipoteza postavljena na početku istraživanja u potpunosti potvrđena.
http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/okruzhayushchii-mir/2018/02/09/issledovatelskaya-rabota-neobychnoe-primenenie-soliOsnovna svojstva kuhanja soli
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus
Odgovor
Potvrdio stručnjak
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru
Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.
http://znanija.com/task/16658665Minerali: Sol za kuhanje
Natrijev klorid je anorganski spoj koji se sastoji od natrijevih iona i klora. U slomljenom obliku su bijeli kristali različitih veličina. U većini slučajeva ima nečistoće koje mogu promijeniti boju soli od svijetlo smeđe do sive.
Vrste soli
Prema genezi i načinu dobivanja kuhinjske soli dijeli se na:
Kamena sol ili halit je mineral koji se sastoji od kubičnih kristala i glavni je izvor soli, kao i sirovina za proizvodnju klora, natrijevog hidroksida i klorovodične kiseline. Smještena u sedimentnim stijenama, debljina naslaga halita doseže 350 metara. Od ostalih vrsta soli razlikuje se u relativno maloj količini nečistoća.
Isparana sol se dobiva u procesu isparavanja prirodnih rasola, koje se ekstrahiraju iz utrobe zemlje, ili umjetnih rasola, koje se proizvode otapanjem halita u vodi, koja se ubrizgava u bunare. Nakon čišćenja slane vode - isparavaju se u vakuumskom aparatu.
Jezero, ili samosuda sol, minirano s dna jezera. Sedimentni se naziva zbog viška soli u vodi, taloži se. Ova vrsta kuhinjske soli odlikuje se visokom higroskopnošću i vlagom.
Sol soli, ili soli, dobiva se iz oceana ili morske vode, koja se prenosi na umjetne, velike, bazene u južnim regijama. Voda isparava i sol precipitira.
Prema vrsti prerade, kuhinjska sol se dijeli na: fino kristaliničnu, mljevenu, nezmiješanu i jodiranu; po kvaliteti: ekstra, top, prvi i drugi razred.
Polja i rudarstvo
Prirodni rezervati soli na Zemlji su gotovo neiscrpni.
Glavne vrste naslaga soli: slojevi naslaga kamene soli, morske, morske i jezerske vode, slanice i podzemne vode, slane močvare. Najveća ruska i ukrajinska nalazišta su Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan i Artyomovsk.
U našem vremenu sol se kopa po metodi rudarstva (najčešće), kristalizaciji, smrzavanju, isparavanju.
Upotreba soli
Sol ima glavno značenje u prehrambenoj industriji u obliku začina. U svom čistom obliku, koristi se u metalurgiji za pečenje ruda i čišćenje metala. Koristi se čak iu transportu - posipanjem dna automobila radi zaštite koksa ili manganove rude tijekom transporta. Također, kuhinjska sol se koristi za liječenje proizvoda za kožu kako bi se spriječilo njihovo truljenje.
http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0 % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.htmlSvojstva soli.
Sol, kuhinjska sol, kuhinjska sol, morska sol, natrijev klorid, natrijev klorid, kamena sol, jodirana sol, sol za kupanje, kuhinjska sol - svi su čuli ta imena. To nije ništa drugo nego prehrambeni proizvod u obliku bijelih malih kristala s nečistoćama. Čista sol se ne nalazi u prirodi. Može se čistiti i kamen, grubo i fino tlo, more, jodirano, tako potpuno drugačije, ali još uvijek tako bolno poznato.
Povijest upotrebe soli u prehrambenoj industriji i kulturi hrane potječe još od zore čovječanstva. U davna vremena, sol je doslovno vrijedila u zlatu, jer su se vodili ratovi.
Salt je ponosan, hvalio se i javno demonstrirao. Poznato je da je prvi put u Libiji počelo minati, oko III - IV tisućljeća prije Krista. e.
Nije zaobišla povijesno značenje soli i našeg društva. Godine 1648. u Moskvi se dogodila velika pobuna, nazvana Salt. To se dogodilo zbog ogromnih poreza na njega. Od najstarijih vremena ljudi su znali za svojstva kuhinjske soli i potrebu za tim začinom za ljudsko tijelo i koristili ga. Borili su se i borili za sol, ubijali i silovali, palili cijele kuće i sela.
Od davnina u Rusiji konzumirao je četvrtak sol na Uskrs. Pripremili su ga i kuhali ga na Čistom četvrtku, odakle je išlo ovo ime. Gruba sol pomiješana s mrvicama raženog kruha i kvasca. Tada se ova smjesa ulije u posudu, gdje se osuši. Zatim su se nasukali u žbuku. Postojao je još jedan poznati običaj da se gosti dočekuju kruhom i solju, izražavajući njihovu srdačnost i naklonost, poštovanje.
Danas, kada je postalo poznato da Zemlja ima praktički neiscrpne rezerve natrijevog klorida, njezina je tržišna cijena naglo pala - sol je postala najjeftiniji dodatak jelima. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini i prilično je jeftin. No, ipak, ona ne prestaje igrati vrlo važnu ulogu u ljudskom životu. Ljudi ga koriste ne samo za hranu, već i za svakodnevni život, medicinu i industriju. Osim što sol poboljšava okus hrane, ona također ima niz korisnih svojstava za ljudsko tijelo.
Stoljetna iskustva i sve vrste znanstvenih istraživanja već su odavno dokazali da nijedan organizam ne može preživjeti bez soli. To nije samo činjenica, jer sol je aktivno uključena u ravnotežu vode i soli. Svaki organizam stalno mora održavati koncentraciju natrijevog klorida ne samo u krvi, već iu drugim tekućinama koje su u njemu prisutne. I sadržana je čak iu majčinom mlijeku. Koncentracija natrija unutar i izvan stanica nezamjenjiv je mehanizam koji je odgovoran za opskrbu hranjivim tvarima i uklanjanje staničnog otpada. Dakle, korisna svojstva soli su nesumnjiva.
Naposljetku, neuroni prenose živčane impulse u cijelom tijelu. Čak i klorovodična kiselina (HCl), koja je u želučanom soku, također izravno ovisi o soli i njezinoj razini u tijelu. Iz svega navedenog možemo bez sumnje zaključiti da bez biološke soli nemoguće je mnogo bioloških procesa u tijelu.
Tijelu nije potrebna sama sol, neophodno je za natrijeve i kloridne ione sadržane u njemu. Dnevna potreba prosječne osobe koja živi na teritoriju s umjerenom klimom je od 1,5 do 4 g, a za stanovnike tropskih područja iznos se udvostručuje. Sjeverni narodi su potpuno sposobni živjeti bez unosa natrijeva klorida putem soli, oslanjajući se na njegov sadržaj u proizvodima, ali ne iu južnjacima. Takav obrazac povezan je s mnogim organskim procesima, uključujući znojenje.
Paul Bragg - američki naturopat, promicatelj zdravog načina života, aktivist američkog pokreta za zdravu hranu - dao je zanimljivu izjavu da sol kao kulinarski dodatak uopće nije potrebna čovjeku. Ovo nije hrana. Moguće je dobiti potrebnu količinu elemenata u tragovima sadržanih u soli kroz biljne ili životinjske proizvode. I sol je nazvao pravim otrovom. Tako je stvarno, ali samo sol treba biti vrlo velika, smrtonosna doza za osobu koja teži 80 kg je 250 g
Dijelom, upravo je ta izjava uzrokovala da se sol ne sadrži soli. Međutim, ne smijete biti tako bezbrižni prema svom zdravlju! Dijeta bez soli dopuštena je samo na recept i samo pod njegovim izravnim nadzorom.
Sjedinjene Države bile su ispred svih zemalja među onima koji žele napustiti sol. Ako je britanska vlada samo uvela zakon o potrebi označavanja proizvoda količinom soli, američka vlada izdaje posebnu "neškodljivu sol". Većina ove soli je smjesa natrijevog klorida s magnezijevim ili kalijevim kloridima.
Ali morate znati da se s nedostatkom dnevne soli u tijelu javljaju destruktivni procesi mišićnog i koštanog tkiva. Kao rezultat toga, mentalni poremećaji, depresija, živčani i kardiovaskularni sustavi propadaju, javljaju se smetnje u gastrointestinalnom traktu, anoreksija. Kronični nedostatak soli može biti glavni uzrok smrti. Maksimalno razdoblje koje osoba može podnijeti bez soli je deset do jedanaest dana.
Od davnina se liječenje raznih bolesti često provodi solju.
- Često je liječena ubodima insekata, olakšavajući svrab, oticanje i bol. Za tretman se uzima voda i sol (ili soda). Za kašu je potrebna 1 žličica svake supstance. Gotova kaša je nanesena na upaljeno područje tijela, bol i svrab brzo su se smanjili.
- Liječenje trovanja. U slučaju trovanja, tijelo zahtijeva nadopunu razine tekućine i uklanjanje otrova. Pacijentu se daje topla otopina (1 šalica). Otopine mineralnih soli, kao što su rehidron ili glukozolan, koje se koriste u proljevu i trovanju, uvijek treba čuvati u kompletu kućne prve pomoći.
- Solne kupke uobičajene su u balneologiji. Oni liječe mnoge bolesti. Zahvaljujući njima, tijelo se raspadne s toksinima i šljakom; i poboljšava se prehrana krvi i kože, a time i cjelokupnog organizma.
- Solna otopina pripremljena u omjeru 1 tbsp. l. sol 200 ml vode, pomaže riješiti gljiva na nogama i noktima. Za to trebate redovito kupati.
- Mnogi ljudi znaju o svojstvima kuhane soje kada se ta svojstva koriste u hladnoj zimi za zagrijavanje nosa i nogu zagrijanom soli, ali to nisu sve bolesti koje pomažu izliječiti ovaj divni proizvod prirode.
- Sol se također može koristiti za uklanjanje nakupljenih šljaki i toksina iz tijela.
- Da biste to učinili, ujutro prije jela trebate umočiti mokri prst u posudu za sol. Ta sol koja će se zalijepiti za prst, trebate jesti.
- Pranje zuba pomaže kod parodontne bolesti. Osim toga, natrijev klor je slab antiseptik i sprječava reprodukciju i daljnji razvoj mnogih gnojnih bakterija, a time je prepoznat kao dobar konzervans.
Znakovi nedostatka soli u tijelu su: mučnina, glavobolja i vrtoglavica, opća slabost.
Najvažnija uporaba soli je kuhanje. Bez soli, hrana je apsolutno ne tako ukusna, svježa i odvratna. Poteškoća leži u činjenici da osoba troši više soli nego što je potrebno za procese u tijelu, zbog čega je vrijedno pažljivo kontrolirati njezino doziranje dodano jelu, s obzirom da mnogi proizvodi već sadrže sol.
Prilikom pripreme pojedinih jela bolje je zauvijek napustiti sol finog mljevenja, jer praktički ne čuva većinu korisnih i vitalnih elemenata u tragovima.
O kakvoj se vrsti soli može govoriti kada smo odrasli u medicini soli?
Ako se posavjetujete s podacima Svjetske zdravstvene organizacije, možete vidjeti da je sol u suvišku, značajno povećava cirkulaciju krvi i može biti uzrok takvih bolesti srca, bubrega, probavnog trakta, osteoporoze, bolesti oka i kapaka.
U prosjeku, svaki stanovnik dnevno troši oko 10 g soli, što uvelike premašuje dopuštenu stopu, što značajno povećava rizik od navedenih bolesti. Nakon što je finska vlada uspjela smanjiti dnevni unos soli, građani su imali 80% manji rizik od srčanog udara.
Iz svih gore navedenih svojstava kuhinjske soli slijedi da čovječanstvo definitivno ne može dati točan i nedvosmislen odgovor na pitanje "Treba li nam sol?".
Bez soli ljudsko postojanje je nemoguće, ali s njim se povećava rizik od previše ozbiljnih i smrtonosnih bolesti.
Šalica vaga pravde ne može se klanjati ni jednoj ni drugoj polovici.
Ukupno treba biti umjereno!
Ako sve prođe dobro, naše postojanje će postati puno bolje, smirenije, mjerljivije. I tek tada nećemo se suočiti s takvom nerješivom dilemom - štetnošću soli ili njezinim koristima.
To je štetno i korisno u isto vrijeme - ovisno o tome kada. Ukratko, korisna svojstva kuhinjske soli pojavljuju se kada se konzumiraju u umjerenim količinama.
Pazi na njegovu potrošnju u prehrani i sve će biti u redu s tobom!
http://obovsemponemnogu.ru/1131Istraživački rad "Kuhanje soli i njezinih svojstava"
Centar za obuku kapitala
Moskva
OPĆE OPĆE PRORAČUNSKE USTANOVE SREDNJE OBRAZOVNA ŠKOLA U s.OKTYABRSK OPĆINSKOM OKRUŽJU STERLITAMAK DISTRIKT
Završen: učenici 8. razreda MOBU SOSH
Shaizhanova Albina Akbulatovna
Voditeljica: učiteljica kemije Iskhakova Rufina Uralovna
Uvod. 3 stranice
Poglavlje I. Glavni dio
1.1 Pregled literature
1.1.1.Povijest soli ……………………………………………………. 4 str.
1.1.2. Metode proizvodnje i glavne naslage soli ………………. 4 str.
1.1.3 Značaj soli, njezinih svojstava i sastava.................................. 5 str.
1.1.4. Savjeti za upotrebu soli …………………………………………………..7 str.
Poglavlje II Eksperimentalni dio
2.1 Opis ispitivanja. 8 str.
Zaključak 10 str.
Bibliografska referenca na. 11 str.
Primjena. 12 stranica
UVOD
Natrijev klorid NaCl - dobro topljiva sol u vodi, poznata kao kuhanje. Sol je mineralna tvar. Bez njega je život biljaka, životinja i ljudi nemoguć, jer pruža najvažnije fiziološke procese u organizmima: sol u krvi stvara nužne uvjete za postojanje crvenih krvnih stanica, određuje sposobnost pobuđivanja u mišićima, stvara klorovodičnu kiselinu u želucu, bez koje bi bilo nemoguće probavu i asimilaciju hrane. Značenje soli ogleda se u brojnim poslovicama, izrekama, običajima, aforizmima koji naglašavaju duboko značenje soli u ljudskom životu. '' Kruh i sol '' jedna je od želja koje su ruski ljudi već dugo izmjenjivali tijekom obroka, naglašavajući ekvivalentnu vrijednost soli za kruh. Kruh i sol postali su simbol gostoljubivosti i gostoljubivosti ruske nacije. Kažu: "Da biste poznavali osobu, morate s njim pojesti pola kilograma soli." [1]. Ispostavlja se da nije dugo čekati: za dvije godine, dvije jedu pood soli (16 kg), jer svake godine ljudi konzumiraju između 3 i 5,5 kg soli s hranom. Jedna poslovica “možeš živjeti bez zlata, ali ne možeš živjeti bez soli”, što vrijedi! Dakle, sol je važan mineral i stoga ima posebna svojstva. Tema našeg istraživanja je "Kuhanje soli i njezinih svojstava"
Važnost ove studije je proučiti svojstva soli, saznati je li ljudima doista potrebna sol. Privući studente za sudjelovanje u proučavanju ove teme.
Hipoteza: ako proučavamo svojstva soli, shvatit ćemo zašto je sol važan mineral.
Cilj: proučavanje svojstava soli. Da bismo postigli taj cilj, postavili smo sljedeće zadatke:
proučiti literaturu o ovom pitanju;
proučavanje fizičkih i kemijskih svojstava kuhinjske soli
provesti eksperiment za određivanje fizičkih i kemijskih svojstava škole i doma;
analizirati rezultate studije i donijeti zaključke.
Cilj istraživanja bio je kuhinjska sol.
Predmet istraživanja bili su fizikalna i kemijska svojstva kuhinjske soli.
Temelj studije bio je školski kemijski laboratorij MOBU SOSH. Listopada, Sterlitamak okrug Republike Baškortostan.
Rad se sastoji od uvoda, dva poglavlja, generalizacija i zaključaka, bibliografija, primjena.
POGLAVLJE I. OSNOVNI DIO
Povijest soli.
Potreba za soli za životom poznata je još od antičkih vremena. Postoje dokazi da je vađenje kuhinjske soli provedeno još 3-4 tisuće godina prije Krista.
Ali sol je nekad bila skupa stavka. Lomonosov je napisao da je u to vrijeme moguće kupiti rob za četiri mala komada soli. Sol je posluživana na skupim posudama za sol, bila je zaštićena, spašena, hvaljena: prisutnost soli na stolu bila je znak blagostanja i blagostanja. [6]
Sol je rezervirana u slučaju katastrofe i plaćala je umjesto novca. Latinska riječ "salarium" i engleska riječ "plaća", što znači "plaća", "plaća", imaju "solno" podrijetlo. [2]. Sol je uzrokovala nemire i vojne sukobe - primjerice, poznate "nerede soli" i ratove oko naslaga kamene soli i solnih ribnjaka. Vrijednost soli potaknula je brojne poslovice, izreke, aforizme, koji su naglašavali duboko značenje soli u ljudskom životu. Jedna poslovica "možete živjeti bez zlata, ali ne možete živjeti bez soli", što vrijedi!
Od davnina, stavovi prema soli razvili su se u dva smjera: "sveta" sol - simbol vječnosti, čistoće, integriteta, postojanosti i "prokletih" soli - simbol zla, nesreće i nesreće. S jedne strane, sol je očistila svoju svetost, as druge je oskvrnula njezina čarobna svojstva. [4]
Vjera u magični učinak soli bila je toliko jaka da je među mnogim narodima sol počela služiti kao talisman u svim slučajevima života. Sol je štitila osobu, njegovo stanovanje, kućne ljubimce od čarobnjaštva, zle duhove, "loše" oči. Vojnici su u crkvu na putu odveli svetu sol kako bi ih zaštitili od susreta s vješticama i vješticama. Legenda o Tillu Eulenspiegelu kaže: “U noći vukodlaka, kada sve grešne duše izlaze iz pakla, morate tri puta prijeći lijevom rukom i reći:“ Sol! Sol! "Ovo je znak besmrtnosti i nikakva zla sila neće vas dotaknuti."
U vrijeme korizme, sol se smatrala moćnim lijekom protiv đavola i talismana protiv smiješnih bolesti. Ovdje je nastao drevni tirolski običaj škropljenja soli s pecivima. [7].
Sol je vrlo rano postala jedna od najvažnijih jedinica razmjene. Bilo je vrijeme kada su u Rusiji kneževski vojnici plaćali sol, au carskoj Rusiji sol je bila dio njihove plaće. Već stoljećima, u različitim zemljama gdje je sol bila oskudna, bila je vrlo visoko cijenjena.
Prvi spomen o proizvodnji soli u Rusiji datira iz XII stoljeća. Ali onda je trgovina soli bila slobodna trgovina. Prodavana je zajedno s krznom, kožom, voskom i medom. U međuvremenu, nije bilo dopušteno izvoziti sol u velikim količinama u inozemstvu. Pod carom Mihailom Fedorovićem prodaja soli strancima kažnjava se smrću. Dobivanje soli bilo je teško u svakom trenutku.
Najveće naslage kamene soli nalazile su se na Uralu u regiji Donbass iu Kaspijskoj nizini.
U Rusiji u 16. stoljeću, poznati ruski gospodarstvenici Stroganovi dobili su najveći prihod od rudarstva solju. Od podnožja Urala, sol je poslana u Moskvu, Kazan, Nižnji Novgorod, Kalugu, čak iu inozemstvo. [3]
1.2. Metode proizvodnje i glavne naslage soli.
U kori i na njenoj površini, zajedno s naslagama raznih minerala netopivih u vodi, nalaze se naslage topivih minerala - soli, koje se nalaze iu obliku čvrstih naslaga iu obliku otopina.
Nalazišta soli su ostaci suhog drevnog oceana. Formacije soli također se mogu nalaziti pod zemljom (njihova dubina može doseći) više od 1 km, a na površini - u ovom slučaju, često oblikuju slane jezera. Te su naslage nastale u mnogim razdobljima života na Zemlji, kada su za njihovu pojavu stvoreni povoljni klimatski uvjeti. Izvor tih naslaga su morske vode, od kojih su nastale i naslage fosilnih soli, slanih jezera i podzemnih rasola. Isparavanjem morske vode postupno se povećavala koncentracija soli.
Natrijev klorid je u prirodi već u gotovom obliku. No, osobito je obilna u morskoj vodi iu slanim jezerima, au velikim masama nalazi se u obliku čvrste kamene soli. Procjenjuje se da morska voda svih mora i oceana sadrži toliko soli da može pokriti cijeli globus slojem debljine 45m. [5]
Čvrste ili kamene soli formiraju pod zemljom goleme planine, koje nisu niže veličine do visokih vrhova Pamira i Kavkaza. Baza ove planine leži na dubini od 5 do 8 kilometara, a vrhovi se uzdižu do zemljine površine i čak izlaze iz nje. Divovske planine nazivaju se i solnim kupolama.
U davna vremena, ljudi su koristili nekoliko metoda za ekstrakciju soli: prirodno isparavanje morske vode u solani, gdje je natrijev klorid ispao - morska sol, probava vode slanih jezera i isparavanje kamene soli u podzemnim rudnicima., Postojao je način proizvodnje soli - "spaljivanje". Ova metoda je korištena u blizini obala moderne Njemačke, gdje se tresetne naslage nalaze nedaleko od vode. Kada oluja ili plima slana morska voda ima zasićeni treset. Kada je voda otišla, treset se osušio, a sol ostala. Postupno je nakupila mnogo soli. Zasićeni treset je izvađen i spaljen, a pepeo je ispran u vodi i otopina je isparena.
Sol u svom čistom obliku praktički ne postoji, obično ima različite nečistoće.
U Rusiji i zemljama ZND-a najveća količina kuhinjske soli dobiva se rudarstvom kamena i samo-taložnom soli. Isparane i bazinaste soli daju neznatnu količinu - manje od 5%.
Jedna od najčešćih metoda ekstrakcije soli je otvorena metoda. Razvoj ove metode nastaje kada je gornji horizont sloja soli na plitkoj dubini. Na taj način se sol svodi na dubinu od 20 metara, a ponekad i do 150 metara. U tom slučaju uredite kamenolom ili razmak, u tu svrhu, sloj soli se raskliman (zdrobljen) mehaničkim ili eksplozivnim sredstvima kako bi se uklonio gornji sloj površinskih stijena, zatim je sol iskapana. U velikim razmjerima koriste se bageri, strugači s vitlima ili traktorski traktori, mehaničke lopate i drugi mehanizmi. Jedan od nedostataka ekstrakcije soli otvorenom metodom je zagađenje soli naslagama prašine, a posebno poplava kamenoloma atmosferskim padavinama i tlom. [3]
1.1.3. Značaj soli, njena svojstva i sastav.
Sol se koristi u svakodnevnom životu iu industriji.
Samo 3% ukupne količine proizvedene soli pada u želudac. 3,5% se koristi u strojevima za pranje i pranje rublja za uklanjanje kamenca. Sol se također koristi u radionicama za bojenje i kožu, u industriji stočne hrane i, kao i prije, u proizvodnji ribe i ostalih konzerviranih proizvoda i krastavaca.
Još 12% soli konzumira se u komunalnim uslugama. Raspršena je po pločnicima i nogostupima kako bi otopila led i snijeg. Za okoliš, naravno, štetno je da takva količina soli dospije u tlo, rijeke i jezera. Zbog toga je soli dopušteno koristiti samo urbane usluge kako bi se smanjio broj nesreća i prometnih nesreća tijekom zime. [5]
Glavni dio - 80% - sol se koristi u proizvodnji sode, klora, klorovodične kiseline. I još uvijek sol je potrebna u proizvodnji stakla, aluminija, sapuna, lijekova, papira i još mnogo toga. [5]
Natrijev klorid Na CI - dobro topljiva sol u vodi, poznata kao kuhinjska sol. Bez te soli, život biljaka, životinja, ljudi je nemoguć, jer pruža najvažnije fiziološke procese u organizmima: sol stvara potrebne uvjete za postojanje crvenih krvnih stanica u krvi, određuje sposobnost razdražljivosti u mišićima, stvara klorovodičnu kiselinu u želucu, bez koje nemoguća probava i asimilacija hrane.
U ljudskom tijelu do 3 kg mineralnih soli, od kojih je 5/6 dio kostura, veliki dio je kuhinjska sol. S težinom od 50kg u našem tijelu sadrži oko 150g soli.
Sol za kuhanje je bitan dio hrane. On je odgovoran za osiguravanje ravnomjerne raspodjele tekućine u stanicama i oko njih. Osim toga, bez nje, aktivnost naših živaca i mišića je nemoguća. Također u malim količinama, nalazi se u želučanom soku. Da biste u tijelu imali dovoljno soli, moramo jesti 10-12g soli dnevno. Tijekom godine osoba konzumira 4,5 kg soli. I za 70 godina života 200-300kg. Kronični nedostatak soli u tijelu može rezultirati:
vrtoglavica i nesvjestica;
abnormalnosti srca;
naglo smanjenje ispuštanja probavnih sokova;
smanjiti količinu vode u krvi i tijelu.
Dnevno dodavanje 3-4 g soli u hranu uklanja te bolne pojave. Dijete prima sol iz majčinog mlijeka. Međutim, prekomjerno uzimanje soli je nezdravo:
ometa aktivnost srca, bubrega;
oticanje nogu;
krvni tlak raste. [7]
U ljudima postoje izreke i izreke o soli:
Neophodno je zajedno pojesti pud sol kako bi saznali prijatelja.
Bez soli, bez kruha - pola obroka.
Bez kruha, ne hranjiva, bez soli, ne slatka.
Bez smrti kruha, bez soli, smijeha.
Nemojte misliti da mislite, i nećete smisliti bolji kruh i sol.
Za kruh i sol, svaka šala je dobra.
I stara kobila za sol.
Ljutnja, grdnja, borba i odlazak po kruh i sol.
Sol ne žali, pa je zabavno.
Prstohvat soli čini šećer slađim.
Stoga je prvo svojstvo soli da je slano u okusu. Stoga se koristi za soljenje hrane. Osim toga, ljudi su vidjeli da meso utrljano sa soli ne trune i traje sve dok se meso suši na suncu ili se puši u dimu vatre. Za konzerviranje je počela koristiti sol. Soljenje konzervi raznih prehrambenih proizvoda: mesa, ribe, povrća, gljiva - temelji se na antiseptičkim ili anti-trulim svojstvima. odnosno na sposobnost ubijanja bakterija ili mikroba koji uzrokuju truljenje tvari biljnog ili životinjskog podrijetla. [4].
Sol koja je ušla u ranu ubada, ali vrijedi patiti jer sol zaustavlja krv, ubija infekcije, suši se i ubrzava zacjeljivanje. Nije ni čudo da je naš sastav krvi sličan slanoj otopini. Tijekom Prvog svjetskog rata ranjenike je spašavala činjenica da su umjesto izgubljene krvi u svoje posude nalijevali slanu kišnicu. Iskusni kirurzi primijenili su zavoje s otopinom soli na rane, osobito one gnojne. Kao rezultat toga, rana je brzo uklonjena, temperatura je pala. Dakle, drugo svojstvo je antiseptičko.
Ranije u Rusiji, sol je korištena kao univerzalni lijek za borbu protiv čarobnjaka i kvarenje od strane neslavne moći, progoniti ljude. Sol - bijela - percipirana je kao dio čudesnog napitka koji može zaustaviti "nečiste". Dakle, treće svojstvo soli je odbacivanje negativne energije. Četvrto svojstvo soli je topivost. [7]
1.1.4. Savjeti za upotrebu soli.
1. Da bi cvijeće ostalo živo duže, potrebno je zaliti malo soli u vazu s vodom.
Da bi se spriječilo zamagljivanje prozorskih stakala, dugo vremena su se između okvira stavljale šalice soli.
Zamrznuta stakla mogu se također lako očistiti jakom otopinom soli.
Staklena posuda bolje sjaji kad se nakon pranja ispere slanom vodom.
U zimskim mjesecima sol se posipava na cestama, jer je točka smrzavanja rasola mnogo niža od točke smrzavanja vode.
Prije nego zapalite svijeću, umočite je u slanu vodu - svijeća se neće izliti, već će gorjeti ravnomjernije i duže.
Miris ulja, koji se nakon popravka čuva u stanu, brže će nestati ako na nekoliko mjesta stavite tanjure sa soli.
Voda u grijaćem jastuku neće se dugo hladiti ako joj dodate barem pola čajne žličice soli.
Kolača i keksi neće izgorjeti na željeznom limu, ako dno pećnice pospite finom soli.
Ako se krumpir soli na kraju prženja, tada će imati hrskavu koru.
Ako se izlučeno mlijeko prolije na vrući štednjak, sipajte ga u napunjeno mjesto i pokrijte ga mokrim papirom - miris se ne širi po prostoriji.
Kako bi se spriječio curenje iz nosa, slanu vodu treba svakodnevno uvlačiti u nos - naizmjence u jednu i drugu nosnicu.
Ako imate upalu grla, možete dodati jednu žličicu soli, nekoliko kapi joda u čašu tople vode, a zatim ispirati grlo s ovom otopinom i zakopati nos.
Ako stavite 2-3 žlice soli u maramicu, zagrijate je, stavite je na nos ili prsa kao oblog, puno pomaže kada kašljete i curite.
Zubi će postati bijeli ako ih 2 puta tjedno očistite s sodom za pečenje, pomiješanu na pola sa soli.
Sol, brašno i voda su sve što je potrebno za slano tijesto. Soljeno tijesto je zadivljujuće po svojoj dostupnosti i plastičnosti! Iz njega možete učiniti sve! Primjerice, smiješne volumetrijske i ravne figure, šarene ploče itd.
http://infourok.ru/issledovatelskaya_rabota_povarennaya_sol_i_ee_svoystva-123956.htmProučavanje nekih svojstava soli
UVOD
21. stoljeće je vrijeme kada su za ljude već stvoreni svi uvjeti za ugodan život: oni imaju apartmane, lijepe i brze automobile, pametne robote, računala. Gotovo u svakom domu, u tvornicama, u bolnicama i školama postoji veliki broj raznovrsne opreme i uređaja koji olakšavaju rad ljudi, njihov život i život općenito. Čovječanstvo se toliko naviklo na pranje i pranje posuđa, mobitele, pokretne stepenice, internet i svemirske letjelice, da nam je teško zamisliti kako su ljudi živjeli bez toga u nedavnoj prošlosti.
Ali u životu postoje jednostavne stvari kojima ne pridajemo veliku važnost i uzimamo zdravo za gotovo. Četkica za zube, šibice, žlica, voda, šećer. Bez takvih naizgled jednostavnih stvari, ljudi ne mogu živjeti “udobno”. Za iste stvari mogu se pripisati i sol. Sol je oduvijek bila od velike važnosti za osobu i vrlo je cijenjena. Čak i danas ljudi nisu mogli bez toga.
Sol je prirodna mineralna tvar i vrlo važna komponenta ljudske hrane. Postoje dokazi da se vađenje kuhinjske soli odvijalo već u III - IV tisućljeća prije Krista u Libiji. Sol se isparava iz vode, izvađena iz utrobe zemlje, iz morske vode. Svjetske geološke rezerve soli gotovo su neiscrpne.
Sol je stoljećima izvor obogaćivanja trgovaca i poduzetnika. Sol je uvijek tretirana s poštovanjem, ekonomski. Otuda i narodni predznak: "Izlila se sol - u svađu". U davna vremena, sol je nazivana suverena života i smrti. Bila je žrtvovana bogovima. A ponekad su je obožavali kao božanstvo. Zbog dobivanja soli nisu poštedjeli ni rada ni snage. I nakon što su ga dobili, štitili su ga kao veliki blagoslov. Sol je služila kao mjera bogatstva, moći i mira. Sol - zalog odanosti.
Danas sol više nije tako skupa. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini i prilično je jeftin. No, ipak, ona ne prestaje igrati vrlo važnu ulogu u ljudskom životu. Ljudi ga koriste ne samo za hranu, već i za svakodnevni život, medicinu i industriju.
Čini se da treba mnogo - štipanje, šaku. I bez soli i kruha nemojte jesti. Lišiti osobu soli - bolesnu, umrijeti.
U različitim zemljama ljudi jedu različite namirnice. I samo je jedan proizvod svugdje isti - kuhinjska sol. U mineralogiji se naziva halit, u tehnici iu svakodnevnom životu - obična ili jestiva sol, au kemiji - natrijev klorid. Neophodna je za pripremu raznih jela. Čak i slatke kolače! Ljudi ne mogu živjeti bez soli. Zato su neki ljudi iz Afrike jednom platili 1 kg soli 1 kg zlatnog pijeska.
Bila sam vrlo zainteresirana za vrlo jednostavnu stolnu sol, a ispostavilo se da o tome možete naučiti mnogo zanimljivih i informativnih sadržaja.
Cilj istraživanja bio je kuhinjska sol, predmet istraživanja bio je proučavanje nekih njegovih svojstava.
Cilj: saznati ulogu soli u ljudskom životu i vanjskom svijetu.
Zadaci rada:
1. naučiti o sastavu i svojstvima soli;
2. Razmotriti važnost soli za ljude u prošlosti i sadašnjosti;
3. uče o šteti koju sol čini ljudima i okolišu;
4. pokušajte uzgajati kristale soli kod kuće.
POGLAVLJE I. SOL - ŠTO JE TO?
1.1. Sol za čovjeka u dugim povijesnim razdobljima
Ako pogledate povijest, možete vidjeti koliko je ova tvar vrijedna za ljude.
Sol je rezervirana u slučaju katastrofe i plaćala je umjesto novca. Latinska riječ "salarij" i engleska riječ "plaća", što znači "plaća", "plaća", imaju "solno" podrijetlo. Po svojoj vrijednosti izjednačena je sa zlatom. U Rimskom Carstvu, legionarima su isplaćivane plaće. Otuda i riječ "vojnik".
Jednom je u Nizozemskoj došlo do bolnog pogubljenja. Osuđeni su dobili samo kruh i vodu, a soli su bile potpuno lišene. Nakon nekog vremena, ti su ljudi umrli, a njihova su tijela počela odmah raspadati.
U Rusiji u 16. stoljeću, poznati ruski gospodarstvenici Stroganovi dobili su najveći prihod od rudarstva solju. Stroganovi su bili najveća solana. Živjeli su u regiji Perm. Prikamye je bio vrlo bogat izvorima slane vode. Upravo je sol u to vrijeme proslavila područje Perma u cijeloj Rusiji. Odavde i od podnožja Urala, sol je poslana u Moskvu, Kazan, Nižnji Novgorod, Kalugu, čak iu inozemstvo.
Krajem 18. i početkom 19. stoljeća u Africi, gdje su neka područja bila siromašna, engleski liječnik i putnik Mungo Park vidio je male Indijance koji su s užitkom lizali komade kamene soli. I sam je tom prigodom rekao: "stalna uporaba biljne hrane uzbuđuje bolnu čežnju za soli koja se ne može ispravno opisati".
Sol je bila vrlo skupa stavka. Lomonosov je napisao da se u to vrijeme moglo kupiti rob za četiri mala komada soli u Abesiniji. U Kijevskoj Rusiji koristila se sol iz karpatske regije, iz slanih jezera i estuarija u Crnom i Azovskom moru. Ovdje je kupljen i odnesen na sjever. Sol je poslužena na stolu kao znak prosperiteta i blagostanja. Bilo je tako skupo da su na svečanoj gozbi na stolovima služili samo ugledni gosti, dok su ostali otišli "praznih ruku". Nakon što se Astrakhan Teritorij pridružio Moskovskoj državi, jezera pred-Kaspijskog mora postala su važni izvori soli. Jednostavno su je izvukli s dna jezera i nosili na brodovima uz Volgu. I još uvijek nije bilo dovoljno, a ona je bila na putu. Iz tog razloga, bilo je nezadovoljstvo među nižim slojevima stanovništva, što je eskaliralo u ustanak poznat kao Salt Riot (1648). Godine 1711. Petar I izdao je uredbu o uvođenju solnog monopola. Trgovina solima postala je isključivo pravo države. Solni monopol postojao je više od sto pedeset godina i ukinut je 1862. godine.
Čovjek ne može bez soli, ali postoje i drugi primjeri. Chukchi, Koryak, Tungus, Kirgiz, koji žive u slanim stepama, uopće ne konzumiraju sol, jedući samo meso i mlijeko.
1.2. Iz povijesti razvoja naslaga soli u Rusiji
Razvoj depozita u Rusiji ima svoju povijest, legende. Davno, u suhoj Volgovoj stepi, u blizini planine Big God Do, pripovijeda kazahstansku legendu. Najveće bogatstvo ba bila je lijepa kći. I zaljubila se u pastira. Nakon što je saznao za to, Buye je naredio njegovo pogubljenje. Djevojka je plakala. Prolazili su dani, tjedni, suze su se polile i tekle iz njezinih očiju. Tako se u stepama pojavila slano jezero Baskunchak ili se popularno naziva “jezero suza”.
Još u doba cara Petra I. ekspedicija je posjetila jezero kako bi utvrdila kakva je sol i je li njezin ribolov moguć. Utemeljeno: moguć je ribolov, osobito dobra sol u Baskunchaku - „čista. poput leda. " No, samo u 1774 odlučio početi vađenje soli jezera.
Jezero Elton ima veliku zalihu soli, ali još bogatiji u ovoj soli je jezero Baskunchak, koji je trenutno glavni izvor sirovina u Donjoj Volgi.
Grad Solikamsk postoji više od pet stotina godina na Uralu, a prostire se duž obala pritoke Kama-Usolka. Dugo je poznata po svojoj soli. Prije mnogo milijuna godina postojalo je golemo more. Konačno, došlo je vrijeme kada je Permsko more nestalo. Ostavio je slojeve soli debljine nekoliko stotina metara, prekrivene slojevima gline, vapnenca i pijeska, poput debelog pokrivača. Podzemne vode nagrizaju naslage soli skrivene u tlu i teku pod zemljom slanim potocima i rijekama. Mještani, lovci, ribari su od pamtivijeka pronalazili slane izvore i izvore i koristili rasol. Godine 1430. novgorodski trgovci kalašnjikovi su izgradili prve rudnike soli u Solikamsku. Drvene cijevi izbacivale su slanu vodu iz tla i isparavale se u velikim željeznim posudama. Ekstrakcija soli u to vrijeme bila je unosan posao. Sol je bila skupa. Za pud soli, dano je nekoliko pudera kruha.
1.3. Kristalna struktura soli
Sol - jedini mineral koji se izravno konzumira u hrani. Čista sol se sastoji od natrijevog klorida NaCl. U prirodi se sol nalazi u obliku halitne mineralne - kamene soli. Stolna sol se koristi u hrani nakon industrijskog čišćenja halita. Halit nastaje u obliku kristala od bezbojne do bijele, svjetlo i tamno plave, žute i ružičaste. Bojanje je povezano s nečistoćama.
U krutoj soli, atomi natrija i klora raspoređeni su u određenom redu, tvoreći kristalnu rešetku. Svi kristali imaju karakter sličan soli. Sol nalik na sol definira se kao specifičan skup svojstava koja ove kristale razlikuje od drugih kristalnih tvari. Zbog činjenice da su privlačne sile jednako raspoređene u svim smjerovima, čestice na mjestima rešetke su relativno čvrsto spojene. Stoga, tvari kao što je sol, na sobnoj temperaturi - krute (kristalinične). Kada se kristali tijekom vremena zagrijavaju, rešetka se uništava i krutina se pretvara u tekuće stanje (na talištu). Točka topljenja soli je relativno visoka, a točka ključanja je vrlo važna.
NaCl T. pl., 0 C 801 T. bale, 0 C 1465
Tipično svojstvo soli je da je njegova vodena otopina sposobna provoditi električnu struju.
1.4. Vrste soli i njezine glavne naslage
Među svim solima, najvažnije je to
koje mi zovemo jednostavno sol.
A. E. Fersman
Natrijev klorid je u prirodi u već pripremljenom obliku. U malim količinama nalazi se posvuda. Posebno ga obiluje morska voda, au slanim jezerima i izvorima, u velikim masama nalazi se u obliku čvrste kamene soli.
Procjenjuje se da morska voda svih mora i oceana sadrži oko 50 • 10 15 tona raznih soli. Ova sol bi mogla pokriti cijeli globus slojem debljine 45 m. Udio kuhinjske soli iznosi najviše 38 • 10 15 tona. Jedna litra morske vode sadrži oko 26-30 g. sol. U zatvorenim morima, gdje velike rijeke teku, slanost je niža (crna, kaspijska), u morima (crvena, mediteranska, perzijska) salinitet je viši od prosječnog oceanskog, jer je malo padalina i nema dotoka svježe vode, kao i značajnog isparavanja. U cirkumpolarnim regijama, salinitet vode je veći, budući da nastali led sadrži malo soli.
Dakle, salinitet morske vode ovisi o isparavanju, taljenju i stvaranju leda, oborinama i dotoku svježe vode s kopna.
Velike količine soli nalaze se u slanim jezerima. Na području naše zemlje jezera Elton i Baskunchak posebno su bogati rezervama soli. Rezerve soli ovdje su gotovo neiscrpne. Jezero Elton prostire se na površini od 205,44 km 2, a dno je prekriveno slojem kuhinjske soli debljine više od 5 m. Baskunchak je udaljen 53,5 km od Volge. Prostire se na površini od 190 km 2, a na njemu su tri sloja soli: gornja, trenutno u razvoju, 6,5 i 9 m, prosječna 2 m, a donja - preko 13 m, a zaliha soli u samo jednom gornjem sloju procjenjuje se na približno na 720 milijuna m 3. Dubina jezera je zimi i proljeće ne više od pola metra, a ljeti taj sloj vode isparava. Ovo jezero se nalazi na vrhu slane planine koja se spušta na dubinu veću od kilometra. Ova sol je 99% NaCl.
Čvrste ili kamene soli formiraju pod zemljom goleme planine, koje nisu niže veličine do visokih vrhova Pamira i Kavkaza. Osnova ove planine leži na dubini od 5 do 8 km, a vrhovi se uzdižu do zemljine površine i čak izlaze iz nje. Divovske planine nazivaju se i solnim kupolama. Na visokim tlakovima i temperaturama, sol u utrobi zemlje postaje plastična. U tom slučaju, sol će se podići ili probiti stijene koje leže iznad njega. Ogromne podzemne planine kamene soli nalaze se na kaspijskoj nizini, u izdanku Urala, u planinama Srednje Azije. Tadžikistan ima najviše solne kupole, od kojih se jedna uzdiže do visine od 900 metara. Njemačka i Poljska bogate su naslagama kamene soli.
Prema metodi dobivanja soli je podijeljena u nekoliko tipova:
• kamen. Iskopava se rudarstvom uz pomoć podzemnih rudnika.
• sjetve soli ili jezera, izvađene iz slojeva na dnu slanih jezera;
• sol se dobiva isparavanjem ili zamrzavanjem estuarija iz vode;
• isparena sol dobiva se isparavanjem iz podzemnih voda.
Koja od ovih soli svakodnevno prevladava na našem stolu? To je ili kamen ili samosadohnaja.
POGLAVLJE II. SOL: DOBRO ILI ŠTETNO?
2.1. Sol - "bijela smrt"?
Šezdesetih godina, uz pomoć Herberta Sheltona i Paula Bragga, kuhinjska sol nazvana je "bijelom smrću", a ta tvrdnja i dalje postoji. Sve je počelo s deklariranjem soli kao krivca za hipertenziju, zatajenje bubrega, koronarne bolesti srca i pretilost. To je djelomično točno.
Dakle, sol je važan element koji osigurava vitalnu aktivnost čovjeka i životinjskog svijeta, kao i proizvod koji ima veliku industrijsku primjenu. Sol je osnova za proizvodnju kemijskih proizvoda (klor i kaustična soda), na temelju kojih se proizvode mnoge plastike, aluminij, papir, sapun i staklo. Prema stručnjacima, sol u modernim uvjetima izravno ili neizravno ima preko 14 tisuća područja primjene.
Natrij, koji je dio soli, jedan je od neophodnih za provedbu vitalnih funkcija ljudskog tijela. U našem tijelu oko 50% natrija je u izvanstaničnoj tekućini, 40% u kostima i hrskavici, oko 10% u stanicama. Natrij je sastojak žuči, krvi, cerebrospinalne tekućine, soka gušterače, majčinog mlijeka. Također je neophodan za normalno funkcioniranje živčanih završetaka, prijenos živčanih impulsa i mišićne aktivnosti, uključujući mišiće srca, kao i za apsorpciju određenih hranjivih tvari u tankom crijevu i bubrezima. Treba imati na umu da konzumiramo natrij ne samo s natrijevim kloridom, već is drugim natrijevim spojevima u obliku konzervansa (natrijev nitrat), aroma (mononatrijev glutamat) ili dezintegracijskih sredstava (natrijev bikarbonat).
Klor, pak, sudjeluje u stvaranju posebnih tvari koje doprinose razgradnji masti. Potrebno u formiranju klorovodične kiseline - glavna komponenta želučanog soka, brine se o uklanjanju uree iz tijela, stimulira seksualni i središnji živčani sustav, potiče stvaranje i rast koštanog tkiva. Ljudsko mišićno tkivo sadrži 0,20–0,52% klor, koštano tkivo - 0,09%; većina ovog elementa u tragovima sadržana je u krvi i izvanstaničnoj tekućini.
Sol je uključena u metabolizam vode i soli i igra važnu ulogu u apsorpciji određenih hranjivih tvari u tijelu. Za normalnu osobu u normalnim, ne-ekstremnim uvjetima, predlaže se približno sljedeća konzumacija soli: 10 g u obliku prirodnih proizvoda i 3-5 g po dozi hrane tijekom kuhanja i soljenja tijekom hrane. U ovom slučaju, važno je uzeti u obzir da je višak soli u tijelu štetan i može dovesti do pojave raznih bolesti. Stoga, sve treba biti umjereno, ne smijete ići u krajnosti.
2.2. Korištenje soli u svakodnevnom životu
Strašno je pomisliti kako bi bilo kad bi ljudi otkrili blagotvorno svojstvo soli - kako bi sačuvali hranu od truljenja? Ali tko je prvi otkrio plodno svojstvo soli da bi sačuvao hranu? Da, čak i dati im poseban atraktivan okus? Možete ići cijelim svijetom - ne znate. Jedino u Nizozemskoj će imenovati otkrivača.
Od davnina su se bavili hvatanjem i konzerviranjem haringe. Hranjena je, prodana je u druge zemlje. Prema legendi, prije tisuću godina način soljenja haringa otkrio je ribar Beckel iz malog primorskog mjesta Byulykt. Ovdje je on, kao “dobročinitelj države”, spomenik.
Koja su svojstva soli koja se koristi u konzerviranju hrane? Vrlo široko, ljudi koriste sol u svakodnevnom životu, u konzerviranju i soljenju prehrambenih proizvoda: ribu, meso, povrće, gljive itd. Činjenica je da sol ima jedinstveno svojstvo - ubiti bakterije i mikrobe koji uzrokuju truljenje i kvarenje hrane. Proizvodnja konzerviranog mesa i ribe temelji se na ovoj imovini. Takvi proizvodi se dugo ne kvare, dugo se čuvaju i mogu se koristiti kao hrana čak i nekoliko tjedana nakon pripreme.
2.3. Upotreba soli u medicini
Međutim, uporaba soli nije ograničena na kuhanje. Sol je korisna s medicinske strane. Jod se dodaje u stolnu sol, a dobiva se jodirana sol. Koristi se za prevenciju nedostatka joda u tijelu, što može dovesti do bolesti štitnjače. Nedavno je postalo uobičajeno u sol - fluor (sol fluoridation) dodati još jedan mineral. Njegova uporaba je dobra prevencija karijesa.
Dijetalna sol - je zamjena za stolnu sol, u kojoj je umjesto natrija zastupljen još jedan element, najčešće - kalij. Međutim, kalijev klorid se razlikuje u okusu od natrijevog klorida, a najčešće se njegov ukus smatra neugodnim. Stoga potrošačko tržište nudi sorte soli koje sadrže i natrijev klorid i druge spojeve. Također treba imati na umu da kalijev klorid nije uvijek alternativa uobičajenoj kuhinjskoj soli. Dakle, kod akutnog zatajenja bubrega, dijetalna sol se može jesti tek nakon savjetovanja s liječnikom.
Mnogi ljudi vole kupati se sa soli. Za kupke se u pravilu koristi morska sol. Takvi postupci dobro očiste kožu i toniraju je. Morska sol ima dobar učinak na ljudski živčani sustav. Dugo vremena, jezero Molla-Kara iz Turkmenistana počelo se liječiti zbog bolesti živaca i zglobova. Voda jezera je 1,5 puta slanija od voda Mrtvog mora. I dalje služi kao pouzdan lijek - ljudi dolaze ovamo iz cijele zemlje! A u kupkama moskovske hidropatske bolnice slatka voda podzemnog jezera se hrani. Bijeli kristali su potrebni za dobivanje brojnih lijekova: kalomel, sublimat. Bez nje ne možete napraviti tablete piramidona - lijek za glavobolju. Ponekad sol pomaže u oporavku, iako ne liječi. U vrućim zemljama ili vrućim radionicama, gdje radnici zajedno s njima gube puno soli, savjetuje se da se ne pije voda, već slaba otopina kuhinjske soli. Također u rudnicima soli opremiti prostorije za liječenje pacijenata s astmom.
Natrijev klorid se koristi za dobivanje fiziološke otopine. Solna otopina je 0,85% otopina NaCl u vodi. Toliko natrijevog klorida nalazi se u ljudskoj krvi. Za bolesti, zbog kojih tijelo gubi veliku količinu vode, fiziološka otopina se sipa u osobu.
2.4. Upotreba natrijevog klorida u industriji
Sol je također roba široko korištena u industriji. To je osnova za proizvodnju kemijskih proizvoda, na temelju kojih se proizvode različite vrste plastike, aluminija, papira, sapuna i stakla, dok se prerađuje krzno i sirova koža. Sol se koristi u preradi krzna i kože, u proizvodnji solnih baterija i raznih filtera.
Ali glavni potrošač soli je kemijska industrija. Koristi ne samo sol, već i dva elementa koji ga čine. Oni razgrađuju kuhinjsku sol elektrolizom svoje vodene otopine. U isto vrijeme dobivaju se klor, vodik i kaustična soda. Nakon isparavanja, čvrsta kaustična alkalija dobiva se iz otopine kaustične sode.
POGLAVLJE III. POTROŠNJA KUHANE SOLI
3.1. Zalihe tla u Altaju
Zalihe soli u Altaju Teritorija gotovo u potpunosti pokrivaju potrebne potrebe stanovništva. To su uglavnom slana jezera Kulunda Steppe, Slavgorod, Burlinsky, Mikhailovsky i nekoliko drugih područja u regiji.
Jezero Burlinskoe je bezvodno slano jezero u Slavgorodskom okrugu Altaja, smješteno u zapadnom dijelu Kulundske ravnice, 18 km sjeverozapadno od grada Slavgoroda. Površina jezera je 31,3 km 2, prosječna dubina je manja od 1 metra, maksimalna dubina iznosi 2,5 m. Debeli sloj Glauberove soli leži ispod sloja mulja debljine do 0,5 m.
Zimi (od studenog do ožujka), razina jezera se obično povećava. To je povezano ne samo s dotokom podzemnih voda u odsustvu isparavanja, nego is odsustvom ledenog pokrova, budući da se čvrste oborine, koje padaju u slano jezero, pretvaraju u vodu. Voda u jezeru je slana i najveća je sol u zapadnom Sibiru. Rezerve soli u jezeru Burlin čine oko 30 milijuna tona.
Kučukovo jezero (Kuchuk) je gorko-slano jezero u regiji Blagoveščensk na Altajevom području na Kulundskoj ravnici, drugom po veličini jezeru u Altaju, nakon Kulundinskog polja, koje se nalazi 6 km sjeverno. Površina od 181 km 2, duljina 19 km, širina 12 km, maksimalna dubina 3,3 m. Hrana je snježna; zima se ne smrzava.
Jezero Kuchukskoe ima slijepo dno, prekriveno slojem mirabilita u sredini. Prosječna debljina sloja kristalnog natrijeva sulfata na dnu je 2,5 m, s rezervama od nekoliko desetaka milijuna tona natrijeva klorida, magnezijevog klorida. Godine 1960. u blizini jezera osnovano je veliko kemijsko poduzeće Kuchuksulfat. Količina soli u jezeru Kuchukskoye iznosi 56,8 milijuna tona.
Malinovoye jezero u Mikhailovsky Distrikta Altai teritorija 10 km južno od sela Mikhailovskoye. To je bezvodno, gorko-slano jezero. Pripada skupini Mihajlovskih jezera (Tanatar). Jezero je jedinstveno obojene vode boje grimizne boje, posebna ružičasto-grimizna nijansa vode daje posebnu vrstu malih planktonskih rakova koji žive u jezeru. Površina jezera je 11,4 km2. Selo Malinovoye Ozero nalazi se na obali, gdje kemijsko poduzeće djeluje koristeći lokalne sirovine.
Jezero Bitter nalazi se u jezerskom sustavu barnaulskog vrpce u Novichikhinskom okrugu Altai. Duljina je oko 25 km, maksimalna širina je oko 3,8 km. Jezero je gorko-slano.
Industrijsko rudarstvo soli obavljeno je na jezeru Burlin, međutim, obustavljeno je od prosinca 2009. godine.
3.2. Rezultati istraživanja potrošnje soli od strane populacije Barnaul
Prema studiji, konzumacija kuhinjske soli u Barnaulu u zimskoj sezoni do 3 puta je manja nego ljeti i početkom jeseni. Da bismo došli do zaključka, koliko se soli u prosjeku prodaje u gradu po danu, intervjuirao sam prodavače deset velikih trgovina u gradu. Otkrio sam da na jedan dan, u prosjeku, svakih 300 kupaca kupuje 1 kilogram soli, tj. od 598.000 stanovnika grada, 2.000 kupuje čopor soli, što je oko 2.000 kg ili 2 tone dnevno.
3.3. Rezultati proučavanja potrošnje soli od strane moje obitelji
U mojoj obitelji ima 5 osoba. Odlučio sam saznati koliko soli dnevno pojede.
Koristimo jednu kutiju soli (1 kutija soli = 1kg = 1000g) tijekom 65 dana zimi. Dakle, svaki dan za svakog člana obitelji mora:
1000 g: 5 (članovi obitelji): 65 dana = 3,1 g (sol iz čopora)
Zaključak: svaki član naše obitelji prima otprilike jedan dan.
3,1 grama soli u obliku dodataka prehrani, što odgovara normi (norma: ne više od 3-5g). Međutim, još uvijek moramo razmišljati o količini konzumirane soli. Pogotovo u slučaju hipertenzije i bolesti bubrega (naime, ove bolesti su u mojoj obitelji!), Količina soli treba smanjiti!
3.4. Rezultati proučavanja potrošnje soli u mom razredu
Pitao sam se koliko mojih vršnjaka voli slanu hranu. Postavio sam nekoliko jednostavnih pitanja učenicima 5-7 razreda škola u gradu Barnaulu (vidi upitnik).
U mom istraživanju sudjelovalo je 588 ljudi. Prikazao sam rezultate ankete u tablici:
Pitao sam se je li unos soli povezan s bolestima mojih kolega? Kao što se može vidjeti iz tablice, mnogi od onih koji vole "slanu" često obole, a neki pate od različitih kroničnih bolesti.
Sol pridonosi zadržavanju vode u tijelu, što dovodi do povećanja krvnog tlaka. Stoga liječnici preporučuju smanjenje dnevnog unosa soli, osobito kod hipertenzije, pretilosti, problema s bubrezima i živčanim sustavom.
Kada se naruši ravnoteža soli, pojavljuje se slabost mišića, srčani grčevi, gubitak apetita, neugasiva žeđ, brzi umor, što naravno otežava potpuno učenje i sport.
Također sam se pitao koji su proizvodi sa sadržajem kuhinjske soli koju preferiraju moji vršnjaci. Podaci iz ankete prikazani su u tablici:
Zaključak: većina mojih vršnjaka vole slanu hranu i ne misle da to može dovesti do raznih bolesti tijela.
POGLAVLJE IV. OTKRIVANJE SOLI U RAZLIČITIM PROIZVODIMA
4.1. Otkrivanje čestica natrija i klora u otopini kuhinjske soli, u sokovima voća i povrća
4.1.1 Otkrivanje čestica natrija i klora u otopini soli.
50 g vode otopilo je 5 g soli. Na dio dobivene otopine dodaje se kap po kap otopina srebrnog nitrata. Bijeli precipitat ukazuje na prisutnost čestica klora u soli.
Kapljica ispitne otopine uvedena je u plamen duhovne svjetiljke. Plamen je postao žut, što ukazuje na prisutnost čestica natrija u soli.
Zaključak: u natrijevom kloridu nalaze se čestice natrija i klora.
4.1.2. Otkrivanje čestica klora i natrija u sokovima voća i povrća
Za iskustvo sam uzeo zelene jabuke, naranče, mrkvu, krumpir, krastavce, rajčice, kupus. Voće i povrće pažljivo su drobljeni, iscijeđeni sok i filtrirani.
Uzeo sam jednaku količinu (1 ml) dobivenog soka i dodao kap po kap otopinu srebrnog nitrata u svaki dio. U svim uzorcima nastao je talog bijelog sirastog sedimenta, ali u različitim količinama.
Jabuke imaju visok sadržaj čestica klora, naranče su mnogo manje.
U mrkvi, krumpiru, krastavcima, rajčicama nađen je nizak sadržaj čestica klora, au kupusu su mnogo više.
Pad ispitivanih otopina naizmjence je u plamen upalio svjetiljku. Plamen je postao žut, što ukazuje na prisutnost čestica natrija u soli.
Zaključak: voće i povrće sadrže malo soli.
Dakle, svaki živi organizam zahtijeva unos soli. Pobrinula sam se da povrće i voće sadrže dovoljno soli za vitalnu aktivnost tijela. Stoga, da se uključe u potrošnju soli iz čopora nije osobito potrebno.
POGLAVLJE V. UTJECAJ SOLI NA KOŽU I METAL
Pitanje o tome što je sol i kako je ljudi koriste u svojim životima došlo mi je kad sam jedne zime primijetila da su se po povratku kući s ulice cipele presušile i na njemu su se pojavile bijele mrlje. Pitala sam majku i ona mi je objasnila da su ti tragovi ostavljeni solju, koja se, uz pijesak, koristi za posipanje cesta zimi protiv leda.
Ispada, unatoč svim svojim prednostima, sol može biti štetna, pa čak i opasna za ljude i okoliš. Smetnje su očišćene posebnom opremom, a led se vodi uz pomoć mješavine pijeska i soli koja se širi na cestama. Zašto baš sol? Zato što je točka smrzavanja slane vode mnogo ispod nule. Zbog toga se susnježica ne smrzava, već se pretvara u "kašu" koja se lako skida s kolnika. Izgledalo bi opet dobro. No, činjenica je da se tehnički sol obično koristi za takve smjese. To je sol najniže kvalitete, s velikim brojem otrovnih nečistoća. Nalivši takve mješavine za zimsko vrijeme na cestama grada ogroman. Šteta koju uzrokuju najizraženija je u proljeće kada se snijeg počne topiti. Otrovne tvari apsorbiraju se u tlo i postupno ga otruju. Zbog toga drveće koje raste uz prometnice ima sivi, truli izgled, a trava i cvijeće praktički ne rastu. To je povezano ne samo s štetnim emisijama iz motornih i industrijskih poduzeća, već is nerazumnom uporabom soli.
Zajedno s otopljenim vodama, sol i njezine kemijske nečistoće ulaze u urbana vodna tijela. To dovodi do činjenice da živjeti u takvoj otrovnoj vodi, s vremenom, ni riba ni biljke ne mogu postati nemoguće.
Mješavina pješčane soli korodira automobilske gume i kvari metalne dijelove automobila. Metalna hrđa, automobil se često mora popraviti. Slično tome, naše cipele su razmažene.
Iskustvo sam odlučila osigurati da sol ima negativan učinak na kožu i metal.
5.1. Učinak soli na kožu
Odlučio sam promatrati učinak soli na kožu. Za eksperiment mi je trebao komad kože, vode i soli. Pripremila sam jaku otopinu soli (otopila 100 g soli u 300 g vode); stavite komad kože u slanu otopinu. Rezultati opažanja zabilježeni su u dnevniku 7 dana.
Traka kože duljine 10 cm stavlja se u posudu s fiziološkom otopinom. Postupno je bila natopljena slanom vodom. Već drugi dan nastaju kristali soli u gornjem dijelu trake, što je iznad otopine. Sedmog dana, gotovo cijeli gornji dio trake obrastao je kristalima i nastala je gusta slanska kora. Sama je koža postala ukočena. Traka kože izvadila se iz spremnika i osušila. Koža se još više učvrstila. Kora soli bila je krhka, a ispod nje koža je postala bjelkasta. Bijeli cvat nije bio oguljen - sol duboko ukorijenjena u kožu. Izgubila je elastičnost i postala vrlo krhka.
Zaključak: sol, štoviše, ima destruktivno djelovanje na cipele i briga o njima je vrlo važna i nužna! Ako želimo produžiti život čizama i cipela, potrebno ih je svakodnevno oprati, temeljito osušiti i očistiti kremom. To će spriječiti prodiranje soli i drugih kemikalija u kožu i očuvati snagu i lijep izgled cipele.
5.1 Utjecaj soli na metal
Za iskustvo mi je bio potreban običan nokat. Uronio sam ga u istu slanu otopinu kao traka kože. Drugog dana nokat je počeo hrđati, a na spoju otopljenog zraka pojavili su se kristali soli, koji su rasli iz dana u dan. Boja vode se promijenila. Voda je postala žuta. Sedmog dana voda je postala smeđa.
Zaključak: sol na metalnim predmetima djeluje negativno, ubrzava proces hrđanja metalnih predmeta, što dovodi do njihovog uništenja.
POGLAVLJE VI. KULTIVIRANJE KRISTALA KUHANE SOLI
Kristali su tvari u kojima se najmanje čestice "pakiraju" u određenom redoslijedu. Kao rezultat toga, tijekom rasta kristala na površini se pojavljuju ravna lica, a sami kristali dobivaju raznolik geometrijski oblik. Tko se nije divio pahuljicama, čija je raznolikost doista beskonačna! Još u XVII. Johannes Kepler, poznati astronom, napisao je raspravu „Na heksagonalnim pahuljicama“, a nakon III. Stoljeća objavljeni su albumi u kojima su predstavljene zbirke uvećanih fotografija tisuća pahuljica, a nijedna nije ponovila drugu.
Podrijetlo riječi “kristal” zanimljivo je (zvuči gotovo isto u svim europskim jezicima). Prije mnogo stoljeća, među vječnim snijegom u Alpama, na području moderne Švicarske, pronašli su vrlo lijepe, potpuno bezbojne kristale, vrlo slične čistom ledu. Drevni prirodoslovci nazvali su ih “crystallos”, na grčkom - led; Ta riječ dolazi od grčkog "Krios" - hladnog, mraza. Smatralo se da led, koji je u planinama dugo vremena, u tvrdom mrazu, petrificira i gubi sposobnost topljenja. Jedan od najuglednijih antičkih filozofa, Aristotel, napisao je da se "kristal" rađa iz vode kada potpuno izgubi svoju toplinu. " Rimski pjesnik Klavdian u 390. godini opisao je isto s stihovima:
Gadni alpski zimski led pretvara se u kamen.
Sunce tada ne može istopiti kamen.
Sličan zaključak napravljen je u antici u Kini i Japanu - led i kameni kristali označeni su s istom riječju. Čak iu XIX stoljeću. pjesnici su često kombinirali ove slike:
Jedva proziran led preko jezera potamni
kristalno nepokretni mlazovi.
A. S. Puškin "Ovidiju"
Postoji nekoliko načina za uzgoj kristala. Jedan od njih je hlađenje zasićene vruće otopine. Ako je hlađenje brzo, višak tvari će se jednostavno istaložiti. Ako se ovaj sediment osuši i pregleda kroz povećalo, može se vidjeti mnogo malih kristala.
Drugi način dobivanja kristala je postupno uklanjanje vode iz zasićene otopine. "Ekstra" supstanca kristalizira. I u ovom slučaju, što sporije isparava voda, to su kristali bolje dobiveni.
Treća metoda je uzgoj kristala iz rastaljenih tvari uz polagano hlađenje tekućine.
Kada se koriste sve metode, najbolji rezultati se dobivaju ako se koristi sjeme - mali kristal ispravnog oblika, koji se stavlja u otopinu ili rastopi. Na primjer, na taj se način dobivaju rubinski kristali. Uzgoj dragulj kristala se radi vrlo sporo, ponekad godinama. Ako, međutim, za ubrzavanje kristalizacije, umjesto jednog kristala, dobijemo masu malih.
Uzgoj kristala soli proveden je hlađenjem vruće zasićene otopine, zasađen u otvorenu i zatvorenu posudu pri istoj temperaturi i uvjetima rasta.
Dnevnik promatranja
Zaključak: Kristalizacija soli nastaje taloženjem na strano tijelo (sjeme) smješteno u prezasićenu otopinu.
Kristalna sol nakon 7 sati u otvorenom spremniku
Formiranje prozirne kupole
Tako je narasla kristalna stolna sol
ZAKLJUČAK
Bila sam vrlo zainteresirana za vrlo jednostavnu sol, ali se ispostavilo da o njoj možete naučiti mnogo zanimljivih i informativnih stvari.
U svijetu su rezerve soli gotovo neiscrpne. Čovjek koristi za sebe one izvore koji mu omogućuju da dobije pristupačniju, jeftinu, čistu sol.
Radeći na ovu temu, shvatio sam da ovi bezbojni čvrsti kristali, dobro topljivi u vodi, koji se jedu u malim količinama, igraju veliku ulogu u vitalnoj aktivnosti živih organizama (i životinja i ljudi).
Očito, važnost i nužnost soli u našim životima ne može se podcijeniti. Ali, u isto vrijeme, ne smijemo zaboraviti na štetu koju ona može prouzročiti kada se nepismena koristi. Mislim da praktično svaki koristan i potreban proizvod može postati opasan za čovjeka i prirodu ako je nerazuman.
Obavljeni posao:
Učenik 7. razreda
CHEVERDA Ilya
glava:
Učitelj kemije
Cheverda Irina Viktorovna
MBOU "Gimnazija №40"
Okrug Oktobar
grad Barnaul