Sastojci: Svinjetina - 800 g Rajčica - 2-3 srednje Mene, kečap - po okusu Sol, papar na okusu Biljno ulje Priprema: 1. Svinjsko meso izrežite na tanke kriške. Pobijedite svaki komad svinjetine. Koristite za ovu foliju za hranu (tako da komadi mesa neće letjeti u različitim smjerovima, a vi ćete ostati čisti). Solite i popapnite komade.
Sastojci: 200 g vrhnja 25 g maslaca 250 g brašna 1/3 žlice. l. sol 80 g šećera 1 žlica. l. voda 80 g oraha 2 žlice. l. šećer u prahu Tatarska peciva barmak: priprema korak po korak Pripremite punjenje za peciva, isecite orahe u finu mrvicu, a zatim ih umiješajte.
SASTOJCI: ● 200 grama jubilejskih kolača ● 100 grama maslaca ● 400 grama svježeg sira ● 200 ml 30% kreme ● 100 grama šećera ● 30 grama želatine ● 2 limenke breskve ● Vanilin PRIPREMA: Napravite ovaj kolač bolje u odvojivom obliku, od uobičajenog ne možete ga dobiti, ali rezanje hladnog kolača u uniformi je sumnjivo zadovoljstvo. Prvo potrebno.
Sastojci: Tijesto: kefir - 1 tbsp. Sol - 0,5 žličice. - šećer - 0,5 žličice. -soda - 0,5 žličice. - tvrdi naribani sir - 1 tbsp. - Kuka - 2 žlice. - biljno ulje za pečenje kolača nadev: - vetchina (kobasica) - 1 tbsp. (nariban na krupnijem ranu) (unutra sam imao sir.
Sastojci: - krumpir - svako mljeveno meso - luk - jaje - riža - paprika - sol Priprema: 1. U mljeveno meso dodajte luk, češnjak, jaje, sol, papar, kuhanu rižu i sve pomiješajte. 3. Posolite krumpir na okus, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu (190 °).
http://vkus-recepty.ru/44426-retsept-ryabchika-govyajjegoŠto je to svinjac?
Svinjski tetrijeb je proizvod koji se često spominje u receptima, međutim, ne znaju svi što su. Međutim, u vlastitim receptima često ukazuju na to da je moguće uzeti bilo koju svinjetinu, pa čak i goveđe meso za jelo. U stvari, "svinjski tetrijeb" - je dio svinjske polovice, kada rezanje - gornji dio noge, zglob. Da bi se dobio "svinjski tetrijeb", odvaja se dio pršuta u blizini koljenskog zgloba stražnje noge, oslobađajući se debele kosti. Tanka kost ostaje unutra.
Prilikom kuhanja bez rezanja na komade dobiva se cijela pržena "svinjska noga" s kostima. Koristi se za kuhanje juha (ispada vrlo dobra juha), pirjana ili pečena. Glavna metoda kuhanja je kuhanje, jer je meso u ovom dijelu prilično teško. Svinjski tetrijeb je isti koljenik, koji se često prodaje već isjeckan na male komadiće. Kuhani s gljivama, šljivama, češnjakom; vrlo ukusno pecite u specijalnim pakiranjima u pećnici. Osobito je dobro koristiti žućkasto. U svakom slučaju, preduvjet za dobivanje ukusnog jela od svinjskog mrijesta je dugačak kulinarski proces koji smanjuje krutost mesa.
http://www.servis-expo.ru/aboutmeat1017Što meso je bolje koristiti za kuhanje nadev?
Najbolje meso za kuhanje domaćeg mljevenog mesa.
Ja ću podijeliti svoje misli o tome koji dio govedine trupla nadev uvijek ispada izvrsno. Iz osobnog iskustva, naravno))
Zapravo, bilo koji komad govedine (čak i najglupljeg i žilavijeg) može se pretvoriti u mljeveno meso uz pomoć mlinca za zdravo meso. Da biste to učinili, morate zamrznuti meso unaprijed, izrezati ga na male komadiće, preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim napuniti nadjev potrebnim setom začina - i tako dalje. No hoće li mljeveno meso biti stvarno ukusno?
Tijekom duge kulinarske prakse, u potrazi za odgovarajućim mesom za pripremanje ukusnog domaćeg mesa, eksperimentirao sam s gotovo svim dijelovima goveđeg trupa. Kao rezultat toga, došao sam do zaključka da najviše od svega volim mljeveno meso od goveđih bataka.
Zrelo, ljepljivo i mirisno meso s batakom mi odgovara u svakom pogledu. Ponekad koristim mljeveno meso s prednjeg dijela. Meso bez kostiju sa stražnjeg dijela vrata je najukusnije, to je mramor, ima najtanji hrskavični sloj (tetive), koji daju izvrstan okus mljevenog mesa.
Danas se meso stražnjih govedina može kupiti bez kostiju. U prodavaonici je označena kao meso za jelo. Ponekad prodavači vole zvati to meso "tetrijeb" - slika ovdje: clck ru
Uvjeravam autora da je mljeveno meso toliko raznovrsno i ukusno da je istovremeno pogodno za sva gore navedena jela: "za kotlete, za punjenje paprike, za parove, ježeve, i samo za različita jela (balonske, složenice, itd.")...))
Usput rečeno, mljeveno meso iz mramornih stražnjih drški je ukusnije, ako nemam mljevenje mesa. Da biste to učinili, pošaljite čist i suh komad mesa u zamrzivač oko dva sata. Tada ga dijelim na pojedinačne mišiće i rezam oštrim nožem u najtanje ploče (oko 2 mm) preko vlakana. Tada sam sjeckao meso gore i dolje - u malu mrvicu. Napravim takvo punjenje kad kuham samsu, kinkalije i slično. Ovakvom nadjevu uopće ne dodajem svinjetinu, ali luk - stavljam jednako težinu kao i meso.
Ovdje je program rezanja goveđeg trupa - za svaki slučaj)) clck ru
Dio tinte koja se zove drška - na dijagramu ispod broja 12))
mumljati
Opći opis
To je ptica koja pripada rodu tetrijeba, po redu guske. Ova vrsta je široko rasprostranjena u šumskim i tajga zonama Euroazije (od Zapadne Europe do Koreje). Mrvnjak je najmanji predstavnik tetrijeba, njegova težina rijetko doseže 500 grama. Od ostalih tetrijeba razlikuje se u svijetloj i prepoznatljivoj boji. Gazica ima lisičasto perje (ptica je prekrivena crvenim, crnim, smeđim i bijelim pjegama i prugama), kojoj duguje svoje rusko ime. Oko očiju lješnjaka je svijetlo crveni prsten, boja očiju je crna, kao i crni kljun i tamno sive noge.
Postoji zanimljiva etno-legenda o tetrijeb. Jednom, vrlo, vrlo davno, kokošinja je bila najveća, veća od svih ptica u šumi. Sve ostale ptice bile su iste veličine kao sada, ali samo je meso na prsima bilo crveno. Leteći kroz tajgu, lješnjak je razbio sve i razbio ga na svom putu, životinje su se raspršile u strahu, ptice su se sakrile i smirile. Nitko ga nije volio, jer dao je mnogo nevolja ostatku stanovnika. Jednom je Bog bogoslužja putovao oko svoje imovine. Čuvši buku i buku, Bog je zaustavio jelena i upitao: "Što se događa?" Zatim je tetrijeb samo izletio na sastanak sa bukom i rikom. Bog poziva gusaka na sebe i pita: "Zašto praviš nered u šumi?" "Samo letim kao što je - rekao je tetura - ne mogu to učiniti drugačije, jer vrlo velika. " "Učinimo to", rekao je Evenk Bog, "podijelit ćemo vaše snježnobijelo meso između ostalih ptica jednako, a ono što vam je ostalo bit će takve veličine." Mali Hazel ostao je samo malo, i prihvatio je sudbinu male ptice; i samo povremeno, leti s užasnom bukom, podsjeća li na onu strašnu pticu od koje se cijela taiga bojala.
Danas se gnijezdilišta gnijezda nalaze u Francuskoj i Ardenskim planinama (Belgija), u regiji Khingan, na Korejskom poluotoku, na Altaju, kao i na Hokkaidskom i Sahalinskom otočju, poluotoku Kola, na Uralu i Kolimi.
http://edaplus.info/produce/grouse.htmlKuhanje kod kuće
Goveđi žele
Pokušajte moj žele!
Za žele u posudi od 7,5 litara potrebno je:
Goveđi rep - 1 kom (usitnite u trgovini ili na tržištu),
Goveđi tetrijeb - 3 komada ukupne težine 1,5-2 kg.,
Luk - 2 glave,
Lovorov list - 4 komada,
Oko 10 zrna pimenta i crnog papra, sol po ukusu.
Potopite rep u hladnu vodu 1,5-2 sata, dobro isperite.
Stavite rep i meso u lonac, prelijte ga hladnom vodom, pustite da dobro prokuha, skupite pjenu s prorezom, ponovno prokuhajte, ponovno skupite pjenu žlicom.
Smanjite plin / plamenik na minimum, stavite luk u ljusku, odrežite repove i brkove, lovorov list, papar i kuhajte najmanje 6 sati.
Dodajte sol, prokuhajte još trideset minuta - sat vremena. Obično želujem za noć koju planiram, što duže kuham, više se izlučuje želatina.
Neka se svađa ohladi s mesom. Pažljivo uklonite svu masnoću s površine. Odvojite meso od kostiju, rastavite ga u vlakna i raširite u kalupima. Za ljubitelje češnjaka - nasjeckati i staviti pod meso.
Procijedite juhu kroz dvostruku gazu, prelijte mesom, pospite mljevenim crnim paprom. Pokrijte kalupe poklopcima i stavite ih u hladnjak ili na drugo hladno mjesto.
Prije posluživanja kalup potopite nekoliko sekundi u vruću vodu i preokrenite ga na tanjur.
Šverc od svinjetine u pećnici
Mnogi ljudi ne znaju kolika je divljač od svinjskog mesa, nemaju pojma kako je ovaj recept tako dobar, i naravno, ne znaju kako ga uopće kuhati. To je stražnji dio zgloba, izrezan iz debele kosti na poseban način, u kojem ostaje mršava kost, tj. Meso na kosti.
Zbog neznanja, izvrsna jela se ignoriraju, ali nikad nije kasno da se to popravi. Ako u kuhinji ima nekoliko svinjskih peciva - "tetrijeb", luk, češnjak, začine i svježe kiselo vrhnje, onda se možete sigurno spustiti na posao i stvoriti pravu kuhinjsku magiju.
http://vduhovochke.ru/svinina/svinoj-ryabchik.htmlSvinjski tetrijeb
Jedite ananas. Ryabchikov žvakati!
Konačno, dugo očekivane ljetne vrućine. Tijelo zahtijeva sunce i vitamine. Uobičajena zima, masna hrana je doista iscrpljena, a ja želim nešto svjetlije, vitaminske i osvježavajuće.
ALI NE. Nećemo (dok ne budemo htjeli) mijenjati tradiciju votke i kuhati meso, odnosno mesnu divljač - "svinjsku kuku".
"Svinjski tetrijeb" je zglobno obrađen rukavac, bez guste kosti, tanak bi trebao ostati unutra.
Recept za ludilo je jednostavan. Trebat će nam:
Svinjski tetrijeb - 3 ili 4 kom.
Žarulja luk - više.
Češnjak - po želji.
Sol i papar - sveti!
Biljno ulje za podmazivanje lijevanog željeza.
Meso podvrgavamo dugotrajnom gašenju, tako da se opskrbljujemo pićima i strpljenjem (imamo puno strpljenja, ali pića su se negdje skrila).
Možete uzeti bilo kakve začine, po vašem ukusu. Uzeo sam one koji su bili bliže.
Dakle, otkrijte lješnjaka, utrljajte ga solju, paprom i začinima, položite sjeckani češnjak.
Radimo i ostatak igre. Luk izrežite na kvadrate ili kocke.
Mi smo stavili meso u namašćenom (ne znam zašto) maslac u željezo, sipanje s lukom i začinima, dodati lavrushka. Sva zabijanja.
Čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite ga u pećnicu na 200 gr. za jako dugo vremena! Sada se možete malo opustiti i popiti čašu piva.
Prošlo je 40-50 minuta. Krigla za pivo je pijana, izlijeva se nova. Provjeravamo naš lonac. Otvori, pogledaj. sok koji sam očekivao od luka nije se pojavio. Ovako sam izašla iz pozicije - natočila čašu piva u glačalo, zatvorila ga i ostavila da se kuha još 3-3,5 sati.
U međuvremenu razmislite o prilogu. Nakon kišnih dana u šumi prepuna je pijetlova. Morel je najstarija gljiva i vrlo ukusna.
Pržene gljive s lukom i šljivama.
U međuvremenu, glavno jelo je pripremljeno, možete ga šamarati i jače!
Beskrajne sate i bolne minute završetka čekanja su konačno gotove. Od nogu, kucanje mirisa svinjetine i začina sigurno je uzburkalo ne samo mirisne organe susjeda, već im je donijelo i mozak!
Poslužite, prelijte, raširite... Na prilogu sam odlučio poslužiti pire krumpir, vrlo dobar za svinjsku kuku i gljive. Soljenje je također vrlo tema.
Meso je najniže. Kao što kažu - možete jesti svojim usnama!
Rezultat je u velikoj mjeri ispunio očekivanja.
Pa, reći ću ti o gljivama neki drugi put.
Sve dobro zdravlje i dobar appetit!
Praporshig Shmatko.
Svinjetina s kiselim kupusom. Ne njemački... Sjećam se prije 3 godine, kada sam još bila vrlo mlada 120-godišnja mladost, bilo je moderno pisati o knedlama. Govoreći o knedlama.,
Kama sutra u Burjatu ili držanje na ruskom jeziku. ;) Bilo koji manje ili više europsko-moskovski džentlmen, na spomen riječi "poza", dolazi s fantazijama, s naglašenim.
S "ru". :) Nitko ne kuha škampe. To je pogrešno. Ovdje je čovjek kupio kilogram škampa, otišao u "Julinar", i tamo pakao. A sada, bacite ga? :) "Tsimus."
Kod kuće. Gulaš (Hungarian.gulyás) nacionalno je jelo Mađara: kriške goveđeg ili telećeg paprikaš sa slaninom, lukom, paprom i krumpirom.,
"Udobna hrana". U jeziku anglo-pendos postoji takav izraz mudule - "hrana za utjehu" (hrana udobnosti), koju nikada ne bih mogla razumjeti. Tretira se o tome kako.
Komentari (15) na "Svinjski tetrijeb" "
Htio sam piti
I jaja ljevak ležao?