Bakalar je riba koja pripada obiteljskom bakalaru (lat. Gadidae) i rodnom bakalaru (lat. Gadus). Cod dijeli jednu obitelj s ribom kao što su bakalar, Pollock, Pollock, Plavi pišmolj, Navaga, Smenik, Morski Burbot, itd. crvi i školjke. Ova riba obično ima duljinu od 130 cm i nepravilnog cilindričnog oblika. Boja tijela od zelenkaste do smeđe s bijelim trbuhom. Ova riba može težiti od 25 do 35 kilograma. Atlantski bakalar i pacifički bakalar su dvije uobičajene vrste bakalara. Atlantski bakalar nalazi se u hladnijim ili dubljim morskim područjima sjevernog Atlantika, dok se pacifički bakalar nalazi u zapadnim i istočnim područjima sjevernog Tihog oceana. Bakalar sadrži dovoljnu količinu vitamina B12, fosfora, selena i proteina. Sadrži i kalij, niacin, vitamin B6, pantotensku kiselinu, molibden i omega-3 masne kiseline.

Koristi i šteta za ljudski organizam

Vrste bakalara

1. Atlantski bakalar (lat. Gadus morhua). Živi u sjevernom Atlantiku.
2. Pacifički bakalar (lat. Gadus macrocephalus). Lov na rakove, ribe, beskralježnjake i hobotnice. Uglavnom se nalazi u Tihom oceanu.
3. Grenlandski bakalar (lat. Gadus ogac). Nalazi se na Arktiku, kao iu sjeverozapadnom dijelu Atlantskog oceana. Hrani se rakovima, ribama i glavonošcima.
4. Bakalar. Preferira glatki sloj morskog dna i dublje slojeve vode. Nalazi se u sjevernom Atlantiku i migratorna je riba.

Cod nutritivna vrijednost

Sadrži 100 grama atlantskog bakalara (u% od preporučene dnevne stope unosa (RSNP)) (1):

• Kalorije: 82 kcal (4%).
• Protein: 17,8 g (36%).
• Masti: 0,7 g (1%).
• Vitamin D: 44 IU (11%).
• Niacin: 2,1 mg (10%).
• Vitamin B6: 0,2 mg (12%).
• Vitamin B12: 0,9 mcg (15%).
• Fosfor: 203 mg (20%).
• Magnezij: 32 mg (8%).
• Selen: 33,1 mcg (47%).
• Kalij: 413 mg (12%).
• Kolesterol: 43 mg (14%).

Prednosti bakalara za ljudsko tijelo

Bakalar je bogat hranjivim tvarima i vitaminima. Sadrži i vitamine B3, B6 i B12. Osim toga, ova riba sadrži proteine, vitamin D i omega-3 masne kiseline. To je korisno u dijabetičkim bolestima srca i aterosklerozi. Dnevna potrošnja ribe smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i srčanog udara. Omega-3 masti i selen imaju protuupalna svojstva koja pomažu u smanjenju upale, uzrokujući reumatoidni artritis, astmu, migrenu i osteoartritis.

1. Poboljšava zdravlje mišića

Meso bakalara sadrži mnogo proteina, koji igraju vitalnu ulogu u kontrakciji, kao iu koordinaciji mišića. Protein se nalazi u mišićnom tkivu koji tvori mikrofilamente i strukturu mišića. Rast mišića ovisi o dovoljnoj količini proteina u tijelu. To je važno za stvaranje ravnoteže između razgradnje mišićnih proteina i njegove sinteze. Razgradnja mišićnog proteina razlikuje se ovisno o uvjetima kao što je dob (2, 3, 4, 5, 6).

2. Jača imunitet

Jedenje bakalara u hrani pomaže u jačanju imunološkog sustava ljudskog tijela, zbog velike količine bjelančevina koje se nalaze u mesu ove ribe. Protein je potreban za stvaranje jakog imuniteta. Ljudskom tijelu je potreban mehanizam samoobrane, kao što su antitijela, kako bi se spriječile bolesti i infekcije. Imunološki sustav tijela pomaže eliminirati strane elemente, kao što su antigeni iz tijela. Ljudsko tijelo postaje sposobno reagirati s prisutnošću antitijela, te ih deaktivirati (7).

3. Regulira živčane signale

Upotreba bakalara pomaže regulirati živčane signale, opet zahvaljujući proteinu u njegovom sastavu. Protein pomaže u funkcioniranju živčanog sustava, koji se aktivira kada ga nešto pokrene. Drugi važan zadatak koji obavljaju proteini je nesmetano funkcioniranje živčanog sustava. Oni također osiguravaju prikladnu reakciju. Živčani sustav sadrži receptor koji pomaže reagirati na proteinske komplekse (8).

4. Poboljšava zdravlje kose

Protein održava zdravu kosu i sprječava oštećenje. Istraživanja pokazuju da protein ima ključnu ulogu u rastu kose. Zbog činjenice da proteini imaju pozitivan učinak na kosu, proizvođači proizvoda za njegu kose koriste ga dodavanjem svojih proizvoda. Upotreba bakalara pomaže u održavanju zdravlja i normalnom rastu kose te sprječava njihovo oštećenje (9, 10).

5. Poboljšava zdravlje kože

Korist bakalara za žene je u tome što ova morska hrana pomaže u održavanju ljepote i zdravlja kože. Protein u velikim količinama u ovoj ribi pomaže u jačanju tkiva koje stalno pati od oštećenja i trošenja. Kolagen je potreban da bi se ojačala tkiva, stanice i organi, kao što je koža, koja treba kontinuirano obnavljati i obnavljati. Studija pokazuje da protein pomaže u vraćanju sinteze dermalnog kolagenskog proteina, čija količina određuje zdravlje kože (11, 12).

6. Poboljšava zdravlje kostiju

Fosfor u velikim količinama u bakalaru pomaže u poboljšanju zdravlja koštanog sustava. Neophodan je za rast i održavanje zuba i kostiju. Uz kalcij, fosfor je potreban za stvaranje jakih kostiju. Doprinosi zdravlju desni, kao i zubnoj caklini. Pomaže u poboljšanju stanja uz gubitak mineralne gustoće kostiju i gubitak koštane mase (osteoporoza). Istraživanja pokazuju da je fosfor povezan sa zdravljem srca i smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti (13, 14).

7. Pomaže u probavi

Upotreba bakalara pomaže u poboljšanju probavnih funkcija. Fosfor sadržan u bakalarima ima ključnu ulogu u olakšavanju probave. Niacin i riboflavin, koji se također nalaze u ovoj ribi, neophodni su za energetski metabolizam za sustave emocionalnog i neurološkog odgovora. Zbog toga, njegova upotreba pomaže u eliminaciji konstipacije, probavne smetnje i proljeva, kao i uklanjanja toksina iz tijela (15).

8. Pomaže u oporavku tjelesnih stanica

Zbog fosfora koji se nalazi u bakalaru, njegova redovita konzumacija pomaže u procesu obnavljanja stanica u tijelu koje se stalno troše. Ovaj element u tragovima stimulira razvoj tjelesnih stanica. Pomaže oblikovati bjelančevine i potiče hormone da pravilno reagiraju (16).

9. Održava zdravlje srca

Bakalar je bogat omega-3 masnim kiselinama. Prema studiji objavljenoj u travanjskom izdanju znanstvenog časopisa Chest u travnju 2005., omega-3 masne kiseline poboljšavaju kardiovaskularni sustav poboljšavajući promjenjivost otkucaja srca. Razine omega-3 masnih kiselina povezane su s smanjenim rizikom od iznenadne smrti.

Studija provedena na pacijentima koji uzimaju riblje ulje pokazala je poboljšanje rada srca u samo dva tjedna. Aktivni stil života u kombinaciji s dobrim noćnim snom, uzimanje dodataka ribljeg ulja i konzumiranje ribe, poput bakalara, pomoći će vam da se zaštitite od srčanog udara.

10. Uklanja toksine

Fosfor je vitalan za zdravlje bubrega. On osigurava izlučivanje otpada iz bubrega izlučivanjem i mokrenjem. Fosfor povećava učestalost mokrenja i izlučivanje urina. Ona također pomaže ravnoteži tijela viška soli, mokraćne kiseline, masti i vode. Fosfor potiče ravnotežu tekućina i tvari u tijelu, oslobađajući toksine (17).

Spašavanje bakalara i bolesti

Bakalar može smanjiti rizik od razvoja ili spriječiti sljedeće bolesti i stanja:

• ateroskleroza
• Bolest srca
• Srčani udar
• uvreda
• Visoki kolesterol
• Visoki trigliceridi
• tromboza
• Plućna embolija
• Rak (na primjer, rak debelog crijeva)
• leukemija
• Ne-Hodgkinov limfom
• Multipli mijelom

Jedno od najpoznatijih korisnih svojstava bakalara je njegov pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Konkretno, ova riba je odlična opcija za osobe koje pate od ateroskleroze ili dijabetičke bolesti srca. To je zbog činjenice da su bakalari omega-3 masne kiseline korisni za razrjeđivanje krvi i kontrolu visokog krvnog tlaka. Oni pomažu u sprječavanju začepljenih arterija. Osim toga, utvrđeno je da omega-3 masne kiseline sprečavaju pojavu aritmija i ishemijskog moždanog udara.

U međuvremenu, vitamin B12 i vitamin B6 u bakalaru pomažu u smanjenju razine homocisteina, što zauzvrat pomaže u sprječavanju vrlo ozbiljnih kardiovaskularnih prijetnji po zdravlje, kao što su srčani udar i moždani udar.

Bakalar također sadrži značajnu količinu niacina, koji je također poznat kao vitamin B3. Ovaj važan vitamin je vrlo koristan u sprečavanju viška razine kolesterola. Omega-3 masne kiseline također pomažu da se razina triglicerida ne podigne previše, što može dovesti do visokih razina kolesterola. Također je važan za održavanje dobrog kardiovaskularnog zdravlja, jer visoki kolesterol može dovesti do bolesti srca.

Mnoge studije su pokazale da konzumiranje ribe, a ne crveno meso, može značajno smanjiti rizik od tromboze dubokih vena. Jedenje ribe također može smanjiti rizik od plućne embolije, koja nastaje kada se ugruška krvi u dubokoj veni isključi i putuje kroz venski sustav s krvotokom.

Potrošnja bakalara također je usko povezana s smanjenjem učestalosti raka debelog crijeva. To je povezano s visokim razinama selena, vitamina D i vitamina B12 u bakalar, koji pomažu u zaštiti stanica debelog crijeva od otrovnih kemikalija koje uzrokuju rak i mogu oštetiti tijelo.

Neke studije su također pokazale da bakalar može spriječiti rak bubrega. Slično tome, konzumiranje svježe ribe može smanjiti rizik od razvoja leukemije, ne-Hodgkinovog limfoma i multiplog mijeloma.

Ostala korisna svojstva bakalara

Neke od najvrjednijih korisnih svojstava bakalara nisu povezane s prevencijom bolesti. Na primjer, omega-3 masne kiseline u bakalaru mogu spriječiti pad kognitivnih sposobnosti zbog starenja. Postoji mnogo razloga zašto se to dogodi, uključujući i činjenicu da omega-3 masne kiseline imaju protuupalna i antikoagulantna svojstva koja pomažu poboljšanju opskrbe krvi u mozgu.

Osim toga, omega-3 masne kiseline u bakalaru mogu smanjiti depresiju i stres. Ovi učinci su pojačani kada je povećanje potrošnje omega-3 masnih kiselina povezano sa smanjenjem potrošnje hrane bogate omega-6 masnim kiselinama.

Je li moguće jesti bakalar tijekom trudnoće?

Veća količina žive u bakalaru može oštetiti fetus ili novorođenče, pa se trudnicama i dojiljama savjetuje da prate kakvu ribu jedu. Prema podacima FDA, trudnice i djeca mlađa od šest godina trebaju jesti samo dvije porcije ribe s niskim sadržajem žive tjedno. Bakalar ima umjerenu količinu žive, pa bi stoga trebalo izbjegavati njezinu uporabu za djecu i trudnice.

Oštećenje bakalara u tijelu: mjere opreza i kontraindikacije

Bakalar je dovoljno velika grabežljiva riba, pa se umjerena količina žive nakuplja u tijelu. U tom smislu, stručnjaci preporučuju ograničavanje uporabe ove ribe na 200 g tjedno.

Osobe s alergijama na plodove mora koristiti bakalar kontraindiciran.

Ostale činjenice bakalara

• Veliki bakalar može doseći težinu od 100 kg.
• Ova riba može razviti malu brzinu.
• Ženka može položiti do 5 milijuna jaja, koja se izlegu u 8-23 dana.
• Fry ima duljinu od 0,41 cm i prozirne su.
• Zrela starost bakalara dolazi za 3 do 4 godine.
• Atlantski bakalar ima životni vijek od 25 godina u divljini.
• Atlantski bakalar se također naziva "sveti bakalar".

Za odrasle bakalar, ljudi su prirodni grabežljivci.

http://foodismedicine.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/

Bakalar, korist i šteta za ljudsko tijelo

Što je bakalar?

Atlantski bakalar (Gadus morhua) je vrsta ribe ribe koja se nalazi u obitelji bakalara. Duljina tijela - do 1,8 m; U ribarstvu su ribe dugačke 40–80 cm, u dobi od 3 do 10 godina. Leđne peraje - 3, analne - 2, na bradi mala mesnasta vitica. Boja leđa varira od zelenkasto-maslinove do smeđe s malim smeđim pjegama, trbuh je bijel.

Područje bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik, itd. U istočnom Atlantiku, bakalar se distribuira od Biskajskog zaljeva do Barentsovog mora i Svalbarda; na zapadu - od rta Hatteras (Sjeverna Karolina) do Grenlanda.

Bakalar je jedna od najvažnijih komercijalnih riba. Njezina jetra, bogata mastima (do 74%), izvor je ribljeg ulja (životinjska mast, dobivena iz velike, težine 1,3-2,2 kg, jetre) i sirovina za proizvodnju popularne konzervirane hrane.

Koja vrsta ribe poput bakalara, koristi i štete ljudskom tijelu od bakalara, vrlo je zainteresirana za ljude koji vode zdrav život, prate svoje zdravlje i zainteresirani su za tradicionalne metode liječenja. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na pitanja od interesa za ovu kategoriju ljudi.

Bakalar je podijeljen na bakalar (bakalar, vahnu, pelak, navaga), hek i carbot. U našem ulovu oni čine gotovo 30% ukupne mase ribe. To su morske ribe, jedina iznimka je slatkovodni rob.

Ribe iz obitelji bakalara posebno su brojne i raznovrsne u vodama sjevernog Atlantika i sjevernom dijelu bazena Tihog oceana.

Bakalar i bube karakterizira nizak sadržaj masti u mesu (obično do 1%) i taloženje velikih rezervi masti u jetri, što se povećava kao masa hrane za ribe. Sadržaj masti u jetri tih riba često dostiže 60-70, a ponekad čak 75%. Jetra bakalara je najvrednija sirovina za proizvodnju lijekova i gastronomskih proizvoda.

Jebeno meso je masnije, a jetra je manja i masnija od bakalara.

Bijela, ugodna sočna konzistencija gotovo svih bakalara bez grubih vlakana, malih kostiju i vrlo je pogodna za industrijsku i kućnu obradu. Sadržaj masti u mesu, koji je u većini slučajeva vrlo ograničen, lako se može nadoknaditi kada se kuha. Bakalar ima svoj karakterističan morski miris, koji u početku svi ne vole, ali se onda navikne na taj miris. Miris navage značajno se razlikuje od mirisa bakalara.

Neobičan, svijetao i vrlo ugodan miris pržene kadulje, potrošači vrlo cijene. Svježe uhvaćeni, pravodobno prerađeni i prodani mirisi bakalarskih riba osjetljivi su i ugodni, pomalo podsjećaju na miris rakova. Ali pod manje povoljnim uvjetima prerade, transporta i skladištenja, prirodni miris bakalara može se naglo povećati i promijeniti, postupno pogoršavajući.

Bakalar (posebno Atlantic) ima ukusno, aromatično meso ugodne teksture.

Sirovi bakalar obično sadrži 17-19% proteina i 0,3-0,9% masti. Težina bakalara od 0,8 do 4 kg sada prevladava u ulovu.

Oni proizvode zamrznute bakalare uglavnom utrobe, odrubljene glave, trupove i sve češće u obliku fileta.

Kod bakalara, kao u vuci, ljuske su tako tanke i osjetljive, da je njegova masa tako mala da praktički nema potrebe ni za uklanjanjem ljusaka. Uz svaku toplinsku obradu, topi se ili gori, a da ne priča jela nepoželjnih gastronomsko-kulinarskih obilježja.

Korisna svojstva:

Bakalar ima mnoga korisna svojstva koja su ljudi odavno obilježili. U smislu pogodnosti, bakalar je pravi dar za osobu. Osušena riba zadržava svoja nutricionistička svojstva iznimno dugo vremena, zbog čega je zasluženo voljena od sjevernih naroda, koji su dugo vremena služili kao osnovna hrana. Sva velika sjeverna geografska otkrića bila su moguća zahvaljujući toj ribi.

Čak su i drevni Skandinavci sušili bakalar na hladnoći bez soli, nosili s njima svjetlosne ploče na izlete na more i tjednima ih žvakali boreći se protiv valova i vjetra na drakarima. U suštini, bakalar je izvor koncentriranih, visokovrijednih dugoročnih proteina za skladištenje.

Sve u njemu je korisno. Danas je uživanje bakalara na stolu znak zdravog načina života. Meso svježe ribe sadrži 0,3% masti i 16-19% proteina. Nedostatak masti, koja na prvom mjestu počinje gorkut, i visoka koncentracija proteina doprinose dugotrajnom skladištenju ribe. Bakalar se ne kvari mnogo duže od deblje ribe. Nizak kalorijski sastav, bogati biokemijski sastav, nutritivna vrijednost, izvrstan okus i sočnost karakteristike su vrlo vrijednog proizvoda.

Naša inteligencija i mentalni razvoj uvelike ovise o prisutnosti dovoljne količine joda u prehrani. Cod, kao i mnoge druge morske ribe, sadrži veliku količinu ovog esencijalnog elementa u tragovima, pa će njegova potrošnja (posebno preporučena trudnicama i dojiljama, kao i djeci u razvojnoj fazi) imati pozitivan učinak na razvoj mentalnih sposobnosti.

Bakalar sadrži do 1,6 μg vitamina B12, koji može utjecati na procese stvaranja krvi u tijelu. Osim toga, vitamin B12 (odnosno, bakalar) aktivira proces zgrušavanja krvi.

Cod sadrži određenu količinu vitamina PP (B3, niacin) - 2,3 mcg na 100 grama proizvoda, što je neophodno za prevenciju i liječenje bolesti probavnog trakta. Brzo oslobađanje hrane, vitamin PP (B3, niacin) započinje svoju terapijsku aktivnost. Nažalost, vitamin PP (B3, niacin) nema sposobnost da se akumulira u stanicama kao rezerva, a također se sruši pod djelovanjem šećera, pa mora stalno ulaziti u tijelo. I bakalar može biti njegov izvor.

Riblji fileti mogu se uspješno uzimati tijekom prehrane, ako želite izgubiti na težini i kontrolirati je. Riba je jedan od najvažnijih izvora proteina za one koji brzo ili ne jedu meso životinja. Bakalar je dobar proizvod za živčani sustav, visoki sadržaj kalija pomaže u poboljšanju prolaska impulsa kroz živčana vlakna. Fosfor sadržan u fileu sudjeluje u formiranju tkiva kostiju i hrskavice, cink aktivno obnavlja folikule dlake i ne pojavljuje se siv. Sumpor, cink, selen - elementi tragova "ljepote", potrebni za uspješan rast kose, noktiju, za izvrsno stanje kože.

Izuzetno je korisno za mišićno-koštani sustav da bakalar sadrži kalcij i vitamin D, što je posebno važno za organizam u razvoju djeteta. Ova se riba unosi u dječju prehranu ne samo za obogaćivanje i raznolikost, nego i za prevenciju rahitisa. Odrasli bakalar pomaže u radu živčanog sustava, suočavanju s sezonskom depresijom koja nastaje zbog nedostatka sunčeve svjetlosti i vitamina D. Obilje vitamina B ne samo da obnavlja živčani sustav, već utječe i na stvaranje krvi i zgrušavanje krvi.

U farmaceutskoj industriji, riblje ulje se dobiva iz jetre koja se široko koristi ne samo u medicini, već iu kozmetologiji. A riba posebno lijepi dodatak ljepila iz mjehura. Riblje ulje pomiješano s biljnim uljem služi kao izvrsna maska ​​za kosu koja će ih brzo dovesti u red, zaustaviti njihov gubitak i njihov dio. Za masku za lice pripremljenu od srna.

kontraindikacije:

U velikim količinama, bakalar može izazvati crijevne smetnje ili povraćanje.

Kao i svaka druga riba, bakalar ponekad može biti nositelj parazita. Kako biste izbjegli kontaminaciju, morate pažljivo obraditi proizvod prije uporabe. Najbolji način prevencije helmintskih bolesti je toplinska obrada.

Bolje je ne kombinirati bakalar s sirom. Istovremena uporaba ova dva proizvoda može uzrokovati probavu. Bakalar je također potencijalni izvor štetnih tvari (soli žive i teških metala). Da biste takve ribe isključili iz svoje prehrane, dovoljno je kupiti plodove mora u specijaliziranim prodajnim mjestima i provjeriti dostupnost dokumenata koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.

Kontraindicirana riba s individualnom netolerancijom i prisutnošću alergija. Osobe koje boluju od urolitijaze i žučnih kamenaca trebaju pažljivije liječiti ovaj proizvod. Ni u kojem slučaju jetre bakalara ne smije se koristiti u slučajevima hipertireoze, hipertenzije, hiperkalcemije i viška vitamina D. U preostalim slučajevima, ako se bakalar ne zloupotrebljava, to neće učiniti nikakvu štetu.

Kako kuhati bakalar

Bakalar se može pržiti, peći u slanoj kapi, na pari, puniti travama, dimiti, soliti i sušiti. Najdostupniji hladni riblji file. Trebala bi biti elastična, gusta, sjajna, bez grudica sluzi, bezbojnih i osušenih mjesta. Dobar proizvod odlikuje umjeren riblji miris pa čak i boja.

Pečeni bakalar u foliji:

• riblji file - 1 kg;
• masline bez koštica - 200 g;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 75 g;
• limun - 1 kom.
• kopar - 1 hrpa;
• sjemenke komorača - 0,5 tsp;
• sjemenke alkohola - 0,5 tsp;
• kumin - 1/4 tsp;
• češnjak - 1 veliki klinčić;
• papar, sol.

Drobno isjeckati kopar, dodati sjeme kopra, zira, kumin, sjeckani češnjak, papar, sol, ulje i kuhati u tavi s debelim dnom na vrlo malom požaru ispod poklopca 10 minuta. Ohladite ga.

Riba rezana na 4 dijela.

Uzmite 4 lista folije veličine 30–20 cm, namažite ih uljem, na svaku stavite komad ribe, 1/4 paprikaš, masline i limun. Pažljivo zatvorite omotnicu, ali ne čvrsto, tako da se unutar nje formira mala kuća. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15-17 minuta.

Sve je u omotnici. Okus je izvrstan. A o korisnosti proizvoda govori njegov sastav i način pripreme.

http://prokalorijnost.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Što su jezici bakalara?

Bakalar je izvrsna riba u okusu i upotrebi. Svi dijelovi bakalara se recikliraju - od peraja do jezika. Što su jezici bakalara? Zapravo, "jezik trske" nije jezik, nego dio donje čeljusti ribe. U tim komadima uopće nema kostiju, oni su vrlo meki, nježni i deblji od samog bakalara. Jezici bakalara smatraju se rijetkim i skupim proizvodom jer su izrezani ručno, za razliku od fileta od bakalara koji se izrađuju strojno. Ovako izgleda procesiranje jezika kodova:

I tako - gotov proizvod:

Jezici bakalara

Jezici bakalara omiljena su poslastica skandinavske kuhinje. Jezici bakalara i ribari ruskog sjevera vrlo su skloni, jednom riječju, svima koji su imali priliku isprobati ovaj proizvod.

Jezici bakalara vrlo su pogodan proizvod za kuhanje. Oni ne zahtijevaju nikakve posebne obrade, a možete ih kuhati na bilo koji način - pržiti, kuhati, peći, oni će biti ukusni u bilo kojem obliku.

Online trgovina LeaderFud nudi nekoliko recepata iz jezika bakalara, pokušajte kuhati i cijenit ćete ovaj proizvod!

Salata od bakalara

proizvodi:

• kuhani jezici bakalara - 200-300 g;
• svježi krastavac - 1-2 kom.
• kuhano jaje - 2 komada;
• grašak - 2-3 žlice;
• luk - 1 srednji luk;
• mrkva - 1 kom.
• majoneza - po želji;
• kriška limuna i ljekovitog bilja za dekoraciju.

Salata jezika za pečenje bakalara:

Skuvajte jezike bakalara u slanoj vodi s lukom i mrkvom, ohladite, narežite na 4 dijela, izrežite krastavac u kockice, dobro usitnite jaje. Haljinu salatu s majonezom, ukrasite kriškom limuna i zelenila.

Jezik trske

Proizvodi na 1 l vode:

• jezici za bakalar - 300 g;
• luk - 1 kom.
• -1 mrkvu;
• korijen celera - 50 g;
• sol, grašak pirinča, lovorov list.

Jezik kuhanja bakalara:

Otopljeni jezici bakalara staviti u kipuću vodu, dodati oguljeni luk, izrezati na polovice, mrkva, korijen celera, sol, začini. Kuhati 20-30 minuta, izvaditi povrće i jezgre bakalara, izrezati na velike komade. Procijedite juhu, ponovno prokuhajte, prelijte povrćem i jezicima od bakalara u tanjure vrućom juhom, dodajte sitno nasjeckane zelje.

http://leaderfood.ru/article/chto-takoe-yazyki-treski/