Pitaya ili pitahaya je nevjerojatno lijep plod, s istim zanimljivim imenom kao i njegovim izgledom. Ovo ukusno i vrlo zdravo egzotično voće koristi se u pripremi slastica, salata i pića. Kako je voće pitahaya i što je njegovo korištenje - naša tema danas.

Ovo zanimljivo egzotično voće ima toliko mnogo imena da ponekad počnete sumnjati da je riječ o istom plodu. Dragon voće, zmaj voće, zmaj oko voće, pitahaya, pitahaya, zmaj srce, a to nije sve. U zemljama u kojima se uzgaja nekoliko imena. S druge strane, dovoljno je jednom vidjeti ovo čudo i nikada ga više ne zaboraviti.

Što je voće pitahaya

To je voće sa svijetlo ružičastom ili crvenom kožom, glatko s lisnatim rastom. Meso je bijelo s crnim sjemenkama, mekano i kremasto, s ugodnom, nježnom aromom. Upravo zbog svoje ljepote, ovo voće se često koristi za ukrašavanje stolova na svečanim događajima.

Pitaya raste na malim stablima kaktusne obitelji! Postoje plantaže pitahaya u jugoistočnoj Aziji, Japanu, Kini i Tajvanu. Također se uzgaja u Sjedinjenim Državama, Australiji i Izraelu.

Danas je glavni dobavljač ovog voća na svjetskom tržištu jugoistočna Azija, unatoč činjenici da je rodno mjesto zmajskog voća Amerika.

Zmaj plod je veličine velike jabuke, samo malo izdužen. Jedno voće može težiti od 10 do 600 grama, neki mogu dostići kilogram. Okus voća zmaja podsjeća na bananu i kivi.

Danas, najčešće 3 vrste voća pitaya:

• Bijela pitahaya - ružičasta ili crvena kora, bijelo meso, crno sjeme.
• Crvena - svijetlo ružičasta koža, svijetlo crveno meso, intenzivniji okus.
• Žuto-žuta koža, bijelo meso, crno sjeme.

Plod pitahaya se vrlo lako oštećuje i stoga je teško transportirati, osobito na velike udaljenosti. Zato je ovo voće vrlo rijetko u našoj zemlji, a osim toga, prilično je skupo.

Kalorija: Ovo voće je prilično dodati vitamine i hranjive tvari, ali ima vrlo niske kalorijske vrijednosti. Samo 50 Kcal na 100 grama pulpe.

Dragon plod - korisna svojstva

Kao i svi egzotični plodovi, patahaya sadrži mnoge vitamine, osobito vitamin C, antioksidanse, minerale, voćne kiseline i dijetalna vlakna.

Koliko je korisno voće pitahaya:

• Sadrži mnogo vlakana koja pomažu u reguliranju rada crijeva i uklanjaju troske i toksine;

• Bogati antioksidansima, prirodnim neutralizatorima slobodnih radikala koji su odgovorni za stvaranje stanica raka i starenje tijela;

• Ima protuupalna svojstva koja poboljšavaju zdravstveno stanje s artitisom i drugim kroničnim bolestima;

• Koristi se kod dijabetesa jer regulira razinu šećera u krvi;

Žuto, crveno i bijelo zmijsko voće

• Zbog visokog sadržaja vitamina C, jača imunološki sustav, a redovita konzumacija je prevencija respiratornih bolesti, kao što je astma;

• Sadrži vitamine skupine B - B1, B2 i B3, željeza, kalcija, fosfora, bjelančevina, vlakana, niacina i vitamina C. Dobar je izvor hranjivih tvari uz zadržavanje vrlo niskokaloričnih proizvoda;

• Maska za zmajeve voćne kaše izvrsna je anti-age tretman - poboljšava elastičnost i tonizira kožu;

• Pitahaya pulpa savršeno smiruje kožu izgorenu na suncu. Budući da ste na odmoru u jugoistočnoj Aziji, ovo je odličan i prirodan način da hidratizirate i vratite kožu nakon sunčanja.

Za sve to, pitahaya je samo ukusno i vitaminsko voće, koje još uvijek daje nevjerojatan estetski užitak.

Kako jesti voće zmaj

Zmaj voćne kaše ima slatkasti okus, konzistencija je mekana, neki plodovi mogu izgledati pomalo neugodno, pa preporučuju da se ohladi, napravi sok, pa čak i vino. Pitahaya pulpa se ne kombinira s proizvodima s oštrim okusom.

Za jelo, zmajev plod se reže vertikalno na pola, a žlicom zagrabite pulpu ili narežite na kriške poput dinje. Kora je nejestiva.

Vrlo je zanimljiv način posluživanja pitahaija: Plod se reže u dvije polovice, a uz pomoć noža izvlače sav sadržaj, ostaju 2 prazna čamca. Zatim se pulpa izreže na kockice, po želji dodaju se dodatni ukrasi ili sastojci i nanese se natrag u čamce. Ispada nevjerojatno lijepa voćna salata.

Preporučljivo je temeljito žvakati sjeme zmajevog voća, jer sadrži mnogo korisnih tvari, ali ih je teško probaviti.

Kako odabrati i pohraniti voće pitaya

Prilikom odabira voća pitahaya, izbjegavajte kupnju prezrelog voća i na njegovoj površini obično ima tamnijih mrlja. Lakše je upravljati bojom kore, ona bi trebala biti glatka, a boja je svijetla.

Sam plod bi trebao biti malo mekan, poput avokada. Ako je voće teško i nema izbora, onda ga morate ostaviti u hladnjaku nekoliko dana, sazrijet će. Izrasline listova ne bi trebale biti suhe, to je znak da je plod dugo ležao nakon žetve.

Zanimljiv videozapis o tome kako se bijela pitahaya razlikuje od crvene:

Dragon voće se čuva dugo, samo 5-6 dana u hladnjaku. Što je proizvod svježiji, to su njegova svojstva povoljnija.

Zmaj plod srca - kontraindikacije i šteta

Kao što se obično događa s egzotičnim voćem, neki ljudi imaju alergije na zmaj voće, tako da po prvi put pokušati jesti vrlo malo. Ako nema negativnih reakcija, možete sigurno koristiti ovo divno voće.

Što se tiče ostalih kontraindikacija, znanost o njima još nije poznata. Naravno, osobe s kroničnim bolestima uvijek se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom prije korištenja nove hrane.

Voće pitahaya, nažalost, zbog svoje krhkosti, gotovo je nemoguće naći na policama trgovina u našoj zemlji, ali oni koji vole opustiti se u egzotičnim zemljama jugoistočne Azije imaju sve prilike da ga isprobaju.

http://beautyhill.ru/pitaxajya-drakon-frukt-kak-edyat-poleznye-svojstva-kalorijnost/

Pitaya, voće zmajevog srca

Pitaya (u drugom izgovoru - pitahaya) je egzotično voće, plod penjanja viana kaktusa roda Hylocereus (Hylocereus). Prirodno stanište pitaya uključuje Meksiko, Srednju i Južnu Ameriku. Biljka se široko uzgaja u zemljama jugoistočne Azije, Japana, Kine, Tajvana, Izraela i Australije.

Po izgledu, to je veliki plod ovalnog oblika ružičaste, crvene ili žute boje, prekriven listnim izdancima nalik na ljuske. Prema istočnim legendama, ispruženi zmaj izbacio je pitayu iz usta prije uništenja. Vizualne sličnosti i legende dali su voće alternativnim imenima: zmajevo srce, zmajevo oko, zmaj ili zmaj voće, zmaj voće (englesko - zmaj voće).

mjesta distribucije

U domovini zmajevog voća smatra se zapadno od središnjeg dijela američkog kontinenta (od Meksika do Perua). Egzotični kaktus spominju Azteci, koji su već u XIII. Stoljeću pojeli meso njegovih jestivih plodova i koristili male crne kosti kao začin za druga jela.

Zanimljiva činjenica!

Postoje verzije koje dopuštaju različito porijeklo pitahaya. No, budući da se biljka stoljećima aktivno uzgaja u mnogim zemljama i uspješno se naturalizirala na nekoliko kontinenata, nije lako sa sigurnošću govoriti o njezinim korijenima.

Kako raste zmajevo voće?

Dragonfruit voli suhu tropsku klimu s malo kiše. Ne podnosi temperature ispod nule. U zemljama porijekla, javlja se na nadmorskoj visini od oko 1500 metara u suhim šumama i obalnim područjima.

U prirodnom okruženju

Hilocereji u prirodi - biljke su epifiti, rastu na drugim biljkama - phorophytes. Epifitske biljke postoje zbog fotosinteze i vlage iz okoline i ne posuđuju hranjive tvari iz biljke. Zračni korijeni pomažu penjanje kaktusa kako bi se popeli na drveće. Stabljike objesiti ili proširiti uz tlo.

U poljoprivredi

Plantaže zmajevog voća u Vijetnamu, Tajlandu, Indoneziji, Kini i drugim zemljama-proizvođačima egzotičnog voća izgledaju isto. To su polja s nizovima visokih vertikalnih oslonaca, na vrhovima kojih su pričvršćeni svežnjevi stabljika kaktusa. Neki proizvođači noću koriste električnu rasvjetu za dodatno osvjetljenje kreveta kako bi produžili sezonu plodonošenja pitahaye.

Biljka se uzgaja ne samo zbog jestivih plodova, već se koristi iu krajobraznom dizajnu, primjerice kao živica.

Izgled biljke

Biljka ima trokraka krilata stabla tamnozelene boje, promjera 8 cm i duljine 10 m, s velikim brojem zračnih korijena. Kičme zmajevog kaktusa su male i često meke, u nekim slučajevima pitahaya uopće nije bodljikavo. Cvijeće je bijelo, lijepo i vrlo veliko (25 cm u promjeru) ima ugodnu aromu, ali otvoreno samo jednom za nekoliko sati noću.

plodnih

Hilocereji su uglavnom samooplodne biljke. Unutarnja oprašivanja, ako je potrebno, pružaju moljce i šišmiše u vrijeme kratkog cvjetnog zmajevog voća. Nakon otprilike mjesec i pol dana, plodovi dozrijevaju. Zrenje ploda zmaja karakterizira promjena boje kože od zelene do žute, crvene ili vruće ružičaste. Usjev obran na 4 - 5 dana nakon promjene boje voća. Plodovi za izvoz beru se nešto ranije, ne sasvim zrelo, 2-3 dana. Neke farme dobivaju 5-6 prinosa godišnje iz svake biljke.

Štetočine i Hilocereus bolesti

Kaktus praktički nije podvrgnut napadima kukaca ili drugih štetočina u Srednjoj i Južnoj Americi ili u jugoistočnoj Aziji. Jedina stvar koja strahuje dragonfruit - visoka vlažnost zbog jake kiše ili prekomjernog zalijevanja, što dovodi do gljivičnih bolesti i truljenja stabljike. Ponekad se na plodu mogu pojaviti tamne mrlje. Ta značajka utječe na izbor područja biljke sa suhom klimom za njihovo stanište.

Pitahaya proizvođači moraju se boriti tako da zmajevi plodovi ne kljucaju na ptice.

Pitahaya Voće

Plod zmajevog voća ima oblik ovala. U veličini, nalazi se blizu velike jabuke ili naranče. Njegova težina dostiže 200-700 grama, a ponekad se može približiti kilogramu. Teksturirana i svijetla površina neobičnog voća, crvene, ružičaste ili žute boje, prekrivena biljnim ljuskama, doista podsjeća na srce mitskog čudovišta. Unutra je homogeno bijelo ili ljubičasto meso s malim crnim kamenjem, ravnomjerno raspoređenim po volumenu voća.

vrste

Opuncija, kao što se naziva i pitaya voće, raste na tri vrste penjanja kaktusa.

Hilocereus undatus (valoviti Hylocereus) je crvena, bijela pitahaya.

Hylocereus megalanthus (Hylocereus grandiflora) donosi plodove žutog zmaja s bijelim mesom.

Hylocereus costaricensis (Costa Rican Hylocereus) proizvodi crvene plodove koji se odlikuju crvenom bojom.

Važno je!

Pigment od Costa Rican pitaya je vrlo svijetao i izdržljiv. Koristi se kao boja za hranu. Kada jede voće, ona boji usta, jezik, usne i ruke u svijetlo ružičastoj boji i ne ispire se odmah. Budite razboriti.

Kako odabrati i spasiti pitayu?

Pitahaya je osjetljivo voće s vodenom konzistencijom koje je teško transportirati. Prošavši dug put do Rusije, proizvod često gubi svoju pravu kvalitetu. Stoga je bolje probati voće zmaja tijekom odmora, primjerice u Tajlandu ili Indoneziji.

Izbor voća na tržištu

Mještani preporučuju odabir najsjajnijeg voća u boji na tržištu. Zatim ga morate provjeriti dodirom. Ako je teško, to znači da još nije sazrelo, ako je previše mekano, možda je već postalo prezrelo i počelo se pogoršavati. Trošak crvene pitaje na tajlandskom tržištu je oko 35 bahta po kilogramu (oko 67 rubalja). Plodovi žutog zmaja obično koštaju više. Rijetka je jer se uzgaja u manjim količinama.

Kupnja pitaya u Rusiji

Unatoč poteškoćama u transportnom procesu, južno voće nalazi se iu ruskim supermarketima ili online trgovinama. Trošak pitaya u specijaliziranoj online trgovini tropskim voćem je oko 900 rubalja. za 1 kg. Na ovoj težini nalaze se 2 - 3 plodova.

skladištenje

Pitahaya bi se trebala kupiti svježe i čuvati u hladnjaku. Lijepo se čuva nekoliko dana. Ne preporučuje se čuvanje voća više od 4 - 5 dana.

Kakav je okus voća zmaja?

Okus voća nije jako bogat, slatkast s malo kiseline. Kada se uspoređuje, djelomično je sličan kiviju (uključujući i male crne sjemenke), djelomično podsjećajući na bananu. Pitaya pulpa, bez obzira na boju - crvena ili bijela - prilično je vodena. Voće je 85% vode. Prema svojoj strukturi, to je meka masa, koja nije podijeljena na bilo koji unutarnji segment. Zahvaljujući tim kvalitetama, pitahaya gasi žeđ u vrućim klimatskim uvjetima. Mještani ga koriste u obliku soka, dodajući limun ili vodu.

jelo

Pitahaya pulpa se uglavnom konzumira. Sjeme suncokreta bogato je taninima. Iako se jedu s voćem, ljudsko tijelo ih ne apsorbira. Da bi to učinili, moraju žvakati. Mirisni cvjetovi Hyloceriusa pripremaju se u čaj, au Kini se koriste u povrćnim juhama. Koža voća nije jestiva, može sadržavati pesticide.

Kako očistiti zmajsko voće?

Postoji nekoliko načina čišćenja pitaje.

1. Plod možete jednostavno izrezati oštrim nožem i pojesti sve što je unutra.
2. Možete podijeliti pulpu pitahaye u polovice na kvadrate nožem i okrenuti koru (kao i mango).
3. Voćku možete izrezati na kriške s kožom, a zatim je odvojiti povlačenjem vrha. U ovom slučaju, možete jesti pitaya kriške vilicom, ražnjem ili jednostavno rukama.

Važno je!

Prije posluživanja, pitaya se mora ohladiti. To će u povoljnom svjetlu otkriti njegov ukus.

Metode kuhanja.

Pitaya se koristi za voćne salate, izradu džemova, izradu soka i alkoholnih pića.

Pravi desert iz srca zmaja bit će pravi egzotik na vašem odmoru.

Recept!

Za pripremu salate, oprati pitaya voće i podijeliti ih po dužini na dva jednaka dijela. Pažljivo uklonite pulpu i izrežite je u srednje kocke. Dodajte voće po svom izboru, pogodno za mjesto, sezonska i popratna pića - slatko ili s dijelom kiseline. Dobro prilagođene bobice i tropsko voće s prepoznatljivim okusom i svijetle boje - jagode, maline, kivi, mango, itd. Koristite prazne polovice kao posuda za posluživanje. Stavite voćnu mješavinu u njih. Po želji ulijte desertni voćni sok, dodajte jogurt, šlag ili sladoled. Dekoracija za blagdanski stol spremna je!

Korisna svojstva pitaye

Domorodački narod Južne Amerike dugo je koristio pitaiju za medicinske svrhe. Njegova korisna svojstva prepoznaju i moderne znanstvenike.

100 grama pitaje sadrži:

• proteini - 0,5 g;
• masnoća 0,5 g;
• ugljikohidrati - 13 g

Dragon plod također sadrži niz vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Na 100 grama obračunava se:

• Vitamin B1 (tiamin) - 0,03 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• Vitamin B3 ili PP (Niacin) - 0,2 mg;
• Vitamin C (askorbinska kiselina) - 4 mg;
• kalij - 112 mg;
• kalcij - 10 mg;
• fosfor - 16 mg;
• željezo 0,3 mg;
• voda - 85 g

Savjet!

Nakon jedenja kostarikanske pitaje s purpurnom pulpom, ljudski urin postaje crven. Ovaj fenomen uplašio je egzotično voće španjolskih kolonijalista Južne Amerike. Bojali su se da fetus uzrokuje unutarnje krvarenje. Međutim, to ne šteti zdravlju. To je sve o otpornom pigmentu Costa Rican pitaya.

Pitaya je proizvod niske kalorije. 100 grama voća ima energetsku vrijednost od oko 50 kcal.

Kao dio mnogo vlakana i lipida. Voće se dobro apsorbira u ljudskom tijelu, blagotvorno djeluje na metabolizam masti i smanjuje kolesterol u krvi. Dakle, pitahaya može biti uključena u dijete za dijabetes, gubitak težine, probleme želuca i crijeva, kardiovaskularni sustav i metabolizam. To je prirodni antioksidans, neutralizira slobodne radikale.

Tanin, koji sadrži kosti zmajevog voća, dobar je za oči.

Pitaya pulpa ima ljekovita svojstva, potiče regeneraciju kože i eliminira bore. Sastavni je dio kozmetičkih proizvoda - krema, maska, šampona. Kosti se koriste kao abrazivne čestice u pilingu.

Životno sjeckanje!

Koristite pitaya pulpa za liječenje opeklina - popularna bolest turista u vrućim zemljama. Samo širi crvenkaste dijelove tijela.

kontraindikacije

Pitaya ne smije konzumirati mala djeca ili osobe s predispozicijom za alergije. U nekim slučajevima moguće je proljev.

U trudnoći, voće treba konzumirati s oprezom. Buduće majke raspon svojstava pitaya nedvojbeno korist. Međutim, važno je zapamtiti da tijelo trudnice ne smije biti izloženo stresu hrane.

Preporuka!

Pokušavajući pitaya po prvi put u životu ograničiti se na malu količinu voća, kako ne bi izazvao neočekivanu reakciju tijela. I ne zaboravite poželjeti!

Kako uzgajati zmajsko voće?

Hylocerius se može uzgajati iz sjemenki uzetih iz zrelog voća ili sadnjom rezanja.

sjeme

Pitayevo sjeme je izvađeno iz voća, posađeno u zemlju za kaktuse i stvara uvjete slične njihovom staništu. Važno je održavati temperaturu u željenom rasponu i održavati biljku u umjerenoj vlažnosti. Možete koristiti biljnu hranu. Sjemenke daju brze izbojke, ali dok se zrela biljka ne razvije prilično sporo.

Obratite pozornost!

Kod korištenja sjemena ne postoji jamstvo da će biljka donijeti plodove.

stabljika

Rezanje vam omogućuje da smanjite vrijeme razvoja i sazrijevanja biljke Također štedi parametre matičnog stabla i jamči plodnost.

Pripremljene reznice se suše nekoliko dana prije sadnje, a zatim posađene u male posude s drenažom i zemljom za kaktuse i obilno zalivene. U prvim tjednima teško je uočiti znakove rasta pitaje. Postupno, nakon što je ojačao korijenski sustav, stabljike će rasti. Nakon 3 - 4 godine biljka će dobiti.

http://delikates.me/khozyajke-na-zametku/frukt-drakon.html

Dragon voće (pitahaya) korisna svojstva, kalorija

Dragon voće, pitahaya ili pitahaya, što je to? Mnogi su ga vidjeli, čuli za njega ili pokušali. U stvari, dragonfruit, pitahaya su egzotični predstavnici penjanja lijano-nalik kaktusa (Hylocereus i Stinocereus), uobičajenih u Srednjoj i Južnoj Americi i Meksiku.

Danas se zmajski plod uspješno uzgaja u zemljama jugoistočne Azije. Glavni izvoznici pitaye su Tajland, Vijetnam, Filipini, Indonezija, Malezija, Šri Lanka, Kina, Tajvan i drugi. Lianoobraznye kaktusi sa svojim neobičnim plodovima dobro rastu i uzgajaju se u zemljama suptropske i tropske klime.

Engleski naziv ovog voća je zmaj voće, zmajsko voće je također uobičajeno ime voća.

Drevni Asteci poznavali su zmajsko voće. Budući da je Meksiko njegova domovina, Indijanci su voljno konzumirali pulpu zmajevog voća u hrani i koristili sjeme, mljevenjem i dodavanjem hrane kao začina.

Postoji drevna legenda, koja je, naravno, povezana sa zmajevima i govori o nevjerojatnom porijeklu voća, kao da se plod pojavio u vrijeme rata. Zmajevi, umorni od bitaka, umjesto plamena povremeno su izbijali ove plodove. Ljudi su vjerovali da su se negdje u sredini čudovišta skrivali iznenađujuće ukusni zmajski plodovi. Tako su u potrazi za voćnim zadovoljstvima ratnici ubili sve zmajeve. I samo dragonfruit neobičnih oblika i boja, lijepo raste, zadovoljava nas svojim neobičnim okusom, a svojim izgledom nalikuje ljuskama izumrlih gmazova.

Kako izgleda voće zmaja

Pittahaya, atraktivno voće, ima koru od svijetlo ružičaste do crvene, ovalnog oblika, uokvirena glatkim rastom listova s ​​krajevima svijetlozelene, svijetlo zelene boje. Ako pogledate dio, vidjet ćemo bijelo meso s crnim sjemenkama kremaste konzistencije s ugodnom ukusnom i nježnom aromom.

Zbog svog estetskog izgleda i veličanstvenog mirisa, zmajsko voće se često koristi za ukrašavanje i ukrašavanje stolova u restoranima i svečanim događajima.

Fetalna težina može biti od 200 grama, prosječno 500-600 grama, ali postoje i veći predstavnici vrste, težine do kilograma.

vrsta

Unutarnji sadržaj pitahaya pulpe u skladu sa svojim stupnjem, također se razlikuju u boji. Meso je bijelo, ružičasto, crvenkasto, sve do ljubičaste boje. Vrste egzotičnog zmajevog voća razlikuju se po obliku i veličini, u frekvenciji ljusaka na površini ploda.

Razmotrite tri glavne vrste zmajevog voća:

• Pitahaya bijela (Hylocereus undatus) je najčešći tip, okus je bogat, ali svjež u odnosu na druge sorte, iznutra je bijelo meso i crno malo sjeme, voće je popraćeno ugodnom travnatom aromom. Voće je crveno ili svijetlo ružičasto izvana, s ljuskama svijetlozelene boje.

• Žuta pitahaya (Hylocereus megalanthus) raste rjeđe, mjesec-yang, "bodljikava", odnosno, žute kožne ljuske koje više nalikuju na izbočine i bijelo meso unutra, pomiješano s crnim sjemenkama, a žuti zmaj je blago slađi i mirisniji i bijeli crveni pitokhayi.

• Pitahaya crvena (Hylocereus costaricensis) Costa Rican ima oguljenu jarko ružičastu, gotovo crvenu, unutar jarko crvenog mesa također s malim crnim sjemenkama. Više hirovita sorta, vrlo mirisna voćka zmaja.

Kako raste zmajevo voće

Kao što je već spomenuto, rodom iz Meksika i Srednje i Južne Amerike, zmajsko voće pripada kaktusnoj obitelji, a distribuira se u jugoistočnoj Aziji i drugim zemljama. Zmajevo srce, voće koje preferira tropsku suhu klimu, prirodna staništa bjelogoričnih šuma s ovom klimom.

Biljka raste i do 10 m visine. Kako bi racionalno koristili zemlju u kojoj se uzgaja egzotično voće pitahaya, organiziraju cijeli sustav podupirača i podvezica kako bi sastavili široku grančastu krunu kaktusa u jednu kupolu, skupljajući se iznad tla.

Gilotsereus, krivudavi predstavnik obitelji kaktusa. Budući da je biljka epifitska, zmajev plod se veže uz stabla drveća s zračnim korijenima i raste po cijeloj visini stabljike, dok kaktus, kao i svaki epifit, ne hrani se blagotvornim sastojcima drveća. Glavni cilj ploda zmaja je doseći osvijetljena područja na vrhu, dobiti vlagu iz zraka ili pronaći organsku tvar u brojnim pukotinama debla. Biljka također ima korijenje i pod zemljom, koje rastu, razvijaju se i šire na tlu duž stabljika.

Trokatne stabljike pitahaya, modificirane grane. Sočne i mesnate, dosežu širinu od pet centimetara. Imaju puno vode i hranjivih tvari potrebnih za mogući sušni period.

Na stabljima su vidljivi kratki trnje, to su osebujni pupoljci iz kojih se razvijaju druge stabljike i cvjetovi zmajevog voća. Razdoblje cvjetanja pitahaya je kratko. Za samo jednu noć, on proizvodi velike, oko trideset centimetara u promjeru, cvijeće, ružičastu ili bijelu, emitirajući ugodnu aromu. Pretjerano bogatstvo vlage je štetno za biljke, dovodi do pada pupoljaka i truleži voća. Insekti oprašuju biljku. Nakon što cvijeće osuši, plod počinje rasti. Suha klima je važna za kaktuse. Plodovi biljke pojavljuju se 30-50 dana nakon cvatnje. I za godinu, pitahaya može proizvesti do 6 prinosa.

Kako jesti pitahaya

U početku razmislite kako odabrati plod oka zmaja. Provjerite koru, tamne mrlje ne bi smjele biti, čak i boja kože u skladu s ocjenom. Ako je zmajevo voće malo mekano na dodir, onda je "zmajevo oko" zrelo i spremno za jelo. Ako je voće tvrdo, ostavite ga na nekoliko dana na hladnom mjestu, sazrijet će i oduševiti će vas svojim ukusom. Ali zapamtite da se zmaj voće pohranjuje za 3-4 dana, inače će izgubiti svoj ukus i korisne kvalitete.

Načini čišćenja i jesti voće zmaj su jednostavni:

• uklonite koru s vrha voća i pojedite labavo meso
• narezati na kriške, kao što je dinja
• pažljivo odrežite koru, odvojite je i postupno jedite unutarnji sadržaj
• razrežite voće na dva dijela i jedite žlicom kao desert

Dragon voće se bolje jede ohlađeno, kada se zagrijava, okus se zatamni. Preporučljivo je žvakati sjemenke pulpe, jer su slabo probavljene, ali sadrže korisne lipide. Razgovarajte o prednostima voća malo kasnije. Peel se ne jede, a malo je vjerojatno da će se uživati.

Kako izgleda okus pitahaya

Konzistentnost voća kao guste kisele vrhnje, pitahaya okusa kao mješavina kivija i banana. Mnogi ljudi uspoređuju okus ovih plodova s ​​okusom pitochaya.

Pitahaya pulpa se savršeno kombinira s drugim voćem i jelima, glavna stvar je da što god drugi sastojci sadrže oštriji ili slađi proizvod, inače će se okus i miris zmajevog voća jednostavno izgubiti. Oni prave salate, jogurte, napitke, džemove, žele i sve vrste slastica od zmajevog voća. Koristi se u pripremi mekih bezalkoholnih pića, alkoholnih vina i koktela. Pitthaya cvijeće također ne ide unheeded, oni su dodani u čaj.

Kalorija, kemijski sastav, vitamini

Pitahaya kalorija na sto grama pulpe iznosi samo 50 kcal. Dragon voće sadrži vlakna, vitamine C i B, minerale, željezo, kalij, kalcij, fosfor, antioksidanse i dijetalna vlakna.

• vjeverice 0,50 gr
• masnoća 0,30 g
• ugljikohidrati 12.00 gr
• voda do 90 g
• celuloza 07-09 gr, biljna biljna vlakna, čišćenje crijeva od troske i toksina
• jasen 0,53-0,67 g, sorbent, uklanjanje otrovnih tvari iz tijela
• nikotinska kiselina 0,295-0,427 mg, vitamini PP, B3 uključeni su u proces metabolizma masti, pretvaraju hranu u energiju
• askorbinska kiselina 9,0 mg, štiti stanice tijela od opasnih učinaka slobodnih radikala, sintetizira kolagen na biološkoj razini, regulira zgrušavanje krvi, smanjuje upalne procese
• Kalcij 6.2-8.7 mg, jača kosti, zube, sudjeluje u radu živčanog i imunološkog sustava
• fosfor 30,2-36,00 mg, važan element fosfora u metabolizmu masti, pomaže u razgradnji ugljikohidrata, jača kostur, poboljšava metabolizam
• željezo 0,55-0,65 mg, neophodno za metabolizam
• karoten 0,006-0,012 mg, ima oksidirajuća svojstva, potiče rast
• Tiamin 0,28-0,042 mg, vitamin B1 ima važnu ulogu u metabolizmu masti i ugljikohidrata.
• Riboflavin 0,042-0,046 mg, vitamin B2 doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica i antitijela
• E tokoferol - 0,08 mg štiti stanične stijenke od oštećenja

Pitahaya dragon fruit korisna svojstva

Pitahaya je poznata po svojim korisnim svojstvima. Dragon voće je obogaćeno vitaminima, mineralima i elementima u tragovima koji zauzvrat pomažu imunološkom sustavu. Kada uzrujani želudac i crijeva, pomoći će u poboljšanju probave i doprinijeti razgradnji masti. Unutar zmonskog voća nalazi se veliki broj malih crnih sjemenki bogatih lipidima. Lipidi su skupine prirodnih organskih spojeva. Oni sudjeluju u formiranju staničnih membrana i stoga izgradnja stanica u tijelu nije moguća bez njihovog sudjelovanja. Uključuje masnoće i masne kiseline. Mononezasićene masti smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Ali, ako sjemenke ne žvaču, one neće imati koristi od njih.

Pythaya sadrži tiamin. Tiamini proizvode normalan rast, potpomažu potpuno funkcioniranje srca i živčanog sustava. Osobito velika potreba za tiaminom za osobe koje obavljaju teške fizičke napore, potrebno je za sportaše da povećaju tonus skeletnih mišića.

Pitahaya, zmaj voće sadrži zdrava vlakna, koja je jednostavno potrebna našem tijelu, jer usporava apsorpciju šećera u crijevima, smanjuje glikemijski indeks proizvoda koje koristimo. Zbog toga se razina šećera i inzulina u krvi smanjuje, što je vrlo važno za osobe s dijabetesom tipa 2.

Pitahaya pomaže kod problema sa srcem, nervoza i stres povećava vrijednosti lošeg kolesterola u krvi. Dragon voće pomaže očistiti unutarnje organe od toksina. Antioksidativno djelovanje doprinosi uklanjanju slobodnih radikala, jer su procesi detoksikacije i vezanja slobodnih radikala jednostavno nemogući bez razine elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu.

Dragon plod se aktivno koristi u kozmetologiji. Prisutnost voćnih kiselina i vitamina blagotvorno djeluje na tonik i vlaži kožu. Maske s upotrebom pitahaya vrlo su popularne među ženama. A nakon dugog boravka na suncu, meso voća će se ohladiti i umiriti vašu kožu.

Nutricionisti preporučuju normalnu redovitu uporabu egzotičnog voća pitahaya tijekom trudnoće. Pogledajmo kako je ovo voće zmaja korisno za trudnice.

1. Pitahaya sadrži kalcij, fosfor. Ti mikroelementi doprinose fizičkom rastu, formiranju zubi i kostiju, kao i igraju veliku ulogu u unutarstaničnim procesima, u velikoj mjeri određuju funkcionalnost skeletnih i srčanih mišića.
2. Bez vitamina B i C, vitalni procesi buduće majke i djeteta ne mogu se normalno odvijati, jer jačaju imunološki sustav, pomažu metabolizmu kiselog mipida u tijelu.
3. Tijekom trudnoće dolazi do jakog stresa u tijelu žene, čime se povećava broj slobodnih radikala. Antioksidansi su dizajnirani da daju svoje elektrone slobodnim radikalima, sprečavajući uništavanje molekula.
4. Kod uporabe zmajevog voća, izvrsnog izvora minerala, oteklina se smanjuje, jer uzrok natečenosti mogu biti srčani problemi, natečenost može staviti dodatni stres na sve organe, opasno je za trudnicu i buduće dijete.
5. Pitahaya kao izvor mnogih elemenata u tragovima pomaže se nositi s gljivičnim i bakterijskim bolestima, koje se mogu pojaviti zbog nedostatka kalija, magnezija, fosfora u trudnica.

Dakle, trudnice samo trebate uključiti pitahaya u vašoj prehrani kad god je to moguće. Ali zapamtite da je zmaj voće egzotično voće, a ako postoji rizik od alergija, onda morate pažljivo pristupiti uporabi voća.

Šteta i kontraindikacije

Kod zmajevih plodova praktički nema kontraindikacija. Iznimka je alergijska reakcija. Dakle, morate probati malo, međutim, kao i svako egzotično voće. Osiguravajući da ne postoji negativna reakcija, možete sigurno jesti pitahaya, uživajući u okusu i blagodatima divnog voća.

Obratite pažnju na još jedan trenutak nakon aktivnog korištenja voća crvenog zmaja, zbog čega će urin postati crven. Ne brinite, to neće utjecati na vaše zdravlje.

http://fructify.ru/frukty/drakonij-frukt-pitahajya-poleznye-svojstva-kalorijnost

Petahaya ili zmaj voće je sve što trebate znati

Egzotično zmajsko voće iz Tajlanda rijedak je gost ruskih supermarketa. Taj tajanstveni vruće ružičasti plod nosi mnogo neobičnih imena:

• Pitahaya;
• pitaya;
• Srce zmaja;
• Dragon eye;
• zmaj;
• Opuncija;
• Dragonfrut;
• Keumangkon.

Postoje legende o njegovom podrijetlu, a cvjeta isključivo noću, kao što bi to trebalo biti za biljku iz drevnih bajki.

Legenda

Ako vjerujete u drevne priče, to je bio slatki okus zmajevog voća, koji je bio toliko voljen u drevnim ratovima, i uništio prekrasna stvorenja koja dišu vatru. Nije ni čudo što kora ovog voća podsjeća na vagu zmaja, jer je pitahaya pravo srce zmaja, koje se može dobiti samo ubijanjem.

Tako su se ljudi borili s tim divovima za željenom poslasticom, sve dok nisu svi bili istrijebljeni. Čudovišta su izumrla, ostavljajući iza sebe nevjerojatne plodove koji su se ukorijenili na Tajlandu i sada rastu samostalno.

Usput, iste legende uvjeravaju da osoba koja je jela pitayu postaje hrabrija i hrabrija.

Korisna svojstva

Suvremeni znanstvenici su više suzdržani u procjenjivanju korisnih svojstava zmajevog srca, međutim, također bilježe njegove prednosti za ljudsko zdravlje.

Njihova istraživanja pokazuju da je zmaj plod koji:

1. To je izvor proteina, kalcija, željeza, fosfora, vitamina C, PP, B1, B2, B3;
2. Povoljno utječe na probavni i kardiovaskularni sustav;
3. Jača vid;
4. Korisno za dijabetes;
5. Pomaže smanjiti težinu, izbjegavajući nedostatak hranjivih tvari;
6. Uklanja toksine i toksine;
7. Vlaži i regenerira kožu.

U narodnoj medicini zaslužan je i za poboljšanje pamćenja, liječenje rezova i povećanje apetita.

Štetna svojstva

Korištenju bilo koje egzotične hrane uvijek treba pristupiti s oprezom. Pitahaya u tom pogledu nije iznimka. Počnite s malim porcijama kako ne biste izazvali alergije. Bolje je ne liječiti vrlo malu djecu s ovim plodom kako bi se izbjegla dijateza.

Dragon voće u velikim porcijama može dovesti do ozbiljnijih posljedica: nadutost, žgaravica, proljev. Zato je bolje koristiti ga bez previše fanatizma.

Izgled i okus pitaye

Wild pitahaya, koja pripada obitelji kaktusa, vrlo je teško zbuniti s bilo kojom drugom biljkom. Ne radi se samo o kaktusu, već o uspinjavanju penjačkih vrsta poput lijane. Trokraka stabljika takvog kaktusa ponekad doseže visinu od 10 metara.

Zmajno voće cvjeta velikim bijelim cvjetovima koji odišu izvrsnom aromom. Zovu ih Moon Moon, jer cvjetaju isključivo noću.

Nakon mjesec i pol dana nakon cvatnje, sami plodovi su pokriveni ljuskama. Njihova je veličina usporediva s veličinom rotkvice, a maksimalna težina je 1 kilogram.

Pitahaya raste u tropskim klimama: Južna i Srednja Amerika, Vijetnam, Tajland, Indonezija, Filipini.

Okus pitaya je nježan, slatko i blago kiselo. Obično se uspoređuje s kivijem ili bananom, ali konzistencija zmajevog voća je više vodena.

vrsta

Najpopularnije su 3 vrste pitahaya:

1. Pitaya crvena s bijelom pulpom;
2. Costa Rican Rose of Pitahaya, koja ima ne samo crvenu kožu, već i crveno meso;
3. Najslađe je žuta pitahaya s bijelim mesom.

Kako odabrati i pohraniti pitahaya

Prva stvar na koju treba obratiti pozornost kada kupujete zmaj voće je njegova koža. Svijetle zasićene boje s blagim sjajem, kao i žuto-zeleni krajevi pahuljica ukazuju na to da je plod zreo i može se sigurno uzeti. Neravnomjerno bojanje s blijedim mrljama, naprotiv, daje nezrelo voće.

Činjenica da je pitahaya već dugo skupljala prašinu na polici u trgovini može biti svjedok osušenog mjesta vezivanja za kaktus, tamnih mrlja i blijedih ljusaka. Pretjerana mekoća ili prekomjerna tvrdoća također su loš znak. U idealnom slučaju, zmajevo srce bi se osjećalo kao zreli kivi.

Pitaya treba čuvati u hladnjaku, a rok trajanja voća ne smije biti duži od tri dana.

5 zanimljivih činjenica o zmajevom voću

• Ne samo plodovi su cijenjena, nego i pitahaya cvijeće. Koriste se za pripremu čaja i drugih pića.
• Okus pulpe postaje bogatiji ako se blago ohladi.
• Dragon fruit aktivno koriste mnogi proizvođači parfema i kozmetike, dodajući ga maskama, kremama i šamponima.
• Prva koja su koristila zmajevo srce za hranu bila su plemena Asteka.
• Neki pitahai sorte imaju slano, a ne slatki okus.

90% zmajevih plodova je obična voda. Koristite Pitayu, izrežite na dvije polovice. Nakon toga se podijeli na zdjelice ili izvadi žlicom.

http://www.thailand-trip.org/pitaxajya-ili-drakonij-frukt/

Dragon fruit (pitahaya) kako se jede, kako izgleda

Mnogi su čuli za divnu prekomorsku zvijer i ime zmajevog voća. Ime može izgledati pomalo opasno, ali ova biljka je jedinstvena, koja strana ne izgleda. Egzotični gost je izvanredan po izgledu jer njegov ukus ostavlja neizbrisiv gastronomski dojam.

Ako čujete od prijatelja točno suprotno mišljenje, onda su, najvjerojatnije, pokušali nezrele plodove. Na policama naših prodavaonica, nažalost, rijetko se nalaze zreli plodovi zmaja zbog složenosti transporta za mnogo kilometara.

Overseas čudo će oduševiti oči bilo estet, ljuske na kore nejasno nalikuju zmaja vage.

S njom se povezuje drevna legenda - kao da je ovo voće srce fantastičnog karaktera. Ali za ljude željne užitka, zmajsko voće, božanski okus, toliko je voljelo da su čudovišta koja dišu vatru neizbježno uništena. Zmajevi su umrli, ali zmaj voće je ostalo i sada raste na našoj zemlji.

Aboridžini su sigurni da će svatko tko pojede barem jedno fantastično voće - srce zmajevog voća, dodati snagu, hrabrost i hrabrost.

Zmajno voće na engleskom zvuči kao zmajsko voće. Ovo je popularno ime koje se često koristi u svakodnevnom životu. Neki su čuli i druge, kao što su zmajevo oko, zmajevo srce ili jednostavno bodljikava kruška.

Egzotični vanzemaljac bi trebao imati solidniji pojam - pitahaya ili pitahaya. Kako ga nazvati, svatko bira sebe. Međutim, nakon što je jednom probao ovu poslasticu, njezin okus vjerojatno neće biti izbrisan iz sjećanja i postat će ugodno sjećanje nakon dugog putovanja u južne zemlje.

Izgled zmajevog voća

Ljubitelji svega neobičnoga i egzotičnog bez sumnje bi trebali, ako je moguće, iskoristiti priliku da podignu ovo čudo prirode. To je slučaj kada sam proces apsorpcije ne pruža manje zadovoljstva nego okusa.

Postoje tri glavne vrste dragonfruit pitahaya. Sorte se razlikuju po ukusu i izgledu:

• žuta pitahaya - rjeđa je od svih, ali vjeruje se da je to najslađa sorta. Na temelju imena, ljuska ima žutu boju. Umjesto ljuske su glađe na dodir tubercles. Pulpa je obojana u bijelo;
• Bijela Pitahaya je najpopularnija vrsta. Prema poznavateljima, ova vrsta pitahaya ima ukus u usporedbi s drugim svježim ukusima, iako nije niža u zasićenju. Ljuska varira između ružičaste i tamnocrvene s zelenkastim ljuskama. Unutrašnjost je svjetlo s tamnim sjemenom;
• Pitaya crvena - ljuska će napasti intenzivnu svijetlo ružičastu ili crvenu boju, boja mesa nije niža od zasićenja. Ova raznovrsna vrsta zmajskog voća ima najukusnije mirise.

Unatoč nevjerojatnom imenu, oko zmaja je osjetljivo voće koje se lako može oštetiti nepažljivim rukovanjem. Napomena gurmanski, vjeruje se da je najviše koncentrirana u slatkoće će biti plodovi s najsvjetlijom bojom.

Masa zrelog ploda varira u prosjeku između 10 grama i 0,5 kg. No postoje i slučajevi koji su mnogo veći - do 1 kg.

Gdje i kako raste zmajevo voće

Zmajevo oko raste u suhim uvjetima suptropskog pojasa. Zemlje dobavljači su Tajland, prije svega Kina, Vijetnam, Indonezija, Filipini, države Južne i Srednje Amerike.

Zapravo, zmaj je plod kaktusa. To ne izgleda kao jednostavan kaktus u našem klasičnom smislu. Gilotsereus ima penjanje, kao lijane, procese cvjetanja cvjetova, a nakon 1-1,5 mjeseci plodovi su postavljeni. Tijekom vegetacije, uzgoj kaktusa na posebnim farmama koristi posebne rukohvate, zaustavljače i podvezice. Oni vam omogućuju prikupljanje kaotičnih uzgojnih grana i praćenje rasta zmajevog oka.

Cvjetovi kaktusa cvjetaju isključivo noću. Svatko tko je svjedočio tome govori o prekrasnom mirisu koji lebdi u zraku.

Zmajeva voćna sezona na Tajlandu

Naši sunarodnjaci u proteklih deset do dvadeset godina zaljubili su se u raj Tajland sa strastvenom ljubavlju. Možda su neki od vas dovedeni kao jestivi suvenir egzotičnog voćnog pitahaya.

Kaktus koji voli toplinu donosi 12 do 5 mjeseci. Nakon cvijeta u roku od 35-55 dana, jestivo voće se formira. Važan uvjet je odsustvo vlage, koja prijeti propadanju cvijeta ili voća.

Kako jesti pitahaya

Pitaya ima ukusni koktel od kivija i bananu s vodenom strukturom. Odabir zmajevog voća za uporabu, odbaciti uzorke s ozljedama i tamnim mrljama na ljusci. Isto vrijedi i za tvrde plodove. Mogu se smjestiti na tamno suho mjesto, gdje mirno i zrelo leže.

Kako izabrati zrelu pitahayu tako da je možete odmah pojesti? Kora bi trebala biti uredna u izgledu, a kad se pritisne, voće će biti mekano. Zmajev plod je definitivno zreo i spreman vam dati svoju slatkoću.

Ispričat ćemo vam o pitahayi, plodu kako ga mještani jedu. Kako bismo izbjegli sramotu, unaprijed upozoravamo da je gornja ljuska izbačena, pokušaj guljenja je nepotrebna.

• Možete jednostavno rezati na kriške, kao što to obično činimo s jabukama. Ali to nije najprikladniji način;
• Može se čistiti po analogiji s bananom, počevši od vrha. Otvorena pulpa se pojede dok se otvara;
• Najviše estetski način je rezati voće na dva dijela i jesti meso žličicom. Neki ljudi vole jesti kivi.
• Preporučujemo pažljivo žvakanje kosti u unutarnjem dijelu ploda. Krute čestice se slabo probavljaju u želucu. Međutim, kosti imaju blagotvoran učinak na probavni sustav i vid.
• Pitaya se može dodati u neutralne okuse za salate i grickalice ili se koristi kao ukras za slastičarska remek-djela.
• Alkoholna i bezalkoholna pića, zanimljivi kokteli i napici, želei i džemovi izrađeni su od zmajevog voća.

Kalorija Dragon Fruit

Sadržaj kalija u pitahayi je izuzetno nizak, a razina hranjivih tvari je vrlo visoka. 100 gr. Proizvod iznosi oko 50 kilokalorija. Plod ima nisku energetsku vrijednost, ali još uvijek dobro hrani na račun vlakana.

Kemijski sastav pitahaya

Pitahaya zmaj voće je vrlo korisno i visoko cijenjen od strane nutricionista. Sastav fetusa uključuje vodu, vlakna, mikro i makronutrijente. Vitamini u pitahayi su predstavljeni skupinama B, C i PP.

Sastav BZHU 100 g:

Dragon voće korisna svojstva

Na temelju kemijske strukture, jasno je da pitahayi koristi za cijelo tijelo.

Velika uporaba dragon srce će donijeti u želudac, normalizira rad probavnog sustava i uklanjanje toksina i šljake. Značajna prednost ploda je prisutnost visokog udjela vlakana i doprinosi pokretanju procesa pročišćavanja u vitalnim organima.

Osobe koje pate od artritisa i drugih kroničnih bolesti, poželjno je uvesti u osobnu prehranu zmajevog oka. Protivupalni učinak biljke je poznat već dugo vremena. Upotreba dijabetičara posebno je dobrodošla jer kemijski sastav ima pozitivan učinak na razinu šećera u krvi.

Žene vole pitahayu za antioksidanse. Antioksidansi pomažu održati mladost i ljepotu kože i aktivno se bore protiv slobodnih radikala. Učinkoviti hidratantni učinak postiže se redovitom primjenom posebnih hranjivih maslaca od voćne kaše.

Imunomodulatorna svojstva, preventivno djelovanje protiv čestih respiratornih i prehlada zbog visokog sadržaja vitamina C u zmajevom srcu.

Tijekom trudnoće, okusi prolaze ogromne promjene. Buduće mumije često vuku egzotične namirnice. Pitaya će se svidjeti mnogim ženama i imat će blagotvoran učinak na buduće dijete.

Samo tijekom dojenja je test za krhko žensko tijelo, tako da cjelovita hrana nikada neće biti suvišna, nego će samo imati koristi. Naravno, to je moguće samo ako nema alergija. Uvođenje novog voća u prehranu ne bi trebalo biti oštro. Majka koja doji treba vidjeti ima li to negativnu reakciju na dijete.

Kontraindikacije pitahaya

U pitahaya, korist i šteta su u jednakoj mjeri. Čak i najkorisniji proizvod za osobu imat će brojne kontraindikacije. U svemu, osobito u prehrani, važno je slušati osjećaj za mjeru.

U početku, s bilo kojim egzotičnim sastojkom treba postupati oprezno. Rizik za male gurmane do tri godine može biti prevelik - od dijateze na obrazima do teških situacija sa stolicom.

Još jedna ranjiva kategorija su ljudi koji su skloni različitim vrstama alergija, posebice prehrambene prirode. Iako je osnovni dio sastava prekomorske delicije predstavljen vodom, degustacija bi trebala početi s jednim malim plodom. Ako se reakcija u obliku suza, kihanja, crvenila kože ne pojavi, onda za daljnje uzorke svijetli zeleno svjetlo.

Pažnja ljudima slabog želuca! Uz preaktivan entuzijazam za pitahayu moguće su neugodne posljedice iz gastrointestinalnog trakta u obliku žgaravice, nadutosti i drugih crijevnih poremećaja. Jednom riječju

Konačno, još jedan mali savjet. Znanje ljudi preporučuju prije jela voće zmaj da ga držati u hladnjaku i jesti u hladnom obliku. U toplom stanju, okus kvalitete pitahayi nisu u potpunosti objavljeni, kao što bismo željeli.

http://fructberry.ru/frukty/drakonij-frukt

Voćni zmaj ili pitahaya

Američki kontinent se smatra rodnim mjestom pitahai, ali glavni izvoznik ovog egzotičnog voća su zemlje jugoistočne Azije. Osim jugoistočne Azije, ovo voće raste u Japanu, Sjevernoj Australiji, Armeniji, Izraelu i na Havajskim otocima (SAD). Pitahaya ima drugo ime - zmajsko voće, koje se pojavilo zbog legende o borbi ljudi i zmajeva. Kad su oslabljeni zmajevi počeli prolaziti pod napadom osobe, umjesto plamena iz vatrenih usta, izbio je plod neobičnog oblika i boje. Ovo voće je pitahaya, koja se kasnije počela zvati zmaj voće, što na ruskom znači zmaj voće.

Kako raste zmajevo voće?

Plod zmajevog voća pripada obitelji kaktusa i raste na epifitskom lijanu nalik penjanju kaktusa. Biljka, koja može narasti do 10 m visine, najbliži je rođak slatke pitaje. Epifiti se vežu za druge biljke, ali ne sišu svoje sokove, već traže uporište za daljnji rast.

Cactus cvjeta isključivo noću. Proces nastanka bijelog cvijeća popraćen je specifičnim mirisom. Nakon 30-50 dana nakon toga, plodovi počinju zalijetati. U suhoj klimi i odsustvu iznenadnih temperaturnih promjena, biljka može donijeti plodove do 6 puta godišnje.

Kako izgleda zmijsko voće?

Plodovi pitahaya su ovalni i slični po veličini jabuci. Težina se kreće od 100 do 800 g. Pojedinačne kopije mogu doseći kilogram. Pokriven ljuskavom kožom žutom, grimiznom ili ružičastom. Meso može biti bijelo ili blijedo ružičasto s malim crnim sjemenkama. Dosljednost unutarnjeg dijela pitahaya vrlo je slična kiviju.

Danas se uzgajaju bijeli, crveni i žuti plodovi. Samo se posljednje dvije vrste izvoze. Glavni razlog za visoku cijenu i rijetkost pitahaye su poteškoće u transportu voća. Na najmanji kontakt, oni su oštećeni i počinju propadati.

Zmajeva voćna sezona na Tajlandu

Vrijeme berbe zmajevog voća pada na lipanj-rujan. Biljka je vrlo nepretenciozna, pa pod prikladnim klimatskim uvjetima može donijeti plodove tijekom cijele godine. Unatoč činjenici da pitahaya voli suhu i vruću klimu, voće može preživjeti kratkotrajne mrazeve. Kada teške kiše počnu trunuti.

Uzgoj pitahaya je prilično profitabilan i jednostavan. Za razliku od većine drugih voćaka, kaktus ne zahtijeva održavanje. U prosjeku se godišnje sakupi do 30 tona plodova po hektaru nasada. Voće se može vidjeti na tajlandskim tržištima tijekom cijele godine.

Ako odlučite donijeti pitahaya dom, onda svakako pročitajte moj članak o tome kako izvesti voće iz Tajlanda.

Okus voća zmaja

Okus voća ima zasićen, zasićen slatkast okus. Mnogima se može činiti da je voće malo svježe. Najbliži okus usporediv je s kivijem, ali pitahaya nema tako izražen okus. U Tajlandu, zmaj voće se ponekad koristi ne kao hrana, nego kao ukras.

Korisna svojstva zmonskog voća

Pitahaya se može nazvati jednom od najkorisnijih delicija na planeti. Voće ima mnogo pozitivnih svojstava:

• je niskokalorični proizvod (50 kcal na 100 g) i sadrži veliku količinu lipida;
• pomaže kod bolova u trbuhu i učinkovito se bori protiv probavne smetnje;
• učinkovito se opire trbušnoj distanci i normalizira crijeva;
• pozitivan učinak na endokrini i kardiovaskularni sustav;
• poboljšava vid zbog sadržaja tanina;
• preporučuje se pacijentima s dijabetesom;
• isporučuje kalcij u tijelo.

Sastav zmajevog voća, 85% sastavljen od vode, sadrži vitamine B1, B2, B3, C, željezo i fosfor. Pitahaya sadrži veliku količinu antioksidansa, vlakna, poboljšava zdravlje i ima protuupalna svojstva.

Blagotvorna svojstva voća odavno su cijenjena od strane proizvođača kozmetike, koja oslobađaju maske za lice protiv starenja, zatežu i toniziraju kožu. Pulpa ploda učinkovito pomaže protiv opeklina.

Šteti zmajevom voću

Jedina kontraindikacija za uporabu pitahia u hrani su alergijske reakcije. Da biste utvrdili je li tijelo osjetljivo na alergije, morate po prvi put isprobati mali komad i paziti na svoje tijelo. Ako se ništa nije dogodilo, onda se voće može pretvoriti u jednu od komponenti dnevne prehrane.

Kako odabrati pravi zmaj voće?

Da biste utvrdili stanje fetusa, morate pažljivo ispitati njegovu kore. Normalno, prezreli uzorci imaju tamne mrlje na površini. Zrela pitahaya bi trebala biti malo mekana kada se dodirne. Ako se kupi tvrdo voće, dovoljno je ostaviti ga nekoliko dana u hladnjaku - plodovi će sazrijeti i dobiti normalan okus i teksturu.

Dragon voće se ne preporuča da se pohraniti dugo vremena nakon kupnje - svaki dan gubi svoje korisne svojstva i okusa. Maksimalni rok trajanja u hladnjaku ne smije biti dulji od 3-4 dana.

Kako očistiti i pojesti zmajsko voće?

Kora pitahaya je vrlo lako uklonjena, ali postoji nekoliko univerzalnih načina čišćenja zmajevog voća:

1. Postupno uklonite koru, počevši od vrha, a tu je izloženo meso poput jabuke.
2. Tu su narezane jabuke poput dinje.
3. Napravite rez preko cijele površine ploda i postupno odlepite kožu, bez dodirivanja pulpe.

Najčešće, pitahaya je jednostavno izrezati na dvije polovice, sadržaj svakog od kojih se jede s žlicom. Peel nije prikladan za hranu. Da biste bolje osjetili okus voća zmaja, prvo ga treba ohladiti.

Pulpa se može kombinirati s drugim voćem i jelima, ali izbjegavajte sastojke koji imaju oštar okus. Unatoč činjenici da Thais radije da biste dobili osloboditi od crnog sjemena, oni sadrže veliki broj hranjivih tvari. Sjemenke se mogu žvakati, ali ih je teško probaviti i mogu uzrokovati neugodu u želucu i proljev.

Većina pitahaya diljem svijeta konzumira se svježe. U Tajlandu se od voća proizvode džemovi, slatkiši, jogurti, želei, šerbeti i drugi slatkiši. Također se koristi za pripremu osvježavajućih bezalkoholnih koktela, alkoholnih pića i vina.

U kuhanju se ne koristi samo plod Pitahaya, nego i cvijeće koje se dodaje čaju.

Zmajev plod rijetko se pojavljuje na policama domaćih trgovina zbog poteškoća u prijevozu. Stoga, opustite se na Tajlandu ili u nekoj drugoj tropskoj zemlji, ne propustite priliku za blagdan uz ovo egzotično i ukusno voće. A ako želite saznati više o drugim neobičnim i korisnim plodovima, pročitajte moj članak o plodovima Tajlanda.

http://travel.miruvashihnog.ru/dragon-frukt.html