Često možete čuti izraz da je protein dobar za tijelo. No, koje su njegove korisne značajke, malo tko kaže. U većini slučajeva govorimo o aminokiselinama. U isto vrijeme, gotovo nitko neće reći da su u procesu asimilacije proteina od strane tijela, stanice zasićene aminokiselinama. Zbog toga se ubrzava regeneracija stanica, povećava se debljina mišićnog tkiva i održava zdravo stanje kose, noktiju i kože.

Uloga proteina u procesima tijela

Struktura proteina sastoji se od mnogih spojeva s drugim elementima, kao što su aminokiseline.

Za ljudsko tijelo postoje dvije vrste aminokiselina. To su:

Glavni graditelj našeg tijela

• Nezamjenjivi elementi nastaju u procesu vitalne aktivnosti organizma. Osoba troši mnogo energije na njihovo stvaranje. Njihov nedostatak u tijelu može se izraziti stalnim osjećajem gladi. Stoga je opskrba odgovarajućom količinom proteina hranom važna točka u vraćanju norme aminokiselina.
• Zamjenjive stavke. Oni moraju doći u pravoj količini kako bi održali zdrave procese. Ako redovito jedete hranu, gdje je malo proteina, puno masnoća i ugljikohidrata, doći će do metaboličkog poremećaja. To će dovesti do ozbiljnih problema sa zdravljem i težinom.

Stoga je važno znati koji proizvodi sadrže znatnu količinu proteina i brzinu njegove uporabe.

Glavne funkcije

Broj funkcija proteina u ljudskom tijelu je beskonačan. Ali glavne su:

• uloga izgradnje
• hormonsko reguliranje
• ispunjava stanice drugim hranjivim tvarima
• zgusne krv u slučaju krvarenja nego ispunjava zaštitnu funkciju
• stabilizira i održava odgovarajući tlak
• opušta mišiće pri dugotrajnom naporu
• potiče razvoj fetusa tijekom trudnoće zasićenjem elemenata potrebnih za rast

U prirodi postoje dva načina unosa proteina - kroz biljnu i mesnu hranu. Za organizam, sam proteinski element nije važan, već proizvod reakcije cijepanja u obliku dvadeset dvije aminokiseline. Smatra se da bi zasićenost tijela s devet njih trebala nastupiti u procesu konzumacije hrane.

Reguliranje metabolizma s proteinskom hranom

Znanost je dokazala da visokokalorična hrana značajno ubrzava metabolički proces u tijelu. To utječe na normalizaciju ljudske težine. Na primjer, tijekom razdoblja gubitka težine, protein održava vitalne organe u dobroj formi, a također stimulira imunološki sustav i djelovanje antioksidanata. Uz pomoć proteina tijelo prima sve elemente potrebne za vitalno funkcioniranje.

Osim navedenog, hrana zasićena prirodnim bjelančevinama ostvaruje taj učinak kroz ispravan metabolizam:

• smanjuje šećer u krvi, što uvelike jača kardiovaskularni sustav
• potiče inzulin da radi ispravno da spali nakupljenu glukozu iz mišićnog tkiva
• uklanja višak vode iz stanica tkiva ljudskog tijela
• gori nakupljanje masti, što utječe na normalizaciju ljudske težine
• zasićuje moždane stanice blagotvornim tvarima - omogućuje vam da smanjite apetit, jer mozak signalizira stupanj zasićenja tijela

Sve gore navedene učinke znanstvenici su odavno potvrdili. Otkrili su da za održavanje dobrog zdravlja osoba mora konzumirati 100 grama proteina u hrani prirodnog podrijetla dnevno.

Povijest utvrđivanja dnevne stope u prehrani

Dnevni tečaj: što je to

Kada se u procesu probave koriste sastojci kao što su meso, sir, mlijeko ili grašak, razdvajaju se na proteine ​​hrane i aminokiseline. Nadalje, dobiveni elementi su u krvi i pomiješani s enzimima. Tako nastaju proteini, na primjer, za rast mišićnog tkiva.

Liječnici uključeni u prehranu vjeruju da određene vrste proteinskih elemenata nisu podložne procesu cijepanja. To je zbog nedostatka potrebnih enzima. Stoga, različiti sastojci bogati proteinima imaju različite stupnjeve apsorpcije u tijelu. Na primjer, jaja se probavljaju za 95-100%, a kaša od graška za 50–60%.

Najvažniji koji je uspio izračunati dnevnu količinu proteina je Max Rubner. Potvrdio je dva važna procesa - anabolizam, kada se stvaraju novi elementi i katabolizam, kada se tvari razdvajaju.

U procesu dugoročnih studija, ovaj znanstvenik je otkrio da je norma proteina dnevno 0,3 g na 1 kg tjelesne težine odrasle osobe. Što se tiče prehrane, to je jednako 1 litri mlijeka.

Mnogi suvremeni znanstvenici vjeruju da je ova studija provedena davno i izgubila je znanstveno utemeljenje.

Novi standardni rezultati izračunavanja količine proteina dnevno

Kao što je već napomenuto, danas se primjenjuju drugi pristupi u izračunavanju obroka proteina za osobe različitih dobnih kategorija. Takve norme izgledaju ovako:

Dnevna stopa danas

• za ljude srednjih godina potrebno je konzumirati 1,5 grama proteina dnevno po 1 kg tjelesne težine
• za dojenčad, 2,2 grama proteina dnevno po kilogramu tijela je potrebno za poboljšani razvoj i rast
• djeca u 7 do 10 godina dnevna stopa unosa proteina ne smije prelaziti 36 grama ukupne količine dnevno
• trudnice u razdoblju nošenja djeteta u normu odrasle osobe dopunjuje se s 30 grama punog broja dnevno

Svi navedeni standardi moraju se poštivati ​​pri izvođenju brojnih okolnosti. To uključuje:

• paralelni unos drugih elemenata kao što su ugljikohidrati i masti
• Kvaliteta dolaznog proteina trebala bi biti značajna s kompletnim kompletom aminokiselina.
• Obvezno poštivanje omjera količine biljnih i životinjskih bjelančevina - prva ne smije biti veća od 35%

Iz toga slijedi da u izvedbi prikazanih uvjeta, odraslo ljudsko tijelo težine 65 kg može normalno ovladati 98 grama proteina. Za ljude koji se bave sportom ti su standardi mnogo veći i izračunavaju se pojedinačno.

Popis proizvoda koji sadrže probavljive proteine

Primijećeno je da svi proteini ne mogu apsorbirati tijelo do kraja. To je zbog prisutnosti u jestivim namirnicama koje sadrže proteine, druge elemente - masti i ugljikohidrate. Njihova velika količina inhibira apsorpciju proteina.

Maksimalna količina proteina

Istraživanja pokazuju da su proizvodi koji sadrže samo proteine ​​sastojci hrane koje ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira. To je zbog male doze drugih elemenata u njima. To potvrđuje i razlog za brzu apsorpciju bjelanjaka. Samo zbog visoke količine kolesterola, nutricionisti preporučuju jesti ne više od 1 - 2 jaja dnevno za odraslu osobu.

Drugi proizvod u smislu probave proteina je meso na pari. Najbolje je ovdje smatrati govedinu i piletinu s niskim udjelom masti. U 100 grama posljednjeg proizvoda 28 - 30 grama proteina.

Mesni proizvodi koji sadrže najveći postotak proteina uključuju:

• kuhano teleće meso - u 100 grama proizvoda je 30,7 grama proteina
• kuhana piletina - u 100 grama 25,2 grama proteina
• pureće meso kuhano u vodi - 100 grama 25,3 grama proteina
• kuhanog mesa kunića - 100 grama sadrži 24, 6 grama proteina

Riblji proizvodi s najviše proteina uključuju:

• kuhano meso roze lososa - 100 grama sadrži 22,9 grama proteina
• Flounder - 100 grama 18,3 grama proteina
• Pollock u 100 grama sadrži 17,6 grama proteina
• smuđ u 100 grama ima 21,3 grama proteina

Mliječni proizvodi, najviše napunjeni proteinima su:

• mlijeko - 100 grama je 3 grama proteina
• kefir - 100 grama od 4,3 grama proteina
• jogurt sadrži 100 grama od 5 grama proteina
• U svježi sir je 18 grama proteina na 100 grama proizvoda

Proizvodi od biljnih proteina su:

• kuhani krumpir - na 100 grama 2,4 grama proteina
• riža, kuhana na vodi - u 100 grama je 2,4 grama proteina
• 100 grama raženog brašna sadrži 6,5 grama proteina
• zeleni grašak u 100 grama 5 grama proteina

Svaka osoba od djetinjstva čula je o prednostima kaše od zobene kaše. Smatra se da ovaj proizvod spada u kategoriju "sporih" proteina. Niska je masnoća, ali sadrži mnogo proteinskih i ugljikohidratnih elemenata.

Manifestacije nedovoljne količine proteina u ljudskom tijelu

Da bi se utvrdila činjenica nedostatka proteina u tijelu, nije potrebno imati stručno mišljenje. Samo se pogledajte u ogledalu.

Nedostatak ovog elementa može se potvrditi sljedećim čimbenicima:

• Mršava koža i progib mišićnog tkiva ako je osoba mlađa od trideset godina
• Koža lica je pokrivena bora i promatra se nepravilan oblik.
• Nezdravo stanje kose i noktiju. Njihova se struktura sastoji isključivo od proteina i stoga nedostatak ovog elementa odmah izlazi van
• Slabljenje mišićne mase i stvaranje masnih naslaga
• Prisutnost abnormalnosti u probavnom procesu u obliku zatvora, nadutosti i drugih simptoma
• Smanjena otpornost na stres
• Brz umor s manjim opterećenjima

Ako u procesu samo-promatranja postoji više od polovice navedenih čimbenika, tada morate oglašavati alarm. Prvo što želite promijeniti odnos prema hrani.

Važno je zapamtiti da uzrok nedostatka proteina mogu biti bolesti fizičke prirode - gripa ili obična prehlada. Ako je dostupan, rezultat testa krvi pokazuje nisku razinu hemoglobina i imunoglobulina.

Uravnotežena prehrana koja se temelji na upotrebi proizvoda koji sadrže značajan broj proteina može ispraviti situaciju. Osim toga, treba imati jestive zalihe s elementima masti i ugljikohidrata.

Savršena figura s proteinima

Mnogi vjeruju da idealan oblik zahtijeva značajno ograničenje u hrani. No, stručnjaci imaju drugačije mišljenje. Oni vjeruju da je za održavanje normalne težine potrebno stalno zasićenje tijela proteinima. Pomoći će održati savršenu figuru bez bolnog izgladnjivanja.

Ali to zahtijeva popis proizvoda koji sadrže proteine:

• kefir s niskim udjelom masti
• jogurt
• niski masni sir
• obrano mlijeko
• kuhano pileće meso
• kuhano goveđe meso
• kuhana teletina
• kuhana riba
• kuhana jaja
• sojino meso
• voćni grah
• orahovo voće
• kaša od heljde
• zobena kaša
• tvrdi sir

U prvim stavcima popisa nalaze se "lagani" proteinski proizvodi. Njihov glavni prioritet je brza obrada u probavnom procesu. Unatoč tome, oni imaju sposobnost da zadrže osjećaj zasićenosti za dugo vremena.

Kod mesnih proizvoda treba paziti na sadržaj masti. U konačnici, to dovodi do dobivanja dodatnih kilograma. Stoga je važno biti sposoban kuhati hranu od mesnih proizvoda.

Ako govorimo o ribi, to ima pozitivan učinak na metabolizam i imunitet. Ta se značajka objašnjava prisutnošću omega masnih kiselina zajedno s proteinima.

Dijetetičari obično preporučuju jesti jaja za doručak. Ovaj proizvod spada u lako probavljivu kategoriju. Ali prekomjerno zasićenje povlači za sobom štetu za tijelo. Stoga stručnjaci savjetuju da ne jedete više od 5 jaja tjedno.

U prehrani gubitka težine ljudi moraju biti prisutni proizvodi koji imaju biljne proteine. To uključuje različite žitarice, mahunarke i orašaste plodove.

Uspostavljena načela i pravila za pridržavanje proteinske prehrane

Proteinska dijeta je idealna za ljude koji ne podnose dugo, kao i za one koji žele postići pozitivne rezultate u kratkom vremenu. Ali ne možemo pretpostaviti da će ovaj proces biti jednostavan i lak. On se, kao i svaki tretman, temelji na određenim načelima.

To uključuje:

• svaka dijeta treba biti presavijena s proteinskom hranom
• treba isključiti uporabu šećera i proizvoda od brašna
• na jelovniku uvijek mora biti svježe povrće
• ograničenje u uporabi proizvoda koji sadrže visoku razinu škroba (krumpir, kukuruz, mrkva)
• isključivanje iz jelovnika većine plodova, osim grejpfruta, a zatim u malim količinama
• odustati od pržene hrane svih kategorija

Unatoč takvim ograničenjima, opsežna dijeta može biti napravljena od proteinske hrane. Oni će biti korisni ako slijedite ova pravila:

• Hranu bogatu proteinima treba uzimati ujutro
• U večernjim satima morate jesti obrok bogat proteinima.
• Prije doručka, jesti žlicu mekinja, 20 minuta prije jela

Osim toga, ne smijemo zaboraviti piti vodu cijelo vrijeme. Mora popiti najmanje 2 litre.

Smatra se da su tkiva ljudskog tijela sastavljena od 20% proteina. Zbog toga se jača imunološki sustav, stvaraju se nova tkiva, enzimi i mnogi drugi važni procesi.

http://vselekari.com/mozhno/est/produkty-soderzhashhie-tolko-belok.html

Koja hrana sadrži bjelančevine

Zdrava uravnotežena prehrana pomaže u suočavanju s raznim bolestima, uklanjanju masnog tkiva, izgradnji mišića. Jedući hranu koja sadrži proteine, potrebno je stvoriti nove stanice tijela, sintezu hormona, enzima, stvaranje mišićnih vlakana. Hranidba proteinima posebno je važna u adolescenciji, kada tijelo intenzivno raste i razvija se.

Stopa unosa proteina

Molekula proteina je pola sastavljena od ugljika, kisika, vodika. Osim toga, sadrži sumpor, fosfor, željezo. Formira aminokiseline neophodne za život organizma.

Uz protein sadržan u hrani, u tijelu je oko 20 aminokiselina. Neki od njih su: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, histin, aspartanska kiselina, glicin, tirozin, glutominska kiselina, izoleucin, lizin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, triptofan, fenilalanin.

Oko polovice aminokiselina u tijelu se ne sintetizira, tako da moraju doći iz hrane.

Ovisno o sastavu proizvoda, prisutnosti u njemu svih esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, postoji tzv. Punopravni i neispravni protein.

Na temelju toga, proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine klasificiraju se kao cjeloviti.

Do nedavno se smatralo da u biljnoj hrani proteini nisu punopravni, jer mu nedostaju neke esencijalne aminokiseline. Ovo mišljenje opovrgavaju suvremena istraživanja.

Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, žitarice sadrže visokovrijedne biljne proteine. Osim toga, apsorbiraju se lakše i brže od životinjskog podrijetla.

Smatra se da je dnevna potreba odrasle osobe 90-120 g proteina. Stopa djeteta ili tinejdžera u razdoblju aktivnog rasta povećava se 2-3 puta.

U slučaju nedostatka unosa hrane koja sadrži proteine, razvija se anemija (anemija), smanjuje imunitet i emocionalni ton.

Prekomjerni unos proteinske hrane ometa aktivnost probavnog sustava. U debelom crijevu, ostatak hrane trune i luta, uzrokujući stvaranje veće količine mokraćne kiseline, razvoj gihta i urolitijaze.

Osim toga, prekomjerna potrošnja proteinskih proizvoda doprinosi stvaranju masnih naslaga.

Potrošnja proteinske hrane mijenja se tijekom vremena.

Neki suvremeni znanstvenici nakon eksperimenata na volonterima - sportašima, vojnim osobama, studentima - došli su do zaključka da je 25g proteina dnevno dovoljno. Drugi znanstvenici su uvjereni da odrasla osoba u radnoj dobi ima dovoljno 60 g proteinske hrane dnevno.

Akademik N.M.Amosov nije se pridržavao strogo definirane norme, konzumirao je svaki dan oko 50 g mesa, nešto mlijeka, kako bi tijelu dostavio esencijalne aminokiseline.

Trebam li potpuno napustiti životinjske proteine?

Do sada ne postoji konsenzus u znanstvenoj zajednici je li konzumirati proteine ​​hrane životinjskog podrijetla.

Biljna hrana, podijeljena u probavni sustav životinje, u konačnici tvori staničnu protoplazmu. Prema godinama laboratorijskih istraživanja, protoplazma ne sadrži komponente koje uzrokuju njegovo starenje.

Stoga, neki znanstvenici su uvjereni da je glavni uzrok raznih bolesti, starenje je začepljenje stanične protoplazme tijela, kršenje njegove prirodne strukture.

Kada jedete životinjske bjelančevine, bolest se manifestira blagom blokadom. S povećanjem onečišćenja protoplazme, tijelo intenzivno stari, narušava stanične procese.

Osim toga, probava proteinske hrane životinjskog podrijetla zahtijeva značajan utrošak energije, oko 60-70% mesa dobivenog iz porcije. Ova potrošnja energije posebno je nepoželjna u slučaju ozbiljne bolesti.

Dok znanstvenici tvrde, ostaje da se pojedinačno odluči hoće li u potpunosti napustiti meso. Neki kombiniraju proizvode koji sadrže životinjske i biljne proteine. Štoviše, čista proteinska hrana ne postoji u prirodi.

Što je šteta od mesa

Prije nego napravite popis proizvoda dnevne prehrane životinjskih i biljnih bjelančevina, izgubite težinu ili izgradite mišiće, trebali biste naučiti o mogućim opasnostima konzumiranja mesa.

Brojni znanstvenici vjeruju da je osoba stoljećima jela voće, gomolje, orašaste plodove. Tek nakon što su savladali vatru, ljudi su počeli zagrijavati i jesti različite mesne proizvode koji sadrže životinjske proteine.

Predator, za razliku od ljudi, jede sirovo meso, njegova usta imaju kiselinsku reakciju, a ne alkalnu. Ljudsko tijelo još uvijek nije prilagođeno za brzo probavljanje i uklanjanje beživotne mase, što je rezultat toplinske obrade mesa.

Prilikom prerade mesa hrana, probavni sustav radi na granici svog potencijala, zbog čega se brže troši. Osim toga, meso se probavlja do 8 sati, hrana od povrća dva puta brže.

Ako se bubrezi i jetra više ne nose s uklanjanjem viška mokraćne kiseline, što je posljedica razgradnje životinjskih bjelančevina, ona se zadržava u tijelu, uzrokujući razvoj raznih bolesti: giht, reumatizam, mučenje nerazumne glavobolje.

Prema legendi, u drevnoj Kini korištena je metoda pogubljenja, kada se počinitelj hranio isključivo kuhanim mesom. Nakon mjesec ili dva, bubrezi se više nisu mogli nositi s uklanjanjem produkata razgradnje proteina, zbog čega je tijelo otrovano.

Kako bi se dobili rezultati razgradnje proteinske hrane životinjskog podrijetla, za svaki gram potrebno je oko 40 g vode, što značajno povećava opterećenje bubrega.

Dokazano je da se proizvodi koji sadrže životinjske proteine ​​razgrađuju dvaput brže od biljne hrane.

Osim toga, prije smrti, životinja je pod stresom, zbog čega u mesu postoji masa štetnih tvari, koja nakon jela uzrokuje povećanje krvnog tlaka, vazospazma i ateroskleroze.

Prema suvremenim studijama, zlouporaba prehrane od proizvoda koji sadrže pretežno protein uzrokuje razvoj bubrežnih kamenaca.

Spojevi koji sadrže dušik su dio nemasnog mesa, sastavni su dio mišićnog tkiva. U značajnim količinama, ovi spojevi sadržani su u iznutricama, bujonima.

Ovi spojevi uzbuđuju živčani sustav, uzrokuju oslobađanje probavnih enzima, želučanog soka. Kao posljedica toga, sluznica želuca je iritantnija, a opterećenje bubrega se povećava. Memorija, pažnja je poremećena, pojavljuju se razdražljivost i nesanica.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

Svaka biljka pod djelovanjem Sunca od kemijskih elemenata dobivenih kroz tlo, sintetizira aminokiseline, proizvodi ugljikohidrate, šećere, škrob. Nakon probave, biljke ne truju tijelo štetnim spojevima, opskrbljuju ga vlaknima.

Većina biljnih bjelančevina sadrži sljedeće namirnice:

• mahunarke (soja, leća, grašak);
• žitarice (zob, ječam, riža);
• orašasti plodovi i sjemenke.

Korisno je uključiti u prehranu kupus, mrkvu, patlidžan, krumpir, zelje.

Postići isporuku kompletnog seta esencijalnih aminokiselina tijelu može se postići konzumiranjem raznih proteinskih biljnih namirnica.

Drugi način: za isporuku esencijalnih aminokiselina, potrebno je jesti biljnu hranu uz uključivanje male količine mesa u prehranu.

Na primjer, kuhajte grah, rižu, tjesteninu s teletinom, perad ili ribu. opcije:

• piletina s rižom;
• kuhani grah s teletinom;
• riža s ružičastim lososom;
• špagete s umakom od mesa.

u sadržaj ↑

Popis životinjskih proteinskih proizvoda

Većina bjelančevina u govedini, svinjetini, zečjem mesu, peradi.

Od svih govedina, najmanje masti je teletina, dobro se apsorbira u tijelu, pa se često koristi u programima mršavljenja. Najmanje masnoće u svinjskom mesu. Govedina ili svinjetina najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu ili u pećnici.

Meso kunića - proizvod bogat proteinima, sadržaj do 20%.

Puno proteina u iznutricama - jezik, jetra, bubreg, mozak, vimena, slezena. Osim toga, iznutrice sadrži mnogo minerala, osobito željeza, kao i vitamine A, B, C.

Potrebno je napustiti uporabu kobasica, šunke, šunke, slabine zbog visokog sadržaja masti.

Riblji proteini, za razliku od mesa, apsorbiraju se gotovo u potpunosti, 92-98%. Većina je u tuni, do 24%. Također visok sadržaj u drugom korisnom proizvodu - riblji kavijar.

Gotovo potpuno i mnogo brže od govedine, bjelančevine bjelančevina se apsorbiraju u tijelu, iako je jaje visoko u kalorijama.

Što kombinirati proizvode koji sadrže proteine

Za asimilaciju mesa, tijelu je potrebno maksimalno želučanog soka. Osim toga, na asimilaciju proteinske hrane utječu masti, šećeri, kiseline, tako da bi neke kombinacije trebale biti isključene iz prehrane.

Masna hrana slabo se kombinira s proteinima, jer masna hrana povećava vrijeme probave, usporava izlučivanje želučanog soka. Dopušteno je kombinirati proteinske namirnice životinjskog podrijetla sa životinjskim mastima, biljnim podrijetlom - s biljnim mastima.

Moguće je ubrzati izlučivanje želuca uključivanjem svježeg bilja i povrća u prehranu.

Izlučivanje želučanog soka i probava hrane usporava se pod djelovanjem šećera, tako da ne biste trebali kombinirati ovu hranu s proteinskom hranom.

Izlučivanje želučanog soka usporava kisela hrana, koja također ometa probavu proteina.

Najbolje od svih namirnica koje sadrže bjelančevine, u kombinaciji s ne-škrobnom hranom i sočnim povrćem: kupus, tikvice, krastavci, luk, celer, rotkvica, peršin. Ovaj izbornik pomaže probavljanju hrane, uklanjanju raznih štetnih tvari.

Nemojte uključiti u prehrani u isto vrijeme proteina hrane i repe, repa, bundeve, mrkva, grah, grašak, krumpir.

Mlijeko je bolje koristiti odvojeno. Toplije nekuhano mlijeko bolje se apsorbira.

Asimilirati proteine ​​pomažu živu hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Nemojte istovremeno konzumirati dvije ili više vrsta hrane koje sadrže proteine. U pravilu, oni imaju drugačiji kemijski sastav, koji zahtijeva da se razgrade odgovarajući enzimi. Na primjer, ne smijete kombinirati meso i ribu, sir i orašaste plodove, meso i jaja, meso i mlijeko, meso i sir.

Proizvodi koji sadrže proteine ​​navedeni su u tablici 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Koje namirnice sadrže protein - stol. Proteinska hrana

Proteini su složeni spojevi organskog tipa, koji se sastoje od više od osamdeset aminokiselina. U ljudskom tijelu obavljaju sljedeće funkcije:

• sudjeluju u asimilaciji ugljikohidrata, masti, vitamina, minerala;
• tvore spojeve koji osiguravaju imunitet;
• služe kao materijal za strukturu tkiva, stanica, organa, formiranje hormona, enzima, hemoglobina.

Uz nedostatak ovog elementa u tijelu, javljaju se ozbiljne povrede. Koja hrana sadrži bjelančevine? Biljna i životinjska hrana služe kao izvrstan izvor.

Koja hrana sadrži najviše proteina?

Visok sadržaj bjelančevina lako je pronaći u sljedećim proizvodima:

• Govedina sadrži mnogo proteina. Najbolje je odabrati meso ne starije od dvije godine. Govedina treba biti kuhana ili pirjana, tako da će tijelo dobiti maksimalnu korist.
• Jetra je važan nusprodukt za ljude koji obogaćuju proteine ​​hrane. To je bolje koristiti ga kuhana ili u obliku pite.
• Ptica - osim lako probavljivog bjelančevina, meso peradi ima nizak kalorijski sadržaj.

• Jaja - proteini iz ovog proizvoda savršeno se apsorbiraju u tijelu. Dva jaja daju 17 grama proteina.
• Sir - sadrži mnogo vrijednih građevnih elemenata, ali se odlikuje visokim sadržajem kalorija.
• Cottage sir - za bolju probavu bjelančevina, jesti s jogurtom ili kefir uz dodatak male količine šećera.

• Riba - bogata proteinima, dobro upija. Bolje je odabrati sardele, tunu, skušu, sardine, losos, cipal, poluk.
• Prokulica - lider među povrćem u sadržaju proteina.
• Soja je biljna zamjena za meso.

• Žitarice - promiču dobru probavu, lako se probavljaju, sadrže biljne proteine ​​u sastavu.

Popis biljnih proteinskih proizvoda

Esencijalne kiseline koje su sastojci čistog proteina nalaze se u biljnoj hrani. Soja je izvrstan izvor biljnih proteina. Proizvod nema masnoće, što blagotvorno djeluje na jetru. Protein od soje apsorbira se gotovo u potpunosti. Grah, ostale mahunarke i žitarice također su izvrsna alternativa mesu. Heljda je među žitaricama na prvom mjestu, prepuna je željeza i vitamina, ima pozitivan učinak na hematopoetsku funkciju. Branovi i zob sadrže proteine, normaliziraju krvni tlak i uklanjaju kolesterol.

Ako ste napustili hranu za životinje, postanite vegetarijanac, onda bi trebali napuniti zalihe vitamina B12. Aktivno sudjeluje u procesima metabolizma, aktivnostima živčanog sustava. Kao alternativu, odaberite pekarski i pivski kvasac, morsku kelj, zelenu salatu, zeleni luk i špinat. To su izvrsni izvori proteina iz biljnog podrijetla.

Popis proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla

Najvredniji su proteini životinjskog podrijetla, tako da su njihovi pokazatelji kvalitete veći. Potrošnja životinjskih proteina ima pozitivan učinak. Njihov ulazak u tijelo trudnica u kasnijim razdobljima jamči rođenje djeteta s normalnom težinom. Pozitivne reakcije primjene proteina uočene su u starijih osoba. Dnevni unos proteina dnevno iznosi 1,5 grama po kilogramu. Koja hrana sadrži bjelančevine?

U mesnim jelima možemo pronaći maksimalnu količinu proteina. Ovisno o sorti, njihov sadržaj varira od 17 do 21%. Meso obiluje mineralima, vitaminima i vodom. Budite sigurni da jedete perad, govedinu, janjetinu ili svinjetinu, jer doprinose procesima oporavka. Vrijedan dobavljač građevinskog elementa je zec. Divljač i piletina najbolje se dijele na probavni trakt. Protein riba i plodovi mora također je vrlo vrijedna. Kiselo mlijeko i mliječni proizvodi bogati su kalcijem i proteinima.

Tablica hrane visoke proteina

Budući da se protein smatra osnovom života, potrebno je svakodnevno jesti hranu koja sadrži veliku količinu. Dijeta treba sadržavati najmanje 30% proteina. U donjoj tablici navedeni su proizvodi od kojih možete dobiti ovaj neophodni element. Predstavlja različite vrste mesa, ribe i mliječnih proizvoda, koji također obogaćuju prehranu korisnim mineralima i vitaminima.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Proteinski proizvodi za mršavljenje: potpuni popis prikladnih tablica i savjeta za jelo

Proteini (koji se nazivaju i proteini ili peptidi) su tvari koje su zajedno s masti i ugljikohidratima glavne komponente ljudske prehrane. Uzimajući u tijelo s hranom, oni imaju ogroman utjecaj na rad mnogih unutarnjih organa. Njihov je nedostatak pun ozbiljnih zdravstvenih problema. Stoga ih je nemoguće predugo koristiti.

Moderna dijetetika usvojila je sposobnost ovih visokomolekularnih spojeva da se trenutno brzo probavi i zasiti te počne koristiti proteinske proizvode za mršavljenje. Oni čine višak kilograma rastopiti po skokovima i granicama, a po satu i istovremeno oblikuju lijepu, reljefnu sliku, jer aktiviraju rast mišića u sportu. Oni zaslužuju pozornost na njih.

Djelovanje na tijelo

Ako ograničite unos masti i ugljikohidrata u prehrani, proteinska hrana će brzo vratiti red u tijelo, što će na kraju rezultirati gubitkom viška kilograma. Mehanizam mršavljenja već je dugo znanstveno dokazan:

• postoji djelotvorno čišćenje tijela od toksina, toksina i drugih štetnih tvari koje sprječavaju potpuno funkcioniranje mnogih organa;
• jačanje srca i krvnih žila smanjenjem šećera u krvi;
• normalizacija inzulina, što dovodi do intenzivnog sagorijevanja glukoze koju apsorbiraju mišići;
• kontrola ravnoteže vode u tijelu, uklanjanje viška tekućine, što je često glavni uzrok velike težine;
• mišićna potpora u tonu, što dovodi do gubitka težine, jer se spaljuju samo masna tkiva, a ne dolazi do gubitka korisnih tvari;
• poboljšanje metabolizma, što je nužno za gubitak težine;
• gubitak apetita, otupljivanje osjećaja gladi zbog dugotrajne probave proteinske hrane.

Osim gubitka težine, kao bonus, proteinski proizvodi unutar proteinske prehrane imat će pozitivan učinak na različite organe i tjelesne sustave. Stoga, na izlazu iz ovog posta, osjećat ćete se sjajno.

Ako želite znati točnije što će se dogoditi s vašim tijelom, informacije u ovoj tablici zasigurno će vas učiniti pristašom proteinske prehrane.

Posebna značajka proteina je u tome što, kada uđu u tijelo, nisu deponirani kao masti sa strane i ne pretvaraju se u energiju, poput ugljikohidrata. Svi oni idu na obnovu organa i sustava, raspadajući se u aminokiseline - još jednu tvar, nevjerojatno korisnu za ljude. Stoga je važno znati što se odnosi na proteinske proizvode za gubitak težine i koji su njihovi glavni izvori.

Proteinski proizvodi mogu biti životinjskog ili biljnog podrijetla. Svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke, zbog čega je važno jesti ih na uravnotežen način.

Proteinski proizvodi životinjskog podrijetla brzo se probavljaju, ali u isto vrijeme sadrže puno masnoće, pa nisu svi oni idealni za smanjenje težine. Ako odaberete meso, onda u bilo kojoj prehrani dopušteno piletina, puretina, zec, ali svinjetina i janjetina su zabranjeni. Ako se radi o mlijeku, mora biti bez masti ili s minimalnim postotkom masti.

Proteinski proizvodi biljnog podrijetla tijelo se apsorbira mnogo sporije i gore od životinja. Međutim, oni su dobri za gubitak težine jer sadrže gotovo bez masti.

Uzorci popisa proteinskih proizvoda iz ove dvije skupine bit će vam predstavljeni u sljedećoj tablici:

Za zdravlje i wellness kao dio prehrane morate jesti obje vrste. Dakle, možete koristiti popis proteinskih proizvoda za mršavljenje, ukazujući na sadržaj proteina u njima na pozadini masti i ugljikohidrata.

Proučit ćemo ove popise u nastavku i saznati više o nijansama takvih dijeta tako što ćemo pročitati jedan od naših članaka: “Protein-Fat Diet” i “Protein-Carbohydrate Diet”.

popis

Da biste napravili popis proizvoda za mršavljenje, morate uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• ne samo sadržaj bjelančevina u njima, nego i njihov omjer masnoća i ugljikohidrata: na primjer, u svinjskoj masti ima mnogo više proteina;
• njihov sadržaj kalorija: ako jedete komad guske, bogate proteinima, onda morate vježbati u teretani da provedete 319 Kcal, koji sadrži.

Stoga, ako se namjeravate izgubiti na težini s proteinskim proizvodima, uvijek se pridržavajte donje tablice. On uzima u obzir oba ova čimbenika.

Meso, iznutrice, jaje

Riba i plodovi mora

Mlijeko i mliječni proizvodi

Kao što možete vidjeti, osim proteina, mnoge namirnice sadrže previše masti ili kilokalorije, tako da nisu pogodne za mršavljenje. Ako ih samo pažljivo uključite u prehranu na kraju štrajka glađu.

Stoga, nutricionisti su sastavili točniju tablicu proteinskih proizvoda za mršavljenje, koji se mogu koristiti bez straha od stjecanja dodatnih kilograma.

Dosta impresivne tablice, koja je uključivala mnogo imena. Dakle, prehrana na bazi proteina ne može biti monotona i dosadna. Pa, oni koji sanjaju o postizanju rekordnih rezultata trebali bi se trenirati na proizvodima u kojima se količina proteina samo prevrće i koji će vas zasigurno smanjiti.

Najbolje su najbolje

Nutricionisti nazivaju najbolje proteinske namirnice za mršavljenje koje možete jesti u gotovo neograničenim količinama tijekom prehrane.

Pileća jaja - najbogatiji izvor proteina. Za mršavljenje dnevno možete pojesti 7 proteina i 4 žumanjka. Za doručak tijekom tjedna na raspolaganju je dijeta u iznosu od 5 jaja.

• Niskobojni kefir

Glavni proteinski proizvod u bilo kojem sustavu gubitka težine. Protein sadržan u njemu lako se probavlja s minimalnim sadržajem kalorija. Poboljšava probavu, uklanja tijelo iz toksina. Dodatni kilogrami isparavaju dovoljno brzo. Sadržaj proteina - 28 gr. Sva ova korisna svojstva ovog proteinskog proizvoda čine osnovu prehrane kefir (kao primjer, s jabukama).

Proteinski proizvod, koji je vrlo brzo probavljiv. Dugo vremena daje osjećaj sitosti, što pozitivno utječe na gubitak težine. Održava nokte, kosti, zube u dobrom stanju. Sadržaj proteina - 20 gr.

• Prirodni jogurt

Za gubitak težine pogodan je samo prirodni proteinski proizvod bez boja, zaslađivača i drugih aditiva. Ovaj jogurt će biti pohranjen najviše 3 tjedna.

U usporedbi s mesom i ribom, mlijeko je veće u ovom rangu, jer sadrži proteine ​​koje tijelo apsorbira puno bolje. U ovom slučaju, gubitak težine samo na mlijeku neće raditi, jer ne utječe na rad želuca. No, za pripremu proteinskih jela (isti kokteli) s minimalnim sadržajem masti ovaj proizvod će biti savršen.

Prvo je pileća prsa. 200 grama mesa sadrži oko 40 grama proteina, 2 grama masti, 200 kcal. Nezaobilazni proteinski proizvod za mršavljenje. Drugo, to je govedina. Omjer osnovnih tvari je otprilike isti, ali malo više masnoće. To je alternativa za pileće bijelo meso za različite prehrane u procesu gubitka težine.

Najbolji proteinski proizvod je file lososa. Sadrži masnoće, ali protein je mnogo više, kao i omega 3 kiseline. Za mršavljenje dva puta tjedno, trebali biste se počastiti takvim ukusnim zalogajem.

To su biljni proteinski proizvodi koji su u stanju održati mišićnu masu u normalnom stanju čak iu procesu brzog mršavljenja. Osim toga, oni daju dug i ugodan osjećaj punine, tako da vam glad ne prijete.

• Proteinski prašak / šejk

Učinkovita proteinska dijeta bez masti. Preporučuje se ako podupirete prehranu u teretani. Tijelo odmah apsorbira. Čini sliku ne samo vitkom, već i olakšanjem, jer potiče rast mišićne mase.

Ovaj vrh proteinska dijeta za mršavljenje uvijek držati ispred očiju, čineći izbornik. Uostalom, ti proizvodi bi trebali biti uključeni u recepte, zahvaljujući kojima će svaka dijeta izgledati kao odmor, a ne test.

Recepti jela

Pozivamo vas da pokušate kuhati razna jela iz proteinske hrane: postoje recepti za juhe, salate i drugo. Uz takvu raznolikost, ovaj sustav mršavljenja teško se može nazvati štrajkom glađu.

Prvi tečajevi

Mislite li da je kuhanje juha od proteinskih proizvoda nemoguće? Doista, tradicionalna jela su kombinacija proteina (bujon od mesa, ribe) i ugljikohidrata (različito povrće, žitarice, tjestenina, rezanci). No, nutricionisti se ne umaraju od ponavljanja da tekuća hrana poboljšava rezultate mršavljenja, tako da se ne može isključiti iz prehrane. Tako učimo kuhati prva jela od proteinske hrane.

• Juha od špinata

Ogulite prsni ili pureći palac. Kuhajte, izvadite iz juhe, pustite da se ohladi. Špinat pakiranje (smrznuta hrana neće pokvariti jelo) sitno sjeckani, kuhati u bujonu za 10 minuta. Odvojite meso od kostiju, sitno nasjeckajte, vratite se u juhu. Špinat i puretinu kuhajte još 10 minuta. Hladite juhu, miješalicu u kašicu dodajući 50 ml obranog mlijeka, začina, 2 češnjaka češnjaka. Jedite vruće.

• Losos s mlijekom

4 srednje velike rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, sitno nasjeckajte. Veliki luk čist, usitniti. 1 komad narezati mrkvu. Na kraju popržite mrkvu s lukom i dodajte rajčice. Stavite u tavi s litrom hladne vode, prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. 450 g lososovog filea narežite na kockice, stavite u juhu. Nakon 5 minuta dodajte 500 ml obranog mlijeka. Nakon kuhanja dodajte začine. Inzistirajte 20 minuta.

• Juha od mesnih okruglica

Kuhajte juhu na pilećoj kosti. Napravite mljevena pileća prsa, napravite mesne okruglice od nje. Ocijedite ih u kipućoj juhi. Nakon kuhanja dodajte 50 grama sjeckanog bugarskog papra, istog zelenog graha, zelenila. Kuhajte 20 minuta. Poslužite vruće.

Drugi tečajevi

Glavna jela iz proteinske hrane temelj su prehrane. Recepti uključuju samo niskokalorične sastojke - osobito za gubitak težine.

• Kefir piletina

Izrežite 100 grama odabranog svježeg pilećeg filea, pomiješajte sa solju, paprom, sjeckanim povrćem. Dodati 50 ml nemasnog kefira, 50 ml filtrirane hladne vode. Stavite u hladnjak 3 sata. Stavite u vruću tavu, kuhajte 10 minuta na svakoj strani.

Pobijedite 5 jaja u plastičnu posudu. Tući. Mikrovalna pećnica 2 minute. Ispada korisna i nevjerojatno ukusna kajgana. Ako želite diverzificirati jelovnik za mršavljenje, možete dodati sjeckanu pileću prsa i zelje.

• Pečena riba

Ulijte file lososa s limunovim sokom, pospite suhim začinima i začinima, pecite u pećnici na foliji dok ne skuhate.

grickalice

Salate od proteinskih proizvoda neophodne su za bilo koji sustav mršavljenja. Oni su hranjivi, korisni, doprinose raznolikosti jelovnika. Dopuštajući vam da sami skuhate večeru u žurbi i da ne dobijete dodatnih kilograma.

• Proteinska salata

Kuhajte 3 meka kuhana jaja, nasjeckajte pileća prsa (150 g), usitnite 50 grama lignja. Sve temeljito izmiješajte.

• Salata od šparoga s piletinom

U jednom loncu prokuhajte 3-4 cvjetače u 100 litarica isjeckanih šparoga i 300 grama pilećih prsa. Grind 2 svježe krastavce srednje veličine i 60 grama korijena celera. Sve temeljito izmiješajte. Dodajte 2 žlice konzerviranog zelenog graška. Dodajte usitnjene kuhane i već ohlađene proizvode. Začinite s 4 žlice jabučnog octa.

Prilikom odabira recepata za vaš izbor proteina, pažljivo proučite koji su proizvodi navedeni u njima. Ponekad je dopušteno i maslinovo ulje ili mršavko janje, ali to bi trebala biti iznimka od pravila, olabavljenje, tako da se čini da ishrana nije previše iscrpljujuća.

Ali ovdje su strogo zabranjene masti i ugljikohidrati u njihovom čistom obliku. Dakle, ništa brašno, slatko i pržena u takvoj prehrani ne bi smjelo biti.

Savjeti za piće

Da biste izgubili težinu s proteinskom hranom, morate znati kako ih pravilno koristiti. Nekoliko korisnih savjeta omogućit će vam da smanjite svoju težinu do impresivne brojke.

1. Mesni proteinski proizvodi najbolje se konzumiraju u kuhanom obliku. Za promjenu u prehrani dopušteno je kuhanje, pečenje i kuhanje na pari.
2. Tijekom prehrane, uz proteinske namirnice, tijelo mora primiti vlakna kako bi što brže spalilo višak masnoće i osiguralo pravilno funkcioniranje organa. Stoga, budite sigurni da jedu zelje, voće i povrće, mliječni proizvodi, žitarice, kruh od cjelovitih žitarica.
3. Mnogi ljudi pitaju koje proteinske namirnice možete jesti noću: sat prije spavanja, možete piti čašu kefira ili prirodnog jogurta. Sve ostalo je zabranjeno.
4. Slatki mliječni proizvodi (jogurti, skuta s punilima), majoneza, umaci i drugi nadomjesci proteina štetni su za zdravlje i ne pridonose gubitku težine.
5. Na jednom obroku, tijelo je sposobno probaviti samo 30 grama proteina, bez obzira na to koliko jaja jedete, na primjer. Dnevna stopa za muškarce je oko 2 grama proteina na 1 kilogram težine, za žene - samo 1 gram.
6. Kako bi tijelo poboljšalo probavljivost bjelančevina, u praksi se mogu primijeniti principi djelomične prehrane. Prema njima, hrana se uzima do 6 puta dnevno u malim porcijama.
7. Večera mora biti najkasnije do 19.00 sati.
8. Ako se tijekom mršavljenja na proteinskim proizvodima bavite sportom, ne samo da ćete smanjiti volumen struka, nego ćete i guzicu učiniti elastičnijom, a prsa će se stegnuti, jer je protein odličan građevinski materijal za mišićno tkivo s dovoljnim fizičkim naporom.

Kao i za svaki proteinski proizvod koji može pridonijeti gubitku težine, značajke njihove uporabe u prehrani prikladno su sakupljene u sljedećoj tablici:

Sada znate što sadrži proteinska hrana i koji su proizvodi potrebni za brz i, što je najvažnije, zdravi gubitak težine.

Važno je zapamtiti da su takve dijete još uvijek ozbiljan potres za tijelo. Stoga, prvo, trebali bi trajati dva ili četiri tjedna, ali ne više. Drugo, preporuča se obratiti se takvom sustavu korekcije tijela ne više od jednom u šest mjeseci, a za zdravstvene probleme, čak i manje.

http://hudeyko.ru/belkovye-produkty-dlya-pohudeniya.html

Koja hrana sadrži bjelančevine

Za zdravlje, vitalnost, emocionalnu stabilnost, osobi je potrebna uravnotežena prehrana. To je temeljna komponenta izgradnje mišića, borba s prekomjernom težinom, određene bolesti. Proizvodi koji sadrže proteine ​​potrebni su za stvaranje stanica, hormona, enzima, mišićnih vlakana. Jedenje obroka od sastojaka koji sadrže bjelančevine obvezno je za dječje tijelo koje se aktivno razvija. Razmotrite koje namirnice sadrže bjelančevine, norme njegove konzumacije, štete i koristi hrane koja sadrži proteine.

Stopa unosa proteina

Protein je složeni molekularni spoj. Otprilike pedeset posto čine ugljik, kisik, vodik. Dodatne komponente - sumpor, fosfor, željezo.

Rezultat biosinteze proteina su aminokiseline potrebne za funkcioniranje tijela. Postoji dvadeset amino-karboksilnih kiselina (AMC) - glavnih strukturnih elemenata proteina. To su alanin, metionin, trionin i drugi. Neke od njih su zamjenjive (sintetizirane u ljudskom tijelu), a neke su nezamjenjive (uzete iz hrane, koja sadrži proteine).

U proizvode dodajte punopravne i neispravne proteine. Klasifikacija je uvjetna, ne bez nedostataka. Smatra se da kompletni protein sadrži sve esencijalne aminokiseline. To uključuje životinjske proteinske proizvode. Hrana biljnog podrijetla smatrana je inferiornom s tog stajališta. Znanstvena istraživanja, eksperimenti su odbacili zabludu.

Bjelančevinski proteini ulaze u tijelo s povrćem, hranom iz žitarica, mahunarkama, gljivama. Voće, suho voće, orašasti plodovi, sjemenke također su bogate proteinima.

Navedeni proizvodi koji sadrže proteine ​​u velikim količinama, u usporedbi sa životinjama u ljudskom probavnom traktu, lakše se obrađuju (razdvajaju), bez dodatnih opterećenja na tijelo. Međutim, oni su bogati vlaknima, ne sadrže kolesterol.

Za odrasle je usvojio brojku od 90-120 grama proteina dnevno. Djeci, trudnicama će trebati dva do tri puta više.

Nedostatak bjelančevina iz hrane može uzrokovati anemiju (anemiju). Zaštitne funkcije su smanjene, imunološki sustav slabi, postoje neuspjesi u živčanom sustavu.

Višak proteina u hrani dovodi do povreda probavnog sustava. Truljenje, fermentacija ostataka hrane dovodi do povećanja sadržaja mokraćne kiseline u krvi. Neugodne posljedice - kronična metabolička bolest (giht), kamenje i pijesak u bubrezima, ureteri. Osim toga, visok sadržaj bjelančevina u hrani dovodi do stvaranja masnih naslaga.

Dnevna potreba za proteinskom hranom - pitanje o kojem se raspravlja. Nedavna eksperimentalna istraživanja pokazala su: 25 grama proteina dnevno je dovoljno za sportaše, vojno osoblje, studente (volontere koji su sudjelovali u eksperimentima). Često se naziva stopa od 60 grama dnevno.

Dugovječni, medicinski znanstvenik, autor sustavnog pristupa zdravlju, Nikolaj Mikhailovich Amosov primijetio je približan standard: mesni proizvodi - 50 grama, mlijeko - mala količina (za punjenje bitnih nenadomjestivih lijekova).

Zašto odbiti životinjske bjelančevine

Znanstvenici se dijele na pristalice i protivnike uporabe proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla.

Stanična protoplazma se oblikuje iz rascijepljene biljne hrane. Brojni eksperimenti pokazali su da u svom sastavu nema tvari koje ubrzavaju proces starenja. To je temelj uvjerenja istraživača: prerano propadanje organa, bolesti dovodi do poremećene, začepljene prirodne strukture stanične protoplazme.

Manje zagađenje - uzrok bolesti. Daljnji negativan utjecaj na strukturu protoplazme dovodi do poremećaja staničnih procesa, brzog starenja organizma.

Najveći dio energije (oko 60-70%), dobivenih s mesom, konzumira se u procesu cijepanja proteinskih produkata do aminokiselina. To je krajnje nepoželjno u razdoblju suočavanja s ozbiljnom bolešću.

Najčešće, prehrana ljudi u kombinaciji (uključuje proteine ​​biljnog i životinjskog podrijetla). Napustiti mesne proizvode ili se ne isplatiti - pojedinačna odluka. Mnogi ljudi prelaze na proteinske biljne hrane zbog vegetarijanskih uvjerenja, prehrane ili alergija.

Što trebate znati o opasnostima mesa

Jedenje mesa može biti štetno. Prilikom sastavljanja personalizirane prehrane ili sportske prehrane životinjskih bjelančevina, provjerite negativnu stranu tih prehrambenih komponenti.

Među nekim znanstvenicima, vjeruje se: tijekom stoljeća dugog postojanja ljudi su se hranili isključivo gomoljima, sjemenkama i voćem. Ovladavanje metodama toplinske obrade hrane uz pomoć vatre potaknulo je osobu da jede mesne proizvode.

Hrana predatorima sirovog mesa prirodno uzrokuje kiselu reakciju u ustima životinje. Okolina u ustima osobe je alkalna, namijenjena za cijepanje biljaka. Probava, povlačenje beživotne mase (prethodno obrađeno) - dug proces. Pod nepovoljnim uvjetima doseže 8 sati.

Biljna hrana apsorbira se dvaput intenzivnije. To bi trebao biti zaključak znanstvenika - osoba nije evolucijski prilagođena probavi mesne hrane. Došlo je do propadanja probavnog sustava.

Kada se višak posljedica raspadanja proteina (mokraćne kiseline) ne izlučuje putem bubrega, jetre, na ljudsko tijelo mogu utjecati neke bolesti - ateroskleroza, napadi glavobolja.

U nekim izvorima možete pronaći legendu o drevnoj kineskoj egzekuciji hranivši kriminalce isključivo kuhanim mesom. Trovanje proizvodima raspadanja proteina dogodilo se nakon nekoliko mjeseci - bubrezi nisu mogli podnijeti svoje uklanjanje. Četrdeset grama tekućine je potrebno za jedan gram takvog otpada - nerazumno opterećenje organa za pročišćavanje krvi mokraćne kiseline.

Truljenje hrane za životinje koja sadrži bjelančevine dvaput je intenzivnije od hrane s povrćem. Meso sadrži štetne tvari koje povećavaju krvni tlak, vaskularnu aterosklerozu - rezultat stresnog stanja životinje u vrijeme smrti.

Ljudi koji zloupotrebljavaju prehranu na bazi proteina pate od bubrežnih kamenaca. Mišićna tkiva mršavih proizvoda od mesa, nusproizvodi, bujoni su zasićeni tvarima koje sadrže dušik. Oni su u stanju pretjerano stimulirati živčani sustav, aktivirati sintezu enzima gastrointestinalnog trakta, lučenje probavnog soka. To dovodi do iritacije sluznice želuca, povećanog stresa na mokraćnom sustavu, smanjene memorije, sna, raspršene pažnje, agresije.

Prednosti biljnih proteinskih proizvoda

Kemijski procesi, sinteza amino kiselina, proizvodnja ugljikohidratnih spojeva, šećera i škroba javljaju se pod sunčevom svjetlošću u biljkama. Ljudsko se tijelo opskrbljuje vlaknima, koja nisu otrovana štetnim proizvodima biljne hrane.

Pogledajmo što namirnice sadrže mnogo proteina. Prvo se preporučuju soja, leća, grašak, zrnje zobi, ječam, jela od riže, orašasti plodovi, sjemenke. Osim proteina, sadrže i mnogo vlakana. Dodatna konzumacija jela od kupusa, mrkve, tikvica, krumpira, zelenila jamči unos esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se diverzifikacija prehrane, zamjena biljnih namirnica koje sadrže proteine.

Potpuna zaliha esencijalnih aminokiselina osigurat će korištenje biljnih proteina kod životinja, ali ne u jednom trenutku. Varijante zdravih, uravnoteženih jela: meso peradi, riba s ukrasom od riže, grah s govedinom, špageti s mesnim okruglicama ili mesnim umakom.

Proteinski proizvodi životinjskog podrijetla

Meso teladi, krava, svinja, kunića, peradi sadrži velik broj punokrvnih proteina. Više korisna od ostalih vrsta je mršava teletina. Često se koristi kao osnova prehrane. Tijelo bolje apsorbira teletinu nego ostale vrste mesnih proizvoda.

Uzgoj svinjskog mesa sadrži manje štetnog kolesterola. Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa na pari ili u pećnici - to su najbolji načini.

Sadržaj proteina u hrani varira. Dakle, u mesu kunića doseže 20% ukupne mase. Uz proteine, nusproizvodi životinja obogaćuju se mineralima i vitaminima.

Strogo se ne preporuča jesti kobasicu, šunku, dimljene pileće noge. Šteta od njihove masne komponente bit će više nego dobra. Proteini kokošjih jaja se probavljaju bolje od onih sadržanih u govedini. Minus - visokokalorični proizvod.

Oko 98% proteina iz ribljeg mesa apsorbira se u ljudskom tijelu. To je prednost u odnosu na druge životinjske proizvode. Riblji proizvodi s mnogo bjelančevina: tuna (oko 24% ukupne mase), kavijar.

Kako kombinirati proteinske proizvode

Navika upotrebe nekompatibilnih proizvoda dovodi do katastrofalnih posljedica. Problemi s endokrinom, probavnim sustavom, kožom, kosom, noktima pojavljuju se kao posljedica pothranjenosti. Neispravnosti organa uzrokovane su nepovoljnim reakcijama na nekompatibilne sastojke antene. Potrebno je ovladati tehnikama pomaganja tijelu, naučiti olakšati složen zadatak.

Ljudska probava radi na habanje, cijepanje mesa. Postoji ogromna količina želučanog soka. Brzina probave životinjskih proteina ovisi o masnoći, šećeru, kiselosti. Neki su proizvodi potpuno nekompatibilni s proteinima.

Potrebno je isključiti iz prehrane masnu hranu - jer smanjuje brzinu razgradnje proteina. Prihvatljiva ali nepoželjna je konzumacija bjelančevina s biljnim mastima (prvenstveno biljnim uljima). Zeleni ubrzavaju probavu hrane za životinje.

Namirnice s visokim sadržajem šećera (suho voće, suhe šljive i drugo), kiseline (jabuke, limuni) se ne preporučuju za uporabu s proteinima životinja. Idealna kombinacija bi bila hrana od mesa s ne-škrobnim zelenim povrćem, proizvodima.

Optimalna prehrana zdrave osobe uključuje meso i kupus, tikvice, krastavce, luk, celer, rotkvice, peršin. Sastav biljnih dodataka pomaže u probavi hrane, uklanjanju štetnih tvari (rezultat raspada). Jela od repe, repa, mrkve, graha, graška, krumpira u kombinaciji s mesnim sastojcima bit će težak test za ljudsko tijelo.

Korist od mlijeka nije potrebna da bi se otkrile dodatne komponente - bolje se apsorbira odvojeno u toplom, nekuhanom obliku. Nekuhana, a ne termički obrađena hrana pomoći će u probavi proteina. Kombinacija nekoliko sastojaka koji sadrže proteine ​​u jednom obroku je nepoželjna. Često ih karakterizira različit kemijski sastav, povećava se opterećenje probavnih organa. Asimilirati takvo jelo zahtijeva različita vremena.

Značajni primjeri proizvoda koji nisu kompatibilni: meso životinja s ribom, sirevi s orasima, mesni sastojci s jajima, mlijeko, sirevi.

http://jazdorov.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok.html