Podizanje teme prehrane, iz nekog razloga, stalno govorimo o proteinima i ugljikohidratima, ne obraćajući pozornost na masnoće. U međuvremenu, masti su vrijedne hranjive tvari koje obavljaju mnoge bitne funkcije u tijelu. I same masti su podijeljene u nekoliko kategorija, od kojih je jedna - fosfolipidi - i razgovarat ćemo danas.

Fosfolipidi su masti, ali masti nisu sasvim normalne. Normalne masti pod našom kožom su trigliceridi, tj. glicerol u kombinaciji s eterskim vezama s tri masne kiseline. Fosfolipid je točno isti triglicerid, ali umjesto masne kiseline ostatak fosforne kiseline se veže na glicerol eterskom vezom. Ova fosforna kiselina također ima dvije esterske veze. S jednom eterskom vezom, ona se veže na triglicerid, a drugi na amino alkohol.

Fosfolipidi su također različiti. Ako je holin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju lecitini. Ako je etanolamin prisutan kao amino alkohol, onda su to kefalini. Ako je serin prisutan kao amino alkohol, tada se takvi fosfolipidi nazivaju fosfatidil rinini.

U prosincu 1939., Eihermann je najprije izolirao frakciju fosfatidilkolina iz soje, koja je bogata polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama, osobito linolnom i linolenskom. Ova frakcija je nazvana "esencijalna fosfolipidna" frakcija, a kasnije je nazvana lecitin. U svakom slučaju, 1939. se smatra službenim datumom otvaranja lecitina. Lecitin postoji kao u dva termina: u uskom iu širem smislu riječi. U užem smislu riječi, lecitin znači samo fosfatidilkolin, “glavni” fosfolipid našeg tijela. U širem smislu riječi, izraz "lecitin" se ponekad kombinira, uz fosfatidilkolin, fosfatidilinozitol, fosfatidiletanolamin i druge fosfolipide. Djelomično, to je izgovor, jer se u tijelu, fosfatidilkolin uvijek može sintetizirati iz fosfatidiletanolamina i drugih fosfolipida u slučaju njegovog nedostatka. Lecitin je medicinski i kućanski termin. Biolozi i kemičari prepoznaju samo pojam "esencijalni fosfolipid". Ti i ja bismo trebali znati da su oba ova termina jedno te isto. Svi fosfolipidi su esteri glicerofosforne kiseline i svi sadrže fosfor.

Za razliku od triglicerida i masnih kiselina, fosfolipidi ne igraju značajnu ulogu u osiguravanju energije tijelu. Njihova glavna uloga je strukturna. Glavni dio svih staničnih membrana, bez iznimke, sastoji se od fosfolipida i, u manjoj mjeri, molekula kolesterola. Čak i unutarstanične formacije - stanični organi (organele) okruženi su fosfolipidnim membranama. Čak i unutarstanične jezgre, koje ispunjavaju prostor između organela u stanici, nisu ništa drugo nego skup biomembrana koje se uglavnom sastoje od fosfolipida.
Budući da fosfolipidi osiguravaju normalnu strukturu svih biomembrana, bez iznimke, sve brojne funkcije stanice izravno ovise o njima.

Važno je napomenuti da se s dobi povećava udio molekula kolesterola u membranama, a udio fosfolipida se smanjuje. I to živo odražava procese starenja staničnih membrana.

Najveći broj fosfolipida u staničnoj membrani sadrži jetru. Njezine stanične membrane su 65% sastavljene od fosfolipida, koji su, pak, 40% fosfatidilkolina. Slijedeći jetru, mozak i srce prate specifičnu težinu fosfolipida u staničnim membranama.
Fosfolipidi ne samo da čine osnovu membrana živčanih stanica, već su i glavna komponenta membrana živčanih trupaca velikih i malih živaca. Ovdje dlan pripada suingomielini, koja tvori ovojnice živaca.

Osim fosfolipida i kolesterola, glavni sastojci staničnih membrana pripadaju takozvanim unutarnjim proteinima. Ovi proteini su receptori za hormone i biološki aktivne tvari, a njihovo normalno funkcioniranje ovisi o fosfolipidnim molekulama koje ih okružuju. Uz nedostatak fosfolipida, funkcije receptora stanice se odmah narušavaju i obnavljaju se samo kada se u hranu doda dovoljna količina fosfolipida. Fosfolipidi su stoga aktivatori membranskih receptorskih proteina.

Osim što obavljaju čisto strukturne funkcije, fosfolipidi su aktivno uključeni u provođenje nervnog impulsa, aktiviraju membranske i lizosomske enzime. Fosfolipidi su uključeni u zgrušavanje krvi, reakcije imunosti, u regeneraciju tkiva, u prijenos elektrona duž lanca dišnog enzima ("tkivo tkiva"). Posebna uloga fosfolipida u metabolizmu uglavnom je posljedica činjenice da sadrže labijalne (lako odvojive) metilne radikale - CH3. Metilni radikali su neophodni za mnoge biosintetske procese u tijelu i uvijek ih nema. Ne samo fosfolipidi mogu biti izvori slobodnih metil radikala. Postoje i drugi donatori, ali je uloga fosfolipida jedna od glavnih. Posebnu ulogu fosfolipida ima transport. Oni tvore lipoproteinske komplekse koji prenose kolesterol u krv.

Najaktivnija biosinteza fosfolipida javlja se u jetri, nakon čega slijedi stupanj aktivnosti sinteze nakon čega slijedi crijevna stijenka, testisi, jajnici, mliječne žlijezde i druga tkiva. Osoba dobiva značajan dio fosfolipida s hranom.

Postoji jedna stvar kao "fluidnost" staničnih membrana. Stanica stalno mijenja različite tvari s okolinom. Kroz vanjsku staničnu membranu ulaze u hranu sve hranjive tvari, neke hormone, vitamine, bioregulatore itd. Kada membrana izgubi svojstva tekućine, takav transport se odmah otežava. Zasićene masne kiseline i kolesterol povećavaju krutost (tvrdoću) staničnih membrana. Zato s godinama stanica reagira gore i gore na hormonalne signale i anaboličke podražaje.

Fosfolipidi i Omega-3, Omega-6 i Omega-9 nezasićene masne kiseline, naprotiv, eliminiraju krutost staničnih membrana i povećavaju njezina tekuća svojstva. Stanica kao da “oživljava” i počinje aktivniju razmjenu metabolita s okolinom. Povećava se njegova osjetljivost na hormonalne i nehormonske signale. Lecitin, koji je fosfolipid i koji istovremeno sadrži nezasićene masne kiseline, djeluje kao svojstveni čimbenik "pomlađivanja" staničnih membrana i, na kraju, cijelog organizma.

Fosfolipidne molekule se deformiraju i uništavaju na mjestu gdje svi štetni čimbenici vanjskog i unutarnjeg okoliša djeluju na membranu. Deformirane molekule ili njihovi fragmenti napuštaju staničnu membranu i zamjenjuju ih druge fosfolipidne molekule. Oni "cementiraju" staničnu membranu na mjestu gdje je bila izložena štetnim učincima. U normalnoj živoj stanici postoji konstantna samoobnova svih njenih membrana zbog konstantne ulazno-izlazne molekule fosfolipida.

Preduvjet za to je dovoljna prisutnost fosfolipida u tijelu. Nedostatak fosfolipida usporava "rutinske popravke" i odmah dovodi do raznih poremećaja već na razini staničnih membrana. Usporavanje popravka staničnih membrana nije specifično. To može dovesti do razvoja bilo koje bolesti. Malo ljudi zna da se čak i alergija razvija, jer samoobnova staničnih membrana nije dovoljno intenzivna.

Unatoč činjenici da ljudsko tijelo ima sposobnost sinteze samih fosfolipida, njegove su mogućnosti u tom pogledu daleko od beskrajne. Možda neće zadovoljiti trenutne potrebe. Unošenje fosfolipida u tijelo izvana je za njega vrlo dobra pomoć, vrlo brzo se apsorbiraju i s nevjerojatnom točnošću „zakrpe“ defekte membrane, bez obzira gdje su zahvaćene stanice.

Fosfolipidi imaju izražen antioksidativni učinak, smanjujući stvaranje visoko toksičnih slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali štete svim staničnim membranama, doprinose razvoju starosnih bolesti kao što su ateroskleroza, rak, hipertenzija, dijabetes itd. Među svim vrstama starosne patologije vodi slobodna radikalna oksidacija, a stopa pojave određenih dobnih poremećaja ovisi o njegovoj težini.

Uloga “hranjenja fosfolipidima” u prevenciji općeg starenja tijela i razvoju bolesti povezanih sa starenjem je vrlo velika.

Vrlo je značajno da fosfolipidi usporavaju razvoj karcinoma tumora za faktor 2 (s odgovarajućim dozama), čak iu posljednjim fazama razvoja bolesti. Ovaj rezultat je dobiven u pokusima na miševima, ali je zatim potvrđen u pokusima na ljudima.

Posebno treba spomenuti antiklerotički učinak lecitina. Svi fosfolipidi imaju sposobnost eliminiranja kolesterola iz aterosklerotskih plakova. Čudno kako se na prvi pogled čini, mekani aterosklerotski plakovi nisu amorfna i statična formacija. Oni stalno "razmjenjuju" kolesterol s krvlju, točnije krvnom plazmom. Postoje dva stalna toka: jedan kolesterol u plak iz krvotoka i drugi tok - tok kolesterola iz plaka u krv.

Tijekom razdoblja rasta aterosklerotskih plakova (i oni počinju rasti kao tinejdžer), protok kolesterola iz krvi u plak prevladava, a plak sukladno tome raste. Fosfolipidi vrlo radikalno mijenjaju situaciju. Počinju, u doslovnom smislu te riječi, "izbiti" kolesterol iz plakova. Protok kolesterola iz plakova u krv počinje prevladavati nad protokom kolesterola iz krvi u plak. To dovodi do resorpcije mekih aterosterotičnih plakova i prema tome usporava razvoj ateroskleroze. Sa čvrstim plakovima natopljenim kalcijevim solima, ništa se ne može učiniti, ne mogu se resorbirati, mogu se kirurški odstraniti.

Zašto fosfolipidi mogu utjecati na metabolizam kolesterola? Da bismo razumjeli ovaj mehanizam, potrebno je razjasniti jednu vrlo važnu točku: ni masnoća ni kolesterol se ne mogu transportirati u krvi u slobodnom stanju, jer nemaju sposobnost otapanja u vodi, to su masno topljivi spojevi. Ovdje spašavaju fosfolipidi. Jedan kraj fosfolipidne molekule (hidrofobne) može se vezati s mastima i kolesterolom, a drugi kraj molekule (hidrofilan) može se vezati s vodom.

Masnoća se transportira u krvi u obliku hilomikrona. Hilomikron je kapljica masti koja se "zaglavila" s molekulama fosfolipida. Fosfolipidi se "zalijepe" za kapljicu masti s krajevima molekula topljivim u mastima, a sa završetkom topivih u vodi ističu se. Tako nastaju sferna tijela koja se nazivaju hilomikroni. Oni tvore emulziju, koja se već može otopiti u vodi i koja ima manje ili više optimalnu fluidnost, dopuštajući joj da putuje kroz krvotok.

Na isti način, kolesterol se transportira u krvi. Za razliku od masnih kapi, kapi kolesterola su okružene ljuskom fosfolipida i proteina, a nazivaju se lipoproteini, koji su heterogeni u sastavu. Ako lipoproteinska čestica sadrži malu količinu kolesterola i veliku količinu fosfolipida, ova čestica ima malu veličinu i veliku gustoću. U ovom slučaju, lipoproteini se nazivaju lipoproteini visoke gustoće (HDL). Ako lipoproteinska čestica sadrži veliku količinu kolesterola i relativno malu količinu fosfolipida, onda ima mnogo veću veličinu i mnogo manju gustoću. Takve čestice nazivaju se lipoproteini niske gustoće (LDL).

Lipoproteini visoke gustoće mogu dodati kolesterol i transportirati ga u jetru, gdje se konzumira za stvaranje žučnih kiselina. Glavni dio kolesterola, usput rečeno, troši se na žučne kiseline, a samo na vrlo male (do 3%) - na spolne hormone. Lipoproteini niske gustoće mogu isporučiti kolesterol samo u plak (ako je već formiran) ili u stanične strukture koje tvore najmekši plak. HDL, dakle, uklanja kolesterol iz plaka, a LDL, naprotiv, doprinosi rastu plaka. U svakodnevnom životu, HDL se naziva "dobrim kolesterolom", a LDL - "lošim kolesterolom". Drugi HDL se naziva a-kolesterol, a LDL se naziva b-kolesterol.

O metabolizmu kolesterola odavno prestaje suditi sadržaj kolesterola u krvi. Adekvatniji pokazatelj je omjer a / b oblika kolesterola. Kada se fosfolipidi unesu u tijelo izvana, količina a-kolesterola se povećava, a količina b-kolesterola se smanjuje. Protok kolesterola iz plaka u krvnu plazmu počinje prelaziti protok kolesterola iz krvne plazme u plak. To nije samo zbog sposobnosti fosfolipida da emulgira kolesterol, već i zbog antioksidativnog djelovanja fosfolipida. Stvar je u tome da kolesterol iz LDL-a ne može prodrijeti u plak ili u stanicu koja formira plak, sve dok LDL ne uništi agresivni slobodni radikali. Fosfolipidi, kao što već znamo, inhibiraju oksidaciju slobodnih radikala.

U našoj trgovini možete kupiti fosfolipide (lecitin) od vodećih ruskih i stranih proizvođača sportske prehrane VP Laboratory, NOW i Weider.

1. Lizosomi su stanice mikroorganizama koje sadrže enzime koji otapaju bolesne i stare dijelove stanica i tkiva.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/unsaturated-fatty-acids/fosfolipid.html

fosfolipidi

Masti, ili lipidi (kako ih znanstvenici nazivaju), nisu samo skoromnaya hrana ili masni sloj ispod kože na trbuhu ili bedrima. U prirodi postoji nekoliko vrsta ove tvari, a neke od njih uopće ne podsjećaju na tradicionalne masti. Fosfolipidi ili fosfatidi spadaju u kategoriju takvih "neobičnih masti". Oni su odgovorni za održavanje strukture stanica i obnavljanje oštećenih tkiva jetre i kože.

Opće karakteristike

Fosfolipidi svoje otkriće duguju soji. Upravo iz tog proizvoda 1939. godine najprije je dobivena fosfolipidna frakcija, zasićena linolenskim i linolenskim masnim kiselinama.
Fosfolipidi su tvari izrađene od alkohola i kiselina. Kao što ime implicira, fosfolipidi sadrže fosfatnu skupinu (fosfo) povezanu s dvije masne kiseline polihidričnih alkohola (lipida). Ovisno o tome koji su alkoholi, fosfolipidi mogu pripadati skupini fosfingfolipida, glicerofosfolipida ili fosfoinozitida.

Fosfatidi se sastoje od hidrofilne glave koju privlači voda i hidrofobnih repova koji odbijaju vodu. Budući da te stanice sadrže molekule koje istovremeno privlače i odbijaju vodu, fosfolipidi se smatraju amfipatskim tvarima (topljivim i netopljivim u vodi). Zbog ove specifične sposobnosti, oni su izuzetno važni za tijelo.

U međuvremenu, unatoč činjenici da fosfolipidi spadaju u skupinu lipida, oni zapravo ne podsjećaju na obične masti, koje u tijelu igraju ulogu izvora energije. Fosfatidi "žive" u stanicama, gdje im je dodijeljena strukturna funkcija.

Klase fosfolipida

Svi fosfolipidi koji postoje u prirodi, biolozi su podijeljeni u tri klase: "neutralni", "negativni" i fosfatidilgliceroli.

Prisutnost fosfatne skupine s negativnim nabojem i amino skupine s "plus" karakterističnim su za prve klase lipida. Sve u svemu, daju neutralno električno stanje. Prva skupina tvari su: fosfatidilkolin (lecitin) i fosfatidiletanolamin (kefalin).

Obje tvari su najčešće zastupljene u životinjama i biljnim stanicama. Odgovoran je za održavanje strukture dvoslojne membrane. I fosfatidilkolin je također najčešći fosfatid u ljudskom tijelu.

Naziv fosfolipida "negativne" klase ukazuje na karakteristike naboja fosfatne skupine. Te su tvari u stanicama životinja, biljaka i mikroorganizama. U tijelima životinja i ljudi koncentrirani su u tkivima mozga, jetre, pluća. U "negativnu" klasu pripadaju:

• fosfatidilserini (uključeni u sintezu fosfatidiletanolamina);
• fosfatidilinozitol (ne sadrži dušik).

Kardiolipinski poliglicerol fosfat pripada klasi fosfatidilglicirina. Oni su zastupljeni u mitohondrijskim membranama (gdje zauzimaju približno jednu petinu svih fosfatida) iu bakterijama.

Uloga u tijelu

Fosfolipidi spadaju u one hranjive tvari koje utječu na zdravlje cijelog organizma. A to nije umjetničko pretjerivanje, već slučaj kada kažu da rad cijelog sustava ovisi o najmanjoj stvari.

Ovaj tip lipida je u svakoj stanici ljudskog tijela - oni su odgovorni za održavanje strukturnog oblika stanica. Stvarajući dvostruki lipidni sloj, stvorite čvrsti pokrov unutar ćelije. Pomažu u premještanju drugih vrsta lipida u cijelom tijelu i služe kao otapalo za određene vrste tvari, uključujući kolesterol. S dobi, kada se povećava koncentracija kolesterola u tijelu, a fosfolipidi - smanjuje, postoji rizik od "okoštavanja" staničnih membrana. Kao rezultat toga, propusnost staničnih pregrada se smanjuje, a time i metabolički procesi u tijelu.

Najveću koncentraciju fosfolipida u ljudskom tijelu pronašli su biolozi u srcu, mozgu, jetri, te u stanicama živčanog sustava.

Fosfolipidne funkcije

Masti koje sadrže fosfor spadaju u spojeve neophodne ljudima. Tijelo ne može samostalno proizvesti te tvari, ali u međuvremenu ne može funkcionirati i bez njih.

Fosfolipidi su potrebni čovjeku, jer:

• osiguravaju fleksibilnost membrane;
• obnavljanje oštećenih staničnih zidova;
• igrati ulogu staničnih barijera;
• otopiti "loš" kolesterol;
• služe kao prevencija kardiovaskularnih bolesti (osobito ateroskleroze);
• doprinose pravilnoj zgrušavanju krvi;
• podržavaju zdravlje živčanog sustava;
• osigurati prijenos signala iz živčanih stanica u mozak i leđa;
• blagotvoran učinak na rad probavnog sustava;
• očistiti jetru od toksina;
• liječi kožu;
• povećati osjetljivost na inzulin;
• korisna za pravilno funkcioniranje jetre;
• poboljšavaju cirkulaciju krvi u mišićnom tkivu;
• oblikuju nakupine koje transportiraju vitamine, hranjive tvari, molekule koje sadrže masnoće kroz tijelo;
• povećati učinkovitost.

Prednosti za živčani sustav

Ljudski mozak je gotovo 30 posto fosfolipida. Ista tvar je dio mijelinske tvari, koja pokriva živčane procese i odgovorna je za prijenos impulsa. I fosfatidilkolin u kombinaciji s vitaminom B5 čini jedan od najvažnijih neurotransmitera potrebnih za prijenos signala iz središnjeg živčanog sustava. Nedostatak tvari dovodi do oštećenja pamćenja, uništavanja moždanih stanica, Alzheimerove bolesti, razdražljivosti, histerije. Nedostatak fosfolipida u dječjem tijelu također ima štetan učinak na rad živčanog sustava i mozga, uzrokujući razvojna kašnjenja.

S tim u vezi, koriste se fosfolipidni lijekovi kada je potrebno poboljšati aktivnost mozga ili funkcioniranje perifernog živčanog sustava.

Pogodite jetru

Essentiale je jedan od najpoznatijih i najučinkovitijih medicinskih pripravaka za liječenje jetre. Osnovni fosfolipidi koji su dio lijeka imaju hepatoprotektivna svojstva. Na jetreno tkivo utječe načelo zagonetki: fosfolipidne molekule se umeću u prostore „praznina“ s oštećenim dijelovima membrane. Obnova stanične strukture aktivira jetru, prvenstveno u smislu detoksikacije.

Utjecaj na metaboličke procese

Lipidi u ljudskom tijelu formiraju se na nekoliko načina. Ali njihovo prekomjerno nakupljanje, osobito u jetri, može uzrokovati degeneraciju masnih organa. A za činjenicu da se to nije dogodilo, odgovoran je fosfatidilkolin. Ova vrsta fosfolipida odgovorna je za preradu i ukapljivanje masnih molekula (olakšava transport i uklanjanje viška iz jetre i drugih organa).

Usput, kršenje metabolizma lipida može uzrokovati dermatološke bolesti (ekcem, psorijaza, atopijski dermatitis). Fosfolipidi sprečavaju ove probleme.

Lijek za "loš" kolesterol

Prvo, podsjetimo se što je kolesterol. To su masni spojevi koji putuju kroz tijelo u obliku lipoproteina. A ako ima puno fosfolipida u ovim lipoproteinima, kažu da tzv. "Dobar" kolesterol nije dovoljan - i obrnuto. To nam omogućuje da zaključimo: što više fosfora sadrži masti koje osoba konzumira, to je manji rizik od povećanja kolesterola i, kao posljedica, zaštite od ateroskleroze.

Dnevna cijena

Fosfolipidi pripadaju tvarima koje ljudsko tijelo treba redovito. Znanstvenici su izračunali da za zdrav organizam odrasle osobe, oko 5 g tvari dnevno. Kao izvor se preporučuju prirodni proizvodi koji sadrže fosfolipide. A za aktivniju apsorpciju tvari iz hrane nutricionisti savjetuju da ih koristite zajedno s ugljikohidratnim proizvodima.

Pokusom je dokazano da dnevna konzumacija fosfatidilserina u dozi od oko 300 mg poboljšava pamćenje, a 800 mg tvari ima antikatabolična svojstva. Prema nekim istraživanjima, fosfolipidi mogu usporiti rast raka za oko 2 puta.

Međutim, navedene dnevne doze izračunate su za zdrav organizam, au drugim slučajevima preporučenu količinu tvari određuje pojedinačno liječnik. Najvjerojatnije će vam liječnik savjetovati da koristite što je više moguće hrane bogate fosfolipidima, ljude sa slabom memorijom, patologiju razvoja stanica, bolesti jetre (uključujući različite tipove hepatitisa) i osobe s Alzheimerovom bolešću. Također je vrijedno znati da su ljudi godinama fosfolipidi posebno važne tvari.

Razlog smanjenja uobičajene dnevne doze fosfatida može biti različita disfunkcija u tijelu. Među najčešćim razlozima za to su bolesti gušterače, ateroskleroza, hipertenzija, hiperkolemija.

Antifosfolipidni sindrom

Ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionirati bez fosfolipida. Ali ponekad prilagođeni mehanizam ne uspije i počinje proizvoditi antitijela za ovu vrstu lipida. Znanstvenici ovo stanje nazivaju Atyphospholipid Syndrome ili APS.

U normalnom životu, antitijela su naši saveznici. Ove minijaturne formacije stalno čuvaju ljudsko zdravlje, pa čak i život. Ne dopuštaju da vanzemaljski objekti, kao što su bakterije, virusi, slobodni radikali, napadaju tijelo, ometaju njegov rad ili uništavaju stanice tkiva. Ali u slučaju fosfolipida, ponekad antitijela propadaju. Počinju "rat" protiv kardiolipina i fosfatidil sterola. U drugim slučajevima, fosfolipidi s neutralnim nabojem postaju "žrtve" antitijela.

Ono što je ispunjeno takvim "ratom" unutar tijela, nije teško pogoditi. Bez masnoća koje sadrže fosfor, stanice različitih vrsta gube svoju snagu. Ali najviše od svega "dobiva" krvne žile i membrane trombocita. Istraživanja su omogućila znanstvenicima da zaključe da APS ima svakih 20 trudnica od stotinu starih od stotinu proučavanih.

Kao rezultat toga, rad srca je poremećen kod ljudi sa sličnom patologijom, rizik od moždanog udara i tromboze se povećava nekoliko puta. Antifosfolipidni sindrom kod trudnica uzrokuje smrt fetusa, pobačaj, prijevremeno porođaj.

Kako odrediti prisutnost APS-a

Samostalno shvatiti da je tijelo počelo proizvoditi antitijela na fosfolipide, to je nemoguće. Bolest i zdravstveni problemi ljudi povezuju s "aktivnošću" virusa, disfunkcijom nekih organa ili sustava, ali sigurno ne s kvarom antitijela. Stoga je jedini način da saznate za problem proći testove u najbližem laboratoriju. Istodobno, test urina sigurno će pokazati povećanu razinu proteina.

Izvana, sindrom se može manifestirati kao vaskularni uzorak na bedrima, nogama ili drugim dijelovima tijela, hipertenzija, zatajenje bubrega i smanjen vid (zbog stvaranja krvnih ugrušaka u mrežnici). Trudnice mogu imati pobačaje, smrt fetusa, preuranjene radove.

Rezultati ispitivanja mogu ukazati na koncentraciju nekoliko tipova antitijela. Svaki od njih ima vlastiti pokazatelj stope:

• IgG - ne više od 19 IU / ml;
• IgM - ne više od 10 IU / ml;
• IgA - ne više od 15 IU / ml.

Osnovni fosfolipidi

Od ukupne skupine tvari uobičajeno je izolirati fosfolipide od osobite važnosti za ljude - bitne (ili kako se također nazivaju esencijalnim). Oni su široko zastupljeni na tržištu farmaceutskih proizvoda u obliku medicinskih pripravaka obogaćenih polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama.

Zbog hepatoprotektivnih i metaboličkih svojstava, te su tvari uključene u terapiju bolesti jetre i drugih bolesti. Prihvaćanje lijekova koji sadrže ove tvari, omogućuje vam da vratite strukturu jetre u masnu degeneraciju, hepatitis, cirozu. Oni, prodirući u stanice žlijezde, obnavljaju metaboličke procese unutar stanice, kao i strukturu oštećenih membrana.

Ali na ovom biopotencijalu nezamjenjivih fosfolipida nije ograničeno. Oni nisu važni samo za jetru. Vjeruje se da lipidi koji sadrže fosfor:

• blagotvorno djeluju na metaboličke procese uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata;
• smanjuju rizik od ateroskleroze;
• poboljšavaju sastav krvi;
• smanjiti negativne učinke dijabetesa;
• bitan za osobe s koronarnom bolešću srca, poremećaje probavnog sustava;
• blagotvoran učinak na oboljelu kožu;
• iznimno je važno ljudima nakon ozračivanja;
• pomoći u prevladavanju toksikoze.

Višak ili mana?

Ako ljudsko tijelo doživljava višak ili nedostatak bilo kojeg makroelementa, vitamina ili minerala, to će sigurno prijaviti. Nedostatak fosfolipida je pun ozbiljnih posljedica - nedovoljna količina tih lipida utjecat će na funkcioniranje gotovo svih stanica. Kao rezultat toga, manjak masti može uzrokovati poremećaj u mozgu (pogoršanje pamćenja) i probavni sustav, slabljenje imunološkog sustava, narušavanje integriteta sluznice. Nedostatak fosfolipida također će utjecati na kvalitetu koštanog tkiva - što dovodi do artritisa ili artroze. Osim toga, tupa kosa, suha koža i lomljivi nokti također su znak nedostatka fosfolipida.

Prekomjerna zasićenost stanica fosfolipidima najčešće uzrokuje zadebljanje krvi, što onda pogoršava opskrbu tkiva kisikom. Višak ovih specifičnih lipida utječe na živčani sustav, uzrokujući disfunkciju tankog crijeva.

Izvori hrane

Ljudsko tijelo može samostalno proizvesti fosfolipide. Međutim, konzumiranje hrane bogate ovom vrstom lipida pomoći će povećati i stabilizirati njihovu količinu u tijelu.

Obično su fosfolipidi predstavljeni u proizvodima koji sadrže lecitinsku komponentu. To su žumanjci, pšenične klice, soja, mlijeko i polu-pečeno meso. Također, fosfolipide treba tražiti u masnoj hrani i nekim biljnim uljima.

Izvrstan dodatak prehrani je arktičko krilovo ulje, koje je izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina i drugih korisnih sastojaka. Krilovo ulje i riblje ulje mogu poslužiti kao alternativni izvori fosfolipida za ljude koji iz određenih razloga ne mogu dobiti ovu tvar iz drugih proizvoda.

Povoljniji proizvod, bogat fosfolipidima, je nerafinirano suncokretovo ulje. Nutricionisti preporučuju da ga koristite za izradu salata, ali ni u kojem slučaju ne smijete ih koristiti za prženje.

Hrana bogata fosfatidima:

1. Ulja: kremasta, maslinova, suncokretova, laneno, pamučno.
2. Proizvodi životinjskog podrijetla: žumanjak, govedina, piletina, mast.
3. Ostali proizvodi: kiselo vrhnje, riblje ulje, pastrva, soja, laneno sjeme i sjeme konoplje.

Kako dobiti maksimalnu korist

Neispravno kuhana hrana nema nikakvu korist za tijelo. Svaki nutricionist ili kuhar će vam reći o tome. Obično je glavni neprijatelj većine hranjivih tvari u hrani visoka temperatura. Samo malo duže dopušteno je držati proizvod na vrućoj peći ili prelaziti prihvatljivu temperaturu, tako da gotova posuda umjesto ukusne i zdrave ostaje samo ukusna. Fosfolipidi također ne podnose produženo zagrijavanje. Što je duže proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, veća je vjerojatnost uništenja korisnih tvari.

No, uporaba fosfolipida za tijelo ovisi o drugim čimbenicima. Na primjer, iz kombinacije različitih kategorija hrane u jednom jelu ili jednom obroku. Ove hranjive tvari najbolje je kombinirati s ugljikohidratima. U toj kombinaciji, tijelo je sposobno apsorbirati maksimalnu količinu fosfolipida koji su joj ponuđeni. To znači da je povrtna salata, začinjena biljnim uljem, ili riba sa žitaricama, idealna jela za obnavljanje rezervi lipida. Ali se uključiti u ugljikohidrate također nije vrijedno toga. Višak tih tvari ometa razgradnju nezasićenih masti.

Promatrajući prehranu bogatu fosfolipidima, možete donijeti još više pogodnosti ako u prehranu uključite hranu bogatu vitaminima topljivim u mastima (to su vitamini A, D, E, K, F, B-skupina). Zajedno će dati izvrsne rezultate.

Pravilna prehrana nije samo proteinska hrana i takozvani "dobri" ugljikohidrati. Odgovarajuće masti i one dobivene iz odgovarajuće hrane iznimno su važne za ljudsko zdravlje. Pod generaliziranim nazivom kućanstva "masti" leže različite vrste tvari koje obavljaju bitne funkcije. Jedan od korisnih lipidnih predstavnika su fosfolipidi. Budući da fosfolipidi utječu na rad svake stanice u tijelu, s pravom se mogu smatrati “prvom pomoći” za cijelo tijelo. Uostalom, kršenje strukture bilo koje stanice uzrokuje ozbiljne posljedice. Ako razumijete njihovu ulogu za tijelo, postaje jasno zašto bi život bio nemoguć bez njih.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/

B. STRUKTURA I KLASIFIKACIJA FOSFOLIPIDA I SPHINGOLIPIDA

Fosfolipidi su raznolika skupina lipida koji sadrže ostatak fosforne kiseline. Fosfolipidi se dijele na glicerofosfolipide, na temelju kojih je glicerol trihidroksilni alkohol, a sfingo-fosfolipidi - derivati ​​amino alkohola sfingosina. Fosfolipidi imaju amfifilna svojstva jer sadrže alifatske radikale masnih kiselina i različite polarne skupine. Zbog svojih svojstava

fosfolipidi nisu samo osnova svih staničnih membrana, već također obavljaju i druge funkcije: tvore površinski hidrofilni sloj lipoproteina u krvi, linija površine alveola, sprječavajući prianjanje zidova tijekom izdisaja. Neki fosfo-lipidi su uključeni u prijenos hormonskog signala u stanice. Sfingomilini su fosfolipidi koji tvore strukturu mijelinskih omotača i drugih membranskih struktura živčanih stanica.

Glicerofosfolipidi. Strukturna osnova glicerofosfolipida je glicerol. Glycero-fosfolipidi (prethodno korišteni nazivi - fosfogliceridi ili fosfoacilgliceroli) su molekule u kojima su dvije masne kiseline spojene esterskom vezom s glicerolom u prvom i drugom položaju; u trećem položaju je ostatak fosforne kiseline, na koju se pak mogu dodati različiti supstituenti, najčešće aminoalkoholi (Tablica 8-4, slika 8-3). Ako je u trećem položaju samo fosforna kiselina, tada se glicerofosfolipid naziva fosfatidna kiselina. Njen ostatak se naziva "fosfatidil"; uključen je u ime preostalih glicerofosfolipida, nakon čega je naznačeno ime supstituenta vodikovog atoma u fosfornoj kiselini, kao što je fosfatidiletanolamin, fosfatidilkolin itd..

Fosfatidna kiselina u slobodnom stanju u tijelu sadržana je u maloj količini (vidi Odjeljak 5, Tablica 5-1), ali je

Tablica 8-4. Klasifikacija glicerofosfolipida i sfingolipida

* Sfingomilini se pripisuju i fosfolipidima i sfingolipidima.

Sl. 8-3. Glavni glicerofosfolipidi kod ljudi.

međuprodukt u sintezi triacilglicerola i glicerofosfolipida. U glicerofosfolipidima, kao u triacilglicerolima, u drugom položaju su pretežno polijene kiseline; u molekuli fosfatidilkolina, koji je član strukture membrane, najčešće je to arahidonska kiselina. Masne kiseline iz membranskih fosfolipida razlikuju se od drugih humanih lipida prevladavanjem polienskih kiselina (do 80-85%), što osigurava tekuće stanje hidrofobnog sloja, što je neophodno za funkcioniranje proteina koji čine strukturu membrana.

Plasmalogens. Halogeni plazme su fosfolipidi, u kojima u prvom položaju glicerola nema masne kiseline, već ostatak alkohola s dugim alifatskim lancem vezanim eterskom vezom.

Značajka plazmalogena je dvostruka veza između prvog i drugog atoma.

ugljik u alkilnoj skupini (slika 8-4). Plazma ispuštanja su 3 vrste: fosfatidetano-lamini, fosfatidolini i fosfatidni serini. Plasmalogeni čine do 10% fosfolipida membrana živčanog tkiva; posebice mnogo njih u mijelinskim omotačima živčanih stanica.

Neke vrste plazmičkih trupaca uzrokuju vrlo jake biološke učinke, djelujući kao posrednici. Na primjer, faktor aktivacije trombocita (TAF) stimulira agregaciju trombocita. TAF se razlikuje od drugih plazmalogena odsustvom dvostruke veze u alkilnom radikalu i prisutnošću acetilne skupine u drugom položaju glicerola umjesto masne kiseline.

TAF se oslobađa iz fagocitnih krvnih stanica kao odgovor na iritaciju i stimulira agregaciju trombocita, te tako sudjeluje u zgrušavanju krvi. Ovaj faktor određuje

Sl. 8-4. Plasmalogens.

Sl. 8-5. Derivati ​​sfingozina: ceramid i sfingomijelin.

razvoj nekih znakova upale i alergijskih reakcija.

194.48.155.252 © studopedia.ru nije autor objavljenih materijala. No, pruža mogućnost besplatnog korištenja. Postoji li kršenje autorskih prava? Pišite nam | Kontaktirajte nas.

Onemogući oglasni blok!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo je potrebno

http://studopedia.ru/16_61213_b-struktura-i-klassifikatsiya-fosfolipidov-i-sfingolipidov.html

Priručnik za kemičare 21

Kemija i kemijska tehnologija

Biološka uloga fosfolipida

Fosfolipidi. Oni su dio svih važnih organa životinjskog organizma (mozak, jetra, bubrezi, srce, pluća). Fosfolipidi imaju važnu biološku ulogu. Oni su uključeni u metabolizam bjelančevina, imaju tromboplastičnu aktivnost i uključeni su u proces zgrušavanja krvi. Koristi se u liječenju ateroskleroze [13]. Prema kemijskoj strukturi, fosfolipidi su esteri polihidričnih alkohola (glicerol, sfingozin) i masnih kiselina. One uključuju [c.373]

Koja je struktura i biološka uloga fosfolipida, lipoproteina i glikolipida [c.211]

Alkalna hidroliza, kao i specifične fosfolipaze, koriste se za identifikaciju fosfolipida koji čine biološku membranu, te za razjašnjavanje njihove uloge u funkcijama lipidne matrice. Kod blage alkalne hidrolize fosfolipida nastaju masne kiseline i supstituirani glicerofosfati. U jačem alkalnom mediju nastaje 5-glicero-3-fosfat. [C.24]

Biološka uloga kolinskih estera. Supstituirani holin fosfati su strukturna osnova fosfolipida, najvažnijeg građevinskog materijala staničnih membrana (vidi 14.1.3). [C.254]

Procjena biološke uloge lipida, osobito polarnih lipida (fosfolipida, sfingolipida, glikolipida), nedavno se pristupilo sa stajališta njihovog sudjelovanja u izgradnji i funkcioniranju staničnih membrana. [C.380]

Biološka uloga fosfora vrlo je višestruka. Kao što je već navedeno, fosfor je uključen u stvaranje netopljivih fosfatnih soli kalcija i magnezija, koje su mineralna baza koštanog tkiva. Dio fosfora dio je organskih spojeva, kao što su nukleinske kiseline, fosfolipidi, fosfoproteini. Drugi dio fosfora nalazi se u tijelu u obliku fosforne kiseline, koja se zbog elektrolitičke disocijacije pretvara u ione - H2PO4, HP04. Fosforna kiselina ima iznimno važnu ulogu u energetskom metabolizmu, zahvaljujući jedinstvenoj sposobnosti fosfora da stvara energetski bogate kemijske veze (visokoenergetske ili visokoenergetske veze). Glavni makroergijski spoj u tijelu je adenozin trifosfat -ATP (vidi poglavlje 2, Opće karakteristike metabolizma). [C.87]

Iako su lipoidi u cijeloj masi stanične protoplazme, oni su posebno brojni u površinskom polupropusnom staničnom sloju. Kroz ovaj površinski sloj mogu prodrijeti ne samo tvari topljive u vodi, već i tvari koje su topive u mastima. Apsorpcija ovih posljednjih spojeva povezana je s mogućnošću njihovog otapanja u lipidima površinskog sloja stanica. Osobito je važno u procesima apsorpcije i razmjene različitih tvari između stanice i okolnog tekućeg medija, očito, kolesterola i njegovih estera. Fosfolipidi se nalaze u svim biološkim membranama. Moguće je da su te morfološke strukture, osobito mitohondrijske membrane, glavna mjesta koncentracije fosfolipida u tkivima. [C.110]

Fosfolipidi čine osnovu lipidnog dvosloja bioloških membrana (vidi poglavlje 15) i vrlo su rijetko pronađeni u sastavu masnoće. Prevladavajuće sudjelovanje fosfolipida u formiranju staničnih membrana objašnjava se njihovom sposobnošću da djeluju kao površinski aktivne tvari i tvore molekularne komplekse s proteinima - hilomikronima, lipoproteinima (vidi dolje). Kao rezultat intermolekularnih interakcija koje drže ugljikovodične radikale blizu jedna drugoj, formira se unutarnji hidrofobni sloj membrane. Polarni fragmenti smješteni na vanjskoj površini membrane tvore hidrofilni sloj. Zbog polarnosti molekula fosfolipida osigurana je jednostrana propusnost staničnih membrana. S tim u vezi, fosfolipidi su široko rasprostranjeni u biljnim i životinjskim tkivima, posebno u živčanom tkivu ljudi i kralježnjaka. U mikroorganizmima oni su dominantni oblik lipida. [C.256]

Metabolizam membranskih fosfolipida tijekom biogeneze bioloških membrana igra važnu ulogu iu normalnim uvjetima iu razvoju brojnih patoloških procesa. Neki lijekovi, otrovi mijenjaju sastav fosfolipida u biološkim membranama, narušavaju tijek biogeneze. Metabolizam lipidnih membrana igra posebnu ulogu u adaptaciji hladnokrvnih životinja na temperaturu okoline. Tako, na primjer, nezasićenost masnih kiselina u membranskim fosfolipidima u ribama dramatično se povećava kada riba prelazi iz toplije u hladnu vodu, kao i promjene u prirodi i intenzitetu motoričke aktivnosti. [C.176]

Lipidni slobodni radikali. Jedan od glavnih strukturnih elemenata bioloških membrana su fosfolipidi. Fosfolipidna molekula sadrži nezasićene masne kiseline, koje se pod određenim uvjetima mogu oksidirati mehanizmom slobodnih radikala. Posebnost lančanih reakcija je da slobodni radikali, reagirajući s drugim molekulama, ne nestaju, već se pretvaraju u druge slobodne radikale (Sl. 10). Posljedice oksidacije fosfolipida su prije svega narušavanje barijernih funkcija biomembrana za ione i druge molekule. Kao što je sada utvrđeno, slobodna radikalna oksidacija lipida ima vodeću ulogu u razvoju UV eritema kože, lakih opeklina oka, oštećenja zračenja, trovanja tetraklornim ugljikom i drugih patoloških stanja organizama. [C.44]

Fosfolipidi igraju važnu biološku ulogu, budući da su strukturna komponenta svih staničnih membrana, koje su neophodne za stvaranje kolina, neophodnog za stvaranje neurotransmitera - acetilkolina. Takva svojstva membrana kao propusnosti, funkcije receptora, katalitička aktivnost membranski vezanih enzima ovise o fosfolipidima. [C.190]

Pokušajmo ponovno pristupiti ovom pitanju na temelju općih evolucijskih tvrdnji. To je, dakle, pitanje odabira, u procesu evolucije, molekula čija bi agregacija automatski dovela do izgradnje sve više i više biološki korisnih struktura. Bilo bi najprirodnije odabrati za ovu svrhu proteine ​​- varijacija njihovog aminokiselinskog sastava i aminokiselinskog slijeda namjerno osigurava bilo koju potrebnu raznolikost molekularnih svojstava. Svojstva molekula sintetiziranih putem ne-matriksa (na primjer, lipidi ili polisaharidi) mogu se mijenjati u procesu evolucije samo pomoću mnogo složenijih mehanizama. Da bi se sintetizirao svaki novi monosaharid ili molekula fosfolipidnog tipa, potreban je velik broj strogo specifičnih enzima. Prema tome, čini se vjerojatnim da su, kad je bilo potrebno ne samo razgraničiti stanicu od vanjskog okruženja, nego joj dati jedinstveni oblik, potrebni njezini konstrukcijski proteini. Ta je ideja potvrđena u svim slučajevima biomorfogeneze. Odlučujuća uloga proteina u morfogenezi na molekularnoj razini razjašnjena je u izvanrednim istraživanjima samo-sastavljanja virusa (vidi 237). Počeo je proučavati virus mozaika duhana (TMV). Ovaj virus se sastoji od RNA (oko 5% težine) i proteina. Čestica TMV razgrađuje se na sastavne dijelove pod utjecajem raznih učinaka razrijeđene alkalije, koncentrirane.

Lipidi u biološkim membranama obavljaju mnoge funkcije. Oni ne samo da čine barijeru propusnosti za različite tvari, već i sami sudjeluju u prijevozu. Lipidi imaju temeljnu ulogu u regulaciji staničnog metabolizma, u prijenosu informacija, prijenosu i skladištenju energije, a istovremeno su i građevni materijal membrana i određuju aktivnost membranski vezanih enzima, osiguravajući njihovu vektorsku postojanost. Dakle, adenilat ciklaza i receptorsko mjesto hormona tvore vektorski sustav. Vektorski enzimi su N3 +, K + - ATP-ase plazmatske membrane i Ca + - ATP-ase sarkoplazmatskog retikuluma, potpuno gube aktivnost kada se uklanjaju lipidi. To ukazuje na stvaranje određene hidrofobne okoline aktivnih centara enzima. Fosfolipidi, posebno kardiolipin, igraju važnu ulogu u oksidativnoj fosforilaciji. [C.27]

Godine 1966. E. Liberman iz Instituta za biofiziku nastojao je dobiti umjetne membrane s istim električnim svojstvima kao i biološke membrane. Fosfolipidima je dodao različite tvari, od kojih su napravljene umjetne membrane, te je tražio da li se otpor smanjuje na vrijednosti karakteristične za vanjsku membranu neurona, popularni objekt elektrofizioloških istraživanja. Jedan od spojeva koji smanjuju otpornost su masne kiseline. Upravo te tvari, kao što smo mislili, mogu igrati ulogu prirodnih rastavljača. [C.62]

Nedostatak izotopa je u tome što ga u biološkim objektima obično nema. Prednost je u tome što se može unijeti na određenim mjestima molekule i stoga će igrati ulogu vanjske oznake. Ako je broj takvih mjesta mali, spektar se sastoji od malog broja linija. U slučaju bjelančevina, P se koristi na dva načina: 1) P se uvodi u mjesto vezanja proteina i promatra se rezonancija ° P ovisno o djelovanju različitih agensa - pH, temperatura, ligandi, itd. 2) koristi se fluorirani ligand i opaža se signal iz vezanog i nevezanog liganda., Na taj se način može proučavati kemijska izmjena, mogu se odrediti različiti parametri vezanja i mogu se dobiti neki podaci o strukturi mjesta vezanja. Izotop, koji se do sada samo ograničeno koristio u proučavanju nukleotida, membrana i fosfolipida, vjerojatno će se još više koristiti u budućnosti. [C.515]

Biološke funkcije, L. Biol. Uloga L još nije razjašnjena Neutral L. (masti) je oblik taloženja metaboličkih tvari. energija. Fosfolipidi, glikolipidi i steroli, strukturne komponente bioloških membrana, utječu na različite membranske procese, uključujući transport iona i metabolita, aktivnost membranski vezanih enzima i međustanične interakcije. i prijem. Nekakvi glikolipidni receptori ili ko-receptori hormona, toksina, virusa itd. Fosfatidilinozitoli su uključeni u prijenos biola. signali. Eikozanoidi su visoko aktivni unutarstanični regulatori, međustanični medijatori i imunomodulatori uključeni u razvoj zaštitnih p-tija i upalnih procesa. [C.600]

Utvrđeno je da se lipidi normalnih tkiva i tumora ne razlikuju u kvalitativnom sastavu, tj. Nema lipida specifičnih za tumor, kao što se ranije smatralo. Međutim, postojala je značajna razlika u unutarstaničnoj distribuciji fosfolipida u tumorskim i normalnim tkivima. U subcelularnim frakcijama tumora narušena je specifična raspodjela fosfolipida, što je tipično za normalna tkiva, njihov sastav je usklađen i približava se fosfolipidnom sastavu stanice u cjelini, tj. Dolazi do dediferencijacije membrana. Njezin je razlog očigledno kršenje biosinteze lioida i eventualno povezanih promjena u tečaju pojedinih fosfolipida između membranskih struktura. Osim toga, pojava fosfolipida s neobičnom raspodjelom masnih kiselina. Sa strukturom bioloških membrana i stoga, posredno s prisutnim lipidima u njima, oni vežu djelovanje anestetika, lijekova. Međutim, nije poznato da li lipidi imaju pasivnu ili aktivnu ulogu. [C.382]

Lipoproteini čine veliku skupinu kompleksnih proteina. Ove se makromolekule nalaze u značajnim količinama u mitohondrijima, od kojih se uglavnom sastoji od endoplazmatskog retikuluma, a nalaze se iu krvnoj plazmi iu mlijeku. Lipoproteini su obično velike molekule. Njihova molekularna težina doseže milijun daltona. Hidrofilnost proteina i hidrofobnost protetske grupe lipoproteina određuju ulogu koju igraju u procesima selektivne propusnosti. Lipidi koji su dio lipoproteina razlikuju se po strukturi i biološkim svojstvima. Naročito se u sastavu lipoproteina otkrivaju neutralni lipidi, fosfolipidi, kolesterol itd. Lipidna komponenta se kombinira s proteinima koristeći nekovalentne veze različite prirode. Tako se neutralni lipidi vežu za protein putem hidrofobnih veza. Ako je fosfolipid uključen u formiranje lipoproteina, onda on interagira s proteinom koristeći ionske veze. [C.48]

Razlike u strukturi radikala praktično ne utječu na biokemijska svojstva fosfolipida. Tako, i fosfatidiletanolamini (cefalini) i fosfatne sjemenske stanice sudjeluju u formiranju staničnih membrana. Fosfatidilkolini se nalaze u velikim količinama u žumanjku ptičjih jaja (iz tog razloga lecitini iz grčkog le itos - žumance dobili su svoje ime), u moždanom tkivu ljudi i životinja, u soji, sjemenkama suncokreta i pšeničnim klicama. Štoviše, kolin (spoj sličan vitaminu) može biti prisutan u tkivima iu slobodnom vvde, djelujući kao donor metilnih skupina u procesima sinteze različitih tvari, kao što je metionin. Stoga, kada postoji nedostatak kolina, opažen je metabolički poremećaj, što posebno dovodi do masne degeneracije jetre. Kolinski derivat - acetilkolin - posrednik je živčanog sustava. Fosfatidilkolini se široko primjenjuju u medicini u liječenju bolesti živčanog sustava, u prehrambenoj industriji kao dodatci prehrani (u čokoladi, margarinu), kao i antioksidansi. Fosfatidilinozitoli su od interesa kao prekursori prostaglandina - biokemijskih regulatora, a njihov je sadržaj u živčanim vlaknima kralježnice posebno visok. Inositol, poput kolina, je vitaminski sličan spoj (vidi 3. poglavlje). [C.256]

Toksični učinak. V. je važan u enzimskoj regulaciji metabolizma fosfata u biološkim objektima. Učinak prekomjerne količine B. karakterizira kršenje različitih metaboličkih procesa. Sinteza kolesterola je potisnuta, poremećen je cistinski metabolizam, sinteza koenzima A, triglicerida i fosfolipida. Poznata je etiološka uloga V. u razvoju manično-depresivne psihoze kod ljudi, kao i izravni toksični učinak prašine koja sadrži vanadij na plućni parenhim. Inhibicija aktivnosti monoamin oksidaze povezana je s oštećenim dezinfekcijskim i sekretornim funkcijama jetre. Poremećeni su procesi oksidacije [p.432]

Sada se iz metabolizma ugljikohidrata pretvorimo u metabolizam masnih kiselina, klasu spojeva koji sadrže dugi ugljikovodični lanac i terminalnu karboksilnu skupinu. Masne kiseline imaju dvije važne fiziološke uloge. Prvo, oni služe kao građevni blokovi fosfolipida i glikolipida. Ove amfipatske molekule su važne komponente bioloških membrana (poglavlje 10). Drugo, masne kiseline su molekule koje igraju ulogu goriva. Oni su pohranjeni u obliku triacil-g površine rolsa koji ne nose naboje glicerol estera. Triacilgliceroli se nazivaju i neutralnim mastima ili trigliceridima. [C.138]

Biološka F., koju provode fosforilazne ili fosfokinazne reakcije, igra važnu ulogu u metabolizmu, osobito u oksidaciji i sintezi ugljikohidrata, fosfolipida, proteina i nukleinskih kiselina, budući da se većina intermedijarnih spojeva uključenih u metabolizam ovih klasa tvari podvrgava transformacije samo u fosforiliranom obliku. Ne manje važnu ulogu igraju nek-ry fosfokinaze u procesima formiranja i akumulacije ATP-a, katalizirajući prijenos makroergije. fosfat između fosforiliranih spojeva bogatih energijom i ATP-a (vidi Fosfokinaze i makroergičke veze). [C.253]

Biomolekule s fosforom. Ortofosfatne skupine kao fragmenti koji tvore strukturu dio su dviju najvažnijih klasa biološki aktivnih spojeva. To su klase fosfolipida i nukleinskih kiselina. O fosfolipidima se raspravljalo dovoljno detaljno ranije (vidi str. 415), a uloga ortofosfatnih skupina u nukleinskim kiselinama još nije bila pogođena. [C.442]

Možemo pretpostaviti da je elementarna biološka jedinica koja može samostalno postojati u odsutnosti drugih živih organizama stanica. Od okoline ga odvaja citoplazmatska (plazma) membrana, koja osigurava postojanost unutarnjeg sastava stanice, bez obzira na promjene u okolišu. Drugim riječima, on pruža mnoge (ali ne sve) mehanizme samoregulacije stanica. Poznato je da su biološke membrane sastavljene od fosfolipida koji tvore lipidni dvosloj i proteini ugrađeni u ovaj dvosloj. Ponekad se nazivaju integralnim proteinima. Mehanička čvrstoća takvih membrana je niska i ne može zaštititi stanicu od vanjskih mehaničkih oštećenja. U najjednostavnijim mikroorganizmima (bakterijama), vanjska stanična stijenka, čije su glavne komponente peptidoglikani, ima dodatnu zaštitnu ulogu. Stanice viših organizama nemaju krutu staničnu stijenku, ali je njihova plazma membrana okružena vanjskom membranom (takozvani izvanstanični matriks, ili glikokaliks), koja se uglavnom sastoji od kiselih polisaharida i glikoproteina. [C.105]

Phos (lipidi, koji su sastavni dio lipida, također igraju važnu ulogu u prehrani. Budući da su dio stanične membrane, igraju značajnu ulogu u njihovoj propusnosti i metabolizmu između stanica i unutarstaničnog prostora. Fosfolipidi se razlikuju u kemijskom sastavu i biološkom djelovanju. u velikoj mjeri ovisi o prirodi amino alkohola sadržanog u njima. U prehrambenim proizvodima uglavnom se nalazi lecitin, koji sadrži kolin - amino alkohol, te kefalin, koji sadrži Lecitin sudjeluje u regulaciji metabolizma kolesterola, sprječava njegovo nakupljanje u tijelu, potiče oslobađanje kolesterola iz tijela (pokazuje takozvani lipotropni učinak).

U skladu s navedenim odredbama, naša monografija podijeljena je u dva dijela. U prvom dijelu razmatraju se opća pitanja porijekla, organizacije i funkcioniranja supramolekularnih biostruktura. U prvom poglavlju, na temelju analize fizičkih osnova funkcioniranja živih sustava, prikazana je temeljna uloga strukturne organizacije kao osnove životne aktivnosti. Prikazane su suvremene ideje o hijerarhiji bioloških sustava i njihovoj povezanosti s hijerarhijom regulatornih mehanizama. U drugom poglavlju razmatraju se suvremeni pristupi problemu podrijetla supramolekularnih struktura, pri čemu se glavna pozornost posvećuje opisu teorije evolucijske katalize od A. P. Rudenka. Treće poglavlje daje informacije o glavnim značajkama organizacije biostruktura i kritičkom osvrtu na suvremene koncepte mehanizama bioenergije. Konačno, u četvrtom poglavlju predstavljen je koncept SCIHB-a. Na kraju poglavlja, koristeći osnovne principe koncepta, analizu biomolekula (amino kiselina, dušičnih baza, fosfolipida) kao funkcionalnih modula SSIHC. [C.9]

Trenutno se zaštitna uloga glutation peroksidaze razmatra u dva aspekta. Prvo, enzim je sposoban reducirati vodikov peroksid, sprječavajući njegovo uključivanje u reakciju Fentona i inhibirajući procese slobodnih radikala u početnoj fazi. Drugo, obnavljanje hidroperoksida polinezasićenih masnih kiselina, glutation-peroksidaza blokira procese slobodnih radikala u fazi lančanih grananja [297]. Budući da klasična glutation-peroksidaza nije sposobna reducirati hidroperokside masnih kiselina koje čine lipide bioloških membrana, za ostvarivanje zaštitnog učinka potrebna je fosfolipaza Az, koja katalizira preliminarnu hidrolizu fosfolipida [245, 246]. Pojava ove reakcije olakšana je činjenicom da se oksidirane masne kiseline cijepaju fosfolipazom A2 mnogo brže nego neoksidirane [247-249]. Osim toga, fosfolipaza az se aktivira produktima oksidacije slobodnih radikala [249]. Az-fosfatidiletanolamin i fosfatidilkolin fosfolipaza Az se najučinkovitije hidroliziraju [249], koji su glavni supstrati reakcija lipidne peroksidacije u biološkim membranama, [c.41]

Vidi stranice na kojima se pojam fosfolipida spominje biološka uloga: [c.104] [c.359] [c.308] [c.308] [c.47] [c.375] [c.355] [c.141] [ c.124] [c.150] [c.155] [c.355] [c.203] [c.205] kemija biološki aktivnih prirodnih spojeva (1976.) - [c.380]

http://chem21.info/info/1099746/