Od djetinjstva smo birali između ukusne i zdrave hrane. Ali ponekad postoje iznimke od pravila.

Flounder ima ne samo najvrednije elemente za tijelo, već i izuzetno ukusnu i ugodnu za jelo.

Opis ribe

Ova riba je jednostavno nemoguće zamijeniti bilo kojom drugom, zahvaljujući jedinstvenom izgledu. U prijevodu, koprca znači "stan". Nepogrešivo ćete ga identificirati na ravnom, spljoštenom tijelu. Gruba donja strana, na kojoj riba pliva i laže, obično je bijela. Gornja strana je svijetlije oslikana u smeđe-narančastim tonovima i pigmentirana.

Budući da je riba brušena, koža donje strane je vrlo gusta i čvrsta, što štiti koprcati od udaraca i posjekotina. Vrh je prekriven malim ljuskama (osim crnogorskog Kalkana) s prsnim perajama i jačim kosturom.

Flounder ima zaštitno svojstvo da se prilagodi okolišu, spajajući pigmentaciju s bojom dna. U isto vrijeme, koliko će cvijeća biti na dnu rezervoara, isto će se ispostaviti i na leđima ribe. Često, osjećajući opasnost, koprcajući se u slobodnom pijesku, oči gledaju van na površinu.

stanište

Većinom se radi o morskom stvorenju i živi u slanoj vodi. No, tu su i predstavnici riječnih dubina, čija je jedinstvena osobina jednostavna prilagodba svježoj i blago slani vodi.

Predstavnici ove obitelji žive u gotovo svim morima svijeta. Nalaze se u pacifičkom i atlantskom oceanu, crnom, mediteranskom, japanskom, bijelom, sjevernom i okhotskom moru.

Način života

Prosječno trajanje života je 25-30 godina, iako neki zastupnici žive do 50 godina.

Flounder je vrlo plodna, a dostizanje spolne zrelosti (3-4 godine), jednom godišnje tijekom mriještenja, zahvaća od stotine do milijun ličinki. Naravno, količina kavijara ovisi o veličini i vrsti ribe. Približno u 15 dana prže se mladice iz jaja. Svi predstavnici plosnate ribe su vrlo loši plivači. Gotovo svo svoje vrijeme provodi se u sporim pokretima duž dna vodenih tijela. Izuzetno je rijetko da riba pliva iz svog skloništa. Čak i hrana se proizvodi, ne ploveći daleko od skloništa, hvatajući mekušce, male ribe i crve koji se nalaze ili plove u blizini. No, osjećajući se ugroženim, ona se diže i naglo pliva dok se ne osjeća sigurno.

Flounder je usamljena riba koja se skuplja u jata samo za mrijest (veljača - svibanj). Zanimljiva je i životna značajka kopriva. Iako može živjeti u slatkoj vodi, za razmnožavanje pluta na slana morska vodna tijela. Tada se vraća u svoje prebivalište.

Odrasla riba gubi i do 10 posto svoje težine, plivajući velike udaljenosti za mrijest.

Na mrijestilištima, vrste se često križaju, zbog čega potomstvo ima obilježja dviju vrsta roditelja.

Kako odabrati i pohraniti

Gastronomska vrijednost za gurmane je velika i srednja riba. Takve vrste mogu biti jabuke masline i europske, ali i pastrve.

Kao i kod bilo kojeg proizvoda, odabirom koprcati, slijedite preporučena pravila.

• Prije svega, usredotočite se na miris i ružičastu boju (u svakom slučaju, ne crnu). Samo osjetite neugodan miris, odmah stavite proizvod na stranu. U pravom proizvodu treba postojati slabo izražen morski miris, bez ikakvih nečistoća.
• Veličina ne smije prelaziti 30 centimetara. Što je riba veća i starija, meso može biti teže.
• Iako se koprca i prodaje u zamrznutom obliku, bolje je kupiti ohlađenu (pakiranu ili po težini).
• Kada se pritisne na površinu svježe ribe ne bi trebalo formirati usjek. Ili, iako se pojavljuje, brzo će se vratiti na prvobitni položaj.
• Na dodir ne smije biti sklizak i sluzav.
• Filet je uvijek bijele boje.
• Ako se iverka pakira, pakiranje ne smije biti oštećeno i zabrtvljeno, jer se takvo pakiranje smatra neispravnim.
• Prilikom kupnje smrznute robe (šok zamrzavanje ili zaleđivanje), obratite pozornost na podatke o datumu isteka na naljepnici. Također, sloj leda na pakiranju treba biti mali kako se proizvod ne bi oštetio.
• Ako na nekim dijelovima ribe nađete snijeg, led i žućkastu nijansu, to znači da je opetovano zamrznuta i odmrznuta.
• Svježa sjenica uvijek će biti gruba i gruba.

Dugotrajno pohranjivanje se ne preporučuje. Na temperaturama do minus 18 ° C može se skladištiti do 4 mjeseca. U odmrznutom obliku ne može biti više od dva dana, obložena dovoljnom količinom leda.

Nutritivna vrijednost

Općenito, riba je jedna od hranjivih namirnica dostupnih ljudima. Meso iverke ima najmanji sadržaj masti i prisutnost minerala i velike količine vitamina.

Ovo je dijetalna riba. Tijelo ga vrlo lako apsorbira. Sadrži vitamine skupine B, mikroelemente, omega-3 kiseline, veliki postotak proteina (16 g proteina - 16 g bjelančevina na 100 g ribe), minimalni postotak masti (100 g - 3 g) i karakterizira ga odsutnost ugljikohidrata.

Također, 100 g ribe je samo 90 kcal, ali taj se omjer može povećati ovisno o načinu pripreme.

Zahvaljujući glicinu, glutaminskim i aspartinskim kiselinama, serin, trionin i aminokiseline snižavaju razinu kolesterola u krvi. Također se smatra snažnim afrodizijakom. Za razliku od ostalih vrsta ribljeg mesa, piletina se smatra jednom od najpreporučljivijih za dječju hranu zbog lakoće probavljivosti i nedostatka vezivnog tkiva u mesu.

Fosfor, kalij, jod, natrij, magnezij, cink, kalcij i drugi minerali, koji se ne nalaze u drugim ribama u takvom omjeru, posebno su korisni za kopriva.

Koristi za tijelo

Korist i za morsku i za riječnu kašu izuzetno je teško precijeniti. To je ne samo vrlo vrijedna i ukusna hrana, već i ljekovita hrana.

Kuhanje ribe

Flounder je vrlo popularan proizvod u gotovo svim zemljama svijeta, ne samo zbog svoje korisnosti, već i zbog senzacija plemenitog okusa. Da biste sačuvali nekorumpirani okus i aromu, prije čišćenja je potrebno opeći kipućom vodom.

Ako ste se zaustavili uz mogućnost prženja, prvo najprije posušite filete, a začine začine začinite malom količinom brašna ili krušnih mrvica. Prilikom prženja može doći do neugodnog mirisa, a da biste ga uklonili, stavite komad svježeg oguljenog luka u tavu.

Velike ribe se bolje peku u pećnici ili kuhaju na roštilju.

Ako nakon kuhanja ne osjetite nježnost i sočnost u mesu, tada je odabran ili stari i žilavi file, ili je način kuhanja oštetio hranu.

Kuharski recepti

Komplet za kuhanje ražnjića. Može se peći u pećnici, kuhati, peći i kod kuće iu prirodi, te kuhati. U nastavku je nekoliko pokušanih i nekompliciranih recepata. No, počevši kuhati, zapamtite da će sve ovisiti o vašem ukusu i kreativnosti. Eksperimentirajte, kombinirajući neobične okuse, ali to učinite mudro i oduševite sebe i svoje najdraže.

• Ugušena koprca

Pljeskavicu nježno pržite s obje strane. Ako je smrznuta, nemojte je odmrzavati, jer će se inače početi raspadati tijekom procesa kuhanja i izgubiti oblik. Zatim stavite u posudu u kojoj ćete je ugasiti. Pomiješajte sok od limuna, 50 g suhog bijelog ili crnog vina i fino usitnjene zelje po okusu, spravljajući neku vrstu umaka koji prelijemo preko mesa ribe. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

• Kugla s šampinjonima

Potrebni proizvodi: 8 komada iverke, svaka po 200 g; 300 g šampinjona; 100 g masti; 200 g maslaca; kopar; 2 srednje luk; 2 cijela limuna; 10 žlica soka od limuna; 8 žlica pšeničnog brašna; začini i sol na okus.

Način pripreme: Oljuštenu sirovu ribu sipajte sokom od limuna, dodajte sol i začine po želji (crni papar i majčina dušica) i ostavite stajati oko sat vremena. Šampinjone, luk i svinjsku mesu izrežite na jednake dijelove. Fry. Prženo meso pržite i stavite u pećnicu dok se potpuno ne zagrije. Lijepo i pažljivo rasporedite meso na jelu, a na vrhu pečeni umak od gljiva i ukrasite ga zelenilom i limunom.

• Pečena koprca u umaku od vrhnja

Potrebni proizvodi: 1,5 kg iverke, 200 g kiselog vrhnja, 3 žlice maslaca, 0,5 žlice pšeničnog brašna, soli, papra.

Način pripreme: prethodno skuhajte, očistite, ukiseljene začinima i stavite pravu ribu u pećnicu na lim za pečenje, lagano pomazan maslacem. Kuhajte na srednjoj vatri jedan sat, povremeno ulijte maslacem. Pažljivo uklonite kožu s kuhanog filea. Za pripremu umaka, pržite brašno na minimalnu količinu ulja dok se na njemu ne pojavi smeđa. Postupno ulijte kiselo vrhnje. Sol, papar. Držite se na toplom. Prelijte ribu preko pripremljenog umaka i ostavite da se peče još 10 minuta.

Šteta i opasna svojstva ribe

U osnovi, riba nema kontraindikacije i ne šteti zdravlju. No, zbog nekih ne preporučenih metoda pripreme može izgubiti svoju zdravstvenu vrijednost.

Kada solimo, pušimo i konzerviramo može izazvati manifestacije raznih bolesti i naštetiti tijelu. Na primjer, redovita konzumacija ribe s viškom soli će dovesti do natečenosti i povećanja tjelesne težine, kao i do preopterećenja bubrega.

Također, ako je izvor iz kojeg je ulovljena riba kontaminirana, tada takav proizvod može prouzročiti značajnu štetu ljudskom zdravlju, primjerice otrov s toksinima ili živom. Stoga morate biti posebno oprezni pri davanju ribe djetetu.

Dakle, ako ste poznavatelj zdrave i ukusne prehrane, otkrijte ovu jedinstvenu ribu i oduševite svoje najmilije!

http://lifegid.com/bok/2200-kambala-poleznye-i-opasnye-svoystva-ryby.html

Flounder: opis, vrsta i stanište

Flounder je riba koju je teško zbuniti s ribom drugih vrsta, jer ima karakterističnu ravnu strukturu. Njezine oči nalaze se na jednoj strani. Lešina trupca proizvodi mnoga ukusna i delikatna jela koja se mogu poslužiti na stolu i radnim danom i blagdanom. Ova riba ima nevjerojatan okus u kombinaciji s mnogim proizvodima. Danas ćemo se pobliže osvrnuti na različite vrste pelina i naučiti kako ga pravilno kuhati.

opis

Jedna odrasla sjenica može se nepogrešivo prepoznati - karakterizirana je neuobičajenom asimetrijom tijela. Zbog strukture ove ribe izuzetno je teško zbuniti se s drugim vrstama. Strana ribe, na kojoj je tijekom cijelog života, obično je blijeda. Površina mu je gruba. Na ovoj strani nema peraja ili očiju. Ista strana koja "izgleda" na površinu je glatka. Majstorski skriva boju i strukturu dna.

Obično vrh slične ribe ima smeđu boju u tamnim bojama, međutim, ova boja može biti drugačija - sve ovisi o izravnom staništu koprive.

Mlada sjenica ne razlikuje se mnogo od ostalih riba. Pliva okomito. Odrasla riba kreće se na zanimljiv način - u trbuh. Zbog toga je njena donja strana gruba - iverka se stalno trlja o dno. Ako na ovom mjestu dodirnete iverku, možete vidjeti da je vrlo slična šmirgl papiru. Prekomjerno tvrda i gruba koža omogućuje da se kosa lako pomiče preko stijena i šljunka - na takvim površinama ne klizi.

Flounder hrani rakovi i male ribe koje obitavaju na dnu. Ova se riba razlikuje po prisutnosti savršeno razvijenih zuba. Obično, u potrazi za hranom, ona ne baca dno, iako postoje iznimke.

Gastronomski interes su samo one ribe koje su srednje ili prilično velike. Tipična težina odrasle osobe može doseći oko 3,8 kg.

Mnogi ljudi čak i ne znaju koliko vrsta divljači postoji. Ponekad morske i riječne ribe. Razlikuju se po staništu, izgledu, boji. Razmotrimo detaljnije na koju vrstu je ova poznata riba podijeljena.

kraljevski

Royal flounder je poznat ne samo po izvornom obliku tijela, već i po mekom mesu i nježnom okusu. Osim toga, trupla takvih riba nije masna, pa je idealna za pristaše zdrave hrane i ljude koji samo gledaju svoj lik. U kraljevskoj koprcati postoji visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, koje pozitivno djeluju na ljudski organizam. Royal flounder može se koristiti ne samo za odrasle već i za dječju hranu zbog svojih prehrambenih karakteristika. Osim toga, nedostaju mu male kosti.

umrljan

Pjegavi kamenčić je slatka voda i rijeka. Reproducira se u morskim uvjetima, ali se najveći dio njegova života još uvijek troši u svježem ili bočatom okolišu. Njeno tijelo, kao i druge podvrste, je spljošteno, a oči su joj na jednoj strani. Živi na obali Skandinavije, Sredozemnog mora i Srednje Europe. Ova riba iz obitelji Kambalov naziva se točkasta jer ima karakteristične smeđe mrlje na pozadini bijele ili bijelo-crvene strane smještene ispod. Ova riba može lako promijeniti boju i čak se pokriti dodatnim mjestima za spajanje s kamenjem na dnu. Hrani se crvima, mekušcima, rakovima i drugim životinjama.

Pjegavi koprc ima prilično snažne zube, tako da lako napada čak i ona stvorenja koja imaju jake i čvrste ljuske. Duljina takve ribe iz rijeke može doseći 50 cm, a prosječna težina je oko 3 kg. Meso pjegavog koprca je sočno i nježno, kao što je slučaj s većinom podvrsta ove ribe.

Daleki istok

Dalekoistočna bačva vrsta je kolektivnog naziva za desetak vrsta ravnih riba koje se nalaze na Dalekom istoku. Svi se odnose na Flounder. Takve ribe žive i hrane se na dnu, ostavljajući ih samo u iznimnim slučajevima. Boja Dalekoistočne kičkice također se prilagođava okolini, što ovu ribu čini gotovo nevidljivom.

Ovisno o specifičnoj vrsti riba s dalekog istoka, veličina može varirati od 25 do 100 cm, a težina se kreće od 200 grama. do 4 kg. Sastav ove ribe sadrži veliki broj korisnih elemenata, na primjer, jod i uravnotežene proteine.

Kada jedete Daleki istok, nemirno se poboljšava stanje kose, noktiju i stanja kože.

Paltusova

Danas postoje posebne vrste riba koje su vrlo voljene i cijenjene od ljudi koji preferiraju zdravu i uravnoteženu prehranu. Ove ribe uključuju iverak iz obitelji Kambalobraznyh. No, tu je i druga vrsta - iver (halibut), koprc. Takve ribe obično imaju srednje veličine i pripadaju "desnim očima", to jest, oči su na desnoj strani viđenja. Halibut je morska riba. Izgleda da ima visoko tijelo prekriveno posebnim ctenoidnim ljestvicama.

Ako joj dodirnete tijelo, možete vidjeti da je to prilično grubo. Polovica, na kojoj se nalaze oči riba halibuta, ima karakterističnu sivkasto-smeđu nijansu s neupadljivim točkama. "Slijepa" strana ove bobice ima bijelu i plavu boju. Meso iverke je bijele boje. Razlikuje se nježnošću i slatkastim okusom.

Trupe ove ribe kuhajte na mnogo različitih načina. U Kanadi su, na primjer, izvorni riblji čips od floundera vrlo popularan.

Kamčatka

Kamchatka koprca se također naziva "šećer" jer ima izvrsna okusna svojstva. Živi kao riba na obali Kamčatke. Tu živi chetverbugorchataya ili zheltobryuhaya koprcati. Ova zanimljiva riba naziva se šećer. Žuto-trbušasta koprc ima karakterističnu svjetlo-limunsku ili reducirano-smeđu boju na svojoj "slijepoj" polovici. Na istoj strani gdje su oči - zeleno-smeđe ili smeđe-smeđe. Ponekad na ovoj polovici ribe postoje prilično velike tamne mrlje. Duljina odrasle pojedine kamčatke koprcanje može doseći oko 25-37 cm, a po okusu ova riba s izbočinama smatra se jednom od najvrednijih. Nije ni čudo da se zove "šećer".

baltički

Tu je i baltička koprca. Sadržaj ove ribe sadrži veliku količinu vitamina i korisne elemente u tragovima koji imaju pozitivan učinak na ljudski organizam. To su tiamin, vitamini A, B, E. Ova riba pripada riječnim vrstama. Ulovljena je u Baltičkom moru. Na tijelu su vidljive kosti. Iza očiju je grungy scallop. U većini slučajeva, baltičke pojedinačne oči nalaze se na desnoj strani, ali postoje i lijevo obostrani uzorci.

Baltička lešina trupla dobra je po tome što ima veliki popis zdravih sastojaka, izvrsnog okusa i vrlo visokog udjela omega-3 masnih kiselina.

dva-ton

Dvobojna koprca jedinstvena je vrsta ribe ribe iz obitelji Kambalov. Odrasle velike jedinke mogu biti i do 50 cm duge, a dvobojne ribe mogu živjeti i do 12 godina. Što se tiče staništa, dvobojna kopriva obično živi u pjeskovitom ili muljevitom tlu iu priobalnim područjima. Dubina rijetko prelazi 150 m. Navedena riba hrani se zoobentoskim organizmima, primjerice mekušcima, polikhatima i skandalima.

Ova se riba u divljini smatra "maskirnim genijem". Njezino tijelo može steći bilo koju boju, čineći da kopriva gotovo nevidljiva drugim životinjama.

Murmansk

U još jednoj Murmanskoj koprcati koja se zove rogoza. Ova riba pripada rodu zlatica. U Rusiji, to košta nekoliko puta skuplje od običnih Dalekoistočnih riba. Izvana, rogozi se ne razlikuju mnogo od ostalih vrsta, ali njihov ukus s njima nema nikakve veze. Murmanska šiška jede morske ježeve, mekušce, male ribe i rakove u svom prirodnom staništu. Mriješćenje ove vrste obično se odvija s obale.

Ruff - hranjiva riba, u kojoj postoji minimalna količina masti. Ali Omega-3 kiseline u sastavu ovog nevjerojatno ukusnog koliba obiluju. Meso ima karakterističnu bijelu boju. Okus je drugačija lagana slatkoća.

sjever

Bijela trbušasta spavica pripada sjevernoj podvrsti. Ovu ribu karakterizira činjenica da izbjegava svježa područja. Ima nestandardnu ​​bočnu liniju, koja je savijena u prednjoj polovici tijela ribe, ali u isto vrijeme ima i bočnu granu koja se vraća prema natrag i naprijed prema glavi. Čeljusti bijelo-trbušastog sjevernog koljena nisu vrlo velike. Prednja polovica tijela je smeđa ili pješčana, a „slijepa“ bijela. Na perajama ove sjeverne ribe nema mjesta niti pruga. Ženke s bijelim trbuhom obično imaju veće veličine od mužjaka. Meso sjeverne kaše je mekano i nježno, ali ima neatraktivnu sivkastu boju.

Savršeno za hladno pušenje.

Grenland

Na drugačiji način, synecoris se naziva masnom. Rodna mjesta ove ribe su sjeverna mora Tihog oceana. Stanuje isključivo na vrlo velikim dubinama, stoga ga hvataju koćama. Meso takvih rogova pripisuje antioksidativna svojstva. Osim toga, trupla takvih riba može biti izvrstan izvor proteina i vitamina potrebnih ljudskom tijelu. Okus fileta koprive je vrlo mirisan i bogat.

Osim toga, od osušenih i sušenih komada ove ribe dobivaju se vrlo začinjeni i ukusni zalogaji za razna pića.

stanište

Flounder se nalazi na različitim mjestima, ovisno o pojedinim vrstama. Dakle, riječne vrste ove ravne ribe obitavaju:

• izvan skandinavske obale;
• izvan obala Srednje Europe;
• uz obalu Mediterana.

Isto tako, na drugim se područjima može naći i koprca: od arktičke obale Norveške do samih obala Sjeverne Afrike. Reka koprca može živjeti ne samo u svježim, već i bočatim vodama.

Što se tiče morske puzavice - ribe ove podvrste raširene su u istočnom dijelu Atlantskog oceana (od Barentsovog mora do Sredozemnog mora). Osim toga, ova koprca može se naći u obalnim vodama Grenlanda. Na više mjesta ova riba pripada ribarskom objektu. Ta mjesta uključuju Irsko more. Morska riba može izdržati značajne fluktuacije u slanosti vode u kojoj žive. Lagano slana, pa čak i svježa voda morske piramide također nije strašna.

Korist i šteta

Meso iverke karakterizira ne samo njegov nevjerojatan okus, već i njegova sposobnost da blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo. Ako govorimo o prednostima ovog proizvoda, možemo razlikovati sljedeća svojstva:

• ako redovito jedete meso ravne ribe, lako možete smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi;
• flounder može poboljšati ravnotežu vode i soli u tijelu, a također djeluje na jačanje živčanog i mišićno-koštanog sustava;
• kada jede flounder, hemoglobin neminovno raste, a mentalna aktivnost se značajno poboljšava;
• imunitet i učinkovitost značajno će se povećati ako u izborniku uključite iverku;
• u uvjetima redovite konzumacije mesa ove ribe, ljudi počinju primjećivati ​​da sve njihove rane zacjeljuju mnogo puta brže, a sama koža kao cjelina postaje zdravija i svježa;

• ako redovito jedete lešinu ove ribe, možete izliječiti strukturu kose;
• Jedenje mesa s koprcama treba biti činjenica da on želi izgubiti težinu - ova se riba razlikuje po uravnoteženom sastavu, tako da će se rezultati zadržati dugo vremena;
• ova riba je poznata po inhibicijskom djelovanju na stanice raka - flounder zauzima jedno od vodećih mjesta u borbi protiv raka;
• ovaj proizvod također ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav;
• budući da sastav ovog proizvoda sadrži mnoge vitamine i "lake" proteine, često je uključen u prehranu rehabilitacijske terapije nakon raznih prethodnih bolesti;

• iverka se može konzumirati tijekom agresivne kemoterapije;
• Preporučljivo je jesti filete ove ribe u slučaju aritmije, ishemije i angine pektoris;
• redovita konzumacija koprive u hrani - izvrsna prevencija srčanog udara, moždanog udara i ateroskleroze;
• ako redovito jedete pljesni, možete zaboraviti na takve kozmetičke bolesti kao što su: perut ili lomljiva kosa;
• Moguće je izraditi vrlo učinkovite maske za njegu kože od kavijara ove ribe;
• Budući da sastav kesice ima visok sadržaj željeza, preporučuje se da ga uključite u dječji jelovnik.

Kao što možete vidjeti, korisna svojstva ovog proizvoda su više nego dovoljna. Meerutim, meso iverke moţe uzrokovati odre toenu štetu ljudskom tijelu. Pogledajmo kakva je šteta na kocki.

• Takve ribe ne smiju jesti ljudi s individualnom netolerancijom. Inače možete ozbiljno naškoditi zdravlju i zdravlju općenito.
• Meso iverke je bogat izvor bjelančevina, pa ga treba pažljivo i umjereno koristiti u oboljenjima jetre i bubrega. Nemoguće je prejesti ribu u takvim uvjetima.
• Preporučuje se da se dimljenu koprcati ne jedu osobe koje pate od hipertenzije ili raznih bolesti srca.
• Flounder je riba na dnu, tako da mogu biti prisutni teški metali kao što su živa ili olovo. Zato je tako važno nabaviti filete ili cijelu ribu u dokazanim prodajnim mjestima s dobrom reputacijom. Kupite proizvode s certifikatima kvalitete. Tako se možete zaštititi.
• Ne svi vole neobičan miris koprive. Najčešće zbog toga ljudi odbijaju kupiti. Zapravo, ovaj se problem može riješiti brzo i jednostavno.

Dovoljno je ukloniti tamnu kožu, a zatim temeljito oprati truplo.

Kako odabrati i pohraniti?

Ako se odlučite kuhati ukusnu i zdravu hranu od koprene, morat ćete je odabrati vrlo pažljivo. Ovaj proizvod se prodaje zamrznut ili rashlađen. U svakom slučaju, prilikom odabira trupla pilane treba uzeti u obzir neke preporuke.

• Ako želite kupiti ohlađeni proizvod, pogledajte njegovu površinu. Mora biti glatka. Nikakve mrlje ili nedostaci na njemu ne bi smjeli biti.
• Škrge rashlađene i svježe ribe uvijek će imati osebujnu ružičastu nijansu, a oči će biti jasne.
• Ne oklijevajte pritisnuti prstom na trup odabrane ribe. Ako je udubina odmah nestala, a meso ponovno uzelo izvorni oblik, onda se roba može kupiti. Ako otisak prsta ostane, to ukazuje na to da je riba mirna, a njezina svježina ostavlja puno toga da se poželi.

Od svih riba koje su prisutne na pultu, poželjno je odabrati više mesnate trupla.

• Filet iverke uvijek će imati karakterističnu bijelu boju.
• Pogledajte ljuske ribe. U svježem i kvalitetnom proizvodu uvijek će biti grubo (na obje strane).
• Ni u kojem slučaju riba ne bi smjela kliziti ili biti prekrivena sluzokožom.
• Na svjetlijoj polovici iverke mogu postojati suptilne tamne mrlje. Pogledaj ih izbliza. Ako razumijete da su ta mjesta boja vaše kože, onda možete sigurno kupiti ribu.
• Peraje i rep ribice uvijek će imati karakteristične narančaste mrlje. I uopće nije važno kakva je dob ili spol kaveza.

Ako kupite ne smrznute, nego svježe smrznute ribe, tada će biti nemoguće odrediti njegovu svježinu i stanje. U tom slučaju morate obratiti pozornost na kvalitetu ambalaže u kojoj se roba prodaje. Trebala bi biti netaknuta i čvrsta - ne bi trebalo biti suza ili otvorenih prostora. Bolje je ne uzimati robu u oštećenu ambalažu. Osim toga, primjećujući debelu koru leda na smrznutoj ribi, možemo zaključiti da je bila odmrznuta i ponovno smrznuta mnogo puta. To će također ukazati na prisutnost žućkastog cvatnje. Ovi proizvodi nisu vrijedni uzimanja.

Važno je pogledati rok trajanja odabranog proizvoda. Obično se navode izravno na ambalaži.

Razmotrite detaljnije kakvu koprcati ne možete kupiti.

• Ako imate čak i najmanju sumnju da je iverka ustajala, ne smijete je uzimati. Nemojte riskirati svoje zdravlje i zapamtite da je trovanje ribom jedno od najozbiljnijih.
• Crne škrge mogu značiti lošu kvalitetu proizvoda. Osim toga, to će ukazati na plak koji se formira na vaga. Blatne oči i oštre neugodne arome postat će pokazatelji loše kvalitete mesa.
• Filet ove ribe nikada nema mrlje od nijansi. Meso mora biti bijelo. Ako primijetite da to nije, onda je bolje odbiti kupnju.
• Znak trule kose je ljepljiva ljuska.
• Mjesta na svjetloj površini ribe ne bi trebala izgledati poput cvatnje. Ako to primijetite, onda ne morate kupiti proizvod, jer to može biti znak ne samo pogoršanja proizvoda, već i prisutnosti brojnih bolesti u ribi.

Čuvajte se iverka preporuča se kako slijedi.

• Svježi proizvod nakon kupnje, poželjno je odmah pripremiti. Naravno, možete ga zamrznuti, ali na taj način će izgubiti tradicionalni okus za nekoliko sati.
• Dopušteno je zamrznuti ovu ribu u foliji ili u foliji za hranu.
• Prije zamrzavanja, pripremite glazuru za ribu - ona će sačuvati sočnost trupa. Da biste to učinili, stavite meso u zdjelu s hladnom vodom i pošaljite ga u zamrzivač. Nekoliko sati kasnije, kada se na ledu pojavi korica leda, ona se mora spakirati i staviti u zamrzivač.
• Ribu nemojte skladištiti u otvorenom hladnjaku. Stavite ga u posudu ili tavu.
• Posipajte krupnom ribom soli i duže čuvajte u hladnjaku.
• Flounder u hladnjaku je bolje držati zajedno s komadima leda. Stavite ovu ribu na donju policu u hladnjak.
• Čuvajte isključivo lisnicu.

Ne stavljajte ribu u plastične vrećice.

Kako kuhati?

Flounder će biti ukusna u svim slučajevima - ako je pržite, marinirate, pirjajte, pecite ili kuhajte na roštilju. Ne preporuča se s njom napraviti juhe - aroma joda sigurno neće biti ukusna. Ako ćete kuhati iverku kako biste napravili juhu, bolje je skinuti kožu s nje. Ne prekidajte specifičan miris začina ili začina - samo ga pogoršajte.

Prilikom prženja mesa ove ribe potrebno je uzeti u obzir neke nijanse.

• Imajte na umu da temperatura posude ne smije prelaziti 72 stupnja. Ako se ovo pravilo ne poštuje, trup će biti previše gust, a njegove korisne tvari jednostavno će se izgubiti.
• Potrebno je ispeći ovu ribu, počevši od tamne strane mesa.
• Ne držite komad trupa na jednoj strani dulje od dvije minute - češće okrećite iveru na tavi. Budite oprezni pri prženju.

Recenzije

Flounder je proizvod kojeg mnogi ljudi vole. Popularnost mesa ove ribe je zbog nježnog i bogatog okusa. Ovdje su neke recenzije kupaca ostaviti o trupla koprcati.

• Većina ljudi voli okus mesa. Nema neugodnog okusa. Osim toga, riba se može kombinirati s drugim proizvodima kako bi dobili izvorno jelo - to zadovoljava mnoge domaćice.
• Brzo kuhanje kao meso. I tijekom kuhanja, komadi filca se ne raspadaju na male komadiće.
• U trgovinama možete naći jeftino meso s mrvicama. Izuzetak je ruff, ali njegova cijena ne kvari dojam - okus ovog ribljeg filea je nevjerojatan.
• Mnogi ljudi su bili zadovoljni činjenicom da je kokak daleko od toga da je najkoreznija riba. Zato se može uključiti u dječji jelovnik.
• Flounder također zadovoljava ljude na dijeti. Meso joj je dijetalno, ali okus ne pati od toga.
• Od ove ribe možete napraviti veliku količinu vrlo ukusnih i srdačnih poslastica koje će koristiti tijelu. To je zadovoljilo mnoge kućanice koje žele ukusnu i zdravu hranu.

Što se tiče minusa koje su zamijetili kupci mesa s koprcama, njima se može pripisati sljedeće.

• Oštar i vrlo neugodan miris koji potječe iz trupa. Neki ga ljudi pokušavaju ubiti začinima ili sokom od limuna, ali to samo pogoršava situaciju. Miris ne nestaje dok ne uklonite kožu s lešina.
• Držite meso mora biti izolirano.

Ponekad, tijekom skladištenja, lešina trupca donosi hladnjak u neugodne mirise.

Da biste saznali kako mesati kambalu, pogledajte sljedeći videozapis.

http://eda-land.ru/kambala/opisanie-vidy/

Flounderfish: opis vrste

Obitelj plosnatih riba (Pleuronectidae) predstavljena je desnim i reverzibilnim oblicima riba koji tvore desetke rodova različitih veličina, navika i staništa. No, bez obzira na svojstvo, svi oni vode dubinu na dnu i imaju spljošteno tanko tijelo u obliku ovala ili romba.

izgled

Predstavnici riba žive 25-30 godina i imaju ekstremnu, apsurdnu vanjštinu koja ih olakšava identifikaciju među ostalim ribama:

• ravna ploča tijela okružena izduženim leđnim i analnim perajama s brojnim zrakama (oko 55 komada);
• asimetrična glava okrenuta udesno (rjeđe lijevo);
• usko razmaknute ispupčene oči (koje funkcioniraju neovisno jedna od druge), između kojih prolazi bočna crta;
• kosa usta s oštrim zubima;
• tamno vidljiva strana s dobro razvijenim pokrovom škrga i malim gustim ljuskama;
• vrlo kratka repna stabljika s malom perajom bez zareza;
• svjetlo slijepa strana s jakom grubom kožom.

Potom pahuljica ne izgleda drukčije od mlađi drugih riba. Ali kako raste, javljaju se nepovratne biološke metamorfoze lubanje. Lijevo oko i usta postupno se pomiču na desnu stranu glave.

Riba se okreće prema slijepoj strani, koja s vremenom atrofira, osvjetljava i počinje igrati ulogu širokog ravnog trbuha za ležanje na tlu, dok zadržava funkciju drugog prsnog rebra i pokrova škrga. U reverzibilnim, manje uobičajenim oblicima (rijeka iverka), proces promjene se odvija u suprotnom smjeru - s desna na lijevo.

Kako bi preživjela, iverka je razvila snažan mehanizam za oponašanje okoliša. Zahvaljujući mimikriji, pametno se kamuflira na bilo kojoj složenoj pozadini, a ne u odnosu na kameleon u ovoj vještini.

Tijekom jednog od eksperimenata, zoolozi su postavili supstrat u crno-bijeli kavez u akvarij. Vrlo brzo su se na tijelu ribe pojavile bistre i tamne mrlje.

Rijeka Flounder

Vrsta Platichthys flesus, brojna po broju stanovnika, ali siromašna u srodnim svojstvima, uspješno se aklimatizirala za stalno nastanjenje u svježoj i nisko-slanoj vodi. Ima zaobljeno tijelo i bodlje na bočnoj liniji. Vidljiva strana ima tamno smeđu ili maslinasto smeđu boju s kaotičnim žutim i tamnim mrljama. Povećat će se do 3 kg s duljinom tijela 50 cm.

Za potpuni razvoj, iverka mora stalno primati svježu opskrbu kisikom zbog pomicanja u stupcu vode (pelagični kavijar). Ali to je moguće samo u gustoj slanoj okolini (od 10 ppm). U slatkovodnim rijekama ličinke ne zadržavaju svoj uzgon, potone na dno i umiru, pa se riba mrijesti u moru kako bi se mrijestila.

Idealno za ove svrhe je cool baltički s velikim bazenom, niska slanost (11-12%), duga obala, umjerena dubina od 30-50 m i bogata krmna baza. Riječna vrsta službeno se naziva i baltičkom koprcem zbog svoje široke rasprostranjenosti u obalnom području, tekućih rijeka i morskog područja.

Zvijezda se baca

Vrsta Platichthys stellatus živi u sjevernim vodama Tihog oceana (Bering, Okhotsk, Chukchi i Japansko more). Slatkovodni oblici nastanjuju lagune, zaljeve i donje rijeke (150-200 km od ušća). Ima raspored očiju lijeve strane, tamnu boju (zelenkastu, smeđu), široke crne pruge na perajama i ploče šiljaka u obliku zvijezda na očnoj strani. Zbog prirode raspona, taksona je također poznata i kao rijeka Pacifika. Uobičajena veličina ribe je 50-60 cm s težinom od 3-4 kg. Slučajevi hvatanja velikih uzoraka težine 7–9 kg (75–90 cm) nisu rijetki.

Crno more Kalkan

Riba je slična koprcati, ali pripada posebnoj obitelji scophthalmic (Scophthalmidae). Naseljava sjeverni Atlantik i Crno, Baltičko, Sredozemno more. Raste u dužini preko metra s težinom do 20 kg. Ima raspored lijevog oka, okrugli oblik i veliki broj kvrgastih bodljica rasutih po površini vidno-smeđe strane masline. Osim morskog okoliša, osjeća se izvrsno u donjem dijelu Dnjepra, Južnog Buga, Dnjestra. Zbog povećane slanosti Azovskog mora uslijed plitanja tekućih rijeka, crnogorska kalaja-Kalkan proširila se na ušće Dona. Ona također nastanjuje manje podvrste - Azovski dijamant, koji će rasti u dužini do 40-45 cm.

Polarna klica

Hladno-otporna arktička vrsta (Liopsetta glacialis) s izduženim ovalnim tijelom od jednobojnog tamno smeđe boje i opečastih peraja. Preferira meko tlo. Naseljava Kara, Barents, Bijelo, Beringovo i Okhotsko more. Zimi se razmnožava pod ledom, pri negativnim temperaturama vode (do -1,5 ° C). Često se topla krmna sezona održava u nisko slanim donjim dijelovima sibirskih rijeka. Nalazi se svugdje u Kari, Yenisei, Ob i Tugure.

Mornarica na moru

Deseci vrsta ravnih riba obitavaju u slanoj okolini koja se dobro osjeća kako na plitkom obalnom pojasu tako i na dubinama od nekoliko kilometara. Karakterizira ih velika raspršenost, oblik tijela, boja peraja, vidljivih i slijepih strana.

Zajednička jela na moru

Bazna svojta (Pleuronectes platessa), koja živi u slabo i jako slanoj vodi (10-40%) na dubinama od 30-200 m, važan je objekt gospodarskog ribolova. Živi u istočnom Atlantiku, Mediteranu, Bijelom, Barentsovom, Baltičkom i drugim morima. Glavna boja je smeđe-zelena s crvenkastim ili narančastim pjegama. Raste do 6-7 kg, maksimalna veličina je do 1 m. Ima dobro razvijenu mimikriju.

Bijela trava

Riba morskog dna koja raste do pola metra. Minimalna veličina ribolova je 21 cm, a izgled lica - lučni razrijeđeni bočni red, mliječna boja slijepe, smeđe ili pšenično-smeđe boje očne strane. Postoje dvije podvrste:

1. Južna južna bela trava (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - nastanjuje obalno područje Primorja i Japanskog mora.
2. Sjever (Lepidopsetta bilineata bilineata) - u vodama Kamčatke, Okhotskoga i Beringovog mora. Oba čine velike populacije u zaljevu Petra Velikog (južno od Primorskog kraja) i Tatarskog tjesnaca, koji razdvaja Sahalin od kopna.

Žuta plavuša

Hladna vrsta (Limanda aspera) iz roda Dabs, što je uobičajeno u Okhotskome moru, Japanu i Beringovom moru. Brojne su ribe na zapadnoj obali Kamčatke i Sahalina. Preferira dubinu od 15-80 metara, gdje se lijepi na pjeskovita tla. Ostala uobičajena imena za takson - bodljikav i crvenkasti - daju se zbog šiljastih ljusaka i zaobljenog smeđeg tijela uokvirenog žuto-zlatnim perajama. Maksimalna veličina je 45-50 cm s težinom od 0.9-1.0 kg.

Dalekoistočna koprca

Zajedničko ime desetak taksona ravnih riba. Osim žutoglavog, zvjezdastog i bijelo-trbušastog oblika, obuhvaća dvo-redak, dugačak nos, nos, trski, žuto-trbušasti, bradavičasti i drugi. To su sjeverni prostori koji pružaju najveći dio ulova poput plosnatih riba.

iverak

U tri roda nalazi se 5 vrsta koje obitavaju u Atlantiku i ekstremne vode Pacifika i Arktičkog oceana (Barents, Okhotsk, Bering i Japansko more). Najveće su veličine iverak (Pacifik - Hippoglossus stenolepis, Atlantik - Hippoglossus stenolepis), koji raste u dužini do 450 cm i teži 350 kg.

Najmanji član roda je strijelni halibut (američki - Atheresthes stomias, azijski - Atheresthes evermanni), rijetko težine preko 7-8 kg s duljinom od 70-80 cm. ), a na slijepim (cikloid s glatkim rubom) strane. Crni luk (Reinhardtius hippoglossoides) ima srednju veličinu za koju je 35-40 kg s visinom od 125-130 cm.

Velika pastila

Još jedna riba, slična koprcama, član je obitelji Kalkanov - morski fazan, ili turbot (Scophthalmus maximus), s velikim tijelom bez pokrova ljusaka. Umjesto toga, priroda je osigurala zaštitni mehanizam u obliku seta kostiju. Zbog kutnog oblika peraja i izvanredne veličine (duljine do 1 metra), riba je također poznata kao veliki romb. Morski fazan je vrijedna komercijalna vrsta i masovno se uzgaja na farmama u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj, Islandu i Kini. Prirodni domet lovine romba obuhvaća Baltičko, Sjeverno i Sredozemno more.

Morski jezik

Znanstveno ime vrste je europski Solea (Solea solea). Termofilna riba pripada vlastitom rodu Soleidae i živi u istočnom Atlantiku, Crvenom, Mediteranskom, Južnokineskom, Baltičkom i Crnom moru. Raste do 65-70 cm s težinom od 2,5-3,0 kg. Ima status globalne poslastice zbog nježnog, ukusnog i sočnog mesa s minimalnom količinom kostiju. Za europski sole, karakteristično je izduženo tijelo u obliku lista, koje je dopunjeno asimetričnom glavom s kosim ustima i položajem desnog oka. Vidljiva strana je obojena blijedo smeđa s mnogo tamnih mrlja i prekrivena malim ljuskama.

Pod trgovačkim nazivom "jedini jezik" nepošteni prodavači često prodaju ne samo filete manje vrijednih riba, već čak i pangasijev som, koji su općenito predstavnici slatkovodne ihtiofaune.

Stanište i način života koprca

Zbog raznolikosti vrsta i biološke fleksibilnosti, ravne ribe uspješno su se aklimatizirale duž cijele euroazijske obale iu kontinentalnim morima. Flounder se dobro osjeća na Crnom, Azovskom, Kaspijskom i Mediteranskom moru, u umjerenoj klimi Baltičkog, Sjevernog i Norveškog mora. Mnoge su se vrste prilagodile lagano soljenoj, pa i slatkoj vodi rijeka koje imaju pristup obali. No, hladna marginalna područja pacifičkih i arktičkih oceana - Kara, Chukchi, Japan, Bering, Okhotsk, Barentsova mora posebno su bogata ribom riba.

Flounders vode jedan jedini način života, umjetno prikriven kao boja okolnog krajolika (mimikrija). Većinu vremena ribe provode ležeći na površini tla ili zakopane u oči u sedimentima dna. Takva prirodna kamuflaža vrlo je racionalna i istodobno rješava dva zadatka preživljavanja - uhvatiti plijen iz zasjede i ne jesti ga veći grabežljivci.

Usprkos prividnoj sporosti i navici polaganog kretanja po tlu zbog valovitih pokreta, koprc je izvrstan plivač. Počinje odmah i sposoban je razviti veliku brzinu na kratkim udaljenostima. Ako je potrebno, doslovno "puca" tijelo nekoliko metara u pravom smjeru, oslobađajući snažan tok vode u dno kroz poklopac škrga na slijepoj strani. Dok se gusta suspenzija mulja i pijeska taloži, ribe uspijevaju zgrabiti plijen ili se sakriti od golemog grabežljivca.

Ono što jede

Ovisno o vrsti svojte, aktivnost krme može se dogoditi u sumrak, noću ili na dnevnom svjetlu. Prehrana se sastoji od hrane životinjskog podrijetla. Mladeži flounder hrane hrane se bentosom, crvima, kapama, ličinkama, rakovima i kavijarom. Odrasli se hrane ophirima i drugim bodljikašima, malom ribom, beskralješnjacima, rakovima, crvima. Pogotovo nije ravnodušan lave na škampi i kapelina.

Bočni raspored glave prikladan je za izlaženje iz tla mekušaca koji žive u debljini dna, ostavljajući sifone za disanje na površini. Snaga zubatih čeljusti toliko je velika da se ribe mogu lako nositi s debeloslojnim školjkama kardiida (jezgri) i školjkama rakova. Na mnogo načina, uravnotežena ishrana visoke proteinske hrane i određuje visoku vrijednost svih predstavnika Pleuronectidae.

Mriješćena koprca

Vrijeme mrijesta svakog taksona je različito i ovisi o regiji, vremenu početka proljeća, brzini zagrijavanja vode (do + 2-5 ° C). Ukupna sezona gniježenja većine vrsta uklapa se u razdoblje od veljače do svibnja. No, postoje iznimke - turbot (veliki romb) šalje se na mrijest u Baltičkom i Sjevernom moru u travnju i kolovozu, a polarna koliba mrijesti se u ledom pokrivenim Kara i Barentsovim morima u prosincu i siječnju.

Pubertet se javlja u 3-7. Godini života. Ženke se odlikuju visokom plodnošću, au jednom kvačilu može biti sadržano 0,5-2 milijuna pelagičkih jaja s inkubacijskim razdobljem od 11-14 dana. Duboka (7-15 m) obalna područja s pjeskovitim dnom odabrana su kao mrijestilište, iako se koprca uspješno mrijesti na dubini od 50 m zbog visoke plovnosti zidova i nepostojanja potrebe za pričvršćivanjem na čvrstu podlogu. Plavac je klasicnog vertikalnog oblika sa simetricno razvijenim stranama. Zooplankton i mali bentos djeluju kao hranjiva hrana.

Flounder meso i kavijar - korist i šteta

Riba ima elastičnu, nježnu teksturu i slatkasti okus. Zbog osobitosti oblika, prilikom rezanja, ispada da nije par, već 4 dijela pečenice. Hranjiva vrijednost kaše je 90 kcal na 100 g. Zbog niskog kalorijskog udjela i asparaginske i glutaminske kiseline, meso ravne ribe sastavni je dio zdravstvene i rehabilitacijske prehrane. Još jedna prednost kopriva - hranjivih tvari koje tijelo treba:

• lako probavljivi proteini (15 g);
• tiamin (0,14 mg), riboflavin (0,15 mg), piridoksin (0,12 mg);
• Vitamini B12 (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 mg), C (1 μg);
• kalij (320 mg), kalcij (45 mg), fosfor (180 mg), jod (50 μg);
• bakar (110 ug), fluor (430 ug), sumpor (190 mg).

Zbog gastronomskih svojstava i svojstava, meso koprca smatra se delikatesom i sredstvom za regulaciju metabolizma i težine, smanjujući "loš" kolesterol u krvi, povećavajući učinkovitost i imunitet, potičući procese regeneracije u mišićima, koži i kosi.

Riba je pogodna za preradu pare, kuhanje, sušenje, prženje, pušenje, kuhanje u tijestu, pečenje u pećnici i na roštilju. No, bolje je koristiti štedljive metode kako ne bi uništili vitamine i bogatstvo okusa s dugotrajnim toplinskim učinkom. Parena jela korisna su za djecu, trudnice, osobe s problemima probavnog trakta i metabolizma. Kavijar iverka ima izvrsne gastronomske kvalitete. Sadrži veliku količinu bjelančevina (> 20%) i vrijedan je izvor proteina, uz održavanje niske kalorijske vrijednosti proizvoda (80 kcal na 100 g). Popularne metode kuhanja kavijara su soljenje i prženje.

kontraindikacije

Ali ne uzimajte globalne koristi od riba flounder za tijelo kao činjenicu. Postoje kontraindikacije koje je potrebno razmotriti prije jela morskih plodova:

• individualna netolerancija;
• starost djeteta do 1 godine;
• bolesti jetre i izlučnog sustava zbog povećanog stresa na bubrege i žučnog mjehura.

Posebno se ti zahtjevi odnose na slanu ribu, koja zadržava tekućinu u tijelu i izaziva oticanje. Neophodno je pažljivo koristiti dimljena jela koja mogu negativno promijeniti strukturu majčinog mlijeka i dati komplikacije kardiovaskularnom sustavu.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

iverak

Flounder je poseban rod plosnate ribe. A tu su rijeka i more, žive u morima i rijekama. Ovo je vrlo nevjerojatna riba, jer ima spljošteno tijelo, koje je okrenuto na stranu.

Opis i varijacije

Sve lisice imaju ravno tijelo. Donji dio je jedna od strana riba, koja se kretala kao posljedica metamorfoze, što je karakteristično za sve plosnate ribe. Donji dio može se usporediti s brusnim papirom: vrlo je grub zbog stalnog dodira s dnom spremnika, ovdje nema oka. Oko na ovoj strani pomiče se na drugo, jer je loše promatrati što se događa s jednim okom.

Gornji dio ribe sadrži prsne peraje. Ovdje je oko, pomaknuto s donje strane. Flounder ima pigment koji mu omogućuje da imitira bilo koju površinu. To je potrebno za ribe kako bi se sakrili na dnu od grabežljivaca koji vole blagovati se njime. Ako stavite iverku na šahovnicu, onda će se na vrhu svjetla i tamnih mrlja sigurno pojaviti, kao na ploči.

Postoje dvije glavne vrste puzavica: to je rijeka, i koprcana. Izvana, ribe su vrlo slične jedna drugoj, ali se mogu razlikovati po veličini i težini. Unutar roda nalazi se raznovrsna vrsta kopriva, ali najveća je ulovljena u moru. Težila je više od jednog centara, a duljina tijela bila je 2 metra. Tiha rijeka raste na 50 centimetara, a dostiže masu od 2 kilograma, a more - do 60 centimetara, a težinu - 7 kilograma. Ali na fotografiji izgledaju otprilike isto.

Naravno, svatko tko prvi put vidi ovu vrstu ribe zanima se pitanjem: zašto je flounder flat? To je neophodno kako bi se održao način života na dnu i kopao što više u zemlju, kako bi se oponašala njegova struktura, inače će riba poslužiti kao hrana za grabežljivce. Pomfrit pomiče vertikalno, a njegov izgled je normalan, nama poznat. Međutim, kako sazrijevaju, riba prolazi kroz metamorfozu, i već se pliva postrance, a svi dijelovi tijela se premještaju radi ugodnijeg postojanja.

Distribucija i stanište

Morske i riječne iverke imaju različita staništa. Morska riba živi uglavnom u vodama Atlantskog oceana. No, to je također uobičajeno u Bijelom, Sjevernom i Okhotskom moru. Krovka rijeke može živjeti iu moru iu rijekama, gdje mogu plivati ​​vrlo daleko. Takve ribe žive u Crnom i Sredozemnom moru, u rijekama koje ulaze u njih, kao iu Jenisej. Odlikuje se čak i posebna vrsta koprca: Crno more.

Na fotografiji je predstavljena crnogorska iverka. To je vrijedna komercijalna riba koju ribolovci vole loviti. Crno more, kao i svaka druga, voli voditi donji stil života. Za nju je poželjno da je tlo toliko labavo da ga je lako pokopati. No, zahvaljujući sposobnosti mimikrije, to nije toliko važno: koliko će kamenja biti na dnu, koliko boja će dati gornja površina ribe.

dijeta

Flounder se hrani vrlo raznoliko. Može se pripisati grabežljivim ribama. Temelj prehrane su crvi, školjke i mali rakovi. No, u hrani često idu male ribe, koje plivaju u blizini skloništa. Ribe ne vole izlaziti iz nje, kako ne bi postale plijenom. Fotografija pokazuje kako skoči kako bi uhvatila plijen.

Unatoč činjenici da je koprc predstavnik predatora, ribolovci radije koriste prirodni mamac. Da bi to učinili, uzimaju crve ili meso školjki. Da bi riba obratila pozornost na svoj potencijalni plijen, nužno je da bude pod njezinim nosom. Inače, nije vjerojatno da će izaći iz skloništa, čak ni jesti.

reprodukcija

Od veljače do svibnja. Takva varijacija u vremenskom rasporedu posljedica je činjenice da je stanište prilično široko, au svakom slučaju riba ima svoje razdoblje u kojem se odvija aktivno mrijest. Unatoč činjenici da iverka više voli živjeti sama, ona će se okupiti kako bi se mrijestila. Ponekad se u jatima miješa nekoliko vrsta riba, a može se dogoditi i križanje različitih vrsta.

Flounder na mrijestu

Zrela sjenica doseže 3-4 godine. Tijekom mrijesta ispušta nekoliko stotina do nekoliko milijuna jaja. Količina kavijara ovisi o vrsti i veličini ribe. Jaja podnose inkubacijsko razdoblje od 11 dana, nakon čega se izležu mladice. Lijevo oko mlađi je na lijevoj strani, a desno na desnoj strani: sve je kao kod obične ribe.

Nakon izlijeganja, mlađi se hrane zooplanktonom, a kako rastu, hrane se hranjivijom hranom. Postupno se lijeva strana pretvara u donji dio, iz kojeg se oko pomiče na desnu stranu. Vrlo rijetko desna strana je dno. Što je razlog, znanost je još uvijek nepoznata.

Flounder je vrlo čudna riba, koja je morala proći dugačak put evolucije. Zbog svojih značajki gotovo je nevidljiv na dnu, ali iskusni ribolovci mogu ga natjerati da zgrabe kuku, zadirkujući "dno" ukusnim mamcem.

http://tutryba.ru/ryby/kambala.html