Kako je rambutan? Korisna svojstva rambutana.

Glavni Čaj

Kako je rambutan? Korisna svojstva rambutana.

Čak i ako prilika da osobno odete u tropske zemlje nerijetko ispadne, "službeni predstavnici" tih zemalja redovito posjećuju naše područje. To je, naravno, riječ o egzotičnom voću koje se opskrbljuje supermarketima i tržištima hrane diljem svijeta. Stoga, čak i stanovnici prilično cool zemalja imaju priliku isprobati rijetke i neobične plodove. Istina, dok malo ljudi zamišlja kako se s njima nositi. Na primjer, kako je rambutan pravo razumjeti i osjetiti ljepotu svog ukusa i koristi? Što kuhati iz ovog smiješnog voća? Je li voće ili povrće? Je li rambutan koristan ili je bolje ograničiti njegovu uporabu? A ako je tako, zašto i kome? Općenito, solidna pitanja... Srećom, imamo odgovore na njih i rado ćemo vam reći što je rambutan i s čim i kako se jede.

Što je rambutan? Kako izgleda rambutan?
Prije svega odgovaramo: rambutan je plod, a isto je i ime stabla na kojem sazrijevaju ovi plodovi. I samo ime za one koji razumiju indonezijski jezik, izvještava o pojavi rambutana. To se prevodi kao "dlakavi", jer zreli plodovi imaju "povećanu dlakavost". Duge dlake, ili resice, trebaju, naravno, da se zaštite ne od hladnoće, nego od vanjskih štetočina. Zamislite običnog divljeg kestena u kori, samo mekana. Fleksibilni trni rambutana lako se režu nožem zajedno s kore, tako da se može smatrati potpuno bezopasnim plodom. I još je bolje i ispravnije smatrati ga korisnim za voće, nije slučajno da se u Aziji svojstva rambutana cijene vrlo visoko.

Zreli rambutan dostiže 4-6 cm u promjeru i ima zaobljen, ponekad malo duguljast oblik. Nekoliko voća spaja se u gustu gomilu i mijenja boju kako dozrijeva: prvo zeleno, zatim žuto i konačno svijetlo crveno. Dakle, odabirom rambutana, uzmite samo takve plodove svijetle boje. "Dlakava" koža se vrlo lako odvaja od zrelog ploda, izlažući bjelkasto ili blago ružičasto meso s nježnom aromom. U sredini ove pulpe je tvrda tamna kost. Prilikom prvog kupnje rambutana, nemojte ga čuvati za buduću uporabu: čak iu hladnjaku, ovi plodovi ne ostaju duže od 4-5 dana.

Sastav i prednosti rambutana
Kao i svako slatko voće (a meso rambutana ima ugodan slatko-kiseli okus, podsjeća na zrelo i sočno zeleno grožđe), rambutan je bogat vodom i ugljikohidratima. To su uglavnom voćni šećeri, ali postoji i protein sa složenim aminokiselinskim sastavom, dijetalna vlakna i organske kiseline. Osim toga, rambutan pulpa sadrži vitamine B1, B2, C, kalij, fosfor, natrij, dušik, magnezij i cink, kao i željezo. Sve te tvari doprinose probavi, apsorpciji hranjivih tvari i povećanom metabolizmu. A iz sjemena rambutana izvlače iznimno mirisno ulje, koje je neophodno u proizvodnji kozmetike, sapuna i ukrasnih svijeća.

U azijskim zemljama, rambutan se smatra ne samo hranjivim, već i ljekovitim plodom, te je stoga uključen u sastav lijekova i prehrani pacijenata s oporavkom. Pomaže kod poremećaja prehrane, proljeva, dizenterije i crijevne zaraze parazitima. Konzumiranje rambutana u hrani pomaže u snižavanju krvnog tlaka i smatra se učinkovitom prevencijom raka. U svakom slučaju, ovo voće je traženo u vrlo različitim sferama ljudskog djelovanja. No, čak i ako je njegova uporaba bila ograničena na kuhanje, ipak bi se napravilo mnogo delicija od rambutana: džemovi i džemovi, kompoti i plombe za pečenje. Osim toga, rambutan se dodaje salatama i, naravno, jede svježe.

Kako jesti rambutan
Da biste se upoznali s novim okusom i kako ga okusiti, najbolje je kušati svježi rambutan. Pogotovo zato što su mu stručnjaci azijske kuhinje savjetovali da jede. Osim zrelih plodova, trebat će vam oštar nož i tanjur. Operite ruke i rambutan tekućom vodom i nastavite s čišćenjem:
jesti rambutan

Lijevom rukom uhvatite rep rambutana (ili mjesto gdje je bio pričvršćen) i uzmite nož u desnu ruku. Pažljivo, ne snažno pritiskajući oštricu, izrežite koru preko ploda otprilike u sredini, oko cijelog opsega.
Spustite nož i uklonite izrezani dio kore, kao šešir. Ostavite donji dio kože netaknutim tako da ga držite u ruci.
Za posluživanje stola, tako pripremljeni rambutani mogu se postaviti na tanjur, od kojeg će svi prisutni za stolom uzeti svoje poslastice. Nož možete koristiti sami kako biste iscijedili meso i uklonili kost s njega.
Možete to učiniti bez noža, samo grizući dio pulpe. Ali u ovom slučaju, pokušajte ozlijediti kost. Okus je tako gorak da će sav užitak od delikatesa biti potpuno razmažen.
Druga mogućnost za posluživanje svježeg rambutana na zajedničkom stolu nije uklanjanje dijela kože već uzdužnih rezova. Potrebno ih je izvesti na takav način da je pulpa rambutana kao unutar "latica" formiranih urezanom kožom.

Osim opisanih metoda, svježi rambutan može se potpuno odvojiti od kože, ukloniti ga s kosti i izrezati meso na kriške ili kocke. U ovom obliku, rambutan se dodaje složenim jelima, slatkim i slanim, konzerviranim i pečenim u svježi sir, lisnato i slatko pecivo.

Rambutan Recepti
recepti s rambutanom Nakon što ste uvjereni u lakoću rukovanja rambutanom, možete ga pokušati upotrijebiti kao kulinarski sastojak. Evo nekoliko jednostavnih, ali dokazanih i uspješnih recepata, u kojima će rambutan pokazati svoj najbolji ukus, a ne možete se bojati da ćete pokvariti egzotično čudo:

Salata s rambutanskim i rakovim palicama (snack bar). Da biste proširili novogodišnji ili bilo koji drugi blagdanski stol, možete zamijeniti dosadno salatu rakovim štapićima sa salatom od 1 limenke rambutana (u prosjeku, od različitih proizvođača oko 500-600 ml), veliki paket rakova (ne manje od 200 grama, ali ne više od 250 grama), 80 grama bijele riže dugog zrna, mala količina prirodnog jogurta bez aditiva za preljev, kao i hrpa svježeg zelenila, prstohvat soli i prstohvat brušenog papra. Prvo kuhajte dok se kuha i ohladi riža. Dok se hladi, izrežite rakove palice na srednji način i na isti način zgnječite rambutan. Zeleni sjekaju. Jogurt pomiješajte s pola zelenila, soli i papra. U zdjelu za salatu pomiješajte rižu, rakove i voće. Začinite umakom od jogurta. Ukrasite preostalim povrćem i poslužite. Sirup iz limenke rambutana može se koristiti kao piće ili u druge kulinarske svrhe.
Salata s rambutanom i ananasom (desert). I opet, možete koristiti i svježi i konzervirani rambutan (10-15 plodova za određenu količinu drugih sastojaka). Osim rambutana, trebat će vam 1 zrelo voće manga, 1 kruška, nekoliko komada ananasa (možete uzeti konzervirane prstenove), 2 žlice prirodnog tekućeg meda, punu šaku oljuštenih oraha (badema ili oraha), kao i neki liker (naranča, amaretto ili drugi) po vašem ukusu) i kremu za pecivo za dekoraciju. Ako je rambutan svjež, ogulite ga i rezajte kako je opisano u gornjim uputama. Ako konzervirane - onda jednostavno ukloniti iz sirupa i izrezati zajedno s ostatkom voća u jednakom malom kocke ili kriške. Stavite voće u jednu zajedničku zdjelu za salatu ili male vaze za porcije. Ulijte med, liker i pospite orasima. Uzgojite desert s kapom od šlaga prije posluživanja. Gurmanima se savjetuje da popiju salatu za kapućino bez šećera, koja će izazvati voćnu slatkoću.
Rambutan jaja. Unatoč izvornom nazivu, ovo predjelo je tako jednostavno da se njegova priprema može pouzdati čak i neiskusnom kuharu, čak i djetetu. Trebat će vam što više kuhanih jaja, koliko god planova planirate, što više voća rambutana (svježe ili konzervirano), a preostali sastojci mogu se mijenjati i dopunjavati vašem ukusu. No, savjetujemo vam da koristite mekani sir (npr. Ricotta) ili suhi sir, tvrdi sir, orahe, šlag i bilo koji voćni sok. Prvo prokuhajte jaja i ohladite ih. Pažljivo ogulite ljuske i odrežite svako jaje na pola po dužini. Uklonite žumanjke. Očistite svaki rambutan (ako je potrebno) i uklonite kosti. Odrežite voće na polovice. Pola jaja položite na rezanu posudu. Umjesto žumanjka položili su polovice rambutana, također prema gore u dijelovima. Tvrdi sir utrljajte na fini rende. Meki sir (svježi sir), vrhnje, sok i naribani tvrdi sir pomiješajte dok ne dobijete glatku pastu i proširite se preko rambutana. Nasjeckajte orahe i poškropite ih.

Kada uđete u okus i volite jesti rambutan u bilo kojem obliku, slobodno dodajte očišćenu pulpu u čašu sa suhim vinom ili šampanjcem, ukrasite ga sladoledom i kolačima. A ako vam sudbina pošalje veliku količinu egzotičnog voća, pokušajte kuhati džem i / ili kompot iz rambutana.

Rambutan šteta i kontraindikacije
Naposljetku, recimo samo nekoliko riječi upozorenja. Jer, uz sve prednosti rambutana, ne bi ih trebalo odnijeti ljudi s alergijama na hranu i / ili osjetljivim želucima. I svima ostalima je bolje započeti prvu degustaciju rambutana s malom količinom pulpe i poslušati reakciju tijela. Ako prihvati tropsku hranu dobro, možete se poslužiti rambutanom bez straha od trovanja ili poboljšanja. Je li kost još bolje ne uzeti u usta zbog visokog sadržaja toksičnih tvari u njemu. Za ostalo, jesti rambutan za zdravlje! Bon appetit!

http://kakimenno.ru/kulinariya/poleznye-sovety/2401-kak-est-rambutan-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-k-upotrebleniyu.html

Voće rambutan - kako izgleda, korisna svojstva i štetnost, kako jesti

Danas ćemo govoriti o rambutanskom voću, njegovim korisnim svojstvima, sastavu, upotrebi u tradicionalnoj azijskoj medicini, mogućoj šteti i, naravno, istaknut ćemo kako se jede rambutan.

Rambutan Voće - Što to izgleda

Rambutan (vidi fotografiju) je voće nalik tropskom želeu zimzelenog drveća koje je porijeklom iz jugoistočne Azije. To je jedan od onih prehrambenih proizvoda, zbog kojih će turist morati putovati, jer ga je gotovo nemoguće pronaći i kušati izvan zemalja jugoistočne Azije.

Riječ rambutan došla je iz Malezije, što znači "kosa", i to ima smisla jer je rambutan (nephelium) jarko ružičasta, ponekad grimizna voćka, raste u grozdovima i vrlo dlakava. Ako uklonite koru iz voća, onda u njoj možete pronaći prozirnu jezgru boje bisera. Jezgra voća je tvrđa od ličija, a okus je slađi s malo kiselosti i vrlo sočan.

Rambutanovo voće je vrlo lako očistiti rukama bez ikakvih naprava, kora uopće nije bodljikava, kao što se na prvi pogled čini da su dlake fleksibilne i elastične. Voće ima ukusno slatku aromu, sličnu grožđu. Smetnje je sjajan način da ne izgubite mnogo vlage iz tijela tijekom putovanja.

Dodatni bonus: debele kožaste kože voća čine ga sigurnim za upotrebu u zemljama u kojima nema pitke vode.

Kemijski sastav voća

Rambutan sadrži veliku količinu vitamina, osobito C, B grupe i minerala kalcij, magnezij, bakar, cink, kalij, mnogi među ostalim elementima u tragovima mangana; 100 mg po voću. Mangan jača kosti, regulira metabolizam i smanjuje kolesterol.

Neupućeni bi mogli pomisliti da će morati pojesti prilično pristojnu količinu voća da bi dobio punu dnevnu normu potrebnog mangana za zdravlje! Ali ovdje je stvar: plodovi su tako ukusni i osvježavajući da osoba brzo gubi pojam koliko je jeo - pogotovo ako posjećuje Vijetnam, Indoneziju, Tajland, Indiju, Kambodžu, Filipine ili Maleziju pod vrućim suncem.

Rambutan je vrlo bogat željezom, koji je potreban za kontrolu razine kisika u tijelu. Željezo sprječava umor i vrtoglavicu uzrokovanu anemijom.

Osim toga, meso rambutana također zadovoljava 4,3% dnevnog unosa fosfora za tijelo. Fosfor pomaže u filtriranju otpada u bubrezima, a također je potreban za rast, održavanje i popravak svih tkiva i stanica.

Korisna svojstva rambutan voća za zdravlje

Ruski travari, naravno, nisu proučavali tropsko voće, ali se rambutan i njegove koristi za tijelo aktivno koriste u fitoterapiji azijskih zemalja. Pokazalo se da je uključivanje ovih plodova u prehranu korisno kod dijabetesa, hipertenzije, koristi se u prevenciji raka i stimulira imunološki sustav, kao sredstvo za uklanjanje crva, poboljšanje laktacije i oporavak nakon poroda.

U tajlandskoj medicini koriste se i voćna pulpa, sjemenke, kore i ukrasi lišća stabala, njezini korijeni. Tajlanđani smatraju da je drvo rambutana sveto da ima magičnu moć. O plodu se kaže da je njegov izgled grozan, ali okus je božanski.

Dakle, zašto je rambutan svejedno?

Antioksidativna i protutumorska komponenta

Plodovi imaju u svom sastavu i antioksidativne sastojke. To nije poznato, ali studija koju je provela Universiti Kebangsaan Malezija na temu „Antioksidativna i antiproliferativna aktivnost nejestivih dijelova pojedinog tropskog voća“ pokazala je da rambutan može biti učinkovit protiv raka. Dokazano je da su koža, sjemenke i plodovi učinkoviti protiv različitih vrsta raka.

Koža egzotičnog voća ispunjena je antioksidansima, koji su zaista dobri za zdravlje. Mnogi zdravstveni dućani koriste ovo i prodaju pakirane ekstrakte rambutan kore kao dodatke prehrani.

Zaštita od infekcija i bakterija

Spoj koji se naziva galska kiselina nalazi se u koži rambutana. Galska kiselina može učiniti čuda u uklanjanju infekcije pronađene u stanicama. Također može zaštititi tijelo od oštećenja uzrokovanih procesom oksidacije.

Antiseptička svojstva rambutana također su potvrđena znanstvenim istraživanjima u Maleziji - voće može pomoći u zaštiti tijela od mnogih bakterija i drugih patogena.

Izvor vitamina i minerala

Ovaj proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale, kao što su B1, B2, B3, B5, B6, B12, kalij, kalcij, mangan, magnezij, željezo, vitamin C i dijetalna vlakna. Sve je to vrlo važno za funkcioniranje tijela i dugoročno štiti tijelo od brzog starenja.

Uklanjanje otpada iz bubrega

Još jedna vrlo korisna značajka ovog nevjerojatnog fetusa je što pomaže u uklanjanju otpada iz naših bubrega. To se radi pomoću fosfora prisutnog u rambutanu. Fosfor je također potreban za razvoj, obnovu i održavanje tkiva i stanica u tijelu.

Pomaže u liječenju dijabetesa

Sjemenke plodova rambutana imaju svoju ljekovitu vrijednost. Ako se proguta, oni mogu ublažiti simptome koje su imali pacijenti s dijabetesom.

Poboljšava kvalitetu sperme

Rambutan ima prilično veliku količinu vitamina C, također je vrlo važan za razvoj sperme. Mogući nedostatak vitamina C kod muškaraca može dovesti do ograničene sposobnosti plodne reprodukcije. Ovo stanje se može poboljšati lijekom koji zahtijeva da osoba poveća svoj vitamin C za oko 500 mg tijekom mjeseca. Poznato je da u mnogim slučajevima poboljšava kvalitetu i količinu spermija.

Voće je vrlo učinkovito u smanjenju sadržaja masti u ljudi. To je zbog činjenice da je voće bogato vlaknima (2 g na 100 g voća) i istovremeno nisko kalorično (kalorije rambutana su 60 kcal na 100 g proizvoda). Osim toga, ima visok sadržaj vode.

Zbog toga su, uz održavanje niske kalorijske dijete, slučajevi gladi značajno smanjeni. Sjeme također pomaže u smanjenju težine. Kako bi se konzumiralo sjeme rambutana, preporučuje se da se oni zdrobe i pomiješaju s drugim namirnicama. Alternativno, mogu se konzumirati u vrlo ograničenim količinama i sirovom.

Rambutani dlakavog voća bogati su ugljikohidratima i poznati su po sadržaju bjelančevina, što pridonosi gotovo trenutnom povećanju razine energije kada se konzumira. Visok sadržaj vode u plodovima također pomaže ugasiti žeđ i povratiti izgubljenu energiju. Vrlo je pogodan za trkače i druge sportaše zbog ove imovine.

Generiranje crvenih i bijelih krvnih stanica

Od mnogih hranjivih tvari koje se nalaze u voću, sadrži bakar, koji je vitalan za proizvodnju crvenih i bijelih krvnih stanica u našem tijelu. Voće također sadrži mangan, koji je potreban tijelu za proizvodnju enzima i njihovu aktivaciju. Enzimi su potrebni za obavljanje mnogih biokemijskih funkcija u tijelu.

Još jedna prednost ovih plodova je što pomažu jačanju kostiju. To je zbog činjenice da su plodovi bogati kalcijem, fosforom i željezom. Više zdravih kostiju dovodi do stabilnog rasta i smanjuje mogućnost fraktura i drugih razornih koštanih bolesti.

Borba protiv opstipacije, jer aktivira crijevnu peristaltiku. U isto vrijeme postoje dokazi o liječenju crijevnih poremećaja.

Uz redovitu uporabu poboljšava stanje kože. Tajlandske žene čine ovu biljku maskama protiv starenja.

Kako jesti rambutan - video upute kako čistiti

Kora se izreže nožem ili se može pritisnuti i ispucati s jedne strane, izvaditi voće, unutra je još tvrdog kamena, bijela želatinozna slatka masa se jede sirovo, kost se odbacuje u svakodnevnoj prehrani.

Ali u Aziji se kosti peku i uspješno se jedu.

Najviše koristi od rambutana u svom sirovom obliku, ali džem, džemovi su iz njega, i umaci su napravljeni.

Dugo vremena ti plodovi ne mogu biti pohranjeni, oni vrlo brzo nestaju u hladnjaku najviše tjedan dana.

Rambutan ulje

Ulje Rambutana se proizvodi od sjemena voća. Široko se koristi u kozmetičkoj industriji i proizvodnji sapuna i šampona. Tu je vrlo ugodna aroma, osobito ona se pojavljuje kada se zagrijava, koja je korištena u proizvodnji mirisnih svijeća.

Također, ulje je u stanju usporiti rast kose, nego žene u modi ne oklijevaju koristiti za učinkovitiju epilaciju.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Zgnječeno sjeme rambutana također pomaže očistiti kožu, a rambutan kora se odavno koristi za liječenje dizenterije i proljeva.

Lijek za dizenteriju i vrućicu proizvodi se od kože ploda. Dizenterija je ozbiljna bolest koja pogađa crijeva i uzrokuje da pacijent često odlazi na zahod, a pacijent doživljava mnoge simptome teške intoksikacije. Za pripremu lijeka potrebno je:

Odrežite koru na male komadiće i bacite ih u kipuću vodu.
Kora bi trebala kuhati do isparavanja polovice vode.
Posuđe je potrebno ukloniti s topline i pustiti da se tekućina ohladi. Također možete izvaditi koru i istisnuti je odvojeno u drugo jelo.
Tada možete piti i vodu i tekućinu, dva puta dnevno, sve dok se pacijent ne osjeća bolje. Koristeći isti postupak, možete piti prokuhanu vodu kada pacijent ima simptome groznice.

Šteta od rambutana ili kontraindikacija

Kada je višak konzumacije egzotičnog voća rambutan u hrani pokazao toksičnost za tijelo. Za informacije, stopa upotrebe ovog egzotičnog - 4-5 plodova dnevno, s dobrom tolerancijom na 8.
U sjemenu postoje tragovi alkaloida, au testisu se nalaze saponin i tanin. Sjeme se smatra gorko i opojno i ne konzumira se bez toplinske obrade. Voćna kora sadrži i otrovni saponin i tanin. Stoga, sjemenke i kore ne smiju se uzimati u velikim količinama.

Kod prejedanja je moguća banalna proljev.

U svakom slučaju, voće koje nikada niste probali ne bi smjelo biti zlostavljano, alergija na egzotično voće pojavljuje se tri puta češće od voća i povrća u vašoj regiji.

http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/

Voće Rambutan: fotografije, pogodnosti, štete i kako jesti

Što je rambutan? Za nas takvo voće kao rambutan nije sasvim poznato. Njegov plod podsjeća na male orahe, prekriven dlakama i ispunjen slasnim okusom i nježnom pulpom.

Rambutan stablo raste u tropskim zemljama poput Indonezije, Malezije, jugoistočne Azije i Tajlanda. Plodovi, ovisno o sorti, mogu biti prekriveni crvenom ili bijelom kožom s tvrdim dlačicama, jer se od njih često naziva "dlakavi plod". Dlake zrelog ploda trebaju biti duboko crvenkaste ili ružičaste. Unutar ovog voća nalaze se sočne bjelkaste, žućkaste pulpe i meke (umjereno) kosti, koje ne prelaze 2-3 cm.

Također, boja rambutana može biti crvena, žuta ili crvenkasto-narančasta. Izgleda da je dlakava kora ploda donekle slična koži kestena, ali u sasvim drugoj boji. Prije jela rambutan, kora mora biti potpuno uklonjena kako bi se dobila jestiva porcija voća u bijeloj boji. Da biste to učinili, dovoljno je da ga lagano zagrizete i razdvojite na pola rukama - izvadite bijelo voće.

Voće je bogato ugljikohidratima, proteinima, beta-karotenom, fosforom, kalcijem, cinkom, bakrom i željezom. Zreli plod rambutana ima veliku dozu vitamina C, kao i veliku količinu vitamina B, pa čak i nikotinske kiseline. Ramutanska kost sadrži tanin i nije jestiva, ne pokušavajte jesti. Ali u isto vrijeme, kost ovog voća ima u svom sastavu oko četrdeset posto zdravih masti i ulja, koje imaju arahidonsku i oleinsku kiselinu. Kada se zagrije, ulje počinje emitirati prilično ugodnu aromu.

Plodovi rambutana često se koriste za izradu sapuna i svih vrsta kozmetičkih proizvoda, kao i za izradu ekskluzivnih ekskluzivnih svijeća iz njega. No, plodovi rambutana koriste se ne samo u kozmetičkoj i prehrambenoj industriji, nego iu tekstilnoj industriji - od mladih izdanaka ove biljke čine boju za tkaninu. Završna obrada soba i namještaja napravljena je od samog stabla.

100 g voća sadrži prosječno oko 80 kcal.

Korisna svojstva rambutana

Rambutan ima antihelminthic i antibakterijska svojstva, stoga je preporučljivo koristiti ga za dizenteriju, helmintsku invaziju i infektivni proljev.

Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline, plod ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka.

Odvarak kore i plodova tropskog voća vrlo je koristan za mlade majke u postporođajnom razdoblju.

Listovi rambutana i njegova dlakava koža koriste se kao oblozi za glavobolje.

Velika količina vitamina i elemenata u tragovima rambutana stvorila mu je reputaciju kao plod koji djeluje pomlađujuće.

Također, fetus može katalizirati metaboličke procese, pozitivno utječe na metabolizam lipida i enzima, pa se često preporučuje za pretilost.

Kontraindikacije i šteta rambutanu

Ovo egzotično voće praktički nema kontraindikacije, iznimke su moguće alergijske reakcije na njegove sastojke. Dakle, upoznavanje s ovim voćem, kao i sa bilo kojim drugim egzotičnim, morate početi s umjerenom količinom.
Uostalom, nije poznato kako crijeva i želudac mogu uočiti nepoznatu hranu. Pogledajte sastav rambutana i odlučite da li ste alergični na njegove sastojke. Ako ne, onda uživajte u ovom divnom plodu na zdravlje.

U Tajlandu, rambutan troškove 60-80 rubalja (18-25 UAH.), (60-80 Tajlandski bat) po kilogramu. U Ukrajini, vidio sam doveo do supermarketa po cijeni od 200 UAH. za 1 kg, ali ne bi ga trebali kupiti, jer je sve loše, a ponekad i trulo. Rambutan se pohranjuje nakon što je malo ripped, obično najviše 2-3 dana, tako da ga morate jesti čim ga kupite.

http://tutknow.ru/meal/128-frukt-rambutan-foto-polza-i-kak-est.html

Rambutan voće, zdrava svojstva, kalorija. Okus Rambutana

Rambutan je možda najobičnije voće koje ste ikada vidjeli u svom životu. Možda ga nikad nisi ni vidio, jer rijetko se nalazi izvan staništa. Za stanovnike Malezije, Tajlanda, Filipina, Vijetnama, Indonezije i drugih zemalja u regiji, rambutan je prilično uobičajeno voće, isto kao i jabuka u zemljama s hladnijom klimom. Međutim, s vremenom, kako dostupnost i distribucija ovog voća raste, to se može promijeniti. Što je ovo plod rambutana? U nekoliko riječi, to je tropsko, okovano poput kuglice voće, s prozirnim želatinastim mesom ispod kore.

Kako izgleda rambutan

Kako izgleda ovo egzotično voće? Riječ "rambut" u ime ploda "rambutan" je malajski i prevedena je kao "dlakava", koja točno opisuje bodljikavu kožu rambutana. Stoga je njegovo drugo ime "dlakavi plod". Doista, bez mekih šiljaka na koži, rambutan bi bio sličan ličiju, koji pripada istoj sapindovskoj obitelji. Ostali plodovi su rođaci ove obitelji: aki, longan, corlan i pulasan. Također se rijetko susreću u Rusiji ili Europi. Relativna bliža rođakinja je kesten.

Ovisno o sorti, voće rambutana može biti crveno ili bijelo. Dlakave dlake zrelog voća, obično svijetle crvene, ružičaste i ponekad grimizne. Na prvi pogled, ovo neobično voće izgleda poput crvene pahuljice, iako u Maleziji postoje i duguljasti žuti plodovi. Duljina vlasi obično ne prelazi 5 centimetara. Ispod kože nalazi se sočan žele poput biserne boje, koji nije pogodan za konzumaciju, pa čak i blago toksična rambutanska kost, koja obično ne prelazi 2-3 cm. Obično svaki komad voća sadrži jedno sjeme težine ne veće od 10 g, iako povremeno postoje i dva ploda s dva kamena. Šiljci zrelih plodova su prilično mekani i elastični i ne predstavljaju opasnost, pa se plod lako čisti ručno. Slatko-kiselkasti okus pulpe sličan je okusu grožđa uz lagani dodatak jagoda. Plod također ima ukusnu slatku aromu, što ga čini nezamjenjivim u pripremi nekih azijskih jela.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Usporedimo rambutan s najbližim relativnim - liči: koja je njihova vanjska razlika i sličnost, razlika i sličnost okusa. Oba ploda koji na prvi pogled djeluju iznenađujuće slično. Obje imaju bijelo meso, sadrže veliku kost kao zrno i imaju crvenu, kvrgavu kožu. I liči i rambutan rastu na drvetu i mogu se prodavati i sirovi i konzervirani. No, unatoč njihovim zapanjujućim sličnostima, ovi plodovi su potpuno različiti po okusu i nutricionističkim svojstvima. U nastavku možete vidjeti te razlike i voditi ih pri odabiru voća koje vam je potrebno:

Veličina rambutana može se usporediti s veličinom loptice za golf. Liči je malo manji.
Vanjska koža rambutana obično je crvena s mekanim tjemenima. Liči također ima crvenu vanjsku kožu, ali je gruba, bez izražene kose.
Koža i meso rambutana je gušće od teksture ličija.
Rambutan ima slatki kremasti cvjetni okus. Liči je obdarena manje zasićenim slatkim okusom, što mnogi smatraju uravnoteženijim.

Kako odabrati rambutan

Kako odabrati plod rambutana, tako da sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i da istovremeno ima najugodniji okus? Prvo, dobri plodovi trebaju biti crveni - što je svjetlije crveno, to bolje. Svježe, svježe ubrano voće često je pričvršćeno na granu. Međutim, ako ne živite u jugoistočnoj Aziji, rambutan, najvjerojatnije, neće biti prodan zajedno s roditeljskim grančicama. To je u redu, samo odaberite tvrde crveno voće s dlakavim šiljcima koji izgledaju svježe. Ponekad se dogodi da plod ima zelene nezrele vrhove trnja: to je također dobar znak. Zapravo, voće iz južne provincije Tajlanda Surat Thani često ima crvenu kožu s zelenkastim šiljcima, čak i kada su potpuno zreli.

Rambutan se dugo ne čuva čak ni u hladnjaku (to je jedan od razloga zašto plodovi nisu uobičajeni u središnjem traku). Stoga ih treba konzumirati dok su još čvrste i svježe. Čak se i oni plodovi koji izgledaju prezreli još uvijek mogu konzumirati, ali to morate učiniti odmah. To je zbog činjenice da plodovi sazrijevaju samo na drvetu i, nakon što su oderani, više ne dozrijevaju; oni samo trunu.

Prvi i, možda, najvažniji znak oštećenja ploda je sušenje dlačica. Ubrzo nakon toga, voće gubi svoju tvrdoću, koža postaje smeđa, pljesniva i obojena. I želatinozna pulpa iznutra postaje vodena i kisela, kao nakon fermentacije. Dobar plod kad se reže treba imati čvrstu želatinastu, prozirnu konzistenciju. Ne bi trebalo biti prekomjerne tekućine. Okus pulpe treba biti slatko bez naznake fermentirane kiseline.

Gdje i kako raste rambutan

Rabmutan raste na stablu visine 12-20 m., Koje nosi najbolje plodove na jugu Tajlanda, iako se uzgaja u cijeloj zemlji iu manjim količinama u nekim drugim područjima jugoistočne Azije, Afrike, Oceanije i Srednje Amerike. Najveća raznolikost sorti, divlja i kultivirana, također raste u Indoneziji i Maleziji. Istodobno, glavni udio žetve odnosi se samo na dvije regije Tajlanda. Prvi je na istočnoj obali, oko pokrajine Rayong. Druga provincija - Surat-Tani - na srednjem jugu.

Rambutan sezona u Tajlandu

Plodovi počinju dozrijevati s dolaskom kišne sezone, od oko travnja do kolovoza. Bolje ih je pokupiti usred sezone - negdje u lipnju-kolovozu, jer će u to vrijeme biti najslađe i najveće. Na vrhuncu sezone, vidjet ćete ne samo rambutanske gomile na tržištu, nego i pune kamione, krstareći selom, prodavajući kilogram voća za peni.

Kako jesti rambutan

Kao što smo već spomenuli, rambutan ima okus ličija i ima ugodan slatkast okus. Govoreći o rambutanu i kako ga jesti, najprije morate reći kako očistiti rambutan. Najbrži koji ne zahtijeva nož je sljedeći.
Odaberite zrelo voće.

Uvijte voće kao da ste stisnuli mokre čarape, tj. uviti kožu ploda u različitim smjerovima s obje ruke.
Nakon što se plodovi otvore, vidjet ćete glatku, jajastu bijelu ili sivkastu kožu. Izvadite ga i uklonite nepotrebnu vanjsku kožu.
Ispod jarko bijelog mesa nalazi se kost koja sadrži otrovne saponine i tanine. Izvadite je prstima i bacite.
Voće je spremno za jelo.

Druga metoda čišćenja je nožem:

Pripremite potrebnu količinu zrelog voća.
Stavite plod na dasku za rezanje.
Nožem napravite rez oko opsega.
Ne možete izrezati voće na pola, jer u sredini je velika kost. Stoga držite nož još uvijek i rotirajte voće polako pomoću palca i kažiprsta. Učinite to sve dok potpuno ne prekrijete krug.
Nakon rezanja kruga, lako možete ukloniti polovice kože prstima.
Uklonite unutarnju kost prije jela. Da bi ovaj posljednji korak bio jednostavniji, možete ostaviti kost unutra i jesti sočno meso poput jabuke, iako malo. Tako se rambutan često koristi u Indoneziji iu mnogim drugim tropskim zemljama.

Sada možete ići na pitanje kako jesti rambutan. Kako želite! Možete jesti sirovo ljušteno sirovo meso ili ga koristiti za kuhanje egzotičnih jela.

Kalorija i sastav

Rambutan je konglomerat vitamina i minerala koji se nalazi u slatkoj i sočnoj maloj vrećici. Unatoč maloj veličini, fetus sadrži značajne količine vitamina C, koji je važan za održavanje zdravog imunološkog sustava i uklanjanje toksina. Također, voće je bogato s mnogo vlakana, željeza i bakra.
Šarena kora voća sadrži različite fenolne kiseline, kao što su syric, coumaric, gallic, kava i ellagic, s antioksidacijskom aktivnošću. Inhibitori sintaze masnih kiselina (FAS) iz kože istražuju se za liječenje raka i pretilosti. Kosti ploda sadrže jednake udjele zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, gdje su arahidne (34%) i oleinske (42%) kiseline najviše u sadržaju masti.

Unatoč činjenici da rambutan ima visoku kaloričnu vrijednost (oko 60-80 kcal), bogat je raznim mineralima i vitaminima, kao što su kalcij, magnezij, vitamin B6, vitamin C. Iako tijelo treba samo ograničenu količinu bakra u Sustav dobro djeluje zajedno s željezom za održavanje krvnih žila, imunološkog sustava, kostiju i proizvodnje crvenih krvnih stanica u vrhuncu stanja.

Kemijski sastav

Zatim možete vidjeti kemijski sastav voća rambutana:

Natrij - 11 mg.
Kalij - 42 mg.
Protein - 0,7 g
Vitamin C - 8%
Vitamin B6 - 1%
Kalcij - 2%
Željezo - 2%
Magnezij - 1%

Nutritivna vrijednost

Hranjiva vrijednost jednog voća rambutana na 100 g pulpe voća prikazana je u nastavku:

Voda - 78%
Kalorije - 60-80 kcal
Protein - 0,65 g.
Masti - 0,21 g
Ugljikohidrati - 15-25 g.
Kolesterol 0 mg

Korisna svojstva rambutana

Zatim razmislite što rambutan ima korisna svojstva, osim gore navedenog:

Visok sadržaj vlakana i proteina pomaže probavnom sustavu u metabolizmu hrane. Smatra se da redovita uporaba pulpe fetusa blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta.
Visok sadržaj vode blagotvorno djeluje na kožu lica i kose.
Rambutan je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima koja pomažu tijelu u borbi protiv infekcija. jer voće sadrži veliku količinu antioksidanata, omogućuje njegovu uporabu kao antimikrobno i antikarcinogeno sredstvo za liječenje dizenterije i proljeva.
Željezo pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava u optimalnom stanju i sprječava anemiju.
Pulpa fetusa ubija crijevne parazite. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, redovita konzumacija voća može pomoći protjerati parazite u crijevima zbog svojih antifungalnih svojstava.
Značajan sadržaj nikotinske kiseline u pulpi pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
Pulpa ploda dobar je izvor fosfora, koji pomaže u formiranju kostiju i održavanju kostiju i zuba.
Kora sadrži veliku količinu galske kiseline, koja djeluje kao akceptor slobodnih radikala. Ovaj spoj pomaže u sprečavanju raka.
Masno rambutanovo ulje, usporedivo s kakao maslacem, koristi se za proizvodnju kozmetike i njegu maski za kosu.

Važno je napomenuti da fetus nije izvor folne kiseline, što je važno tijekom trudnoće kako bi se smanjio rizik od oštećenja neuralne cijevi kod dojenčadi. Iako ne postoje dokazani razlozi zašto bi se plod pokazao tijekom trudnoće, rambutan može donijeti velike koristi trudnici zbog zadivljujućeg mineralnog sastava i visokog sadržaja vitamina C.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Fetus nema poznatih nuspojava i kontraindikacija, ne računajući individualnu netoleranciju. Međutim, kada je fetus pretjerano zreo, šećer sadržan u njemu može se pretvoriti u alkohol, što može povećati razinu kolesterola i postati opasno za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa tipa 2. t Osim toga, toksične kosti, unatoč činjenici da se ne jedu sirove, nakon obrade parom su dodatni sastojak nekih azijskih jela i mogu se jesti bez nuspojava.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Što je voće rambutan, kako se jede, kako je korisno rambutan

Rambutan - plod zdravlja i ljepote
"Grozan izgled, nezemaljski okus" - kažu u jugoistočnoj Aziji o plodovima rambutana. Mještani smatraju drvo svetim, magično jakim.
Kao i svaki drugi proizvod, ima ograničenja. Ali u pogledu rambutana, koristi i štete su nesumjerljive. Korisnost je znanstveno dokazana, kontraindikacije su zanemarive.
Tajlanđani jedu pet plodova dnevno. Sigurni su da je s takvim jelovnikom rizik od dobivanja raka gotovo nula.
Rambutan je voće broj jedan, ponos i bogatstvo regije. Voljen je u cijelom svijetu.

Rambutan što je ovo voće i kako izgleda

Egzotično voće rambutana ima sve neobično, počevši od "izgleda":

Crveni okrugli ili ovalni "paperjasti" - to je ono što su na prvi pogled rambutani. Kora je gusta, ponekad crvenkasto-narančasta ili narančasta. U Maleziji postoje izduženi žuti plodovi.
Prekriven crvenom-zelenkastom dlakom koja izgleda kao antena. Ali oni nisu bodljikavi, već mekani, fleksibilni. Dlake su davale ime plodu: indonezijski izraz "rambut" znači "kosa". To je "trik" koji razlikuje plod od drugih. Kopije s padom dlake nalikuju ličicama.
Meso bisernih nijansi podsjeća na gusti sočan žele, odiše vrlo ugodnom aromom.
Unutar duguljasto svijetlo smeđe velike kosti (1,5-2,3 cm).
Plodovi rambutana također imaju drugačiji okus - slatko ili kiselo. Neki s bilješkama od jagoda.
Teško je uhvatiti miris cijelog ploda. Ali pulpa odiše gamutom slatkog grožđa tamnih sorti.
Oni dozrijevaju kao jabuke: od zelene do žute do grimizne.

U rambutanu su jestivo meso i nejestivi dio (kost i piling) gotovo jednaki u masi. Težina 1 voća - 32-39 grama. Kilogram voća je 25-30 komada ili 470-490 grama pulpe.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Rambutan i liči najbliži su rođaci koji rastu na sličnim stablima. Imaju mnogo toga zajedničkog, postoje razlike:

Glavna vanjska razlika rambutana su dlake na koži, koje liči nema.

Gdje i kako raste rambutan

Ovo su zimzelena stabla obitelji sapindo. Rastu u tropima. Listovi su izduženi, mali cvjetovi tvore cvatove, plodovi se skupljaju u grozdove.

Prirodno stanište - zemlje jugoistočne Azije. U domovini kulture prakticira se namjerna kultivacija: u Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji. Uzgajivači posljednje dvije zemlje uzgajali su najviše sorti, obogaćujući lokalnu divljinu.

Postoje plantaže rambutana u Šri Lanki, Australiji, Indiji i Srednjoj Americi. Najbogatije žetve skupljaju stanovnici južnih provincija Tajlanda - Rayong i Surat-Thani. Sama stabla rastu na 19-24 metra. Kako bi se olakšala žetva, ljudi su donijeli niz stabala visokih najviše pet metara. Tijekom sezone iz svakog se uklanja 17-20 kg voća.

Rambutan sezona u Tajlandu

U Tajlandu egzotično sazrijeva tijekom kišne sezone - od travnja do kolovoza. Na degustaciji turisti dolaze do lipnja-kolovoza. U ovom trenutku, voće je najsočnije, slatko, jeftino. To nije uvijek bio slučaj. Priroda je dala žetvu samo u svibnju, ali uzgajivači jugoistočne Azije gurnuli su granice. Prodajte voće do 20. rujna.

Kako očistiti i pojesti rambutan

Za svakog Europljana koji je posjetio zemlju ili kupio egzotiku od kuće, postavlja se pitanje kako jesti rambutane. Nema ništa komplicirano.

Odabir

Da biste uživali u voću, morate odabrati svježe zrele primjerke. Razlikuju se po:

gustoća fetusa;
meso je čvrsti prozirni slatki žele;
kora - svijetlo crvena, bez tamnih područja;
dlake su elastične crvenkaste boje; dopušteno s zelenkastim vrhovima (to su zreli primjerci s juga Tajlanda);
integritet ljuske.

Obrasta voća sadrže tekućinu, u okusu se pojavljuje kiselina s naznakom fermentacije. Njihova je koža tupa, naborana. Kosa-antennki privyadshie, žućkasto ili smeđe. Ponekad nisu - nestali. Možete jesti malo prezrelog voća, ali samo svježe ubrano. Kod nezrelog voća kora je ružičasta, teško ju je odvojiti.

Čistimo

Očistite tropsku egzotiku nožem ili rukama:

Koristi se običan nož. Koža je urezana (ne do pulpe) po cijelom opsegu, otvorena.
Ruke. Pronađite na oguliti "shovchik", dijeleći voće na pola. Okrenite polovice kore uzduž šava u suprotnim smjerovima. Možete gurnuti da se ogulite.

U oba slučaja ljuska se lako uklanja. Ispod njega je meso koje se može ugrizati.

Jedemo

Voće jede, drži. Jedino je pulpa, koja je potpuno ugrizena ili poslana u usta, jestiva.
Ramutanska kost je gorka, jer Europljanin može biti otrovan. Da ga ne slučajno progutate, plod je ugrizen kao jabuka.
Turistima se također nudi ljušteno voće. Ali to je manje korisno i higijensko. Da, i najzanimljivije je pokušati očistiti egzot.
Najukusniji rambutan je kod kuće, u Aziji. Oni uživaju odmah nakon kupnje.
Plodovi nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje. Moguće je spremiti svježu kopiju u hladnjak najviše tjedan dana.

Kalorija i sastav

Stereotip “sve ukusno je loše” za rambutan je nevažeći. Exotis se može uživati dok jača zdravlje i ne brine o slici.

kalorija

Svaka vrsta voća rambutana ima kalorijski sadržaj od 75-85 jedinica na 100 grama pulpe. Dijeta figure svibanj činiti pretjeran, ali kada se konzumira masti u tijelu ne nakupljaju.

Kemijski sastav

Plod sadrži veliku količinu organskih kiselina, vitamina i drugih hranjivih tvari:

zasićene i nezasićene masne kiseline: nikotinske, pantotenske (koncentrirane u jamama);
vitamini: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
tiamina.

Nutricionisti preporučuju rambutane kao element zdrave prehrane.

Nutritivna vrijednost

Četiri petine ploda je voda. Preostalih 17-20 grama (od svakih 100) raspoređuje se kako slijedi (g):

Točan broj ovisi o stupnju zrelosti i raznolikosti voća.

Korisna svojstva rambutana

U rambutanu su korisna svojstva i kontraindikacije otkrivena zahvaljujući istraživanju znanstvenika iz Kine i Malezije.
Prednosti nadmašuju:

Dokazano je da su kosti, koža, pulpa učinkoviti u borbi protiv onkologije.
U koži voća koncentrirana je fenolna kiselina-antioksidansi, istovremeno ubijajući infekcije, bakterije. Ekstrakti iz nje prodaju se kao dodatak prehrani.
Antimikrobna svojstva pulpe omogućuju joj da se koristi kao anthelmintik.
Set vitamina i minerala pomaže tijelu da radi, inhibira starenje.
Fosfor čisti bubrege od "krhotina", neophodnih za rast i obnovu tjelesnih stanica.
Da bi se to stanje ublažilo, osobama s dijabetesom propisuju se zdrobljene kosti voća.
Dijetetski proizvod koji pomaže sagorijevanju masti - dar za ljubitelje zdrave prehrane. To je olakšano vlaknima, povećanim sadržajem vode i niskim sadržajem kalorija. Mnogi jednostavno gutaju kosti.

Kosti Rambutana mogu se uzimati unutra samo nakon toplinske obrade, zemlje i miješati s drugim proizvodima.

Vitamin C pohranjuje toksine, jača imunološki sustav.
Ugljikohidrati plus proteini (s minimalnim sadržajem masti) gotovo odmah opskrbljuju tijelo energijom. Visok sadržaj vode omogućuje vam da svoju žeđ sigurno utažite.
Voće je korisno za hipertenzivne bolesnike i jezgre.
Ovo je dobar izvor bakra. Ona je uključena u stvaranje krvnih stanica, poboljšavajući sastav krvi.
Bez mangana ne proizvode se enzimi koji su vitalni za tijelo.
Kalcij, fosfor, željezo ojačavaju kostur, zube, kosu.
Celuloza i proteini ubrzavaju metabolizam, liječe poremećaje poput proljeva ili konstipacije.
Željezo sprečava anemiju, ubrzani umor, vrtoglavicu. Pruža kisik tkivima.

Konačno, koristi se kao plod ljepote. Redovita potrošnja liječi kožu. Stanovnici Tajlanda pripremaju se iz maske "pomlađujuće" pulpe.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna orijentalna medicina koristi sve dijelove voća, uključujući i nejestive:

Od rambutan sjemena ekstrakt ulja koje imaju širok raspon primjena.
Peel neutralizira proljev, dizenteriju, groznicu. Drobljena koža baca se u kipuću vodu. Kuhati dok se tekućina ne smanji za pola. Hladna voda se pije dva puta dnevno do rezultata.
Rambutansko ulje inhibira rast kose, pa se koristi za uklanjanje dlaka. Oni liječe kožne osipe.
Bujon od kore, korijeni, mladi izbojci, lišće se propisuje ženama koje doje, koje imaju malo mlijeka. Imaju glavobolju, liječe rane, ispiru usta upalama desni, čirevima, stomatitisom.

Dijelovi biljke koji su neprikladni za hranu također se koriste za lijekove i prirodne boje.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Kao i svako egzotično voće zahtijeva oprez:

Zabranjeno za alergije.
Ostatak prvo pokušajte maksimalno jedan da vidite reakciju tijela. Ako nema alergije, želudac se ne pobuni, možete jesti dalje.
Međutim, revni se ne isplati. Četiri do pet plodova dnevno dovoljno je za osobu prosječne gradnje. Uz veću tjelesnu težinu i prenosivost možete dodati još jedan par.

Prekoračenje dnevne stope (više od osam plodova) ispunjeno je probavom ili opijenosti tijela.

Za one koji pate od dijabetesa tipa 2 ili hipertenzije, prezreli uzorci su opasni. U njima, šećer postaje alkohol, izazivajući povećanje razine kolesterola.

Ne možete jesti sirove kosti: tu su koncentrirani alkaloidi saponin i tanin. Oni su sigurni nakon toplinske obrade (na primjer, prženja).

zaključak

Jugoistočna Azija - zemlja mistike, misterija i čudesa. Gledajući preko znamenitosti, ne zaboravite uživati u rambutanu. Ukusna je i zdrava. Ako je moguće, uzmite nekoliko grana sa sobom kako biste zadovoljili svog šefa, rodbinu ili prijatelje. Uostalom, pronalaženje egzotika izvan regije problematično je.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Rambutanski plod

Izuzetno ukusan i jedinstven po izgledu plod rambutana jedno je od prvih mjesta na Tajlandu u popularnosti među mještanima i turistima. Širom jugoistočne Azije, rambutan se smatra jednim od najtraženijih i zdravih plodova. Desertni i egzotični plodovi su niske kalorije - samo 80 kcal na 100 grama, sočne i svijetle boje, ukusna pulpa i nestandardna crveno-zelena pahuljica.

Kako izgleda rambutan?

U veličini, plod rambutana je otprilike iste veličine kao i obična pileća jaja. Boja je vrlo zahtjevna - svijetla, bogata i sočno crvena sa zelenim dlačicama. Na prvi pogled rambutan izgleda kao crvena i pahuljasta lopta. Duljina vlasi rijetko prelazi 5 centimetara.

Meso unutar rambutana podsjeća na želatinastu, ali prilično gustu i sočnu teksturu. Nijansa pulpe može se razlikovati ovisno o zrelosti ploda - bijeloj, ružičastoj i bež boji. Kamen unutar rambutana je malen, duguljast i svijetlosmeđe boje, nije pogodan za konzumaciju i čak je malo toksičan. Sam oblik ploda je okruglog ili duguljastog oblika.

Sezona Rambutana u Tajlandu

U Tajlandu sezona rambutana počinje početkom svibnja, a završava u drugoj polovici lipnja. Tijekom godina došlo je do poboljšanja u uzgoju i selekciji biljaka zahvaljujući poštovanju rada vrtlara i uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Ranije se voće moglo prikupljati tek u svibnju.

U divljini, voće rambutana raste na stablima visokim 20 metara, što nije pogodno za berbu. Uzgajivači iz Tajlanda mogli su donijeti novu kulturu stabala čija visina ne prelazi 5 metara. U jednoj sezoni, do 20 kg voća može se pokupiti iz jednog stabla, koje raste u malim grozdovima na grančicama.

Plod Rambutana dostupan je od početka svibnja do druge polovice rujna. Cijena po kilogramu voća kreće se od 20 bahta na tajlandskom tržištu do 40 bahta u velikim lancima supermarketa tijekom sezone zrenja. Zimi se cijena značajno povećava i može doseći 400 bahta po kilogramu.

Ako želite donijeti dom Rambutan, preporučujem da proučite moj članak o tome kako izvesti voće iz Tajlanda.

Miris i okus rambutana

Pulpa u okusu razlikuje se ovisno o sorti rambutana. Može se izgovarati slatko ili kiselo. Plod ima veliku sočnost, zbog visokog sadržaja vode - oko 70-75 grama vode na 100 grama voća. Zato je vruće vrijeme rambutan toliko popularan za gašenje žeđi.

Redovito voće, ne rezano, ne miriše ništa. Tijelo je poput mirisa slatkog plavog grožđa, poznatog ruskim turistima.

U mnogim supermarketima mogu se naći konzervirani rambutani, koji su napravljeni u kombinaciji s kriškama ananasa. Ne zaboravite da okus i korisna svojstva rambutana u ovom slučaju ne mijenjaju se na bolje.

Kako se rambutan razlikuje od ličija?

Prvo, razlika je u vegetacijskom razdoblju voća. Sezona liči traje samo od travnja do lipnja, a rambutan se može naći na policama trgovina sve do kraja rujna. Liči više okusi kao slatka mješavina grožđa.

Po izgledu, plodovi ličija razlikuju se od rambutana slijedećim karakteristikama:

veličina 3-4 puta manja, otprilike kao naša šljiva;
boja kože od ružičaste do ljubičaste, ali ne i crvene;
najčešće se liči prodaje s granama;
vrlo velika kost iznutra;
pulpa je najčešće bijela;
ne podliježu dugotrajnom konzerviranju, čak i ako se poštuju uvjeti skladištenja;
odsutnost dlake svjetlozelene boje na kori, umjesto izbočine, nalik malim trnjem.

Korisna svojstva rambutana

Rambutan se smatra savršenim plodom koji vam omogućuje da kombinirate posao i zadovoljstvo. Sastav rambutana uključuje različite vitamine i hranjive tvari:

nikotinske, folne i pantotenske kiseline;
vitamini iz skupine B - 6 i 12;
riboflavin;
tiamin;
Vitamin A, koji podupire stanje kože i poboljšava vizualnu funkciju;
Vitamin C - 100 grama proizvoda sadrži oko 7% dnevne potrebe odrasle osobe.

Visok sadržaj ugljikohidrata, proteina i elemenata u tragovima ima pozitivan učinak na kožu, probavni sustav i čišćenje organizma od toksičnih tvari.

Osim toga, rambutan se smatra izvorom minerala. Voće se može pohvaliti bogatstvom:

Tajlandski ljudi su uvjereni da jedenje pet plodova rambuta dnevno smanjuje rizik od raka za 95%. Većina hranjivih tvari nalazi se u plodovima koji se prodaju na grančicama. Tako zadržavaju svu svježinu i elemente u tragovima.

Kako odabrati rambutan?

Prilikom odabira rambutana uvijek treba obratiti pozornost na njegovu svježinu. Posebne značajke rambutana, koje ukazuju na svježinu ploda - svijetlo crvena koža i zelenkaste elastične dlake.

Prekomjerna mekoća ploda, naborana koža, uvenuljena i djelomično spuštena dlaka žute ili smeđe boje, te nepostojanje ploda može ukazivati na nedostatak voća.

Najnoviji plodovi prodaju se u onim turističkim područjima, nedaleko od kojih se nalazi pokrajina rambutan. Ogromne plantaže nalaze se u neposrednoj blizini Pattaya, Chanthanaburi i Surat Thani.

Nakon kupnje, rambutan se savršeno čuva u hladnjaku 7 dana, uz početnu selekciju svježeg proizvoda.

Kako očistiti i pojesti rambutan?

Mještani savjetuju da dođete do voćne pulpe kako slijedi:

Prvo, pronađite prirodni šav koji dijeli rambutan na dva jednaka dijela.
Tada morate rastegnuti kore uzduž šava u suprotnim smjerovima.
Na taj način, pulpa i sočnost ploda neće se izgubiti tijekom čišćenja i biti će moguće držati voće u vašim rukama.

Rambutan se može oguliti nožem, za to je potrebno samo izrezati kožu ploda oko opsega i otvoriti ga, bolje je ne rezati voće na pola. Pod debelom kožom nalazi se sočno i slatko meso koje se može ugrizati ili potpuno staviti u usta. Kosti unutar ploda ne mogu se jesti, ne jede se i gorkast je.

Mnogi turisti, kako se ne bi zakomplicirali zadatak čišćenja rambutana, kupuju ga u pročišćenom obliku. Ali to značajno smanjuje sadržaj hranjivih tvari u voću i njegovu svježinu.

Ukusni džemovi, umaci, sirupi, pa čak i sladoled izrađeni su od rambutana. U sirovom obliku pulpa voća se dodaje kao punjenje za pite. Maslac se proizvodi od ploda, jer se više od 50% masti i ulja nalazi u jednoj kosti, uključujući one s arahidnim i oleinskim kiselinama koje su korisne u njihovom sastavu. Kosti se koriste u proizvodnji kozmetičkih sapuna, eteričnih ulja i mirisnih svijeća.

Kontraindikacije za uporabu

Kao i bilo koje drugo egzotično voće, rambutan treba najprije kušati u malim količinama kako bi se vidjelo ponašanje vašeg želuca i crijeva. Mnogi turisti nakon prejedanja svih egzotičnih plodova žale se na probavne smetnje - mučninu, povraćanje ili proljev.

Osim toga, kako bi se zaštitili od neželjenih reakcija, potrebno je pažljivo ispitati sastav egzotičnog voća, uključujući i rambutan. Ako u svom sastavu pronađete komponentu za koju imate alergiju, trebate odbiti jesti voće.

U Tajlandu se rambutan smatra vodećim egzotičnim voćem, koje je ukorijenjeno na prvim linijama popularnosti zbog svog izgleda, slatkoće, količine zdravih tvari i nježnog okusa. Nakon što ste bili u Tajlandu, svakako biste trebali probati rambutan, koji se može naći na policama od voća gotovo cijele godine. Također preporučujem čitanje članka, gdje sam opisao ostale plodove Tajlanda.