U posljednje vrijeme, osobito među starijim osobama s hipertenzivnom bolešću, kao i drugim kardiovaskularnim bolestima, široko su rasprostranjene informacije o navodnoj posebnoj korisnosti i visokim ljekovitim svojstvima prepelica.

Postoje i razne preporuke o dnevnoj stopi jaja i o količini potrebnoj za cijeli tijek liječenja. U nekim lječilištima i drugim zdravstvenim ustanovama preporucena jaja preporucuju se i kao terapeutski proizvod. Prema ocjenama ljudi koji su jeli ova jaja, njihova se dobrobit značajno poboljšala.

Ima li razloga za vjerovanje da su jaja prepelice različita od jaja drugih ptica, a iznad svega iz dnevnih i dugotrajnih i testiranih kokošjih jaja?

U nastavku se nalazi tablica koja prikazuje kemijski sastav proteina jaja različitih ptica.

Tablica pokazuje da je protein ptica složen u svojoj strukturi. Mnoge tvari koje su uključene u njegov sastav imaju aktivna biološka svojstva, prije svega lizozim, koji djeluje antimikrobno na organizam. Lizozim je dobro proučen. Koristi se u medicinskoj praksi u obliku raznih lijekova, posebno u kombinaciji s vitaminima. Neka jaja prepelica također sadrže mnogo lizozima, ali ne manje nego u kokošjim jajima. Prema tome, na toj osnovi jaja prepelica ne prelaze piletinu, au nekim su slučajevima inferiorna.

Najvredniji dio bjelanjka je konalbumin. U ovoj supstanci, tako važna aminokiselina kao što je triptofan, gotovo je tri puta veća nego u drugom proteinu, albuminu jajeta.

Tablica pokazuje da su jaja nekih vrsta (filipinska, harlekin prepelica) vrlo male veličine i težine. Ali ova jaja se odlikuju visokim sadržajem konalbumina (oko 15-16%). Što se tiče većine drugih vrsta prepelica, one sadrže pola jednake količine konalbumina kao kod piletine.

Na temelju gore navedenog, može se zaključiti da, u usporedbi s proteinom jaja, protein jaja prepelice nema nikakvih prednosti. Da, i kemijski sastav bjelanjaka i jaja prepelica je sličan. To je razumljivo: naposljetku, prepelica kao vrsta uključena je u rod pilića.

Razmotrite kemijski sastav žumanjaka prepelice i usporedite ga s žumanjkom.

Kao što znate, u jajetu je sva količina masti koncentrirana u žumanjku. Iz podataka u tablici vidljivo je da je sadržaj masti u žumanjku prepelica jaja 9% više u usporedbi s žumanjkom. Budući da je ova mast bogata polinezasićenim masnim kiselinama s antislerotičkim svojstvima, to je pozitivna kvaliteta jaja prepelice. Visoki sadržaj masti također je nerazdvojno povezan s visokim sadržajem kolesterola, dok jaja prepelice imaju 13% više kolesterola od kokošjih jaja. Dobro ili loše, još uvijek nije poznato, budući da pitanje korisnosti ili štetnosti hrane (egzogeni kolesterol) još nije u potpunosti shvaćeno.

Visoki kolesterol u jajima prepelice je prirodni fenomen, zbog veličine samog jajeta. Utvrđeno je da što je jaje manje, to se skuplja više kolesterola.

Usporedba svojstava kokošjih jaja s prepelicama još ne ukazuje na prednosti ove vrste. Dakle, glasine o njihovim ljekovitim svojstvima trenutno nisu potvrđene.

Što se tiče komercijalnih svojstava jaja prepelice, vrlo mala veličina ovih jaja ozbiljna je prepreka njihovoj uporabi kao prehrambenog proizvoda. Njihova težina kreće se od 8,87 g do 10,29 g, od čega 2,50–3,16 pada na žumance i 0,724 na ljusku, dok se težina pilećeg jaja kreće od 40 do 60 g. jaje je 1 /₅- 1 /₆ kokošja jaja. No, budući da su prepelice najzastupljenije ptice: nošene su gotovo svakodnevno tijekom cijele godine, dajući prosječno 280 jaja godišnje, njihova se jaja mogu koristiti i kao vrijedan prehrambeni proizvod.

K. Petrovsky, "Znanost i život", br. 8, 1968, str. 70, 71

Je li članak zanimljiv za vas? Prijavite se na Newsletter za Quail. org.ua - prepelice vijesti “i uvijek ćete biti svjesni inovacija u svijetu prepelica. Pretplati se >>

Možete izraziti svoje mišljenje o ovom materijalu ili postaviti pitanje. Administrator web-lokacije svakodnevno pregledava komentare i odgovore na pitanja.

http://www.perepelka.org.ua/legen.htm

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/190979

Kemijski sastav jaja prepelice

Jaja prepelice jedinstven su proizvod u svom sastavu - u tako malom volumenu proizvoda nalazi se ogromna količina korisnih i nezamjenjivih tvari. Razmotrite detaljno što je toliko vrijedno u njemu!

U donjoj tablici prikazana je prisutnost svih komponenti jajeta prepelice. Sadržaj svih hranjivih tvari je naveden na 100 grama jestivog dijela (tj. Bjelanjak i žumance).

Tablica sastava prepelica jaja

Podsjećamo da su sve komponente označene na neto težini od 100 grama proizvoda. Težina jednog jajeta prepelice je 10-12 grama. Ako odvojite tanku ljusku jajeta, dobivate oko 9 grama jestivog dijela.

U međuvremenu, ljuska jaja prepelice također je vrijedna pažnje. Glavna komponenta je kalijev karbonat (oko 90%) koji tijelo lako apsorbira. Osim toga, sastav ljuske je prepelica koja je najbliža sastavu zuba i kostiju osobe. Liječnici joj često preporučuju ulazak u prehranu djece od 1 do 6 godina, tijekom trudnoće, radi prevencije karijesa i osteoporoze.

Sastav prepelica u tablici

Za ugodan i siguran prijem ljuske unutra, potrebno je sipati kipuću vodu, osušiti i samljeti u prah. Jedite kao dodatak 1/3 čajne žličice. To će biti učinkovitije ako dodate sok od limuna i (ili) nekoliko kapi ribljeg ulja u prah.

Jaja prepelice nužna su za zdravu prehranu djece. Prednosti od njih puno, ali nema kontraindikacija. Čak i ona djeca koja imaju dijatezu, mogu se sigurno hraniti na jednom ili dva jaja prepelice.

Za više o korisnim svojstvima prepelice jaja, pogledajte video iz časopisa "Kako sve učiniti sami."

http://www.vitaminvtarelke.ru/perepelinye-yajca-sostav/

Jaja prepelice

U ovom ćemo članku govoriti o jajima prepelice. Recimo o njihovom sastavu, rastavit ćemo svaki element. Iz ovog članka saznat ćete o velikim prednostima ovog proizvoda io neznatnoj šteti. Na kraju članka prikazat će se kalorijski sadržaj prepelica.

Jaja prepelice

Jaja prepelice bijela su s malim smeđim mrljama. Prosječna težina je 10-13 grama. Sama ljuska je vrlo tanka i pukotina na najmanji pritisak.

Jaja prepelice sadrže veliki broj aktivnih bioloških tvari. Količina vitamina u njima je nekoliko puta veća nego u običnoj piletini. Ovaj proizvod je vrlo bogat esencijalnim aminokiselinama.

Mnogi vjeruju da konzumiranje jaja prepelica može biti sirovo, bez rizika da se zarazi salmonelom, kažu da domaća prepelica nije osjetljiva na ovu bolest, jer imaju višu tjelesnu temperaturu od druge peradi. Vjerovanje je pogreška. Salmonella se može naći iu sirovim jajima prepelice, umire samo tijekom toplinske obrade.

Sastav prepelica jaja

Jaja prepelica sastoji se od proteina, žumanjaka i ljuske. Svi ovi elementi su jestivi i nose razne hranjive tvari.

Žumanjak jajeta

Žumanjak prepelice sadrži veliku količinu vitamina, kao što su A, B1, B2. Tu je i mnogo karotena, koji žumanjku daje svijetlo narančastu boju. Blagotvorno djeluje na mozak. Općenito, u jednom žumanjku toliko je koncentriranih korisnih tvari da ta koncentracija nije usporediva s drugim proizvodima.

Protein od jaja prepelice

Protein prepelica jaja prvenstveno je niskokalorični izvor proteina i esencijalnih aminokiselina. Također je vrlo karakterističan za sadržaj proteina visokog interferona prepelice. Ova tvar doprinosi brzom zarastanju raznih rana i sprječava upalne procese.

Jaja prepelice - dobro

• Unatoč nevjerojatnoj veličini, jaja prepelice su vrijedniji proizvod u usporedbi s običnim kokošjim jajima. Prednosti jaja prepelica često se podcjenjuju, ali uzalud.
• Jaja prepelice superiorna su u sadržaju proteina. Oni su nekoliko puta više vitamina i minerala. Također ovaj proizvod je vrlo zasićen esencijalnim aminokiselinama. Uz sve to, sve te tvari tijelo apsorbira gotovo 100%.
• Sve korisne osobine i svojstva svojstvena kokošjim jajima mogu se dodijeliti prepelicama, ali u jajima prepelica ta svojstva se pojačavaju nekoliko puta. U nastavku želim predstaviti specifične korisne osobine jaja prepelica i reći koje ljude i koje bolesti preporučuju.
• Ovaj proizvod je poželjan za ljude nakon teškog fizičkog napora, jer nosi visoku energetsku vrijednost za oporavak.
• Oslobodite se stresa i depresije, jer u svom sastavu sadrži prirodni antidepresiv vitamin B5.
• Jaja prepelice pomažu u podizanju imuniteta zbog sadržaja tvari poput cinka, selena, kao i vitamina A, B i D.
• Jaja prepelice također treba koristiti za bolesti crijevnog trakta. Brzo i lako se apsorbiraju i neće nadražiti sluznicu želuca.
• Ovaj proizvod će biti od velike koristi za posude, budući da ne sadrži gotovo nikakav štetan kolesterol.
• Blagotvorno djeluje na aktivnost kardiovaskularnog sustava, jer u svom sastavu sadrže minerale, a posebno kalij i kalcij.
• Jaje prepelice doprinosi podizanju razine hemoglobina u krvi, zbog sadržaja vitamina i nekih minerala.
• Jaja prepelice pomoći će u izlučivanju radionuklida iz tijela.
• Prednost jaja prepelice je u tome što liječe bolesti poput epilepsije, pretilosti i ateroskleroze. Liječnici preporučuju njihovu primjenu kod dijabetes melitusa, jer sastav sadrži nikotinsku kiselinu.

U terapijske svrhe jaja prepelica treba jesti ujutro, na prazan želudac, 30 minuta prije punog doručka. Kao tretman, treba ih konzumirati u roku od 2-3 mjeseca. Upotreba prepelica jaja je da štite od pojave raka, jer sadrže tvar koja se naziva lizozim. Uništava bolesne i mrtve stanice. Zahvaljujući ovoj tvari, proizvod se može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

Jaja prepelice za djecu

Jedenje jaja prepelice od strane dojilja povećat će količinu mlijeka.

Jaja prepelice mogu se davati djeci od 2 godine, ne mogu izazvati alergijske reakcije. Zahvaljujući tome povećat će se imunitet i zajamčiti normalan mentalni i tjelesni razvoj.

Djeca koja jedu jaja prepelice postaju aktivnija, imaju dovoljno energije za sve: i za učenje i za sport. Osim toga, zaštitit će djecu od oštećenja vida.

Osim toga, korist za djecu je da ako dijete pojede najmanje 2 jaja dnevno, rizik od infekcije akutnom respiratornom infekcijom smanjit će se za oko 5 puta!

Stopa uporabe prepelica dnevno za djecu je 2-3 komada.

Jaja prepelice - šteta

Jaja prepelice mogu biti štetna samo ako jedete pokvareni proizvod ili proizvod koji je istekao. Tijekom transporta može doći do oštećenja proizvoda. Stoga, prije kupnje u trgovini, morate provjeriti rok trajanja robe. Štoviše, nemojte se ustručavati otvoriti paket i pregledati proizvod bliže. Jaja moraju biti bez grešaka, ljuska je ravna. Uzmite jaje u ruku, ako je previše svijetlo, to znači da se proizvod pogoršao.

Sadržaj kalorija

Jaja prepelice su visoko kalorijski proizvod. 100 g sadrži 13,1% proteina, 12% masti i 168 kcal. Unatoč visokom kalorijskom sadržaju, vrlo su korisni u raznim dijetama, jer je konzumiranje 2-3 jaja nemoguće uz kalorije, nego za hranjivim tvarima i vitaminima.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/perepela/yajca-perepelki.html

Jaja prepelice

Jaja prepelice je divan dijetetski proizvod koji uspješno zamjenjuje pileće jaje s tržišta. Zašto? Da, jer jaja u prepelicama sadrže mikronutrijente koje ljudi u ovom dobu trebaju, u doba razvijenih tehnologija, denaturiranih poluproizvoda i užasa okusa neprirodnog okusa. Tako reći, svi relevantni mikroelementi i vitamini u jednom proizvodu (usprkos sve prividne apsurdnosti ovog pristupa).

Odakle su došli takvi zaključci? Pa, sada ćemo pokušati sve staviti na svoje mjesto. Počinjemo, kao i obično, s kemijskim sastavom.

Kemijski sastav jaja prepelice

Jaja prepelice: korisna svojstva

Što nije samo u prepelicama jaja... Vidjevši takvo obilje, možemo pretpostaviti da ovaj proizvod može izliječiti osobu od desetaka pa čak i stotina bolesti. Ali je li sposoban?

Sada mnogi stručnjaci, a ujedno i quacks svih pruga, kažu da jaja prepelica mogu poboljšati vid, ukloniti radionuklide, povećati potenciju, poboljšati probavu, ojačati imunološki sustav, kosti, zube, nokte i kosu, boriti se protiv virusnih i bakterijskih infekcija, stimulirati normalne živčane aktivnosti i čak povećavaju intelektualne sposobnosti ljudi.

Previše koristi za takve male testise? Moguće je. Međutim, u razmišljanjima svih stručnjaka postoji jedno pojašnjenje - da bi se dobio učinak, potrebno je jesti najmanje 100, ili čak 200 prepelica jaja. Štoviše, to mora biti učinjeno tijekom prilično dugog vremenskog razdoblja - od mjeseca do godine. Pa ipak... potrebno je jesti jaja SVAKI dan, a da ne propustite dozu ovog divnog "lijeka". Štoviše, jaja moraju biti sirova, inače će lavovski dio svih hranjivih tvari jednostavno biti uništen.

Pa, sada imate sve potrebne osnovne podatke za adekvatnu procjenu korisnih svojstava jaja prepelice. I sada ima smisla razgovarati o njima detaljnije.

Vjeruje se da je uključivanje prepelica jaja u dnevnoj prehrani pomaže da biste dobili osloboditi od akutnih respiratornih infekcija, astme, upale pluća, kao i glavobolje i anemije. Osim toga, jaja prepelice pomažu kod gastritisa i čireva u probavnom traktu.

Postoji i mišljenje da jaja prepelice mogu funkcionirati kao sedativi i stimulansi, jer mogu stabilizirati aktivnost živčanog sustava i mozga čak iu najstresnijim situacijama.

Korisna jaja prepelica i oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti imaju nisku razinu hemoglobina u krvi, bore se s onkologijom i imaju poteškoća u reguliranju hormonalne pozadine (zbog pozitivnog učinka na štitnjaču).

Preporučite jaja prepelice i djecu, i doslovno svima. Jedan - za ubrzavanje rasta i razvoja, drugi - za poticanje moždane aktivnosti i sprječavanje rahitisa (u prepeličkim jajima, vitamin D sadržan je u probavljivom obliku). Jaja prepelice ne treba davati samo djeci koja još nisu "pokucala" na godinu. Za njihov probavni sustav nije spreman primiti takve proizvode. Iako neki liječnici još uvijek dopuštaju korištenje žumanjaka prepelice u ovoj dobi. Zato odlučite za sebe...

Prema liječnicima, trudnice mogu imati i jaja prepelice, pa čak i jesti svaki dan (2-3 komada dnevno). To će eliminirati nedostatak mikronutrijenata i pomoći u održavanju razine hormona žene u više ili manje stabilnom stanju. Štoviše, neki tvrde da s jajima prepelice kao doručak, toksikoza se lakše tolerira.

Napominjemo također da jaja prepelice imaju vrlo vrijednu ljusku koja se sastoji od kalcija, koji je u obliku koji je lako dostupan ljudskom tijelu. Samo znajte: to se odnosi isključivo na ljusku sirovog jaja. Tijekom toplinske obrade, ovaj se kalcij pretvara u beskorisnu “kredu”. Gurnite ljusku sirovih jaja, pomiješajte ih s limunovim sokom i jedite za zdravlje.

Još jednom skrećemo vašu pozornost: u ljekovite svrhe, jaja prepelica preporuča se jesti dnevno bez prekida nekoliko mjeseci. I osim druge hrane - po mogućnosti pola sata prije doručka.

Jaja prepelice: štetna svojstva

Prilično jaja nemaju iskreno štetna svojstva. Međutim, to se može pripisati dovoljno visokoj alergenosti (usprkos uvjerenjima šarlatana). Protein jajeta prepelice razlikuje se od bjelančevina od jaja, ali to ne znači da je sigurnije. Osim toga, što više jaja prepelica jedete, to su veće šanse za alergijske reakcije ovog proizvoda.

Dakle, ako ste skloni alergijama, onda dobro razmislite prije nego počnete s dugim "tretmanom" s ovim narodnim lijekom.

Također je važno razumjeti da su sva jaja proteinski proizvod. Stoga se kod nekih bolesti jetre i bubrega ne mogu jesti.

Koristi i štete od sirovih prepelica jaja

Što se tiče sirovih jaja prepelice, uvijek postoji vjerojatnost zaraze salmonelozom (opet, unatoč suprotnom mišljenju šarlatana). Stoga, ili pažljivo birajte dobavljača jaja, ili ih uvijek kuhajte.

Alergijske reakcije sa sirovim jajima je teže zaraditi nego one koje se tretiraju toplinom. Stoga su sirova jaja u tom pogledu čak i sigurnija od kuhanih, pečenih ili prženih.

Inače, koristi i štete od sirovih jaja prepelice u potpunosti se podudaraju s onim što je gore navedeno. U isto vrijeme, sirova jaja sadrže nekoliko puta više korisnih probavljivih tvari od istih jaja, ali termički obrađena.

Primjena za kuhanje

U stvari, jaja prepelica - je potpuna zamjena za kokošja jaja. Stoga se mogu dodati svugdje: od omleta i salata do majoneze i pečenja.

Glavna stvar je shvatiti da su jaja prepelice manje veličine i da ih treba kuhati manje: 1-2 minute - meko kuhano, oko 5 minuta - tvrdo kuhano.

Važno je! Preporučamo konzumiranje samo prehrambenih jaja prepelice, unatoč činjenici da teoretski mogu biti pohranjeni u hladnjaku čak 2 mjeseca. I nemojte jesti, molim vas, jaja sa sjajnim školjkama. Jer oni nisu baš svježi.

http://www.iamcook.ru/products/quail-eggs

Što je uporaba prepelica jaja

Jaja prepelice su proizvod koji je stekao mnogo mitova o svojim nevjerojatnim svojstvima. Proizvod se jede od strane potpuno zdravih ljudi radi održavanja dobrog zdravlja, kao i onih s poviješću bilo koje bolesti. Štoviše, ako usporedimo jaja prepelice s piletinom, prve su ispred konkurenata u gotovo svim pokazateljima.

Pokušat ćemo shvatiti zašto se jeftinija i na prvi pogled prepelica od kokošjih jaja ne može usporediti s njima. Da li jaja prepelica ne podnose salmonelozu, tako da se mogu sigurno jesti sirovo? Koje su koristi i štetnosti konzumiranja ovog proizvoda, kako su jaja prepelice korisna, jesu li njihove školjke korištene za hranu, koje su prednosti jaja prepelice za žene i mnoga druga pitanja će se raspravljati u nastavku.

Jedinstveni sastav jaja

Obično ljudi, prije nego jedu bilo koji proizvod, pokušaju saznati o njegovim svojstvima: neće li to biti štetno, hoće li njegova uporaba dovesti do nepopravljivog ishoda? Govoreći o prepelicama, možete biti sigurni da nemaju tvari koje su opasne za ljude. Štoviše, oni sadrže neobično velik broj makro-i mikronutrijenata, sve je korisno u njima: žumanjak, bjelančevine, hranjiva školjka.

Unatoč maloj veličini jaja i njegovoj maloj težini (jaje prepelice teži samo 12 g), sastav jajeta prepelice može se nazvati jedinstvenim, jer je njegov najbliži "relativni" jaje pile, unatoč većoj težini (oko 50 g), ne može se pohvaliti svojstva, čak i kalorija. Još jasnije usporedba veličina će se vidjeti na fotografiji ili videu.

Najvažnije komponente prepelica prikazane su u tablici:

Zahvaljujući tim komponentama sadržanim u jednom prepeličkom jajetu, ovaj proizvod možete staviti na prvo mjesto među svim proizvodima životinjskog podrijetla. Osim toga, jaje sadrži komponente koje nisu navedene u tablici: fosfor, kobalt, bakar, kalcij i tako dalje.

Protein jaja prepelice sadrži esencijalne aminokiseline koje sudjeluju u procesu regeneracije stanica, kao iu njihovoj formaciji. Od male količine vitalnih kiselina koje osoba treba dnevno, jaja prepelice sadrže tri: triptofan, metionin i lizin. Ove aminokiseline smatraju se esencijalnim, imaju snažan učinak na tijelo kao cjelinu. Dakle, ako odrasloj osobi nedostaje lizin, to može dovesti do smanjenja imuniteta. Uz nedovoljnu količinu metionina, funkcija jetre se naglo smanjuje, odnosno povećava se rizik od povišenog kolesterola i pankreatitisa, često se razvija dijabetes.

Posljednji po redu, ali ne i najmanje važan aminokiselina triptofan je uključen u proizvodnju serotonina, koji se popularno naziva hormon sreće.

Osim toga, jaja prepelice sadrže i druge komponente. Na primjer, protein u njima je 13 g, a energetska vrijednost je 155 kcal (kalorija) na 100 g proizvoda. Ovaj sadržaj proteina, kao i nizak kalorijski sadržaj, razlog je zašto se jaja tako često jedu tijekom dijete i mršavljenja. Također, ovo svojstvo aktivno koriste sportaši, povećavajući produktivnost uz pomoć posebne prehrane.

Treba reći o vitaminima koji se također nalaze u proizvodu prepelice. Najvredniji je riboflavin, tj. Vitamin B2. Ukupno 100 g jaja sadrži dnevni unos ovog vitamina ili pola odrasle osobe. Osim toga, žumanjak sadrži i druge vitamine, kao što su B1, A i PP, kao i mnoge antioksidanse.

Sadržaj tako velikog raspona hranjivih tvari sadržanih u jajima donosi neupitnu korist ljudskom tijelu.

Kako jesti jaja ispravno

Vrijedi reći da se jaja prepelica mogu jesti u nekoliko varijacija:

Da biste pravilno izračunali dnevnu stopu, potrebno je povezati broj konzumiranih jaja s dobi osobe. Dakle, djeci mlađoj od tri godine preporučuje se jesti 1 ili 2 jaja. U razdoblju od 3 do 10 godina možete povećati broj na tri dijela. Oni koji su stariji od ove dobi mogu pojesti više od 6 komada dnevno. Više potrošnje obiluje negativnim posljedicama.

Ako želite dobiti terapijski učinak od konzumacije proizvoda, vrijedi čekati razdoblje od tjedan dana, 14 dana, po mogućnosti mjesec dana, i konzumirati jaja svaki dan (nekoliko puta dnevno) za to vrijeme. To je sustavna uporaba ovog proizvoda koji će imati terapijski i profilaktički karakter, jer u suprotnom neće biti moguće uočiti određeni učinak. Osim toga, konzumiranje jaja u ovom slučaju obično je prazan želudac.

Smatra se da su sirova jaja prepelice najkorisnija, jer toplinska obrada nije promijenila njihov kemijski sastav. Sadržaj jaja se pije, stvarajući malu rupu u ljusci. Doista, prednosti sirovih jaja prepelice su velike. Međutim, morate biti 100% sigurni da ptica prepelica nije ništa povrijedila i nosila visokokvalitetan proizvod koji se može jesti. Ako kupujete jaja u trgovini, odnosno ne možete osobno provjeriti njihovu kvalitetu, bolje ih je kuhati, nakon čega možete sigurno jesti testise, uživajući u svim njihovim blagotvornim svojstvima.

Koliko dugo se proizvod može uskladištiti? Jaja prepelice imaju dugi vijek trajanja: 30 dana, ali se moraju čuvati u određenim temperaturnim uvjetima, tj. U hladnjaku. Odredite svježinu testisa tako da je stavite u vodu. Ako počne plutati, to znači da više nije svježe, rok trajanja je nestao i nepoželjno je jesti.

Jesu li djeci dopušteno jesti jaja

Što se tiče djece, jaja prepelica za njih je idealan proizvod, to jest, definitivno ih možete pojesti. Pokušat ćemo nabrojati glavne razloge zbog kojih im je vrijedno predstaviti dijete:

• Prije svega, pogotovo ako govorimo o vrlo maloj djeci, ovo je prilično zanimljiv proces, jer je jaje prepelice malo, a njegova školjka ima neobičnu točkastu boju. Osim toga, mogu se čak i naslikati na Uskrs u bilo kojoj boji.
• Također, koristi od jaja su neprocjenjive vrijednosti, to je detaljno opisano ranije. Sve tvari sadržane u njima hitno su potrebne tijelu koje raste. Samo 1 ili 2 jaja dnevno - i bebina vizija neće pasti, a pamćenje će uživati ​​u jasnoći. Postoji opći pozitivan učinak na stvaranje živčanog sustava djeteta. Uz pravilnu prehranu, beba ima samo dobre snove, a raspoloženje je uvijek vedro.
• Također treba napomenuti da su jaja prepelice hipoalergeni proizvod, mogu ga konzumirati čak i djeca koja imaju sklonost alergijama.

Jaja prepelice u tretmanu

Jaje u mnogim književnim izvorima opisano je kao simbol rađanja, kao i izvrsno zdravlje i za dobar razlog. Uostalom, uz pomoć istih prepelica jaja, možete značajno poboljšati svoje blagostanje, kao i oporaviti se od mnogih bolesti, uz osnovni tretman.

Koji ciljevi se mogu postići poznavanjem ljekovitih svojstava jaja prepelice:

• povećati imunitet;
• obogaćivanje uobičajene prehrane;
• smanjenje kolesterola;
• pozitivan utjecaj na stvaranje živčanog sustava djeteta;
• uklanjanje toksina i tako dalje.

Što se tiče bolesti, možete ublažiti tijek mnogih gastrointestinalnih bolesti: čir na želucu, gastritis, i tako dalje. Također možete značajno smanjiti vrijeme liječenja upale pluća, astme, bronhitisa, tuberkuloze, dijabetesa, nekih srčanih bolesti, ako redovito konzumirate testise. Vrijedi reći da je pozitivan učinak zabilježen na svim unutarnjim organima.

Trudnice i one koje doje moraju jesti jaja na prazan želudac iz razloga što ovaj proizvod sprječava razvojne patologije fetusa u maternici, ima blagotvoran učinak na strukturu koštanog tkiva zuba, koji se tako često pogoršava u razdoblju nošenja djeteta, ali i značajno poboljšati imunitet buduće majke. Vrijedi obratiti pozornost na ovaj prirodni proizvod onima čija je starost premašila 50 godina. Njegova recepcija je važna jer će pomoći u sprječavanju holecistitisa, kao i ublažavanju nakupljenog kolesterola tijekom mnogih godina. Mnogi liječnici napominju da redovita konzumacija prepeličarskih jaja pomaže u uklanjanju formiranja karakterističnih plakova na plovilima.

Proizvod ima određenu namjenu: jaja započinju proces uklanjanja radionuklida. To vrijedi za one koji se bave kemijskim reagensima, kao i za radioaktivne tvari, tj. Rade u opasnim industrijama. Jaja se također propisuju kao dijeta, na primjer, za one koji prolaze tečaj kemoterapije, podvrgnuti su operaciji, kako bi se mogli boriti protiv raka.

Broj kilokalorija u prepeličkim jajima smatra se idealnim.

Kako se jaja koriste u kozmetičkoj industriji

Prednosti jaja za prepelice za žene nisu samo njihova uporaba kao hrane. Često se spomenuti proizvod može vidjeti na naljepnicama kozmetike u sastavu. Gdje dodati enzim iz jaja prepelice? Pozitivna svojstva proizvoda aktivno se koriste u proizvodnji sredstava za njegu u kozmetici za lice, tijelo i kosu.

Također je moguće napraviti sredstva za samostalnu njegu kod kuće, koristeći jednostavne recepte za kuhanje. Jednostavno je i korisno.

Ako ste vlasnik suhe kože s očitovanjem bora, možete napraviti masku koja uključuje jaja (tri prepelice žumanjka) i 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Sastojci su temeljito izmiješani, a zatim ravnomjerno raspoređeni po koži lica. Masku držite najmanje 20 minuta, nakon čega se smjesa ispere.

Uz masnu kožu, kao i kombiniranu formu, ponovno je moguće spasiti jaje prepelice. Međutim, više neće trebati žumanjak, nego bjelančevina, i to mora biti temeljito tučeno. Osobitost ove maske - trebala bi biti nekoliko slojeva, a svaki sljedeći trebao bi se nanositi rukom na prethodni samo kada je potpuno suh i prekriven koricom. Baš kao iu prethodnom slučaju, maska ​​se ispere toplom tekućom vodom.

Je li jaje prepelice korišteno za njegu kose? Da, posebno je učinkovito koristiti maske za suhu i lomljivu kosu na temelju nje. Trebat će 3 jaja (i žumanjak i bijelo), 70 ml bilo kojeg biljnog ulja, med - 3 žlice. l. Sastojci se moraju miješati, bolje je koristiti kuhinjski mikser, tako da će smjesa biti što homogenija. Dobivena smjesa se nanosi po cijeloj duljini kose, omata kosu plastičnom folijom i prekriva ručnikom kako bi se stvorio toplinski učinak. Držite ovu masku na glavi treba biti najmanje jedan sat, za to vrijeme ona će imati vremena dati sve hranjive tvari. Takvi postupci su potrebni najmanje jednom mjesečno.

Jaja prepelice - dobro za muškarce

Koja je upotreba jaja prepelica za muškarce? Može se reći da su jaja prepelica preporuka za muško tijelo, njihova korisnost je visoka. Mnoge zemlje već dugo poznaju jedinstvena ljekovita svojstva jaja prepelice, na primjer, Japanci su uveli proizvod u svoju svakodnevnu prehranu kako bi održali vječno mladost snižavanjem razine kolesterola. Nema druge nacije koja je tako mlada i energična tako dugo.

Stanovnici Bugarske, osobito muška polovica zemlje, vole prepelice jer imaju pozitivan učinak na potentnost i erektilnu funkciju. Mnogi komentari tvrde da se učinak proizvoda može usporediti samo s Viagrom. Sada možete kupiti poseban koktel, napravljen na temelju komponente prepelice. Na Internetu se prodaje pod trgovačkim nazivom "Youth", ali zapravo je uobičajeni "eggnog". Zašto je tako popularan? Činjenica je da sadržaj jaja blagotvorno djeluje na muške genitalije, poboljšava cirkulaciju zdjeličnih organa (povećava potenciju), te potiče proizvodnju muške sperme.

Ovaj je proizvod već dugi niz godina popularan u Njemačkoj. Nijemci često pribjegavaju posebnom autorovu načinu održavanja mladosti i snage uma: navikli su uzeti 3-4 sirova prepelica jaja kao tretman umjesto doručka i piti 10 ml hladne votke ili tinkture od lješnjaka kao proizvod. Mnogi ljudi povezuju tu tradiciju s činjenicom da se seksualna industrija u Njemačkoj razvija kao nigdje drugdje. To je razlog za razmišljanje muškaraca, možda je zaista vrijedno zamijeniti uobičajene kajgane ili sendvič s tako neobičnim koktelom ili pićem.

Kako kuhati jaja

Oni koji se prvi put susreću s proizvodom, postavljaju logično pitanje: koliko dugo ga treba kuhati? To je tako važno da ga dovede na željenu konzistenciju, ako se ne digested i ne ostavljaju žumanjak sirovi. U prvom slučaju postoji veliki rizik uništenja svih korisnih tvari, minerala i vitamina, u drugom slučaju, konzumiranja proizvoda koji nije podvrgnut dovoljnoj toplinskoj obradi i može sadržavati bakterije. Dakle, da biste spriječili takav razvoj, zapamtite: morate kuhati jaje prepelice točno 5 minuta. Kada su testisi plutali, proizvod je spreman. Ako ga želite kuhati prženjem, morat ćete pričekati najmanje 3 minute i to učiniti ispod zatvorenog poklopca.

Rizik od infekcije salmonelozom postoji. Unatoč brojnim studijama koje prepelice ne obole od ove bolesti, a također ne mogu biti nositelji infekcije, vjeruje se da to nije slučaj. Zbog toga je još uvijek vrijedno biti siguran i kuhati jaja pažljivo, osobito kada je riječ o djeci.

Bez obzira što ćete u budućnosti činiti s jajima: jedite sirovo, pržite, pecite ili kuhajte - trebate oprati proizvod. To je bitan higijenski zahtjev, čije će ispunjenje služiti kao preventivna mjera u borbi protiv patogena.

Je li ljuska korisna?

Jaja prepelice smatra se jedinstvenim proizvodom jer su sve njegove komponente korisne: žumanjak, bjelančevine, pa čak i ljuska, bogata kalcijem. To se objašnjava činjenicom da ljuska prepelica sadrži kalijev karbonat i elemente u tragovima kao što su željezo, fosfor, bakar, cink i 20 drugih jednako važnih elemenata. U međuvremenu, vrijedno je spomenuti molibden i silicij, jer je sadržaj tih komponenti u uobičajenom jelovniku prilično oskudan.

Ljuska se također uzima interno kao dodatak hrani za glavnu dijetu. Jaja treba temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim kuhati dok se ne skuvaju, odnosno tvrdo kuhaju. Nakon potpunog hlađenja, proizvod se mora ljuštiti i zdrobiti do praha. Takva smjesa može se dodati bilo kojoj hrani, jer nema okusa, pa ne može promijeniti okus jela.

Ljuska u obliku praha može se dati čak i djeci čija je starost starija od jedne godine. Njegova je upotreba osobito važna u slučajevima kada dijete ima razvojnu patologiju skeletnog sustava, na primjer, displaziju ili uganuće. To je zato što proizvod ima visoki sadržaj kalcija.

Kada su školjke i dalje korisne? Žene pribjegavaju ovoj tehnici kada žele poboljšati stanje kose i noktiju. Također, njegova redovita uporaba trajno će osloboditi takvu pojavu kao zatvor, pomoći da se zaboravi krvarenje tijekom pranja zuba, neprospavane noći i osipa na koži, zahvaljujući tome razina kolesterola će se smanjiti.

Vi sami kontrolirajte količinu dodatka prehrani, jer školjke prepelice jaja ne mogu biti puno. Kako bi se pojačao učinak ljuske, mnogi dodaju nekoliko kapi svježe pripremljenog limunovog soka, kao i riblje ulje, ovaj koktel se smatra idealnim za očuvanje i poboljšanje zdravlja.

Što se može kuhati od prepelica jaja

Jaja prepelice ne jede se samo osim ostalih namirnica, već se mogu naći i mnoge uspješne kombinacije u kojima će jelo ostati ukusno i zdravo u isto vrijeme. Korištenje ovog proizvoda kao sastojka može biti prava poslastica za želudac. Ispričat ću vam o najpopularnijim receptima na temelju jaja prepelice.

Omlet. Trebat će vam 8-10 jaja prepelica, 100 ml mlijeka. Potrebno je pomiješati sastojke umutiti u mješalicu, dodati sol i papar na okus. Možete kuhati omlet i u pećnici iu tavi, nije bitno i ne utječe na okus budućeg jela. Ako odaberete tavu, vrijeme prženja mora biti najmanje 5 minuta, a važno je pokriti omlet tavom i uključiti srednji požar.

Juha s dodatkom prepelica. Proces kuhanja juhe ostaje klasik, može biti juha od povrća, riža, pa čak i šmokljan. Prepoznatljiv trenutak bit će dodavanje u završnoj fazi kuhanja prvog jela od sirovog prepelica u čaši.

Vrlo često, jaje prepelice je zvijezda salata. Ovdje je sve ograničeno samo vašom maštom. Možete kuhati klasičnu ljetnu salatu, na primjer, pomiješajte rajčicu, krastavac, zelje i dodajte jaje. Ili napravite maslinu, ali umjesto kokošjih jaja stavite nasjeckanu prepelicu. Prepečeno jaje možete dodati pečenju, a na bazi peciva možete i peći.

Tko bi trebao koristiti proizvod s oprezom

Mnogo je rečeno o prednostima prepeličjih jaja. No, nažalost, čak i takav jedinstveni proizvod, kao što su jaja prepelica, neki ljudi trebaju koristiti s oprezom. Potrebno je znati o prednostima i opasnostima, kao io kontraindikacijama.

Šteta od jaja prepelice očituje se u odnosu na one koji pate od alergija na hranu ili imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod. Unatoč činjenici da su jaja prepelice, prema znanstvenicima, hipo alergijski, u nekim slučajevima mogu se pojaviti alergijske reakcije, osobito kada je proizvod novi u jelovniku i njegova potrošnja je velika. Recite ne ovom proizvodu u ovom slučaju.

Potrebno je pažljivo pristupiti konzumaciji opisanog proizvoda onima koji imaju problema s probavljivošću bjelančevina, kao i sa stvaranjem kamenja u žučnim kanalima. Ako imate takve probleme, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom, kao i smanjiti korištenje jaja prepelice.

Sada znate kako korisna svojstva jaja prepelica i kontraindikacije. Oni sadrže jedinstveni skup hranjivih tvari i vitamina potrebnih osobi. Međutim, morate ih koristiti mudro, pridržavajući se preporučenih normi, samo da bi učinak bio 100% pozitivan.

http://villaved.ru/ptitsevodstvo/perepela/perepelinye-yajca.html

Sastav prepelica jaja

Jaja prepelice koje se koriste u drevnom Egiptu - spomenuli su arheolozi u papirusu Egipćana. Također o svojstvima jaja svjedoče zapisi recepti kineski tradicionalni iscjelitelji.

Nakon nuklearnog napada Hirošime i Nagasakija, imunitet stanovnika je oslabljen, a posljedice radijacije imale su nepovratne posljedice. Znanstvenici su počeli tražiti proizvode koji mogu povećati snagu tijela i pronašli drevne kineske recepte, uključujući i jaja prepelice. Japanci se nisu zaustavili i dokazali da jaja pozitivno utječu na mentalne sposobnosti djece. Nije ni za koji razlog da jedan od dvanaest osnovnih zakona Japana sadrži pravilo koje kaže: „... svakodnevna uporaba prepeličarskih jaja je 2-3 komada. obavezna za djecu i odrasle. "

Nakon tragedije u nuklearnoj elektrani Černobil, sovjetski znanstvenici počeli su sastavljati recepte za djecu koja su pretrpjela posljedice katastrofe. Znanstvenici su u prehranu sve djece uključili jaja prepelice. Kao rezultat liječenja, djeca nisu imala nuspojave, već naprotiv, povećanu aktivnost, poboljšanu funkciju srca i povratak apetita.

Jaja prepelice - koristi, šteta, brzina korištenja

Prepelica proizvodi jedinstveni proizvod - jaja. Sastav jednog jaja može zamijeniti nekoliko tableta i dodataka hrani.

• vitamini: A, B1, B2, B9;
• interferon i selen;
• kalij i željezo;
• kalcij i natrij;
• magnezij i glicin;
• aminokiseline: lizin, arginin, triptofan.

Jaja prepelice rijetko su inficirana Salmonelom, jer su prepelice otporne na bakterije zbog visoke tjelesne temperature, a ljuska jaja je jača nego u kokošjim jajima.

Kemijski sastav prepelica ispred piletine u kvantitativnom smislu.

Korisna svojstva jaja prepelice

Prilikom kuhanja i prženja, neke hranjive tvari se gube, pa je najveća korist od sirovih jaja prepelice.

Sve u svemu

Sastav uključuje skupinu antioksidanata - tvari koje štite stanice od soli teških metala. Oni smanjuju rizik od tumora.

Čak i ako pod djelovanjem slobodnih radikala u stanicama počnu nepovratni procesi, tijelo s jakim imunološkim sustavom uništit će antigene u početnoj fazi.

Nutricionisti preferiraju jaja prepelice, a ne piletinu, misleći na visok sadržaj kolesterola u piletini - 570 mg. Međutim, jaja prepelice sadrže više kolesterola - 600 mg, ali se neutralizira lecitinom. Pileća jaja imaju manji kolesterol, ali nema lecitina. Lecitin u kombinaciji s kolesterolom ne šteti srcu, već jača krvne žile.

Pomaže regeneraciji tkiva

Interferon ubrzava zacjeljivanje rana i regeneraciju tkiva, tako da je proizvod koristan za pacijente s želučanim i crijevnim čirevom za popravak tkiva oštećenog organa.

Za žene

Proizvod je bogat vitaminom A, koji je neophodan za kosu i kožu.

Hrana za balansiranje jaja prepelice uključena je u popis alata za prevenciju fibroida, mastopatije i polipa maternice.

Na dijeti morate pravilno koristiti jaja prepelice - na prazan želudac. Korist je da je proizvod bogat hranjivim tvarima s malim udjelom kalorija. Energetska vrijednost jednog jajeta je 15 kcal.

Za muškarce

Jaja prepelice pripadaju skupini "muških proizvoda". Proizvod je bogat proteinima i aminokiselinama koje su potrebne za normalnu erektilnu funkciju.

Jaja povećavaju mušku izdržljivost. Lecitin ne začepljuje krvne žile kolesterolom, stoga poboljšava protok krvi u muškim genitalnim organima i seksualno uzbuđenje se događa brže.

Činjenica da su jaja prepelica za muškarce od neke koristi, primijetili su Nijemci. U Njemačkoj, muškarci tradicionalno jedu 3-4 jaja za doručak. Nijemcima je manje vjerojatno da će trpjeti impotenciju, a starosti će zadržati zavidno seksualno zdravlje.

Tijekom trudnoće

Trudnica je povezana s raspoloženjima, cvilima i fadovima. Takvo ponašanje nije zlouporaba situacije, već posljedice nedostatka vitamina B. Prepelice su bogate vitaminom B i, ako se redovito koriste, normaliziraju emocionalno stanje žene.

Folna kiselina pozitivno djeluje na razvoj embrija, pridonosi pravilnom polaganju organa u organizmu u razvoju. Smanjuje rizik od pobačaja i ublažava ton maternice.

Anemija je još jedna uobičajena bolest u trudnica. Jaja prepelice povećat će razinu hemoglobina i spriječiti problem, jer su bogati željezom.

Za djecu

Obvezni element doručak japanski školarac - prepelica jaja. Proizvod jača živčani sustav djeteta i poboljšava mentalne sposobnosti.

Prednosti jaja prepelice za djecu - zasluga glicina. U procesu života u dječjem tijelu nastaju fenoli. Ako se spojevi ne uklone, oni će se akumulirati i negativno utjecati na živčani sustav. Beba će postati razdražljiva. Aminoctena kiselina, sustavno ime za glicin, veže fenole i uklanja ih iz tijela na siguran način. Glicin je neophodan za normalno funkcioniranje živčanih završetaka kičmene moždine i mozga.

Dobili osloboditi od ometanja

Žumanjak sadrži aminokiselinu - tirozin, koja podržava živčani sustav. Bez tirozina, djetetu je teško apsorbirati materijal, postaje pospan, odsutan i brzo se umara.

Vitamin A poboljšava oštrinu vida, kalcij jača kosti. Nekoliko jaja tjedno - pomaže kod smanjenog imuniteta i čestih prehlada.

Štete i kontraindikacije jaja prepelice

Osobe koje imaju:

• bolest jetre i bubrega;
• dijabetes melitus;
• ateroskleroza;
• bolest žučnih kamenaca;
• visoki kolesterol;
• netolerancija proteina.

Jaja prepelice, poput kokošjih jaja, sadrže ovoukoid, protein koji pripada alergenima. Ako je dijete alergično na kokošja jaja, jaja od prepelice neće biti alternativa.

Općenito se vjeruje da nema štete od sirovih jaja prepelice, jer nikada nisu zaražene salmonelozom. To je djelomično točno. Prepelice manje pilići skloni su infekcijama, ali ako se ptice drže u skučenim kavezima ili u lošim sanitarnim uvjetima, onda se ne mogu udaljiti od infekcije. Jaja sumnjivog podrijetla je bolje kuhati.

Šteta od proizvoda bit će u slučaju da je ona ustajala. Maksimalni vijek trajanja jaja je 60 dana na 10 ° C. Da li je ovaj zahtjev ispunjen u trgovini teško je znati, pa je bolje kupiti proizvod najkasnije 7 dana od datuma proizvodnje.

Šteta od jaja prepelice za muškarce i žene očituje se u slučaju prekomjerne uporabe: u proizvodu je puno proteina koji opterećuju bubrege. U velikim količinama, protein se nakuplja u tijelu i ne probavlja se. To bi trebao uzeti u obzir netko tko je na proteinskoj dijeti i smatra da su jaja bezopasni proizvod.

Cijena po danu

Koliko se jaja prepelica može pojesti dnevno ovisi o dobi, spolu i osobinama djece i odraslih:

• ženke - 1-2 jaja za zadržavanje mladih;
• muškarci - za prevenciju seksualne disfunkcije - 1 jaje, za liječenje - 2-3 jaja;
• trudna - 2-3 kuhana jaja;
• predškolska djeca - 1 jaje,
• školska djeca - 2-3 jaja.

Maksimalna doza je 6 jaja dnevno. U takvim količinama, proizvod može konzumirati samo odrasla osoba, a ne svaki dan.

Kako kuhati jaja prepelica

U idealnom slučaju, jaja prepelice najbolje se konzumiraju sirovi na prazan želudac, ali, ne znajući o podrijetlu, bolje je provesti toplinsku obradu proizvoda.

Jaja prepelice su manje piletine, a za njihovu spremnost potrebno je manje vremena: meko kuhano gulaš 1-2 minute, tvrdo kuhano - 5 minuta. Ne kuhajte jaja duže, inače će u njima biti uništene korisne tvari i aminokiseline.

http://zdorov-today.ru/sostav-perepelinyh-yaic/

Jaja s prepelicama kalorija. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Jaje prepelice".

Energetska vrijednost Jaja prepelice čini 168 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE JAJA QUAIL

Što je korisno Jaja prepelice

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
• Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije kostiju, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav jaja i proizvodi od jaja
• Kemijski sastav "Jaje prepelice"

Tags:Jaja prepelice kalorijski sadržaj 168 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Prepeličino jaje, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Jaja prepelica

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php