Začiniti origano - što je to? Primjena, korisna svojstva origana

U svakoj zemlji postoje tradicionalni začini za jela koja ne samo da daju delikatnu nježnu aromu hrani, već također imaju i ljekovita svojstva. U članku ćemo govoriti o takvim začinima kao što su origano. Što je to i što jede? Čitamo!

Što je origano?

Poznati začini još od davnina u Rimu - origani su dodavani mesnim jelima carevima i bliskim ljudima. Decoctions i tinkture izliječio rane vojnika i trovanja.

Pogon origana - što je to? Prevedeno s grčkog znači "radost planina." Popularno se zove matična ploča, šuma odlicno i dushmyanka. To je višegodišnji grm s više sitnih cvjetova koji dostižu visinu od 75 cm. Povezane vrste su metvica i mažuran. Raste divlje u brdima Mediterana i Bliskog istoka. Raste začin u Americi i Europi. Gotovo u cijeloj Rusiji, biljka također nije teško naći na padinama i prostranim proplancima. No, u našim geografskim širinama, origano nije stekao veliku popularnost zbog kulinarskih i narodnih tradicija. Najčešće se takve začine dodaju marinadama i mesnim jelima. No, talijanska kuhinja nije bez ovog začina. Dodaje se u tjesteninu, umake, pizzu, riblja jela.

Uzgoj origana

Ako imate cvjetnjak ili komad zemlje za povrtnjak, možete samostalno uzgajati origano. Začini će vas oduševiti na stolu s neobičnim mirisom i pikantnim okusom. Možete rasti biljka uz pomoć sjemena, sadnica, podjela grmlja.

Sjemenke se u proljeće sade u pripremljenu zemlju. Origano klija za 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja potrebno je redovito zalijevati, razrjeđivati, uklanjati korov, hraniti ga mineralnim gnojivima. A nakon 2 mjeseca biljka će dobiti snagu i neće trebati nikakvu posebnu njegu.

Mnogo je lakše uzgajati origano iz sadnica. Može se saditi u loncu za cvijeće ili u cvjetnoj gredici nakon 60-dnevnog predkrvljenja u posebnim kutijama s tlom.

Za podjelu grm je potrebno u razdoblju ranog proljeća podijeliti rizoma na pola, tako da svaki ima mlade izbojke. Zatim posadite u pripremljenu zemlju.

Prikupljanje i skladištenje

Prva godina origana ne cvjeta, jer je njezina priprema nemoguća. Sakupite biljku u drugoj godini tijekom razdoblja cvjetanja (u lipnju - srpnju). Origano odrežite iznad 15 cm od tla. Sušena na otvorenom suncu ili u posebnoj sušilici, kontrolirajući da temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. Obratak možete spremiti u zapečaćenu posudu 3 godine. Duže skladištenje dovodi do gubitka okusa i ljekovitih svojstava. Sušeni origano je lakše usitniti i koristiti u malim obrocima po potrebi.

Primjena origana

Origano je naširoko koristi u kuhanju. Dodaju se svježe lišće i cvijeće na tlu, kao i suha grana. Začin ima pikantan, bogat okus. Da bi jelo postalo oštro s ovim začinom, potrebno je dodati malo biljke, jer će inače vjerojatno potpuno uništiti okus glavnog proizvoda. Origano je začin koji pomaže u varenju masne hrane i normalizaciji probave. Iako nema sposobnost sagorijevanja masti, ali zbog dobro funkcionirajućeg rada gastrointestinalnog trakta pomaže u smanjenju težine osobe. Piće - domaće pivo i kvas, mirisni čajevi origana - nosit će se s nesanicom, živčanom napetošću, umorom i glavoboljama. Snažna antibakterijska svojstva meda od origana. Ne biste je trebali dodavati u vrući čaj - sva korisna svojstva se dijele kad se zagriju iznad 40 stupnjeva.

Koristi se u homeopatiji za liječenje visokog krvnog tlaka i ateroskleroze u obliku ekstrakta origana. Korisna svojstva biljke koriste se u kozmetologiji. Otpuštajte zubne paste uz dodatak origana, toaletnog sapuna, proizvoda za njegu kože. Primjenjuje se u aromaterapiji u obliku eteričnog ulja. Dodaje se u kupku, provodi inhalaciju, obogaćuje kozmetiku.

Indikacije za uporabu

Sastav origana uključuje ljekovite sastojke poput flavonoida, eteričnih ulja, tanina, vitamina C, terpena, karvakrola, gorkih tvari. Zahvaljujući njima biljka ima slijedeća korisna svojstva:

antiseptik;
protuupalno;
tonik;
analgetika;
hemostatsko;
tonik.

Uz razne probleme u tijelu konzumirati origano. Primjena unutar bolesti poput gastritisa, trovanja, proljeva, nadutosti, kolecistitisa, glavobolje, bronhitisa, tonzilitisa pomaže ublažiti stanje, poboljšati dobrobit pacijenta.

Ako imate zubobolju, možete žvakati svježi ili sušeni list origana - to će smanjiti bol i ublažiti upalu. Za ispiranje grla s prehladom ili upaljenim grlom, skuhajte 1 žlicu ljekovitog bilja uz čašu kipuće vode. A za liječenje problema s gastrointestinalnim traktom priprema se izvarak: 10 g origana kuha se u dvije čaše vode, inzistira 3 sata i uzima se u žlicu tri puta dnevno.

Vanjski se koristi za jednostavne opekline, herpes, razne dermatitis, ekcem.

Ženama s kršenjem menstrualnog ciklusa, ranom menopauzom, nedostatkom majčinog mlijeka preporučuje se jesti više origana. Tijekom menopauze, origano će pomoći smiriti živčani sustav i nositi se s vrućim treptajima.

Kontraindikacije začina

Origano ima snažan tonički i agresivni učinak na tijelo. Dakle, ima origano kontraindikacije. Ni u kojem slučaju ne smije se konzumirati tijekom trudnoće, jer to može uzrokovati pobačaj ili prerano rođenje. Ne preporučuje se dodavanje začina hrani za osobe koje pate od kroničnog gastritisa ili čira na želucu. Kod muškaraca, prekomjerna konzumacija origana dovodi do problema s erekcijom.

Piće s origanom

Topla i hladna pića na bazi origana korisna su i ukusna. Svojstva takvih ukrasa teško je precijeniti. Imaju antiseptičko, toničko i toničko djelovanje. Imaju jedinstven ugodan začinski okus. Nudimo vam nekoliko recepata:

Čaj od origana - što je to i kako? Ulijte žlicu suhog ili svježeg lišća origana i cvijeća u čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Mirisni i zdravi biljni čaj je spreman! Ukusan dodatak će biti med iz biljke, dodan u toplo piće.
Kompot s origanom. U ovom receptu koristim biljne stabljike. U procesu kuhanja voća kompot dodati u lonac cijele grančice biljaka vezanih u gazu. Nakon kuhanja uklonite origano. Začin će piti dati neobičan okus. Osim toga, začin je, zbog svog sastava, prirodni konzervans, što znači da će vaš kompot trajati duže.
U pripremljeni kvas dodajte grančice ili lišće origana za fermentaciju tijekom 15 sati. Zatim filtrirajte kvas. Piće je obogaćeno korisnim elementima i ima neobičan svjež okus.
U malu posudu s kipućom vodom dodajte stabljike i lišće origana. Kuhati 15-20 minuta dok se voda ne prepolovi. Uklonite s vrućine i pokrijte. Inzistirati piti pola sata. Dodajte limun, med, cimet na okus i dobit ćete neobično, ukusno toničko piće. Može se popiti vruće ili s ledom i kriškom naranče.

Marinade s origanom

Kao što je već spomenuto, origano (origano) je prirodni konzervans. Stoga je začin široko korišten u procesu konzerviranja raznih proizvoda, najčešće povrća i gljiva. Nevjerojatno mirisno ulje se dobiva iz origana. Što je to? Za aromatiziranje bilo kakvog biljnog ulja, najbolje od maslinovog ulja, origano sprigs se stavljaju u posudu s proizvodom i ostavljaju da se ulijevaju nekoliko dana - takav preljev će dodati žar čak i na najjednostavniju salatu.

Često se koristi origano za ribe i mesne marinade. Nudimo recept od ukiseljenih krastavaca s origanom:

Izrežite 1 kg krastavaca u debelim kriškama, posolite i ostavite na jedan dan.
Zatim izlijte sok.
Pripremite marinadu: pomiješajte 5 klinčića sjeckanog češnjaka, žlicu suhog origana, pola čaše vinskog octa i veliku žlicu maslinovog ulja.
Ulijte smjesu krastavaca i dobro promiješajte. Ostavite 12 sati.
Zatim nastavite do pakiranja banaka, sterilizacije i šivanja.
Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Što može zamijeniti origano?

Origano je samodostatna začina koja ne zahtijeva dodatke. Ima jedinstven okus. Ali ako je domaćica odlučila kuhati jelo s takvim začinima, a ona nije bila pri ruci, postavlja se pitanje što se može zamijeniti origanom? U tom slučaju možete koristiti metvicu, mažuran, bosiljak, kopar ili peršin bez značajnog gubitka okusa gotovog jela. Prilikom kuhanja uzmite u obzir činjenicu da origano ima izražen okus (za razliku od peršina ili mažurana). Stoga se potonji moraju dodati u posudu mnogo veću količinu nego što je naznačeno u receptu.

Kombinacija origana s drugim začinima

Origano u tanjuru "zvuči" još svjetlije i profinjenije u kombinaciji s nekim drugim začinima:

Ako ne znate kako zamijeniti origano, onda su svi gore spomenuti začini sasvim prikladni. Imajte na umu da se origano preporuča dodati u posudu kratko prije nego se potpuno skuha, ali bolje je začiniti različitim vrstama paprike na početku kuhanja.

Reganini recepti

Origano se dodaje jelima različitih nacija. Kao što je već spomenuto, začin je esencijalna komponenta talijanskih jela, origano se stavlja u francuski kruh, dodaje omletima, mesnim i ribljim jelima, začinjena umacima i juhama.

Janjetina s origanom

Jelo je jednostavno, ali zbog neuobičajene marinade s travama, meso je mekano i sočno, a okus je neobičan. Kako kuhati:

Izmiješajte sljedeće sastojke za marinadu: sok od jednog limuna, 3 žlice. l. maslinovo ulje, češnjak češnjaka, sjeckani češnjak, žlica suhog origana i metvice. Dodajte sol i papar na okus.
Ulijte marinadu 1 kg janjetine. Ostavite najmanje 8 sati u hladnjaku.
Zatim pecite janjetinu u pećnici ispod folije na 200 stupnjeva pola sata.
Poslužite sa svježim povrćem.

Krumpir salata s origanom

Vrlo jednostavna salata može zaintrigirati goste neobičnom kombinacijom okusa:

Kuhajte 500 g krumpira. Ogulite i narežite na kockice.
Stisnite sok od jedne naranče. Dodajte malo maslinovog ulja i 3 žlice. l. vinskog octa. Sol i papar. Dobro promiješati.
Rukavicu 3 lišća salate i malo svježe metvice rukom. Stavite na tanjur.
Kockice kuhanog krumpira stavite na lišće salate s metvicom.
Prelijte svu narančastu preljevu.

Slatki i kiseli umak recept

Ovaj umak pogodan je za mesne okruglice, odreske, pileće noge, špagete, pizzu. Dodat će mnogo jela blagom slatkastom mirisu.

Rajčica (2 kom.) Ulijte kipuću vodu i ogulite. Izrežite i uklonite sjeme.
Također trebate oguliti 1 veliki bugarski papar.
Pomiješajte mikser, usitnite oguljene rajčice i papriku, nakon dodavanja žlice maslinovog ulja.
Poslužite pire od povrća na vatru.
Nakon što kuhate umak, dodajte suhi origano, sjeckani češanj, sol, šećer i papar.
Skuhajte do stvaranja gustog homogenog umaka. Traje oko 15 minuta.

Recept za novac od mrkve

Neobičan obrok na stolu bit će mrkva marinirana u bilju. Izgleda svečano, svijetlo, brzo se priprema:

Izrežite pola kilograma mrkve u gustim krugovima.
U kipućoj vodi otvorite povrće do polovine kuhane hrane.
U staklenoj posudi s uskim poklopcem skuhajte marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 3 karanfile sjeckanog češnjaka, pola čajne žličice suhog senfa, origana, crnog papra i soli na okus. Dodajte pola čaše biljnog ulja, vode i octa. Zatvorite poklopac i protresite sve dok se sve komponente temeljito ne promiješaju.
Gomile kuhane mrkve stavite u posude za valjanje i prelijte marinadu.
Vijci. Nakon 2 dana, neobična grickalica će biti spremna!

Origano - začin mirisne i zdrave. Ali treba ga koristiti u umjerenim količinama. Upotreba origana u velikim količinama može izazvati aritmiju, smanjenu potenciju kod muškaraca i seksualnu želju kod žena, povećati znojenje i krvni tlak.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Začinjena origano - korisna svojstva i kontraindikacije, kalorija

Danas ćemo govoriti o začina origana, njegova korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu u medicini i kuhanju, raspravljati na alter-zdrav.ru sastav i sadržaj kalorija u začin, ne zanemariti zdravstvene prednosti origana ulja.

U našim geografskim širinama, origano je dugo bio podcijenjen i uopće nije korišten. No, u posljednje vrijeme počeo je pravi bum origana! Sada se ova biljka prodaje u gotovo svim trgovinama, svježim i sušenim.

Što je to origano, fotografija

Plantaža origana je godišnji grm visok pola metra. Njegova je domovina teritorij Mediterana. Danas je glavni dobavljač origana Turska. Također, naši dobavljači za našu zemlju su Sirija, Grčka.

Prije svega, začinska trava origano je poznata kao začina koja dobro pristaje uz mesna jela, plodove mora i povrće.

Mnogi vjeruju da su origano i običan origano jedno te isto. No, zapravo, origano je divlja biljka, a od origana se razlikuje po aromi i okusu. Origano je prikladniji za soljenje ili kuhanje biljnih čajeva. Dok je origano pravi kralj kuhanja, jednostavno je nemoguće zamisliti mediteransku kuhinju bez nje. Njegove sorte pažljivo se uzgajaju, donoseći nove okuse.

Sastav i začini kalorija

Sto grama sušenog origana sadrži oko 306 kcal. Osim toga, sastav ima 11 grama proteina, oko 10 grama masti i više od 20 grama ugljikohidrata.

Origano sadrži veliku količinu eteričnih ulja koja mu daju isti karakterističan okus i aromu s gorčinom. Ova ulja su pravo skladište korisnih tvari, a uključuju:

Timol - ima analgetski i dezinfekcijski učinak;
Carvacrol - ima protuupalna svojstva;
sesquiterpene - pomaže u borbi protiv parazita;
Vitamini B;
kalcij;
kalij;
askorbinska kiselina;
vitamin A (koji se naziva i vitaminom ljepote);
tanini - pomažu očistiti tijelo;
Kolin - ima smirujući učinak i pomaže ojačati živčani sustav, a također stabilizira razinu kolesterola;
Ružmarinska kiselina - jača imunološki sustav, štiti od ateroskleroze, raka i kardiovaskularnih bolesti.
Osim toga, origano sadrži zimol, flavonoide, terpene, geranil acetate. Bogata biljkama i vlaknima, što pomaže normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Korisna svojstva origana

Origano pripada ljekovitim biljkama i ima opsežan popis korisnih svojstava:

pomaže ubrzati proces regeneracije, zbog toga rane brže zarastaju;
Origano - dobar prirodni antiseptik, ima antimikrobne učinke;
vjeruje se da biljka sprječava trovanje i omekšava protok opijenosti;
zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, origano blagotvorno djeluje na opće zdravlje i podupire normalno funkcioniranje tijela;
začini pomažu u borbi protiv deponiranog kolesterola u krvnim žilama, jačaju srce, normaliziraju krvni tlak;
služi kao izvrsna prevencija raka;
redovita konzumacija origana pomoći će u jačanju imunološkog sustava, a antimikrobni učinak olakšat će prehladu;
origano ima sedativni učinak i blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava.

Upotreba origana u tradicionalnoj medicini i kuhanju

Među sljedbenicima alternativne medicine, origano je popularan kao izvrsno terapijsko sredstvo za kašljanje, upalu grla, probleme s probavom, kao i zubobolju i glavobolju.
Od cvijeća, lišća i stabljika napravite čajeve i izvarke koje možete popiti, upotrijebiti u obliku obloga ili dodati u kupaonicu. Smatra se da je origano izvrstan prirodni antidepresiv koji može prevladati depresiju i poboljšati raspoloženje.
Pomaže začiniti origano iu razdoblju hormonalnih poremećaja kod žena - menopauze. Biljka će izgladiti plimne valove i općenito olakšati tijek tog razdoblja.
Također, žene koje koriste začine u svojoj prehrani će dobiti olakšanje od bolne menstruacije, nepravilnosti ciklusa.
Origano također ima blagi san i sedativni učinak na djecu. Dakle, ako vaša beba ima poteškoća sa spavanjem, pokušajte sat vremena prije spavanja dati joj da pije biljni čaj s origanom.
Za dojeću majku, origano će stimulirati dojenje.
Ovaj mirisni začin je također koristan za muškarce - pomaže muškim snagama da ostanu na razini, ali prevelika doza začina nije potrebna - možete postići suprotan učinak (to je potvrda istine da je sve u redu u redu).
U novije vrijeme, začin se počeo koristiti u blagim slučajevima anoreksije, tražeći njegovu prisutnost u prehrani stimulirajući apetit.
Postoji mali diaphoretic, diuretik i choleretic učinak na tijelo.
Pomoć u uklanjanju toksina i metaboličkih produkata, pomaže kod mamurluka.
Iskašljavajući učinak biljke pomoći će u liječenju bronhitisa, upale pluća.
Kada je vanjska uporaba infuzija ili parenih biljaka origana, slabljenje pruritusa, opaženo je smanjenje upalnih procesa.

Origano je također popularan u kuhanju, osobito u talijanskoj, španjolskoj i grčkoj kuhinji. Koristite ga kao isjeckano osušeno lišće origana, te cvijeće i svježe izbojke. U Italiji se dodaju začini pizza, složenici, ribe, tjestenine, rajčice i juhe od morskih plodova. Savršeno spaja origano s jelima od jaja - fritata, omlet, benediktinsko jaje itd.

Svježi origano česta je komponenta alkoholnih koktela. Osušeni začini dodaju se umacima koji se poslužuju mesu, povrću, morskim plodovima i ribi. Origano se posebno skladno kombinira s puretinom i svinjetinom.

Zbog sjajnog okusa i bogate arome, dodajte male količine origana.

Smatrajte da origano, u pravilu, prekida druge začine i začine. Ova biljka dobro se kombinira s mentom, bosiljkom i ružmarinom. Ako dodajete origano jelu, smanjite količinu soli, inače hrana može izgledati slano.

Ako je potrebno, origano se može zamijeniti bosiljkom, mažuranom, maslinovim biljem.

Svježi začin dodaje se na kraju kuhanja. Njezina fino izrezana i malo zgužvana ruka za potpunije oslobađanje okusa začina. U tandemu s drugim biljem, može se koristiti na početku kuhanja. Umaci i preljevi za salatu s origanom pripremaju se unaprijed kako bi se pila i apsorbirala začinjena aroma.

Kako pohraniti origano

Samo u zatvorenoj staklenoj posudi s poklopcem u tlu, jer začini imaju tendenciju nagrizanja u aromatičnim eteričnim uljima.

Kontraindikacije origano, šteta

Uz sve njegove korisne osobine, origano ima obrnutu stranu novčića.

Od uporabe ovog začina treba se suzdržati od osoba s bolestima srca i krvnih žila, kao i od onih koji pate od čira.
Ako imate probleme s bubrezima ili jetrom, također ograničite origano u svojoj prehrani.
Ako uzimate neke lijekove, pitajte svog liječnika ako možete koristiti origano tijekom liječenja. U nekim slučajevima ta je kombinacija izrazito negativna.
Budite oprezni s origanom i budite alergični, za neke ljude postoji bolna reakcija na začinsko bilje. Ako ste alergični na lavandu, bosiljak, mažuran, mentu ili kadulju, najbolje je suzdržati se od jedenja origana u bilo kojem obliku.
Također, odustanite od origana dva do tri tjedna prije operacije, budući da svojstva začina mogu utjecati na zgrušavanje krvi.
Budite oprezni s biljkama i dijabetičarima treba, origano može smanjiti razinu glukoze u krvi.
Nije preporučljivo koristiti origano za trudnice, jer to može uzrokovati kontrakcije maternice, pa čak i pobačaj
Vjeruje se da ne biste trebali biti previše zaokupljeni sezonskim muškarcima, jer njegova sedativna svojstva mogu negativno utjecati na libido.

Ulje origana - prednosti i primjena

Ova tvornica također proizvodi ulje sa širokim rasponom primjena i korisnim svojstvima.

Origano ulje je izvrsno sredstvo protiv bolova. Umeće se u leđa ili zglobove kod osteohondroze i radikulitisa.
U slučaju zubobolje, nekoliko kapi ulja origana nanosi se na vatu i nanosi na bolno mjesto.
Masaža uljem origana pomoći će u borbi protiv celulita i upale kože. Ovaj postupak blagotvorno djeluje na mentalno stanje, masaža uljem od origana daje snažan i zdrav san.
Ulje origana trebalo bi se smjestiti u kompletima prve pomoći svih ljubitelja aktivnog načina života i sporta. Zbog svojih jedinstvenih svojstava može prodrijeti duboko u tkiva i pomoći u liječenju dislokacija, uganuća i hematoma.
Ovo ulje možete koristiti u aromaterapiji. Ovaj postupak je relevantan u sezoni prehlade, korisna svojstva origana će biti izvrsna prevencija SARS-a i gripe. Osim toga, možete staviti nekoliko kapi na rupčić i na javnim mjestima povremeno disati kroz njega. Također će pomoći ubiti bakterije i izbjeći bolesti.
Nanesite ulje za brzo zacjeljivanje rana i borbu protiv gljivičnih bolesti. U mnogim preparatima protiv upala kože, akni i herpesa u pripravku se nalazi ulje origana.
Ova tvar će vam pomoći u borbi protiv peruti - samo dodajte nekoliko kapi ulja u svoj šampon.
Možete uzeti origano ulje i iznutra, vjeruje se da će pomoći u poboljšanju rada probavnog trakta, ubrzati metabolizam, nositi se s bolestima urogenitalnog sustava i uništiti parazite.
Ulje origana dio je parfema i kozmetike, a okusi su gelovi za tuširanje, toaletni sapun, ruževi i sjajilo za usne, paste za zube i tako dalje.

Mnogi stručnjaci vjeruju da postoji veća koncentracija hranjivih tvari u ulju nego u svježem ili sušenom origanu. Čisto ulje origana se ne koristi. Mora se pomiješati s baznim biljnim uljem, primjerice sezamom, lanenim ili maslinovim.

Optimalna doza origana je nekoliko kapi. Prekomjerna uporaba ovog proizvoda može uzrokovati iritaciju sluznice i kože.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Origano sušeno (origano) - što je to?

Sušeno origano (origano): svojstva

Sadržaj kalorija: 265 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda origano sušen (origano):
Protein: 9 g.
Masti: 4,28 g
Ugljikohidrati: 68,92 g.

opis

Origano osušeni (origano) - jedan od naj mirisnijih začinskih začina u svijetu (vidi sliku). Njegova domovina su zemlje Mediterana i južne Europe. Prvi put je ovaj začin dodan hrani u Grčkoj. Također, Grci su bili prvi koji su otkrili njegova ljekovita svojstva. Stari grčki iscjelitelj poput Hipokrata koristio je sušeni origano za antiseptičke svrhe.

U srednjem vijeku, kada se ništa nije znalo o većini nevjerojatnih začina, sušeni origano korišten je za okus mnogih jela. Kasnije u Engleskoj, na temelju ovog proizvoda počeo je stvarati burmut, a žene su začin koristile kao suhi parfem. U zemljama Bliskog istoka suhi se origano naširoko koristi u tradicionalnoj medicini.

Postoje mnoge vrste origana. Međutim, samo se četiri vrste ove biljke mogu koristiti kao tlo osušeni začini:

Grčki origano - ima oštru aromu i okus;
Origano obični - ima manje zasićen miris;
Talijanski origano je hibrid origana (običnog) i biljke kao što je slatki mažuran;
Meksički origano - unatoč činjenici da je potpuno druga biljka, još uvijek se naziva tim imenom, ima bogatu aromu i naširoko se koristi u meksičkoj kuhinji.

Zanimljiva je činjenica da se u svim svjetskim kuhinjama suhi origano trebao kombinirati s češnjakom, jer se ova dva začina savršeno kombiniraju.

Kako odabrati i pohraniti?

Danas možete izabrati suhi origano u bilo kojem supermarketu, ljekarni i specijaliziranom odjelu za kondicioniranje. Ovaj proizvod se obično prodaje u vrećama i staklenim posudama, a ovaj začini se ponekad prodaje po težini.

Za kupnju prirodnog sušenog origana preporučujemo da obratite pozornost na donju tablicu. U njemu ćemo ispričati sve tehničke zahtjeve koje ovaj začin mora poštivati prema važećem GOST-u.

slomiti suho lišće i cvijeće

tanak, bogat, ugodan

Osim toga, možete se opskrbiti kvalitetnim začinima čak i ako svoj origano osušite vlastitim rukama. Osim toga, za to ne morate imati posebne vještine: to je nevjerojatno jednostavno! Da biste to učinili, skupite svježe grančice biljaka u male snopove, privezite konac, visite na suhom mjestu i ostavite do konačnog sušenja. Nakon toga suho lišće otkinuti s grana i isjeći. Ako je potrebno, lišće origana može ostaviti cijelo. U ovom obliku mogu se koristiti i za kuhanje.

Suhi origano čuvajte kod kuće u zatvorenoj staklenoj posudi. Skladištenje mora biti tamno i suho. Nakon što ste dali začin s takvim uvjetima, moći ćete ga pripremiti za zimu, jer je rok trajanja suhog origana šest mjeseci.

primjena

Sušeni origano pronašao je dostojanstvenu upotrebu u davna vremena, a do danas postoji mnogo načina na koje se može koristiti.

U kuhanju

U kuhanju, origano se koristi kao začina, s kojim se i najobičnija jela mogu poboljšati. Kao poseban začin, origano se koristi u konzerviranju, kao iu proizvodnji marinada i nekih toplih napitaka.

Vrlo često ovaj proizvod se kombinira s drugim biljem, stvarajući mješavine začina spremne za uporabu. Origano se savršeno uklapa s takvim začinima:

anis;
bosiljak;
mažuran;
ružmarin;
timijan;
komorač;
crni papar;
estragon.

Za mnoge, origano se odmah povezuje s Italijom zbog svog mediteranskog podrijetla. U talijanskoj kuhinji ovaj proizvod dodaje se pizzi, umacima, tjestenini, kao i raznim salatama, toplim i hladnim zalogajima.

Origano je idealan za vruće sendviče, grah i jela od piletine, kao i juhe od rajčice i još mnogo toga. Također, ovaj je začin savršeno usklađen s povrćem, osobito s rajčicama, krumpirom i tikvicama.

U Grčkoj je uobičajeno peći ribu s origanom, a ovaj začin treba dodati u poznatu grčku salatu. U Meksiku nema mahunarki i jela od gljiva bez sušenog origana.

Neki kuhaju ovaj začin uključen u sastav punjenja za kolače. U ovom slučaju, najčešće se kombinira s svježim sirom, jajima i mesom. Još jedan začin koji se koristi u proizvodnji sushija i peciva.

Ovaj proizvod se također može dodati u kvas i pivo. To daje piću poseban okus i povećava njihov vijek trajanja.

Osušeni origano obično se koristi na kraju kuhanja. Ako ga odmah dodate, gotovo će u potpunosti izgubiti okus i miris.

U medicini

Zbog svojih korisnih svojstava mljeveni origano se široko koristi u medicini. Na temelju toga stvorena su mnoga sredstva za iscjeljivanje koja pomažu kod različitih bolesti. Ovi prirodni lijekovi uključuju razne decoctions, tinkture, ekstrakti, kao i liniments i ulja. Predlažemo da obratite pozornost na donju tablicu. U njemu ćemo detaljno opisati u kojim slučajevima i kako se preporučuje korištenje sušenog origana.

u kršenju funkcija živčanog sustava, kao i kod jake glavobolje

Ulijte suhi origano (velika žlica) kipućom vodom (standardno staklo). Zatim stavite smjesu u stranu četvrt sata i prođite kroz presavijeni zavoj. Potrebno je koristiti infuziju tri puta dnevno trideset minuta prije obroka (pola čaše).

za izradu umirujuće kupke

U kipućoj vodi (tri litre) promiješajte dvjesto grama osušenog origana. Nakon toga petnaest minuta zagrijte proizvod u vodenoj kupelji. Zatim lagano ohladite tinkturu i ulijte je u kadu napunjenu vodom.

za ublažavanje želučanih kolika i grčeva

U toploj vodi (staklo), razrijedite sušeni origano (dvije žlice). Zatim, držite sastojke u vodenoj kupelji petnaest minuta, a zatim ostavite na pola sata i pažljivo iscijedite kroz sito ili gazu. Dodajte juhu s kuhanom vodom kako biste napravili punu čašu medicinske tekućine. Uzmite lijek dva puta dnevno za pola čaše.

U jednoj zdjeli pomiješati bilje kao što je suhi origano i konjsko kopito (po dvije čajne žličice). Tu se također dodaje tlo korijen (četiri čajne žličice). Zatim uzmite malu žlicu dobivene biljne mješavine i prelijte toplom vodom količinu jedne šalice. Tinkturu uklonite na prikladno mjesto za infuziju, a četrdeset minuta kasnije prođite kroz fino sito. Upotrijebite ljekovitu tekućinu pola čaše tri puta dnevno.

Za liječenje upaljene kože

Ulijte osušeni origano s tolikom količinom vruće vode, da će na kraju izaći homogena gusta smjesa. Nanesite dobivenu masu na upaljeno mjesto i zavoj. Poželjno je promijeniti alat najmanje četiri puta dnevno.

Uzmite zdrobljen origano i suhi timijan (pedeset grama), ulijte čisti alkohol u količini od sto mililitara. Inzistirajte lijek sedam dana, a zatim tri puta dnevno koristite malu žlicu. Tijek liječenja je mjesec dana.

U dvije litre kipuće vode promiješajte origano, tutsan i koru hrasta (sto grama). Ostavite lijek na dan da inzistira, a zatim upotrijebite jednu čašu tri puta dnevno.

U jednom spremniku pomiješajte sto grama suhog origana i dvjesto mililitara čistog alkohola. Očistite infuziju na prikladnom mjestu dvadeset četiri sata. Potrebno je prihvatiti gotova sredstva jednom dnevno na žlicu.

s visokim tlakom

Pomiješajte suhi origano i Ivan-čaj (sto grama). Njima dodajte cvjetove tisućljeća i trave Myalnyanke (po pedeset grama). Također nadopunite smjesu sa sto grama hrastove kore. U sastojke ulijte dvije litre kipuće vode, a zatim lijek ostavite na jedan dan. Gotov lijek treba konzumirati tri puta dnevno, dvije standardne čaše.

Nevjerojatno koristan sušeni origano na području ginekologije. Ovim zdrobljenim biljkama mogu se izliječiti bolesti poput endometritisa i dismenoreje, kao i amenoreje i mnogih drugih ginekoloških bolesti.

U kozmetologiji

U kozmetici, origano, nažalost, nije u velikoj potražnji i apsolutno uzalud. Zbog sadržaja tvari poput karvakrola i timola, ova biljka je izvrsna za njegu mlade kože. Pomoću sušenog origana možete brzo osloboditi upale i riješiti se akni. U tablici ispod naći ćete samo provjerene i najpristupačnije recepte za osobu s ovim proizvodom.

čišćenje pare (za masnu kožu)

U pet stotina mililitara vode dodajte tri velike žličice osušenog origana. Staklenicu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pet minuta. Nakon što se alat malo ohladi i ispari kožu preko juhe (najmanje deset minuta), nakon što je glava umotana u nešto toplo.

kozmetički prirodni led (za sužavanje pora i uklanjanje akni)

Bujon ostaje nakon čišćenja lica, ohladi, prelije se u kalupe i zamrzava. Obrišite lice ledenim ledom tri puta dnevno.

Tonik za infuziju origana (za obogaćivanje kože hranjivim tvarima)

U kipućoj vodi (jednu čašu i pol) otopite suhi origano (četiri male žličice). Zatim uzmite alat na tamno mjesto stotinu i dvadeset minuta, a zatim filtrirajte i upotrijebite kako je planirano. Umutite pamučnu podlogu u tekućinu i lice navlažite vratom. Obavite ovaj postupak najmanje dva puta dnevno.

maska za kožu sklonu upali

Sušeni origano (2 žlice.) Pari se i samelje u homogenu masu. Kombinirajte dobivenu kašu s proteinima piletine i nježno stavite na područje lica. Nakon trideset minuta isperite mlakom vodom.

krema suhe kože

U pola litre staklene posude stavite osušeni origano (žlica) i sto mililitara maslinovog ulja. Zatim ostavite smjesu na hladnom mjestu cijeli dan, a zatim je zagrijte na vodenoj kupelji dva sata. Nakon toga filtrirajte tekućinu i vratite je u vodenu kupelj. U drugoj zdjeli, rastopiti prirodni pčelinji vosak (2 žlice. L.) i sipati u posudu s ljekovitim uljem. Ohladite gotovu kremu i nakon šezdeset minuta koristite je za namjeravanu svrhu. Rok trajanja takvog kozmetičkog proizvoda je šest mjeseci.

Osušeni origano listovi također učinkovito pomažu kod umora i oticanja nogu. U ovom slučaju, preporuča se pripremiti opuštajuću kupku za stopala s hladnom tekućinom. Da biste to učinili u dubokim spremnik kombinirati origano (2 žlice. L) i kipuće vode (staklo). Postavite tinkturu na stranu četrdeset minuta, a zatim je napunite hladnom čistom vodom. Držite noge u spremniku dok ne osjetite olakšanje.

Korisna svojstva sušenog origana protežu se na kosu. Zbog sadržaja veziva ova biljka potiče dotok krvi u folikule dlake, a također oživljava strukturu kose i daje volumen. U nastavku ćemo opisati kako napraviti prirodne i učinkovite proizvode za kosu od tako aromatičnog začina kao što je origano.

decoction origano za kosu

Prokuhajte čašu vode, dodajte suhi origano (4 žličice). Lagano zagrijte dobiveni proizvod, zatim ga uklonite iz grijanja i ostavite četrdeset pet minuta da inzistiraju. Nastala biljna esencija ohladi i koristi se kao domaće ispiranje kose.

Ovaj biljni lijek čini kosu sjajnom i voluminoznom. Ovaj postupak također parfemira kovrče i štiti ih od ultraljubičastih zraka. Buja origana također eliminira perut i odsječak kose. U ovom slučaju, kovrče se moraju ispirati dva do tri mjeseca.

infuzija origana za kosu

Origano (dvije male žlice) prelijte kipućom vodom u čašu, ostavite pola sata i prođite kroz tkaninu od gaze. Isperite kosu ovom tinkturom nakon pranja.

Normalizira masnu ravnotežu vlasišta, smanjuje gubitak kose i ubrzava njihov rast.

maska za suhu kosu

Blago toplo maslinovo ulje (dvjesto mililitara). U nju dodajte cvjetove lipe i origano (dvije velike žlice). Ponovno zagrijte smjesu, prenesite u dobro zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku deset dana. Zatim masku obrišite kroz sito i ravnomjerno nanesite na kosu. Zamotajte glavu toplim ručnikom i nakon dva sata operite masku redovitim šamponom. Izvedite ovaj postupak kozmetologije dva puta tjedno. Tijek liječenja je devedeset dana.

Vlaži kosu i vraća joj strukturu.

maska za gubitak kose

Uzmite već pripremljen izvarak origana (pedeset mililitara) i pomiješajte s medom i sokom aloe (žlica). Nanesite mješavinu na kosu i vlasište, pokrijte nečim toplim i ostavite šezdeset minuta. Nanesite ovu masku dva puta tjedno. Tijek liječenja je dva mjeseca.

Jača kosu i poboljšava njenu strukturu.

Mnogi nutricionisti preporučuju sušeni origano da se uključi u izbornik za mršavljenje. Ovaj začinski začin može se dodati bez razmišljanja, čak iu niskokaloričnim jelima. Činjenica je da origano ubrzava probavu i istodobno sprječava taloženje masti.

Kako zamijeniti sušeni origano (origano)?

Prije svega, sušeni origano (origano) možete zamijeniti najbližim srodnikom ovog začina - mažuranom. Osjetljivost okusa ove dvije biljke je nevjerojatno slična, pa su začini međusobno zamjenjivi.

Za pripremu prvih jela umjesto tog proizvoda mogu se koristiti timijan ili bosiljak. Ako se ovi začini dodaju salatama i hladnim predjelima, preporučuje se da ih se nadopuni zdrobljenom svježom metom kako bi se što više približio okusu origana. U proizvodnji jela od krumpira idealna zamjena za origano bit će mješavina provansalskog bilja. Također u ovom slučaju, cilantro, pomiješan s koprom (omjer 1: 1) je savršen. Ponekad se origano zamijeni suhim kuminom, ali se ovaj začin preporuča koristiti u količini ne većoj od jedne prstohvat.

Zahvaljujući tako bogatom popisu začina koji mogu zamijeniti sušeni origano, možete pripremiti mnogo ukusnih jela, bez da nailazite na poteškoće.

Korist, šteta i kontraindikacije

Upotreba sušenog origana leži u sadržaju terapijskih eteričnih ulja, zahvaljujući kojima začini imaju poseban okus okusa i bogatu aromu. U tim uljima postoji nevjerojatna količina korisnih komponenti.

Timol ima antiseptički i analgetski učinak.
Seskviterpeni imaju antihelminthic učinak.
Carvacrol ima antioksidativni i protuupalni učinak.

Osim toga, sušeni origano sadrži vitalni popis vitamina: A, B, C, E i K. Ovaj začin također uključuje tanine koji čiste tijelo od toksina i šljake. Kolin, prisutan u origanu, obnavlja živčani sustav i normalizira metabolizam masti.

Sastav smrvljenog origana također uključuje i druge korisne tvari:

geranil acetat;
gorke tvari;
ružmarinska kiselina;
terpeni;
flavonoidi;
cimen.

Zahvaljujući tako bogatom popisu sastojaka, ovaj začin ima učinak učvršćivanja, kao i stimulirajuće, iskašljavajuće, diaphoreticno, diuretičko, imunomodulatorno i sedativno sredstvo.

Sušeni origano vrlo rijetko šteti tijelu. Međutim, za neke ljude ovaj proizvod ima kontraindikacije. Strogo je zabranjeno jesti origano tijekom trudnoće. Inače se može pokrenuti pobačaj. Također je preporučljivo napustiti uporabu ovog začina u prisutnosti alergije na bosiljak, metvicu, kadulju i lavandu. U drugim slučajevima, sušeni origano je apsolutno bezopasan za tijelo, i za odrasle i za djecu.

Informacije o korisnim svojstvima ovog jedinstvenog začina mogu se naći u videu ispod.

Sušeni origano je nevjerojatno popularan začin s ugodnom balzamičnom aromom i blago gorak okus!

http://xcook.info/product/dushica-sushenaja-oregano.html

Sve o začinu origana

Origano - što je to? Origano je začinska biljka koja je poznata i široko korištena prije naše ere. Biljka se koristila u kuhanju i kozmetologiji starog Egipta, a Grci su je smatrali jedinstvenim lijekom za liječenje i slavili se u mitovima.

Mjesto podrijetla ovog začina je najvjerojatnije Azija. Također, biljka je bila rasprostranjena na obalama Mediterana. Sada se može naći gotovo bilo gdje u Aziji i Europi.

Na našim mjestima začin je dugo bio podcijenjen, ali sada gotovo svaka žena u kuhinji suši origano!

Što je origano, kako izgleda

Origano (origano) je višegodišnja biljka roda origana, obitelji Yasnotkovyh. Ima ugodnu aromu. Cvatovi složeni, corymbose-paniculate. Visina može doseći 90 cm. U davna vremena vjerovalo se da biljka otječe zle duhove, pa je korištena protiv vračanja.

Još jedan naziv za začin od origana

Kako se drugačije naziva origano? Latinska verzija imena ove biljke je Origanum vulgare. Smatra se glavnim i koristi se za službenu oznaku biljke u medicini. Riječ Origanum potječe od helenskog Origanona, gdje prva polovica riječi znači "planina" (oros), a druga polovica - sjaj ili sjaj (ganos).

Treba napomenuti da je ovo generički nadimak ove biljke. Postoji više od pedeset i pet različitih vrsta ili vrsta Origanuma u svijetu, među kojima su poznati mažuran i mnogi drugi. Drugi, najčešći naziv u našoj zemlji je zajednički origano. To je ista trava koja raste u gotovo svim šumama u Rusiji.

Detaljnije o tome možete saznati iz članka origana i origana - ista stvar koja se ovdje nalazi. Origano je poznat u mnogim zemljama Europe, au Francuskoj, Sjedinjenim Američkim Državama i nekim drugim poljoprivrednicima posebno se bave njegovim uzgojem. Začin na origanu na engleskom jeziku naziva se Dittany of Crete. Ruski narod je za ovu travu sastavio mnogo imena.

Ovdje su samo neke od njih:

Boja od mesinga
matrjo
Šuma od metvice
Zenovka
Dushmyanka
matična ploča
Borovoy Kostolomna trava
Šuma origana
amajlija
Ljubavnica

Kemijski sastav začina origana

Suhi origano izuzetno je zdrav proizvod. Spada u kategoriju ljekovitog bilja i vrlo je popularna.

Kemijski sastav biljke uključuje askorbinsku kiselinu (cvijeće 116 mg%, lišće 565 mg%, stabljike 58 mg%), bi- i tricikličke seskviterpene - do 12,5%, slobodne alkohole - 12,8 - 15,4% i geranil acetat - do 2,63 - 5%; tanini, sjemenke sadrže do 28% masnog ulja.

Poznato je da je origano također bogat biološki aktivnim tvarima, uključujući elemente u tragovima:

I (jod) - 6%
Fe (željezo) - 2,8%
pH (vodik) - 6,3%
Na (natrij) - 5,4%
Mg (magnezij) - 7,5%
Ca (kalcij) - 4%
K (kalij) - 10,4%

PP - 3,7%
C - 11,1%
B2 - 1,7%
B1 - 2%
A - 11,1%

Kalorijski origano

Sto grama biljke sadrži:

Voda - 90g
Dijetalna vlakna - 0,5 g
Ugljikohidrati - 5g
Protein - 1.5g
Kalorije - 28,8 kcal

Kako izgleda svježi origano?

Za svoje stanište, trava bira uglavnom šume i šumske rubove. Također, vjerojatno će je susresti u poljima, livadama i na proplancima. Biljka se lako prepoznaje po malim ljubičastim cvjetovima srednje veličine, a također i po tetraednom stabljici, često podijeljenom u tri ili četiri u samom korijenu.

Listovi su ovalni sa šiljastim vrhovima, zeleni u tamnim nijansama. U visini, origano se može protezati i do pola metra i više. Cvatnja počinje oko lipnja, u drugoj godini života. Miris je vrlo ugodan, mirisan i začinjen, za koji je, vjerojatno, dobio svoje srednje ime. Izgleda da ima više okusa poput zelje timijana. Prikupiti za ljekovite svrhe tijekom cvatnje, rezanje od petnaest do dvadeset pet centimetara od vrha i zatim pohraniti u suhom obliku.

Kakva je potreba za začinskim origanom?

U kuhanju

Ova osušena biljka izvrsna je začina, koja je dio mnogih jela različitih nacija svijeta. Može se dodati svim vrstama mesa, pitama, raznim juhama i umacima, kao i jelima od gljiva i povrća.
U Rusiji i susjednim zemljama, najpopularniji način korištenja ljekovitog bilja smatra se čaj s lišćem origana, koji ljudi jednostavno nazivaju čaj od origana. Začin je također dio raznih začina, kao što su: „talijansko bilje“, „pravansko bilje“, itd.
Evo začina origana:

U medicini

Ova biljka se smatra vrlo poznatom ljekovitom biljkom. Njegova ljekovita svojstva manifestiraju se u liječenju mnogih bolesti, kao što su bronhitis, upala žučnih putova, virusne infekcije, hipertenzija, niska kiselost, cistitis, kao i opekline i čirevi. No, imajte na umu da je uporaba začina strogo zabranjena tijekom trudnoće, kao i kod nekih bolesti.
Evo nekih simptoma protiv kojih se začin može upotrijebiti:

Pomaže u liječenju kašlja, upale grla
Prirodni antidepresiv, sposoban poboljšati raspoloženje
Origano trava (drugo ime origano) koriste žene tijekom hormonskih poremećaja i menopauze.
Smirujuće djeluje na djecu, pomaže im da bolje zaspu.
Pomaže u uklanjanju toksina i toksina, ubrzava metaboličke procese u tijelu.
Uz vanjsku uporabu - ublažava svrbež, smanjuje upalu.

Primjena ulja

Često se koristi ulje origana, ima analgetski učinak i stoga pomaže u sljedećem:

Može se utrljati u leđa osteohondrozom i radikulitisom.
Uz zubobolju možete napraviti losione, samo kapljući nekoliko kapi na vatu.
Pomaže u borbi protiv peruti, za to trebate dodati nekoliko kapi u šampon i oprati glavu s njom
Koristi se za aromaterapiju, kao i za masaže.

Kako osušiti origano i pohraniti ga sami

Za sušenje prikupljene trave, možete koristiti električni sušač, stavljajući na zaslon temperaturu ne više od trideset do četrdeset stupnjeva. Također, prikladna je svaka čista, suha i dobro prozračena prostorija, bilo da se radi o spremištu, tavanu ili samo o sobi u stanu, a glavna stvar je da izravna sunčeva svjetlost ne može pasti na proizvod. Ograničiti pristup sobama za kućne ljubimce, kao i ptice i glodavce, tako da njihov izmet ne pada na travu i ne čini ga neupotrebljivim.

Biljka se smatra sušenom i spremnom za skladištenje, kada stabljike postanu suhe i lomljive, a listovi se lako odvajaju. Mekane dijelove možete pretvoriti u prah mljevenjem ili ih jednostavno trljati u dlanove. U tom slučaju, prizemni proizvod može se skladištiti do tri godine, a rok trajanja obične suhe trave je godinu dana.

Možete ga pohraniti u hermetički zatvorenu staklenu posudu, unaprijed provjeriti odsutnost stranih mirisa i vlage. Također, papirnate vrećice i kartonske kutije izvrsna su opcija. Oni nisu mnogo lošiji i tkanina torbe. Naravno, spremište za sušeno bilje treba biti suho i bez jakih mirisa, poput deterdženta za pranje rublja i drugih kemikalija. Nemojte skladištiti origano i hranu koja ima jake mirise jer ima tendenciju apsorpcije stranih mirisa.

Kontraindikacije i šteta

Sada kada znate što je začin od origana, želimo vas upozoriti da ova aromatična biljka nije pogodna za svakoga. Ovdje su kategorije ljudi kojima je ona kategorična.

Ako imate bolest srca ili zglobova, čir ili probleme s bubrezima / jetrom, nemojte ga konzumirati.
Ne može se koristiti zajedno s nekim lijekovima, zbog kompatibilnosti, pitajte svog liječnika
Ako ovu biljku koristite prvi put, uzmite malu količinu da provjerite imate li alergijsku reakciju. Na primjer, ako već imate alergiju na metvicu, lavandu, kadulju - definitivno ne možete koristiti origano.
Začin snižava razinu glukoze u tijelu, tako da bi ljudi s dijabetesom trebali ograničiti njegovu uporabu ili se suzdržati od nje.
Nemojte jesti trudnu

Kao što možete vidjeti, origano je jedinstvena biljka, koja nije samo začin, već i skladište korisnih tvari za vaše zdravlje. Svima savjetujemo da ga uključe u svoju prehranu!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Sušeni origano ili origano

Sadržaj članka:

Sastav i kalorija
Korisna svojstva
Šteta i kontraindikacije
Recepti jela
Zanimljivosti

Origano je začina od svježe biljke, koja je u mediteranskim zemljama poznata pod istim imenom, au Rusiji se zove origano. Takvo je ime dobila biljka u našoj zemlji zbog njezine ugodne arome. To je višegodišnji grm visok 30-75 cm, koji cvate u srpnju i kolovozu. Domovina začina nije jasno definirana: vjeruje se da je to ili jugozapadna Azija ili Sjeverna Afrika. Danas se origano uzgaja uglavnom u Europi i Sjevernoj Americi. Međutim, on raste u divljini u mnogim regijama - od Sredozemlja do Srednje Azije. U Rusiji je stanište biljke europski dio, Južni Sibir i Kavkaz. Omiljena mjesta rasta origana - livade, proplanci i lagane šume.

Sastav i kalorijski sadržaj origana

Origano se koristi ne samo kao začin, već se aktivno koristi iu biljnoj medicini. "Krivica" je bogat sadržaj korisnih biološki aktivnih tvari u začinu.

Sadržaj kalorija u sušenom origanu iznosi 265 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

Proteini - 9 g;
Masti - 4,28 g;
Ugljikohidrati - 68,92 g;
Dijetalna vlakna - 42,5 g;
Voda - 9,93 g;
Ash - 7,87 g.

Makroelementi na 100 g:

Kalij - 1260 mg;
Kalcij - 1597 mg;
Magnezij - 270 mg;
Natrij - 25 mg;
Fosfor - 148 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

Željezo - 36,8 mg;
Mangan - 4,99 mg;
Bakar - 633 mcg;
Selen - 4,5 mikrograma;
Cink - 2,69 mg.

Vitamini na 100 g:

Vitamin A, ER - 85 mcg;
Alfa karoten - 20 mcg;
Beta karoten - 1.007 mg;
Beta Cryptoxanthin - 7 mcg;
Lutein + zeaksantin - 1895 mcg;
Vitamin B1 - 0,177 mg;
Vitamin B2 - 0,528 mg;
Vitamin B4 - 32,3 mg;
Vitamin B5 - 0,921 mg;
Vitamin B6 - 1.044 mg;
Vitamin B9 - 237 mcg;
Vitamin C - 2,3 mg;
Vitamin E - 18,26 mg;
Vitamin K - 621,7 mcg;
Vitamin PP, NE - 4,64 mg;
Betain - 9,8 mg.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

Arginin - 0,449 g;
Valin - 0.585 g;
Histidin - 0.144 g;
Izoleucin - 0,441 g;
Leucin - 0,78 g;
Lizin - 0.5 g;
Metionin - 0.127 g;
Treonin - 0.322 g;
Triptofan - 0,203 g;
Fenilalanin - 0,449 g.

Masne kiseline na 100 g:

Omega-3 - 0,621 g;
Omega-6 - 0,748 g;
Zasićena - 1.551 g;
Mononezasićene - 0,716 g;
Polinezasićene - 1,369 g.

Također u sastavu origana sadrži probavljive ugljikohidrate u obliku mono - i disaharida (šećera) - u 100 grama od 4,09 g.

Korisna svojstva sušenog origana

O blagotvornim svojstvima origana bilo je poznato još od davnina: ova trava je nužno bila u arsenalu iscjelitelja u svježem ili suhom obliku. Danas se prepoznaje začin kao terapijska komponenta. Nedavno su britanski znanstvenici otkrili da je origano bogat tvarima koje se nazivaju karvakrol, a koje imaju najjači angi-gljivični i antibakterijski učinak. To znači da origano može odoljeti različitim infekcijama i aktivno se boriti protiv parazita. Sastav začina također sadrži timol, tako da se može koristiti kao antiseptik i anestetik.

Razmotrimo prednosti sušenog origana. Među pozitivnim učincima na tijelo:

Normalizacija probavnog sustava. Začin poboljšava probavu: povećava peristaltiku crijeva, potiče apetit, pomaže u borbi protiv gastrointestinalnih poremećaja ove ili one prirode, posebno učinkovito eliminira nadutost i zatvor.

Čišćenje tijela od toksina. Ovaj blagotvorni učinak je posljedica prisutnosti tzv. Tanina u začinu.

Borite se s povećanom razdražljivošću. Origano pomaže muškarcima da se nose s prekomjernom seksualnom aktivnošću, erotomanijom. Treba napomenuti da začin samo smanjuje prekomjernu seksualnu aktivnost, bez utjecaja na normalnu zdravu potenciju.

Pozitivan učinak na živčani sustav. Spice djeluje umirujuće i djeluje kao tableta za spavanje s blagim učinkom. Pedijatri često propisuju origano za probleme sa spavanjem u djeteta.

Prevencija zaraznih bolesti. Vitamin C i druge "imunološke" komponente koje sadrže začine, jačaju imunološki sustav, a spomenuti karvakrol može ubiti infekciju u ranoj fazi infekcije. Stoga je upotreba origana apsolutno neophodna u sezoni prehlade i epidemije gripe. Američki znanstvenici su dokazali da začin može biti učinkovitiji od mnogih antibiotika i nemilosrdan je čak i za Staphylococcus aureus, koji je otporan na sve vrste antibiotika.

Borba protiv ranog starenja i razvoja tumora. Začin sadrži visoku razinu antioksidanata, što pomaže usporiti proces starenja i spriječiti abnormalne stanične diobe i, sukladno tome, sprječava nastanak i rast benignih i malignih tumora.

Prevencija upalnih procesa. Origano sadrži beta-kariofilinsku i rosmarinsku kiselinu - tvari s jakim protuupalnim učinkom. Oni su učinkoviti ne samo u razvoju ozbiljnih bolesti različitih vrsta - ateroskleroze, artritisa, psorijaze, već i pomažu jednostavno eliminirati bol u pretreniranim mišićima.

Normalizacija metaboličkih procesa. Začin stimulira odljev žuči, čime se ubrzava metabolički proces i osigurava zdrav metabolizam, brzo sagorijevanje masti, zdrave razine kolesterola.

Jačanje srčanog mišića i krvnih žila. Origano pomaže u smanjenju razine triglicerida koji se nakupljaju na zidovima krvnih žila, uzrokujući trombozu. Osim toga, začin normalizira pritisak.

Koristi origana ili origana koji se suši za tijelo uistinu je ogromno, ali morate shvatiti da se manifestacija blagotvornog djelovanja u potpunosti postiže samo uz redovitu upotrebu začina za hranu.

Šteta i kontraindikacije za uporabu origana

Nažalost, ne može svatko cijeniti jedinstvena korisna svojstva origana. Neki ljudi ne mogu koristiti začine. Među onima kojima je začin kontraindiciran:

Osobe s poremećajima krvarenja. Ako imate bolest za koju je značajan rizik od krvarenja, trebate napustiti uporabu začina. Također, ako ćete imati operaciju, trebali biste prestati jesti začin nekoliko tjedana prije njega.

Dijabetičara. Origano može dovesti do oštrog pada šećera u krvi, pa je upotreba začina jasno dozirana - možete je dodati hrani, ali rijetko iu malim količinama.

Oboljeli od alergije. Začin je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije na sastojke. Vjerojatnost alergijske reakcije na origano visoka je u prisutnosti alergije na bosiljak, metvica, kadulja, mažuran, lavanda.

Praktično svi začini su kontraindicirani za osobe s ozbiljnim bolestima srca i probavnog sustava. Popis zabranjenih začina, ovisno o konkretnom slučaju, može uključivati origano.

Recepti s osušenim origanom

Origano je svestrana začin da gotovo svako jelo može učiniti ukusnije i zanimljivije. Posebno mjesto zauzimaju začini mediteranske kuhinje. Tjestenina, lazanje, pizza - sva ta krunska talijanska jela zasigurno su začinjena origanom. Osim toga, mnoge juhe, bilo koja mesna jela, posebno pečena, skladno nadopunjuju začin. Začin se također kombinira s ribom, salatama. Često se koristi u konzerviranju i stvaranju raznih umaka i marinada.

Važan uvjet za uporabu u sušenim receptima origana je minimalna toplinska obrada. To jest, morate staviti začine u posudu nekoliko minuta prije nego što bude spremna, inače će većina hranjivih tvari biti "ubijena". Dakle, u kojem jela je bolje dodati origano:

Talijanska puretina. Turski file (500 grama) izrezati na duge trake, uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju. Dodajte mesu sitno sjeckani luk (2 komada), rajčicu (4 komada), češnjak (2-3 zuba). Kuhajte sve zajedno 15-20 minuta. Dodajte kiselo vrhnje (100 grama), origano (1 čajna žličica), sol i papar po želji. Kuhajte još 2-3 minute. Usput, u ovom receptu, rajčica se može zamijeniti s nekoliko žlica paradajz paste.

Marinirani sir. Suluguni sir (500 grama). Pripremite marinadu: pomiješajte češnjak (2 zuba), origano, kumin, korijander, papriku, bosiljak (štipati se), ocat (1 žlica), sok od pola limuna. Marinade se kombiniraju sa sirom, zatim prekriju maslinovim ili biljnim uljem (150 ml). Važno je prvo dodati začine, a zatim maslac. Marinirani sir treba ukloniti na tamnom mjestu i inzistirati na sobnoj temperaturi 3 dana u zatvorenoj posudi.

Izvorni snack od rajčica i meda. Izrežite rajčice na 4-6 komada. Izmiješati med (1 čajna žličica), ocat (2 žlice), češnjak (2 zuba), origano (1 čajna žličica), sol i papar po želji. Lagano zagrijte smjesu i prelijte rajčicama. Nakon sat vremena može se poslužiti užina.

Krumpir Focaccia. Pomiješajte mlijeko (150 ml), šećer (1 čajna žličica), suhi kvasac (12 grama), ostavite smjesu 10-15 minuta. Kuhajte krumpir (2 komada), zgnječite ga u pire krumpir, ulijte u njega pripremljenu smjesu, dodajte brašno (500 grama), biljno ulje (3 žlice), origano (1 žlica). Ostavite tijesto da se približi, a zatim ga uvaljajte izravno na lim za pečenje u ravnu palačinku. Dajte palačinci malo pristupa i pecite na 200 stupnjeva za 20 minuta.

Grčka salata. Ogulite krastavce (2 komada) i izrežite u polukruge. Izrežite narezane rajčice (2 komada) i bugarski papar (1 komad). Crveni luk nasjeckajte tankim polutankama (1 komad). Feta sir (300 grama) prerežite u velike kocke. Izmiješati sve povrće, dodati cijele masline (10 komada), maslinovo ulje, origano (1 žličica), sol.

Ako želite pojačati blagotvorno djelovanje začina na tijelo, preporučujemo ne samo dodavanje u posuđe, nego i pijenje infuzije origana. Unatoč činjenici da ovo piće ima blago gorak okus, ugodno je i lako piti. Međutim, ako vam gorčina ne odgovara, uvijek je možete omekšati dodavanjem drugih biljaka - metvice, kamilice, kao i sušenih bobica ili meda.

Zanimljivosti o origanu

Origano je najstariji začin, spominje se već u 1. stoljeću u svojim rukopisima grčkog znanstvenika Dioskorida, koji je proučavao korisna svojstva različitih biljaka.

Ime "origano" sastoji se od dvije grčke riječi: "oros" - planine, "ganos" - sjaj, ukras. Ove riječi su odabrane za ime začina s razlogom, u Grčkoj biljka raste u planinama, a tijekom razdoblja cvatnje obronci postaju sjajni, sjajni, prekriveni elegantnim cvjetnim tepihom.

Popis proizvoda rimskog plemstva sastavljen od gurmanskog Calius Apiciusa, sadrži mnoge začine, ali posebno su istaknuti origano, timijan i kumin.

U davna vremena, origano se nazivao trava ljubavi. Iako bi to bilo bolje nazvati travom vjernosti. U opisivanju dobrobiti začina, napisali smo da gasi pretjeranu seksualnu aktivnost. Nekada su sve žene znale za ovu osobinu začina i razumjele kako je koristiti kako bi odvratile svoje muževe od odlaska na stranu.

U Njemačkoj, origano se naziva "trava kobasica", jer se često koristi u proizvodnji poznatih njemačkih kobasica i drugih mesnih proizvoda.

Danas se začin koristi ne samo u kuhanju i biljnoj medicini, već iu proizvodnji kozmetike. Origano često postaje sastojak sapuna, pasta za zube, proizvoda za šminku i parfema.