Zobena jela se smatraju vrlo korisnima za probavni sustav. Oni su uključeni u mnoge terapijske dijete, preporučene za djecu. Koliko su zapravo korisni? Koliko ugljikohidrata u zobi? I je li to vrijedno za one koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška?

Zobena kaša se odnosi na broj proizvoda koji su nam došli iz drugih zemalja. U Engleskoj i Škotskoj se smatra tradicionalnim doruckom dulje od jednog stoljeća. Njegov sastav omogućuje vam da ostanete puni dugo vremena, u isto vrijeme daje osjećaj lakoće, daje energiju za nekoliko sati. Osim toga, ovaj doručak je pogodan za cijelu obitelj, uključujući djecu.

Zobene pahuljice

Tradicionalno, ova žitarica se nalazi u obliku pahuljica. Nabavite ih, naravno, iz zrna zobi, prethodno obrađenih parom i izravnavanjem. U ovom dijelu ostaci školjke.

Zobena kaša se dijeli na vrste prema sljedećim kriterijima:

• stupanj pročišćavanja (što znači samo prisutnost ljuske zrna zobi);
• vrijeme kuhanja na pari (broj minuta potrebnih za kuhanje kaše);
• debljina pahuljica (najtanji se može pripremiti gotovo trenutno, ali njihova korisna svojstva su mnogo manje).

Visokokvalitetne pahuljice zlatne ili svijetlo smeđe boje s tamnim prugama, imaju karakterističan nenametljiv okus žitarica. U dobrom sapu nema nečistoća i mirisa, to je mrvljiv, ne drži se zajedno.

Sastav zobene kaše

Zobena kaša sadrži dovoljnu količinu grubih dijetalnih vlakana. Kada prolaze kroz crijeva, apsorbiraju tekućinu, nabubre do maksimalne veličine, a zatim apsorbiraju sve toksine i toksine, čisteći tijelo.

Celuloza u zobi također donosi mnoge prednosti tijelu:

• stimulira probavu;
• normalizira peristaltiku;
• je prevencija zatvora.

Osim toga, ova kaša sadrži fosfor. Bez ovog elementa u tragovima, tijelo je teško razviti energiju za njegovo potpuno funkcioniranje.

Zbog jedinstvenog sastava proizvoda pomaže u smanjenju kolesterola, što smanjuje rizik od nastanka kolesterola plakova na zidovima krvnih žila. Ako redovito jedete kašu, vjerojatnost moždanog udara i razvoj ateroskleroze bit će znatno niži, a živčani sustav će postati stabilniji.

Zobene kalorije

Broj kalorija, kao i količina ugljikohidrata na 100 grama zobene kaše izravno ovisi o načinu kuhanja. Tradicionalno se priprema na vodi ili mlijeku, često sa svim vrstama aditiva:

• šećer i sol;
• povrće ili maslac;
• svježe bobice i voće;
• med;
• suhe marelice, grožđice i drugo suho voće, orašasti plodovi.

Prilikom izračunavanja sadržaja kalorija i količine ugljikohidrata, proteina i masti u gotovoj kaši, svakako treba uzeti u obzir učinkovitost aditiva, ako ih ima.

Suha zobena kaša

On svibanj činiti se da je proizvod prilično visoke kalorijske u svom sastavu, ali u stvari to nije. U kuhanoj zobenoj kaši, zahvaljujući dodavanju vode ili mlijeka, ugljikohidrati su mnogo manji, nije uzalud to jelo preporučuju dijabetičari stručnjaci iz cijelog svijeta.

Koliko ugljikohidrata u zobenoj kaši na vodi

Što bi moglo biti lakše nego kuhati pahuljice s kipućom vodom? Nakon nekoliko minuta, okus jela možete obogatiti svojim omiljenim aditivima i dobiti dovoljno zdrave hrane za dugo vremena. Zbog sadržaja složenih ugljikohidrata u kaši od zrna zobi, energija dobivena kao rezultat njezine potrošnje dugo se skladišti. Ako za kuhanje koristimo čistu vodu, dobivamo sljedeće pokazatelje:

• 88 kcal;
• 15 grama ugljikohidrata;
• 1,7 g masti:
• 3 grama proteina.

Zobena kaša s mlijekom

Naravno u takvom neredu malo više kalorija. Kod prosječne mliječne masti dobivamo sljedeće pokazatelje:

• 105 g kcal;
• 14,2 grama ugljikohidrata;
• 4,3 grama masti;
• 3,2 g proteina.

Ispada da se u kuhanom zobenom kašom na mlijeku količina ugljikohidrata neznatno smanjuje i postotak proteina se povećava.

Kolačići zobene kaše

Ovu slatku poslasticu vole i odrasli i djeca. Smatra se nevjerojatno ukusnim i vrlo korisnim. Da vidimo koliko ugljikohidrata u zobenim kolačima volimo od djetinjstva. Ako govorimo o klasičnom receptu, prosjek je sljedeći:

• 412 g kcal;
• 66,08 grama ugljikohidrata;
• 14,15 grama masti;
• 6,28 g proteina.

Naravno, ove brojke mogu znatno varirati ovisno o receptu i kvaliteti proizvoda koji se koriste za kuhanje. Valja napomenuti da visokokvalitetna zobena kaša zadržava mnoga svojstva zrna zobi.

Instant zobena kaša

Šarene vrećice suhe kaše gotovo su trenutno vrlo popularne. Ne zaboravite da uz uštedu vremena za pripremu doručka, potrošači gube mnogo hranjivih tvari, jer se u ovom slučaju koriste najtanje pahuljice. Osim toga, kalorijska kaša bit će potpuno drugačija - čak 350 kcal.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/skolko-uglevodov-v-ovsyanke/

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/157663/protein

Je li zobena kaša ugljikohidrat ili protein?

Je li zobena kaša ugljikohidrat ili protein?

Zobena kaša je prvenstveno ugljikohidrat. Iako ima bjelančevine. Ali tamo je vrlo malo proteina. Ali ako jedete zobenu kašu s mlijekom, tada će proteini u vašem tijelu ići puno više. Mlijeko se smatra proteinskim proizvodom.

Zobena kaša je više ugljikohidrata (i korisna, sporo), ali također, u ovim žitaricama u malim količinama i proteinima.

Zobena kaša je idealna sapunica koja gubi na težini, zasitit će vaše tijelo zdravim ugljikohidratima i pomoći smiriti osjećaj gladi 4 sata, pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kao proteinski proizvod, naravno, ne vrijedi ga uzimati.

Protein je meso, grah, soja.

Zobena kaša sadrži ugljikohidrate, as njima i mnogo vitamina i hranjivih tvari. Ugljikohidrati su važni za ljudsko tijelo jer napajaju tijelo energijom za cijeli dan. Zašto mislite da se zobena kaša preporučuje ujutro. Usput, zobena kaša je vrlo korisna za ljude koji gube na težini, jer je to dijetalna zrna.

Ugljikohidrata.

Proteini, naravno, također postoje u njemu, ali mnogo puta manje od ugljikohidrata!

Ugljikohidrati - 14, 2 g, i proteini - 3, 2 g.

Unatoč činjenici da u njemu ima toliko ugljikohidrata, neće se prestati smatrati dijetetskim proizvodom.

Zobena kaša sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, ali prije svega je to ugljikohidrat (ako trebate bjelančevine, onda je iz žitarica heljda, ima više proteina), što je energetski poticaj za cijeli dan, zbog čega se preporučuje za doručak. Celuloza, vitamin B, A, E, fosfor, željezo, minerali i mnogo korisnosti sadržane u zobenoj kaši doprinose ne samo zasićenju, već i pomoći u prevenciji prevencije bolesti. Možemo reći da je zobena kaša sapunica ljepote. Uz velike koristi iznutra, često se koristi u obliku maski. A ako trebate bjelančevine, onda su dojke, ribe, sir, grah najviše proizvodi koji sadrže bjelančevine, a ne zobene pahuljice.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/ovsyanka-eto-uglevodi-ili-belok/

Oatmeal - sve što trebate znati o ovom proizvodu

Ljekovita svojstva zobi poznata su u zoru formiranja medicine. Hipokrat je preporučio zobeno brašno za opće liječenje. Istina, moderni čovjek je navikao jesti ne cijela zrna žitarica, ali zobena kaša. Pripremaju se mnogo brže i istovremeno su dio mnogih popularnih jela. U članku ćemo vam reći koje prednosti tijelo donosi zobena kaša. Također ispitujemo tko bi trebao postupati s oprezom ili ga čak ukloniti iz izbornika.

Vrste, sastav, glikemijski indeks, kalorijska zobena kaša

Zobena kaša je zobena kaša koja je prošla nekoliko faza industrijske prerade: čišćenje, mljevenje, parenje. Izgledaju kao latice različitih veličina, glatke ili užljebljene.

Ovisno o stupnju obrade razlikuju se glavne vrste zobenih pahuljica:

1. Hercules. Glatke velike pahuljice spljoštenog zrna, na pari. Vrijeme kuhanja - 18-20 minuta.
2. Latica (valovita). Pahuljice su tanje, valjane specijalnim valjcima kako bi se dobila valovita površina. Ovaj tretman smanjuje vrijeme kuhanja na 10 minuta. Također proći obradu pare.
3. Pahuljice se odmah kuhaju. Većina su polirana, parena, zgnječena, tanka zbog pažljivog valjanja. Ne treba kuhati. Inače se nazivaju topive zobene pahuljice ili kašaste minute vrećica.
4. Dodaci. Pogled "Extra" podijeljen je na 3 podvrste: najveće pahuljice (više od "Hercules"), od cjelovitih žitarica, minimalno obrađene bez izlaganja toplini, zadržavaju svojstva zrna, sadrže maksimalnu količinu vlakana; pahuljice rezanih žitarica, manje veličine u odnosu na prvu; su izrađene od malih zrna, brzo kuhaju mekano, prikladnije za hranjenje male djece.

Ponekad vrste zobene kaše uključuju proizvode kao što su muesli i granola. Iako je to, radije, već jela od zobene pahuljice. Sadrže med, orašaste plodove, suho voće, a ponekad i šećer. Osim toga, granola se peče i često se nadopunjuje pahuljicama drugih žitarica.

Sastav i sadržaj BZHU

Prema imeniku akademika Ruske akademije medicinskih znanosti V.A. Tutellan "Tablica kemijskog sastava i kalorijskog sadržaja ruskih prehrambenih proizvoda" sastav zobene kaše uključuje:

Makro i elementi u tragovima

Skupina B (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. Zobena kaša sadrži 12 grama. vjeverica, 8 gr. masnoća, 67 gr. ugljikohidrata i 13 grama. vlakana. Energetski omjer BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks i sadržaj kalorija u zobenim pahuljicama ovisi o načinu pripreme:

• suhe ljuske - 305 kcal, GI - 50 jedinica;
• kuhana u vodi - 88 kcal, GI - 40 jedinica;
• kuhano s mlijekom - 102 kcal, GI - 60 jedinica.

Podaci se temelje na 100 grama. proizvoda.

Ovdje možete preuzeti tablicu glikemijskog indeksa i kalorija raznih žitarica. Ona će vam pomoći u izradi plana obroka i pri odabiru proizvoda u trgovini.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini obratite pozornost na:

• boja (kremasto bijela s bež tonom) i integritet pahuljica;
• nepropusnost i materijal za pakiranje - u plastičnoj vrećici zobeno brašno se čuva 4-6 mjeseci dulje nego u kartonskoj posudi;
• datum isteka: brojanje nije od datuma pakiranja, već od datuma proizvodnje.

S dugotrajnim skladištenjem pahuljice često dobivaju gorak okus, pa se ne isplati zaliha zobenih kaša.

Korisna svojstva zobene kaše

Zobena kaša je izvrstan izvor polisaharida, ili takozvanih "sporih" ugljikohidrata. Takve tvari pomažu osobi da štedi energiju dugo vremena nakon jela, podržava emocionalnu pozadinu, poboljšava raspoloženje. Redovita uporaba pahuljica sprečava stvaranje kolesterola, poboljšava rad srca i stabilizira težinu. Oni imaju najkorisniji učinak na aktivnost mozga, želudac i izgled.

Utjecaj na probavni sustav

Zobena kaša, posebno tekuća konzistencija, obavija želudac, stvarajući zaštitnu okolinu i smanjujući prekomjernu kiselost. Stoga ga gastroenterolozi posebno preporučuju s gastritisom i čirevima, kako bi se bez bolova oslobodili bolnih senzacija.

Zobena kaša uklanja šljake i toksine, normalizira metabolizam, rad svih organa gastrointestinalnog trakta. Zbog visokog sadržaja vlakana i grubih vlakana za crijevne pahuljice obavljaju ulogu mekog pilinga. Kao rezultat toga, zidovi se čiste, propusnost se poboljšava, peristaltika se stabilizira.

"Hrana" za mozak

Tako mnogi nutricionisti s pravom zovu zobenu kašu. Žitarice bogate vitaminima B imaju pozitivan učinak na aktivnost mozga. Piridoksin (B6) pomaže stanicama mozga da apsorbiraju aminokiseline i hranjive tvari. Pantotenska kiselina (B5) poboljšava mentalne sposobnosti. Kolin (B4) stoji na zaštiti stanične stijenke sive tvari. Osim toga, jod koji se nalazi u pahuljicama povećava koncentraciju, a željezo i cink normaliziraju kognitivne funkcije.

Ljepota kože i kose

Ljekoviti učinak zobene kaše na kožu je višestruk. Usporavaju proces starenja i formiranje bora, održavaju ravnotežu vode, ublažavaju upale, njeguju korijen kose.

Kod kuće se pahuljice koriste i za kuhanje:

• maske (za lice i glavu);
• scrubs;
• čišćenje;
• tonika;
• prirodni prah.

Zobena kozmetika je svestrana. Pogodni su za sve tipove kože, a učinak njihovih učinaka odmah je vidljiv.

Može li zobena kaša oštetiti tijelo?

Uz sve očite prednosti u nekim slučajevima, zobena kaša može biti štetna. Prije svega to se odnosi na instant zobenu kašu. Višestupanjska industrijska prerada žita do stanja kašastog minuta lišava pahuljice ljekovitih svojstava zobi. Grubo vlakno se uništava kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Glikemijski indeks se značajno povećava.

Redovita konzumacija takozvane "topljive" zobene kaše dovodi do povećanja težine. Isti problem čeka ljude koji kukaju zobenu kašu u velikim oblicima maslaca, šećera i mlijeka. U ovom slučaju, čak i najkorisniji "Hercules" će uzrokovati probleme u radu organa i tjelesnih sustava.

Važno je! Za prevenciju osteoporoze, stariji ljudi trebaju smanjiti konzumaciju zobene pahuljice na 2-3 puta tjedno.

Oštećenje zobene kaše također je povezano s prisutnošću fitinske kiseline u njihovom sastavu. Fitin se nalazi u žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i ima jaka demineralizirajuća svojstva. Podmukli spoj ispire kalcij iz kostiju i sprječava apsorpciju korisnih minerala iz samih pahuljica. Ali nemojte paničariti: zaraditi osteoporozu od zobene kaše, zdrava osoba treba jesti veliku količinu žitarica.

Ovdje možete preuzeti tablicu sadržaja fitinske kiseline u različitim proizvodima.

Nijanse upotrebe

Kalorijska zobena kaša nije najmanja, pa je bolje napraviti ih temeljima jutarnjeg obroka. Korisno za kašu koja se kuha u vodi u kombinaciji s voćem ili bobicama.

Zobena kaša tijekom trudnoće

Zobena kaša je uključena u popis proizvoda posebno preporučenih za trudnice. Pahuljice sadrže veliku količinu elemenata u tragovima i vitamine, koji su vitalni u razdoblju nošenja djeteta.

Označite one ključne.

1. Folna kiselina: sprječava razvoj prirođenih malformacija u fetusu.
2. Željezo: sprječava anemiju u trudnica i izgladnjivanje fetusa.
3. Vitamin B6: smanjuje stres, bori se protiv toksikoze.
4. Niacin, tiamin, riboflavin: imaju pozitivan učinak na izgled (osobito na stanje kože, noktiju, kosu).
5. Vlakna: osiguravaju normalan probavni proces, rješavaju problem opstipacije bez uporabe lijekova.

Štetna zobena kaša može donijeti ako ih trudna majka koristi u višku. Zadržite dnevnu stopu - ne više od 300 grama. gotov proizvod.

Tijekom laktacije

Nakon rođenja, tijelo dojilje je oslabljeno i potrebno ga je brzo oporaviti. Zobena kaša će ponovno doći na spašavanje: oni će osigurati energiju, doprinijet će zacjeljivanju porodnih ozljeda. Međutim, svaka nova mlada majka mora pažljivo ući u prehranu. Počnite s kašom "Hercules" ili "Extra number 1", kuhanu u vodi.

Mama jede mali dio (nekoliko žlica) i gleda reakciju djeteta. Ako nema kolike, dječja stolica se nije promijenila, nema osipa, slobodno dodajte zobenu kašu u jelovnik redovito. Ako se problemi i dalje javljaju, možete probati zobenu kašu samo nakon mjesec dana.

Preporučena stopa - 200-250 gr. gotova kaša. Takav dio neće preopteretiti crijeva mrvica i neće uzrokovati povećanje stvaranja plina. Pedijatri savjetuju da žitarice s mlijekom uključite u dijetu kada je dijete staro 3 mjeseca.

Kada gubite težinu

Prehrambene karakteristike zobene kaše čine ih svestranim proizvodom za mnoge poznate dijete, uključujući i one s prekomjernom težinom. Uključujući u izbornik kaša na vodi bez ulja, soli, šećera, značajno smanjiti unos kalorija, ubrzati metabolizam proteina, povećati mišićnu masu, smanjiti količinu viška masnog tkiva.

Zobena kaša može biti temelj mono dijete. U roku od 5 dana osoba jede samo zobenu kašu: 250 gr. 4-5 puta dnevno. Težina se obično smanjuje za 4-6 kg. Istina, ova metoda nije prikladna za svakoga i nemoguće je nazvati apsolutno sigurnom. Korisnije je organizirati 1-2 puta tjedno istovarivanje "zobenih" dana na pahuljice.

Zobena kaša u dječjem jelovniku

Prvo upoznavanje s zobenom kašom započinje uvođenjem komplementarne hrane u dojenčadi. Za bebe na umjetnom hranjenju - u dobi od 6-7 mjeseci, na prirodnom - na 8-9 mjeseci. Najbolja opcija je mljevenje pahuljica u brašno i kuhanje na mješavini vode ili mlijeka. Nakon godinu dana kaša se kuha od zobene kaše bez mljevenja u mlijeku (ako nije alergična na nju). Gustoća kaše ovisi o okusu djeteta.

U dječjem jelovniku, zobena kaša se koristi u juhama, složenicama, pekarskim proizvodima, polisama, desertima. Međutim, najkorisnija opcija za djecu bilo koje dobi je vruća zobena kaša za doručak. Taj je rezultat dobiven od američkih nutricionista s Cardiff University (Cardiff University, UK).

Prema rezultatima istraživanja, učenici u dobi od 9 do 11 godina koji su redovito doručkovali pokazali su najbolje rezultate u školi u usporedbi sa svojim vršnjacima koji su ujutro ignorirali hranu. U isto vrijeme, oni koji nisu jeli žitarice za doručak, čips ili sendviče, ali hranjeni zobenom kašom od kaše pokazali su značajan napredak u mentalnim sposobnostima tijekom 18 mjeseci.

Tko ima ugovorenu zobenu kašu?

Glavna kontraindikacija za uzimanje hrane - alergije na hranu. Međutim, netolerancija zobene kaše se praktički ne nalazi u ljudima. Istina, razlog za potpuno napustiti zobeno brašno može biti rijetka patologija nazvana celijakija.

Bolest je netolerancija na gluten, biljni protein iz pšenice i slične žitarice (raž, ječam). U zobi nema glutena, a njegov analogan avenin uzrokuje negativnu reakciju u bolesnika s celijakijom samo u 1% slučajeva. Čini se da je zobena kaša u ovom slučaju praktično sigurna. Ali nije.

Događa se da se zob žeti na poljima gdje je prethodno uzgajana pšenica, a na opremi u kojoj se obrađuju žitarice od pšenice ili raži proizvode se pahuljice. Stoga, gluten u malim količinama pada u zobenu kašu. Ako proizvođač jamči da se uzgoj i prerada zobene kaše provodi bez “kontakta” ​​s pšenicom, tada se proizvodi označavaju “bez glutena”.

Napuštanje instant zobene kaše košta, prije svega, ljude s dijagnozom "dijabetesa" (tip 1 i 2). Proizvod, gotovo bez grubih vlakana, obrađuje se u tijelu i brzo apsorbira. Rezultat je oštar porast razine glukoze u krvi.

Obratite pozornost! Pahuljice kao što su "Hercules" i druge, minimalno obrađene i zahtijevaju dugo kuhanje, naprotiv, izuzetno su korisne za dijabetičare. Zbog visokog sadržaja vlakana održavaju stabilnu razinu šećera. Štoviše, inulin, koji je dio zobene pahuljice, ovisne o inzulinu, pomaže smanjiti dnevnu dozu lijekova.

Liječnici također savjetuju pacijentima s gihtom da iz izbornika isključe zobenu kašu. Purine pahuljice za zdrave ljude potrebne su za apsorpciju vitamina i metaboličkih procesa. Oni štete tijelu pacijenata promičući nakupljanje mokraćne kiseline u zglobovima i izazivajući pogoršanje gihtnog artritisa.

zaključak

Zobena kaša je zdrav i zdrav proizvod. Njihovi blagotvorni učinci na tijelo nekoliko puta veći od potencijalne štete od potrošnje. Nezaobilazno jelo za doručak podržat će zdravlje, poboljšati raspoloženje, pružiti izvrsnu dobrobit i mentalnu jasnoću u bilo kojoj dobi.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Je li zobeni ugljikohidrat ili protein?

Zobena kaša sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, ali prije svega je to ugljikohidrat (ako trebate bjelančevine, onda je iz žitarica heljda, ima više proteina), što je energetski poticaj za cijeli dan, zbog čega se preporučuje za doručak. Celuloza, vitamin B, A, E, fosfor, željezo, minerali i mnogo korisnosti sadržane u zobenoj kaši doprinose ne samo zasićenju, već i pomoći u prevenciji prevencije bolesti. Možemo reći da je zobena kaša sapunica ljepote. Uz velike koristi iznutra, često se koristi u obliku maski. A ako trebate bjelančevine, onda su dojke, ribe, sir, grah najviše proizvodi koji sadrže bjelančevine, a ne zobene pahuljice.

Zobena kaša je više ugljikohidrata (i korisna, "spora"), ali sadrži i bjelančevine u malim količinama, a zobena kaša je idealna sapuna za gubitak težine, zasitit će vaše tijelo zdravim ugljikohidratima i pomoći vam da osjećate glad 4 sata. pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, a kao proteinski proizvod, naravno, nije vrijedan uzimanja, a proteini su meso, grah, soja.

http://otvet.expert/ovsyanka-eto-uglevodi-ili-belok-1055875

Je li proteina apsorbirana iz zobenih pahuljica i drugih biljnih proizvoda?

Imam pitanje na koje ne mogu naći odgovor. Nedavno sam pročitao sljedeći članak:
http://www.sethealth.ru/2015/01/30/334/

Kaže se da ljudski probavni sustav ne može, u načelu, dobiti bjelančevine iz biljne hrane. Zašto onda napisati na biljnoj hrani, na primjer, zobenu kašu, "proteine" u nutritivnoj vrijednosti, ako ih još ne možemo asimilirati? Možda je netko pročitao nešto zanimljivo i informativno o tome? Bio bih vrlo zahvalan.

http://health-diet.ru/people/user/196288/blog/130158/

Zobena kaša (kaša)

Zobena kaša za doručak izgleda previše "pretučena" opcija. No, liječnici ne preporučuju jesti ga ujutro. Zob je izuzetno bogat vitaminima A, C, E, PP i magnezijem, fosforom, kromom, cinkom, niklom, kalcijem, kalijem. Također u zrnu zobi se rijetko nalaze vitamini B6 i B12. Začudo, unatoč velikoj količini bjelančevina i ugljikohidrata u zobenoj kaši, zobena jela se smatraju dijetnim. Možda zato što korisna svojstva zobi nisu ograničena na smanjenje kolesterola za 10 posto nakon konzumiranja dvije tanjure zobene pahuljice za doručak.

Zobena kaša se smatra vrlo korisnim proizvodom: preporuča se za gastrointestinalne bolesti, liječi dijabetes i giht, vrlo je korisna za jetru. Nakon zaraznih bolesti, potrebno je popiti izvarak zobi s medom. Uz nisku kiselost želuca, konstipaciju i sve vrste problema s probavom, preporuča se piti zobenu kašu koja ne samo da koristi, već i ublažava glad. Poznato je da će jedna šalica kuhane zobene kaše dati odrasloj osobi 20% dnevne vrijednosti vlakana i proteina. Korisna svojstva zobene kaše u obliku olakšanja od slabosti, bolova u mišićima, pospanosti posljedica su činjenice da se vitamin O (biotin) nalazi u zobi. Ako želite sve korisno ne kuhati iz zobene kaše, morate napuniti zobenu kašu s toplom vodom. Kažu da ako je zobena kaša bez soli, maslaca, mlijeka itd. - to jest, prazna kaša - možete iz tijela ukloniti otrove i toksine iz hrane.

http://fitfan.ru/nutrition/calorie/967-ovsjanaja-kasha.html

Zobena kaša, sastav, prednosti i svojstva zobene kaše

Od djetinjstva, svatko od nas je upoznat s Herkulesovom kašom, zapravo Hercules - ovo je zobena kaša. Očigledno je da su sve žitarice korisne za djecu, budući da neke od njih služe kao izvor vitamina i hranjivih tvari, dok druge osiguravaju veliku opskrbu energijom zbog visokog kalorijskog sadržaja. Posebna popularnost zobene kaše za odrasle može se objasniti visokim sadržajem dijetalnih vlakana u njima.

Korisni sastav zobene kaše

Činjenica da su žitarice korisne, znaju gotovo sve. Naime, zobena kaša ima bogati kemijski sastav, koji (na 100 grama) sadrži 11 grama dijetalnih vlakana, 2,8 grama vlakana, škroba, di- i monosaharida, te pepela. Velika količina ugljikohidrata (65,4 na 100 g) određuje visoku energetsku vrijednost zobene kaše. Međutim, važno je znati da su ti ugljikohidrati složeni. Herkul također sadrži proteine ​​(11 g) i biljne masti (6 g).

Mineralni sastav zobenih pahuljica su željezo, cink, jod, kalij, kobalt, kalcij, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, fosfor i fluor. Vitaminski sastav zobene kaše također je bogat vitaminima, pri čemu je osobito vrijedan sadržaj vitamina skupine B (B1, 2, 9), kao i vitamina E i PP.

Prednosti i svojstva zobene kaše

Kao što je već spomenuto, zobena kaša je posebno korisna za odrasle jer sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana, koja, bez da ih tijelo probavlja, pomaže u uklanjanju štetnih otpadnih tvari iz nje (šljake, toksini, itd.).

Međutim, važno je uzeti u obzir činjenicu da je zobena kaša vrlo bogata kalorijama, pa ih je najbolje jesti ujutro. Također, zobena kaša je također dio mueslija, a koristi se za proizvodnju instant kaše.

Prednosti zobene kaše za one koji žele izgubiti težinu zbog činjenice da visok sadržaj vitamina i minerala doprinosi aktivaciji metaboličkih procesa u tijelu. Stoga, ljudi s viškom težine i kršenje probavnog trakta (uključujući gastritis, čir, kolitis) može sigurno uključiti u njihovoj prehrani zobeno brašno. Također je važno razumjeti da će proteini i celuloza sadržana u herkusima doprinijeti razvoju mišićne mase, a ne stvaranju masnog sloja. Štoviše, vitamini B pomažu u procesu probave hrane. Pateći od čestih plikova i sklonosti probavi, zobena kaša također pomaže, što pomaže i kod trovanja.

Osim toga, prednost vitamina B leži u njegovim blagotvornim učincima na stanje kože. I vanjska uporaba zobene kaše kao komponente maski za kožu djelotvorna je zbog velike količine cinka u tim žitaricama. Cink se smatra vrlo važnim mineralom za kožu i pomaže ga održati u dobroj formi. Važno je istaknuti i vrijednost vitamina A i E, koji su vrlo važni za održavanje ženske ljepote i mladosti. Štoviše, zobena kaša je izvrstan antioksidans koji pomaže u održavanju privlačnosti.

Zobena kaša je možda jedno od glavnih jela za osobe koje pate od alergijskog dermatitisa i drugih vrsta alergijskih reakcija.

Zahvaljujući fosforu i kalciju, zobena kaša pomaže jačanju kostiju, stvara jake nokte i kosu. Stoga, zobena kaša je uključena u prehranu ljudi s problemima mišićno-koštanog sustava. Kalcij i magnezij u zobenoj kaši omogućuju učinkovito suzbijanje umora mišića, što je posebno važno za ljude koji se bave teškim fizičkim radom i sportašima.

Potrebno je istaknuti vrijednost zobene kaše za kardiovaskularni sustav, koja se temelji na bogatom mineralnom sastavu zobene kaše u kojoj je sadržaj željeza visok. Stoga, kako bi se spriječile bolesti srca, krvnih žila i krvi, treba jesti zobene pahuljice.

Također je važno napomenuti blagotvorne učinke joda, koji je dio zobene pahuljice na ljudske mentalne sposobnosti.

Tko je ugovorio zobenu kašu

Zbog svoje nevjerojatne korisnosti, zobenu kašu ne bi trebali jesti ljudi koji pate od netolerancije žitarica (celijakija).

Također je važno razumjeti da je sve dobro u umjerenim količinama, au velikim količinama čak i zobena kaša će učiniti više štete nego koristi. To je uglavnom zbog činjenice da je fitinska kiselina u zobenoj kaši, koja će, dok se nakuplja, uzrokovati štetu tijelu, ispirući kalcij iz koštanog tkiva.

Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je instant zobena kaša manje korisna od obične zobene kaše, jer sadrži manje korisnih sastojaka, jer su već bili podvrgnuti ozbiljnom preliminarnom tretmanu.

Kako jesti zobenu kašu

Naravno, za brzu užinu na poslu možete koristiti instant zobenu kašu. Takav zalogaj svakako će biti korisniji od brze hrane. Međutim, najkorisnija je kaša od cjelovitog zobenog brašna. I nemojte biti zbunjeni tipom zobene kaše, jer se gotovo svi od njih prodaju komprimiranim. No, zrno instant kuhanja je podvrgnuto, kao što je već spomenuto, dodatnoj obradi.

Zdrava zobena kaša

Prvo, ako se odlučite između okusa i dobrobiti, korisnije je kuhati zobenu kašu na vodi nego s mlijekom, tako da je odrasla osoba lakše probaviti.

Voda treba biti prelivena preko pahuljica otprilike tako da pokriva zrno za 0,5 cm. Koristite srednje ili čak visoku toplinu da skuhate zobenu kašu kako biste skratili vrijeme kuhanja i spremili više korisnih tvari.

Također, suzdržite se od zaslađivanja jela sa šećerom, dodajte u kipuću kašu fino sjeckanu bananu, suhe marelice, grožđe (bez kamena), oguljenu i sjeckanu slatku jabuku. Po želji možete zasladiti zobenu kašu i med. Za okus dodajte prstohvat soli. Nakon 10-15 minuta kuhajte kašu, promiješajte je, uklonite s vrućine i pokrijte poklopcem 10 minuta, a najkorisniji proizvod dobivate uz dodatak male količine maslaca ili čak bez nje, ako jedete maslac u drugim jelima.

Zobena kaša se također može koristiti za izradu ukusnih kolača, kao što su kolačići od zobene kaše. A ako želite eksperimentirati s prednostima za ljepotu i zdravlje, onda pripremite "salatu za ljepotu" na bazi zobene kaše.

Zobena salata za ljepotu

Ova se salata može jesti za doručak, večeru, popodnevni čaj ili kao dnevni obrok. Za njegovu pripremu ne treba kuhati zobenu kašu, već napuniti prirodnim jogurtom ili mlijekom (po želji). Kada su pahuljice mekše, potrebno ih je kombinirati sa sjeckanim orašastim plodovima (također odabrati prema vašem ukusu), sjemenkama, suhim voćem i sitno sjeckanim svježim voćem (npr. Jabuka). Ova salata savršeno zasititi, očistiti tijelo i dati poticaj energije.

Koji god od "zobenih" recepata odaberete, tijelo će imati koristi od takve prehrane.

http://www.inflora.ru/diet/diet802.html

Ima li glutena u zobenoj kaši, koja je i koliko loša?

Zob se ne primjenjuje na proizvode koji sadrže gluten, ali taj protein može ući u njega tijekom obrade. Tu je posebna tehnologija za uzgoj i preradu zobenih zrna, što vam omogućuje da izbjegnete "infekciju" glutenom.

Zalijepljen protein u zobi

Zobena kaša, ili "Hercules", smatra se jednom od najzdravijih žitarica, uobičajeno je jesti za doručak. Sadrži veliku količinu vitamina, minerala i vlakana. Adhezivni protein daje posebnu viskoznost zobene kaše i obavija želudac, smanjujući neugodne simptome gastritisa i peptičkog ulkusa. Ljepljivost žitarica osigurava posebne proteine. U zobi je to avenin, koji naše tijelo lakše probavlja od drugih proteina iz ove skupine. U rijetkim slučajevima može uzrokovati iritaciju crijeva.

Gluten se može dobiti u zobenu kašu, brašno, pahuljice i drugu hranu nasumično tijekom obrade žitarica. Naravno, sadržaj glutena u takvim proizvodima neće biti tako visok kao kod kruha ili peciva, ali s netolerancijom na gluten to može izazvati tešku alergijsku reakciju.

Što je to?

Gluten je skupina netopljivih proteina (prolamina) u sastavu žitarica. Većina ovog proteina nalazi se u pšenici - od 30 do 80%. Postoji posebna tehnologija koja proizvodi gluten iz zrna. Koristi se za zgušnjavanje nekih proizvoda: kečap, sladoled, jogurt, slatkiši, kobasice. Za dobivanje glutena, pšenično brašno se ulije u vodu, netopljivi talog je gluten, koji se koristi u industriji.

Na pakiranjima proizvoda s dodatkom glutena može se reći da sastav sadrži hidrolizirani ili teksturirani biljni protein. Što je više glutena u brašnu, bolje se ispostavlja. Kada se pomiješa s vodom, ljepljivi protein oblikuje viskoznu strukturu i omogućuje dobivanje meke elastične mase za pečenje. Osim viskoznosti, ovaj protein pomaže u duljem očuvanju svježine gotovog proizvoda. Gluten je u svim proizvodima koji se proizvode od pšenice, ječma, raži: u pekarskim proizvodima, kolačima, žitaricama, proizvodima od tjestenine, pivu i drugima. Također se dodaje u kozmetiku: ruž za usne, prah, vrhnje.

Vitamin E u sastavu proizvoda, obično dobivenih od pšenice, također može ukazivati ​​na sadržaj glutena.

Gluten ne može oštetiti tijelo kroz kožu. No, rizik od ulaska u tijelo još uvijek postoji, na primjer, s ružem za usne. To je važno za osobe s nepodnošljivom ljepljivom bjelančevinom.

Koliko je glutena u zobi?

Službeno, zob se ne računa kao žitarice koje sadrže gluten. Neki stručnjaci smatraju da je to relativno sigurno za celijakiju (alergija na gluten). Samo 1% bolesnika ne podnosi zobenu kašu.

No, dio proteina pšenice može ući u gotove proizvode od zobi. Zob se uzgaja na istoj zemlji kao i druga zrna. Obrađuje se na istoj opremi kao i pšenica, raž i ječam. Stoga se čestice proteina pšenice mogu pomiješati s proizvodima od zobi. Njegov iznos može doseći i do 12%.

Za celijakiju morate odabrati proizvode s oznakom "bez glutena". Takav znak postavlja se ako je tijekom uzgoja i prerade u potpunosti isključen kontakt zobi s drugim žitaricama.

Kakvu štetu može donijeti njezina uporaba?

Početkom 2000-ih stručnjaci su upozoravali na gluten. Preporučeno mu je da ne daje djeci do šest mjeseci, kako ne bi izazvao alergiju. Kasnije je dokazano da je najbolje vrijeme za unošenje hranjenja koje sadrži gluten 4-6 mjeseci. U isto vrijeme, Sjedinjene Države su počele govoriti o opasnostima glutena za tijelo, a police na trgovinama ispunjavale su proizvode bez glutena. Adhezivni protein ljudsko tijelo dobro opaža. Otprilike 6% svjetske populacije pati od netolerancije glutena, od kojih polovica ne pokazuje potpuno odbacivanje.

Netolerancija je povezana s radom našeg imuniteta. Tijelo shvaća gluten u tijelu kao prijetnju i počinje napadati. Uništena je mikroflora i zidovi tankog crijeva. Posljedica je slaba apsorpcija hrane i nedostatak hranjivih tvari. Osim na probavni sustav, mogu biti pogođeni zglobovi, mozak i drugi organi.

Netolerancija na gluten izražava se nadimanjem, proljevom i drugim simptomima. Simptomi alergija ovisno o dobi, tjelesnom stanju mogu biti:

• problemi s stolicom i masti u stolici;
• nadutost i nadutost;
• smanjenje težine;
• suha koža, lomljivi nokti, kosa;
• bol u zglobovima;
• hives;
• suhi kašalj.

http://eda-land.ru/oves/kasha/est-li-glyuten/