U našoj zemlji plodovi ove biljke smatraju se egzotičnim proizvodom. Oni vode među svim orašastim plodovima na sadržaj hranjivih tvari, smatraju se među najpopularnijim u svijetu. Saznajte više o korisnim svojstvima i kontraindikacijama plodova ove biljke.

Što je pecan

Carya illinoinensis pripada rodu Hickory, obitelji Orekhov. Ovo drvo se naziva i čokoladni orah, Kariya Pecan, Kariya Illinoiska, Pecan običan. Ova biljka je vlasnik ogroman broj ljekovitih svojstava, utječe na poboljšanje mnogih sustava ljudskog tijela, apetit, koristi i muškarci i žene. Domaćice koriste voće za pečenje (slično orasima), prilozi, dodani u kavu.

Gdje raste

Domovina Pecan se smatra Sjevernom Amerikom, tamo se bavi uzgojem posvuda. Do danas, plod je glavni dio prehrane lokalnog stanovništva. Orah s okusom čokolade priprema se i na običan dan i na posebne svečane obroke. Osim američkog kontinenta, oragan raste u zemljama srednje Azije, na Kavkazu, na obali Krima.

Kako raste

U prvim godinama života stablo pekana raste sporo: u tom razdoblju raste korijenski sustav. Za godinu dana mladica raste i do 30 cm, do treće godine dostigne visinu od 0,5 metara, a tek nakon toga presađuje se na stalno mjesto. Biljka voli puno sunca, a potrebno je obilno zalijevanje. Dobro raste u rastresitom, plodnom tlu. Mladi sadnice pokazale su konstantno hranjenje, zaštitu od korova. Sapuni počinju donositi plodove na 10. godini života i do tristo godina, a prosječna visina je četrdeset metara.

Kako izgleda pecan?

Izgled ovog egzotičnog voća je dvosmislen: nekoga više podsjeća na plodove masline i nekoga iz šumske matice. Ali jezgra je poput oraha, pa se smatra bliskim srodnikom, jedina razlika je okus: u opisanom voću je mekša, s okusom čokolade. Zbog nedostatka unutarnjih pregrada i osobitosti ljuske pecana, štetnici nisu zanimljivi.

Blagotvorna svojstva pecana

U plodovima ove biljke, sadržaj masti dostiže 72% na 100 grama proizvoda, proteina - 15%, ugljikohidrata - 15%, pepela - oko 5%, vode, također, 5%. Sastav ove biljke sadrži:

• vitamin K;
• Vitamini B;
• vitamin C;
• vitamin A (pomaže u poboljšanju vida noću i sumraku);
• Vitamin E (gama-tokoferol).

Sadrži minerale: magnezij, natrij, kalcij, kalij, željezo, cink, folnu kiselinu, fosfor, bakar. Ima visok sadržaj vlakana i biljnih masti, koje ne uzrokuju nikakvu štetu tijelu, već samo korist. Blagotvorna svojstva oraha oraha doprinose:

• smanjiti kolesterol u aterosklerozi;
• prevencija koronarne bolesti srca;
• povećanje hemoglobina u avitaminozama;
• poboljšanje reproduktivnog sustava;
• liječenje hormonskog sustava, proširenih vena;
• smanjuju nastanak kancerogenih tumora i pomažu kod anemije;
• liječenje kardiovaskularnog sustava.

Zbog prisutnosti antioksidativnih svojstava, proces starenja usporava, poboljšava se vid, uklanja umor, uklanjaju se toksične i otrovne tvari iz krvi. Suvremeni znanstvenici već su izrazili svoje mišljenje da orašasti plodovi liječe rak. No, prekomjerna uporaba ovog proizvoda može biti štetna: tu je glavobolja, alergije, poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Uz pažljivo jesti voće koje je slično orahu, morate liječiti osobe koje imaju prekomjernu težinu, koje imaju problema s jetrom, sklonost alergijskim reakcijama. Osim plodova, aktivno se koristi i ulje, koje se uspješno dokazalo u borbi protiv kožnih bolesti (hematomi, psorijaza, gljivične infekcije). Posebno se preporučuje uporaba ulja za starije osobe i one koji imaju slab imunitet i moraju se protezati nakon zime. Ulje koje je stisnuto iz voća ovog stabla koristi se za kinesku masažu.

Kalorije oraha

Uz visokokalorični pecan, odrasli, robustan čovjek treba pojesti četiri stotine grama zrna kako bi ugasio osjećaj gladi i osjećao se punom. Uostalom, Indijci, koji su naseljavali teritorij američkog kontinenta, dugo su bili bez mesa, živeći na nekim ludama. Pripremili su i posebno mlijeko od oraha, trljanjem voća i miješanjem s vodom. U 100 grama ove matice je 690 kcal, to bi trebalo uzeti u obzir oni koji su na dijeti ili nastoje smanjiti tjelesnu težinu na drugi način.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Pecan orah - prednosti i zla ukusnih oraha

Pecan nije samo izvrsna zamjena za životinjske bjelančevine, ima mnogo korisnije hranjive tvari, uključujući antioksidanse. I nezasićene masne kiseline (mono- i poli-) čine ovu egzotičnu oraščić idealnom hranom za jezgre.

Fotografija:..com. Autor: eAlisa.

Domovina orah je središnja i istočna regija Sjeverne Amerike, kao i doline meksičkih rijeka. Od davnina, Indijci su ih aktivno skupljali i jeli.

Iznutra izgleda kao orah, ali ima glatku izduženu ljusku i nježniji okus bez gorčine. Također se razlikuje i niz hranjivih tvari. Ovaj sjevernoamerički orah je poseban i jedinstven.

Nutritivna vrijednost

Pecani su prava ostava energije. U 100 g skriveno je 690 kalorija! Osim toga, ovi delikatni, kremasti okusi i masne orašaste plodove sadrže mnoge vitamine, minerale i prirodne antioksidanse.

Mineralni profil proizvoda uključuje: selen i cink, magnezij i željezo, kalcij i kalij, te mangan. Među vitaminima, favoriti bi trebali prepoznati vitamine E i B-kompleksa.

Jedna šačica pecana (28 g) sadrži 2% dnevne vrijednosti vitamina E topivog u mastima, koji je dobro radio u borbi protiv negativnih učinaka zagađenih okoliša i sunčevog zračenja. Također smanjuje rizik od virusnih i drugih infekcija.

Vraćajući se na B vitamine, treba napomenuti:

• Vitamin B1 ili tiamin (12% u jednoj šačici): sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata i proteina, potreban je za prehranu živčanog i mišićnog tkiva;
• Vitamin B2, ili riboflavin (2%): sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, u staničnoj diobi, pomaže u regeneraciji i rastu tkiva;
• Vitamin B3, ili Niacin (2%): sudjeluje u sintezi masti, igra važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava;
• folna kiselina (2%): potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i drugih tipova stanica, igra važnu ulogu u stvaranju DNA;
• vitamin B5, ili pantotenska kiselina (2%): uključen je u energetski metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina;
• Vitamin B6, ili piridoksin (3%): potreban za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, sintezu lipida za imunološki i živčani sustav, je koenzim u složenom procesu stvaranja neurotransmitera.

Prehrana bogata svim navedenim vitaminima može vam dati mnogo vitalnosti, glatkih, trajnih noktiju, blistave kože, zaštititi protiv grčeva i grčeva mišića, povećati elastičnost tkiva, poboljšati stanje kose i smanjiti razinu šećera u krvi. Po mom mišljenju, izvrsna perspektiva.

Pecani sadrže i skromnu količinu askorbinske kiseline (vitamin C topiv u vodi, potreban za sintezu kolagena i antioksidantnu zaštitu) i 1% dnevne vrijednosti vitamina K topivog u mastima (regulira zgrušavanje krvi i pomaže u zasićenju kalcija u kostima).

Govoreći o antioksidansima. Pogledajmo ih u pecanu: zeaksantin, lutein, beta-karoten i elaginsku kiselinu. Oni nas štite od štetnih slobodnih radikala i njihovog destruktivnog djelovanja na staničnoj razini. Ove divne tvari daju izvor energije i energije, štite mlade, štite od srčanih bolesti i raka.

Korisna svojstva

Više "dobrog" kolesterola

Ova neponovljiva matica bogata je mononezasićenim masti, kao što je oleinska kiselina, koja pomaže u povećanju razine takozvanog "dobrog" kolesterola i smanjenju razine "lošeg". Masne kiseline u pecanu su korisne za njihova antioksidativna svojstva. Oni štite ljudski organizam od raka, koronarne bolesti i smanjuju rizik od srčanog udara.

gerontologija

Jedna od ključnih namjena antioksidanata po prirodi je borba protiv starenja. Stoljećima znanstvenici gerontolozi traže lijek za ovaj prirodni proces. San vječne mladosti je isuviše primamljiv da jednostavno odustanete od toga. No, dok su najučinkovitiji ostaju antioksidansi, koji su tako bogati pecans. Ne propustite priliku!

Za vid

Karoten koji se nalazi u pecansu dobar je za vid. Sprečava bolesti oka povezane sa starenjem, prekomjernom vizualnom napetošću i stresom.

Oftalmolozi preporučuju da svatko tko ima problema s vidom uključi u prehranu što je više moguće proizvode bogate karotenom. Osim mrkve i jetre bakalara, karoten se može naći u mliječnim proizvodima, jajima, zelenom i žutom povrću.

Očistimo krv orasima

"Nut" karoten pomaže u čišćenju od otrova, koji su puni u krvotoku svake civilizirane osobe. Ekološki nepovoljno okruženje i nezdrava hrana samo pogoršavaju situaciju. Uz anti-toksična svojstva karotena sprječava aterosklerozu, sprječavajući taloženje masnih oksidacijskih produkata na zidovima krvnih žila.

Svojstva protiv raka

Šteta i kontraindikacije

U velikim količinama, visokokalorični pecani mogu naškoditi vašem tijelu, pogotovo zato što su manje intenzivni u zadovoljavanju gladi, za razliku od istih pistacija. Poput mnogih drugih usjeva, mogu izazvati alergijsku reakciju. Na prvi znak zatražite pomoć!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

Opis oraha, koji je sličan orah, ali izdužen

Jednostavno ne možete pronaći orahe: lješnjaci, brazilski, indijski orah U našoj zemlji, orah je zaradio najveću popularnost, a Amerikanci preferiraju pecan. Uglavnom ga dodaju raznim jelima. O ovako zanimljivom proizvodu i raspravit ćemo u nastavku u članku.

Opći opis

Ova biljka je član obitelji Hickory, obitelji oraha. Pecan je blizak rođak oraha. Domovinski biljke - Sjeverna Amerika.

Lat. Carya illinoinensis

Biljka doseže visinu od oko 60 metara. Stablo ima krunu koja se širi oko 40 metara u promjeru. Listovi su okrugli, dosta su debeli i glatki na dodir. Cvijeće može biti i žensko i muško. Oni se formiraju isključivo na krajevima mladih mladica.

Cvjetnice od kraja proljeća, a završava početkom ljeta.

Plodovi stabla su vrijedan izvor hranjivih tvari. Orašasti plodovi se široko koriste ne samo u kuhanju, već iu medicini i kozmetologiji.

U Rusiji, biljka se može naći u Krim i na Kavkazu.

Pecan i Walnut: njihove razlike

Sami plodovi su nešto drugačijeg oblika: u pecanu je blago izdužen nego u orahovom. Ali jezgra oraha i oraha može se zbuniti. Imaju sličan oblik, koji na neki način nejasno podsjeća na ljudski mozak s gyrusom.

Međutim, pecan je mnogo slađi od oraha. Osim toga, ovaj proizvod zadržava svoju svježinu mnogo duže. Također sadrži nešto manje ulja, ali nešto više mononezasićenih kiselina od oraha. U potonjem slučaju najčešće prevladavaju polinezasićene masti.

Važno je znati! Pecan sadrži u svom sastavu veliku količinu vlakana i mangana.

Korisna svojstva

Takav proizvod ima masu ljekovitih svojstava. Korisna svojstva pecana mogu se pripisati:

• Snižavanje krvnog tlaka;
• Smanjenje upalnih procesa;
• Promiče gubitak težine;
• Poboljšava vid;
• Jača kosti i zube;
• Oporavlja mišiće;

Pecan na stablu

Ne smijete koristiti ovaj proizvod ako ste alergični na njega. Osim toga, kada se jede prilično velika količina orašastih plodova, može se promatrati mučnina i težina u želucu.

Što je to? Javor pecans su ukusni puffs koji se lako pripremiti. Osnovni sastojci za pečenje:

• 400 grama brašna;
• 7 grama cimeta;
• Pecans - mala šaka;
• sol;
• 2 kokošja jaja;
• 2 velike jabuke;
• 60 grama šećera;
• 70 grama maslaca;
• Čaša mlijeka;
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Pola šalice smeđeg šećera;
• Sirup od javora;
• 25 grama kvasca.

Pomiješajte kvasac i jednu žlicu šećera. Zatim izlijte smjesu s mlijekom i ostavite ga na stranu 10 - 15 minuta.

Pecan zrenje na stablu

Žumanjke odvojite od proteina. Pobijedite žumanjke zajedno sa šećerom koji je ostao. Proteini se pomiješaju s malom količinom soli i postupno unose tučeno žumanjke, koje se miješaju s pivom, i dodaje se biljno ulje.

Postupno dodajte prosijano brašno do nastale mase i počnite gnječiti tijesto. Polje kako će biti spremno, treba ga valjati u sloj i staviti u 3 - 5 malih komada maslaca. Onda zamotamo rubove.

Zatim razvaljajte tijesto pomicanjem valjaka gore i dolje u jednom smjeru, tako da se u njemu formiraju slojevi. Tijekom ovog postupka potrebno je osigurati da ulje ne izlazi. Na kraju skrećemo gornji dio, koji će zatim biti položen na donji dio.

Gotovo tijesto se može očistiti u hladnjaku 30 minuta, nakon što se pokrije ručnikom.

Sada je vrijeme za popunjavanje. Da biste to učinili, temeljito operite jabuke, očistite, fino izrežite i kuhajte u tavi zajedno s maslacem. Nekoliko minuta prije spremanja dodajte cimet, smeđi šećer i javorov sirup.

Zatim, okrenite punjenje u pire krumpir pomoću miješalica i dodati neke sjeckani pecans.

Izvadimo tijesto iz hladnjaka i uvalimo ga u pravokutnike iste veličine (približno 12 * 16). U sredini polažemo nadjev. Rubovi pravokutnika izrezati na trake i pretvoriti ih u pletenicu na punjenju. Pospite orahe i pecite oko 40 minuta. Gotovi proizvodi zaliju se javorovim sirupom. Prije uporabe pecivo se treba malo ohladiti. Ovo jelo će se svidjeti ne samo djeci nego i odraslima.

Ovaj proizvod dostupan je tijekom cijele godine. Preporuča se kupiti samo neoguljene voće. Shake prije kupnje, ako čujete kucati, onda je bolje odbiti takav proizvod, jer je prestar. Zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama i barem se pecan smatra korisnim proizvodom, ali ne biste ga trebali zlorabiti, jer mogu postojati neugodne posljedice. Osim toga, ne koristite proizvod osobama koje imaju alergiju.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pecan - korisna svojstva i kontraindikacije

Mnogi preferiraju orahe ili lješnjake. I počinio uzalud obilaziti pecan. Zapravo, njegova blagotvorna svojstva odavno su poznata u mnogim krajevima svijeta. Proizvod ima jedinstvene ljekovite učinke na sve organe i sustave tijela. Ali ulje oraha čini čuda u kozmetologiji.

Pecan je osobito popularan u SAD-u. Njegov izvorni okus daje jelima posebnu notu. Tijekom istraživanja dokazano je da redovita uporaba oraha kao hrane poboljšava dobrobit, pomaže u liječenju brojnih kroničnih bolesti, normalizira probavne procese, bori se sa starenjem i ima mnoga druga korisna svojstva.

Koja je uporaba oraha s orahom i može li naškoditi? Kako ga pravilno koristiti i koja se jela mogu kuhati s egzotičnim proizvodom? Pogledajmo detaljno.

Posebne značajke

Ako pokušate s orahom, onda ga okusite vrlo podsjećajući na orahe. Ali u isto vrijeme, nema pregrada i mekog sloja u jezgrama, slađe je i nema okus po okusu. Baze su zapečaćene cijelom ljuskom, tako da proizvod nema gorak okus, čak ni nakon dužeg skladištenja. Plodovi su smeđe boje, izduženi. Često se nazivaju "maslinama." Okus je među najboljima od svih sorti oraha.

Ako je ranije biljka rasla samo u Americi, sada se može naći u azijskim zemljama, Krim, Australiji, na Kavkazu. Listopadno stablo je izdržljivo. Može donijeti plod 300 godina.

Sastav, kalorija

Prednosti pecana su neprocjenjive zbog visokog sadržaja važnih makro i mikroelemenata. Njegovi plodovi sadrže:

• biljne masti;
• ugljikohidrata;
• željezo;
• tokoferol;
• proteina;
• magnezij;
• oleinska kiselina;
• Vitamini B;
• retinol;
• kalcij;
• karoten;
• natrij;
• beta karoten;
• vitamin C;
• cink.

Hranjiva vrijednost proizvoda ponekad premašuje druge vrste oraha. Sadržaj kalorija 100 g proizvoda - 690 kcal.

Jedinstveni sastav dopušta uporabu zrna i ulja, ne samo u kuhanju, nego iu kozmetičkim svrhama, farmaceutskim proizvodima.

Kako je pecan zdrav?

1. Nutricionisti i stručnjaci preporučuju uključivanje lješnjaka u stalnu prehranu. To ima tonički učinak na cijelo tijelo. U Sjedinjenim Američkim Državama dugo se koriste njegova ljekovita svojstva u liječenju brojnih bolesti.
2. Dokazano je da plodovi oraha pomažu u liječenju upalnih bolesti, eliminiraju bolove u zglobovima, mišiće.
3. Preporučuje se za avitaminozu.
4. Vizija se poboljšava, sprječava se razvoj glaukoma, katarakte.
5. Zbog visokog sadržaja blagotvornih tvari povećava obrambeni sustav tijela, jača imunološki sustav.
6. Poboljšani metabolički procesi.
7. Proizvod obnavlja neravnotežu crijevne mikroflore u disbakteriozi, uznemirenosti crijeva.
8. Pozitivan učinak na jetru, probavni trakt, gušteraču.
9. Krv je pročišćena.
10. Povećana seksualna želja, proizvod povećava razinu testosterona.
11. Starenje usporava.
12. Učinkovita preventiva protiv razvoja raka.
13. Koristi se u liječenju bolesti gornjih dišnih putova.
14. Redovita konzumacija jezgri pecana normalizira razinu kolesterola, pH vrijednosti.
15. Jača kardiovaskularni sustav.
16. Proizvodi oksidacije ne nakupljaju se na zidovima krvnih žila, sprečava se stvaranje kolesterola.
17. Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara.
18. Krvni tlak je normaliziran.
19. Ima antibakterijska svojstva za zacjeljivanje rana.
20. Štiti sluznicu želuca.
21. Jača nokte, čini kosu i kožu zdravom.
22. Olakšava umor, pokazan s povećanim mentalnim ili fizičkim stresom.
23. Matice povećavaju apetit, osiguravaju energiju tijelu, dovode do tona.

Proizvod se može koristiti i sirov i osušen, pržen. U isto vrijeme korisna svojstva se ne gube.

Upotreba u kuhanju je drugačija - pecans se dodaje prilikom kuhanja salata, jela od mesa, morskih plodova. U Americi su razni deserti popularni uz dodatak oraha.

Ljekovita svojstva pecan ulja

Pecanovo ulje se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe, kozmetici. Pretežno hladno prešano. Za nježan okus, s ugodnom aromom oraha.

• u liječenju prehlade i zaraznih bolesti usne šupljine, gornjih dišnih putova;
• glavobolje, migrene;
• jačanje srca, krvnih žila;
• pročišćavanje krvi;
• modrice, hematomi;
• gljivične infekcije;
• s opeklinama (osobito korisnim za opekline);
• s ujedima komaraca, pčelama, ose i drugim insektima;
• za uklanjanje upale na koži;
• za zaštitu kože od starenja, učinke negativnih vanjskih čimbenika.

Okus ulja je sličan maslinovom. U kuhanju dodaje se priprema salata, umaka, proizvoda za pečenje. Dobro se slaže sa sirevima, mesom, gljivama, soja umakom, morskom ribom, octom, rižom, lećom, peradi.

Upotreba ulja u kozmetologiji

Pecanovo ulje ima hidratantni, regenerirajući, regenerirajući, pomlađujući učinak. Osobito vrijedna za starenje i suhu kožu. Redovito trljanje u kožu ga hrani korisnim masnim kiselinama, ublažava bore, starostne točke. Koža postaje elastična, napeta.

Također, ulje je idealan alat za masažu. Kada se protrlja, koža je maksimalno obogaćena blagotvornim tvarima. Redovita uporaba potiče obnovu stanica kože, pomlađivanje, vlaženje.

Odličan proizvod smatra se proizvodom za poboljšanje stanja krhke, tanke, suhe kose:

1. na kosu se nanosi maska: 50 ml proizvoda miješa se sa žlicom meda i jednim jajetom;
2. masa utrljava u vlasište;
3. omotan celofanom, ručnikom;
4. nakon 2-3 sata isprati vodom za šampon.

Moguća šteta

Plodovi oraha ne štete. Jedino ograničenje je individualna netolerancija na proizvod.

Kako koristiti, kontraindikacije

Kernel ne smijete koristiti u velikim količinama, jer to može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom. Sigurno doziranje - 100 grama dnevno.

Limit potrošnje je za pretilost, proizvod je vrlo visok u kalorijama. Uz gubitak težine, nemojte jesti više od 50 grama dnevno.

Ljudi koji su skloni alergijama i djeca mlađa od 6 godina potiču se da počnu jesti s malim porcijama.

Važno je osigurati da egzotično voće ne uzrokuje štetne učinke. Ako je odgovor normalan, možete povećati dnevnu dozu.

Kako odabrati prava pravila za pohranu proizvoda

Orašasti orašasti plodovi često se mogu naći na policama supermarketa. Prodaju se u čistom i neočišćenom obliku. Najbolji su oni koji se prodaju u ljusci. Maksimalna korisna svojstva orašastih plodova su očuvana ako školjka nema pukotine, oštećenja.

Ako kupujete oguljene jezgre, pažljivo ih razmotrite. Moraju biti mesnati, bez oštećenja.

Pravilno skladištenje - u hermetički zatvorenim spremnicima na temperaturi od -3 do -6 stupnjeva. Korisna svojstva u isto vrijeme u potpunosti očuvana za 4 mjeseca. Zrna također mogu biti zamrznuta, rok trajanja u zamrzivaču šest mjeseci.

Recept: ukusni pecan pecivo s cimetom

Raznolikost recepata s ovim zadivljujućim proizvodom je impresivna. Nudimo vam kuhanje nevjerojatno ukusnih kolača s pecansom i cimetom. Pečenje će vas iznenaditi i oduševiti vaš ukus.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• 1 tablica. l. - kvasac;
• 40 ml tople vode;
• 4 šalice - prosijano brašno;
• 80 g - rastopljeni maslac;
• 1 tablica. l. - šećer;
• 1 šalicu mlijeka;
• 2 - jaja;
• prstohvat soli.

• ¾ šalice - smrvljene pecanove jezgre;
• 60 g - meki maslac;
• 2 tablica. l. - mljeveni cimet;
• 1 šalica - šećer (bolje je koristiti smeđu boju).

• 2 tablica. l. - mlijeko;
• 100 g - krem ​​sir;
• 1 čaj l. - vanilin šećer;
• 50 ml - meki maslac;
• 1 šalica - šećer u prahu.

Kako kuhati buns

1. Otopite kvasac u mlijeku. Nakon oticanja pomiješajte s brašnom, maslacem, jajima, soli, šećerom.
2. Mijesiti tijesto od kvasca, ostaviti na toplom mjestu jedan sat.
3. Uvaljajte u tanki sloj, isperite malo ulja.
4. Izmiješati sve proizvode za punjenje, staviti na sloj tijesta.
5. Lagano uvucite. Izrežite u 14-16 praznih mjesta, stavite na lim za pečenje. Ostavite stajati pola sata.
6. Pecite na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje - oko 20 minuta.
7. Pomiješajte sastojke za glazuru. Podmažite kolače toplom.
8. Pričekajte da glazura potpuno stvrdne.

Pecan peciva pohranjuje se dugo vremena, dok su nevjerojatno nježni i prozračni.

zaključak

Prednosti pecana mogu se govoriti s beskonačnošću. To je idealna prirodna kozmetika i neizostavni prirodni lijek dostupan svima. Da ne spominjemo ukusna jela s orašastim plodovima, koji imaju izvrstan okus.

http://disbakter.ru/orex-pekan.html

Pecan - prednosti oraha za muškarce i žene!

Sjeverna Amerika je nevjerojatan kontinent. Treći najveći kontinent na planeti sa zanimljivom poviješću, zemljopisom, florom i faunom. Kip slobode i Grand Canyon, slapovi Niagare i rijeke Mississippi, Maya i Asteka, mistična ikona Gospe od Guadalupe, ogromni kaktusi i sekvoje, magnolije i stabla tulipana su sve o Sjevernoj Americi. To je ujedno i rodno mjesto vrlo ukusnog i hranjivog orašastog oraha, kemijskog sastava, svojstava, čija je uporaba i primjena posvećena ovoj publikaciji.

Pecan: što je to, gdje raste, sorte

Indijanci - starosjedioci Amerike - davno, prije otkrića Kolumba, koristili su pecan za hranu. U vrijeme neuspješnog lova, ovi orasi su im pomogli preživjeti - bili su pojedeni, a njima se trgovalo za hranu i potrebne stvari od drugih plemena. Djeca, stari i bolesni ljudi bili su zapečaćeni s orahom razbijenim vodom kako bi ojačali svoju snagu, a osobito su ga koristili ako njihova dojilja nije imala dovoljno mlijeka.

U Indiji su Indijanci iznova i iznova posijali stabla oraha oko svojih kampova. To je pridonijelo ne samo širenju biljke diljem kontinenta, nego i njegovom odabiru, budući da su za sljedeću sadnju odabrani najbolji orašasti plodovi - ravni i tanki.

Južne regije su najbolje za uzgoj. Stabla su zahtjevna za toplinu i vlagu, potrebno im je dovoljno svjetla, ali također ne toleriraju stajaću vodu i zarastanje tla korovom. Prve 3-4 godine, rast karijere je spor, a biljka doseže samo 50 cm. U početku usjevi ne prelaze 6 kg, odrasli daju 15-30 kg orašastih plodova godišnje, a od starih do 200 kg.

U Rusiji, orahovo drvo dobro raste na Kavkazu iu Kazahstanu, ali u Krimu se rijetko nalazi. Problem uzgoja u našim geografskim širinama bio je zbog činjenice da zbog kratkog ljetnog i dugog vegetacijskog razdoblja, usjevi nisu imali vremena za dozrijevanje. No uzgajivači nisu gubili vrijeme. Orašasti plodovi Sjevernog oraha (Pecan North) mogu sazrijevati u klimatskoj zoni s temperaturama ispod nule do -30 °. I na njegovoj osnovi su izvedene rane sorte - Dirstand, Snaps i druge.

U videu, Yuri Krutikov s obiteljskog imanja Milenki govori o hladno otpornim sortama oraha. Možete kupiti sadnice pekana od njega.

Pecanov najbliži rođak je hikori (oni pripadaju istom rodu i obitelji). Ove dvije podvrste lako se oprašuju među sobom, a rezultat križanja bila je sorta Hikan Barton. On dozrijeva prije pecana, a ima tanji, lako napuknutu školjku, poput hikorija.

To je zanimljivo: u povijesti uzgoja pecans-a postoji smiješan slučaj, kada je američki uzgajivač Luther Berbank „pretjerao“ i stvorio raznolikost s tako tankom ljuskom koja je ptice probijala, jedući cijeli usjev.

Kako raste karia? Listopadno drvo, visoko (može doseći 40-60 m), sa širokom širinom krune, plodovima do 300 godina. Također se naziva čokoladni pecan. Plodovi su izduženi, pukotine nakon zrenja, a iznutra je koštani orah oko 2-3 cm dug, smeđe boje. Ispod blago orebrenog omotača skrivena je tamno smeđa jestiva jezgra.

Kakav je okus i kako se može usporediti s orahom?

Izvana, postoji sličnost između plodova pecana i maslina, pa se prvi naziva i maslinama. I zrna ovih plodova nalikuju orasima, ali su manje rebrasti i izduženiji. Okus je također sličan, ali u pecanu je nježniji, mekši i masniji, slatkasto čokoladnim i kremastim nijansama. Ovo je jedan od najukusnijih oraha uz brazilsku i makadamiju.

Usput: jezgra pecana teže više zbog tanke ljuske i odsutnosti pregrada, unatoč činjenici da neolupljeni plodovi imaju približno istu masu kao i veliki orah.

Ostale razlike između pecana i oraha:

• sadrži više šećera;
• malo kalorija;
• ne gorak, bez opornog okusa;
• nema unutarnjih particija, tako da je lakše ukloniti ga iz ljuske;
• nije napadnut od orah podozhorok (crvljiv plod ne dogodi);
• oko 2 puta skuplji (pecan je jedan od najskupljih oraha);
• zahtjevnije uvjete uzgoja.

Što je korisnije - orah ili orah? Pecani su jedan korak viši u kalorijama. Kemijski sastav ne može sa sigurnošću reći koji je od oraha bolji:

• U pecans ima 2 puta više vitamina E i A, masti, tu je fluor, ali manje proteina, folata i piridoksina.
• Orašasti orašasti plodovi sadrže više kalija, kalcija, magnezija i fosfora, imaju više polinezasićenih masnih kiselina i gotovo 4 puta manje mononezasićenih.
• U pecans je 1,5 puta više vlakana i gotovo 15 puta manje škroba.

primjena

Pecan orašasti plodovi mogu se jesti sirovi, osušeni, prženi. Oni inzistiraju na skupim pićima, stavljaju se u deserte. U kuhanju, mrvice iz njih dodaju se u svježi sir, kolače (kolače, muffine, cheesecakes, itd.), Jela od gljiva, mesa, povrća i ribe, salate i juha od graška.

Vegani mogu napraviti hranjivo mlijeko od pecana, za kojega se prelijeva šaka oraha u miješalicu, nadopuni s 200 ml vode i šiba. Usput, na isti način kao s bademima.

Savjet! Ukusno hranjivo i toničko piće dobiva se kuhanjem kave i sjemenki oraha, spaja se i dodaje ekstrakt naranče.

U Americi, popularna pita od oraha, bez koje ne može učiniti bilo koji odmor. Zapamtite njegov klasični recept prikazan u videu.

O Pecan Oil

Kao i bilo koji drugi orašasti plodovi, ulje se istiskuje iz pecana. Za maksimalno očuvanje korisnih svojstava to se postiže hladnim prešanjem. Pecanovo ulje miriše na orašaste plodove i ima zlatnožutu boju, a ima okus poput maslinovog ulja.

Koristi se za kardiovaskularni sustav zbog masnih kiselina, fitosterola, minerala i vitamina. Oni smanjuju razinu "lošeg" kolesterola i povećavaju sadržaj "dobrog", pomažući u sprječavanju razvoja ateroskleroze.

Ulju se dodaje u riblje i mesne obroke, pune se salatama, rižom. Dobro se slaže s balzamičnim octom. U malim količinama (1-2 tsp.), Koristite unutar povećati apetit i ojačati imunološki sustav, s prehlade, kroničnog umora i glavobolje.

Alat se ne koristi samo u prehrambene svrhe:

• S uljem pecana, masažom, maskama za lice, kosu i tijelo, ojačajte nokte.
• Kozmetički proizvodi sa svojim sadržajem obično su namijenjeni za suhu i izblijedjelu kožu.
• Uz to, možete brzo izliječiti ranu ili potkožni hematom, ublažiti iritaciju.
• Proizvod, poput kokosovog ulja, štiti kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja i omekšava je nakon sunčanja.

Za usporavanje starenja i glatke fine bore, dodajte 1 žličicu na žlicu desertnog ulja. prirodni sok od aloe (iz vlastite biljke ili kupljen bez konzervansa i drugih aditiva) i eterična ulja - ružino drvo, jasmin i ylang-ylang (po 1 kap).

Izlijte smjesu u dlan i nježno masirajte lice, vrat i dekolte 5 minuta, primjenjujući glačanje i lagane pokrete. Zatim osušite kožu mekom, suhom krpom. Postupak ljepote ponovite 1-2 puta tjedno.

Kalorije, kemijski sastav

Kalorijski sadržaj pecana čini ga vrlo hranjivim proizvodom. 100 g sirovih orašastih plodova sadrži:

• 691 kcal (to je jedna trećina prosječne dnevne norme);
• 9,17 g proteina;
• 13,9 g ugljikohidrata;
• 72 g masti;
• 9,6 g dijetalnih vlakana;
• 3,52 g vode.

Od zasićenih masnih kiselina u pecansu prisutne su palmitinske (4,37 g), stearinske (1,75 g) i vrlo malo arahidonske kiseline. Od mononezasićene - oleinske (40 g), gadoleinske (malo) i polinezasićene - linoleinske (20,63 g) i linolenske (0,99 g).

Pecan ima kemijski sastav bogat vitaminima, među kojima prevladava E (tokoferol). Također sadrži vitamine A i C, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, folna kiselina, kolin, niacin). Pecan se može pohvaliti skupom makro i mikronutrijenata. Na primjer, količina mangana i bakra u 100 g oraha premašuje dnevnu potrebu za tim elementima, a fosfor, magnezij i cink - treći dio. Također u sastavu su kalij, kalcij, željezo, selen.

U pećanima i fitosterolima nema kolesterola (34% dnevne potrebe). S detaljnim sastavom oraha u obliku dijagrama i tablica možete pogledati ovdje.

Pecan: Koristi i šteta za tijelo

Zahvaljujući svom sastavu, pecans osigurava tijelu mnoge prednosti, ali naravno uz njihovu umjerenu upotrebu.

Srce i posude

Nezasićene kiseline i fitosteroli doprinose formiranju "dobrog" kolesterola i smanjenju "lošeg" sadržaja. To izravno utječe na stanje krvnih žila, smanjujući rizik od aterosklerotskih plakova. Uostalom, "štetni" kolesterol nastoji se smiriti na zidovima krvnih žila, sužavajući lumen tijekom vremena i dovodeći do ateroskleroze.

Podmlađivanje i prevencija onkologije

Antioksidativna svojstva beta-karotena, vitamina E i nezasićenih masnih kiselina omogućuju usporavanje starenja stanica. Kao rezultat oksidativnih procesa u tijelu, stvaraju se slobodni radikali, koji ne samo da ometaju normalno funkcioniranje stanica, već sudjeluju iu mehanizmima razvoja malignih tumora. Antioksidanti ih uništavaju, usporavajući proces starenja i smanjujući rizik od raka.

Pročišćavanje krvi

Beta-karoten i lutein u sastavu oraha doprinose uklanjanju toksina iz krvi i drugih stranih tvari. Još jedna korisna značajka je da povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica i limfocita (unutar normalnog raspona), čiji je rad usmjeren na apsorpciju i neutralizaciju infektivnih agenasa i stranih čestica.

Mršavljenje

Linolna kiselina, koja je dio pecana i njenog ulja, poboljšava metabolizam, potiče razgradnju masti i smanjuje brzinu njihove apsorpcije, a time i depozite "u rezervi". No, asimilacija proteina, naprotiv, ubrzava. Ovo svojstvo pomaže ne samo da ne dobije dodatne kilograme, nego i da brže dobije mišićnu masu, ako je potrebno. Mnogi od onih koji vole bodybuilding, uzimaju linolnu kiselinu kako bi ubrzali gubitak masnoće.

Pecan u razumnim količinama je korisno zamijeniti više visoko kalorijske slatkiše - čokoladu, slatkiše, kolače. Pijte čaj bez šećera sa suhim voćem i orašastim plodovima (zeleni, mat, matcha, oolong čaj, itd.), I primijetit ćete da će se energija povećati, a dodatni centimetri postupno će se početi smanjivati.

Jačanje kostiju

Zbog visokog sadržaja fosfora i kalcija, pecan pomaže u poboljšanju kvalitete koštanog tkiva, ojačava zube. Umjerena, ali redovita konzumacija ovih orašastih plodova sprječava bol i mišićne grčeve.

Ostala svojstva

Mi popisujemo što je još korisno:

• vraća snagu kada je preopterećena, slabost tijela nakon bolesti;
• smanjuje vjerojatnost beriberija;
• pozitivan učinak na vid, jer sadrži beta-karoten;
• jača libido;
• smanjuje rizik od proširenih vena;
• povećava apetit;
• normalizira pritisak.

Dobar savjet! Ako je dijete starije od 3 godine i ima loš apetit, pustite ga da pojede nekoliko oraha od oraha. Osim toga, bit će izvrsna prehrambena, vitaminska i energetska energija za vaš nemir.

Moguća šteta

Kontraindikacije za jelo pecans:

• teška bolest jetre;
• trudnoća (zbog moguće alergijske reakcije djeteta);
• djeca do 3 godine;
• pretilosti;
• idiosinkrazija proizvoda.

Kod dermatitisa i drugih kožnih oboljenja, patologija gastrointestinalnog trakta i konstipacije, korištenje oraha treba svesti na najmanju moguću mjeru.

Bilo koji proizvod može donijeti i korist i štetu, sve ovisi o količini. Ako pecane često jedete i puno, možete se suočiti s povećanjem tjelesne težine, pogotovo ako je koristite s mesom ili mliječnim proizvodima. Prejedanje je također štetno jer ulje iz oraha može izazvati mučninu i nelagodu u želucu i crijevima.

Prednosti za muškarce

Prvo svojstvo pecana za muškarce je njegova visoka energetska i nutritivna vrijednost. Na primjer, 400 g proizvoda u potpunosti pokriva dnevnu kalorijsku potrebu i mnoge hranjive tvari i hranjive tvari za odrasle osobe s jakom tjelesnom strukturom. Naravno, takvu količinu orašastih plodova ne možete jesti, a to nije potrebno, jer osim ostalih namirnica, čak 50 grama pecana je vrlo vrijedan dodatak prehrani. Pogotovo ako morate raditi težak fizički rad.

Pecanova druga korisna svojstva su zbog sadržaja gama-tokoferola. Znanstvenici su otkrili antitumorska svojstva ove tvari. Konkretno, ovo je potvrđeno kliničkim studijama provedenim tijekom liječenja raka prostate.

Blagotvorna svojstva pecana za žene

Kako je pecan koristan za žene? Prvi je djelovanje linoleinske kiseline, koja pomaže normalizirati proizvodnju hormona, kao i smanjiti upalne procese u tijelu. Stoga će ulje pecana ili orašasti plodovi također biti korisni u kroničnim upalama ženskih genitalija i drugih organa.

Koje su prednosti oraha za žene? U tom smislu jačaju koštano tkivo, što je posebno važno u postmenopauzalnom razdoblju. Promjene u hormonalnoj pozadini nakon 45-50 godina starosti dovode do krhkosti kostiju. Fosfor i kalcij smanjuju rizik od osteoporoze.

Kako odabrati i pohraniti

Kupnja pecans je bolje nerafiniran, pogotovo ako ste čarape za dugo vremena. Takvi orašasti plodovi nikada neće biti upaljeni ili crvljivi. Ako se odluči za kupnju zrna bez ljuske, onda birajte samo cjelinu, ne razbijenu, a miris bi trebao biti čisti orah bez naznake gorčine.

Idealno je da matice držite u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. U prvom slučaju, oguljeni pecan može se skladištiti 2-3 mjeseca, a cijeli do šest mjeseci. U zamrzivaču, orah bez ljuske će ležati bez gubitka okusa i prehrambenih svojstava oko 9 mjeseci, au ljusci do dvije godine.

Ako ste vegetarijanac ili se držite veganske prehrane, nemojte biti lijeni kako biste napravili napuhivanje s javorskim sirupom i punjenjem oraha. Vrlo je ukusno!

http://priroda-znaet.ru/oreh-pekan/

10 rijetkih oraha vrijedi pokušati

Ponovno objavi

Orašasti plodovi trebaju se jesti jer su: a) ukusni i b) mogu se pohvaliti nevjerojatnom koncentracijom vitamina i minerala. U ovom članku govorimo o orašastim plodovima, o kojima vi, najvjerojatnije, nikada niste čuli.

Počnimo s jednim od najskupljih oraha s melodičnim imenom - makadamija. U Australiji, kod kuće, kilogram će koštati 30 dolara, a oni dolaze u Europu skuplje - 60 dolara. Uz okus i prehranu, cijena oraha nastaje zbog težine uzgoja (konstantni uraganski vjetrovi s oceana), poteškoća izvlačenja oraha iz čvrste ljuske, kao i malog broja plantaža.

Stablo počinje donositi plodove od 10 godina, ali daje svježe orašaste plodove na 100 godina. Okus je umjereno slatko, netko uspoređuje makadamiju s indijskim oraščićima, netko s lješnjacima.

Mullimbimbi (jedno od lokalnih imena) odavno se koristi u prehrani aboridžinskih ljudi i cijenjen je kao posebno hranjiv proizvod. 100 g sadrži 718 kalorija! Kao i 76 g masti, 368 mg kalija, 14 g ugljikohidrata, 8 g proteina. Eterično ulje, vitamini B i PP - sve to čini makadamiju jednim od najvrednijih oraha za ljude.

Unatoč kaloričnom sadržaju, orašasti plodovi pridonose gubitku težine, jer uklanjaju kolesterol iz tijela. Tvari koje se nalaze u makadamiji pomažu u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava i unutarnjih organa. Ova se matica može jesti pržena ili kao aditiv u svim jelima.

Ali budite oprezni - makadamija je otrovna za pse!

Da, da, svi znaju kesten, s kojim se djeca vole igrati. Pa, iskreno, ne baš to: najčešće vidimo divljeg kestena, ali nije jestivo. No, drugi tip - plemeniti kesten dragovoljno konzumira u prehrani. U Francuskoj je to nacionalna poslastica.

154 kalorija, 14 mg natrija, 329 mg kalija, 2,25 g bjelančevina i 0,53 g masti - tako izgleda sastav kestena. I naravno vitamini B6, C, tiamin, minerali željezo, magnezij, cink, fosfor i drugi.

U sastavu kestena mnogo tanina, što ograničava sirovu upotrebu oraha. Kesten ima okus koji se najbolje jede u jetri: lagano pucaju i stvaraju prekrasnu aromu. Osim izravne konzumacije, kesten se može slomiti kao začin. Orah je slatko i blago škrobastog okusa.

U zapadnoj Africi, stabla kola aktivno se uzgajaju, dosežući visinu od 20 metara. Orašasti plodovi rastu u "kutijama", od kojih je svaki 5-6 oraha. Otvaranje matice nije tako lako - ili se moraju slomiti kad padnu, ili su natopljene da omekšaju. Cijena kola je prilično visoka, a lokalna plemena koristila su orahe kao gotovinu prije (pa čak i danas).

Sastav sadrži škrob, celulozu, proteine, tanine, eterična ulja i kofein. Orah ima snažna tonička svojstva. Svojstva kola donekle podsjećaju na alkohol - to čini orah popularnim u muslimanskim zemljama gdje je alkohol zabranjen.

Nakon čišćenja i sušenja orahe se mogu jesti. U Africi se orašasti plodovi jedu kao aperitiv prije glavnog obroka.

Usput, u Coca-Coli se koristi ekstrakt cola nut.

Uzgoj stabala u Panami daje nam malo poznate "svijećnjake". 620 kalorija na 100 grama čini kukui jednom od najhranjivijih namirnica na planetu.

Orašasti plodovi su bogati proteinima, ugljikohidratima, masti, kao i kalcijem i željezom. Kukui jačaju zube, služe kao prevencija anemije i uništavanja kostiju.

Jedenje sirovih kukui orašastih plodova je neprihvatljivo - toksični su. No, nakon temeljite toplinske obrade nalikuju makadamiji. Koriste se kao začini i kao cjeloviti proizvod.

Neobični orašasti plodovi okusa poput kolača s okusom vanilijeve čokolade. U Sjevernoj Americi pecani su sastavni dio prehrane Indijaca. Iz oraha proizvode čak i "mlijeko": fino mljevena masa se miješa s vodom dok se ne stvori mliječno bijela tekućina.

Stablo ima plod 300 godina.

Najbolje je jesti pecans odmah nakon čišćenja, jer se orašasti plodovi nakon čišćenja vrlo brzo pogoršaju.

Visokokalorični pekan i ima 70% masti. Osim toga, sadrži mnogo željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija i cinka.

Pomaže kod nedostatka vitamina, umora i nedostatka apetita.

Biljka s zastrašujućim imenom ima vrlo neobičan izgled. Razvija se godinu dana, nakon čega se mrtvi „koštunica“ spušta na dno i postaje „sidro“ procesa koji će se formirati sljedeće godine. Biljka je pričvršćena na dno i dolazi do površine rezervoara u čudnom obliku s 4 rogova. Često dolazi s dna i slobodno pluta.

Unutar "drupes" bijele mase. Nevjerojatno je bogat ugljikohidratima, fenolnim spojevima, flavonoidima, triterpenoidima. Prisutni su i tanini, spojevi dušika i vitamini.

Možete jesti sirovo, kuhati u vodi sa soli, a također peći u pepelu.

Mediteranska nevjerojatno slikovita borova pina doseže visinu od 30 metara i živi do 500 godina. Bogato rastuće šišarice pune se tamnim sjemenkama (orašastim plodovima). Male sjemenke do 2 cm prekrivene su debelim ljuskama i pigmentom. Stoga su ruke kolektora obično obojene u tamno smeđu boju.

Oljušteni orašasti plodovi ne čuvaju se više od dva tjedna. Masti se oksidiraju i orašasti plodovi postaju gorki.

630 kalorija, 11 grama proteina, 61 grama masti, 9 grama ugljikohidrata, pepela, vode - sve to na 100 grama orašastih plodova. Prednosti oraha prvi je opisao srednjovjekovni perzijski učenjak Avicenna.

Piniya se naširoko koristi u sastavu začina za francuske i talijanske kuhinje. Posebno pikantni orasi u slastičarnici.

Svjetlo biljka iz Južne Afrike počinje plodonosno samo 25 godina, a živi u prosjeku 70 godina. Odrastajući u pustinji, stablo se prilagodilo očuvanju nutritivnih svojstava plodova: orašasti plodovi padaju na zemlju zeleno i mogu se skladištiti do osam mjeseci bez gubitka nutritivne vrijednosti.

Mongongo nakon sakupljanja podvrgnut je obradi vodenom parom. Kao rezultat, pulpa se ljušti s kore i postaje dostupna za ljudsku potrošnju. Nježan okus podsjeća na karamele i indijske orahe. Široko se koristi u kuhanju za dekoraciju.

Američki rođak oraha. Vrlo lijepo voće, koje čak raste na jugu Rusije. Biljka služi kao riznica korisnih tvari: lišće sadrži veliku količinu minerala, orahove školjke koncentriraju vitamin C, A i kinone, šećer, a jezgra je 75% polisaturiranih kiselina. Osim toga, postoji mnogo rijetkih elemenata u orašastim plodovima, kao što su kobalt, selen, fosfor i mangan.

Crni orah pravi tinkture, pekmez. Voće se dodaje salati i drugim receptima. Može se koristiti i sirova i kuhana.

I završit ćemo s egzotičnim - canarium nuts, koji se također nazivaju pili. Oni rastu na Filipinima i na Pacifičkim otocima. Dugotrajni, izduženi orašasti plodovi nalik šljivama imaju gustu pulpu i imaju poseban oporljiv okus.

Ako ih isprobate sirovom, zapamtite okus sjemenki bundeve. Pečeni okus i okus pretvara se u neku vrstu badema. Orašasti plodovi dodaju se posvuda: u slasticama i čokoladi, kolačima i toplim jelima. Od sirovih oraha napravite zdravo ulje.

Orah je vrlo visok u kalorijama - 719 na 100 grama! Masnoće 79,6 grama, bjelančevine gotovo 11 grama. Kao dio puno vitamina, uključujući A, B, C, PP. Tu su i mangan, kalij, željezo, natrij.

Na kraju bih želio dodati da u Rusiji ne raste mnogo oraha. A od onih navedenih u članku - praktički nema vrsta. Međutim, to ne znači da u trgovini ne možete pronaći orah koji vas zanima. Ugodna kupnja!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

orah pekan

Izgled i opis

Pecan raste na listopadnim stablima debelog tamno smeđeg stabljika čija starost može doseći tri stotine godina. Listovi na ovom stablu nalikuju vrbi - srednje veličine i blago izduženi. Pecan počinje cvjetati vrlo kasno - krajem svibnja - početkom lipnja, pod takvim uvjetima, budući plodovi neće patiti od kasnih mraza.

Sam plod je orah, kako dozrijeva, boja ljuske mijenja se od zelene do svijetlosmeđe. Potpuno dozreli plod duguljastog oblika, duljine do 4 centimetra. Lako se pukne, jer je debljina suhe ljuske samo 1 milimetar. Kernel je vrlo sličan orah - ista dva kotiledona, samo malo više duguljast. Pecan se razlikuje od oraha u okusu - više je zasićen i nema gorčinu.

Gdje raste?

Pecan je američka biljka koju su dugo pojeli Indijanci iz Sjeverne Amerike.

Raste duž istočnih obala Sjedinjenih Država, od Indiana na sjeveru i odlaska u Teksas na jugu. Pecan se nalazi i na južnoameričkom kontinentu, kao iu Meksiku. Kako se približavate južnim geografskim širinama, debljina debla se značajno povećava - od 60 cm u promjeru na sjeveru do 2 metra u blizini ekvatora.

Glavni klimatski uvjeti za ugodan rast ove biljke je prisutnost vlažnih suptropskih šuma. Vruća klima i zrak zasićeni vlagom stvaraju idealne uvjete za razvoj voća. Ove zahtjeve u potpunosti ispunjava zrak koji donosi vjetar iz toplog Meksičkog zaljeva.

Korisna i ljekovita svojstva

Količina hranjivih tvari u sastavu pecana može se natjecati s mnogim ljekovitim kulturama. Zbog velike količine "zdravih" masti, ova matica pomaže u kontroli razine kolesterola u krvi, a lutein i beta-karoten, kao tvari s antioksidativnim učinkom, pročišćavaju krv na staničnoj razini.

Mineralni sastav oraha oraha uključuje cink, željezo, kalij, kalcij, magnezij i folnu kiselinu, što je obvezno za trudnice u prvom tromjesečju kako bi se spriječio defekt fetalne neuralne cijevi.

Vitamin E je također prisutan u oraščićima od oraha. Pomaže očistiti organizam od štetnih toksičnih učinaka okoliša i ultraljubičastog zračenja, te pomaže u pomlađivanju kože, usporavanju procesa starenja i povećanju opskrbe krvlju. Glavni uvjet za pravilnu asimilaciju ovog vitamina je kombinirati ga s polinezasićenim masti, koje su bogate pecans.

B vitamini sadržani u pecans potiču pravilan metabolizam, utječu na metabolizam, a također igraju značajnu ulogu u procesu transformacije ugljikohidrata u masti, čime pomažu u kontroli težine. Također vitamini ove skupine imaju blagotvoran učinak na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, povećavaju tonus mišića i podupiru imunitet.

Karoten koji se nalazi u pecansu blagotvorno djeluje na ljudski vid, smanjuje rizik od razvoja katarakte i drugih oftalmoloških bolesti. U kombinaciji s masti koje se nalaze u orah, karoten se savršeno apsorbira u tijelu, pretvarajući se u vitamin A, koji je vitamin mladosti.

Indijanke su koristile pecan da bi održale svoju ljepotu. Na kraju krajeva, selen, koji se u njemu nalazi u velikim količinama, doprinosi proizvodnji hormona estrogena. S nedostatkom, koža postaje dosadna i blijeda, kosa postaje dosadna i lomljiva. Kada se količina selena u tijelu obnavlja, ti problemi nestaju, pojavljuje se sjaj u očima i zdravo djevojačko rumenilo, a ženski libido se povećava.

Glavno pravilo u korištenju bilo kojeg proizvoda - ne prejesti. To vrijedi i za pecane. Budući da je prezasićena biljnim masnoćama, pretilost se može dobiti uz stalnu i prekomjernu potrošnju.

U slučaju netolerancije ili alergije na tvari u sastavu pecana, uporabu ove matice treba izbjegavati kako ne bi izazvala reakciju ili ozbiljnije zdravstvene posljedice.

Ako je prošlo neko vrijeme nakon čišćenja matice, to može naškoditi tijelu, jer je kvarljiv proizvod kada se ljušti zbog visokog sadržaja masti. Stoga ga je potrebno odmah upotrijebiti jer je uklonjen iz ljuske.

U hladnjaku možete pohraniti neolupljene orašaste plodove otprilike mjesec dana, ali preporučujemo da to učinite u zamrzivaču - tako da orašasti plodovi zadrže sva korisna svojstva i neće se pogoršati.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Orah od oraha je visok u kalorijama - 100 grama sadrži čak 691 Kcal! Hranjiva vrijednost drugih tvari na 100 grama je:

• Proteini - 9 g;
• Masti - 72 g;
• Ugljikohidrati - 14 g.

Osim toga, sastav oraha oraha sadrži mnogo dijetalnih vlakana i vlakana - oko 10 g, kao i glukozu, fruktozu i laktozu - po 0,4 g.

Cijena za 1 kg

Pecan se uzgaja na američkom kontinentu i odatle izvozi u našu zemlju, tako da je njegov trošak nešto precijenjen u odnosu na ostale orašaste plodove. U prosjeku, za 1 kilogram proizvoda distributeri traže 30 dolara. Uključujući sve veleprodajne varanja, pecan dolazi maloprodajnom potrošaču u Rusiji po cijeni od oko 200-250 rubalja za 100 grama.

Pecanovo ulje

Pecanovo ulje je pravo skladište hranjivih tvari. Da bi se sačuvala sva ljekovita svojstva, vrši se hladnim prešanjem. Ovo ulje je vrlo slično u boji s maslinovim uljem, i miriše na lješnjak.

Svi korisni elementi u tragovima, minerali i vitamini koji se nalaze u orahovom orašastom plodu koncentrirani su u ulju, što povećava njegova ljekovita svojstva.

Upotreba ulja od oraha iznutra prikazana je kao homeopatski lijek u kompleksnoj terapiji SARS-a i gripe, zatajenju srca, kao i za održavanje imuniteta i čišćenja tijela.

Osim primjene unutar, ulje od oraha se nanosi izvana. Koristi se kao jedinstveni alat za masažu koji savršeno pomlađuje i vlaži kožu, vidljivo povećava njegov turgor i čini je blistavom i svježom.

Ulje se također koristi izvana u liječenju kožnih problema - opeklina, hematoma, osipa i koprivnjače na koži, kao i za ublažavanje upala u ugriza krvotvornih i ubadajućih insekata.

Savjeti za odabir

Najbolje je kupiti pecan u ljusci, jer je njegov rok trajanja u oguljenom obliku vrlo mali. Obratite pozornost na činjenicu da su plodovi netaknuti, nemaju pukotine i nepravilnosti. Umeci na glavi mogu ukazivati ​​na bolest oraha tijekom rasta, oštećenja insekata ili nepravilnog skladištenja. U svakom slučaju, takve primjerke treba ostaviti po strani.

Ako preferirate orahe bez ljuske, trebali biste ih kupiti samo od uglednih dobavljača koji kupcima nude svježe pročišćeno voće. Najbolja opcija bila bi kupiti maticu u paketu koji vam omogućuje da sačuvate svježinu proizvoda dugo vremena, na primjer, u vakuumu.

primjena

Indijanci koji su otkrivači pecana, znaju više od jednog načina njegove uporabe. Ako majka nema dovoljno majčinog mlijeka, orašasti plodovi se fino protrljaju prije stvaranja tekuće kaše, stisnu se i tekućina se hrani bebama. Ovaj alat za iscjeljivanje vraća snagu i zdravlje starim ljudima, a ljudi zrele dobi pomažu u obnovi tjelesne snage nakon teških bolesti i ozljeda.

U suvremenom kulinarstvu, pecans je u velikoj potražnji, posebno u kuhinji Sjeverne Amerike i Meksika. Poznatu orahovu pitu prave od nje, peku ga s piletinom i pastrvom, od nje prave juhe. Također je često uključena u razne salate, jer dobro pristaje uz sir i povrće.

Za neke tehnike kuhanja pecana, pogledajte sljedeći video.

Izvrsna je kava od srednje pečenog zrna s dodatkom ovog oraščića, kao i meksički liker punjen pekanima s vanilijom.

U kozmetici se ulje od oraha koristi za borbu protiv znakova starenja kože. Dobro se apsorbira i potiče pomlađivanje stanica, stimulira funkciju kapilara i zasićuje stanice kisikom. Vrlo često, ekstrakt pekana je uključen u sastav krema i maski za kožu 40+.

Također se koristi za borbu protiv raka. To je najučinkovitije u porazu prostate. Poseban tip vitamina E, koji se u velikoj količini nalazi u ovoj matici, s ispravnom kompleksnom terapijom, uništava zahvaćene stanice i pridonosi obnovi tkiva oboljelog organa.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/