Svaki je vitamin važan za naše tijelo, svaki obavlja svoju funkciju. Nedostatak jednog vitamina ne može se zamijeniti drugim. U ovom članku ćemo raspraviti što je točno svaki od 13 vitamina je korisno za, što njihov nedostatak Ispada da se i što oni sadrže proizvode.

Vitamin A (retinol)

Ovaj vitamin spada u skupinu topljivih masnoća, tj. Apsorbira se samo s hranom koja sadrži masnoće.

Kao i svi vitamini topljivi u mastima, retinol ima sposobnost nakupljanja u tijelu, pa ga treba koristiti pažljivo kako bi se spriječilo predoziranje.

Vitamin A treba koristiti oprezno kod osoba s alergijama.

Postoje dokazi da vitamin A pomaže u održavanju konstantne razine šećera u krvi, pomažući tijelu da učinkovitije koristi inzulin. Potvrda ove pretpostavke daje šansu da se oboli od dijabetesa melitusa oba tipa.

značenje:

Ovaj se vitamin često naziva "vitaminom za rast". Igra važnu ulogu u formiranju kostiju i zuba, kao i masnih naslaga; potreban za rast novih stanica, usporava proces starenja.

Povoljan učinak vitamina A na vid je već dugo poznat: on osigurava normalnu aktivnost vizualnog analizatora i sudjeluje u percepciji svjetla okom.

Ovaj je vitamin također neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Štiti od prehlade, gripe i infekcija respiratornog trakta, probavnog trakta, mokraćnog sustava. Dostupnost vitamina A produljuje život čak i za osobe s AIDS-om.

Retinol se koristi u liječenju gotovo svih kožnih bolesti (akne, akne, psorijaza, itd.). Kod oštećenja kože (rane, opekotine od sunca) vitamin A ubrzava proces zacjeljivanja i smanjuje rizik od infekcija.

Vitamin A blagotvorno djeluje na funkcioniranje pluća.

Retinol je neophodan za normalan razvoj fetusa, prehranu embrija i smanjenje rizika od komplikacija u trudnoći kao što je niska porodna težina.

Budući da je snažan antioksidans, to je sredstvo za prevenciju i liječenje karcinoma, sprječavajući recidiv tumora nakon operacije.

Ona igra važnu ulogu u prevenciji bolesti srca i arterija, povećava sadržaj krvi "dobrog" kolesterola i štiti od ateroskleroze.

potrebno:

Potrebe za vitaminom A mogu značajno varirati ovisno o klimatskim uvjetima: hladna klima ne utječe na potrebu i razmjenu vitamina A, ali kad se temperatura okoline podigne i vrijeme provedeno na suncu (na primjer, tijekom ljetnih praznika na jugu) povećava se potreba za vitaminom A dramatično se povećava.

Kod žena koje uzimaju oralne kontraceptive, potreba za vitaminom A je smanjena.

Korištenje vitamina A je prikladno za anemiju zbog nedostatka željeza, kao i za prehlade.

Simptomi nedostatka:

• "Noćno sljepilo" (naglo pogoršanje vida s slabim svjetlom);
• rano starenje kože s formiranjem bora;
• peruti;
• povećana osjetljivost na bol i temperaturu;
• povećana osjetljivost zubne cakline;
• oči su hladne;
• nakupljanje kore i sluzi u kutovima očiju, osjećaj "pijeska" u očima, crvenilo kapaka;
• slaba erekcija, ubrzana ejakulacija, slabost mokraćnog mjehura itd.

izvori:

Povrće: zeleno i žuto povrće (mrkva, bundeve, paprika, špinat, brokula, zeleni luk, peršin), mahunarke (soja, grašak), breskve, marelice, jabuke, grožđe, lubenica, dinja, divlja ruža, krastavac, trešnja; bilje (lucerka, liskun borage, korijen čička, kajenska paprika, komorač, hmelj, preslica, laminarija, limunska trava, divizma, kopriva, zob, peršin, paprena metvica, trava, djetelina, kadulja, bobica, kislica), listovi maline i ljubičice.

Životinje: riblje ulje, jetra (posebno govedina), kavijar, vrhnje, punomasno mlijeko, maslac, margarin, vrhnje, svježi sir, sir, žumanjak.

Sinteza u tijelu: nastala kao rezultat oksidativnog cijepanja beta-karotena.

Istraživanja posljednjih godina pokazala su da niti jedan biljni ili životinjski proizvod ne može nadoknaditi nedostatak vitamina A, pa je potrebno dodatno nadopunjavanje (WHO Bulletin, 1999).

Vitamin B1 (tiamin)

To je vitamin topiv u vodi, lako uništen toplinskom obradom.

značenje:

Sudjeluje u energiji, masti, proteinima, metabolizmu vode i soli, ima regulirajući učinak na aktivnost živčanog sustava. Poboljšava cirkulaciju krvi i sudjeluje u stvaranju krvi.

Optimizira kognitivnu aktivnost i funkciju mozga. Ima pozitivan učinak na razinu energije, rast, normalan apetit, sposobnost učenja, te je neophodan za tonus mišića probavnog trakta, želuca i srca.

Djeluje kao antioksidans, štiti tijelo od štetnih učinaka starenja, alkohola i duhana.

potrebno:

Velika većina ljudi treba dodatne vitamine B dodatke.₁.

Na primjer, potreban je više tiamina ako je veliki dio prehrane kuhana hrana ili rafinirana brašna i proizvodi od žitarica. Ljudi koji piju alkohol i čaj također trebaju veće doze.

Vitamin B treba₁ povećava se tijekom bolesti i tijekom oporavka, u stresnim situacijama, tijekom fizičkog napora, tijekom trudnoće i dojenja, u bolesnika s hiperfunkcijom štitne žlijezde.

Uzimanje antibiotika i oralnih kontraceptiva može smanjiti razinu tiamina u tijelu.

Osim toga, potreba za timanom raste s godinama.

Tiamin se koristi kod bolesti kardiovaskularnog sustava. Također je indiciran za neuritis, perifernu paralizu, itd. U dermatološkoj praksi, tiamin se koristi za dermatozu neurogenog podrijetla; svrbež kože različitih etiologija, pioderma, ekcem, psorijaza. Doprinosi liječenju depresije, brojnih drugih mentalnih bolesti. Metabolički poremećaji i bolesti endokrinog sustava (tirotoksikoza, dijabetes, pretilost) također su indikacije za primanje tiamina.

Simptomi nedostatka:

Uz nedovoljan unos tiamina, funkcije brojnih sustava pogoršavaju se, prije svega nervozne, kardiovaskularne i probavne.

Na dijelu živčanog sustava: razdražljivost, depresija, nesanica, gubitak pamćenja, slaba koordinacija, hladnoća na sobnoj temperaturi, povećana mentalna i fizička umor.

Na dijelu probavnog sustava: gubitak apetita, mučnina, konstipacija, proljev, gubitak težine, povećanje jetre.

Budući da je kardiovaskularni sustav: kratkoća daha, čak i uz malo napora, tahikardija, hipotenzija, akutni kardiovaskularni neuspjeh.

izvori:

Povrće: kruh i krušni proizvodi od integralnog brašna, žitarice (sirova riža, zobena kaša, heljda), pšenične klice, rižine mekinje, senf, povrće (šparoge, brokula, prokulica), mahunarke (grašak), orašasti plodovi, naranče, grožđice, šljiva, suha šljiva, šipak; bobice (divlja jagoda, močvara od borovnica, crni ribiz, morska krkavina); pivski kvasac, morske alge (spirulina, kelp), ljekovito bilje (lucerna, peršin, paprena metvica, list maline, kadulja, djetelina, kisela, korijen čičaka, mačja trava, paprika, sjemenke komorača, kamilica, sijeno piskavica, hop, kopriva, slama zob).

Životinje: meso (svinjetina, govedina), jetra, perad, žumanjak, riba.

Sinteza u tijelu: sintetizirana mikroflorom kolona.

Vitamin B2 (riboflavin)

Ovaj vitamin uništava djelovanje svjetla, slabo topljiv u vodi i alkoholu.

Široko rasprostranjen u prirodi. Tijelo uglavnom dolazi od mesa i mliječnih proizvoda.

značenje:

Riboflavin je uključen u metabolizam, pomaže pretvoriti bjelančevine, masti i ugljikohidrate u energiju. Ovaj vitamin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica i antitijela, za stanično disanje i rast.

Poboljšava stanje očiju, smanjuje njihov umor. Pozitivno djeluje na sluznicu probavnog trakta. Vitamin B₂ minimizira negativne učinke različitih toksina na dišne ​​puteve.

potrebno:

Potreba za riboflavinom raste s povećanim fizičkim naporom, kao i pri uzimanju oralnih kontraceptiva.

Sustavno korištenje alkohola deformira mehanizam asimilacije vitamina B_2.

Simptomi nedostatka:

• gubitak apetita, gubitak težine;
• slabost;
• glavobolja, osjećaj pečenja na koži;
• bol u očima, poremećena vizija sumraka;
• bol u kutovima usta i donje usne.

Uz deficit, česte manifestacije mogu biti osjećaj opće slabosti, vrtoglavica, smanjenje osjetljivosti na dodir i bol.

Nedostatak riboflavina također može dovesti do kvara u apsorpciji željeza i oslabiti štitnjaču.

izvori:

Povrće: kvasac, lisnato zeleno povrće, žitarice (heljda i zobena kaša), grašak, zametci i žitarice, kruh.

Životinje: jetra, bubrezi, meso, riba, sir, mlijeko, jogurt, prešani sir, bjelance.

Sinteza u tijelu: sintetizirani mikroorganizmima, uklj. mikroflora debelog crijeva.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Tijekom toplinske obrade gotovo 50% vitamina je izgubljeno.

značenje:

Vitamin B₅ aktivira redoks procese u tijelu. Neophodan je za metabolizam masti, ugljikohidrata, aminokiselina, sintezu esencijalnih masnih kiselina, kolesterola, hemoglobina i drugih tvari. Osim toga, igra važnu ulogu u formiranju antitijela i potiče apsorpciju drugih vitamina.

To je moćan alat za liječenje bolesti poput artritisa, kolitisa, alergija i bolesti srca.

Propisuje se u slučaju toksikoze trudnica.

Vitamin B₅ pokazala svoju učinkovitost u velikim dozama (do 10 g dnevno) u liječenju akni (akni).

potrebno:

Vitamin B treba₅ povećava se s teškim fizičkim naporima, kao i kod dojilja.

Simptomi nedostatka:

• umor,
• depresija
• poremećaj spavanja
• povećan umor
• glavobolje
• mučnina,
• bol u mišićima
• peckanje, trnci, obamrlost nožnih prstiju,
• goruće, bolne boli u donjim udovima, uglavnom noću,
• crvenilo kože stopala,
• duodenalni ulkus,
• smanjen imunitet, česte prehlade.

Niske razine proteina, masti, vitamina C, vitamina B, neke bolesti tankog crijeva, kao i dugotrajna upotreba mnogih antibiotika i sulfonamida mogu dovesti do nedostatka vitamina.

izvori:

Povrće: grašak, kvasac, lješnjaci, zeleno lisnato povrće, heljda i zobena kaša, cvjetača.

Životinje: jetra, bubreg, srce, kokoši, žumanjak, mlijeko, riblja ikra.

Sinteza u tijelu: proizvodi se u značajnim količinama pomoću E. coli.

Vimamin B6 (piridoksin)

Dobro je otopljen u vodi i alkoholu. Brzo se uništava izlaganjem svjetlu, ali je otporan na kisik i visoke temperature.

Dobro ga podnose pacijenti.

značenje:

On igra važnu ulogu u metabolizmu, nužan je za normalno funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava. Sudjeluje u sintezi proteina, enzima, hemoglobina.

Piridoksin smanjuje kolesterol i lipide u krvi.

potrebno:

Povećane proteinske i crijevne infekcije povećavaju potrebu za vitaminom B_6.

Potreba za piridoksinom se povećava kod uzimanja antidepresiva i oralnih kontraceptiva, tijekom stresa i povećanog stresa, kao i kod osoba koje koriste alkohol i pušače.

Vitamin B₆ Koristi se za sljedeće kožne bolesti: dermatitis, šindre, atopijski dermatitis, psorijazu i eksudativnu dijatezu. Učinkovito kod dijabetesa i depresije.

Povećane doze vitamina B₆ potreban za bolesnike s AIDS-om, hepatitisom, zračenjem. Visoke doze vitamina b₆ Također se koristi u dječjem autizmu i enurezi, uz antiepileptičke lijekove.

Piridoksin poboljšava stanje u slučaju toksikoze u trudnica i bolesti mučnine.

izvori:

Povrće: nerafinirana žitarica, zeleno lisnato povrće, kvasac, heljda i rakovi, riža, mahunarke, mrkva, avokado, banane, orasi, sirup, kupus, kukuruz, poljska senf, krumpir, soja, bilje mačji, slamnati zob).

Životinje: meso, riba, kamenice, mlijeko, jetra bakalara i goveda, bubrezi, srce, žumanjak.

Sinteza u tijelu: sintetizirana intestinalnom mikroflorom.

Vitamin B9 (folna kiselina, vitamin B)_C)

Ovaj vitamin je topiv u vodi i lako se uništava kuhanjem (do 90%) i svjetlom.

Dodatak bifidobakterija povećava sintezu folne kiseline u debelom crijevu.

Dugotrajna uporaba folne kiseline u visokim dozama može uzrokovati nedostatak vitamina B.₁₂.

značenje:

Sudjeluje u redoks procesima. Aktivno sudjeluje u procesima regulacije funkcija krvotvornih organa, pozitivno utječe na funkcije crijeva i jetre. I podržava imunološki sustav.

Folna kiselina ima važnu ulogu tijekom trudnoće. On regulira nastanak živčanih stanica embrija, što je neophodno za normalan razvoj.

Osim toga, folna kiselina sprječava prijevremeno rođenje, rođenje nedonoščadi i prijevremeni proboj amnionske membrane, neophodan za ublažavanje postporođajne depresije.

Zajedno s vitaminom B₁₂ folna kiselina pomaže s acne.

potrebno:

Zalihe folne kiseline u tijelu su iscrpljene redovitim uzimanjem alkohola.

Folna kiselina se propisuje za sljedeće bolesti: enteritis, bolesti krvotvornih organa, neke intoksikacije, radijacijske bolesti, bolesti jetre (kronični hepatitis, ciroza), aterosklerozu, psorijazu.

Ovaj vitamin pomaže kod depresije i anksioznosti, a također je indiciran u liječenju cervikalne displazije.

Simptomi nedostatka:

"Crveni jezik", anemija, apatija, umor, nesanica, tjeskoba, probavni poremećaji, sijedanje, usporavanje rasta, otežano disanje, problemi s pamćenjem, urođeni nedostaci potomstva.

izvori:

Povrće: mahunarke, zeleno lisnato povrće, mrkva, žitarice (ječam), mekinje, heljda i zobeno brašno, kvasac, orašasti plodovi, banane, naranče, dinje, marelice, bundeve, datulje, gljive, korjenasto povrće.

Životinje: jetra, govedina, janjetina, svinjetina, piletina, žumanjak, mlijeko, sir, losos, tuna.

Sinteza u tijelu: sintetizirana mikroorganizmima debelog crijeva.

Folna kiselina se najbolje uzima zajedno s vitaminima B₁₂ i C.

Vitamin B₁₂ (Cijanokobalamin)

To je vitamin topljiv u vodi koji nastoji nakupiti u tijelu.

Relativno je stabilan na svjetlu i na visokim temperaturama.

značenje:

Vitamin B₁₂ sudjeluje u procesima prijenosa vodika, igra važnu ulogu u regulaciji funkcije krvotvornih organa, te poboljšava imunološki sustav.

potrebno:

Održavanje optimalne razine ovog vitamina pomaže u sprečavanju depresije, senilne demencije i mentalne konfuzije. Osim toga, vitamin B₁₂ pomaže u prevladavanju nesanice, normalizaciji niskog krvnog tlaka. Također je neophodan za zdravlje reproduktivnih organa muškaraca i žena. Vitamin B se preporučuje.₁₂ za alergije kao što su astma i urtikarija.

Potreba za cijanokobalaminom povećava se s konzumacijom alkohola i pušenjem. Povećana potreba za vitaminom B₁₂ kod trudnica, starijih osoba s AIDS-om i kod bolesnika s kroničnim proljevom.

Također je potreban dodatni unos cijanokobalamina za vegetarijance.

nedostatak:

Čak i malo smanjenje sadržaja cijanokobalamina u krvi u usporedbi s normom može uzrokovati značajna oštećenja mozga i živčanog sustava.

izvori:

Povrće: alge, proizvodi od soje i soje, kvasac, hmelj.

Životinje: jetra, bubreg, govedina, perad, riba, jaja, mlijeko, sir, kamenice, haringa, skuša.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

To je vitamin topljiv u vodi, štoviše, urušavajući se na visokim temperaturama, da bi ga sačuvao, hrana zasićena ovim elementom ne bi trebala biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Vitamin se uništava tijekom dugotrajnog skladištenja, osobito na svjetlu.

Samo nekoliko ljudi, a osobito djeca, jedu dovoljno voća i povrća, koji su glavni izvor hrane ovog vitamina.

Dnevnu dozu vitamina C treba podijeliti na nekoliko dijelova., Kako ga tijelo brzo troši. Preporučuje se da se ne povećava ili značajno smanjuje doza ovog vitamina, kako se tijelo ne bi "šokiralo". Iako se čak iu visokim dozama dobro podnosi.

značenje:

Vitamin C je vrlo snažan antioksidans koji ima važnu ulogu u regulaciji redoks procesa, sudjeluje u sintezi steroidnih hormona, regulira zgrušavanje krvi i djeluje protuupalno i antialergijski.

Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo, uklanja otrovni bakar, olovo i živu.

Askorbinska kiselina štiti tijelo od djelovanja stresa. Poznat je kao izvrstan alat za povećanje otpornosti na infekcije. Osim toga, vitamin C smanjuje učinke različitih alergena.

Kao eksperiment, vitamin C se koristi za prevenciju raka.

potrebno:

Vitamin C se spaljuje u tijelu pod utjecajem stresa, pušenja i drugih izvora oštećenja stanica, poput dima i smoga. Često korišteni lijekovi, kao što su aspirin i pilule za kontrolu rađanja, u velikoj mjeri lišavaju naše tijelo od askorbinske kiseline. Također je poželjno povećati dnevnu dozu vitamina u jesensko-zimskom razdoblju.

Rezultati istraživanja u različitim regijama Rusije pokazuju da velika većina djece predškolskog i školskog uzrasta nema potrebne vitamine za normalan rast i razvoj. Posebno nepovoljan je slučaj s vitaminom C, čiji je nedostatak otkriven u 80-90% ispitivane djece.

Dnevna potreba ljudi za vitaminom C ovisi o nizu razloga: dobi, spolu, obavljenom poslu, klimatskim uvjetima, lošim navikama. Povećava potrebu za ženama tijekom trudnoće i dojenja.

nedostatak:

Neadekvatan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i povećava težinu respiratornih i gastrointestinalnih bolesti.

Mogući simptomi nedostatka vitamina C: krvarenje desni, gubitak zubi, lakoća modrica, loše zacjeljivanje rana, letargija, gubitak kose, suha koža, razdražljivost, opća bol, bol u zglobovima, depresija.

izvori:

Povrće: agrumi, zeleno lisnato povrće, dinja, brokula, prokulica, karfiol i kupus, crni ribiz, paprika, jagode, rajčice, jabuke, marelice, breskve, dragun, krastavac, jabuka, orah, pečeni krumpir u "uniformi", bilje (paprena metvica, kopriva, crvena paprika, peršin, bokvica, list maline, kiseljak, itd.), sjeme komorača, zob, šipak.

Životinje: jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi.

Vitamin D (kalciferoli)

Vitamini skupine D nastaju pod djelovanjem ultraljubičastog zračenja u tkivima životinja i biljaka.

Oni su topljivi u masti, tj. topljivi u masti i organskim spojevima i netopljivi u vodi.

Vitamin D se nakuplja u tijelu, tako da predoziranje može uzrokovati ozbiljne probleme.

značenje:

Glavna funkcija vitamina D je osigurati normalan rast i razvoj kostiju, prevenciju rahitisa i osteoporoze.

Osim toga, potiče apsorpciju kalcija, fosfata i magnezija iz crijeva. Od vitamina D ovisi osjetljivost tijela na kožne bolesti, bolesti srca i rak. Vitamin D sprječava slabost mišića, poboljšava imunitet, potreban je za funkcioniranje štitnjače i normalno zgrušavanje krvi, uključen je u regulaciju krvnog tlaka i otkucaja srca.

potrebno:

Potreba za vitaminom D povećava se kod ljudi koji imaju nedostatak ultraljubičastog zračenja.

Sinteza vitamina D u koži je smanjena kod onih koji slijede vegetarijansku prehranu ili jedu nedovoljne količine masti.

Kod trudnica i dojilja potreba za vitaminom D također raste.

nedostatak:

Pod uvjetom da tijelo prima dovoljnu količinu ultraljubičastog zračenja, potreba za vitaminom D je u potpunosti kompenzirana. Dodatni izvori vitamina D su namirnice, ali u praksi ne sadrže uvijek vitamin D niti sadrže samo tragove (manje) količine.

Glavni simptom nedostatka vitamina D su rahitis i omekšavanje kostiju (osteomalacija). Blagi oblici nedostatka vitamina D manifestiraju se simptomima kao što su: gubitak apetita, gubitak težine, osjećaj pečenja u ustima i grlu, nesanica, zamagljen vid.

izvori:

Povrće: lucerna, preslica, kopriva, peršin.

Životinje: žumanjak, maslac, sir, riblje ulje, kavijar, mliječni proizvodi.

Sinteza u tijelu: holekalciferol nastaje u koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka sunčevih zraka.

Vitamin E (tokoferol acetat)

Vitamin E lako se uništava izlaganjem sunčevoj svjetlosti.

Uzimajući ovaj vitamin, važno je početi s malim dozama i postupno ih povećavati. Iako je vitamin E relativno netoksičan.

značenje:

Uloga vitamina E u reproduktivnom procesu je vrlo visoka. Također poboljšava cirkulaciju krvi, neophodna je za regeneraciju tkiva, osigurava normalno zgrušavanje krvi i zacjeljivanje, smanjuje krvni tlak, pomaže u sprječavanju katarakte, ublažava grčeve u nogama, podupire zdravlje živaca i mišića te sprječava anemiju.

Osim toga, sposobnost vitamina E ublažiti Alzheimerovu bolest i dijabetes, kao i poboljšati imunološku funkciju tijela.

U kozmetici, ovaj vitamin je poznat po svojoj sposobnosti usporavanja starenja.

Međutim, treba imati na umu da vitamin E igra profilaktičku ulogu - ne može popraviti postojeća oštećenja. Ni lijek ni vitamin ne mogu preokrenuti uništavanje tkiva uzrokovano desetljećima nezdravog načina života.

potrebno:

Čimbenik koji povećava potrebu ljudskog tijela za vitaminom E je povećan unos polinezasićenih masnih kiselina s hranom.

Povećanje potrebe za vidinom E opaženo je u sljedećim stanjima i bolestima: visoka fizička aktivnost, poremećaji menstruacije, ugroženi pobačaj, disfunkcija spolnih žlijezda u muškaraca, neurastenija s umorom, astenični sindrom, bolesti ligamenata i mišića, psorijaza, epilepsija.

nedostatak:

Simptomi hipovitaminoze: mišićna distrofija, nekroza u jetri, poremećaji srca i reproduktivna funkcija.

izvori:

Povrće: ulja (suncokret, pamuk, kukuruz), sjemenke jabuka, orašasti plodovi (bademi, kikiriki), repa, zeleno lisnato povrće, žitarice, mahunarke, zobeno brašno, soja, pšenica i njezine sadnice, ljekovito bilje (maslačak, lucerna, laneno, kopriva, zob, list maline, šipak).

Životinje: žumanjak, jetra, mlijeko.

Vitamin H (biotin)

Biotin je široko rasprostranjen u prirodi i nalazi se u biljnim i životinjskim proizvodima.

potrebno:

Alkohol slabi sposobnost apsorpcije biotina, pa stoga kronična zlouporaba alkohola može dovesti do nedostatka biotina.

Masti ulja, podvrgnute toplinskoj obradi ili izloženosti zraku duže vrijeme, usporavaju apsorpciju biotina.

Antibiotici, lijekovi koji sadrže sumpor i saharin također utječu na apsorpciju biotina.

nedostatak:

Mogući učinci nedostatka biotina: seboreični dermatitis, anemija, depresija, gubitak kose, visoki šećer u krvi, upala ili bljedilo kože i sluznice, nesanica, gubitak apetita, bol u mišićima, mučnina, upala jezika, suha koža, visoki kolesterol,

izvori:

Povrće: kikiriki, soja, grašak, suhi kupus, suhi luk, riža i rižine mekinje, pšenica, jabuke, špinat.

Životinje: jela od govedine i svinjskog mesa, kondenzirano mlijeko, žumanjak, govedina, svinjetina, teletina, losos, sardine, iverak.

Vitamin K (sintetski fitonamid)

Pod općim imenom Vitamin K, velika skupina ljudi bliska po svom kemijskom sastavu i učincima na tijelo (od vitamina K₁ do₇). Njegovi glavni oblici u prirodi su vitamin K₁ (sintetiziraju biljke) i vitamin K₂ (sintetizirano u tijelu).

Ovaj vitamin topljiv u mastima uništava se na svjetlu iu alkalnim otopinama. Unos se odvija uglavnom iz hrane.

značenje:

Vitamin K utječe na zgrušavanje krvi, uključen je u regulaciju redoks procesa u tijelu. Također igra važnu ulogu u formiranju i obnovi kostiju, sprječavajući osteoporozu.

potrebno:

Antibiotici povećavaju potrebu za vitaminom K.

U zadnjem tromjesečju trudnoće nije preporučljivo uzimati velike doze sintetskog vitamina K, jer to može dovesti do toksičnih reakcija novorođenčeta.

Slučajevi hipervitaminoze K nisu označeni, jer u sebi nisu toksični.

nedostatak:

Nedostatak ovog vitamina je rijedak.

Nedostatak vitamina K manifestira se krvarenjem, intrakutanim i potkožnim krvarenjima.

Nedostatak se može razviti kod bolesti žučnih kamenaca, s produljenom intravenskom prehranom, s hepatitisom, cirozom jetre, tumorom gušterače, žučnom diskinezijom, disbiozom. Uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi uništava gotovo sav vitamin K koji je prisutan u tijelu. Sadržaj ovog vitamina je također smanjen antikonvulzivima i kemoterapijom.

Veliki unos vitamina E može smanjiti apsorpciju vitamina K.

izvori:

Povrće: zeleno lisnato povrće (listovi špinata, prokulice i cvjetača, kopriva), zelene rajčice, šipak, iglice, žitarice (zob, soja, raž, pšenica), ljekovito bilje (lucerna, zeleni čaj, morska trava, čobanska vreća).

Životinje: jetra svinja, jaja.

Vitamin PP (nikotinska kiselina, niacin; nikotinamid)

Vitamin PP postoji u dva oblika - nikotinska kiselina i nikotinomid.

značenje:

Vitamin PP regulira redoks procese u tijelu.

potrebno:

Niacin je djelotvoran "lijek" koji normalizira kolesterol u krvi.

Kod dijabetesa tipa 1 nikotinomid smanjuje potrebnu količinu inzudina. Kod osteoartritisa smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova.

Nikotinska kiselina se propisuje kao specifično sredstvo za prevenciju i liječenje pellagre. Osim toga, koristi se u gastrointestinalnim bolestima (osobito u bolesnika s gastritisom s niskim kiselinama), u bolestima jetre (akutni i kronični hepatitis, ciroza), u vazospazmima udova, bubrezima, mozgu, u neuritisu facijalnog živca, u aterosklerozi, rane i čirevi koji ne zacjeljuju, zarazne i druge bolesti.

Nikotinomid se koristi za iste bolesti, ali se ne koristi kao vazodilator.

nedostatak:

Simptomi hipovitaminoze: Pellagra, nagrizajuća čireva, demencija, depresija, proljev, vrtoglavica, umor, glavobolja, probavne smetnje, nesanica, bol u udovima, gubitak apetita, niska razina šećera u krvi, slabost mišića, pukotine na koži i upala.

izvori:

Povrće: kvasac, brokula, mrkva, sir, kukuruzno brašno, lišće maslačka, datumi, kikiriki, krumpir, rajčica, pšenične klice, cjelovite žitarice, ljekovito bilje (lucerna, paprika, kamilica, sjeme komorača, ginseng, hmelj, kopriva, ginseng zob, peršin, paprena metvica, lišće maline, crvena djetelina, kukovi, kadulja, kislica).

Životinje: goveđa jetra, jaja, riba, mlijeko, svinjetina.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Koji su neki vitamini? Grupe i vrste vitamina

22. srpnja 2015. 22. srpnja 2015

Autor: Denis Statsenko

Koliko vitamina možemo reći? Rekao bih ne baš. Barem većina ljudi definitivno nije svjesna na koje se skupine mogu podijeliti i koliko ih uopće postoji. Pa, o specifičnim funkcijama i svrsi pojedinih vitamina općenito, vrlo malo ljudi zna. Ali mi smo 100% sigurni da naše tijelo treba vitamine loše i bez njihove prisutnosti može doći do kvara sustava. U ovom članku ćemo raspraviti o tome koji su vitamini, podijeliti ih u skupine i tipove, te također uzeti u obzir uzroke nedostatka vitamina i slučajeve njihove povećane potrebe.

Vitamini su organski niskomolekularni spojevi različite kemijske prirode i biološki visoke aktivnosti. Mnoge vitamine naše tijelo ne može sintetizirati. Bila je to priroda. A one koje se još sintetiziraju - samo u nedovoljnim količinama. To jest, vitamini koje tijelo sintetizira nisu dovoljni za sve njegove potrebe. Stoga, moramo jesti mudro i konzumirati vitamine s hranom.

Vitamini uspješno djeluju kao katalizatori - ubrzivači metaboličkih procesa koji se stalno javljaju u ljudskom tijelu. Ovi organski spojevi su komponente koje su jednostavno neophodne u prehrani. Trebalo bi biti svjesno da nitko od vitamina ne djeluje kao izvor energije, kao što mnogi vjeruju. Ovo je popularna zabluda.

Što su uopće vitamini?

Pogledajmo bliže koje su skupine vitamina i koje vitamine uključene u te skupine. Za svaki će vitamin dati kratko objašnjenje, iz kojeg će biti moguće razumjeti otprilike "za što je i zašto". Idemo.

Vitamini topljivi u mastima

• Retinol (vitamin A). Antioksidans. Tijelo sintetizira ovaj vitamin iz beta-karotena. Zdrava kosa i koža, normalan vid i rast kostiju i imunitet izravno ovise o prisutnosti dovoljne količine retinola u tijelu.
• Kalciferoli (vitamin D). Ovaj vitaminchik se lako sintetizira u tijelu kada je izložen ultraljubičastom zračenju na koži. Može se unositi i hranom. Kalciferoli su potrebni kako bi se osigurao neprekidan proces apsorpcije fosfora i kalcija iz konzumirane hrane - to je njegova glavna funkcija.
• Tokoferoli (vitamin E). To je antioksidans. Blagotvorno djeluje na rad ljudskog imuniteta i uključen je u procese reprodukcije.
• Filokinonija (vitamin K). Uz njegovo sudjelovanje sinteza proteina u tijelu i metabolizam. Također osigurava normalno funkcioniranje pluća, bubrega i srca. Njegova je glavna zadaća osigurati punu apsorpciju kalcija u našem tijelu. Osim toga, tokoferoli sudjeluju u procesu interakcije istog kalcija s gore spomenutim vitaminom D.

Vitamini topljivi u vodi

• Askorbinska kiselina (vitamin C). Antioksidans. Potrebno je osigurati puno funkcioniranje vezivnog tkiva i kostiju.
• Tioflavonoidi (vitamin P). Neophodan za zdravlje kapilarnih žila.
• Tiamin (vitamin B1). Neophodan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava, srčanog mišića, živčanog sustava. Tiamin sudjeluje sve u istom metabolizmu i asimilaciji ugljikohidrata, masti, proteina.
• Riboflavin (vitamin B2). Među svim vitaminima u vodi topivih skupina je najvažnije. Riboflavin je potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i antitijela. Osim toga, riboflavin osigurava potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, normalan rast osobe, obavljanje reproduktivnih funkcija u tijelu. Odgovoran je za zdravlje kose, noktiju, kože i cijelog tijela.
• Piridoksin (vitamin B6). Stimulira metabolizam. Sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih stanica i hemoglobina te također šalje glukozu u stanice. Pročitajte i kako povećati nizak hemoglobin.
• Niacin (vitamin PP ili nikotinska kiselina). Većina oksidativnih reakcija živih stanica ne prolazi bez njegovog sudjelovanja.
• Cyancobalamin (vitamin B12). Sudjelovanje u enzimatskim reakcijama je njegov glavni zadatak.
• Folacin (folna kiselina). Sudjeluje u procesu sinteze nukleinskih kiselina, aminokiselina.
• Pantotenska kiselina (vitamin B5). Potreban za metabolizam ugljikohidrata, masti i aminokiselina. Osim toga, pantotenska kiselina je stalni sudionik u procesu sinteze masnih kiselina. Sinteza kolesterola, histamina, hemoglobina i acetilkolina. Stimulira motilitet crijeva.
• Biotin (vitamin H). Uz njegovo sudjelovanje je sinteza enzima, koji je potreban za regulaciju metabolizma ugljikohidrata, kao i proces metabolizma masnih kiselina i leucina.

Vitaminom slične tvari

• Kolin. Pozitivan učinak na memoriju. Blagotvorno djeluje na funkcioniranje živčanog sustava. Sinteza metionina (aminokiseline) odvija se uz njegovo sudjelovanje, kao i regulaciju razine inzulina u krvi. Sposoban za održavanje normalnog metabolizma masti u glavnom filtru tijela - jetre.
• Mioinozitol (inozitol, mezoinozit). Sudjeluje u sintezi vitamina C.
• Vitamin U. Ovaj vitamin sličan vitaminu (žao zbog tautologije) nastaje iz metionina i ima sposobnost liječenja čira na želucu.
• Lipoična kiselina. Sudjeluje u regulaciji metabolizma masti. Blagotvorno djeluje na rad jetre. Može detoksificirati.
• Orotska kiselina. Aktivan je sudionik u metabolizmu, kao i proces poticanja rasta živih organizama.
• Pangamska kiselina (vitamin B15). Može smanjiti krvni tlak neko vrijeme. Osim toga, ima sposobnost snižavanja kolesterola u krvi i produljenja života u stanici.

Dakle, ukratko. Koji su vitamini? Ili, koje skupine vitamina postoje? Razmotrili smo skupine vitamina topivih u vodi i vitamina topljivih u vodi. Osim ove dvije skupine, postoji i skupina vitaminski sličnih tvari koje nisu vitamini, jer do danas nije bilo slučajeva bolesti zbog njihovog nedostatka.

Nadam se da je članak bio zanimljiv i informativan. Pokušao sam iz cijelog oblaka informacija napraviti sažeti članak i, mislim, manje-više sam se nosio s tim zadatkom.

I na temu. Nedavno sam naišla na videozapis o vitaminima, koji vam savjetujem da gledate.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitamini i njihove vrste

Članak Navigacija:

Što su vitamini?

Vitamini - skupina organskih spojeva male molekularne težine relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode.

Prema sastavu i mehanizmu djelovanja, vitamini se odlikuju velikom raznolikošću strukture i biološke aktivnosti. Istodobno, vitamini nisu uključeni u strukturu tkiva i tijelo ih ne koristi kao izvor energije (oni nisu dobavljač energije). To jest, vitamini se ne koriste u našem tijelu kao građevni materijal, za razliku od proteina, masti i ugljikohidrata.

Vitamini su uključeni u biološke procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu kao katalizatori i bioregulatori različitih bioloških procesa. Vitamini su posebno uključeni u sintezu različitih enzima, neki vitamini imaju antioksidativni učinak, drugi su uključeni u metabolizam energije i ugljikohidrata.

U ljudskom tijelu, neki vitamini uopće nisu sintetizirani, pa moraju nužno doći s hranom. Ostali vitamini se sintetiziraju putem crijevne mikroflore i apsorbiraju u krv (u malim količinama (B2 B2, PP), malo više (B6, B12, K, biotin, lipoik, folna kiselina)), ali sinteza vitamina u tijelu je neznatna i ne zadovoljava potrebu za u potpunosti.

Hrana može sadržavati ne samo same vitamine, već i tvari koje su njihovi prekursori - provitamini, koji se tek nakon niza biokemijskih reakcija u tijelu pretvaraju u vitamine. Čak i uz uravnotežen sadržaj vitamina u hrani, njihov unos možda neće biti dovoljan zbog nepravilnog kuhanja hrane: grijanja, konzerviranja, sušenja, pušenja, smrzavanja.

Treba napomenuti da, unatoč činjenici da je dnevna potreba za vitaminima mala, s nedovoljnim unosom, javljaju se karakteristične i opasne za osobu patološke promjene.

Izvori vitamina

Glavni izvor vitamina u tijelu je hrana, uglavnom biljnog podrijetla. U biljnim stanicama sintetizirani su vitamini neophodni za ljude.

Tjelesna potreba za vitaminima osigurava se prvenstveno pravilnom prehranom, uključujući povrće i voće bogato vitaminima, te pravilnu toplinsku obradu proizvoda tijekom kuhanja.

Klasifikacija vitamina

Trenutno ima oko 30 vitamina. Većina ih je proučavana s kemijske strane i sa stajališta uloge koju igraju u ljudskom tijelu.

Vitamini se mogu podijeliti u dvije skupine: u vodi topljivi (B, C, P) i masno topljivi (A, D, E, K). Trenutno prihvaćena oznaka vitamina.

Vitamini topljivi u mastima - otapaju se u mastima, benzinu i eteru.

• Jesu li komponente stanične membrane.
• Akumulirati u unutarnje organe i potkožne masnoće.
• Izlučuje se urinom.
• Višak je u jetri.
• Nedostatak je vrlo rijedak jer se prikazuju polako.
• Predoziranje dovodi do ozbiljnih posljedica.

Vitamini topljivi u vodi - topivi u vodi i alkoholu.

• Lako topljiv u vodi.
• Brzo se apsorbiraju u krv iz različitih dijelova debelog i debelog crijeva, a ne nakupljaju se uopće u tkivima ili organima ljudskog tijela, pa postoji potreba za njihovim dnevnim unosom hrane.
• Većinom ulazi u ljudsko tijelo iz biljnih proizvoda.
• Brzo je uklonjen iz ljudskog tijela, ne zadržavajući se u njemu više od nekoliko dana.
• Prekomjerna količina vitamina topivih u vodi ne može razgraditi tjelesni rad, jer se svi njihovi viškovi brzo razgrađuju ili izlučuju urinom.

Potreba za vitaminima i dnevna doza

Potreba za vitaminom izračunava se u dozama. Postoje fiziološke i farmakološke doze.

Fiziološka doza vitamina je optimalna količina određene skupine vitamina, koja je neophodna za normalno funkcioniranje živog organizma.

Farmakološka doza je količina vitamina određene skupine, koja je propisana u terapijske svrhe za liječenje bolesti. Obično, farmakološka doza premašuje fiziološku dozu.

Postoji i dnevna fiziološka potreba za vitaminom (dostizanje fiziološke doze vitamina) i unos vitamina (količina vitamina koji se jede s hranom). Prema tome, doza unosa vitamina trebala bi biti viša od dnevne potrebe za vitaminom, budući da apsorpcija u crijevu (biološka raspoloživost vitamina) nije u potpunosti ovisna o vrsti hrane, vrsti kuhanja i biološkom obliku u kojem se vitamin nalazi u prehrambenom proizvodu.

Mnogi vitamini imaju nestabilnu strukturu i uništeni su u procesu kuhanja, osobito tijekom dugotrajne toplinske obrade.

http://woman.best/art/vitamins

Vitamini. Što su, za što su i gdje su

Vitamini - tvari organskog podrijetla, potrebne našem tijelu za normalno postojanje.

Za razliku od aminokiselina (ne računajući tri bitne), većina vitamina se ne sintetizira samostalno u našem tijelu, tako da redovito dolaze izvana s hranom ili u obliku prehrambenih dodataka. Ali u svim pravilima postoje iznimke. Vitamini D, K i B3 naše tijelo je u stanju sami proizvesti. Vitamin D - sintetizira se na koži, pod djelovanjem ultraljubičastih zraka, tj. Kada se sunčate. A vitamini K i B3 sintetizira mikroflora debelog crijeva.

U svom prirodnom obliku, vitamini su prisutni u gotovo svim proizvodima prirodnog podrijetla. Dnevna ljudska potreba za različitim vitaminima kreće se od nekoliko miligrama do nekoliko grama.

Klasifikacija vitamina. Što je to?

Danas je poznato 13 vitamina, koji su označeni slovima latinice. Vitamini se ne mogu podijeliti u skupine ni po mehanizmu djelovanja na tijelo, ni prema kemijskom sastavu. Jedina klasifikacija vitamina je njihova podjela na topljivu mast i topljivost u vodi.

Vitamini topljivi u mastima uključuju:

2) D (kalciferol)

Vitamini topljivi u vodi uključuju:

2) B2 (riboflavin)

3) B3 ili PP (nikotinska kiselina)

4) B5 (pantotenska kiselina)

5) B6 (piridoksin)

6) B7 ili H (biotin)

7) B9 (folna kiselina)

8) B12 (kobalamin)

9) C (askorbinska kiselina)

Avitaminoza, hipovitaminoza, hipervitaminoza

Uz kršenje unosa vitamina u ljudsko tijelo nalaze se tri stanja:

1) Hipovitaminoza - nedostatak određenog vitamina.

2) Avitaminoza - odsutnost određenog vitamina.

3) Hipervitaminoza - višak određenog vitamina.

Ako se hipovitaminoza i avitaminoza pojavljuju u ljudi vrlo često, onda je hipervitaminoza, naprotiv, rijetka pojava. Štoviše, prve dvije države utječu na zdravlje tijela mnogo gore od trećeg. Čak i megadoze vitamina, 2-5 puta veće od normalnih, ne uzrokuju nikakve ozbiljne nuspojave. S druge strane, takve doze ni na koji način ne pomažu u borbi protiv određene bolesti. Ona je plodnija bez utjecaja na samu bolest ili njezin tijek.

Osim toga, da biste dobili hipervitaminozu morate se jako potruditi. Najčešće se to događa s dugotrajnom upotrebom vitamina topljivih u mastima (onih koji se nakupljaju u tijelu) u dozama koje su puno (deset puta) veće od normalnih.

Jedinstvenim prijemom naše tijelo, kroz gastrointestinalni trakt, nije u stanju apsorbirati više od određene maksimalne prirode vitamina. U svakoj fazi apsorpcije u crijevima, u krvi, a zatim u tkivima i stanicama, potrebne su aminokiseline (transportni proteini) i receptori na staničnoj površini. Njihov je broj ograničen, tako da se samo određena doza apsorbira u isto vrijeme.

http://lovelybody.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%BA%D0%B0% D0% BA% D0% B8% D0% B5-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D0% B4% D0% BB% D1% 8F-% D1% 87% D0% B5 % D0% B3% D0% BE-% D0% BD% D1% 83% D0% B6% D0% BD% D1% 8B-% D0% B8-% D0% B3 /

Vitamini - potpuni popis imena s zajedničkom značajkom, dnevna stopa njihovog prijema

Povijest otkrića i opća obilježja

Vitamini su organski spojevi koji su izravno uključeni u metaboličke procese tijela. Djelujući uglavnom s hranom, te tvari postaju komponente aktivnih središta katalizatora. Ali što to znači?! Sve je vrlo jednostavno! Svaka reakcija koja se odvija unutar ljudskog tijela, bilo da se radi o probavi hrane ili prijenosu živčanih impulsa kroz neurone, događa se uz pomoć posebnih enzimskih proteina, koji se nazivaju i katalizatori. Dakle, zbog činjenice da su vitamini dio proteinskih enzima, oni svojom prisutnošću u njima omogućuju proces metabolizma (to su kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu i služe svrsi održavanja života u njoj).

Općenito, vitamini su tvari najrazličitije prirode podrijetla, koje su nužne za potpuni razvoj i funkcioniranje ljudskog tijela, jer su po svojoj prirodi i zadacima aktivatori mnogih životnih procesa.

Što se tiče povijesti proučavanja vitamina, ona potječe s kraja devetnaestog stoljeća. Na primjer, ruski znanstvenik Lunin istražio je učinak mineralnih soli na stanje laboratorijskih miševa. Tijekom istraživanja, jedna skupina miševa bila je na dijeti sastavnih dijelova mlijeka (u njihove dijete uvedeni su kazein, masti, sol i šećer), dok je druga skupina miševa dobila prirodno mlijeko. Kao rezultat toga, u prvom slučaju, životinje su značajno iscrpljene i umrle, dok je u drugom slučaju stanje glodavaca bilo zadovoljavajuće. Tako je znanstvenik došao do zaključka da u proizvodima još postoje neke tvari koje su nužne za normalno funkcioniranje živog organizma.

Međutim, vrijedno je spomenuti da znanstvena zajednica nije ozbiljno shvatila otkriće Lunina. No, 1889. njegova je teorija ipak potvrđena. Nizozemski liječnik Aikman, koji je ispitivao tajanstvenu bolest beriberija, otkrio je da je u stanju zaustaviti zamjenu pročišćenog zrna u obroku, pri čemu je „grubi“ nelupljeni. Tako je utvrđeno da ljuska sadrži određenu tvar, čija potrošnja čini povlačenje tajanstvene bolesti. Tvar je vitamin B1.

U kasnijim godinama, u prvoj polovici 20. stoljeća, otkriveni su svi drugi nam danas poznati vitamini.

Po prvi put, pojam "vitamina" 1912. godine koristio je poljski znanstvenik Kazimir Funk, koji je uz pomoć svojih istraživanja uspio izvući tvari iz biljne hrane, pomogao eksperimentalnim golubovima da se oporave od polineuritisa. U suvremenoj klasifikaciji te su tvari poznate kao tiamin (B6) i nikotinska kiselina (B3). Prvi put je predložio da se sve tvari s ovog područja nazovu "Vitamini" (lat. Vit - život i amini - naziv skupine kojoj pripadaju vitamini). Upravo su ti znanstvenici prvi put predstavili koncept avitaminoze, kao i doktrinu kako je izliječiti.

Svi znamo da su nazivi vitamina u pravilu sadržani u jednom slovu latinice. Ova tendencija ima smisla u smislu da su vitamini bili u tom redu i bili su otvoreni, odnosno da su dobili imena prema alternativnim slovima.

Vrste vitamina

Vrste vitamina najčešće izlučuju samo prema njihovoj topljivosti. Stoga možemo razlikovati sljedeće vrste:

• Vitamini topljivi u masnoćama - tijelo se može apsorbirati u tijelu samo kad se pojave zajedno s masti koje moraju biti prisutne u ljudskoj hrani. Ova skupina uključuje vitamine kao što su A, D, E, K.
• Vitamini topljivi u vodi - ti se vitamini, kako i sam naziv implicira, mogu otopiti običnom vodom, što znači da nema posebnih uvjeta za njihovu apsorpciju, jer u ljudskom tijelu ima mnogo vode. Također, te se tvari nazivaju vitamini enzima jer stalno prate enzime (enzime) i doprinose njihovom punom djelovanju. Ova skupina uključuje vitamine kao što su B1, B2, B6, B12, C, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina, biotin.

To su osnovni vitamini koji postoje u prirodi i potrebni su za potpuno funkcioniranje živog organizma.

Izvori - koji su proizvodi sadržani?

Vitamini se nalaze u mnogim namirnicama koje smo jeli kao hranu. Ali istodobno, vitamini su za znanstvenike zapravo zagonetka, jer neki od njih ljudsko tijelo može proizvesti samostalno, drugi se ni pod kojim okolnostima ne mogu formirati samostalno i ući u tijelo izvana. Osim toga, postoje i takve sorte koje se mogu potpuno asimilirati samo pod određenim uvjetima, a razlog za to još uvijek nije jasan.

Glavni izvori dobivanja vitamina iz hrane mogu se naći u donjoj tablici.

Tablica 1 - Popis vitamina i njihovih izvora

http://xcook.info/vitaminy

Vitamini: koji su, zašto smo potrebni i kako ih ispravno uzeti

Vitamini su organske tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Naša referenca

Većina vitamina se ne sintetizira u tijelu, već ih treba redovito uzimati iz hrane. Iznimke su vitamin D, koji se formira u koži ultraljubičastim zračenjem, te vitamini K i B₃, koje se sintetiziraju pomoću bakterijske mikroflore ljudskog kolona.

Danas se 13 tvari (ili skupina tvari) prepoznaje kao vitamini. Prepoznavanje nekoliko drugih tvari, kao što je karnitin i inozitol, razmatra znanstvena zajednica.

Tri patološka stanja povezana su s kršenjem unosa vitamina u tijelu: nedostatak vitamina - hipovitaminoza, nedostatak vitamina - nedostatak vitamina i višak vitamina - hipervitaminoza.

Vitamini se također dijele na masti topive - A, D, E, K - i topive u vodi - C i B vitamine, u višku, neki masno topljivi vitamini se nakupljaju u masnom tkivu i jetri. A to može dovesti do hipervitaminoze A i D. Višak topivih vitamina izlučuje se urinom.

istraživanje

Možemo li dobiti vitamine u potrebnim dozama iz hrane? Danas - ne, kažu znanstvenici. A za to postoje brojni razlozi.

Ljudska potreba za vitaminima nastala je u onim dalekim vremenima kada su naši preci trebali mnogo energije da bi preživjeli, što je moglo osigurati hranu u 3500-4000 kalorija za preživljavanje. Danas, osobi koja se ne bavi teškim fizičkim radom, ne treba više od 2500 kalorija, u suprotnom rizikuje pretilost. Ali, ograničavajući se na energiju, ne dobivamo dovoljno vitamina.

Kako bi zadovoljili potrebe za vitaminom C, osoba bi trebala jesti 5-6 svježeg povrća i voća dnevno, uključujući i salate. Količina vitamina B koja nam je potrebna sadrži 400 g nemasnog mesa i 1,3 kg crnog kruha. Naravno, nitko ne jede toliko.

Tijekom jedne studije francuski nutricionisti položili su kompjutorizirane kemijske sastave svih jela francuske kuhinje i dali automobilu zadatak da odaberu omjer od 2,5 tisuća kcal, koji je bogat vitaminom što je više moguće. Računalni izračuni pokazali su da u francuskoj kuhinji ne postoji takav jelovnik koji bi 100% zadovoljio ljudske potrebe za B vitaminima!

U idealnom slučaju, bilo je samo 80%. Ali u stvarnosti, uz hranu koju jedemo, vitamine B, možemo dobiti samo 60%.

Ljudska intervencija u prirodi promijenila je sastav povrća i voća. Studije koje su proveli japanski znanstvenici pokazale su da je u modernim sortama jabuka i naranče, vitamin C 10-20 puta manji nego kod dikija. Kao rezultat selekcije, voće i povrće postali su veliki, otporni na mraz, očuvani su duže i bolje se transportiraju, ali nažalost sada su siromašni vitaminima.

Kao rezultat toga, samo 20% populacije obično ima vitamin C u našoj zemlji. U 20-25% Rusa, njegova razina u tijelu je ispod norme čak i ljeti. 70-80% naše djece ima manjak vitamina B.

Dakle, za nas postoje dva načina: obogatiti s vitaminima najčešće namirnice, mlijeko i brašno, ili uzeti vitaminske komplekse. Tablete, kapsule, topivi prašci, sirupi namijenjeni su jednokratnom unosu nekoliko vitamina i elemenata u tragovima.

Sastav i količina vitamina i minerala u jednoj dozi varira ovisno o svrsi lijeka: za sve članove obitelji, za djecu, za starije osobe, za trudnice...

Važno je

Mnogi vjeruju da se vitamini iz ljekarničkih kompleksa još gore apsorbiraju. Zapravo, bolje se apsorbiraju nego iz hrane. U tabletama, vitamini su u obliku gotovih molekula, a tijelo ih treba izolirati od proizvoda, a zatim ih integrirati u svoj protein. Za to je potrebno vrijeme, tijekom kojeg se hrana s dijelom vitamina eliminira iz tijela. Apsorpcija vitamina iz proizvoda je u najboljem slučaju 90–95%. U stvarnosti to može biti 50–60% ili čak niže.

Mnogi ljudi se također boje da se predoziranje može dogoditi prilikom uzimanja droge. Zapravo, uz višak u tijelu, akumuliraju se samo vitamini topljivi u mastima, što može dovesti do hipervitaminoze A i D.

Stoga vitamin-mineralne komplekse koji sadrže te vitamine treba uzimati samo u dozama i tijeku preporučenom u uputama. Višak topivih vitamina izlučuje se u mokraći, nije toliko opasno, ali ovdje ne biste trebali značajno prelaziti preporučenu dozu.

Imajte na umu

Vitamin A je najučinkovitiji kada se uzima s vitaminima skupine B (kompleks), D, E. Njegovo djelovanje je pojačano i mineralnim elementima kao što su kalcij, fosfor i cink.

B vitamini su vrlo dobro kombinirani s vitaminom C. Njihov učinak na ljudsko tijelo također povećava kombinaciju s magnezijem.

Vitamin C se bolje apsorbira ako se uzima s takvim mineralnim elementima kao što su kalcij i magnezij.

Vitamin D je najbolje kombinirati s vitaminima A, C, kao i s kalcijem i fosforom.

Na bilješci

Neki lijekovi ometaju apsorpciju vitamina i uklanjaju vrijedne mikroelemente iz ljudskog tijela. Isto se može reći i za neke loše navike. Na primjer:

• alkohol uništava vitamine A, skupine B, kao i kalcij, cink, kalij, magnezij i željezo;
• nikotin uništava vitamine A, C, P i selen;
• kofein uništava vitamine skupine B, PP, a također smanjuje sadržaj u tijelu željeza, kalija, cinka, kalcija;
• aspirin smanjuje sadržaj vitamina B, C, A, kao i kalcija i kalija;
• hipnotici ometaju apsorpciju vitamina A, D, E, B₁₂, i također značajno smanjiti razinu kalcija;
• antibiotici uništavaju vitamine B, kao i željezo, kalcij, magnezij;
• diuretici uklanjaju vitamine iz tijela, kao i magnezij, cink i kalij;
• laksativi inhibiraju apsorpciju vitamina A, D, E.

Svaka ima svoju ulogu

Vitamini obavljaju mnoge funkcije u tijelu. Ovdje su najvažniji.

http://www.aif.ru/health/leksprav/1202353