Koliko kalorija u šaranu?

Njegov praotac je šaran - prilično veliki stanovnik rijeke. Kalorična vrijednost od 100 g mesa je 97 kcal. Šaran u tom smislu znatno premašuje "pretka". 100 g žive ribe sadrži 112 kilokalorija. Što je dosta. Hranjiva vrijednost šarana u prženom, kuhanom i pečenom - odnosno 196, 102 i 124 kcal.

Riba kuhana kalorija

Kao što znate, redovita konzumacija mesa šarana pozitivno utječe na stanje kose i noktiju, ljepotu kože i opću dobrobit osobe. Jedenje pečenog šarana u pečenom kruhu i pečenom šaranu pomaže u snižavanju šećera u krvi i blagotvorno djeluje na probavni i živčani sustav.

Osim toga, redovita priprema ove ribe za ručak ili večeru poboljšava sastav krvi, blagotvorno djeluje na funkcioniranje štitnjače i kvalitetu metabolizma.

Pečeni šaran - kao, međutim, svježi i pečeni - je posuda s vitaminima A, C, E, P, B i velikom količinom minerala - željeza, joda, kalija, kalcija, kobalta i drugih elemenata u tragovima.

Kalorijski sadržaj prženog šarana po 100 grama dostiže 200 kcal.

Riba pečena u pećnici ne može se pohvaliti takvom hranjivom vrijednošću kao što je pržena. Stoga ga biraju ljudi kojima je kontraindicirana pretjerana strast prema mesnim proizvodima.

Iako se šaran smatra hranjivom ribom koja podiže razinu kolesterola, ali ne smijemo zaboraviti da se njezino meso cijeni mnogo više od svinjetine, piletine ili govedine.

Važno je točno znati koliko kalorija ima u pečenom šaranu. Ovaj pokazatelj je znatno niži nego u prženom i nalazi se unutar 122 jedinice. Kod kuhanja u hrani, na pari ili na žaru, šaran se široko koristi u jelovniku za terapijsku prehranu i držanje dana posta. Riba pripremljena na ovaj način vrlo je korisna u kombinaciji s bosiljkom, paprikom, rajčicom, lukom, peršinom i mnogim drugim začinima.

Nutricionisti preporučuju kombiniranje šarana ogledala s prilogom - kuhanog kupusa, patlidžana i tikvica.

Kalorija u jelima

Meso ove ribe puno je vitamina, minerala i kemijskih elemenata koji blagotvorno djeluju na unutarnje i vanjsko zdravlje ljudi. Smetnje s povrćem posebno se preporučuju osobama koje pate od poremećaja kičmene moždine i mozga. Ništa manje korisna jela utječu na stanje sluznice.

Kalorijski šaran u različitim receptima (kcal):

s majonezom ≈ 125;
u uho ≈ 44;
u spoju štednjaka ≈ 101;
s lukom ≈ 100;
u obliku konzervirane hrane ≈ 139;
na jastuku s povrćem u pećnici ≈ 120;
kalorijski prženi šaran u brašnu ≈ 236;
marinirana sa začinima ≈ 139;
s kiselim vrhnjem ≈ 128;
punjene gljivama ≈ 183;
kavijar ≈ 200;
za par ≈ 110;
na korejskom ≈ 112;
carpaccio ≈ 102;
u umaku od češnjaka ≈ 180;
pirjana s rajčicama ≈ 129;
dimljeni na čipovima ≈ 193;
osušeni ≈ 187;
kalorijski šaran pečen u pećnici u foliji ≈ 125.

Meso ove ribe, kao i karaš, između ostalog, izvor je antioksidanata - tvari “odgovornih” za mladež stanica i njihove zaštite od kemijskih reakcija koje su posljedica onečišćenja okoliša. Kao što znate, još jedno važno svojstvo antioksidanata je sposobnost zaštite ljudskog tijela od djelovanja slobodnih radikala.

Izgubljeni trupovi šarana neće se pokvariti 2-3 mjeseca ako su pohranjeni u zamrzivaču, nakon što su stavljeni u staklenu zdjelu i omotani filmom.

Mogućnosti kuhanja za šarana nalaze se u videozapisu:

http://promysel.com/rybalka/karp/kalorijnost.html

Prženi šaran

Šaran je domaći šaran. Prevedeni šaran doslovno znači "žetva, voće". Ova vrsta ribe najprije je uzgajana u Kini, gdje je stekla veliku slavu i nakon nekog vremena proširila se na cijelo područje Europe, Rusije pa čak i Japana. U Kini su se jela od šarana posluživala na carskom stolu.

Prženi šaran je jedna od najčešćih mogućnosti kuhanja ove ribe. Pecite šarana u velikoj količini suncokretovog ulja sa začinima na okus (kalorizator). Meso šarana je vrlo nježno, sočno, s blago slatkim okusom.

Kako odabrati svježi šaran

Prilikom odabira šarana, kao i kod kupnje druge ribe, pogledajte škrge, trbuh. Sluz na vagu treba kliziti, a ne zalijepiti za prste, što ukazuje na lošu kvalitetu ribe. Također sondu šarana s različitih strana i istovremeno mora biti elastična. Prisutnost krvi na ribi znak je bolesne, nezdrave ribe.

Prženi šaran

Kalorijski sadržaj prženog šarana je 196 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav prženog šarana

Šaran je stekao univerzalnu ljubav ne samo zbog brzog rasta i plodnosti, već i zbog korisnih komponenti.

Korisna svojstva prženog šarana

Prednosti šarana uključuju njegov pozitivan utjecaj na opće stanje tijela, kose, noktiju i kože (kalorizator). Također smanjuje količinu šećera u krvi, normalizira funkcioniranje živčanog i probavnog sustava.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-5

Riba šaran - sadržaj kalorija, sastav, recepti

Stanovnici drevne Kine činili su naizgled nemoguće: ukrotili su šarana, divljeg pretka modernog šarana. Od tada se umjetno uzgojena riba naziva šaran. Nakon što je šaran počeo umjetno rasti, preselio se iz umjetnih akumulacija i počeo kolonizirati divlje akumulacije, počevši od prostranstva Euroazije. Tako se smjestio u gotovo svim vodama svijeta.

Koja vrsta ribe je šaran?

Ovaj predstavnik podvodnog svijeta smatra se svejedom ribom. Za ribolov se koriste mlaznice različitog podrijetla. On u pravilu odabire dijelove vodenog područja gdje nema brze struje, a dno je glinasto. Voli toplu vodu i uzgaja se na temperaturi od oko 18 stupnjeva. I ipak, uspješno stvara useljiva rezervoara s hladnom vodom, točnije rezervoara, koji su zimi prekriveni ledom. Bliže sjevernim geografskim širinama ne može ga zadovoljiti.

Dijeta šarana su mekušci, rakovi ili crvi. U osnovi, 3 vrste šarana navikle su se na naša vodena tijela: ljuske, ogledala i goli.

Unatoč činjenici da se šaran dijeli i na vrste, ovisno o prirodi pokrova tijela, prisutnosti kostiju i obliku tijela, neiskusni ribič ili kuhar lako mogu zamijeniti šarana s karašom.

Kalorijski šaran

U slučaju kuhanja jednog ili drugog jela, trebali biste biti zainteresirani za kalorijski sadržaj izvornog proizvoda. To je osobito istinito u slučaju da je smjer usmjeren na zdrav način života, bez prekomjerne težine.

Kako odabrati svježi šaran

Zbog činjenice da se šaranski razvodi bez problema umjetno i brzo razvijaju, šaranska jela su prisutna na mnogim svečanim stolovima. Unatoč tome, posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti izvornog proizvoda, jer od toga ovisi kvaliteta konačnog proizvoda.

Da biste odabrali proizvod koji se ne pogoršava, obratite pozornost na:

Stanje škrga. Njihova boja može ukazivati na to koliko je proizvod svjež. Gill ploče trebaju imati svježi, crveno-ružičasti nijansu. Ako se škrge drže zajedno i ne razlikuju se u svom prirodnom obliku, to je dokaz da je proizvod pokvaren.
Na očima. Prozirne ispupčene oči ukazuju na to da je proizvod svjež.
Vanjski poklopci ne smiju imati mehanička oštećenja.
Kada se pritisne, treba osjećati otpornost.
Ako postoji sumnjiv miris, ne smijete kupiti ribu.
Ako na tijelu ribe ima puno krvi, to znači da je zaraženo nekom vrstom bolesti.

Karp: koristi i šteta

Plodovi mora poznati su po tome što sadrže cijeli niz vitamina i mikroelemenata. Riba je prijeko potreban proizvod koji može osigurati normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Redovita konzumacija ribe može doprinijeti:

Poboljšanje cjelokupnog stanja tijela, zahvaljujući nadopunjavanju korisnih vitamina i minerala.
Mogućnost produljenja života blokiranjem slobodnih radikala antioksidanata.
Povećajte učinkovitost i produktivnost, bez obzira na prirodu rada: mentalnu ili fizičku.
Smanjite šećer u krvi. To znači da se šaran preporučuje pacijentima s dijabetesom.
Poboljšanje gastrointestinalnog trakta, u pozadini ubrzanog metabolizma.

Glavna kontraindikacija je prekomjerna uporaba proizvoda. Dodatni pojedeni komadi neće imati koristi. Ljudsko tijelo će uzeti onoliko hranjivih tvari koliko mu nedostaje. Osim toga, postoji takva stvar kao što je uravnotežena prehrana. Drugim riječima, dijeta se ne može sastojati samo od jedne ribe, čak i ako je korisna i sadrži toliko mnogo korisnih sastojaka. U svakom slučaju, bolje je osloniti se na gastronomske preferencije.

Najbolji recepti od šarana

Šaran je svestrana riba za kuhanje raznih prilično jeftinih jela. Šaran se koristi u gotovo svim nacionalnim kuhinjama širom svijeta. Ispod su neki recepti koji stvarno koriste za izradu šarana.

Klasični žanr - prženi šaran

Za kuhanje ribe za ovaj recept trebat će:

Pola kilograma šarana.
Mljeveni papar.
Biljno ulje.
Brašno.
Soli.
Limun.

U početnoj fazi kuhanja, riba se čisti od ljusaka i uklanja utrobe, nakon čega se temeljito pere. Nakon toga se od ribe odvajaju glava, rep i peraje. Zatim, riba je podijeljena na 2 dijela duž linije kralježnice i izrezana na male komadiće. Zatim se riba solila, pojela i prelila sokom od limuna. Nemojte ometati bilo kakve začine. Riba ostaje 10-15 minuta za marinovku.

Tuš se skida, premazuje biljnim uljem i stavlja na vatru, riblji komadi se uvaljuju u brašno i polažu na tavu. Riba se peče na obje strane 5-7 minuta do zlatne.

Šaran pečen u pećnici s povrćem

Šaran, težak oko 2 kilograma, treba očistiti, očistiti, ukloniti škrge, glavu, rep i peraje, a zatim temeljito isprati.
Riba se utrlja sa soli, začinima i prelije sok od limuna. Ribu treba marinirati 15-20 minuta.
Uzmite 2 luka i nasjeckajte na kockice, a jednu mrkvu - na srednji rende. Pola kilograma gljiva rezanih na tanjuru.
U tavi se skuha tava, u nju se ulije biljno ulje i luk, nakon čega se peče 5 minuta. Nakon toga na luk se sipa mrkva i šampinjoni. Povrće se kuha dok se ne pojavi ugodno okusno rumenilo.
Ova mješavina treba biti punjena šarana, a zatim popraviti punjenje s čačkalice.
Na trupu se prave rezovi u koje se umeće pola kriške limuna.
Riba je obložena kiselim vrhnjem i postavljena na lim za pečenje prekrivena folijom, nakon čega se posuda šalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pečeno jelo u pećnici pola sata.
U procesu pečenja poželjno je nekoliko puta razmazati ribu kiselim vrhnjem.

Riblja juha od šarana

Za pripremu ukusnog i zdravog jela, potrebni su sljedeći sastojci:

Pola kilograma mesa s glavom i repom.
Četiri krumpira.
Jednu mrkvu.
Korijen peršina.
Korijen celera.

Osim toga, trebat će vam i začini, kao što je lovorov list, piment i mljeveni papar, biljno ulje, sol i drugo povrće.

Prvo morate izrezati ribu i izrezati je na komade, odvajajući glavu i rep. Odnese se posuda, u nju se ulije jedan i pol litra vode i stavi glava i rep, koji se mora prokuhati. U vrijeme kuhanja, juhu dodajte začine. Nakon 40-50 minuta juha se isključi i filtrira.

Sve povrće se čisti i reže, na primjer, kockama. U juhu se dodaju sjeckani krumpir i riba, nakon čega se kuha oko 15 minuta. Preostalo povrće se stavlja u tavu oko 7 minuta i dodaje juhi. Juha je i dalje kuhana oko 10 minuta i usoljena na okus.

Šaranski kotleti

Kuhanje se provodi prema sljedećoj tehnologiji:

Šaran, težak oko 1,5 kilograma, očišćen, obrezan i temeljito opran.
Meso je odvojeno od kostura oštrim nožem.
Nakon toga riba prolazi kroz meso za mljevenje, zajedno sa 150 grama masti, luk i dvije kriške kruha namočene u vodu.
Dobivena smjesa se miješa dok ne postane glatka.
Par jaja je također odvezen ovdje, dodana je jedna žlica krupice i tri slomljena češnjaka češnjaka. Nakon toga dodajte sol i papar i dobro promiješajte.
Iz nastale mase nastaju pljeskavice.
Svaka se kotleta umotava u brašno i peče na obje strane dok se ne pojavi zlatna nijansa.

Šaran pun jaja i povrća

Priprema ovog jela zahtijeva sljedeće sastojke:

Jedan kilogram šarana.
Šest jaja prepelica.
Jedan luk.
Jednu papriku.
Jednu mrkvu.
Jedan češanj češnjaka.
Parovi kopra i peršina.
Jedna grančica ružmarina.

Riba mora biti pripremljena kako treba: treba je očistiti, očistiti i ukloniti od kostura. Nakon toga riba se temeljito ispere i osuši papirnatim ručnikom. Zatim se riba soli i iznutra i izvana, a začinjena je i začinima. Zatim morate uzeti i pržiti sve povrće, začinsko bilje i češnjak u povrću i maslacu. Uzmite pola te smjese i napunite je šaranom, ali ne u potpunosti.

Sljedeći korak je dodavanje punjenja prepelice i preostale polovice biljne mase. Riba se kuha u pećnici na limu za pečenje, pokrivena pergamentnim papirom, pola sata na temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Prije pečenja na vrh možete staviti grančicu ružmarina. Poslužuje se jelo, pre-zalijevane marinade od češnjaka, bilja i biljnog ulja.

Šaran je ukusan, zdrav i, što je najvažnije, riba je dostupna širokom krugu potrošača. Ako želite, iz nje možete kuhati bilo koje, vrlo ukusno i zdravo jelo.

http://fishingday.org/ryba-karp-kalorijnost-sostav-recepty/

Svježi šaran

Šaran je slatkovodna riba, umjetno uzgojena u Kini, i uspješno je migrirala na prostore vode u Rusiji i Europi. Popularnost je stekla zbog brzog rasta i reprodukcije.

Šaran je vrlo izdržljiva riba, što je čini simbolom samurajske moći u Japanu. U Feng Shui, šaran je sveta riba, što znači obilje i uspjeh.

Svježi šaran prodaje se gotovo u bilo koje doba godine.

Kako odabrati svježi šaran

Prilikom kupnje svježeg šarana posebna se pozornost posvećuje škrgama, oni moraju imati različite nijanse crvene boje i ne smiju se držati zajedno (kalorifer). Oči bi trebale biti bistre, a ne mutne, ako je šaran svjež i nije zamrznut. Tijelo svježeg šarana je elastično i mokro, bez ikakve dodatne štete. Prisutnost krvi na tijelu ribe negativan je znak.

Kalorijski šaran svjež

Kalorijski svježi šaran je 112 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav šarana svjež

Svježi šaran je prekrasna kombinacija nježnog, slatkog mesa i korisnih kemijskih elemenata. U svom sastavu šaran sadrži vitamine: B9, B1, E, PP, A, B5, C, B6, B12 i korisne minerale: nikal, kobalt, magnezij, molibden, natrij, fluor, kalij, željezo, krom, fosfor, mangan i drugi.

Korisna svojstva svježeg šarana

Svježi šaran u prehrani poboljšava normalizaciju metabolizma i uređuje probavni sustav. Riba se pokazuje osobama s oštećenjem mozga i leđne moždine.

Upotreba svježeg šarana u kuhanju

Zahvaljujući svojoj šik kombinaciji s raznim povrćem, žitaricama i krumpirima, šaran je često svježi gost u kuhinji (kalorijator). To je kuhano, prženo, pečeno, pirjana.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-1

Kalorijski šaran. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Šaran”.

Energetska vrijednost šaran čini 112 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE ŠARANA

Što je korisno šaran

Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećane demineralizacije kostiju, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

glavni
Sastav proizvoda
Sastav ribe i morskih plodova
Kemijski sastav "Karp"

Tags:šaran sadržaj kalorija 112 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno za šarana, kalorija, hranjivih tvari, korisna svojstva šaran

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

Kalorijski šaran

Kalorijski šaran svjež

Šaran je slatkovodna riba koja je umjetno uzgajana u Kini i uspješno migrirala u vode Rusije i Europe. Svoju popularnost duguje brzom rastu i aktivnoj reprodukciji. Šaran je prilično izdržljiv, uglavnom zbog toga što je za Japance postao simbol samurajske moći.

U fen-shuya šaranu je sveta riba, što znači uspjeh i obilje. U modernom svijetu - to je savršena kombinacija korisnih kemijskih spojeva i slatkog, nježnog mesa. Korisni minerali: mangan, fosfor, kobalt, nikal, krom, magnezij, željezo, molibden, kalij, fluor, natrij itd.

Kalorijski svježi šaran - 112 kcal. U sastavu su proteini - 16,0 g, Masti - 5,3 g.

Svježi šaran možete kupiti gotovo uvijek. Zbog svoje nevjerojatne kombinacije s mnogo povrća, žitarica i krumpira - to je dobrodošao gost u lavovskom dijelu kuhinja. Pirja se, peče, peče i kuha. Korištenje svježeg šarana pomaže u poboljšanju normalizacije metabolizma i uređenju probavnog sustava. Riba se preporučuje osobama koje imaju poremećeno funkcioniranje kičmene moždine i mozga.

Prilikom odabira svježeg šarana morate pogledati škrge, trebali bi biti crveni, ne ljepljivi. Tijelo svježeg šarana mora biti različite elastičnosti i vlažne ljuske, bez ikakvih dodatnih šteta. Oči bi trebale biti jasne ako je šaran svjež, a ne zamrznut. Ako primijetite krv na tijelu ribe, možda njezino stanje nije najbolje.

Kalorijski kuhan šaran

Šaran je riba koja je umjetno uzgajana. Prije nekoliko stoljeća, u Kini, uspjeli su pripitomiti šarana i nazvati ovu šaransku ribu, nakon čega su uspješno uzgajali ovu ribu u Rusiji i Europi. Postoji nekoliko vrsta šarana, među njima je genetski stvoreni ogledalo šarana, nema skale. U Češkoj Republici na božićnom stolu tradicionalno se poslužuje jelo od šarana.

Meso te ribe koncentriralo je u sebi mnoge komponente koje poboljšavaju ljudsko zdravlje. Korisni minerali: klor, jod, nikal, kalcij, mangan, kobalt, fosfor, magnezij, krom, molibden, kalij, fluor, natrij. Vitamini: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

Postoji zabluda da je šaran prilično masna i visoko kalorijska riba, što očito nije istina. Kuhani šaran savršeno nadopunjuje obnavljajuću dijetu. Kao kuhano u vodi iu pivu, tako da meso dobije ukusan okus. Meso kuhanog šarana bit će dobrodošlo u svakoj kuhinji, jer se izvrsno kombinira s raznim vrstama žitarica, krumpira i povrća.

Kalorijski kuhan šaran - 102 kcal. Također u sastavu su proteini - 16,0 g, ugljikohidrati - 2,0 g, masti - 3,7.

Uravnoteženi sadržaj vitamina i kemijskih elemenata koji jačaju zglobove i kosti smanjuje mogućnost razvoja artritisa ili osteoporoze kod starijih osoba. Povećani sadržaj cinka omogućuje djetetovom tijelu da se aktivnije razvija i spriječi komplikacije tijekom njegovog rasta.

Prženi šaran

Šaran je domaći šaran. Doslovno "šaran" se prevodi kao "voće, žetva". Ova vrsta ribe u početku se mogla uzgajati u Kini, gdje je uspjela steći široku popularnost i nakon nekog vremena proširila se po cijeloj Rusiji, Europi, pa čak iu Japanu. Što se tiče iste Kine, na carskom stolu posluživala su se jela od šarana.

Univerzalna ljubav prema šaranima došla je ne samo zbog plodnosti i brzog rasta, već i zbog čitavog niza korisnih komponenti. Korisni minerali: cink, željezo, kalcij, nikal, sumpor, jod, molibden, magnezij, klor, sumpor, natrij, kobalt, bakar, fosfor, krom, kalij, fluor, mangan. Vitamini: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

Šaran na žaru 0 je jedan od najčešćih načina kuhanja ove divne ribe. Pecite šarana s mnogo začina i suncokretovog ulja. Meso šarana je sočno i nježno, ima blagi slatki okus.

Kalorijski prženi šaran - 196 kcal. Također u sastavu su proteini - 18,3 g, ugljikohidrati - 4,5 g, masti - 11,6 g.

Prednosti šarana uključuju njegov povoljan učinak na opće stanje kože, noktiju i kosu. Također je u mogućnosti smanjiti količinu šećera u krvi, sudjelovati u normalizaciji funkcioniranja probavnog i živčanog sustava.

Kada kupujete šarana, kao i kod odabira drugih riba, morate obratiti pozornost na trbuh i škrge. Sluz na vagu ne smije se zalijepiti za prste, što ukazuje na neodgovarajuću kvalitetu ribe i klizanje. Također šaran može osjetiti s različitih strana, mora biti elastičan. Ako na ribi nađete krv, najvjerojatnije su ribe bolesne.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1932-karp

Pečeni i prženi šaran - riblja kalorija

Riblja jela možda se smatraju jednim od najstarijih jela. A ako se stanovnici mora i dubina oceana ne nalaze na svakom stolu, onda su slatkovodne ribe češće, kao što je šaran.

Riblje meso je nježno, slatkastog okusa. Općenito, riblji proizvodi klasificiraju se kao dijetetski (čak i masne) i stoga zdravi. Ovisno o tehnologiji toplinske obrade proizvoda, kao i načinu njegove pripreme, kalorijski sadržaj ribe može varirati.

Kod kuće, tradicionalne metode kuhanja šarana: pržene, pečene. U ovom materijalu razmatramo koji je kalorijski šaran pečen u pećnici i koji je kalorijski sadržaj pečenog šarana.

Vrijednost hrane i kalorija

Čovjek jede dvije vrste šarana: obična s fino zrnatim gustim ljuskama, mladi pojedinci izvana slični šaranu; zrcanski šaran je umjetno uzgajan, njegova je karakteristika velika vaga, ponekad odsutna.

U mesu ovog slatkovodnog stanovnika nalazi se velika količina vitamina A i B9. Općenito, B-skupina je zastupljena gotovo u cijelosti, ona također sadrži vitamine C, K, PP, E.

Skup mineralnih komponenata je impresivan:

kalij,
kalcij,
fosfora,
cink,
bakar,
magnezij,
natrij,
željezo,
selena.

Sve te supstance naše tijelo stalno zahtijeva za normalan razvoj. 100 grama proizvoda sadrži 100-112 kcal. Ako se šaran kuha, energetska vrijednost će pasti na 95 kcal.

Prženi šaran: kalorija

Vjeruje se da je pečena šaran kalorija najviše. Njegova vrijednost je 200 kcal na 100 grama ribe. Proizvod dobiva takva svojstva zbog karakteristika toplinske obrade. Za pržiti ribu, obično dodatno koristimo biljne masti (malo suncokreta). Usput, šaran sam je vrlo masti: omjer proteina, masti i ugljikohidrata u njemu je oko 60%, 40% i 0%, respektivno.

Za prženje šarana steaks trebat će 3-4 žlice. žlice maslaca. Imajte na umu da riba doseže stanje spremnosti prilično brzo, pa tijekom prženja ne pomičite se daleko od peći i stalno provjeravajte je li izgorjela.

Postoji nekoliko načina za prženje ribe. Osim uobičajenog brašna, možete koristiti i tijesto za jaja. Istina, u potonjem slučaju, jela će postati još hranjiviji (to jest, visoko-kalorijski).

Cijeli šaran na žaru najbolje se kuha u pećnici ili u pećnici. Prvo, trup je podmazan i stavljen na tavu za pečenje. Posuda za pečenje stavlja se u pećnicu, ali dok proizvod ne sazrije, morat ćete ribu još nekoliko puta preliti ulje. Zdrava kora ukazuje da je riba "zrela".

Kalorijski šaran pečen u pećnici

Ako želite kuhati manje masni riblji proizvod, šaran treba peći. Općenito, pečenje bilo kakve proizvode omogućuje vam da spremite više hranjivih tvari u sastavu jela, dok smanjite broj "štetnih", kao što je slučaj s prženjem u ulju. 100 grama mesa šarana kuhano u pećnici sadrži od 100 do 150 kcal.

Riblji proizvod možete ispeći na nekoliko načina: u cijelosti na jastuku od povrća, u obliku odreska, u tijesto, u foliju, u posebnu posudu od gline za kuhanje ribljih jela u pećnici, pod umakom.

Slatkovodne ribe mogu imati prepoznatljiv miris i okus. Kada kupujete proizvod za ove znakove, morate obratiti posebnu pozornost na to da ne morate žrtvovati gotova jela.

Više takvih recepata na našoj web stranici:

Mirror kulinarski recepti - pečeni u pećnici i pečeni na žaru
Pečeni pečeni šarani su vrlo ukusna riblja jela. Postoje različiti načini pečenja proizvoda: u vrećici za pečenje, foliji, tijestu, karapi, u posebnom spremniku.

Pečeni šaran - dobar recept iz kuharske fotografije
Pohovana riba i krumpir - jednostavan i jednostavan ručak, koji će ipak zadovoljiti svaki ukus i umiriti apetit. Čini se da je nešto lakše: pržiti.

Pečeni šaran u soli - kako peći šarana u pećnici
Postoje mnogi recepti za kuhanje šarana u pećnici. Kina se smatra rodnim mjestom ove slatkovodne ribe.

Kako mogu kuhati šarana u šaranu na našem stolu
Dugo vremena niste kuhali ribu? Kupljen povodom svježih šarana? Postoji mnogo recepata za kuhanje ove ribe, ali najprije ćemo uzeti najjednostavnije. Pročitajte kako kuhati šarana.

http://nasha-riba.ru/karp/pechenyy-i-zharenyy-karp-kaloriynost/

Karp: koristi i šteta

Šaran je velika riba šaranske obitelji koja živi u slatkovodnim tijelima Azije, Europe i Sjeverne Amerike, u Crnom, Kaspijskom i Azovskom moru. Predstavnici ove vrste imaju blago izduženo debelo tijelo prekriveno velikim ljuskama, veliku glavu s uskim uskim usta. Na dobro razvijenoj gornjoj usni ribe nalaze se dva para brkova. Leđa šarana su tamnosiva ili prljavo smeđe boje. Ribice su sive, crvenkaste ili svjetlo ljubičaste, sa zlatno smeđim, a trbuh blijedo žute boje.

Pod povoljnim uvjetima šarani žive u dobi od 33 do 35 godina. Za to vrijeme raste do 75–90 cm u dužinu i dobiva težinu do 18-19 kg. Povremeno se u rasadnicima i divljim vodenim tijelima nalaze veće pasmine, duljine 120 cm i težine do 47 kg.

Za prodaju šaran dolazi u smrznutom ili rashlađenom stanju. U specijaliziranim ribarnicama i velikim trgovačkim centrima ova se riba prodaje živa. Nježno meso slatkog šarana kuha se, peče, peče, pirja i marinira. Osim toga, koristi se za kuhanje juha, konzervirane hrane, grickalica i glavnih jela.

Kako odabrati šarana?

Prilikom odabira šarana morate osigurati da riba ima:

lagan, nenametljiv miris riječne vode i algi;
elastično tijelo, ne deformirano kada se pritisne prstom, nije prekriveno krvlju ili debelim slojem neugodno mirisne sluzi;
umjereno vlažne, nevezane škrge latica ružičaste ili crvene boje;
transparentne, jednostavne oči.

Kada kupujete smrznute lešine, trebali biste biti sigurni da u pakiranju nema ružičastih kristala leda i snijega.

Hranjiva vrijednost šarana

100 g ribe sadrži:

15.879 g proteina;
5,284 g masti;
54,687 mg kolesterola;
0,054 g omega-3;
1.277 g pepela;
0,284 g omega-6;
77,343 g vode.

Vitamini u šarana

Meso šarana je pravo skladište vitamina. 100 g serviranja ove ribe sadrži:

ekvivalent retinola (A) - 19.804 ug;
Kobalamin (B12) - 1,447 μg;
Pantotenska kiselina (B5) - 0.186 mg;
askorbinska kiselina (C) - 1,489 mg;
tiamin (BI) - 0,137 mg;
kalciferol (D) - 24.687 μg;
piridoksin (B6) - 0,168 mg;
ekvivalent tokoferola (E) - 0,491 mg;
Riboflavin (B2) - 0,053 mg;
filokinon (K) - 0,097 ug;
folna kiselina (B9) - 9.288 μg;
Ekvivalent niacina (PP) - 5,492 mg;
Kolin (B4) - 64.836 mg.

Kalorijski šaran

Kalorijski šaran ovisi o karakteristikama njegove kulinarske obrade. Dakle, u dijelu te ribe težine 100 g sadrži:

sirovina - 111.704 kcal;
pečeni - 123,908 kcal;
kuhano - 101.484 kcal;
pržena - 197.109 kcal;
kiseli - 137.806 kcal;
pirjano meso - 109.683 kcal;
konzervirana - 141.672 kcal.

Energetska vrijednost šaranske juhe - 43.271 kcal.

Korisni predmeti u šarana

Elementi u tragovima u 100 g šarana:

0,784 mg Fe (željezo);
3.982 ug Mo (molibden);
4,817 mcg I (jod);
6,871 μg Ni (nikal);
34,913 μg Co (kobalt);
54,668 ug Cr (krom);
12,576 ug Se (selen);
0,149 mg Mn (mangan);
24.877 μg F (fluor);
2,076 mg Zn (cink);
129.844 ug Cu (bakar).

Makroelementi u 100 g šarana:

266.106 mg K (kalij);
179.805 mg S (sumpor);
34,782 mg Ca (kalcij);
209,336 mg Ph (fosfor);
24,774 mg Mg (magnezij);
54.893 mg Cl (klor);
54.901 mg Na (natrij).

http://onwomen.ru/karp.html

Riba kalorije šarana

Šaran je riba koju znamo iz djetinjstva i na koju smo toliko navikli da je umjetno uzgojena u Kini prije nekoliko stotina godina. U prirodi nema takve ribe i ne bi bilo ni do danas, da kineska žeđ ne bi iznjedrila ukusnu, izdržljivu, brzu i jednostavnu uzgojnu, nepretencioznu komercijalnu ribu, dostojnu stola samog cara.

Šaran je vrlo plodan, i zato kineski stručnjaci feng shui preporučuju stavljanje nekoliko ribljih ljusaka u torbicu, tvrdeći da će vam pomoći da se brzo obogatite i dobijete neizmjerno bogatstvo, a trebali biste imati sliku ribe u svakoj kući na jugoistoku. zidu. Ovaj simbol blagostanja i bogatstva donijet će sreću kući, a njezini stanovnici nikada neće znati potrebe i uskraćenosti.

Šaran je dugo bio nacionalno jelo Češke Republike i mora se poslužiti na božićnom stolu u svakoj obitelji, jer imamo salatu "Olivier". I dalje je najomiljenija riba u samostanima i na večeri plemićkih obitelji. Adekvatno kuhani šaran pokazuje razinu vještina kuhara.

To je velika riba koja jede gotovo sve. Što se tiče proždrljivosti i svejednosti, oni je čak i izjednačavaju s domaćom svinjom - ona toliko jede i raste jednako brzo. Šaran voli toplu vodu, pa se hrani samo ako je temperatura vode najmanje 9 stupnjeva. Zimi on samo ulazi u hibernaciju.

Kako odabrati

To je prekrasna riba, apsolutno ne inferiorna u svojim korisnim svojstvima morske braće. Šaran je dostupan i uvijek ga možete kupiti svježe. Prilikom odabira svježe ribe treba obratiti pozornost na cjelovitost ljuski i odsustvo modrica, što ukazuje na to da je riba dugo bila ulovljena i držana u uskoj posudi. Osim toga, nemojte se lijeno pregledati škrge - u zdravim ribama su tamno ružičaste ili crvene, uniforme. Ako postoje mrlje ili škrge su smeđe, crne ili vrlo lagane, imaju smrdljiv miris - ribe mogu biti bolesne ili su živjele na ekološki opasnom mjestu. Od takvog otkupa odbiti. Miris bi trebao biti samo sumnjiv. Također ne preporučujemo kupnju smrznutog šarana, jer se ribe koje nisu prodane svježe zamrzavaju u supermarketima u supermarketima. Bolje je samostalno utroiti trup, umotati ga u foliju i staviti u zamrzivač, tamo se može čuvati do dva mjeseca bez gubitka korisnih svojstava.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Meso šarana ne samo da je izuzetno ukusno, nego i korisno: po 100 grama svježeg mesa nalazi se 16 grama bjelančevina, do 5,5 grama masti, pepela - 1,3 grama. Preostalih 77,2 grama - strukturirane vode. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu je nizak: sirovo meso - 112 kcal, kuhano - 105 kcal, i pečeno - do 200 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga je šaran u bilo kojem obliku indiciran za prehrambenu prehranu.

Korisna svojstva

Šaran se tijekom kuhanja vrlo zanimljivo ponaša. On praktički ne gubi vodu u mesu, što mu daje nježan i sočan okus. Nakon jedenja mesa, ne postoji žeđ, a nema želje za pićem, pa se sadržaj želuca ne razrjeđuje, a probava mesa ide brzo i jednostavno.
Ova vrsta mesa sadrži rekordnu količinu sumpora. Ovaj sumpor je onaj element u tragovima, bez kojeg proizvodnja proteina nije moguća. Sumpor je uključen u stvaranje svih enzima u ljudskom tijelu. Osim toga, sumpor je sam element koji uzrokuje zgrušavanje krvi rezovima i malim ozljedama, što ne dopušta gubitak velike količine krvi.

Oni koji nisu ravnodušni prema svojim tijelima, pridržavaju se zdravog načina života i odlučni su živjeti stotinu godina bez nevolja, trebali biste obratiti pozornost na ovu divnu ribu, ne samo da je korisna, već apsolutno ne inferiorna u prehrambenom mesu za meso životinja. Šaran ima nešto što jednostavno nije u mesu - najbolji antioksidans na svijetu, omega-3.

Šaran je proizvod koji vas navodi na razmišljanje o vašoj pravilnoj prehrani, a šaran je jedino riba broj jedan u palačama kraljeva do danas.

http://opitanii.net/story/karp

Riba šaran: sadržaj kalorija i sastav BJU različitih metoda kuhanja

Šaran se odnosi na umjetni uzgoj slatkovodne ribe. Na drugi način, to se naziva udomaćeni šaran. Riba je postala vrlo popularna zbog brzog rasta i reprodukcije. Osim toga, od nje se priprema mnogo ukusnih jela, podvrgavajući se kiseljenju, prženju, konzerviranju, kuhanju, kuhanju.

Nutritivna vrijednost jela

Riba je jedan od glavnih proizvoda koji mora stalno biti u našoj prehrani. I sve zahvaljujući sastavu. Šaran nije samo izvor fosfora i joda, već i vitamini (A, predstavnici skupine B, vitamini E, PP), razne mineralne komponente: nikal, mangan, kobalt, natrij, klor, fluor, molibden itd.

Što se tiče ravnoteže BLC-a, te brojke ovise o proizvodima koji se koriste u procesu kuhanja. U nastavku nudimo vrijednosti pojedinih jela od šarana (po 100 grama proizvoda):

Svježi šaran - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
Ogledalo - 16,00 / 5,3 / 0,33 g
Zapečena s senfom i majonezom - 15,51 / 6,8 / 0,45 g
Uho iz šarana - 4.5 / 2.4 / 1.0 g
Uz povrće u laganom štednjaku - 8,4 / 5,8 / 4,2 g
Zapečena s kiselim vrhnjem i lukom - 11.3 / 5.0 / 2.8 g
Konzervirana - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
Nutritivna vrijednost pečena s povrćem - 11.0 / 7.1 / 3.7 g
Marinirano - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
Pohovana riba (u tavi) - 18.3 / 11.6 / 4.5 g
Pečena u gorušici - 13,9 / 7,2 / 0,9 g
Riblja juha - 2,7 / 1,9 / 1,6 g
Prženi s lukom - 12,89 / 5,64 / 3,49 g
Para - 15,81 / 5,24 / 0,04 g
Prema korejskom receptu - 15,1 / 5,37 / 02,72 g
Riba s umakom od češnjaka - 12,9 / 13,96 / 0,7 g
Kuhano - 16,0 / 3,7 / 2,0 g
Uho s rajčicama - 2,8 / 1,3 / 1,6 g
Kavijar - 28,00 / 10,00 / 0,00 g
Dimljena riba - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
Sušena opcija - 17,70 / 1,80 / 0,0 g
Pečena u brašnu - 22,00 / 14,00 / 0,0 g
Kuhati u foliji u pećnici - 11,98 / 6,83 / 3,36 g

Kalorijski šaran

Samo po sebi, riba je nisko kalorična, ali tijekom pripreme raznih jela indikatori značajno rastu. Stoga, trebate pažljivo liječiti svoju prehranu tijekom prehrane.

U nastavku se nalaze podaci za neke recepte (po 100 grama gotovog proizvoda):

Svježa riba - 112 kcal.
Ogledalo - 110,33 kcal.
Pečena sa majonezom - 125,16.
Hranjiva vrijednost riblje juhe (sadržaj kalorija u glavi i kralježnici nije uzet u obzir u izračunima) - 44,1 jedinica.
Uz povrće, kuhano u laganom štednjaku bez ulja - 101,0.
Pečen s lukom i pavlakom - 100,6 kcal.
Konzervirana - 138,0 kcal.
Pečena u pećnici s povrćem - 122,0 kcal.
Ukiseljeno - 138 jedinica.
Pečena u tavi - 196 kcal.
Pečena s kiselim vrhnjem 30 posto i senfom - 124,3.
Juha od kupusa s šaranom, kiselim kupusom i gljivama - 33,3 kcal.
Hranjiva vrijednost pečene s dodatkom luka - 115,26.
Na pari - 110,81 jedinica.
U korejskom jeziku - 111,61.
U umaku od češnjaka - 179,9 kcal.
Kuhana kalorija - 102.
Riblja juha s rajčicama - 28,8 jedinica.
Kavijar - 200,0 kcal.
Dimljeni - 112.0.
Osušeno - 87,0 kcal.
Pečena u brašnu - 236,0 jedinica.
Pečena u foliji - 122,50 kcal.