Kakao maslac - BUTYRUM CACAO

Botaničke značajke. Zimzeleno drvo visine do 10-15 m formira podrast u tropskim kišnim šumama. Lišće je veliko, cijelo. Cvjetovi su mali, ružičasti, dolaze u snopovima iz debla, često čak i od same baze i debelih donjih grana. Ovaj fenomen caulifloria nalazi se iu drugim biljkama tropske šume i biološka je prilagodba oprašivanju leptira. Leptiri lete nisko i ne mogu se popeti na vrhove stabala. Međutim, nisu svi cvjetovi oprašeni, a stablo proizvodi samo 20-50 plodova. Plod je bobičastog oblika, obovoid, s izduženim vrhom, s 10 zaobljenih širokih rebara, glatkim ili brdovitim, žutim, žuto-crvenim (prugastim), crvenim ili narančastim, velikim (do 25 cm dugim i 10-12 cm debelim); ljuska je gusta, kožasta. Sjemenke, koje se pogrešno nazivaju grahom, nalaze se u plodu u 5 redova, čvrsto su stisnute jedna prema drugoj i okružene sočnom pulpom; broj sjemenki je 25-50.

Distribucija. Dom čokoladnog drveća je tropska Južna Amerika i otoci Meksičkog zaljeva, uz obale rijeka Magdalena, Orinoco i Amazon. Zbog velike potrebe za sjemenkama iz XII stoljeća. počeo je saditi plantaže čokolade, prvo u Južnoj Americi, osobito u Brazilu. Trenutno, najveće područje čokoladnog drveća je u tropskoj zapadnoj Africi (Nigerija, Gana i druge zemlje oko Gvinejskog zaljeva). Čokoladno drvo se također uzgaja u Šri Lanki i Indoneziji. Drveće počinje plodonosno u trećoj godini, ali najveću žetvu skuplja u 8-10 godina.

Ljekovite sirovine. Stablo cvjeta i donosi voće tijekom cijele godine. Zreli plodovi mogu se izrezati iz stabljika što je moguće dalje od stabljike, budući da se u neposrednoj blizini ostataka starih peteljki obično javljaju nova cvijeća. Plod se otvara u kružnom rezu u donjoj trećini. Zbog toga se štap sa svim svojim redovima sjemena i sloj sluznice lako i potpuno uklanja. Sjemenke bez pulpe, koje se koriste na licu mjesta kao prehrambeni proizvod. Jedno stablo daje 1-4 kg sjemena godišnje. Sjemenke se nagomilavaju u pilote ili spremnike za fermentaciju, zbog čega sjemenska jezgra postaje ljubičasto-smeđe boje, nježnog slatko-masnog okusa i nježne arome. Nakon fermentacije, sjeme se polako suši.

Gotova sjemena su ovalno spljoštena, duljine 2-2,5 cm, prekrivena tamno smeđom, tankom, krhkom drvenastom ljuskom. Ispod ljuske nalazi se ostatak endosperma u obliku tankog filma koji prodire između nabora mesnatih kotiledona.

Masno ulje Sjeme se peče, nakon čega se lomljiva ljuska lako skida pomoću stroja za ljuštenje. Ljuska je 10-15% mase sjemena, nazvana kakao-ljuska - koja se koristi za dobivanje alkaloida teobromina. Sjemenke sa ljuskom melju se između valjaka, nakon čega se masa vruće preša. Vruće ulje se filtrira u zagrijanim filterima i ulijeva u kalupe, gdje se brzo skrućuje na sobnoj temperaturi.

Kakao maslac je svijetlo žute boje (raste bijelo kada je užeglo), ugodan miris; tali se na temperaturi od 30-40 ° C. Sastoji se od triglicerida s tri i dvije kiseline; sadrži laurinske, palmitinske (do 25%), stearinske (do 34%), arahidne (tragove), oleinske (do 43%), linolne (2%) kiseline.

Preostala nepotpuno bezmasna uljna pogača se melje i koristi kao kakao prah za piće. Za izradu čokolade, ovisno o vrsti, više ili manje kakao maslac, šećer, ponekad mlijeko, vanilija i drugi sastojci dodaju se u kakao prah; rezultirajuća masa se ulije u oblik.

Kemijski sastav Sjemenke sadrže teobrominske alkaloide u koži (do 2%) u kofeinu (tragovi); u sjemenskom zrnu - masno ulje (do 50%). Prisutni su glikozidi cijanidina, tanini, organske kiseline i tragovi kolina.

Teobromin je 1841. otkrio ruski kemičar A.A. Uskrsnuće.

Primjena. U medicini se kakao maslac koristi od 1710. godine - uključen je u sve farmakopeje. Koristi se za pripremu čepića, kuglica i štapića.

Malo povijesti. Kada su osvojili Južnu i Srednju Ameriku, Španjolci su primijetili da svi stanovnici tropskih šuma koriste sjemenke kakaoa (meksički Indijanci nazivaju sjeme "kakao"). Pečena sjemena su oguljena, kuhana s vodom, triturirana, dodano je kukuruzno brašno, aromatizirano s vanilijom i pjenasto. Smrznuta masa je jela hladna i nazvana je "chocolatl" - otuda i europsko ime "čokolada". U Europi je čokolada donesena prvo u indijskoj kuhinji. Popularnost kakao sjemenki i čokolade odražava Linnaeus u botaničkom nazivu biljke (od grčkog. "Theos" - Bog i "broma" - hrana).

http://www.fito.nnov.ru/special/adeps/lypos/theobroma_cacao/

474. Oleum Cacao

Masno ulje dobiveno prešanjem sjemena tropskog čokoladnog stabla kakao uzgojenog pečenog i oslobođenog od ljuštenja - Theobroma cacao L., Sem. Sgerculia - Sterculiaceae.

Opis. Gusta homogena masa žućkaste boje, slabog aromatičnog mirisa kakaa i ugodnog okusa, krhka na sobnoj temperaturi, topi se na 30-34 °, pretvarajući se u bistru tekućinu.

Topivost. Lako se otapa kada se miješa u eteru i vrije bezvodni alkohol.

Strane masti. Otopina od 1 g ulja u 3 ml etera mora biti čista na sobnoj temperaturi tijekom 24 sata.

Kiselinski broj ne veći od 2,25.

Jodni broj 32-38.

Skladištenje. U ljekarnama, u dobro zatvorenim limenkama, na hladnom, tamnom mjestu.

http://www.pharmspravka.ru/gf/preparatyi-po-latinskomu-nazvaniyu/474.-oleum.html

Čokoladno drvo. Kakao sjemenke i maslac

Farmakoterapijska skupina. Opći tonik, bronhodilatacijski, spazmolitički.

Opis biljke

Kakao sjemenke - semina kakao
Kakao maslac - oleum (butyrum) kakao
Čokoladno drvo (kakao) - theobroma cacao l.
Sem. Sterculic - sterculiaceae.

Zimzeleno tropsko drvo visine 10-15 m (sl. 10.42.1.).
Listovi su veliki, duguljasti ili široko eliptični sa šiljastim vrhom, cijelim.
Cvjetovi su mali, ružičasti, raspoređeni u snopovima izravno na deblu i debelim granama. Ovaj fenomen caulifloria nalazi se iu drugim biljkama tropske šume i biološka je prilagodba oprašivanju leptira. Leptiri lete nisko i ne mogu se popeti na vrhove stabala. Međutim, nisu svi cvjetovi oprašeni, a stablo proizvodi samo 20-50 plodova.
Plodovi su duguljasti ili obovati, s izduženim vrhom, veliki, u prosjeku 15-25 cm dugi i 10-12 cm debeli, sočni, sa 10 zaobljenih širokih rebara, glatkim ili brdovitim, žutim, žuto-crvenim (prugastim), crvenim ili narančastim, s gustom, gustom kožom.
Sjemenke u pet gnijezda raspoređene su u 5 redova, čvrsto su stisnute jedna prema drugoj i okružene ružičastim kiselo-slatkim mesom; broj sjemenki u plodu je 50-60 komada (sl. 10.42.2.).

Sastav kakao

Kemijski sastav kakaoa

Sjemenke sadrže

purinski alkaloidi - teobromin (1-2%),
tragovi kofeina;
masno ulje (45-55%).
Prisutni su glikozidi cijanidina,
tanini,
organske kiseline i
tragovi kolina.

Kakao maslac sadrži

triglicerida,
kiselina
- laurinske,
- palmitinski (do 25%),
- stearin (do 34%),
- arachnid (tragovi)
- oleinska (do 43%),
- linolna (2%).

Kakao svojstva i primjena

Farmakološka svojstva kakaa

Teobromin ima

stimulirajući učinak na srčanu aktivnost
širi bronhije, cerebralne i koronarne krvne žile srca.
Diuretički učinak je posljedica smanjenja tubularne reapsorpcije vode, natrijevih iona i klora.
Ima slab stimulirajući učinak na središnji živčani sustav.

Kakaovica

Za teobromin se koristi

blagi grčevi cerebralnih žila,
oticanje zbog otkazivanja srca i bubrega.

Kombinirani lijekovi propisani za

bronhospazam,
kardiovaskularne bolesti.

Kakao maslac kao baza za supozitorij se u medicini koristi od 1710. godine; uključena je u sve farmakopeje.

širenje

Prirodno raste u podrastu tropskih šuma Južne Amerike, u slivu Orinoca i Amazone. Zbog velike potrebe za sjemenkama iz XII stoljeća. Drvo čokolade počelo se uzgajati, najprije u Južnoj Americi, osobito u Brazilu. Trenutno, najveća površina čokoladnog drveća je u tropskoj zapadnoj Africi (Nigerija, Gana i druge zemlje oko Gvinejskog zaljeva), a uzgaja se iu Šri Lanki i Indoneziji. Drveće počinje plodonositi u 3-4 godini života, ali najveća žetva ubire se u 8-10.

Kada su osvojili Južnu i Srednju Ameriku, Španjolci su primijetili da svi stanovnici tropskih šuma koriste sjemenke kakaoa (meksički Indijanci nazivaju sjemenke "kakaoatl"). Pečena sjemena su oguljena, kuhana s vodom, triturirana, dodano je kukuruzno brašno, aromatizirano s vanilijom i pjenasto. Smrznuta masa je jela hladna. Bila je to dnevna hrana siromašnih, a zvali su je "chocolatl"; otuda i europsko ime "čokolada". U Europi je čokolada donesena prvo u indijskoj kuhinji. Popularnost kakao sjemenki i čokolade odražava C. Linnaeus u botaničkom nazivu biljke (od grčkog. "Theos" - Bog i "broma" - hrana).

Sakupljanje i skladištenje sirovina

Stablo cvjeta i donosi voće tijekom cijele godine.

Zreli plodovi mogu se izrezati iz stabljika što je moguće dalje od stabljike, budući da se u neposrednoj blizini ostataka starih peteljki obično javljaju nova cvijeća.

Plod se otvara u kružnom rezu u donjoj trećini. Istodobno se lako i potpuno uklanja štap sa svim redovima sjemena uz njega i slojem jestive sluznice pulpe.

Sjemenke bez pulpe. Jedno stablo daje 1-4 kg sjemena godišnje. Sjemenke se nagomilavaju u hrpu ili spremnike za fermentaciju, zbog čega sjemenska jezgra postaje ljubičasto-smeđe boje, nježnog slatko-maslinovog okusa i nježne arome. Nakon fermentacije, sjeme se polako suši.

Vanjski znakovi sirovina

Svježa i brzo sušena sjemenka bjelkasta, kiselkastog okusa, bez mirisa. Gotova sjemena su ovalna-spljoštena, duljine 2-2,5 cm, prekrivena tamno smeđom tankom krhkom drvenastom ljuskom.

Ispod ljuske nalazi se ostatak endosperma u obliku tankog filma koji prodire između nabora mesnatih kotiledona.

Sjeme se peče, nakon čega se lomljiva ljuska lako skida pomoću stroja za ljuštenje. Ljuska je 10-15% po težini sjemena, nazvana kakao-ljuska i koristi se za dobivanje teobrominskog alkaloida (0,5-1%). Sjeme sjemenki sadrži 45-55% masnog ulja, proteina, 1-2% teobromina. Oni se usitnjuju između valjaka i vruće se prešaju kako bi dobili kakao maslac. Vruće ulje se filtrira u zagrijanim filterima i ulijeva u kalupe, gdje se brzo skrućuje na sobnoj temperaturi.

Kakao maslac je komad svijetlo žute boje (kad je užegao, postaje bijel) s ugodnim mirisom; tali se na temperaturi od 30-34 ° C, tj. nešto niže od temperature ljudskog tijela, što je osnova njegove primjene u medicini.

Preostali nemasni obrok se melje i koristi u prehrambenoj industriji kao kakao prah za proizvodnju napitaka. Za izradu čokolade, ovisno o vrsti, više ili manje kakao maslac, šećer, ponekad mlijeko, vanilija i drugi sastojci dodaju se u kakao prah.

http://doctor-v.ru/med/shokoladnoe-derevo/

Farmakopeya.rf

Pharmacopoeia.ru - stranica o registraciji lijekova u Rusiji. Site o registraciji lijekova u Rusiji i EAEU (CIS).

OFAS.1.5.2.0002.15 Biljna biljna ulja

MINISTARSTVO ZDRAVLJA RUSKE FEDERACIJE

OPĆI PHARMACOPEAN ČLANAK

Ulja masno povrće OFAS.1.5.2.0002.15

Umjesto toga, GF X, čl. 472

Biljna masna ulja su prirodna smjesa koja se sastoji od triacilglicerida (glicerol esteri s raznim, u pravilu, višim masnim kiselinama).

Na sobnoj temperaturi biljna masna ulja imaju tekućinu (breskvu, badem, suncokretovo ulje) ili čvrstu (gustu) konzistenciju (kakao maslac).

Tekuća masna ulja mogu uključivati nezasićene masne kiseline koje sadrže 1, 2, 3 ili 4 ili više dvostrukih veza. U pravilu, što su više nezasićenih kiselina uključene u triacilgliceride masnih ulja, to je veća njegova tendencija sušenja. Ovisno o sastavu triglicerida i kemijskoj strukturi viših masnih kiselina, masna se ulja dijele na:

- ne sušenje, pri čemu prevladavaju trigliceridi oleinska kiselina (maslinovo, breskvo, bademovo ulje);

- polu-sušenje, u kojem prevladavaju trigliceridi linoleinska kiselina (suncokretovo ulje);

- sušenje u kojem prevladavaju trigliceridi linolenska kiselina (laneno ulje).

Sastav triglicerida čvrstih masnih biljnih ulja uključuje zasićene kiseline (laurinske, mirističke, palmitinske, stearinske, arakničke itd.).

Masna ulja koja nemaju izraženu farmakološku aktivnost koriste se kao pomoćne tvari (breskva, badem, suncokret, laneno ulje).

Sastav masnih ulja može uključivati razne biološki aktivne tvari u obliku masnih kiselina omega-3 ili omega-6 obitelji; karotenoida; tokoferoli; steroli; lignani ili drugi spojevi koji određuju odgovarajuće farmakološko djelovanje masnog ulja (laksativno, hepatoprotektivno, anti-sklerotično, zacjeljivanje rana, itd.).

Naziv izvornog ljekovitog biljnog materijala, metode njegove obrade (sušene, svježe ubrane, cijele, drobljene), kao i naziv proizvodnog pogona na ruskom i latinskom jeziku (rod, vrsta, obitelj iz koje se dobiva) mora biti naveden u farmakopejskim člancima ili regulatornoj dokumentaciji,

Masna ulja biljnog podrijetla, u pravilu, dobivaju se iz plodova i sjemena biljaka hladnim ili vrućim prešanjem. Potom se prešano (sirovo) ulje po potrebi rafinira (rafinirano). Čišćenje se provodi radi uklanjanja nečistoća i može uključivati faze kao što su filtracija, hidratacija, alkalno čišćenje, dezodoracija i drugi.

Ako je potrebno, masnim uljima može se dodati odgovarajući antioksidans.

U proizvodnji dozirnih oblika za parenteralnu uporabu treba koristiti samo ne-sušena, masna ulja dobivena hladnim prešanjem i podvrgnuta dodatnom pročišćavanju.

U farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji za masno ulje određenog naziva treba navesti izvor prijema - naziv izvornog ljekovitog biljnog materijala na ruskom i latinskom jeziku, s naznakom vrste, vrste i obitelji, načina proizvodnje, pročišćavanja ili modifikacije masnog ulja, naziva uvedenih egzogenih antioksidanata.

Masna ulja ocjenjuju se prema sljedećim pokazateljima kvalitete: "Opis"; „Autentičnosti”; „Topljivost”; „Gustoća”; "Temperatura stvrdnjavanja" i / ili "točka taljenja"; "Indeks loma"; "PH" i / ili "kiselinski broj"; "Saponifikacijski broj"; "Jodni broj"; "Peroksidni broj" i / ili "Indeks oksidacije" i / ili "Anisidinski broj"; "Neujednačena tvar"; "Hlapljive tvari"; "Teški metali"; „Sapun”; "Volumen sadržaja pakiranja" ili "Izmjenjivi volumen"; "Mikrobiološka čistoća" ili "sterilnost", "kvantitativno određivanje".

Određivanje autentičnosti i kvantitativnog određivanja masnih ulja s farmakološkim djelovanjem, koja se provodi na biološki aktivnim tvarima ulja, uzrokujući njegovu farmakološku aktivnost.

Ispitivanja za strane tvari, kao što su „teški metali“ i „sapuni“, obvezna su za sva masna ulja. Ispitivanja prisutnosti fosfornih i egzogenih tvari provode se u skladu sa zahtjevima farmakopejske monografije ili regulatorne dokumentacije za masno biljno ulje određenog naziva. Pokazatelj kvalitete "Hidroksilni broj" primjenjiv je samo na ulja tipa ricinusa koja sadrže ostatke hidroksi kiseline u sastavu triacilglicerida.

Opis. Prozirne, bezbojne ili više ili manje obojene uljne, pokretne ili polagane tekućine ili krute tvari bez mirisa ili mirisa.

U pravilu, čvrsta ulja imaju bijelu ili žućkasto-bijelu boju, tekuća ulja se najčešće boje u žutoj, zelenoj, narančastoj i drugim bojama.

Masna biljna ulja namijenjena za parenteralnu uporabu, osim ako nije drugačije naznačeno u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji, trebaju biti prozirna na temperaturama do 10 ºS, ne smiju imati miris (ili biti gotovo bez mirisa).

Topivost. Praktički netopljiv u vodi, slabo topljiv u alkoholu, lagano u kloroformu, petrolej eteru, heksanu, metilen kloridu, ugljik tetrakloridu, u ledenoj octenoj kiselini. Iznimka je ricinusovo ulje, lako topivo u alkoholu, teško je - u petrolej eteru.

Autentičnost. Za utvrđivanje autentičnosti masnih ulja koriste se kvalitativne reakcije, kao i suvremene fizikalne, kemijske i fizikalno-kemijske metode: kromatografija u tankom sloju sorbenta, kromatografija visokih performansi, plinska kromatografija, spektrofotometrija u ultraljubičastim i vidljivim područjima, infracrvena spektrometrija itd.

U prisutnosti egzogenih antioksidanata u masnim uljima, njihova se autentičnost utvrđuje u skladu sa zahtjevima farmakopejske monografije ili regulatorne dokumentacije.

Gustoća. Određuje se pomoću piknometra u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Gustoća".

Točka taljenja i / ili točka skrućivanja. Određeno u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Točka topljenja" i Opće farmakopeje "Temperatura skrućivanja"

Indeks loma. Određuje se u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Refraktometrija".

pH. PH vodenog ekstrakta masnog ulja treba biti od 5,8 do 7,0. Određuje se u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Ionometrija". Dio ulja težine od 2,0 do 5,0 g (specifična količina uzorka treba navesti u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji) protresti se s 10 ml vode 10 minuta.

Kiselinski broj, hidroksilni broj, saponifikacijski broj, jodni broj, peroksidni broj, anisidinski broj. Određivanje ovih pokazatelja provodi se u skladu sa zahtjevima relevantnih općih farmakopejskih proizvoda.

Kiselinski broj ne smije prelaziti 5,0. Kiselinski broj masnih ulja namijenjenih za pripravu parenteralnih lijekova ne smije biti veći od 0,56.

Masna biljna ulja namijenjena za pripremu parenteralnih lijekova trebaju imati saponifikacijski broj od 185 do 200.

Jodni broj masnih biljnih ulja namijenjenih za pripravu parenteralnih lijekova, osim ako nije drugačije naznačeno u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji, treba biti od 79 do 141.

Vrijednost peroksida ne smije prelaziti 10,0. Definicija ovog pokazatelja provodi se prvenstveno nakon uzorkovanja iz serije ispitivanog ulja.

Test na pokazatelju "Saponification Number" provodi se iz uzorka od 2,0 g (osim ako nije drugačije navedeno u članku o farmakopeji ili regulatornoj dokumentaciji).

Indeks oksidacije. Vrijednost indeksa oksidacije masnog ulja ne smije prijeći vrijednost navedenu u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji.

Oko 0,04 g (precizna težina) testiranog masnog ulja stavi se u volumetrijsku tikvicu od 50 ml, doda se 15 ml heksana, pomiješa se, otopina se nadopuni do oznake istim otapalom i ponovno se promiješa (otopina za ispitivanje). Optička gustoća dobivene otopine mjeri se na valnoj duljini 232 nm u kiveti debljine sloja od 1 cm, a kao referentna otopina koristi se heksan.

Indeks oksidacije masnog ulja (IO) izračunava se pomoću formule:

gdje a₂₃₂ - optičku gustoću ispitne otopine na valnoj duljini 232 nm;

a - masa masnog ulja, g;

l je debljina sloja stanice, vidi

Neravnomjerna tvar. Broj tvari sadržanih u masnom ulju, koje nije podvrgnuto alkalnoj hidrolizi i preneseno u lipofilno otapalo iz alkoholno-alkalne reakcijske smjese, određuje se sljedećom metodom.

Oko 3 g (točnu težinu) ispitivanog ulja stavi se u tikvicu od 250 ml sa tankim dijelom, doda se 20 ml svježe pripravljene kalijeve lužine 2 M otopine alkohola i grije se na vodenoj kupelji pod refluksom 1 sat od početka ključanja smjese. Zatim se u tikvicu doda 80 ml vode i grije na vodenoj kupelji 30 minuta. Rezultirajuća reakcijska smjesa treba biti prozirna (ako je potrebno, postupak hidrolize se nastavlja dok se ne dobije bistra otopina). Nakon hlađenja do sobne temperature, reakcijska smjesa se prenosi u lijevak za odvajanje kapaciteta 250 ml. Tikvica se ispere sa 60 ml vode, koja se dodaje u isti lijevak za odvajanje. Zatim u lijevak dodajte 50 ml etera i lagano protresite, ne dopuštajući stvaranje emulzije. Nakon odvajanja slojeva, gornji eterski sloj se ulije u lijevak za odvajanje kapaciteta 200 ml. Reakcijska smjesa se tretira na sličan način još dvaput s 25 ml dijelova etera, a vodeno-bazni sloj se zatim odbaci. Kada se stvori stabilna emulzija, u lijevak treba dodati 5 kapi 96% alkohola. Kombinirani eterski ekstrakti u lijevku za odjeljivanje isprani su s nekoliko obroka od 40 ml vode sve dok alkalna reakcija ne nestane u posljednjem dijelu vodenog sloja (indikator - fenolftalein). Vodeni ekstrakti se odbacuju. Eterski ekstrakt se filtrira kroz papirnati filtar u tikvicu okruglog dna od 250 ml koja se suši do konstantne težine s tankim dijelom. Preko 8 g bezvodnog natrijevog sulfata se prethodno stavi na papirni filter. Nakon filtracije, filtar s natrijevim sulfatom ispere se s tri obroka od 10 ml etera, skupljajući filtrat u istoj tikvici. Eter se destilira na rotacijskom isparivaču na temperaturi vodene kupelji ne višoj od 40 ° C do suhog. Tikvica sa suhim ostatkom se suši na sobnoj temperaturi dok se miris etera ne ukloni, a zatim osuši konstantnom težinom na temperaturi od 100 - 105 ºS.

Sadržaj neosapaljivih tvari u masnom ulju u postocima (X) izračunava se pomoću formule:

gdje je a uzorak ispitnog ulja, g;

m₂ - masa tikvice s ostatkom nakon sušenja, g

Napomena: Priprema otopine kalijevog hidroksida alkohola od 2 M. 5.6 g kalijevog hidroksida otopi se u 96% -tnom alkoholu u volumetrijskoj tikvici od 50 ml, a volumen otopine dovede se do oznake s 96% -tnim alkoholom i promiješa. Otopina treba biti svježe pripremljena.

Strana masna ulja. Detekcija mogućih nečistoća stranih masnih ulja provodi se u skladu sa zahtjevima farmakopejskog članka ili regulatorne dokumentacije za masno ulje određenog naziva.

Hlapljive tvari. Sadržaj hlapljivih tvari u masnom ulju ne smije prelaziti 0,15%. Određivanje se provodi metodom sušenja 5 g (točne težine) masnog ulja na 100–105 ° C do konstantne težine.

Ostatna organska otapala. Određuje se u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Preostala organska otapala".

Parafin, vosak, smola i mineralna ulja. 1,0 g testiranog masnog ulja stavi se u tikvicu s ravnim dnom s kapacitetom od 50 ml, doda se 10 ml kalijevog hidroksida i 0,5 M otopine alkohola i grije se pod refluksom u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje tijekom 15 minuta. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, u reakcijsku tekućinu se doda 25 ml vode i miješa. Nastala tekućina bi trebala biti bistra.

Napomena: Priprema otopine kalijevog hidroksida alkohola 0,5 M. 1,4 g kalijevog hidroksida otopi se u 96% -tnom alkoholu u volumetrijskoj tikvici od 50 ml, volumen otopine se podesi na oznaku s 96% -tnim alkoholom i promiješa. Otopina treba biti svježe pripremljena.

Aldehidi. Oko 1,0 g testiranog masnog ulja stavi se u epruvetu s kapacitetom od 10 ml, doda se 1 ml klorovodične kiseline i koncentrira, te 1 sat blago protrese. Nakon toga u reakcijsku smjesu se doda 1 ml svježe pripremljene otopine floroglucina u eteru od 0,1% i sadržaj se lagano protrese. Ne smije se promatrati ružičasta ili crvena mrlja.

Voda, proteini. 1,0 g ispitivanog masnog ulja stavi se u epruvetu s kapacitetom od 10 ml, doda se 2 ml benzinskog benzina i pomiješa. Otopina mora biti bistra i ne smije se stvarati talog.

Sadržaj vode u masnom ulju, namijenjen za pripravu otopina za parenteralnu primjenu, određuje se postupkom Fishera iz uzorka od 3,0 g. Sadržaj vode ne smije prelaziti 0,3%.

Sapun. Sadržaj sapuna u masnom ulju koji se koristi za pripremu otopina za parenteralnu primjenu ne smije biti veći od 0,001%. Sadržaj sapuna u masnom ulju koji se koristi u druge svrhe ne smije biti veći od 0,01%.

Određivanje sapuna u neosušivim masnim uljima (badem, breskva, itd.), Namijenjeno za pripravu otopina za parenteralnu primjenu, provodi se prema sljedećoj metodi.

Oko 5,0 g (točnu težinu) masnog ulja se spali u porculanskom loncu i kalcinira. Ravnoteža ne smije prelaziti 0,01%. Ostatku u loncu dodajte 1 ml svježe prokuhane vode, otopite zagrijavanjem u vodenoj kupelji i dodajte 2 kapi 1% otopine fenolftaleina. Tekućina ne bi trebala biti obojena, ili bi se pojavila blijeda ružičasta boja koja bi brzo trebala nestati.

U masnim uljima namijenjenim za unutarnju i vanjsku uporabu, a nisu namijenjena za pripremu otopina za parenteralnu primjenu, definicija sapuna provodi se kako slijedi: 50 ml vode stavi se u konusnu tikvicu s ravnim dnom s kapacitetom od 250 ml, doda se 10% otopina fenolftaleina i kuha se na pločici. unutar 1 min, dok tekućina treba biti bezbojna. Zatim se u vruću vodu doda 5,0 g ulja, mućka se i kuha 5 minuta, nakon čega se emulzijska tikvica ohladi na sobnu temperaturu. Boca se stavi na list bijelog papira i doda se još 10 kapi 1% otopine fenolftaleina. Vodeni sloj treba biti bezbojan.

Supstance koje sadrže fosfor. Određuje se u skladu sa zahtjevima farmakopejske monografije ili regulatorne dokumentacije za masno ulje određenog naziva. Sadržaj tvari koje sadrže fosfor ne smije biti veći od 0,5% u odnosu na stearooleolecitin ili ne više od 0,044% u odnosu na P₂O₅.

Cijanidi, prusična kiselina. Određivanje zaostalih količina cijanida i cijanidne kiseline u masnim uljima dobivenim iz sjemena biljaka obitelji Rosaceae provodi se prema sljedećem postupku. U konusnu tikvicu kapaciteta 50 ml dodajte 5 ml testiranog masnog ulja i dodajte 5 ml sumporne kiseline razrijeđene 16%. Tikvica je labavo zatvorena čepom od plute s prorezom u donjem dijelu pluta u promjeru. Umetnite traku od 1 cm širokog filter papira u otvor i takvu dužinu tako da je donji rub trake 1-1,5 cm iznad razine sadržaja tikvice. Tikvica se zatvori čepom s umetnutom trakom i grije se u vodenoj kupelji 15 minuta. Tada se tikvica ukloni, vrh trake, navlažen s natrijevim hidroksidom otopinom od 10%, odrežemo i stavimo na dno porculanske šalice. Na komad papira u šalici stavite 1 kap otopine željeza (II) sulfata zasićene, šalicu zagrijavamo u vodenoj kupelji 1 minutu. Zatim se na isti komad nanosi 1 kap otopine željeza (III) klorida od 5% i 1 kap klorovodične kiseline. Na dnu šalice ne smije se promatrati plavo ili plavo bojenje.

Teški metali. Sadržaj teških metala ne bi trebao biti veći od 0,001%. Određivanje se provodi u skladu sa zahtjevima OFS-a "Teški metali".

Volumen sadržaja pakiranja. Ispitivanje se provodi u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Masa (volumen) sadržaja pakiranja".

Volumen koji se može povratiti. Ispitivanje se provodi u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Obnovljivi volumen" za oralne oblike doziranja ili Monografiju opće farmakopeje "Volumen nadoknadivog oblika doziranja za parenteralnu uporabu".

Mikrobiološka čistoća. Određivanje se provodi u skladu sa zahtjevima Opće farmakopejske monografije "Mikrobiološka čistoća". Zahtjevi za mikrobiološkom čistoćom postavljaju se ovisno o namjeni masnog ulja.

Sterilnost. Ispitivanje se provodi u skladu sa zahtjevima Sterilnog GPU za sterilne lijekove na bazi masnih ulja.

kvantitativno određivanje

Kvantitativno određivanje biološki aktivnih tvari u masnim uljima provodi se metodama plinske kromatografije, tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti i drugim metodama navedenim u farmakopejskim člancima ili regulatornoj dokumentaciji za pojedine vrste masnih ulja.

Kvantitativno određivanje egzogenih antioksidanata. Ako se za stabiliziranje masnog ulja upotrebljava dodatno uveden egzogeni antioksidans, njegovo kvantitativno određivanje provodi se u skladu s metodologijom i standardima navedenim u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji o masnom ulju.

U skladu sa zahtjevima EF "Dosage Forms". Masna ulja se pakiraju u staklene, metalne ili druge dobro zatvorene posude napunjene do vrha. Vrsta ambalaže naznačena je u farmakopejskom članku ili regulatornoj dokumentaciji za masno ulje.

U skladu sa zahtjevima EF "Dosage Forms".

U skladu sa zahtjevima OFS-a "Skladištenje lijekova". Na hladnom, tamnom mjestu, osim ako nije drugačije navedeno u monografiji ili regulatornoj dokumentaciji za masno ulje.

U skladu sa zahtjevima farmakopejske monografije ili regulatorne dokumentacije za masno ulje. Postavite odvojeno za masno ulje "angro" i za pretpakirane bez otvaranja pakiranja. Za prethodno zapakirano masno ulje, datum isteka je prikazan nakon što potrošač prvi put otvori pakiranje s masnim uljem.

http://pharmacopoeia.ru/ofs-1-5-2-0002-15-masla-zhirnye-rastitelnye/

Opis Kakao maslac GF

Dijeta i prehrana za giht - što možete i ne možete jesti, stolni proizvod, jelovnik za tjedan dana

Već dugi niz godina pokušavate izliječiti zglobove?

Voditelj Instituta za liječenje zglobova: “Začudit ćete se kako je lako izliječiti zglobove svaki dan.

Hrana koja čini dnevni obrok osobe treba uključivati hranu koja ima veliku količinu korisnih tvari za tijelo. Korisni recepti će nam pomoći da ostanemo zdravi i atraktivni, bez obzira na dob. Međutim, ako dijeta nije uravnotežena ili postoji velika količina masnih, začinjenih ili teških obroka za probavni sustav, tada metabolizam osobe može biti poremećen, a soli mokraćne kiseline će se nakupiti u tijelu. To posebno vrijedi za muškarce. Povećana koncentracija ovih soli će dovesti do upale zglobova, što se naziva giht.

Za liječenje zglobova naši čitatelji uspješno koriste Artrade. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Opći opis patologije i načela prehrane

Giht je kronična bolest zglobova, koja je popraćena prilično jakom boli i drugim simptomima averzije. Naravno, neophodno je provesti liječenje, jer je kvaliteta života pacijenata značajno pogoršana, a mobilnost je ograničena. Kako se nositi s patologijom moguće je kod kuće, ako slijedite sve preporuke liječnika. Najprije je potrebna dijeta za pacijenta s gihtom. U isto vrijeme, omjer propisan od strane liječnika treba promatrati ne samo tijekom pogoršanja bolesti, već i tijekom remisije. Svaki dan morate paziti na svoju prehranu. Pravilna prehrana za giht je zalog ljudskog zdravlja i jamstvo smanjenja slučajeva akutne patologije.

Giht je bolest povezana s poremećenim metaboličkim procesima u tijelu. Stoga je uravnotežena terapija za giht vrlo važna za liječenje. Uzrok bolesti leži u povećanoj koncentraciji mokraćne kiseline u tijelu, čije soli se talože u zglobovima. Dijeta koja se mora svakodnevno promatrati može smanjiti njezinu količinu u krvi, jer se bubrezi ne mogu sami nositi s tim.

Najčešći simptomi gihta javljaju se kod muškaraca starijih od 40 godina. Kod žena se patologija razvija s početkom postmenstrualnog razdoblja. Treba napomenuti da giht može utjecati na gotovo sve zglobove, ali se najčešće primjećuje na nogama.

Ako se prehrana ne promatra tijekom pojave simptoma gihta, mogu se povremeno pojaviti recidivi, jer se bolest ne može potpuno izliječiti.

Giht ima oštar napad. Često se bol pojavljuje noću. Soli mokraćne kiseline najprije se talože u velikim zglobovima prstiju, koljena i stopala. Simptomi gihta obično se pojavljuju vrlo snažno, stoga je teško pomiješati giht s drugim bolestima zglobova. Ako tijekom liječenja gihta kod kuće ne slijedi dijeta, patologija se može proširiti na sve zglobove.

Povećana koncentracija soli mokraćne kiseline opaža se ne samo u samoj artikulaciji, već iu ligamentnom aparatu, membranama hrskavice, uzrokujući upalu. Naravno, jedan dan gihta može se manifestirati u punoj snazi. Patologija ima sljedeće simptome:

jaka bol;
crvenilo kože u zahvaćenom području;
povećanje lokalne temperature;
izgled natečenosti.

Kod bolesnih muškaraca simptomi se obično pojavljuju rano ujutro ili usred noći. Akutno razdoblje može trajati jedan dan ili više od 3 dana. Tijekom dana, simptomi gihta mogu donekle smanjiti njihov intenzitet, iako se bol povećava s početkom večeri. U ovom slučaju, čovjek može govoriti o tim povredama u prehrani, koji obično razvija liječnik za giht.

Postoje i drugi znakovi bolesti: kosti se pojavljuju na rukama ili nogama. Iako muškarci imaju giht ili žene, pacijent mora konzultirati liječnika. To će dati priliku za točnu dijagnozu, započeti odgovarajući tretman i napraviti ispravnu prehranu.

Uravnotežena prehrana s razvojem gihta pomoći će vam da dugo zaboravite na pogoršanje.

Dijagnoza uključuje vizualni pregled zgloba pogođenog gihtom, radiografijom i laboratorijskim testovima krvi i urina. X-zrake mogu odrediti stanje artikulacije, prisutnost osteofita. Laboratorijski testovi pružaju mogućnost uočavanja povećane razine mokraćne kiseline u krvi. Simptomi i znakovi koje opisuje bolesnik s gihtom pomažu u propisivanju odgovarajućeg liječenja. Ovisno o stupnju koncentracije mokraćne kiseline u tijelu pacijenta, može mu se propisati lijek za promicanje njegovog uklanjanja.

Možete se riješiti bolesti kod kuće, jer u bolnici nema potrebe. Terapija podrazumijeva poštivanje pravilne prehrane - dijeta koja je, kada je giht glavna metoda liječenja i prevencije relapsa. Uzorak dijeta izbornik za giht je liječnik, uzimajući u obzir individualne karakteristike tijela i povezane bolesti. Trebala bi biti usmjerena na uklanjanje povećane razine mokraćne kiseline u tijelu, kao i na znakove patologije. Da bi to učinio, čovjek mora revidirati svoju prehranu za svaki dan i slijediti određenu prehranu.

Proizvodi s gihtom ne bi smjeli imati u svom sastavu purine, koji se pretvaraju u mokraćnu kiselinu (tablica zabranjenih i dopuštenih proizvoda će biti prikazana u nastavku). Popis takvih proizvoda uključuje gotovo sve povrće i voće, pa je hrana u bolesnika s gihtom uglavnom slična jelovniku vegetarijanaca. Recepti za giht za giht nisu složeni ili složeni, međutim, oni moraju biti pripremljeni ispravno, a svi sastojci za prehranu moraju se uzeti s popisa u tablici dopuštenih proizvoda.

Medicinska prehrana za giht pomoći će pacijentu da se brzo riješi neugodnih i bolnih simptoma kod kuće. Međutim, uporaba masnih ili začinjenih jela može izazvati relaps i povećanu razinu mokraćne kiseline u tijelu dovoljno brzo. Na primjer, maksimalna količina purina sadrži kavu, čija uporaba može izazvati napad. Alkohol također može pridonijeti tome, osobito pivo i pića na bazi grožđa, tako da su isključeni iz prehrane.

Pravilna prehrana tijekom pogoršanja gihta ili remisije treba provoditi svaki dan. Budući da je potrebno liječiti kod kuće, pacijent mora biti spreman riješiti se simptoma bolesti, a volja ne ometa dijetu. Tablica dopuštenih namirnica za giht, kao i dolje prikazani recepti, pomoći će u kreiranju individualnog menija uzimajući u obzir sve značajke tijela i patologiju pacijenta.

Hrana tijekom tretmana gihta može biti ukusna i raznolika. Prehrana, koja mora udovoljavati zahtjevima tijela, ne podrazumijeva previše stroga ograničenja, međutim, pridonosi pravilnom načinu života.

Što ne jesti za giht

Ako pacijent ima leziju zglobova na nogama, potrebno je saznati što se ne može jesti s gihtom. Činjenica je da se tijekom prehrane ne preporučuju neke namirnice (čak i plodovi) jer sadrže određenu količinu purina. Nije moguće izliječiti ili barem ukloniti simptome bez odgovarajuće prehrane. Sljedeća tablica će pokazati da ne možete jesti s gihtom.

Tablica 1. Zabranjena hrana za giht

Oni proizvodi koje popis sadrži, ne možete jesti s gihtom na nogama u svakom slučaju. Ova tablica uvijek treba biti pri ruci tijekom kuhanja.

Do nedavno, liječnici su sumnjali da je moguće jesti rajčice za giht. Činjenica je da se ta hrana nalazi u prehrani, iako sadrže purine (oksalna kiselina). Međutim, u rajčicama je količina toliko beznačajna da ih je ne samo jesti, nego i korisna. Rajčica sadrži veliku količinu vitamina, minerala i organskih kiselina. Ovi proizvodi dobro podupiru imunitet. Osim toga, rajčice sadrže antioksidante i fitoncide, koji pridonose eliminaciji upalnog procesa, koji se aktivira gihtom.

Rajčica za giht može se jesti u bilo kojoj količini. Činjenica je da oni imaju dobar učinak na metabolizam u tijelu. Najbolje od svega, korisna svojstva ovih proizvoda manifestiraju se nakon toplinske obrade i dodavanja biljnog ulja.

Giht rajčica za giht može i treba biti, oni ne povrijediti.

Osim onih proizvoda koji su zabranjeni u prehrani za giht na nogama, postoje i oni koji se mogu koristiti u ograničenim količinama. Sljedeća tablica sadrži popis:

Tablica 2. Proizvodi dopušteni u ograničenim količinama

Oprez također treba primijeniti med. Kao što se može vidjeti, mnoge namirnice su još uvijek nepoželjne u prehrani ako pacijent pati od gihta na nogama. Međutim, hrana može biti vrlo ukusna i raznolika. Samo se morate naviknuti na to, jer je giht kronična patologija koja može smetati osobi cijelog života. Stoga se dijeta mora strogo slijediti, jer čak i jedna šalica kave može izazvati napad.

Što možete jesti s gihtom

Giht nije jednostavna bolest koja zahtijeva odgovoran stav i poštivanje načela pravilne prehrane. Zato biste trebali znati koje namirnice možete jesti i koje su zabranjene. Prethodna tablica sadržavala je informacije o tome koje namirnice ne treba konzumirati i zašto one imaju negativan učinak na tijelo. Sada morate shvatiti što možete jesti s gihtom.

Tablica 3. Dopušteni proizvodi

Za giht možete jesti sjeme i sve vrste oraha na nogama:

Kikiriki se ne smije konzumirati jer je bogat purinima. Mnogi pacijenti ne znaju je li moguće piti kvas s gihtom. Odgovor je jednostavan: možete i trebate. Dijeta uključuje korištenje gotovo svih voća i povrća s rijetkim iznimkama. Na primjer, možete jesti trešnje za giht. Oko 20 plodova može se jesti dnevno. Korisni trešnjevi kompoti, sokovi i voćni napici. Lingonberry giht je osobito korisna. Morz iz njega doprinosi uklanjanju viška purina.

Također je važno razumjeti kako su riblje ulje i kombucha korisni za giht. Riblje ulje jedinstveno je skladište vitamina. Sadrži gotovo sve minerale koji su potrebni tijelu. Riblje ulje danas se prodaje u kapsulama, pa je uzimanje vrlo jednostavno. U svom sastavu tvar ima polinezasićene masne kiseline, koje djeluju protuupalno. Stoga, riblje ulje za giht treba uzeti nužno. Međutim, uzimajući alat, morate biti oprezni ako ima kamenaca u ureterima.

Što se tiče čajne gljivice, nije preporučljivo koristiti ga. Alat može povećati probavnu aktivnost želučanog soka. Kombucha u svom sastavu ima kvasac i oksalnu kiselinu, što je kontraindicirano kod gihta. Osim toga, Kombucha sadrži veliku količinu ugljikohidrata koji su nepoželjni u prehrani za pretilost.

Za liječenje zglobova naši čitatelji uspješno koriste Artrade. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Dijeta za giht na nogama - meni (principi pripreme)

Dijeta za giht na nogama je temelj liječenja. Bez njega, učinci lijekova koje je propisao liječnik bit će nepotpuni i neučinkoviti. Prehrana ima specifičnu strukturu. Preporučljivo je da meni pomogne liječnik koji će uzeti u obzir određene značajke tijela.

Prehrana uključuje korištenje tekućih ili polutečnih posuda koje sadrže sastojke s popisa u tablici dopuštenih proizvoda. Osnova jelovnika sastoji se od povrća, juha od povrća i voćnih salata, kompota, mineralne vode (alkalne). Obroci trebaju biti organizirani tako da su djelomični - najmanje 5 puta dnevno.

Pacijent je dužan dnevno piti najmanje 2 litre tekućine. Budući da je dijeta predviđa za post dana (oni pomažu tijelu nositi s asimilacijom hrane i pravodobno uklanjanje mokraćne kiseline), tijekom kojeg pacijent ne jede nikakva jela osim povrća salate.

Pravilna prehrana tijekom gihta uključuje uporabu više vegetarijanskih recepata. To uzima u obzir prisutnost komorbiditeta u bolesnika. Na primjer, ima povišenu razinu kolesterola, što znači da ne smije jesti žumance.

Mnogi čimbenici moraju biti uzeti u obzir u slučaju dijabetesa. Primjerice, takvi pacijenti trebaju ograničiti uporabu pekarskih proizvoda i proizvoda od brašna. U isto vrijeme iz menija morate potpuno eliminirati slatka jela i šećer. Također, s dijabetesom nije poželjno koristiti med.

Giht na nogama je često u kombinaciji s pretilosti. U ovom slučaju, izbornik je značajno ograničen strogim popisom posuđa. Činjenica je da je previše tjelesne težine štetno za zglobove. Popis dopuštenih proizvoda u ovom slučaju ne uključuje meso i ribu. Takva dijeta osigurava češće dane držanja. Ponekad njihov broj može doseći 4 puta tjedno.

Slimming s giht, koji je lokaliziran na nogama, ne bi trebao biti oštar, jer će oštetiti tijelo više. Recepti na izborniku trebaju biti takvi da tjelesna težina ne ide prebrzo. Obroci se ne svodi na potpuno izgladnjivanje. U ovom slučaju, stanje pacijenta kod gihta je znatno lošije.

Pročišćavanje tijela se ne događa ako ne dobije sve potrebne tvari iz gornjeg popisa, energetske potrebe osobe nisu u potpunosti zadovoljene. U ovom slučaju, konzumiraju se vlastiti proteinski spojevi tijela. Zbog toga se povećava razina mokraćne kiseline, taloži se u sinovijalnoj tekućini i izaziva upalni proces.

Postoje sljedeći principi izbornika:

Tijekom pripreme raznih jela potrebno je upotrijebiti što manje soli, što pridonosi pojavi urata u tkivima.
Količina potrošene tekućine treba povećati. To će omogućiti brzo uklanjanje spojeva mokraćne kiseline iz tijela.
Recepti trebaju biti takvi da je njihov ukupni sadržaj kalorija mali.
Rajčica ne smije biti potpuno isključena.
Poželjno je potpuno napustiti majonezu, životinjsku mast i zaboraviti na alkohol zauvijek. Ako je pacijent gurman i voli jela u koja se dodaje vino, onda je takve recepte potrebno isključiti iz jelovnika.
Ako pacijent ne prestane piti čaj ili kavu, ponavljanje gihta može se ponoviti, a bol se pojačava.

Nemoguće je prejesti - to je dodatno opterećenje mokraćnog sustava.

Kao što možete vidjeti, dijeta s bolešću poput gihta nogu nije hir liječnika, već nužnost. Pacijent mora znati koji se proizvodi mogu konzumirati, a koji ne mogu. Stoga bi bolesnici trebali imati strpljenja, prestati s lošim navikama i zauzeti se za svoje zdravlje.

Dijeta za giht: tablica broj 6

Nemoguće je potpuno izliječiti prikazanu bolest, osobito ako se dogodi u vezi s pretilošću ili dijabetesom. Međutim, antipurinska dijeta broj 6 za giht pomoći će eliminirati pogoršanje ili smanjiti broj recidiva. Dizajniran je za tjedan dana, iako ga se stalno možete držati.

Obroci imaju takve značajke:

Sve one namirnice koje sadrže veliku količinu purina i oksalne kiseline potpuno su isključene iz jelovnika.
Tablica br. 6 osigurava umjereni unos soli. U nekim teškim slučajevima, ovaj proizvod je potpuno isključen.
U tjedni jelovnik dodaju se alkalne namirnice: povrće, mlijeko.
Količina slobodnog unosa tekućine značajno se povećava, ako, naravno, nema kontraindikacija od srca i krvnih žila.
Tablica 6 također predviđa smanjenje životinjskih proteina i vatrostalne masti u izborniku.

Važno je! Ako je giht u nogama kompliciran pretilošću, onda su one namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata isključene iz prehrane.

Sadržaj proteina u prehrani također treba smanjiti na 0,8-1 g po kilogramu težine. To će praktički zaustaviti proizvodnju mokraćne kiseline, što će zaustaviti razvoj pogoršanja gihta u nogama.

Postoji posebna tablica normi svih tvari koje se moraju unositi kada se koristi izbornik prehrane broj 6:

Tablica 4. Norme tvari koje ulaze u organizam pomoću dijete broj 6

Klasični sedmodnevni meni za giht na stopalima potpisuje liječnik. Opcije tablice broj 6 za tjedan mogu biti nekoliko. Hrana u isto vrijeme ne razlikuje se ni u kakvim značajkama. Hrana se kuha kao i obično, temperatura posuđa je normalna. Meso i riba je bolje kuhati, ali juhu treba naliti, jer sadrži sve purine iz tih proizvoda. Isto vrijedi i za gljive.

Izbornik tablice broj 6 za tjedan dana za ljude s gihtom osigurava jedan dan istovara. Rezultat takve prehrane bit će normalizacija prehrane, stabilizacija metabolizma purina, smanjenje količine soli mokraćne kiseline. Tablica 6 također omogućuje značajno smanjenje tjelesne težine, uklanjanje upale i bolova u zglobovima nogu, te smanjenje vjerojatnosti ponovnog pojave pogoršanja stanja. Međutim, prije nego počnete s ovom dijetom, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Unatoč nedostatku krutog okvira u prehrani, tablica broj 6 možda nije pogodna za svakoga. Kakav učinak takva prehrana može imati na pacijenta ovisi o karakteristikama njegova tijela, tijeku gihta. Važno je! Ako se u pacijentu nađu depoziti mokraćnih soli u nogama, obvezna je konzultacija s liječnikom. Ako je pacijent pretil, može mu se dodijeliti tablica broj 8, koja osigurava strože filtriranje popisa odobrenih proizvoda.

U skladu s dijetom broj 6, prije odlaska u krevet, pijte 200 ml tekućine.

Dijeta za giht tijekom pogoršanja

Dijeta za giht tijekom egzacerbacije pomoći će riješiti neugodne bolne simptome i vratiti pokretljivost koju osoba gubi tijekom razvoja upale. Iz izbornika možete u potpunosti isključiti meso i riblje proizvode. Prehrana za giht omogućuje češće održavanje dana gladovanja (svaki drugi dan).

U ovom trenutku možete jesti samo povrće i voće. Nakon nestanka bolova u nogama i uklanjanja edema, možete otići na uobičajeni sedmodnevni meni. Stroga dijeta za pogoršanje gihta traje najviše 3 dana. Obroci trebaju biti česti i djelomični kako ne bi preopterećivali probavni sustav, iako je nemoguće opterećenje želuca s takvim izbornicima.

Dakle, tijekom pogoršanja, možete koristiti sljedeći meni:

Na prazan želudac - pola čaše prethodno zagrijane alkalne mineralne vode ili bujnih kukova (možete koristiti cikoriju).
Doručak - pola porcije zobene kaše (treba biti tanak), čaša mlijeka.
11 sati - 1 čaša soka od jabuke. Umjesto toga, možete jesti sirove jabuke (1 kom.).
Ručak - juha od pirea od povrća (pola servi), mliječni mliječi.
17 sati - sok od mrkve ili rajčice (staklo).
Večera - pola porcije tekuće mliječne riže kaše, 1 čaša voćnog kompota (jagode, kruške, jabuke).
21 h - čaša kefira.
Za noć - čaj s mlijekom i medom (nije poželjno za dijabetes) ili zeleni čaj bez šećera - 1 šalica.

Ovaj se izbornik može koristiti sve dok simptomi upale nogu ne nestanu.

Nakon razdoblja pogoršanja, manja količina kuhanog mesa može se dodati u prehranu, što je bolje jesti u obliku parića mesnih okruglica ili mesnih okruglica. Također, mesni proizvodi mogu se peći.

Ako pacijent koji boluje od gihta nema ovaj izbornik, uvijek ga možete promijeniti. To uzima u obzir sve značajke moći u tom razdoblju. Giht na nogama zahtijeva ozbiljan i odgovoran pristup.

Značajke dana posta

Dijeta za giht tijekom remisije isključuje terapijski post. Potpuni prestanak prehrane izaziva pogoršanje, pa ga tradicionalno liječenje ne pozdravlja. Na taj dan možete jesti hranu (povrće ili voće) iste vrste, npr. Zelene jabuke ili krumpire. Ako je potrebno, možete napraviti salatu od nekoliko vrsta povrća ili voća (isključeno je grožđe i maline).

Ako pacijent s gihtom ne želi jesti biljnu hranu, možete koristiti dijetalni kefir, svježi sir, mlijeko ili rižu. Potonje je vrlo uobičajeno. Za kuhanje se koriste sljedeći proizvodi: riža (75 g) i jabuke. Riža se kuha na razrijeđenom mlijeku. Potrebno ga je jesti za nekoliko prijema tijekom dana u malim porcijama. Između obroka možete pojesti kompot od jabuke ili pića. Ukupan broj jabuka dnevno za giht ne smije prelaziti 250 g. Ako trebate napraviti kompot, onda je u ovom slučaju bolje ne koristiti šećer.

Dijeta skuta-kefira tijekom gihta uključuje uporabu 400 g nemasnog svježeg sira i pola litre kefira tijekom dana. Takva prehrana će vam pomoći da se brzo riješite mokraćne kiseline.

Liječenje bolesti treba provesti odgovorno. Postignut pozitivan rezultat je lako izgubiti, ako podlegnete iskušenju i jedete zabranjeni proizvod.

Dijeta gihta: tjedni jelovnik

Dijeta tijekom odsutnosti simptoma je različita. Sljedeći će biti predstavljen primjerni izbornik za tjedan dana s gihtom. Tjedni obroci u ovom slučaju izgledat će ovako:

Doručak. Mliječna kaša, svježi krastavac, šipak ili cikorija.
Ručak. Malo masnoće, pomiješano s kiselim vrhnjem, voćnim želeom.
Vrijeme čaja Juha od krumpira, tikvice punjene rižom, s umakom od vrhnja, svježe jagode s vrhnjem.
Večera. Sir, kolači od kupusa (brokule ili kiseli kupus), sok od rajčica.
22 sata Jabuka.

Doručak. Mliječna kaša od riže, mrkva, naribana s vrhnjem, jaje (kuhana meko kuhana riža), čaj s limunom ili cikorijom.
Ručak. Mladi kuhani krumpir, svježi krastavac, sok od jabuke.
Vrijeme čaja Jabuka od povrća s kiselim vrhnjem (ne može se koristiti majoneza), lonac od svježeg sira, mliječni žele.
Večera. Pečene jabuke, voćni sok.
22 sata Čaša kefira.

Doručak. Salata od svježeg bijelog kupusa s biljnim uljem, tjestenina s svježim sirom, zeleni čaj.
Ručak. Krumpirići od krumpira s kiselim vrhnjem, voćnim sokom.
Vrijeme čaja Vegetarijanski boršč, kuhano meso puretine, limunov žele.
Večera. Sirevi s kiselim vrhnjem, gulaš od povrća, voćni žele.
22 sata Jabuka.

Doručak. Kaša od heljde, kupus i salata od jabuka (kiseli kupus ili brokula), jaje, čaj.
Ručak. Apple lonac s dodatkom mrkve, bujon kukova.
Vrijeme čaja Povrće s povrćem, palačinke sa sirom, voćni žele.
Večera. Pečene jabuke, bundeve, sok od voća.
22 sata Kiselo mlijeko

Doručak. Svježa salata od rajčice, svježi sir pomiješan s kiselim vrhnjem, voćni žele.
Ručak. Brokule ili burgeri od kupusa, ukus šipka.
Vrijeme čaja Juha od mliječne tjestenine, punjena kupusom punjena kašom od heljde, datulama ili dragunom (grožđe se pojavljuje u nekim primjernim dijetama, ali je, kao i vino, nepoželjan proizvod u prehrani).
Večera. Puding od skuta, pljeskavice od mrkve, kompot od voća.
22 sata Jabuka.

Doručak. Kašica od prosa mlijeka, salata od povrća (ili kiseli kupus), meko kuhano jaje ili omlet, čaj.
Ručak. Zrazy od mrkve s dodatkom jabuke, bujnih kukova.
Vrijeme čaja Juha od kupusa, puding od svježeg sira, mliječni kissel.
Večera. Proteinski omlet, tikvice, zapečeni s kiselim vrhnjem, voćnim sokom.
22 sata Kefir.

Doručak. Svježa povrća salata (krastavci i rajčice), svježi sir s vrhnjem, kompot. U salatu možete dodati malu količinu rotkvice.
Ručak. Pečeni kupus od brokule, voćni žele.
Vrijeme čaja Okroška, kuhana piletina, pečene jabuke.
Večera. Biljni ragu, biser ječam, svježi sir, zeleni čaj.
22 sata Jabuka ili kefir.

Ova dijeta je samo primjer primjer pacijenta s gihtom. Kao što vidite, nema kave, nema alkohola, nema gljiva, nema masti. Ali ova dijeta sadrži datume, svježe povrće i sokove. Možete se počastiti slatkim i jesti sladoled.

Takva je prehrana zdrava i može se koristiti čak i ako osoba nema gihta. Ako takav primjerni način ishrane ne voli pacijenta, on se uvijek može promijeniti. Danas specijalist može kreirati individualnu dijetu za svakog pacijenta koji pati od gihta, uzimajući u obzir njegov ukus. Međutim, nije preporučljivo to učiniti sami.

Hrana za giht: recepti

Liječenje gihta mora biti učinjeno, iako je gotovo nemoguće u potpunosti izliječiti ovu bolest bez ispravljanja metaboličkih procesa u tijelu. Neki lijekovi se ne mogu nositi s ovim zadatkom, pa je pacijentu propisana dijeta. Budući da su neke opcije izbornika već navedene, možete razmotriti neke od najkorisnijih recepata jela. Izvor sastojaka je tablica i popis odobrenih namirnica.

Dakle, obično se u prehrani koriste takva jela:

vegetarijanski boršč;
juha od krumpira;
gulaš od povrća;
salata od krastavaca;
salata od graška i mrkve;
juha od mlijeka s rezancima;
zobena kaša od mlijeka;
cheesecakes;
palačinke od krumpira;
lonac od sira;
izvarak od sušenog šipka;
izvarak pšeničnih mekinja.

U nastavku su opisani recepti za svako jelo.

Vegetarijanski boršč Najprije prokuhajte vodu i posolite. Zatim bacite sjeckani krumpir. Dok je ključanje, potrebno je pržiti pre-cut luk, ribane mrkve, repa u rafiniranom biljnom ulju (2 žlice. L.) u tavi. Kada je sve dobro drenirano, možete dodati posudu sokom od soka od rajčice i nastaviti kuhati na srednjoj vatri. Višak tekućine treba ispariti. Kad su krumpiri spremni, u posudu se dodaje povrće koje se peče u tavi. Ovdje biste također trebali baciti isjeckan kupus. Što duže prokuha, to će mekše postati. Nekoliko minuta prije nego što je boršč spreman, po želji se dodaju sjeckani papar i zelenilo. Jedenje ovog jela može biti često, jer je vrlo korisno.

Juha od krumpira. Ovaj se recept često koristi. Za kuhanje su vam potrebni krumpir, pola jaja, malo maslaca, brašno, začinsko bilje i žlica kiselog vrhnja. Kuhani krumpir se mora protrljati kroz fino sito i pomiješati s umakom. Priprema se ovako: brašno se suši u pećnici, a zatim mu se doda 40 g juhe od krumpira. Smjesa se mora prokuhati i preliti u tavu s krumpirom. Zatim se juha i maslac dodaju u juhu, ponovno kuhaju, nakon čega je možete pojesti.

Gulaš od povrća. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi: mrkva - 3 kom., Krumpir - 6 komada, luk - 1 kom., Zeleni grašak - 1 šalica, maslac - 1 tbsp. l., kiselo vrhnje - 100 g, prstohvat soli. Luk mora biti sjeckan i prziti u biljnom ulju (mast ili masti se ne mogu koristiti), rezati mrkve u kockice i baciti u tavu. Promiješati gulaše dok se ne omekša. Nakon toga, u tavi morate zaliti grašak, kuhani krumpir, sol i kiselo vrhnje. Pirjajte cijelu smjesu oko 15 minuta.

Salata od krastavaca. Osim krastavaca, ovdje se mogu dodati i rotkvice i listovi salate. Ne zaboravite da je rotkvica uključena u popis proizvoda dopuštenih za uporabu u ograničenim količinama. Sve ovo povrće mora biti sjeckano, miješano i začinjeno kiselim vrhnjem ili niskomasnom kremom.

Salata od zelenog graška i mrkve. Ovdje se može dodati i rotkvica, iako se jelo češće proizvodi bez njega. Mrkvu treba ribati i pomiješati s graškom. Nadalje, salata je obogaćena zelenilom i pomiješana s kiselim vrhnjem.

Mliječna juha s rezancima. Prvo, držite rezance oko 5 minuta u običnoj vodi. Zatim se doda prethodno kuhano mlijeko. Nakon toga juha se kuha dok ne bude gotova. Prije završetka kuhanja u juhu možete dodati maslac i šećer. U nekim slučajevima, umjesto šećera, možete dodati med.

Zobena kaša s mlijekom. Mlijeko treba kuhati i dodati žitarice, šećer i sol. Kaša se kuha dok se ne skuha. Prije završetka kuhanja možete posudu dodati maslac. Umjesto šećera, možete koristiti i med (ako nema kontraindikacija).

Cheesecakes. Za njihovu pripremu trebat će krem sir - svježi sir. Miješa se s grizom i jajetom. Konzistencija smjese treba biti gusta. Nakon toga se stvaraju kolači od sira, umotani u brašno i prže na maslacu. Moraš ih jesti toplo. Možete koristiti krem sir pomiješan s kiselim vrhnjem i šećerom.

Uštipci od krumpira. Potrebno je natopiti 200 g sirovog krumpira na finom rende, pomiješati ga s pola jaja, 20 g brašna, 50 g kiselog vrhnja i žličice biljnog ulja. Nastalo tijesto dobro se miješa i prži u tavi.

Više >>

Torta od sira. Trebali biste pomiješati 50 ml mlijeka, 75 g svježeg sira, 2 bjelanjaka, kiselo vrhnje, malo maslaca, šećer. Sve sastojke treba dobro miješati, staviti na namašćeni lim za pečenje i staviti u pećnicu. Prije posluživanja, prelijte kiselo vrhnje preko lonca.

Kada giht je koristan izvarak od sušenih bobica divlje ruže. Potrebno je pomiješati 30 g sirovine sa 270 g vode i kuhati 10 minuta. Možete dodati šećer prije završetka kuhanja.

Odvarak pšeničnih mekinja. U loncu kipuće vode (1 litra) umočite 200 g sirovine i kuhajte najmanje sat vremena. Izvadite mekinje i ispustite tekućinu. Sirovina se prvi put ne pritisne, a drugi put - da.

Ovi recepti su prilično jednostavni za pripremu i čine osnovu prehrane. Pravilna prehrana doprinosi uklanjanju mokraćne kiseline i uklanjanju upalnog procesa kod gihta. Da ga ne bi ponovili, osoba treba zaboraviti na takve proizvode kao što su: mast, kava, grožđe, a osobito - alkohol. Samo uz ovo stanje liječenje gihta može biti učinkovito. Blagoslovi vas!