Riba sadrži mnoge elemente koji su korisni za tijelo: proteini, vitamini, minerali i druge komponente. Ali najvrednije su omega-3 masne kiseline. Međutim, neće svaka vrsta ribe postati dobavljač tih hranjivih tvari. Koja je riba najviše omega-3? Hajde da shvatimo.

Što je omega-3?

Omega-3 sadrži niz esencijalnih poli-zasićenih masnih kiselina koje tijelo ne može sam proizvesti. Ovi predmeti dolaze iz hrane. Oni blagotvorno djeluju na zdravlje: uklanjaju višak kolesterola, poboljšavaju mozak i kardiovaskularni sustav. Da bi se spriječile bolesti srca i krvnih žila, potrebno je dnevno konzumirati najmanje 450 mg masnih kiselina.

Najvrednije omega-3 dokosaheksanoične (DHA) i eicosapentaenske (EPA) kiseline. To su najvažniji strukturni elementi za izgradnju staničnih membrana. Zahvaljujući njima u tijelu se odvijaju mnogi procesi.

• Regulirala je sintezu hormona i zametnih stanica.
• Normalizirani metabolički procesi u mozgu, lipidni sastav krvi.
• Poboljšana funkcija mozga, pamćenje, pažnja, sposobnost učenja.
• Povećava otpornost na stres, imunitet.
• Optimizira se metabolizam masti i apsorpcija vitamina topljivih u mastima.
• Mobilnost zglobova postaje sve bolja.
• Spriječen je razvoj onkoloških procesa.

Razvrstavanje ribe prema sadržaju masnih kiselina

Sve ribe su podijeljene u 4 klase masnoća: vrlo masnu, masnu, srednje-masne i niskomasne. U vrlo masnim vrstama ribe, količina omega-3 kiselina je do 30%. Predstavnici ove skupine su: bijela riba, lukobran, halibut i jegulja. Masna riba sadrži do 20% omega-3. Osim masnih kiselina, ovi predstavnici rijeka i mora odlikuju se velikom količinom joda i stoga najkorisniji. U tu kategoriju spadaju losos, jesetra, srdela, skuša, haringa, tuna, jegulja i drugi.

Sorte ribe srednjeg sadržaja masti sadrže visokokvalitetne proteine. Pogodni su za hranjenje sportaša i onih koji žele izgubiti na težini. Međutim, sadržaj omega-3 kiselina u takvim ribama je samo 4 do 8%. Predstavnici ove skupine su šaran, som, ružičasti losos, papalina, deverika, losos i drugi.

Sorte niskog masnog filea privlače sposobnost da se lako probavljaju i apsorbiraju. Osim toga, ova se riba lako priprema. Ne sadrži više od 3% omega-3. Pike, pollock, roach, flounder, navaga, carbot, smuđ i bakalar su popularne među niskim udjelom masti.

Riječne ribe

Riječna riba je mnogo lošija u morskim omega-3 masnim kiselinama. Među najbogatijima u rijekama predstavnici ribljeg ulja mogu se prepoznati šaran, smuđ i pastrva.

Šaran je slatkovodni stanovnik. Meso je izvor proteina, vitamina A, skupine B. Sadrži željezo, magnezij, cink, selen i druge minerale. Međutim, količina polinezasićenih masnih kiselina, uključujući omega-3, u njenom fileu je mala: 1,1 g. Redovita konzumacija šarana kao hrane poboljšava rad srca, pamćenje i jača imunološki sustav. O prehrambenim vrijednostima nadmašuje svinjetinu i govedinu.

Smuđ je riječni grabežljivac. Sadržaj kalorija je 82 kcal na 100 g. Sastav ribljeg mesa uključuje vitamine A, B, C, fosfor, magnezij, željezo, kalcij. Količina zasićenih masti je 0,9–1,3 g. Zbog niske kalorijske vrijednosti, bogate vitaminima i mineralima, grgeč se često koristi u prehrani.

Duga pastrva pripada obitelji lososa, ali živi u slatkovodnim vodama. Smatra se da je to vrhunac kuhinje. Sadrži do 5% omega-3 i drugih masnih kiselina, izvor visokokvalitetnih proteina.

Morska riba

Lideri u sadržaju korisnih masnih kiselina su morski stanovnici, osobito one vrste riba koje žive u hladnim vodama. Među njima su najzastupljeniji losos, srdele, haringe, mirisi i inćuni.

Losos je popularna morska riba, jedan od glavnih izvora omega-3. Ribe se mogu kupiti u bilo kojem zamrznutom ili ohlađenom supermarketu. Analozi lososa s ne manje masnim kiselinama - losos, roze losos, losos i losos.

Haringa - komercijalna morska riba, izvor omega-3. Prodaje se u svježem, zamrznutom i usoljenom obliku. Značajno jeftiniji i pristupačniji od ostalih masnih sorti. Preporučljivo je koristiti pečenu hranu. Slana i dimljena haringa je štetna po zdravlje.

Smelt je poznata ribica, miris krastavaca. Sadržaj omega-3 je dosta slabiji od lososa i haringe. Dobro za prženje i pečenje. Prodaje se u svježem i smrznutom obliku.

Riba bogata omega-3 masnim kiselinama - bitan je element u prehrani. Međutim, za bolesti povezane s razrjeđivanjem krvi, to treba uzeti s oprezom. U drugim slučajevima, masne ribe pomoći će normalizirati i poboljšati zdravlje, kao i napuniti tijelo potrebnim elementima.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Slana haringa: koristi i šteta za tijelo

Haringa je stočna riba koja uglavnom pripada obitelji haringe (Clupeidae). Kao i skuša i sardine, haringa sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina i vitamina D, koji su izuzetno korisni za ljudsko zdravlje jer smanjuju rizik od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti. U nastavku smatramo pouzdane, znanstveno potvrđene informacije o sljedećem: slanoj haringi - koristima i štetama za ljudski organizam, kalorijskom sadržaju i sastavu, razini toksičnosti i važnim činjenicama o ovoj ribi.

Herring slane prednosti i štete za tijelo

Korisna svojstva haringe

Razmotrimo prednosti haringe za ljudsko tijelo. Evo 5 znanstveno dokazanih korisnih svojstava haringe:

1. Podržava kardiovaskularno zdravlje

Smetnje u slanoj haringi zapravo vam može pomoći da održite zdravo srce. Glavni uzrok smrti odraslih muškaraca u razvijenim zemljama trenutno je koronarna bolest srca, koja se obično povezuje s lošom prehranom i liječi se opasnim lijekovima koji uzrokuju značajne nuspojave.

Srećom, soljena haringa je jedan od proizvoda koji mogu pomoći smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina u haringi, ova riba je poželjan izvor proteina u usporedbi s crvenim mesom, na primjer, govedina za osobe s povećanim rizikom od razvoja bolesti srca i krvnih žila (1).

Konzumiranje haringe štiti srce zbog prisutnosti velike količine omega-3 masnih kiselina koje smanjuju razinu triglicerida. Trigliceridi su vrsta masti u krvi koja mora ostati na određenoj razini kako bi se zaštitilo zdravlje srca. Visoke doze omega-3 masnih kiselina također mogu pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka, uz smanjenje rizika od srčanog udara i aritmija (2). Haringa čak pomaže u snižavanju kolesterola.

Visoke količine vitamina D i selena u slanoj haringi također pomažu u zaštiti vašeg srca. Nedostatak vitamina D pogađa do 90% ljudi u razvijenim zemljama i vrlo je blisko povezan s pojavom kardiovaskularnih bolesti. Niske razine selena također su povezane s bolestima srca (3).

2. Djeluje kao protuupalno sredstvo.

Upala je ogroman problem u modernom društvu, jer je toliko ljudi naviklo da jede hranu koja pridonosi kroničnoj upali koja leži u osnovi većine bolesti. Također je odgovoran za bol od nekoliko bolesti, uključujući i nespecifične bolove u vratu i / ili leđima.

U jednoj studiji, istraživači su otkrili da su ljudi s bolovima u leđima i vratu imali slične rezultate kada su liječili upalne boli s ibuprofenom ili omega-3 nadomjescima (4). Konzumiranje protuupalnih namirnica, kao što je slana haringa, može pomoći u smanjenju upale uzrokovane bolom zbog prisutnosti omega-3 masnih kiselina, kao i velike količine selena, još jednog protuupalnog hranjiva. Kao što možete vidjeti, korist od haringe je također u njenim protuupalnim svojstvima.

3. Štiti mentalno zdravlje

Omega-3 također ima vrlo pozitivan učinak na vaše mentalno zdravlje. Postoji mnogo znanstvenih dokaza koji pokazuju povezanost između konzumiranja značajne količine omega-3 (s odgovarajućim omjerom omega-3 do omega-6) s smanjenjem razine depresije. Jedan od razloga zašto je ova metoda liječenja nedavno proučena je visoka učestalost zdravstvenih problema povezanih s psihotropnim lijekovima, uključujući visoke razine pušenja, pretilosti i srčanih problema kao nuspojava (5, 6).

Iako omega-3 nije uziman kao glavni tretman za ADHD ili druge srodne neurodestruktivne bolesti, masne kiseline poput onih koje se nalaze u slanoj haringi smatraju se dodatnim tretmanom za ove poremećaje. Uzimanje omega-3 značajno utječe na smanjenje simptoma ovih poremećaja bez nuspojava lijekova. Neke studije su čak pokazale poboljšanja u radu djece čija je dijeta bila dobro nadopunjena omega-3 (7).

Vitamin D također igra ulogu u prevenciji i liječenju disfunkcije mozga. Iako je metoda nejasna, čini se da visoke razine vitamina D i omega-3 povećavaju oslobađanje serotonina, smanjujući ozbiljnost nekoliko bolesti, uključujući ADHD, bipolarni poremećaj, shizofreniju i impulzivno ponašanje (8).

Možda je, u vezi s istom funkcijom, vitamin D također pokazao da regulira raspoloženje, poboljšava koncentraciju, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja.

Zanimljivo, jedan od tipova lijekova koji se koriste za liječenje depresije, koji se nazivaju inhibitori monoamin oksidaze (MAOI), ne reagira dobro na namirnice bogate omega-3, naime slanom haringom (9).

4. Pomaže u sprječavanju dobne bolesti.

U procesu starenja ljudi često zaboravljaju na jedan važan element - zdravlje skeletnih mišića. Tijekom vremena, kvaliteta skeletnih mišića može se pogoršati zbog nepravilne prehrane i nedostatka vježbanja. Degradacija mišića povezana je s bolestima povezanim sa starenjem, ali studije pokazuju da konzumiranje ribe, kao što je skuša ili haringa, bogata omega-3, može zapravo preokrenuti gubitak skeletnih mišića i usporiti proces starenja (10).

Omega-3 masne kiseline također mogu odgoditi razvoj Alzheimerove bolesti ili usporiti njen početak. Čini se da je to povezano sa sposobnošću omega-3 smanjiti opću upalu (11).

Visoke razine vitamina D koje nalazimo u slanoj haringi također pomažu usporiti starenje. Vitamin D je važan element za održavanje zdravih kostiju, jer pomaže u sprečavanju razvoja osteoporoze i drugih bolesti kostiju.

Smatra se da selen pridonosi dugovječnosti. Unatoč činjenici da je riječ o mineralu u tragovima, koji nije toliko potreban, tijelo ga redovito gubi, zahtijevajući stalno nadopunjavanje.

5. Može pomoći u smanjenju rizika od raka.

Dobro poznati faktor rizika za razvoj raka dojke je dominacija omega-6 masnih kiselina nad omega-3 masnim kiselinama i njihov pogrešan omjer u prehrani. Obje kiseline su važne u mnogim tjelesnim sustavima, ali omjer omega-3 i omega-6 trebao bi biti približno 2: 1. Većina modernih ljudi dobiva previše omega-6 iz svoje prehrane, ali ne i dovoljno omega-3.

Ovaj omjer u određenim vrstama tkiva je biomarker (biološki znak) rizika od razvoja raka dojke. Više razine omega-3 povezane su s smanjenim rizikom od razvoja raka dojke. Ovaj je zaključak također značajan jer je ovaj marker tkiva reverzibilan podešavanjem prehrane (12).

Nakon postavljanja dijagnoze raka dojke, omega-3 u slanoj haringi također vam može pomoći tako što ćete ublažiti nekoliko problema nakon dijagnoze, uključujući probleme sa srcem, perifernu neuropatiju uzrokovanu kemoterapijom i opadanje kognitivnih funkcija. Također je moguće da slane haringe i slični proizvodi pridonose povećanju ukupne tjelesne mase i mišićne mase nakon kemoterapije (13).

Ljudi koji konzumiraju velike količine vitamina D također smanjuju rizik od razvoja raka debelog crijeva i prostate, a budući da haringa sadrži mnogo ovog vitamina, može se nazvati antikancerogenim proizvodom (14).

Kao što možete vidjeti, korištenje haringe je u tome što njena redovita uporaba može spriječiti razvoj raka dojke, debelog crijeva, prostate i drugih vrsta raka.

Činjenice o slanoj haringi

Haringa je mala riba iz obitelji haringa. Sardine pripadaju istoj obitelji riba. U klasifikaciji haringe (lat. Clupea) naći ćete tri glavne vrste: atlantsku haringu (Clupea harengus), hrastovu arapsku (Clupea bentincki) i hibridnu haringu (Clupea pallasii). Atlantski i pacifički haringar najčešći su tipovi haringe koje obično jedemo u slanom obliku.

Ukupno 85 grama slane haringe sadrži gotovo 150% preporučenog dnevnog unosa vitamina D, kao i više od 100% omega-3 masnih kiselina koje vaše tijelo treba svaki dan. Osim toga, sadrži nekoliko drugih hranjivih tvari koje ovu ribu čine vrlo zdravom za ljude.

Koliko kalorija u haringi i koje važne hranjive tvari sadrži? 100 grama atlantske slane haringe ima sljedeći kalorijski sadržaj i sadrži približno: (14)

• Kalorije: 262 kcal
• Ugljikohidrati: 9,6 g
• Protein: 14,2 g
• Masti: 18 g
• Omega-3 masne kiseline: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IU (170% RSNP)
• Selen: 58,5 mcg (84% RSNP)
• Vitamin B12: (71% RSNP)
• Vitamin A: 860 IU (17% RSNP)
• Niacin: 3,3 mg (16% RSNP)

* RSNP - preporučeni dnevni unos.

Toksičnost i salirana haringa

Danas, mnogi ljudi su s pravom zabrinuti zbog prekomjernog izlova i nezdrave razine žive pronađene u nekim vrstama riba.

Haringa ima vrlo nisku razinu žive u usporedbi s većinom riba, samo 0,04 miligrama žive po kilogramu ribe. Smatra se da je sigurna količina do 0,3 miligrama žive po kilogramu ribe (15).

U većini slučajeva, haringa se ne uzgaja, već se hvata u divljini, te stoga ne riskirate gubljenje značajne količine omega-3 masnih kiselina, što je čest problem kada jedete ribu uzgojenu na ribljim farmama (16, 17).

Povijest slane haringe i zanimljivosti

Slana haringa postoji već duže vrijeme i pojavila se u raznim umjetničkim djelima tijekom stoljeća, uključujući i ovu sliku nastalu 1891. godine.

Ribarstvo i soljenje haringi započelo je u srednjem vijeku i još se prakticira u većem dijelu Europe. Haringa je također dostupna u Sjedinjenim Američkim Državama, ali tamo je mnogo rjeđa i nije običan dio prehrane većine Amerikanaca.

Ovisno o tome gdje žive, ljudi čak jedu slanu haringu na različite načine. Ako posjetite Holland, možete vidjeti kako se Nizozemci osjećaju slobodnima jesti slanu haringu na ulici. Ako dolazite iz Rusije, Poljske ili Ukrajine, onda vam je savršeno dobro poznato da u tim zemljama slano haringe zauzima mjesto među ribljim jelima i može se poslužiti s repom i majonezom.

U Skandinaviji, slana haringa je češća na raženom kruhu, a mnogi Židovi koji žive u New Yorku obično uživaju u najdebljoj verziji ove ukusne ribe. Zbog svoje popularnosti u židovskoj zajednici, slane se haringe često nalaze na javnim i vjerskim okupljanjima - i na jelovniku košer restorana (18).

Stanovnici Poljske, Litve i Ukrajine tradicionalno služe slanu haringu „Badnjem Badnju“. Skandinavci ga više vole uživati ​​u novogodišnjoj noći.

Šteta haringa - kontraindikacije

Slana haringa nije visoko alergena hrana, ali postoje poznati slučajevi reakcija toksičnosti histamina zbog loše pohranjenog i ohlađenog haringa. Ovo “trovanje ribe” može uzrokovati crvenilo, oticanje i mrlje na koži; glavobolja; i gastrointestinalne boli (19).

Kao što je ranije spomenuto, ribe haringe ne smiju konzumirati osobe koje uzimaju inhibitore monoaminooksidaze (IMOA) za liječenje depresije ili drugih poremećaja. To je zbog činjenice da tiramin sadržan u njemu može stupiti u interakciju s IMOA da izazove nuspojave.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

Što riba najviše Omega-3: obilježja izbora i uporabe

Za liječenje i prevenciju različitih bolesti, liječnici preporučuju pacijentima da uđu u prehranu masnih morskih riba. Upravo taj proizvod postaje glavni izvor polinezasićenih masnih kiselina, tokoferola, retinola i ergokalciferola za ljude. Nedostatak takvih bioaktivnih spojeva u ljudskom tijelu uzrokuje smanjenje imuniteta i stvaranje kolesterola u krvnim žilama. Prilikom odabira morskih plodova potrebno je razmotriti koje ribe imaju najviše omega-3 masnih kiselina. Jednako važna u nadopunjavanju opskrbe korisnim tvarima i ima načina da se to postigne.

Najviša koncentracija blagotvorne Omega-3 nalazi se u svježoj i svježoj zamrznutoj morskoj ribi.

Glavni izvori omega-3

Najveća koncentracija Omega-3 nalazi se u ribama različitih vrsta koje žive u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Da bi se uklonio nedostatak polinezasićenih masnih kiselina, nutricionisti preporučuju jesti bakalar, tunu i skušu 2-3 puta tjedno. Ne manje korisne su morske i riječne stijene, ali se u procesu rasta nakuplja samo puno vrijedne masti. Kvantitativni sadržaj omega-3 u ribi prikazan je u tablici:

Svakodnevna konzumacija uljane morske ribe spriječit će razvoj kardiovaskularnih bolesti.

Savjet: Djeca često odbijaju čak i skupe pasmine lososa zbog izraženog okusa i ponekad mirisa. Unošenjem lignje, škampa, morskih trava u prehranu dječje tijelo će se hraniti korisnim biološki aktivnim tvarima.

Hamsa ili inćuni

haringa

Ova popularna vrsta ribe u našoj zemlji spada među najpristupačnije i najjeftinije izvore Omega-3. U haringi postoji mnogo vitamina A, D, E i joda korisnih za štitnu žlijezdu. Na policama trgovina nalazi se dimljena, slana, svježa i svježa smrznuta riba. Najkorisniji je samo posljednji tip haringe, koji se koristi za pečenje s povrćem. Soljena i dimljena riba sadrži previše soli, što može izazvati porast krvnog tlaka.

sardine

Ribarstvo za sardine, haringe i sardinele je pretežno na Dalekom istoku. Trgovine nude široku paletu konzervirane ribe ovih sorti u ulju ili umaku od rajčice. Da biste uklonili nedostatak omega-3, trebali biste kupiti sardine s malom količinom soli i konzervansa. Baltička haringa također se prodaje u svježe zamrznutom obliku. Ova pečena riba hrani ljudsko tijelo ne samo polinezasićenim masnim kiselinama, već i najvažnijim B vitaminima.

To je zanimljivo: srdele sadrže koenzim Q10, koji djeluje antioksidativno. Ovaj organski spoj izravno sudjeluje u povećanju funkcionalne aktivnosti imunološkog sustava odraslih i djece.

Losos ili atlantski losos

Losos je dijamidna riba, koja se rađa u slatkoj vodi, a zatim u procesu vitalne aktivnosti prelazi u slane vode. Pasmine lososa uključuju i losos Chinook, losos coho, losos sockeye, losos i roze losos. Ove vrste ribe imaju nižu cjenovnu kategoriju od lososa, ali ne sadrže ništa manje nego koristan Omega-3. Atlantski losos koristi se za pečenje, kuhanje, soljenje i kiseljenje. Izuzetno je ukusna i sadrži mnogo vitamina topljivih u vodi i masti. Uključivanje lososa u prehranu će vam omogućiti da napunite rezerve cinka, joda, kalija, molibdena, fosfora, kalcija.

topiti

U tim malim grabežljivim ribama nastanjuju hladne morske vode. Oni su najbliži srodnici masnog kapelina i lososa na velike udaljenosti. Znak svježeg mirisa je trajni miris krastavaca. Riba ne sadrži mnogo kostiju, brzo se priprema i ispada ukusna bez začina. Smelt sadrži ne samo Omega-3 i vitamine topive u mastima, nego i vrijedan, lako probavljiv protein. Najkorisniji su pečeni ili poširani u maloj količini vodenih riba.

Značajke odabira i pripreme

Omega-3 ili polinezasićene masne kiseline su bioaktivni spojevi koji se lako uništavaju toplinskom obradom. Stoga je za promicanje zdravlja i prevenciju bolesti dišnih organa bolje uključiti slanu ribu u dnevni meni. Velik dio Omega-3 se čuva kod pečenja ili kuhanja na pari.

Upozorenje: Uljne riječne ribe moraju biti podvrgnute potpunoj toplinskoj obradi, jer je vrlo često zaražena crvima koja mogu parazitirati u ljudskom tijelu.

Riba bogata omega 3 masnim kiselinama trebala bi biti visoke kvalitete. Na što morate obratiti pozornost tijekom odabira:

• bez mrlja i mirisa;
• ružičaste ili crvene škrge;
• uvučeni trbuh;
• ispupčene oči.

Haringa, losos, srdele, bakalar akumuliraju se u jetri i mišićima Omega-3 nakon konzumiranja crvene i smeđe morske trave (fucus, kelp). Kod ribe koja se uzgaja u posebnim rasadnicima, sadržaj polinezasićenih masnih kiselina je neznatan. To je zbog korištenja umjetne hrane. Prilikom odabira plodova mora, možete se usredotočiti na tvornicu u kojoj su pakirani. Ako se proizvodnja nalazi na moru ili oceanu, vjerojatnost da su ribe živjele u njihovom prirodnom okruženju je visoka.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

Koja riba najviše omega-3

Nije ni čudo što se riba zove "hrana za mozak": ipak, ona sadrži esencijalne masne kiseline Omega-3. Prema znanstvenicima, ove "dobre" masti - snažan protuupalni agens koji pomaže tijelu u prevenciji raznih bolesti - od smanjenog vida do Alzheimerove bolesti.

Međutim, svaka vrsta ribe neće stati kao izvor omega-3 masnih kiselina. Lideri u sadržaju ovih hranjivih tvari s pravom se smatraju stanovnicima hladnih voda. Upoznajmo se.

losos

Losos je najpopularnija vrsta ribe koja se smatra najbogatijim izvorom omega-3.

U gotovo svakom supermarketu tu ribu možete naći ohlađenu i smrznutu. Međutim, na našim stolovima često se uzgaja riba na specijaliziranim farmama.

Nažalost, hranjenje hranom i držanje u kavezima smanjuje korisna svojstva lososa. Stoga, obratite pozornost na manje popularne, ali jeftinije vrste lososa: losos chinook, losos, ružičasti losos, sockeye losos i losos. Ova riba se bere u svom prirodnom okruženju i obično se smrzne na policama.

sardina

Nekoliko vrsta riba iz obitelji haringi nosi taj trgovački naziv: sama srdela, sardinela, a ponekad i haringa.

Sardine su stanovnici Atlantskog oceana. Oni dolaze do našeg stola uglavnom u obliku konzervirane ili duboko zamrznute hrane.

Ako su konzervirane srdele u ulju kuhane u skladu sa svim pravilima i nisu previše slane - mogu biti izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Pogotovo ako ostavite dodatno ulje u konzervi.

topiti

Poznata riba, mirisna na krastavce, ponaša se kao pravi losos: živi u moru i dolazi na rijeke radi mrijesta. Ova mala riba može se naći u prodaji svježa ili zamrznuta.

S pravom se smatra jednom od najboljih vrsta ribe za prženje i pečenje: u njoj ima malo kostiju i vrlo brzo se priprema. Što se tiče sadržaja omega-3, svježa miris je malo iza skuplje ribe.

haringa

Na policama možete naći ne samo slanu haringu i gotove proizvode iz svoga fileta, nego i svježe smrznutu ribu. Haringa se lovi gotovo cijele godine u Pacifiku i Atlantskom oceanu.

Atlantska haringa smatra se ukusnijom, a Pacifičkom - masnom. Ljubitelji ribe mogu se prepirati oko njegovog okusa, ali svaki haringa se smatra jednim od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina. Međutim, mnogo je jeftinije i pristupačnije od lososa ili srdele.

Da biste dobili sve prednosti jesti haringa, kupiti ga svježe smrznute i peći u pećnici bez dodavanja viška masnoće. U slanoj ili dimljenoj haringi, nažalost, previše soli, što značajno smanjuje njen pozitivan učinak na zdravlje.

ringlice

Ovo ime nije samo skup sastojak visoke europske kuhinje, nego i nekoliko vrsta riba haringe koje žive u gotovo svim morima.

Kod nas je najpoznatija "inćun" hamsa koja živi u Crnom, Azovskom, Sredozemnom moru i Atlantskom oceanu. Hamsa se može kupiti svježe zamrznuta, posoljena ili osušena.

Preporuke za njezinu uporabu su iste kao i za haringu: odaberite svježe zamrznute i budite oprezniji kod slane ribe koja sadrži višak soli.

Najvažnije

Najvrjedniji izvori omega-3 su masne ribe koje žive u hladnim vodama. Najpoznatiji losos, ali vrijedne masne kiseline mogu se dobiti od jeftinih vrsta riba: haringe, hamsa, mirisa i haringe.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/zdorovoe-pitanie/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Što je bolje dobiti omega-3 - slane haringe ili ljekovito riblje ulje?

Što je bolje dobiti omega-3 - jesti slanu ribu ribu i skušu ili uzeti ljekarni riblje ulje? Zašto?

Tijekom toplinske obrade omega-3 se uništava pa pitam za slanu ribu.

Sve je bolje ne jesti sve vrste masnoća. I haringa i losos mogu biti skuše. A ponekad i uzimajte terapiju Omega. Istina, nisu svi prikladni. Primjerice, odmah dobivam na težini. Općenito, takve glasine govore da su ovi dodaci daleko od bezopasnih.

Dakle, ako je moguće jesti ribu u velikim količinama, bolje je s njom.

Pokušao sam jesti slanu ribu, pokušao sam piti riblje ulje. Muka mi je riblje ulje. Možete uzeti riblje ulje u kapsulama, ali želatinske kapsule, želatina također nije moguća za svakoga, neki ljudi imaju bolove u trbuhu, a vegetarijanci ne mogu, jer to čine iz kože, životinjske kosti.

Nekada su pisali da omega-3 iz ribljeg ulja liječi rak, to je prevencija raka, ali su, prema novim istraživanjima, počeli pisati da omega-3 iz ribe i ribljeg ulja uzrokuje rak prostate i rak crijeva. Sve je dvosmisleno.

Omega-3 iz masti vrlo brzo oksidira. Zamrzavanje ne umanjuje značajnu količinu ove kiseline, ali u interakciji s zrakom, koristi omega-3 značajno se smanjuju. Toplina također uništava omega-3, pa riblje ulje treba čuvati u hladnjaku i čvrsto zatvoriti.

Omega-3, ljekarna riblje ulje je bolje piti, ako imate upute liječnika, jer je medicinski lijek. I riblje ulje treba dobro očistiti. Sama riba mora biti uhvaćena u ekološki čistom mjestu. Postoje postrojenja za vađenje ribljeg ulja, u kojima ostaju čestice stare riblje jetre i tamo se razgrađuju. Ovo riblje ulje je opasno uzeti.

Riba je zdravija od ribljeg ulja. Riba već ima kompleks svih minerala i vitamina, a ne samo jednu odabranu masnoću. Samo u slanoj ribi postoji šteta od soli. Puno riba, također, ne može jesti, sve u umjerenim količinama.

Omega-3 se može dobiti iz sjemenki lana. Vegetarijanci, ova metoda je također prikladna. U lanenom ulju omega-3 oksidira brzo.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1181874-chto-luchshe-dlja-poluchenija-omega-3-solenaja-seld-ili-aptechnyj-rybij-zhir.html

Omega 3 u ribama

Na pitanje: "Koja riba ima najviše omega 3?" Odgovor je jednostavan - što je riba deblja, to je više bogata esencijalnim i hranjivim mastima, uključujući i korisne omega-3 masne kiseline.

klasifikacija

1) Vrlo masne vrste ribe (sadržaj omega-3 doseže 30%).

Bijela riba vrlo bogata omega 3

• Tihi halibut
• Ugra

2) Sorte masnih riba (sadržaj omega-3 do 20%). Značajke sorte: smatra se najkorisnijim (osobito morskom ribom), sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina i joda.

• losos
• Sorte jesetre
• iverak
• sardine
• Debela haringa

Haringa sadrži omega-3

• skuša
• Tuna
• jegulja
• pastrva
• bakalar
• Chinook
• bijela Salmon

Nelma sadrži omega-3

• čepa
• Saira
• zvjezdaste jesetra
• iwashi

3) Vrste ribe srednje masnoće (sadržaj omega-3 u rasponu od 4-8%). Značajke sorte: karakterizira ih prisutnost visokokvalitetnih bjelančevina, te je stoga idealan za hranjenje sportaša i ljudi koji žele izgubiti na težini.

• Ružičasti losos
• lanceta riba
• šaran

Šaran sadrži omega 3

• Losos
• cipal
• sleđica
• djeverika
• Marlin
• Brancin
• sleđica
• Bez masnoće
• bijela riba

• som
• scad
• Zander
• bakalar
• Tuna
• pastrva

4) Niskodistributne vrste ribe (sadržaj omega-3 ne veći od 3%). Značajke razreda: lako se probavlja u želucu, dobro stečena i brzo se priprema.

Pike sadrži omega-3

• Brancin
• grenadir
• Pollock
• bakalar
• vobla
• iverak
• Ledena riba
• djeverika
• Pollack

Pollock sadrži omega-3

• navaga
• manić
• Plavi mola
• Riječni bas
• bakalar

Vrijednost ribe leži u jedinstvenom omjeru vitamina i mikroelemenata koji su potrebni svakoj osobi za pravilan metabolizam, mentalnu aktivnost, normalno zdravlje i dobro raspoloženje.

Bakalar sadrži Omega 3

Tablica 1. Ribe i plodovi mora koji sadrže esencijalne omega-3 polinezasićene masne kiseline.

Kolut sadrži Omegu 3. t

Trebam dobiti

Omega-3 je neophodan za ljude i vrlo je koristan, a kako ga tijelo ne proizvodi, može se dobiti samo iz hrane. Omega-3 sadrži skup masnih kiselina:

• Alfa Linolen (ALA)
• Docosahexaenoic (DHA)
• Docosapentaenoic (WPC)
• clupanodonic
• Styoride (STD)
• Tetracosahexaenoic (niska)
• Tetrakozapentaenovaya

• Eicosapentaenoic (EPA)
• Eicosatetraenic (ETA)
• Eikosatrien (ETE)

Sve ove masne kiseline razlikuju se po sastavu, svojstvima i različitim učincima na tijelo.

Docosahexaenoic i eicosapentaenoic kiseline su najvrednije za ljudsko zdravlje i vitalne aktivnosti (Tablica 2).

Ove dvije masne kiseline su među lipidnim komponentama većine životinjskih tkiva. Gdje je većina eikosapentaenske kiseline?

1. Losos loj
2. Atlantski masti za haringe
3. zooplanktona
4. mikroalgi
5. Morske školjke

U lososovoj masnoći najviše je eikosapentaenska kiselina

Gdje je većina dokozaheksaenske kiseline?

1. Smeđe i dijatomeje
2. Losos (najvažniji i najvrjedniji izvor)
3. Morske školjke
4. Jetra bakalara
5. Riblje masti
6. sardine
7. haringa
8. skuša

Skuša je najčešće dokozaheksaenska kiselina

Tablica 2. Sadržaj dokosaheksaenske i eikozapentaenske kiseline u ribi i morskim plodovima

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Omega-3. Koja riba sadrži?

Pregled Omega-3

Poznato je da su dijete bogate Omega-3 korisne za zdravlje i mogu se koristiti za prevenciju bolesti. Suvremeni potrošači su sve više informirani o pravilnoj prehrani i posebno su zainteresirani za zdravu hranu i sada aktivno traže dostupnost omega-3 proizvoda kako bi uključili svoju prehranu u njih. Međutim, morate razumjeti što je točno Omega-3, u kojim proizvodima sadrže i koliko ih zapravo trebamo? Kupcima je lako izgubiti se među brojnim promocijama i kampanjama, pa ispod donosimo kratku, ali važnu informativnu lekciju o korisnim svojstvima omega-3.

Što je Omega-3?

Omega-3 je polinezasićena masna kiselina dugog lanca (PUFA). Oni su izuzetno potrebni za naše zdravlje, ali ih sami ne možemo sintetizirati. Stoga ih moramo primiti s hranom, po mogućnosti dnevno.
Postoje različite strukture, sastav i svojstva omega-3 masnih kiselina. Najpoznatiji su EPA (eikosapentaenska kiselina) i DHA (dokosaheksaenska kiselina).

Gdje sadrži Omega-3?

U izvorima oraha i povrća, na primjer, omega-3 masne kiseline nalaze se u orahu, soji, lanenom sjemenu, cvjetači i prokulicama. No, najviše razine ovih masnih kiselina u ribama i morskim plodovima također su dokazane.
Većina omega-3 se nalazi u ribama, kao što su sardina, tuna, losos i haringa. I također u manje korištenim morskim plodovima kao što su jegulje, kril i alge.

Koliko omega 3 trebamo?

Dnevni unos od 250 mg EPA + DHA za odraslu osobu pruža optimalnu zaštitu od bolesti. Na primjer, istraživanja su pokazala da je ta količina dovoljna za zaštitu od koronarne bolesti srca. Studije također pokazuju da je 150 mg omega-3 na dan dovoljno za optimalan razvoj mozga kod djece.
Tek nedavno je postalo poznato o svim korisnim svojstvima omega-3, a sada se potražnja za proizvodima i dodatcima prehrani s njihovim sadržajem ubrzano povećava. Međutim, dodaci nisu najbolji način da dobijete omega-3 masne kiseline, jer nehotice možete uzeti više od dnevnih potreba. Nekoliko nedavnih studija također je potvrdilo da redovita konzumacija omega-3 dodataka ima manje koristi od redovite konzumacije ribe.
Koje ribe trebate jesti da biste dobili pravu količinu ove vrijedne hranjive tvari?
Tablica u nastavku prikazuje količinu omega-3 masnih kiselina u nekoliko vrsta plodova mora.

http://rusfishcom.ru/ryiba-i-moreproduktyi/omega-3-v-kakoy-ryibe-soderzhitsya/

Riba bogata omega-3 masnim kiselinama

Slava Omega primljena je u dvadesetom stoljeću. Otkrivena su svojstva nezasićenih masnih kiselina. Potreban za živčani, kardiovaskularni, endokrini sustav. Posjeduju svojstva za smanjenje upalnih reakcija, razina glukoze u krvi. Nedostatak doprinosi manifestacijama hipertenzije, depresije, pogoršanja kože, noktiju, poremećaja defekacije. Osoba sama ne proizvodi kiselinu, prima hranu. Prvo mjesto je Omega 3 u ribama.

Riba - jedinstveni prirodni proizvod, sadrži dvadeset i pet posto proteina, aminokiselina, minerala, vitamina. Kemijski sastav bogatija je nego u mesnim proizvodima. Apsorpcija traje nekoliko sati, ne opterećuje gastrointestinalni trakt, ne postavlja kolesterol na zidove krvnih žila. Glavna prednost - riba je glavni izvor Omega-3.

Što trebate znati o Omega-3 u ribama

Dnevni unos kiselina - najmanje jedan gram. Nisu sve vrste predstavnika kralježnjaka kao što su akordi takva količina. Sadržaj kiseline ovisi o mnogim čimbenicima - bilo da se radi o moru ili rijeci, o stupnju sadržaja masti, staništu, opskrbi hranom. Količina kiseline je različita za različite stupnjeve.

Prednosti morske hrane s hladnom vodom

U hladnom moru, paradoksalno, fauna je raznolikija. Dakle, riba, najbogatija Omega-3 masnim kiselinama, tamo je uhvaćena. Ova činjenica povezana je s činjenicom da hladna voda sadrži mnogo kisika, više nego toplo. Flora je bogatija, a glavna opskrba hordama jesu alge. Alge sadrže sastojke koji čine osnovu sinteze - dokosaheksaenske kiseline. Potrebno za održavanje topline prilikom kupanja na hladnoći. To je glavna komponenta omega tri.

Na temelju te činjenice, postoje sumnje da je Omega-3 prisutan u običnoj riječnoj ribi, jer alge nisu toliko razvijene u rijekama. Smuđ, šaran i smuđ predstavljaju vrijednost, ali njihov sadržaj Omega-3 gubi na morskim vrstama.

Masna riba je najbolji izvor Omega-3

Lako je odgovoriti na pitanje koje ribe sadrži najviše Omega-3 - što je veći sadržaj masti u proizvodu, to više sadrži kiseline. Tuna na morskim tržištima skuplja je od više masti. Mnoge omega-3 masne kiseline, do 30%, u sljedećim sortama:

Ovisnost vrijednosti ribe o mjestima ulova i opskrbi hranom

Komercijalne ribe koje sadrže Omega-3 masne kiseline ulovljene su u Pacifiku i Atlantskom oceanu. U Rusiji, rudarstvo se provodi na poluotoku Kamčatka, otoku Sahalin, Kurilskim otocima i bazenima Barentsovog mora i Okhotskoga mora. Hladna voda omogućuje vam da uhvatite više vrijednih proizvoda.

Postrojenje, koje je konzerviralo, također je važno. Daleki istok, sjeverne regije zemlje, biljke smještene na obali - očuvani su svježi proizvodi.

Neke sorte uzgajaju se umjetno. Zanimljivo je da se ribe, uzgojene ili prirodne, Omega-3 nalaze u velikim količinama. Umjetni proizvodi su manje bogati - u uzgojnim mjestima nema algi.

Opasni toksini

Postoje otrovne tvari koje konzumiraju morski stanovnici. Živa je posebna opasnost. Trudnicama i maloj djeci se ne preporuča korištenje škarpina, marlina, glave ribe, sabljarke, kraljevske skuše, morskog psa, hopsteta.

Riba i plodovi mora, najbogatiji Omega-3

Usporedite sadržaj omega-3 u različitim ribama pomoći stol. U tablici su opisani glavni proizvodi, količina kiseline u svakom obliku u opadajućem redoslijedu.

Tablica pokazuje da je najbogatiji sadržaj masnih kiselina kavijar crvenog lososa.

Top 10 ribljih proizvoda s Omega-3

Pokušajmo shvatiti koje ribe na raspolaganju imaju potrošačima najviše omega-3.

skuša

Skuša pripada momčadi smuđa. Oblik vretena. Hrani se planktonom. U mesu ima mnogo masti - šesnaest posto.

losos

Unatoč činjenici da losos sadrži manje Omega-3 od skuše, na dostupnost i okus mogu se kvalificirati za prvo mjesto. Ne postoji konsenzus da se obitelj lososa uključi u riječne ili morske ribe. Žive u morskim dubinama, mrijeste se u slatkovodnim rijekama. Obitelj uključuje nekoliko predstavnika.

1. Ružičasti losos je najmanji predstavnik roda pacifičkog lososa. Na putu prema mrijestilištu kod mužjaka na leđima raste grba koja je dala ime vrsti.
2. Chum losos je komercijalna riba, dobivena na Dalekom istoku. Nakon mrijesta umire.
3. Losos - atlantski losos. Uhvaćen na obali Norveške i Finske. U Rusiji - područje poluotoka Kola, Karelia. Predmet umjetnog uzgoja.
4. Sockeye - nazvan krasnitsey, za jarko crvenu nijansu mesa. Mrijesti u jezerima, po izgledu slično lososu. U Rusiji, miniran na Dalekom istoku.
5. Omul - živi u vodama Arktičkog oceana. Bajkalni omul je poznat, izoliran u zasebnoj podvrsti, endemičan za Bajkalsko jezero.
6. Lipljan - unatoč lososu, nalazi se u čistim planinskim rijekama, u hladnoj vodi.
7. Sig je slatkovodna riba koja se nalazi u jezerima i rijekama.

Obitelj lososa uključuje pastrvu, taimen i losos chinook. Visoka vrijednost omega-3 je crveni kavijar, dobiven tijekom mrijesta. Nedostatak je visok sadržaj žive. Dostojanstvo - u sto grama sadrži dnevnu stopu polinezasićenih kiselina.

haringa

Haringa je na prvom mjestu po dostupnosti stanovništva. Pacifička haringa je deblja, omega-3 koncentracije su veće. Korisnije je koristiti svježe zamrznuto haringu, paru.

inćun

Više poznatiji kao hamsa. Mala riba Sadržaj masti - 35%, visok sadržaj Omega-3.

capelin

Minirano je u pacifičkom Atlantiku. Unatoč maloj veličini, osim Omega-3, selen je prisutan u kapelinu, koncentracija je viša nego u mesu.

sardina

Rudarstvo se odvija na Dalekom istoku, u trgovinama se kupuje u obliku konzerviranog ulja, rajčice.

Saira

Saury se prodaje u obliku konzervirane hrane proizvedene na Dalekom istoku. Riba za školovanje, dugačka četrdeset centimetara, mrijesti se u algama. Minirano u Okhotskom moru, Japan.

Pollack

Unatoč činjenici da polak ne pripada masnim vrstama ribe, sadržaj Omega-3 je prilično visok. Prednost je odsutnost žive u tijelu.

bakalar

Minirano je u Pacifiku, atlantskim oceanima. Pacifik je manjih dimenzija. Hrani se ribom.

lignja

U Rusiji, minirano u slivu Okhotskoga mora. Pripadaju glavonošcima.

Dnevna konzumacija plodova mora za ravnotežu Omega-3 u tijelu

Liječnici se ne slažu o tome koliko masnih kiselina treba tijelu. U prosjeku, za zdrave osobe, brojke su 0,8 - 1,6 grama. Količina konzumirane morske hrane ovisi o zasićenosti ribe kiselinama. Dosta 50 g kavijara, 100 g lososa, skuše, haringe, inćuna dnevno.

Dodaci s plodovima mora Omega-3

Dodaci prehrani koji sadrže omega-3 variraju u kvaliteti. Kako napraviti izbor ako ne volite ribu? Nekoliko pravila:

• sastav - biljne komponente su lošije kvalitete od ribe;
• izvor ribljeg ulja je ptica ili sitna riba, utroba se ne uzima;
• mjesto ulova;
• razina čišćenja;
• provjeriti razinu kiselina u kapsuli;
• Obratite pozornost na cijenu - kvalitetan proizvod nikada nije jeftin.

http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

Omega-3 u ribi: tablica sadržaja omega-3 u raznim ribama

Omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, uglavnom zbog snižavanja razine triglicerida u krvi i sprečavanja upale. U ovom ćemo članku pogledati koliko su omega-3 PUFA-i u ribi: tablica je prikazana ispod.

Ove polinezasićene masne kiseline možete dobiti iz različitih izvora, kao što su špinat, senf, pšenične klice, orahe, laneno i laneno ulje, sojino i kokosovo ulje, kao i sjemenke bundeve (s punim popisom namirnica bogatih omega-3). masne kiseline možete pronaći ovdje - 15 Omega-3 namirnica koje vaše tijelo treba). Naravno, najbolji izvor omega-3 masnih kiselina je riba.

Međutim, sve ribe ne sadrže istu količinu PUFA-e. Ovaj praktični stol pomoći će vam da odaberete ribu s visokim sadržajem omega-3 masnih kiselina.

Vrsta ribe

Ukupni sadržaj omega-3 u 100 grama

http://www.magicworld.su/pitanie/663-omega-3-v-rybe-tablitsa-soderzhaniya-omega-3-v-razlichnoj-rybe.html

Omega-3 u ribama

Riba sadrži mnoge korisne proteine, vitamine, elemente u tragovima i druge sastojke potrebne za naše tijelo. Najvrjednije su omega-3 masne kiseline, koje nema u drugim proizvodima.

Što je Omega-3?

Omega-3 je cijela obitelj esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina, koje ne proizvodi ljudsko tijelo, već se isporučuje samo s hranom.

Ove masne kiseline oštro smanjuju koncentraciju kolesterola u krvi, što najviše utječe na zdravlje mozga, srca i krvnih žila - štoviše, kolesterol ima vodeću ulogu u formiranju aterosklerotskih plakova koji blokiraju krvne žile.

Većina omega-3 masnih kiselina nalazi se u svježoj ribi precizno masnih pasmina - skuša, haringa, tunjevina, marinac, pastrva, losos.

Riba će biti deblja i zdravija od hladnijih mora - ovdje riba koristi plastične ne-kristalizirane nezasićene masne kiseline kako bi izgradila vlastitu masnoću, inače je to nemoguće, jer zasićene kiseline na niskim temperaturama lako kristaliziraju.

Tu su i omega-3 biljnog podrijetla, na primjer, u orašastim plodovima, sjemenkama, itd., Ali omega-3, dobiveni od morskih riba, najkorisniji su i učinkovitiji.

Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti potrebno je konzumirati najmanje 450 mg omega-3 masnih kiselina dnevno, odnosno oko tri grama tjedno. Stoga, kada zdrava odrasla osoba pojede jednu ili dvije porcije masne ribe tjedno, on se osigurava potrebnom dozom omega-3. A za ljude koji su imali srčani udar ili jednostavno imaju problema sa srcem, prikazane su veće doze omega-3.

Korištenje ribe

Je li konzumacija ribe uvijek dobra za sve?

Riba tijelo probavlja mnogo brže i bolje od mesa ili piletine: meso je u želucu 3-4 sata, a riba je samo 2-3 puta.

Jedan od najkorisnijih sastojaka u ribi je mast, koja ima vrlo visok sadržaj korisnih nezasićenih masnih kiselina, kao i vitamine A i D.

Morska riba je najkorisnija jer sadrži osobito puno fluora i joda, koji mnogi pate od nedostatka. Pokazuje morsku ribu za hranu s aterosklerozom, poremećajima metabolizma, koronarnom bolešću srca, hipertenzijom i nekim drugim bolestima.

Šteta za ribu

Riba može biti štetna i iz različitih razloga

Najčešći i tradicionalni - mogućnost infekcije od riba crva. To je vrlo vjerojatno kada se radi o sirovoj ribi - haringi ili egzotičnom sushi. Slatkovodna riba u tom smislu je najopasnija. Takva riba nužno mora biti pržena ili kuhana, i zapamtite da pušenje ne uništava uvijek parazite.

Štoviše, pušenje je sljedeći razlog zbog kojeg riba iz zdravog proizvoda postaje štetna. U dimljenoj ribi prisutne su tvari koje uzrokuju rak. Najopasnija vruće dimljena riba (osobito tanke kože), kuhana na vatri. Vruće dimljena riba kuhana u industrijskom okruženju nešto je manje štetna. A debela koža hladno-dimljene ribe ne sadrži gotovo nikakvih karcinogena, ali nutricionisti savjetuju jesti ne više od jednom tjedno.

Što trebate znati o ribi mršavljenja?

Često u prehrani zamijenite meso ribom u svrhu gubitka težine. U tom slučaju, morate pažljivo pristupiti izboru ribe, jer neke vrste ribe mogu biti dvostruko više kalorija od svinjetine.

Općenito, sve vrste riba uvjetno se dijele prema sadržaju masti u tri skupine:

- masna riba Sadrži najmanje 8% masti. U ovu skupinu spadaju skuša, haringa masnoće, jegulja, iverak, jesetra i druge vrste.

Fat haringa ima kalorijski sadržaj u rasponu od 210-250 kalorija na 100 grama, masna skuša - 180-220 kalorija. A 100 grama govedine i svinjetine sadrži samo 120 kilokalorija!

- riba je srednje mast s 4-8% masti. U ovu skupinu ubrajaju se šur, smuđ, brancin, ružičasti losos, tuna, šaran, som, pastrva i niske masnoće. Prosječna kalorijska vrijednost ovih sorti usporediva je s kalorijskim sadržajem mesa: u nisko-masnom haringi je 120-140 kilokalorija, u tunama - 130-140 kcal, u šaranu - 90-120 kcal.

- ribe s udjelom masti ne većim od 4%. Takve sorte idealne su za one koji žele izgubiti na težini: bakalar, navaga, oslić, polak, deverika, grgeč, štuka, koprc, plavi mol i druge. Stanje kalorija, na primjer, 80-100 kilokalorija, bakalar - 70-90 kcal, i koprcanje - 80 kcal.

Ali ne uvijek kupnja u trgovini može biti istina. Možete kupiti nije vrsta za koju plaćate, ali slično, a istovremeno jeftiniji i manje ukusni.

Kako prepoznati zamjenu?

Najčešći slučajevi zamjene ukusnog prijatelja za manje ukusni i jeftiniji ružičasti losos. Vrijedi zapamtiti da je keta, u pravilu, prilično velika - nije neuobičajeno da ona teži 5 kilograma, stoga njezini komadi neće biti mali. A ipak je uvijek svijetlo ružičaste boje. Ružičasti losos gotovo nikada ne prelazi 2 kg, a njezina je boja izblijedjela - ružičasta. Osim toga, na leđima ima vrlo izraženu grbu, iz koje potječe njezino ime. Prijatelj nema takvu grbu.

Za zamjenu brancina file prikladnim fileom oslića, koji je kruti i jeftiniji za gotovo 40%. Ove dvije vrste ribe mogu se razlikovati po boji, nakon što pogledate pažljivo - bijeli grgeč i oslić - sivkast.

U obliku filea praktički nema razlika između dviju sorti kao što su vahnjača i bakalar. Bakalar je skuplji, ukusan i zdrav. Lako je razlikovati samo cijelu ribu: bakalar je prekriven žućkastim mjestima, a vreća od glave do repa je tamna isprekidana linija.

Umjesto pisanice često prodaju jeftin i ne baš ukusan riblji talisman. U obliku filea, boja mesa ovih riba je potpuno ista. Samo su cijele ribe potpuno različite: iverak je s glatkom kožom, a talisman ima ljuske.

Jasno je da masna haringa (koja je također ukusnija i manje slana) košta više od svoje dijetne sestre. Razlikuju se ne samo po debljini i veličini. Deblja haringa je, više konveksna i visoka leđa.

Pogledajte ovaj i mnoge druge materijale na našem YouTube kanalu. Novi videozapisi svaki dan - pretplatite se i ne propustite. Budite u tijeku s MUŠKIM ŽIVOTOM!

http://www.menslife.com/ration/omega-3-v-rybe.html