Jestive i lažne gljive: kako ne bi upale u opasnu zamku

Glavni Ulje

Jestive i lažne gljive: kako ne bi upale u opasnu zamku

Šumske gljive posvuda privlače posebnu pažnju ljubitelja izvorne hrane, jer se mogu kuhati, pržiti, kiseli, soliti i sušiti. Nažalost, u prirodi postoje jestive i lažne gljive koje često padaju u košaru neiskusnih berača gljiva. Prije nego što izađete u šumu, bilo bi pametno upoznati gljive koje rastu na području gdje živimo.

Glavni simptomi trovanja nejestivim opijatima dolaze nekoliko sati nakon uzimanja hrane. Oštra glavobolja, mučnina, vrtoglavica, grčevi u crijevima signaliziraju problem.

Jestive i lažne gljive: kriterij za razlike

Tko ne voli ići u šumu na gljive i za nekoliko sati prikupiti punu košaru ili kantu? To je slučaj s agarima od meda. Uostalom, oni rastu u ogromnim obiteljima od nekoliko desetaka komada, koji se nalaze u malom prostoru. Kako bi kampanja uspješno završila, važno je da svi znaju kako razlikovati gljive od lažnih gljiva. Inače, radost se može zamijeniti gorčinom trovanja hranom. Prvo razmotrite jestive i sigurne primjerke. A onda ćemo ukloniti "masku" iz lažnih agara, koji nastoje ući u košaru neiskusnih berača gljiva.

Stručnjaci savjetuju da obratite pozornost na nekoliko kriterija koji pomažu uočiti opasnu razliku između jestivih i lažnih gljiva:

Naravno, svi ti kriteriji su vrlo važni, ali ako nakon proučavanja sumnje ostanu, primijenite glavno načelo: "Niste sigurni - ne uzimajte ga!".

Neiskusni berači gljiva ne bi trebali ići sami. Praktični stručni savjeti pomoći će vam da ne padnete u zamku pohlepe i uzmete samo jestive gljive.

Ima omiljene jesenske gljive

Kako bi naučili razlikovati jestive i lažne gljive jedni od drugih, važno je dobro razumjeti karakteristike rasta tih biljaka. Kao što znate, u prirodi postoji mnogo različitih vrsta gljiva. Ali sve ih ujedinjuju opći pokazatelji ovih lijepih gljiva. Pokazalo se da nije dovoljno znati kako gljive izgledaju izvana. Važno je upoznati ih.

Jestive gljive najčešće rastu u velikim skupinama u blizini panjeva ili s korijenjem stabala koje strše iz tla. Kada su samo zaglavljeni iz mekog šumskog tla, ukrašeni su polukružnim šeširom. Kod starijih primjeraka potpuno mijenja oblik. Sada više izgleda kao široka ploča, okrenuta naopako.

Gledajući fotografije lažnih i jestivih gljiva, možete uočiti razlike u boji i veličini kape. To mogu biti takve nijanse:

Promjer kapice doseže 10 cm, a vanjski dio je pokriven ljuskama, koje s vremenom djelomično nestaju. Stražnje ploče kapice kod mladih gljiva su obično lagane. U zrelim jedinicama obojene su smeđe ili žućkaste boje.

Ako pažljivo pregledate noge jestivih primjeraka, primijetit ćete da su unutar njih šuplje. Osim toga, oni su ukrašeni kožastim prstenom, koji je formiran od zaštitnog pokrova mlade gljive.

Meso ima svijetlo smeđu boju koja se ne mijenja čak ni kad ga udari voda.

Neprijatelj je bolje poznat osobno

S početkom jeseni, kada sunce još uvijek mazi ljude toplim zrakama, mnogi odlaze u šumu na gljive. Posebno su atraktivna mjesta s posječenim stablima ili niskim panjevima prekrivenim puno lijepih gljiva. No, kako ne bi naletjeti na prikrivene "neprijatelje", bolje je upoznati se s lažnim medičarima. Kako ih razlikovati od jestivih srodnika i ne slučajno staviti u košaru, a zatim na stol? Razmotrite neke od ovih nejestivih opcija.

Neiskusni ljubitelji šumskih darova trebaju uzeti u obzir da lažni gljive mogu rasti u susjedstvu s jestivim primjercima istih prijateljskih malih obitelji.

Crvene gljive

Krajem kolovoza na šumskim rubovima među starim panjevima i palim drvećem rastu velike skupine jesenjih jesenskih livada. Fotografija pomaže vidjeti taj prikriveni "neprijatelj" u svoj njegovoj slavi. Najčešće mu je ispupčena kapa od 4 do 8 cm, a kada je zrela, otvara se malo i tako postaje slična njegovim srodnicima. Glavna razlika je cigla-crvena boja vanjske obloge poklopca. Pulpa gljive ima gorak okus i blijedo žutu boju.

Candolleve

Ove lažne gljive naseljavaju velike obitelji u blizini panjeva i korijena stoljetnih listopadnih stabala. Pojavljuju se na kraju proljeća i donose plod do početka rujna. Posebnost mladih gljiva ove vrste je zvonolik. S vremenom se otvara, poput kišobrana, na čijem se vrhu nalazi duguljasti gumb. Rubovi poklopca ove maskirane gljive uokvireni su laganim rubom, koji je ostao od zaštitnog pokrova. Promjer je od 3 do 7 cm, a boja - najčešće žuto-smeđa, iako je bjelkasta.

Žuta gljiva

Ova jesenska pčela je istinski opasan blizanac. Ime i fotografija gljive govore mnogo o tome. U pravilu sumporno-žuta jama raste na stablima, granama, panju i oko listopadnih i crnogoričnih stabala. Ovisno o klimatskim uvjetima, aktivno plodovi do prvog listopadskog mraza. Istovremeno raste u brojnim skupinama.

Njegov šešir, nalik na zvono, na kraju se pretvara u „otvoreni kišobran“ i odlikuje se sljedećim bojama:

U središtu kape nalazi se kontrastno zamračenje. Ako takve gljive padnu na stol obožavatelja šuma, ishod može biti nepopravljiv. Stoga, znajući za što su opasne gljive opasne, pomaže im da se drže podalje od njih.

Kraljevski agarici od meda

Ova vrsta gljiva zaslužuje posebnu pažnju, jer je izuzetna poslastica za ljubitelje šumskih darova. Jestivi primjerci imaju široku kapicu u obliku zvona zarđale žute ili maslinaste boje. Cijeli plod obilato je prekriven smeđim ljuskama, nalik na pahuljice ili graciozne buče. A kraljevsko meso je opet obojano žuto.

Najbolje je skupljati gljive, u kojima su sluznice glatke na dodir. Ako voće ima tamnu nijansu, onda više nije mlado.

Unatoč takvoj popularnosti, u prirodi postoje i prikrivene lažne kraljevske meda. Često rastu na mjestima starog pepela ili požara koji su već obrasli travom. A pulpa takvog meda neugodno miriše, što je jedna od razlikovnih značajki tih otrovnih gljiva. Neki od njih, tijekom kišne sezone, dobivaju ljigavi karakter, a imaju i mali broj skala. S godinama se graciozne kape lažnih gljiva modificiraju, što ukazuje na njihovu neprikladnost za hranu.

http://glav-dacha.ru/sedobnye-i-lozhnye-opyata/

Medeni agarici: kako pronaći, glavne vrste, korisna svojstva + 70 fotografija

Ove gljive su dovoljno jednostavne za otkrivanje, imaju dugu (ponekad i više od 15 cm) maticu svijetlih ili tamnih boja. To ovisi o mjestu gdje gljive rastu. U nekim gljivama noga je obučena u "suknju".

Poklopac gljive je zaobljen do dna i ima oblik ploče. Može imati različite nijanse - od svjetla do smeđe.

Gdje rastu gljive?

Šumske gljive mogu rasti u različitim klimatskim uvjetima. Oni su u stanju uhvatiti prilično velika područja i rasti u velikim područjima. Najčešće se mogu naći u blizini panjeva i malih grmova.

U pravilu se mogu sakriti ispod lišća ili u travi, iako ponekad možete naći gljivu koja stoji usred staze.

Vrste meda

Ljeto saće

Ove gljive rastu u velikim skupinama uglavnom u blizini listopadnih stabala, osobito oni vole stare, slabe konoplje i oštećena stabla. U planinama pronalaze mjesta na jelima ili borovima. Oni su mali. Duljina nije veća od 7 cm, a promjer kapice nije veći od 5-6 cm.

Mlade gljive imaju konveksni poklopac, ali s godinama se spljošti, ostaje samo mala svijetla tuberkuloza. U umjerenoj zoni, u zonama listopadnih stabala nalaze se ljetni štandovi.

Pod povoljnim uvjetima mogu donositi plodove tijekom cijele godine.

Jesensko drvo

Na fotografiji su ove gljive slične prethodnom prikazu. Međutim, imaju nešto veće noge (do 10 cm) i veliki promjer kapica (do 15 cm). Kao i ljetne gljive, hauba je na početku konveksna, ali se s godinama izravnava.

Jesenski pogled pojavljuje se krajem kolovoza i donosi voće oko 3 tjedna. Mogu rasti sami ili u velikim skupinama na više od 200 vrsta drveća ili grmlja. To mogu biti panjevi, palice, grane, pa čak i reznice palog lišća.

Ponekad gljiva može rasti na nekim biljkama, na primjer, na krumpiru.

Zimski vijenac

Poput ostalih vrsta voli se naseliti na slabim ili mrtvim stablima. To su uglavnom topole i javor. U isto vrijeme drvo se postupno urušava. Ima otprilike istu veličinu kao i ljeto, samo mali šešir.

Raste u velikim skupinama, koje su često akretne. Često se okupljaju tijekom odmrzavanja - prikazani su u otopljenim mrljama.

Smatra se da zimska sezona sadrži mali udio toksina. Iz tog razloga, oni moraju biti podvrgnuti više toplinske obrade prije uporabe.

Meadow Grm

Ove gljive rastu na otvorenim površinama. Često mogu biti u jarcima, gudurama, proplancima i rubovima. Često se nalazi u prigradskim područjima. Imaju male veličine - tanku nogu i mali šešir svjetle boje.

http://zelenyjmir.ru/opyata/

med pečurka

Saće u prijevodu s latinskog na ruski znači "narukvica". Ovo ime nije nimalo iznenađujuće, jer ako pogledate panj, na kojem se često udobno nalaze medene agarice, možete vidjeti osebujan oblik rasta gljiva u obliku prstena.

Opyonok: opis i fotografije. Kako izgleda gljiva?

Saznajte ovu gljivicu je lako. Opuka ima fleksibilnu, tanku, ponekad prilično dugu nogu (može doseći 12-15 cm), čija boja varira od svijetlog meda do tamno smeđe, ovisno o dobi i mjestu rasta opsenke. Noga mnogih medenih agarica (ne svih) je "obučena" u prstenastu suknju, a njezina graciozna pločasta kapa, obično zaobljena od dna, kruna je. U mladoj gljivi je polusfernog oblika, prekriven malim ljuskama, ali sa svojim "sazrijevanjem" postaje kišobran i postaje glatka.

Nijansa nadgrobnog kamena razlikuje se od kremastog ili žućkastog do crvenkastog.

Gdje rastu gljive?

Gljive koje su poznate svim skupljačima gljiva mogu „uhvatiti“ prilično velika područja u rasponu njihove distribucije. Osjećaju se ne samo u blizini stabala, već iu blizini nekih grmlja, na livadama i šumskim rubovima. Najčešće divlje gljive rastu u velikim skupinama na starim panjevima, nedaleko od slabih stabala u šumovitom području. Gljive se mogu naći svugdje - u sjevernoj hemisferi iu suptropskoj zoni. Ova gljiva ne voli samo oštra područja permafrosta.

Vrste iskustva, imena i fotografije

Postoji nekoliko različitih vrsta gljiva:

Ljeto saće (lipa, topivo, promjenjivo) (Latinica: Kuehneromyces mutabilis)

Jestiva gljiva obitelji strophariye, rod Kyuneromicez. Ljetne gljive rastu u velikim kolonijama uglavnom na listopadnim stablima, osobito na trulo i oštećeno drvo. U visoravni rastu na smrekama.

Mala gljiva s nogu do 7 cm u promjeru i 0,4 do 1 cm u promjeru, vrh noge je lagan i glatka, s tamnim ljuskama koje pokrivaju nogu od dna. “Suknja” je uska, filmy, i svibanj nestati s vremenom, zbog pada sporova, pretvara brownish. Promjer glave gljive je od 3 do 6 cm, a mlade ljetne gljive razlikuju se konveksnom kapom, kako gljiva raste, površina se izravnava, ali u sredini ostaje vidljiva lagana tuberkuloza. Koža je glatka, tupa, medeno žuta s tamnim rubovima. U vlažnim vremenskim razdobljima, koža sjaji, a karakteristični krugovi se formiraju u blizini grla. Meso ljetnog praha je mekano, vlažno, blijedo žuto, ugodno na okus, s izraženom aromom živog stabla. Ploče su često svjetle, s vremenom postaju tamno smeđe.

Ljetni moljac uglavnom se nalazi u listopadnim šumama u cijeloj umjerenoj zoni. Pojavljuje se u travnju i donosi plod do studenog. U područjima s povoljnom klimom može se roditi bez odmora. Ponekad se ljetne gljive pomiješaju s otrovanom galerinom (lat. Galerina marginata), koju karakterizira mala veličina ploda i odsutnost ljusaka na dnu noge.

Jesenji med, također je med (lat. Armillaria mellea)

Vrste jestivih gljiva, predstavnik obitelji Fizalakriev, roda humard. Parazitska gljiva koja raste pojedinačno ili s velikim obiteljima na gotovo 200 vrsta živih stabala i grmlja. To je također saprofit, raste na panjevima (noću pruža blistave panjeve) i pali drveće, razbijene grane, reznice otpalog lišća. U rijetkim slučajevima parazitira biljke, kao što je krumpir.

Visina nožice jesenske nijanse je od 8 do 10 cm, promjer je 1-2 cm, a na samom dnu može doći do blagog širenja. Na vrhu stopala je žućkasto-smeđa, prema dolje postaje tamno smeđa. Poklopac jesenske nijanse, promjera 3 do 10 cm (ponekad i do 15-17 cm), na početku rasta gljive je konveksan, zatim postaje spljošten, s nekoliko ljusaka na površini i karakterističnim valovitim rubom. Prsten je vrlo izražen, bijele boje sa žutim rubom, smješten gotovo ispod vrha kapice. Meso jesenskih listova je bijelo, gusto, vlaknasto u nozi, mirisno. Boja kože na kapici je različita i ovisi o vrsti stabala na kojima raste gljiva.

Jesen medno-žuti med gljive raste na topoli, dudu, običnoj robiniji. Smeđa raste na hrastovima, tamno siva - na starijoj, crveno-smeđa - na stablima crnogoričnih stabala. Ploče su rijetke, svijetlo bež, tamnije s godinama i nakićene tamno smeđim pjegama.

Prve jesenske gljive pojavljuju se krajem kolovoza. Ovisno o regiji, plodnost je 2-3 sloja, traje oko 3 tjedna. Jesenske sastojine su široko rasprostranjene u močvarnim šumama i na proplancima diljem sjeverne polutke, osim u područjima permafrosta.

Zimsko saće (flammulin baršunasti rep, collibium baršunasto, zimska gljiva) (lat. Flammulina velutipes)

Jestiva gljiva 4. kategorije, predstavnik obitelji physicacria, roda flammulina. Osim toga, ovaj rod gljiva pripada obitelji nongnichnikovyh. Zimski pijesak parazitira na slabim, oštećenim i mrtvim listopadnim stablima, uglavnom na vrbama i topolama, postupno uništavajući drvo.

Stabljika, visine od 2 do 7 cm i promjera od 0,3 do 1 cm, ima gustu strukturu i karakterističnu, baršunasto smeđu boju, koja se bliže vrhu u smeđoj boji s žutom bojom. U mladim gljivama glava je konveksna, s godinama izravnana i može doseći promjer 2-10 cm. Koža je žuta, smeđa ili smeđa s narančastom bojom. Ploče su posađene rijetko, bijele ili oker, različitih duljina. Meso je gotovo bijelo ili žućkasto. Za razliku od većine jestivih gljiva, zimska nijansa nema “suknju” ispod haube.

Raste kroz umjereni dio šumsko-parkovne zone sjeverne polutke od jeseni do proljeća. Zimska nijansa raste u velikim, često spojenim skupinama, za vrijeme otapanja koje se lako mogu naći na otopljenim mrljama. Prema nekim izvješćima, pulpa zimskog češnjaka sadrži malu dozu nestabilnih toksina, pa se gljivice preporučaju za temeljitiju toplinsku obradu.

Foto: Leif Goodwin

Livadska livada (livada, livada nebnik, klinčića gljiva, livadski marasmius) (lat. Marasmius oreades)

Jestiva gljiva obitelji Negnichnik roda Negnichnik. Tipično tlo saprofit raste na poljima, livadama, pašnjacima, na ljetnikovcima, na rubovima proplanaka i jaraka, u klancima i na šumskim rubovima. Razlikuje se obilnim plodovima, često raste u ravnim ili lučnim redovima, ponekad oblikuje "krugove vještice".

Noga na livadi je duga i mršava, može biti zakrivljena do visine do 10 cm i promjera od 0,2 do 0,5 cm. Cijela je duljina gusta, ispružena na samom dnu, ima boju kapice ili malo svjetliju. U mladim livadskim gljivama, kapica je konveksna, vremenom se spljošti, rubovi postaju neravnomjereni, au središtu ostaje naglašena tupina. U vlažnom vremenu, koža postaje ljepljiva, žuto-smeđa ili crvenkasta. U lijepom vremenu šešir je svijetlo bež, ali uvijek tamniji od rubova, središte. Ploče su rijetke, lagane, tamnije na kiši, ne postoji "suknja" ispod kapice. Meso je tanko, lagano, okus je slatkast, s karakterističnim mirisom klinčića ili badema.

Lugovik se sastaje od svibnja do listopada diljem Euroazije: od Japana do Kanarskih otoka. Dobro podnosi sušu, oživljava nakon kiša i opet je sposoban za reprodukciju. Livadne livade ponekad se miješaju s škotskim ovčarima (lat. Collybia dryophila), uvjetno jestivom gljivicom koja ima livadske biotope. Ona se razlikuje od livade u cjevasti, šuplje unutarnje noge, češće se nalaze ploče i neugodan miris. Mnogo je opasnije brkati livadu s brazdastim govornikom (lat. Clitocybe rivulosa), otrovnom gljivicom koju odlikuje bjelkasti šešir, bez gomile, često sjedećih ploča i brašnastog duha.

Pijesak s butnim nogama (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Jestiva gljiva obitelji Fizalakriev, roda Opyane. Parazitski na teško oštećenim stablima, češće na smrekama i bukvi, rjeđe na pepelu, jeli i drugim vrstama drveća. No, najčešće je to saprofit i raste na listovima i trulim stablima.

Noga pupoljaka nogu je niska, ravna, podebljana ispod dna žarulje. Ispod prstena noga je smeđe boje, iznad nje je bjelkasta, siva u podnožju. Prsten je izražen, bijeli, rubovi se razlikuju po zvijezdama i često su prekriveni smeđim ljuskama. Promjer kapice je od 2,5 do 10 cm, a kod mladih Tolstonog gljiva, kapica ima oblik ekspandiranog stošca s uvučenim rubovima, u starim gljivama ravna je s donjim rubovima. Mladi tolstonog meda agarics smeđe-smeđe, bež ili ružičast. Sredina kapice obilno je prekrivena suhim koničastim ljuskama sivo-smeđe boje, koje su sačuvane u starim gljivama. Ploče su često zasađene, lagane, tamnije s vremenom. Meso je lagano, okus pleten, s blagim mirisom sira.

Foto: Dan Molter

Sluznica u prahu ili udemansiella (lat. Oudemansiella mucida)

Vrste jestivih gljiva iz obitelji Fizalacria, roda Udemanciella. Rijetke gljive, raste na stablima pale europske bukve, ponekad na još živim oštećenim stablima.

Zakrivljena noga dostiže 2-8 cm i ima promjer od 2 do 4 mm. Ispod same kapice je svjetlo, ispod "suknje" prekriveno je smeđim pahuljicama, a na bazi ima karakteristično zadebljanje. Prsten je gust, ljigav. Šeširi mladih agarica meda imaju oblik širokog konusa, otvoreni s godinama i postaju ravni-konveksni. Prvo, koža gljiva je suha i razlikuje se u maslinasto-sivoj boji, s godinama postaje sluzav, bjelkast ili bež žut. Ploče su rijetke i žućkaste boje. Pulpa sluznice je bez ukusa, bez mirisa, bijela, u starim gljivama donji dio noge postaje smeđ.

Gnojiva sluzi nalazi se u europskoj zoni širokih listova.

Proljetna saćasta ili kolibijum šumovitog (lat. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Vrsta jestivih gljiva koje pripadaju obitelji nemetala, roda hymnopus. Raste u malim skupinama na stablima i starim lišćem, u šumama, s prevladavanjem hrasta i bora.

Elastična duljina nogu od 3 do 9 cm obično je ravna, ali ponekad ima zgusnutu podlogu. Glava mladeži je opet konveksna, s vremenom dobiva široko konveksni ili spljošteni oblik. Koža mladih gljivica boje opeke, u zrelim osobama, posvjetljuje i postaje žuto-smeđa. Ploče su česte, bijele, ponekad ružičaste ili žute boje. Meso je bijelo ili žuto s blago izraženim okusom i mirisom.

Proljetne gljive rastu kroz umjerenu zonu od početka ljeta do studenog.

Zajednički češnjak (običan češnjak od češnjaka) (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Jestiva gljiva srednje veličine, nečovječne obitelji, vrste češnjaka. Ima prepoznatljiv miris češnjaka, zbog čega se često koristi u začinima.

Kapica je blago konveksna ili polukružna, može doseći promjer od 2,5 cm, a boja kapice ovisi o vlažnosti: u kišnom vremenu i magli je smeđa, ponekad zasićena crvena, u suhom vremenu postaje kremasta. Ploče su svijetle, vrlo rijetke. Noga ovog zrna je čvrsta i sjajna, ispod je tamnija.

Veliki češnjak (lat. Mycetinis alliaceus)

Pripada rodu nongnius obitelji češnjaka. Kapica gljivice može biti prilično velika (do 6,5 cm), lagano prozirna bliže rubu. Površina poklopca je glatka, žuta ili crvena, u sredini je svjetlija. Meso ima izražen okus češnjaka. Jaka noga do 5 mm debljine i od 6 do 15 cm duga, siva ili crna, prekrivena dlakavošću.

Gljiva raste u Europi, preferirajući listopadne šume, a osobito trulih lišća i grančica bukve.

Autor fotografije: Holger Krisp, Ulm, Njemačka

Borno saće (ryadovka žuto-crveno, ryadovka crvenilo, saće žuto-crvene, saćasto crvene) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Uvjetno jestiva gljiva, koja pripada obitelji ryadovkovye. Neki ga smatraju nejestivim.

Kapica je konveksna, sa starenjem gljivice postaje ravna, do 15 cm u promjeru. Površina je prekrivena malim crveno-ljubičastim ljuskama. Žuta pulpa žute boje, u stablu njena struktura je više vlaknasta, u čepu - gusta. Okus može biti gorak, a miris je kiselkast ili drvenast. Noga je obično zakrivljena, u srednjem i gornjem dijelu udubljenja, zgusnuta u podnožju.

Korisna svojstva iskustva

Medeni agarici su jedna od najpopularnijih gljiva, koja je dobila svoje ime zbog mjesta rasta. Budući da se gljive ne uzgajaju odvojeno, već žive cijelim obiteljima, lako možete skupiti cijelu košaru ukusnih i zdravih gljiva, koje se, usput rečeno, smatraju vrlo niskokaloričnim proizvodom, oko jednog panja.
Korisne tvari koje su dio iskustva:

vitamini skupina B, C, PP i E;
elementi u tragovima (fosfor, kalij, cink, željezo itd.);
vlakna;
amino kiseline;
proteina;
prirodni šećeri.

Što je korisno med gljive? Zanimljivo je da u smislu sadržaja nekih korisnih mikroelemenata, na primjer, fosfora i kalija, koji su u njihovom sastavu, gljive mogu sigurno konkurirati rijekama ili drugim vrstama riba. Stoga je preporučljivo koristiti ove gljive za vegetarijance za prevenciju koštanih i koštanih poremećaja.
Zbog visokog sadržaja magnezija, željeza, cinka i bakrenih gljiva u gljivama, oni imaju pozitivan učinak na stvaranje krvi, pa se stoga preporučuje uzimanje u slučaju anemije. Dovoljno je samo 100 g gljiva, a tijelo možete napuniti dnevnom količinom elemenata u tragovima koji su potrebni za održavanje hemoglobina.
Brojne vrste gljiva znatno se razlikuju po sastavu vitamina. Dok su neke vrste ovih gljiva bogate retinolom, koji je koristan za jačanje kose, potiče mladenačko zdravlje kože i očiju, drugi su obdareni velikim količinama vitamina E i C, koji blagotvorno djeluju na imunološki i hormonski sustav.
Također, gljive se smatraju prirodnim antisepticima jer se mogu pohvaliti antikancerogenim i antimikrobnim svojstvima. Po svojoj snazi, mogu se usporediti s antibioticima ili češnjakom, pa su korisni za uzimanje u prisutnosti E. coli u tijelu ili Staphylococcus aureus.
Redovita konzumacija gljiva može spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti. U narodnoj medicini ova se gljiva često koristi za liječenje patologija jetre i štitne žlijezde.

Iskustvo štete i kontraindikacija

Usprkos svim prednostima ovih gljiva, ovaj proizvod može biti štetan:

Gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od 12 godina;
Ocat koji se nalazi u kiselim gljivama štetan je za bolesnike s gastrointestinalnim bolestima, čirevima i gastritisom.

Kuhanje meda

Što se tiče konzumacije hrane, treba uzeti u obzir činjenicu da je donji dio noge krut, stoga je dobrodošao samo kapica s gljivama. Nakon prikupljanja gljiva, morate temeljito oprati i ukloniti smeće. Glavne metode kuhanja uključuju gljive kao što su prženje, kiseljenje i soljenje. Gljive se mogu pohraniti zamrznute.

Lažne gljive: opis i fotografije. Kako razlikovati jestive gljive od lažnih.

Iskusni berač gljiva lako može razlikovati lažne gljive i jestive gljive, i iako se određene vrste lažnih gljiva smatraju uvjetno jestivim, bolje je ne riskirati, nego slijediti pravilo: "Niste sigurni - ne uzimajte ih".

Kako izgledaju lažne gljive? Boja šešira prave agarice je svijetlo bež ili smeđe boje, kapica nejestive agarice oslikana je jarko i može biti zapuštena smeđa, crvena ili narančasta.

Posebno su opasne lažne žuto-žute gljive, koje su slične boje stvarnim.

Žute lažne gljive

Lažni agarici meda Candola (psatirella Candol) (lat. Psathyrella candolleana)

Vodena fosa (psatirella vodoljubiva) (lat. Psathyrella piluliformis)

Da biste razlikovali gljive od lažnih gljiva, morate znati da je površina kapice jestivih gljiva prekrivena posebnim pjegicama - ljuskama, tamnije od same kapice. Sokolovi imaju glatku kapu, u većini slučajeva vlažnu, a nakon kiše postaje ljepilo. Kako gljiva raste, ljuske nestaju, to moraju uzeti u obzir ljubitelji zaraslih gljiva.

Razlika između lažnih agarija također je u pločama gljiva. Na poleđini čepa s pravim jestivim gljivama nalazi se mnogo bijelih, kremastih ili bijelo-žutih ploča. Ploče su ponovno otrovne, zelene, svijetlo žute ili maslinaste boje. Lažna crvena kosa često ima glatku formaciju ispod glave.

Brick Red False Honeystone

Jestive gljive imaju karakterističan okus gljiva, lažne obično daju puno plijesni ili neugodnog mirisa zemlje, a imaju i gorak okus.

Kako bi se zaštitili od bolnih muka i ozbiljnih trovanja, novajlijači za gljive i dalje se trebaju usredotočiti na glavnu razliku - prisutnost "suknje" ispod šešira sadašnjeg voća.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Gljive gljiva

Male gljive s okruglim šeširima pojavljuju se u malim skupinama na zelenim livadama ili panju. Aromatični, velikodušni na žetvu gljive imaju nježan okus i prikladni su za razna jela od gljiva. Uspješno su usoljene, ukiseljene, kuhane i kuhane. Nekoliko malih mirisnih gljiva će okusiti juhu od krumpira ili tjesteninu, čineći najjednostavnije jelo originalnim, zadovoljavajućim i cjelovitim.

Vrste meda

Postoji nekoliko vrsta koje se razlikuju po vremenu i mjestu rasta, kao i po ukusu i izgledu.

Jesenske gljive (pravi) (Armillaria mellea)

Jesenske gljive (Armillaria mellea)

Skupine jesenskih ili pravih gljiva mogu se naći u kasno ljeto i ranu jesen na panjevima i živim stablima, najčešće na brezi, rjeđe na listovima jasena, javora i drugih tvrdih drva.

Ovaj, najukusniji i mirisniji izgled je prilično velik i karakterizira ga zaobljena kapa promjera 5–12 cm, u početku konveksna, a zatim široka, koja s godinama postaje glatka, ispružena, smeđe boje. Mlada kora je svijetlosmeđa i kao da je posuta tamnom mrljom od ljuska.

Noga je vitka, visine do 10 cm, s tipičnim prstenom bijele boje, gornja boja je svijetlo krem, baza je tamnija. Ploče su bijele boje, meso ima ugodan kiselkast, blago oporiv okus.

Ljetne gljive (Kuehneromyces mutabilis)

Rani mali gljive s narančasto-smeđom kapom i vidljivim vodenim područjem u centru pojavljuju se na drveću, počevši od kraja svibnja do kasne jeseni. Poklopac promjera do 5 cm s vremenom se otkriva i spušta donji poklopac. Noge tanke, šuplje, do 6 cm visoke s tamnim prstenom.

Gljive rastu zajedno u kolonijama, čvrsto sjedaju na oštećeno drvo listopadnih stabala. Ploče su kremasto smeđe boje, meso je smeđe-crvene boje, lomljivo, s nježnim mirisom svježeg drva. Tijelo voća blago gorko i može se koristiti samo u kuhanom obliku.

Medeni agarici (Marasmius oreades)

Jame sunčanih livadskih agara pojavljuju se među livadskom travom, na šumskim rubovima i uz šumske čistine, počevši od svibnja, a nestaju do kraja ljeta. Kapica je mala, promjera oko 3 cm, s blagim uzdizanjem u sredini i kožom bež-narančaste boje. Noga je tanka, visoka do 7 cm, ploče su kremaste, rijetke, meso je žućkasto, ugodnog slatkastog okusa.

Često formiraju kolonije u obliku krugova, ostavljajući prazno ćelavo mjesto u sredini. U prošlim vremenima ovaj fenomen nazivali su se vještičjim krugovima. Zapravo, objašnjenje je jednostavno - zrele spore bacaju duge tanke niti poput paučine u svim smjerovima, na krajevima kojih se plodna tijela uzdižu duž cijelog opsega. U središtu čišćenja gljiva ima malo hranjivih tvari, tako da tamo ne raste trava, isušuje se, stvarajući male okrugle pustare.

Zimske gljive (Flammulina velutipes)

Čak i tijekom zime topi u starim topolama ili vrbama, moguće je pronaći lijepe i zimske kape. Srednje su veličine, promjera do 8 cm, boja kože je oker-smeđa, u vlažnoj je klizava, glatka, sjajna u suhom vremenu. Noga šuplja, baršunasta, oko 6 cm visoka, zamjetno zamračuje do baze, mijenja boju od svijetlo smeđe u gornjem dijelu do tamno smeđe ili tamnocrvene na dnu. Tanka pulpa krem boje, neutralnog okusa, s blagom aromom gljiva, kremastim pločama, čestim.

Zimske gljive su dobro kuhane, ukiseljene i ukiseljene. Iznenađujuće je ugodno sakupiti ove darove prirode u hladnom razdoblju pod snijegom. Vrsta se uzgaja u industrijskim razmjerima i poznata je pod nazivima "redovnici" i "enokitake".

Mjesta i vrijeme prikupljanja

Sredinom svibnja, vitki plesovi s gljivama započinju ljetne gljive, a ponekad se nazivaju i proljetnim. Vrsta se javlja do početka rujna, često među mokrim šumama, a pojavljuje se u velikim kolonijama na listopadnom drvu. Preporučljivo je sakupiti ih, odrezati neke kape, budući da je šuplja noga kruta, vlaknasta i ne predstavlja prehrambenu vrijednost.

Krajem svibnja livadski agarici pojavljuju se pojedinačno ili u skupinama, koje se u travi šire toplom žuto-smeđom bojom na šumskim proplancima, pašnjacima, stazama i gudurama. Žetve mogu biti ubrane prije početka jeseni.

Kraj kolovoza i vrijeme prvih kišnih oluja vrijeme je za skupljanje pravih ili jesenskih medenih agarica. Lakše ih je pronaći na brezi i jasenovom drvetu - na panjevima i starim stablima. Ove živahne gljive beru se do kasne jeseni. Već mraz može posrebriti travu, ali se još uvijek mogu vidjeti na panju.

Sredinom rujna susreću se prve zimske gljive, koje izgledaju kao da su spojene u palim stablima i panjevima topola, vrba i javora. Njihov izgled je znak oslabljenog ili starog stabla. Možete ih pronaći u šumama, parkovima, starim voćnjacima, umjetnim zasadima. Plodna tijela se beru ne samo tijekom cijele jeseni prije početka zime, već i tijekom zimskih odmrzavanja, sve do dolaska prave majske topline.

Lažne gljive

Sve gljive su dobre - produktivne, ukusne, mirisne gljive koje se mogu skupljati tijekom cijele godine. No, postoji jedan veliki nedostatak - prisutnost sličnih vrsta, koje se u najboljem slučaju pripisuju uvjetno jestivom, au najgorem slučaju otrovnom. Opasnost je pogoršana činjenicom da neki blizanci nisu samo vrlo slični, već rastu uz jestive gljive, doslovno na istom panju.

Kopile sumporasto (Hypholoma fasciculare)

Najopasniji od parova, vrlo otrovan izgled. Šešir se prorjeđuje, promjera do 6 cm, senf-žut, sličan boji sumpora, s tamnijim središtem - smeđim ili tamnocrvenim. U mladim gljivama, kapica je konveksna, u starim - široko ispružena. Ploče su spojene sa stabljikom, žuto-smeđe, kasnije smeđe. Noga je šuplja, zakrivljena, zelenkasta, na dnu tamne nijanse. Meso je gorko otrovno, s odvratnim mirisom, žućkaste boje. To je gorak okus pelina i sprječava ozbiljno trovanje.

Možete se susresti sa skupinama ovih gljiva, počevši od kraja lipnja do rujna, na mjestima rasta jestivih vrsta. Osim otrovnih boja, gorčine i neugodnog mirisa, lažne gljive mogu se razlikovati po boji spora: zelenkaste spore sumpor-žutih spora, smeđe na ljetnim gljivama, bijele na jesenskim. Međutim, blizanci koji se uzgajaju na crnogoričnom drvu možda uopće nemaju spor.

Primjetna razlika u stvarnoj agoniji je prisutnost prstena ili "suknje" - ostataka ispuštenog pokrivača, koje lažne vrste nemaju.

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

Pojavljuje se u malim kolonijama na trulom drvetu krajem ljeta i početkom jeseni. Poklopac s velikom glavom u sredini, svijetlo žutom ili kremastom, promjera do 6 cm, prekriven je bjelkastim pahuljicama uz rub.

Meso je krhko, tanko, bjelkasto-žuto, isprva su bijele, sivkaste boje, koje s godinama postaju ljubičaste. Noge su tanke, lomljive, na vrhu žute, ispod njih smeđe boje, spojene u podnožju. Vrste pripisane uvjetno jestivim.

Crvena opeka (Hypholóma laterítium)

Svijetle gljive tvore velike kolonije, vidljive izdaleka sa svojim crvenim tonovima. Kape su sjajne, crvenkasto-crvene boje, svijetli rubovi su posuti sivkastim pahuljicama. Meso je gorčično-žuto, gorko. Pojavljuje se u kasnu jesen na panjevima listopadnih stabala, često hrasta i bukve.

Tijelo voća pogodno je za prehranu ljudi, ali zbog gorkog okusa zahtijeva dvostruko vrenje s promjenom vode.

Mošusni neprijateljski (Psathyrella piluliformis)

Drugo ime - psatirella je vodenasto, i nema jednoglasnog mišljenja o njegovoj uporabi - ponekad se gljiva smatra nejestivom, au drugim slučajevima uvjetno jestiva. Klobuk promjera 3-5 cm, blago konveksan ili ispružen, s ispucalim razrijeđenim rubovima. Koža je sjajna, smeđa, sa starenjem osvjetljava iz središta i postaje kremasta, s ostacima listića prekrivača na rubovima. Spori smeđe-ljubičasti.

Meso je smeđe boje i ima karakterističnu vodenu strukturu, neutralan okus, ponekad s blagom gorčinom i bez mirisa. Noga do 8 cm visoka, šuplja, često zakrivljena, u gornjem dijelu prekrivena slabom praškastom prevlakom.

Pojavljuje se u jesenskim mjesecima na vlažnim mjestima u blizini drveća ili na panju, ostacima drva, tvrdo i meko drvo. Ponekad se razvija u obliku velikih kolonija.

Mossy Candol (Psathyrella candolleana)

Ova gljiva je bliski rođak prethodne vrste i poznata je kao Psatirella Candall. Poklopac je lagano konveksan, zatim ispružen, promjera do 8 cm, pri čemu bore radijalno teku od sredine do rubova, isušuju se, postaju bijele ili kremaste. Koža je smeđa kod mladih gljiva prekrivenih ljuskama, koje nestaju s godinama. Meso je tanko, krhko, neukusno s laganim okusom gljiva. Sporovi - smeđe-ljubičasta.

Psatirella Kandoll raste, počinje krajem proljeća i početkom jeseni, u skupinama na drvetu listopadnih stabala i blizu panjeva. Upotreba kontroverzne hrane - gljiva se smatra uvjetno jestivom ili nejestivom. Poznavatelji ga smatraju vrlo ukusnim, namakanjem, kuhanjem, a zatim uporabom za marinade i prženje.

Sve navedene uvjetno jestive vrste kuhaju se dugo vremena prije uporabe, mijenjaju vodu nekoliko puta, a tek tada se koriste kao hrana.

Korisna svojstva

Pečurke su prepoznate kao ukusne, mirisne gljive, a budući da su plodne i pristupačne, željno ih skupljaju berači gljiva. Sastav voćnih tijela su lako probavljivi proteini, uključujući vrijedne aminokiseline. U isto vrijeme, oni imaju nizak kalorijski sadržaj - samo 18-20 kcal na 100 g gotovog proizvoda i mogu se uspješno koristiti kao izvor vrijednih hranjivih tvari za gubitak težine.

Gljive su bogate mikroelementima korisnim za hematopoetski sustav - cink i bakar, samo 100 g tih gljiva zadovoljit će dnevnu potrebu za tim elementima. Sadrže vitamine B, posebice mnogo tiamina i askorbinske kiseline, koji pozitivno djeluju na imunološki sustav i živčani sustav.

Kao dio zimskog iskustva, otkrivena je protutumorska tvar flammulin koja djeluje depresivno na razvoj sarkoma.

U livadskom livadskom tkivu istraživači su pronašli antibakterijske spojeve koji usporavaju razvoj Staphylococcus aureus i drugih virulentnih mikroorganizama.

Kontraindikacije za uporabu

Gljive raznih vrsta komercijalno se uzgajaju na drvenom otpadu ili slami, što se smatra korisnim prehrambenim proizvodom, au nekim zemljama i poslasticom.

Ipak, prehrana je prepuna rizika za osobe koje pate od upalnih procesa u želucu i gušterači.

Kontraindikacije za uporabu - bolesti jetre i žučnog mjehura, uključujući i njegovu resekciju.

Loše skuhana jela od gljiva bez dovoljne toplinske obrade mogu uzrokovati probavne smetnje i alergijske reakcije.

Gljivični proizvodi ne bi trebali biti uključeni u prehranu djece mlađe od tri godine, trudnica ili dojilja.

Recepti jela i pripravaka

Gljive se temeljito operu i očiste prije obrade. U većini slučajeva, noge nemaju prehrambenu vrijednost (osim za jesenske gljive) i stoga se uklanjaju. Kako bi uspješno oprali krhke kape, uronili su se u cjedilo i opetovano umočili u umivaonik s čistom vodom, koja se mijenja dok se zaprlja.

Krastavci od jesenskih gljiva

Za 1 kg jeseni gljive, uzeti 50 g soli, 20 g kopra - zelje i sjemenke, 20 g luka, piment na okus, i lovorov list.

Gljive sipati kipuću slanu vodu i kuhati 20 minuta, a nakon kuhanja, nasloniti u cjedilo. Prethodno pripremljen u posudi nalio je tanki sloj mješavine kopra s paprom i solju. Nakon hlađenja, stavlja se u posudu u redovima debljine 5–6 cm, a svaki sloj posipa mješavinom soli i začina, kao i sjeckanim lukom.

Odozgo, kiseli krastavac prekriven je komadom tkanine, pritisnut krugom i teretom, i odnesen na hladno mjesto, pazeći da ih slanica u potpunosti pokriva, što bi se trebalo dogoditi za nekoliko dana. Hrana je spremna za dva tjedna, nakon čega je pohranjena u hladnjak.

Smrznute gljive

Jedan od najboljih načina da se dugotrajno očuva nutritivna vrijednost gljiva je smrzavanje. To je jednostavna i jednostavna metoda koja vam omogućuje da odgodite proces kuhanja bez zime. Prije zamrzavanja, gljive se čiste, pere i suše. Zatim se obradak stavlja u plastične vrećice ili plastične posude i stavlja u zamrzivač.

Takav zamrznuti proizvod može se duboko smrznuti na 18 ° C do sljedeće berbe. Uzimajući dio iz zamrzivača, oni odmah nastavljaju kuhati, bez čekanja na potpuno odmrzavanje.

Konzervirane gljive

Svježe sklopljene kape prikladne su za očuvanje. Oni su oprali i izli hladnom vodom po stopi od 200 g vode na 1 kg gljiva. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok se sok ne počne odvajati, a zatim nastavite kuhati još pola sata, uklanjajući pjenu i često miješajući. Salt na izradak na okus, dodajte malo limunske kiseline - 1 g na 1 kg gljiva.

Lišće lišća, crni i mirisni papar stavljaju se na dno limenki. Kuhala kape su postavljeni u staklenke, i izli gljiva bujon. Očuvanje sterilizirano najmanje 40 minuta.

Video o saću

Raznovrsne gljive, kompaktno rastuće na panju i među bujnom travnjakom, korisne su, hranjive i ukusne. Pogodni su za pripremu, prvi i drugi tečaj, sadrže vrijedne antibakterijske tvari, vitamine i minerale. Znatan berač gljiva neće zaobići ove male mirisne gljive, a uvijek će za njih biti mjesta u košari, u blizini plemenitih gljiva i svijetlih gljiva.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. hTML

Jestive jestive gljive: vrste s fotografijama

Među šumskim darovima teško je ignorirati jestive gljive, koje su izvrsne za kiseljenje, kuhanje toplih jela i hladna predjela. Tu su i lažne vrste gljiva - one su ukratko opisane u materijalu, prikazane su informacije za uspješno prepoznavanje u šumi, a jestive gljive na fotografiji pomoći će vam da izbjegnete fatalnu pogrešku, jer su lažne vrste opasne ne samo za zdravlje, već i za ljudski život.

Gljive gljiva

Također pogledajte pažljivo jestive gljive na fotografiji, jer u terenskim uvjetima neće biti ništa za usporedbu pronađenih uzoraka sa:

Gljive na fotografiji

Žuto-crvene sorte jestivih gljiva s opisom

Žuto-crvene jestive gljive na fotografiji

Gljiva je jestiva. Žuto-crvene sorte jestivih gljiva ukrašene su baršunastim kapama promjera 5–15 cm, mladi primjerci su polusferni, kasnije konveksni, mesnati, prekriveni crvenim ljuskama u ranoj dobi, potpuno crveni, a na rubu kapice nalaze se žute mrlje, a na rubu kapice su žute pjege, a kasnije nema žutih mrlja na rubu poklopca i nema svjetla. zbog padajućeg lista ili grančica. Šeširi su suhi, ne ljigavi. Ploče su česte žute ili zlatno žute. Stabljika je cilindrična, 6–15 cm duga, 1–2 cm debela, žuto-crvena, baršunasta.

Za nastavak opisa jestivih gljiva slijedi činjenica da rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama na panju, trupcima i korijenju četinjača, na korijenu suhih borova.

Voće je od srpnja do listopada.

Žuto-crveni otrovni patnik-sumpor-žuti red (Tricholoba sulphureum) lako se razlikuje po boji ploda i neugodnom mirisu acetilenske pulpe.

Gljiva malo gorka. Neki stručnjaci savjetuju kuhanje prije kuhanja.

Sezonske vrste gljiva: fotografija i opis

Pogledajte sezonske poglede meda na fotografiji, gdje su predstavljeni ljeto i jesen, zimska nijansa:

Ove su vrste gljiva vrlo česte, ali samo u određeno doba godine. Odatle i njihova imena.

Sezonske gljive, njihove vrste i opisi prikazani su na donjoj stranici, možete ih vidjeti na fotografiji:

Zimsko drvo (Flammulina velutipes)

Zimski majmun na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šeširi 2-8 cm, mladi - zvonasti ili konveksni, zatim ispruženi, ljepljivi, žuto-oker ili rđavo-smeđi, donji s čestim bijelim oker ili bijelim pločama. Noge su tanke, baršunaste, bez prstena, najprije u boji kapice, nisu jako krute, a zatim postaju tamno smeđe ili gotovo crne i žilave. Glavno obilježje zimskog grožđa od meda je kruta baršunasta noga. Izrasline njezinih plodnih tijela izgledaju poput vatrenih mrlja na pozadini snijega. Gljiva prilagođena za plodove tijekom odmrzavanja zimi. Može se promatrati pod mikroskopom, kao kad se temperatura podigne iznad nule, stanice njegovog micelija koje pucaju kada se smrzne, rastu zajedno.

Raste na mrtvim i živim stablima stabala, kao i na panju vrbe, topole, breze i lipe. Ponekad se može naći na crnogoričnom drveću.

Voće od rujna do prosinca. Ponekad raste u proljeće.

Nema otrovnih blizanaca.

Juhe se skuvaju iz zimskog češnjaka, sole na vrući način, ukiseljene u staklenke.

Ljetni vijenac (Kuehneromyces mutabilis)

Odyonok ljeto na fotografiji

Gljiva je jestiva. Kape 3-8 cm, u početku su polukugle zatvorene, zatim gotovo otvorene, glatke od žute do žuto-smeđe s tamnijim rubom. Ploče su blijedo-glinasto-žute, sa starom rđavo-smeđom bojom, mlade gljive prekrivene su filmom bijele ili žute boje. Stabljika je čvrsta, gusta žuto-smeđa, dugačka 3–8 cm, debela 6–12 mm, s bjelkastim prstenom, ispod prstena s pokrovnim ljuskama. Prašak za spore je zapušten smeđi.

Raste na mrtvim stablima stabala, na panju, ponekad na tlu, bogat drvenastim ostacima. Spojnice sadrže veliki broj gljiva.

Pojavljuje se ljetni vijenac u lipnju, ponekad čak iu svibnju, donosi plod do rujna.

Otrovna gljiva podsjeća na ljetnu gljivu - galerinu obrubljenu (Galerina marginata). Ima mnogo manjih spojeva i gljiva, prsten nije jasan, ali jedva primjetan, ljuske na stabljici su bijele i prešane.

U prazninama i posudama koriste samo kape, noge starih agarica bacaju se ili ostavljaju u šumi tijekom žetve.

Jesenji medvjed (Armillaria mellea)

Jesen majmun na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepe, pomalo mesnate kape 3–10 cm, najprije polukružne, zatim konveksne, tupa zbog malih ljuski, žuto-krem, oker-smeđa. Isprva su ploče žućkasto-bijele boje, skrivene ispod vela. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge duge 5–10 cm, debljine 1–2 cm, s ostacima pokrivača u obliku bijelog prstena ispod kapice. Meso u kapici je blijedo s ugodnim mirisom.

Jesenska breza u brezovoj šumi obuhvaća ogromno područje. Micelij se razvija u panjevima i oslabljenim stablima, kombinirajući pomoću žica promjera do 3 mm u jedan organizam.

Raste u velikim razmacima od kolovoza do studenog.

Velika žetva se događa jednom svake tri godine.

Jesen se može zamijeniti nejestivom lažnom crvenom ciglom (Hypholoma sublateritium), koja se odlikuje kasnijim plodonošenjem na istim panjevima i gorkoj pulpi.

Jesenski češnjak je jestiv nakon toplinske obrade ili sušenja. Otrovno u hladnom dekapiranju.

Livadske gljive i njihove jestive vrste (sa fotografijama i opisima)

Livadske gljive na fotografiji

Livadske gljive su jestive vrste, a koriste se u kuhanju u kuhanim i konzerviranim oblicima.

Pogledajte ove vrste meda na fotografiji iu opisu, što će omogućiti razlikovanje livade od nejestivih gljiva:

Šeširi 3-5 cm, u početku polukružno konveksni, zatim otvoreni s tupom grbom, glatkom svjetlom oker, ponekad svijetlo meso-crvenom. Ploče su rijetke, u mladim gljivama, uzgojene, kasnije slobodne, u oker vremenu u vlažnom vremenu, krem-bjelkaste na suhom. Kapica gljivice ne starosti, vene u suhom vremenu, vraća elastičnost za vrijeme kiše i diže se na nogu. Iz toga, za stare gljive, rub kapice se mrvi, vrhovi ploča su vidljivi odozgo. Noga visoka 3-10 cm, tanak, baršunast, lagani oker, donji dio oker. Celulozna slatkasta slatkasto slatkasto slatkasti okus klinčića. Miris je ugodan. Prah praha je bijel.

Raste u travi na livadama u šumi, na travnjaku. Formira "krugove vještice".

Plod livada livada od lipnja do listopada. U suhom vremenu gljiva nije vidljiva u travi.

Otrovne blizanke nemaju livadsku livadu.

Ostale vrste jestivih gljiva: izgledaju, fotografija

Na fotografiji nudimo i druge vrste jestivih gljiva koje ilustriraju izgled luka i tamne opiške:

Potrebno je znati kako izgledaju jestive gljive, budući da većina prezentiranih vrsta ima lažno otrovno tijelo.

Sijalica u prahu (Armillaria bulbosa)

Žarulja u prahu na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepe, pomalo mesnate kape od 3–10 cm. Najprije polukružne, zatim konveksne, tupa zbog malih ljusaka, žuto-smeđe, ponekad s mesom crvene nijanse. Isprva su ploče žućkasto-bijele boje, skrivene ispod vela. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge su boje kapice, 5-10 cm duge, debljine 1-2 cm, s ostacima pokrivača u obliku bijelog prstena ispod poklopca, ispod kojeg se nalazi gomoljasto zadebljanje. Meso u kapici je blijedo s ugodnim mirisom.

Raste uglavnom u brezovoj šumi, ponekad u voćnim vrtovima, u crnogoričnim šumama. Pojavljuje se na starim panjevima, na korijenju panjeva i drveća, pa se čini da raste na tlu.

Pojavljuje se od kolovoza do listopada spajanjima ili pojedinačnim gljivama.

Gomoljasti grm može se zamijeniti s nejestivim lažnim češnjakom od crvene cigle (Hypholoma sublateritium), koji se odlikuje kasnijim plodonošenjem na istim panjevima i gorkoj pulpi.

Češnjak u obliku žarulje jestiv je nakon toplinske obrade ili sušenja.

Otrovan hladnim kiseljenjem!

Puder taman

Tamna spaljena na fotografiji

Gljiva je jestiva. Lijepe, prilično mesnate kape, 3–10 cm, u početku hemisferične, zatim konveksne, tupa zbog tamnih ljuski, oker-smeđe. Isprva su ploče žućkasto-bijele boje, skrivene ispod vela. Tada ploče postaju oker ili smeđe. Noge duge 5-10 cm, debljine 1-2 cm, s ostacima pokrivača u obliku prstena s smeđim rubom ispod kapice. Meso u kapici je blijedo s ugodnim mirisom.

U crnogoričnoj šumi tamni majmuni zauzimaju ogromno područje. U švicarskim šumama pronađen je micelij od 35 hektara.

Raste u velikim razmacima od kolovoza do studenog. Velika žetva se događa jednom svake tri godine.

Tama se može zamijeniti s nejestivom lažnom crvenom ciglom (Hypholoma sublateritium), koja se odlikuje kasnijim plodonošenjem na istim panjevima i gorkoj pulpi.

Tamni češnjak jest jestiv nakon toplinske obrade ili sušenja.

Otrovan hladnim kiseljenjem!

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-griby-opyata-vidy-s-foto.html

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In