Viča je vrsta morske ribe, koja pripada obitelji Treskovye. Stanište su mora Atlantika i Arktičkog oceana (Barents i Sjever). U Rusiji, ova vrsta je manje uobičajena, jer preferira više slane vode - više od 30 ppm. No, to ne sprječava rusku osobu da pokaže interes za vahu i njezine korisne osobine.

Fotografija:..com. Autor: griffin024.

Živi na kontinentalnoj plićaku na dubini od 200 m, blizu dna, hrani se mekušcima, rakovima, morskim crvima, kao i kavijarom i mladom ribom.

Sastav i kalorija

Ruske trgovine i tržnice nude kupnju svježe smrznute, slane ili dimljene ribe. Njeno nježno bijelo meso ima ugodan okus. Niskokalorični proizvod: 100 g sadrži samo 70 kcal. A oni koji se boje dobivanja prekomjerne težine mogu je neustrašivo jesti.

Riba je bogata hranjivim tvarima, sadrži selen, koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, želuca, crijeva i štiti ljude od raka na staničnoj razini.

Za žene, anti-aging svojstva selena bit će posebno zanimljiva - ovaj element u tragovima uništava slobodne radikale koji uništavaju zdrave stanice. Također je koristan u borbi protiv neplodnosti, u određenoj mjeri osigurava uspješno začeće, sigurno nošenje i rađanje beba bez patologija. Kod muškaraca poboljšava kvalitetu sperme, povećava potenciju.

Od mikroelemenata u sastavu vahnjenih fileta su:

• željezo, korisno za život organizma kao cjeline, sastavni je dio protoplazme stanica, kompleksnih proteina, hemoglobina;
• brom, koji regulira funkcije živčanog sustava, gonada i štitnjače, sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata;
• Cink je antioksidant i važan sudionik u procesu regeneracije tkiva, dio je nekih enzima, blagotvorno djeluje na kvalitetu metaboličkih procesa u tijelu, čuva vitalnu aktivnost stanica;
• Natrij, neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mišića, nezamjenjiva je komponenta vodeno-solne ravnoteže u ljudskom tijelu;
• jod, koji utječe na cjelokupno zdravlje, izgled, razinu mentalnog razvoja osobe;
• bakar potreban za metaboličke procese, sintezu proteina vezivnog tkiva, stvaranje hemoglobina itd.;
• fluorid uključen u stvaranje zubnog i koštanog tkiva.

Haddock sadrži vitamine PP, A, E, C, B1 i B2.

• PP je važan za cirkulaciju krvi, zdravlje srca, uključeno je u reakciju pretvaranja šećera i masti u energiju, za razmjenu aminokiselina, pomaže u kontroli razine kolesterola u krvi.
• Normalizira metabolizam, sudjeluje u formiranju koštanog i zubnog tkiva, pomaže rast novih stanica, usporava proces starenja, pomaže u borbi protiv infekcija, osigurava dobro funkcioniranje organa vida, pluća te je koristan za prevenciju raka.
• E je odgovoran za cirkulaciju i zgrušavanje krvi, ubrzava zacjeljivanje rana, jača zidove kapilara, pogoduje mišićima i živčanim vlaknima, potiče pomlađivanje.
• C ima antioksidativna svojstva, ublažava učinke stresa, povećava otpornost na virusne infekcije.
• B1 i B2 imaju pozitivan učinak na živčani sustav, metaboličke procese, pomažu stanicama apsorbirati kisik, smanjuju umor očiju i pozitivno djeluju na sluznicu probavnog trakta.

Koristi "na policama"

Ako još niste uvjereni u vitaminsko-mineralni sastav ribe, pogledajte njegove korisne osobine, koje su već potvrđene u medicinskom okruženju.

File vuha je bogat izvor proteina i aminokiselina, važnih za vitalne funkcije tijela. Ovaj dijetetski proizvod sadrži malu količinu masti i potpuno je bez ugljikohidrata.

Korištenje vreće potiče dobar rast kose, poboljšava izgled kože. Koža postaje elastičnija, izglađuje i ten se mijenja na bolje.

Šteta i kontraindikacije

Riba vuče je kontraindicirana kod ljudi koji imaju alergijske reakcije na plodove mora. Ovaj fenomen je negativan odgovor organizma na protein koji se nalazi u ribama.

Još jedna potencijalna šteta vreće je netolerancija hrane. Pojavljuje se kod osoba oštećenog probavnog sustava.

Pravila odabira i pohrane

• Svježa riba bi trebala namirisati more.
• Obratite pozornost na oči: ako su dosadne, to znači - riba je ustajala, svijetle oči kažu da je nedavno uhvaćena vuka.
• Škrge trebaju imati laganu nijansu, ali ne i sivu ili smeđu.
• Odaberite samo bijeli file. Žućkasta boja - jasan pokazatelj kršenja pravila skladištenja i transporta ribe.

Bušenje se može pohraniti u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Svježa i rashlađena polovica mora se odmah kuhati, inače će se brzo pokvariti. Riba se može čuvati na dnu police hladnjaka ne više od 48 sati.

Metode kuhanja

Fotografija:..com. Autor: majmunbusiness.

Haddock je univerzalni proizvod. Može se koristiti u raznim izvornim jelima, svaki put iznenađujući njihova domaćinstva. Takve ribe ne treba čistiti, dovoljno je dobro isprati.

• Bolje je kuhati za par - za spremanje hranjivih tvari i masti.
• Fileti vuči čine ukusne hamburgere. Kada je pržena, mekana je i hrskava.
• Prije slanja u tavu možete preliti komade ribe u tijesto (mješavinu brašna i jaja).
• Izvrstan sastojak za niskokalorične salate.
• Pašteta od ove ribe ispada nežna i ukusna.
• Filet prikladan kao punjenje za pite.

Osoljena i dimljena vešalica ima svijetli, bogati okus i miris. Ali pronalaženje na prodaju je problematično.

Zanimljivi recepti

Punjena vreća

• 1 kg fileta;
• 600 grama krumpira;
• 300 ml bijelog vina;
• 200 g gljiva;
• maslac i maslinovo ulje;
• 5 komada slanine;
• 3 kriške tost kruha;
• 3 češnja češnjaka;
• listovi peršina i ružmarina;
• sok od limuna

1. Isperite oprane krumpire u slanoj vodi 10 minuta. Ogulite gomolje, nasjeckajte i stavite na namašćeni lim za pečenje tankim slojem, dodajte sol i papar, pospite ružmarinom. Top s kockama maslaca, sipati vino.
2. Operite ribu, očistite iznutrice, utrljajte sa svih strana soli, dodajte sok od limuna.
3. Kruh narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju. Izrežite gljive, pržite, dodajte sok od češnjaka, papar, sol. Pomiješajte smjesu gljiva s krekerima.
4. Unutrašnjost ribe napunite ovim sastavom. Šiti ili pričvrstiti čačkalicu. Pokrijte ribu slaninom, stavite je na vrh krumpira.
5. Peći na 200-250 ° C tijekom 40 minuta.

Riblji paprikaš s povrćem

• 1 kg ribe;
• jedan patlidžan i tikvice;
• luk
• 1 češnjak češnjaka;
• sok od jednog limuna;
• paprike (jedna zelena i jedna crvena);
• pola čaše juhe od mesa ili peradi;
• kadulja i timijan.

1. Patlidzana i tikvice izrezati na krugove, dobro posoliti, zaliti vodom 10 minuta, isprati kuhanom vodom. Također izrezati paprike i luk češnjakom.
2. Operite ribu, protrljajte solju i pospite limunovim sokom.
3. Stavite povrće u posudu za pečenje, vrh s komadima ribe (po mogućnosti oguljene od kostiju).
4. Dodajte svježe ili sušene kadulje, timijan i druge začine.
5. Prelijte svu juhu, pokrijte i pošaljite u malo zagrijanu pećnicu.
6. Kuhajte na pola sata na 250 ° C.

http://www.poleznenko.ru/piksha-polza-vred.html

Hadok, kakva riba živi i za što je korisna

Jedan od predstavnika obitelji bakalara je vahnja. To je morska školska riba, živi u slanim morima Atlantskog i Arktičkog arktičkog okeana, vodi život na dnu. To je važna ribarska vrsta. Dakle, kakva je vrsta ribe vukova, gdje živi i što je korisno.

Opis i sredstva za život

Razmotrimo detaljnije vanjske karakteristike i područje rasprostranjenosti vahnje.

Izgled i stanište

Prosječna duljina vahnje je 50−70 cm, ali ima pojedinaca u dužini metra. Težina prosječne ribe je 2–3 kg, ali ponekad su pronađene i veće jedinke težine oko 15-18 kg. Leđa ove ribe prekrivena su sivim ljuskama s ljubičasto-ljubičastom nijansom, stranice su srebrno-sive, trbuh je svijetao, a uz bokove prolazi crna crta. Vreća ima tri leđne peraje, od kojih je prva znatno veća od ostalih. Ispod crne linije, iznad prsne peraje, nalazi se crna ovalna mrlja. Tijelo je spljošteno sa strane.

Živi u sjevernim vodama Atlantskog oceana, kao iu norveškim i Barentsovim morima. Duge migracije na velike udaljenosti, kako u potrazi za hranom, tako i za mrijest. Živi na dubinama od šezdeset do dvjesto metara, dno života počinje oko godinu dana, prži živjeti u vodenom stupcu, naći zaklon od grabežljivaca pod kupolama velikih meduza.

Prehrana i reprodukcija

Hrana za vahnu je tzv. Bentos. To su mali organizmi koji žive na morskom dnu u tlu i na njegovoj površini. To su mali mekušci, crvi i bentički beskralježnjaci. Značajan dio hranidbe je kavijar i riblja riba.

Do 3-5 godina vreća raste do 40 cm u dužinu i teži oko jedan kilogram. Ovo je zrela osoba. Seksualna zrelost pojavljuje se različito ovisno o staništu, na primjer, u Sjevernom moru 2 do 3 godine brže nego u Barentsovom moru.

Mrijest se odvija od travnja do lipnja, za koji počinje 5-6 mjeseci prije mrijesta migracijska migracija.

Ženke vuči proizvode do dva milijuna jaja. Kavijar i mladica se šire strujama daleko od mrijestilišta.

Ribolov na vuku: korist i šteta

Haddock je komercijalna riba ulovljena koćama tijekom cijele godine. Ona je na trećem mjestu po ulovu nakon bakalara i pola. To je zbog svojih izvrsnih nutritivnih kvaliteta. Trgovine se mogu naći zamrznute, sušene, svježe i dimljene.

Korisna svojstva i nedostaci

• Meso je bijelo, dijetalno, bogato proteinima, ugodnog okusa.
• Jetra sadrži masnoću bogatu omega tri polinezasićene masne kiseline.
• Sadrži veliku količinu selena. 100 g mesa sadrži 43% dnevne doze selena, što je nužno za normalnu enzimsku obradu tvari koje ulaze u tijelo.
• Sadrži veliku količinu vitamina skupine B (B3, B6, B12) koji su potrebni za učinkovito djelovanje živčanog sustava i sustava za stvaranje krvi.

Oštećenje vuče može uzrokovati:

• individualna netolerancija;
• alergije na plodove mora.

Kako odabrati kako pohraniti i kako kuhati

Prvi znak pri odabiru ribe je miris. Svježa riba bi trebala mirisati poput mora, svi strani mirisi nisu dobrodošli.

Ako postoji glava, morate obratiti pozornost na oči i škrge. Oči trebaju biti svijetle, prozirne, bez katarakte. To pokazuje da je riba ili svježa ili zamrznuta. Škrge trebaju biti ružičaste, u svakom slučaju ne tamne ili smeđe.

Meso mora biti lagano, bez žutila. Kada kupujete filete morate obratiti pozornost na rubove, ne bi trebali biti suhi.

Rashlađena riba može se čuvati u hladnjaku na dnu police u zatvorenoj posudi ne dulje od dva dana. U idealnom slučaju, ribu treba pripremiti odmah nakon kupnje, jer je to pokvarljiv proizvod.

Smrznuti se čuva u zamrzivaču do šest mjeseci.

Viča ima vrijedno dijetetsko meso, gotovo da ne sadrži masnoće, sva mast se nakuplja u jetri. Zbog svojih svojstava aktivno se koristi u dijetama s ciljem gubitka težine. Još jedno meso ove ribe je vrlo bogato proteinima, što je jednostavno potrebno za:

• rast i razvoj mišićnog i koštanog tkiva;
• proizvodnju imunih protutijela;
• proizvodnja svih enzima u tijelu;
• proizvodnju hormona u tijelu;
• rast i razvoj fetusa u maternici.

Riblje bjelančevine lakše se probavljaju i probavljaju nego mesni proteini.

Postoji mnogo načina da se kuha vahnjača i još više jela iz nje. Kuhano je, prženo, sušeno i sušeno, marinirano i soljeno, dimljeno, na pari, pečeno u pećnici i na žaru. U obliku kuhane i pare poslužujemo pod raznim umacima. Njezin file dobro se slaže s povrćem, sirom i mliječnim proizvodima.

Vučica se lako priprema, ima tanku kožu, lako se čisti i usitnjava. Prilikom prženja nije potrebno ukloniti kožu, već daje sjajnu hrskavost.

Unatoč činjenici da je vreća jedna od najaktivnije ulovljene komercijalne ribe, ova je vrsta uvrštena u Međunarodnu crvenu knjigu.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

Riba od bakalara

8 minuta Autor: Natalya Baranova 7334

Obitelj ribljih bakalara sastoji se od gotovo 100 vrsta koje žive uglavnom u vodama sjeverne polutke. Svi oni, izuzev barbe, predstavnici su morske ihtiofaune. Osim uobičajenog bakalara, navage, vuče i pola, bakalar tipa bakalar uključuje egzotiku za rusku konzumnu ribu kao što su melek, gadikul, molva.

Neke vrste su predmet komercijalne proizvodnje, druge su zanimljive samo za ribolovce amatere.

Opće značajke i značajke

Glavni znakovi pripadnosti bakalarskoj obitelji - mesnatim brkovima na donjoj čeljusti i raštrkanim po cijelom tijelu raznim veličinama i oblicima - nisu svi predstavnici odreda. Kod nekih riba, ljuske su srebrne, a antene su odsutne ili slabo razvijene.

No, druge "obiteljske osobine" (na slici) prisutne su u gotovo svim ribljim obiteljima.

Karakteristične značajke obitelji uključuju odsutnost kišnih zraka u perajama i velikim otvorima za škrge. Tijelo bakalara prekriveno je malim cikloidnim ljuskama.

Tablica sadrži popis i kratak opis komercijalnih i najvrednijih u odnosu hrane za bakalar.

Osim komercijalnih vrsta, popis riba iz obitelji bakalara uključuje popularne objekte rekreacijskog ribolova:

• Polarni bakalar ili polarni bakalar, male ribe (prosječne dužine 25 cm), žive u Arktičkom oceanu. Uhvati je u bijelo, Barentsovo more;
• g adicul (drugo ime je veliki očnjak), najmanji predstavnik bakalara dostiže 12 cm, a osobitost su goleme oči, koje zauzimaju trećinu glave. Nedorasli je. Strane su srebrnaste boje s tamnim malim točkicama. Često se gadikul koristi kao mamac za hvatanje drugih riba bakalara;
• tomkod; Rod obuhvaća dvije vrste koje se razlikuju po veličini i staništu: atlantska patka (prosječna dužina je 35 cm) i pacifički tomkod ili američka tresočka (dužina 30 cm). U Rusiji se lovi u Barentsovom moru, uz obalu Murmanska. U SAD-u i Kanadi predmet je sportskog ribolova;
• luska (kapelan, francuski bakalar), prekrasna bakreno-smeđa riba sa žućkastim stranama, ukrašena s 4–5 poprečnih tamnih pruga. Prosječna duljina od 30 cm ulovljena je na mediteranskom, bijelom, Barentsovom, Kara, Chukchi moru.

Burbot običan

U posebnom retku, carbot (zastarjelo ime je manje) nije slučajno. To je jedini predstavnik vrsta bakalara koji žive u slatkoj vodi.

Ribe se osjećaju ugodno u hladnim rijekama i jezerima. Najveće stanovništvo nalazi se u sjevernim vodama Rusije. U manjem broju nalazi se slatkovodni grabežljivac u rijekama koje teku u Crno i Kaspijsko more. Sjeverni prsten je veći od južnog. Njegova prosječna težina kreće se od 3 do 6 kg s duljinom do 80 cm (rijetko prelazi 600 g u toplim vodenim tijelima).

Boja ribe ovisi o vrsti dna (šljunak, pijesak, glina) i stupnju prozirnosti vode. Smatra se tradicionalnom smeđkastom ili tamnosmeđom bojom, koja s rastom i starenjem ribe postaje svjetlija. Trbuh burbina je maslinast, peraje tamno sive, gotovo crne. Kao i većina bakalara, burbim je ukrašen tamnim, nasumično razbacanim mjestima.

Ravna glava s malim očima, tri brkova (na bradi i uz rub gornje čeljusti), sluz koja prekriva tijelo, čine da burbim izgleda kao som. Razlikovati ribe je lako. U carbotu je tijelo prekriveno cikloidnim ljuskama (som nema ljusaka). Burbot je noćni grabežljivac. Struktura njezinih osjetilnih organa namijenjena je lovu u potpunom mraku.

Obratite pozornost! Riba ima izvanredan sluh i vrlo je znatiželjna. Uhvativši neobičan zvuk, burbat juri do izvora buke, ponekad prevladavajući znatnu udaljenost. To obilježje ponašanja često koriste ribari.

obrok

Ribe koje pripadaju poretku nalik na bakalar, uz nekoliko iznimaka, su grabežljivci.

U mladoj dobi hrane se bentoskim beskralješnjacima: rakovima, škampima, crvima. Kako starite, dijeta se mijenja. Sada se temelji na malim ribama, uključujući članove vlastite obitelji. Na primjer, bakalar aktivno jede mladi pollock. Pahov plijen često postaje mola.

Mali predstavnici reda (gadikul, polarni bakalar) hrane se planktonom i bentonskim rakovima, ali ponekad mijenjaju jelovnik sa prženim ili kavijarom mladića.

Kanibalizam je vrlo česta pojava kod bakalara: vlastiti mladi su često plijen.

reprodukcija

Seksualna zrelost u velikoj većini obitelji javlja se nakon 3 godine života. Velike jedinke (bakalar, molva) počinju mrijesti nakon 6 do 8 godina. Mrijest se događa krajem zime ili rano proljeće. Treskovye vrlo plodan. Veliki pojedinci mogu polagati do 9 milijuna jaja. Navaga čisti do 90 tisuća jaja, mali članovi obitelji - ne više od 6 tisuća. Čini se da su jaja i ličinke pretežno pelagične. Širi ih na značajnim udaljenostima od mrijestilišta.

Prva godina života pržiti u plitkoj vodi blizu obale. Često se skrivaju pod zvonom meduze. Dok odrastaju, maloljetnici se kreću u dubinu i počinju vršiti sezonske migracije.

Zanimljiva činjenica! Iz kavijara, koji je stavljen na stranu pišmolja, rođeni su samo mužjaci. Kako odrastaju, neke ribe pokazuju znakove ženki. Po spolno zreloj dobi, omjer muškaraca i ženki prema vlaženju postaje jednak. Do kraja života (riba živi u prosjeku 20 godina), svi se pojedinci postupno pretvaraju u ženke.

Riblji bakalar prioritetni su cilj domaće i svjetske ribarske industrije. Cijene se zbog ukusnog niskokaloričnog mesa i male količine kostiju. Važnu ulogu igra razumna cijena.

Treskovye - prestižni trofej ljubitelja morskog ribolova. Trolling, vodovod - najpopularnije metode. Članovi obitelji uspješno su uhvaćeni od obale do prednje ili donje opreme. U svakom slučaju, ribolov na ribu od bakalara donosi mnogo zabave.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Haddock - opis ribe i njezina kulinarska vrijednost

Haddock je vrijedna komercijalna morska riba koja živi u sjevernom Atlantiku i bazenu Arktičkog oceana. Pripada obitelji bakalara i preferira more s visokim salinitetom. Recimo više o ovoj vrsti ribe i njezinoj kulinarskoj vrijednosti.

opis

Viča je velika morska riba, koja može težiti i do 4 kg. U rijetkim slučajevima postoje slučajevi od 15 kg. Tijelo je vretenasto, tamnosive boje s karakterističnom ljubičastom nijansom. Leđa su obično tamnija, a trbuh je mliječno bijela. Moguće je razlikovati vahnu od drugih vrsta bakalara karakterističnim tamnim mrljama na tijelu.

Stanište pada na sjeverna mora, ali ova riba ne voli ekstremnu hladnoću, pa se rijetko nalazi u vodama čija je temperatura ispod 6 stupnjeva Celzija. Ona preferira dno rezervoara, birajući dubine od 30 metara do jednog kilometra.

Viča raste 14-15 godina i postaje zrela za pet godina. Veličina ove ribe uvelike ovisi o njezinom staništu. U Barentsovom i sjevernom moru nalazi se u relativnoj plitkoj vodi, pa se ribolov obavlja na dubinama do 50 metara. U ovim morima vuče obično ne rastu više od 5 kg. Dok na sjeveru, gdje je baza hrane veća, mogu naići na prave divove težine 10-15 kg. U isto vrijeme, tako veliki primjerci radije zadržavaju na velikim dubinama od 500-1000 metara.

Sastav i kalorija

U trgovinama možete naći svježu smrznutu vahnu, dimljenu ili soljenu. Riba vuče ima nježno bijelo meso s ugodnim okusom. Jedna od značajki ovog filea je nizak kalorijski sadržaj, koji iznosi 70 kcal na 100 g proizvoda. To je razlog zašto se preporučuje da se upec uključi u razne dijete za mršavljenje.

Riblji file upere sadrži sljedeće elemente u tragovima:

• Cink. To je oksidant i element u tragovima bitan za proces regeneracije tkiva. Poboljšava metaboličke procese, održavajući aktivnost stanica.
• Brom. Odgovoran za rad spolnih žlijezda, živčanog sustava, štitne žlijezde, sudjeluje u metaboličkim procesima ugljikohidrata, proteina i masti.
• Željezo. Neophodan za pravilno funkcioniranje tijela. Sastavni je dio protoplazme kompleksnih proteina, stanica i hemoglobina.
• Natrijev. Sudjeluje u radu mišića i živčanog sustava. Neophodna za pravilnu ravnotežu vode i soli.
• Bakar je bitan za metaboličke procese, stvaranje hemoglobina i sintezu proteina.
• Jod je vitalan za imunološki sustav i funkciju štitnjače.
• Fluor je potreban za stvaranje kostiju i zuba.

Važno je. Ova riba je bogata hranjivim tvarima, uklj. selena, koji štiti ljudsko tijelo na staničnoj razini od početka raka.

Isto tako, vuci fileti sadrže razne vitamine, uključujući vitamine A, E, C, PP i B. Zato redovito jedenje ove ribe ima pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, poboljšava imunološki sustav, sprječava razvoj raznih bolesti.

Kako odabrati i pohraniti vahnu

Nudimo vam vrlo jednostavne preporuke o odabiru i naknadnom pohranjivanju ove ribe:

• Svježa vučja bi trebala imati lagani miris mora.
• Prilikom odabira obratite pozornost na oči ribe. Trebali bi biti svijetli i čisti. A ako je leća mutna, onda je vahnja ustajala i treba je napustiti.
• Škrge trebaju imati blago ružičastu nijansu. Ne preporuča se kupiti ribu s smeđim i sivim škrgama.
• Fileti trebaju biti bijeli. Žućkasta nijansa mesa ukazuje na nepravilan transport i skladištenje ribe.
• Hladan trup treba odmah kuhati, inače će riba brzo propasti. Pohranite ga u ovom obliku ne više od 48 sati na dnu police hladnjaka.
• Smrznuta vreća se čuva u zamrzivaču najviše 2 mjeseca.

Upozorenje. Samo svježe, ohlađeno meso zadržava sva svojstva okusa. Stoga pri odabiru treba dati prednost svježim ili rashlađenim filetima.

Koristite u kuhanju

Meso vuči je dijetetski proizvod koji je podjednako pogodan i za odrasle i za djecu. Zbog niskog sadržaja kalorija možete uključiti takve ribe u razne dijete za mršavljenje. Istodobno, file sadrži razne mikroelemente i vitamine koji su vitalni za naše tijelo. Ova se riba ne preporučuje osobama koje imaju negativnu reakciju na proteine ​​ili su alergične na plodove mora.

Možete ga kuhati u pećnici ili na roštilju. Oni prave ukusne konzerve i salate iz jetre. Možete i pržiti file, valjati meso u krušnim mrvicama ili brašnu. Haddock čini izvrsni riblji pilaf, šljuka ili riblju juhu. Filet i pašteta mogu se koristiti kao punjenje za pite. Od filea možete kuhati nježni odrezak. Možete pržiti i peći izravno s kože, koja sadrži mnoge korisne elemente u tragovima.

Važno je. Da biste sačuvali sve korisne tvari u mesu, pržite ga u keramičkoj posudi bez dodavanja ulja i pecite ili kuhajte u foliji.

nalazi

Haddock je morska komercijalna riba koja pripada obitelji bakalara. Meso ove ribe sadrži brojne esencijalne za tijelo elemente u tragovima i vitamine. Zbog svojeg velikog okusa i pristupačne cijene vreća ima važan gastronomski značaj. Lako ćete pronaći brojne recepte za ovu ribu, što će vam omogućiti da pripremite ukusna jela koja će biti temelj vaše pravilne prehrane.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/piksha-opisanie-ryby-i-ee-kulinarnoe-znachenie.html

Vistu (lat. Melanogrammus aeglefinus)

Haddock predstavlja rod obitelji bakalara. Riba je karakteristična za izgled bakalara, što se jasno vidi na fotografiji. Ona zauzima posebno mjesto u ribarstvu i prehrambenoj industriji: godišnji ulov ribe doseže 750 tisuća tona.

Haddock na slici

izgled

Odrasli u dužini dostižu 110 centimetara, ali većina vuče ima duljinu tijela u rasponu od 50 do 75 centimetara. Istodobno, prosječna težina je 2-3 kilograma. Međutim, maksimalna težina koju riba može doseći je 19 kilograma. Viča može živjeti i do 14 godina.

Viča ima prilično visoko tijelo, spljošteno bočno. Povratak ribe je obojen tamnosivim s ljubičastom ili ljubičastom nijansom. Njegove su strane obojene u srebro, poput trbuha. Ali ponekad trbuh može biti mliječno bijeli, kao na slici ispod.

Viča s mliječno bijelim trbuhom

Na bočnoj liniji, koja je obojena crnom bojom, riba ima veliku crnu ili crnu mrlju. Nalazi se između prvih dorzalnih i prsnih peraja. Prva dorzalna peraja bila je mnogo veća od druge dvije. Prva analna peraja se ne razlikuje po duljini i počinje iza okomice, koja se može povući s kraja prve peraje na leđima. Vučica ima malo usta, čija se gornja čeljust proteže preko donje, a na bradi se mogu razlikovati rudimentarni kratki brkovi.

Distribucija i stanište

Viča je rasprostranjena po cijelom sjevernom borealnom području koje pripada Atlantskom oceanu. Riba se nalazi uz obalu Sjeverne Amerike, sjevernih regija Europe i Islanda. Živi u susjednim područjima Arktičkog oceana, točnije u Barentsovom i Norveškom moru. Najveći broj vahnje nalazi se u južnim dijelovima Barentsovog mora, kao i na obali Islanda u Sjevernom moru. I blizu obale Grenlanda vrlo je mala.

Vuk je rijetka u ruskim vodama. Ponekad ulazi u Bijelo i Barentsovo more. Mali broj riba u ovim morskim područjima objašnjava se činjenicom da je more u tim mjestima vrlo desalinirano. Kažu da postoji izvjesna crnomorska vahnja, koja je uhvaćena u Crnom moru. Međutim, riječ je o posve različitoj ribi, različitim vrstama, koje su prikazane na slici ispod.

Način života

Haddock je školska riba koja uglavnom vodi bentičkom načinu života. Nalazi se na dubini od 60 do 200 metara, au rijetkim slučajevima dubina staništa doseže 1 km. Mlada vreća nastavlja na uobičajeni, dakle, životni stil u dobi od 1 godine. Do jedne godine, riba živi i hrani se na dubini ne većoj od 100 metara. Gotovo nikad ne napušta kontinentalna plićina: ako se bilježe čak i slučajevi ribarstva na velikoj dubini, onda su takvi pojedinci iscrpljeni i blizu smrti.

Haddock uglavnom koristi bentoske organizme kao hranu: rakove, crve, bodljikaše i školjke. Značajan udio u prehrani su riblji kavijar i mladice drugih vrsta riba. U Barentsovom moru vreća jede kavijar i mladicu kapelina, a na sjeveru haringu. U Barentsovom moru koncentrirali su se upeći oko otoka Kolgujeva, u blizini rta zvanog Kanin Nos, u blizini poluotoka Kola. Tamo se pojedinci aktivno hrane.

Migracija i reprodukcija

Jesu li pubertet u vuku u vrlo različito vrijeme, što se ne primjećuje kod drugih vrsta riba. U prosjeku, vreća doseže spolnu zrelost u razdoblju od 3-5 godina. Do tog vremena duljina tijela ribe doseže 40 centimetara, a masa - 1 kilogram. U Sjevernom moru dolazi do spolne zrelosti ranije: na 2-3 godine, au Barentsovom moru - kasnije, na 5-7 godina. U rijetkim slučajevima, zrelost se može dogoditi tek 8 ili 10 godina.

Mrijest zauzima drugu polovicu proljeća i dio ljeta. Postoji mrijestilište riba koje počinje 5 ili 6 mjeseci prije početka mrijesta. Odrasli napuštaju Barentsovo more i plivaju do Lofotskih otoka u Norveškom moru. Mrijestilišta su također postala sjeverozapadna obala Novegija, južne i zapadne obale Islanda, te obala Škotske i Irske. Mrijest se događa u blizini obala Sjeverne Amerike.

Ženske vuče čiste 170–1800 tisuća pelagičnih jaja. Kavijar riba, njegove ličinke i mladice se šire strujama na velikim udaljenostima od mjesta nastanka mrijesta. Mlada vreća živi u vodenom stupcu, skrivajući se od grabežljivaca ispod kupola meduza. Doživljava se samo na dnu godine života.

Cyanean meduza kupola - vuče zaštite

Viča karakterizira ne samo mrijest, već i prehrana migranata na velike udaljenosti. Najduže migracije odvijaju se u Barentsovom moru. Maloljetnici migriraju iz sjevernih područja prema jugu duž Nordkapp struje. I uz potok koji se zove Irminger, napušta Sjeverno more do obale otoka Islanda.

Vuknja je vrijedna komercijalna riba, čije količine ulova zauzimaju drugo mjesto među ribama koje pripadaju obitelji bakalara. Prvo mjesto je, bez sumnje, dano samom bakalaru, ali meso upere nije nimalo inferiorno u okusu i hranjivim svojstvima. Boja je bijela i gotovo da nema kostiju.

http://tutryba.ru/ryby/piksha.html

Ribe vuče

Haddock je istaknuti član obitelji bakalara pronađen u Sjevernom Atlantiku. Zbog velike potražnje za njom, nedavno je došlo do ekstremnog smanjenja populacije. Kako riba izgleda i živi? Razgovarajmo u članku.

Sadržaj članka:

Opis vuče

Haddock je manja riba od bakalara. Prosječna duljina tijela je od 38 do 69 centimetara. Maksimalna veličina ulovljene ribe bila je 1 metar 10 centimetara. Prosječna tjelesna težina zrele ribe kreće se od 0,9 do 1,8 kilograma, ovisno o spolu, dobi i staništu.

Donja čeljust od vuče je mnogo kraća od vrha, a nedostaju palatinski zubi. Ovaj predstavnik vrste ima 3 dorzalne peraje i 2 analne. Sve peraje su jasno odvojene jedna od druge. Prva baza analnog peraja je kratka, manje od polovice udaljenosti od mrtvog. Boja vukova riba je bjelkasta.

izgled

Haddock se često uspoređuje s bakalom. Riba vuče ima mala usta, šiljastu njušku, vitko tijelo i konkavni rep. Spada u vrstu zvijeri, uglavnom se hrani ribama i beskralješnjacima. Haddock je sličan bakalaru s dva analna peraja, jednom bradom i tri leđne. Prvo korito leđne peraje mnogo je veće od onog kod bakalara. Tijelo joj je prekriveno tamnim točkama, a uz bokove su svjetle linije. Rub vađeg repa je više konkavan od onog bakalara; njegova druga i treća leđna peraja su više kutne.

Ovo je zanimljivo! Haddock ima ljubičasto-sivu glavu i leđa, srebrno-sive strane s izrazitom crnom sporednom linijom. Trbuh je bijel. Pečurka se lako prepoznaje među ostalim ribama po crnoj točki iznad prsne peraje (također poznata kao "otisak prsta vraga"). Tamne mrlje mogu se vidjeti na obje strane tijela. Vuk i bakalar slični su izgledu.

Haddock ima manja usta, oštrije lice, vitko tijelo i konkavni rep. Dno profila uši je ravna, blago zaobljena, usta su manja od uha bakalara. Nos je u obliku klina. Tijelo je spljošteno bočno, gornja čeljust strši iznad donjeg dijela tijela.

Površina je prekrivena malim ljuskama i debelim slojem sluzi. Gornji dio njezine glave, leđa i stranica do bočne linije imaju tamno ljubičasto-sivu nijansu. Trbuh, donje strane i glave su bijele. Leđne, prsne i repne peraje su tamnosive; analne peraje blijede, donji dio stranica ima crne točke u podnožju; trbušni bijeli s crnim točkastim linijama.

Način života, ponašanje

Vuknjači zauzimaju duboke slojeve vodenog stupca, koji se nalaze ispod mjesta za uzgoj bakalara. Rijetko dolazi u plitku vodu. Viča je riba hladne vode, iako ne voli pretjerano niske temperature. Tako je gotovo potpuno odsutan u Newfoundlandu, u zaljevu St. Lawrence i na području Nove Škotske u vrijeme kada je temperatura vode na tim mjestima na kritično niskoj točki.

Ribe vuči se obično nalaze na dubinama od 40 do 133 metra, udaljavajući se od obale na udaljenosti od oko 300 metara. Odrasli preferiraju dublje vode, dok mlade životinje više vole biti bliže površini. Najviše od svega ove ribe vole na temperaturi od 2 do 10 stupnjeva Celzija. Općenito, vahnja živi u hladnijim i manje slanim vodama na američkoj strani Atlantika.

Koliko živi vukova

Mlada paša živi u plitkoj vodi u blizini obale, sve dok nisu dovoljno veliki i dovoljno jaki da prežive u dubljim vodama. Ždrijeb doseže spolnu zrelost u dobi od 1 do 4 godine. Mužjaci sazrijevaju ranije od ženki.

Ovo je zanimljivo! Viča može preživjeti više od 10 godina u divljini. To je prilično dugotrajna riba, a prosječan životni vijek je oko 14 godina.

Staništa, staništa

Haddock obitava na obje strane Sjevernog Atlantika. Na američkoj obali njezina je distribucija najbrojnija. Raspon se proteže od istočnih obala Nove Škotske do Cape Coda. Zimi riba migrira na jug u New York i New Jersey, a viđeni su i na dubinama južno od geografske širine rta Hatteras. Na južnoj strani, mali ulov se izvodi uzduž zaljeva Sv. Lovre; također duž njegove sjeverne obale na ušću Sv. Lovre. Haddock nije u ledenoj vodi duž vanjske obale Labradora, gdje se svakog ljeta svake godine nađe velikodušni ulov bakalara.

Omjer vuče

Riba vuče uglavnom se hrani malim beskralješnjacima. Iako veći članovi ove vrste ponekad mogu konzumirati i druge ribe. Tijekom prvih nekoliko mjeseci života na pelagičnoj površini, ribe su se hranile planktonom koji je plutao u vodenom stupcu. Nakon odrastanja, oni se pomalo produbljuju i postaju pravi grabežljivci, obilno proždirući sve vrste beskralježnjaka.

Potpuni popis životinja koje jedu vahnu nedvojbeno će uključivati ​​gotovo sve vrste koje žive na području na kojem je riba živjela. Na jelovniku su srednji i veliki rakovi. Kao što su rakovi, škampi i amfipodi, školjkaši u širokom rasponu, crvi, morske zvijezde, morski ježevi, krhke zvijezde i morski krastavci. Vuk može loviti lignje. Kada dođe do mogućnosti, ova riba lovi haringu, na primjer u norveškim vodama. U blizini rta Breton Haddock jede mlade jegulje.

Razmnožavanje i potomstvo

Riba vuče doseže zrelost u dobi od 4 godine. U osnovi, ta se brojka odnosi na sazrijevanje mužjaka, ženama je, u pravilu, potrebno malo više vremena. Muška populacija upere voli naseljavati morske dubine, dok se ženke mirno smještaju u plitku vodu. Mrijest se obično javlja u morskim vodama s dubine od 50 do 150 metara, između siječnja i lipnja, dosežući vrhunac krajem ožujka i početkom travnja.

Ovo je zanimljivo! Najvažnija mrijestilišta nalaze se u vodama središnje Norveške, u blizini jugozapadnog dijela Islanda i obale Georgesa. Ženka obično nosi oko 850.000 jaja po mrijestu.

Veći predstavnici vrste mogu proizvesti do tri milijuna jaja u jednoj godini. Oplodena srna pliva u vodi koja se prenosi oceanskom strujom, sve dok se ne rodi novorođena riba. Novootkrivena mladunac provodi prvih nekoliko mjeseci života blizu površine vode.

Nakon toga se presele na dno oceana, gdje provedu ostatak života. Paška sezona parenja odvija se u plitkoj vodi tijekom proljeća. Mriještenje traje od siječnja do lipnja, a svoj vrhunac doseže od ožujka do travnja.

Prirodni neprijatelji

Haddock pliva u velikim skupinama. Može se opisati kao "sprinter", jer se vrlo brzo kreće u slučaju da je potrebno oštro sakriti od grabežljivaca. Istina, vuica pliva samo na kratkim udaljenostima. Unatoč takvoj dobroj upravljivosti, vampiri još uvijek postoje, to je bodljikav som, rampa, bakalar, morski luk, morska vrana i pečati.

Stanovništvo i status vrsta

Haddock je morska riba koja pripada obitelji bakalara. Može se naći na obje strane Sjevernog Atlantika. Ova riba je donje stvorenje koje živi na morskom dnu. Spada u skupinu komercijalno važnih riba, jer je već stoljećima čvrsto uključena u ljudsku prehranu. Velika potražnja za njim dovela je do nekontroliranog ulova vahnje u prošlom stoljeću i naglog pada broja stanovnika.

Zahvaljujući konzervatorskim naporima i strogim propisima o ribarstvu, vučja se populacija oporavila u posljednjih nekoliko godina, ali je još uvijek ranjiva. Prema procjenama Udruge gruzijske vuče za 2017., ova vrsta ribe nije prevelika.

Trgovačka vrijednost

Haddock je vrlo važna vrsta ribe. To je od velike gospodarske važnosti. Također je jedna od najpopularnijih riba u Britaniji. Komercijalni ulov u Sjevernoj Americi posljednjih je godina značajno opao, ali je u ovom trenutku počeo dobivati ​​isti zamah. Haddock se uglavnom koristi za prehranu. Ovo je vrlo popularna riba koja se prodaje svježa, smrznuta, dimljena, sušena ili konzervirana. U početku je vreća bila manje tražena od bakalara, zbog manje korisnih svojstava. Međutim, širenje trgovine ribom dovelo je do usvajanja ovog proizvoda od strane potrošača.

Razvoj tehničkog napretka odigrao je glavnu ulogu u napretku, a to je pojava filetiranja i pakiranja svježe i zamrznute vreće. To je učinilo svoj posao, i za potražnju i za povećanjem volumena ulova. Što se tiče hvatanja paketa - u ovom slučaju prirodni mamac je najučinkovitiji. Kao primamljivu poslasticu možete koristiti školjke i račiće. Alternativa može biti rezanje komada haringe, lignja, merlana, jegulja ili skuše. Umjetni mamci, kao što su zagonetke i šablone, obično rade, ali su mnogo manje učinkoviti.

Ovo je zanimljivo! Ove ribe se obično hvataju u rasutom stanju. Budući da su na manjoj strani, školovanje iu dubinama koje zahtijevaju snažnu opremu, one su lak zadatak za ribolov. Jedina poteškoća je pokušati ne otkinuti njihova osjetljiva usta s kuke.

Činjenica da vuha preferira dublje slojeve vode sugerira da je ona selektivni stanovnik (naravno, u usporedbi s bakalar). Zbog dubljeg staništa, upeča se najčešće bavi ribolovcima u čamcima.

Kako biste poboljšali svoje šanse za upoznavanje ove divne ribe, morate otići do dubine u područjima u sjeveroistočnoj Engleskoj te na sjeveru i zapadu Škotske. Međutim, druge vrste kao što su bakalar ili bakalar mogu se naći na tim mjestima češće. To znači da će ribolovci morati staviti puno tih vrsta ribe u košaru prije nego što prestižna bakalar padne na udicu.

http://simple-fauna.ru/fish/piksha/

Vuknja: morska riba ili rijeka?

Velika obitelj bakalara (lat. Gadidae) sastoji se od više od 30 vrsta koje naseljavaju mora i oceane. Jedina iznimka je carbot, koji živi i reproducira samo u hladnim slatkim vodenim tijelima, uključujući Rusiju. Među raznovrsnim bogatim vrstama, posebnu pozornost pridaje vahnjača, riba s jedinstvenim gastronomskim i blagotvornim svojstvima, što je čini popularnom metom komercijalnog ribolova. U tom pogledu, inferiorna je samo za najbliže srodnike bakalara i pola, a onda zbog manje veličine područja i populacije. Da biste uspješno uhvatili pivo u moru, morate znati njegove vanjske razlike, prehrambene navike i navike. Također morate imati informacije o prednostima proizvoda pripremljenih od njega.

Opis i stanište

Mnogi neiskusni ribolovci sumnjaju u to je li riječ o morskoj ili riječnoj ribi. Odgovor je nedvosmislen. Ova vrsta živi isključivo u visoko-slanim vodama (30-35%) atlantskih i arktičkih oceana, preferirajući umjerene dubine od 30 do 200 m, ali se može osjećati ugodno i mnogo dalje od površine (do 1000 m). Glavni limiter je dovoljna količina hrane i temperatura okoline, koja ne smije biti ispod + 5-6 C.

Viča (Melanogrammus aeglefinus) jedini je predstavnik istoimenog roda, koji se odlikuje hranjenjem i migracijom na velike udaljenosti. Zbog značajnog očekivanog životnog vijeka (do 15 godina), ona ima vremena rasti do impresivne veličine. Ulov se uglavnom javlja kod mladih životinja duljine 50-75 cm i težine do 3 kg, s najvećom veličinom vreće dosežu 115 cm, a njihova težina je gotovo 20 kg.

Ovaj tip bakalara lako se prepoznaje po svom karakterističnom vanjskom opisu:

• izduženo visoko tijelo s primjetnom ekspanzijom u prvoj trećini;
• konkavne srebrne strane;
• pepeljasto-sivi vrh s jorgovanom (ljubičastom) nijansom;
• osjetljivi brkovi na osjetljivoj, kraćoj čeljusti;
• visoku crnu bočnu liniju duž cijelog tijela u obliku slova "S" s velikom tamnom točkom u području pokrova škrga;
• guste, čvrsto priležuće vage srednje veličine;
• zaobljeni trbuh srebrni ili mliječno bijeli;
• velika glava i oči;
• 3 leđne i 2 analne peraje.

Zbog sličnosti sličnosti, važno je znati razlike između vahnje i bakalara. Dovoljno je usredotočiti se na tri fiziološke nijanse koje su svojstvene umu koji tvori obitelj: laka bočna crta, odsustvo tamne mrlje na tijelu iza škrga, male ljuske koje se lako skidaju čak i noktom.

Koliko je korisna vuka

Svi bakalari imaju bogati biokemijski sastav, ali sadrže nizak postotak masti (

Nepovoljne vremenske prilike i oluje uzrokuju smrt velikog broja mlađi na otvorenom moru. To dovodi do velikih neuspjeha u dobnim skupinama stanovništva i redovitih oštrih fluktuacija u obujmu komercijalne proizvodnje.

Gdje se vuče

Ljubiteljski i sportski ribolov bakalara široko se primjenjuje uz sjeveroistočne granice Rusije. U Baltičkom moru i na obali Bijelog mora preferiraju se lokalne podvrste atlantske bakalare, vahnja ulovljena u Barentsovom moru, primjerice na rtu Kanin Nos (Nenetski autonomni okrug) ili njemačkom (Murmanska regija). Ovo zanimanje je popularno u Norveškoj, Kanadi, Škotskoj, Irskoj, Islandu, gdje ribe vrše migraciju stočne hrane iz Sjevernog mora, ne ispirući područje Rusije.

Da biste uhvatili vahnu, ne morate se udaljavati od obale, dovoljno je jedriti brodom za 500-2000 m i pronaći mjesto s umjerenim dubinama. Riba je dobro uhvaćena ujutro i navečer. Prisutnost plime povoljno utječe na učestalost ugriza.

Vučice i vabe

Najčešće korišteni:

• kratko predenje: (1.8-2.4 m) sa srednjom ili polaganom formacijom;
• kolut za množenje;
• 150-300 metara monofilamenta (0,4-0,6 mm) ili pletenice (0,25-0,35 mm);
• oscilirajuće mamce za čisti ribolov (pilkeri).

Zbog znatnih dubina i jakih struja koriste se teški mamci težine od 100 do 500 g, koji se brzo spuštaju na dno.

Izvrstan nadomjestak za pilkera može biti oprema ili rovokopač s nekoliko kuka na kratkim uzicama. Kao mamac korišteno je meso dagnji, komadići ribe, pješčana koža, škampi, mali živi mamac (haringa, kapelin, miris).

Da biste imali efekta vahnje, možete kombinirati mamac sa snap snajkom. Da biste to učinili, iznad glavnog mamca stavite 2-3 olova s ​​kukama na udaljenosti od pola metra jedna od druge. Kao mamac ići će najbolji komadi ribe.

Sjajan šiljak vuče izvodi se pri različitim brzinama i amplitudama (1-2 metra), ali uvijek bi trebao ostati prilično impulsivan. Riba ima veliki osjećaj vida i vida, te stoga može reagirati na aktivno kretanje "plijena" s vrlo velike udaljenosti.

Vučica poklevka daje ruci kratak oštar udarac, što je signal za trenutnu spajanje. Riba ima veliku snagu i izdržljivost. Kada vyvazhivaniya tvrdoglavo opire, hodanje u krugovima i pokušava ići u dubine. Prilikom lijevanja treba uvijek biti na oprezu, jer ugriza može uslijediti odmah zbog osobitosti vrsta bakalara kako bi se redovito uzdizale na površinu u potrazi za hranom.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/piksha

Kako korisna riba za pecivo

Dobrobiti i šteta od vahnje već su dugo poznate. Ova važna komercijalna riba obitelji Treskov vrlo je popularna među stanovnicima Sjeverne Amerike i Europe - na trećem je mjestu po količini ulova nakon bakalara i pola. Takvu popularnost objašnjava ne samo okus ribe, već i njezina korisna svojstva.

Kakvu ribu

Haddock je riba obitelji Treskov. Živi na sjeveru Atlantskog oceana iu nekim morima Arktika. Prosječna duljina ribe je oko 60 cm, a težina je oko 3 kg. Obilježje ribe su pruge na stranama, koje idu od vrha glave do sredine repa.

Sastav bakalara

Sastav uključuje sljedeće vitamine (na 100 g mase):

• Vitamin PP - 6 mg;
• vitamin C - 0,8 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg;
• Vitamin B2 - 0,3 mg.

Osim toga, ribe sadrže retinol (10 μg) i niacin (do 3 mg).

Sastav elemenata u tragovima od 100 g vahnje je sljedeći:

• fosfor - 180 mg;
• kalij - 300 mg;
• magnezij - 35 mg;
• jod - 150 mcg (potpuno pokriva dnevnu stopu, maksimalnu koncentraciju među svim ribama);
• krom - 55 μg (10% više od dnevne norme);
• kobalt - 20 mcg (dvostruka dnevna stopa);
• bakar - 230 mcg;
• fluor - 500 mcg.

Sastav elemenata u tragovima proizvoda vrlo je zanimljiv: s relativnom oskudnošću gotovo svih komponenti, tri od njih u potpunosti pokrivaju dnevne potrebe tijela.

Kalorije vuče

Hranjiva vrijednost proizvoda je:

Među masnoćama nalaze se masne kiseline Omega-3 skupina (do 260 mg) i Omega-6 (do 12 mg).

Ugljikohidrati su praktički odsutni. Udio vode u mesu je oko 80%.

Kalorijski sadržaj vahnje po 100 g ovisi o načinu kuhanja ribe:

Kalorije, kcal / 100 g

Korisna svojstva vahnje

Korist od vahnje za tijelo je nedvojbena. Ima mnogo proteina s relativno malom količinom masti. Međutim, ova masnoća, koju uglavnom predstavljaju polinezasićene kiseline Omega-3, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, djeluje protuupalno i koristi se u prevenciji raka.

Ove masti imaju sposobnost smanjiti razinu kolesterola u krvi i doprinijeti normalnom formiranju fetusa u trudnica.

Elementi u tragovima koji se nalaze u ribi (kalcij, magnezij i fluor) imaju sveobuhvatan učinak na koštani sustav tijela, prvenstveno na zubima. Osim toga, magnezij je uključen u regulaciju krvnog tlaka, a fosfor ima blagotvoran učinak na funkcioniranje izlučnog sustava.

Korisna svojstva vitamina B su u poboljšanju stvaranja krvi, obnavljanju stanica kože i smanjenju stresa.

Kalij blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, a jod, čiji je sadržaj u vreći najveći među svim ribama, nezamjenjiv je element za funkcioniranje štitne žlijezde i općenito održavanje normalnog imuniteta.

Je vreća dobro za trudnice i njegu žene?

Zbog sadržaja višestruko nezasićenih masti, a posebno joda, vreća se preporučuje trudnicama, jer je to gotovo nezamjenjiv izvor tih elemenata u tijelu majke i djetetu.

Naravno, moguće je unošenje ovih tvari u tijelo uz pomoć drugih proizvoda, međutim, hranidba je najoptimalnija za ovu svrhu, jer je šteta od njezine uporabe za ovu skupinu minimalna.

Medvjed preporučuje liječnik, jer je to vjerojatno jedini način da dijete prenese potrebnu količinu joda kako bi imunitet bio bez posljedica.

Je li moguće imati vuku

Poput svih morskih plodova, preporuča se da imaju dječju peku kada navrše tri godine života. Meso omogućuje djetetovom tijelu da formira kosti i imunološki sustav. Ako dijete cijelo vrijeme jede vuku, neće ga morati unositi u tijelo ribljeg ulja na bilo koji drugi način (na primjer, lijekove).

Prednosti paketa za starije osobe

Starije osobe često imaju problema s lokomotornim sustavom. Ovo je mjesto gdje će uvođenje ove ribe u njihovu prehranu biti dobrodošlo, budući da će omega-3 polinezasićene masti pomoći u jačanju funkcije zglobova i djelomično osloboditi bolove od artritisa i artritisa.

Haddock za gubitak težine

Niskokalorični sadržaj kuhane kašice s visokim sadržajem bjelančevina u njemu omogućuje nam da ga preporučimo za prehranu ljudi koji sudjeluju u mršavljenju.

Dijetalna riba ima sposobnost otapanja viška kolesterola u krvi i jačanja rada kardiovaskularnog sustava.

Naravno, ne govori se ni o kakvim monodietima, kada su u prehranu uključeni samo “riblji” proteini, ne govorimo, jer vahnja nema cijeli spektar potrebnih tvari. Međutim, funkcija punjenja tijela nekim od njih (na primjer, joda i kobalta) djeluje u potpunosti, a nema potrebe za uzimanjem drugih namirnica.

Kako kuhati vahnu

Riba ide dobro s povrćem, sirom, maslinama, citrusima. Često se koristi uz bilje i razne začine. U kombinaciji s drugim plodovima mora, osobito mekušcima, je dopušteno.

Međutim, postoje iznimke. Na primjer, ne kombinira se dobro s novim krumpirom i mahunarkama.

Nekoliko stotina jela priprema se od riba različitim metodama. Niskokalorična riba, pa je često pržena ili pečena (osim dijetalnih obroka). Dopušteno je kuhanje ribe u suhom bijelom vinu.

Haddock Harm

Šteta od ove ribe prvenstveno je povezana s mogućim alergijskim reakcijama na plodove mora. Skup simptoma je standardan: od osipa i svrbeža, do povraćanja i poremećaja živčanog sustava. Osim toga, ove alergije mogu uzrokovati pogoršanje kroničnih bolesti, čak iu remisiji.

Još jedna potencijalna opasnost od ribe je sposobnost vahnje da se u mesu i jetri akumulira soli teških metala, osobito živa. Stoga ribu treba kupiti samo ako postoji povjerenje u visoku kvalitetu proizvoda. Prodavatelj je dužan na zahtjev kupca upoznati ga s rezultatima veterinarskog pregleda ribe na prisutnost teških metala u njemu.

Što je korisnije: vahnjača ili bakalar

Pitanje onoga što je korisnije, pakao ili bakalar nije posve točno. To su srodne ribe s gotovo identičnim svojstvima. A ako je u mesu bakalara sadržaj istog joda ili kobalta otprilike isti kao onaj upeće (zapravo malo manje), onda je meso bakalara značajno lošije od Omega-3 masnih kiselina (170 mg u odnosu na 260).

S druge strane, u jetri bakalara omega-3 sadržaj je nekoliko puta veći. Iako je jetra nusproizvod, ta bi činjenica također trebala biti uzeta u obzir pri analizi korisnosti riba.

Sadržaj kalorija u ribi je približno isti (69 kcal za bakalar i 71 za vahnu).

Tko bi trebao imati vuku

Glavna kontraindikacija upečenog mesa povezana je s alergijama na plodove mora. Meso sadrži relativno malo slabijih alergena, pa su slučajevi alergija vrlo rijetki.

Još su rijetke kontraindikacije za individualnu netoleranciju ovog mesa, ali takvi slučajevi nisu samo iznimno rijetki, nego i jedinstveni.

Kako odabrati i pohraniti vahnu

Tijelo ribe ne bi trebalo biti oštećeno, bez udubljenja. Zamućene oči su odsutne. Škrge su elastične, a meso oko njih nema zamućenosti. Rebra bi trebala izgledati nesmotreno - to je znak ponovnog zamrzavanja.

Također ne smije biti neugodnog mirisa. Kao što mirisi Trimethylamine, emitira truljenje ribe, svatko zna.

Skladištenje ribe jednostavan je postupak. Najbolje je to raditi u zamrzivaču. Međutim, ako se riba odmrzne, onda je ponovno zamrzavanje vrlo nepoželjno, budući da su korisna svojstva ribe značajno smanjena. Nakon odmrzavanja, riba se može čuvati u hladnjaku najviše 12 sati.

zaključak

Prednosti i štetnosti vreće su zbog sastava i načina života. Ova riba obitelji Treskov ima jedinstven skup korisnih svojstava, od kojih je glavni jedan od najvećih u ribljem jodu. Prehrambeno meso upere je sastojak velikog broja jela.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-ryba-piksha.html