Selen (u prijevodu s grčkog znači "mjesec") element je tragova mladosti, aktivnosti i produktivnosti, koji je 1817. godine otvorio švedski mineralog Jens Jacob Berzelius.

Zajedno s telurijem, polonijem, kisikom, sumporom, pripada halkogenu. U početku se selen smatrao toksičnom, toksičnom tvari, ali nakon otkrivanja sposobnosti da se odupre raku, element je postao slavan kao čudotvorno sredstvo za liječenje. Glavni uvjet je poštivanje prave doze lijeka.

U ljudi, spoj je neophodan za normalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog sustava, štitne žlijezde, održavanje imuniteta, produljenje mladosti.

Glavno svojstvo selena je antitumorska aktivnost: aktivira gen p53, koji je odgovoran za redoks reakcije. Osim toga, element endokrinog sustava neutralizira slobodne radikale zbog činjenice da je uključen u skupinu staničnih detoksifikacijskih enzima. Selen pomaže u održavanju HIV virusa u latentnom stanju, sprječavajući njegov prijelaz na AIDS.

Opće informacije

Zanimljivo je da mineral migrira aktivno u biosferi, akumulacija spoja u živim organizmima nastaje uslijed udisanja vulkanskog dima, kontakta s vapnenastim stijenama, termalnih voda, redovite uporabe proizvoda uzgojenih u tlu obogaćenog mikroelementom.

Selen se aktivno otopi u koncentriranoj dušičnoj kiselini, lužinama s oksidacijom. Otporan je na kisik, vodu, sumpornu i klorovodičnu kiselinu.

U ljudskom tijelu, mineral se nakuplja u jetri, bubrezima, slezeni, srcu, koštanoj srži, plućima, koži i spermatozama. Ukupna koncentracija mikroelemenata u unutarnjim organima ne prelazi četrnaest miligrama. U mikrodozama se nalazi u jezgri svih stanica.

Za bolju apsorpciju selena preporučuje se uzimanje vitamina E i C. U isto vrijeme, sulfati, živa, fenacetin, bakar, paracetamol, antimalarijski lijekovi, naprotiv, smanjuju apsorpciju spoja, što može dovesti do razvoja nedostatka minerala u tijelu.

Selen-metionin, selentistein (prirodni oblik spoja) ima najviši stupanj probavljivosti - do 98%. Iz životinjskog oblika tijelo apsorbira samo 30% elementa, od anorganskog (natrijev selenit) - 10%.

Funkcije selena

Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u održavanju zdravlja. Dakle, nakon uvođenja selena u prehrani ljudi, broj karcinoma smanjio se 1,8 puta, broj patologija srca - 2,5, a bolesti endokrinog sustava smanjene su za 77%.

Uloga minerala u ljudskom tijelu.

1. Uključeno u 200 enzima, hormona. Osim toga, element u obliku aminokiseline selenocisteina prisutan je u proteinima kao veza.
2. Povećava aktivnost matičnih stanica, održava elastičnost kože, usporava starenje.
3. Potrebno za formiranje 80% energije (ATP).
4. Stimulira antioksidacijsku obranu tijela.
5. Normalizira aktivnost hormona tiroksina (T4) i trijodtironina (T3).
6. Sprečava razvoj malignih neoplazmi, katarakte, kolitisa, drozda, artritisa, psorijaze, bronhijalne astme.
7. Povećava tjelesnu aktivnost, poboljšava san, raspoloženje, stanje noktiju, kosu, kožu, ublažava glavobolje.
8. Sudjeluje u sintezi koenzima Q-10.
9. Djeluje kao glavna komponenta enzima glutatinon, koji štiti unutarnje organe od otrovnih tvari koje nastaju tijekom razgradnje toksina.
10. Poboljšava metabolizam masnoća, proteina, ugljikohidrata.
11. Suprimira histamin, pokazuje jaka anti-distrofična i antialergijska svojstva.
12. Potiče proliferaciju tkiva, jača imunološki sustav, poboljšava rad srca, spolne žlijezde (aktivira proizvodnju testosterona, smanjuje rizik od raka prostate, povećava vitalnost spermatozoida, vjerojatnost začeća kod muškaraca i «pomiče» menopauzu kod žena).
13. Štiti tijelo od trovanja ispušnim plinovima, duhanskim dimom, kadmijem, olovom, talijem, neutralizira štetne učinke žive, arsena.
14. Stabilizira aktivnost endokrinog i živčanog sustava.

Zanimljivo je da spojevi selena tijekom kolapsa ili šokova vraćaju niski krvni tlak. Šamponi koji sadrže ovaj mineral uklanjaju kosu od peruti.

Selen igra važnu ulogu u tijelu trudnice: doprinosi normalnom razvoju fetusa, smanjuje vjerojatnost pobačaja, pojavu patologija, a također normalizira nestabilno emocionalno stanje trudnice.

S godinama se količina mikroelemenata u tijelu smanjuje: nakon 60 godina za 7%, 75 - za 24%.

Dnevna potreba

Razmotrite u kojim dozama trebate uzeti selen:

• Bebe 1 do 3 godine - 20 mikrograma;
• djeca 4-8 godina - 30 mikrograma;
• učenici od 9-13 godina - 40 mikrograma;
• adolescenti starosti 14-18 godina - 55 mikrograma;
• žene u dobi od 19 i više godina - 55 mikrograma;
• muškarci u dobi od 19 i više godina - 70 mikrograma;
• trudnice i dojilje - 65 - 75 mikrograma.

Indikacije za suplementaciju selena: bolesti gušterače, jetre, bilijarnog trakta, kardiovaskularnog sustava, neplodnost, hiperlipidemija.

Liječnik bira terapijsku dozu na temelju kliničke slike tijeka bolesti.

Nedostatak selena

Nedostatak sastojaka u tijelu razvija se ako osoba redovito konzumira manje od 5 mikrograma minerala dnevno. Novorođenčad dobiva selen kroz majčino mlijeko.

Uzroci nedostatka veze:

• nepovoljna ekološka situacija;
• uzimanje anaboličkih steroida;
• neuravnotežena prehrana;
• težak fizički rad;
• prisutnost spojeva arsena u hrani, vodi, zraku;
• intenzivne sportske aktivnosti;
• visok sadržaj nitrata u zelenilu, povrću;
• konzumiranje mesa od životinja koje su hranjene hormonima rasta;
• uzimanje lijekova protiv malarije, laksativnih lijekova, paracetamola;
• žive u području daleko od mora ili s vrućom klimom, zbog čega se element aktivno uklanja znojem;
• zlouporaba namirnica, slatkiša, konzervirane robe.

Primarni simptomi nedostatka selena u tijelu (nedostatak do 40%):

• smanjena oštrina vida;
• kronični umor, neuroza;
• niska fizička, mentalna izdržljivost;
• prerano starenje, rana menopauza;
• česte prehlade zbog oslabljenog imuniteta;
• pustularne bolesti kože;
• dugotrajna regeneracija tkiva nakon oštećenja kože (opekline, posjekotine, ozljede);
• nedostatak seksualne želje, impotencija, muška neplodnost.

Posljedice kroničnog nedostatka minerala (do 100%):

• pretilost ili degeneracija;
• endemska guša, poremećaji štitnjače;
• onkološke, ginekološke bolesti;
• hormonalni poremećaji;
• ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
• pobačaj, preuranjeni rad;
• astma, reumatoidni artritis, endemski kretinizam;
• Keshan-Kashin-Bekova bolest, koja posljedično dovodi do osteoartropatije.

Ljudi s prekomjernom težinom najčešće pate od nedostatka selena u tijelu. Razlog za ovaj odnos je taj što nedostatak ovog minerala narušava funkcioniranje štitne žlijezde, što rezultira usporavanjem metabolizma i zadržavanjem tjelesne težine.

Višak selena

Toksična doza za tijelo, koja uzrokuje trovanje - 5 miligrama minerala dnevno.

Najopasnije za ljudsko zdravlje je selenska, selenska kiselina i vodikov selenid.

Uzroci elementa predoziranja.

1. Povreda metabolizma selena.
2. Tijekom profesionalne aktivnosti. Višak spojeva u tijelu opažaju se među radnicima u staklu, preradi nafte, ljevaonici, elektroničkim, lakovima, taljenju bakra, industriji. Osim toga, ugroženi su ljudi koji sudjeluju u proizvodnji selenovog sulfida, natrijevog selenita (farmaceutika), pesticida (kemijska industrija).
3. Povećan sadržaj minerala u tlu (SAD, Australija, Kina).
4. Dobivanje selena s koncentrirajućim biljkama (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Predoziranje elementom u tragovima iz hrane praktički je nemoguće dobiti samo u slučaju nekontrolirane potrošnje brazilske matice.

Simptomi viška selena u tijelu:

• konvulzije;
• slabost;
• gastroenterokolitis;
• glavobolja;
• jak kašalj, osjećaj stezanja u prsima;
• mučnina i povraćanje;
• miris kože češnjaka;
• bol u očima;
• proljev;
• gubitak apetita;
• gubitak kose, osjetljivost zuba, lomljivi nokti;
• ljuštenje kože;
• stalni umor;
• histerično stanje.

Posljedice složenog predoziranja:

• blokada sulfhidrilnih skupina, što dovodi do inaktivacije enzima;
• kršenje metabolizma proteina;
• niži krvni tlak;
• neispravnost živčanog sustava;
• povećana propusnost kapilara;
• razvoj atonija, anemija, artritis, bronhopneumonija, oštećenje jetre.

U teškim slučajevima smrt je moguća.

Zapamtite, višak selena može potaknuti rast malignih tumora, pa biste trebali pažljivo pratiti količinu konzumiranih spojeva dnevno.

Trovanje ovim mineralom liječi se uvođenjem natrijevog tiosulfata, glukoze i prehrane, što je strogo ograničenje prehrane. Dopušteno: jednostavni ugljikohidrati, riža, zobena kaša, kazein (mliječni protein).

Selen u hrani

Zapamtite, stupanj asimilacije minerala iz izvora hrane je jednak 98%, od sintetičkih - 10%. U isto vrijeme, nekontrolirana upotreba lijekova u obliku tableta može dovesti do predoziranja spoja u tijelu.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Proizvodi bogati selenom

Funkcije i svojstva selena

Ova tvar je prisutna u gotovo svim tjelesnim tkivima: u krvi, koži, kosi, zglobovima, kao iu unutarnjim organima, kao što su jetra, bubrezi i organi muškog i ženskog reproduktivnog sustava. Među glavnim funkcijama su sljedeće:

• Zaštitni. Ova tvar pomaže jačanju imunološkog sustava, a antioksidativni učinak sprječava nastanak malignih tumora i smanjuje rizik od razvoja kroničnih bolesti;
  
• Graditeljstva. Ovaj element u tragovima sudjeluje u izgradnji bijelih krvnih stanica, crvenih krvnih stanica, kao i nekih hormona i enzima. U kombinaciji s drugim tvarima, kao što su vitamin E i C, selen može ubrzati obnavljanje stanica i povećati elastičnost krvnih žila;
  
• Protuupalno. Ispitivana tvar može uništiti patogene bakterije i ima olakšavajući učinak na bolesti dišnog sustava.
  

Uloga selena je važna, ovaj mineral je potreban čovjeku i jedan je od desetak bitnih elemenata za nesmetano funkcioniranje tijela.

Dnevna potreba

Da bi sustavi organa funkcionirali u potpunosti, a antioksidativna zaštita tijela ostala na odgovarajućoj razini, potrebno je dnevno konzumirati od 20 do 100 μg selena.

Nedostatak selena

Nedostatak tvari u tijelu počinje se razvijati ako je dnevna količina koja se koristi na razini ispod 5 mikrograma. Jedan od uzroka nedostatka selena je nepravilna i neuravnotežena prehrana s visokim udjelom brzih ugljikohidrata. Ugljikohidrati ove vrste uključuju slatke gazirane napitke, čokolade i slatkiše, pečene proizvode od visokokvalitetnog brašna, kao i šećer. Činjenica je da dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata sprječava apsorpciju selena u organizmu, čak i ako su prisutni proizvodi sa sadržajem ove tvari u prehrani. Postoje sljedeći simptomi nedostatka:

• Stanjivanje kože i usporavanje regeneracije kože - ogrebotine i lakše ozljede dugo ne zacjeljuju, koža je sklona iritaciji i osipima;
  
• Loše raspoloženje, umor, poremećaj spavanja;
  
• Poteškoće u začeću i seksualnoj disfunkciji, i kod muškaraca i kod žena;
  
• Smanjen imunitet, kao rezultat - redovite prehlade, pojava alergijskih reakcija i poremećaja hranjenja;
  
• Povećani umor očiju u večernjim satima i zamagljen vid, kao rezultat - postepeni razvoj očnih bolesti.
  

Ignoriranje simptoma i njihov razvoj može dovesti do vrlo tužnih posljedica:

• Slabljenje štitne žlijezde;
  
• Povećan rizik od razvoja kardiovaskularnih i onkoloških bolesti;
  
• Pogoršanje krvi i razvoj anemije.
  

višak

Dobivanje prekomjerne doze ove tvari kroz običnu hranu gotovo je nemoguće: odrasla osoba ih jednostavno ne može jesti u takvim količinama. No, prezasićenost tijela je moguća u slučaju uporabe aditiva u hrani i egzotičnih namirnica koje su vrlo bogate selenom. Simptomi i posljedice predoziranja su sljedeći:

• Promjene raspoloženja do početka agresije i depresije;
  
• Pogoršanje izgleda - suha koža, gubitak kose, krhkost i raslojavanje ploča noktiju;
  
• Uz sustavni višak mogućih nepovratnih oštećenja unutarnjih organa - bubrega i jetre.
  

Sadržaj u proizvodima

Donja tablica omogućuje vizualizaciju grupa proizvoda i sadržaja razmatranog antioksidansa u svakom pojedinačnom proizvodu.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_selenom/

Proizvodi bogati selenom

Selen (Se) je kemijski element koji sprječava maligne neoplazme i srčane patologije, jača imunološki sustav i osigurava normalan tijek živčanih procesa i funkcionalnost štitne žlijezde. Dnevna potreba za selenom je 20-70 mcg. Jesti hranu bogatu selenom pridonosi prirodnoj detoksikaciji tijela. Koliko i koja hrana sadrži selen?

Biološka svojstva i nedostatak selena

Selen je sastavni dio enzima koji služe za zaštitu jezgre i materijala koji sintetizira proteine. Pomaže vitaminu E da pokaže njegova antioksidativna svojstva. Selen se nalazi u mišićnim proteinima, uključujući miokard. Zato su učinci nedostatka Se:

• slabljenje imuniteta;
• problemi sa seksualnom funkcijom i neplodnošću;
• miokardiostrofiju i druge bolesti srca;
• smanjenje otpornosti tijela na karcinogene;
• slabljenje sposobnosti da se odupre slobodnim radikalima:
• smanjena funkcija jetre;
• visoki kolesterol;
• maligne neoplazme.

On ima antagonistički odnos s arsenom i živom. Se se bolje apsorbira s vitaminom E.

Znanstvenici su otkrili vezu između nedostatka Se i raka dojke, debelog crijeva, prostate i želuca.

U Rusiji, nedostatak Se pojavljuje u gotovo svim regijama. Posljedica toga je visoka učestalost bolesti u područjima s nedostatkom selena.

Mali je element iu srednjoj i sjevernoj Europi, Novom Zelandu i Kini. Kineski znanstvenici pronašli su vezu sa zatajenjem srca (Keshanova bolest) kod majki i djece s nedostatkom Se.

Bolest karakterizira visoka smrtnost. U Švedskoj i Finskoj problem nedostatka mikronutrijenata riješen je unošenjem gnojiva u tlo s njegovim sadržajem.

Višak selena

Promatrano među radnicima u farmaceutskoj, kemijskoj, ljevaonici, elektroničkoj industriji.

Znakovi viška selena:

• gubitak kose;
• oticanje pluća;
• povraćanje;
• miris češnjaka iz kože i usta;
• poremećaje u emocionalnoj sferi.

Izvori selena

Hrana koja sadrži Se:

• češnjak;
• gljiva;
• svinjetina (meso i mast);
• mahunarke i žitarice.

Puno selena u sjemenkama suncokreta, maka, sezama, kikirikija, u biljnom ulju i sjemenkama bundeve.

Najbolji izvor Se su pivski kvasac. Element sadržan u njima se lako i brzo upija.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hrana - Izvori selena

Selen je vrlo važan mineral za ljudsko tijelo. Ime je dobila u čast Mjeseca, jednako promjenjivo kao i tajanstveni satelit Zemlje. U početku se taj element smatrao toksičnim i štetnim. Ali nakon što je otkrio njegovu sposobnost da se odupre slobodnim radikalima, Se je stekao ugled kao lijek za rak.

Međutim, kasnije se pokazalo da mikroelement nije tako jednostavan, a da bi iz njega izvukao izuzetne koristi, potrebno je farmakološko doziranje. Najbolji način da dobijete potrebnu i sigurnu količinu ovog elementa je upotreba proizvoda s njim. O proizvodima koji sadrže selen naučit ćete iz ovog članka.

Se - opće značajke

Selen je kemijski element koji pripada 6. skupini periodnog sustava. Ovaj se mineral smatra vrlo rijetkim i rasutim. Element je otkrio Jens Berzelius početkom 19. stoljeća. U čistom obliku sličan je tamno sivom kamenu. Selen aktivno sudjeluje u velikom broju kemijskih reakcija i spojeva, formira proteine ​​selenoproteine ​​u ljudskom tijelu, tvori enzime koji se opiru slobodnim radikalima.

U ljudskom tijelu sadrži oko 15 mg tvari. Nalazi minerala u tragovima koncentrirani su u kosi, koži, jetri, reproduktivnim organima i bubrezima.

Se se aktivno otopi u dušičnoj kiselini i lužinama. U zraku, element u tragovima je otporan na sumpornu i klorovodičnu kiselinu, vodu i kisik.

Dnevna potreba i korist stavke

Svakoga dana u ljudsko tijelo treba unositi dovoljnu količinu elemenata u tragovima. Dnevni unos tvari je 1 µg po kilogramu tjelesne težine. Sportaši, žene za vrijeme trudnoće i dojenja i pušači moraju povećati količinu selena koji ulazi u tijelo.

Mineral je vrlo zdrav. Redovita konzumacija hrane zasićene tvarima doprinosi:

• povećati zaštitna svojstva tijela;
• stimulira stvaranje antitijela;
• sprečavanje razvoja patoloških oboljenja raka;
• usporavanje procesa starenja;
• neutralizacija i uklanjanje stranih tvari iz tijela;
• smanjenje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• sprječavanje mišićne distrofije srca;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• stimulira funkcioniranje reproduktivnog sustava;
• normalizacija središnjeg živčanog sustava;
• poboljšati funkcioniranje endokrinog sustava;
• minimiziranje upalnih procesa;
• poboljšati stanje nokatnih ploča, kose i dermisa.

Selen za žensko tijelo

Se je snažan antioksidans, bori se protiv slobodnih radikala i usporava proces starenja. Štoviše, on je odgovoran za održavanje elastičnosti dermisa. U kombinaciji sa selenom i vitaminom E, povećava se učinkovitost mikroelemenata nekoliko puta. Ova tvar pomaže u poboljšanju kose, kao iu ubrzavanju njihovog rasta, eliminirajući perut i rascjepkane krajeve.

Mikroelement je također koristan u razdoblju gestacije. Jedenje hrane koja sadrži selen je najbolji način da normalizirate svoje emocionalno stanje. Osim toga, Se je izvrstan stimulator zaštitnih svojstava tijela. Blagotvorno djeluje na rastući fetus i pomaže smanjiti rizik od razvoja patologija i vjerojatnosti pobačaja.

Element je aktivno uključen u metaboličke procese. Zato se predstavnicima lijepe polovice društva, koji žele izgubiti na težini, savjetuje da u prehranu uvedu namirnice bogate selenom. Osim toga, selen pomaže jačanju imunološkog sustava i povećava otpornost organizma na razne bolesti, osobito rak dermisa, bronhijsku astmu, rak želuca i imunodeficijenciju.

Mikroelement ima blagotvoran učinak na funkcioniranje štitnjače, sudjeluje u proizvodnji hormona odgovornog za tjelesnu i mentalnu aktivnost.

Prednosti za muškarce

Za čovjekovo tijelo, Se je također važno. Aktivno sudjeluje u funkcioniranju reproduktivnog sustava, izgradnji stanica spermatozoida, kao i povećanju aktivnosti spermija. Primanje selena u dovoljnoj koncentraciji pomaže spriječiti razvoj raka prostate.

Prehrambeni proizvodi koji sadrže selen

Se je prisutan u širokom rasponu proizvoda, kako životinjskih tako i biljnih. Obogatite tijelo ovom tvari nije teško. Većina mikroelemenata nalazi se u sušenim bukovim gljivama i bijelim gljivama. Mineralna je prisutna u značajnim koncentracijama u svinjetini, govedini, piletini i nusproduktima jetre i bubrega. Nerafinirane žitarice, cijeli obrok, morska sol i pileći žumance su bogate ovom tvari.

Nalazi se u velikim količinama u orašastim plodovima (pistacije i orasi), nojeva jaja, grah, leća, kukuruz, grašak, brokula, kokos, masnoća, češnjak, morska riba, griz, tuna, heljda, zobena kaša, riža, sjemenke suncokreta, soja.

http://narodnymisredstvami.ru/tablitsa-produktov-pitaniya-kotoryie-soderzhat-selen-bolshe-vsego/

20 hrane bogate selenom

Tijelu je potreban selen, mineral, i neophodan je za mnoge njegove osnovne funkcije, od reprodukcije do borbe protiv infekcija. Sadržaj selena u različitim proizvodima ovisi o koncentraciji minerala u tlu gdje se uzgaja povrće, voće i žitarice. Kiša, isparavanje, pesticidi i pH vrijednosti utječu na sadržaj selena u tlu.

Bez obzira na to gdje živite, određeni čimbenici mogu utjecati na apsorpciju selena. Na primjer, može doći do nedostatka minerala ako:

• podvrgnuti se dijalizi;
• HIV se dijagnosticira;
• imaju gastrointestinalne bolesti (kao što je IBS, Crohnova bolest);
• imate problema s probavom, asimilacijom minerala.

Osim toga, bolesnici s dijagnozom hipotireoze trebaju obratiti posebnu pozornost na uporabu selena, jer služi kao obrana štitnjače. Također je poznato o prednostima selena u borbi protiv raka. Pročitajte više ovdje.

preporuke

Koliko selena treba tijelu?
Iako nedostatak selena može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, prekomjerna količina može biti i toksična. Slijedite ove smjernice kako biste odredili koliko vam selena odgovara:

Dob i preporučena dnevna dnevna doza selena:

• Više od 14 godina - 55 mcg;
• 9 - 13 godina - 40 mcg;
• 4 - 8 godina - 30 mcg;
• od 7 mjeseci do 3 godine - 20 mcg;
• od rođenja do 6 mjeseci - 15 mcg;
• Trudnice ili dojilje - do 60 mcg dnevno.

Hrana bogata selenom

Brazilski orasi

Brazilski orasi su jedan od najboljih izvora selena. Otprilike šest do osam oraha sadrži oko 544 mcg. Jedite brazilske orahe nekoliko puta tjedno, ali ne prelazite preporučenu dozu kako biste spriječili predoziranje.

Tuna sadrži oko 98 mikrograma selena na 100 grama, što ga čini izvrsnim izvorom elemenata u tragovima. To vrijedi i za sardine, kamenice, školjke, iverak, škampe, losose i rakove, koji sadrže oko 50-79 mcg. na 100 grama težine.

šunka

Mnogi koji se brinu za svoje zdravlje izbjegavaju pršut zbog visokog sadržaja soli. Međutim, daje približno 50 μg selena na 100 g. ili 80 posto preporučene dnevnice za odrasle.

Obogaćena hrana

Neke namirnice, uključujući tjesteninu, kruh, žitarice od cjelovitih žitarica, kruh s klicama, sjemenke i mekinje, tjestenine od cjelovitih žitarica obogaćene su selenom i drugim mineralima. Sadržaj ovog elementa u tragovima u ovim proizvodima je različit, ali u pravilu do 40 μg po obroku i oko 16 μg iz 2 kruha žitarica. Pobrinite se da imate dovoljno hrane u svojoj prehrani za optimalnu prehranu iz cjelovitih žitarica i mekinja.

svinjetina

Sto grama nemasne svinjetine sadrži oko 40 mcg selena.

govedina

Sadržaj selena u govedini ovisi o sorti, ali goveđi file za odrezak sadrži oko 33 mcg (po bifteku). Goveđa jetra je oko 28 mcg, a mljevena je 18 mcg.

puretina

31 mcg je u 100 grama purećeg mesa bez kostiju. Jedite sendvič s purećim mesom s kruhom od cjelovitog zrna da biste napravili dodatni selen.

piletina

Piletina - 22-25 mcg selena na 100 grama bijelog mesa. Jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da obogatite svoju prehranu esencijalnim mineralima.

Sir

Jedna šalica svježeg sira osigurava približno 20 mikrograma ili 30 posto dnevnog preporučenog unosa selena.

Jedno tvrdo kuhano jaje je oko 20 mikrograma selena. Ne volite kuhano kuhano? Nema problema, kuhajte na bilo koji način koji želite, iako sirovo piće i uvijek ćete dobiti svoju dozu elementa u tragovima.

Smeđa riža

Jedna zdjela kuhane neolupirane duge riže dat će vam 19 mcg selena ili 27 posto dnevne potrebe. Uživajte u ovoj riži sa svojom omiljenom piletinom ili puretinom, a tijelo će dobiti do 50 μg minerala - gotovo sve preporučene dnevne doze za odrasle. Možete zamijeniti rižu sa ječmom koji sadrži 23 µg minerala u jednoj porciji.

Sjemenke suncokreta

Vrećica omiljenih sjemenki suncokreta pružit će vam gotovo 19 mikrograma selena, osobito ako ne jedete životinjske proizvode koji imaju veće koncentracije selena.

puls

Jedna porcija graha osigurat će 13 mikrograma selena zajedno s malom količinom vlakana.

gljive

Gljive sadrže mnogo hranjivih tvari, uključujući vitamin D, željezo i oko 12 mikrograma selena na 100 g serviranja. Dodajte gljive svojim omiljenim jelima.

zobena kaša

Redovito posluživanje jutarnje kaše daje 13 mikrograma selena. Uživajte u njezinom doručku s dva jaja kako biste dobili 53 mikrograma.

špinat

Kuhani špinat - 11 mikrograma selena po porciji salate ili 120 g paprikaša. To je i dnevni unos folne kiseline i vitamina C.

Mlijeko i jogurt

Mlijeko i jogurt sadrže oko 8 mcg selena po šalici ili 11% od normale dnevno. Dodajte nekoliko šalica mlijeka svojoj prehrani.

leća

Jedna porcija kuhane leće osigurava 6 mikrograma selena, plus zdravu dozu proteina i vlakana. Dodajte ih u juhu s gljivama za vegansku prehranu i dobru prehranu.

Indijski oraščići

Suhi prženi indijski oraščić - 4 mcg na 100 grama. To nije puno, ali svaka nutle pomaže, pogotovo ako ste na vegetarijanskoj prehrani. Dodajte sirove ili pečene orašaste plodove u gotova jela i salate za dobru prehranu.

banane

Jedna banana je 2 mikrograma selena ili 3 posto dnevnog preporučenog unosa. Opet, nije mnogo, ali većina plodova sadrži minimalne doze elementa u tragovima ili ih uopće nema. Dodajte banane u smoothie s jogurtom ili u svoju omiljenu zobenu kašu, učinit će je mnogo ukusnijom i zdravijom!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

bestolkovyj-narod.ru

Brazil nut - rekorder u sadržaju selena među proizvodima

Do nedavno, ovaj sasvim obični predstavnik periodnog sustava nije zauzimao mnogo umova liječnika. Odnos prema selenu (Se) bio je prilično oprezan, jer je postojao stabilan stereotip o njegovoj toksičnosti u znanstvenom okruženju. Tek je 1989., nakon dugogodišnjeg istraživanja i rasprave, Selena dobila časno mjesto na popisu elemenata u tragovima bitnim za funkcioniranje ljudskog tijela.

Nedovoljan sadržaj Se u hrani koju konzumiramo, a samim time i tijelo, može se manifestirati u oslabljenom imunološkom sustavu, oslabljenom vidu, niskoj koncentraciji pažnje, produljenom zacjeljivanju rana, pojavi dermatoloških bolesti. Zato su važni ispravno odabrani izvori selena koji sadrže ovaj element u tragovima u pravoj količini.

Funkcije i svojstva selena

Proučavanje svojstava selena u kontekstu njegove važnosti za naše zdravlje se nastavlja, a mnoga pitanja ostaju na čekanju. Ali već dostupni podaci sasvim su dovoljni da se govori o Se kao elementu praćenja koji obavlja brojne važne funkcije:

• posjedujući snažna antioksidativna svojstva, selen neutralizira djelovanje slobodnih radikala, usporavajući proces starenja, smanjujući rizik od raka, kardiovaskularnih, dermatoloških i drugih bolesti;
• kao sudionik u proizvodnji crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica, interferona i antitijela, Se aktivira imunološki sustav;
• ubrzava protok metaboličkih procesa;
• podržava reproduktivne funkcije;
• poboljšava kvalitetu endokrinog sustava;
• regulira emocionalnu pozadinu;
• pozitivan učinak na razvoj koštanog tkiva, uključujući stanje kose i noktiju.

Izvanredna je činjenica da tijelo selena treba dosta. Izvori mogu biti različite namirnice, a njihova dnevna brzina varira od 80 do 100 µg. Stoga, napuniti sadržaj selena u tijelu nije teško. Ipak, ovdje ima nekih šampiona. Koja vrsta hrane je najbogatija selenom - pogledajmo izbliza.

Šumske gljive

Da, gljive, i samo šuma. Sadržaj selena u gljivama i biljkama određen je koncentracijom minerala u tlu. Stoga ne treba očekivati ​​da će gljive i bukovače uzgojene na umjetnom supstratu, s kojim su police popunjene, postati velikodušni izvori selena kao divlje kolege. Druga stvar je šumsko tlo koje se odlikuje savršeno uravnoteženim sastavom i jamči sve uvjete za razvoj micelija.

Prema sadržaju selena u 100 g mase gljive se mogu prikazati sljedećim redoslijedom: bijela - 13,9 mcg, kivica, Russula, meda - 9,3 mcg, lisičarke, vrganj - 2,2 mcg Gotovo sve vrste jestivih gljiva spadaju u kategoriju proizvoda s visokim sadržajem Se, ali ovaj pokazatelj može nešto varirati ovisno o tlu i klimatskim uvjetima.

plodovi mora

Uz gljive, sve je relativno jednostavno - samo morate čekati pravo vrijeme i krenuti u šumski danak. S morskim plodovima stvari su nešto složenije. Jastozi, jastog, tuna, losos, škampi, kamenice - malo skuplji za svakodnevnu uporabu. Stoga je vrijedno obratiti pozornost na pristupačnije, ali ne i manje informativne izvore morskog podrijetla Se.

Izvrsna opcija - lignje. U njima je koncentracija selena 44 mikrograma na 100 g mase. Selen je također visok u morskoj ribi: bakalar - 34 mikrograma, skuša - 40 mikrograma, haringa, iverka - 46 mikrograma. Pa, najproračunskiji izvor Se - sea kale. U njemu se na svakih 100 g mase nalazi 0.7 μg selena. Nije dovoljno, naravno, ali nije loše za promjenu. Može se uključiti u dnevnu prehranu u kombinaciji s drugim proizvodima koji sadrže selen.

Matice

Sada morate obratiti pozornost samo na proizvode biljnog podrijetla. Među njima nisu gljive i morska kelj, pa ćemo govoriti o orašastim plodovima. Ima ih mnogo vrsta, ali svjetski lider ne samo među orašastim plodovima, već i drugim proizvodima - izvorima selena, je brazilski orah, koji pokazuje neviđeni rezultat - 1530 µg Se na 100 g težine. Nadalje, s velikim zaostajanje, ali dobri pokazatelji su pistacije - 45 mg, indijski oraščić - 20 mg, orah - 4,8 mg, lješnjaci - 2,4 mg.

Ovdje, za praktičnost, možemo spomenuti kokos s rezultatom od 80 mikrograma, kikiriki - 7,2 mikrograma, bademe - 2,6 mikrograma, iako se pogrešno nazivaju orašasti plodovi - nemaju nikakve veze s ovom vrstom.

Ptica

Ptica je bogata selenom. U pilećem fileu ima mnogo selena - 55 mcg na 100 g proizvoda. Ali to nije apsolutni rezultat. U njegovoj patki - 68 mcg, au maloj ideji - 71 mcg. U jajima s piletinom, patkama, prepelicama sadržaj selena je 12-30 μg na 100 g mase.

Meso i iznutrice

Ova kategorija hrane pokazuje vrlo različite rezultate za sadržaj Se. Dakle, ako 100 g govedine sadrži do 3,5 mcg Se, u jetri to nije više od 6,0 ​​mcg, zatim u janjetini i svinjskim bubrezima taj pokazatelj iznosi 88 odnosno 270 mcg. Dobri rezultati pokazuju svinjetinu i mast - 40 µg na 100 g proizvoda.

žitarice

Ako niste veliki obožavatelj navedenih delicija, zašto ne biste pogledali još jedan bogat izvor selena - žitarica. Selen, kojeg mnogi obožavaju, sadrži 14 mcg na 100 g žitarica. U pšenici i njezinim derivatima, Se je prisutan u izrazito većoj količini - 70 μg. U raži - 37,9 mcg, u bisernom ječmu - 37,7 mcg. U zobenoj kaši i riži - po 10-12 mikrograma. Ne smijemo zaboraviti cjeloviti kruh, u kojem je sadržaj Se 25-45 mcg na 100 g proizvoda.

povrće

Postoje rekorderi za sadržaj selena i povrća. Puno Se u češnjaku - 14,2 mcg na 100 g mase. Zatim slijedite: bundeva, rutabaga, repa, rotkvica, kupus, krumpir, tikvice i drugi. No, njihovi rezultati su mnogo skromniji - ne više od 0,7 mikrograma na 100 g.

zelenilo

U ovoj skupini su jasno istaknuti Chervil i cilantro, od kojih svaki sadrži 29,3 µg Se u 100 g proizvoda. Slijede lovorov list - 2,8 mikrograma, poriluk - 1,0 mikrograma, zeleni luk - 0,5 mikrograma, celer - 0,4 mikrograma.

Voće i bobice

Što se tiče sadržaja selena, nema istaknutih vođa i apsolutno nepromišljenih autsajdera. Jedino voće koje se može razlikovati od sorte je banana. Sadrži sadržaj SE od 1,0 µg na 100 g težine.

U ogrozdu, dudu, selenu i ribizlu ne sadrži više od 0,6 mg. Strastvo voće, papaja, guava i neki drugi "prekomorski" predstavnici pokazuju slične brojke. U lubenici, kupini, limeti, selenu je još manje - 0,4 µg na 100 g težine.

Međutim, takav rezultat se ne može nazvati nezadovoljavajućim, pogotovo u kontekstu činjenice da su u većini darova vrtova, polja i vrtova znanstvenici pronašli samo "tragove selena", ali ne i njegovu stvarnu prisutnost.

kvasac

Oni su zasebna vrsta mikroorganizama, iako su zapravo jednoćelijske gljive koje nastanjuju tekuće supstrate bogate organskim tvarima.

Kvasac, osobito pivo, bogat je selenom. Oni su među najboljim izvorima ovog mikroelemenata ne samo zbog njegove visoke koncentracije - 500-800 μg na 100 g težine, već i zbog toga što je Se u njima zastupljen u lako probavljivom obliku za organizam.

http://bestolkovyj-narod.ru/bogatye-selenom-produkty/

Koji proizvodi sadrže najviše selena i njegove glavne funkcije

Selen je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji su potrebni za normalno funkcioniranje živog organizma, a njegov je nedostatak vrlo raširen. Na primjer, prema istraživanju provedenom 90-ih godina, u Rusiji se nedostatak ovog elementa uočava u 80% populacije.

Koji je to element u tragovima, kakvu ulogu ima u tijelu, što on sadrži i kako ga možete popuniti proizvodima s visokim sadržajem selena?

Uloga u tijelu

Selen je dio nekoliko desetaka biološki aktivnih spojeva tijela i obavlja mnoge važne funkcije:

sprječava oštećenje stanica toksinima i slobodnim radikalima, jer je snažan antioksidans;

stimulira imunološki sustav;

sudjeluje u regulaciji metabolizma;

sudjeluje u redoks procesima;

potrebne za sintezu hormona;

sudjeluje u sintezi mišićnih proteina (uključujući srce) i masti, potiče proces regeneracije tkiva;

usporava proces starenja.

Manifestacija nedostatka

U tijelu odrasle osobe sadrži 10-15 mg selena. Dnevna potreba iznosi oko 80–90 mcg.

S nedostatkom selena:

povećava sklonost upali;

može se razviti anemija;

povećava rizik od ateroskleroze;

stanje kože, noktiju i kose se pogoršava;

usporava rast i razvoj djece;

apsorpcija vitamina E je smanjena;

Nedostatak joda razvija se sa svim posljedicama.

Kronični nedostatak može dovesti do ozbiljnih bolesti:

bolesti štitnjače: hipotireoza, kretinizam, endemska gušavost;

Kashin-Beckova bolest;

Kretinizam je ekstremni stupanj hipotireoidizma u djece, odrasli mogu razviti ozbiljno oticanje udova - myxedema. Endemična gušavost je povećanje veličine štitnjače, uzrokovano kroničnim nedostatkom joda. U ovoj bolesti poremećena je štitnjača.

Keshana se razvija kada se nedostatak selena kombinira s infekcijom uzrokovanom Coxsackie virusom. Ona vodi uništenju srca i može završiti smrću. U slučaju Kashin-Beckove bolesti, hrskavica je uništena.

Nedostatak selena često se razvija:

u osoba s bolestima želuca i crijeva, u kojima se hranjive tvari slabo apsorbiraju iz hrane;

nakon ranžiranja želuca;

osobe koje primaju hranu samo kroz venu (nalaze se na parenteralnoj prehrani);

za one koji su pretili;

kod starijih osoba.

Također, nedostatak ovog elementa često postaje posljedica liječenja statinima (lijekovima koji smanjuju razinu kolesterola).

Znate li koji proizvodi sadrže fosfor? Sve o tom bitnom elementu, njegovoj dnevnoj potrebi i posljedicama deficita raspravit ćemo u našem korisnom članku.

Čaj od kamilice i njegova ljekovita svojstva, kako ga pripremiti i kako je to korisno za žene i žensko tijelo - sve na stranicama naše stranice.

O ljekovitim svojstvima bundeve, koje vitamine i mikroelemente obiluje te u kojem obliku je najbolje koristiti - pročitajte ovdje!

Glavni izvori i proračunska tablica

Osoba dobiva 90% selena iz hrane, a preostalih 10% - iz vode. Treba imati na umu da se broj spojeva ovog elementa u proizvodima značajno smanjuje nakon toplinske obrade, stoga je bolje minimizirati ga.

Hrana koja sadrži selen, au kojoj sadrži najviše, vidi tablicu:

Također će biti korisno dodati u vašu prehranu losos, masti, gljive, crni ili smeđi kruh, orašaste plodove, češnjak, morsku sol i pšenične klice.

Što narušava učenje

Postoje i proizvodi koji ometaju apsorpciju korisnog elementa u tragovima ili smanjuju njegovu količinu u tijelu:

Ako konzumirate ove proizvode u velikim količinama, povećava se rizik od njegovog nedostatka.

Imajte na umu da je konzumacija brašna i slatkih, praktičnih namirnica i konzervirane hrane u svakom slučaju bolje minimizirati, jer su svi ovi proizvodi prilično štetni.

Paracetamol, kinin i laksativni lijekovi također inhibiraju apsorpciju.

Dijeta Dr. Bormental je učinkovita metoda za gubljenje težine bez tabua! Pogledajte naš materijal za detaljan izbornik za svaki dan.

Popularna dijeta od 6 latica - savjeti i preporuke dietitians za one koji su odlučili probati ovaj način mršavljenja, kao i recenzije o tome kako su drugi izgubili težinu - pročitajte ovdje.

Saznajte u našem posebnom članku: korisna svojstva lišća brusnice, kako pripremiti izlječenje i ispravno ga uzeti.

Savjeti i trikovi: gdje drugdje tražiti

Nije uvijek lako promijeniti prehranu kako biste izbjegli nedostatak selena samo zbog pravilne prehrane.

Mnogo prikladnija je druga mogućnost - pružiti tijelu dovoljnu količinu ovog bitnog elementa u tragovima uz pomoć dodataka prehrani, koji se mogu kupiti u ljekarni.

Ovi dodaci prehrani su bezopasni i omogućit će vam da lako i bez nepotrebnih problema napunite rezerve selena.

Bolje je uzeti suvremene pripravke koji sadrže organske spojeve selena, kao što su selen cistein i selen metionin. Anorganski spojevi koji se nalaze u zastarjelim pripravcima apsorbiraju se mnogo gore i uzrokuju nuspojave.

Ovaj element je također uključen u većinu multivitaminskih kompleksa, što mnogi liječnici preporučuju uzimati jednom ili dvaput godišnje.

Gdje je sadržan selen, u kojim proizvodima je njegov najveći sadržaj, koje su glavne funkcije ovog elementa u tragovima u ljudskom tijelu, pogledajte sljedeći video:

Prvo, deficit se manifestira kroničnim umorom, slabošću i apatijom, a zatim se razvijaju ozbiljniji poremećaji. Obogaćujući svoju prehranu pravom hranom ili počinjući uzimati biološki aktivne dodatke, dobro ćete služiti svom tijelu i sigurno će vam biti zahvalan za to.

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/selen.html

Koja hrana sadrži selen

Dragi čitatelji, svi znamo da su mineralne tvari vrlo važne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Mnogi procesi u organima i sustavima našeg tijela ovise o njihovoj uravnoteženoj prisutnosti u prehrani. Neravnoteža u smjeru viška ili nedostatka bilo kojeg elementa dovodi do poremećaja u metabolizmu i brojnim bolestima.

Već smo naučili o važnosti za naše zdravlje kalcija, cinka, željeza i hrane koja sadrži magnezij. Danas, dragi čitatelji, govorimo o tako specifičnoj i zanimljivoj mikroćeliji kao što je selen. Otkrit ćemo koje namirnice sadrže selen, kako utječu na naše zdravlje, na znakove nestašice i višak selena u tijelu.

Malo povijesti

Ovaj element dobio je ime zbog grčkog imena Mjeseca - Selena (označeno kao Se). Mineral tamno sive boje otkrio je u devetnaestom stoljeću švedski znanstvenik Jens Berzelius. Selen se odavno smatra toksičnom i toksičnom tvari, sve dok se 60-ih godina 20. stoljeća mišljenje o tome u znanstvenoj zajednici nije promijenilo. U istraživanju kardiomiopatije (Keshanove bolesti) utvrđeno je koliko je ovaj element važan za ljudsko zdravlje. Tada su otkrivena druga važna svojstva selena. Godine 1980. WHO je uključio mineral u popis bitnih prehrambenih komponenti.

Osobitost selena je u tome što je njegova optimalna količina u tijelu važna. To je mineral s niskim dnevnim potrebama - 50-70 mcg. U odraslih, uvijek ima oko 15 mg selena u tijelu. Element u tragovima distribuira se u reproduktivnim organima, bubrezima, jetri, koži, kosi. Potrebno je dopuniti zalihu selena u vrlo malim količinama, ali redovito. Višak toga nije ništa manje opasan od nedostatka. I bolje je da je ušao u tijelo ne u obliku farmaceutskih pripravaka, već s hranom.

Zašto je tijelu potreban selen

Najčešće upoznavanje sa selenom govori nam o dva važna svojstva: antioksidans i sredstvo protiv raka. U ljudskom tijelu selen je uključen u mnoge kemijske reakcije. Zbog ovog elementa u tragovima nastaju proteini - selenoproteini, koji su dio enzima s antioksidacijskom aktivnošću.

Međutim, selen je također koristan u mnogim drugim svojstvima:

• aktivira vitamin E, koji također ima antioksidativna svojstva i restorativnu funkciju;
• snažan stimulator imunološkog sustava, selen potiče proizvodnju interferona, štiti od virusa, bakterija, od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja;
• sudjeluje u sintezi hormona štitnjače, koji je neophodan za normalan metabolizam;
• sudjeluje u sintezi hormona gušterače, što, zajedno s normalnim funkcioniranjem štitne žlijezde, daje tijelu dobar ton;
• selen je koristan za gastrointestinalni trakt, zahvaljujući stanicama hrane i regeneracije sluznice, normalizira se proizvodnja enzima, poboljšava se stanje mikroflore, kiselo okruženje želuca se vraća u normalu;
• doprinosi normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila, značajno smanjuje rizik od koronarne bolesti srca, srčanog udara, moždanog udara, ubrzava zacjeljivanje i oporavak srca nakon infarkta miokarda, koristi se za prevenciju hipertenzije;
• sprječava razvoj mutacija i djelovanje toksina, djeluje anti-zračenjem;
• normalizira metaboličke procese;
• inhibira širenje plijesni gljiva, uništava toksine koje proizvode, što štiti jetru;
• dobar hepatoprotektor - omogućuje oporavak stanica jetre. Koristi se kod ciroze i hepatitisa;
• potiče uklanjanje teških metala iz tijela;
• Selen se koristi u liječenju bubrežnih bolesti, poboljšava metabolizam minerala, drobljenje kamenja u pijesku i ispiranje. Koristi se za urolitijazu, pijelonefritis;
• utječe na rast stanica gušterače, potiče proizvodnju inzulina i poboljšava unos glukoze u tkiva. Može se koristiti s dijabetesom tipa II i pankreatitisom;
• korisno za kosti i zglobove, poboljšava pokretljivost zglobova. Koristi se u liječenju osteohondroze, artritisa, artroze, osteodistrofije. U slučaju prijeloma kosti, selen pridonosi stvaranju koštanog tkiva;
• selen je koristan za muško zdravlje, produžava reproduktivnu aktivnost;
• tijekom trudnoće selen je važan za puni razvoj i normalnu trudnoću fetusa. Majke koje njeguju preporučuju povećanje dnevne količine selena za kvalitetno mlijeko;
• Selen je dobar za živčani sustav, uz vitamin E poboljšava aktivnost mozga, jača pamćenje. Koristi se kao sredstvo za prevenciju multiple skleroze;
• olakšava nošenje nekih bolesti - astme (u kombinaciji s vitaminima C i E), psorijaze, dermatoze, neurodermatitisa.

Upotreba selena u strogo potrebnim količinama čini ga antikancerogenim sredstvom, ali njegov višak može imati suprotan učinak - rast tumora. Maksimalna doza za odrasle u obliku lijeka - 400 mg. Važan je pregled i preporuke liječnika.

Dnevna potreba za selenom

Dnevna količina selena za odrasle je oko 50-70 mcg. Za djecu od godine do 6 godina - 20 mcg, do 10 godina - 30 mcg. Nema potrebe da zdravo dijete uzima selen u obliku dodatnih farmaceutskih pripravaka. Liječnik može preporučiti takav mikroelement u slučaju dijateze, smanjenog hemoglobina i pogoršanja različitih bolesti.

Liječnik također može preporučiti, ako je potrebno, nešto veću dnevnu dozu selena trudnim i majkama koje doje. Maksimalna količina je 200 ug.

Za selen koji je tijelo potpuno asimilirano, potrebni su vam vitamini E i C.

Znakovi nedostatka selena u tijelu

Kao što smo vidjeli, tijelu ne treba puno selena za normalan rad. No, uz nedostatak ovog elementa u tragovima u tijelu, mogu se pojaviti smetnje i poremećaji. Znakovi nedostatka selena su:

• slabost, umor, slaba koncentracija;
• slabljenje imuniteta (česte bolesti jedna za drugom);
• sporo zacjeljivanje rana i ogrebotina, česte kožne bolesti;
• zamagljen vid;
• bol u mišićima;
• kršenje menstrualnog ciklusa kod žena, manifestacija impotencije kod muškaraca;
• razvoj bolesti srca, bubrega, gušterače.

Nedostatak selena puna je anemije u dojenčadi, a kod muškaraca može dovesti do neplodnosti. Uz nedostatak ovog mikroelemenata, vitamin E se više ne normalno apsorbira, a nedostatak selena u trudnica je opasan s pobačajima ili defektima kralježnice kod beba.

Uzroci nedostatka selena

Nekoliko čimbenika utječe na nedostatak selena u tijelu. Ugljikohidrati su čest uzrok nedostatka ove mikroćelije. Proizvodi od slatkog i brašna u velikim količinama ne dopuštaju da se selen apsorbira u tijelu. Stoga, stabilna prekomjerna težina često ukazuje na nedostatak selena.
Prerađeni proizvodi - poluproizvodi, konzervirana hrana, koncentrati - mnogo su lošiji u odnosu na sadržaj selena na svježe proizvode.

Apsorpcija selena sprječava uporabu brojnih lijekova: paracetamola, laksativa i antimalarijskih lijekova. Nedostatak selena uočen je s crijevnom disbakteriozom, s alkoholizmom, s bolestima jetre, s niskom kiselošću želučanog soka. Situacija se može pogoršati nedostatkom proteina i masti u hrani.

Postoje općenitiji razlozi za nedostatak takvog minerala. Ako u tlu ima malo selena, u proizvodima neće biti dovoljno. Selen iz tla ispire poplave i produžuje padaline. Također njegovi neprijatelji su zračenje i teški metali koji zagađuju okoliš. Kod biljaka se selen ne akumulira ako se intenzivno tretira dušikovim gnojivima.

Znakovi viška selena

Višak selena može biti opasan za tijelo. U farmaceutskim pripravcima selen je otrovan u slučaju predoziranja. Podsjetimo - maksimalna dnevna doza za odrasle od 400 mikrograma.

Znakovi viška selena:

• lomljivi nokti, kosa koja pada, ljuskava koža, osjetljivi zubi;
• kronični umor, gubitak apetita, živčani poremećaji;
• artritis;
• anemija;
• loše zgrušavanje krvi;
• poremećaji štitnjače;
• mučnina, povraćanje, udah češnjaka.

Predoziranje često uzrokuje anorganski selen koji se nalazi u preparatima. Ovaj mikroelement se brže ugrađuje u metabolizam, ali uzimanje lijekova ne smije biti duže od šest mjeseci. Organski selen u proizvodima nije toliko otrovan i prihvatljiviji za gastrointestinalni trakt.

U Rusiji postoji nekoliko područja gdje su tla prezasićena selenom, tako da prekomjerna količina ovog minerala u proizvodima nije uobičajena. Štoviše, stanovništvo Rusije ima blagi (dopušteni) nedostatak selena - oko 70% utvrđene norme.

Proizvodi koji sadrže selen

Pogledajmo koji proizvodi sadrže velike količine selena. Ima ih mnogo u plodovima mora, ali se tijekom njihove toplinske obrade njegova koncentracija značajno smanjuje. Mogu se zamijeniti češnjakom, brazilskim orašastim plodovima i mesom (osobito nusproizvodi - jetre purana, svinjetine, govedine, svinjskog i telećeg bubrega). Selen je u nerafiniranim žitaricama, jajima, riži i brojnim drugim proizvodima.

http://irinazaytseva.ru/selen.html