Kulinarska zajednica Li.Ru - jela od gusaka

Goose Kebab

Svatko je probao ražnjić od svinjetine, piletine, teletine ili janjetine. U isto vrijeme, ne mnogi su pokušali šiš kebab i guska, ali uzalud! Ispravno ukiseljene i kuhane gusjenice nevjerojatno su ukusne.

Guska u gusku

Praznično lijepa i doista ukusna guska u kući na vratu je sjajan izbor za veliku obitelj. Ako vam se sviđa ideja, zapamtite recept.

Guske kriške u laganom štednjaku

Goose kriške u spor kuhalo - veliki srdačan ručak ili večeru, koja će okupiti cijelu obitelj za stolom. Ružmarin i vino pridodat će svoj ukus ovom ukusnom jelu.

Guska s dunjom

Svečani stol ukrašen je specijalnim jelima! To se može smatrati kao - pečena guska s dunjom i šljivama. Recept je vrlo dobar i više puta sam ga testirao. Visoko preporučiti!

Guska pirjana s krumpirom

Guska kuhana s krumpirom često se kuha na svečanom stolu. Ovo jelo posebno će cijeniti oni koji vole meso s povrćem. Ovaj recept čini gusku vrlo sočnom i ukusnom.

Guska s jabukama

Ako volite gusku pečenu s jabukama, ali je vrlo velika i ne možete je dobiti dovoljno, skuhajte gusku s jabukama. Meso će biti sočno, mekano i mirisno. Uvijek uspješan!

Guska pečena s kupusom

Među raznovrsnim jelima na blagdanskom stolu posebno mjesto zauzima pirjana guska. Kuham ovaj komad po komad i uvijek s kupusom. Rezultat je i vruće jelo i prilog uz njega.

Guska u pećnici s jabukom

Recept za kuhanje guske u pećnici s jabukom je za vas! Moj jednostavan recept pomoći će svim domaćicama - i iskusnim, i tako. koji tek počinje otkrivati ​​užitke kuhanja. Budite ukusni!

Guska s medom

Pikantna guska s jedinstvenom aromom začina i meda velika je svečana večera za najskuplje goste. Pokazati kako kuhati gusku s medom za večeru ili večeru, uvjerite se sami!

Guska s šljivama

Svečani obrok, koji treba piti i potrošiti svoje vrijeme. Ali guska će biti ukusna i sočna. A suhe šljive iz trbuha s roštiljem od pečenog guska su nešto, uzmite moju riječ za to.

Guska s krumpirom

Je li vaš stol za odmor još uvijek bez glavnog vrućeg jela? Tada ćete možda uživati ​​u ukusnoj, nježnoj unutrašnjosti i s rudnom koricom vani, domaće pečene guske s krumpirom.

Guska s krumpirom

Ukusno i srdačno gusjelo jelo za ručak ili večeru. I ne biste trebali misliti na prilog, jer meso i krumpir se kuhaju zajedno. Pripremanje ovog jela je jednostavno, sigurno ćete uspjeti!

Guska u pećnici u rukavu

Cijela pečena guska - ovo jelo je oduvijek bilo i bit će svečani stolni ukras. Ružičasta, mirisna i vrlo ukusna guska sigurno će vam pomoći ako koristite ovaj recept.

Guska s jabukama u pećnici

Vi ste u više navrata pokušavali kuhati svečanu gusku, ali svi pokušaji su bili uzaludni - meso je bilo suho i teško? Recept za svečanu gusku s jabukama pomoći će vam, a užitak okusa jela je zajamčen.

Guska u tijestu

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati gusku u tijestu. Za to nam ne treba toliko sastojaka. Jelo se ispada ukusno i sočno. A tijesto upija okus mesa. Polići prste!

Guska sa kupusom

Guska nije lak proizvod. Unatoč sadržaju masti, kolesterol je praktički odsutan u njemu. A s kupusom se udvostručuje! U ovom receptu korak-po-korak naučit ćete kako kuhati gusku s ukusnim kupusom!

Guska pečena sa kupusom i lukom

Guska se smatra masnom hranom. Zato što se često peče s povrćem kako bi se uklonio višak masnoće. Reći ću vam kako kuhati gusku s kupusom. Ispada vrlo ukusno i skladno!

Guska na hrvatskom jeziku

Nudim vam tradicionalno jelo za Božić i samo svečani stol. Ovo jelo je apsolutno nemoguće pokvariti, jer se kuha vrlo lako. Pokušajte!

Guska je puna u komadima

Za ručak ili večeru predlažem odličnu opciju - jednostavan recept za guske, pirjane u komadima. Jučan, ukusan, doslovno se topi u ustima i savršen je za bilo koji prilog.

Guska u tavi

Guska je uvijek vrlo ukusna. Ukusna kuhana guska još je ukusnija! :) Prema ovom receptu, guska se kuha u tavi. Meso je mekano, nježno, sočno i izgleda vrlo ukusno.

Žele od guske

Savršen je od ptica za sve prilike. Dijelim s vama recept za žele od guske - trebao bi biti u svakoj kuharici!

Laghman iz guske

Recept za kuhanje lagmana od guske je vrlo dobar, barem u smislu da ima nešto drugačiji okus tradicionalnog jela, a kuha se brže nego janjetina napravljena od janjetine. Jelo je blago, ali kuha brzo!

Guska punjena rižom

Ruddy guska s hrskav, punjena s rižom, bez sumnje ukrasite bilo koji blagdanski stol.

Guska u utyatnitsa

Predlažem recept za pirjanu gusku s vinom i raznim voćem uatnitsa. Ispada ovo svečano jelo! Pokušajte!

Gulaš od gusaka

Guska je važna ptica. I ne samo pečena. Ali gulaš je izvrstan! A ako je i kuhana osobno. To je jednostavno neizrecivo ukusno!

Pečena guska

Prije toga, pečena guska bila je jedna od posjetnica bizantske kuhinje. Da biste se približili duhu tih vremena, pokušajte s receptom za kuhanje pečene hrane od gusaka kod kuće.

Pečena guska punjena jabukama

Pečena guska punjena jabukama pojavljuje se na našem stolu tijekom velikih blagdana. Kada tvrtka ide i može pojesti slona, ​​onda pokušavamo izbrisati takva jela.

Guska pilau

Želim podijeliti izvorni, ali istodobno i jednostavan recept za pilav od guske. Pokazalo se da je jelo hranjivo i mirisno, ali ne i masno, jer ćemo kuhati u laganom štednjaku. Pokušajte i vi!

Guska punjena kupusom

Guska punjena kupusom zasigurno će zauzeti glavno mjesto na vašem blagdanskom stolu. Ovo jelo nije samo ukusno, nego i vrlo jednostavno za pripremu.

Guska punjena jabukama i šljivama

Guska punjena jabukama i šljivama - ukusno jelo koje će zasigurno ukrasiti svaki blagdanski stol! Uz ovaj jednostavan korak-po-korak recept s fotografijama možete jednostavno kuhati ovo jelo.

Punjena guska u pećnici

Za ovaj recept za punjene guske u pećnici, iako će trebati vremena, ali nije potreban nikakav napor. A kakvo će to ukusno i hranjivo jelo biti! Gosti će biti oduševljeni!

Guska punjena jabukama

Ako čekate goste i ne znate što da ih mazite, predlažem klasični recept guske punjene jabukama. Upravo su jabuke koje nadopunjuju okus mesa i čine ga nevjerojatno začinjenim.

Guska s jabukama u rukavu

Ovo jelo u kuhanju je vrlo jednostavno i uvijek ispadne sjajno. Rukavica za pečenje spasit će vas od nepotrebnog pranja i pomoći da meso postane sočno i nježno na okus.

Pečena guska u Berlinu

Pečena guska u berlinskom stilu je izvrstan i nenadmašan obrok za svečani stol. Guska ima malo znoja, ali vrijedi toga!

Svečana guska

Svi mi na odmoru želimo iznenaditi i zadovoljiti svoja domaćinstva i goste neobičnim i ukusnim jelima. Predlažem da kuhate gusku s zanimljivim mekim punjenjem.

Beshbarmak od guske

Vrlo ukusna varijacija tradicionalnog beshbarmaka. Oni koji vole gusko meso sigurno će uživati. Kuhanje je jednostavno i jednostavno.

Osušena guska

Ovo jelo je za najukusnije kuhare koji su spremni posvetiti nekoliko dana kuhanju. Pa, isušena guska se isplati! Kako kuhati suhu gusku? Pročitajte recept!

Juha od guske

Znate li kako napraviti juhu od gusaka? Ni ja nisam znao, sve dok nisam posjetio rodbinu u selu. Pokazalo se da je to vrlo jednostavno, a juha ispada izvrsna - bogata i mirisna!

Guska u loncu za spavanje

U laganom štednjaku guska nije žilava, dobro pirjana i ukusna. Kuhanje guske u laganom štednjaku je zadovoljstvo. Pripremljeni proizvodi, stavite u lagani štednjak, postavite željeni mod i spremni!

Guska s krumpirom u pećnici

Ako imate gusku, ali nemate vremena da je ispecete u potpunosti - ovaj recept je za vas. Guska, kuhana s krumpirom u pećnici, neće biti manje ukusna!

Guska u loncu

Meso guske je vrlo ukusno. Istina je da ga trebate kuhati malo duže kako biste dobili sočan i mekan. To se lako postiže ako koristite posude za kuhanje. Guska u loncu - vrlo je ukusna!

Guska u foliji

Obično se guska dugo peče. Guska u foliji će se brže kuhati i biti još sočnija. Pokušao sam različite opcije. Želim s vama podijeliti svoje iskustvo kuhanja guske u foliji.

Guska pečena u pećnici

Obično se guska peče do božićnog stola. No, možete ga kuhati za bilo koji drugi odmor ili za bilo koji događaj. Guska pečena u pećnici je vrlo ukusna i lijepa! Posebno s jabukama.

Guska u pećnici s heljdom

Recept za gusku u pećnici s heljdom vrsta je rusificirane inačice jela, koja je tradicionalna u mnogim europskim zemljama. Priprema guske s heljdom je jednostavna, ali ispada - veliko jelo.

Pečena guska s jabukama

Recept za kuhanje pečene guske s jabukama - divno jelo koje je dostojno postati glavna stvar na Vašoj Novoj godini ili Božićnom stolu.

Novogodišnja guska s jabukama i kuminom

Novogodišnja guska s jabukama i kuminom je klasično srednjoeuropsko božićno jelo koje simbolizira jedinstvo članova obitelji okupljenih oko svečanog stola. Jelo je osobito popularno u Njemačkoj.

Juha od gusaka

Nakon olujnih praznika i gozbi, ova divna juha od guske od guske bit će vrlo korisna. Pomoći će vašem tijelu da se odmori od teške i hranjive hrane.

Punjena guska

U svakom trenutku, glavni ukras svečanog stola bio je jelo posve pečene, punjene peradi. Dakle, nemojmo odstupati od tradicije i dovršiti gusku.

Goose kriške

Iznenadite svoje goste neobičnim okusom guske kuhane prema ovom receptu. Jamčim - sadržaj ploča bit će pometen rekordnom brzinom!

Guska u pećnici

U svakoj obitelji guska se kuha drugačije. Od svih raznolikih recepata guska želite pronaći "svoje". Nadam se da će moj recept biti vaš omiljeni.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399142330

Jela od guske

Guska jela - recepti, u pravilu, nisu svakodnevni, već svečani. Ukusna kuhana guska okuplja cijelu obitelj za stolom i mami goste. Posebna tema je Božićna i Novogodišnja guska. Stoga je priprema guske važan događaj i posebna tajna. Više o jelima iz guske.

Jela od guske

Vrlo ukusno pečenje. Meso gavranske guske je mekano, sočno. A krumpir, natopljen guskom, topi se.

Danas predlažem da se ispeče guska s prilogom od krumpira i luka. Meso guske bit će mekano i mekano zbog marinade, a krumpir će biti natopljen svim sokovima mesa prilikom pečenja i postat će neobično ukusan.

Nježna guska ili seoska patka kuhana u kiselo vrhnje. Vrlo ukusno!

Vkusnotyunyushka nevjerojatno izašao. Isprva sam s nevjericom pogledao kupus, a rezultat je nadmašio sva očekivanja - umak je bio izvrstan, a nježna guska.

Koriste se samo 3 proizvoda, ali Khokho je vrlo ukusno jelo. Guska meso gulaš s šipkom dobiva vrlo ugodan okus. Korak po korak fotografski recept armenskog mesnog jela s narom.

Sočna, nježna i mirisna pirjana guska s jabukama. Recept je pogodan za one koji nemaju pećnicu, ali žele napraviti nešto praznično od guske ili patke. Meso peradi se reže na kriške, što znači da će biti prikladnije za posluživanje. Jabuke čine ukusni umak koji će savršeno nadopuniti bilo koji prilog. Neke jabuke ostaju za posluživanje.

Danas ćemo govoriti o božićnom stolu u Njemačkoj. To znači da čekamo bogatu i vrlo ukusnu hranu. Sudac za sebe - crvenkasta guska s slatkim i kiselim nadjevom od jabuka, s nježnom aromom sjemenke kima.

Guska punjena krumpirom - to je izuzetno ukusno! Krumpir je natopljen sokom od mesa, meso guske ispadne sočno i nježno, samo se topi u ustima. I kako privlačno i spektakularno izgleda na stolu cijela lešina, pržena prekrasnom zlatnom hrskavom!

Kupus je idealan dodatak mesu gusaka, pa su recepti za guske i kupus postali tradicionalni za mnoge nacionalne kuhinje svijeta. Nudimo recept za kuhanje gusaka s kupusom na hebrejskom.

U peći se peče guska trupla punjena jabukama.

Recept za pirjanu gusku s šljivama i jabukama pomoći će vam u pripremi za posebnu večeru. Lako je pripremiti gusku s šljivama i za neiskusnu osobu u kulinarskim užicima, a nije sramota poslužiti ovo jelo na najbogatijem stolu.

Kuhanje božićne guske otvara prostor za kreativnu maštu. Postoji mnogo recepata. Nudimo vam tradicionalnu recepturu pečene guske s jabukama i dunjom. Jelo, kuhano s ljubavlju, svatko voli.

Božićna guska s jabukama, ananasom i šljivama, pečena s medenom glazurom.

Tradicionalno na Božić spržimo gusiju. Ove godine odlučili su to učiniti bez problema. S jabukom i šljivama. No, kao prilog preporučujem namočene brusnice. Ispada bez pretjerivanja, ali vrlo ukusno.

Olivier je klasična salata, koju pripremaju svi, ali u isto vrijeme svatko donosi nešto drugačije od recepta za salatu "Olivier". Nudimo Vam naš recept za Olivier, u kojem svakako možete pridonijeti nešto svoje.

Ovo veličanstveno jelo učinit će vaš stol doista božićnim, jer se tradicionalno služi za blagdan na Božić. Božićna guska s kiselim kupusom i jabukama simbolizira nadu da će nova godina biti bogata i bogata kao ovaj obilan obrok s prekrasnom kombinacijom okusa. Kako kuhati božićnu gusku s kiselim kupusom i Antonovim jabukama reci ovaj recept.

Novogodišnja guska je, naravno, središnji dio blagdanskog stola, vrhunac gala večere. A kako bi ovo jelo postalo pravi vrhunac večernjeg programa, trebat će vam recept za novogodišnju gusku.

Punjena guska s kupusom recept je za luksuzno jelo koje se može poslužiti na svečanom stolu ili pripremiti za obiteljsku nedjeljnu večeru, kada se cijela obitelj okuplja za stolom i želi ugoditi obitelji nečim posebnim.

Mesni tim Soljanke u Lenjingradu priprema se od nekoliko vrsta mesnih proizvoda s dodatkom ukiseljenih krastavaca, kapara i maslina.

Želite li kiselu juhu... iz pećnice? Imam ih.

Guska, pečena s jabukama i krumpirom - veliki je ukras blagdanskog stola. Recept za pečenu gusku nije toliko kompliciran kao što se čini - potrebno je pripremiti trup i ispeći gusku zajedno s prilogom u pećnici, sipanjem dobivenog soka.

Guska za Novu godinu pravi je odmor.

Neka jela, a po izgledu i ukusu - delicije. Ova jela, bez sumnje, uključuju guske noge u umaku od meda, kuhane prema ovom receptu.

Prekrasno glavno jelo za svečanu večeru - punjena guska prema receptu poljske kuhinje.

Što je nova godina bez Olivier? Među novogodišnjim salatama ovo je najtradicionalnija u našoj zemlji. Izrada uobičajene salate uistinu svečane, pomoći će guska filet i ovaj recept "Novogodišnji Olivier".

Ako imate gusku, onda znajte da je možete ne samo pržiti kao i obično, nego je i kuhati, da dobijete nezaboravan prvi tečaj.

Klasično jelo koje će učiniti vaš stol svečanim je guska s jabukama.

Pripremljen na bazi pečene guske.

Svi se sjećaju kako je Panikovski tražio gusku. Može se sa sigurnošću reći da je točno znao kako kuhati dobru gusku. Pečena guska u pećnici, guska pečena s jabukama, guska u pećnici s krumpirom, guska umočena s krumpirom, guska u rukavu, guska s heljdom u pećnici, guska u pećnici u foliji, kriške od guske, pržena guska, recepti gusaka bilo koji okus.

Možda su dva najčešća načina kuhanja guske pečena guska u pećnici i guska pečena u rukavu. Vrijeme je da naučite kako kuhati gusku u pećnici. Recept za kuhanje guske u pećnici zahtijevat će vam marljivost i pažljivost. Kuhanje guske u pećnici je jednostavno, ali ako želite dobiti ukusan rezultat svoje aktivnosti, unaprijed razmislite kako će se guska pripremati u pećnici. Recept guske u pećnici u rukavu je dobar jer se guska okreće crvenkastom koricom, a meso je nježno. Trebat će vam rukav za pečenje, guska, začini i guska. To može biti samo jabuke, kao u receptu guska s jabukama u rukavu ili guska u pećnici s jabukama, heljda kaša, riža. Moja guska, trljajte solju i začinima, vino i stavite u hladnjak. Ako ste planirali punjenu gusku u pećnici, onda morate pripremiti nadjev. Spremite punjenje u gusku, zašijte ga i stavite u rukav. U početku smo postavili temperaturu na oko 250, a zatim je smanjili na 180. Ne zaboravite sipati gusku s mastima, ili je ukloniti ako ne želite dobiti masno meso. A ako kuhate gusku u rukavu, ne zaboravite napraviti nekoliko rupa u rukavu. Postoje i druge male tajne kako kuhati gusku s ukusnim jabukama. Prije nego što ga pošaljete u pećnicu, možete napraviti špric za injekciju, umak od guske. Tako ćete dobiti zajamčenu vrlo sočnu gusku. Kuhanje recepti s fotografijama otkrivaju sve tajne kuhanja ukusna guska.

Isto tako se priprema divlja guska, recepti za kuhanje su slični, ali treba imati na umu da je to krutiji pa će se morati kuhati malo duže. Punjenje može biti tradicionalno za gusku: priprema se divlja guska s jabukama, postoji recept s krumpirom i kašom. A lovci sigurno znaju kako kuhati divlju gusku tako da ne odustaju od blata. Da biste to učinili, divlja guska se izrezala.

S pojavom novih kuhinjskih aparata, svatko se pitao kako kuhati gusku u laganom štednjaku. Na primjer, kako pripremiti gusku s krumpirom u laganom štednjaku, gusku s jabukama i kupusom. 60 minuta u načinu pečenja i vaša će guska biti spremna u laganom štednjaku. Guske recepti omogućuju kuhanje ne samo cijele guske. Često se postavlja pitanje što napraviti od kriške guske. To može biti pečena guska, umak od gusaka, grickalice.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1291

Guska je važna ptica. Ideje za jela od guske.

Kako kuhati gusku: pržiti, peći, guliti, sol i ostalo. Kulinarske užitke uz Norman jabuke i kruh od banani chutney.

Guske i patke su se kuhale posvuda. Sada građani preferiraju potonje - Pekinška patka, Donald Duck i drugi. Ali ne zaboravite da je guska koju su braća Grimm izabrala biti zlatna ptica.

Guska je ponajprije velika i lijepa ptica. Upravo zbog toga je njegova kulinarska upotreba teška. Ima jake teške kosti, debelu kožu, samu mast, meso odvojeno. Iznad guske vrste, uzgajivači nikada nisu bili posebno ismijavani, za razliku od, recimo, purana. Stoga ga moderna gastronomska misao zaobilazi, osim što je to hipertrofirana jetra. Sve što možete skuhati iz guske izumili su u davna vremena, kada su ploče grijane ugljenom, a za stolom je sjelo dvanaest ljudi. Ali kada dođe odmor, vrijeme je da se osvježite. Najčešće se guska puni. I to s pravom. Samo po sebi, tri kilograma mesa će imati najviše četiri. I ova četiri nisu toliko zaokupljena. No, da bi se napravilo osam porcija, na guskoj se masti priprema ukras, a ovaj ukras pun je pticom.

Da budem iskren, masnoća iz guske općenito je najzanimljiviji fragment. Možete ga dobiti na dva načina. Prvo, najočitije, jest to da se iseče iz trupa prije kuhanja. Drugi, približno istog stupnja, je uklanjanje masnoće tijekom pečenja guske. Blagotvorna mast kada se peče vrlo je lako rastopiti. Potrebno je isprazniti svu tekućinu iz tave u jednu posudu, ostaviti da stoji neko vrijeme i izvaditi masnoću s površine žlicom. Trebale bi se koristiti obje metode.

Na dobivenom proizvodu možete (i trebate!) Kuhati povrće, kesten, rižu i druge priloge. Međutim, možete ga koristiti za iznimno jelo koje se zove "mast" ili "shmale". Potrebno je uzeti istu unutrašnjost masti izrezati iz dubine guske tijela, usitniti i zagrijati do jedva primjetne topline na čvarke. Stavite puno narezanog luka u lagano ohlađenu, ali još uvijek vruću posudu. Kada luk izgubi dio svoje vidljive baktericidne aktivnosti, dodajte svu loj. Začinite cijelu stvar solju i paprom na okus i pustite da se ohladi. Može biti svinjska mast i samo s kruhom, i, zagrijavanje, kao benzinska stanica za neke ribane rotkvice.

Nastavimo, međutim, s guskom. Tako smo ga napunili. A sada - najstariji, vjerojatno način da ga kuhati. Morate imati dvije stvari: utrobu i punjenu guskom i veću vatru. Guska mora biti ušivena debelim pamučnim koncem, a zatim premazana debelim slojem gline. Zatim očistite ugljevlje, lagano namazite namazanu pticu u njima, ugasite je na vrhu i ponovno razrijedite vatru na tom mjestu. Dakle, za zabavan razgovor guska i pripremite se. I to će se dogoditi prije nego u plinskoj ili električnoj peći - temperatura plamena je veća. Nakon 1,5-2 sata, ovisno o veličini guske.

Ako, međutim, ispeći sve isto u pećnici, možete trljati guska marinadu. Namočite gusku u marinadu, možda, neće raditi - to je kakva ploča je potrebna? Pomiješajte žličicu soli, dva papra i pola soka od limuna. Utrljajte trup iznutra i izvana. Ostavite stajati sat vremena, pa čak i onda - pržite.

Još jedna guska može se pripremiti za buduću uporabu. Barem u prošlosti, to su činili naši preci. Možete kuriti gusku, popušiti; Možete skuhati gulaš.

Glavni problem kod soljenja guske je isti kao i soljenje kupusa: posuđe. Možete koristiti deset-litarsku emajliranu kantu. Ni u kojem slučaju ne možete posoliti gusku u kantu od plastike ili nehrđajućeg čelika. Slanica je sljedeća: za 7 litara vode, pola kilograma neočišćene grube soli, šaku bobica kleke, šaku ili nešto manje crni papar, lovorov list i začinjene zelje po želji - možete jednostavno dodati buket garnija. Osim toga, potrebno je uzeti 200 g tamnog smeđeg šećera muscovada i lagano ga zagrijati na vatri dok se ne otopi, a zatim dodati u rasol. Sve ovo divno mješavina mora biti kuhano i kuhano 10 minuta, zatim ohlađeno i filtrirano. Sipati gusku, staviti pod pritisak i staviti na hladnoću za dva ili tri. Što duže ostane, više će biti slanog gotovog proizvoda. Tada morate izvući gusku i objesiti je na jedan dan. Zapravo to se slano. Ako se odlučite za zaglađivanje proizvoda, potopite ga u vodu tri sata, a zatim ga kopirajte dva sata. Za to će vam, naravno, trebati pušnica, koja je predmet posebnog razgovora.

Guskov gulaš nije strateška rezerva u slučaju rata, već klasična francuska poslastica. Prethodno je bila pripremljena iz jedne noge, sada - iz cijelog trupa. Guska se reže na komade, protrlja mješavinom soli, suhog timijana, mljevenog crnog i pimenta. Stavite u odgovarajuću posudu, dobro prekrijte i stavite na hladno 3 dana. Zatim stavite u veliki lonac s debelim dnom 2 narezanim lukom, 10 neolupiranih klinčića češnjaka i 10 grančica svježeg timijana. Ovome dodajte 2,5 kg pečene masti. Možete koristiti svinjsku mast - guska će se utopiti tijekom kuhanja. Guske su oprane, osušene i stavljene u mast. Glavno je da u potpunosti pokriva cijelu pticu. Zatim posudu stavite na najmanju svjetlost i kuhajte bez poklopca dva sata. Konfiguracija tijekom kuhanja ne smije kuhati. Kada se guska lako probuši rubom noža, ona se uklanja, a masnoća se kuha pet minuta na velikoj vrućini, zatim se filtrira i ulije u komade guske, položene u keramičku posudu.

Prije posluživanja gusku treba zagrijati na blagoj vatri. Koža guske će biti hrskava, a ni jedna pekinška patka neće biti uredba za nas.

http://www.7ya.ru/article/Gus-Vazhnaya-ptica/

Reči za guske

Recepti od guske s fotografijama na mjestu neće ostaviti ravnodušnim one koji vole i cijene jela iz guske. Recepti guske obično se pamte prije zimskih praznika, kada se guska puni i peče u pećnici. Međutim, postoje i drugi recepti za jela od gusaka: guska je pogodna za pilau, slaninu, juhu, pirjana u vlastitom soku i pohranjena kao gulaš. Za mesnu salatu, možete uzeti ne samo uobičajene piletine ili govedine, ali i guska. Obično koriste kuhano meso, ali ako ste sretni da kupite dimljenu gusku, onda ćete se dugo sjećati okusa ove salate. Preostali sastojci su isti kao u običnim mesnim salatama: povrće, gljive, manje žitarica.

Guska prsa pečena u laganom štednjaku

Pečena guska prsa lako mogu zamijeniti skupe kobasice na svečanom stolu. Filet treba biti s kožom i masnoćom, a kuhano meso će biti sočnije i nježnije. Ako želite, koža se može ukloniti prije posluživanja na završenim grudima. Pečena guska

odjeljak: Reči za guske

Guska u pećnici s jabukama i šljivama u rukavu

Guska s šljivama i jabukama ispada tenderska i sočna, ako je pečete u rukavu. Slatko-kisele jabuke i šljive daju mi ​​neobičan okus. Ispada meko i nježno meso kuhano u vlastitom soku, natopljeno sokom od jabuke.

odjeljak: Reči za guske

Ječam s gljivama i guskom u glinenim posudama

Koristeći tako stare, ali univerzalne posude kao glinene posude za pečenje, nemoguće je napraviti pogrešku ili pogrešno izračunati rezultat. Glavna stvar je držati se recepta i ne popuniti posude s više od dvije trećine volumena. Meso guske

odjeljak: Biserni ječam

Dimljena juha od gusaka s bijelim grahom

Obično se od dimljenog guska ne jedu krila, na koja možete dodati preostale kosti, male komadiće mesa, masti i kožu kako biste napravili juhu. Dodavanjem bijelog graha i povrća u juhu napravit će se ukusna juha.

odjeljak: Juhe od graha

Guska u umaku od češnjaka s vrhnjem

Budući da je guska mnogo tvrđa, kuha se mnogo duže nego, na primjer, piletina. Najbolja opcija za kuhanje jela od guske kod kuće - staviti van nasjeckane dijelove komada u mirisnom umaku od začina i povrća.

odjeljak: Reči za guske

Tjestenina "Monglass"

Recept iz natječaja Kuhanje: Književni recepti, dio 1. Osnova je opis jela iz priče Arkadij Averčenko "Jezik bogova". Zvuči ovako: and Kuhajte i miješajte s Makar uljem

odjeljak: Tjestenina s umacima

Guska s šljivama

Stavila sam ovu gusku s šljivama, natopljenom konjakom. Prije pripremanja guske, dobro isperite pod tekućom vodom, pustite da se osuši i protrljaš izvana i iznutra sa mješavinom soli, crnog mljevenog papra i mažurana. Ostavite oko 30 minuta do

odjeljak: Reči za guske

Guska s jabukama

Guska s jabukama: Novogodišnji recept ruske kuhinje

odjeljak: Reči za guske

peljmeni

Knedle: recept za tradicionalne uralske knedle

http://www.gotovim.ru/subject/meat/gus.shtml

Proizvodi od guske

Svi znaju kako izgleda obična domaća guska i svi su, naravno, probali svoje ukusno tamno meso. Poznata delikatesa kao što je foie gras - masna guščja jetra s začinima visoko je cijenjena u europskoj kuhinji. Gusko meso se široko koristi u kuhanju, a vrijedna guska mast popularan je lijek u kućnoj medicini i kozmetologiji. Općenito, guska je divlja ptica močvarica, pripitomljena zbog svog ukusa, kao i perja.

Izgled i stanište

Divlja guska je ptica obitelji pataka. Razlikuju se od pataka i labudova visokim nogama i velikim kljunom. Njihov vrat je srednje duljine, a na zavoju krila je ostruga. Imaju mekano i vrlo razvijeno perje. Guske se često kokodiraju, a ako popiju, zvižde.

Guske žive u livadama i močvarama, a ponekad se mogu naći i na obali. Veći dio života provode na kopnu, ali mogu plivati ​​i roniti kao i patke. Guske su biljojedi.

Ptica je pripitomljena samo zbog ukusnog dijetetskog mesa i perja. Vjeruje se da je ovo najstarija od domaćih ptica. Stari Grci, Rimljani i Egipćani spominjali su domaće guske prije više od tri tisuće godina. U drevnoj Kini i Rimu postoji mnogo različitih legendi o guskama. U drevnoj Grčkoj smatralo se svetom životinjom i često je čuvao kod kuće zbog ljepote i estetike. Domaća guska je mnogo veća od divljeg rođaka, a češće bijele boje. Dok je perje divljih gusaka obično sivo.

Sastav guske i masti

Meso guske sigurno nije mekano kao puretina ili piletina. Ali u isto vrijeme bogata je mineralima i vitaminima koji su vitalni za tijelo. Meso ove ptice sadrži cijeli niz vitamina B, koji su neophodni za stabilan rad živčanog sustava, prevenciju stresa i depresije. Također sadrži vitamine A, C i E. Također je bogata zdravim mineralima kao što su kalij, kalcij, fosfor, željezo, bakar, selen, cink, natrij, magnezij i mangan. Meso guske također sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, koje su nužne za borbu protiv virusa i bakterija.

Kalorijska guska, ovisno o načinu pripreme, kreće se od 160 do 450 kcal. No, vrijedno je napomenuti da više kalorija pada na masnu gužvu. Ako je očistite od kože, vrijednost snage će se značajno smanjiti. Meso gusaka bogato je proteinima (15,2) i masti (39,0). Ugljikohidrati u njegovom sastavu su odsutni.

Guska je također vrlo korisna za tijelo. Ne sadrži gotovo nikakav kolesterol, može ukloniti opasni otpad i toksine. Dobar je izvor energije.

Korisna svojstva

Redovita konzumacija gusaka smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava i doprinosi uklanjanju radionuklida i metaboličkih produkata iz tijela.

Zahvaljujući svojim aminokiselinama ima učinak jačanja i doprinosi nesmetanom radu imunološkog sustava. Također je moguće spriječiti razvoj onkoloških bolesti. Meso guske ima choleretic učinak i ublažava gastrointestinalne probleme. Ima pozitivan učinak na živčani sustav, štiti od razdražljivosti, pomaže u izbjegavanju napada panike i razvoju depresije. Meso ove zanimljive ptice bogato je fosforom, koji je graditelj koštanog tkiva kostura. Masne kiseline u svom sastavu smanjuju razvoj krvnih ugrušaka i time sprječavaju aterosklerozu. Prikladan je i za dječju hranu, osobito korisnu za djecu s oslabljenim tijelom ili djecu koja su nedavno imala bolesti.

Guska mast se uspješno koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji kao ljekovito sredstvo. I nusproizvodi, kao što su jetra i srce, povećavaju hemoglobin i normaliziraju razinu glukoze u krvi.

Postoji nešto poput francuskog paradoksa ili sindroma. Temelji se na činjenici da Francuzi, kada konzumiraju visokokaloričnu hranu i masnu hranu, imaju znatno nižu razinu raka i kardiovaskularnih bolesti nego u cijeloj Europi. Dakle, tijekom istraživanja koje su proveli znanstvenici u ovom području, pokazalo se da se u Francuskoj redovito jede tako vrijedna poslastica kao što je guščja jetra.

Primjena za kuhanje

Iz guske trupa možete kuhati različit broj jela. Tradicionalno je poznata pečena guska punjena raznim nadjevima. Najpopularnije od njih su jabuke i heljda kaša. No, sada gurmani vole dodati i suhe šljive, i gljive, i razne orasima, i citrusa, kao i mnoge druge.

Vrlo bogata i masna juha može se kuhati od mesa gusaka. Ne samo da se ispostavi da je vrlo ukusna i hranjiva, nego se i cijeni u tradicionalnoj medicini, kao sredstvo za regeneraciju koje pomaže u slabljenju tijela nakon bolesti i zasićenja svojom energijom. Na temelju gusjenog goveđeg juha, možete kuhati razne prve tečajeve. S njime se kuha boršč, kiseli krastavac, meso i razne juhe.

Kuhani od mesnih kotleta, mesnih okruglica, riže, a imaju jedinstven okus i visoku hranjivu vrijednost. Također iz nje izrađena vrlo delikatna i mirisna pašteta. U francuskoj kuhinji, ispravno pripremljena guščja jetra - foie gras - smatra se ukusnim jelom.

Božićni guski recepti

Za pripremu ovog divnog jela trebat će vam:

• trup gusaka - 1,5-2 kilograma;
• začini (timijan, ružmarin, češnjak, crni biber);
• sol;
• narančasta - 1 kom;
• jabuka - 3-4 komada (ovisno o veličini);
• med - 2 žličice;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sok od limuna

Prilikom kuhanja morate zapamtiti da je guska mnogo jača od piletine ili purećeg mesa. Kako bi guska bila mekša, namočena je u vodi s octom ili držana preko noći u hladnjaku ili utrljana sa solju, začinima i začinima. No, često se hostese slažu da je glavna stvar ispravna obrada ptice.

Dakle, prije svega morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte češnjak, dodajte začine i sol i prelijte ga biljnim uljem. Smjesu nadopunjavamo svježe iscijeđenim sokom od naranče. Sada uzimamo za trup. Trebalo bi je dobro oprati, ostrugati i probiti drvenom palicom ili čačkalicom, kožu na nekoliko mjesta. Svakako obrišite trup papira papirnatim ručnicima. Očistiti gusku kuhanom marinadom. Zahvaljujući rupama, dobro se apsorbira. Stavite u plastičnu vrećicu, kravatu i ostavite preko noći u hladnjaku.

Sljedećeg jutra izvadite pticu i napunite je jabukom posutom limunovim sokom. Plodovi prethodno izrezani na 4 kriške. Sušite donji dio s prirodnom niti ili pričvrstite čačkalicama. Također sigurna i tanka krila. Stavite pticu na foliju i čvrsto omotajte. Pošaljite peći u pećnicu oko 3 sata. Procijedite preostalu marinadu i dodajte med. Nakon što istekne vrijeme, izvucite gusku, odmotajte je, pažljivo podmažite marinadu i pošaljite natrag u pećnicu u ekspandiranom obliku, oko 1 sat. Tijekom kuhanja preporučuje se povremeno podmazivanje trupa.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Vrlo učinkovit lijek u medicini je guska mast. Od davnina, ljudi su ga koristili kao lijek za jake smrzotine ili za ublažavanje bolova od opeklina. I današnji domaći liječnici uspješno koriste masti od guske masti da kašlje, trljaju prsa. On je također dobar pomagač u kožnim bolestima kao što su psorijaza ili ekcem.

Česta konzumacija mesa gusaka pomaže u vraćanju živčanih završetaka, poboljšava aktivnost mozga. Također ima regenerirajuće i imunostimulirajuće svojstvo. Nanesite ovo meso u hranu i one koji pate od bolesti žučnih kamenaca. Preporuča se koristiti u slučaju različitih trovanja, jer sadrži elemente u tragovima koji mogu ukloniti otrovne tvari iz tijela. Guska sadrži veliku količinu fosfora, pa se pokazalo da ga primjenjuje u bolestima povezanim s krhkostima kostiju, kao i djece, za pravilnu formaciju kostura i koštanog tkiva. Ima meso gusaka i anti-trombotski učinak, što je prevencija ateroskleroze.

Primjena u kozmetologiji

Kod kuće, guska mast je dobra za kozmetičke svrhe, kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Na hladnoći su često bili premazani napuklim usnama kako bi im se pružio lijep i njegovan izgled. Maske na bazi ovog proizvoda imaju zaštitna i pomlađujuća svojstva. Štiti kožu od slobodnih radikala, omekšava je i obnavlja. Meso guske je koristan izvor vitamina i minerala koji pridonose ljepoti i zdravlju kože. Često ga koristite za obnavljanje oštećene kose. Hrani ih vitaminima, hrani, zaglađuje i daje sjaj.

Dijetalno meso

Za prehrambeni jelovnik, meso gusaka, prethodno očišćeno od kože, koje sadrži najveći broj kalorija, je savršeno. Preporuča se koristiti ovaj proizvod u pečenom ili pirjanom obliku, kuhanom u dvostrukom kotlu ili na žaru. Guske nusproizvodi također imaju korisna prehrambena svojstva te se preporučuju za uključivanje u prehranu različitih prehrana.

Međutim, treba napomenuti da je bolje koristiti ovo meso kao dijetetski proizvod nakon savjetovanja s nutricionistom i izrade osobnog dijetnog menija.

Kako odabrati i pohraniti

Meso gusaka, kada se pritisne, treba odmah vratiti oblik i biti čvrsto na dodir. Stare guske su mnogo oštrije od mladih i uglavnom se ne preporučuju za uporabu. Da biste odredili starost guske, obratite pozornost na boju šapa i masti. Mlade guske imaju žute šape, stare su crvene. Mast stare ptice ima karakterističnu žutu boju.

Naravno, pri kupnji vrijedi obratiti pozornost na kožu guske. Ako je koža napuknuta ili ljepljiva, ne smijete uzimati takvu pticu. Normalna boja guske kože je žuta, blago ružičasta. Nije preporučljivo uzeti malu gusku, inače možete dobiti vrlo suho i žilavo meso.

Preporučuje se čuvanje ptice u hladnjaku, ali ne više od tri dana. Preporučljivo je odmah pripremiti proizvod. Ako ste ipak odlučili napustiti trup, najbolje je da ih sakrijete u zamrzivač. Tamo može trajati i do 2 mjeseca. Ali zapamtite da česta odmrzavanja mogu značajno oslabiti okus i korisna svojstva proizvoda.

Gusje perje i dolje

Goose down je vrijedan materijal u proizvodnji tople odjeće. Često u kombinaciji s perjem koristi se za punjenje jastuka, pokrivača i pernatih kreveta. A gusko perje u davna vremena koristilo se dugo vremena kao najbolji alat za pisanje. Trenutno je simbol poezije i književnosti. Zanimljivo je, da bi se skupio ovaj vrijedan materijal, nije nužno uništiti pticu, jer je guska jedina ptica koja daje svoje perje i sebe u procesu moltinga.

Šteta i kontraindikacije

Ne biste trebali jesti stare guske, jer njihovo meso gubi svoja vrijedna i korisna svojstva, a postaje vrlo tvrdo i suho. Konzumiranje mesa od gusaka u hrani kontraindicirano je kod prekomjerne težine, jer u sastavu ima puno masti. Također može uzrokovati probleme u metaboličkim procesima i probavnom traktu. I kolesterol sadržan u njemu kontraindiciran je kod šećerne bolesti. Važno je pravilno skladištiti i kuhati ptice, inače možete pokupiti opasne bolesti ili trovanje. Također ne preporučuje da ga koristiti u ateroskleroze i bolesti želuca i gušterače.

nalazi

Guska je vrlo ukusna i hranjiva ptica koja u svom sastavu sadrži korisne minerale, vitamine i aminokiseline. Zbog svog kemijskog sastava, meso se uspješno koristi u području tradicionalne medicine i kozmetologije. Uživa u potražnji među kulinarskim stručnjacima, a profinjeni gurmani preferiraju delikatnu guščju jetru - foie gras.

Jela od guskastih kalorija i sadrže velike količine masti, pa se ne preporučuje za pretilost, kao i aterosklerozu i dijabetes. Ali ipak, ako odvojite masnoću i prekomjerno kaloričnu kožu od nje, onda je meso sasvim prikladno za kuhanje dijetnih jela i dječje hrane.

U kozmetologiji i medicini guska mast je visoko cijenjena, osobito njezina regenerirajuća i ljekovita svojstva rana. Uspješno se koristi u borbi protiv kašlja, prevencije kožnih bolesti, izradi maski za pomlađivanje i revitalizaciju kože i kose. Goose down i perje su vrijedan proizvod za proizvodnju tople odjeće i široko se koriste za punjenje perja i jastuka.

http://products.propto.ru/article/gus

Tijelo gusaka: jela i recepti

Najluksuzniji recept domaće guske je cijela pečena ptica. Tijelo se može puniti raznim nadjevima: jabuke, crveno meso, gljive, krumpir i drugo povrće. Jednostavniji recepti od gusaka uključuju gulaš, pilaf, paštetu. Također, trup se može podijeliti na komade i pržiti ili guliti s povrćem.

Prikupili smo sve najzanimljivije i originalnije recepte gusaka na web stranici Eat Doma! Ovdje ćete sigurno pronaći ideje za blagdanski stol i za svaki dan. Sva jela od gusaka koja su opisana na stranicama odjeljka su provjerena, tj. Pripremljena i fotografirana, fotografirane korak po korak i detaljne upute.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1120-gus-tushka

Proizvodi od guske

Svi znaju kako izgleda obična domaća guska i svi su, naravno, probali svoje ukusno tamno meso. Poznata delikatesa kao što je foie gras - masna guščja jetra s začinima visoko je cijenjena u europskoj kuhinji. Gusko meso se široko koristi u kuhanju, a vrijedna guska mast popularan je lijek u kućnoj medicini i kozmetologiji. Općenito, guska je divlja ptica močvarica, pripitomljena zbog svog ukusa, kao i perja.

Izgled i stanište

Divlja guska je ptica obitelji pataka. Razlikuju se od pataka i labudova visokim nogama i velikim kljunom. Njihov vrat je srednje duljine, a na zavoju krila je ostruga. Imaju mekano i vrlo razvijeno perje. Guske se često kokodiraju, a ako popiju, zvižde.

Guske žive u livadama i močvarama, a ponekad se mogu naći i na obali. Veći dio života provode na kopnu, ali mogu plivati ​​i roniti kao i patke. Guske su biljojedi.

Ptica je pripitomljena samo zbog ukusnog dijetetskog mesa i perja. Vjeruje se da je ovo najstarija od domaćih ptica. Stari Grci, Rimljani i Egipćani spominjali su domaće guske prije više od tri tisuće godina. U drevnoj Kini i Rimu postoji mnogo različitih legendi o guskama. U drevnoj Grčkoj smatralo se svetom životinjom i često je čuvao kod kuće zbog ljepote i estetike. Domaća guska je mnogo veća od divljeg rođaka, a češće bijele boje. Dok je perje divljih gusaka obično sivo.

Sastav guske i masti

Meso guske sigurno nije mekano kao puretina ili piletina. Ali u isto vrijeme bogata je mineralima i vitaminima koji su vitalni za tijelo. Meso ove ptice sadrži cijeli niz vitamina B, koji su neophodni za stabilan rad živčanog sustava, prevenciju stresa i depresije. Također sadrži vitamine A, C i E. Također je bogata zdravim mineralima kao što su kalij, kalcij, fosfor, željezo, bakar, selen, cink, natrij, magnezij i mangan. Meso guske također sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, koje su nužne za borbu protiv virusa i bakterija.

Kalorijska guska, ovisno o načinu pripreme, kreće se od 160 do 450 kcal. No, vrijedno je napomenuti da više kalorija pada na masnu gužvu. Ako je očistite od kože, vrijednost snage će se značajno smanjiti. Meso gusaka bogato je proteinima (15,2) i masti (39,0). Ugljikohidrati u njegovom sastavu su odsutni.

Guska je također vrlo korisna za tijelo. Ne sadrži gotovo nikakav kolesterol, može ukloniti opasni otpad i toksine. Dobar je izvor energije.

Korisna svojstva

Redovita konzumacija gusaka smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava i doprinosi uklanjanju radionuklida i metaboličkih produkata iz tijela.

Zahvaljujući svojim aminokiselinama ima učinak jačanja i doprinosi nesmetanom radu imunološkog sustava. Također je moguće spriječiti razvoj onkoloških bolesti. Meso guske ima choleretic učinak i ublažava gastrointestinalne probleme. Ima pozitivan učinak na živčani sustav, štiti od razdražljivosti, pomaže u izbjegavanju napada panike i razvoju depresije. Meso ove zanimljive ptice bogato je fosforom, koji je graditelj koštanog tkiva kostura. Masne kiseline u svom sastavu smanjuju razvoj krvnih ugrušaka i time sprječavaju aterosklerozu. Prikladan je i za dječju hranu, osobito korisnu za djecu s oslabljenim tijelom ili djecu koja su nedavno imala bolesti.

Guska mast se uspješno koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji kao ljekovito sredstvo. I nusproizvodi, kao što su jetra i srce, povećavaju hemoglobin i normaliziraju razinu glukoze u krvi.

Postoji nešto poput francuskog paradoksa ili sindroma. Temelji se na činjenici da Francuzi, kada konzumiraju visokokaloričnu hranu i masnu hranu, imaju znatno nižu razinu raka i kardiovaskularnih bolesti nego u cijeloj Europi. Dakle, tijekom istraživanja koje su proveli znanstvenici u ovom području, pokazalo se da se u Francuskoj redovito jede tako vrijedna poslastica kao što je guščja jetra.

Primjena za kuhanje

Iz guske trupa možete kuhati različit broj jela. Tradicionalno je poznata pečena guska punjena raznim nadjevima. Najpopularnije od njih su jabuke i heljda kaša. No, sada gurmani vole dodati i suhe šljive, i gljive, i razne orasima, i citrusa, kao i mnoge druge.

Vrlo bogata i masna juha može se kuhati od mesa gusaka. Ne samo da se ispostavi da je vrlo ukusna i hranjiva, nego se i cijeni u tradicionalnoj medicini, kao sredstvo za regeneraciju koje pomaže u slabljenju tijela nakon bolesti i zasićenja svojom energijom. Na temelju gusjenog goveđeg juha, možete kuhati razne prve tečajeve. S njime se kuha boršč, kiseli krastavac, meso i razne juhe.

Kuhani od mesnih kotleta, mesnih okruglica, riže, a imaju jedinstven okus i visoku hranjivu vrijednost. Također iz nje izrađena vrlo delikatna i mirisna pašteta. U francuskoj kuhinji, ispravno pripremljena guščja jetra - foie gras - smatra se ukusnim jelom.

Božićni guski recepti

Za pripremu ovog divnog jela trebat će vam:

• trup gusaka - 1,5-2 kilograma;
• začini (timijan, ružmarin, češnjak, crni biber);
• sol;
• narančasta - 1 kom;
• jabuka - 3-4 komada (ovisno o veličini);
• med - 2 žličice;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sok od limuna

Prilikom kuhanja morate zapamtiti da je guska mnogo jača od piletine ili purećeg mesa. Kako bi guska bila mekša, namočena je u vodi s octom ili držana preko noći u hladnjaku ili utrljana sa solju, začinima i začinima. No, često se hostese slažu da je glavna stvar ispravna obrada ptice.

Dakle, prije svega morate kuhati marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte češnjak, dodajte začine i sol i prelijte ga biljnim uljem. Smjesu nadopunjavamo svježe iscijeđenim sokom od naranče. Sada uzimamo za trup. Trebalo bi je dobro oprati, ostrugati i probiti drvenom palicom ili čačkalicom, kožu na nekoliko mjesta. Svakako obrišite trup papira papirnatim ručnicima. Očistiti gusku kuhanom marinadom. Zahvaljujući rupama, dobro se apsorbira. Stavite u plastičnu vrećicu, kravatu i ostavite preko noći u hladnjaku.

Sljedećeg jutra izvadite pticu i napunite je jabukom posutom limunovim sokom. Plodovi prethodno izrezani na 4 kriške. Sušite donji dio s prirodnom niti ili pričvrstite čačkalicama. Također sigurna i tanka krila. Stavite pticu na foliju i čvrsto omotajte. Pošaljite peći u pećnicu oko 3 sata. Procijedite preostalu marinadu i dodajte med. Nakon što istekne vrijeme, izvucite gusku, odmotajte je, pažljivo podmažite marinadu i pošaljite natrag u pećnicu u ekspandiranom obliku, oko 1 sat. Tijekom kuhanja preporučuje se povremeno podmazivanje trupa.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Vrlo učinkovit lijek u medicini je guska mast. Od davnina, ljudi su ga koristili kao lijek za jake smrzotine ili za ublažavanje bolova od opeklina. I današnji domaći liječnici uspješno koriste masti od guske masti da kašlje, trljaju prsa. On je također dobar pomagač u kožnim bolestima kao što su psorijaza ili ekcem.

Česta konzumacija mesa gusaka pomaže u vraćanju živčanih završetaka, poboljšava aktivnost mozga. Također ima regenerirajuće i imunostimulirajuće svojstvo. Nanesite ovo meso u hranu i one koji pate od bolesti žučnih kamenaca. Preporuča se koristiti u slučaju različitih trovanja, jer sadrži elemente u tragovima koji mogu ukloniti otrovne tvari iz tijela. Guska sadrži veliku količinu fosfora, pa se pokazalo da ga primjenjuje u bolestima povezanim s krhkostima kostiju, kao i djece, za pravilnu formaciju kostura i koštanog tkiva. Ima meso gusaka i anti-trombotski učinak, što je prevencija ateroskleroze.

Primjena u kozmetologiji

Kod kuće, guska mast je dobra za kozmetičke svrhe, kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Na hladnoći su često bili premazani napuklim usnama kako bi im se pružio lijep i njegovan izgled. Maske na bazi ovog proizvoda imaju zaštitna i pomlađujuća svojstva. Štiti kožu od slobodnih radikala, omekšava je i obnavlja. Meso guske je koristan izvor vitamina i minerala koji pridonose ljepoti i zdravlju kože. Često ga koristite za obnavljanje oštećene kose. Hrani ih vitaminima, hrani, zaglađuje i daje sjaj.

Dijetalno meso

Za prehrambeni jelovnik, meso gusaka, prethodno očišćeno od kože, koje sadrži najveći broj kalorija, je savršeno. Preporuča se koristiti ovaj proizvod u pečenom ili pirjanom obliku, kuhanom u dvostrukom kotlu ili na žaru. Guske nusproizvodi također imaju korisna prehrambena svojstva te se preporučuju za uključivanje u prehranu različitih prehrana.

Međutim, treba napomenuti da je bolje koristiti ovo meso kao dijetetski proizvod nakon savjetovanja s nutricionistom i izrade osobnog dijetnog menija.

Kako odabrati i pohraniti

Meso gusaka, kada se pritisne, treba odmah vratiti oblik i biti čvrsto na dodir. Stare guske su mnogo oštrije od mladih i uglavnom se ne preporučuju za uporabu. Da biste odredili starost guske, obratite pozornost na boju šapa i masti. Mlade guske imaju žute šape, stare su crvene. Mast stare ptice ima karakterističnu žutu boju.

Naravno, pri kupnji vrijedi obratiti pozornost na kožu guske. Ako je koža napuknuta ili ljepljiva, ne smijete uzimati takvu pticu. Normalna boja guske kože je žuta, blago ružičasta. Nije preporučljivo uzeti malu gusku, inače možete dobiti vrlo suho i žilavo meso.

Preporučuje se čuvanje ptice u hladnjaku, ali ne više od tri dana. Preporučljivo je odmah pripremiti proizvod. Ako ste ipak odlučili napustiti trup, najbolje je da ih sakrijete u zamrzivač. Tamo može trajati i do 2 mjeseca. Ali zapamtite da česta odmrzavanja mogu značajno oslabiti okus i korisna svojstva proizvoda.

Gusje perje i dolje

Goose down je vrijedan materijal u proizvodnji tople odjeće. Često u kombinaciji s perjem koristi se za punjenje jastuka, pokrivača i pernatih kreveta. A gusko perje u davna vremena koristilo se dugo vremena kao najbolji alat za pisanje. Trenutno je simbol poezije i književnosti. Zanimljivo je, da bi se skupio ovaj vrijedan materijal, nije nužno uništiti pticu, jer je guska jedina ptica koja daje svoje perje i sebe u procesu moltinga.

Šteta i kontraindikacije

Ne biste trebali jesti stare guske, jer njihovo meso gubi svoja vrijedna i korisna svojstva, a postaje vrlo tvrdo i suho. Konzumiranje mesa od gusaka u hrani kontraindicirano je kod prekomjerne težine, jer u sastavu ima puno masti. Također može uzrokovati probleme u metaboličkim procesima i probavnom traktu. I kolesterol sadržan u njemu kontraindiciran je kod šećerne bolesti. Važno je pravilno skladištiti i kuhati ptice, inače možete pokupiti opasne bolesti ili trovanje. Također ne preporučuje da ga koristiti u ateroskleroze i bolesti želuca i gušterače.

nalazi

Guska je vrlo ukusna i hranjiva ptica koja u svom sastavu sadrži korisne minerale, vitamine i aminokiseline. Zbog svog kemijskog sastava, meso se uspješno koristi u području tradicionalne medicine i kozmetologije. Uživa u potražnji među kulinarskim stručnjacima, a profinjeni gurmani preferiraju delikatnu guščju jetru - foie gras.

Jela od guskastih kalorija i sadrže velike količine masti, pa se ne preporučuje za pretilost, kao i aterosklerozu i dijabetes. Ali ipak, ako odvojite masnoću i prekomjerno kaloričnu kožu od nje, onda je meso sasvim prikladno za kuhanje dijetnih jela i dječje hrane.

U kozmetologiji i medicini guska mast je visoko cijenjena, osobito njezina regenerirajuća i ljekovita svojstva rana. Uspješno se koristi u borbi protiv kašlja, prevencije kožnih bolesti, izradi maski za pomlađivanje i revitalizaciju kože i kose. Goose down i perje su vrijedan proizvod za proizvodnju tople odjeće i široko se koriste za punjenje perja i jastuka.

http://foodandhealth.ru/ptica/gus/