Neki kažu da jeruzalemska artičoka ima okus poput kruške, pa stoga i ime zemljane kruške, druge, repa. Razlike okusa povezane su s činjenicom da je korijensko povrće gost iz dalekog Brazila, koji se pojavio u Rusiji u dalekom sedamnaestom stoljeću.

Naši su preci odali počast njegovim blagotvornim osobinama. S poštovanjem oblikovan - Volga repa. Koristi se u kuhanju, drogama. Danas, nažalost, korjenasto povrće ne uživa takvo poštovanje.

Što je topinambur?

Višegodišnja, gomoljasta zeljasta biljka vrste suncokreta. Zračni dio - visoki stabljike, lišće u obliku srca, cvatovi žute boje, mala košara, slična suncokretu. Snažan korijenski sustav s izbojcima sličnim izdancima jagode i konusnim gomoljima. Biljka cvjeta od srpnja do rujna, žetva je kraj rujna, listopada.

Topinambur raste širom svijeta, ima nevjerojatan broj imena. To se naziva jeruzalemska artičoka i bodlji, zemljana kruška i bulby. U tradiciji mnogih naroda, poštovanje prema zemlji kruške je zbog znanja o njegovim nevjerojatnim svojstvima.

Korijen je vrlo koristan. Njegova uključenost u prehranu preporuča se ne samo zdravim ljudima. Njegova ljekovita svojstva su poznata.

Gomolji se koriste za proizvodnju šećera, od njih se dobiva alkohol i izlučuje kvasac. Stabljike i lišće odlaze u silos, najvredniju hranu za stoku, s visokim sadržajem vitamina.

Biljka se koristi u šumarstvu. Na primjer, godine 2015.-2016. Bile su problematične za šumska područja Tambovske i Ryazanske regije. Divljim životinjama, posebno divljim svinjama i losovima, nisu išli na druga mjesta, šumari su zasadili topinambur. Brzo rastuća kvalitetna hrana (vrhovi, korijeni) „čuvaju“ životinje u njihovom staništu.

Hranidbena vrijednost gomolja zemaljske kruške mnogo je veća od krumpira. No, glavna razlika je da u njemu, umjesto škroba, inulina, organski topljivi šećer, koji uvelike povećava prehrambene koristi korijena.

Korisna i ljekovita svojstva

Jeruzalemska artičoka je bezuvjetno remek-djelo prirode, predstavljeno čovjeku. Korisne tvari njegovog sastava neophodne su za život ljudskog tijela.

Korisna svojstva zemljane kruške

Sastav zemljane kruške grafički je prikaz cjelokupnog periodnog sustava:

• Kalcij - koordinator rada staničnih membrana, zgrušavanja krvi, regulator živčane provodljivosti, mišića, kardiovaskularnog sustava, odgovoran za formiranje kostiju, mišića, zubnog tkiva;
• fosfor - glavni partner kalcija odgovoran za rast i oporavak tijela, dirigent vitalne glukoze, vitamine A, B, D;
• magnezij je optimizator više od 300 procesa reakcije enzima tijela, odgovornih za imunitet, zgrušavanje krvi, živčani i mišićni sustav, metabolizam;
• silicij je asistent apsorpcije magnezija, kalcija, regulira metaboličke procese, pomaže formiranje mnogih enzima, hormona, aminokiselina, potiče rast kostiju i mišićnog tkiva;
• natrij - odgovoran za metabolizam vode, proces hidratacije proteina, prijenosnik aminokiselina, glukoze kroz stanične membrane;
• kalij - podupire krv, aktivira enzime, regulira metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, potreban je za izlučivanje bubrega, normalno funkcioniranje crijeva, živčanog sustava, otkucaja srca, odgovornog za krvni tlak;
• jod je neophodan za energetski metabolizam, normalizaciju biokemijskih reakcija, razvoj tjelesnog rasta uz pomoć hormona štitnjače, utječe na mozak;

Također u korijenu cinka, bakra, selena, mangana, željeza, kobalta i drugih elemenata u tragovima. Sastav minerala je uravnotežen. Jedući korijen u hrani, osoba ispunjava organizam ovim potrebnim elementima u cijelosti.

Jeruzalemska artičoka - vitaminski koktel. Kompletan set vitamina grupe "B", vitamina "C", "D", "A", "E". Njihov složeni učinak pridonosi pomlađivanju tijela, povećavajući njegovu otpornost i izdržljivost.

Kemijski sastav jeruzalemske artičoke

Korijen je vrijedan jer uključuje:

• fruktoza, klasificirana kao najslađi organski saharid, normalizira razinu šećera u krvi, jača imunološki sustav, sprječava propadanje zuba;
• inulin, supstanca koja razgrađuje fruktozu i glukozu, aktivira tjelesnu obranu, uklanja radionuklide, teške metale, smanjuje intoksikaciju, sprječava stvaranje tumora i doprinosi gubitku težine;
• pektini, tvari koje apsorbiraju masti, smanjuju kolesterol, mogu očistiti tijelo od toksina, toksina, radionuklida, a koje tijelo ne apsorbira, su enterosorbenti;
• celuloza, neophodna tvar za nesmetano funkcioniranje crijeva, snižavanje kolesterola, čišćenje organizma od karcinogena;
• proteina, građevinska baza tijela.

Jedinstveni skup organskih kiselina u svom sastavu:

koje optimiziraju metaboličke procese u ljudskom tijelu, povećavaju otpornost zbog baktericidnih i antioksidativnih svojstava, promiču rad gastrointestinalnog trakta, normaliziraju proizvodnju žuči, sline, soka gušterače.

Korijensko povrće se smatra terapeutskom dijetnom hranom. Preporučuje se osobama s dijabetesom zbog njihove sposobnosti reguliranja šećera u krvi. Ovaj lijek za dijabetes, raste u vrtu.

Lijekovi s povišenim kolesterolom. Pektin sprječava stvaranje novih plakova, uklanja trigliceride, eliminira uzroke holelitijaze i ateroskleroze.

Kruška se smatra terapeutskom dijetnom hranom.

Biljka je korisna za liječenje zatvora, pretilosti, tromboflebitisa. Redovita konzumacija gomolja može spriječiti onkološke probleme!

Tradicionalna medicina preporučuje uvrštavanje u dijetu jeruzalemske artičoke, kao i pripremu lijekova na temelju njega u bolestima kao što su:

• taloženje soli;
• dijabetes melitus;
• povećana kiselost;
• giht;
• psorijaza;
• osteohondroza, artroza;
• ozljede, opekline;
• čir na želucu, gastritis;
• nesanica, depresivni poremećaji.

Popis je impresivan, ali nije potpun. Glavna prednost u nizu ljekovitih svojstava biljke treba biti prevencija.

Kontraindikacije ove biljke

Ne, nema očitih kontraindikacija za uporabu lijekova iz korijena. Također, nema ograničenja u njezinoj uporabi u hrani. Ono što je važno je osjećaj za mjeru. Ovaj dar bogova nikoga ne povrijedi.

Nije poznato kako djeca reagiraju tijekom dojenja, ako se u prehrani majke pojavi čudo povrće, nema podataka o trudnicama. Dokazano je da svatko od 10 godina i do velike starosti može i treba ga koristiti.

Agrotehnologija jeruzalemske artičoke

Poljoprivredna tehnologija slična je uzgoju krumpira. Biljka nije kapriciozna, raste na gotovo svakom tlu. Voli kvalitetnu obradu tla, gnojivo.

Iskopani iz podzemnih gomolja proizvode slijetanje. Koristite cjelinu i polovice. Posađeno na dubinu od 10 cm s razmakom između gomolja i redova 50X50.

Korijeni zemljanih krušaka

U jesen ga sadi ispred hladnoće tako da biljka ne klija. U proljeće se klice pojavljuju nakon 20 dana na temperaturi od 3 °. Tijekom klijanja potrebno je par puta olabaviti prolaz kako bi se otvorio zrak u tlu.

Da bi se povećao prinos, vrhovi stabljika su stegnuti mjesec dana nakon klijanja ili kada stabljika dosegne visinu od metra. Plijevljenje, zalijevanje u suhom ljetu, okopavanje su tradicionalne metode za povećanje prinosa. Međutim, ova kultura i hraniti mokasinke. Raste i bez brige daje dobru žetvu.

Tuberizacija počinje u kolovozu. Kada je potrebno osloboditi dio plantaže iz zaraslog bilja, stabljike se režu početkom srpnja, što dovodi do prirodnog prigušenja rasta usjeva.

Tretman zemljane kruške

Lišće, stabljike i korijenje biljke posjeduju medicinska svojstva. Svježi sok se koristi za smanjenje kiselosti, liječenje probavnog trakta. Sok pijte žličicu prije jela.

Kožne bolesti, opekline, giht tretiraju se gustim listovima. Kompresije na bokvicu, gaze s drobljenim lišćem, mogu se uzeti bez ograničenja. Korisno kupka s izvarak od stabljike i lišća. Napunite posudu zelenom masom jeruzalemske artičoke, napunite je vodom na oko 90 °, inzistirajte, naprezajte, ulijte ugodnu temperaturu u vodenu kupku. Kupke pomažu kod ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, problema s mišićno-koštanim sustavom.

Dnevna konzumacija korjenastog povrća čini osobu primjetnom među ostalima. Glatko lice, bijeli zdravi zubi, dobra kosa, odličan turgor kože bez bora, znakovi onih koji znaju mnogo o ovoj kulturi povrća.

Kozmetički trikovi za izradu biljnih napitaka za ljepotu:

• masku, nasjeckajte očišćeni gomolj, nanesite nastalu masu na lice, ramena i područje dekoltea tankim slojem, ostavite pola sata, isperite s toplom vodom. Obično se ne pojavljuje suhoća, ako je potrebno, koristite hidratantnu kremu na bazi biljnih sastojaka, primjerice kamilicu;
• losion, iscijediti sok od lišća, razrijediti izvorskom vodom 1: 1, obrisati ujutro i navečer. Za nekoliko dana postat će teško prepoznati vaš odraz u zrcalu;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Jeruzalemska artičoka - uzgoj zemljane kruške. Njega, pogodnosti, kuhanje, recepti

Mnogi vrtlari uzgajaju jeruzalemsku artičoku, koja se često naziva zemljanom kruškom, kao korisnu kulturu s izvrsnim okusom. Višegodišnja biljka zasićena je elementima korisnim za ljudsko tijelo. Od korijena zemljane kruške pripremiti razna jela, kao i uspješno ih koristiti u tradicionalnoj medicini.

Opis biljke s fotografijom

Jeruzalemska artičoka ima visoko čvrsto stablo, koje često doseže visinu od četiri metra. Lišće je tvrdo, s grubom površinom. Ova višegodišnja kultura cvjeta krajem ljeta žutim cvjetovima sličnim suncokretu. Cvatovi su svijetli, lijepi i mogu postati dekorativni ukras cvjetnjaka.

Stablo kruške pripada obitelji Astrovae. Biljka ima snažan korijenski sustav, koji doseže više od pola metra dubine. Težina masivnih gomolja. Koja biljka u tlu ima više od pet komada, naraste do dvjesto grama. Njihova boja ovisi o raznolikosti jeruzalemske artičoke, koja u prirodi ima više od tri stotine imena.

Biljka je u Europu donesena u 16. stoljeću. Dobro raste na glinastim i pjeskovitim tlima. Za razvoj kulture potrebno je mnogo sunčeve svjetlosti i redovito zalijevanje. Sadnja krušaka vrši se pomoću gomolja ili sjemenki.

Sastav i korisna svojstva gomolja jeruzalemske artičoke

Jeruzalema artičoka sadrži mnoge vrijedne komponente za tijelo koje mogu ojačati imunološki sustav i poboljšati funkcioniranje mnogih organa. Sastav biljke uključuje:

• proteina;
• makronutrijenti - kalij, magnezij, kalcij, fosfor i natrij;
• elementi u tragovima - željezo, silicij, cink i bakar;
• pepela;
• ugljikohidrata;
• organske kiseline;
• vlakna;
• pektin;
• vitamini skupina A, B i C.

Zahvaljujući ovim korisnim elementima, zemlja kruška ima niz korisnih svojstava:

1. diuretik i koleretik;
2. antitumorska;
3. lijekovi protiv bolova;
4. antibakterijski i antivirusni;
5. imunomodulacijski;
6. steže;
7. antisclerous;
8. zacjeljivanje rana;
9. protuupalno.

Osim toga, povrće ima tonički učinak na tijelo i doprinosi uklanjanju otrovnih tvari. Pomoću zemljane kruške moguće je sniziti razinu kolesterola u krvi, ojačati zidove krvnih žila, stabilizirati krvni tlak i poboljšati funkcioniranje probavnog sustava.

Jeruzalemska artičoka je osobito korisna za osobe s dijabetesom, jer pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.

Zemaljsku krušku može jesti gotovo svatko. To je potpuno sigurna kultura. Jedino upozorenje na korištenje povrća može biti individualna netolerancija na proizvod.

Uzgoj topinambura

Razvijajte korisnu kulturu na dachi. Iskusni vrtlari preporučuju sadnju biljaka na mjestima gdje su uzgajali krastavce, krumpir i kupus. Zemljana kruška na sastav tla nije osobito izbirljiva. Odlično se osjeća na raznim lakim tlima.

Tlo za kulturu gomolja, kako za proljetnu, tako i za jesensku sadnju, priprema se unaprijed. To je najbolje učiniti u proljeće dva tjedna prije sadnje. Tlo je iskopano, kompost je prethodno nanesen.

Možete uzgojiti zemljanu krušku kao metodu sjemena i uz pomoć gomolja. Bolje je i učinkovitije razmnožavati biljku vegetativnom metodom. To zahtijeva dijelove gomolja. Sadnja se uz pomoć sjemena provodi rjeđe, jer je potrebno puno vremena i zahtijeva mnogo više truda i posebnih znanja.

Biljna reprodukcija gomolja

Cijele, zdrave, srednje veličine gomolja odabrane su za sadnju stabala kruške. U početku, oni su namočeni u otopinu mangana ili mješavinu cirkona i vode s očekivanjem od jednog miligrama lijeka po litri tekućine.

Sadni materijal zasađen je na dubini od petnaest centimetara. Udaljenost između postrojenja ne smije biti manja od četrdeset centimetara, a širina između redova mora biti pedeset centimetara.

Koštano brašno pomiješano s tlom stavlja se u iskopane jame, gomolje se polaže i prekriva zemljom. Dobro je primijeniti kod sadnje fosfatnih i kalijevih gnojiva. Voda biljka treba biti samo tijekom duge suše. Ispod svakog grma donesena je barem jedna posuda s vodom. Tijekom kišnog ljeta, kultura se ne može zalijevati.

U procesu razvoja biljaka preporučuje se nanošenje gornjeg sloja na tlo. Prvi u sadnji, sljedeći - tijekom formiranja pupova. Također, svake godine hranimo zemljanom kruškom mineralna gnojiva. Svake dvije godine primjenjuju se organski dodaci.

Uzgoj Topinambura: video

Žetva i skladištenje

Sazrijevanje gomolja arthikuke u Jeruzalemu pojavljuje se unutar sto dvadeset dana od trenutka sadnje. Samo na isteku tog razdoblja, možete dobiti zrele, spremne za korištenje korisne rizoma.

Moguće je iskopati gomolje i na proljeće iu jesen. U proljeće se žetva ubire nakon što se tlo zagrije, au drugoj polovici godine moguće je žetvu povrća tijekom prvog mraza.

Ako ne žetve prije početka topline, onda se gomolji formiraju klice, i oni će izgubiti okus i vrijednost.

Artikolu u Jeruzalemu čuvajte u posebno pripremljenim drvenim spremnicima ispunjenim pijeskom. Prije nego što stavite voće u podrum, treba ih oprati i osušiti. Također možete držati gomolje u hladnjaku.

Kako kuhati jeruzalemske artičoke

Gomolja mljevenih krušaka u obliku kuhanog okusa podsjećaju na kuhani krumpir. Korisno povrće može se pržiti i kuhati. Mnogo korjenastog povrća se suši, peče i čak fermentira. Suho povrće se često koristi kao dodatak čaju. Umjesto kave koristi se i zemljana Jerusalimska artičoka. Takvo piće ispunjava tijelo vitaminima i raznim vrijednim komponentama za zdravlje. Njegov okus podsjeća na cikoriju.

Mnogi jedu sirovu rajsku artičoku. Ovaj proizvod pomaže u poboljšanju stanja gastritisa, gihta, čireva i zatvora. Također se jede gomolja stabla prije spavanja i može pružiti dobar san.

Pripremite gomolje biljke može biti različita. Recepti za ovo povrće su prilično jednostavni:

1. Kuhana jeruzalemska artičoka. Dodajte malo soli u kipuću vodu i spustite isprane gomolje. Deset grama octa dodaje se litri vode kako bi se sačuvala boja korijena. Topinambur se kuha dok ne bude gotov. Nakon toga morate se ohladiti i napuniti suncokretovim uljem.
2. Ukiseljeno korjenasto povrće. U staklenoj posudi stavljaju se čisti rezani gomolji biljaka. Unaprijed se priprema slana voda - dvije žlice soli za dvije litre tekućine, s kojom se priprema pripremljeno povrće. Posude su pokrivene poklopcem i ostavljene da fermentiraju na toplom mjestu. Gotov proizvod se sprema u hladnjak. Može se jesti kao zasebno jelo. Salata i razna jela također su napravljena od kiselog topinambura.
3. Pržena zemljana kruška. Recept za pečenu ovu gomoljastu povrće je poput kuhanja krumpira. Ljušteno gomolji su izrezati na kolutove ili kriške i rumenilo u suncokretovom ulju do nadmetanje. Posudu možete koristiti kao prilog za meso ili drugo povrće.
4. Jeruzalemska artičoka pečena. Prije nego stavite korjenasto povrće na lim za pečenje, lagano ga pržite u tavi i prelijte mješavinom sirovih jaja, kiselog vrhnja i soli. Pospite vrhom naribanog sira. Posudu pecite u pećnici dok se ne omekša. Zemljana kruška u ovom obliku ima neobičan nježni okus.
5. Smrznuto korjenasto povrće. Peeled i izrezati na male komadiće povrća za deset minuta blanširane. Ohlađeno korjenasto povrće se zamrzava u zamrzivaču na temperaturi ispod minus osamnaest stupnjeva. Sve vrijedne tvari pohranjuju se u smrznutom topinambu. Od ovog proizvoda možete kuhati ili jesti sirovo.

Često se zemljana kruška suši u dobro prozračenom i zaštićenom od izravnih zraka.

Što kuhati iz topinambura: video

Recepti tradicionalne medicine

Jeruzalemska artičoka ima mnoge terapijske prednosti. Zahvaljujući blagotvornom sastavu pomaže u liječenju mnogih bolesti. U narodnoj medicini ovo povrće je vrlo popularno. Kod kuće, pripremite razne decoctions, infuzije i napitaka na bazi zemljane kruške.

Ljekoviti recepti iz jeruzalemske artičoke su učinkoviti i raznoliki:

1. Uz pretilost. Za poboljšanje metabolizma dobro je piti čaj od jeruzalemske artičoke u prahu. Da biste to učinili, morate dodati nekoliko žlica sjeckanog korjenastog povrća u šalicu, preliti kipuću vodu i inzistirati na nekoliko minuta. Koristite lijek čašu jednom dnevno za dva tjedna. Takav lijek također pomaže kod dijabetesa, leukemije i cistitisa.
2. Bujon kako bi se smanjio pritisak. Rezano korjenasto povrće dodano je kipućoj vodi. Kuhajte deset minuta. Nakon hlađenja i odvod tekućine, koja bi trebala biti pijana pola litre dnevno.
3. Kupke za bol u zglobovima. Kupke se pripremaju iz lišća jeruzalemske artičoke. Da biste to učinili, listni dio stavite u posudu s vrućom vodom, pokrijte poklopcem i inzistirajte najmanje sat vremena. Kupke ove juhe pomažu u ublažavanju bolova i umora u nogama. Tijek liječenja je deset kupki.
4. Pomlađujuća maska ​​za lice. Svježe gomolje isperite i narežite na finu ribicu. Nanesite ovu kašu na kožu deset minuta. Zatim isperite toplom vodom. Postupak treba provoditi dva mjeseca u razmacima - dva puta tjedno. Ova maska ​​pomoći će koži elastičnost i eliminirati fine bore.
5. Jeruzalemska artičoka u liječenju čira na želucu. Istisnite sok iz svježeg oguljenog korijenja biljke. Terapijsku tekućinu uzimajte tri puta dnevno, dvadeset minuta prije jela.
6. Kod osteohondroze. Stabljika jeruzalemske artičoke sipajte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Nakon što su stabljike uklonjene i položene na izrezanu tkaninu. Ta se kompresija postavlja na upaljeno mjesto i staje trideset minuta. Takvi losioni za giht i psorijazu su također dobri.
7. Uz hladnoću. Ogulite dva svježa gomolja, narežite i iscijedite sok iz smjese. Biljna tekućina se usa u svaku nosnicu pet kapi pet puta dnevno.

Svježe obrađene kruške ukorijenjene u kašu također pomažu u uklanjanju oteklina nogu, liječenju ekcema, furunkuloze i liječenju rana na koži. Pri tome se pripremljena smjesa nanosi nekoliko minuta dnevno na zahvaćena mjesta.

Posebno je korisna zemljana kruška s dijabetesom. Ovo niskokalorično povrće pomaže u smanjenju tjelesne težine, što je važno za ovu bolest. Također, korištenje zemljanih korijena kruške pomaže u smanjenju upotrebe lijekova koji smanjuju razinu šećera u krvi.

Osobama koje boluju od dijabetesa preporučuje se korištenje svježeg korena jeruzalemske artičoke. Često se dodaje salatama ili peče. Vrlo je korisno piti redoviti čaj iz sušene jeruzalemske artičoke. U ovom obliku, povrće se može dugo čuvati i uživati ​​u terapeutskom piću u bilo koje doba godine.

Jeruzalemska artičoka je vrlo korisno povrće koje se lako raste u vrtu. Ima mnoga korisna svojstva i popularan je u tradicionalnoj medicini. No, za korištenje povrća za liječenje bolesti treba biti samo nakon dopuštenja liječnika.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

Koristi i štete od jeruzalemske artičoke (zemljane kruške)

Jeruzalemska artičoka ima mnogo imena. To se zove zemljana kruška, jeruzalemska artičoka, suncokret, gomoljasto, bulba, barbola, volosha repa, korijen sunca. Mnogi ga smatraju povrćem, ali to nije istina. Jeruzalemska artičoka je zeljasta biljka koja proizvodi jestive gomolje s brojnim ljekovitim svojstvima za ljudsko tijelo. Više o njima i njihovoj primjeni govorit ćemo u našem članku.

opis

Kruška zemlja (fr. - topinambour) predstavlja gomoljastu biljku. Njegova domovina je Sjeverna Amerika. Na istom je kontinentu najprije uzgajan. I trava je dobila francusko ime iz indijskog plemena iz Brazila Tupinamba, koje je pojelo i zahvaljujući čemu je došlo u Francusku u XVII stoljeću.

Biljka ima uspravno stablo koje može doseći visinu i do 4 m. Odozgo se grana i dlakava po cijeloj dužini. Prizemni dio trave po izgledu je vrlo sličan suncokretu. Listovi su žličasti, jajoliki, ovalni u obliku srca. Cvatnja se javlja u prvom i drugom mjesecu jeseni.

Biljka proizvodi od 10 do 15 cvijeća u obliku košara veličine 2-10 cm, žute boje. Nakon cvatnje plod se formira kao sjeme.

Na snažnom korijenskom sustavu formiraju se gomolji bijelog, žutog, ljubičastog, ružičastog cvijeća. Svaka gomolja može imati masu od 15 do 150 g. Po okusu, nalikuju na stabljike kupusa - sočne, slatke i bez mirisa.

Biljka je vrijedna u prehrambenom, tehničkom, prehrambenom odnosu. Ljudi ga jedu i hrane životinjama. U nekim se zemljama smatra korovom.

Od 60-ih godina prošlog stoljeća, topinambour salata je uključena u službeni popis francuskih jela. Također, biljka je od interesa za lijekove, ekstrahira tvari potrebne za proizvodnju inzulina.

Prosječan prinos gomolja je 40-50 tona po hektaru, dio povrća je 30 tona po hektaru.

Uzgajivači su danas donijeli oko 300 sorti i hibrida zemljane kruške.

struktura

Da biste razumjeli ljekovita svojstva biljke, razmislite o njezinom kemijskom sastavu. Imajte na umu da je vrlo sličan sastavu gomolja krumpira. Jeruzalemska artičoka sadrži:

vitamini:

• A - 2 mcg (0,2% dnevne norme za osobu);
• beta karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (BI) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinska kiselina (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

elementi u tragovima:

• aluminij (Al) - 815 μg;
• željezo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronutrijenti:

• kalij (K) - 200 mg (8%);
• kalcij (Ca) - 20 mg (2%);
• magnezij (Mg) - 12 mg (3%);
• natrij (Na) - 3 mg (0.2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Osim svih gore navedenih elemenata, zemlja kruška sadrži i probavljive ugljikohidrate: škrob, dekstrine, šećer.

Hranjiva vrijednost jeruzalemske artičoke je 61 kcal (3,6% dnevne norme za osobu). 100 g gomolja sadrži 2,1 g bjelančevina, 0,1 g masti i 12,8 g ugljikohidrata. 4,5 g dijetalnih vlakana, 79 g - vode.

Korisna svojstva

Čim su ljudi dobili ukus na topinamburu, počeli su primjećivati ​​koristi koje donosi. Danas je popis korisnih svojstava zemljane kruške impresivan. Ovdje su najvažniji:

• uklanjanje žuči i urina;
• sedacija središnjeg živčanog sustava;
• pročišćavanje od štetnih elemenata;
• oporavak jetre;
• uklanjanje upala;
• jačanje imunološkog sustava;
• potiskivanje bakterija i virusa;
• neutraliziranje djelovanja štetnih elemenata u tijelu;
• promicanje boljeg zgrušavanja krvi;
• opstruiranje razvoja tumora;
• zaustavljanje proljeva;
• zacjeljivanje rana;
• popravak stanica;
• prevencija dijabetesa i ateroskleroze;
• ublažavanje boli.

Proteini u gomolji utječu na hormonski sustav, povećavaju mišiće, sudjeluju u jačanju imunološkog sustava, sintezi inzulina. Sadrže 16 aminokiselina, od kojih nekoliko ne proizvodi ljudsko tijelo.

Pepeo, koji se uklapa u zemljanu krušku, ima protuupalni, zacjeljujući ranu, hemostatični učinak, a također doprinosi otapanju krvnih ugrušaka.

Kalij regulira metabolizam, normalizira ravnotežu vode, ublažava otekline, jača srce, krvne žile, normalizira krvni tlak, ublažava grčeve.

Kalcij, osim sudjelovanja u kardiovaskularnom sustavu, čisti tijelo od štetnih elemenata.

Magnezij jača kosti, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava.

Natrij normalizira vodenu sol i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

Željezo - važan element u krvi, imunološki sustav.

Fosfor osigurava energetski metabolizam, potiče mentalnu i tjelesnu aktivnost, blagotvorno djeluje na bubrege i srce.

Dakle, jeruzalemske artičoke se savjetuje da koriste dijabetičare, hipertenzivne pacijente, osobe koje pate od bolesti bubrega, poremećaji probavnog sustava, bolesni SARS, imaju problema sa srcem i krvnim žilama, kao i oni koji žele očistiti tijelo od štetnih elemenata i vratiti mikrofloru u crijevima.

primjena

Zbog prisutnosti vitamina, vlakana, pektina, ugljikohidrata i inulina u gomolju, koristi se u farmaceutskim proizvodima, tradicionalnim i tradicionalnim lijekovima, kao iu kozmetologiji.

U ljekarničkoj mreži možete kupiti sirup od krušne kruške, koji se preporučuje za osobe s dijagnozom dijabetesa kao sladilo, kao i za one koji imaju poremećeni metabolizam, imaju problema s prekomjernom težinom.

Koristeći ga redovito, osoba čisti tijelo od teških metala, štetnog kolesterola, radionuklida, toksičnih kemijskih spojeva, šljake. Osim toga, sirup stimulira probavni trakt, doprinosi kolonizaciji korisnih bakterija u crijevima.

Upute upućuju na to da se sirup koristi kao dodatak žitaricama, pićima, pecivima.

Kao dodatak prehrani, preporučuje se uporaba tableta s sezamovim gomoljima jeruzalemske artičoke uz dodatak laktoze. Predviđeni su za prevenciju hipertenzije, poremećaja srčanog ritma, ARVI. BAA je namijenjena za čišćenje tijela, poboljšanje rada probavnog trakta, povećanje metabolizma ugljikohidrata i masti, snižavanje razine kolesterola u krvi.

Preporučeno trajanje terapijskog i profilaktičkog tečaja za bolesnike s dijabetesom, pretilosti, upalama gastrointestinalnog trakta, dysbacteriosis, helminthiasis, hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca je od osam do 12 tjedana.

Mreža ljekarni također prodaje fitoteju, preporučenu za čišćenje posuda.

Jeruzalemska artičoka može poboljšati zdravlje i vitalnost ne samo čovjeka. Kada se hrani kravama, povećava se njihova mliječna produktivnost, a kod pilića - proizvodnja jaja. Osim toga, slojevi počinju žuriti dva do tri tjedna ranije od njihovih rođaka, koji ne jedu zemljanu krušku.

Tradicionalni iscjelitelji praktički su usvojili sve organe zeljaste biljke. Osim gomolja, lišće se koristi za liječenje gihta, gastrointestinalnih bolesti, urolitijaze i ateroskleroze; cvijeće - za borbu protiv glavobolje, žgaravice, grčeva; korijeni - eliminirati bol u zglobovima, curenje iz nosa.

Kako pripremiti lišće jeruzalemske artičoke, pogledajte u videu

Od dijelova jeruzalemske artičoke pripremiti decoctions, tinkture, tinkture, sirupi, prah, čajevi, kupke za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Predstavit ćemo vam samo neke od njih, najpopularnije.

Juha. Pripremljena prema ovom receptu: tri velike žlice zdrobljenih suhih korijena jeruzalemske artičoke pomiješane su s 1,5 litre vode i kuhane na laganoj vatri jedan sat. Prije uporabe alata ohladite i prođite kroz gazu. Pijte hladno jednom dnevno, 0,5 l tri puta tjedno kako biste normalizirali pritisak, šećer u krvi, eliminirali anemiju i uspostavili rad gušterače.

Infuzija. Žlicu zdrobljenog lišća pomiješa se s 750 ml prokuhane vode. Inzistirajte pola dana. Pijte pola čaše tri puta dnevno prije jela za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, bolesti probavnog trakta.

Tinktura. Pola kilograma zgnječenog osušenog lišća pomiješa se s litrom votke ili alkohola i inzistira dva tjedna na mjestu gdje svjetlost i toplina ne prodiru. Filtrirajte prije upotrebe. Popijte veliku žlicu, razrijeđenu u 150 ml vode, tri puta dnevno za čišćenje i zaštitu jetre od toksina, izlučivanje troske, prevenciju kolecistitisa i nadutosti.

Čaj. Za topli napitak uzmite dva žlice isjeckanih suhih gomolja i pomiješajte sa 300 ml svježe prokuhane vode i pustite da proključa. Insistirajte pola sata.

Otapalo za kupku. Smrvite zračne dijelove jeruzalemske artičoke. Za prijem jedne kupke će se 2-3 kg sirovina i 10 litara vode. Bujon treba kuhati sa slabim kuhanjem pola sata. Nakon što ga malo ohladite, prođite kroz gazu i dodajte temperaturu vode na 38-40 ° C. U vodi treba biti 25 minuta. Tijek liječenja poliartritisa, osteohondroze, gihta, naslaga soli, izdanaka pete je 20 postupaka. Nakon pauze od 20 dana ponovite je.

Sok. Istisnuta iz svježih gomolja. Nakon dodavanja žlice meda na čašu soka, piju ga na prazan želudac i prije odlaska u krevet uspostavljaju normalnu razinu hemoglobina u krvi i jačaju tjelesnu obranu. Pola čaše tri puta dnevno, 15 minuta prije jela, konzumira se s čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Video opisuje postupak pripreme praha iz jeruzalemske artičoke.

Ako bolujete od bilo kakve ozbiljne bolesti, onda se čak i liječenje narodnim lijekovima treba napraviti samo nakon savjetovanja s liječnikom. Samoliječenje može biti uzrok pogoršanja ili nepoželjnih posljedica.

Šteta i kontraindikacije

Zemljane kruške ne smiju jesti oni koji imaju individualnu netrpeljivost. Ovaj fenomen je vrlo rijedak, ali se još uvijek događa.

Kada koristite jeruzalemske artičoke moraju biti u skladu s mjerom. Pretjerana konzumacija gomolja dovodi do nelagode u probavnom sustavu, primjerice, nadutosti ili nadutosti. Logično je da podzemni plodovi zeljaste biljke i sredstva koja se temelje na organima za travu trebaju biti konzumirani od strane ljudi koji često pate od povećanog stvaranja plina.

Kako koristiti

Jeruzalemska artičoka je najkorisnija u svom sirovom obliku - salate i vinaigrettes su od nje. Dobro se slaže s povrćem i začinskim biljem. Popularni su recepti za salatu od svježih gomolja s dodatkom mrkve, peršina i kopra, krastavci, jabuke i luka, daikon i kiseli kupus, rotkvica, kukuruz i kuhana jaja.

Jedite zemljanu krušku i pečenu hranu - kuhajte hamburgere, palačinke, čips, pecite - napravite lonac, prokuhajte - dodajte kao sastojak juhu, gulaš - u varivo od povrća i nadjev za kolače, dimove.

Kulinarski stručnjaci također solju gomolje u staklu ili enamelveru tri tjedna. Slana kruška je odlična za vinaigrette i kao prilog.

Sirup iz jeruzalemske artičoke je vrlo koristan - preporuča se zamijeniti šećer i koristiti za dijabetičare. Oni također iscijediti sok iz gomolja, napraviti čaj, skuhati i skuhati poput kave. A Nijemci uspijevaju iz njega skuhati pivo.

Gomolja se može sušiti i mljeti u brašno. Ovim tretmanom, hranjive tvari se gube u malim količinama, a ovaj proizvod se može skladištiti čak i godinu dana. U kompot se dodaju suho voće, čaj.

Većina korisnih elemenata pohranjena je i zamrznuta. Ovo je najbolje dugotrajno skladištenje proizvoda. Iz zamrznute jeruzalemske artičoke dolaze izvrsni vitaminski kokteli. Ako ga je moguće dobro odmrznuti - sipanjem hladne vode na nju, u osnovi je prikladno za pripremu svih jela u kojima se mogu koristiti gomolji.

Kada pripremaju mnoga jela, kuhari savjetuju da ne ogulite topinambur peels. Činjenica je da je tanka i sadrži mnogo korisnih elemenata.

Kako odabrati

Želimo vam dati nekoliko preporuka o tome kako odabrati jeruzalemsku artičoku. Prije svega, trebate pažljivo ispitati stanje kože. Da je voće ispod standarda, reći će naborano i tromo na dodir. Ovi gomolji su već pohranjeni već duže vrijeme, ili su trule iznutra. Jasno je da ih nije sigurno koristiti.

Napustiti kupnju zemljanih krušaka treba biti, a ako ima mrlja na koži. Dok su hrapavost i različiti rastovi norma, a ne nedostatak fetusa.

Kako pohraniti

Unatoč sličnosti u sastavu elemenata s krumpirom, jeruzalemska artičoka bez gubitka korisnih tvari može se pohraniti mnogo manje u vremenu. Kod kuće, usjevi gomolja trebaju biti pohranjeni u hladnjaku. Maksimalno razdoblje dozrijevanja je mjesec dana, ali još je bolje konzumirati ga u roku od dva tjedna, jer će se svaki dan skladištenja smanjiti broj korisnih elemenata. U slučaju kršenja ove preporuke i dužeg skladištenja, jeruzalemske artičoke neće biti toliko korisne i hranjive.

Rezani usjev gomolja može se sačuvati cijeli dan, najviše dva.

Oni koji kultiviraju topinambur, na primjer, u zemlji, bit će korisno znati da je najbolji način da se duže čuvaju jestivi plodovi ostaviti neke od njih u zemlji cijelu zimu. Tako će se u proljeće moći uživati ​​u zdravim i svježim kruškama.

Vlasnici ljetnikovaca, kuća kuća, gdje se nalazi podrum, preporuča se za pohranu gomolja u njemu, na isti način kao i mrkve - lijevanje pijeska. Kao takvi, mogu se skladištiti tijekom prve polovice zime. Uz duže skladištenje će početi trunuti.

Gomolje jeruzalemske artičoke vrlo je otporno na mraz - mogu izdržati temperature i do -40 ° C.

Dakle, jeruzalemska artičoka je koristan proizvod, koji ulazi u vašu prehranu, jer može pružiti mnogo korisnih svojstava. Posebno je važno koristiti ga u sezoni masovnih epidemija za jačanje imunološkog sustava, za ljude koji su u opasnosti od razvoja hipertenzije, dijabetesa, raka, gastrointestinalnih bolesti, anemije. Međutim, u nastojanju da dobijete što više koristi, ne smijete zaboraviti na mjeru, jer prekomjerna uporaba zemljane kruške može štetiti.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Što je to korijen topinambura? Opis sa fotografijama, svojstvima, receptima tradicionalne medicine i kontraindikacijama

Jeruzalemske artičoke se nazivaju i jeruzalemskom artičokom, cvjetnim suncokretom, zemljanom kruškom i korijenjem sunca. Ova biljka je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Njegova nevjerojatna ljekovita svojstva otkrila su drevna Indijca, što ga je učinilo popularnim mnogo stoljeća. Čak i sada, ljudi su sretni da rastu i koriste ovu nevjerojatnu korjenasto povrće! Ovaj članak će vam reći što je jeruzalemska artičoka, kako izgleda, kakav je njezin kemijski sastav, koje korisne osobine ima i koje bolesti tretira, kao i kako ga koristiti za borbu protiv različitih bolesti.

Što je to - botanička definicija

Jeruzalemska artičoka je gomoljasta biljka koja pripada obitelji Astrov. Nadzemni dio biljke, odnosno stabljika, lišće, vrlo je sličan suncokretu. Korijeni su kruškoliki gomolji. Mogu biti žućkaste, bijele ili ljubičaste. Žućkasta jeruzalemska artičoka vrlo je slična krumpiru ili đumbiru. Za okus izgledaju kao blagi rotkvica. Sazrijevaju u rujnu i listopadu.

Topinambur nije kultura, ali mnogi ga uzgajaju u svojim vrtovima kao ljekovita biljka s ljekovitim gomoljem. Oni se mogu jesti sirovi, ali osim toga postoje mnogi recepti za pića, slatka jela s jeruzalemskom artičokom. Također, ti se gomolji mogu jesti kuhani i prženi.

Fotografije gomolja

Ovdje možete vidjeti fotografije gomolja artičoke:

Kemijski sastav

Istražujući sastav korijena jeruzalemske artičoke, liječnici su bili zadivljeni. Unatoč vanjskoj sličnosti s krumpirom, kruška zemlje je mnogo puta korisnija od ove korijenske kulture.

U sastavu korijena jeruzalemske artičoke zauzima veliki dio. Osim toga, sadrži:

U korijene jeruzalemske artičoke puno inulina (15-35%). Fruktoza sadrži 2,5-3,5%, tu su i pektinske tvari, hemiceluloza.

Sun Root obiluje:

Sadrži i arginin, karoten, holin i vitamine C, PP, B1, B2.

Korisna i ljekovita svojstva

1. Uspješno se koriste za kompleksno čišćenje tijela od troske. Solarni korijen koristit će ljudima koji žive u područjima s lošom ekologijom. Uklanja toksine, soli teških metala i čak radionuklide iz tijela. Glavni uvjet za to je redovita uporaba, jednokratna uporaba je beskorisna.
2. Dijabetičari bi trebali uvesti jeruzalemsku artičoku u svoju dnevnu prehranu, kako bi ona bila redovito jelo za sebe. Zbog visoke koncentracije inulina brzo snižava razinu šećera u krvi i pozitivno djeluje na rad gušterače.
3. Za probavni sustav jeruzalemska artičoka je pravo spasenje. Teško je imenovati bolest probavnog trakta, u kojoj ne bi donio olakšanje. Eartha kruška liječiti gastritis, pankreatitis, kronični zatvor, kolitis, crijevna uzrujanost. Vrlo brzo pomaže kod mučnine i povraćanja.
4. Hipertenzivne solarne korijene treba redovito konzumirati, jer normalizira pritisak. Također je korisna u aterosklerozi, ublažava napade tahikardije.
5. U korijene jeruzalemske artičoke puno silicija, tako da je tijelo dobro apsorbira kalcij. Zato što je korisna za probleme s kostima i zubima.
6. Kruška kruška sadrži puno vitamina C, jer će redovita uporaba u jesen, zimu i proljeće pomoći u jačanju imunološkog sustava i izbjegavanju bolesti. Ako je virus još uvijek pokupljen, bolest obično prolazi u vrlo blagom obliku.
7. Korištenje ovog korijena potiče apsorpciju selena, koji je jedan od najjačih prirodnih antioksidanata. Dakle, solarni korijen također pomlađuje tijelo.
8. Djeci se može dati svježi sok od kruške za jačanje imunološkog sustava i povećanje hemoglobina.
9. Ovi gomolji su korisni za muškarce, jer mogu izliječiti adenom prostate u ranoj fazi ili spriječiti daljnje pogoršanje u naprednim slučajevima. Redovita konzumacija pomoći će ljudima u starosti da održe potenciju.
10. Žene cijene krušak zbog svojih izvrsnih svojstava protiv starenja. No, ti se učinci pojavljuju samo ako se trajno unose u prehranu. U ovom slučaju, mnoge žene primjećuju izglađivanje malih bora, nestanak akni, seboreju, upalu kože. Učinak se postiže zbog bakra, sumpora i cinka u sastavu gomolja.
11. Jeruzalemska artičoka je korisna za prevenciju i liječenje bolesti srca, jer uspostavlja metabolizam vode i soli.
12. Neophodan je za bolesti zglobova i kostiju (osteoporoza, giht, osteohondroza, artritis), jer sprječava taloženje mokraćne kiseline.
13. Arginin i fosfor u sastavu povećavaju fizičku i psiho-emocionalnu izdržljivost. Stoga, jeruzalemska artičoka je korisna onima koji rade puno fizički, kao i onima koji su iskusili ozbiljan stres ili su pod stalnim utjecajem stresnih čimbenika. Zemlja Kruška djeluje kao pravi prirodni antidepresiv.
14. Sun korijen je koristan za one koji pate od nesanice. Ako ga pojedete prije spavanja ili popijete svježi sok, san će se uskoro vratiti u normalu.
15. Redovita uporaba jeruzalemske artičoke izvrsna je prevencija raka.

Kontraindikacije za uporabu zemljane kruške

• Netolerancija jeruzalemske artičoke je vrlo rijetka. Ako ga nikada niste jeli, ne morate odmah jesti puno, bolje je početi s malim komadima kako biste bili sigurni da nema alergijske reakcije ili bilo kakve pojedinačne reakcije tijela.
• Neobrađeni solarni korijen kontraindiciran je za osobe sklone nadutosti, jer povećava nadutost u crijevima. Bolje je jesti ga kuhano ili pečeno u kombinaciji s korijanderom ili kuminom, on se kuha naprotiv, smanjuje manifestacije nadutosti.
• Uz kolelitijazu, koristite s oprezom, zemlja kruška može izazvati kretanje kamenja.

Kako koristiti?

S dijabetesom

1. Operite 0,5 kg jeruzalemske artičoke i osušite papirnatim ručnikom.
2. Izrežite i preskočite sokovnik.
3. Ako nema sokovnika, možete okretati meso za mljevenje, kašu presavijati u gazu i stisnuti sok.
4. Uzmite 1/3 šalice dnevno za mjesec dana 15 minuta prije obroka tri puta dnevno.

Od edema

1. Sveže gomolje operite, sitno iscedite i osušite, usitnite u mlin za kavu u prah. Uzmite 1 čajnu žličicu praha dnevno dva puta dnevno prije obroka tijekom mjesec dana.
2. Prije upotrebe možete uzeti svježe gomolje koji su ribani. To bi trebao napraviti barem 1 žlica naribanog jeruzalemske artičoke. Uzmite prije jela dva puta dnevno tijekom mjesec dana.

Za čišćenje tijela

Svaki dan morate jesti najmanje 100 g jeruzalemske artičoke u bilo kojem obliku: sirovo, kuhano, pečeno, prženo, piti svježi sok. Konzumirajte najmanje 1 mjesec.

Kratkoročni uvod u prehranu neće dati učinak.

Od visokog tlaka

1. Gomolji se peru i rešetke.
2. 250 g pulpe sipati 0,5 litre kipuće vode, staviti na laganoj vatri i pirjati 15 minuta, zatim procijediti i pohraniti u hladnjak.
3. Uzmite mjesec dana po 0,5 šalice juhe 3 puta dnevno.

Za liječenje gastrointestinalnog trakta

Kod gastritisa, čira na želucu, povećane kiselosti, čestih žgaravica, kolitisa, kronične konstipacije i poremećaja, sok Jeruzalemske artičoke neophodan je za intenzivno liječenje. U budućnosti, on se mora unijeti u vašu dnevnu prehranu u sirovom, kuhanom ili pečenom obliku.

1. Oprati gomolje jeruzalemske artičoke, izrezati ih.
2. Preskočite sokovnik ili okrenite meso za mljevenje i iscijedite sok, stavite pulpu u gazu.
3. Uzmi 15 minuta prije obroka 2 puta dnevno za 0,5 stakla.
4. Tijek liječenja je 1 mjesec.

Zemljana kruška može ublažiti uvjete u mnogim kroničnim bolestima, kao i izliječiti ih u početnim fazama. Pomoći će ojačati imunološki sustav i očistiti tijelo od toksina. No, glavni uvjeti su redovito korištenje, imajte na umu da u svim receptima tijekom korištenja je 1 mjesec.

Prirodni lijekovi imaju kumulativni, a ne trenutačni učinak. Stoga će se opipljiv rezultat pojaviti ne prije mjesec dana kasnije.

Korisni videozapis

Pozivamo vas da pogledate videozapis o prednostima i opasnostima jeruzalemske artičoke:

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/koren.html

Jeruzalemska artičoka

Zeljasta biljka jeruzalemske artičoke (Helianthus tuberosus), također poznata kao cvjetni suncokret, smatra se predstavnikom roda Sunflower iz obitelji Astrovye. Također popularno, ova biljka se naziva jeruzalemska artičoka, bulba, tlo kruška ili bubanj. "Jeruzalemska artičoka" potječe od imena indijskog plemena Tupinamoas, koji je živio na području gdje se nalazi današnji Brazil. U europskim zemljama takva je biljka uvedena kroz Francusku i Englesku u 16. stoljeću, a od sredine 19. stoljeća bila je široko rasprostranjena kao prehrambena i stočna hrana. U prirodnim uvjetima takva se kultura može zadovoljiti na području Sjeverne Amerike na praznim parcelama i uz prometnice. A jeruzalemska artičoka uzgaja se u gotovo svim zemljama, dok se u nekim od njih (na primjer u Švicarskoj, Japanu i Australiji) smatra travom od korova, jer je otporna na mraz, nepretenciozna, plodna, a ipak se takva biljka može brzo prilagoditi svim uvjetima,

Kratak opis uzgoja

1. Sadnja. Gomolja se sadi na otvorenom tlu prije zime, 15-20 dana prije prvog mraza.
2. Osvjetljenje. Mjesto mora biti dobro osvijetljeno.
3. Prizemlje. Tlo može biti bilo koje, sve dok je neutralno ili blago alkalno (pH 6,0–7,5), ali ne smije biti preteško, a solne močvare neće učiniti.
4. Zalijevanje. Biljka treba zalijevati samo tijekom dugog sušnog razdoblja. Na 1 grmu potrebno je 1-1,5 kante vode.
5. Gnojivo. Svake se godine u proljeće na tlo primjenjuju mineralna gnojiva, a organske tvari jednom u 2 ili 3 godine u jesenskim tjednima.
6. Razmnožavanje. Najčešće, cijele ili rezati gomolja s očima. Rijetko se koristi generativna (sjeme) metoda.
7. Štetni insekti. Cjevčice, medvjedi, žičnjaci.
8. Bolest. Bijela trulež, Alternaria ili pepelnica.

Topinambur značajke

Jeruzalemska artičoka ima snažan korijenski sustav, formiranje gomolja koje se mogu jesti događa na njihovim podzemnim stolonima. Boja gomolja može biti crvena, bijela, žuta ili ljubičasta, slični su izgledu kao korijen đumbira, a njihov ukus je sličan repi ili kupusu. Na površini izravnog i snažnog stabla nalazi se dlakavost kratkih dlačica, visina mu se može kretati od 0,4 do 3 metra, au gornjem dijelu se grana. Serratizirane listaste ploče imaju peteljke, a na njihovoj površini je i dlakavost. Gornji listovi su naizmjenično raspoređeni duguljasto-jajoliki ili lancetasti, dok su donji nasuprotni ovaloženi. Cvasti-košare promjera dosežu 10 centimetara, sastoje se od cjevastih srednjih biseksualnih žutih cvjetova, kao i 10-15 lažnih jezičnih rubnih neplodnih cvjetova zlatno-žute boje. Plod je sjeme koje dozrijeva u kolovozu i rujnu.

U industrijskim razmjerima, ova kultura se uzgaja u Rusiji, Americi i Aziji. Međutim, vrtlari već desetljećima uzgajaju jeruzalemsku artičoku kao prehrambeni proizvod koji ima ljekovita svojstva. Kemijski sastav gomolja artičoke u Jeruzalemu vrlo je sličan krompiru, a njegova nutritivna vrijednost je veća čak i od vrijednosti repe. Takvi se gomolji jedu i sirovi i kuhani, prženi i pirjani. Također se koriste za izradu čaja i kompota.

Sadnja topinambura u otvorenom tlu

U koje vrijeme posaditi

Jeruzalemska artičoka može se uzgajati u posudi i na otvorenom tlu. Gomolji se sade u otvorenom tlu do zime, 15-20 dana prije nego što nastupi stalni mraz. To se može učiniti u proljeće, nakon što se zemlja dobro zagrije. Za sub-zimsku sadnju koriste se cijele gomolje, a u proljeće, ako je potrebno, dijele se u nekoliko dijelova.

Za sadnju jeruzalemske artičoke treba odabrati sunčano područje, dok je potrebno pronaći mjesto gdje snažno grmlje, čija je visina oko 300 centimetara, neće zasjeniti druge kulture. Iskusni vrtlari zasadili su grmlje uz ogradu ili po obodu mjesta.

Prikladno tlo

Jeruzalemska artičoka najbolje raste u neutralnom ili blago alkalnom tlu, a pH treba biti 6,0–7,5. On nije izbirljiv glede sastava tla, pa se može uzgajati na gotovo svakom tlu. Međutim, takva se biljka ne može uzgajati u slanim močvarama i također na prekomjerno teškim tlima. Priprema mjesta za sadnju za zimu angažirana za 15-20 dana prije sadnje gomolja. Ako će se slijetanje obaviti u proljeće, onda je i priprema gradilišta u jesen. Kopanje tla provodi se do dubine bajonetne lopatice, dok je u nju potrebno napraviti kompost. Ako je sadnja planirana za proljeće, onda tlo ne razbija grude tijekom kopanja. To bi trebalo učiniti na kraju zimskog razdoblja. Kalij-fosforno gnojivo primjenjuje se tijekom sadnje. Tada možete nastaviti s slijetanjem jeruzalemske artičoke. Najbolje je posaditi takav usjev na području gdje su prije rastali kupus, krumpir i krastavci.

Pravila slijetanja

U posljednjim danima travnja ili prvog - svibanj trebate odabrati male uredne gomolji veličine kokošjeg jaja. Oni bi trebali biti natopljeni u Epin otopini (1 miligram po 1 litri vode), zatim su posađeni, držeći se na udaljenosti od 0,4 m, dubina rova ​​mora biti od 12 do 15 centimetara, a širina između redova mora biti od 0,6 do 0,7 m. Uklonjeno tlo iz rova ​​mora se kombinirati s koštanim brašnom, a zatim se ova smjesa tla izlije u žlijeb.

Briga za topinambur

Kada se uzgaja jeruzalemske artičoke za njegu je vrlo jednostavna. Nakon sadnje gomolja, parcela se mora pravodobno ukaljati, kao i njezina površina. Nakon što sadnice dostignu visinu od 0,3 metra, trebat će ih s vrtnim kompostom. Ovaj postupak se provodi prema potrebi tijekom vegetacije. A kada je visina stabljike 100 cm, stupovi se moraju zakopati na oba kraja reda, a onda se žica u plastičnom namotu mora povući između njih, postavlja se vodoravno. Tada su grmovi vezani za njega, što će ih spasiti od ozljeda vjetra. Nakon što počne formiranje pupova, moraju se odrezati, zbog čega biljka neće trošiti snage na cvjetanje i formiranje plodova. U istu svrhu grmlje se mora skratiti na 150-200 cm.

zalijevanje

Zalijevanje biljaka treba biti samo tijekom dugog suhog razdoblja, s 1 do 1,5 kante vode za 1 biljku. Ako u ljetnom vremenu kiša redovito, onda zalijevanje jeruzalemske artičoke nije potrebno uopće.

đubrivo

Kada uzgajate takvu biljku, neophodno je na svoje zemljište nanositi gnojivo na tlo. U proljeće, pri otpuštanju parcele u tlo se dodaje granulirano gnojivo koje uključuje kalij i dušik. Tijekom formiranja pupova za gnojenje preporučuje se korištenje gnojiva u tekućem obliku. Usred ljetnog razdoblja, na primjer, preporuča se hraniti infuzijom zelenog gnojiva ili otopine morskih algi. Svake godine treba nanositi mineralna gnojiva na tlo, dok se gnojenje organskom tvari provodi 1 put u 2 ili 3 godine.

Reprodukcija jeruzalemske artičoke

Među vrtlarima najveća je popularnost vegetativnog načina reprodukcije: gomolja, oči i dijelovi. Više o ovome opisano je gore. Također je moguće uzgojiti ovu kulturu iz sjemena, ali razmnožavanje sjemena zahtijeva puno vremena i truda, te će biti potrebno posebno znanje.

Jeruzalemska artičoka kod kuće

Za iskrcaj koristite velike spremnike ili kutije s odvodom. Uzgoj takve kulture u sobnim uvjetima trebao bi biti potpuno isti kao na otvorenom tlu. Ali u ovom slučaju jeruzalemsku artičoku treba sustavno zalijevati.

Štetočine i bolesti jeruzalemske artičoke

Topinamburove bolesti

Jeruzalemska artičoka je vrlo otporna na bolesti. Ali ponekad može biti pod utjecajem Alternaria, bijele truleži ili pepelnice.

Bijela trulež

Sclerotinia (bijela trulež) - zbog nje, na izbojcima formira se plišana plaketa, zbog čega su grmovi bolesni, a kako bolest napreduje iznutra prekrivaju se crnim izdancima. Do oštećenja biljaka dolazi kroz tlo. Bijela trulež se aktivno razvija pri visokoj vlažnosti i naglim promjenama temperature. Sva zahvaćena grmlja moraju biti uklonjena iz tla i uništena.

Alternaria

Alternaria - ova bolest je rasprostranjena, doprinosi porazu svih nadzemnih dijelova grma. Na listnim pločama formiraju tamne ili svijetlo smeđe mrlje s blijedo žutim rubovima. Tijekom vremena, između vena lišća, postoji proliferacija mrlja, dok listne ploče suhe zajedno s peteljkama. Da biste se riješili ove bolesti, grmlje treba poprskati fungicidima, a tretman treba provoditi na temperaturama iznad 18 stupnjeva. U nekim slučajevima dovoljan je jedan tretman, ali je bolje raspršiti biljke nakon 10-12 dana.

Mliječna rosa

Mliječna rosa - poraz jeruzalemske artičoke javlja se u drugoj polovici vegetacije, dok se labava bijela patina pojavljuje na prednjoj površini ploča lišća. Kako bolest napreduje, plaketa mijenja boju u smeđu ili blijedo ružičastu, a zahvaćeno lišće postaje krhko i krhko. Bolest se aktivno razvija u vrućem vremenu s naglim promjenama temperature i vlažnosti, a također i zbog visokog sadržaja dušika. Bolest se može izliječiti prskanjem grmlja otopinom fungicidnog lijeka, primjerice Byletonom, Fastom, Butom, Topazom, Quadrisom, Tiltom, Topsinom i sličnim sredstvima.

Topinambur Štetočine

Kultura može biti oštećena od strane medvjeda, puževa i ličinki nekih insekata. Kako bi se jeruzalemska artičoka zaštitila od puževa, na površinu parcele trebaju se rasporediti posebne granule protiv smrzavanja.

Ako se na tom mjestu vide štetni insekti kao što su Ptice moljaca, moljci ili medvjedi, prije nego što se posadi jeruzalemska artičoka u tlo, oni ga iskopaju i dovedu Foxima ili Diazonona.

Čišćenje i čuvanje jeruzalemske artičoke

Trajanje dozrijevanja gomolja artičoke u Jeruzalemu nije kraće od 120 dana. Kopanje ih prije vremena nije potrebno, jer u tom slučaju neće imati vremena sazrijevati do potrebne kvalitete. Gomolja treba ukloniti u proljeće nakon što se zemlja pravilno zagrije ili u jesen nakon što se zemlja počne smrzavati. Gomolji, koji se nalaze na otvorenom tlu, mogu sigurno izdržati smanjenje temperature zraka na minus 40 stupnjeva, ali zimi područje treba lijevati u sloj snijega ili suhog tla. Vrtlari obično u jesen iskopavaju brojne gomolje, što je dovoljno za cijelu zimu, dok se preostali uklanjaju iz tla u proljeće (neće biti suvišne za vrijeme beriberija). Međutim, treba ih ukloniti prije nego što nastupi toplo vrijeme, inače će se pojaviti rast gomolja, a oni će izgubiti svoj ukus i korist, dok će jeruzalemska artičoka postati samo korov.

Gomolji se moraju skladištiti na isti način kao i ostali korijeni, a za to se stavljaju u kutije i preliju pijeskom. Prije stavljanja jeruzalemske artičoke u skladište u podrumu, one se moraju oprati i pričekati da se dobro osuše. Kutije s jeruzalemskom artičokom mogu se pohraniti i na zagrijanom balkonu ili lođi. Ako su gomolji mali, mogu se pohraniti na polici hladnjaka namijenjenog povrću.

Topinambur sorte

Do danas, uzgajivači pokušavaju donijeti ove vrste jeruzalemske artičoke, u kojima će se gomolji u tlu kompaktno smjestiti, jer korijenski sustav s formiranim kvržicama može rasti u širini i dubini. Uzgajivači već imaju određeni uspjeh. Oni također obavljaju radove na uzgoju takve vrste stočne hrane, u kojoj će debljina izdanka biti veća od uobičajene. I rade na uzgoju zonskih sorti.

Trenutno dostupne sorte podijeljene su na gomolj i krmu. U krmnim sortama gomolja ne nastaje mnogo, ali raste bogata žetva zelene mase. Ove se sorte koriste za uzgoj u industrijskim razmjerima. Ipak, sve vrste stočne hrane i gomoljastih vrsta dijele se po zrelosti u rane i kasne. U nastavku će biti opisane najbolje sorte jeruzalemske artičoke:

1. Interes. Ova kasno brzorastuća sorta razlikuje se po prinosu, zahtjevnosti vlage, a također otporna na toplinu i mraz. Uspravni snažni izdanci srednje grane krasi grube velike lisnate ploče tamno zelene boje. Glatke gomolje bijele boje imaju duboke oči. Koristi se za industrijsku proizvodnju u područjima s toplom klimom.
2. Lenjingrad. Takva kasna sorta ima visok prinos. Biljka ima gust oblik i izbojci tamno zelene boje. Zelene lisnate ploče imaju ovalni oblik. Bijele izdužene gomolje imaju prosječnu veličinu. Dobro se skladište u tlu do zimskog razdoblja. Ova sorta može se uzgajati u sjeverozapadnoj regiji.
3. Volzhsky 2. Ova jaka raste sorta otporna je na sušu i mraz. Grmlje imaju kompaktan sustav korijena i zaobljene izbojke. Površina zelenih lisnatih ploča je pomalo mousy. Bijele kruškolikaste gomolje imaju blijedo purpurne fragmente.
4. Rano puštanje. Ova rana sorta ima nisku otpornost na svjetlo i mraz. Njegov je korijenski sustav kompaktan. Snažno razgranate izbojke imaju lisnate ploče u obliku srca koje se režu duž ruba velikim zubima. Bijeli glatki gomolji imaju zaobljen oblik.
5. Paško. Kasna gomoljasta gusta sorta ima visok prinos. Snažni grmovi sastoje se od slabo razgranatih izbojaka, velikih listnih ploča i zaobljenih gomolja bijele boje, koje teže oko 80 grama.
6. Sunčano je. Takva vrsta kasnog zrenja ima visok prinos, može se uzgajati u bilo kojoj regiji. Umjereno grmaste biljke imaju jako razgranate izbojke i velike listne ploče. Srednje bijeli gomolji imaju izduženo-eliptičan oblik i teže oko 60 grama.
7. Nakhodka. Kasna sorta, karakterizirana prinosom. Na slabo razgranatim izdancima velike listne ploče se postavljaju asimetrično. Korijenski sustav je kompaktan, u obliku kruškolikih bijelih gomolja u blizini očiju ima ružičaste žile. Sorta je namijenjena uzgoju u južnim krajevima.

Čak i među vrtlari sljedeće sorte jeruzalemske artičoke su vrlo popularni: Bijela, Patat, Vreteno, Vadim, Crveni, Omsk bijeli i Sjeverni Kavkaz.

Svojstva jeruzalemske artičoke: šteta i koristi

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke

Sastav jeruzalemske artičoke uključuje velik broj različitih vitamina i minerala. Gomolji sadrže više željeza nego repa, mrkva i repa, dok u 1 kilograma jeruzalemske artičoke ima od 60 do 70 miligrama karotena. Jajcana artičoka sadrži kalij i kalcij, krom i fluor, magnezij i mangan, silicij i natrij, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, kao i celulozu, pektin, masti, proteine, organske kiseline, prirodni inzulinski analog inulin i aminokiseline arginin, valin, leicin i lizin.

Ova biljka može pomoći kod urolitijaze, naslaga soli, anemije, gihta i pretilosti. Jeruzalemska artičoka se koristi za pripremu izvaraka, koji pomaže normalizaciji aktivnosti gušterače, a također i niže razine šećera. Stanovnici velikih gradova s ​​nepovoljnim okolišnim uvjetima preporučuju da se gomolji artičoke u Jeruzalemu sigurno uključe u njihovu prehranu, jer sadrže inulin i celulozu, koji pomažu u pročišćavanju ljudskog tijela od radionuklida, soli teških metala, viška kolesterola i toksina. Stručnjaci savjetuju da uključite gomolje ove biljke u svoju prehranu u sljedećim situacijama:

• kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta;
• očistiti tijelo od toksina;
• za zaštitu od virusnih infekcija;
• za prevenciju dijabetesa;
• za snižavanje krvnog tlaka;
• povećati razinu hemoglobina u krvi.

Ova biljka sadrži više ugljikohidrata od repe i šećerne trske. Gomolja jeruzalemske artičoke imaju najveću korist odmah nakon berbe, činjenica je da tijekom dugotrajnog skladištenja određeni dio inzulina postaje fruktoza kao rezultat hidrolize. Ali to ne znači da gomolji postaju štetni, pogotovo za dijabetičare, budući da umjesto šećera koriste fruktozu.

Takva kultura može eliminirati mučninu, prestati povraćati, a također pomaže eliminirati gorak okus u ustima i neutralizirati povećanu kiselost. Čak i ti gomolji mogu biti uključeni u prehranu trudnica, jer obogaćuju tijelo fetusa i majke korisnim tvarima. Ako se tijekom liječenja raznih bolesti redovito jedu gomolji takve biljke, onda kao rezultat oporavka to će biti puno brže, to je zbog činjenice da je Jerusalem artičoka pomaže u jačanju imunološkog sustava, kao i očistiti tijelo od toksina. Ako redovito pijete sok takve biljke, to će pomoći smanjiti kiselost želučanog soka, eliminirati glavobolje povezane s visokim krvnim tlakom, a također pomaže brže zacjeljivanje čireva i rana, te pomaže ublažiti stanje kod bolesti dvanaesnika i želuca te poliartritisa, Svježi sok topinambura treba uzimati tri puta dnevno, 15 miligrama po četvrt sata prije obroka.

Druga takva kultura široko se koristi u kozmetologiji. Jeruzalemska artičoka pomaže u uklanjanju iritacije ili upale kože, a također pomaže u čišćenju pora i glatkosti bora. Kako bi se uklonila flaccidity kože, vrat i lice treba obrisati sokom ove biljke za noć. Za liječenje masne kože koristi se maska, koja se priprema pomoću ribanog brašna u Jeruzalemu uz dodatak ½ žličice. med. Ista maska ​​hrani suhu kožu, čiji je sastav opisan gore, ali treba je pomiješati s ½ tsp. maslinovo ulje. Nakon trećine sata, lice treba oprati mlakom zelenim čajem, a nakon još 10 minuta. utrljava se s kockom leda. Kozmetički tečaj uključuje 20 postupaka.

kontraindikacije

Ova kultura nema kontraindikacija. Međutim, ne može se koristiti s individualnom netolerancijom. Ako postoje sirovi gomolji, to može pridonijeti razvoju nadutosti, ali nakon nekog vremena intestine će se koristiti. Postoje slučajevi kada se takva ovisnost ne dogodi, onda stručnjaci savjetuju, tu su kuhana ili pirjana gomolja. Također morate zapamtiti da je nemoguće jesti veliku količinu jeruzalemske artičoke odjednom.

http://rastenievod.com/topinambur.html