Vitamini igraju vrlo važnu ulogu u procesima asimilacije hranjivih tvari iu mnogim biokemijskim reakcijama tijela. Većina vitamina dolazi iz hrane, neke od njih sintetizira mikrobna flora crijeva i apsorbira se u krv, pa čak i bez takvih vitamina, tijelo ne osjeća potrebu za njima. Nedostatak u prehrani bilo kojeg vitamina (koji se ne sintetizira u crijevu) uzrokuje bolno stanje koje se naziva hipovitaminoza. U slučaju kršenja apsorpcije vitamina u crijevu s određenom bolešću, hipovitaminoza se može pojaviti čak is dovoljno vitamina u hrani.
Unos vitamina u tijelo može biti nedovoljan zbog nepravilne kuhanja hrane: zagrijavanja, konzerviranja, pušenja, sušenja, zamrzavanja - ili zbog iracionalne jednosmjerne prehrane. Dakle, pretežno ugljikohidratna hrana dovodi do nedostatka vitamina B; s prehranom koja sadrži vrlo malo proteina, riboflavin (vitamin B2) možda nedostaje.
Mnogi vitamini se brzo uništavaju i ne akumuliraju se u tijelu u pravim količinama, pa ih osoba treba konstantno uzimati s hranom. Ovo je osobito istinito za vitamine A, D, B1 i B2, PP i C. Dajemo kratke informacije o glavnim vitaminima.
Vitamin A (retinol) je od velike važnosti za normalno funkcioniranje ljudskog tijela jer sudjeluje u brojnim redoks procesima, osiguravajući funkciju vida, potiče rast djece, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.
Nedostatak vitamina A u tijelu uzrokuje hipovitaminozu, čiji je prvi znak tzv. Noćno sljepilo - oštećenje vida pri slabom osvjetljenju (u sumrak). Razlog tome je nedostatak obrazovanja u mrežnici pigmenta rhodopsina za sintezu vitamina A. Daljnji razvoj hipovitaminoze A očituje se u suhoći rožnice oka i njihovoj čestoj infekciji. Osim toga, uz nedostatak retinola, dolazi do degeneracije epitelnih stanica sluznice dišnog, probavnog i mokraćnog sustava. To pridonosi razvoju upalnih bolesti unutarnjih organa.
Jedan od karakterističnih znakova nedostatka vitamina A je i suha koža i kosa, blijedilo i ljuštenje kože, sklonost nastanku akni, čir, lomljivost i strija noktiju, smanjen apetit i povećan umor.
Ne samo da je nedostatak štetan, nego i višak vitamina A. Velike doze vitamina A su toksične. Uvođenjem više od 50 mg retinola na dan duže vrijeme može se razviti hipervitaminoza - svrbež, gubitak kose, opća razdražljivost, letargija, pospanost, glavobolje i pogoršanje bolesti žučnih kamenaca i kronični pankreatitis.
Retinol se koristi za prevenciju i liječenje zaraznih i prehlada (ospica, dizenterija, upale pluća, bronhitisa), bolesti probavnog sustava (kronični gastritis, kolitis, hepatitis) i nekih očnih bolesti.
Vitamin A u gotovom obliku isporučuje se ljudskom tijelu samo s proizvodima životinjskog podrijetla. Oni su najbogatiji masti iz jetrenih riba (bakalar, škarpina, koprc, marinac) i goveđe jetre. U manjim količinama nalazi se u mlijeku, pavlaci, kremi, maslacu, žumanjku. Biljna hrana sadrži provitamin A - karoten, koji se u zidu tankog crijeva i jetre pretvara u vitamin A. Izvor karotena su povrće i zeleni; mrkve, bundeve, peršin, crvenu papriku, kopar, rajčicu, kiseljak, špinat, zeleni luk, kao i voće i bobice - marelice, mandarine, naranče, limun, breskve, oraščić, šipak, marelica, malina, crni ribiz. Za bolju apsorpciju karotina potrebno je konzumirati odgovarajuće prehrambene proizvode u kombinaciji s biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.
Dnevna fiziološka potreba za vitaminom A kod zdrave osobe iznosi 1,5 mg, au karotenu 3 mg.
Vitamin B1 (tiamin) igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma ugljikohidrata, masti, minerala i vode. Blagotvorno djeluje na stanično disanje, živčani i kardiovaskularni sustav i probavne organe. U ljudi se tiamin stvara u crijevima, ali u nedovoljnim količinama, tako da ga morate dodatno unositi s hranom.
Kod nedostatka vitamina B1 u hrani, oksidacija ugljikohidrata ne dolazi do kraja, a međuproizvodi, piruvične i mliječne kiseline, nakupljaju se u tkivima, što rezultira poremećenim prijenosom živčanih impulsa.
Blaga hipovitaminoza B1 dovodi do narušene funkcije središnjeg živčanog sustava u obliku mentalne depresije, opće slabosti, povećanog umora, glavobolje, nesanice, slabljenja pozornosti.
Značajan manjak vitamina B1 u tijelu dovodi do razvoja ozbiljne bolesti nazvane beriberi. Prati ga polineuritis, poremećaji osjetljivosti ekstremiteta, poremećena srčana aktivnost (otkucaji srca, srčana slabost), smanjenje otpornosti organizma na infekcije.
Dnevna potreba za vitaminom B1 - 2 mg. Potreba za timanom povećava se s visokim sadržajem ugljikohidrata u hrani, kao i s febrilnim stanjima, crijevnim bolestima, povećanom funkcijom štitnjače (tirotoksikoza), neuritisom i radikulitisom.
Vitamin B1 nalazi se u raženom kruhu, heljdi i zobenim pahuljicama, jetri i bubrezima goveda i svinja te šunci. Najbolji izvori tiamina su cjelovite žitarice različitih žitarica, plodovi mahunarki i orašasti plodovi (kikiriki, lješnjaci, orasi). Za prevenciju nedostatka tiamina preporuča se uporaba kvasnih napitaka i krušnog kvasa, kao i prethodno natopljenih žitarica pšenice i raži.
Vitamin B2 (riboflavin) ima značajan učinak na vizualnu funkciju - povećava oštrinu boja i poboljšava noćni vid. Ovaj je vitamin dio brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, sintezi proteina i masti.
Riboflavin dobiven iz hrane kombinira se u tijelu s fosfornom kiselinom (fosforiliranom). Zajedno s proteinima, ova kiselina je dio enzima potrebnih za stanično disanje. Vitamin B2 ima regulirajuće djelovanje na funkciju središnjeg živčanog sustava i jetre, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica.
Kada postoji nedostatak riboflavina u tijelu, sinteza proteina se pogoršava, oksidacija mliječne kiseline je poremećena, glikogen nestaje iz jetre, formiranje je inhibirano, razvijaju se aminokiseline, razvijaju se kardiovaskularni i cirkulacijski poremećaji. Karakteristični nedostaci nedostatka riboflavina su pukotine u uglovima usta. Daljnji razvoj hipovitaminoze uzrokuje smanjenje apetita, gubitak težine, slabost, apatiju, glavobolje, peckanje kože, svrbež ili bol u očima, oslabljen vid sumraka, konjunktivitis. Pukotine dojke kod dojilja mogu biti posljedica nedostatka vitamina B2, budući da se tjelesna potreba za ovim vitaminom značajno povećava tijekom dojenja.
Prosječna dnevna ljudska potreba za riboflavinom je 2,5-3 mg.
Najvažniji izvori riboflavina su: punomasno mlijeko, osobito jogurt, acidofil, kefir, sir, nemasno meso, jetra, bubrezi, srce, žumanjak, gljive, pecivo i pivski kvasac. Vitamin B2 je stabilan tijekom kuhanja hrane.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) sastavni je dio mnogih enzima uključenih u metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata i masti, potiče stvaranje hormona nadbubrežne žlijezde.
Najviše pantotenske kiseline su jetra, bubreg, žumanjak, nemasno meso, mlijeko, riba, grašak, pšenične mekinje i kvasac. Tijekom kuhanja gubi se do 25% vitamina B5. Proizvodi se u dovoljnim količinama mikroorganizmima koji žive u debelom crijevu, tako da obično ne postoji manjak pantotenske kiseline (potreba za tim je 10-12 mg dnevno).
Vitamin B6 (piridoksin) dio je brojnih enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, nezasićenih masnih kiselina, kolesterola. Piridoksin poboljšava metabolizam masti u aterosklerozi. Utvrđeno je da vitamin B6 povećava mokrenje i povećava učinak diuretika.
Izražena slika nedostatka vitamina B6 je rijetka, jer je proizvedena mikroorganizmima u crijevima. Ponekad se primjećuje u male djece koja se hrane autoklavnim mlijekom. To je izraženo u zaostajanju u rastu, gastrointestinalnim poremećajima, povećanoj nervnoj ekscitabilnosti i konvulzivnim napadajima.
Prosječna dnevna doza piridoksina je 2-2,5 mg. Nalazi se u biljkama, posebno u nerafiniranim žitaricama (pšenica, raž), u povrću, mesu, ribi, mlijeku, u jetri goveda, žumanjku, a u kvascu ima mnogo vitamina B6. Ovaj vitamin je otporan na toplinu, ali se razgrađuje pri izlaganju svjetlu (osobito ultraljubičastim zrakama).
Vitamin B12 (cijanokobalamin) ima složenu strukturu, njegove molekule sadrže atom kobalta i cijano skupinu.
Kod ljudi je ovaj vitamin potreban za stvaranje nukleinskih kiselina i nekih aminokiselina (kolina). Vitamin B12 ima visoku biološku aktivnost. Potiče rast, normalno stvaranje krvi i sazrijevanje crvenih krvnih zrnaca, normalizira funkciju jetre i stanje živčanog sustava. Osim toga, aktivira sustav zgrušavanja krvi (povećava aktivnost protrombina), ima blagotvoran učinak na metabolizam ugljikohidrata i masti - kod ateroskleroze, snižava kolesterol u krvi, povećava količinu lecitina, ima izraženu sposobnost smanjivanja masnih naslaga u unutarnjim organima.
Nedostatak vitamina B12 najčešće se javlja zbog bolesti želuca ili crijeva, što dovodi do narušene ekstrakcije iz hrane i apsorpcije vitamina B12 sadržane u njemu, što se manifestira u obliku teške anemije zbog prekida normalnog stvaranja krvi u koštanoj srži.
Kod ljudi, vitamin B12 se formira u crijevima u malim količinama, a osim toga dolazi s proizvodima životinjskog podrijetla. Vitamin B12 nalazi se u jetri, mesu, jajima, ribi, kvascu, kao iu medicinskim pripravcima dobivenim iz jetre životinja. Njegov važan izvor je mlijeko, osobito kiselo, jer ga sintetiziraju neke bakterije mliječne kiseline. Otporan je na toplinu, ali je osjetljiv na svjetlo.
Vitamin B9 (folna kiselina) sastavni je dio vitamina B, a zajedno s vitaminom B12 folna kiselina sudjeluje u regulaciji stvaranja krvi, formiranju crvenih krvnih stanica, leukocita i trombocita, kao i regulaciji metabolizma proteina, potiče rast, smanjuje taloženje masti u unutarnjim organima.
Folna kiselina se nalazi u svježem povrću i zelenilu - rajčica, grah, mrkva, karfiol, špinat, zeleno lišće peršina, celer, kao iu jetri, bubrezima i mozgu životinja. U procesu kuhanja hrane zbog nestabilnosti folne kiseline za zagrijavanje gubitak doseže 50-90%. U ljudskom crijevu sintetizira ga mikroflora u dovoljnim količinama da zadovolji potrebe tijela.
U tom smislu, odgovarajući nedostatak vitamina može se pojaviti samo kao iznimka. Hipovitaminoza se razvija uvođenjem velikih doza sulfonamida ili antibiotika, koji uništavaju crijevnu mikrofloru i time blokiraju stvaranje folne kiseline. Nedostatak vitamina može se pojaviti i kada je smanjena apsorpcija folne kiseline zbog bolesti tankog crijeva. Budući da je vitamin B12 neophodan za apsorpciju folne kiseline, nedostatak apsorpcije folne kiseline je smanjen. Procijenjena dnevna ljudska potreba za folnom kiselinom je 0,2-0,3 mg.
Vitamin B15 (kalcijev pangamat) poboljšava metabolizam masti, povećava apsorpciju kisika u tkivima, povećava sadržaj energetski bogatih tvari u srcu, skeletnim mišićima i jetri (kreatin fosfat i glikogen). Vitamin B15 nalazi se u biljnim sjemenkama (u grčkom "pan" je posvuda, "din" je sjeme), pivski kvasac, rižine mekinje i jetra. To je naširoko koristi u liječenju bolesti srca i jetre.
Vitamin B17 (nitrilozid) otkriven je relativno nedavno. Poboljšava metabolizam, sprječava razvoj tumora. Sadrži u velikim količinama voće, osobito mnogo u žitaricama (raž, pšenica) i sjemenkama - jamama jabuka, krušaka, grožđa.
Vitamin C (askorbinska kiselina) jedan je od najvažnijih vitamina u ljudskoj prehrani. Fiziološko značenje askorbinske kiseline u tijelu vrlo je raznoliko,
Askorbinska kiselina aktivira brojne enzime, doprinosi boljoj apsorpciji željeza i time jača! stvaranje hemoglobina i sazrijevanje crvenih krvnih stanica. Vitamin C potiče stvaranje vrlo važnog proteina - kolagena. Ovaj protein veže pojedinačne stanice u jedno tkivo. Sa svojim nedostatkom zacjeljivanja rane su se znatno usporile. Askorbinska kiselina utječe na sintezu drugog proteina, čiji nedostatak uzrokuje kršenje plastičnosti i propusnosti krvnih žila, zbog čega dolazi do brojnih krvarenja, krvarenja desni.
Vitamin C ima izražen anti-toksični učinak protiv mnogih otrovnih tvari. Tako je utvrđen neutralizirajući učinak askorbinske kiseline na difteriju, tuberkulozu, dizenteriju i druge mikrobne otrove.
Askorbinska kiselina ima još jednu iznimno važnu sposobnost. Povećava prirodnu imunobiološku otpornost organizma na infektivne i kataralne bolesti i ima izražen učinak na aktivnost makrofaga koji hvataju i probavljaju patogene mikrobe koji su uvedeni u tijelo.
Trenutno, vitamin C se široko koristi u medicinskoj praksi u liječenju mnogih bolesti.
Neodgovarajuća termička obrada hrane i dugotrajno skladištenje gotovih namirnica uzrokuju oksidaciju i gubitak velikih količina askorbinske kiseline. Hipovitaminoza C može se pojaviti kod bolesti gastrointestinalnog trakta koji ometa apsorpciju askorbinske kiseline (na primjer, uočava se kod kroničnog hipolicidnog gastritisa, enterokolitisa), kao i nedostatak vitamina B1 i B2 i nakon duljeg korištenja određenih lijekova, kao što su salicilati i lijekovi sulfanilamida.
Dugotrajni manjak vitamina C, ovisno o njegovoj težini, može uzrokovati razvoj skorbuta, koji se odlikuje oštećenjem krvnih žila, osobito kapilara. To se odražava u povećanoj propusnosti i krhkosti zidova kapilara. Krvarenje kapilara dovodi do pojave krvarenja u koži, mišićima, zglobovima. Desni se upale, zubi popuštaju i ispadaju, razvija se anemija, smanjuje se arterijski krvni tlak. Usne, nos, uši, nokti postaju plavi. Postoje bolovi u kostima i zglobovima, opća letargija, brza umornost, bljedilo kože, smanjuje se tjelesna temperatura, smanjuje otpornost na razne bolesti, uglavnom na gastrointestinalni trakt i dišne organe.
Dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom C je 70-100 mg. Ovaj standard se povećava za osobe koje rade u vrućim radnjama koje žive u područjima vrućih klimatskih područja ili na dalekom sjeveru, kao i za osobe koje se bave teškim fizičkim radom i sportom. Trudnice i dojilje trebaju dvostruko veću količinu vitamina C u odnosu na normu.Stariji ljudi trebaju povećanu količinu askorbinske kiseline, jer ovaj vitamin ima sposobnost da spriječi razvoj ateroskleroze.
U ljudskom tijelu, vitamin C se ne stvara, tako da ga trebate stalno uzimati s hranom.
Najbogatiji izvori askorbinske kiseline su zeleni dijelovi biljaka, većina povrća i voća. Posebno mnogo vitamina C u plodovima divlje ruže, crne aronije, crnog ribiza, limuna i plodova nezrelog oraha. Krumpir sadrži najviše vitamina C u jesen, u prosincu je njegova količina prepolovljena, au ožujku - 4 puta.
U kukovima, uz askorbinsku kiselinu, pronađeni su vitamini B2, P, K i karoten (provitamin A). Roseovi kukovi se razlikuju po tome što ne sadrže enzim askorbinazu, koji uništava askorbinsku kiselinu. Stoga je u zrelim kukovima proces uništavanja vitamina C mnogo sporiji nego u biljkama koje sadrže askorbinazu. Osušeni kukovi mogu zadržati svoju vitaminsku aktivnost nekoliko godina. Askorbinaza također ne postoji u limunu, naranči i crnoj ribizli.
Šipak je najbogatiji vitaminom C i ima narančastu boju i izbočene ostatke pepela; kod vrsta divlje ruže niske količine vitamina A, ostaci čaura su čvrsto pritisnuti na zidove fetusa. Puno vitamina C u klijavim zrnima raži, pšenice, graška.
Pri kuhanju hrane gubi se oko 50-60% askorbinske kiseline. Kako bi se osiguralo da se vitamin C što manje uništi izlaganjem kisiku, hranu treba kuhati u neoksidirajućoj (emajliranoj) posudi, ispod poklopca, ne probaviti i ne skladištiti duže vrijeme, jer će se ponovno zagrijavanje gotovih jela brzo povećati gubitak vitamina C. S ove točke gledišta, najveće vrijednosti imaju sirovo povrće, voće i bobice.
Vitamini skupine D uključeni su u metabolizam kalcija i fosfora: aktiviraju apsorpciju kalcija iz probavnog trakta, kao i taloženje kalcija u koštanom tkivu i dentinu; stimuliraju razmjenu fosforne kiseline koja igra važnu ulogu u djelovanju središnjeg živčanog sustava i ukupnoj energiji tijela. Osim toga, vitamin D stimulira rast, utječe na funkcionalno stanje štitnjače, guše, paratiroidnih žlijezda i spolnih žlijezda. Velika količina vitamina D nalazi se u jetri morske ribe (uz vitamin A), nešto manje u maslacu, mlijeku, žumanjku i ribljim jajima. Kod biljaka, vitamin D je u biološki neaktivnom obliku. Posebno su bogati kvascem. U proizvodima životinjskog podrijetla, vitamin D je također biološki neaktivan, pretvarajući se u aktivni oblik koji se pojavljuje u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti ili umjetnim zračenjem ultraljubičastim zrakama. Stoga se u jesensko-zimskom razdoblju preporučuje kvarcna svjetiljka. Utvrđeno riblje ulje se također koristi kao izvor vitamina D. Uz nedostatak vitamina D u tijelu djeteta razvija se rahitis, u kojem su poremećeni procesi osifikacije (kosti postaju mekane, struktura zuba se mijenja). Slične promjene mogu se pojaviti u tijelu trudnica i dojilja, čija je potreba za vitaminom D dramatično povećana.
Prekomjerni unos vitamina D ima toksično djelovanje na ljudsko tijelo - doprinosi razvoju ateroskleroze, dovodi do taloženja kalcija u unutarnjim organima, probavnih poremećaja.
Dnevna potreba djece, trudnica i dojilja za vitamin D je 500 međunarodnih jedinica (ME). Medicinsko riblje ulje koje se prodaje u ljekarnama sadrži oko 1000 ME u žličici.
Vitamin P nalazi se u agrumima, kukovima, bobicama crne ribizle, crvenoj papriki.
Biološki učinak tijesta vitamina P povezan je s prisutnošću askorbinske kiseline. Potiče apsorpciju vitamina C i štiti ga od oksidacije. Stoga se u prisutnosti vitamina P smanjuje potreba za askorbinskom kiselinom.
U prehrambenim biljkama bogatim vitaminom C, uvijek postoji vitamin R. To objašnjava veću učinkovitost vitamina C u biljnim proizvodima, u usporedbi sa sintetičkim lijekovima.
Uz nedostatak vitamina P kapilare postaju krhke, njihova krhkost raste, a pojavljuju se i krvarenja.
Koriste se dva pripravka vitamina P: od lišća čajevca i od zelene mase rutina heljde. Dnevna potreba zdrave odrasle osobe u vitaminu P je 35-50 mg.
Vitamin K ima sposobnost povećanja zgrušavanja krvi. Kod hipovitaminoze K, uz smanjenje zgrušavanja krvi, smanjuje se jačina kapilara, što se može obnoviti samo sustavnim uzimanjem vitamina K. Upotreba vitamina P u tim slučajevima nema učinka, baš kao i kod nedostatka vitamina K.
Vitamin K ubrzava zacjeljivanje rana, ima analgetski učinak. Također je zabilježen njegov antibakterijski učinak.
Vitamin K sintetiziraju bakterije u debelom crijevu. Hipovitaminoza K može se pojaviti kada su poremećeni apsorpcijski procesi u debelom crijevu, kao i zbog bolesti jetre i žučnih puteva, jer je prisutnost žučnih kiselina nužna za apsorpciju vitamina K.
Dnevna potreba za vitaminom K za odrasle je oko 1-2 mg. Vitamin K nalazi se u zelenoj salati, špinatu, bijelom kupusu i cvjetači, kao iu mrkvi, rajčicama i bobicama jasena. Prirodni vitamin K otporan je na visoke temperature, netopljiv u ode, visoko topljiv u mastima.
Vitamin PP (nikotinska kiselina) dio je mnogih enzimskih sustava koji kontroliraju disanje tkiva. Vitamin PP je uključen u regulaciju metabolizma ugljikohidrata, proteina i vode i soli, normalizira razinu kolesterola u krvi.
Nikotinska kiselina ima sposobnost širenja lumena kapilara i arteriola, zbog čega mogu nestati vaskularni grčevi. Vitamin PP povećava kiselost želučanog soka, regulira motoričku aktivnost želuca, potiče bolju apsorpciju i apsorpciju hranjivih tvari, ima pozitivan učinak na funkciju jetre.
Nedostatak nikotinske kiseline u prehrani narušava stvaranje enzima koji provode redoks reakcije i stanično disanje. Nedostatak vitamina PP u hrani dovodi do ozbiljne bolesti - pellagra (od talijanske riječi “pellà agra” - gruba koža). Kod bolesnika s pelagom pojavljuju se pigmentacija, piling i ulceracija kože na otvorenim dijelovima tijela izloženim sunčevom zračenju, oštećena je funkcija crijeva. U teškim slučajevima postoje mentalni poremećaji s vizualnim i slušnim halucinacijama.
Budući da je vitamin PP u prirodi prilično raširen, pelagra je iznimno rijetka s uobičajenom mješovitom vrstom hrane. U ljudskom tijelu ovaj se vitamin sintetizira iz aminokiseline triptofana. To je najstabilniji vitamin, skladišti se uz dugotrajno kuhanje i sušenje, ne mijenja se pod djelovanjem svjetla i kisika. Najbolji izvori nikotinske kiseline su kvasac, jetra, nemasno meso, mahunarke, heljda, krumpir i orašasti plodovi. Dnevna potreba odraslih za vitaminom PP iznosi 15-20 mg, za trudnice i dojilje, 20-25 mg, za djecu 5–15 mg.
Vitamin E je neophodan za normalan tijek trudnoće i hranjenje potomaka. Najvažniji simptom nedostatka vitamina E u ženskom tijelu je gubitak sposobnosti nošenja normalnog fetusa: trudnoća prestaje spontanim pobačajom.
Eksperimentalna E-avitaminoza kod mužjaka štakora ometa stvaranje spermatozoida: spermatozoidi se pojavljuju bez žuči, gubi sposobnost kretanja i oplodnje. Tada se zaustavlja proizvodnja sperme, nestaje seksualni instinkt, odvija se obrnuti razvoj spolnih spolnih karakteristika, mužjaci nalikuju kastriranim životinjama. Imaju degenerativne promjene u skeletnim mišićima i srčanom mišiću, ometaju živčani sustav i jetru.
Treba napomenuti još jednu vrlo važnu osobinu vitamina E: to je izvrstan fiziološki antioksidans (antioksidans). To je od velike važnosti za sprječavanje preranog starenja, jer se pretpostavlja da je jedan od uzroka starenja začepljenje međustaničnih prostora oksidacijskim produktima. Vitamin E zaustavlja ovaj proces.
Vitamin E je visoko otporan na toplinu i ne kolapsira se pod normalnim uvjetima kuhanja. Nalazi se u biljnim proizvodima, posebno u biljnim uljima (suncokret, kukuruz, pamuk, lan), šipak, žumanjke, grašak, grah, leća, kao i žitarice od raži i pšenice. Dnevna doza vitamina E je 20-30 mg.
Pozitivno djeluje na živčano tkivo, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Nedostatak biotina javlja se kod ljudi koji boluju od seboreičnog dermatitisa.
Biotin se nalazi u žumanjku, jetri, bubregu, kvascu, žitaricama žitarica i mahunarki te svježem povrću. Otporan na visoke temperature. Dnevna potreba za biotinom približno je određena u 0,15-0,2 mg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtmlVitamin C
Danas malo ljudi ne zna da je vitamin C (askorbinska kiselina) snažan antioksidans. Ovaj je element vitalan za normalno funkcioniranje organa i sustava ljudskog tijela.
Malo povijesti
Čista askorbinska kiselina izolirana je 1928. godine, a četiri godine kasnije dokazano je da kronični nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu izaziva životno ugrožavajuće stanje - skorbut.
Kratak opis vitamina C
L-askorbinska kiselina, koja se naziva vitamin C, posjeduje biološki aktivna svojstva, a po svojim fizičkim svojstvima askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Ova se tvar lako otapa u vodi i alkoholu.
Izvori vitamina C
Vitamin C u našem tijelu se ne sintetizira neovisno - dolazi samo iz hrane (gen odgovoran za stvaranje enzima za sintezu askorbinske kiseline ne djeluje u ljudskom tijelu).
U medicinskom području, askorbinska kiselina se dobiva iz glukoze. Biljke ga tvore iz glukoze i galaktoze. Kod životinja (osim primata, zamoraca i nekih drugih predstavnika životinjskog svijeta), vitamin C se sintetizira iz galaktoze.
Osoba dobiva askorbinsku kiselinu uglavnom iz hrane biljnog podrijetla. U njoj su bogati ružini kukovi, crvena paprika, crni ribiz, morski krkavac, jabuke, peršin, kopar, divlji češnjak, prokulica, vrtne jagode, agrumi, nezreli plodovi oraha, iglice jele i borove šume.
Dnevni unos vitamina C
Fiziološka potreba za vitaminom C za odraslu populaciju je 90 mg / dan. Trudnicama se savjetuje da povećaju stopu na 100 mg / dan, a majke koje doje treba konzumirati do 120 mg / dan.
Djeca bi, ovisno o dobi i tjelesnoj težini, trebala uzimati dnevno s hranom 30-90 mg vitamina C. Maksimalno dopušteni prag za uporabu askorbinske kiseline je 2000 mg / dan.
Nedostatak vitamina C
Kod teškog nedostatka vitamina C uočeni su sljedeći simptomi:
• Oslabljena imunost
• krvarenje desni
• Krhki nokti
• Suha i blijeda koža
• Usporena regeneracija tkiva
• tupost i gubitak kose
• Vlažnost i zamor
• oslabljen tonus mišića
• Bolovi u udovima i sakrumu
• Loše stanje zuba (otpuštanje, ispadanje)
• Povećana krhkost krvnih žila
Suvremeni znanstvenici osporavaju činjenicu da nedovoljna količina vitamina može dovesti do razvoja svih gore navedenih simptoma - negativne manifestacije se promatraju samo u slučaju duge i kronične odsutnosti askorbinske kiseline (u ovom slučaju razvija se skorbut).
Višak vitamina C
Vjeruje se da s produljenom upotrebom velikih doza vitamina C može nastati proljev, pruritus i iritacija mokraćnog sustava.
Prednosti vitamina C
Vitamin C je odgovoran za stvaranje kolagena, serotonina i kortikosteroida. Askorbinska kiselina je uključena u transformaciju viška kolesterola u žučnu kiselinu.
Vitamin C neutralizira slobodne radikale, obnavlja vitamin E i ubikinon, stimulira proizvodnju interferona, čime uvelike poboljšava imunološki sustav ("šok" doze vitamina C propisuju se za prehlade i virusne bolesti).
Askorbinska kiselina je uključena u regulaciju redoks procesa, poboljšava apsorpciju soli željeza iz hrane, normalizira zgrušavanje krvi i propusnost kapilara, a također pridonosi akumulaciji glikogena u jetri. Vitamin C smanjuje tjelesnu potrebu za vitaminima B1, B2, E, A i također inhibira stvaranje medijatora alergijskih reakcija i upala.
Vitamin C u prehrambenoj industriji
U prehrambenoj industriji kao antioksidansi koriste se askorbinska kiselina i njezine soli (natrij, kalij i kalcij) kako bi se spriječila oksidacija proizvoda (aditivi za hranu E300-E305).
Interakcija vitamina C s drugim tvarima
Vitamin C povećava koncentraciju tetraciklina i etinil estradiola, a također poboljšava apsorpciju pripravaka željeza. Uz istovremeni unos vitamina C i aspirina, eliminacija ovog lijeka iz tijela se usporava.
Askorbinska kiselina smanjuje izlučivanje kiselina putem bubrega, minimizira terapijski učinak neuroleptika i antidepresiva te smanjuje koncentraciju oralnih kontraceptiva u krvi.
Vitamin C ima iznimno važnu ulogu u našem tijelu, ali to ne znači da je potrebno povećati norme njegove uporabe što je više moguće - iako to neće imati pogubne posljedice, neće donijeti nikakvu korist.
http://updiet.info/vitamin-c.htmlVitamin C kratko
Svatko od nas je čuo frazu: "Jedite više vitamina C." Obično nema pitanja - starija generacija zna bolje, a što je teško jesti jednu narandžu za ručak? Na prvi pogled, apsolutno ništa. Međutim, mnogi od nas, koji žele biti najzdraviji ljudi na svijetu, počinju apsorbirati hranu koja sadrži vitamin C, gotovo tona. Koliko je koristan ovaj "žar" i zašto nam uopće treba taj vitamin C?
Vitamin C se smatra jednim od najvažnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, koji ne može proizvesti. Na dan, liječnici savjetuju primanje oko osamdeset miligrama ove tvari.
Prvi razlog - vitamin C je prekrasan antioksidans. Poboljšava prirodnu obranu tijela, kao i bilo koji antioksidativni „borbeni“ slobodni radikali koji se mogu akumulirati u tijelu i uzrokovati stanje nazvano „oksidativni stres“. Kao posljedica oksidativnog stresa uništavaju se zdrave stanice u tijelu i pojavljuju se razne kronične bolesti.
Drugi razlog je taj što vitamin C pomaže u snižavanju krvnog tlaka utječući na zidove krvnih žila. Ne zaboravite na ovo korisno svojstvo ovog vitamina, s obzirom da visoki tlak može uzrokovati razne bolesti srca (što je jedan od glavnih uzroka smrti u svijetu).
Usput, ako stalno konzumirate (ali, naravno, u razumnim granicama) vitamin C, možete smanjiti rizik od bolesti srca: ne samo smanjiti krvni tlak, već i normalizirati razinu kolesterola. I to je, usput rečeno, činjenica koju su dokazali znanstvenici!
Drugi razlog zašto biste trebali uključiti vitamin C u prehranu je da smanjite količinu mokraćne kiseline u krvi. Mokraćna kiselina se može odložiti u zglobovima, ako je količina prevelika, što dovodi do gihta. To je vrlo neugodna bolest koja je popraćena upalom zglobova i pojavom edema. Vitamin C ne samo da može smanjiti sadržaj mokraćne kiseline, nego i zaštititi tijelo od napada gihta.
Oni koji pate od nedostatka željeza u krvi također bi trebali obratiti pozornost na ovaj element u tragovima: pomaže tijelu da bolje apsorbira željezo. Vitamin C, na primjer, može ga pretvoriti u tvar koja se lako apsorbira, što je važno za one koji ne jedu meso.
Posebnu ulogu igra vitamin C za naš imunološki sustav. Ima pozitivan učinak na proizvodnju i rad bijelih krvnih stanica, a također jača zaštitu kože i pomaže bržem zacjeljivanju rana.
Budući da se vitamin C bori protiv oksidativnog stresa, pomaže da ljudsko pamćenje ostane jednako dobro i općenito ima pozitivan učinak na mozak. Međutim, ne budite revni: od prekomjerne konzumacije vitamina C može uzrokovati očne bolesti.
Pogledajte i:
Ne zaboravite uključiti MedPulse.Ru u popis izvora koje ćete s vremena na vrijeme naići:
Pretplatite se na naš kanal u Yandexu
Dodajte "MedPulse" u svoje izvore na Yandex.News ili News.Google
Također će nam biti drago vidjeti vas u našim zajednicama na VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.
http://www.medpulse.ru/health/380845.htmlVitamin C (askorbinska kiselina)
Vitamin C je u vodi topiv vitamin koji se može distribuirati u ljudskom tijelu s normalnom tekućinom. Ljudsko tijelo ne može sam proizvesti vitamin C i akumulirati ga, stoga je vrlo važno uključiti što je moguće više hrane u našu dnevnu prehranu, koja sadrži vitamin C. Učinak vitamina na tijelo se zadržava, u pravilu, od 8 do 14 sati nakon što se uđe u organizam. organska sfera. Nakon tog razdoblja blagotvorna svojstva vitamina počinju slabiti. Višak vitamina otopljenih u tekućinama, u pravilu se eliminira iz tijela amonijakom. U slučaju da dnevni obrok osigurava manje od polovice ukupnog broja vitamina topljivih u vodi potrebnih tijelu, manjkavi simptomi mogu se pojaviti samo mjesec dana kasnije, mnogo brže nego u situaciji s nedostatkom vitamina topljivih u mastima.
Korisna svojstva koja posjeduju vitamin C ili askorbinska kiselina:
- Vitamin C ili askorbinska kiselina poboljšavaju zdravlje zuba, normaliziraju desni i koštano tkivo;
- Osim toga, vitamin C potiče zacjeljivanje rana i prijeloma kostiju, a askorbinska kiselina poboljšava ožiljke na koži;
- Askorbinska kiselina sprječava avitaminozu i skorbut;
- Vitamin C, kao i askorbinska kiselina povećavaju imunitet;
- Vitamin C smanjuje rizik od akutnih respiratornih infekcija, SARS-a, a askorbinska kiselina ubrzava njihovo liječenje;
- Vitamin C također pomaže u jačanju krvnih žila;
- Askorbinska kiselina povećava apsorpciju željeza;
- Vitamin C se također smatra jednim od glavnih antioksidanata potrebnih ljudskom tijelu.
Vitamin C može potaknuti rast i cjelovitu formaciju stanica te poboljšati pravilnu apsorpciju kalcija. Ako uzimate vitamin C u velikim količinama, to će također pridonijeti pravilnoj borbi našeg tijela s bolestima ili infekcijama, dok zacjeljuje rane ili se oporavlja od kirurških intervencija. Osim toga, vitamin C je uključen u vraćanje i održavanje zdravlja mekih hrskavica, koštanog tkiva, zuba i desni, a također pomaže u smanjenju mogućeg stvaranja krvnih ugrušaka i različitih hematoma.
Osim toga, vitamin C je potreban za pravilnu sintezu kolagena, staničnog "cementa", koji sudjeluje u pravilnom formiranju tkiva, kao iu formiranju kože, ožiljka, grana tetive, ligamenata i, naravno, krvnih žila mozga. C smanjuje potencijalnu avitaminozu, jača imunitet, povećava otpornost organizma na razne infekcije i pomaže u izbjegavanju bolesti ARD, ARVI i FLU. S točke gledišta dr. Linusa Paulinga, koji je glavni stručnjak u ovom području, vitamin C također smanjuje rizik od bolesti za nekoliko vrsta raka za 75%.
Sadržaj vitamina C i askorbinske kiseline u proizvodima
Askorbinska kiselina nalazi se u značajnoj količini u biljnoj hrani, citrusnom voću, povrću i lisnatom. Askorbinska kiselina se također nalazi u lubenici, prokulicama, cvjetači i kupusu, crnoj ribizli, papriki, jagodama, rajčicama, jabukama, marelicama, breskvama, krastavcima, divljim ružama, jasenima, pečenim krumpirima u "uniformama". Osim toga, askorbinska kiselina se nalazi u dovoljnim količinama u hrani životinja, na primjer, u jetri, nadbubrežnim žlijezdama i bubrezima.
Vitamin C se nalazi u značajnim količinama u bilju, primjerice u lucerni, diviziji, korijenu čičaka, gerbilu, stočnoj hrani, piskavici, piskavici, hmpu, preslici, kelpu, pepermintu, koprive, papriki, crvenoj paprici, peršinu, borovim iglicama, stolici, bokvica, lišće maline, crvena djetelina, šipak, lišće ljubičice, a također i kiseljak.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.phpSve o vitaminu C
Ako pitate bilo koju osobu zašto trebate vitamin C, većina će sigurno odgovoriti da je to potrebno za imunitet. To je istina, ali učinak vitamina nije ograničen na sposobnost jačanja imunološkog sustava. Ima cijeli niz svojstava zbog kojih je korisna za poboljšanje stanja kože, za održavanje zdravlja krvi, krvnih žila, zglobova, kostiju itd.
Sadržaj vitamina C u proizvodima (na 100 g)
Barbados trešnja 1000 mg
Šipak 650 mg
Morski krkavac 200 mg
Crni ribiz 200 mg
Kopar 100 mg
Kivi 90 mg
Citrus 40-60 mg
Jabuke 10-50 mg
Što je vitamin C?
Vitamin C, ili askorbinska kiselina, je vitalni vitamin koji je topiv u vodi.
Brojni živi organizmi imaju sposobnost da ga sami proizvode, ali mi ne pripadamo tim "sretnicima", i vrlo je važno da ga svakodnevno primamo od proizvoda.
Čisti vitamin C su bijeli kristali s kiselim okusom.
Hrana bogata vitaminom C
Vitamin C je u sastavu biljne hrane - povrće, voće, bobice. Uvijek se smatralo da su najveće doze vitamina C sadržane u citrusima, štoviše, agrumi su kiseliji, što je više „askorbinka“. Ovo je posve pogrešno!
Prvo, jedan i pol puta je manje vitamina u kiselom limunu nego u slatkoj naranči, a drugo, malo je u tome iu drugim plodovima - otprilike isto kao u jabukama. Mnogo više vitamina u kopru, orah, pseća ruža, morski krkavac. Oni su nešto što treba intenzivno konzumirati u slučaju virusnih oboljenja, umjesto beskrajnog pijenja čaja s limunom.
Dnevna potreba za vitaminom C
Korištenje vitamina C u sastavu dodataka prehrani potrebno je samo kada nije moguće popuniti potrebu za ovim vitaminom. Po danu, odrasloj osobi je potrebno 70-100 mg te tvari.
Povećana potreba za vitaminom C
Kod trudnica se potreba za tim povećava za oko 10 mg, au dojnih za gotovo polovicu. Također, povišene količine vitamina C potrebne su pušačima i onima koji su izloženi štetnim proizvodnim faktorima.
U razdoblju akutnih bolesti dopušteno je istovremeno koristiti do 10 dnevnih normi! Kada se oporavlja od raznih bolesti, s visokim opterećenjem, u hladnoj sezoni, vitamin C je također potreban više nego obično.
Unatoč činjenici da mnoge situacije zahtijevaju povećanu uporabu vitamina C i korištenje njegovih visokih doza, ne preporučuje se neograničeno povećanje doze. Kada se supstanca konzumira više od 2 g na dan, uočava se toksični učinak askorbinske kiseline na tkivo bubrega.
Vitamin C apsorbira iz hrane
Apsorpcija vitamina C iz proizvoda je dobra. Drugi mikrohranjivi sastojci hrane ne mogu spriječiti njegovu apsorpciju, a pomaže u apsorpciji mnogih hranjivih tvari i poboljšava njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.
Biološka uloga vitamina C
Funkcije vitamina C su brojne i vrlo su važne za održavanje i poboljšanje zdravlja. Vrijednost askorbinske kiseline je kako slijedi:
• To je antioksidans. To znači da se supstanca opire destruktivnom procesu lipidne peroksidacije u tkivima, štiti organizam od bolesti i starenja.
• Jača imunološki sustav, povećava njegovu „budnost“ protiv štetnih mikroorganizama, osobito virusa.
• Potiče punu formaciju vezivnog tkiva, jača kosti, zglobove.
• "Pomaže" folnu kiselinu, vitamin A, E, žlijezda se apsorbira i pokazuje svoje djelovanje.
• Poboljšava stanje kože. Zbog svog neovisnog protuupalnog učinka smanjuje ozbiljnost upale u aknama i aknama.
• Smanjuje krvarenje, jača krvne žile.
• Sprječava brz razvoj ateroskleroze, inhibira rast kolesterola u krvnim žilama.
• Smanjuje toksičnost alkohola, poboljšava detoksikaciju, neutralizira mnoge toksične i štetne tvari: sastojke duhanskog dima, tvari koje zagađuju vodu i zrak, metabolite lijekova itd.
• Smanjuje negativne učinke stresa na zdravlje.
• Ubrzava oporavak raznih tkiva kada su oštećena.
• Ima blagi učinak na kožu.
Znakovi nedostatka vitamina C
Nedostatak vitamina C uobičajena je pojava, a njezini simptomi poznati su mnogim ljudima. Među znakovima hipovitaminoze C, kao što su sklonost gingivalnom krvarenju, lagane modrice na tijelu, učestalost prehlada, predispozicija za pogoršanje postojećih kroničnih bolesti, sporo zacjeljivanje ozljeda i zakašnjeli oporavak, nelagoda u zglobovima, problematična koža, gubitak kose, nazalno krvarenje su mogući i tako dalje
Uz kritični nedostatak vitamina, razvija se bolest poznata kao skorbut. U suvremenom svijetu je rijetko, ali prije je bilo iznimno uobičajeno. Pacijenti su često krvarili, zubi su ispadali, zabilježene su ozbiljne ozljede zglobova i kostiju.
Znakovi viška vitamina C
Višak vitamina C moguće je samo ako namjerno uzmete veliku dozu vitamina ili stalno pijete askorbinsku kiselinu u višim dozama. Uz pretjerani unos vitamina C mogući su simptomi kao što su glavobolja, povraćanje, mučnina, bol u bubregu, proljev, bol u trbuhu itd.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina C
Askorbinska kiselina je "krhki" vitamin. Pri dodiru s zrakom oksidira, što dovodi do određenog gubitka njegovih svojstava. Zbog toga se hrana koja sadrži vitamin C ne preporučuje za dugotrajno skladištenje. Sokovi od voća i povrća treba piti svježe stisnuto.
Također, vitamin je uništen kada je izložen visokim temperaturama, kuhanje dovodi do gotovo 100% gubitka ove tvari. Stoga, voće i povrće treba konzumirati svježe.
Neke od askorbinske kiseline pohranjuju se u proizvodima tijekom zamrzavanja, minimalna količina "preživljava" tijekom sušenja. Razaranje vitamina također se promatra na svjetlu. To znači da trebate koristiti tamna, hladna mjesta za spremanje povrća.
Važna činjenica. Sadržaj vitamina C u sastavu različitih proizvoda jako ovisi o vremenu njihovog skladištenja. Maksimalna količina askorbinske kiseline prisutna je u zrelim, svježim plodovima. U međuvremenu, kivi, naranče, limuni, koji dolaze “u našu zemlju”, prikupljeni su mnogo prije nego što su dostigli optimalnu zrelost, a može proći i više od 2 mjeseca od berbe do potrošnje. Prema tome, oni gube većinu korisnih svojstava i vitamina C.
Kao rezultat toga, kako bi se ispunila dnevna potreba za askorbinskom kiselinom, osoba treba jesti nekoliko kilograma biljne hrane dnevno. To je nemoguće. I to je upravo ono što dovodi do činjenice da većina nas živi u uvjetima kronične hipovitaminoze i treba primati dodatne doze vitamina C.
Zašto dolazi do nedostatka vitamina C?
Pogrešno sastavljen jelovnik, formalni odnos prema prehrani, nedostatak biljne hrane u prehrani - sve je to uzrok nedostatka vitamina C.
Vitamin C: cijena i prodaja
Ako želite uzeti vitamin C, možete kupiti lijekove koji ga sadrže na našoj web stranici. "Ascorbinka" iz ljekarne je loš izvor ovog vitamina, uvjeti proizvodnje i kvaliteta lijeka ne dopuštaju da se smatra pouzdanim dobavljačem ovog lijeka za tijelo.
Istražite našu ponudu: u našoj trgovini su samo najbolji, visokokvalitetni vitamini domaćih i stranih proizvođača. Razumne cijene vitamina C, mogućnost da ga kupite u čistom obliku iu kombinaciji s drugim korisnim tvarima, brzom isporukom i praktičnošću plaćanja učinit će vas redovnim kupcem!
Dodajte odabrani lijek u košaricu ili nas nazovite telefonom.
Za regije je besplatan broj 8 800 550-52-96.
© 2009-2016 Transfaktory.Ru Sva prava pridržana.
Mapa
Moskva, st. Verhhnaya Radischevskaya d.7 st.1. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96
© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Sva prava pridržana. Mapa
Moskva, st. Verhhnaya Radischevskaya d.7 st.1. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96
http://www.transferfaktory.ru/vitamin-cVitaMint.ru
Sve što ste željeli znati o vitaminima
Primarni navigacijski izbornik
Kratak opis vitamina C (askorbinska kiselina)
Home »Vitamini» Kratke značajke vitamina C (askorbinska kiselina) t
Kratak opis vitamina C (askorbinska kiselina)
Naziv, kratice, druga imena: askorbinska kiselina, vitamin C, askorbat, citrusni vitamin
grupa: vitamini topljivi u vodi
Latinski naziv: Vitamin C, askorbinska kiselina
Što (tko) je korisno za:
- Za imunitet: zaštita tijela od virusa, bakterijske lezije, kao i razvoj onkologije. Također sprječava pojavu većine alergija i bori se protiv slobodnih radikala.
- Za kožu i sluznicu: neophodna je za stvaranje vezivnog tkiva, za regeneraciju kože s ozljedama.
- Za krvožilni sustav: sudjeluje u održavanju zidova krvnih žila u dobrom stanju, a također pomaže u učinkovitijem stvaranju krvi.
- Za jetru: pomaže joj da se bolje nosi s uklanjanjem (i odlaganjem) teških metala i radioaktivnih tvari.
- Za živčani sustav: podržava njegov normalan rad i štiti od štetnog djelovanja stresa.
- Za metabolizam: sudjelovanje u mnogim redoks reakcijama, u formiranju proteina, određenih hormona, energetskog metabolizma (prijenos glukoze), metabolizma B9, željeza i kalcija.
Što je štetno za:
- Za bolesnike sa sljedećim bolestima: onima koji imaju nedostatak enzima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, šećerne bolesti, tromboze, povećanog zgrušavanja krvi.
Indikacije za uporabu:
Hipovitaminoza C, avitaminoza, skorbut, hepatitis, ciroza jetre, dugotrajno oštećenje kože bez ozdravljenja, dijateza, astenija, teška krvarenja različite etiologije, trudnoća (s nedostatkom), s nepravilnim i problematičnim menstruacijama.
Dugotrajni neuspjeh (nedostatak):
Glavna bolest s nedostatkom je skorbut.
Dugotrajno zacjeljivanje kožnih lezija, krvarenje desni, modrice, česte prehlade, laminiranje noktiju, lomljivost i jak gubitak kose, umor, pospanost, nervoza, apatija, bol u ruci, nogama i rukama (jača), debljanje.
Djeca mlađa od 18 godina (oprez), bolesnici s nedostatkom glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, intolerancijom C, tromboflebitisom, trombozom, povećanim zgrušavanjem krvi.
Možete se prijaviti, ali s velikom pažnjom: dijabetes, hemokromatoza, anemija, talasemija, hiperoksalurija, oksaloza, bolest bubrega.
Migrena, poremećaji spavanja, proljev, mučnina, visoki krvni tlak, osip, vrućica.
Dnevnica koju tijelo zahtijeva:
90 mg. Vitamin C dnevno Za žene -
75 mg / dan. Za djecu (od 0 do 1 godine) -
40 - 50 mg / dan. Za djecu (od 1 do 8 godina) -
50 mg / dan. Za tinejdžere (od 9 do 13 godina) -
55 mg / dan. Za trudnice -
90 mg / dan. Za njegu -
Gornja granica tolerancije je 2000 mg / dan.
Stopa vitamina u krvi:
Moguće (uz velike doze i dugotrajnu uporabu).
žgaravica, proljev, učestalo mokrenje, nadutost, nesanica, nervoza, kamenje u bubregu, trnci u prstima, anemija.
Kod novorođenčadi: može doći do rikošetnog skorbuta.
U trudnica: povećava vjerojatnost pobačaja.
Šipak, višnja, crvena paprika, kivi, morski krkavac, kupus, kopar, peršin, agrumi, jabuke, rajčice, grašak, ribiz.
Koliko dugo možete uzeti:
Ako se uzima u velikim dozama, ne više od mjesec dana.
Šumeće tablete, tablete za žvakanje, kapi, kapi za oralnu primjenu, injekcijske otopine, prah i liofilizat.
O askorbinskoj kiselini
Vitamin C je visoko topljiv u vodi i alkoholu, nerastvorljiv u masti uopće, slabo tolerantan na svjetlo, visoku temperaturu - razgrađuje.
Koristi se kao dodatak prehrani - E300-305 kao antioksidansi. Dodatak E315 je umjetno sintetizirana askorbinska kiselina.
Askorbinska kiselina se koristi u trovanju ugljičnim monoksidom.
U tijelu, vitamin C se, nažalost, ne akumulira nigdje (ni u jetri ni bilo gdje drugdje), pa se mora stalno nadopunjavati, a deficit se manifestira vrlo brzo.
Velike doze vitamina C dovode do nedostatka B12 (cijanokobalamin) - apsorpcija se pogoršava. Osim toga, u onkologiji, povećane (prekomjerne) doze ascorbicuma mogu utjecati na učinkovitost učinka na stanice raka tijekom terapije zračenjem.
Vitamin C nije kompatibilan s aspirinom, uzima kontraceptive, uz lijekove koji sadrže aluminij, alkohol i pušenje (askorbin se brže izlučuje iz tijela), svježe sokove i alkalne otopine.
Askorbinska kiselina i glukoza
Vitamin C i glukoza su vrlo blisko povezani. Zahvaljujući askorbatu glukoza se dostavlja stanicama i tijelo održava normalan energetski metabolizam.
Kako uzimati (u medicinske svrhe)
Oni uzimaju lijekove i unutar i u obliku injekcija intramuskularno, intravenozno.
Obično se tablete uzimaju nakon obroka jednom ili dva puta dnevno.
Injekcije se obično daju jednom dnevno.
Nova istraživanja
Danas nove studije dokazuju da pasivne pušače zahtijevaju veće doze askorbinske kiseline. Vitamin C ublažava negativne učinke izloženosti nikotinu i smanjuje rizik od ateroskleroze.
U tijeku su istraživanja o učincima vitamina C na stanice raka i postoje pozitivni rezultati. Tako je intravenozno davanje povišenih doza askorbata u organizam miševa rezultiralo sporijim rastom tumora i narušavanjem razvoja stanica raka.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-s-askorbinovaya-kislota.html