Hrana koja je izvor prirodnih antioksidanata koji mogu odoljeti slobodnim radikalima i tako pomoći u izbjegavanju oštećenja DNA i preranog starenja stanica.

Antioksidansi u prehrani: vitamini i hranjive tvari

Neke namirnice su oružje protiv starenja stanica i oštećenja DNA uzrokovanih slobodnim radikalima zbog sadržaja antioksidanata.

Te tvari, u stvari, mogu neutralizirati djelovanje slobodnih radikala i tako spriječiti oštećenje stanica.

Među najpoznatijim antioksidansima koji se nalaze u hrani, treba spomenuti polifenole, flavonoide, tanine, esencijalne masne kiseline, karotenoide i vitamine C, E i A.

Koja hrana sadrži antioksidanse

Može se reći da su voće i povrće hrana koja je bogata antioksidantima, a treba spomenuti i ribu, uljarice i drugu hranu, poput zelenog čaja i cjelovitih žitarica.

Voće s antioksidansima

Voće - glavni izvor prirodnih antioksidanata. Konkretno, plodovi su najviše bogati antioksidansima:

• Crveni plodovi: Uključuje borovnice, kupine, maline, ribizle, jagode i trešnje. Sadrže mnogo polifenola, flavonoida, antocijana, vitamina C i minerala koji igraju važnu ulogu u zaštiti krvnih žila.
• Drvo naraPoput crvenog voća, šipak je bogat flavonoidima i polifenolima koji imaju zaštitnu funkciju protiv srca i cirkulacijskog sustava.
• kivi: sadrži polifenole i vitamin C, u količinama većim od citrusa.
• guavasadrži mnogo antioksidansa, uključujući minerale, vitamine, polifenole, flavonoide. To je jedan od najbogatijih antioksidansa u svijetu: procjenjuje se da 100 g guave sadrži oko 500 mg antioksidanata.
• Mangostin: uz guavu je i jedan od najbogatijih antioksidativnih plodova (osobito ksantona).
• bobičasto voće: Neke bobice, kao što su acai i goji, izvor su izvrsnih antioksidanata.
• marelice: bogata karotenoidima, likopenom i beta-karotenom, stoga je korisna za zdravu kožu i mrežnicu.
• kao limun: su važan izvor askorbinske kiseline (ili vitamina C), čije se djelovanje izražava na razini imunološkog sustava, stimulirajući njegovu funkciju.
• jabukeSadrži antioksidante, provitamin A (koji se zatim pretvara u vitamin A), flavonoide i karotenoide.
• banane: izvor kalija, magnezija, vitamina C i vitamina A i E, te vitamina B skupine
• Crno grožđe: sadrži antocijanine, flavonoide i polifenole, sok je posebno koristan.

Povrće s antioksidansima

Povrće je također bogato antioksidansima različitih vrsta. Među povrćem koje sadrži velike količine antioksidanata imamo:

• mrkve: sadrži karotenoide, osobito beta-karoten, glutation i vitamine A i E.
• avokado: sadrži vitamin A i vitamin E, koji su važni za održavanje zdravih tkiva, a osobito kože.
• papar: bogata karotenoidima i vitaminom C, a sadrži i vitamin E, B, provitamin A i mnoge minerale.
• rajčice: sadrže karotenoide, osobito likopen, koji djeluje kao antioksidans i sredstvo protiv raka, štiti od moždanog udara.
• brokulasadrži lutein, zeaksantin, zdrave oči, vitamin C, minerale i aminokiseline, antioksidante kao što su ornitin i arginin.
• krumpir: bogat selenom, kalijem i drugim antioksidantnim mineralima.
• lukSadrži minerale kao što su krom, željezo i kalij, vitamin C, provitamin B, vitamin E, antocijanini i flavonoidi.
• Češnjak: sadrži aktivni sastojak alicin, koji ima jaku antioksidacijsku aktivnost.
• artičoka: sadrži vitamine A i C, te brojne minerale kao što su kalij, fosfor i kalcij.
• Blitva i špinat: sadrže antioksidante kao što su lutein, dobro za oči i vitamin C.
• bundeva: bogata karotenoidima, osobito alfa- i beta-karotenom, mineralima kao što su cink, kalcij, fosfor, kalij, vitamini E, C i skupina B.
• tikvice: sadrže vitamine E i B skupine, kao i mnoge minerale i lutein.

Antioksidativna riba

Riba također sadrži antioksidativne tvari, kao što su esencijalne masne kiseline, posebice omega-3.

Od riba u kojima se razlikuju mnogi antioksidanti:

• skuša, koji sadrži oko 1,4 grama omega-3.
• kavijar, koji sadrži 3,8 grama.
• losos, u kojoj ćemo naći 1,11 gr.
• ringlice, koji sadrže oko 0,9 grama svježeg, i oko 1,29 grama u ulju.
• haringa sadrži 1,17 grama omega-3.
• sabljarka - 0,65 gr.

Omega-3 je bogat ribljim uljem, osobito ulje jetre bakalara koje sadrži oko 10,9 grama, ulje lososa - 18 grama, a ulje srdele - 10,6 grama.

Sjeme i suho voće s antioksidansima

Uljarice i orašasti plodovi (ili suho voće) vrijedan su izvor minerala i esencijalnih masnih kiselina i drugih antioksidanata.

Konkretno, među tim proizvodima su:

• Laneno sjeme: sadrži dobar postotak omega-3 (oko 6,6 g u 15 ml ulja iz sjemenki lana i oko 3,2 u 30 g sjemena lana), kao i minerale kao što su cink, natrij, kalij, željezo i kalcij, vitamini C i E.
• Sjemenke suncokreta: su izvrstan izvor vitamina E, sadrže i vitamin C, te minerale kao što su cink i magnezij.
• Sjemenke bundeve: sadrži mnoge minerale i antioksidanse, kao što su cink, selen i mangan, te su također izvor vitamina C i vitamina E.
• Suho voće: sadrži mnogo antioksidansa, uključujući polifenole, omega-3 i omega-6, te vitamin E.

Ostala antioksidativna hrana

Postoje i druge namirnice bogate antioksidantima koje vrijedi spomenuti:

• usjevi: Cjelovite žitarice dobar su izvor antioksidanata, osobito polifenola, flavonoida, cinka, selena i vitamina E.
• Zeleni čaj: sadrži polifenole, bioflavonoide i tanine, kao i malu količinu vitamina C i vitamina B grupe
• čokolada: tamna čokolada sadrži mnoge antioksidante, osobito katehine.
• šafran: To je izvrstan antioksidans, zbog sadržaja karotenoida, koji su u stanju ukloniti oko 20% slobodnih radikala nastalih u našem tijelu.
• VinoCrveno vino je osobito bogato antioksidansima, kao što su resveratrol, flavonoidi, antocijani i tanini.
• začini: Svi začini sadrže mnogo antioksidativnih tvari kao što su polifenoli, tanini, karotenoidi, flavonoidi. Među začinima s najvećim antioksidativnim potencijalom mogu se izdvojiti karanfilići, ružmarin, timijan, origano, cimet, kurkuma i muškatni oraščić.
• Maslinovo ulje: dobar je izvor vitamina E, koji ima snažan antioksidativni učinak, osobito na koži.
• đumbir: ima nekoliko svojstava, uključujući antioksidacijsku aktivnost.
• puls: osobito grah, zbog visokog sadržaja minerala i antocijana.
• med: sadrži fenolne spojeve koji štite od slobodnih radikala.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Proizvodi koji sadrže snažne antioksidanse. Zaštita od slobodnih radikala

Svatko od nas ima antioksidante i slobodne radikale u našem tijelu. Neki od antioksidanata koje naše tijelo proizvodi, drugi moramo dobiti s hranom bogatom u njima. Naše tijelo proizvodi i slobodne radikale - nuspojava metaboličkog procesa koji se javlja u stanicama. Na primjer, jetra ih proizvodi i koristi za detoksifikaciju tijela, dok bijele krvne stanice šalju slobodne radikale koji uništavaju bakterije, viruse i uništene stanice.

Kada se molekule kisika slobodno kreću u našem tijelu, one izvode oksidacijska oštećenja. To je štetan učinak slobodnih radikala na naše tijelo. Kada je razina prirodnih antioksidanata manja, što je često uzrokovano pothranjenošću, oni stvaraju pravi kaos.
Efekt? Ubrzano starenje, oštećenje i mutacija stanica, slomljena tkiva, aktiviranje štetnih gena u DNA i preopterećen imunološki sustav.

Suvremeni život i hrana, zasićeni toksinima, ispušnim plinovima i drugim zagađenjem okoliša koji ne dolaze samo u zrak, nego i hranu, kao i korištenje proizvoda moderne prehrambene industrije. Sve je to stvorilo plodno tlo za širenje slobodnih radikala u našim tijelima. Mnogi od nas su skloni nedostacima u korištenju antioksidanata još od djetinjstva. Ali ovo je doba kada ih naše tijelo najviše treba.

Što su antioksidansi? Za što su oni?

Antioksidansi su tvari koje ometaju proces oksidacije. Oni mogu biti prirodni otpadni proizvodi ili ulaze u tijelo s hranom. Njihova je zadaća uklanjanje potencijalno opasnih oksidacijskih sredstava u živom tijelu.
Antioksidanti uključuju desetke tvari, kao što su karotenoidi, kao što su beta-karoten, likopen i vitamin C. Ovo su samo neki od primjera antioksidanata koji usporavaju oksidaciju. Istraživanja su pokazala da bez uporabe antioksidativnih tvari dugovječnost ne može biti načelno pitanje. Prednosti korištenja su:

1. Starenje i razgradnja organa, uključujući kožu, oči, mišićno tkivo, zglobove i mozak
2. Spriječiti rak
3. Poboljšava detoksikaciju tijela
4. Povećajte životni vijek
5. Zaštiti od moždanog udara i srčanog udara
6. Smanjuje rizik od gubitka vida i poremećaja oka, uključujući i zbog katarakte
7. Smanjenje vjerojatnosti razvoja demencije povezane sa starenjem

Koji su učinci antioksidanata? Borba protiv slobodnih radikala u tijelu

Proizvodi koji sadrže antioksidanse, a to mogu biti bilje, voće, začini, čajevi, smanjuju učinke slobodnih radikala na tijelo, štite od oksidativnih oštećenja koja igraju važnu ulogu u nastanku bilo koje bolesti. Većina najčešćih zdravstvenih problema, uključujući rak, demenciju, probleme sa srčanim mišićima, svi su povezani s oksidacijom i upalom u stanici organske tvari. Oksidacija je kemijska reakcija koja može proizvesti slobodne radikale. S druge strane, one dovode do oštećenja stanica.

Povijest otkrića

Nije poznato tko točno pripada otkriću antioksidanata. Prvi se spominju u literaturi s početka 19. stoljeća. Svaki antioksidant ima svoju povijest otkrića.

Poput vitamina, neke od njih otkrili su i liječnici koji su pokušali odrediti odnos između potrošnje životinja za cjelovitu hranu i očekivanog trajanja života.
Razina antioksidanata u bilo kojoj tvari procjenjuje se na ljestvici ORAC (“pokazatelj sposobnosti antioksidanata da apsorbiraju slobodne radikale”).
Pokazuje sposobnost određene tvari da štiti tijelo od djelovanja slobodnih radikala, odnosno pokazuje snagu antioksidativnih svojstava tvari.

Osim toga, voće i povrće koje sadrže antioksidanse uključuju mnoge druge korisne tvari, kao što su vitamini i elementi u tragovima. Na primjer, vitamini C i E, beta-karoten, flavonoidi i likopen. U ovom trenutku, dnevna stopa uporabe antioksidanata za ljude nije uspostavljena, iako, jednostavnije, što ih više jedete, to je bolje za vas.

Popis dobrih izvora antioksidanata

Dodavanje dobrih antioksidanata u vašu prehranu može biti lakše nego što mislite. Slijedi popis bogatih ORAC antioksidativnih proizvoda.
Ako ih konzumirate, povećat ćete sposobnost odupiranja djelovanju slobodnih radikala.
1. Goji bobice: 25.000
2. Divlje borovnice: 14.000
3. Tamna čokolada: 21.000
4. Pecan (orah): 17.000
5. Artičoka: 9,400
6. Bobica: 14.000
7. Grah: 8,400
8. Lingonberry: 9.500
9. Kupina: 5.300
10. Cilantro: 5.100

Ne fokusiramo se na proizvode koji su zajednički za bilo koju tablicu, kao što su:

1. rajčice
2. bundeva
3. mrkve
4. krumpir (po mogućnosti slatko)
5. jagode
6. nar
7. grožđe i njegovi derivati ​​(uključujući crno vino)
8. lososna riba

Morate učiniti ove prirodne antioksidansi u Vašoj prehrani sve vrijeme. Vaše tijelo će vam zahvaliti!

bilje

Osim što se u povrću, voću i ribi nalaze dovoljno snažni antioksidansi, neki začini i bilje također imaju ulja koja imaju isti iscjeljujući učinak. Jedite ih svježe ili dodajte kuhanje. Eterična ulja u ovim biljkama i začinima su vrijedna. Imaju ljekoviti učinak i štite od bolesti.
Popis biljaka bogatih biljnim antioksidantima:

1. karanfil
2. cimet
3. origano
4. kurkuma
5. kakao
6. Tminm
7. Peršin (sušen)
8. bosiljak
9. đumbir
10. timijan

Češnjak, ljute papričice i zeleni čaj također se smatraju vrlo korisnim.
Pokušajte ih koristiti što je češće moguće!

Najbolji način dobivanja tih tvari je pokušati jesti cijelu, neprerađenu hranu. Primjerice, koristi bijele i smeđe riže vrlo su različite. Smeđe sorte smatraju se zdravijima, jer sadrže mekinje, bogate vlaknima i drugim elementima.
Općenito, pomoću prirodne hrane dobivate optimalnu količinu antioksidanata kako biste zaštitili svoje organe. Imaju snažan učinak na mišiće, kosti, kožu i oči.

Koji su to antioksidanti? Tablica najčešćih antioksidanata

glutation

To je važan antioksidans u našem tijelu. Sadrži se u stanicama i pomaže poboljšati učinak drugih antioksidanata i vitamina. Sastoji se od tri aminokiseline. Sudjeluje u procesima koji koriste proteine, stvaraju enzime, detoksikaciju, probavu. Također je poznato da uništava stanice raka.

kvercetin

Sadržano u bobicama i zelenilu. To je protuupalno sredstvo, kao i sudjeluje u liječenju bolesti, uključujući bolesti srca i krvnih žila, alergije, infekcije, autoimune bolesti kao što je artritis. Pomaže u prevladavanju kroničnog umora.

lutein

Vrlo korisno za funkcioniranje očiju, kože, arterija, srca. Sadrži se u mnogim proizvodima potrebnim za poboljšanje imuniteta. Neka opažanja su pokazala da ljudi koji imaju lutein u svojim dijetama manje je vjerojatno da će se razboljeti od različitih vrsta raka, uključujući dojke, crijeva i pluća.
Vitamin C

Poznato je da poboljšava imunitet i štiti tijelo od vanjskih patogena. Pomaže u zaštiti od gripe, prehlade, upale grla, a također pozitivno utječe na stanje vaše kože i očiju.

selen

Ovaj element u tragovima je široko rasprostranjen u prirodi. Nalazi se u tlu i vodi, što utječe na hranu, osobito na povrće i voće. Bori se protiv virusa, kao i štiti vaš krvotok.

resveratrol

Tvar koja se nalazi u grožđu i kakaou, kao iu raznim vrstama bobičastog voća, kao što su bobice, borovnice i duda. bioflavonoidni antioksidans i pomaže vam spasiti od stresa, posljedica ozljeda, infekcija i gljivica. Štiti srce i arterije.

Eterično ulje lavande

Ulje lavande pomaže vašem tijelu da proizvede niz važnih antioksidativnih enzima kao što su glutation i katalaza. Osim toga, ima snažan protuupalni učinak.

klorofil

Vrlo korisno, štiti od raka i pomaže u detoksikaciji. Blokira djelovanje karcinogena i štiti DNA od oštećenja. Sadrži zeleno povrće i bilje.

Eterično ulje mirisa

Tijekom kliničkih ispitivanja dokazano je da je učinkovit u liječenju različitih vrsta raka. Utječe na proces regulacije stanica i gena, ubrzavajući to iscjeljivanje.

astaksantin

Astaksantin se nalazi u morskim plodovima i ribama, kao što su losos i škampi. Povećava razinu energije, smanjuje pigmentne mrlje, održava zdrave zglobove. Također se vjeruje da pomaže u prevladavanju simptoma poremećaja hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

12 hrane visoke u antioksidansima

Antioksidansi su spojevi proizvedeni u vašem tijelu i prisutni u hrani. Oni pomažu u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanog potencijalno štetnim molekulama poznatim kao slobodni radikali. Kada se akumuliraju slobodni radikali, oni mogu uzrokovati stanje poznato kao oksidativni stres. To može oštetiti DNA i druge važne strukture u vašim stanicama.

Nažalost, kronični oksidativni stres može povećati rizik od kroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 i rak. Srećom, konzumiranje hrane koja je bogata antioksidansima može povećati razinu antioksidanata u krvi kako bi se suzbio oksidativni stres i smanjio rizik od ovih bolesti.

Znanstvenici koriste nekoliko testova za mjerenje sadržaja antioksidanata u hrani. Jedan od najboljih testova je određivanje ukupnog sadržaja antioksidanata metodom FRAP. Mjeri količinu antioksidanata u hrani i koliko dobro mogu neutralizirati određeni slobodni radikal.

Što je veća vrijednost FRAP, više antioksidanata se nalazi u hrani.

Ovdje je popis top 12 zdravstvenih proizvoda koji su visoki u antioksidansima.

1. Tamna čokolada

Srećom za ljubitelje čokolade, tamna čokolada je vrlo hranjiva. Sadrži više kakaa nego obična čokolada, kao i više minerala i antioksidanata.

Temeljem FRAP analize, tamna čokolada sadrži do 15 mmol antioksidanata na 100 g, što je još više od borovnica i malina koje sadrže do 9,2 odnosno 2,3 mmol antioksidanata na 100 g.

Osim toga, antioksidansi u kakau i tamnoj čokoladi povezani su s impresivnim zdravstvenim koristima, kao što su smanjenje upale i smanjenje faktora rizika za kardiovaskularne bolesti.

Na primjer, u pregledu 10 studija ispitan je odnos između potrošnje kakaa i krvnog tlaka i kod zdravih ljudi i kod osoba s povišenim krvnim tlakom. Potrošnja kakao proizvoda, kao što je tamna čokolada, smanjila je sistolički krvni tlak (gornju vrijednost) u prosjeku za 4,5 mm Hg. Čl. A dijastolički krvni tlak (niža vrijednost) je u prosjeku 2,5 mmHg. Čl.

Druga studija pokazala je da tamna čokolada može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti povećanjem razine antioksidanata u krvi i razinom "dobrog" HDL kolesterola, te sprečavanjem oksidacije "lošeg" LDL kolesterola.

Oksidirani LDL kolesterol je štetan jer doprinosi upalama u krvnim žilama, što može dovesti do povećanog rizika od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti.

zaključak:

Tamna čokolada je ukusan i hranjiv proizvod, koji je također jedan od najboljih izvora antioksidanata. Što je veći sadržaj kakaoa u čokoladi, više antioksidansa sadrži.

Možete saznati više o prednostima crne čokolade na ovoj stranici - Tamna čokolada: dobro i štetno za žene i muškarce.

2. Pecans

Pecan je vrsta oraha koji raste uglavnom u Meksiku i Južnoj Americi, ali se također uzgaja na Krimu u Kavkazu i Srednjoj Aziji. Dobar su izvor zdravih masti i minerala, a sadrže i velike količine antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, pecans sadrži do 10,6 mmol antioksidanata na svakih 100 g. Osim toga, konzumiranje ovih orašastih plodova može povećati razinu antioksidanata u krvi.

Na primjer, studija je pokazala da ljudi koji su primili 20% svojih dnevnih kalorija iz pecana, značajno su povećali razinu antioksidanata u krvi.

U drugoj studiji, ljudi koji konzumiraju pecane uočili su smanjenje razine LDL-a u zakiseljenoj krvi za 26–33%. Visoke razine oksidiranog LDL kolesterola u krvi su faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Iako pecans su izvrstan izvor zdravih masti, oni također sadrže velike količine kalorija. Stoga je važno jesti ove orahe u umjerenim količinama - to će izbjeći potrošnju previše kalorija.

zaključak:

Pecans je popularan proizvod bogat mineralima, zdravim mastima i antioksidansima. Oni također mogu pomoći povećati razinu antioksidansa u krvi i smanjiti razinu lošeg kolesterola.

3. Borovnice

Iako su borovnice niske kalorije, u izobilju su hranjivih tvari i antioksidanata. Prema FRAP analizi, borovnice sadrže do 9,2 mmol antioksidanata na 100 g.

Nekoliko studija je čak otkrilo da borovnice sadrže najveću količinu antioksidanata među svim bobicama, voću i povrću.

Osim toga, istraživanja provedena u epruvetama i životinjama pokazala su da antioksidansi u borovnicama mogu usporiti opadanje funkcije mozga, što se u pravilu događa s godinama.

Istraživači su predložili da antioksidansi u borovnicama doprinose tome. Vjeruje se da to čine neutralizirajući štetne slobodne radikale, smanjujući upalu i mijenjajući ekspresiju određenih gena.

Osim toga, utvrđeno je da antioksidansi u borovnicama, osobito antocijanini, smanjuju faktore rizika za kardiovaskularne bolesti, smanjuju razinu LDL kolesterola i krvni tlak.

zaključak:

Borovnice su među najboljim namirnicama s visokim sadržajem antioksidanata, kao što su antocijani. Oni mogu pomoći smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti i usporiti opadanje funkcije mozga koje se događa s godinama.

4. Jagode

Proizvodi koji sadrže antioksidante u velikim količinama uključuju jagode na svom popisu, što je jedan od najpopularnijih bobica na planeti. Osim antioksidanata, ova bobica sadrži veliku količinu vitamina C.

Na temelju FRAP analize, jagode sadrže do 5,4 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Osim toga, jagode sadrže antioksidante kao što su antocijani, koji joj daju crvenu boju. Jagode s većim sadržajem antocijana imaju svjetliju crvenu boju.

Istraživanja su pokazala da antocijani mogu smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti smanjenjem razine "lošeg" LDL kolesterola i povećanjem razine "dobrog" HDL kolesterola.

U pregledu 10 studija utvrđeno je da uzimanje antocijana značajno smanjuje LDL kolesterol u osoba sa zatajenjem srca ili s visokom razinom LDL.

zaključak:

Poput drugih bobica, jagode su bogate antioksidansima koji se nazivaju antocijanini, što može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

5. Artičoke

Artičoke su ukusno i hranjivo povrće. Ljudi u davna vremena koriste svoje lišće kao tretman za bolesti jetre kao što je žutica. Artičoke su također izvrstan izvor vlakana, minerala i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, artičoke sadrže do 4.7 mmol antioksidanata na 100 g. Artičoke su osobito bogate antioksidantom koji se naziva chlorogenic acid. Istraživanja pokazuju da antioksidativna i protuupalna svojstva chlorogenic kiseline mogu smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti.

Sadržaj antioksidanata u artičokama može varirati ovisno o tome kako se ovo povrće kuha.

U kuhanim artičokama, sadržaj antioksidanata se povećava 8 puta, au pari 15 puta! S druge strane, artičoke mogu smanjiti sadržaj antioksidanata.

zaključak:

Artičoke su povrće koje ima jednu od najviših razina antioksidanata, uključujući klorogensku kiselinu. Međutim, njihov sadržaj može varirati ovisno o tome kako se artičoka priprema.

Goji bobice

Goji bobice su suho voće dva srodna biljaka: šaran (Lycium barbarum) i kineski šaran (Lycium chinense). Oni su dio tradicionalne kineske medicine već više od 2000 godina.

Goji bobice su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima. Na temelju FRAP analize, goji bobice sadrže 4.3 mmol antioksidanata na 100 g.

Osim toga, goji bobice sadrže jedinstvene antioksidanse, poznate kao polisaharidi Lycium barbarum. Oni su povezani s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i raka i mogu pomoći u borbi protiv starenja kože. Osim toga, goji bobice također mogu biti vrlo učinkovite u povećanju razine antioksidanata u krvi.

U jednoj studiji, zdrave starije osobe dnevno su konzumirale milkshake s dodatkom goji bobica tijekom 90 dana. Do kraja studije, razina njihovih antioksidanata u krvi povećala se za 57%.

Dok goji bobice sadrže mnoge korisne hranjive tvari, one mogu biti dovoljno skupe da konzumiraju redovito. Štoviše, provedeno je samo nekoliko studija o utjecaju goji bobica na ljudske organizme. Da bi se razumjeli svi mogući učinci, potrebno je učiniti više istraživanja ljudskim sudjelovanjem.

zaključak:

Goji bobice su bogat izvor antioksidanata, uključujući jedinstvenu vrstu poznatu kao polisaharidi Lycium barbarum. Oni su povezani s smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka i mogu pomoći u borbi protiv starenja kože.

O blagotvornim svojstvima goji plodova ovdje možete saznati više - Goji: ljekovita svojstva i korištenje goji bobica.

7. Malina

Popis namirnica bogatih antioksidansima prirodno uključuje maline. Ova bobica je izvrstan izvor dijetalnih vlakana, vitamina C, mangana i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, malina sadrži do 4 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

U nekoliko studija antioksidansi i druge komponente maline povezani su sa smanjenim rizikom od raka i kardiovaskularnih bolesti. In vitro istraživanje pokazalo je da antioksidansi i druge komponente u malinama ubijaju 90% stanica raka želuca, debelog crijeva i raka dojke.

Pregled pet studija zaključio je da protuupalna i antioksidativna svojstva crnih malina mogu usporiti i suzbiti različite vrste raka. Štoviše, antioksidansi u malinama, osobito antocijanini, mogu smanjiti upalu i oksidativni stres. To može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ipak, mnogo dokaza o zdravstvenoj koristi maline dobiveno je in vitro studijama. Prije donošenja preporuka potrebno je provesti više istraživanja uz sudjelovanje ljudi.

zaključak:

Maline su hranjive, ukusne i bogate antioksidansima. Poput borovnica, maline su bogate antocijaninima i imaju protuupalno djelovanje u tijelu.

8. Kovrčava Kale

Kovrčava kelj je biljka iz raslinja i član je skupine povrća uzgojenog od vrste Brassica oleracea. Ostali članovi ove vrste uključuju brokulu i cvjetaču. Kovrčava kelj je jedno od povrća bogatog nutrijentima na planeti. Bogat je vitaminima A, K i C.

Sadrži i mnogo antioksidanata koji osiguravaju do 2,7 mmol na svakih 100 g. Vrijedi napomenuti da crvene sorte kovrčastog kupusa mogu sadržavati gotovo dvostruko više antioksidanata - do 4,1 mmol / 100 g.

To je zbog činjenice da crvene vrste hrskavog kupusa sadrže više antioksidanata antocijana (kao i nekoliko drugih), što mu daje svijetlu boju.

Kovrčava kelj također je izvrstan izvor kalcija u biljkama, važan mineral koji pomaže u održavanju zdravih kostiju i igra različite važne uloge u drugim staničnim funkcijama.

zaključak:

Kovrčava kelj je jedno od povrća bogatog hranjivim tvarima na planeti, djelomično zato što je bogato antioksidansima. Iako obični kovrčavi kelj sadrži mnogo antioksidanata, crvene sorte mogu sadržavati gotovo dvostruko više.

9. Crveni kupus

Crveni kupus ima impresivan profil hranjivih tvari. Bogat je vitaminima C, K i A i ima visok sadržaj antioksidanata. Prema FRAP analizi, crveni kupus sadrži do 2,2 mmol antioksidanata na svakih 100 g. To je više od četiri puta više od količine antioksidanata sadržanih u običnom kupusu.

To je zbog činjenice da crveni kupus sadrži antocijanine - skupinu antioksidanata koji ovom kupusu daju crvenu (ljubičastu) boju. Antocianini se također nalaze u jagodama i malinama.

Ovi antocijani su bili povezani s nekoliko blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo. Oni mogu smanjiti upalu, zaštititi od kardiovaskularnih bolesti i smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Osim toga, crveni kupus je bogat izvor vitamina C, koji djeluje kao antioksidans u tijelu. Vitamin C može pomoći u jačanju imunološkog sustava i održavanju zdrave kože.

Zanimljivo je da način kuhanja crvenog kupusa također može utjecati na razinu antioksidanata. Kod kuhanog i pirjanog crvenog kupusa može se povećati njihova razina antioksidanata, dok se parenje može smanjiti za gotovo 35%.

zaključak:

Jesti sirovo, kuhano, ili pirjano crveno kupus je sjajan način da povećate unos antioksidanata. Ima crvenu (ljubičastu) boju zbog visokog sadržaja antocijana - skupine antioksidanata koji imaju neka impresivna korisna svojstva.

10. Mahunarke

Hrana bogata antioksidansima uključuje mahunarke kao što su grah, leća, grah, itd. Oni također sadrže visoke razine vlakana, što može pomoći u održavanju normalne funkcije crijeva, sprečavajući proljev i zatvor.

FRAP analiza pokazala je da zeleni grah sadrži do 2 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Osim toga, neke mahunarke, kao što su pinto grah, sadrže antioksidant koji se naziva kaempferol. Kempferol je povezan s impresivnim zdravstvenim koristima, kao što je smanjenje kronične upale i suzbijanje rasta stanica raka.

Na primjer, nekoliko studija na životinjama je otkrilo da kaempferol može inhibirati rast raka dojke, mjehura, bubrega i pluća. Međutim, budući da je velik dio istraživanja o korisnim svojstvima kaempferola proveden na životinjama ili u epruvetama, potrebna su istraživanja koja uključuju ljude.

zaključak:

Mahunarke su jeftin način za povećanje unosa antioksidansa. Oni također sadrže antioksidant kampferol, koji je povezan s antitumorskim učincima u ispitivanjima na životinjama iu epruvetama.

11. Beets

Cikla je korijen povrća, koje se u znanosti naziva Beta vulgaris. Izvrstan je izvor vlakana, kalija, željeza, folne kiseline i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, repa sadrži do 1,7 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Posebno je bogata antioksidantnom skupinom koja se zove betalain. Pruža repu svoju tamnocrvenu boju i povezana je s zdravstvenim dobrobitima. Na primjer, nekoliko in vitro studija pripisalo je betalin nižem riziku od razvoja raka debelog crijeva i probavnog trakta.

Osim toga, repa sadrži i druge spojeve koji mogu doprinijeti suzbijanju upale. Na primjer, studija je pokazala da suplementacija betalaina, dobivenog iz ekstrakta repe, značajno ublažava bol i upalu u osteoartritisu.

zaključak:

Repa - izvrstan izvor vlakana, kalija, željeza, folne kiseline i antioksidanata. Sadrži skupinu antioksidanata zvanih betalini, koji su povezani s impresivnim zdravstvenim blagodatima.

Pročitajte više o prednostima repe na ovoj stranici - Beets: prednosti i štete za tijelo, koliko jesti.

12. Špinat

Špinat je jedno od povrća bogatog nutrijentima. Preplavljena je vitaminima, mineralima i antioksidansima te sadrži nevjerojatno niske kalorije. Na temelju FRAP analize, špinat sadrži do 0,9 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Špinat je također izvrstan izvor luteina i zeaksantina, dva antioksidanta koji mogu zaštititi vaše oči od oštećenja ultraljubičastim svjetlom i drugim štetnim svjetlosnim valovima. Oni također pomažu u borbi protiv oštećenja oka koje slobodni radikali mogu uzrokovati tijekom vremena.

zaključak:

Špinat je bogat hranjivim tvarima i antioksidansima, te ne sadrži gotovo nikakve kalorije. Također je jedan od najboljih izvora luteina i zeaksantina koji štite oči od slobodnih radikala.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Najbolji antioksidativni proizvodi, pogledajte ORAC tablicu

Antioksidativni proizvodi se kombiniraju u jednu ORAC tablicu "Kapacitet adsorpcije radikala kisika". Tablica pokazuje sposobnost svakog proizvoda da veže i neutralizira slobodne radikale. Antioksidansi u hrani privlače pozornost znanstvenika i potrošača. Razvijena je jedinstvena mjera zaštite od slobodnih radikala.

ORAC indeks omogućava usporedbu proizvoda za određenu zaštitnu funkciju, a prirodni antioksidansi su prirodne tvari. Prije svega, one su neophodne za zaštitu biljaka od bolesti i virusa. Biljke proizvode te tvari kako bi preživjele među štetnim čimbenicima.

Antioksidativni proizvodi usporavaju proces starenja

Antioksidansi ulaze u ljudsko tijelo s hranom, a danas s prehrambenim aditivima. Oni i dalje zagovaraju zaštitu zdravih stanica i odupiru procesu oksidacije. Antioksidansi ne samo da se mogu boriti protiv određenih bolesti, već i usporiti proces starenja.

Teorija starenja povezana sa slobodnim radikalima nije u potpunosti dokazana. Iako upotreba antioksidansa usporava oksidativne procese u tijelu. Fitonutrijenti štite stanice od oštećenja slobodnih radikala.

Naše tijelo proizvodi određenu količinu radikala za zaštitu od određenih bolesti. Kada se poveća broj radikala, oni uništavaju stanice tijela. Slobodni radikali su molekule koje imaju nespareni "slobodni" elektron. Nestabilni su i lako ulaze u kemijske reakcije, ometajući strukturu drugih molekula.

Počinje lančana reakcija oštećenja stanica. Antioksidansi pomažu zaustaviti ovaj destruktivni proces. Mnogi slobodni radikali nastaju tijekom intenzivnog ultraljubičastog zračenja, kod različitih bolesti, stresa i pušenja.

Procjenjuje se da u pasivnom pušenju, udišući dim cigarete, tijelo proizvodi oko 300 milijardi slobodnih radikala. Svaka stanica napadnuta je oko 10.000 puta dnevno. U tim uvjetima tijelo zahtijeva dodatnu zaštitu.

Što pokazuje indeks ORAC antioksidativne zaštite

Indeks antioksidacijske zaštite pokazuje koliko je velika sposobnost tvari da veže slobodne radikale. Ona ne uzima u obzir količinu uzetog proizvoda i sposobnost neutralizacije. Indeks se mjeri u tisućama jedinica. Najaktivnije biljke prikupile su se na mjestima "divljeg" rasta. Povrće i voće koje se uzgajaju na farmama i na farmama imaju manju antioksidacijsku zaštitu.

Kako odrediti indeks antioksidativne aktivnosti

ORAC jedinica izvorno je razvijena u Nacionalnom institutu za starenje (SAD) prije više od dva desetljeća. Za mjerenje aktivnosti fitonutrijenata unutar ljudskog tijela trenutno nije moguće. Stoga se eksperimenti provode u epruveti.

Proizvod koji se testira na antioksidacijsku aktivnost je samljeven na najmanje čestice. U laboratorijskim uvjetima izolirali su fitonutrijente s antioksidacijskom aktivnošću. Dodajte im slobodne radikale i pazite na složenu kemijsku aktivnost.

Kao rezultat eksperimenta, izvučeni su zaključci o sposobnosti jednog ili drugog proizvoda da veže radikale. Trenutno ne postoji indikator antioksidacijske zaštite na pakiranjima s bioadditivima ili drugim proizvodima. O ovom se pitanju raspravlja u nekim europskim zemljama. Takve bi informacije potrošačima pomogle u donošenju ispravnih zaključaka o prednostima proizvoda.

To je stvar budućnosti. Danas možete preuzeti ORAC tablicu na internetu. Informacije o antioksidativnim proizvodima pomoći će u prilagodbi prehrane i dobivanju više hranjivih tvari. U bazu podataka uključeno je oko 500 proizvoda, a tablica se redovito ažurira. Znanstvenici, ne bez razloga, zaključuju da što je proizvod bliži početku, to su njegova antioksidativna svojstva jača.

Prvo mjesto među proizvodima antioksidanata su alge.

Popis antioksidacijskih proizvoda predvodi crvena alga. Sadrže snažan antioksidans, astaksantin. Antioksidativni kapacitet astaksantina je 6000 puta veći od vitamina C, 800 puta veći od koenzima Q10, 550 puta veći od vitamina E. Kao što je slučaj s bilo kojim antioksidansom, nije moguće izmjeriti učinak u ljudskom tijelu.

Osim algi, astaksantin je pronađen iu tijelu morskih životinja, crvenoj ribi, jajima, školjkama rakova. Stanovnici mora ne proizvode astaksantin, već ga dobivaju hranom. Ovaj antioksidans je biljnog podrijetla.

Međutim, ako pojedemo dio lososa, dobivamo neku količinu astaksantina. Astaksantin je rjeđa pojava u prirodi od vitamina C. Zapravo, postoji samo nekoliko prirodnih izvora astaksantina. Najpristupačniji je divlji losos.

Da biste dobili potrebnu količinu, morate jesti 4 velike porcije lososa dnevno. Stoga, mnogi nutricionisti preporučuju uzimanje astaksantina kao dodatak prehrani. ORAC astaksantin iz crvene morske alge 2822200 (µmol na 100 g.)

Začini vode među antioksidativnim proizvodima

Vrh popisa čvrsto je začinjen začinima. Prvo mjesto među njima pripada karanfilu. Karanfil je mirisni suhi cvjetni pupoljci. Okupite klinčiće u Indoneziji, Indiji, Madagaskaru, Pakistanu i drugima.

Nakon karanfila slijedi amla (indijski ogrozd), origano, ružmarin, a popis se nastavlja. Postoje skeptici. Naposljetku, indeks antioksidacijske aktivnosti izračunava se na 100 grama. proizvoda. Jedite ovu količinu začina nemoguće. Ne uzima u obzir biodostupnost proizvoda.

Laboratorijsko istraživanje je jedna stvar, a stvarna potrošnja je druga, kada je nemoguće izmjeriti pokazatelj u ljudskom tijelu. Međutim, začini i začini su snažni, biološki aktivni, korisni antioksidativni proizvodi koji se moraju koristiti u hrani, iako u malim količinama. Pogledajte popis:

• Astaksantin (iz mikroalgi) 2822200
• Začin klinčića 290283
• Indijski ogrozd (Amla), sušen 261500
• Siraka mekinje 240000
• Sušeni origano 175295
• Suhi ružmarin 165280
• Listovi paprene metvice, sušeni 160820
• Sušena majčina dušica 157380
• Ekstrakt gljive Chaga 146700
• Baobab prah, sušen 140000
• Cimetov prah 131420
• Kurkuma u prahu 127068
• Vanilija 122400
• Kadulja 119929
• Pseća ruža 96150
• Mažuran osušen 92310
• Osušeni peršin 73670
• Muškatni orah 69640
• Kumin 50372
• Curry Powder 48504

Cjelokupna tablica neće biti navedena u kratkom članku. Možete ga jednostavno preuzeti s Interneta. Ističemo neke proizvode koje je lako pronaći, a dostupni su svima. Već znate ORAC indeks i posvetit ćete im posebnu pozornost. Vodeće pozicije zauzimaju bobičasto voće, sok od nara i šipka, orasi, povrće, lisnato povrće.

• Kakao u prahu bez šećera 55653
• Brusnica 20300
• Crveni čili 19631
• Aronika 16062
• Korijen đumbira 14840
• Zlatna grožđica 10450
• Lješnjak 9645
• Osušene kruške 9496
• Suhe šljive 8059
• Crni ribiz 7957
• Pistacije 7675
• Leća 7282
• Sušene jabuke 6681
• Šljive 6100
• Češnjak 5708
• Malina 5065
• Granate 4479
• Badem 4454
• Svježi kopar 4392
• Crvene jabuke s oguljenom 4275
• Crveno vino 3607
• Zlatne jabuke s kožom 2670
• Crveni kupus 2496
• Zobena kaša 2183
• Brokula 2160
• Naranče 2103
• Savoy kupus 2050
• Sirova repa 1776
• Limun 1346
• Zeleni čaj 1253
• Kivi 1210
• Crni čaj 1128
• Zelena salata 1017
• Luk 913
• Kupus 856
• Crvena paprika 821
• Sjeme lana 800
• Banane 795
• Rajčica 546
• Bundeva 483
• Mrkva 436
• Bijela kuhana riža 30

Ovo nije cijeli stol. Indeks nije konstantna vrijednost i može varirati ovisno o sorti, uvjetima uzgoja, načinu pripreme. Indeks antioksidacijske aktivnosti izračunat je na 100 grama. proizvoda. Postoji li stopa potrošnje?

Koliko jesti antioksidativne proizvode?

Za zdravu osobu postoji stopa potrošnje antioksidativnih proizvoda. To čini od 5 do 7 tisuća jedinica ORAC dnevno. Ta se količina uklapa u uravnoteženu dnevnu prehranu. Ovo je prosječna brojka. Je li puno ili malo? U stvari, da biste dobili takav broj nije teško.

Nar, grožđice, šačica suhog voća, čaša bujona od šipka, šalica pravog kakaa ispunit će vašu prehranu antioksidansima. Budite sigurni da jedete povrće i voće. Jednostavno pravilo 4 plodova dnevno u potpunosti pokriva potrebu za antioksidansima.

Obratite pažnju na jabuke u svježem i suhom obliku. Šumske i vrtne bobice, svježe i smrznute, posebno su bogate antioksidansima. Proizvodi bogati antioksidansima dostupni su svakome. Naoružani znanjem, važno je napraviti pravi izbor u korist zdrave prehrane.

Ako vam se sviđa članak, volite ga. Samo dijelite s prijateljima na društvenim mrežama. To će nam pomoći da poboljšamo web-lokaciju. Hvala vam!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioksidansi u hrani (tablica)

sadržaj:

Dobri antioksidansi i loši slobodni radikali

Svijetle reklame reklamiraju modnu kozmetiku, često u dramatičnim tonovima govore o borbi protiv "dobrih" antioksidanata protiv "loših" slobodnih radikala. Što je taj tajanstveni neprijatelj - slobodni radikal?

Slobodni radikal je samo malo modificirana molekula kisika. Pod utjecajem UV zraka, ionizirajućeg zračenja ili toksičnih agensa nastaje molekula s nesparenim elektronom iz obične molekule, koja teži interakciji sa svime što dolazi uz put.

Najčešće dolazi do lipida - tvari koje sačinjavaju staničnu membranu, a kao posljedica toga nastaju novi preaktivni spojevi - lipidni radikali. Tako se pokreće lančana reakcija peroksidacije, u koju se također mogu povući druge važne strukture, uključujući jezgru stanice, što je ispunjeno malignom degeneracijom.

Rak pluća i želuca, kao i ateroskleroza, neke bolesti živčanog sustava, Parkinsonova bolest - to je nepotpun popis zločina male molekule s previše društvenog karaktera. Ali nije sve tako jednostavno.

Naš je zadatak opskrbiti naše tijelo dovoljnom količinom hrane koja sadrži antioksidanse (na primjer, banalna repa s mrkvom posjeduje izvanredna antioksidativna svojstva). I, naravno, koristite kozmetiku koja sadrži antioksidanse.

Antioksidansi - što je to?

Antioksidans je uobičajena molekula koja sprečava oksidaciju druge molekule. Budući da u tijelu ima mnogo procesa koji dovode do oksidacije, unos antioksidanata je neophodan kako bi se suprotstavili nekim negativnim učincima nakupljanja previše oksidiranih molekula u tijelu.

Glavna prednost potrošnje antioksidanata je:

• sprečavanje i liječenje mnogih vrsta raka,
  
• prevenciju i liječenje bolesti srca i drugih smrtonosnih bolesti.
  
• upotreba velikih količina antioksidansa usporava proces starenja.

Zbog toga potražnja za antioksidantima iz godine u godinu raste. Dodaju se kozmetici i prodaju se u obliku dijetetskih dodataka, međutim, učinkovitost i sigurnost takve primjene nije proučavana do kraja. A najbolji način da dobijete antioksidanse za tijelo je jesti sirovo voće i povrće (neki grah i žitarice).

Glavne vrste antioksidanata

Svi antioksidanti su podijeljeni u nekoliko različitih tipova, od kojih svaki uključuje određene vrste tih tvari. Najčešći antioksidansi u hrani uključuju sljedeće:

Alfa lipoična kiselina
Ovaj ključni antioksidans je masna kiselina koju proizvodi tijelo koja igra ključnu ulogu u proizvodnji energije i metabolizmu. Istraživanja pokazuju da je alfa-lipoična kiselina neophodna za smanjenje upale, koja je povezana s bolestima poput raka, dijabetesa i bolesti srca (među ostalima). Ovaj antioksidans je izvrstan za opću uporabu, a posebno za održavanje zdrave razine šećera u krvi.

astaksantin
Astaksantin je dio karotenoidne antioksidativne obitelji i ima snažne zdravstvene prednosti.
Ovaj spoj daje lososu ružičastu boju i, kao što je pokazano, smanjuje rizik od srčanih bolesti, povećavajući "dobro" i smanjujući oksidaciju "lošeg" kolesterola.
Astaksantin, prirodna supstanca - karotenoid ili pigment koji je topiv u mastima i daje određenim morskim biljkama i životinjama ružičastu ili crvenu boju - nalazi se u lososu, jastogu, raku i raku, kao iu krilnom ulju i algama.
Astaksantin je veliki asistent u borbi protiv starenja.

lutein
Lutein je snažan antioksidans koji se nalazi u jajima i zelenom lisnatom povrću.
Istraživanja pokazuju da lutein igra važnu ulogu u prevenciji očnih bolesti, a posebno u slabom noćnom vidu, te pomaže u poboljšanju vida u uvjetima niskog kontrasta.

pycnogenol
Također poznat kao ekstrakt kore bora, pycnogenol je idealan lijek za žene tijekom menopauze.
Pokazalo se da ublažava simptome i smanjuje stres, a također može kontrolirati simptome PMS-a i krvnog tlaka.

resveratrol
To je snažan protuupalni antioksidans koji je izuzetno koristan za bolesnike s raznim bolestima srca.
Otkriveno je da je resveratrol tako učinkovit u borbi protiv bolesti povezanih sa starenjem, da je nazvan „izvor mladosti“.
Sadržano u određenim plodovima, kao što su grožđe, povrće, kakao i crno vino, mogu prijeći krvno-moždanu barijeru, pružajući zaštitu mozgu i živčanom sustavu.

Vitamin C
Vitamin C ima širok spektar nevjerojatnih sposobnosti u liječenju i prevenciji mnogih bolesti, kao i nužan za sintezu kolagena, koji je važna strukturna komponenta kostiju, krvnih žila, tetiva i ligamenata.

Vitamin E
Prirodni vitamin E je obitelj od osam različitih spojeva: četiri tokoferola i četiri tocotrienola, bez kojih nijedan proces u našem tijelu ne može. Osim toga, aktivno se bori protiv starenja stanica i jedna je od najvažnijih komponenti u kozmetici protiv starenja.

karotenoidi
To je klasa prirodnih pigmenata sa snažnim antioksidativnim svojstvima. Upravo ti spojevi daju proizvodu svijetle boje. Poznato je više od 700 prirodnih karotenoida, koji se mogu podijeliti u dvije skupine:

Karoteni ne sadrže atome kisika. Neki primjeri su likopen (koji se nalazi u crvenim rajčicama) i beta-karoten (koji se nalazi u narančastoj mrkvi), koje tijelo prerađuje u vitamin A.

Xanthophili sadrže atome kisika, uključujući lutein, kantaksantin, zeaksantin i astaksantin. Zeaxanthin je najčešći karotenoid koji prirodno postoji u prirodi i nalazi se u paprikama, kiviju, kukuruzu, grožđu i narančama.

Koji proizvodi imaju ergotionein (ergotionein)

Ergotionon je još jedan antioksidans. Zapravo, radi se o aminokiselini, koja se uglavnom nalazi u gljivama, kao iu Kamčatskom raku, životinjskom mesu, koje se pasu na biljkama koje sadrže ergotionein i druge proizvode (više ovdje), te je sastavni dio proteina. Ergotionein se također koristi kao lijek.

svjedočenje: za oštećenje jetre, katarakte, Alzheimerovu bolest, dijabetes i bolesti srca.
Ergotionein se ponekad nanosi izravno na kožu kako bi se spriječilo pojavljivanje bora, smanjili znakovi starenja kože i pigmentnih mrlja.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html