Pšenica je zeljasta (najčešće godišnja) biljka koja pripada žitaricama. To je jedan od najvažnijih usjeva koje ljudi uzgajaju za hranu. To ne čudi, jer su žitarice pšenice vrlo hranjive i zdrave. Autor fotografije je Nick Saltmarsh, link na izvornik (fotografija je promijenjena).

Opis postrojenja Pšenica

Pšenica je godišnja biljka koja može narasti do pola metra visine. Gustine su uvijek ravne i guste, jer je stabljika biljke gotovo savršeno ravna i nema grana. Međutim, tanki, prilično uski (do dva centimetra) i dugi listovi odmiču se od stabljike, zbog čega su gustine ove biljke vrlo guste. Na vrhu stabljike nalazi se šiljak u kojem se nalaze zrnca.
Pšenica je zelena, ali je postupno mijenja u zlatnu. U vrijeme žetve, pšenična polja su potpuno obojena zlatnom bojom.

Pšenična zrna u klasu zaštićena su ljuskama i dlakama. Zbog toga se ne raspada na tlo. Ali zrela zrna lako napuštaju svoje sklonište, samo treba udariti u šiljak. Na tom principu, i na temelju metoda prikupljanja ove vrste usjeva.

Korisna svojstva pšenice

Zrna pšenice sadrže samo veliku količinu korisnih tvari: vitamine skupine B, C, E, F i PP, aminokiseline, vlakna, fruktozu, laktozu, karoten, kao i mnoge mineralne tvari (kalij, magnezij, fosfor, srebro, željezo, kalcij i druge) ). Zahvaljujući ovoj biljci donosi velike prednosti tijelu:

- opće jačanje i iscjeljivanje tijela;

- poboljšanje gastrointestinalnog sustava;

- čišćenje tijela od štetnih tvari (također pomaže samočišćenje jetre);

- poboljšanje aktivnosti mozga;

- regulacija metaboličkih procesa;

- jačanje kostiju, hrskavice, noktiju i kose;

- ometa odlaganje masti u tijelu.

Prednosti pšeničnih klica

Pšenična zrna nazivaju se pšeničnim klicama, od kojih klice tek počinju gristi (za to se zrela zrna stavljaju u vodu). Autor fotografije je Kim Knoch, link na izvornik (fotografija je promijenjena).

U ovom trenutku, uporaba pšenice se povećava nekoliko puta, jer biljka aktivira sve procese, kako bi se omogućilo da klice prežive. Masti koje se nalaze u zrnu pšenice pretvaraju se u korisne masne kiseline. Škrob se pretvara u maltozu. Protein se raspada u aminokiseline. U vrijeme klijanja zrna pšenice mogu donijeti najveću korist našem tijelu. Njihova uporaba dovodi do:

- obnova i pomlađivanje tijela (i kože i unutarnjih organa);

- poboljšanje vida i uklanjanje nekih očnih bolesti;

- ojačati imunološki sustav;

- uklanjanje kolesterola iz krvi;

- jačanje zidova krvnih žila;

- zasićenje krvi korisnim tvarima.

Primjena pšenice

Pšenični škrob, ukrasi i klice biljaka široko se primjenjuju u medicini, kako narodnoj tako i modernoj. Koriste se kao anti-burn agent, ljekovito sredstvo za rane i čireve, kao iu kozmetologiji. Ponekad dio različitih masti.

Pšenično brašno se proizvodi od pšenice, pa čak i od nje - raznih namirnica koje su na našem stolu gotovo svakodnevno: pekarski proizvodi, žitarice (griz, na primjer), tjestenina i još mnogo toga. Također iz ove biljke proizvode alkoholna pića.

zaključak

Pšenica je jedna od najkorisnijih žitarica. Osim što služi kao jedan od glavnih izvora hrane, donosi i veliku korist našem tijelu.

raž
Raž se koristi za izradu brašna, ekstrakciju škroba i proizvodnju alkohola.

ječam
Ječam je žitarica savršeno prikladna za stočnu hranu. Ali koristite ga u druge svrhe.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

Pomoć u biologiji. Struktura pšenice - korijenski sustav, stabljika, list. cvat, cvijet, voće.

Godišnje zeljaste biljke visoke 40-150 cm. Proizlazi uspravno, šuplje ili izrađeno. Vagina je podijeljena gotovo do baze, obično s lanceznim ušima na vrhu; trska duljine 0,5–2 (3) mm, isprepletena, obično goli. Listovi 3-15 (20) mm široki, obično ravni, linearni ili široko-linearni, goli ili dlakavi, grubi [6]. Korijenski sustav je vlaknast.

Vrste pšenice. Botanička ilustracija iz knjige Atlas des plantes de France, 1891

Zajedničko cvjetanje je ravan, linearan, duguljast ili jajast, složen šiljak od 3 do 15 cm dug, s osi koja se ne raspada ili raspada s plodovima u segmente. Klasteri su jednostruki, smješteni na osi ušiju dvaju pravilnih uzdužnih redova, sedeći, svi isti, 9-17 mm dugi, s (2) 3-5 usko razmaknutim cvijećem, od kojih je gornji nerazvijen; osa konice je vrlo kratka, bez zglobova, s kratkim donjim segmentima i dužim gornjim segmentom [7].

Vage za kolčiće obično su 6-15 (rijetko 25-32) mm duge, duguljaste, duguljaste ili ovalne, kožaste, rjeđe isprepletene, natečene, nejednake, neujednačene gore, goli ili kratkodlaki, s (3) 5-11 (13) žilama, 1–2 vene su znatno razvijenije i projektiraju se u obliku više ili manje krilatih karina, na vrhu s 1–2 zuba, od kojih veći ponekad ide u ravnu crtu do 5 cm u dužinu [7].

Leme 7-14 (rijetko 15-20) mm duljine, od jajnika do duguljastih, kožastih, glatkih, grubih ili kratkodlakih, sa 7-11 (15) žila, bez kobilice, pretvaraju se u zub ili kralježnicu na vrhu do 18 cm duljina; kalus je vrlo kratak, tup [7].

Gornje cvjetne ljuske su obično nešto kraće od donjih, s vrlo kratkim pukotinama na više ili manje krilatim kobilicama; cvjetni filmovi u broju 2, obično čvrsti, ciliraju duž ruba.

Prašnika 3, s anterama duljine 2-4,5 mm. Zrna duljine 5–10 mm, rahla, debela, blago vrhom dlakava, ovalna ili duguljasta, duboko užlijebljena. Zrna škroba su jednostavna [6].

Kromosomi su veliki; glavni broj kromosoma je 7.

http://otvet.mail.ru/question/75630913

Pšenica - sve o biljci - opis, svojstva, vrsta

Pšenica - glavna trava u povijesti čovječanstva

Svi znamo od rane dobi što je pšenica. Od pšenice pravim brašno, pečem kruh od brašna. A od djetinjstva su nam rekli: "Kruh je glava svega!" Ali znamo li svi za ovu žitaricu? Možda ćete u našem današnjem članku pronaći mnogo nove, naizgled poznate pšenice.

Što je pšenica - opis i fotografija

Žitarice od pšenice koriste se za pečenje kruha, izradu tjestenine, kao i za poslastice i alkoholna pića; proizvodnju hrane za životinje.

Pšenica nije samo jedna od najrasprostranjenijih kultura u svijetu, već i temelj prehrane u mnogim zemljama svijeta, kao što su Rusija, Kina, Indija, Japan, zemlje Bliskog istoka i neke zemlje Afrike.

Vodeće zemlje u proizvodnji pšenice su Kina, SAD, Rusija, Indija, Kanada, Francuska, Turska, Kazahstan i Ukrajina.

Pšenica je jedna od najvažnijih međunarodnih trgovačkih dobara. Pšenično zrnje čini 2/3 ukupnog svjetskog izvoza žitarica. Rusija je ove godine ušla u ulogu svjetskog lidera u izvozu pšenice.

Dakle, što je pšenica? Obratite se botanici. Pšenica je rod travnatih (u većini biljki) biljaka iz obitelji Meadowfishes (Žitarice); raste diljem svijeta i jedan je od glavnih usjeva hrane.

Ova biljka može doseći visinu od 1,5 metara. Ima uspravne stabljike. Pšenični listovi najčešće su plosnati, širine od 3 do 20 mm. Korijeni pšenice imaju vlaknasti oblik, uronjenost korijena u tlo nije jaka.

Pšenica ima takozvane internodije, od kojih se gornja naziva "cvjetni klin". Nosi cvat. Cvat pšenice naziva se "kompleksni šiljak" i ima ravan, jajolik, linearan ili duguljast izgled. Sastoji se od središnje osi i cvatova koji se od nje razdvajaju - klasića. Svaki spiklet ima 2-5 cvjetova koji odstupaju sa strane, zaštićeni odozdo dvjema šiljcima. Dodatna zaštita cvijeta - bracts - dvije vage, gore i dolje. Cvjetne ljuske nakon gnojidbe zadržavaju plod (zrno).

U svom rasutom stanju, pšenica je samooplodna biljka. Međutim, postoje iznimke - vrste s unakrsnim oprašivanjem.

Ontogeneza pšenice

Ontogeneza pšenice sastoji se od 12 faza:

1. klijanje sjemena,
2. ljestvama
3. izdanaka,
4. dizanje,
5. oranja,
6. cvatnje,
7. formiranje zrna,
8. izlivena zrna,
9. mliječna zrelost
10. pastna zrelost
11. voska zrelost
12. puna zrelost.
    

Pšenično zrno - karakteristika i struktura

Weevil, tj. Tvrdi plod pšenice ili zrna kao takav, raste iz jajnika nakon oplodnje. Formira se iz zida jajnika, neraskidivo vezanog za sjeme, koje sadrži endosperm.

Zametak u zrnu pšenice sastoji se od kralježnice, pupoljaka i modificiranog sjemena sa sedam strana nazvanih štit. Nakon klijanja embrija, korijen oslobađa početni korijenski sustav. Pochechka, pak, proizvodi sekundarne (odrasle) korijene pšenice i stvaranje svojih nadzemnih organa. Poklopac proizvodi i izlučuje posebne enzime uz pomoć kojih se digestira endosperm, što je nužno za nastanak biljke. Struktura pšeničnog zrna detaljno je prikazana na donjoj slici.

Struktura zrna pšenice

Pšenični izbojci

Nakon sjetve, zrno počinje apsorbirati vlagu, postupno bubri i na kraju proklijati. Od embrija, pupoljak i korijen se izlučuju i počinju rasti (pupoljak) i dolje (korijen).

Iz pupoljaka se na površini zemlje stvara prvi slamnati čvor. Iz nje se granaju adventivne korijene, tvoreći korijenski vrat.

Iz sinusa lišća donjih čvorova stabljike, smještenih iznad vrata, rastu bočni izbojci. Isto vrijedi i za bušenje pšenice.

Biljka nastala u to vrijeme je pšenica.

Nakon pucanja, pšenica prelazi u sljedeću fazu, kada dolazi do brzog rasta slame - izlaza u cijev.

Treća faza je formiranje cvasti biljke, tj. Ušiju.

Zrno pšenice, koje je konačno formirano, sastoji se od dva dijela u strukturi - samog embrija i endosperma. Endosperm je voden i proziran u svojoj konzistenciji. S povećanjem sadržaja škroba u njemu postupno poprima bijelu boju. Stupanj razvoja zrna stručnjaci nazivaju "mliječna zrelost".

Nakon tijesta slijedi "pastizna zrelost" kada se smanjuje vlaga u zrnu. U ovoj fazi, kao što ime implicira, dosljednost sadržaja zrna nalikuje tijestu. Zatim slijedi faza "voska zrelost".

I na kraju, u fazi punog zrenja žita, ona postaje čvrsta.

Plodovi pšenice mogu imati različite boje i značajno se razlikuju po težini.

Uši pšenice također mogu imati različite boje - od blijedo žute, do sive, zlatne ili čak tamnocrvene. Prema tome, sama zrna mogu biti svjetlo bijela i žuta i tamnocrvena.

Prinosi pšenice su obično prilično visoki. Ali da biste dobili dobru žetvu, morate se pridržavati određenih agrotehničkih standarda. Razlog za pad prinosa pšenice može biti i dugotrajna kiša, i, s druge strane, suša, jaki vjetrovi, bolesti i štetnici.

Prednosti pšenice uključuju otpornost na umjerene hladne pukotine i imunitet na određene bolesti.

Karakteristike i svojstva pšenice

Prije nego što se govori o svojstvima pšenice, vrijedno je reći o svojim vrstama: proljeće i zimu, meko i tvrdo.

Proljeće i ozima pšenica

Sve sorte pšenice dijele se na proljeće i zimu. Proljetna pšenica česta je u sjevernim regijama s niskim temperaturama zimi. U proljeće (od ožujka do svibnja) sadi se proljetna pšenica.

Proljetna pšenica sazrijeva u prosjeku za 100 toplih dana. Tijekom tog vremena sadržaj vlage u zrnu se smanjuje na oko 13%. Ovaj se pokazatelj smatra signalom za početak žetve pšenice.

Zimska pšenica sije se prije zime, u jesen, a usjevi se beru ljeti. Zimska pšenica, za razliku od proljeća, ima raniji razvoj i brži rast, a time i veći prinos.

Meka i tvrda pšenica

Ova dva oblika razlikuju se po obliku zrna i ušiju, njihovoj boji i dlakavosti.

Sorte meke pšenice mogu biti i proljetne i zimske, pa i spinozna i bez kosti.

Tvrde sorte su samo proljetne i samo trnovite.

Tipovi meke pšenice uključuju:

• lutescens (smeđe-smeđe žitarice);
• Grekum (žitarice i bijele uši);
• Pyrotriks (uši su crveno-smeđe);
• albidum (uši su svijetlo bijele);
• milturum (crveno-smeđe uši);
• gostanum (bijele uši, žitarice - crvene);
• eritrosperum (bijele uši, žitarice - crvene)

Uobičajeni tipovi čvrstih pšenica:

• Melanopus (bijela zrna, tamne uši);
• Kandicani (zrnca mliječne boje);
• hordeiform (mliječno zrno);
• leukurum (mliječno zrno);
• Valencia (mlijeko).

Potreba pšenice u vlazi

Biljka je vrlo zahtjevna za vlagu. Stoga, tijekom vegetacije, razina vlage u tlu treba biti unutar 65 - 70%.

U uvjetima nedovoljne vlažnosti tla u pšenici u fazi brušenja, zamjetljivo se smanjuje zrnatost bokora i šiljaka, a smanjuje se njegova struktura i veličina.

Otpornost na hladnoću i mraz

Pšenica je vrlo otporna na hladnoću. To dokazuje činjenicu da njezino zrno počinje klijati na temperaturi od samo 1-2 stupnja C.

Najbolja temperatura za sjetvu pšenice je 14-16 stupnjeva C. Ali kada se stupac žive podigne iznad 25 stupnjeva, u pšenici se pojavljuju slabije sadnice koje su vrlo osjetljive na bolesti.

Sorte pšenice otporne na mraz u zoni bokorenja sposobne su izdržati temperature do minus 20 stupnjeva. No, čak i uobičajene sorte osjećaju dobro kada temperatura padne na minus 18 stupnjeva.

No, proljetni pad temperature za pšenicu je štetan. To je zbog činjenice da biljka ima najvišu razinu otpornosti na hladnoću na početku zime, a ta se brojka značajno smanjuje.

Kakvu zemlju preferira pšenica?

Pšenica je također vrlo izbirljiva na tlo. Voli strukturalna tla srednje teksture.

Za uzgoj pšenice najviše su pogodna crna pšenica, siva šumska i kestenova tla.

Žetva pšenice u Africi

Veliki prinosi mogu se postići na tlo pod-podzolima. Istina u ovom slučaju morat će napraviti dovoljnu količinu gnojiva, organskog i mineralnog.

Pšenica najgore raste na glinovitim, pjeskovitim tlima i na slanoj močvari.

Obrada zrna

Obrada pšeničnog zrna svodi se na mljevenje. Vanjska ljuska se prerađuje u mekinje.

Pšenične mekinje se koriste u medicini, medicinskoj i prehrambenoj prehrani, proizvodnji hrane za životinje. Izuzetno su bogati proteinima, celulozom i raznim vitaminima.

Samo se brašno dobiva iz sadržaja endosperma, koji se puni glutenom i škrobom.

Glavna svrha mljevenja je odvajanje glutena i škroba od drugih komponenti zrna.

Primjena pšenice

Uloga pšenice u razvoju čovječanstva teško je precijeniti. To je temelj prehrane za milijune ljudi i hrane za životinje. Pšenica je jedna od najrasprostranjenijih kultura već stoljećima.

Od pšenice proizvode različite vrste žitarica: kuskus, griz, bulgur.

Pšenica se također široko koristi u industriji. Ovdje je glavni čimbenik njegovo svojstvo vezivanja ljepila. Pšenica se koristi u proizvodnji šperploče i suhozida.

Pšenica se široko koristi u industriji alkoholnih pića i osnova je za proizvodnju alkohola, votke, piva i drugih jakih pića.

Pšenično brašno - svojstva, sastav i sorte

Pšenično brašno vrijedan je proizvod zbog sadržaja u njemu velikog broja makro i mikroelemenata, kao što su željezo, fosfor, kalcij, magnezij, kalij, natrij, kositar, krom, molibden, cink, bor, selen, krom).

Također je bogat vitaminima kao što su B, PP, H, E, kolin. Gotovo cijeli niz bitnih minerala za ljude.

Ovisno o kvaliteti i svojstvima brašna, svrstava se u nekoliko sorti:

Vrhunski kvalitet - zbog svoje izvrsne kvalitete i čisto bijele boje, koristi se za proizvodnju visoko kvalitetnih brašnastih proizvoda od kvasca, pijeska i lisnatog tijesta, koji imaju dobar volumen i finu poroznost.

Boja prvog stupnja može varirati od bijele do bijelo-žute. Koristi se za pečenje peciva, palačinki, pita - pečenje, koje se ne pretvara da je naslov najkvalitetnijih slastičarskih proizvoda.

Drugi razred - brašno sivkaste ili sivo-žute boje. Od ove vrste brašna pečeni bijeli kruh, kolačići, medenjači i druge bujne, porozne lean peciva.

Krupchatka - pšenično brašno bijelo-krem boje. Ima visok sadržaj glutena. Koristi se za pečenje muffina, kao i za pripremu tijesta.

Pozadina - ne, ovo brašno nije za lijepljenje pozadine. Ova sorta ima visoki kapacitet vode i stvaranje šećera. Koristi se za pečenje najjednostavnijih vrsta kruha.

Prednosti pšenice

Pšenica je izvrstan izvor energije. Šećeri, vlakna i škrob su bogati ugljikohidratima.

Proizvodi od pšenice blagotvorno djeluju na aktivnost probavnog sustava i probavnog sustava u cjelini. Derivati ​​pšenice imaju stimulirajući učinak na crijevne mišiće, a također usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, sprječavajući masne naslage.

Vitamini skupine B (posebno B12) su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Medicina već dugo prepoznaje zrna pšenice s vitaminom E. Vitamin E čisti krvne žile i smanjuje razinu kolesterola u krvi, pomaže u normalnoj trudnoći i fetalnom razvoju, te pomaže u održavanju mišića srca i kostura u dobrom stanju.

Fitoestrogeni i selen, koji su također bogati pšenicom, štite organizam od razvoja raka dojke i unutarnjih organa.

Pektin sadržan u pšenici doprinosi uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela zbog apsorbirajućeg učinka.

Kalij je jedan od elemenata u tragovima s kojima je pšenica bogata, povoljno utječe na ljudski krvotok, hrani i jača srce.

Gluten sadržan u žitaricama pšenice je protein visoke molekularne težine. Pomaže normalizirati kiselinsko-baznu ravnotežu epidermisa i štiti stanice od oksidacije.

U medicini se koriste pšenične klice, pšenično ulje i sok.

Pšenična klica koristi tijelu

Pšenica je jedna od najvažnijih kultura koju obrađuje čovjek. Njegovu vrijednost za čovječanstvo teško je precijeniti.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

Struktura cvatnje pšenice

Struktura cvijeta u svim žitaricama gotovo je ista: 3 prašnika i pista. Svaka pista ima jajnik s parima filmova i pernatim stigmama. Takva jednostavna struktura omogućuje pšenici da skrati razdoblje cvatnje i pojednostavi proces gnojidbe.

Struktura pšeničnog cvasti

Šiljak žitarica je štap, s obje strane su klasići. Imaju ogranke prvog, drugog i trećeg reda s antenama na krajevima. Cvat pšenice je ravan, složen šiljak, duljine od 3 do 16 cm, jajolik ili duguljast. Os je prekrivena ljuskama žitarica, dužine od 0,4 do 1,6 cm bez vidljivih zglobova. Ušće pšenice sastoji se od cik-cak štapa, koji se sastoji od pojedinačnih klasića i segmenata. Spajanje segmenata izgleda kao gusti čvor od 2 sloja stanica.

Svaki šiljak sadrži nekoliko manjih klasića, od kojih svaki ima par ljusaka i od 2 do 8 cvjetova. Pojedinačni šiljci nalaze se na osi u dva simetrična reda duljine od 0,4 do 1,9 cm.

Spikeleti mogu imati isti ili različit broj biseksualnih cvjetova.

Mali cvjetovi zelenkasto-žute boje imaju po 2 ljuske - vanjsku i unutarnju. U spinous pšenici, vanjska ljestvica prelazi u dugu awn, koja se povezuje s vanjskom ljestvicom cvjetanja. Cvijeće - transformirani oblik kraćih izbojaka uključenih u formiranje sjemena.

Njihov razvoj na jednom klasu odvija se na različite načine: cvijeće koje se nalazi na vrhu šiljaka često ima nerazvijene piskavice ili cvjetne ljuske i ne smije sadržavati pelud.

Formula pšeničnog cvijeta

Krajem 19. stoljeća botaničari su izumili simbol strukture cvijeća uz pomoć latiničnih slova. Formule su postale službene i prihvaćene za uporabu u znanstvenim istraživanjima kao dobar primjer. Tip formule ovisi o vrsti biljke, strukturi cvijeta i njegovim karakteristikama.

Na prvom mjestu je pod cvijeta: mužjak s prašnicima, ženski s carpels ili biseksualan. Simetrija mora biti uključena u formulu. Ovaj izraz se odnosi na točnost cvijeta. To se događa:

• zygomorphic;
• actinomorphic;
• spirala;
• dissimetričan;
• Asimetrična.

Za različite dijelove cvijeta koriste se određena latinična ili ruska slova koja odgovaraju prvom simbolu imena:

• H-čašica;
• B - vijenac;
• O - jednostavni perianth;
• P - tučak;
• T - stamen.

Pored slova nalazi se broj koji označava broj tih dijelova u cvijetu. B4 je preveden kao aureol s četiri varalice. Ako su dijelovi međusobno spojeni, njihov broj je naveden u zagradama. Strelica pokazuje mjesto jajnika. Ako se stavi pod broj tepiha, onda je to znak subpecifičnog cvijeta. Formula također prikazuje lažne zidove jajnika, prisutnost abnormalnosti u strukturi i druge potrebne podatke.

Formula pšeničnog cvijeta izgleda ovako: O2 + 2T3P1.

Dešifrira se na sljedeći način: jednostavan perianth, složeni šiljak zigomorfnog tipa, s 2 kruga od po 2 elementa, 3 prašnika, 1 tučak s parom stigmi i gornji jajnik.

Cvatnje pšenice

Proces cvjetanja započinje nepodudarnošću ljuski zbog oticanja lodiculusa. To tvori kut odstupanja od 25-30 '. Kut ovisi o vremenu i vlažnosti zraka, duljini dnevnog svjetla, podacima o tlu, vrsti i sorti pšenice. U jasnom i vlažnom vremenu kut odstupanja može biti veći od 40 with, a suho - manje od 10`.

Otkrivanje skala popraćeno je promjenama u drugim dijelovima cvijeta. Počinje rast stigmi: one se kreću u stranu šiljaka u horizontalnoj ravnini. Izdužene stamenske niti rastu od 2 mm do 1,1-1,4 cm, što omogućuje da pelud strši iznad površine uha. Postupak rasta konca traje oko 30 minuta.

Prvi cvjetovi nalaze se u donjem dijelu šiljaka, zatim oni koji su smješteni u sredini i na kraju su najgornji. U hladnom vremenu, pšenični cvat je blag. Cvjetanje klasića mekih sorti žitarica intenzivnije je u prvoj polovici dana, a tvrde - u popodnevnim satima. U dobrom vremenu prosječno vrijeme od početka otvaranja vage do zatvaranja je od 15 do 25 minuta. U oblačnim i kišnim danima, ovaj proces može trajati od 48 do 72 sata.

U prva 4 dana zabilježen je maksimalni broj otvorenih cvjetova, pa se njihov broj postupno smanjuje. Ako je vrijeme povoljno, onda cijelo cvjetanje biljaka pšenice traje ne više od 3-4 dana. U hladnom i vlažnom ljetu, pšenica može cvjetati više od tjedan dana, au suhom i vrućem 1-2 dana.

Kako se pšenica oprašuje

Oprašivanje pšeničnog cvijeta je seksualna reprodukcija trave, koja se sastoji u procesu prenošenja peludi iz antera na stigme pista. Koja je metoda oprašivanja prilagođena pšenici: na samooprašivanje. To znači da je travnjak oprašen vlastitim peludom, ne treba pomoć pčela i drugih posrednika kukaca, kao i vjetar. Ova metoda omogućuje poboljšanje prinosa i očuvanja sjemena.

Svaka stamenica se sastoji od antera, veziva i filamenta. Dvije polovice antera nazivaju se peludnim vrećama, koje se spajaju posebnim krpom - vezivom. Vrećica za pelud može biti predstavljena kao par gnijezda u kojima nastaju guste plazma stanice. Trajanje otvorenog stanja vrećica ovisi o stupnju spremnosti peludi za reprodukciju. Cvijet od pšenice s plodnim ili spremnim za oplodnju peludom može se razviti 3 do 15 minuta. Ako cvijet ima pelud sterilan, onda ostaju otvoreni nekoliko sati pa čak i dani.

Pšenica je oprašena kada dio peludi iz anther pada na stigmu cvijeta. U vjetrovitom vremenu, određena količina peludi može pasti na stigmu susjednog cvijeća, pa čak i drugih biljaka. To omogućuje da pšenica bude unakrsno oprašena i može dovesti do neželjenog ukrštanja sorti.

Kada napetost tkiva stamenskih tkiva padne, preostali pelud se izlije.

Usahli prašnici ukazuju da u njima nema preostalog peluda. Počinje proces konvergencije i zatvaranja cvjetnih ljusaka.

Proces gnojidbe pšenicom

Oplodnja se odvija u prisustvu zrelih stigmi, koje imaju slatki sok. Njegova normalna koncentracija stvara optimalne uvjete za lijepljenje peludi i stvaranje okruženja za njegovo klijanje.

Rezultati oplodnje također ovise o:

• Starost cvijeta - u starenju cvijeća, šanse oplodnje su niže;
• Količina peluda - ona mora premašiti potrebe ovula;
• Vremenski uvjeti - u kišnom vremenu, suša, vrućina i hladan pucketanje peludi umire.

Formiranje jajnika odvija se u donjim zadebljanim dijelovima pištolja. Pšenica je jedno sjeme. Zrna su prekrivena izdržljivim koricama, pod kojima se nalazi endosperm i praškasto tkivo.

Razumijevanje strukture i svojstava oprašivanja biljaka pšenice nužno je u poljoprivredi.

Usredotočujući se na vrijeme cvatnje pšenice i vremenske uvjete na kojima je pala, možete predvidjeti preliminarni prinos iz svakog polja. Druga agrotehnička prednost je raspodjela sorti prema sjetvi, tako da se cvjetanje odvija postupno i da se sorte međusobno ne miješaju. Prekomjerno oprašivanje dovodi do smanjenja prinosa, kvalitete zrna i pojave sterilnih sjemenki.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/socvetie-pshenicy.html

pšenica

Pšenica je najvažnija žitarica, koja čini gotovo 30% svjetske proizvodnje žitarica i koja hranu opskrbljuje više od polovice svjetske populacije. Njegova široka popularnost posljedica je raznolikog korištenja vrijedne žitarice. Prije svega, to se odnosi na proizvodnju brašna, od kojeg se gotovo svugdje pripremaju kruh i mnoge druge namirnice. Kruh od dobrog brašna sadrži do 70-74% ugljikohidrata (uglavnom škroba), 10-12% proteina, minerala, amino kiselina, vitamina. Ovaj ukusan, hranjiv, visoko kalorijski proizvod (100 g do 347 kalorija) dobro se apsorbira i probavlja u tijelu. Zrno i njegov otpad tijekom žetve (pljeva, slama) i mekinje hrane domaćim životinjama. Papir je izrađen od slame, pokretnih zidova, krovova, otirača, kućanskih predmeta.

Pšenica je godišnja uspravna biljka žitarica s visinom od 0,3 do 1,2 m. Ona se razmnožava sjemenkama (zrnima), koje klijaju 3-6 zametnih korijena, koji igraju veliku ulogu u životu biljke. Kada se pojavi 4-5 listova, sekundarni korijenski sustav (čvorni korijeni) počinje se formirati iz podzemnog čvora za gnječenje. To je vlaknasta, nije široka, ponekad pojedinačni korijeni prodiru do dubine od 1 m ili više. Bočni izbojci pojavljuju se iz čvora bušenja nešto ranije od nodalnih korijena - pri formiranju trećeg lista. Ukupno se formira od 1 do 6 izdanaka (proces brušenja).

Bijeg (stabljika) je šuplja slama, čvorova podijeljena na internodije (4-7), čija duljina povećava stabljiku. Unutarnje kućište odozdo čvrsto je prekriveno listovima lišća, koji se dižu odozgo i prelaze u slobodno izbočene glatke, linearne listove listova širine 1–2 cm, duljine 20 do 37 cm. - izlaz u cijev ili šivanje). U procesu vrebanja, cvat (šiljak) se uzdiže duž stabljike i napušta vaginu gornjeg lista, biljka ulazi u fazu ušiju.

Uho duljine 5-10 cm sastoji se od šipke, na kojoj se na svakoj izbočini nalazi 2 šesterokrake u dva paralelna reda, a odozgo se završava šiljatkom.

Klasteri se sastoje od 2 ljuske klasića i nekoliko cvjetova (od 1 do 5), od kojih je svaki zatvoren u 2 cvjetnice. U spinous ušima, vanjske ljuske nose awn.

Cvijet se sastoji od jajnika s ovulom, 2 pernate stigme i 3 prašnika. Cvatnja u pšenici javlja se odmah nakon ušća. Počinje od središta šiljaka, a zatim se širi gore i dolje istovremeno. Cvatnja može biti zatvorena (u oblačno ili kišovito vrijeme) ili otvorena. Samopopiranje prevladava. S početkom cvatnje rast stabljike se zaustavlja. Nakon oplodnje počinje formiranje, punjenje i zrenje fetusa (faza zrenja).

Plod je zrno: sastoji se od gusto spojenih plodova i sjemenskih membrana, endosperma s vanjskim aleuronom (proteinom) i unutarnjim slojevima škroba, te zametkom. Masa 1000 zrna je 30–50 g.

Pšenica pripada rodu Triticum, koji uključuje više od 30 vrsta. Membranske vrste ovog roda pronađene su u iskopavanjima ljudskog naselja na području modernog Iraka, Turske, Jordana, a starost iskopa utvrđena je kao 7-6,5 tisuća godina prije Krista. e. Drevni oblici meke (obične) pšenice (Triticum aestivum L.) pronađeni su u Iranu, gdje su uzgajani 5 tisuća godina prije Krista. e. U Europi je meka pšenica bila poznata već 3 tisuće godina prije Krista. e. Trenutno je najzastupljenija vrsta kultivirane pšenice, s više od 250 sorti i nekoliko tisuća sorti. Zrno se sastoji od ugljikohidrata - 75–80% (uglavnom škroba), proteina - 10-15, masti - 1,5–2,5, pepela - 1,7–2,1, vlakana - 2–2,6%. Mekano pšenično brašno široko se koristi u pečenju. Kruh ima visok okus, nutritivnu vrijednost i dobru probavljivost. Prednosti pečenja pšeničnog brašna ovise o sadržaju proteina i glutena u zrnu. Snažno brašno sadrži najmanje 14% proteina, gluten - 28%, srednje - 11–13,9% i 25–27%. Količina i kvaliteta glutena određuju volumen prinosa kruha, njegovo širenje i poroznost mrvica. Meka pšenica ima proljetne i zimske oblike. Riječ je o izuzetno plastičnom obliku, prilagođenom različitim klimatskim uvjetima, vrstama tla i terenu. Kultura se nalazi u nizinama i na nadmorskoj visini od 4000 m. na najtoplijim mjestima i na Arktičkom krugu.

Druga najčešća vrsta je tvrda pšenica (Triticum durum Desf.), Čije porijeklo nije utvrđeno. Vjeruje se da potječe iz Sredozemlja, gdje se nalazi izuzetna raznolikost njegovih sorti i sorti. Durum pšenica je zastupljena uglavnom u proljetnim oblicima, koji se uzgajaju na toplijim i suhim mjestima od mekih, uključujući u tropima Indije, Etiopije i Argentine. Vrsta je karakterizirana kratkim stasom, prerano rođenjem, otpornošću na toplinu, otpornošću na prolijevanje zrna. Biljke gotovo da ne lože, voda za navodnjavanje dobro se koristi, što durum pšenicu čini obećavajućom kulturom na navodnjavanim područjima. U usporedbi s mekom, manje je zahvaćena hessijanskom mušicom, smeđom hrđom i labavom smutkom, koja je povezana s zatvorenim tipom cvatnje. Razlikuje se u visokim zahtjevima za plodnost tla i čistoću polja od korova.

Zrno je vrlo vrijedno, sadrži 75–79% ugljikohidrata, 15–20% proteina, 1,9–2,2% masti, 1,9–2,1% pepela i 2,2–2,4% vlakana. Koristi se u kruhu kao poboljšivač pšeničnog brašna. Uglavnom se ide na izradu najboljih sorti griz, tjestenina, rezanci, rezanci.

Osim meke i durum pšenice, u tropima i subtropima uobičajene su i druge kulturne vrste. Proljetni usjevi pirine obični (T. dicoccum Schrank.) Nalaze se u Sjevernoj Africi, Etiopiji, Jemenu i Indiji. Biljke spiralne, otporne na toplinu, otporne na uzročnike hrđe stabljike i tvrdog mesa, imaju zrno dobre kvalitete. Proljetni oblici mezopotamske pšenice (T. persivslii Hubbard.) Zauzimaju ograničena područja u Siriji, Turskoj i Kini. Razgranati oblik pšenice turgidum (T. turgidum L.) uzgaja se kao proljeće i zimu u Sredozemlju i Etiopiji. Ovdje su proljetni usjevi poljske pšenice (T. polonicum L.). U Indiji i Pakistanu na malim površinama uzgaja se okrugla pšenica (T. Sphaerococcum Pers.).

Pšenica je jedan od rijetkih usjeva koji se mogu uzgajati u širokom rasponu režima topline, svjetla i tla. U umjerenoj zoni gaji se od vrućih stepskih područja do hladnih sjevernih. Dominiraju rano dozrijevanje hladno otpornih sorti zimskih usjeva (oko 3/4 svih područja umjerene zone) i proljetne pšenice. Dovoljno je za njih proklijati sjemenke i formiranje temperaturnih izdanaka od 12-14 ° C, a izdanci izdržati kratkotrajni mraz. Tijekom bokanja, proljetna pšenica je također nisko zagrijana. Zimski oblici za normalno prezimljavanje i prelazak u generativne faze trebaju biti očvrsnuti (nakupljanje šećera u čvorovima bokorenja, postupna dehidracija stanica i pretvaranje netopivih organskih tvari u topljive) s postupnim smanjivanjem temperature i duljine dana tijekom jesenskog perioda krumpira. Za prolaz generativnih faza (sadnja, ušće, cvatnje, zrenje) pšenica zahtijeva dosljedno povećanje prosječnih dnevnih temperatura od 18 do 28 ° C. Zbroj aktivnih temperatura (iznad 10 ° C) tijekom vegetacije ne smije biti niži od 1400 - 1600 °. oborina za suhu pšenicu | 600-800 mm. Međutim, uz povoljnu raspodjelu oborina, ona može dati dobre prinose i uz nižu normu oborina (400–450 mm), glavno je da tijekom vegetacije njihov broj ne smije biti manji od 200 mm.

U tropima se pšenica uzgaja uglavnom u planinskim područjima gdje su temperature relativno niske i značajno se razlikuju tijekom dana i noći. Ovdje dominiraju zimski i polu-erodirani oblici ("dvije ručke"). Na ravnicama, proljetna i poluzimska pšenica češće se uzgaja u suhoj sezoni s navodnjavanjem ili u hladnijem razdoblju bez njega. Primjerice, u istočnoj Africi visina pšenice je od 1600 do 3000 m nadmorske visine. od mora. U zapadnoj Africi ga se uzgaja na povišenim ravnicama (200 do 500 m) tijekom suhe sezone pod navodnjavanjem.

Pšenica može rasti na različitim tlima, ali je najbolja neutralna, plodna, prozračna, s dobrim kapacitetom zadržavanja vode. Tvrda pšenica daje veće prinose na plodnoj i korovskoj zemlji u odnosu na mekanu pšenicu, što je povezano s nižim grmljenjem i sporim rastom na početku vegetacije. Proljeće je, kao rana zrelost u odnosu na zimu, zahtjevnije za hranjive tvari koje se nalaze u tlu. Potreba za njima ovisi o dobi biljaka. Na primjer, dušik se koristi u razdoblju od intenzivnog rasta stabljika do početka sadnje sjemena, fosfora - tijekom klijanja, i kalija - od ušća do punjenja.

Niski prinosi pšenice u tropima su zbog raznih razloga. Prije svega, to je širenje neproduktivnih lokalnih sorti, neuspjeh da se promatra ispravna izmjena usjeva na poljima, nedostatak mehanizacije, navodnjavanje, gnojiva, moderni proizvodi za zaštitu bilja od bolesti, štetnika i korova. Mnoge lokalne i uvedene uzgojne sorte, posebice kada se uzgajaju tropske ravnice u toplim i vlažnim klimatskim uvjetima, pate od stanovanja biljaka i gljivičnih oboljenja, osobito stabljike, listova i žute hrđe. Na suhim mjestima sorte često umiru od suše. U skladu s tim, postoje sljedeća područja odabira za poboljšanje sorti za tropske regije svijeta:

1. Visoka produktivnost zbog optimalnog brušenja, veličine klina, broja i težine zrna.
2. Rana zrelost za područja s vrućom suhom klimom i nekim bolestima.
3. Otpornost na taloženje, tj. Prisutnost kratkih i jakih stabljika u biljkama.
4. Otpornost na lomljenje.
5. Otpornost na štetočine i bolesti, posebno na hrđu.
6. Prilagodba lokalnim uvjetima i metodama uzgoja.
7. Dobra tehnološka svojstva zrna.

Veliki uspjeh postignut je u globalnom izboru pšenice kratkog mesa, uključujući tropske regije. Sorte imaju visoku produktivnost, otpornost na smještaj, prolijevanje, bolesti, dobro reagiraju na gnojivo i navodnjavanje. Međutim, njihovo uvođenje u tropima često daje vrlo mali učinak. To je uglavnom zbog niske razine poljoprivredne tehnologije, prema kojoj ne mogu ostvariti svoj potencijal. Tradicionalno trajno uzgoj pšenice na istim poljima ili u mješavini s drugim usjevima (mahunarke, uljarice, žitarice, krumpir, pamuk itd.) U uvjetima suhe kiše ne odgovara novim, intenzivnim sortama. Samo u plodoredu, uz znanstveno utemeljenu izmjenu s drugim godišnjim usjevima, možemo očekivati ​​dobre prinose zrna. Dokazano je da pšenica na siromašnim tlima tropskih regija s godišnjom količinom padalina od 500 do 800 mm dobro reagira na stavljanje na zeleni par gnojiva, kada se prethodni usjev, po mogućnosti mahunarke, uranja u tlo tijekom cvatnje kao zeleno gnojivo. Na plodnijim tlima ona daje visok prinos nakon zauzetog para, tj. Kada se stavi na polje u kojem se uzgajaju rani usjevi, bolje je i mahunarke (grašak, vigna, grah, dolichus, slanutak itd.), A zatim tretirati pomoću plugova i drugih oruđa i čuvati čistim prije sjetve pšenice. Dobri rezultati postižu se izmjenom u plodoredu s pamukom, duhanom, slatkim krumpirom, povrćem, kukuruzom i šećernom trskom.

Jedna od najvažnijih agrotehničkih operacija je priprema tla za sjetvu.

U subtropima je vrijeme sjetve zime i polusumnje pšenice od kraja rujna do kraja studenog. Bolje je izbjeći usjeve krajem studenog, jer to slabi otpornost biljaka na hrđu i odgađa zrenje. Sjetva proljetne pšenice u ovim krajevima počinje ne ranije od prosječne dnevne temperature od 12-13 ° C, što se podudara s kalendarskim datumima od prosinca do ožujka.

Sijati obično na ravnoj površini tla. Ako vrijeme sjetve u tropima pada u kišno vrijeme, a tlo je teško preplavljeno, pšenica se sije u 2-3 reda s razmacima od 10-12 cm na prethodno pripremljenim grebenima. Do sada su glavne metode sjetve u seljačkim gospodarstvima ručne: raspršene, u brazdaste plugove pod lokalnim plugovima, domaće sijačice. U Indiji, poljoprivrednici koriste drvene zasađivače s 2 do 3 bambusova raonika na udaljenosti od 25–30 cm, a na velikim farmama koriste se traktori s razmakom između redova od 15 do 25 cm, koji sije pšenicu na dubinu od 3 cm (kratke stabljike) do 9 cm. Paralelno sa sjetvom primjenjuje se od 15 do 30 kg / ha dušika i fosfatnih gnojiva. Broj posijanih sjemenki može biti različit, prvenstveno ovisi o dostupnosti biljaka vodom u razdoblju rasta i razvoja. U regijama s godišnjom količinom oborine od 300-400 mm i uzgojem pšenice bez navodnjavanja dovoljno je posijati 50 do 160 kg sjemena po 1 ha (stopa sjetve). S povećanjem prirodnog sadržaja vlage u području ili tijekom navodnjavanja, količina sjetve se povećava na 200 kg / ha ili više. Usjevi se obično uvlače kako bi ih zaštitili od ptica.

Ako su pšenične izbojke prilično guste i jake, ali među njima ima mnogo godišnjih korova, onda se vrši drljanje što uništava do 80% korova. Daljnja kontrola korova provodi se ručno na malim farmama, u velikim se koriste herbicidi.

Navodnjavanje pšenice provodi se u suhoj sezoni u tropima, kao iu suhim i polusuhim subtropima s godišnjom količinom padalina ispod 300-400 mm i njihovom nepovoljnom distribucijom. Kultura je najpotrebnija za zalijevanje tijekom formiranja čvornih korijena, tj. 20-25 dana nakon sjetve, tijekom cvatnje i punjenja zrna. U Indiji se dobiva dobra žetva pšenice kratke stabljike s 4-5 navodnjavanja, prije drugog i trećeg navodnjavanja vrši se gnojenje dušikom. Uz ograničenu opskrbu vodom, pšenica se zalijeva samo tijekom perioda klijanja ili, ako ima dovoljno vode za 2 navodnjavanja, također tijekom cvatnje. U Bangladešu je visok prinos dobiven s 3 navodnjavanja, koje počinju 80-85 dana nakon sjetve i završavaju tijekom razdoblja utovara. U Pakistanu se pšenica s kratkim stabljikom uzgaja s 4 navodnjavanja: tijekom klijanja, bušenja, ušća i utovara zrna, u prva dva termina daju gnojidbu dušikom. U tropima se navodnjavanje obično provodi preklapanjem. Provjere su posebno pripremljene za njega, tj. Ograničavaju polje valjcima zemlje koji drže vodu. Nakon zalijevanja, ako dozvoljavaju prolazi, napravite ručno sjeckanje, kako bi se slomila kora tla. Kod ne-navodnjavane pšenice, nanosi se 3 i 6 tjedana nakon sjetve.

Njega na polju pšenice uključuje borbu protiv bolesti i štetnika. Kemijski proizvodi za zaštitu bilja u uvjetima pojedinih gospodarstava u tropima rijetko se koriste zbog visokih troškova. Agrotehničke metode kontrole češće se primjenjuju: sorte otporne na bolesti, zaštitnu obradu, ispravne datume sjetve, ručno odstranjivanje rubova polja (srednji domaćini bolesti), berbu u optimalnom vremenu s trenutnim uklanjanjem slame s polja i spaljivanjem strnjika.

Vrijeme žetve pšenice uvelike varira između zemalja i kontinenata. U tropima Sjeverne Amerike (Meksiko) provodi se od travnja do srpnja, na jugu (Argentina, Čile) - od studenog do siječnja. U subtropici sjeverne Afrike (Maroko) i jugoistočne Azije (Afganistan, Iran, Kina, Japan) - od svibnja do srpnja, au tropima (Indija) - od veljače do lipnja. Indija ima zonske periode berbe. U jugozapadnoj zoni pšenica se bere od druge polovice veljače do početka ožujka, u središnjem - u ožujku, na istoku - od kraja ožujka do sredine travnja, au sjevernim nizinskim i planinskim područjima - od svibnja do lipnja. Žetva srpova je raširena, u kojoj se biljke vežu u snopove, suše, transportiraju preko struje i omataju palicama ili uz pomoć životinja. Mehanizirano sakupljanje obavlja se kombinacijom izravno ili odvojeno s košenjem u rolama. Potonji se koristi na jako nagnutim, neravnom zrelim ili mrtvim usjevima, kao i na jako poplavljenim poljima.

http://wildgarden.ru/cereals/wheat.php

Monocot klasa. obitelji žitarica. pšenica.

Mnoge biljke pripadaju obitelji žitarica. Biljke ove obitelji pripadaju klasi monocota. Razmotrite neke od njih.

Od žitarica svatko je dobro poznata pšenica, od brašna koje se peče od bijelog pšeničnog kruha, keksa, kolača, kolača i mnogih drugih proizvoda. Žitarice od pšenice koriste se za izradu krupice, tjestenine i drugih proizvoda.

Pšenica je vrlo drevna kultivirana biljka. Uzgaja se više od 10 tisuća godina. Pšenična zrna stalno se pronalaze tijekom iskapanja prvih ljudskih naselja. Pšenična zrna nalaze se u piramidama egipatskih faraona. Oni nalikuju zrnu pšenice uzgojene sada.

Sl. 143. Pšenica. Opći prikaz.

Pšenica je najvažnija žitarica. Na svijetu postoji oko 15 vrsta. Svaka vrsta ima mnogo sorti. Sada je poznato 4000 sorti pšenice. Međutim, sve njegove vrste i sorte imaju zajedničke strukturne značajke.

Korijenski sustav pšenice je vlaknast.

Klijavanjem žižaka iz embrija najprije rastu nekoliko korijena, od kojih je jedan glavni korijen. Ona je razvijenija.

Gotovo u isto vrijeme formira se i podzemni izlaz s skraćenim internodijama. Matične čvorovi na njima su vrlo čvrsti. Ova skupina zamršenih čvorova naziva se čvor bradavica. Dodatni korijeni koji tvore vlaknasti korijenski sustav rastu iz tih čvorova, a brojni nadzemni pješčani izdanci rastu iz pupoljaka kada se pupaju. Većina korijena se razvija u površinskom sloju tla na dubini od 20 cm.

Pšenična stabljika, kao i sve trave, je ravna i šuplja iznutra. Takva se stabljika naziva slamom. To je jasno vidljivo čvorova u čvorovima stabljike unutar šuplje, daje stabilnost i snagu stabljike. Pojedina biljka pšenice razvija se od 2-4 do 12 ili više stabljika tijekom bokorenja. Stablo trava raste zbog dijeljenja stanica u podnožju svakog internodija. Takav rast naziva se interkalarnim.

Listovi pšenice su dugi, uski, s paralelnim venama. Oni rastu od stabljike na mjestima čvorova. Donji dio lista, smotan u cijev, naziva se vagina, budući da se u njega ugrađuje stabljika biljke. Vagina lista štiti rastući dio stabljike. Stabljika postaje jača.

Cvjetovi su prikupljeni u cvatu složenog šiljaka. Sastoji se od brojnih klasića. Svaki spiklet ima dvije ljuske u obliku šiljka, a između njih dva do sedam cvjetova.

Cvijet pšenice ima sličnu strukturu kao cvijet od raži. Ima dvije ljestvice cvijeća umjesto svijetlog periantha, 3 antera na dugim staminatnim filamentima i kitnjak s 2 dlakave, pernate stigme. U zatvorenim pšeničnim cvjetovima javlja se samooprašivanje. Pšenično voće je zrno s jednim kotiledonom u sjemenu.

Pšenica je tvrda i meka.

Trava pšenica je gusta. Ako se izreže, sjaji poput stakla. Durum pšenica se sije u rano proljeće. Vrlo je zahtjevna za tlo i klimu. Stoga se u SSSR-u kruta pšenica uzgaja uglavnom u južnim i jugoistočnim regijama, na primjer u Kubanu iu Volgi, gdje. puno topline, svjetla i plodnog tla.

Sl. 144. Pšenica: 1 - pojavljivanje izbojaka; 2 - izgled trećeg lista; 3 izdanaka; 4 - izlaz u cijev; 5 - cvjetanje i uho; 6 cvjetova; 7 - zrno; 8 - kompleksni šiljak; 9 - klasići.

Gotovo četvrtina mase svakog zrna durum pšenice je protein koji se naziva gluten. Ovo svojstvo je vrlo vrijedno u pečenju, osobito u proizvodnji tjestenine. Bijeli kruh vrhunske i najbolje vrste tjestenine proizvodi se od brašna dobivenog od zrna (sjemena) durum pšenice.

Meka pšenica ima labave, brašnate žitarice, slabije proteinske. Manje je zahtjevna za tlo i toplinu. Meka pšenica je sveprisutna.

Sjeme pšeničnog zrna u tlu apsorbira vodu, bubri i raste. U nekim se danima pojavljuju izbojci. Kada se na sadnicama formira treći list, iz podzemnog dijela stabljike pšenice rastu bočni izbojci - pšenice. Kada bušenje, biljka ostaje niska, njegove stabljike su nevidljive. Ubrzo nakon bušenja, stabljike počinju rasti - postoji izlaz u cijev. Zatim se pojavljuje šiljak iz vagine gornjeg lista, uho počinje, a malo kasnije - cvjetanje. Nakon cvatnje zrno žitarica.

Pojava sadnica, bokorenje, ulazak u cijev, cvjetanje i zrenje su različite faze razvoja pšenice.

Početak zrenja zrna naziva se mliječna zrelost.

Ako u ovom trenutku pritisnete žito, on će se istaknuti mliječno-bijela tekućina.

Zatim dolazi voska zrelost: zrno se mrvi poput voska, žuta, otvrdne, ali se lako reže noktom. Kod konačnog sazrijevanja, kada počinje puna zrelost, zrno postaje tvrdo i lako se izlijeva iz ušiju.

Pšenica se bere na početku voštane zrelosti.

U SSSR-u se uzgajaju zimska i proljetna pšenica.

Proljetna pšenica sije se u rano proljeće, tijekom ljeta sazrijeva i proizvodi zrno.

Zimska pšenica zasijana u jesen. Uskoro se pojavljuju izbojci. Grmovi pšenice i zime u fazi bušenja ispod snijega. U proljeće nastavlja rasti i do kraja ljeta donosi veće prinose od proljetne pšenice. Zrela zimska pšenica prije proljeća.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

pšenica

Pšenica (lat. Triticum) je jedna od najstarijih žitarica u cvjetnoj, monokotilnoj klasi, iz reda žitarica, obitelji žitarica.

Opis pšenice i fotografija.

Sve sorte pšenice imaju glavna obilježja. Visina stabljike pšenice doseže 30-150 centimetara. Stabla su sama šuplja i uspravna, s dobro vidljivim čvorovima. Od jedne biljke, u pravilu, raste do 12 stabljika. Pšenični listovi dosežu širinu od 20 mm, ravnog su oblika, a najčešće su linearni, s paralelnim žilama, vlaknastim, grubim na dodir. Pahuljice su izražene i dobro razvijene. Split do samog dna vagine na vrhu ima kopljaste uši. Njihovi jezici su goli i isprepleteni, duljine 0,5 do 3 mm. Pšenična biljka ima vlaknasti korijenski sustav.

Struktura pšenice, ušiju.

Cvat pšenice je ravan, složen šiljak od 4 do 15 cm dug, ponekad duguljast ili jajolik. Na osi svakog uha nalaze se ljuske dugačke 6–15 mm. Uši pšenice su usamljene i susjedne su osi u dva identična reda duljine 5-18 mm, s nekoliko bliskih cvjetova, najčešće od 2 do 7. Osovina pšeničnog uha ne sadrži zglobove. Cvijet pšenice ima 2 ljuske i 2 filma, 3 prašnike, pistil i 2 stigme. Ova struktura je tipična za cvijeće biljaka žitarica. Kada pšenica sazrije, proizvodi plodove zrna.

Sorte i vrste pšenice.

Postoji mnogo sorti pšenice. Ove biljke imaju prilično složenu klasifikaciju, uključujući sekcije, vrste i podvrste, kao i oko 10 hibrida, intragenitalnih i intergeneričkih. Razlikuju se sljedeće vrste pšenice:

Proljeće i ozima pšenica - razlike.

U vrijeme sjetve ističe se:

• Proljetna pšenica - zasijana od ožujka do svibnja, sazrijeva u roku od 100 dana bez mraza, a uklanja se početkom jeseni. Više otporna na sušu od ozime pšenice, ima izvrsna svojstva pečenja.
• Zimska pšenica - posijana krajem ljeta do sredine jeseni, daje žetvu u ranom do sredine ljeta sljedeće godine. Daje veći prinos, ali preferira područja s blagom klimom i snježnim zimama.

natrag na sadržaj ↑

Pšenica je meka i tvrda.

Vrste pšenice prema tvrdoći zrna:

• meka pšenica ima širi i kraći šiljak i kraću ili nedostajuću kosinu. Ova vrsta je bogata proteinima i glutenom. Za proizvodnju brašna koristi se meka pšenica.
  • meko proljeće žito žito - ova vrsta uključuje pšenice sorti Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, itd.
  • meka proljeće bijela pšenica - ova vrsta uključuje sorte pšenice Novosibirsk 67, Saratov 55, itd.
  • pšenica mekog zimskog crvenog zrna - ova vrsta uključuje Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaja 84, Yuna, itd.
  • meka bijela pšenica - ova vrsta uključuje Kinsovskaya 3, Albidum 28, itd.
• durum pšenica ima klasike koji su usko povezani s vanjskim filmovima, njihova zrna se ne raspadaju, ali ih je teže izolirati. Ima bogatu žutu boju i ugodan miris. Durum pšenica se koristi za izradu tjestenine.
  • Proljetna tvrda pšenica (durum) - ova vrsta uključuje sorte Almaz, Orenburg 2, Svetlana, itd.
  • tvrda ozima pšenica - ova vrsta uključuje Vakht, Mugans, Sail, itd.

Gdje pšenica raste?

Pšenica raste svugdje, osim u tropima, jer raznolikost posebno stvorenih sorti omogućuje korištenje bilo kakvih zemljanih i klimatskih uvjeta. Toplinska biljka nije strašna, ako nema visoke vlažnosti, što pridonosi razvoju bolesti. Pšenica je biljka toliko otporna na hladnoću da je samo ječam i krumpir nadmašuju. Meka pšenica preferira vlažnu klimu i uobičajena je u zapadnoj Europi, Rusiji, Australiji. Tvrda pšenica voli suhu klimu, uzgaja se u SAD-u, Kanadi, Sjevernoj Africi, Aziji. Zimska pšenica prevladava u onim područjima gdje je mraz ne oštećuje, primjerice u Sjevernom Kavkazu, u središnjem dijelu Černozema u Rusiji. Proljetna pšenica uzgaja se na južnom Uralu, u zapadnom Sibiru, na Altaju.

Raž i pšenica su razlike.

Raž i pšenica - jedan od najpopularnijih i neophodnih žitarica. Ta zrna imaju vanjske sličnosti, ali i mnoge razlike.

• Sorte pšenice mnogo su raznovrsnije od sorti raži.
• Pšenica se češće koristi od raži.
• Žitarice imaju drugačiji izgled i kemijski sastav.
• Pšenica zahtijeva više tla i klimu od raži.

Uzgoj pšenice.

Visok prinos pšenice postiže se pravilnom pripremom za sjetvu. Pšenično polje uzgaja se kultivatorima i poravnava površinu kako bi se osigurao dobar kontakt zrna pšenice s tlom i kako bi se dobilo istovremene izbojke. Sjetva pšenice izrađuje se na dubini od 3-5 cm s razmakom između redova od 15 cm.

Pšenica je biljka koja je jako ovisna o vlažnosti i stoga dobra žetva zahtijeva redovito zalijevanje. Za suhu klimu prikladnije su sorte tvrde pšenice, manje vlažne. Rast pšenice osiguran je gnojivom. Sjeckanu pšenicu beru se kombinacijom s punom zrelosti zrna.

Kako klijati pšenicu?

Vrlo je lako klijati pšenicu kod kuće. Zrno se mora staviti u staklenu posudu od 1 litre. To bi trebao potrajati ne više od 1 / 4-1 / 3 banaka. Ulijte vodu u posudu gotovo do vrha, namočite zrno 7-8 sati. Nakon toga ispustite vodu kroz gazu, operite pšenicu i sipajte svježu vodu 3-4 sata. Dakle, žitarice pšenice treba oprati 2-4 puta dnevno, pustiti vodu da teče i zatim vratiti žitarice natrag u posudu. Dan kasnije, sadnice su dosegle visinu od 1-2 mm, a proklijano pšenično zrno već se može pojesti.

Kako uzgajati pšenicu kod kuće?

Zelene pšenične klice mogu se dobiti nastavkom namakanja zrna još 1-2 dana. Klijanci veličine 1-2 cm moraju se presaditi u posudu s tlom. Zrno pšenice proklijalo je na tlu i prekriveno slojem zemlje od 1 cm na zemlji, a zemlja mora biti zalijeva, ali ne previše. Pšenični klice su spremne jesti za nekoliko dana.

Korisna svojstva pšenice.

Pšenica je usjev za hranu. Ova žitarica je vrlo važna za mnoge zemlje svijeta, jer zbog svih usjeva zauzima vodeće mjesto u proizvodnji. Zahvaljujući pšeničnom brašnu, koje se dobiva iz žitarica, ljudi prave razne tjestenine, slastice i, naravno, kruh. Pšenica se koristi u pripremi votke i piva, kao i hrane za kućne ljubimce.

Prednosti pšeničnih klica su vrlo visoke. Proklijala pšenica je dodatak prehrani koji sadrži mnoge vitamine i minerale. Uz redovitu uporabu, proklijala zrna pšenice mogu prilagoditi metabolizam, poboljšati tonus, pojačati imunitet, napuniti tijelo energijom.

Sastav pšenice.

Kemijski sastav pšenice izuzetno je bogat vitaminima: zrno sadrži vlakna, magnezij, kalij, cink, fosfor, selen, vitamine B i E, fitoestrogene, pektin i linolnu kiselinu. Korisna svojstva pšenice u bilo kojem obliku (u obliku mekinja, žitarica, brašna ili sadnica) ne mogu se precijeniti. Normalizira razinu kolesterola u ljudskom tijelu, pridonosi poboljšanju probavnog procesa. Zbog prisutnosti fosfora, pšenica stimulira mozak i kardiovaskularni sustav. Ugljikohidrati vam pružaju energiju, a vlakna vam pomažu da izgubite te dodatne kilograme. Upravo zbog toga pšenične mekinje su toliko popularne u mnogim dijetama.

Pšenica također sadrži pektin, koji blagotvorno djeluje na crijevnu sluznicu. Upijajući štetne tvari, ona može smanjiti procese truljenja. Pšenica je antioksidans, sadrži vitamin E i selen, a vitamin B12, koji je također u ovoj biljci, dobar je za živčani sustav. Osim toga, pšenica sadrži fitoestrogene koji smanjuju vjerojatnost pojave raka. Također, biljka je korisna u tome što snižava šećer u krvi i poboljšava tonus mišića, to je zbog djelovanja vitamina F i magnezija. Linoleinska kiselina pomaže u varenju šećera, proteina i masti. Pšenica je nezamjenjiva biljka koja koristi ljudima u mnogim područjima, od prehrambenog sektora do farmaceutskih proizvoda i kozmetologije.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BF%D1%88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0