Osoba za pravilne, zdrave metaboličke procese u svom tijelu mora ga hraniti proteinima, mastima i ugljikohidratima u uravnoteženom obliku i količini. Da biste svjesno upravljali tim procesima u vašem tijelu, članovima obitelji, uzimajući u obzir karakteristike dobi, spola, zdravstvenog stanja, načina života, ciljeva, naravno, morate imati neke informacije o tome kako se određeni proizvodi ponašaju u procesu njihove asimilacije. Ovaj članak govori o ugljikohidratima.

Uloga ugljikohidrata u ljudskom tijelu

Što su ugljikohidrati za naše tijelo:

- izvor energije (osigurati oko 65% troškova energije, osim toga, osigurati nadopunu rezervi energije - glukoze u krvi i glikogena u jetri i mišićnom tkivu);

- sudjeluju u strukturi staničnih membrana;

- sudjeluju u sintezi aminokiselina i nukleinskih kiselina;

- sudjeluje u cijepanju masti;

- pomoći tijelu da se očisti od toksina;

- pomažu u zaštiti tijela od virusa i bakterija.

Osim toga, osoba koristi ugljikohidrate u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Izvori ugljikohidrata u hrani

Priznati prvak u sadržaju glukoze i fruktoze - prirodnog pčelinjeg meda. Ovo super-hrana je rezultat, može se reći, simbioza životinjskog i biljnog svijeta.

Ali općenito, životinjski proizvodi sadrže malu količinu ugljikohidrata: to je laktoza u mliječnim proizvodima (koji se nazivaju i mliječni šećer). Doprinosi kolonizaciji i razvoju korisnih bakterija mliječne kiseline u crijevu, u kojima se potiskuju nepovoljni procesi fermentacije.

Glavni dobavljač ugljikohidrata za ljude su proizvodi biljnog podrijetla koji se dijele na:

- monosaharide (glukoza, fruktoza);

- disaharidi (saharoza, maltoza, koji se sastoji od dva monosaharida - glukoze i fruktoze);

- polisaharidi (sadrže celulozu, škrob i pektin).

Od povrća, voća i bobičastog voća uzgojenog na našem području, posebno bogati:

- glukoza: grožđe, breskve, jabuke, trešnje, trešnje, šljive, maline, jagode, bundeve, lubenice;

- fruktoza: gornje plodove plus ribiz;

- saharoza: repa, mrkva, dinje, lubenice, jabuke, šljive, jagode.

A u školjkama povrća sadrži mnogo polisaharida.

Pekara i slatkiši, brašno, žitarice, pivo posebno su bogati maltozama.

Pa, rafinirani šećer je rafiniran prije proizvodnje, što je gotovo 100% čista saharoza.

Monosaharidi i disaharidi

Monosaharidi - glukoza, fruktoza - su jednostavni ugljikohidrati u sastavu. Topljivi su u vodi. Oni su izvori energetskih svojstava ugljikohidrata. Zahvaljujući njima, slatki okus je prisutan. S obzirom na brzinu probavljivosti, oni su brzi - to je glukoza, koja je također brza, ali manje - to je fruktoza.

Krajnji proizvod metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu je glukoza.

Dakle, disaharid - saharoza - šećer - u crijevu je podijeljen na glukozu i fruktozu.

polisaharide

Polisaharidi su složeni ugljikohidrati u sastavu i spori ugljikohidrati u smislu njihove brzine probavljivosti.

Polisaharid - vlakno (celuloza) - ne probavlja se u želucu ili u crijevima, već djeluje kao “metla” za čišćenje cijelog gastrointestinalnog trakta od trenutnih i nakupljenih nečistoća. Osim toga, sudjeluje u formiranju fekalnih masa, pridonoseći njihovom normalnom uklanjanju. Dakle, bez sudjelovanja vlakana, ljudsko crijevo ne može ispravno funkcionirati i biti zdravo.

Polisaharid je škrob koji se digestijom konačno pretvara u glukozu. Ali cijepanje se postupno odvija uz pomoć enzima. Svojstva geliranja polisaharida koriste se u kuhanju iu prehrambenoj industriji (kuhanje želea, marmelada).

Nutricionisti na potrošnju ugljikohidrata

Sva ta svojstva polisaharida - neprobavljivost vlakana, relativno sporo cijepanje škroba, prisutnost pektinskih tvari - privlače nutricioniste koji preporučuju do 80% ugljikohidrata koji se konzumiraju u obliku polisaharida. I, na primjer, svježe stisnutu sok od voća, povrća ili bobica - ne više od 150 g dnevno, jer zlouporaba volumena i visoka koncentracija glukoze / fruktoze / saharoze (tj. brzih ugljikohidrata) u njemu stvara stres za otočnu funkciju gušterače i može dovesti do njegovog sloma.

Nutricionisti zahtijevaju: brašno - tako od grubog brašna, voća, bobica - tako maksimalno u prirodnom, "složenom" obliku za tijelo, sa svim njima, te grubim i osjetljivim vlaknima. I poslastice, lako probavljivi proizvodi - ostavite kao poslastice u posebnim prilikama. Pa, svaka osoba sama, neprestano spoznajući sebe, mora osjetiti i uzeti u obzir kakvu reakciju njegovo tijelo ima na određeni proizvod, koliko je energije potrošeno, koliko mora potrošiti - to je za specifične slučajeve, i koji životni ciljevi će to pridonijeti ili obrnuto,

Dakle, bar čokolade, a uz ekstazi pije svježi sok, i još jedna omiljena poslastica, sve je za vaše zdravlje! Ali slušajte ga, zdravo, pažljivo.

http://produkt-pitaniya.ru/interesno/uglevody-v-produktah-pitaniya

Izvori ugljikohidrata

Najvažnija je vrsta ugljikohidrata koju jedete, jer su neki od njihovih izvora korisniji od drugih. Količina ugljikohidrata u prehrani - visoka ili niska - manje je važna od njihove vrste.

Na primjer, kruh od cjelovitog zrna (pšenica, raž, ječam) ili quinoa je bolji izbor od kruha bijelog brašna ili pomfrita.

Danas postoje mnoge suprotstavljene preporuke o unosu ugljikohidrata, ali imajte na umu da je važnije jesti ugljikohidrate iz zdrave hrane nego slijediti strogu restriktivnu dijetu ili brojati količinu ugljikohidrata.

Izvori ugljikohidrata

Ugljikohidrati se nalaze u velikim količinama zdravih i štetnih proizvoda: pekarskih proizvoda, mahunarki, mlijeka, kokica, krumpira, keksa, tjestenina i bezalkoholnih pića. Najčešći oblici ugljikohidrata su šećeri, vlakna i škrob.

Hrana bogata ugljikohidratima važan je dio zdrave prehrane. Ugljikohidrati osiguravaju tijelu glukozu, koju pretvara u energiju koja se koristi za potporu različitim tjelesnim funkcijama i tjelesnoj aktivnosti. Kvaliteta ugljikohidrata je ključna jer su neke namirnice ugljikohidrata korisnije od drugih:

• Najkorisniji izvori ugljikohidrata su neprerađeni ili minimalno prerađeni proizvodi od cijelog zrna, povrće, voće i mahunarke. Oni poboljšavaju zdravlje, osiguravaju tijelu vitamine, minerale, vlakna, kao i niz važnih fitonutrijenata.
• Mnogo manje korisni izvori ugljikohidrata su bijeli kruh, kolači, bezalkoholna pića i drugi proizvodi s visokim stupnjem industrijske prerade. Ovi proizvodi sadrže lako probavljive ugljikohidrate, što može doprinijeti nakupljanju prekomjerne težine ili spriječiti gubitak težine, kao i doprinijeti razvoju dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Uz svaki obrok, većina vašeg tanjura treba biti ispunjena zdravim ugljikohidratima. Povrće (osim krumpira) i voće treba zauzimati oko pola tanjura, a cjelovite proizvode oko četvrtine.

Sljedeći savjeti pomoći će vam povećati količinu zdravih ugljikohidrata u vašoj prehrani:

1. Započnite dan s proizvodima od cjelovitih žitarica.

Vruće žitarice, na primjer, od zobene kaše (ni u kojem slučaju, ne instant ovsena kaša), niti žitarica za doručak (na popisu sastojaka za koje najprije idu cjelovite žitarice) imaju nisku razinu šećera. Radije žitarice za doručak koje sadrže najmanje 4 grama vlakana i manje od 8 grama šećera po obroku.

2. Za ručak ili sendviče koristite kruh od cjelovitog zrna.

Ne znate što je kruh? Potražite onu na popisu sastojaka u kojoj je prvo mjesto brašno od cjelovitog pšeničnog, raženog ili nekog drugog zrna žitarica. Još bolje, odaberite onaj koji je napravljen samo od cjelovitog brašna.

3. Dodajte cjelovite žitarice u salate

Kruh, pa čak i pšenično zrno, često se pravi od fino usitnjenog brašna. Osim toga, pečeni proizvodi često sadrže mnogo natrija. Umjesto da jedete povrtnu salatu s kruhom, pokušajte dodati ovo zrno, kao što je smeđa riža ili quinoa.

4. Cijeli plodovi su bolji od soka

Jedna naranča sadrži dva puta više vlakana i jedan i pol puta manje šećera od 350 ml čaše soka od naranče.

5. Jedite manje krumpira i više mahunarki.

Umjesto oslanjanja na krumpir, koji može pridonijeti nakupljanju težine, dati prednost mahunarki. Izvrstan je izvor sporih probavljivih ugljikohidrata. Osim toga, grah, slanutak i ostale mahunarke sadrže pristojnu količinu proteina.

http://bonfit.ru/pitanie/belki-zhiry-uglevody/istochniki-uglevodov/

Najbolji izvori ugljikohidrata

Najbolji izvori ugljikohidrata su oni proizvodi koji osiguravaju provedbu svih funkcija ugljikohidrata uz minimalno odlaganje masti. Kvaliteta izvora ovisi o vrsti ugljikohidrata. Ugljikohidrati su jednostavni i složeni, što ovisi o broju tipova saharidnih molekula u strukturama ugljikohidratnih stanica. Ako saharidi sadrže jednu skupinu šećera, onda su to monosaharidi, ako su dva disaharida, ako su tri ili više polisaharida, odnosno složeni ugljikohidrati. Kada su u pitanju najbolji izvori ugljikohidrata, oni obično znače one koji sadrže polisaharide, ali to ne znači da ih možete jesti samo ili da se ne razlikuju između sebe.

Općenito, zašto nam trebaju ugljikohidrati? Ugljikohidrati imaju 7 funkcija: strukturalnu, zaštitnu, plastičnu, energiju, osmoregulaciju, receptor i skladištenje. Strukturna funkcija je sudjelovanje u izgradnji raznih staničnih struktura. Zaštitna - pomaže jetri prevesti toksične tvari u bezopasne i lako probavljive. Plastika - je opskrba hranjivim tvarima i dio je složenih molekula. Energija - daje tijelu energiju u količini od 4 Kcal po 1 g ugljikohidrata. Osmoregulacija - normalizira osmotski tlak krvi. Receptor - osigurava normalno funkcioniranje staničnih receptora. Skladištenje - pohranjeno u tijelu u obliku glikogena.

Iz svega navedenog možemo zaključiti da su ugljikohidrati najvažniji prehrambeni makronutrijent, čija je glavna funkcija osigurati tijelo energijom. Metabolizam ugljikohidrata predstavlja tri procesa: glikogeneza, glukoneogeneza i glikoliza. Glikogeneza je proces sinteze glikogena iz glukoze, a glikoliza je obrnuti proces cijepanja glikogena do glukoze i dalje ga dijeli na izolaciju ATP-a. Glukoneogeneza je zapravo glikoliza, koja se javlja u jetri i kortikalnoj supstanci bubrega, tijekom kojih se oslobađaju zalihe glikogena u jetri. Gotovo potpuno metabolizam ugljikohidrata određen je razinom glukoze u krvi, što je glavni razlog učinkovitosti treninga za mršavljenje na prazan želudac.

U isto vrijeme, ujutro postoje bolji ugljikohidrati, jer su se preko noći zalihe glikogena iscrpile. Tijelo može u potpunosti iscrpiti rezerve ugljikohidrata za 12-18 sati, iako je u principu moguće potpuno iskoristiti sav glikogen za 20-30 minuta treninga visokog intenziteta. Da je razlog zašto, ako je vaš cilj je izgubiti težinu, a zatim kardio trening bi trebao biti izvedena u jutro na prazan želudac, ili koristiti interval treninga. Ako je vaš cilj dobiti mišićnu masu, onda morate dobro jesti 2-3 sata prije treninga, a prije treninga i tijekom njega koristiti neke lako dostupne izvore ugljikohidrata. Nakon vježbanja, preporučljivo je jesti proteine ​​tako da izlučivanje inzulina, kao odgovor na unos ugljikohidrata, ne ometa izlučivanje hormona rasta. Zato je preporučljivo odvojiti potrošnju ugljikohidrata i proteina!

monosaharidi

Glukoza je glavni saharid koji se nalazi u gotovo svim lancima ugljikohidrata; njegov glikemijski indeks je 100; svi ugljikohidrati koji ulaze u tijelo razgrađuju se na glukozu, nakon čega se apsorbiraju. Prisutni su u grožđu, dragunu, jabukama, svim bobicama i voću, bananama, breskvama i voćnim sokovima.

Fruktoza je najslađi saharid prisutan u gotovo svim plodovima, kao iu medu. Glikemijski indeks fruktoze je 20, tako da se apsorbira sporije od glukoze i ne uzrokuje porast razine šećera u krvi, dok se fruktoza brže pretvara u glikogen.

disaharidi

Saharoza - sastoji se od fruktoze i glukoze, tako da se saharoza može naći u bilo kojem voću i bobicama, kao iu šećernoj trsti i repi. Glavni izvor ovog disaharida je običan stolni šećer. Glikemijski indeks saharoze je 70, tako da pridonosi pretilosti.

Laktoza je mliječni šećer, koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, a sastoji se od glukoze i galaktoze. Zato tijekom prehrane za mršavljenje unos mlijeka treba biti ograničen, posebice na rastvaranje bjelančevina ne u mlijeku, nego u vodi. Glikemijski indeks laktoze je 46.

Maltoza je disaharid koji proizlazi iz kombinacije dvije molekule glukoze, koja se javlja tijekom razgradnje škroba i glikogena. Sadrži se u žitaricama, obraslom zrnu, pivu i kvascu. Glikemijski indeks maltoze je 105, tako da treba izbjegavati ovaj disaharid.

polisaharide

Škrob je najčešći ugljikohidrat koji se nalazi u žitaricama, riži, mahunarkama, žitaricama, krumpiru i drugom povrću. Škrob je dugi lanac saharida koji se uništava u želučanom traktu hidrolizom do glukoze, nakon čega se apsorbira, pa je škrob gotovo idealan ugljikohidrat za stvaranje dugoročnih rezervi energije.

Vlakna - su ugljikohidrati koji imaju vlaknastu strukturu, uglavnom ne probavljeni, ali igraju vrlo važnu ulogu u procesu hrane. Vlakna također mogu usporiti proces asimilacije drugih ugljikohidrata koje osoba s njima jede. Sadrži se u zelenom povrću bez žitarica, žitaricama, orašastim plodovima i mahunarkama. Između ostalog, vlakna pomažu u uklanjanju toksina.

Maltodekstrin je umjetni ugljikohidrat koji je proizvod razgradnje škroba, tako da se apsorbira mnogo brže, ali je ipak polisaharid. Često se stavlja u sportske prehrambene proizvode, osobito u dobitnike, što, općenito, nije tako loše, ali ako je to glavna komponenta proizvoda, bolje je ne kupiti takvu sportsku prehranu, jer postoji rizik od tova.

Zaključak: najbolji izvori ugljikohidrata su žitarice i mahunarke, koje sadrže mnogo škroba i vlakana, te stoga mogu tijelu osigurati dugoročne rezerve energije. Govoreći o proizvodima, najbolji prijatelji bodybuildera su heljda, riža i grah!

http://fit4power.ru/poleznie/lycsie-istociniki-yglevodov

U potrazi za zdravim ugljikohidratima - što jesti i što hranu izbjegavati

Kako ne bi naštetili vašem zdravlju, važno je razumjeti što štetni i korisni ugljikohidrati, gdje se nalaze. Popis proizvoda izvora ispravnih, sporih šećera pomoći će u stvaranju odgovarajućeg izbornika za gubitak težine, sugerirati što se može koristiti tijekom treninga, a posebno za dijabetes, te što je poželjno isključiti.

Koji ugljikohidrati su korisni

Činjenica da je šećer u velikim količinama štetan ne znači da su svi ugljikohidrati loši i da ih morate potpuno eliminirati iz svoje prehrane. Te se tvari mogu podijeliti u dvije skupine:

1. Jednostavni šećeri. To uključuje brzo probavljive tvari: glukozu, fruktozu, saharozu i mliječni šećer (laktozu). Brzi ugljikohidrati su štetni po zdravlje, a ukus je sladak.
2. Složeni šećeri ili polisaharidi. To je spoj koji se polako apsorbira i sastoji se od mnogih molekula. Ova skupina uključuje uobičajene tvari kao što su škrob, dijetalna vlakna (pektin, celuloza), kao i desni, sluz. To su spori, regularni, zdravi ugljikohidrati koji nemaju slatkog okusa.

Brzi šećeri su loši jer se apsorbiraju u vrlo kratkom vremenu i ulaze u krv. To dovodi do oštrih skokova u glukozi, što je vrlo opasno za dijabetičare. Osim toga, tijelo nema vremena potrošiti primljenu energiju tako brzo i stavlja je “u rezervu” u obliku masti. Ovo je veliki minus za lik.

Polisaharidi se postupno digestiraju, lagano emitirajući glukozu. Tijelo u potpunosti troši primljene kalorije, tako da su polagani šećeri vrlo korisni ugljikohidrati za mršavljenje.

Važno je! Prehrana za mršavljenje i prehrana za dijabetičare sadrže malo ugljikohidrata, ali čak ni u tim slučajevima nisu potpuno odbačeni od šećera kako ne bi naštetili zdravlju.

Koje su prednosti ugljikohidrata za tijelo?

Glukoza, kao konačni proizvod razgradnje saharida, neophodna je za srce i mozak, normalno funkcioniranje jetre i mišića. No, iznad svega, važna je njegova količina i brzina ulaska u krv. Spori ugljikohidrati su korisni za ljude. To su dobri šećeri koji obavljaju mnoge funkcije:

• Izvedite izvor energije. Više od polovice potrebnih kalorija koje tijelo dobije zbog šećera.
• Oni su strukturni elementi stanica.
• Osigurati osjećaj sitosti i dugo vremena. To vam omogućuje da jedete manje, a ne da se prejedete.
• Pročistiti od toksina, raznih toksina. Dijetalna vlakna - tipični prirodni sorbenti.
• Stimulirati probavni trakt, eliminirati zatvor, sindrom iritabilnog crijeva.
• Stabilizirajte razinu šećera u krvi, spriječite njezine skokove.
• Niži tlak.
• Imaju protuupalno djelovanje, potiču zacjeljivanje rana, zaustavljaju krvarenje, uključujući i unutarnja.
• Uklonite višak kolesterola.
• Dovesti do gubitka težine, i bez stresa za tijelo.

Složeni ugljikohidrati su korisni za trudnice, jer zbog nedostatka vlakana u prehrani, žene u tom razdoblju pate od zatvora i hemoroida. Te su tvari važne za sportaše. Polisaharide treba konzumirati nakon vježbanja kako bi se vratio mišić.

Izvori korisnih ugljikohidrata - popis proizvoda

Nema potrebe misliti da je zdrava hrana nužno nešto neukusno. Ispravni saharidi sadržani su u ovoj hrani:

• raž i kruh od cjelovitog zrna;
• mekinje;
• špagete durum pšenice;
• žitarice osim polirane riže;
• orašasti plodovi, sjemenke, laneno sjeme;
• svježe zelje, povrće, slano voće;
• svi grahovi.

Iz ovog seta komponenata možete napraviti ukusan i raznolik jelovnik, kombinirajući ih s proteinskim jelima i biljnim mastima. Ove zdrave hrane bogate ugljikohidratima, bolje je koristiti za ručak, ali ne za večeru, tako da složene tvari imaju vremena da u potpunosti probaviti.

Zašto su abnormalni ugljikohidrati štetni?

Šećer i druge jednostavne slatke tvari opasni su jer se brzo upijaju i ometaju metabolizam masti. Lipidi daju najviše kalorija, ali ako ima mnogo šećera, tijelo se prebacuje na njihovu potrošnju. Masti u ovom slučaju akumulirati, oni ne samo pokvariti lik, ali dovesti do različitih stupnjeva pretilosti. Posude i srce pate od toga, tako da ljudi s prekomjernom težinom češće pate od ateroskleroze, hipertenzije i srčanog udara.

Nijedna druga tvar kao što je šećer ne oštećuje zube, što uzrokuje propadanje zuba.

Brzi ugljikohidrati štetni su zbog dijabetesa, znatno umanjuju zdravlje, uzrokujući naglo povećanje razine glukoze. Kako bi se ljudima s ovom bolešću omogućilo kretanje, koji su proizvodi opasni i koji nisu, stvorena je posebna tablica s glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj odražava stopu glukoze (šećera) u krvi nakon konzumiranja raznih namirnica.

Štetni ugljikohidrati

Nažalost, najopasniji ugljikohidrati nalaze se u najukusnijoj hrani. Ovdje je popis namirnica u kojima je šećer višak:

• kolači, kolači;
• slatkiši, vafli, kolačići;
• slatka soda;
• Sladoled i slastice od skute;
• čokolada, osobito mlijeko;
• dom i dućan džem, džem, džem;
• marmelada, bijeli sljez, bijeli sljez;
• kondenzirano mlijeko;
• pite, peciva, kruh od visokokvalitetnog brašna;
• slatke žitarice za doručak, muesli, "brza" kaša od vrećica.

Ova slatka hrana sadrži brzo probavljive šećere, često s velikim količinama masti, a to je najgora kombinacija za lik. Oni vole okus odraslih i osobito djece, ali su najopasniji.

Osnove pravilne prehrane ograničene su u slatkim, pogotovo gubitku težine. Međutim, nije sve tako loše ako znate zamijeniti šećer.

Važno je! Da ne bi sebe lišili užitka, trebali biste jesti zdrave slatkiše u malim količinama: med, suho voće i svježe voće, sokove, osobito ujutro. Takav hranjiv doručak će dodati energiju i zasititi tijelo vitaminima i mineralima koji su potrebni za zdravlje ne manje od ugljikohidrata.

Nemojte odustati od šećera uopće. Njihov nedostatak opasnosti nije ništa manje nego višak. Važno je znati popis štetnih i korisnih ugljikohidrata, uključiti pravu hranu u prehranu i voditi brigu o svom zdravlju i izgledu.

http://good-looks.info/poleznye-vrednye-uglevody-spisok-produktov.html

Prednosti i štete ugljikohidrata: popis proizvoda s visokim i niskim sadržajem

Ugljikohidrati su sastavni dio dobre prehrane osobe. Hrana bogata njima ne samo da daje tijelu energiju, nego također igra značajnu ulogu u mnogim vitalnim unutarnjim procesima. Često, ljudi koji žele izgubiti na težini, donose pogrešnu odluku da iz prehrane isključe ugljikohidratnu hranu. Oni ne znaju koliko štete uzrokuju tijelu.

Strast prema takvoj prehrani kod mnogih je ljudi izazvala bolesti jetre i gušterače. Osim toga, potpuno uklanjanje ugljikohidratnih proizvoda iz menija, može ometati metabolizam tijela toliko da morate izgubiti ravnotežu pod nadzorom liječnika dugo vremena.

Kako se nositi s uobičajenim mišljenjem da su ugljikohidrati u hrani izravan način dobivanja na težini? Zapravo, sve nije tako teško! Svaki nadležni nutricionist će reći o potrebi razlikovanja korisnih i zdravih ugljikohidrata i štetnih, koji su prazne kalorije i ne nose ništa pozitivno za tijelo.

• Jednostavni ugljikohidrati (monosaharidi) samo su posljednji.
• Ugljikohidrati srednje složenosti (disaharidi) i kompleksi (polisaharidi) sadržani su u zdravoj hrani.

"Brzi" i "spori" ugljikohidrati

Zbog praktičnosti, uobičajeno je odrediti stupanj "korisnosti" proizvoda koji sadrže ugljikohidrate prema razini glikemijskog indeksa. Što je niži indeks, to je hrana pogodnija za one koji se brinu za svoje zdravlje i brinu se za svoj izgled. Što je viši glikemijski indeks, više se jednostavnih ugljikohidrata nalazi u proizvodu. Stoga je bolje jesti takvu hranu što je moguće rjeđe ili je potpuno odbiti.

Namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate polako se razgrađuju tijekom probave, održavajući stabilnu razinu šećera u krvi, izbjegavajući oštre kapi. Oni tijelu pružaju potrebnu količinu energije dugo vremena.

Jednostavni ugljikohidrati apsorbiraju se gotovo trenutno, jer se razina šećera u krvi brzo povećava. Bez mogućnosti trošenja ogromne količine energije brzinom munje, tijelo pretvara glukozu u masnoću, a nakupljanje prekomjerne težine počinje ubrzano dobivati ​​zamah.

Hrana bogata ugljikohidratima

Koja hrana se odnosi na ugljikohidrate? Ako počnete popisivati ​​sve, popis će biti vrlo dugačak. Ukratko, lako se možete sjetiti da su ugljikohidrati prisutni u velikim količinama u slatkišima, u brašno za pečenje, u žitaricama i krumpiru, u bobicama i voću. U mliječnim proizvodima sadržani su u obliku laktoze (mliječni šećer). No, treba imati na umu da varijante životinjskog podrijetla sadrže i kolesterol, a njihova kvaliteta je upitna. Iz tog razloga, sljedbenici zdravog načina života i prehrane preferiraju napraviti vlastiti izbornik biljne hrane.

Treba napomenuti da gotovo sva hrana sadrži ugljikohidrate. Proizvodi se razlikuju samo po količini tih tvari i drugih komponenti u njihovom sastavu, kao i po glikemijskom indeksu. Čak iu listovima salate postoje ugljikohidrati!

Da bi uvijek imali jasnu predodžbu o tome što se točno nalazi na ploči, mnogi su napravili tablicu proizvoda na koje su navikli. U isto vrijeme, količina ugljikohidrata na 100 g zabilježena je, primjerice, od omiljenog kruha od žitarica ili zdravih heljdinih žitarica, prirodnog meda ili svježih bobica. Pomoću ove tablice možete lako kontrolirati količinu tvari koje ulaze u tijelo, s obzirom na sljedeće:

• da biste izgubili težinu, morate ograničiti 60 g ugljikohidrata dnevno;
• kada je težina normalna, tada će 200 g proizvoda sa sadržajem ugljikohidrata omogućiti vam da ostanete u savršenom stanju, ako ne koristite masnu hranu;
• Ako jedete hranu s ugljikohidratima većim od 300 grama dnevno, može se primijetiti postupno povećanje težine.

Važno: ploča zobene kaše bogate složenim ugljikohidratima može dati osjećaj zasićenja za nekoliko sati unaprijed, osiguravajući energiju tijelu.

U isto vrijeme, peciva od bijelog šećera će smanjiti glad za najviše pola sata, ali će zbog visokog glikemijskog indeksa (jednostavnih ugljikohidrata) vrlo brzo i udobno stati na struku ili bokovima u obliku masnih naslaga.

Popis proizvoda

Minimalna količina ugljikohidrata (od 2 do 10 g na 100 g) sadržana je u namirnicama kao što su:

• luk, zeleni luk, poriluk, crveni luk;
• mrkva, bundeve, tikvice, celer - korijen i stabljike;
• bijeli kupus, cvjetača, prokulica i brokula;
• krastavci, rajčice, repa i rotkvice;
• lišće salate bilo koje vrste i bilo kojeg drugog zelenja;
• limun, grapefruits, naranče i mandarine;
• kisele jabuke, kruške, šljive, breskve, marelice i nektarine;
• lubenice i dinje;
• kiselo bobice;
• gljiva;
• prirodni sokovi od povrća.

Umjerena količina ugljikohidrata (od 10 do 20 g na 100 g) prisutna je u sljedećim namirnicama:

• repa, krumpir;
• slatke jabuke i grožđe;
• slatke bobice;
• smokve;
• prirodni (a ne iz kutija i paketa) sokovi od voća i bobica bez dodanog šećera.

Sadržaj ugljikohidrata smatra se visokim (od 40 do 60 g na 100 g) u sljedećim proizvodima:

• neprženi kruh od cijelog zrna;
• halva, gorka čokolada;
• sušeni grašak i svježi zeleni grašak; kukuruz;
• crveni grah, ružičasta, bijela i sve mahunarke.

Najviša razina ugljikohidrata (od 65 g na 100 g proizvoda) uočena je u hrani kao:

• karamela, mliječna čokolada, slatkiši i drugi slatkiši;
• šećer, rafinirani šećer, slatkiši;
• keksi, kolači, kolači, slatkiši i ostala peciva, slatkiši;
• sušeno voće - suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datumi;
• prirodni med;
• konzerve, džemovi, marmelade;
• pasta;
• heljda, riža, biser ječam, proso, zob i druge žitarice.

Kao što se može vidjeti iz ove liste, kategorija hrane s visokim udjelom ugljikohidrata uključuje ne samo nezdrave slatkiše, koji ne donose ništa osim povećanja tjelesne težine, nego i vrlo zdrava suha voća i med i kašu koji su apsolutno potrebni u zdravoj prehrani.

Svaka osoba odlučuje koju će hranu kuhati i jesti za doručak, ručak ili večeru, jer od toga neće ovisiti samo njegov izgled, nego i prije svega stanje tijela, ispravan rad svih njegovih organa i sustava, a time i zdravstveno stanje, raspoloženje i performanse. Morate se pažljivo počastiti, a prvi korak je pažljiv izbor jela.

Uravnotežena prehrana

Nutricionisti uvijek preporučuju pridržavanje jednog jednostavnog pravila kako bi držali težinu pod kontrolom. Uobičajeno, izbornik za taj dan treba podijeliti na sljedeći način:

• gotovo dvije trećine obroka treba biti bogato ugljikohidratima s niskim glikemijskim indeksom;
• nešto manje od trećine - proteinska hrana;
• preostali najmanji dio su masti, bez kojih tijelo ne može.

Još jedan vrlo važan savjet za izradu optimalne prehrane: namirnice bogate ugljikohidratima bit će najkorisnije ako ste ujutro na tanjuru. Na primjer, jesti proso kašu sa suhim voćem za doručak, ne možete brinuti o lik i ne sjećam o hrani do ručka.

Za ručak, juha od graška ili graha s kruhom od cjelovitog zrna i svježim povrćem je savršena. Možete se čak i razmaziti biljnim čajem ili odrezom od šipka dok držite suho voće ili desertnu žlicu meda. No, večera se može sastojati od pečenih gljiva s kapljicom biljnog ulja i zelene salate, jer će bjelančevine koje se jedu uvečer poslužiti kao materijal za strukturu i obnovu tjelesnih tkiva.

Loše navike

Kad već govorimo o hrani, nemoguće je ne spomenuti loše navike.

Alkohol je tekuće kalorije. On ne samo da ne donosi osjećaj zasićenja, već, obrnuto, dovodi do prejedanja. Osim toga, alkohol usporava metabolizam, tako da se hrana, unesena s alkoholom, slabije apsorbira i uglavnom nakuplja masno tkivo.

Pušenje. Većina pušača ima problema s težinom. Jedan od razloga je gladovanje nikotinom, koje ljudski mozak percipira kao običnu glad.
Kada osoba koja puši ne može duže pušiti, počinje grickati nikotinsku glad slatkišima, slanim ili paprikom - sve što može izazvati svijetle okuse. Kao rezultat toga, osoba konzumira puno beskorisnih ugljikohidrata, masti i štetnih tvari. Da biste to izbjegli, jednostavno - jednostavno prestanite pušiti, a navike u prehrani će se promijeniti same od sebe. Prestati će "vući" na slatko, slano, dimljeno, htjet ćete jesti više zdrave hrane, povrća i voća. Zvuči nevjerojatno, ali jest! Ako razmišljate o odvikavanju od pušenja - saznajte kako to učiniti brzo i jednostavno ovdje.

Brza hrana i slastice. Što se tiče "opasnih" ugljikohidrata, posebno, sve vrste slatkiša, koji također sadrže masnoće (kolači, slatkiši s nadjevom od kreme, itd.), Bolje je odbiti uporabu takvih proizvoda. Oni nisu samo potpuno beskorisni, već su i stvarno štetni.

Ako govorimo o tome gdje postoje velike količine "pogrešnih" ugljikohidrata, popis proizvoda koji su podvrgnuti bezuvjetnom isključenju mogu biti okrunjeni slatkim gaziranim pićima i brzim jelima.

To je apsolutno "mrtva" hrana, bogata šećerima, masnoćama i konzervansima, tako da se i zdravo tijelo ne može lako nositi s posljedicama takvog obroka. Osim toga, hrana je ugljikohidratima zarazna. Mnogi ljudi, navikavši se na to, oslobađaju se žudnje za tim jelima s velikim poteškoćama. Odaberite najbolje! Odaberite korisno!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Koja hrana sadrži ugljikohidrate?

Ugljikohidrati su organski spojevi koji opskrbljuju tijelo energijom potrebnom za pravilno funkcioniranje. Oni su dio svakog tkiva i staničnih struktura. Ugljikohidrati čine oko 2,7% ukupne tjelesne težine. Bez njih, unutarnji organi i sustavi ne mogu normalno funkcionirati. Održavanje omjera ugljikohidrata u tijelu postaje moguće uz uravnoteženu prehranu koja uključuje proizvode koji sadrže podatke i druge korisne tvari.

Koja je uloga ugljikohidrata u tijelu?

Da bismo razumjeli zašto su ti organski spojevi toliko važni, potrebno je proučiti koje su im funkcije dodijeljene. Ugljikohidrati koji ulaze u tijelo s hranom imaju sljedeći raspon djelovanja:

1. Oni opskrbljuju ljudski organizam energetske izvore. To je zbog oksidacije spoja. Kao rezultat ovog procesa, jedan gram ugljikohidrata proizvodi 17 kilojoula ili 4,1 kalorija. Oksidacija je popraćena konzumacijom bilo glikogena (rezerva ugljikohidrata) ili glukoze.
2. Sudjelovati u formiranju različitih strukturnih jedinica. Zahvaljujući ugljikohidratima, tijelo gradi stanične membrane, proizvodi nukleinske kiseline, enzime, nukleotide i tako dalje.
3. Formirajte rezerve energije za tijelo. Ugljikohidrati, u obliku glikogena, talože se u mišićima i drugim tkivima, jetri.
4. To su antikoagulanti. Te tvari razrjeđuju krv, a također sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
5. Uključeno je u sluznicu sluznice probavnog trakta, na površinu respiratornog i mokraćnog sustava. Pokrivajući ove unutarnje organe, sluz odolijeva virusnim i bakterijskim infekcijama, pruža zaštitu od mehaničkih oštećenja.
6. Imati pozitivan učinak nije probava. Ugljikohidrati stimuliraju funkciju probavnih enzima, a time i poboljšavaju probavne procese i kvalitetu asimilacije hranjivih tvari i vrijednih tvari, stimuliraju rad želučanog motiliteta.

Osim toga, ovi organski spojevi povećavaju zaštitne funkcije tijela, određuju krvnu skupinu i smanjuju vjerojatnost onkoloških patologija.

Vrste ugljikohidrata

Organske tvari iz skupine ugljika podijeljene su u dvije velike skupine - jednostavne i složene. Prvi se također naziva brz ili lako probavljiv, a drugi - spor.

Jednostavni ugljikohidrati

Jednostavni su po sastavu i brzo se apsorbiraju u tijelu. Ova značajka ugljikohidrata dovodi do naglog povećanja glukoze u krvi. Odgovor tijela na konzumaciju jednostavnih ugljikohidrata postaje veliko oslobađanje inzulina - hormona koji je odgovoran za proizvodnju gušterače.

Razina šećera pod utjecajem inzulina smanjuje se ispod standardne norme. Dakle, osoba koja je nedavno jela hranu bogatu jednostavnim ugljikohidratima, već vrlo brzo počinje osjećati glad. Osim toga, konverzija molekula šećera u potkožnu mast nastaje u omjeru od jednog do dva.

Ako zloupotrebljavate hranu bogatu brzim ugljikohidratima, to će dovesti do sljedećih nuspojava:

• stalni osjećaj gladi i želje za ugristi;
• oštećenje inzulina na krvnim žilama;
• brzo trošenje gušterače;
• povećati rizik od dijabetesa.

Ovi negativni učinci postali su glavni razlog što se ti ugljikohidrati nazivaju štetni ili nepoželjni.

Složeni ugljikohidrati

Spori organski spojevi, koji su vlakna, glikogen, škrob, djeluju na tijelo na potpuno drugačiji način. Tvari koje pripadaju ovoj skupini imaju složen sastav i stoga je stopa njihove asimilacije mnogo niža od brzine brzih. Ovi spojevi imaju visoku nutritivnu vrijednost i stoga se koncentracija šećera praktički ne povećava, a posljedično tome, osoba osjeća osjećaj sitosti već duže vrijeme.

Budući da koncentracija šećera nije previsoka, jetra ima vremena da je obradi. To znači da se gotovo u potpunosti pretvara u energetske izvore i ne taloži se u tjelesnoj masnoći. Dakle, složeni ugljikohidrati ne donose nikakvu štetu tijelu, to jest, korisni su.

Dnevni zahtjev za ugljikohidratima

Dnevna stopa potrošnje organskog izvora energije zbog starosti, spola, težine, načina života i nekih drugih čimbenika. Da biste izračunali dnevnu dozu ugljikohidrata, upotrijebite sljedeći izračun:

1. odredite svoj standard težine, odnosno uzmite 100 centimetara od visine;
2. množite dobiveni broj s 3,5.

Dobiveni broj će postati dnevna stopa potrošnje. Ako je rast 170 cm, tada količina ugljikohidrata konzumiranih dnevno treba biti 245 grama.

Koja hrana sadrži jednostavne ugljikohidrate?

Izvori brzih ugljikohidrata uključuju:

• prirodni med, šećer, džem;
• kratka peciva, slastice, kruhovi;
• brašno od krupice i riže;
• tjestenina bijele pšenice;
• sokovi, sokovi i sirupi;
• sušeno voće i slatko voće;
• neke vrste povrća.

Ovi proizvodi nisu najkorisniji.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Niska ugljikohidratna hrana - nutricionisti

Namirnice koje imaju nisku razinu ugljikohidrata su osnovne za prehrambeni sustav koji se univerzalno preporučuje svima koji se bore s prekomjernom težinom. Liječnici inzistiraju da je hrana s niskim udjelom ugljikohidrata dijeta pacijenata s dijabetesom i ljudi u riziku od razvoja bolesti.

Mnogi od onih koji su već u praksi pravila low-carb dijeta, smatra da je učinkovit plan za zdravu prehranu. Način rada koji vam omogućuje praćenje dobrobiti i slike bez oštrih ograničenja u kulinarskim preferencijama. Ali postoje zabrane.

Zašto se trebate riješiti ugljikohidrata?

Ograničenja se primjenjuju samo na jednu skupinu spojeva - ugljikohidrati koji se mogu brzo probaviti. Proces probavljanja ovih organskih tvari nije najbolji način na koji utječe na ravnotežu šećera u krvi.

Ugljikohidrati su kombinacije škroba, vlakana i šećera. Jednom u tijelu, ugljikohidrati iz hrane se pretvaraju u glukozu - izvor energije koji stanice troše u procesu obavljanja svojih funkcija.

Rafinirani šećer, pšenično brašno i bijela riža bogati su jednostavnim ugljikohidratima, koji se probavljaju u ubrzanom načinu. Zbog visoke brzine reakcije dolazi do naglog i značajnog povećanja razine šećera u krvi. Tijekom vremena može doći do povećanja tjelesne težine i drugih problema, uključujući ozbiljnu bolest - dijabetes.

Evo popisa proizvoda koji sadrže te ugljikohidrate:

• šećer,
• kruh i peciva
• tjestenina i žitarice,
• kondenzirano i suho mlijeko,
• korijen škroba i neki plodovi,
• brza hrana i hrana za jelo,
• voćni sokovi,
• zaslađena pića,
• žitarice i žitarice za doručak.

Proizvodi s ovog popisa strogo su zabranjeni za uporabu. Često je tu najozbiljnija prepreka zdravlju. Mnogi su u boli da se riješe dugoročnih navika slatkiša i brašna. I pitati: što ima, ako je slatko zabranjeno?

Našim čitateljima nudimo popis namirnica s niskim udjelom ugljikohidrata.

Mesni proizvodi

Mršavo meso s nultim sadržajem ugljikohidrata potpuni je izvor proteina, korisnih elemenata u tragovima, vitamina, aminokiselina i biološki aktivnih tvari. Popis namirnica koje nutricionisti preporučuju uključiti u dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata

Goveđa pečenica i teletina s izvrsnim okusom i prehrambenim svojstvima izvor su željeznih spojeva koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Vrijednost govedine je zbog niskog sadržaja masti, što meso krava i bikova čini neophodnim za dijete i dijabetičare.

Ovo je važno! Govedina je jedna od osnovnih namirnica u prehrani s malo ugljikohidrata. Međutim, prekomjerna konzumacija ne mora biti najbolji način da se utječe na zdravlje.

Spojevi u mesu (kolesterol, purinske baze) mogu dovesti do bolesti probavnog trakta, srca, krvnih žila, smanjiti imunitet.

Turska dojka ili pileća prsa - najvredniji dio trupa, bez ugljikohidrata. To je bogat sastav zdravih sastojaka bijelog mesa s visokim udjelom proteina i minimalne masnoće. Napominjemo također da pileće meso sadrži selen - element uključen u sintezu hormona štitnjače.

Meso zečeva na prehrambenim pokazateljima u mnogo čemu slično piletini, ali ga nadilazi u sadržaju visokovrijednih, dobro probavljivih proteina i masti. Bogato zečje meso bogato mineralima i vitaminima s pravom zauzima vrijedno mjesto na popisu hrane s niskim udjelom ugljikohidrata.

Dobro je znati. Meso kunića preporučuje se za prevenciju mnogih bolesti: hipertenzije; vaskularna ateroskleroza; bolesti povezane s poremećajima metabolizma.

Riba i plodovi mora

Riblja jela na našem stolu trebala bi se pojaviti najmanje dva puta tjedno. Niska-masna riba je idealna za one koji gube na težini. Po vašem ukusu biramo s popisa u nastavku.

Niska-masna riba je ukusna i ukusna, ali najkorisnija za zdravlje je riba bogata mastima, bogata aminokiselinama iz obitelji omega 3. Takve darove prirode treba koristiti za prevenciju tromboze, aritmije, normalizacije krvnog tlaka, jačanja imunološkog sustava.

Top 5 najkorisnijih riba izgleda ovako:

I još jedna stvar. Pokušajte pronaći ribu ulovljenu u njihovom prirodnom okruženju u rezervoaru s minimalnom količinom zagađenja.

Što se tiče morskih plodova, svi su oni od pomoći. Jestivi stanovnici mora i oceana izvor su visokokvalitetnih proteina bez ugljikohidrata, elemenata u tragovima (cink, mangan, kobalt, jod) i vitamina.

Na primjer, dagnje su ukusna i delikatna delikatesa koja sadrži polinezasićene masne kiseline. Ovi organski spojevi potiču pomlađivanje, poboljšavaju metabolizam masti, pomažu u smanjenju indeksa tjelesne mase.

Ostale popularne vrste plodova mora:

Jaja peradi

Najmanje svih ugljikohidrata sadrže patka i kokošja jaja (0,3 i 0,67 grama na 100 grama jajne mase). U jajima gusaka i purana količina ugljikohidrata je 1,2-1,3 grama na 100 grama proizvoda. Budući da su kokošja jaja najčešći, smatraju se nužnim elementom zdrave uravnotežene prehrane.

Među prednostima kokošjih jaja je sposobnost poboljšanja cirkulacije krvi, održavanje normalnog krvnog tlaka, smanjenje prekomjerne težine, bez nanošenja štete tijelu. Preporučena stopa konzumacije jaja - od 4 do 6 komada tjedno.

Mliječni proizvodi

Najmanja količina ugljikohidrata može se pohvaliti kozjim sirom, mekim sortama Camemberta i briea, kao i sirevima s dodatcima plemenite plijesni. Neosporni lider po posljednjem kriteriju je legendarni francuski Roquefort. Tvrdi sirevi cheddara i parmezana, slojevita mozzarella i ostali su uvijek dobrodošli na stolu sljedbenika figura.

Dijeta može sigurno uključiti (u razumnim količinama!) Ryazhenka, kiselo vrhnje, mlijeko i sir. Usput, sir je jedna od rijetkih opcija za hranu na koju liječnici ne tvrde ozbiljno.

A utjecaj na zdravlje najvažnijih komponenti skute - proteina, kalcija, selena i fosfora ne može se precijeniti. Zahvaljujući njima u tijelu se pojavljuje građevni materijal za stanice, a kosti se ojačavaju, što je posebno važno za žene zrele dobi.

Količina ugljikohidrata u mliječnim proizvodima

Zdrave masti

Niska ugljikohidrata dijeta stil glatko odbija šećer, ali vam omogućuje da jedete strašna stvar - masti. Poželjno je maslinovo ulje bogato nezasićenim masnim kiselinama. Koristi se za sprječavanje začepljenja krvnih žila kolesterolom. Osim toga, neke komponente ulja mogu smanjiti stare masne naslage i tako pomoći u postizanju harmonije.

Preporučena suncokretova, lanena i ostala biljna ulja, kao i mali oblici maslaca. Jedinstveni sastav ovog proizvoda potpuno je odsutan od ugljikohidrata. Ima životinjsku mast koja sadrži kolesterol, neke proteine ​​i vitamine topljive u mastima A, D, E, K.

Dobro je znati. Prije nekoliko godina smatralo se da maslac povećava stopu smrtnosti zbog infarkta miokarda. Međutim, ovaj je zaključak bio pogrešan. Istraživanja su pokazala da zamjena maslaca biljnim uljem nije utjecala na stopu smrtnosti ljudi.

Po sebi, ulje se ne može deponirati u obliku masnih nabora na tijelu i kolesterolnih plakova na zidovima krvnih žila. Za to je potreban inzulin, koji nastaje kada hrana probavi bogatu glukozom.

Stoga nije krivina masnoća, nego uobičajen način korištenja maslaca s kruhom - proizvod koji se može brzo pretvoriti u glukozu, pa čak i sa suviškom. Nemojte namazati maslac na kolač, bolje je jesti u obliku paste s povrćem ili povrćem. Sigurna potrošnja - 10-15 grama dnevno.

Povrće i dnevni desert - voće

Ukrasite za meso i riblja jela treba biti povrće s visokim sadržajem vlakana i niskim glikemijskim indeksom. Poželjno je da je povrće bila prva svježina, što je manje moguće podvrgnuta toplinskoj obradi ili pari. Jedući kupus, tikvice, rajčice, lisnato povrće u sirovom obliku, dobivamo maksimalnu količinu korisnih hranjivih tvari, potrebnih za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Proizvodi od biljnog porijekla koji su uobičajeni u tradicionalnoj prehrani moraju se odbaciti. Zabranjene žitarice, krumpir, rotkvice, banane, grožđe.

Količina ugljikohidrata u svježim proizvodima biljnog podrijetla

http://edapress.ru/produkty-s-nizkim-soderzhaniem-uglevodov

Proizvodi s ugljikohidratima: Popis mršavljenja

Spora glukoza (niska GI) - korisna. Jedite te ugljikohidrate svaki dan, čak i na najstrožoj dijeti.
Zaboravite na brojanje kalorija! Dopustite sebi "zdrave" proizvode bez obzira na visoko kalorijsko punjenje.

Energija za aktivnost i snagu tijela zdrave osobe uvijek dolazi iz hrane. Prehrambeni proizvodi bogati ugljikohidratima zadovoljavaju većinu energetskih potreba. Ugljikohidrati se tradicionalno dijele na brzo i sporo. Nazivaju se i jednostavni i složeni (ili složeni). Gubitak težine nastaje ako iz svoje prehrane isključite najviše jednostavnih "štetnih" ugljikohidrata, ostavljajući na izborniku "dobre" ugljikohidrate.

Masti, proteini i ugljikohidrati - što se kombinira s onim što

Nutricionisti su dugo podijelili sve proizvode na stolu za večeru u tri opće skupine:

Prvi uključuje meso i ribu u bilo kojem obliku, jaja svih vrsta ptica, mahunarke i razne orašaste plodove. Najmoćniji i istodobno opasan izvor energije u smislu kalorijskog sadržaja su teške životinjske masti i biljna ulja (uključujući i rafinirana). Masnoća ulazi u tijelo s ribom i mliječnim proizvodima, mesom i jajima. Konačno, hrana koja sadrži ugljikohidrate jesu sve vrste proizvoda od brašna, šećera i čitavog niza slastica, krumpira i žitarica. Ugljikohidrati ni na koji način nisu kompatibilni s proteinima i obratno.

Glavna razlika između prve i posljednje je da gastrointestinalni trakt mora imati kiselo okruženje za pravilnu probavu proteinskog proizvoda u želucu i njegovo kvalitativno cijepanje, a da bi tijelo apsorbiralo hranu sličnu ugljikohidratima, okolina mora postati alkalna. Stoga, kada se na vašem tanjuru spoje ove nespojive skupine proizvoda, vaš će želudac tijekom probave ili ignorirati prvu ili neće asimilirati drugu. To može dovesti do redovitih probavnih poremećaja, smetnji u gastrointestinalnom traktu, smanjenja razine metabolizma, pojave dijabetesa i negativnih fluktuacija težine.

Ali treća skupina - masti - kompatibilna je s prvim i drugim, ali se ne preporučuje za gubljenje težine. Istina, samo u nekim varijacijama svojih proizvoda. Unatoč upornim asocijacijama masne hrane s pomfritom i hamburgerima i, kao rezultat toga, s viškom kilograma i nejasnim strukom, "ispravna" masnoća (koja je nezasićena masna kiselina) može izgorjeti najbezbednije masne naslage. Korisni izvori nezasićenih masti su: avokado, riba i bijelo meso, orašasti plodovi i prirodna biljna ulja (prva i druga).

Što su loši i dobri ugljikohidrati

Ugljikohidrati su organski spojevi ugljika i vode. Ljudsko tijelo neće u potpunosti funkcionirati bez redovitog hranjenja ugljikohidratima. Bez unosa ugljikohidrata, unutarnji organi neće moći obraditi ni masti ni proteine, a jetra neće funkcionirati ispravno - bitan organ za obogaćivanje krvnih stanica potrebnim tvarima.

Ugljikohidrati su glavni dobavljač hrane za um - glukoza za mozak.

Podjela na polagane / brze ugljikohidrate izravno je povezana sa stopom njihovog razgradnje od strane tijela i vremenom pretvaranja u nutritivnu glukozu. Inace, glukoza je glavni neophodni izvor energije za tijelo.

Za mjerenje brzine vozila koristi se indikator kilometraže, podijeljen s jedinicom vremena, satima - kilometrima na sat. Kako bi se pokazala brzina cijepanja glukoze, uvedena je jednako zanimljiva mjerna vrijednost - glikemijski indeks.

Popis proizvoda sa zdravim ugljikohidratima (i glikemijski indeks ispod 40):

• riža smeđe i obojene
• sirova riža
• cjeloviti krušni kruh
• integralni rezanci
• sve vrste žitarica, osim mane
• svježe ili smrznute tikvice
• zeleni špinat i drugo povrće iz vrta
• sve vrste kupusa
• kiselo voće (svježi kivi i grejp, naranča i zelena jabuka)
• kuhana crvena i zelena leća
• sve vrste soje
• grah, grah
• ječma kaša
• suhe marelice
• šljive s breskvama
• zreli avokado
• svježa bugarska i chili paprika
• Sve vrste luka - žute, crvene, poriluka i drugih
• prerađene jestive gljive
• sočne svježe rajčice

Kako se "pravi" ugljikohidrati

Jednom u tijelu s hranom, oni se apsorbiraju u zidove gastrointestinalnog trakta i polako podižu razinu šećera u krvi. Glukozni udari u tijelu se ne pojavljuju, raspoloženje i stanje kod ljudi ostaju stabilni i ravnomjerni. Općenito, ne želite proći za nervozan i nemiran osoba? Prilagodite svoju prehranu u smjeru najkorisnijih "sporih" ugljikohidrata.

Važno je napomenuti da osoba započinje probavljanje ove vrste ugljikohidrata iz prvog komada proizvoda koji je ušao u njegova usta. To je olakšano posebnim enzimom proizvedenim ljudskom slinom. Dakle, ne - stres, da - gubitak težine i mir!

"Pogrešni" ugljikohidrati

Kao što postaje jasno iz objašnjenja učinkovitosti ugljikohidrata s obzirom na brzinu njihove asimilacije, brzi ugljikohidrati (ili "smrt prehrani") su oni koji imaju visoki glikemijski indeks. Naravno, oni su također zasićeni brojnim vitaminima, au njima su prisutni i elementi u tragovima. No, u njima ima manje koristi od ugljikohidrata s niskim indeksom. Dakle, oni koji žele izgubiti težinu svaki dan priuštiti im se ne preporuča. Usput rečeno, ova vrsta ugljikohidrata uključuje alkohol koji nisu nutricionisti u svim njegovim varijacijama.

Ali ako ne možete bez "pogrešnih" ugljikohidrata, onda se prepustite ukusnim desertima, ukusnim kolačima i opuštanju uz čašu barem u obliku vrlo rijetkog "praznika". Zapamtite, češći ustupci vašem “želim i ja ću” čine više štete ne širini struka, nego zdravlju općenito. Dakle, gušterača, koja je odgovorna za proizvodnju i opskrbu inzulinom, počinje raditi na svojim granicama, vrijedno je preopterećenje tijela s tako "pogrešnim" ugljikohidratnim namirnicama. Kao rezultat toga, šećer skače u krvi, raspoloženje se mijenja od vesele do suze, mozak utone u potištenost, a stresno stanje i tmurna napetost ne nestaju ni nakon "tretmana" s čokoladnim čašama.

Stimulacija serotonina (hormona sreće) iz konzumacije ugljikohidratne hrane ne može dovesti do točke apsurda, ako slijedite savjete liječnika. Razveselite se (povremeno) sljedećim proizvodima.

Popis namirnica s glikemijskim indeksom iznad 60:

• med, propolis, otpadni proizvodi pčela
• svježi i konzervirani kandirani ananas
• sušene grožđice
• lubenica
• žuta banana
• dinja šećera
• slatki datumi
• uštipci, uključujući i kupljene
• ćaknut
• štapići slatkog kukuruznog brašna
• kukuruzne pahuljice, uključujući djecu
• instant kaša (zobena kaša, itd.)
• pečeni krumpir u pećnici ili u žeravici vatre
• domaći / instant pire krumpir
• kuhana mrkva
• repa
• sve vrste bundevina i deserta
• bijela riža
• zrno i bijeli kruh
• tijesto
• kuskus, uključujući krupicu od cjelovite pšenice
• griz
• suha gotova hrana (industrijska proizvodnja u već obrađenoj hrani dodaje ugljikohidrate u svom čistom obliku - šećer / glukoza, kao i škrob).

Kako izgubiti težinu s ugljikohidratima, proteinima, mastima

Znanje je moć, a odvojeno hranjenje je moć, uvjereni su gomile muškaraca i žena koji su postigli idealan učinak na vagu zahvaljujući odvojenom sustavu napajanja. Glavna prednost odvojenog napajanja je odsutnost strogih zabrana i, posljedično, kvarova. Tvorac sustava je dr. Herbert Shelton, poznat u dvadesetom stoljeću.

Dakle, pravila odvojene prehrane (ili dijete s ugljikohidratima-proteinima):

1. Nikada nemojte jesti bjelančevine zajedno s ugljikohidratima. Drugi bi trebao biti poslan u usta ne ranije od tri do četiri sata nakon jela proteinskog obroka.
2. Smatra se da je ugljikohidratna hrana ona koja sadrži najmanje 20% ugljikohidrata. Proteinski proizvod uključuje takav proizvod, koji sadrži više od 10% proteina.
3. Jedan obrok treba sadržavati samo 3-4 hrane, bilo proteina ili ugljikohidrata. Okupili ste da jedete povrće od povrća? I treba ga kuhati s najviše 2-3 sastojka!
4. Planirali ste proteinski ručak ili večeru? Dopunite ga svježe isjeckanom povrćem salata bez škroba u sastavu (na primjer, kineski kupus, svježi krastavac, sočan rotkvica, crvenkasto rajčica).
5. Odbaciti kombinaciju ugljikohidratnih proizvoda s GI iznad 60 s proizvodima koji sadrže kiseline (limun, jabuka, grejp, rajčica).
6. Kisele namirnice također nisu kompatibilne s gredama (svježi sir, riba itd.).
7. Ako odbijete šećer je vrlo teško, zamijenite ga pčelinjim proizvodima. Nije potrebno gnječiti i kupiti hranu s "nevidljivim" sastavom šećera.
8. Nema monodieta! Nema ujednačene prehrane, jer u protivnom postoji visok rizik za zdravlje. U jednom danu što je više moguće izmjenjujte hranu u različitim domjencima.
9. Hoćeš malo kruha? Jedite ga! Ali ne u zalogaj pileće juhe ili salata od povrća, već kao poseban neovisni proizvod - autonomni obrok.
10. Trudne bilo kakve pokuse s hranom i dijete - pod potpunom zabranom. Ograničenja u ispravku hrane i prehrane u budućnosti ili dojećoj majci trebaju biti pod strogim nadzorom liječnika.

Približan dnevni obrok za odvajanje hrane

• Doručak “Ugljikohidrati hrane” plus svježe povrće
• Ručak "Protein" plus salata od povrća "
• Večera "Mono-ugljikohidrat"

Truizam gubi težinu

• Uklonite svaki šećer iz prehrane.
• Zaboravite na brašno i brašno najviše kvalitete.
• Bacite u smeće sve kupljene poluproizvode.
• Na koje energetske pločice za sportaše, one se lako zamjenjuju prirodnim "pravim" ugljikohidratnim proizvodima.
• Pratite razinu inzulina u krvi. Njegova niska razina aktivira proces sagorijevanja masti.
• Ugljikohidrati - za doručak, za energiju, aktivnosti, sport.
• Ako postoji izbor, proteini ili ugljikohidrati za večeru, uzeti proteine ​​(riba, sir, jaja). Tako će inzulin ostati na svojoj prethodnoj razini (u meniju za večeru nema slatkog), a proces gubitka težine će se nastaviti čak iu snu!

Važno je napomenuti da tijekom odvojene hrane ne mora pokušati prevladati stalni osjećaj gladi. Jedete sasvim poznato i jedite onoliko koliko je potrebno za zasićenje. Nećete osjetiti promjene raspoloženja, želju za dremežom, razdražljivost i umor.

Bez žrtvovanja, financijskih troškova, psiholoških kvarova, i što je najvažnije, praktički bez napora, počet ćete gubiti težinu i postati aktivniji i vedriji!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/