Ukusno, nježno i zdravo meso kunića je u velikoj potražnji među kupcima. Ovaj niskokalorični proizvod temelj je mnogih dijeta i koristan je i za odrasle i za djecu. Potrebno je upoznati se s njegovim sastavom, sadržajem kalorija i vrijednim kvalitetama.

Značajke mesa zečeva

struktura

Dijetalno meso kunića ima jedinstven kemijski sastav i okus, a razlikuje se od ostalih vrsta mesnih proizvoda. Sastojci mesa kunića:

• proteina;
• zdrave masti;
• različite aminokiseline;
• askorbinska kiselina;
• nikotinska kiselina, mangan, fluor, željezo, fosfor;
• vitamin E;
• ostale vitamine i mikroelemente.

Ostale vrste mesa imaju isti sastav, ali kod kunića postotak hranjivih tvari je mnogo veći.

Kalorijski sadržaj mesa kunića je samo 160 kcal na 100 g čistog proizvoda. Takva niska energetska vrijednost proizvoda posljedica je neznatnog postotka sadržaja masti - samo 20%.

Korisno meso kunića za sve kategorije stanovništva i za bilo kakve bolesti unutarnjih sustava i organa. Djeca počinju davati takav proizvod od prvih mjeseci prikorma.

Korisna svojstva

Prednosti mesa kunića za tijelo odavno su cijenjene od strane mnogih potrošača. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na cijelo tijelo:

1. Vitamin E, koji je dio proizvoda, poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Meso kunića izvrstan je antioksidans koji usporava proces starenja kože.
2. Zečja mast je izvrstan lijek koji se uzima kašljanjem, bronhitisom. Koristi se za trljanje prsa, utrljavanje u grubu kožu ruku i stopala.
3. Kako bi se poboljšao metabolizam masti i za mršavljenje, ovaj proizvod je prikazan svakome tko pati od pretilosti i želi izgubiti višak kilograma.
4. Meso kunića ne sadrži kolesterol, pa je uključeno u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze.
5. Hipoalergeno meso kunića preporučuje se djeci tijekom hranjenja, jer praktički ne uzrokuje alergije.
6. Ovaj proizvod je koristan za primjenu kod bolesti probavnog trakta i raznih infekcija probavnog sustava. Meso kunića se lako i brzo probavlja.
7. Niskokalorično meso kunića bogato je vrijednim bjelančevinama, pa se preporučuje za bolesti poput gastritisa, enterokolitisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku.
8. Meso kunića temelj je prehrane dijabetičara, osoba oboljelih od jetre i bilijarnog trakta.
9. Meso zečeva korisno je za tijelo hipertenzivno, jezgre.

Kada jedete meso kunića: stanje kože se poboljšava, razina šećera u krvi se normalizira, kosti postaju jače

Ženama s bubrežnim bolestima treba koristiti jetru fileta i zeca.

Izbor mesa

Gore navedena korisna svojstva su svježi i mladi kunić. S godinama se nutritivna vrijednost proizvoda smanjuje, razina masti i proteina se povećava, sadržaj vode se smanjuje. Najveća nutritivna vrijednost je meso kunića do 4 mjeseca. Prednosti svježeg proizvoda su bogate hranjivim tvarima. Ima nježan okus i ugodnu aromu.

Zamrznuta lešina koja je ležala nekoliko dana, kao i proizvod koji je pohranjen u pogrešnim uvjetima, gube izvorni okus i korisna svojstva. Da biste odabrali pravi svježi i kvalitetni proizvod, morate pažljivo pregledati trup. Prilikom kupnje razmotrite sljedeće:

• na dodir tijela ne bi trebalo biti ljepljivo;
• svježe meso će imati svijetlo ružičastu ili blijedoružičastu boju, staro meso kunića bit će tamno ružičaste boje;
• svježi file dobro miriše i nema miris trulog;
• kada se pritisne na pulpu, pojavi se fossa, koja je poravnana za nekoliko sekundi;
• nakon kuhanja, staro, odmrznuto ili ustajalo meso kunića ima gorak i čvrst okus.

Obično se kupuje svježe meso na tržištu ili u mesnicama. U trgovinama se ovaj proizvod često prodaje zamrznut. Za visokokvalitetan i svjež proizvod potreban vam je živ zec, a za to ćete sami morati uzgajati životinje. To je jednostavan i profitabilan proces.

Neki uzgajivači uzgajaju krone za posao i od njega dobivaju dobar prihod. Prinos mesa od jedne tovne životinje iznosi od 2,5 do 3 kg, dok prosječna težina životinje mora biti najmanje 3,5 kg.

Štetna svojstva

Koristi mesa zeca kompenziraju neke štete. Postoje ograničenja u uporabi kunića, što treba razmotriti. Proizvod sadrži purine, koji, kada se jedu, stimuliraju proizvodnju mokraćne kiseline. U slučaju nepoštivanja tehnologije pripreme zeca, osoba će zaraditi giht, a kod djece može izazvati dijatezu. U prisutnosti dijabetesa i bolesti koje uzrokuju povećanje razine mokraćne kiseline, dopuštena je upotreba dijetetskog proizvoda nakon odobrenja liječnika.

Prodaja proizvoda

Meso kunića je skup proizvod. Današnja prosječna cijena za meso kunića je 200-450 rubalja. za 1 kg. Domaće meso je skuplje od kineskih proizvoda.

Meso kunića je prilično skup proizvod. Stoga, prije nego što počnete uzgajati zečeve za posao, trebate ispitati potražnju potrošača.

Meso kunića je isto skupo i na veliko i malo.

Oni koji su planirali masovni uzgoj kunića moraju unaprijed odrediti tržište:

• u mesnim odjelima tržišta i bazara;
• supermarketi, prodavaonice prehrambenih proizvoda;
• u mesnicama;
• pod nalogom za restorane, kafiće i javna ugostiteljstva;
• za prodaju po pojedinačnim narudžbama.

Takav će se posao moći proširiti i uspješno provesti ako stalno proučavamo potražnju potrošača i održavamo kvalitetu proizvoda na odgovarajućoj razini.

Pravila kuhanja

Da bi meso bilo ukusno i nježno, važno je kuhati ga pravilno. Prije kuhanja tretira se trup:

1. Prvo, potrebno ga je natopiti hladnom vodom. Postupak namakanja traje 7 sati. Kako bi se u potpunosti uklonila gorčina i štetni sastojci, voda je nekoliko puta natopljena tijekom namakanja. Ista tehnika obrade primjenjuje se na zeca. Za poboljšanje okusa, neke domaćice natapaju trup u mlijeko. Meso kunića ispada mekše i sočno.
2. Zakoljem trupa vrijedi razvrstavanje dijelova leđa i prednjih dijelova. Nježna leđa prikladna su za kuhanje, prženje, fronta - krutija i služi za kuhanje prvih jela.
3. Da biste uklonili karakterističan miris u vodi za namakanje dodajte nekoliko žlica jabučnog octa.
4. Bolje je kuhati meso kunića ne kao cjelinu, nego ga podijeliti na porcije, tako da će jelo biti sočno i nježno.
5. U procesu kuhanja postavite prosječnu temperaturu. Prilikom pečenja 170 ° C.

Popularni recepti

Imajući u kući truplo odraslog zeca, osoba će moći kuhati razna jela koja su pogodna i za blagdanski i za običan stol.

kotletima

Za izradu domaćih mesnih okruglica iz ovog proizvoda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježe meso - 400 g;
• mlijeko - 1/3 šalice;
• svježa mast - 50 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• kruh - 150 g;
• krušne mrvice - 70 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar - po želji;
• zelje (kopar i peršin) - 15 g.

Meso kunića izvrsno je za dijetnu hranu. Niska je kalorija, lako se probavlja i sadrži mnogo vitamina.

Meso kunića odvojeno je od kostiju, oprano, osušeno i smrvljeno zajedno sa slaninom u mlincu za meso. Zatim uzmite 5 minuta kako biste namočili kruh u mlijeko. Nakon vremena, stisnite, pomiješajte s tučenim jajima. Nastala masa se ulije u zdjelu s mljevenim mesom. Tada je sve to potrebno za papar, sol po želji, dobro izmiješati i oblikovati kotleti. Uvaljaju se u krušne mrvice i prže na biljnom ulju.

Kuhane pljeskavice raširene na jelu, ukrašene zelenilom. Ovo jelo se poslužuje uz bilo koju prilog i salatu od povrća.

Kuhanje ukusne i zdrave juhe za cijelu obitelj će uspjeti prema sljedećem receptu:

1. Prednji dio zvijeri se reže na obroke, uklanjaju nepotrebni fragmenti (masnoće, pruge), pere se i stavlja u tavi.
2. Pola sata meso je potrebno kuhati na srednjoj vatri dok se pola ne kuha.
3. Kuhano kunićevo meso se ekstrahira, ohladi, odvoji od kosti i izreže u srednje komadiće, šalje natrag u juhu.
4. Dodajte oguljeni i kockasti krumpir. Nakon kuhanja juhe soli, dodajte par štapića papra.
5. Riža se pere u nekoliko voda (1-2 žlice). Nakon 10 minuta, kada su krumpiri gotovo gotovi, dodajte rižu, nakon čega morate kuhati još 10 minuta.
6. Za to vrijeme pecite. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, prolaznik na ulju. Nakon nekoliko minuta, dodajte mrkvu koja je oguljena i naribana na finom rende. Pržite dok ne dobijete mekoću i pomaknite juhu.
7. Na kraju dodajte 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar ili peršin. Nakon 3 minute plamenik se isključi, posudu izvadite iz topline.

Pečeno meso s povrćem

Ovo jelo će biti izvrstan dodatak svečanom stolu. Pogodan je i za odrasle, a djeca ne mogu nauditi mesa zeca. Da biste to učinili, trebate sljedeće:

• svježe meso odvojeno od kosti - 400 g;
• majoneza - 200 g;
• mješavina smrznutog ili svježeg povrća - cvjetača, brokula, poriluka, mrkve, graška;
• 3-4 krumpira srednje veličine;
• sol, papar - po želji;
• bilo koje zelenilo.

Bijelo kunićevo meso podijeljeno na porcije treba posoliti, poprskati i premazati majonezom, nakon čega se ostavi na sat vremena. Krumpir ogulite, narežite na kockice, dodajte mesu kunića, promiješajte. Ukiseljene namirnice presavijene su u rukav, mješavinu povrća stavimo na vrh, poškropimo zelenilom i pošaljemo u pećnicu za pečenje.

Vrijeme kuhanja na temperaturi od 170 ° C je 1-1,5 sati, ovisno o tome koliko je meso kunića svježe. U procesu kuhanja potrebno je provjeriti njegovu spremnost. Ovo jelo sadrži samo 217 kalorija, pa je dopušteno svima, čak i onima koji žele izgubiti na težini.

salata

Priprema ove zdrave, hranjive i ukusne mesne salate je brzo, recept je jeftin i brz. Potrebni sastojci:

• 300 grama zečjeg mesa prženog u tavi;
• konzervirane tikvice ili tikvice - 200 g;
• konzervirani grašak - 100 g;
• ukiseljena rutabaga - 100 g;
• kuhana kokošja jaja - 3 kom.

Za pripremu preljeva trebat će vam kiselo vrhnje s majonezom 100 g, šećer, sol, mješavina sjeckanog kopra i peršina težine 50 g. Pečeno meso kunića se reže na kockice. Na isti način su zdrobljene tikvice i rutabaga. Smjena rezanja u jednoj dubokoj posudi. Otvorite grašak, ispustite vodu, dodajte jelu. Jaja su ljuštena iz ljuske, izrezana na kriške, stavljena u zdjelu. Svi sastojci za umak miješaju se i začinjavaju ovom salatom. Dodajte par štapića šećera, soli i papra. Promiješati i nakon pola sata natopljena salata biti spremna za posluživanje.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Prednosti i štetnost mesa kunića za ljudsko tijelo

Vrijednost zečjeg mesa je nesumnjiva - karakterizirana je nježnom pulpom, niskim kalorijskim udjelom, ugodnim okusom i lako se apsorbira u tijelu. O prednostima i štetnosti mesa kunića, njegovoj vrijednoj kompoziciji, korisnim svojstvima delikatnosti za žene, muškarce i djecu, raspravljat će se dalje.

Sastav mesa kunića

Meso kunića smatra se dijetetskim mesom: sadržaj kalorija u proizvodu je 183 kcal na 100 g. To je 85% mišića, a razina masnoće nije veća od 9-10%.

Bijelo meso sadrži veliki broj vrijednih spojeva:

• voda, pepeo;
• zasićene masne kiseline;
• vitamin B12 - dio stomaka mesa zečeva odgovara dnevnom unosu vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• makronutrijenti - kalij, klor, kalcij, fosfor, sumpor, natrij;
• elementi u tragovima - bakar, kobalt, mangan, željezo, krom.

Proizvod sadrži vrlo malo kolesterola i impresivan postotak kolina koji kontrolira razinu kolesterola u krvi. Sumpor je aktivno uključen u metaboličke procese tijela, kalcij i fosfor su odgovorni za jačanje koštanog tkiva, pojavu kose i noktiju, klor je potreban za uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita. Kalij i magnezij imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Korisna svojstva mesa kunića

Meso kunića koristi ljudima svih dobi. Nutricionisti ističu izuzetno vrijednu kvalitetu mesa.

• Prepoznat je kao bogat izvor životinjskih lako probavljivih proteina. Bit će korisno ljudima koji se aktivno bave sportom i teškim fizičkim naporima.
• Pozitivan učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta.
• Kad se masa trupa, masnoća se lako odvaja od mesa. To vam omogućuje kontrolu sadržaja kalorija u budućim jelima.
• Povećava opskrbu kisika moždanim stanicama, što dovodi do poboljšanja u središnjem živčanom sustavu.
• Sadržaj kalorija u samoj masnoći znatno je niži od sadržaja drugih životinja i masti. Stoga se meso kunića može uključiti u jelovnik i sportaše, te ljude koji gledaju svoj lik.
• Blagotvorno djeluje na funkcioniranje cirkulacijskog sustava.
• Smatra se hipoalergijskim proizvodom.
• Vraća snagu u postoperativnom razdoblju i tijekom bolesti.
• Zečja mast se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa i jakog kašlja.

Časopis Rolzateevo.ru savjetuje uključiti u prehranu i jetru kunića. U nusproduktu je impresivan popis vitamina i minerala: vitamina skupine B, A, K, C, PP, H, magnezija, kalcija, cinka, kalija i željeza. Mesni proizvod je također malo kalorijski, tijelo ga lako probavlja i blagotvorno djeluje na probavni i kardiovaskularni sustav. Najveća vrijednost smatra se upotrebom jetre kunića od strane žena koje čekaju bebu, male djece i starijih osoba.

Prednosti za žensko tijelo

Dijetalno meso kunića vole žene koje gledaju svoj lik. Najniži kalorijski sadržaj proizvoda dobiven od životinja mlađih od 3 mjeseca. Slijedi nakupljanje masnog tkiva i postupno povećanje broja kalorija.

To je korisno za trudnice i dojilje da jedu zeca. Bijelo meso je hipoalergeno, te stoga ne šteti djetetu i korisno je, sposobno dati snagu majci i djetetu.

Unutarnja zečja mast se koristi u kozmetologiji. Na temelju njega izrađuju se kreme, maske i drugi proizvodi za njegu kože. Kod kuće se masnoća može koristiti kao hranjiva krema za stopala i ruke, primjenjena u čistom obliku i pomiješana s gotovim proizvodima.

Prednosti za muško tijelo

Visok sadržaj bjelančevina i brza svarljivost mesnog proizvoda cijeni se od strane sportaša i muškaraca koji se bave teškim radom. Predstavnicima ekstremnih profesija i ljudi čija je zadaća ostati u područjima zagađenim zračenjem preporučuje se jesti zeca nekoliko puta tjedno.

Meso kunića kupljeno od poljoprivrednika ili malih trgovaca smatra se najkorisnijim za ljudsko tijelo. Kada se životinje uzgajaju u velikim razmjerima, ženski se hormoni često koriste za njihov brzi rast. Za muškarce su izuzetno nepoželjni.

Pogodnosti za djecu

Odavno je poznato da meso kunića ne izaziva alergijske reakcije čak i kod dojenčadi, a njegov bogati kemijski sastav omogućuje da se dijete dojilje hranjivim tvarima.

Meso kunića jedno je od prvih jela od mesa koja se uvode s komplementarnom hranom. Obično su uključeni u prehranu bebe u dobi od sedam mjeseci.

Šteta od zečjeg mesa

Unatoč ogromnim prednostima mesa kunića, postoje kontraindikacije za njegovu uporabu.

Osobama sa sljedećim zdravstvenim problemima ne preporučuje se jesti ovaj dijetetski proizvod:

• giht;
• psorijaza;
• određene bolesti probavnog trakta;
• artritis;
• bolesti bubrega.

Meso sadrži purinske baze, koje se, kada se koriste u mesu kunića, pretvaraju u mokraćnu kiselinu u velikim količinama, taloži se na zglobovima i tetivama. Vremenom se mogu pojaviti gore opisane bolesti. Aminokiseline u sastavu proizvoda tijekom probave oksidiraju tijelo iznutra, tako da ljudi s psorijazom trebaju jesti meso kunića s oprezom.

Međutim, ako uključite mali dio zeca u prehranu i kuhate ga više puta, svaki put kad isušite vodu i sipate svježe, šteta za tijelo će se svesti na minimum.

Kriteriji za odabir svježeg mesa

Kvalitetno meso ima sljedeće karakteristike.

• Boja proizvoda je bijela, ima lagano ružičastu nijansu, modrice su neprihvatljive.
• Svojstva svježeg proizvoda su elastična struktura trupa i gustoća mesa.
• Mlado svježe meso kunića gotovo je bez mirisa, dopuštena je blago uočljiva aroma, koja je svojstvena apsolutno svakoj vrsti sirovine. Sa izraženim mirisom sijena, odbijte kupiti: zec je star.
• Tjelo mladog zeca ne teži više od 1,5 kg.
• Površina mesa ne bi trebala biti trošna, klizava i previše mokra.
• Glavna karakteristika kupnje je prisutnost najmanje jedne šape životinje s krznom. Tako možete biti sigurni da se prodaje kunićevo meso.

Ako odaberete smrznuti trup, onda je poželjno obratiti pozornost na mesni proizvod u vakuum pakiranju. Boja mesa je također svijetlo ružičasta.

Kuhanje i tajne kuhanja

Meso kunića izvrsno je za kuhanje, prženje, kuhanje, kuhanje u pećnici i na roštilju. Iz nje se izrađuju nježne aromatične paštete. Proizvod se dodaje prvom i drugom jelu u kombinaciji s povrćem, gljivama, orašastim plodovima, suhim voćem. Kao začini za meso kunića, lovorov list, komorač, crni papar, smreka, cimet i đumbir su najprikladniji. Po želji možete koristiti origano, peršin, timijan, češnjak.

Tajne kuhanja ukusnog zeca

• Meso ima specifičan okus, pa ga je bolje namočiti najmanje 3 sata prije toplinske obrade. Možete koristiti običnu vodu, mlijeko, maslinovo ulje ili bijelo vino, u vodu možete dodati malo octa.
• Poželjno je podijeliti trup na dva dijela. Prednji dio je prikladniji za kuhanje i kuhanje, stražnji dio - za prženje.
• Svaki dio trupa ima različito vrijeme kuhanja. Za pečenje u pećnici potrebno je 30 minuta (vrijeme ovisi o veličinama komada) pri temperaturi ne višoj od 160 ° C.

Meso kunića je zdrav dijetetski proizvod koji se preporučuje djeci, trudnicama i starijim osobama. Ova delikatesa ima ugodan nježan okus, cijenjena je zbog niskog kalorijskog sadržaja i sadrži puno vrijednih hranjivih tvari. Međutim, zlostavljanje zeca nije vrijedno toga.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

zec

Meso kunića smatra se dijetetskim mesnim proizvodom. Meso kunića pripada bijelom mesu koje ima nižu biološku vrijednost od crvenih, ali one sadrže manje zasićenih masti. Ove "štetne" masti kontraindicirane su za osobe koje imaju abnormalnosti u probavnom traktu i poremećaje metabolizma lipida. I meso zeca im je dopušteno.

Meso kunića preporučuje se za uvođenje u prehranu za svakoga: od malih do velikih. Zahvaljujući lakoj probavljivosti, prehrani i niskoj alergenosti, kunić je savršeno meso za prvo hranjenje dojenčadi.

Unutarnja (unutrašnja) mast zeca ima ogromna svojstva zarastanja rana i antialergijska svojstva, pa se često koristi kao kućni vanjski lijek za razne dermatološke bolesti.

Kunići se uzgajaju dugo vremena. Uzgoj kunića je brzorastuća grana stočarstva. Ove životinje rastu brzo i dobro se razmnožavaju. Uz racionalnu organizaciju uzgoja tih životinja za dobivanje od jednog kilograma težine, jednoj životinji treba do 5 kg hrane.

Kemijski sastav

Kemijski sastav mesa kunića može se okarakterizirati na sljedeći način: mnogo proteina (20-22%), malo masti (10-11%), umjerena količina purinskih baza i kolesterola. Meso kunića je mekano jer sadrži neka vlakna vezivnog tkiva. Zbog toga se brzo priprema i lako žvače.

Proteini mesa zeca sadrže devetnaest aminokiselina, uključujući sve bitne (neophodne ljudima).

Od esencijalnih aminokiselina, 100 g ovog mesa sadrži mnogo triptofana (50% dnevne potrebe), valina, izoleucina (po 45%), leucina (40%), histidina i metionina (po 30%).

Zečje masti predstavljaju i zasićene i nezasićene masne kiseline (FA), što je rijetko za životinjske masti.

Omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina u zeca gotovo je savršen: 1: 2. Ovaj udio zadržava masne kiseline u tekućem stanju, što ima dobar učinak na metabolizam lipida u tijelu. Sastav zečje masti je puno lecitina - kompleksa fosfatida, koji pokazuju djelovanje protiv kolesterola.

U ovom mesnom proizvodu praktički nema ugljikohidrata, pa ne igraju biološku ulogu.

Od vitamina u mesu kunića, od velike su važnosti vitamin B12 (140% dnevne potrebe), nikotinska kiselina (do 60%), piridoksin i holin (25%).

Mineralni sastav mesa kunića također je vrlo bogat: sadrži mnogo makro- i mikroelemenata u značajnim količinama za ljudsko tijelo. Od minerala najvažniji su kobalt (160% dnevne potražnje), sumpor i fosfor (23-24%), cink i krom (do 20%), kalij i bakar (oko 15%).

Meso kunića pripada nekaloričnim proizvodima životinjskog podrijetla: njegov kalorijski sadržaj iznosi oko 180 kcal na 100 g.

Korisna svojstva

Ukusno, nisko kalorično i lako probavljivo meso kunića ima brojne blagotvorne učinke na većinu organa i sustava ljudskog tijela.

Uz redovitu prisutnost u prehrani kunić utječe na kardiovaskularne i hematopoetske sustave:

• smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi;
• poboljšava elastičnost krvnih žila;
• širi periferne krvne žile;
• povećava tonus venskih zidova;
• pomaže smanjiti krvni tlak;
• smanjuje propusnost vaskularnih zidova;
• obnavlja oštećene intime arterija i vena;
• normalizira viskoznost krvi;
• poboljšava oksigenaciju miokarda;
• pomaže u povećanju razine hemoglobina.

Meso kunića ima stimulirajući učinak na probavne organe:

• ubrzava oporavak stanica sluznice probavnog trakta;
• potiče izlučivanje soka pankreasa;
• smanjuje viskoznost žuči, što sprječava stagnaciju žučnih putova i mjehura;
• povećava sekreciju žuči;
• normalizira motilitet crijeva.

Meso kunića sadrži mnogo manje alergena od drugih vrsta mesa, pa ga mogu koristiti osobe s brojnim alergijama na hranu.

Korisni su proteini, masne kiseline, vitamini i minerali mesa kunića:

• djeca;
• trudnice;
• dojilje;
• starije osobe i starije osobe;
• oporavka;
• tijekom teške i dugotrajne bolesti;
• s oslabljenim imunitetom.

Nizak kalorijski sadržaj mesa kunića omogućuje mu da bude uključen u prehranu osoba s pretilosti i dijetama.

Štetna svojstva

Rijetko postoji alergija na meso kunića, ali to se čini nekim ljudima. Kod alergijskih reakcija na meso kunića zabranjena je njegova konzumacija.

Meso kunića, prema sadržaju purinskih baza, je "anti-lider" među svim vrstama mesa: sadrži najmanje - 38-40 mg purina na 100 g. Za usporedbu, u 100 g teletine ima 48 mg, au 100 g svinjetine - do 70 mg, Stoga je meso kunića vrsta mesa koja je dopuštena u malim količinama za bolesnike s gihtom, ali ne više od tri do četiri puta mjesečno.

Zbog sadržaja purina, količina konzumiranog mesa kunića trebala bi slijediti djeca s hiper-podražljivošću živčanog sustava i neuro-artritičnom konstitucijom (dijateza).

Konzumiranje zečjih bolesnika s psorijatičnim dermatitisom treba ograničiti na dvije do tri doze tjedno. U tom slučaju, potrebno je kuhati bez masti, tj. Kuhati ili kuhati na pari.

Medicinske primjene

S obzirom na korisna svojstva koja zec pokazuje na ljudski organizam, preporučuje se da se to uključi u prehranu za razne bolesti:

• cirkulacijski sustav (ateroskleroza, postinfarktni i post-moždani udar, arterijska hipertenzija, koronarna bolest srca);
• probavni organi (gastritis, peptički ulkus, žučna diskinezija, hepatitis, masna jetra, pankreatitis, kolitis);
• metabolizam (pretilost, dijabetes, nedostatak proteina);
• krvni sustavi (anemija, oslabljeni imunitet, pancitopenija);
• alergije.

Korisno je koristiti ovaj mesni proizvod pacijentima koji pate od dermatoloških bolesti. Tvari sadržane u zecu ubrzavaju zacjeljivanje rana na koži, poboljšavaju njegovo stanje.

Da bi meso kunića bilo korisno i da ne pokazuje štetna svojstva kod raznih bolesti, potrebno ga je pripremiti na štedljiv način: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje. Prženje i pečenje mesa kunića povećava sadržaj kalorija, povećava sadržaj purinskih baza, uništava aminokiseline i vitamine, oksidira korisne masne kiseline.

Vanjska uporaba

Interna masa zeca koristi se kao sredstvo za vanjsku uporabu kod različitih kožnih bolesti (trofički ulkusi, psorijaza, ekcemi, suhi žuljevi, rane, opekline).

Također se koristi za poboljšanje rasta kose miješanjem s maslacem i medom u jednakim omjerima i dodavanjem češnjaka češnjaka. Svježe pripremljeni alat mora se utrljati u vlasište. 60 minuta nakon nanošenja, isperite toplom vodom. Nakon nekoliko postupaka, kosa postaje jača i počinje brže rasti.

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom odabira zečjeg trupa na tržištu, slijedite jednostavne preporuke:

• potrebno je odbiti kupnju ovog proizvoda na prirodnim tržištima, gdje ne postoji sanitarni i veterinarski laboratorij i uvjeti za prodaju rashlađenog mesa;
• provjeru stigmatizacije veterinara;
• težina trupa ne smije biti manja od 1100 g;
• trup mora biti potpuno isušen;
• površina mesa mora biti umjereno mokra i elastična;
• iz mesa ne smije biti stranog mirisa, osim laganog mirisa svježeg mesa.

Nemoguće je koristiti svježe meso za kuhanje: ono mora sazrijevati. Da bi bili sigurni u zrelost mesa, nakon kupnje, treba se odmoriti najmanje 8 sati u hladnjaku.

Rok trajanja mesa kunića ovisi o uvjetima skladištenja i iznosi:

• u zoni svježine hladnjaka na temperaturi od 0 do + 2 ° C - do pet dana;
• u hladnjaku na temperaturi od + 2 ° C do + 6 ° C - do dva dana;
• u zamrzivaču na temperaturi od -18 ° C - 6 mjeseci;
• u zamrzivaču u vakuumskom pakiranju na temperaturi od -18 ° C - 10 mjeseci.

Primjena za kuhanje

Meso kunića - univerzalno na način kuhanja mesnih proizvoda. Kunić je kuhan, na pari, na žaru, pečen, pržen, pirjan, dimljen.

Prije toplinske obrade, kunićevo meso se često marinira u pavlaku, sirutki, octu, bijelom vinu. Marinada sprječava sušenje mesa tijekom prženja ili pečenja. Dobro se slaže sa začinima:

Zbog činjenice da ima malo vlastite masti, meso kunića može se pripremiti kao dijeta i visokokalorična jela.

Dijeta zeka

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti: polovicu trupla zeca (po mogućnosti prednji), korijen celera, jednu mrkvu, dva luka, sol i lovorov list. Mali komadići mesa moraju se napuniti vodom, prokuhati na visokoj vrućini i kuhati do velike količine pjene. Nakon toga ispraznite svu tekućinu, operite tavu. Isprano meso ponovno staviti u lonac za pirjanje, preliti kipuću vodu, sol i dovesti do kuhati na laganoj vatri. U kipuće juhe prelijte oguljenim i sjeckanim povrćem. Pirjajte na laganoj vatri najmanje sat vremena. Prije zatvaranja dodajte lovorov list. Poslužite s blanširanom brokulom ili šparogama.

Nedijetični zec u umaku od vrhnja

Za ovo jelo trebat će vam: 0,5 kg zeca, čašu kiselog vrhnja i vode, luk, 2 žlice maslaca, sol po želji, začini (kurkuma, paprika, talijansko bilje, bijeli papar). Na vrućoj i podmazanoj tavi umasite komade zeca. Luk ogulite i ogulite, ogulite i narežite na kolutove ili polu-prstenove, u maslac na zasebnoj posudi dok ne postane proziran. Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, solju i začinima po želji. Prženi kunić i luk stavite u tavu, prelijte pripremljenom kiselom pavlakom. Kuhajte jelo na laganoj vatri 1,5-2 sata (ovisno o dobi kunića).

nalazi

Meso kunića idealno je dijetalno meso. Korisno je za djecu, starije osobe, zdrave ljude i bolesne. Visoka biološka vrijednost i nizak kalorijski sadržaj mesa kunića posljedica je prisutnosti esencijalnih aminokiselina i korisnih masnih kiselina u njemu u nedostatku ugljikohidrata.

Meso kunića ima mnoga korisna svojstva na tijelu, pa se uspješno koristi u prehrani i medicinskoj prehrani u kardiovaskularnim bolestima, patologiji probavnog sustava, krvi i imunološkom sustavu. Ovaj mesni proizvod je koristan za dijabetes. Vanjska primjena unutarnjih zečjih masti korisna je za dermatološke probleme.

Ograničavanje količine kunića koji se koristi u hrani neophodno je za osobe koje pate od gihta i drugih poremećaja metabolizma purina.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Meso kunića (meso kunića): dijetalno ili ne, nego korisno, s onim što je kombinirano

Uzgoj kunića je vrlo profitabilna industrija, jer je njihova plodnost već postala predmetom anegdota. Jedan kunić može dati do 30 kunića godišnje. Troškovni dio se dobro isplati, au proizvodnji koriste ne samo meso, već i iznutrice. Štoviše, danas, zahvaljujući promicanju zdravih stilova života i drugim dostignućima, mnogi ljudi su naučili o stvarnim prednostima ovog jedinstvenog mesa. Uskoro će se meso kunića natjecati s najpopularnijim mesnim proizvodima - piletinom i govedinom.

Kalorija i prehrambena vrijednost

100 g mesa kunića sadrži 168 kcal. Meso se smatra dijetalnom i ima nisku masnoću. Za usporedbu - govedina ima 270-330 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost:

Nema ugljikohidrata i dijetalnih vlakana. Neki sustavi prehrane (na primjer, Atkinsova dijeta) samo se usredotočuju na niski unos ugljikohidrata. Omjer BZHU u mesu kunića je omjer 1: 0,5: 0.

Ravnoteža biološki značajnih elemenata u 100 g proizvoda (broj i postotak norme):

vitamini:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamin) - 0.12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
• B4 (holin) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (piridoksin) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folna kiselina) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (kobalamin) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6,2 mg;

makronutrijenti:

• kalij K - 335 mg (13,4%);
• Kalcij Ca - 20 mg (2%);
• magnezij Mg - 25 mg (6,3%);
• natrij Na-57 mg (4,4%);
• sumpor S - 225 mg (22,5%);

• fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
• klora Cl - 79,5 mg (3,5%);

elementi u tragovima:

• Fe željezo - 3,3 mg (18,3%);
• jod I - 5 μg (3,3%);
• kobalt Co - 16,2 ug (162%);
• Cu bakar - 130 mcg (13%);
• fluor F - 73 ug (1,8%);
• Cr krom - 8,5 µg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

okus kvalitete

Meso zeca nije samo zdrava nego i ukusna hrana. Nježna i jednostavna za pripremu, postaje omiljena kod onih koji su je probali barem jednom. Boja mesa je bijela s ružičastim nijansama, tankim kostima i tankim mišićnim vlaknima. Ima malo kolesterola i purinskih formacija. Dobro hranjene životinje imaju lagani sloj masti, koji samo daje nježnost mesu.

Što je korisno meso kunića

Na temelju ravnoteže hranjivih tvari možemo zaključiti da je meso kunića bogato vitaminskim kompleksom, kao i mikro i makro elementima.

Razmotrite ih detaljnije.

1. Kolin je sastojak lecitina i uključen je u sintezu jetre.
2. Vitamin B6 podržava imunitet, odgovoran je za ekscitaciju i inhibiciju u središnjem živčanom sustavu, za metabolizam masnih spojeva i polinukleotida, za stvaranje crvenih krvnih stanica. Nedostatak ovog vitamina izaziva slab apetit, anemiju, a također dovodi do jadnog stanja kože.
3. Vitamin B12 ubrzava metabolizam. Zajedno s folnom kiselinom (B9) sudjeluje u stvaranju krvi.
4. Vitamin PP je potreban za reakcije oksidacije i smanjenja metabolizma, njegov nedostatak prijeti poremećajima u gastrointestinalnom traktu i živčanom sustavu.
5. Fosfor je građevna cigla za zube i kosti. Štoviše, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu i sudjeluje u energetskom metabolizmu.
6. Željezo je sastojak enzima, prenosi kisik. Nedostatak može uzrokovati umor.
7. Kobalt je sastavni dio vitamina B12 i aktivira metabolizam folne kiseline.
8. Bakar je koristan kao sastojak enzima uključenih u metabolizam željeza. Također pridonosi obogaćivanju tjelesnih tkiva kisikom.
9. Krom je odgovoran za smanjenje glikemije (manje glukoze u krvi).
10. Cink je uključen u stvaranje više od 300 enzima. Uključen je u sintezu masti, proteina i ugljikohidrata.

Zec se koristi u medicinske svrhe, a ne samo izvana. Na primjer, kad se kašlja, mast se trlja u prsa, a kod akutnog bronhitisa uzima se oralno. Za veći učinak, masnoća se može pomiješati s medom: dva dijela masti po jednom dijelu meda. Tako će tijelo bolje asimilirati proizvod. Ali ako imate individualnu netoleranciju na med, onda je bolje da se suzdržite od njega.

Masnoća je također antialergen i koristi se u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji - za proizvodnju krema i masti za zacjeljivanje rana.

Meso kunića zahvaljujući vitaminu B12 je učinkovit antioksidans. Blagotvorno djeluje na kožu i sluznicu, održavajući ih u dobrom stanju.

Meso se lako probavlja bez izazivanja gnojnih procesa u crijevu, što se također odnosi na nedvojbene prednosti. Meso mlade životinje ima posebnost nedostajućih (ne akumulirajućih) soli teških metala i stroncija-90, od kojih se ne može pobjeći, jer se nalazi u hrani.

Je li moguće jesti

Kao dijetetski proizvod, liječnici često preporučuju da se jede meso kunića. To je korisno za dijeti, djeca, trudnice, majke za njegu i mnoge druge osobe svih dobi. U slučaju zatajenja bubrega, preporuča se obratiti pozornost na jelo jetre. Ljudi koji imaju povijest dijagnoze raka, korisno je koristiti zeca kao proizvod koji snižava razinu zračenja. Na dijelu kardiovaskularnog sustava, meso kunića može se nazvati proizvodom koji štiti hipertenziju i aterosklerozu.

Tijekom trudnoće

Žene koje imaju dijete trebaju puno hranjivih tvari, normalizirajući tijelo kao cjelinu. Ovaj učinak daje kunić mesa, tako da zajedno s govedina preporuča se dodati u prehrani trudnica.

dojenje

Budući da je meso kunića hipoalergeno i lako probavljivo, neće oštetiti ni dojilje ni bebu. Naprotiv, naprotiv, obogaćuju rastuće tijelo s vitaminima i elementima koji su korisni za rast i razvoj. Glavno je ne pretjerivati. Bez obzira koliko je proizvod koristan, sve treba mjeriti. Pratite bebinu reakciju, a ako nema individualnu netoleranciju kroz mlijeko, to znači da će uskoro meso kunića ući u hranu jedan od prvih.

Kada gubite težinu

Nutricionisti vole zečje meso zbog činjenice da normalizira metabolizam masti i kada se pravilno konzumira zasiti tijelo bez da dovede do pretilosti. Isto tako, ovaj se proizvod uspoređuje s organizacijom prikladne ravnoteže hranjivih tvari u ljudskom tijelu. Po količini proteina kunić je ispred ne samo janjetine i govedine, već čak i svinjetine, unatoč činjenici da praktički nema masti. A beznačajna količina masti koja može biti prisutna u odrasloj polovici je bogata rijetkom arahidonskom kiselinom, korisnom za tijelo.

S dijabetesom

Budući da meso kunića regulira količinu glukoze u krvi, dijabetičari svakako ne smiju odustati od ovog vrijednog proizvoda.

Uz pankreatitis, gastritis

Meso kunića ima blagotvoran učinak na funkcioniranje probavnog trakta, preporučuje se za čir na želucu, razne bolesti crijeva, gastritis, bolesti jetre i bubrega, kao i za pankreatitis. Naravno, proizvod se mora kuhati i konzumirati umjereno.

kada giht

Neka sadržaj dušičnih tvari i nije velik u zeca, ali njihova prisutnost mora biti uzeta u obzir. Ove tvari izazivaju hiperurikemiju, ulazeći u ljudski organizam. Tako se u zglobovima nakuplja kiselina (mokraćna) koja pogoršava njihovo stanje i može izazvati artritis. Zbog toga se pacijentima s gihtom ne preporučuje jesti zeca.

Kako koristiti u kuhanju

Bijelo kunićevo meso zasluženo pripada gurmanskim proizvodima, što utječe na njegovu vrijednost. No, s obzirom na njegove prednosti i prednosti u odnosu na ostatak mesnog asortimana, dobit ćete samo od kupnje mesa kunića i kuhanja jela iz njega.

Što možete kuhati

Podijelivši truplo zeca, dijelove možete podijeliti u kategorije jela. Na primjer, prednji dio će biti izvrsna baza za juhe, a leđa su prikladna za kuhanje, pečenje ili jednostavno pečenje.

Pečena zeca, zečje mesne okruglice i mesne okruglice, pirjano kunićevo meso s umakom ili u vlastitom soku, zečje fricassee, paprikaš s dodatkom raznog povrća, nježne paste, zečja marinada, zrazy, kotlet - ovo nije potpuni popis jela ovog jedinstvenog mesa.

Što je kombinirano

Meso kunića je jedinstveno po tome što se dobro slaže s raznim proizvodima (uključujući i druge vrste mesa). Raznovrsna jela daju prostora svakom, najhrabrijoj kulinarskoj fantaziji. Štoviše, ni okus ni nutritivna vrijednost ovog proizvoda ne gube, dimljeni, soljeni ili konzervirani.

Vjeruje se da je najbolje jelo meso kunića u umaku. Komadi ukiseljeni u sirupu od bobica ili u mješavini kremastog češnjaka. Okus je nježan i rafiniran, umaci pokreću nježno meso i obogaćuju njegovu okusnu paletu. U različitim kulturama, meso kunića dobilo je svoje individualne kulinarske karakteristike. Francuzi vole zečje gulaš s tartufima, a ponekad dodaju sastojke za igru. Također pripremaju izvrsne mesne paštete, pirjane u kremi. Talijani znaju da je s Provence biljem i maslinama, kunić posebno začinjen i ukusan, u trbuhu uvijek može biti punjen lisicama i pečen.

Bugari, kao pravi sljedbenici svijetlih okusa, pripremaju zeca s jabukama i orasima. Poljaci više vole grastu koru, pa mariniraju meso u sendu, a zatim peku u pećnici. Kunić dobro pristaje uz sve vrste paprike (crne, crvene, bijele) i mješavine. Uz to, možete dodati đumbir, ružmarin, bosiljak, celer, masline i, naravno, češnjak. Svi ovi začini daju mesu poseban okus, pa se nemojte bojati eksperimentiranja.

Tajne kuhanja

1. Neke kuharice savjetuju namakanje mesa kunića prije kuhanja 6 ili čak 12 sati. Namakanje se provodi u hladnoj vodi, mijenjajući tijekom tog vremena nekoliko puta.
2. Ako je meso sjeckano, a ne pomiješano u mlincu za meso, jelo će biti mekše. Rolne ili kotleti od mljevenog zečjeg mesa često postaju pravi ukras svečanog stola.
3. Za svečani obrok, zec s okusom naranče ili manga također je velik.
4. Jačanje okusa zeca, možete koristiti marinadu. Namočite meso u vinskom octu, u soku zrelog limuna, konačno, samo u vinu. Sočne note mogu se postići namakanjem u rakiji ili rakiji (ne duže od četvrt sata).
5. Čak je i mala količina masti iz trupa bolje ukloniti. To je korisno kasnije, na primjer, u pripremi jela od povrća ili za prženje krumpira.
6. Želite li uz pomoć zeca poboljšati okus drugog mesa (svinjetina, janjetina), nemojte zaboraviti da parni kunić leži na hladnom mjestu oko deset sati, a tek onda nastavite kuhati.

Kako odabrati prilikom kupnje

Najvrednija je mlada životinja od tri do pet mjeseci. Trupla zeca koja teže više od 1,5 kg već izaziva zabrinutost da stara životinja ne prodaje previše i meso neće biti teško.

Meso mora biti lagano, blago ružičasto ili čak blijedo ružičasto. Što je bogatiji, to je stariji kunić. Izbjegavajte modrice od zeca i slomljene kosti.

Postoji praksa da se trup kunića prodaje s jednom krznom (s kožom) šapom ili repom. To je bio slučaj od kada su se obične mačke prodavale na tržištu pod krinkom zeca.

Na tržištu sanitarna služba prati kvalitetu proizvoda, stoga obratite pozornost na postojanje odgovarajućeg pečata na trupu. Ne smije biti mirisa, svježe zečje miris po ništa, kad se pritisne elastično.

Kako čuvati kod kuće

Najbolje je pripremiti kunićevo meso odmah nakon kratkog hlađenja. U hladnjaku na temperaturi od nula do dva stupnja, meso će zadržati svježinu 4 dana. Ako ste još uvijek uzeli proizvod u rezervu i zamrznuli, ne držite ga dulje od šest mjeseci - kuhajte i jedite.

Kada je bolje odustati

Aminokiseline s kojima je meso kunića toliko bogato čine okolinu tijela kiselijom. Činjenica je da se u crijevu pretvaraju u cijanovodičnu kiselinu. Kod nekih bolesti probavnog trakta tu se činjenicu mora uzeti u obzir. Gore je rečeno o purinskim bazama i njihovom utjecaju - redovita visoka konzumacija mesa kunića može uzrokovati razvoj artritisa ili gihta.

Ništa se više ne može reći o mesu kunića, ovo je meso ukusno i zdravo, kuha se čak i za malu djecu.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

Dobrobiti i štete od zeca, recenzije

Meso kunića nije toliko popularno kao svinjetina ili piletina. A neki smatraju da je meso poslastica. No, liječnici preporučuju da ih zamijenite s drugim vrstama mesa. To se temelji na činjenici da je meso kunića dijetetski proizvod. A količina hranjivih tvari u njoj poboljšat će zdravlje. Dakle, koje komponente opravdavaju dobrobiti i štete od zečjeg mesa?

Sastav i kalorijski meso zeca

Calorie zec vam omogućuje da koristite proizvod za mršavljenje. Ima veliku količinu proteina, koji je građevni materijal za mišiće. To ne znači da to nije dovoljno za sportaše. Naprotiv, nakon jedenja mesa ima dovoljno energije, a sastav BJU je idealan za opterećenja i postizanje željenog oblika. Važno je napomenuti da se točan kalorijski sadržaj može naći samo pod uvjetom da je poznata starost životinje, pa čak i njegova pasmina, budući da se pokazatelji značajno razlikuju ovisno o čimbenicima:

• u pačenom zecu - 189 kalorija;
• u kuhanom - 172 kalorije;
• pečeno - 141 kalorija;
• pržena - 175 kalorija.

Budući da se trup sastoji od 85% mišićnog tkiva, u proizvodu ima dosta proteina. Upotreba kunića za tijelo zbog prisutnosti u sastavu vitamina C, B3 i B12. Zec je bogat željezom, fosforom, kalijem, fluorom i manganom. Nutricionisti posvećuju posebnu pozornost niskom postotku kolesterola.

Prednosti mesa kunića

Mesni proizvodi moraju biti prisutni u meniju kako bi se postigla normalna tjelesna funkcija. Pogotovo takva poslastica kao zec.

Što je upotreba mesa kunića u prehrani ljudi:

1. Zasićuje moždane stanice kisikom.
2. Povećava mentalnu sposobnost.
3. Jača kosti, zglobove.
4. Poboljšava stanje dermisa.
5. Obnavlja snagu tijela, ubrzava rehabilitaciju nakon prethodnih operacija i bolesti.
6. Prihvatljivo u patologijama probavnog sustava.
7. Omogućuje normalizaciju razine šećera u krvi.
8. U njemu nema purinskih spojeva, što znači da nije zabranjen za giht.
9. Niska kalorija.
10. Velika količina proteina omogućuje vam da ubrzate rast mišićne mase sportaša, a također pomaže ljudima da se oporave od teških opterećenja.
11. Meso se dobro i brzo apsorbira u tijelu, tako da je dopušteno u prehrani male djece i starijih osoba.
12. Upotreba mesa kunića je prevencija ateroskleroze.

Za muškarce

Za muško tijelo, meso kunića je prvenstveno korisno za visok sadržaj proteina. Ovo svojstvo omogućuje brzo oporavak nakon treninga i teških tereta. Meso kunića pokazuje se onima koji rade u teškim industrijama i bave se zagađenjem okoliša, pa čak i zračenjem. Najveća korist donosi meso ne starije od tri mjeseca. Nadalje, povećava količinu masti. Da, i okus je loš.

U ovom slučaju životinje su uzgajane u umjetnim uvjetima. Hrana koju su primili zasićena je estrogenom. A to je ženski hormon, koji će u muškom tijelu biti potpuno neprimjeren.

Za žene

Za žene, prednosti kunića su velike. Nije ni čudo da nutricionisti kažu da piletinu, a posebno svinjetinu treba zamijeniti korisnijim i dijetetskim proizvodom, a vrlo često je to upravo kunićevo meso. Niska kalorija će privući svakoga tko želi slijediti prehranu.

Ne zaboravite na sastav vitamina. Hranjive tvari u ovom proizvodu omogućuju koži da izgleda napeta i mlada u bilo kojoj dobi. Iz masnoće zeca izrađuju se domaće maske za lice. No, proizvod se koristi ne samo u kućnoj kozmetologiji, već i profesionalno. Nije teško naći u sastavima kozmetike.

Za djecu

Zec je životinja čije se meso smije davati djeci i do godinu dana. Uostalom, vrlo je lako probavljiv, čak i kod beba, unatoč slabom GIT sustavu. Ne sadrži mnogo masti, što je štetno za dijete. I protein uopće nije težak. Istovremeno, proizvod sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, koji su potrebni za rast i formiranje malog organizma.

U potvrdu pogodnosti na policama trgovina možete pronaći dječju hranu s mesom kunića, a ne kravama ili svinjama.

Majčinstvo i skrb

Izbornik trudne žene treba oblikovati tako da trudnica dobije veliku korist od nje za sebe i za svoje dijete. Stoga je meso kunića u tom razdoblju dopušteno. Čak ni poslastica za dojenje nije smetnja.

Međutim, to je iznimno rijetko. Uostalom, kunić mesa je hypoallergenic, pa čak i omogućuje vam da uklonite simptome alergija. U prvim danima količina proizvoda ne smije prelaziti 40 grama. To bi trebao biti steamed, pirjana bez začina i majoneze. Preporučljivo je odabrati trup staru manje od tri mjeseca, ima više proteina i manje masti.

Brzina upotrebe kunića

Pretjerana upotreba kunića puna je negativnih posljedica. Postoje norme potrošnje mesa kunića. Tjedan se preporučuje koristiti jelo ne više od 3-4 puta.

1. Žena - 150 grama.
2. Čovjek - 180 grama.
3. U djece - od 50 do 100, ovisno o dobi.
4. Starije - 100 grama.

Prednosti mesa zeca za mršavljenje

Meso kunića je najbolji izbor za gubljenje težine. Ako uzmete mlado truplo, to će biti minimalna količina masti. No, odrasli ne bi trebali biti uplašeni, jer se masti u prehrani ne mogu u potpunosti isključiti iz prehrane. Niska kalorija i velike količine proteina - nisu jedina prednost. Tvari koje su dio pozitivnog učinka na probavu i ubrzavaju metabolizam.

Prednosti i štete jetre kunića

Preporuča se koristiti ne samo file zeca, nego i jetru. Proizvod je bogat željezom. Stoga se mora jesti s anemijom. Niskokalorična jetra sadrži mnogo proteina. Ubrzava probavu, dobro utječe na stanje noktiju, kose, kože. Osobito trebate obratiti pozornost na njezine starije osobe. Uostalom, jetra dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, jača zglobove i dobro se apsorbira.

Zec u zecu koristi i ne ugrožava ljudsko zdravlje. Međutim, pod uvjetom da je u prehrani mnogo toga, možete uočiti negativan učinak. Uostalom, svaki proizvod sadrži ne samo korisne, već i štetne tvari. Kako bi sve bilo dobro, preporučuje se da se proizvod koristi samo jednom tjedno.

Prednosti i štetnost zečeve juhe

Kunićka juha - korisno piće za vrijeme bolesti, oporavka, postoperativnog razdoblja. Ima ista svojstva kao i sam file. Neće štetiti umjerenoj uporabi, od jednog do tri puta tjedno.

Kako kuhati zeca

Meso kunića pogodno je za sve vrste obrade. Možete kuhati, kuhati, pržiti, kuhati na roštilju. Pašteta ispada vrlo nježna i mirisna. Dobro se slaže s povrćem, gljivama, orasima, voćem. Komorač, timijan, lovorov list i đumbir dodaju pikantni okus.

Međutim, prije kuhanja važno je riješiti se specifičnog okusa. Možete ga natopiti u mlijeku, vodi, bijelom vinu oko tri sata. Prednji dio zeca dobro otkriva okus nakon kuhanja i kuhanja. No, leđa je poželjno pržiti. Valja napomenuti da svaki dio zahtijeva određeno vrijeme, ovisno o vrsti liječenja.

Šteta od zečjeg mesa i kontraindikacije za uporabu

Meso kunića ima mnoga pozitivna svojstva. Međutim, postoje slučajevi u kojima bi se poslastica trebala napustiti. To se odnosi na bolesnike s bolestima bubrega, artritisom, nekim poremećajima gastrointestinalnog trakta i psorijazom. Nisu zabilježeni slučajevi alergija jer zečja mast sadrži tvari koje inhibiraju reakcije.

Velika količina purinskih tvari postaje mokraćna kiselina, koja se taloži u zglobovima. A aminokiseline nastoje oksidirati tijelo. Svi ovi problemi mogu se pojaviti na pozadini učestale konzumacije mesa. Oni koji pažljivo kušaju delikatesu, ne prijete.

Kako odabrati i pohraniti meso kunića

Meso kunića ne donosi samo korist, nego i šteti ljudskom tijelu. Da biste dobili maksimalnu korist, morate odabrati pravu polovicu. Kupujući loše meso, možete se čak i povrijediti. Obratite posebnu pozornost na boju i miris. Nijansa bi trebala biti blago ružičasta, nježna, ujednačena. Zecov miris uopće nije. Ako se trudite, možete uhvatiti vrlo laganu aromu. Ali ako nosi sijeno iz trupa, onda stari zec.

Sam trup ne prelazi težinu od 1,5 kilograma. Njegova je površina idealno elastična, ne trošena, ne klizava. Kunić se može zbuniti, ali često na lešini ostaje krznena šapa.

Preporučljivo je kupiti svježe meso, ali ako ne postoji takva mogućnost, i smrznuti u blizini, to bi trebalo biti u vakuumu.

zaključak

Dobrobiti i štete od mesa kunića polažu tvari koje su u njegovom sastavu. Ovaj dijetetski proizvod je koristan u bilo kojoj dobi, dopušten je za bebe do godinu dana i ne uzrokuje alergijske reakcije. Poslastica prikladna za kuhanje, prženje, kuhanje. Dobro se slaže s povrćem, pa čak is voćem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html