Fosfor je bitan mineral koji ljudsko tijelo koristi za stvaranje zdravih kostiju, energije i novih stanica.

Nedostatak fosfora u razvijenim zemljama je rijedak, jer većina odraslih konzumira više fosfora od preporučene količine.

Iako je fosfor koristan većini ljudi, može biti štetan zbog prekomjerne potrošnje. Osobe s bolestima bubrega mogu imati problema s uklanjanjem fosfora iz krvi. Stoga će takvi ljudi možda morati ograničiti unos fosfora.

Fosfor se nalazi u većini namirnica, ali neki proizvodi su posebno dobri izvori. Ovaj članak navodi proizvode koji sadrže fosfor u velikim količinama - tablicu.

Proizvodi koji sadrže fosfor u velikim količinama - tablica

Preporučeni dnevni unos za odrasle je 700 mg. Međutim, adolescenti i trudnice trebaju više fosfora. Kako bi se zadovoljile potrebe ove skupine ljudi, dnevna doza je 1000-1250 mg.

• Proizvodi koji sadrže fosfor - piletina

Jedna porcija (140 g) pržene piletine ili puretine sadrži oko 300 mg fosfora, što je više od 40% preporučenog dnevnog unosa. Također su bogati proteinima, vitaminima B i selenom. Lagana perad sadrži malo više fosfora nego tamno meso, ali oba su dobra izvora.

Metode kuhanja također mogu utjecati na sadržaj fosfora u mesu. Pečenje štedi većinu fosfora, a kuhanje smanjuje razinu za oko 25%.

Zaključak: Piletina i puretina izvrsni su izvori fosfora, osobito laganog mesa. Jedan dio (140 grama) daje više od 40%. Pečenje štedi više fosfora nego ključanje.

• Proizvodi koji sadrže fosfor - svinjetina

Kuhana svinjetina (85 grama) sadrži 25-32% dnevnog dijetnog fosfora, ovisno o rezu. Svinjski kotleti sadrže najmanje količine fosfora, dok svinjska krzna sadrži najviše. Čak i slanina je dobar izvor, koji sadrži 6% dnevne potrebe.

Kao i kod peradi, metoda kuhanja može utjecati na sadržaj fosfora u svinjetini.
Suha toplina kuhanje (na primjer, u pećnici ili roštilj) štedi do 90% fosfora, a ključanje u vodi može smanjiti razinu fosfora za oko 25%.

Zaključak: Svinjetina je dobar izvor fosfora, koji sadrži oko 200 mg po 85 grama svinjetine. Suho kuhanje je najbolji način za očuvanje sadržaja fosfora.

• Ulje i jetra

Organski nusproizvodi od mesa, kao što je jetra, prepoznati su kao izvrsni izvori fosfora koji se može apsorbirati. Pileća jetra (85 gr) sadrži 53% dnevne vrijednosti. Organsko meso obiluje i drugim esencijalnim hranjivim tvarima kao što su vitamin A, vitamin B12, željezo i elementi u tragovima. Oni mogu biti ukusan i hranjiv dodatak Vašoj uravnoteženoj prehrani.

Zaključak: Organska tvar također sadrži velike količine fosfora i drugih vitamina i minerala. Jetra sadrži oko 50% fosfora na 85 g posluživanja.

Koji proizvodi sadrže fosfor

• Plodovi mora i ribe

Mnoge vrste plodova mora su vrijedan fosfor. Sipa, školjke, lignje i hobotnice smatraju se najbogatijim izvorima, osiguravajući do 70% dnevne potrebe. Neke ribe, kao što su losos, sardine i skuša, također su dobar izvor protuupalnih omega-3 masnih kiselina, koje mogu zaštititi od raka, bolesti srca i drugih kroničnih bolesti.

Proizvodi koji sadrže fosfor u velikim količinama - tablica

Zaključak: Mnoge vrste plodova mora su bogate fosforom.

• Proizvodi koji sadrže fosfor - Mliječni proizvodi

Procjenjuje se da oko 20-30% fosfora obično dobivaju od mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, svježi sir i jogurt. Samo jedna porcija sira, 28 grama, sadrži 213 mg fosfora (to je 30% dnevne doze), a 245 grama obranog mlijeka sadrži 35% dnevne prehrane.

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti i nemasni mliječni proizvodi, kao što su jogurt i svježi sir, sadrže mnogo fosfora, dok mliječni proizvodi s puno mlijeka sadrže manje.

Zaključak: Mliječni proizvodi poput mlijeka, svježeg sira i jogurta izvrsni su izvori fosfora, osiguravajući najmanje 30% dnevne vrijednosti.

• Sjemenke suncokreta i bundeve

Sjemenke suncokreta i bundeve također sadrže fosfor u velikim količinama. 28 grama pečenih suncokretovih sjemenki ili sjemenki bundeve sadrži fosfor oko 45% dnevne vrijednosti. Međutim, do 80% fosfora u sjemenkama je u obliku koji se naziva fitinska kiselina ili fitat, koju ljudi ne mogu probaviti. Namakanje sjemena dok ne proklija može pomoći ukloniti fitinsku kiselinu, oslobađajući dio tvari za apsorpciju.

Sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta mogu se upotrijebiti kao snack, posuti salatama, pomiješati s orahovim uljem ili koristiti u tijestu, a to je odlična alternativa za ljude koji su alergični na kikiriki ili orašaste plodove.

Zaključak: Sjemenke suncokreta i sjemenke bundeve sadrže fosfor u velikim količinama u spremljenom obliku zvanom fitinska kiselina, koji ljudi ne mogu probaviti. Proklijalo sjeme pomoći će da fosfor postane dostupan za apsorpciju.

• Proizvodi koji sadrže fosfor - Orašasti plodovi

Hrana koja sadrži fosfor uključuje većinu orašastih plodova. Na vrhu popisa - brazilski orasi. Samo 67 grama brazilskih oraha osigurava više od 2/3 dnevnog obroka. Ostali orašasti plodovi koji sadrže fosfor su indijski oraščići, bademi, pinjoli i pistacije. Oni osiguravaju najmanje 40% dnevne doze za (60-70 g proizvoda).

Oni su također izvrsni izvori biljnih proteina, antioksidanata i minerala. Redovita konzumacija oraha poboljšava zdravlje srca. Kao i kod sjemenki, većina fosfora u orašastim plodovima pohranjena je u obliku fitinske kiseline, koju tijelo ne probavlja. Neki istraživači vjeruju da se taj problem može riješiti namakanjem oraha u vodi, ali ne i svi stručnjaci podržavaju to stajalište.

Zaključak: Mnogi orašasti plodovi, a pogotovo brazilski orašasti plodovi, bogati su fosforom koji sadrži ne manje od 40% dnevnog jaza.

• Cjelovite žitarice

Proizvodi koji sadrže fosfor uključuju mnoge cjelovite žitarice. Na primjer, kao što su pšenica, zob i riža. Cijela pšenica sadrži 291 mg fosfora na 194 grama čaša, odnosno zobi od 180 mg po 234 g i 162 mg po 194 grama riže.

Većina fosfora u cjelovitim žitaricama nalazi se u vanjskom sloju endosperma, poznatom kao aleuron, ili unutarnji sloj, koji se naziva klica.
Ovi slojevi se uklanjaju prilikom čišćenja zrna, pa su cjelovite žitarice dobri izvori fosfora. Ali nerafinirana zrna ne sadrže fosfor u pravoj količini.

Međutim, kao i sjemenke i orašasti plodovi, većina fosfora u cjelovitim žitaricama pohranjuje se u obliku fitinske kiseline, koju je teško probaviti i apsorbirati u tijelu.
Namakanje, klijanje ili fermentiranje zrna može uništiti dio fitinske kiseline i učiniti fosfor dostupnim za apsorpciju.

Zaključak: Cjelovite žitarice kao što su pšenica, zob i riža bogate su fosforom. Namakanje, klijanje ili fermentacija žitarica mogu ga učiniti pristupačnijim za apsorpciju.

• Mahunarke i leća

Proizvodi koji sadrže fosfor - grah i leća, koji također sadrže veliku količinu fosfora. Njihova redovita uporaba povezana je s manjim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, uključujući rak. Samo 198 grama kuhane leće sadrži 51% preporučenog dnevnog unosa i više od 15 grama vlakana.

Grah je također bogat fosforom i sadrži najmanje 250 mg po šalici od 164 do 182 g.
Kao i drugi biljni izvori fosfora, dostupnost minerala može se povećati namakanjem, klijavošću i fermentacijom zrna.

Zaključak: Grah i leća, posebno namočeni, proklijali ili fermentirani, imaju dovoljno fosfora. Fosfor najmanje 250 mg po šoljici je približno 160-200 grama.

Proizvodi koji sadrže puno fosfora

Koja hrana sadrži mnogo fosfora?

• Proizvodi koji sadrže fosfor - Soja

Soja se može koristiti u mnogim oblicima. Zrele soje sadrže više fosfora, dok nezreli oblik soje sadrži 60% manje. Zrela soja može se začiniti, pržiti i osigurati više od 100% dnevne količine od 172 grama serviranja.

Fermentirani proizvodi od soje, kao što su tempeh i natto, također su dobri izvori, osiguravajući 212 mg i 146 mg po 85 g proizvoda. Većina drugih kuhanih proizvoda od soje, kao što su tofu i sojino mlijeko, nisu puni izvori i sadrže manje od 20% dana.

Zaključak: Cjelovite soje i fermentirani proizvodi od soje su dobri izvori fosfora, osiguravajući do 100% preporučenog dnevnog unosa po obroku.

Fosfatni proizvodi

Iako je fosfor prirodno prisutan u mnogim namirnicama, neke prerađene hrane također sadrže veliku količinu aditiva. Fosfatni aditivi se gotovo 100% apsorbiraju i mogu pridonijeti od 300 do 1000 mg dodatnog fosfora dnevno.

Međutim, važno je zapamtiti da je prekomjerni unos fosfora povezan s gubitkom kosti i povećanim rizikom od smrti. Stoga je važno ne konzumirati fosfor više od preporučenog unosa.

Prerađena hrana i pića koja često sadrže dodane fosfate uključuju:

1. Prerađeni mesni proizvodi: govedina, janjetina, svinjetina i pileći proizvodi često se ukiseljuju ili ubrizgavaju fosfatnim aditivima kako bi meso bilo mekano i sočno.
2. Cola napitci: Cola pića često sadrže fosfornu kiselinu, sintetički izvor fosfora.
3. Pekarski proizvodi: kolačići, palačinke, tosteri i drugi pekarski proizvodi mogu sadržavati fosfatne dodatke kao prašak za pecivo.
4. Brza hrana: prema jednoj studiji, 15 glavnih američkih lanaca brze hrane, više od 80% stavki izbornika sadržavalo je dodane fosfate.
5. Jednostavnost prehrane: Fosfati se često dodaju hrani, kao što su smrznuti pileći proizvodi, kako bi se brže kuhali i povećali rok trajanja. Da biste saznali sadrže li kuhana i prerađena hrana ili piće fosfor, potražite sastojke s riječju "fosfat".

Zaključak: Prerađena hrana i pića često sadrže fosfatne aditive za poboljšanje kvalitete i produljenje roka trajanja. Oni mogu pridonijeti velikim količinama fosfora u vašoj prehrani.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

Koja hrana sadrži fosfor

Fosfor je biološki aktivan makroelement, bez kojeg nije moguće potpuno djelovanje ljudskog tijela. Ova tvar je prisutna u stanicama u obliku piro- i ortofosforne kiseline, sastavni je dio nukleinskih kiselina, nukleotida, koenzima, fosfolipida, fosfoproteida i niza enzima. Fosfor je odgovoran za normalan tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu.

Ljudsko tijelo obično sadrži oko 600 g ove korisne tvari. Kako biste održali tu vrijednost na stalnoj razini, svakodnevno morate napuniti hranu hranom koja sadrži dovoljne količine fosfora i njegovih spojeva.

Fosfor funkcionira u tijelu

Fosfor i njegovi spojevi obavljaju različite funkcije u ljudskom tijelu. Konkretno, ove tvari:

• stvoriti uvjete za normalan razvoj i rast tkiva kostiju i mišića;
• sudjeluju u procesima razmjene;
• nužan su dio proizvodnje energije i energetskog metabolizma;
• podržavaju normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• odgovoran za održavanje optimalnog sastava krvi;
• sudjeluju u stvaranju lako probavljivih oblika vitamina;
• ublažavaju bolove kod bolesti zglobova.

Potrošnja fosfora

Dnevna potreba za fosforom izravno ovisi o dobi, vrsti aktivnosti i općem stanju osobe. Prosječna potrošnja ove tvari je:

• dojenčad (0–5 mjeseci) - 110 mg;
• djeca od 6 do 12 mjeseci - 280 mg;
• djeca 1-3 godine - 480 mg;
• djeca 4–9 godina - 530 mg;
• djeca i tinejdžeri 10–18 godina - 1150 mg;
• odrasle žene i muškarci - 1000 mg;
• trudnice i dojilje - 1200 mg;
• osobe s povećanim fizičkim naporom - 1400-2000 mg.

Izvori hrane fosfora

Fosfor je prisutan u većini proizvoda koje konzumira suvremeni čovjek. Najbogatiji izvori ove tvari su:

• mlijeko;
• meso i perad;
• jaja;
• riba;
• mahunarke i žitarice;
• voćni i voćni sokovi;
• čaj i druga pića.

Detaljnije informacije o sadržaju fosfora u prehrambenim proizvodima prikazane su u tablici.

Nedostatak fosfora: uzroci i učinci

Nedostatak fosfora je relativno rijetka pojava. U pravilu, ovaj makroelement ulazi u ljudsko tijelo u dovoljnim količinama s hranom. Ipak, razlozi za razvoj deficita mogu biti:

• dijabetes melitus, koji se odvija u kompliciranom obliku;
• bolesti žučnih puteva;
• poremećaji paratiroidnih žlijezda i štitnjače;
• bolesti jetre;
• neuspjeh razmjene;
• nedovoljan unos vitamina D;
• sarkoidoza;
• dugotrajne, kronične bolesti;
• promjene u tijelu tijekom trudnoće;
• frakture kostiju;
• alkoholno trovanje;
• produljena uporaba diuretičkih lijekova;
• ovisnost o drogama;
• alkoholno trovanje;
• prekomjerna potrošnja gaziranih pića;
• često jedenje s mnogo konzervansa;
• nepismena priprema prehrane (uporaba proizvoda koji potiču uklanjanje fosfora iz tijela, usklađenost s previše krutim dijetama, prekomjerno zasićenje tijela kalcijevim, magnezijevim, aluminijskim i barijevim spojevima).

Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu može imati niz negativnih posljedica, među kojima su:

• naglo slabljenje učinka;
• osjećaj stalnog umora, umora;
• promjene raspoloženja;
• oštećenje pamćenja;
• depresija, slabljenje interesa za ono što se događa;
• besplatnu tjeskobu;
• povećana razdražljivost;
• gubitak apetita, anoreksija;
• glavobolje;
• drhtanje u udovima, obamrlost ruku i nogu;
• osteoporoza;
• pojavu bolova u zglobovima;
• parodontne bolesti;
• distrofično oštećenje srčanog mišića;
• rahitis u djetinjstvu.

Osim toga, nedostatak ovog makroa je jedan od čimbenika koji doprinose smanjenju otpornosti organizma na infekcije. Zato su ljudi koji osjećaju potrebu za zasićenjem tijela fosforom osjetljiviji na prehlade.

Uzroci i učinci viška fosfora u tijelu

Glavni razlog za višak fosfora u tijelu je pogrešan pristup pripremi dnevne prehrane. Zlouporaba mesa i ribe, uz smanjenje unosa kalcija, dovodi do nakupljanja fosfora u kostima i mišićima. Uz to, uzroci viška ove tvari u organima i tkivima mogu biti:

• prekomjerna ovisnost o konzerviranoj hrani, gazirana pića;
• produljeni kontakt s fosfornim spojevima;
• neuspjeh razmjene.

Prekomjerna količina fosfora u tijelu može uzrokovati brojne opasne posljedice. Konkretno, povećana koncentracija ove tvari u organima i tkivima može uzrokovati razvoj sljedećih patologija:

• ozbiljno trovanje, često smrtonosno;
• povraćanje;
• pojava boli u epigastriju, nošenje piercing karaktera;
• poremećaj metaboličkih procesa;
• osteoporoza;
• poremećaji živčanog sustava;
• leukopenija;
• paraliza;
• vaskularne bolesti;
• poremećaji bubrega;
• nedostatak željeza;
• nekroza tkiva;
• ateroskleroza, koja se odvija u otežanom obliku;
• masna jetra;
• unutarnje krvarenje.

Ako se u tijelu pojavi manjak fosfora, potrebno je dnevno nadopunjavati hranu koja sadrži tu makrocelu u dovoljnoj količini. S druge strane, kada se identificiraju simptomi koji signaliziraju višak ove tvari u unutarnjim organima i tkivima, trebali biste se posavjetovati s liječnikom i proći liječenje prema shemi koju je razvio.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Koja hrana sadrži fosfor

Danas je velika popularnost dobila zdrav način života. Ovaj način uključuje poštivanje pravilne prehrane. Dobro zdravlje, energija, zdrave kosti i zubi, visoka inteligencija, izvrsna memorija postižu se zahvaljujući elementu kao što je fosfor. U ljudskom tijelu 1% ukupne tjelesne težine daje se ovom spoju. A oko 85% je koncentrirano u koštanom tkivu i zubima. Ukupna razina fosfora u muškom tijelu - 600 grama, a kod žena - 400. Koja je uloga fosfora u ljudskom zdravlju? A u kojoj se hrani nalazi element u tragovima u maksimalnom iznosu?

Vrijednost fosfora za ljudsko tijelo

Za potpuno funkcioniranje svih tjelesnih sustava važno je održavati normalnu razinu fosfora. Fosforna kiselina ima posebnu vrijednost. Neophodan je za metabolizam masti, sintezu enzima, razgradnju ugljikohidrata. U kombinaciji s kalcijem, fosfor tvori zubni sustav i sustav kostiju. Dakle, element u tragovima - glavni građevinski materijal kostura. Istovremeno, važno je promatrati udio fosfora u kalciju 1: 2. U slučaju neravnoteže, zubi i kosti postaju krhki, krhki.

Općenito govoreći, ljudskim tijelom pruža sljedeće prednosti:

• Normalizacija energetskog metabolizma;
• Oporavak na kiselinsko-baznoj razini;
• Jačanje kostura, zubi;
• Uklanjanje sindroma boli artritisa;
• Poticanje rasta tijela kod djece;
• Sudjeluje u procesu stanične diobe;
• Normalizacija metaboličkih procesa;
• Sigurnost genetskih informacija;
• Obnavljanje provođenja živčanih impulsa.

Fosfor je potreban za dobru apsorpciju masti i proteina. Element u tragovima je uključen u proces filtracije, pa pomaže bubrezima. Za maksimalnu apsorpciju tvari potrebno je kombinirati unos fosfora s kalcijem, željezom, manganom, proteinima, vitaminima F, D, A. Glavni dio sastojka ulazi u tijelo zajedno s hranom. Stoga je za sigurnost zdravlja važno znati proizvode koji sadrže fosfor.

U kojim proizvodima mogu pronaći komponentu?

Većina proizvoda koji su danas dostupni nalaze se na stolu mnogih obitelji, sadrže fosfor. No, njegova količina može se razlikovati. Maksimalna razina elemenata u tragovima dio je proizvoda životinjskog podrijetla. Poznato je da su životinjski proizvodi najbolji izvor proteina. Kombinacija fosfora i proteina pomaže maksimizirati apsorpciju tih komponenti. Zbog toga su to idealni proizvodi za zdravlje tijela.

Kada se konzumira veliki broj proizvoda biljnog podrijetla, vrlo često postoji manjak tih tvari. Dakle, glavni izvor je sljedeća hrana:

• mlijeko;
• Fermentirani mliječni proizvodi;
• meso;
• Goveđa jetra;
• Pileća jaja.

Također, mnoge žitarice i žitarice imaju visok stupanj mikroelemenata. Zobena kaša, heljda, kukuruzna kaša, biser ječam, riža imaju visoku vrijednost. Te žitarice moraju biti uključene u prehranu svake osobe. Također, značajna količina sastojka nalazi se u mahunarkama i orašastim plodovima. Oni su veliki kao zdrav i zdrav obrok.

Malo manje fosfora sadržano je u ovoj prehrani:

• mrkva;
• krumpira;
• repa;
• marelice;
• rajčice;
• Krastavci.

Treba napomenuti da je optimalni omjer svih elemenata u tragovima za njihovu bolju apsorpciju sadržan u tvrdom siru (samo mast), lješnjacima. Uz uravnoteženu prehranu, redovitu konzumaciju proteinske hrane, svježeg povrća i voća, ne brinite zbog nedostatka fosfora.

Tablica fosfornih proizvoda

Količina fosfora sadržana u proizvodu sažeta je u ovoj tablici.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

12 proizvoda koji sadrže fosfor u velikim količinama

Fosfor je bitan mineral koji vaše tijelo koristi za izgradnju zdravih kostiju, stvaranje energije i novih stanica.

Preporučeni dnevni unos (RSNP) za odrasle je 700 mg, ali rastuće adolescentice i trudnice trebaju više. Dnevna stopa je procijenjena na 1000 mg, ali je nedavno ažurirana na 1250 mg kako bi se zadovoljile potrebe tih skupina (1, 2).

Nedostatak fosfora u razvijenim zemljama je rijedak, jer većina odraslih konzumira više preporučenih količina svaki dan (3, 4).

Iako je fosfor koristan za većinu ljudi, može biti štetan kada se konzumira u većim količinama. Osobe s bolestima bubrega mogu imati problema s uklanjanjem iz krvi. Stoga je možda potrebno ograničiti unos fosfora (5).

Fosfor se nalazi u većini namirnica, ali neki proizvodi su posebno dobri izvori. Ovaj članak navodi 12 namirnica s najviše fosfora.

1. Piletina i puretina

Proizvodi koji sadrže fosfor u velikim količinama - popis proizvoda

140 g posluživanja pržene piletine ili purana sadrži oko 300 mg fosfora, što je više od 40% preporučene dnevne količine unosa (RSNP). Meso ovih ptica također je bogato proteinima, vitaminima skupine B i selenom (6, 7).

Bijela perad sadrži malo više fosfora nego tamno meso, ali oba su dobra izvora.

Metode kuhanja također mogu utjecati na sadržaj fosfora u mesu. Pečenje štedi većinu fosfora, a ključanje smanjuje razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Tursko meso i piletina izvrsni su izvori fosfora, osobito bijelog mesa. Jedna poslastica od 140 grama pečenog mesa ovih ptica daje više od 40% RSNP. Pečenje štedi više fosfora nego ključanje.

2. Svinjetina

Tipičan dio kuhane svinjetine u 85 grama sadrži 25-32% fosfora PCNP-a, ovisno o rezu.

Svinjski kotleti sadrže najmanje količine fosfora, dok se u svinjskom mesu nalazi najviše. Čak je i slanina dobar izvor, koji sadrži 6% RSNP po rezu (9, 10, 11).

Kao i kod peradi, metoda kuhanja može utjecati na sadržaj fosfora u svinjetini.

Pečenje štedi 90% fosfora, a ključanje može smanjiti njegovu razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Svinjetina je dobar izvor fosfora, sadrži oko 200 mg na 85 g posluživanja. Pečenje je najbolji način očuvanja sadržaja fosfora.

3. Nusproizvodi

Ako se pitate koje namirnice sadrže velike količine fosfora, obratite pozornost na nusproizvode. Nusproizvodi, kao što su mozak i jetra, izvrsni su izvori fosfora koji se jako apsorbira.

Jedan dio od 85 grama mozga pečene krave sadrži gotovo 50% fosfora PCNP-a (12).

Pileća jetra, koja se često koristi za pripremu paste, sadrži 53% fosfora PCNP-a po 85 grama (13).

Nusproizvodi su također bogati drugim esencijalnim hranjivim tvarima, kao što su vitamin A, vitamin B12, željezo i minerali u tragovima. Oni mogu biti ukusan i hranjiv dodatak vašoj prehrani.

Sažetak:

Nusproizvodi su nevjerojatno hranjivi i sadrže velike količine fosfora i drugih vitamina i minerala. Mozak i jetra sadrže oko 50% fosfora PCNP-a po 85 grama.

4. Plodovi mora i ribe

Popis namirnica bogatih fosforom uključuje mnoge vrste plodova mora.

Sipa, mekušac povezan s lignjama i hobotnicom, najbogatiji je izvor, osiguravajući 70% fosfora PCNP-a za jedan dio od 85 grama (14).

Ovdje su i drugi plodovi mora koji su dobri izvori fosfora (% RSNP za svakih 85 grama pripremljenog proizvoda) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Sadržaj fosfora u hrani - tablica.

Neki od tih proizvoda, kao što su losos, sardine i skuša, također su dobri izvori protuupalnih omega-3 masnih kiselina, koje mogu zaštititi od raka, kardiovaskularnih bolesti i drugih kroničnih bolesti (16, 20, 22, 25).

Sažetak:

Mnoge vrste plodova mora su bogate fosforom. Sipa daje najveću količinu fosfora od 493 mg po obroku.

5. Mliječni proizvodi

Procjenjuje se da 20 do 30% fosfora u prehrani moderne osobe dolazi od mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, svježi sir i jogurt (26).

Samo jedan 28-gramski serviran Romano sir sadrži 213 mg fosfora (30% RSNP), a jedan obrok od 245 grama obranog mlijeka sadrži 35% RSNP-a (27, 28).

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti i nemasni mliječni proizvodi, kao što su jogurt i svježi sir, sadrže velike količine fosfora, dok mliječni proizvodi s punim mastima sadrže najmanju količinu (29, 30, 31).

Sažetak:

Mliječni proizvodi bez masti, kao što su mlijeko, sir i jogurt, izvrsni su izvori fosfora, osiguravajući najmanje 30% RSNP po obroku.

6. Sjemenke suncokreta i bundeve

Sjemenke suncokreta i bundeve također sadrže velike količine fosfora.

Jedna posuda od 28 grama pečenih sjemenki suncokreta ili sjemenki bundeve sadrži oko 45% fosfora RSNP (32, 33).

Međutim, do 80% fosfora prisutnog u sjemenu skladišti se u obliku fitinske kiseline ili fitata, koju ljudi ne mogu probaviti (34).

Namakanje sjemena dok ne proklija može pomoći razgraditi fitinsku kiselinu, oslobađajući dio fosfora za apsorpciju (35).

Sjemenke bundeve i suncokreta mogu se upotrijebiti kao snack, posuti salatama, pomiješati s lješnjacima ili koristiti u pripremi talijanskog pesto umaka. Oni su također izvrsna alternativa za ljude koji su alergični na kikiriki ili orašaste plodove.

Sažetak:

Sjemenke suncokreta i bundeve sadrže velike količine fosfora u obliku fitinske kiseline, koju ljudi ne mogu probaviti. Proklijalo sjeme može pomoći da fosfor bude dostupan za apsorpciju.

7. Matice

Većina orašastih plodova su dobri izvori fosfora, ali na vrhu liste su Brazilci. Ukupno 67 grama brazilskih orašastih plodova osigurava više od 65% RSNP za odrasle (36).

Ostali orašasti plodovi, koji sadrže najmanje 40% RSNP-a za 60-70 grama, uključuju indijski oraščić, badem, pinjole i pistacije (37, 38, 39, 40).

Oni su također izvrsni izvori biljnih proteina, antioksidanata i minerala. Redovita uporaba povezana je s poboljšanim zdravljem srca (41).

Kao i sjemenke, većina fosfora u orašastim plodovima pohranjuje se u obliku fitinske kiseline, koju ljudi ne probavljaju. Namakanje može pomoći, iako se ne slažu svi istraživači (42).

Sažetak:

Mnogi orašasti plodovi, a pogotovo brazilski orašasti plodovi, dobri su izvori fosfora koji sadrže ne manje od 40% RSNP-a po 67 grama.

8. Cjelovite žitarice

Ako se pitate koji proizvodi imaju puno fosfora, obratite pozornost na cjelovite žitarice i proizvode na temelju njih. Mnoge cjelovite žitarice sadrže fosfor, uključujući pšenicu, zob i rižu.

Cijela pšenica sadrži najveću količinu fosfora (291 mg na 194 grama). Zatim slijede zob (180 mg po 234 grama po obroku) i riža (162 mg po 194 grama po obroku) (43, 44, 45).

Većina fosfora u cjelovitim zrnima nalazi se u vanjskom sloju endosperma, poznatom kao aleuron, a unutarnji sloj nazvan klicom (46).

Ovi slojevi se uklanjaju prilikom čišćenja zrna, pa su cjelovite žitarice dobri izvori fosfora, a rafinirana zrna naprotiv sadrže malo tog minerala (47, 48).

Međutim, kao i sjemenke, većina fosfora u cjelovitim žitaricama pohranjuje se kao fitinska kiselina, koju tijelo teško probavlja i apsorbira.

Zrna natapanja, klijanja ili fermentacije mogu podijeliti dio fitinske kiseline i učiniti dostupnim više fosfora za apsorpciju (46, 49, 50, 51).

Sažetak:

Cjelovite žitarice, kao što su pšenica, zob i riža, sadrže mnogo fosfora. Namakanje, klijanje ili fermentiranje zrna može ga učiniti pristupačnijim za probavu.

9. Amarant i Quinoa

Dok se amarant i quinoa često nazivaju "žitaricama", oni su zapravo malo sjeme i smatraju se pseudo-zrncima.

Jedna 246-gramska količina kuhanog amaranta sadrži 52% RSFR fosfora za odrasle, a isti volumen kuhane quinoe sadrži 40% RSNP-a (52, 53).

Oba ova proizvoda su također dobri izvori vlakana, minerala i proteina te su prirodno bez glutena (54, 55).

Kao i kod drugih sjemenki, namakanje, klijanje i fermentacija mogu povećati dostupnost fosfora (56).

Sažetak:

Drevne trave, kao što su amarant i quinoa, vrlo su hranjive i dobri su izvori fosfora. Jedna porcija od 246 grama sadrži najmanje 40% preporučenog dnevnog unosa fosfora.

10. Grah i leća

Mahunarke kao što su grah i leća također sadrže velike količine fosfora, a njihova redovita uporaba povezana je s manjim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, uključujući rak (57, 58).

Samo jedna posuda od 198 grama kuhane leće sadrži 51% fosfora PCNP i više od 15 g vlakana (59).

Grah i ostale mahunarke također su bogate ovim mineralom, osobito grahom, slanutkom, bijelim grahom i pinto grahom koji sadrže najmanje 250 mg po obroku (od 164 do 182 grama) (60, 61, 62, 63).

Kao i drugi biljni izvori fosfora, dostupnost minerala može se povećati namakanjem, klijavanjem i fermentacijom mahunarki (46, 64, 65).

Sažetak:

Mahunarke, kao što su grah, leća i slanutak, osobito kada su prethodno namočene, proklijale ili fermentirane, bogati su izvori fosfora koji sadrže najmanje 250 mg po obroku (približno 160-200 grama).

11. Soja

Soja se može koristiti u mnogim oblicima, od kojih neki sadrže više fosfora od drugih.

Zrela soja sadrži najviše fosfora, dok edamam (kuhana u vodi ili na pari nezrela soja) sadrži 60% manje tog minerala (66, 67).

Zrela zrna soje mogu se kuhati ili pržiti. Njihova uporaba osigurava tijelu više od 100% RSNP za dio od 172 grama (68).

Fermentirana jela od soje, kao što su tempeh i natto, također su dobri izvori, osiguravajući 212 mg i 146 mg po 85 g serviranja, odnosno (69, 70).

Većina drugih kuhanih proizvoda od soje, kao što su tofu i sojino mlijeko, nisu tako dobri izvori fosfora, koji sadrže manje od 20% PCNP po porciji (71, 72).

Sažetak:

Cjelovita soja i proizvodi od soje dobri su izvori fosfora, osiguravajući do 100% preporučenog dnevnog unosa po obroku.

12. Proizvodi s dodatkom fosfata

Iako je fosfor prirodno prisutan u mnogim namirnicama, neke prerađene hrane također sadrže veliku količinu aditiva.

Dodaci fosfatima apsorbiraju se gotovo 100% i mogu dodati u prehranu od 300 do 1000 mg dodatnog fosfora dnevno (73).

Prekomjerni unos fosfora bio je povezan s gubitkom kosti i povećanim rizikom od smrti, stoga je važno ne konzumirati mnogo više od preporučene količine (74, 75).

Prerađena hrana i pića koja često sadrže fosfatne aditive uključuju:

• Prerađeni mesni proizvodi: govedina, janjetina, svinjetina i piletina često se ukiseljuju ili ubrizgavaju fosfatnim aditivima kako bi meso bilo mekano i sočno (76, 77, 78).
• Kola pića: često sadrže fosfornu kiselinu - sintetički izvor fosfora (79).
• Pečenje: Kolačići, mješavine palačinki i ostali kolači mogu sadržavati fosfatne aditive kao prašak za pecivo (80, 81).
• Brza hrana: prema jednoj studiji 15 najvećih američkih lanaca brze hrane, više od 80% stavki izbornika sadržavalo je dodane fosfate (82).
• Poluproizvodi: Fosfati se često dodaju poluproizvodima, kao što su zamrznuti piletini, kako bi se ubrzala njihova priprema i produljio vijek trajanja (80, 83).

Da biste saznali sadrže li kuhana i prerađena hrana ili piće fosfor, na pakiranju potražite sastojke s riječju "fosfat".

Sažetak:

Prerađena hrana i pića često sadrže fosfatne aditive za poboljšanje kvalitete i produljenje roka trajanja. Oni mogu pridonijeti velikim količinama fosfora u vašoj prehrani.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Hrana bogata fosforom

Fosfor - metaloid, preveden s grčkog, znači "svjetleći". U ljudskom tijelu, spoj uzima 1% tjelesne težine i 85% je koncentriran u zubima, koštanom tkivu. Ukupni sadržaj elementa u ženskom tijelu - 400 grama, u muškog - 500 - 600.

Prvi put fosfor je 1669. godine dobio alkemičar Hamburg Hennig Brand u procesu isparavanja ljudskog urina kako bi proizveo filozofski kamen. Supstanca nastala tijekom eksperimenta vizualno je podsjećala na vosak, izgorjela, svijetla s karakterističnim svjetlucanjem. Novi spoj nazvan je "Phosphorus mirabilis", što na latinskom znači "Čudesan nosač vatre". Prihvaćena oznaka fosfora - P.

Postoje četiri modifikacije elementa u tragovima: bijela (naj kemijski najdjelotvornija, najotrovnija), crvena, metalik, crna (najmanje aktivna), koja se razlikuje po izgledu, fizičkim i kemijskim svojstvima. Fosfor je dio nukleinskih kiselina, bjelančevina, masti, ličeta, daje osobi energiju, aktivira fizičku, mentalnu aktivnost, sudjeluje u redoks reakcijama. Unatoč činjenici da je sadržaj elementa u morskoj vodi 0,07 miligrama po litri, au zemljinoj kori - 0,1% njegove težine, spoj u slobodnom stanju ne javlja se u prirodi. U isto vrijeme, postoji 200 minerala koji uključuju fosfor. Najčešći od njih - fosfor, apatit.

Biološka uloga

Glavna vrijednost za ljudski život je fosforna kiselina, koja je potrebna za metabolizam masti, izgradnju enzima, sintezu i razgradnju ugljikohidrata. Zajedno s kalcijem, element formira zubnu caklinu, koštani kost.

Prednosti fosfora: normalizira energetski metabolizam; regulira kiselinsko-baznu ravnotežu; jača kosti, zube; smanjuje bolove kod artritisa; pogoduje rastu tijela; potiče staničnu diobu; poboljšava metabolizam, unos glukoze; sudjeluje u kodiranju i pohranjivanju genetskih informacija, kontrakciji mišića, provođenju živčanih impulsa.

Kreatin fosfat i adenozin trifosfatna kiselina akumuliraju energiju potrebnu za vitalnu aktivnost organizma. Smanjenje broja ovih spojeva dovodi do paralize bilo koje vrste aktivnosti - od mentalnog do fizičkog.

Vitamini A, D, F, klorovodična kiselina, željezo, mangan, kalij, kalcij, proteini povećavaju apsorpciju fosfora. Kalciferol, kortikosteroidi, tiroksin, paratiroidni hormoni, estrogeni, androgeni, magnezij i aluminij, zajedno s prekomjernim unosom šećera, naprotiv, smanjuju koncentraciju elemenata u tragovima u tijelu.

Dnevna količina fosfora za odraslu osobu je 800 miligrama. U isto vrijeme, 1200 miligrama spoja prisutno je svakodnevno u uobičajenom jelovniku ljudi. Intenzivni sportovi, trudnoća, nedovoljan unos proteina uzrokuje povećanu potrebu tijela za elementom u tragovima, koji doseže 1600-2000 miligrama dnevno.

Apsorpcija fosfora ovisi o sadržaju kalcija u prehrani, idealan omjer spojeva je 1: 1. Dodatni unos mikroelemenata ubrzava ispiranje mliječne kiseline iz mišićnog tkiva, što je posebno važno za sportaše.

Nedostatak fosfora

Tipični uzroci nedostatka mikroelemenata u tijelu:

1. Post.
2. Trovanje hranom.
3. Metabolički poremećaji zbog disfunkcije bubrežnih tubula, paratiroidnih žlijezda, dijabetesa, alkoholizma.
4. Trudnoća, dojenje, faza rasta, povećani fizički napori.
5. Neodgovarajući unos elemenata u tragovima s hranom. Nedostatak tvari često se promatra kod pojedinaca koji jedu biljnu hranu, koja je rasla u tlu s niskim sadržajem fosfornih spojeva.
6. Zlouporaba gaziranih pića.
7. Unos kalcija, barija, magnezija, aluminija. Ioni tih metala reagiraju s fosforom u obliku netopljivih spojeva koji uklanjaju elemente u tragovima P iz metabolizma.
8. Kronična bolest bubrega.
9. Umjetno hranjenje.

Simptomi nedostatka fosfora u tijelu:

• slabljenje imunološkog sustava, česte prehlade;
• parodontne bolesti, rahitis;
• hemoragijski osipi na koži, površinama sluznice;
• iscrpljenost, nedostatak apetita;
• pretilost jetre;
• duševne bolesti;
• slabost, osjećaj slabosti;
• niska koncentracija pažnje;
• bol u mišićima, kostima, zglobovima;
• distrofične promjene miokarda;
• oštećenje pamćenja;
• nepravilno disanje;
• tjeskoba, strah;
• promjene u težini;
• utrnulost ili povećana osjetljivost kože;
• razdražljivost, depresija.

Dugotrajni nedostatak fosfora u tijelu izaziva razvoj artritisa, uzrokuje apatiju, grčeve, podrhtavanje, probleme s disanjem, smanjuje učinkovitost, dovodi do nervozne iscrpljenosti, omekšavanja kostiju.

Bolje je popuniti nedostatak mikronutrijenata hranom ili prehrambenim dodacima. Kronični nedostatak fosfora eliminira se davanjem pacijentu sljedećih lijekova: ATP, fitin, fosfolikin, riboksin, fosfen, lecitin, natrijev fosfat ili fitoferrolaktol.

Višak fosfora

Predoziranje mikroelementa u tijelu "udara" u bubrege: nastaje kamenje u njima, pored toga razvija se anemija, leukopenija, kosti slabe, a osteoporoza je ugrožena.

Najveća opasnost za ljude je višak bijelog fosfora. Povećani sadržaj spoja u tijelu uzrokuje glavobolju, povraćanje, peckanje u želucu, usta, žuticu, slabost. Kod kroničnog trovanja zahvaćeni su živčani i kardiovaskularni sustavi poremećen je metabolizam kalcija.

Za razliku od bijelog, crveni fosfor je bezopasan. Kronični višak tvari u tijelu uzrokuje upalu pluća.

Uzroci predoziranja fosforom:

• prekomjerna konzumacija gaziranih pića (limunada), konzervirane hrane;
• neuravnotežena dijeta koja je prezasićena proteinskim komponentama;
• metabolički poremećaj.

Danas je višak fosfora u ljudskom tijelu mnogo češći nego njegov nedostatak. Razlog za ovu statistiku je raširena uporaba mikroelementnih spojeva u prehrambenoj industriji (E338, E340 - E343). Ovi fosfati sprečavaju stvrdnjavanje, drobljenje hrane u rasutom stanju (suha krema i mlijeko, kava, kakao). Osim toga, spojevi daju mekanu konzistenciju obrađenim sirevima, sprječavaju kristalizaciju kondenziranog mlijeka, povećavaju rok trajanja mesa i mliječnih proizvoda, zakiseljuju bezalkoholna pića, povećavaju masu i volumen kobasica.

Znakovi predoziranja fosforom u tijelu:

• krvarenje, snižavanje zgrušavanja krvi;
• taloženje soli;
• smanjeni imunitet (leukopenija);
• razvoj osteoporoze;
• mala krvarenja na mrežnici;
• bolesti probavnog trakta, osobito jetre;
• anemija.

Zapamtite, višak fosfora uzrokuje nedostatak kalcija, osim toga, utječe na apsorpciju magnezija. Stoga, kako bi se uklonili simptomi i posljedice predoziranja, liječnici propisuju uzimanje aluminijevog hidroksida koji veže i usporava apsorpciju fosfata.

Hrana koja sadrži fosfor

Fosfor je lako probavljiv element u tragovima. 75% spoja koji ulazi s hranom sudjeluje u metabolizmu.

U isto vrijeme, element u tragovima koji se nalazi u morskim plodovima, riba se apsorbira 99%, u žitaricama i mahunarkama - za 20%, voće, sokovi - za 10%. Kao što se može vidjeti, tijelo je teško probaviti fosfor iz biljnih proizvoda. To je zbog činjenice da oblikuje fitinske spojeve i ne otpušta se.

Glavni izvori fosfora su životinjski proizvodi (svježi sir, sir, riba, žumanjak, meso). Mikroelementni spoj iz žitarica i mahunarki slabo se apsorbira u ljudskom tijelu zbog nedostatka enzima u crijevu koji ih razbija.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Proizvodi bogati fosforom i kalcijem

Uloga i sadržaj u ljudskom tijelu

Kalcij ima važnu ulogu u izgradnji kostiju, zuba i stijenki krvnih žila. Fosfor je uz kalcij prisutan iu tkivima zuba i kostiju. Ovaj spoj je odgovoran za formiranje proteina i enzima u tijelu, a također promiče normalnu mišićnu aktivnost. Prema mišljenju liječnika i znanstvenika, optimalni omjer dvaju razmatranih elemenata u tijelu je omjer 2: 1, dok bi kalcij trebao biti veći. Kršenje tog udjela dovodi do preobilja ili nedostatka jedne ili druge tvari u tijelu.

Nedostatak fosfora

Ova tvar je uključena u gotovo sve metaboličke procese u tijelu, a njezin nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica:

• Bolovi u kostima;
• Drhtanje u udovima;
• Iscrpljivanje živčanog sustava;
• Slabost i slabost;
• Gubitak apetita

Smanjuje se i koncentracija i poremećaji živčanog sustava različite prirode: od nesanice do početnih oblika depresije. Da biste izbjegli učinke nedostatka, trebali biste pregledati svoju prehranu i pratiti njihovo zdravlje.

Nedostatak kalcija

Nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu može dovesti do sljedećih posljedica:

• Pogoršanje zuba;
• Povećana krhkost kostiju;
• Razrjeđivanje stijenki krvnih žila i povećan rizik od prodiranja infekcije;
• Razvoj osteoporoze.

Nedostatak kalcija možete nadoknaditi uz pomoć nekih namirnica, primjerice pomoću tofua, špinata, cilantra ili badema.

Također, uravnotežena prehrana može biti podržana od strane vitaminskog kompleksa ljekarni i poštivanje tri pravila:

• Smanjite unos soli;
• Smanjite potrošnju kave;
• Smanjite unos životinjskih bjelančevina.

Činjenica je da ovi proizvodi doprinose ispiranju kalcija iz tijela.

Suvišak fosfora

Nažalost, pogrešan način života može brzo dovesti do bolesti povezanih s viškom fosfora u tijelu. Disbolizam i zlouporaba proteina niske kvalitete može dovesti do razvoja viška fosfora.

Previsok sadržaj ovog elementa u tijelu može dovesti do negativnih posljedica:

• konvulzije;
• Zatajenje jetre;
• Razvoj osteoporoze;
• Gastrointestinalna disfunkcija.

Suvišak kalcija

Višak ove tvari u tijelu može dovesti do ne manje dramatičnih posljedica:

• Taloženje kalcijevih soli u kostima, krvnim žilama i unutarnjim organima;
• osteochondrosis;
• Razvoj urolitijaze;
• Slabost mišića;
• Zatajenje bubrega;
• Smanjena koncentracija

Identificirati točne uzroke hiperkalcemije i odabrati optimalnu metodu liječenja omogućuje analizu krvi i konzultacije sa specijalistom.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Koji korisni proizvodi sadrže fosfor?

Mentalni i fizički učinak, snaga zuba i kosti ovise o elementu u tragovima kao što je fosfor. U tijelu mineralne tvari dolazi iz hrane.

Dnevna potreba dojenčadi u fosforu je 120-540 mg, djeca mlađa od tri godine - 800 mg. Dijete u školi treba primati najmanje 1,4 grama minerala dnevno. Norma za odrasle je 1-2 g. Kod trudnica i dojilja potreba za elementom u tragovima je 2-3 puta veća. Koja hrana sadrži fosfor i kako ona utječe na tijelo?

Vrijednost elementa za osobu

U našem tijelu prisutno je 700-800 g fosfora. Više od 80% tvari koncentrirano je u kostima i zubima. Ostatak je u mišićnom tkivu, organima, krvi, limfi, tkivu i cerebrospinalnoj tekućini. Strast za konzerviranu hranu i limunadu, zlouporaba proteinskih proizvoda može dovesti do viška fosfora.

Mineralni višak u tijelu snižava razinu mangana, komplicira formiranje kalcitriola i apsorpciju kalcija iz crijeva. Dolazi do dekalcifikacije kostiju i kao posljedica toga razvija se osteoporoza. Kalcij dobiven iz kostiju i mišićnog tkiva nakuplja se u krvnim žilama i bubrezima. Dakle, višak fosfora dovodi do bolesti bubrega, anemije, leukopenije, tendencije krvarenja. Destruktivni procesi utječu na živčani sustav. Šok doze minerala može dovesti do razvoja ateroskleroze i uzrokovati paralizu.

U isto vrijeme, fosfor je nezamjenjiv i vrijedan element za tijelo:

• akumulator energije i sudionik u metaboličkim procesima;
• neophodne za kontrakcije mišića;
• osigurava normalan tijek biokemijskih procesa u mozgu;
• održava kiselinsko-baznu ravnotežu;
• potiče rast i održava integritet kostiju, zuba;
• sudjeluje u stvaranju i razgradnji polisaharida - glikogena, škroba;
• potiče stvaranje aktivnih oblika vitamina.

Neuravnotežena prehrana često dovodi do nedostatka fosfora: prehrana siromašna proteinima, višak hrane koja sadrži kalcij. Nedostatak minerala može se uočiti kod ljudi koji žive u zoni niske insolacije.

To je zbog činjenice da ultraljubičaste zrake doprinose sintezi holecalciferola (vitamina D3). A to zauzvrat osigurava apsorpciju fosfora u crijevu.

Hipofosfatemija može biti posljedica dugotrajne uporabe diuretičkih lijekova, alkoholnog trovanja. Često se razvija na pozadini plućne insuficijencije, endokrinih bolesti, problema s bilijarnim traktom i jetrom. Apsorpcija fosfora u tijelu otežana je metaboličkim poremećajima, viškom aluminija, kalcija ili magnezija. Nedostatak mikroelemenata javlja se u trudnica i dojilja. Možete je prepoznati po apatiji, gubitku apetita, slabosti, smanjenom učinku.

Top 10 proizvoda od fosfora

Najjednostavniji način da se ukloni nedostatak minerala je uključivanje hrane koja je bogata fosforom u prehrani. To su žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Puno fosfora u sušenim biljkama: kopar, korijander, peršin, taragon, mažuran. Veliki broj elemenata u tragovima sadržan je u sjemenkama kima, celera i komorača. U voću i povrću ima malo fosfora. Među njima su lideri u sastavu minerala: sušene rajčice, češnjak, grožđice bez sjemena i sušene ribizle.

Koji su proizvodi posebno bogati fosforom? Prvih 10 izgleda ovako:

• riža, pšenica, zobene mekinje;
• Sirova i pečena sjemenki bundeve;
• sjemenke suncokreta;
• sjemenke maka;
• proizvodi od soje;
• mljevena sjemenka senfa;
• sezama s kožom i bez;
• brazilski orah;
• laneno sjeme;
• indijski orah.

Kada hipofosfatemija takva hrana i obroci koji sadrže fosfor mogu biti uključeni u glavnu prehranu. Na primjer, mnogi ljudi vole napraviti zdravu sojinu salatu. Treba ga natopiti i kuhati. Za 4 obroka potrebno je 250 g. Isperite kuhanu soju hladnom vodom. Dodaj u njega gljive pržene na maslacu, sjeckani zeleni papar i rotkvica. Svaki sastojak se uzima u 100 g. Salata sa soli, začinite sokom od limuna i pospite nasjeckanim peršinom.

Za povećanje udjela fosfora u tijelu pomoći će jelo zelene leće. Čašu sjemena treba sortirati, oprati, prokuhati. Gotova leća treba baciti natrag u cjedilo i ohladiti. Za to dodati sjeckani mrkve i luk, prženi šampinjoni sa soja umakom, sjeckani zelje. Po želji u salatu možete staviti sjeme sezama ili bundeve i orahe. Svi ovi sastojci sadrže fosfor i kalcij, izvori su biljnog proteina. Grah dobro podnosi kruh od cjelovitih žitarica.

Proizvodi s fosforom pogodni su za pripremu veganskih slatkiša od sušenog voća, sjemenki i orašastih plodova. Čaša s datumima, bez sjemena i 50 g indijskog oraščića mora biti zgnječena u miješalici. Dobivenu masu pomiješajte s naribanom kokosom pulpom (četvrtasta matica). Dodajte 3-4 pire od banane, javorov sirup (30 ml), mljevena zrna kakaa (3 žlice), makovo sjeme (2 žlice) i prstohvat cimeta. Sve pomiješajte. Iz mase izrađenih kuglica i uvaljati ih u sjemenke sezama (4 tablice. L.). Prije nego što pojedete, slatkiše stavite nekoliko sati u hladnjak.

Tablica koja sadrži fosfor iu kojim količinama (na 100 g proizvoda)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/