Anisa Vodka recept

Rak iz Turske. Degustacija. Kako piti raki?

Recept za Raki i Anisette

Proizvodimo anisette i Rakia (Ouzo, Raki). 3. dio Otkrijte okus i miris.

Kako kuhati juhu od rakova i rakova - Sve će biti ukusno - Dio 1 - Broj 83 - 31.08.14.

. Što je bolje od žitarica ili šećera?

Tinktura planinskog pepela. rakija

Napravite tinkturu od kestena

Kako kuhati juhu od rakova i rakova - Sve će biti ukusno - Dio 2 - Broj 83 - 31.08.14.

Alkoholno piće univerzalno. Recept korak po korak. // Oleg Karp

http://samogonvbarnaule.ru/kak-prigotovit-samogon-raki/

Rakija - neokrunjena kraljica Balkana

Ako su rakija i viski kraljevi alkohola, onda je raki kraljica. Smiješno je da se uz nevjerojatnu popularnost ovog alkoholnog pića među južnoslavenskim narodima, izvan Balkanskog poluotoka, malo zna: nešto je slično raki u Turskoj i na Cipru, ali ukus, tehnologija proizvodnje i kultura potrošnje potpuno su drugačiji.

Često turisti koji dolaze iz popularnih ljetovališta prezirno govore o rakiju - kažu oni, pokušali su i nisu impresionirali. Kako se ne možete sjetiti anegdote:

- Čuo sam tvoj Chaliapin - ništa posebno!

- Što, došao na turneju?

- Ne, susjed je pjevao.

Rakija je tradicionalno balkansko alkoholno piće jačine 35-70 stupnjeva (standardno 40%), dobiveno dvostrukom ili trostrukom destilacijom domaće hrane iz fermentiranih plodova: šljiva, grožđa, divljih krušaka, rjeđe jabuka, trešanja, marelica, dunja. Za pripremu raki plodova uzimaju se odvojeno, ali ponekad je dopušteno miješati sirovine.

Jednostavno rečeno, rakija je voćna mjesečina, ali za razliku od tradicionalne "ruske" mjesečine, ona se proizvodi od divljeg (prirodnog) kvasca i ne dodaje šećer.

U Bugarskoj i Srbiji - zemljama u kojima se rak smatra gotovo nacionalnim blagom - recept je nešto drugačiji, međutim, uobičajeno je da se gotova pića čuvaju u hrastovim bačvama barem dvije godine tamo i tamo, stoga se također nazivaju raki balkanska rakija. To nije posve točno, budući da se klasična rakija proizvodi od prešanog voćnog soka bez pulpe, ali to ne možete učiniti radi reklamiranja alkohola.

Nakon destilacije rakija je bezbojna, nakon starenja u bačvama pojavljuje se žuti ton

Bugarski rakija

Potomci Bulgara znaju mnogo o izradi rakije: gotovo svaka seoska kuća ima svoj vlastiti aparat i obiteljski recept pića. A oni koji ne mogu financirati kupnju potrebne opreme (tradicionalni bakreni kotlovi su skupi), mogu iskoristiti javne varilije, koje su opremljene izravno na ulicama.

U listopadu i studenom, odmah nakon završetka berbe grožđa, svaki glava obitelji smatra svojom dužnošću da rakiju prije godinu dana. U Bugarskoj, ovaj posao je obično grožđe, rijetko - divlje svinje ili kruške. U principu, sirovina za alkohol je u velikoj mjeri ovisna o lokalitetu: bogati seljaci ne koriste ono što imaju u izobilju. U nekim slučajevima to može biti i mješavina voća, iako se ova rakija ne smatra referentnim pićem i vrednuje se ispod.

Klasični bugarski destilator u obliku bakrene kocke i bačve vode

Ponekad se malo grožđa doda u grožđe - tako je proizvod mekši i aromatičniji. Osim samog ploda, u receptu se mogu ubrojiti i bilje, med, smreka, orašasti plodovi i drugi “mirisi”.

Bugari vjeruju da se "ispravna" rakija pije nezapaženo, puno lakše od votke, a snagu pića osjeća samo u želucu.

U Bugarskoj je grazdova lijek za sve bolesti. Muškarci dan započinju s čašom jakog pića i završavaju, a ne piju par hitaca za večeru ili tek tako. Kaže se da rakija normalizira metabolizam, stimulira rad želuca i bori se protiv zaraznih bolesti.

Slivovica: Srpska Rakija

Srbija je bogata šljivama, a do 90% usjeva pripada čuvenoj šljivovici. Teško je precijeniti važnost ovog pića za zemlju. Dovoljno je reći da je postao prvi srpski brand s dokazanim zemljopisnim podrijetlom, službeno certificiran na europskom tržištu. I sami Srbi su jako ponosni na ovu činjenicu i tvrde da samo oni mogu probati pravi raki, svi ostali recepti su blijeda sjena prave voćne votke.

U Srbiji se raki ne kuha, već se “peče”, odnosno dvostruko destilirano piće naziva “re-cooker”. Najzrelije šljive koriste se za kuvanje u domaćinstvu, ne ruše ih se ručno, već se drvo potrese tako da samo zrelo voće može pasti. Od 90 kg voća dobiva se samo oko 20 litara meke "slabe" šljivovice ili 10 litara prave jake rakije.

Cookie za rakiju Pavel Povolny-Juhas

Kako piti raki

Prije svega - s dušom. Ovo piće nije izmišljeno da bi se "napilo i zaboravilo": rakija je nezamjenjiv atribut svake balkanske gozbe, svjedočanstvo svih ljudskih tuga i radosti. Možete, naravno, pronaći rakiju koja se proizvodi u tvornici, ali obitelji koje poštuju sebe preferiraju svoje piće sa obitelji uz zvuk glazbe u svečanoj atmosferi.

Konzumiranje rakija se uzima iz posebnih malih komada u malim porcijama s maksimalno 50 ml. Svaki gutljaj treba odmah pojesti, grliti, za to su prikladni razni sirevi i kiseli krastavci, ali je tradicionalna salata najbolja. Ovaj jednostavan snack je moguće pripremiti kod kuće: samo slatka paprika, rajčice, krastavci, luk, sir, maslinovo ulje, sol i ocat bit će potrebni za okus.

Stackovi za rakiju

U Bugarskoj se zimi vole zagrijati vrućom rakijom sa začinima, šećerom, karamelom i koricom naranče. Recept za ovo piće sličan je europskom kuhanom vinu, umjesto vina koristi se samo voćni destilat.

Zanimljivosti:

• Osim "čistih" rakija, na njemu se nalaze i tinkture: orahovaca (na zelenim orahovima), medenog maslaca (na medu), travararice (na pelinu ili drugim travama).
• Pravilno ime srpske rakije je “šlyvovica”, a “šljiva”, kroz “c”, je narodni, seoski izgovor.

Kokteli s rakijom

Često piju čistu rakiju u svom čistom obliku, ali ljubiteljima barske kulture savjetujem da je kušaju kao dio koktela. Osim banalnog razrjeđenja soka od jabuka, naranče, višnje i grožđa u omjeru 1: 2 ili 1: 3 (jedan dio rakije na nekoliko dijelova soka), postoje i zanimljivije opcije. Predstavljam Vam tri najpopularnija koktela na balkanskom receptu s rakijem.

Srpski ekvivalent poznatog "Ruffa" - mješavine piva s votkom. Važno je napomenuti da Bugari odbacuju mogućnost takve kombinacije.

• raki - 50 ml;
• svjetlo pivo - 400 ml.

Priprema: promiješajte rakiju i pivo.

Druga verzija ovog koktela zove se "Podmornica". Raki se ulijeva u šalicu za pivo duž oštrice noža tako da se pića ne miješaju.

2. "Zorro."

Koktel je smislio Johna Poistera - autora zbirke recepata za pića. Povezao je meksičku i južnoslavensku kulturu.

• srebrna tekila - 25 ml;
• raki - 25 ml;
• sok od limete (limun) - 25 ml;
• šećerni sirup - 5 ml.

Priprema: sve sastojke umiješajte u posudu sa ledom, procijedite kroz cjedilo (cjedilo). Ukrasite kriškom limete.

3. "Balkansko kuhano vino".

Vrući koktel, nešto poput tradicionalnog kuhanog vina, ali jači i sadrži manje začina.

• crno vino - 350 ml;
• kuhani crni čaj - 150 ml;
• raki - 200 ml;
• sok od limuna - 25 ml;
• šećer - 5 žlica;
• crni papar - 1 grašak;
• Cimet - četvrtina čajne žličice.

"Balkansko kuhano vino"

Priprema: čaj, vino, rakiju, šećer i sok od limuna pomiješajte u loncu za pirjanje, zagrijte na 70 ° C, ali ne kuhajte. Dodajte papar i cimet, kuhajte 1-2 minute, stalno miješajući. Izvadite tavu iz peći, ulijte koktel u čaše za posluživanje. Pijte dok je toplo.

Domaći recept za rakiju

Pravi rakija se događa samo na Balkanu: tamo, u starom bakrenom kotlu, naslijeđenom od djeda, na drva za ogrjev, pod živahnim razgovorima i radosnim nestrpljenjem, pravo šljivu, lozovac, Dunevac, Kruškovac. Ali kod kuće na klasičnom kućnom aparatu možete napraviti slično piće.

Bakrena destilerija i ogrjevno drvo utječu na okus rakije

• voće (šljive, grožđe, marelice) - 20 kg;
• voda - 5-10 litara.

Za pripremu rakija potrebne su zrele ili prezrele sirovine bez truleži i plijesni, što je voće slatkije, to će piće biti spremnije na izlazu. Količina vode ovisi o početnoj konzistenciji kaše, ona mora biti tekuća.

Voće se ne može prati, tako da se s površine ne ukloni divlji kvasac, zbog kojeg mošti fermentira. Iz istog razloga, bolje je ne skupljati voće odmah nakon kiše, nego čekati 2-3 dana za suho vrijeme.

1. Neprani plodovi se miješaju do homogene kaše. U klasičnoj verziji to se radi s rukama ili nogama. Kada se koriste industrijske mješalice i drugi uređaji, važno je da se ne narušava cjelovitost kostiju (ako su sirovine šljive, marelice ili trešnje), jer se u rakiju može pojaviti gorak okus.

2. Ulijte kašu u posudu sa širokim vratom. Vratni zavoj s gazom ostavite na dan na toplom, po mogućnosti tamnom mjestu. Nakon 8-16 sati bit će pjena, siktanje i lagani kiseli miris - pulpa voća je fermentirana. Ako se to ne dogodi (rijetko, ali to se događa), trebali biste mijesiti i dodati nekoliko neopranih plodova u sladovinu.

3. Prelijte sladovinu u spremnik za fermentaciju. Dodajte vodu kako biste napravili tekućinu za smjesu, promiješajte.

4. Postavite brtvu na vrat spremnika. Ostavite posudu na temperaturi od 18-25 ° C, zaštićenu od izravnog sunčevog svjetla. Fermentacija traje 14-45 dana. Zatim voda zaustavlja ispuštanje plina, na dnu se pojavljuje sloj sedimenta, au bragi se ne osjeća šećer. Ovi znakovi ukazuju na to da je fermentacija gotova i možete nastaviti na sljedeću fazu.

5. Braga naprezanje kroz gazu da biste dobili osloboditi od pulpe, sipati u kipuću tavu. Pulpa može izgorjeti tijekom procesa destilacije, kvareći okus.

6. Prekrijte kašu. Završite izbor destilata kada prinos padne ispod 25-30%.

7. Razrijediti svu dobivenu mjesečinu s vodom do 17-20%.

8. Izvršite drugu destilaciju. Prvih 100-150 ml proizvoda za svakih 10 kg sirovina treba odabrati odvojeno. To je štetna frakcija, nazvana "glave", sadrži metil alkohol i druge štetne nečistoće, ne možete ga piti. Završite izbor kada tvrđava padne ispod 40% (mjesečina prestala gori).

Domaća rakija bez starenja u bačvama

9. Razrijedite gotove domaće rake do željene snage, obično 40-45%. Nakon 2 dana odmora na tamnom mjestu, piće je spremno za upotrebu, ali u klasičnom receptu destilat se i dalje inzistira u bačvama. Ako je moguće, savjetujem vam da pokušate.

http://alcofan.com/alkogolnyj-napitok-rakiya.html

Što je rakija i kako je pravilno piti

Vjeruje se da je rakija prvi put došla na Balkan, a zatim u Europu tijekom invazije Turaka na kraj XVI. Stoljeća, koji su pak zauzeli Arapi. Rakija je snažno alkoholno piće koje se može usporediti s rakijom, to je samo od voća, kao što su šljive, grožđe, breskve, marelice itd. Općenito, voće se uzima odvojeno, ali u nekim slučajevima i raki. mješovite sirovine.

Uobičajena snaga pića je 40 stupnjeva, međutim, to se ne odnosi na domaći raki (bugarski mjesečina), čija jačina može doseći 60 stupnjeva. Glavna razlika od standardne votke je u tome što se čuva u bačvama od hrasta (što je tipično za rakiju ili rakiju) najmanje 6 mjeseci.

Bugarska votka je tradicionalno piće Rumunjske, Bugarske, Srbije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i Hrvatske.

Postoji nekoliko vrsta rakije: bugarske rakije (uglavnom od grožđa) i srpske rakije (inače nazvane “šljivovica”, proizvedene isključivo od šljiva). Također, neki vjeruju da postoji turski raki (drugo ime je raki), ali stručnjaci kažu da se ovo piće anisa odnosi na sorte rakije.

Anisette turska vodka (raki) nadaleko je poznata po svom visokom stupnju i snazi. Dio alkohola u njemu je 40-75%. Za njegovu pripremu, duh je u početku otjeran od mladog grožđa, a piće se unosi na korijene anisa. Alkohol se destilira dva puta. Domaći rakovi mogu se nacrtati na smokvama i smokvama. Pijte rak iz staklenih čaša, razrjeđujući ga s mineralnom ili običnom vodom.

Pravila uporabe rakije

Bugarska votka se obično ne razrjeđuje. Budući da je jačina pića visoka, jedan dio ne smije biti veći od 50 grama. Za korištenje ovog pića koristi poseban spremnik - visoke čaše izrađene od kositra ili stakla.

Rakija se dobro slaže s domaćim jelima od mesa, osobito jela s roštilja. Može se poslužiti i za deserte i za svježe voće. Nije pobjegao ovaj napitak i modni trendovi klupske kulture. Vrlo često se razrjeđuje sokom ili tonikom.

Pojavili su se i kokteli, čiji je glavni sastojak bila Rakija: “Balkansko kuhano vino”, “Zorro”, “Škorpion”, “Kisela rakija” i “Tiger Milk”. Evo nekoliko njih.

Recepti na bazi rakije

• 25 ml tekile;
• 25 ml rakije;
• 25 ml svježeg limuna ili limunovog soka;
• 5 ml šećernog sirupa.

Način pripreme: u posudu za miješanje pomiješajte sve sastojke s ledom, prođite kroz sito i ulijte sadržaj u čašu. Ukrasite koktel kriškom limuna ili limete.

Koktel "Balkansko kuhano vino":

• 350 ml crnog vina;
• 150 ml crnog čaja, prethodno pripremljeno;
• 200 ml rakije;
• 25 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 5 tbsp. l. šećer;
• 1/4 tsp. cimeta;
• 1 crni papar graška.

Način pripreme: sipajte čaj, vino, rakiju, šećer i sok od limuna u posudu, zagrijte do 70C, a glavno je da ne zavri. Dodajte začine (papar, cimet), zatim kuhajte nekoliko minuta, ne zaboravite promiješati. Sipajte koktel u čaše i možete ga liječiti. Pijte dok je toplo. Ovaj koktel podsjeća na tradicionalno kuhano vino, ali je malo jači i sadrži manje začina.

Recept domaće vodke kod kuće

Zrele, slatke jesenske šljive izvrsna su prilika za početak pripreme srpske vodke. Da biste to učinili, potrebne su vam sljedeće komponente:

11 kg šljiva (koje se uzimaju najslađe, možete čak i prespavati);

šećer - ovisno o tome koliko su šljive slatke.

Važno je napomenuti da je prije početka pripreme šljive potrebno obrisati suhom krpom, nemoguće ih je oprati. Podijelite šljive na pola, uklonite kosti od njih. Dalje, mljeti pulpu do kašastog stanja. Ako nastala masa nije slatka, dodajte šećer po želji (treba biti malo slatka). Ne žurite dodavati veliku količinu odjednom. Dodajte u malim porcijama, promiješajte i pokušajte.

U početku, domaća kava za srpsku vodku ostaje bez vode jedan dan, a vrat je vezan gazom. Nakon 20 do 24 sata na površini se treba početi stvarati pjena. Ako se to ne dogodi, potrebno je sipati šećer i nakon miješanja staviti u toplinu još 10 sati, nakon što je fermentacija počela, dodati vodu i postaviti hidrauličku bravu. Oslobađanje ugljičnog dioksida traje nekoliko tjedana, ali ne više od četiri. Nakon završetka ovog postupka, možete nastaviti destilaciju šljiva u rakiju na mjesečini.

Pogon destilerije nema apsolutno nikakvih razlika u odnosu na destilaciju običnog mjesečevog zraka. Nakon dvostrukog izvlačenja, srpska vodka ima jačinu od 55 do 65%, pa se voda obično dodaje i razrjeđuje do 40% prije nego što se konzumira.

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/chto-takoe-rakiya-i-kak-ee-pravilno-pit

Anisette - recept za domaću kuhinju

Anisette vodka, recept za koju vam skrećemo pozornost, smatra se tradicionalnim ruskim pićem. Ivan Grozni je blagovao pod njom, zajedno s trostrukom paprikom, Petkom sam joj odao počast, nije ostavila stranice djela ruskih klasika...

Savjeti prije pokretanja

Priprema ovog pića, za razliku od istoimene tinkture, zahtijeva razvijen osjećaj za mjeru i izvanredno znanje u filigranskoj umjetnosti destilacije.

Prva kvaliteta je potrebna za određivanje omjera brojnih sastojaka koji se koriste u ovom karakterističnom alkoholu.

Drugi je za ispravnu provedbu ponovne destilacije, koja je obvezna nakon inzistiranja na biljnim komponentama na bazi alkohola.

Usput, potonja okolnost ne dopušta primjenu vrlo uobičajenog, ali u isto vrijeme fundamentalno pogrešnog naziva: francuska anisa za provansalsku pastisu, budući da proizvodnja ovog pića ne omogućuje ponovnu destilaciju.

Sastav anisette

Odgovor na pitanje: "od čega se sastoji anis votka?" Sa svom svojom prividnom jednostavnošću, nipošto nije jednoznačno. Osim toga, u stvari, anis (i zvijezda i obični), sastav pića može uključivati: komorač, kumin, cimet, sladić, vanilija, metvica, limunova kora, karanfilić, korijen đumbira, korijander, korijen ljubičice, sol, šećer pa čak i med.,

Zanimljivo je da su u moskovskom kraljevstvu, a kasnije iu Ruskom carstvu, postojala dva jednako popularna recepta za anisette. Prvim je dominirao zvijezda anis (badyan), a drugi se temeljio na kombinaciji običnog anisa, kima i limunove žice.

Recept Anisette

Ako želite dobiti nešto što je moguće bliže izvornim izvorima, preporučujemo korištenje dobro očišćenog zrna samogona. Ako pitanje autentičnosti ne igra posebnu ulogu za vas, možete koristiti bilo koju drugu osnovu: šećer ili voćni destilat, obična votka, ili čak jestivi alkohol razrijeđen na 45 stupnjeva.

Proporcije i sastav također mogu varirati. Sve ovisi o tome volite li bogati okus anisa (lijek za dječji sirup protiv kašlja) ili želite li se zadovoljiti naznakom prisutnosti ovog začina; Jeste li ljubitelj komorača i sladića ili kima i mente; Volite li slatkiš alkohol ili cijenite prisutnost slanog okusa (istodobno, imajte na umu da sol treba staviti zajedno s drugim sastojcima, a med ili šećerni sirup treba dodati nakon destilacije).

Osnovni popis sastojaka

1. Mjesečina (45-50 stupnjeva) - 2,5 litara
2. Voda - 2,5 L
3. Anis obični - 2 tsp.
4. Drobljeni zvjezdasti anis - 3 kom.
5. Kumin - 1 žličica.
6. Đumbir - 1 žličica.
7. Karanfil - 15 kom.
8. Komorač - 2 žličice.
9. Sjeckani cimet - 1/2 štapića.

Način kuhanja

1. Začinite začine u staklenoj posudi, pokrijte s mjesečinom, zatvorite ih čvrstim poklopcem i ostavite 10 dana na hladnom, tamnom mjestu (samo ne u hladnjaku).
2. Nakon navedenog razdoblja, tekućina se pažljivo filtrira, razrijedi s vodom u omjeru jedan prema jedan i prođe kroz destilator, birajući prosječnu frakciju.
3. Nastalo piće može se razrijediti s vodom i može se konzumirati u izvornom obliku.

Kako piti anisette

Prije svega, piće koje nas zanima, etabliralo se kao divan aperitiv. Opet, s obzirom na izvrsna probavna svojstva, možete upotrijebiti čašu ili dvije lagano ohlađenog anisa i nakon srdačnog obroka.

Što se tiče neposredne gozbe, onda, prema poznavateljima pića, ona je gotovo univerzalna. Tako se u ovom slučaju smatra prikladnim snackom: sirevi i plodovi mora, hladna jela i vruća mesna jela, slatki kolači i svježe voće. Jedini uvjet - ljubav više od specifičnog okusa anisa.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette vodka kod kuće

Tradicionalno piće Rusa od davnina smatra se anisetom. Njezin je recept u posljednje vrijeme sve popularniji.

Značajke uporabe

Važno je sjetiti se da svatko ne može popiti ovo piće. Da, i treba ga konzumirati samo u malim količinama.

Još u davna vremena bio je poznat recept za anisette. Egipćani su bili uvjereni da je ovo piće iscjeljujuće.

Do danas postoji mnogo recepata za izradu votke kod kuće, koja se temelji na anisu. Najveći dio zemalja proizvodi ovaj alkohol isključivo za svoju regiju.

U svakoj zemlji piće ima svoje ime. Na primjer, u Turskoj se zove raki, u Grčkoj - ouzo, u arapskim zemljama - arak.

U Rusiji na stolu je čest gost bio anisette. Sada se anis koristi kao dodatak proizvodima od brašna.

Međutim, njegova najvažnija primjena je proizvodnja votke. Kao rezultat, snaga aniseta dostiže 45 stupnjeva.

Ranije je korišten kao piće koje potiče apetit. Također u malim dozama, anisette može izliječiti kašalj, bronhitis.

Klasični recept anisette

sastojci:

• litre dobre kvalitete;
• tri žlice šećera;
• četiri žlice prokuhane vode;
• šest karanfila;
• 30 grama sjemena anisa.

Priprema:

1. Začiniti se u malteru, ali ne i vrlo malen.
2. Napunite ih votkom i čepom u boci.
3. Tinktura postavljena za pet dana na tamnom mjestu.
4. Nakon određenog vremena pripremite sirup iz šećera i vode.
5. Prelijte ga u tinkturu i dobro promiješajte.
6. Ostavite na tamnom mjestu šest tjedana da inzistirate.

Anisette vodka kod kuće je spremna za uporabu nakon filtriranja kroz gazu.

Recept anisette za veliku tvrtku

Ako vam je potrebna velika količina aniseta, preporučuje se da je pripremite po nekom drugom receptu.

sastojci:

• četvrtinu vedrine alkohola;
• šaku sjemena anisa;
• tri grama klinčića i cimeta;
• pet grama limete;
• čaša šećera;
• pet čaša vode.

Priprema:

1. Alkohol ulijte začine i pustite da se kuha na tamnom mjestu tri do četiri dana.
2. Kombinirajte šećer i vodu, zapalite, dajte dvaput kuhati, a zatim kombinirati s alkoholom i začinima.
3. Kuhana tinktura mora se filtrirati kroz gazu.

Za čišće piće koristimo pamučnu vunu s ugljenom, koju treba proširiti između slojeva gaze. Nakon toga, tekućina se ulije u staklenu posudu, čvrsto zatvori i ostavi na infuziju nekoliko tjedana.

Po isteku vremena, gotova aniseta se sipa u novu posudu. Rezultat će biti slatko piće s aromom začina i zelenkastom bojom. Može se pripremati s drugim začinima, samo sjemenke anisa ostaju nepromijenjene.

Video: Priprema Anisette

Još u davna vremena aniseta se smatrala sredstvom koje može zapaliti strast. Najviše arogantni obožavatelj ovog pića bio je poligamist Ivan Grozni, poznat u Rusiji. Međutim, kao afrodizijačka aniseta treba uzeti u količini ne većoj od trideset grama. Inače nije vjerojatno da će željeni učinak uspjeti.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/anisovaya-vodka-v-domashnih-usloviyah

Najbolji recepti za anis vodku kod kuće. Kako pripremiti anisnu tinkturu na mjesečini?

Recepti jakih tinktura na sjemenu anisa spominju se još od srednjeg vijeka i ranije. Mirisni začin je široko korišten za pripremu lijekova, u kuhanju je dodan alkoholu. Petar I, Puškin i druge kulturne osobe voljeli su anis.

Postoji niz dokazanih recepata. Kod kuće se aniseta proizvodi infuzijom začina na tekućinama koje sadrže alkohol, a zatim destilacijom. Koristeći ovu tehnologiju, možete usporediti okus pića s činjenicom da su koristili poznate ljubitelje takvog alkohola.

Prednosti i štetnosti anisette sa začinima

Anis se spominje u povijesti Egipta prije Krista, gdje je tretiran probavom, dezinficiran. Tinktura se uzima u terapeutske i profilaktičke svrhe s jednom žlicom prije obroka. Medicina vjeruje da anis ima sljedeći učinak:

• antiseptički i protuupalni;
• antispazmotik;
• antipiretik;
• stimulira probavu;
• normalizira bronhij.

Zanimljivo! Začin duguje svoj miris anethol eteru. Gotovo svaki recept za anisette sadrži još jedan začin sa sličnim mirisom - zvjezdastog anisa.

Postoje sljedeće kontraindikacije za korištenje votke i tinkture:

1. Osobna netrpeljivost, alergije.
2. Zlouporaba alkohola.
3. Prekomjerna razdražljivost.
4. Trudnoća i dojenje.
5. Nezdrava jetra, pogotovo u slučaju prekoračenja razumne mjere.

Recepti kod kuće

Alkohol s anisom proizvodi se diljem svijeta. Na istoku iu Turskoj tinktura se naziva “Arak” ili “Rak”. Grci ga imaju Ouzo, a Talijani prave Sambucu. Anisette vodka i recept za njegovu pripremu kod kuće mogu biti različiti u svakom slučaju zbog raznolikosti začinskih aditiva. Osnova je razrijeđena alkoholom i alkoholom (do 45 stupnjeva).

Klasična tinktura na mjesecu

Ovi recepti radije opisuju jaku anisnu tinkturu kod kuće, jer se izvode bez naknadne destilacije.

Klasična kompozicija uključuje:

• 1 l mjesečina;
• 1 žličica. anis;
• 1 žličica. kumin;
• 2 zvjezdice;
• 0,5 žličice. fruktoza.

Pripremljeno u sljedećim koracima:

1. Začini se ulivaju u staklenu posudu, sipaju domaće vino, pokrivaju i insistiraju 2 tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite svaki drugi dan.
2. Filtrirajte sadržaj kroz gazu.
3. Dio tinkture se izlije, doda fruktoza i izlije natrag.
4. Nakon miješanja, piće se puni, staje do 3 dana, nakon čega se smatra spremnim.

Na sličan način možete napraviti anis na anisu na mjesečini prema tradicionalnoj recepturi. sastojci:

• 0,5 st. l. sjeme anisa i kima;
• Badiana s 2 zvjezdice;
• 0,5 litre mjesečine;
• 0,5 žlice. l. šećer.

Mjesečina se čisti (koristi se ugljen). Zatim se preliju začini, ostavljaju na tamnom mjestu 5 dana, ponekad se tresu. Nakon naprezanja dodajte šećer, otopljen u žlici tople vode. Opet je ostavljen na hladnoći neko vrijeme. Gotovi proizvod ima svijetlo smeđu boju ili čaj, ugodan miris i karakterističan okus.

Domaća Anisette

Kako napraviti anisette? Priprema se od tinkture začina naknadnom destilacijom koja omekšava okus. sastojci:

• 2 litre votke;
• 40 g sjemena anisa;
• 8 g badijana;
• 12 g komorača;
• do 4 štapića cimeta;
• 4 g đumbira.

Način pripreme je sljedeći:

1. Pound začinima u mort i stavite u staklenku votke (ili mjesečina, 45 stupnjeva alkohola).
2. Ostavite posudu u mraku do 12 dana, svakodnevno protresite.
3. Filtrirajte kroz gazu.
4. Ulijte u mjesečinu. Pojačajte, odabirom prvih 5% volumena, kao neupotrebljiv dio. Sakupiti tekućinu sa sadržajem alkohola do 50%. "Repovi", u kojima se tvrđava smanjuje ispod 40 stupnjeva, također su odvojeni.
5. Dobiveni destilat se razrijedi s vodom do 45 stupnjeva, u bocama i izdrži razdoblje dozrijevanja od nekoliko dana.
6. Možete kušati votku s posebnim okusom i nježnom aromom.

Upozorenje! Kada se razrijedi s vodom, alkohol se može pretvoriti u mliječno zbog eteričnih ulja. To ne utječe na okus.

Petrovska tinktura

• 50 grama anisa;
• 2 litre mjesečine 50 stupnjeva;
• 300 g šećera;
• 300 ml vode.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Ulijte začine s mjesečinom i stavite na tamno mjesto 2 tjedna.
2. Sipati šećerni sirup na sobnoj temperaturi.
3. Promiješati i filtrirati dvaput.

Recept za kopar

Mirisna tinktura, koja se koristi ohlađena, izrađuje se uz dodatak kopra. Dobar je iu čistom obliku i pomiješan s tonikom. Šećer se dodaje okusu. sastojci:

• 3 litre votke 45 stupnjeva;
• 4 g sjemena anisa;
• 0,5 g sjemenki kopra, kima i korijandera;
• Badijan s 1 ili 2 zvjezdice;
• 1 tbsp. l. šećer.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Razbijte badiana, lagano gnječite sve začine u žbuci.
2. Ulijte mjesečinu, votku ili razrijedite alkoholom.
3. Inzistirajte do 2 tjedna u mraku, tresući se s vremena na vrijeme.
4. Procijedite, uklonite sjeme, stavite u boce i stojte nekoliko dana.

Kako piti anisette?

U Rusiji su se recepti za anis pojavili u 16. stoljeću. Pila je malo u svom najčišćem obliku. Sada uobičajena metoda korištenja anisette i tinkture u koktelima. Ovo je dobar aperitiv koji se koristi prije večere za apetit. Kada je rashlađena, dobro je nakon ručka, jer poboljšava probavu.

Za blagdan je također dobro piće. Grickalice mogu biti plodovi mora, sirevi, hladna, topla mesna jela, slatkiši i voće. Poznavatelji anisette votke ujedinjuju ljubav prema okusu i mirisu anisa prisutnog u njemu.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

anizet

U 17. stoljeću, kada je uspostavljen trgovački put iz Kine u Moskvu, začini nisu imali visoku cijenu. Oni su postali naširoko koristi ne samo u kuhanju i pečenje, ali iu proizvodnji ruske votke. Kineski anis postao je neizostavan sastojak jakih alkoholnih pića - kruh je destiliran, a potom inzistirao na mirisnim biljem. Anisette je imala snagu od 37-45 stupnjeva, pa je razrijeđena hladnom izvorskom vodom.

Eterična ulja u piću sadrže etanol. Zato, dodajući hladnu vodu u votku, ona dobiva mliječno bijelu boju. Tinkture na anisu proizvedene ne samo u Rusiji, već se pripremaju u Turskoj i Grčkoj, Libanonu i Italiji. U svakoj zemlji pića imaju drugačiju snagu i ime, ali najjača koja se može nazvati votkom pripremaju se u Grčkoj i Turskoj.

Ruski recept za anis vodku malo se razlikuje od izrade turskog pića Raki. Turska vodka priprema se destilacijom domaće kuhinje, dok se rusko piće priprema insistirajući na mirisnoj mješavini. Začini se dodaju u već pripremljenu vodu i čuvaju određeno vrijeme.

Za izradu anisa

Alkohol - 10 L

Sjeme anisa - 400 gr

Voda - 4,5 L

Šećer - 1 kg

Ogulite s jednog limuna

Cimet - 3 gr

Karanfilić - 3 gr

Recept Anisette

Postoji nekoliko vremenski provjerenih načina izrade anisette kod kuće. Prva metoda pripreme je tinktura na votki, druga je na alkoholu.

Domaća Anisette

U zgodan jelo - staklenka ili velika boca morate zaliti litru dobre votke. Pokušajte kupiti ovo piće samo u specijaliziranim prodavaonicama kako biste izbjegli trovanje. Klinčić i sjemenke anisa dobro su zgnječeni i izlijte smjesu u posudu s votkom.

Čvrsto zatvorite posudu s poklopcem, nekoliko puta dobro protresite, tako da se tekućina miješa s začinima i stavlja na tamno mjesto, zaštićeno od sunčevog svjetla. Ostavite tinkturu 4-5 dana, nakon čega ćete morati dodati malo šećernog sirupa. Od šećera i vode kuhati sirup, hladiti i sipati u tinkturu. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto. Održavati mjesec dana - povremeno tinkturu treba tresti.

Kada začini daju sve svoje okuse, piće će se morati isušiti kroz gazu i izliti u bocu ili bocu. Domaća anisova vodka spremna je za jelo - piti ohlađeno ili s ledom. Za svježinu možete staviti čašu od metvice ili krišku vapna.

Recept za anis

Za ovaj anis recept, morat ćete pripremiti veliku posudu ili lonac za emajliranje. Sjeme anisa, cimeta, klinčića i polet, oguljene od jednog limuna, sipajte potrebnu količinu alkohola. Začini bi trebali kuhati dobro 5 dana, za to smo stavili posudu na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

Iz vode i šećera skuhajte sirup. Sipajte šećer u vodu i stalno miješajte do ključanja. Uklonite tekućinu iz topline, ohladite, zatim ponovno zagrijte na srednjoj vatri i pustite da proključa. Malo ohladite sirup i prelijte ga mješavinom alkohola i začina. Dobro izmiješajte, pokrijte i stavite na hladnije mjesto. Anisette vodka kod kuće, pripremljena po ovom receptu, bit će vrlo jaka i okusiti će se više kao tursko piće Raki. Nakon otprilike 3 tjedna, piće se može isušiti. Presavijte komad gaze u nekoliko slojeva - na donji sloj stavite vatu i tabletu aktivnog ugljena u prahu. Zahvaljujući ovom čišćenju, piće će biti prozirno. Pažljivo ulijte sadržaj u staklenke ili boce i čvrsto zatvorite.

Budući da je anis inzistirao na alkoholu, njegova će snaga biti više od 50 stupnjeva, pa prije nego je upotrijebite, zalijte hladnom vodom led u čašu votke.

U Rusiji su uvijek postojala dva tradicionalna recepta za anisette. Za prvo korišteno sjeme kineskog anisa i drugih začina. U drugom su trenutku uzeli sjeme običnog anisa koji je rastao u Rusiji. Oba pića su aromatična, iako se malo razlikuju u okusu. Kod kuće možete dodati razne začine koji su više po vašem ukusu. Također možete prilagoditi slatkoću pića. Možete napraviti slatko gusto piće dodavanjem više šećernog sirupa, ili možete napraviti slabiju tinkturu dodavanjem više vode.

Popiti anis može biti u čistom obliku ili razrijeđen, savršen je kao aperitiv.

http://www.alcorecept.ru/vodka/anisovaya-vodka.html

Kako kuhati anis tinkturu kod kuće

Danas ćemo razgovarati o stvarno vrijedan recept: anis tinkture kod kuće. S pravim pristupom, svatko voli anis, a ako ste ga isprobali i nije mu se svidjelo, tada su najvjerojatnije napravljene pogreške prilikom kuhanja.

Cijela tajna leži u našem tijelu. Tinktura anisa sadrži određene supstance koje su u suvremenom svijetu rijetke za ljude. Zato naše tijelo daje signal da je ovo piće izuzetno ukusno. Jedno od glavnih svojstava anisa je učinak na ljudski probavni sustav. Ranije, u Rusiji, ljudi tretiraju s takvim tinktura mnoge bolesti povezane s probavu. Čak i danas, liječnici često savjetuju umjesto pilula piti anis.

Za vrijeme veličanstvene gozbe najbolje je staviti samo anisnu tinkturu prije početka blagdana. To će omogućiti našem probavnom sustavu da se nosi s alkoholom i masnom hranom. U članku ćemo reći koji su recepti i kako najbolje pripremiti ovo predivno piće!

Anis obični

Anis, ili anisic bedroon, travnata je godišnja obitelj kišobrana. U visinu doseže pola metra. Ona se uzgaja u mnogim regijama Rusije s ciljem dobivanja sjemena, koji se uglavnom koristi kao začin. Listovi su slični u obliku lišća peršina, s nižim više zaobljeni, gornji - izduženiji, pera. Voće (sjemenke) pomalo podsjeća na sjemenke kopra. U obliku su izduženi, ponekad jajoliki, to jest, s jednog kraja lagano zadebljani. Veličina - od 3 do 5 milimetara, boja je sivkasto-smeđa. Anis cvjeta do kraja srpnja, sjemenke se formiraju u kolovozu.

Možda ovdje vrijedi reći nekoliko riječi o drugoj biljci koja ima svojstva slična anis-badiane. Badijan, čije je rodno mjesto Sjeverna Amerika, je drvo. Usjev je u obliku zvijezda, ima šest do osam zraka. Zbog sadržaja tvari sličnih anisu, ima slična svojstva i sličan okus i miris - stoga je drugo ime "zvjezdasti anis".

U trgovinama možete pronaći badijansko sjeme koje se prodaje pod imenom anis. Ti su začini dijelom zamjenjivi, ali stručnjak će razlikovati nijanse okusa i mirisa.

Korisne tvari

Sjemenke anisa sadrže sljedeće biološki aktivne komponente:

• eterično ulje (do 6%),
• masno ulje (do 25%),
• proteinske tvari
• organske kiseline
• šećer.

Najvažnija komponenta eteričnog ulja je anetol aromatičnog etera, kojem biljka duguje svoj miris. Pripravci anisa imaju sljedeći učinak:

• grčeve,
• antiseptik,
• protuupalno,
• diaphoretic,
• antipiretik,
• laksativ,
• stimulirajući želudac i crijeva,
• poboljšava funkciju bronha,
• poboljšanje funkcije mliječnih žlijezda.

Ulje je dio mnogih lijekova: eliksir u prsima, amonijak, anisične kapi itd.

Anisna tinktura: recepti za kuhanje

Broj recepta 1. Tradicionalni anis

• anis - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan - 2 komada;
• mjesečina ili drugo piće koje sadrži alkohol - 500 ml (ako se uzme alkohol, tada će biti optimalno 40-50%);
• šećer (glukoza, fruktoza) - 1 žličica.

• Prije početka pripreme preporuča se prethodno čišćenje, ugljen, na primjer.
• Zatim se svi začini stave u posudu, napuni tekućinom koja sadrži alkohol i stavi se na hladno tamno mjesto dva tjedna, gdje ih treba protresti najmanje jednom svakih pet dana.
• Nakon toga, gotovo gotova tinktura anisa se filtrira pomoću gaze, u pravilu se dodaje šećer ili druge komponente za zaslađivanje, koje se mogu prethodno razrijediti u maloj količini zagrijane vode (ne više od 1 žličice).
• Rezultirajuće piće treba ostaviti da stoji nekoliko dana, najbolje je piti ohlađeno.

Ovaj recept za tinkturu tinkture recepta za mjesečinu na mjesečini najtradicionalniji je i vjeruje se da je to bila izvorna priprema anisa. Za promjenu okusa, ovoj recepturi se redovito dodaju agrumi, koji se navlače na votki ili mjesecu uz začine.

Ako se recept promijeni na taj način, tinktura umjesto tradicionalne zlatno-smeđe boje postaje žućkasta, a talog pada na dno, tako da će tinkturu morati vrlo pažljivo filtrirati.

Recept broj 2. Petrovskaya

• anis - 50 g;
• mjesečina (tvrđava 50 stupnjeva) - 2 litre;
• šećer - 300 g;
• voda - 300 gr.

Anis se izlije s mjesečinom i dva tjedna inzistira na tamnom mjestu. Zatim se ohladeni sirup, kuhan na bazi šećera i vode, ulije u dobiveno piće. Rezultat se temeljito promiješa i filtrira najmanje dva puta.

Recept broj 3. Baka

• anis - 20 g;
• votka ili mjesečina - 1 l;
• nekoliko šumskih oraha.

Lješnjaci i anis stavljaju se u platnenu vrećicu koja se zatim izlije alkoholom. Inzistirajte dva tjedna, nakon čega se dobiveno piće filtrira.

Recept broj 4. Uz kopar

• anis - 4 g;
• Kumin - 0,5 g;
• korijander - 0,2 g;
• sjemenke kopra - 0,5 g;
• Badijan - 1-2 komada;
• vodka, mjesečina ili alkohol (40-50%) - 3 l;
• šećer - 1 tbsp.

Svi začini se ulijevaju s mjesečinom ili votkom (a zvijezde bayenovye prije toga treba razbiti). Oni insistiraju dva tjedna na tamnom mjestu, a moraju se tresti najmanje jednom svakih pet dana. Zatim, nastalo piće treba očistiti, ostaviti ga da stoji nekoliko dana i piti ohlađeno.

Ovaj recept za anis je egzotičniji - prvenstveno zbog nestandardne kombinacije začina, koja zajedno daju neobičan okus koji svatko ne može voljeti.

Iako je općenito ta specifičnost obilježje tinkture anisa. Čak i ako se njezina uporaba uzima tradicionalna receptura, sama po sebi, ovo piće ima prilično specifične okuse, koje mnogi podsjećaju na lijek protiv kašlja.

Stoga, pri odabiru metode izrade anisa po prvi put, ipak treba odabrati neškodljiviju i neutralniju opciju, jer je vjerojatnost veća da će biti ugodna i može se pretvoriti u kompliciranije s drugim začinima i začinima.

Recept broj 5

Za pripremu nam je potrebno 50 g sjemena i votke do pola litre - tj. ukupni volumen smjese treba biti 0,5 litara. Što je viši stupanj alkohola, potrebno je manje vremena za infuziju. Osim talijanskog recepta, također možete napraviti anisnu tinkturu na mjesečini ili alkoholu:

1. Masirajte sjeme tučkom ili žlicom i ulijte u staklenu bocu.
2. Inzistirajte 20 dana (korištenje alkohola je dovoljno za dva tjedna).
3. Procijedite.

Tinkturu uzimajte po 1 žličicu pola sata prije jela dva ili tri puta dnevno. Za ispiranje razrijeđen s vodom - 1-2 žlice. žlice na pola čaše vode. indikacije:

• glavobolja,
• zubobolja
• nepravilna i bolna menstruacija,
• kašalj
• vaskularni poremećaji
• crijevna disfunkcija (osobito konstipacija),
• nedostatak majčinog mlijeka,
• loš dah.

Radna doza je vrlo mala - ta količina alkohola, osobito ako razrijedite tinkturu s čajem ili vodom, nije opasna tijekom dojenja, ali ako sumnjate, možete koristiti infuziju umjesto tinkture.

Ljekovita uporaba

Anisna tinktura je dobar pomagač u slučaju teške probave i općeg zdravlja, ali je ujedno i važan pomagač za osobu prehlade ili gripe. To je zbog esencijalnih ulja koja se u njemu nalaze (što istovremeno čini upotrebu ovog pića u velikim količinama nezdravim i ima loš učinak na jetru).

Može poslužiti kao profilaktički, kao i djelovati kao jedna od komponenti liječenja. U ovom slučaju, treba ga koristiti za 1 žličicu. 3 puta dnevno ili kao ispiranje - zatim 1 tbsp. Anis se razveo u čaši vode.

Važno je držati ga u neprozirnom spremniku, izbjegavajući izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer sadrži anetol koji se oksidira pri izlaganju svjetlu. Umjesto lijeka, to može imati otrovan učinak.

Tinkturu već proizvode neke farmaceutske tvrtke, ovdje ćemo vam reći kako sami napraviti taj lijek. Prije svega, potrebno je spomenuti važnu značajku anisne tinkture.

Ako se preporuča da se drugi lijekovi čuvaju i čuvaju na tamnom mjestu kako ne bi izgubili ljekovita svojstva, tinktura anisa mora biti zaštićena od sunčevih zraka, jer pod utjecajem svjetla anetol koji se nalazi u eteričnom ulju oksidira, pretvarajući se u drugu, toksičnu tvar, koja se može pretvoriti u drugu, otrovnu tvar, otrovati. Kao dodatnu mjeru dobro je koristiti posude od tamnog stakla.

kontraindikacije:

• individualna netolerancija,
• peptični ulkus ili čir na dvanaesniku
• teška kršenja bubrega i jetre,
• trudnoća,
• dječja dob do 12 godina.

Zapamtite tu anisnu tinkturu, kao i svaki drugi lijek - ne panaceju. Potrebno je kombinirati njegov prijem s drugim tretmanom, pažljivo promatrati dozu, a prije uporabe - svakako posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Šteta i korist

Plod anisa sadrži eterično ulje. Upravo ta kvaliteta korisnog proizvoda koristi se za proizvodnju alkoholnih pića. Anisna tinktura na mjesečini ima veliku aromu, a njezina snaga varira od 25 do 50%.

Ne zahtijeva destilaciju, a to se razlikuje od anisette. Uz prehladu i gripu, ovo piće ima nevjerojatna ljekovita svojstva. Ova tinktura stimulira probavu i poboljšava apetit.

Tinktura anisa koristi se za opću promociju zdravlja. Za razliku od drugih alkoholnih pića, tinktura na mjesečini zadržava sva eterična ulja u njihovom primarnom obliku. U gotovom obliku, takvo piće dobiva prekrasnu boju meda.

Korisna svojstva tinkture anisa

• Anisna tinktura se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Zbog velikog sadržaja eteričnih ulja u njemu se koristi za poboljšanje probave i kao dezinfekcijsko sredstvo. Ako postoje problemi s stolicom, to je tekućina ili obratno zatvor, prije svakog obroka treba popiti jednu žlicu tinkture anisa.
• Prilikom kašljanja, bronhitisa, traheitisa i laringitisa, 5-10 kapi anisne tinkture dodaje se žlicom meda na čaj ili kuhani biljni čaj, hiperikum i glog. Pijte ovu smjesu treba dva puta dnevno nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Ovaj lijek djeluje umirujuće, poboljšava iscjedak sputuma i ubija patogene bakterije i viruse.
• Tinktura anisa također poboljšava opće stanje žena u kritičnim danima, ublažavajući bolove i grčeve u donjem dijelu trbuha i leđa. Treba ga uzimati na žličicu tinkture 3 puta dnevno.
• Ako se pojave problemi sa zubnim desni i lošim dahom, tada će 20 kapi anisne tinkture po hrpi vode pomoći. Dobivena otopina treba temeljito ispirati usta nakon pranja zuba ujutro i navečer. Nakon nekoliko dana crvenilo desni će nestati i miris će biti uklonjen.
• Grlobolja pomoći će izliječiti ispiranje zasićenom otopinom tinkture anisa (50 g) i toplom vodom (1 šalica). Potrebno je ispirati grlo svaki sat. To će ukloniti gnojni plak na žlijezdama, ublažiti bol prilikom gutanja i ubrzati proces ozdravljenja.
• Kako bi se poboljšala dojenje, majke koje doje trebaju dodati 2 žlice tinkture anisa u čaj s mlijekom. Ne brinite o sadržaju alkohola. Bit će tako mala da neće naškoditi ni majci ni djetetu.

Opasna svojstva tinkture anisa

• Pretjerana uporaba anis tinkture može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, nemojte koristiti tinkture ljudi sklonih alergijama. To može dovesti do astme i anafilaktičkog šoka.
• Anisična tinktura kontraindicirana je osobama sklonim epileptičkim napadima i osobama s visokom razinom živčane razdražljivosti. Jako koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože, može se dogoditi kemijska opeklina.
• Kod liječenja upale pluća, bronhitisa i prehlade, tinktura se ne smije zloupotrebljavati, jer to može dovesti do pogoršanja bolesti. Nemojte prekoračiti preporučenu dozu navedenu u receptima.

TRADICIONALNI RECEPT

1. 0,5 žlice sjeme anisa;
2. 0,5 žlice kumina;
3. 2 badyana;
4. 0,5 litre mjesečine;
5. 0,5 žlice šećera.

Prvo, mjesečina se čisti ugljenom. Nakon toga, sjeme začina se stavlja u staklenu posudu, ulijeva se s mjesečinom i stavlja u skladište na tamnom mjestu. Ova smjesa se povremeno trese pet dana. Zatim tinkturu anisa filter kroz gaza. Uzmite čajnu žličicu tople vode, otopite šećer u njoj i ulijte je u piće. Tinktura još nekoliko dana treba stajati na hladnom mjestu.

Ova metoda izrade anisne tinkture smatra se tradicionalnom. Na kraju procesa, piće postaje zlatno smeđa.

Petrovka

1. 40 g sjemena anisa;
2. 1,5 litara jake mjesečine;
3. pola šalice granuliranog šećera;
4. pola čaše vode.

Sjemenke anisa stavljaju se u staklenu posudu, preliju s mjesecom i ostavljaju stajati 10 dana. Sirup se proizvodi od tople vode i šećera i dodaje se piću. Zatim filtrirajte tinkturu kroz gazu. Korisni lijek je spreman!

Ovaj je proizvod volio uzeti Petra I.

ANISE TINTS ZA UNAPREĐENJE OPĆEG ZDRAVLJA

1. Voće od 40 g anisa;
2. Čašu mjesečine.

Voće od anisa stavlja se u pola litre i prelije se mjesečinom. Piti je dopušteno kuhati 10 dana. Spreman lijek uzeti 20-25 kapi 3 puta dnevno. Povećat će imunitet i ojačati tijelo.

NEKE PREPORUKE ZA UPOTREBU

Anisna tinktura je dobar pomagač probavnog sustava, za hladno tijelo. Trebate ga koristiti samo u moderiranju. Uzimanje pića u velikim količinama ima negativan učinak na jetru.

Kao prevencija, anis tinktura se uzima 1 sat žlica 3 puta dnevno. Ponekad se koristi za grgljanje. U tom slučaju razrijedite žlicu tinkture u čaši tople vode.

Takav proizvod se boji sunčeve svjetlosti, pa je bolje držati ga u zamračenom spremniku i na tamnom mjestu.

VIDEO: RECEPT NA VODKI

Priča o "anisu"

Zajednički, „anisovka“ kao piće dobila je svoju slavu još u dalekom 16. stoljeću, kada je Rusija imala pristup Putu svile, koji povezuje Kineze s „ružama“. Iz azijskih zemalja u Rusiju je došao čudan začin - badyan.

Nemojte brkati "anis tinkturu" s votkom, koja ima isto ime - ono o čemu će se raspravljati u nastavku, strani proizvod.

Europljani su imali naviku zvati badiana sibirskim anisom (budući da je došao u Europu nakon dugog putovanja kroz Sibir) - odatle dolazi ime te tinkture. Badyan je bio vrlo popularan u Rusiji, uglavnom zbog svoje iznimno niske cijene.

Često se koristio kao začin za jela od mesa, u pečenju, osobito u pripremi vrlo popularne, a zatim i pucane. Uglavnom je služio kao punilo za okus i aromu. Postupno su počeli dodavati alkoholna pića kako bi davali miris i okus. Često na zvijezda-sjemena badian inzistirao žitarica alkohola.

Ovu vrstu votke, nazvanu "anis", Petar I visoko je poštovao, više nego jednom kad se spominje u djelima ruskih klasika.

Nakon dugogodišnje upotrebe ovakvog tipa “sibirskog anisa” - badiana, tinktura je napravljena od europskog anisa, koji je bio nešto jeftiniji, a tome su dodani kumin, korica limuna i drugi začini.

Druge europske zemlje, okusivši ruski "anis", odlučile su posuditi recept i prilagoditi ga stvarnosti. Sada Turska ima rakiju na kulinarskoj listi, Grčka ima Ozo, Libanon i Irak imaju Arak, Italija ima sambuku i tako dalje.

Važno je napomenuti da svi "anis", kao i sve ostale tinkture, nisu destilirani. To vam omogućuje da zadržite gotovo sva eterična ulja u njihovom pravom obliku.

Trenutno je jedan od najpopularnijih "anisa" Pernod francuske proizvodnje, gotovo poput absinta.

Ricard mu nije podređen u tvrđavi od 45 stupnjeva, s jasnim adutom - sladićem. Sljedeća na popisu je Anisette Marie Brizard (25 stupnjeva).

Što je s receptom?

"Mjesečeva anisa" može se pripremiti kod kuće. Evo jednog od recepata:

1. 1 žličica. kumin i 1 žličica. anis (može biti malo više)
2. Zvijezda s 2 zvjezdice.
3. 0,5 litre votke, alkohola ili mjesečeve (tvrđava od 45-40 stupnjeva).
4. 1 žličica. šećer ili zamjena za okus.

• Prvo morate popuniti sve začine u jednoj posudi.
• Mjesečeva zraka treba dobro očistiti ugljenom, filtrirati kroz višeslojnu gazu. Već u čistoj tvari sipati šećer i preliti toplom vodom. Zatim sipajte sve u staklenku začina - i gredica je spremna. Ostaje samo stajati na tamnom mjestu.

Važno je napomenuti da prilikom korištenja mjesečina za držanje piće može biti malo manji od korištenja alkohola ili votke: oko 1,5-2 tjedna.

Ova vrsta pića izvrsni su aperitivi. "Anis" savršeno stimulira apetit, pomaže probavnom sustavu, pomaže kod prehlada i općenito ima pozitivan učinak na cijelo tijelo.

Preporučuje se da se ta tinktura pije mudro i da ne ide u krajnosti kada se koristi. "Anis" može štetno djelovati na jetru, jer njen sadržaj sadrži mnogo čistih eteričnih ulja i drugih jednako štetnih dodataka. Često pogoršava mamurluk alkohola.

Naposljetku, vrijedi napomenuti da svatko ne voli anis, a "anisovom mjesečinom" je malo drugačiji okus od "anisette",

Korak po korak recept

Sastojci za kuhanje:

1. Votka 1 litra
2. Sjemenke anisa (zelene, sušene) 1 čajna žličica
3. Badyan sušen (zvjezdice) 2 komada
4. Kuminsko sjeme (sušeno) 1 žličica

Žličica, Sterilna gaza - 2 sloja promjera 10 do 10 centimetara, Tanjur, Prirodni navoj - 30 centimetara, Kuhalo za vodu, Štednjak, Boca litra - 2 komada, Hladnjak, Čaša za čaše - 100 g

Priprema tinkture anisa:

Korak 1: pripremite začine.

• Uzmite 1 žličicu suhog zelenog sjemena anisa,
• 1 čajna žličica sjemena kima,
• Zvjezdana zvjezdica 2 zvjezdice
• stavite sve zajedno na tanjur.

Sada trebamo komad izdržljive prirodne pređe. Otprilike 30 - 35 centimetara. Povezali smo sve rubove gaze i vezali ih koncima, na kraju smo dobili vrećicu začina. Taj je proces nužan kako bi se okus i miris začina postupno raspodijelili u aperitiv, što nije rezultiralo filtriranjem gotovog napitka. Jer kada filtriranje par votke može nagrizati. Začini su spremni, idite u drugu fazu.

Korak 2: pripremite tinkturu.

• Uzmemo čajnik, ulijemo u njega uobičajenu tekuću vodu, stavimo je na štednjak uključenu na jakoj razini i dovedemo vodu do ključanja.
• Uzmemo jednu litrenu posudu s poklopcem koji je dobro pričvršćen i nakon što voda u kotlu proključa, ulijemo oko posude i poklopca kipućom vodom.
• Tako možete sterilizirati bilo koji spremnik u kojem se odlučite pripremiti tinkturu. U suhu posudu od jedne litre ulijte votku, točno polovicu.
• Stavimo vrećicu gaze sa začinima u staklenku votke, pričekajte da se smoči, postane teška i potone na dno.
• Sve ovo vrijeme držimo vrećicu za krajeve niti. Dodajte ostatak votke.

Kada je pravo vrijeme za nas, otvorimo posudu i izvadimo iz nje vrećicu začina, lako je možemo iscijediti čistom rukom tako da se ne izgubi niti jedna kap dragocjene tekućine. Vrećica začina, koju više ne trebamo, možete je baciti. Tinktura je izlivena na čistu podnu litru, sterilizirane boce i stavljene u hladnjak.

Korak 3:

Pijte anis tinkturu posluženu ohlađenu. Iz boce, piće se ulije u čaše, uz koje možete staviti nekoliko kriški limete ili limuna. Snaga anisnih tinktura kreće se od 30 do 60 stupnjeva, tako da ne biste trebali zlorabiti ovo piće. Okus tinkture je opor, slatkast, gorak, bijeli s žućkastim nijansama. Aroma je poražavajuća, samo vas izluđuje, pa je ponekad vrlo teško zanijekati sebi čašu ovog malog, ali vrlo korisnog pića. Bon appetit!

Savjeti za recept:

• - - Aroma u anisnoj tinkturi može se mijenjati dodavanjem začina kao što su vanilijevi štapići 1 komad po 1 litri votke ili žutika 1 žličica na 1 litru votke.
• - Tinktura na anisu može se očistiti, ali da bi bila jača potrebno je staviti 1 žličicu anisa u 1 litru votke.
• - - Anisna tinktura može se napraviti s voćnom aromom. Da biste to učinili, trebat će vam prethodno osušeni piling naranče ili mandarine. Samo stavite nekoliko komada zajedno sa začinima. Samo zapamtite, tako pripremljena tinktura bit će svijetlo žute boje i blagog sedimenta. Tinkturu pripremljenu uz dodatak agrina, potrebno je filtrirati na kraju infuzije.

Još jedan recept

• sjemenke anisa - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan - 2 zvjezdice;
• vodka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
• šećer - 1 žličica.

1. Začin spakirajte u posudu, dodajte votku i zatvorite poklopac.
2. Stavite posudu 14-16 dana na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Dobro protresite svakih 4-5 dana.
3. Filtrirajte anis kroz gazu i vatu.
4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Prije uporabe piti piće dnevno na tamnom mjestu.

Rezultat je domaća anisna tinktura ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim retrookusom.

Domaća Anisette

Za razliku od tinktura, ponovno se destilira, što čini okus mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su: talijanski sambuca, grčka vodka ouzo, ciparsko zijevanje i bliskoistočni arak.

• alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
• sjeme anisa - 20 grama;
• Badijan - 5 grama;
• komorač - 10 grama;
• štapići cimeta - 2 grama;
• svježi korijen đumbira - 2 grama;
• voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

• Svi začini presavijeni u posudu, sipajte votku i čvrsto zatvorite poklopac.
• Inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
• Gotovu infuziju filtrirajte kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.
• Prelazite na mjesečini, dijeleći izlaz na frakcije. Prvih 30 ml izlaza prikupiti odvojeno, ovaj "glava" - štetan dio koji ne može biti pijan. Uzmite glavni proizvod ("tijelo") dok snaga destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.
• Rezultat je 430-460 ml anizeta jačine 54-58%.
• Po želji piće se može razrijediti na 40-45%.

Upozorenje! Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja prilikom dodavanja vode, destilat se može pretvoriti u mliječno i njegov se okus neće promijeniti.

Rezultat će biti domaća votka s nježnim mirisom anisa i svjetlosne slatkoće.

Stari recepti

Anisette votka je bila u velikoj potražnji za vrijeme vladavine Ivana Groznog i pod Petrom I., o čemu svjedoče povijesne kronike tih godina. Ovo je piće više puta spominjano u književnim djelima takvih genija kao što su Puškin, Čehov i Ostrovski.

Postoje 2 glavne vrste tinkture anisa. Jedno piće inzistira na kineskom badijanu, zahvaljujući kojem gotov proizvod izlazi iznimno bogat i mirisan, ali u isto vrijeme prilično skup. Druga vrsta anisa priprema se na temelju biljke koja se uzgaja na našem području.

Piće nije ništa manje kvalitetno i istovremeno jeftino.

Dakle, prvo razmislite o pripremi pića Petra I. Za to nam treba 1 l vodke, 500 ml vode i 20 grama. anis. Biljka treba slomiti, zaliti vodkom i očistiti 30 dana na tamnom mjestu. Kada se anis unese, treba dodati vodu i prestići smjesu. U dobivenom proizvodu morate dodati još 100 grama. slomiti sjeme, a zatim ponovno dati mjesec za uliti. Zatim napitak treba filtrirati i razrijediti izvorskom vodom u omjeru 1: 3 na cijeli volumen. Zbog toga bi trebala izaći čista, meka i ugodna aniseta.

Postoji još jedan klasičan recept za anis. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• Sjemenke anisa - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan ─ 2 zvjezdice;
• mjesečina - 500 ml;
• šećer - 1 žličica

Svi suhi sastojci trebaju biti presavijeni u posudu, te nadopuniti mjesečinom i zatvoriti poklopac. Ako nema moonshine, možete koristiti votku ili alkohol. Za više informacija o monsinskoj tinkturi na anisu, pogledajte ovaj videozapis:

Posudu sa slijepom masom treba ukloniti na tamnom mjestu 2 - 3 tjedna, ali ne zaboravite je pažljivo promiješati svakih 5 dana. Nakon određenog vremena, piće se mora isušiti kroz vatu i gazu, zatim dodati šećer i sve dobro izmiješati, a zatim ostaviti da se prolije dan.

Ready anis tinktura na mjesečini treba imati prekrasnu boju čaja s uravnoteženom pikantnom aromom.

Kuhati anis votku kod kuće

Zbog popularnosti anisne tinkture razvijeni su mnogi zanimljivi recepti uz dodatak raznih komponenti.

Predlažemo da razmotrimo recept za anisette, koji ima okus poznatog sambuka likera. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• vodka ─ 1 l;
• Sjeme anisa ─ 20 gr.
• cimet - 2 g.;
• korijen đumbira ─ ​​2 gr.
• koromač ─ 10 gr.;
• voda ─ 1 l;
• Badian ─ 5 gr.

Sve komponente (osim vode) treba staviti u jednu posudu i zaliti vodkom. Nakon zatvaranja posude protresite i stavite na tamno mjesto.

Nakon 2 tjedna, tinktura se mora filtrirati gazom, presavijenom u nekoliko slojeva. Zatim razrijedite tinkturu vodom do 20 stupnjeva, a alkohol mora biti izliven u vodu.

Sada je potrebno prestići infuziju uz pomoć mjesečine. Izlaz treba razbiti na frakcije, odbaciti glave. Postavljanje temelja dok tvrđava ne padne ispod 40%.

Izlaz treba biti oko 0,5 litre anizeta jačine oko 50 stupnjeva. Ostaje samo razrjeđivanje napitka do željene snage i boca. Pročitajte više o receptu u ovom videozapisu:

Ako se, kad se razrijedi s vodom, anis malo zatamni, nema ništa loše u tome, jer se to događa zbog visokog sadržaja eteričnih ulja u njemu. Kvaliteta i okus anisa neće na njega utjecati ni na koji način.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html