U ovom članku naći ćete sve o korijenu đumbira - što je to, gdje raste, što je uključeno u sastav, kako ga tretirati korijenom đumbira i kakve recepti postoje, kao i štetnost i kontraindikacije.

Korijen đumbira - korisna svojstva i indikacije za uporabu

Đumbir je višegodišnja biljka koja raste u Brazilu, Vijetnamu, Kini, Japanu, Indiji i Jamajci.

Istočna Azija i Indija smatraju se domom đumbira.

Takvog predstavnika flore u prirodi nećete naći, on je kulturan i čovjek ga koristi ne samo za kuhanje, nego i kao djelotvoran lijek, pa čak i kao afrodizijak.

Moderna botanika razlikuje 144 vrste gore navedene biljke.

Korijen đumbira farmaceutskog tipa - Zingiber officinale je osobito popularan.

Njegova ljekovita svojstva hvale se u mnogim udžbenicima o tradicionalnoj medicini, biljka ima jedinstven sastav, bogat vitaminima i elementima u tragovima.

Što je uključeno u korijen đumbira?

Dakle, 100 grama sirovog korijena đumbira sadrži:

• pepeo i masti (po 0,8 g);
• vlakno (2 g);
• voda (78,9 g);
• proteini (1,8 g);
• ugljikohidrati (15,8 g).

Također je vrijedno istaknuti vitamine B, askorbinsku kiselinu, vitamine K i E. Postoje škrob i lipidi. Mnogo je kalcija, fosfora, mangana, natrija, magnezija i bakra.

Kalorija na 100 g korijena đumbira je 75-80 kcal

Đumbir - koristi i štete

Za što je dobar đumbir?

Nedvosmislen odgovor na ovo pitanje je nemoguć, jer rizom ove višegodišnje biljke karakteriziraju razne korisne osobine.

To je naširoko koristi u kuhanju, kozmetici i tradicionalnoj medicini za sve, bez obzira na spol i dob.

Đumbir za žene

Za žene, đumbir je savršena kombinacija korisnih sastojaka.

Mnogi od najljepšeg spola koriste ovaj proizvod u obliku začina za pripremu salata, jela od mesa, pa čak i slatkiša. Ne zaboravite na ljekovita svojstva.

Liječnici često preporučuju korištenje korijena đumbira za menstrualne bolove ili tijekom ovulacije za ublažavanje simptoma bolnog razdoblja.

Također, ginekolozi govore o mogućnosti korištenja đumbira za neplodnost, za ublažavanje upalnih procesa u zdjeličnim organima i za uklanjanje adhezija.

Biljka tretira ginekološke tumore, eliminira neravnotežu hormona. Recepti tradicionalne medicine s dodatkom đumbira su učinkoviti u menopauzi, mogu ublažiti iritaciju, ublažiti glavobolje i eliminirati kronični umor.

Đumbir za muškarce

Đumbir je također dobar za muškarce. Gomila ljekovite biljke potiče potenciju, dodaje vitalnost, poboljšava protok krvi i tonus mišića.

Značajno povećana fizička učinkovitost.

Đumbir za djecu

Djeci se najčešće propisuje đumbir za prehlade. Jača imunološki sustav, potiče znojenje, ublažava bolove i grčeve.

Preporučljivo je pažljivo ući u korijen iscjeljivanja i samo na savjet liječnika, može se propisati za udisanje virusnih oboljenja.

Liječenje Ginger Bolesti - Što Ginger liječiti?

Tretirajte đumbir raznim bolestima.

Tradicionalna medicina govori o takvim činjenicama:

• đumbir čaj za prehlade ublažava zimicu, prigušuje sve simptome bolesti, blokira štetne mikroorganizme i sprječava njihovo širenje na druge organe ili dijelove tijela;
• dok kašlja, pomaže pri čišćenju bronha, ublažava upale dišnih organa;
• s patologijama povezanim s zglobovima, eliminira natečenost, prigušuje bolni sindrom;
• s astmatičnim pogoršanjem, ublažava simptome bolesti;
• ako muškarac ima početnu upalu prostate, tada đumbir može značajno smanjiti rizik od daljnjeg razvoja bolesti.

Gotovo je nemoguće nabrojati sve bolesti s kojima se može boriti ljekoviti korijen đumbira.

Važno je samo napomenuti da se đumbir koristi u ginekologiji, pedijatriji, urologiji, endokrinologiji, gastroenterologiji, kardiologiji i imunologiji.

Gotovo sva područja moderne medicine ne zanemaruju spomenutu ljekovitu biljku.

Spektar terapijskog djelovanja takve biljke je širok, pokazuje divan diaphoretic, antispazmodičan, stimulirajući i protuupalni učinak.

Đumbir također umiruje živčani sustav i djeluje kao snažan antioksidans.

Đumbir i lijekovi

Potrebno je uzeti u obzir interakciju đumbira s lijekovima. Korijen učinkovito poboljšava učinak mnogih lijekova za srce i lijekove koji su usmjereni na liječenje dijabetesa.

Đumbir također može uzrokovati tahikardiju (ubrzan rad srca) kod ljudi koji uzimaju depolarizirajuće tipove relaksanata mišića (Suksametoniy, Mivakurium, Vekuronium, Pankuronium itd.).

U rijetkim slučajevima, smanjuje učinak antihipertenzivnih lijekova, a kada je u kontaktu sa simpatomimeticima povećava šanse za razvoj hipertenzije (uporni porast tlaka).

Eterično ulje đumbira

Moderna medicina koristi eterična ulja đumbira za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Takav proizvod se dobiva destilacijom mljevenih sirovina s parom.

Količina etera u korijenu đumbira je minimalna. Prema statistikama, da biste dobili 1 litru eterične tekućine, trebate reciklirati oko 50 kilograma suhog korijena.

Ulje đumbira u obliku inhalacije koristi se u liječenju SARS-a i gripe.

Za bolove u zglobovima preporučuje se primjena obloga, a ako postoje hematomi ili natečenost tkiva, kremama ili balzamima se dodaje ulje đumbira.

Kako se đumbir koristi u kozmetologiji?

Univerzalni đumbir i kozmetologija.

Uz pomoć takvih rizoma gube na težini, pomlađuju kožu i čak poboljšavaju strukturu kose.

Problemi u metabolizmu doprinose razvoju pretilosti.

Dnevne doze ljekovitog bilja pomoći će stabilizirati metabolizam i započeti proces učinkovitog mršavljenja. Ovdje najučinkovitiji recepti u obliku čajeva i izvaraka.

No, kosa od đumbira može se koristiti kao maske i balzami.

Korijen ljekovitog bilja izvrsno djeluje na strukturu kose i na žarulje. Ometa gubitak.

Sok od korijena đumbira, djeluje na vlasište, značajno poboljšava cirkulaciju krvi, ima učinak zagrijavanja, u potpunosti hrani folikule kose esencijalnim vitaminima i makronutrijentima.

Većina sastojaka sadržanih u đumbiru, bore se s problemom iscrpljivanja niti, ispunjavajući ih vitalnošću i briljantnošću.

Kuhanje đumbira - Recepti s đumbirom

Korijen đumbira koristi se svugdje iu kuhanju.

Štoviše, ne samo Rusi, već i Japanci i Europljani biraju ovaj proizvod za kuhanje svojih jela.

Među receptima svjetske kulinarske umjetnosti mogu se izdvojiti slastice, salate i deserti.

Pripremite đumbir i razne umake i marinade, ali najpopularnija pića s đumbirom.

Konzumirajte đumbir u suhom, kandiranim, ukiseljenim i svježim oblicima. Korijen se može rezati ili koristiti kao prah.

Đumbir u prahu savršen je za izradu umaka ili tekućih jela.

Što se tiče mesa i priloga, preporučljivo je koristiti male komadiće usitnjenog korijena.

Đumbir se nakon kuhanja stavlja u umake, u meso - 10 minuta prije završetka kuhanja, a u tijestu - tijekom gnječenja.

• Japanska kuhinja

Za kiseljenje koristite samo mladu korijen đumbira. Važno je napomenuti da je svijetlo ružičasta boja ovog proizvoda najčešće dobivena zbog boje (soka od repe).

U japanskoj kuhinji đumbir zauzima svoje časno i posebno mjesto.

Tanko narezani kiseli proizvod (spaljivanje) mora biti poslužen u rolama ili sushi. Koristite ga za prekidanje okusa tijekom izmjena različitih vrsta sushija.

Nema potrebe koristiti ga u velikim količinama, već samo nekoliko komada đumbira koji u potpunosti okusi nacionalno japansko jelo.

Pečenje đumbira i deserti korijena đumbira

Korijen đumbira često se koristi za pripremu slatkih i desertnih jela.

• Kolačići od zobene kaše za one koji poste

Za izradu ukusnih i laganih keksa trebat će vam:

• prstohvat cimeta;
• 200 g zobene kaše;
• 100 g prirodnog meda;
• 50 g grožđica ili kandirano voće;
• 25 g sezama;
• 1 limun;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• 10-15 g svježeg đumbira;
• 3 žlice. biljno ulje.

Očistite đumbir i ribanu polovicu. Crush kandirano voće i grožđice. U posudi od emajla pomiješajte cimet, med, đumbir i limun. Zagrijati dobivenu masu na visoku temperaturu, ali je nemojte kuhati.

U zasebnoj ploči kombinirajte grožđice, maslac, brašno, sezam i zobenu kašu. Ulijte u smjesu prethodno zagrijani med i ostale sastojke, promiješajte. Tijesto je spremno za uporabu.

Pokrijte posuđe za pećnicu pergamentnim papirom. Pecite kolačiće u prosjeku 15-20 minuta, na svjetlo zlatnu koru.

Zakuhajte korijen ljekovite biljke s dodatkom mlijeka ili raznih začina.

Za 2 litre kipuće vode dodajte 2-3 žlice slomljenog đumbira. Čaj poželjno zasladite medom (3 žlice). Također trebate dodati 1 prstohvat crnog papra i 4-5 žlica soka od limuna na čaj. Promiješajte smjesu, važno je piti vruće.

Za 2 čaše čiste pitke vode nalazi se oko 2 vreće crnog čaja. Pomiješajte ove sastojke, dodajte nekoliko žlica šećera, nekoliko (4-7) komada svježeg i nekoliko žlica suhog korijena đumbira. Donesite rezultirajuću masu na 100 stupnjeva, kuhajte smjesu oko 5 minuta. Dodajte čašu toplog kravljeg mlijeka i nekoliko čajnih žličica kardamona.

Ako ne želite kuhati poseban proizvod s mlijekom ili začinima, možete jednostavno koristiti đumbir s limunom i medom, recept za zdravlje je jednostavan. Dodajte krišku svježeg đumbira, pola žlice meda i malo limunove korice u šalicu poznatog čaja.

Više detalja o đumbirskom čaju pročitajte ovdje.

Kako pohraniti đumbir?

Kako pohraniti proizvod, oni ne znaju sve. Dobro osušeni svježi korijen đumbira može ležati u vašem hladnjaku ne duže od 7 dana.

Da bi proizvod bio duži, bolje ga je osušiti na suncu i umotati ga u pergamentni papir, sakriti ga u podrumu ili na drugom hladnom i tamnom mjestu.

Ako ne znate gdje da kupite svježi korijen đumbira, preporučujemo da posjetite najbliže trgovine prehrambenih proizvoda ili trgovine s povrćem.

Danas je đumbir popularan kod svih segmenata naše zemlje, tako da gotovo svugdje možete pronaći koristan proizvod.

Preporučljivo je posjetiti i supermarkete.

Je li moguće posaditi korijen đumbira?

Ako ne želite kupiti gotov proizvod, možete uzeti domaći đumbir.

Zima je optimalno vrijeme za sadnju, a za to je najbolji glatki korijen sa sjajnom površinom.

Da biste izazvali rast bubrega, stavite korijen u toplu vodu nekoliko sati.

Lonac za đumbir bi trebao biti velik. Važno je uzeti u obzir da biljka raste u širinu i ne zaboravite na drenažu.

Zapamtite da takav predstavnik svijeta flore voli vlagu i toplinu.

Pretjerano sušenje za njega je opasno.

Kontraindikacije i nuspojave pri uzimanju đumbira

Đumbir karakterizira mali popis kontraindikacija.

Nepoželjno je koristiti korijen ljekovite biljke za teške gastrointestinalne probleme, jer korijen sadrži komponente koje iritiraju sluznice jednjaka i želuca.

Ne uključujte se u đumbir s patologijama jetre i žučnog mjehura, kao i krvarenje.

Korijen đumbira može pogoršati problem.

• Nemojte koristiti đumbir prije kirurških zahvata, osobito ako se primjenjuje anestezija;
• ako imate gallstones, ne jesti đumbir;
• Nije preporučljivo jesti đumbir za čir na želucu i probleme s crijevima;
• ne možete jesti korijen đumbira s bolestima srca, osobito ako ste zabrinuti za ishemičnu patologiju ili predinfarktno stanje;
• isključiti đumbir tijekom dojenja, ljekovita biljka može uzrokovati poremećaj spavanja u dojenčadi;
• Ne preporučujemo uzimanje đumbira za hemoroide, osobito ako je problem popraćen krvarenjem;
• u slučaju kožnih bolesti, đumbir može izazvati nadutost i prekomjernu iritaciju dermisa.

Đumbir ima učinak zagrijavanja i može lagano zagrijati ljudsko tijelo.

Takav ishod događaja idealan je u prisutnosti prvih blagih simptoma prehlade, ali je opasan na visokim temperaturama. Ne zaboravite na alergije - đumbir može izazvati negativne reakcije imuniteta u tijelu.

Sumirajući, želio bih napomenuti da je korijen đumbira univerzalni lijek, pravo skladište korisnih tvari.

Budite zdravi i vitki, uživajte u svim najkorisnijim stvarima koje nam je priroda dala!

http://alternative-medicina.ru/imbir/

Đumbir: korisna svojstva

Priroda je osigurala da osoba ostane zdrava tijekom cijelog života.

Razvoj farmaceutske industrije nudi obilje lijekova domaćeg i stranog podrijetla, što, štoviše, nije dostupno svima - cijene lijekova rastu nesrazmjerno povećanju prihoda prosječne ruske obitelji. Ako tome dodamo sumnjiv popis kontraindikacija i nuspojava, nehotice se prisjećamo stare izreke: "Mi tretiramo jednu stvar, osakaćujemo drugu". Ali prije nekoliko desetljeća, nekoliko tableta zamijenjeno je prirodnim lijekovima, uzgajanim u vrtu ili pažljivo doniranim po prirodi.

Narodni recepti iz raznih bolesti prenose se s koljena na koljeno kao najveća vrijednost, jer čak i najiskusniji iscjelitelji toga vremena nisu mogli sumnjati u svoju učinkovitost. Luk, češnjak, ginseng, coltsfoot... Popis "prirodnih iscjelitelja" može biti naveden beskrajno. Ali, možda, jedno od najvrjednijih mjesta u njemu zauzima đumbir.

Kako đumbir raste: Botanička referenca

Gledajući korijen đumbira, koji se prodaje u trgovinama, teško je zamisliti da ova neprimjetna biljka ima toliko ljekovitih svojstava. Ipak, uživao je ogromno priznanje i poštovanje čak i prije pronalaska medicine - nije se uzalud njegovo ime interpretiralo sa sanskrita kao "rogatog korijena" (zbog svoje netrivijalne forme) ili "univerzalnog lijeka" (zbog nevjerojatnih svojstava).

Sjeverna Indija se smatra rodnim mjestom đumbira, gdje se do danas uzgaja više od 50% svjetske "đumbirske tržnice". Ova višegodišnja zeljasta biljka sama ne raste - uzgaja se s posebnom pažnjom i savjesnošću na posebno određenim plantažama kako bi svijetu dala ljekovito sredstvo za mnoge bolesti. Međutim, u davna vremena nije se koristio samo kao lijek - mnogi su muškarci koristili đumbir kao afrodizijak.

Da biste vidjeli kako đumbir cvjeta, možete u drugoj godini biljke. Cikle šiljaka, koje se sastoje od pastelnih žutih latica u ljubičastom okviru, ne pojavljuju se na vitkim đumbirskim češljevima onoliko često koliko bismo željeli - vremenskim uvjetima koji pružaju visoku vlažnost i toplinu, treba pridonijeti tome. Međutim, čekanje je vrijedno toga, jer cvjetni đumbir je neopisivo lijep prizor.

Međutim, unatoč vanjskoj privlačnosti, najvrednija biljka je mesnati rizom - u njemu se skuplja koktel antibakterijskih, vitaminskih i mineralnih dodataka, posebno važnih za ljude. Štoviše, ta se svojstva tijekom obrade samo neznatno gube, što znači da i kiseli korijen đumbira ima nedvojbenu korist za tijelo.

Đumbir: korisna svojstva i kemijski sastav

Iscjeliteljsku moć đumbira možemo objasniti jedinstvenom kombinacijom korisnih komponenti koje ga čine. Među njima, od posebne su važnosti:

• Antioksidansi predstavljaju vitamine A, C, E, kao i magnezij i cink. Ove tvari su korisne ne samo kao hranjiva baza za tijelo, već i kao zaštitne rezerve od zračenja, štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja i, kao posljedica, slobodnih radikala. Osim toga, antioksidansi mogu produljiti mladost i očuvati vitalnu energiju.
• Aminokiseline, uključujući esencijalne. Uključeni su u obnovu staničnog sastava, obnovu tijela, stvaranje krvi i održavanje svih vitalnih funkcija. Nikotinska i oleinska kiselina. Te su komponente osnova za skladan metabolizam i stoga su te kiseline neizravno odgovorne za energetsku ravnotežu.
• Mineralni koktel Silicij, kalij, fosfor, cink... Moguće je prenijeti količinu mikro- i makroelemenata koji čine korijen đumbira vrlo dugo. I svaki od njih na svoj način je važan za održavanje normalnog života.
• Eterična ulja. Nezamisliv okus - nije najvažnija funkcija etera. Ova ulja pomažu jačanju imunološkog sustava i pomažu tijelu da se odupre patogenim virusima, bakterijama i gljivicama.
• Gingerol. Ovaj organski spoj ubrzava metaboličke procese, ublažava simptome upale i pomaže u ispiranju toksina.

Međutim, ove komponente - samo mali dio hranjivih tvari koje su dio đumbira. Zato se biljka koristi u medicinske svrhe gotovo od trenutka kad se pojavi. Blagotvoran učinak đumbirskih infuzija, naribanih ili sušenih rizoma opisan je u raspravi o medicinskoj tvari od strane starogrčkog znanstvenika Dioscoride. To je bio on, angažiran u detaljnom proučavanju đumbira, počeo ga je koristiti kao anti-emetik, crijevnu i "očnu" medicinu, a zatim je svoje suvremenike podučavao tretiranju učinaka pretjeranog slavlja (jednostavno - mamurluka).

Do danas se narodni recepti na bazi đumbira koriste za liječenje svih vrsta bolesti:

• kod prehlade: izvarak, razrijeđeni sok ili čaj s đumbirom oslobađa simptome ARVI, gripe, bronhitisa, tonzilitisa, pa čak i upale pluća, a inhalacija pomoću eteričnih ulja pomaže
• s nazalnom kongestijom;
• za crijevne poremećaje: lagani laksativni učinak ekstrakta đumbira olakšava simptome trovanja hranom, uklanja bolove u trbuhu, uklanja šljake i toksine iz crijeva;
• kod ginekoloških poremećaja: blagotvoran učinak ove biljke utječe na reproduktivni sustav žene, ublažava simptome upalnih procesa i olakšava njihov tijek;
• za poremećaje mišićno-koštanog sustava: posebno se pokazalo da je đumbir izvrstan lijek za reumatizam, artritis, artrozu i bol u zglobovima;
• kod šećerne bolesti: biljka ima pozitivan učinak na razinu šećera u krvi;
• u slučaju vaskularnih patologija: đumbir povećava elastičnost kapilara, pridonosi njihovom pročišćavanju, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i poboljšava moždanu cirkulaciju;
• od muških bolesti: ovaj alat pomaže spriječiti pojavu prostatitisa i povećava libido;
• za gubitak težine: đumbir ubrzava metabolizam i poboljšava probavljivost masti, te tako pridonosi ranom cijepanju tjelesne masti;
• u kozmetici: maske, kreme i losioni na bazi đumbirskog soka ili infuzije je čarobni lijek za prve znakove starenja, povećanu masnoću kože i akne.

Đumbir: Kontraindikacije

Nažalost, ne može svatko iskoristiti ovu riznicu ljekovitih moći prirode - đumbir nema kontraindiciranu kontraindikaciju, ali se ne isplati odbiti. Dakle, budite oprezni sa samo-tretmanom s korijenom đumbira u sljedećim slučajevima:

• tijekom trudnoće, osobito u trećem tromjesečju;
• mlade majke čije su bebe dojene;
• ako je starost malog pacijenta manja od tri godine;
• s vrućicom i temperaturom iznad 38 °;
• one koji pate od čira na želucu, kamenja u žučnom mjehuru, akutnog i kroničnog gastritisa; s epilepsijom.

Osim toga, u rijetkim slučajevima dolazi do preosjetljivosti na estere koji čine rizom. To znači da je prije prve uporabe kozmetike koja se temelji na đumbiru najbolje napraviti mali test: stavite malo kreme ili losiona u unutrašnjost ručnog zgloba i promatrajte područje nekoliko sati - ako dođe do svrbeža, crvenila i pečenja, nemojte koristiti kozmetiku đumbira.

Uz složeni tretman, uključujući korištenje lijekova i narodnih lijekova s ​​đumbirom, bolje je konzultirati se s liječnikom, jer biljni ekstrakt može utjecati na učinkovitost lijekova.

Kako čuvati đumbir kod kuće?

Budući da se đumbir može koristiti u hrani u apsolutno bilo kojem obliku - kiseli, kandirani, osušeni, u obliku soka, tinkture ili tinkture, čaja, začina itd. - Mnoge domaćice čak i ne razmišljaju o tome kako sačuvati ljekovita svojstva ove jedinstvene biljke, jer postoji mnogo opcija.

Znajući o prednostima đumbira, većina poznavatelja ove biljke pokušavaju ga zadržati svježim. Međutim, rizom, čak iu hladnjaku, ostaje upotrebljiv ne više od tjedan dana, pa je ova opcija pogodna samo za kratkoročno skladištenje. Ali osušeni korijen može održati svoju korisnost 4 mjeseca! U ovom slučaju, nije uopće potrebno koristiti ga suho - možete ga samljeti u prah i koristiti kao dodatak okusu hrane ili ga potopiti prije upotrebe kako bi vratili svjež izgled i oblik.

Osim toga, nutritivna vrijednost đumbira je sačuvana na niskim temperaturama, tako da možete zamrznuti "kućnog iscjelitelja", prethodno omotanog u film. Međutim, najbolje ga je usitniti u porcije prije zamrzavanja - nema smisla ponovno zamrzavati biljku, a iznimno je teško izrezati željeni komad iz smrznutog korijena. Pošalji u zamrzivač može i pire od đumbira, dobivene pomoću miješalica ili fino grater. Šireći ga u tankom sloju u paketu, možete u bilo koje vrijeme odvojiti pravu količinu gotovih "poluproizvoda" za čaj ili juhu.

Mnogi slatki zubi će voljeti kandirano đumbir, koji se može pohraniti na hladnom oko mjesec dana. I kuhati vrlo jednostavno! Sve što je potrebno je rezati korijen na tanke kriške i kuhati u sirupu 10 minuta (približan omjer vode i šećera 1: 1). Međutim, uopće nije potrebno zadržati biljku dugo vremena - znajući u kojim uvjetima i gdje đumbir raste, uvijek ga možete uzgajati kod kuće. Istina, "kućna opcija" neće biti toliko korisna, ali će sva potrebna ljekovita svojstva ostati.

Koristeći đumbir u prahu kao začin, treba imati na umu da je suhi rizom mnogo oštriji od svježeg. Na temelju toga treba odabrati dozu kako ne bi pretjerivali i ne bi pokvarili jelo. Usput, kad kuhate sa svježim đumbirom, bolje je izbjegavati drvena jela - ona prebrzo upija eterični miris, što znači da će vam okus đumbira proganjati i tamo gdje su neprikladni.

Najbolji narodni recepti s đumbirom

Svinjska tradicionalna medicina više ne sadrži veliki broj recepata koji se pripremaju na bazi đumbira. Upotrebljavaju se kod prehlada i crijevnih poremećaja, općeg umora i živčanog prenaprezanja, glavobolja i drugih tegoba... Trebat će više od mjesec dana da se ispita najmanje desetina njih. Međutim, najbolji od njih čvrsto su se smjestili u kuhinji iu kompletu za prvu pomoć brižnih domaćica.

Čaj s đumbirom i limunom

Takvo piće smatra se pravim eliksirom zdravlja i dugovječnosti, jer ga skladna kombinacija đumbira i limuna ispunjava šokantnom dozom vitamina i mikroelemenata. A ako se kao zaslađivač doda žlica meda, čaj može pobijediti svaku hladnu bolest! Sve što je potrebno za kuhanje je nekoliko krugova korijena đumbira, ista količina limuna (za 1-2 obroka), ali možete dodati i okus meda. Nakon dodavanja sastojaka kipućoj vodi dovoljno je kuhati samo 1 minutu - i uživati ​​u mirisnom čaju koji će ispuniti tijelo vitalnim snagama i nepokolebljivim zdravljem!

Đumbir s limunom. klada

Ako osjećate da ste počeli prehladiti, vrijeme je da se sjetite čudesne moći đumbira s limunom. Prikladno rješenje za izradu izratka koji se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Možete ga ponijeti sa sobom u ured ili na cestu i što je moguće češće piti ljekovito piće. Kuhanje je vrlo jednostavno. Moramo naribati 150-200 g svježeg korijena đumbira, sitno sjeckati 1 limun s poletom, dodati 150-200 g meda, promiješati. Zatim trebate presaviti smjesu u staklenu posudu i zatvoriti poklopac.

Đumbir, limun, med

To je čarobna formula koja pomaže brže nošenje s hladnoćom. Naravno, može se primijeniti ne samo tijekom bolesti, već i tijekom virusnih infekcija za jačanje imunološkog sustava. Pivo od đumbira s limunom i medom dobra je navika za zdravlje.

Džumbir kompresija

Dobili osloboditi od boli će pomoći gaze oblog, unutar kojeg morate omotati đumbir kaša. Lakše ga je pripremiti: možete trljati svježi korijen ili koristiti suhi prah, a glavno je da ga razrijedite vodom do pirea. Primjenom takvog obloga na mjesto boli (na primjer, čelo s migrenama ili donji dio leđa s bolovima u leđima), simptom možete ukloniti za 10-20 minuta.

Gumb od đumbira

Ako mučnina, toksemija ili "morska bolest" napreduju, trebate žvakati krišku svježeg korijena đumbira ili pripremiti posebnu pastu od osušenog začina dodavanjem nekoliko kapi vode. U isto vrijeme, uopće nije potrebno progutati “žvakaću gumu” - oslobođeni eteri će zajedno sa slinom ući u gastrointestinalni trakt i ukloniti neugodne osjećaje.

Okrećući se tajnama tradicionalne medicine, možete se riješiti gotovo svake bolesti uz pomoć jedinstvene biljke - đumbira. Zašto se onda otrovati neproverenim lijekovima, ako je sve što je potrebno u kuhinji svake domaćice? Zapamtite: zdravlje je neprocjenjivo!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/imbir-domashniy-lekar/

đumbir

Mirisni, začinjeni đumbir mnogim jelima daje poseban okus i pikantnost. Ova popularna komponenta azijske i indijske kuhinje osvojila je ljubav u mnogim zemljama tijekom svoje tisućljetne povijesti, a postoje i legende o njegovim korisnim svojstvima.

Što je đumbir

Đumbir, ili Zingiber officinale, pripada istoj obitelji začina kao kurkuma i kardamom. Njegova domovina smatra se Indijom, Kinom i otvorenim prostorima jugoistočne Azije. No, poznato je da je u davna vremena ova biljka također bila cijenjena zbog svojih izvrsnih okusa i ljekovitih svojstava u staroj Grčkoj i antičkom Rimu, gdje je biljka došla iz Kine. U XVI. Stoljeću Europa je također naučila o đumbiru, gdje je biljka donesena iz Istočnih Indija.

Đumbir je puzava trajnica s gustim, kvrgastim podzemnim stabljikama (rizoma). Botanički naziv ove biljke potječe iz sanskrita i znači "oblik rogova", što odgovara izgledu đumbira. Njegov kopneni dio je biljka s uskim rebrastim zelenim lišćem i bijelim ili žućkastozelenim cvjetovima koji mogu doseći metar u visinu.

Danas se uzgaja uglavnom u tropskim zemljama. Glavni dobavljači robe su Jamajka, Indija, Fidži, Indonezija, Australija. Smatra se da je za kulinarske potrebe bolje odgovarati jamajčanskoj biljnoj sorti (blijedoj).

Đumbir: hranjiva

Đumbir nije pogodan kao izvor kalorija, proteina ili vlakana. Ali ova biljka može obogatiti tijelo mnogim drugim korisnim komponentama. Ovaj korijen ima značajnu količinu aminokiselina i antioksidativnih spojeva, kao što je gingerol (on je onaj koji daje okus), beta karoten, kapsaicin, kurkumin, kava i salicilna kiselina.

Ljekovita svojstva

Stoljećima su mnoge zemlje koristile đumbir za liječenje raznih bolesti. U Kini, na primjer, tretirani su prije 2000 godina:

• bolovi u trbuhu;
• bubri;
• kolike;
• iritirana crijeva;
• mučnina, povraćanje;
• povećano znojenje;
• toksikoza u trudnica;
• bolna menstruacija;
• sve vrste upala, uključujući artritis i osteoartritis.

Vjeruje se da eterična ulja i fenolni spojevi u proizvodu daju đumbiru ljekovitu moć.

Korisna svojstva đumbira

Đumbir se s pravom može nazvati čudom prirode. Ovaj proizvod čak iu malim količinama pomaže u prevladavanju različitih bolesti, oslobađanju od slobodnih radikala, kao i obnavljanju mišića nakon intenzivnog opterećenja.

probava

Fenolni spojevi koji čine đumbir pomažu u smanjenju iritacije probavnog sustava, stimuliraju proizvodnju sline i žuči, smanjuju grčeve u želucu.

mučnina

Đumbir, bilo sirov ili u obliku čaja, može ublažiti mučninu različitog podrijetla (toksikoza kod trudnica, morska bolest, mučnina tijekom kemoterapije).

Ubojica protiv bolova

Studija koju su proveli znanstvenici sa Sveučilišta u SAD-u u Gruziji uz sudjelovanje 74 volontera pokazala je da dnevna konzumacija đumbira smanjuje bol u mišićima za 25%. Također, 83% žena koje sudjeluju u drugim iskustvima potvrdilo je sposobnost ekstrakta đumbira da smanji menstrualne grčeve. A komad tog korijena dovoljan je da smiri bolan zub.

upala

U mnogim zemljama đumbir se koristi kao protuupalno sredstvo. Laboratorijske studije potvrdile su sposobnost ove biljke da ukloni upalne procese, osobito u organima probavnog sustava. Djelotvornost đumbira u liječenju simptoma povezanih s osteoartritisom također je dokazana. Gingerol, jedinstvena tvar koja čini proizvod, daje tu sposobnost korijenu.

Aktivni sastojak gingerola od đumbira poznat je i kao sredstvo protiv raka. Istraživanja su pokazala da ova tvar može inhibirati rast stanica raka debelog crijeva. Osim toga, dokazana je učinkovitost preparata od đumbira za zaustavljanje maligne degeneracije stanica jajnika.

imunitet

Vitamin C i drugi aktivni sastojci koji čine korijen đumbira utječu na utvrđivanje ljudskog tijela. No, konzumiranje, na primjer, đumbir čaj kao profilaktički u hladnim sezonama, važno je promatrati ispravnu dozu. “Rohled root” nije proizvod koji vrijedi konzumirati u velikim količinama. Dvije male kriške dovoljne su za kuhanje korisnog čaja za tijelo.

višak težine

Kažu da je dijetetska đumbir razvijena od drevnih kineskih iscjelitelja. Istina ili mit danas je teško reći. No, činjenica da čaj iz ovog iscjeljujućeg korijena pridonosi lakšem gubitku težine, tvrde mnogi.

Oni koji su iskusili đumbirsku prehranu kažu da ovaj egzotični čaj smanjuje apetit i ubrzava metaboličke procese u tijelu. Najpopularniji recept za mršavljenje od đumbira je popiti čašu čaja s limunom pola sata prije jela. Međutim, ova metoda mršavljenja je kontraindicirana za osobe s gastritisom, čirevima, krvarenjem i alergijama na citruse.

grlobolja

Posjedovanje izraženih anestetičkih, antiseptičkih, protuupalnih i antipiretičkih svojstava korijen đumbira služi kao djelotvoran lijek za tonzilitis, laringitis, faringitis.

Za liječenje ovih bolesti, prikladno je eterično ulje đumbira ili korijen praha. Dodajte u malim količinama sredstva za inhalaciju, obloge, ispiranje. Također korisna u obliku čaja.

Seksualna sfera

"Rooted root" pridonosi pravilnom funkcioniranju reproduktivnog sustava kod muškaraca i žena. Jela začinjena začinima štite muškarce od nemoći, sprečavaju prostatitis, poboljšavaju erekciju. Prednosti za žensko tijelo sastoji se u regulaciji hormonske pozadine, stabilizaciji robota spolnih organa, kao iu smanjenju boli menstruacije.

Prirodni osvježivač

Ne znate kako se riješiti mirisa češnjaka? Ovaj, kao i svaki drugi loš zadah, eliminirat će đumbir. Dovoljno da žvakate mali komad korijena da osvježite dah. A što je važno, ova biljka ne prikriva neugodne mirise, već ih u potpunosti uklanja, ubijajući bakterije u usnoj šupljini.

Ostala korisna svojstva:

• sprječava udarce, srčane udare;
• smanjuje razinu glukoze u bolesnika s dijabetesom tipa 2;
• smanjuje koncentraciju kolesterola u krvotoku;
• regulira zgrušavanje krvi.

Dnevnica

Za odrasle, 4 g koncentrata dnevno smatra se sigurnom dozom đumbira. Trudnicama se ne savjetuje da uzimaju više od 1 g dnevno, a ovaj dodatak je općenito kontraindiciran kod djece mlađe od 7 godina.

Kada mučnina, probavne smetnje ili prekomjerna tvorba plina pomognu 1 g đumbira dnevno. 650 mg tvari pomoći će u ublažavanju simptoma toksikoze. A za bolove u zglobovima uzrokovane artritisom, preporučuje se uzimanje 250 mg dodatka đumbira 4 puta dnevno.

Mjere opreza

Tijekom stoljeća, "rogati korijen" je korišten kao sredstvo za jačanje. No, uzimanje ove biljke u terapeutske ili profilaktičke svrhe mora biti iznimno oprezno, jer su nuspojave moguće u kombinaciji s određenim biljem ili lijekovima. U slučaju predoziranja, proljeva, žgaravice, podrigivanja je moguće.

Prije korištenja đumbira za ljude s kamencima, važno je konzultirati liječnika. Ovaj je proizvod kontraindiciran za krvarenje i ljude koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, jer začin može povećati rizik od krvarenja. U pozadini hipoglikemijskih lijekova, dijabetičari mogu uzrokovati hipoglikemiju, a uz lijekove za hipertenziju i nagli pad krvnog tlaka i aritmije. Osim toga, đumbir može pogoršati simptome refluksa.

Kako odabrati i pohraniti

Svježi đumbir je dostupan u većini supermarketa. Zreli korijen je prekriven čvrstom kožom koja se prije uporabe mora rezati. Đumbir bi trebao biti čvrst, glatka, bez znakova truljenja, plijesni.

Svježi proizvod u neočišćenom obliku čuva se u hladnjaku do 3 tjedna. Suhi đumbir u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu može uštedjeti do šest mjeseci.

Dostupni obrasci

Vjeruje se da je đumbir kao začin poznat čovječanstvu više od 4000 godina. Danas je ovaj korijen dostupan u različitim oblicima. Naravno, najpopularniji i korisni - svježi. No, osim svježeg korijena, možete kupiti i osušeni. Kandirano ili ukiseljeno korijenje biljaka također je dostupno. Posljednja opcija najčešće se nalazi u japanskoj kuhinji. Osim toga, tu su eterična ulja oduzeta iz đumbira, kao i bio-aditivi na temelju korijena ove biljke.

Prednosti čaja od đumbira

Đumbir čaj ne samo da se savršeno zagrijava u hladnom vremenu, već i obogaćuje tijelo mnogim blagotvornim tvarima. Bogat sastav vitamina ovog pića čini ga izuzetno korisnim za osobe s influencom ili ARVI. Također je rečeno da je ovo piće vrlo dobro za mršavljenje.

Da biste napravili ovo ljekovito piće, trebat će vam 20-40 g svježeg đumbira (narezanog) i čašu kipuće vode. Sipajte vodu preko korijena i uliti. Dodajte malo meda i krišku limuna. Sve predivno piće je spremno!

Usput, čaj nije jedino piće koje se može proizvesti iz ove biljke. U 19. stoljeću, u engleskim pivnicama, barmeni su dodali đumbir u pivo. Vjeruje se da su Britanci posudili ovaj recept od starih Grka, koji su dodali đumbir u prahu čak i kruhu.

Što kuhati

Đumbir je dobar ne samo u obliku čaja ili sastojka za pivo. Klasični recepti uključuju neusporedive keksi od đumbira, poznate diljem svijeta. Osim toga, sitno sjeckani „rogati korijen“ savršeno nadopunjuje jela od svinjetine ili govedine. Također se dobro slaže s ribom. Kao desert, ukusna u kolačima od sira, čokoladnim slatkišima, džemovima, sokovima ili koktelima.

Usput, kakav ukus đumbira će dodati gotovom jelu ovisi o dodavanju začina. Na početku kuhanja - dat će nježnu aromu, na kraju - oštar okus.

Đumbir u kozmetici

Podmlađujuća svojstva ove pikantne biljne žene primjećuju vrlo dugo. Maske od đumbira daju koži elastičnost, vraćaju elastičnost, poboljšavaju ten i čak ton. Đumbir je također lijek za akne i mitesere, ubrzava zacjeljivanje rana i čireva. U domaćim receptima najbolje je kombinirati kašu ili đumbir u prahu s drugim sastojcima, kao što su med, limun, glina, biljno ulje i mliječni proizvodi.

Maske od đumbira također imaju pozitivan učinak na stanje kose. Vlasnici suhe, slabe i lomljive kose trebali bi probati ljekovitu mješavinu đumbira, meda i žumanjka.

Kako rastu "rogati korijeni"

Činjenica da je đumbir pravi čarobni štapić za gotovo sve prilike već je jasan. Isto tako je jasno: đumbir nije najjeftiniji užitak na tržištu. Stoga smo čak iu našim geografskim širinama razmišljali o uzgoju ovog začina u seoskim kućama ili kod kuće. Mislite li da je to nemoguće? I uzalud. Dovoljno je kupiti jedan ispravan korijen i možete početi uzgajati biljku.

Ispravan korijen je gomolj s “očima” poput krompira. Prije sadnje treba ga natopiti u toplu vodu 2,5 sata. Ova tehnika će "probuditi" bubrege. Posaditi (bolje zimi) u prilično široku posudu tako da korijen može slobodno rasti. Kada se pojavljuju klice, važno je pravilno brinuti o biljci. I to, kao što znamo, voli vlagu i toplinu. Uz pravilnu njegu, u rujnu možete računati na prvu berbu domaćeg đumbira. Nakon žetve važno je očistiti gomolje od zemlje i sušiti na suncu 2-3 dana.

Začin broj jedan. Znate li kakvu vrstu proizvoda kažu? Naravno, o đumbiru. Možda ova divna biljka nikada nije bila samo začin. Od tada, kako je čovječanstvo naučilo o blagotvornim svojstvima "rogatog korijena", đumbir se koristio u razne svrhe. I svugdje ima koristi od toga.

http://foodandhealth.ru/specii/imbir/