Jedino je potrebno početi popisivati ​​jela koja su tradicionalna za ovu skandinavsku zemlju, i postat će jasno koliko su bliski i razumljivi!

A to nisu toliko poznate švedske mesne okruglice kao umak od brusnica za njih. Kuhani od bobica prikupljenih u šumi, prati mesna jela, krvavu kobasicu, palačinke i žitarice. Međutim, unatoč slatkoći, nije uobičajeno širiti je na kruh.

Usput, švedski kruh zaslužuje posebnu pozornost. Riječ je prije svega o tankom hrskavom kruhu, koji se koristi kao osnova za otvorene sendviče s nadjevima, čija je raznolikost nevjerojatna, a poslužena je samo za večeru, s maslacem. Kao i naš, kruh od raženog brašna, taman, svijetlog, punog okusa, često s dodatkom začina, uživa posebno poštovanje. Ovaj kruh savršeno kombinira ribu - poznati marinirani losos gravlax, slani i marinirani haringa. Bez kisele haringe švedska je kuhinja jednostavno nezamisliva: haringa obiluje na sjeveru iu Baltičkom moru, a načini očuvanja ulova poznati su još od srednjeg vijeka. Poslužite ga uz kuhani krumpir, kiselo vrhnje, kopar i zeleni luk. Vrlo poznato, zar ne?

A Šveđani su strašni slatkiši! Rolne cimeta s vrhnjem i vrhnjem badema, vaflima i kolačima obiluju!

http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnja

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja je mnogo više od Carlsonova obroka: peciva i mesne okruglice. Na deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje - pročitajte ispod.

Švedska kuhinja: 10 glavnih jela

Švedska kuhinja je mnogo više od Carlsonova obroka: peciva i mesne okruglice. Na deset najupečatljivijih značajki švedske kuhinje - pročitajte ispod.

praznici

1. Marmelada od brusnice do kotleta. Zašto ne?

Uz kečap i senf, u nekim od švedskih toplih jela poslužuju se džem od brusnica: kotleti i palačinke, kaša i crni puding (blodpudding). U isto vrijeme, unatoč slatkoći, rijetko se širi na kruh. Pravi poznavatelji divljih životinja, mnogi Šveđani iz djetinjstva koristili su se za skupljanje lončića i pravljenje džema od ovih crvenih bobica.

2. Marinirani haringa - Frequenter Buffet

Bilo da se radi o Božiću, Novoj godini, Ljetnoj sezoni ili Uskrsu, niti jedan blagdanski stol u Švedskoj ne može učiniti bez kisele haringe (praga). Tradicija mariniranja haringe koja se nalazi u izobilju u Sjevernom i Baltičkom moru postoji od srednjeg vijeka. Marinade za haringu pripremaju se za svačiji ukus - s senfom, lukom, češnjakom, koprom, ciklom, curryjem - a ovo nije kompletan popis. Haringu se najčešće jede s kuhanim krumpirom, vrhnjem, sitno sjeckanim zelenim lukom, sa začinjenim tvrdim sirom, ponekad s kuhanim jajima, i, naravno, s hrskavim kruhom.

Činjenica da se na ruskom jeziku naziva "buffet", to je prije svega Božićni stol. Domaćini pripremaju raznovrsne grickalice i vruće koje možete izabrati, ali kisela haringa uvijek zauzima časno mjesto.

3. Crispbread - što želite?

Osim mekog kruha i maslaca, nepromijenjeni sastojak bilo kojeg ručka ili večere su kruhovi (knäckebröd). Njihova peć u Švedskoj počela je prije više od 500 godina, a u početku su se hljebovi smatrali hranom siromašnih. Uz pravilno skladištenje, hrskav kruh zadržava svoj okus najmanje godinu dana i još uvijek je jedan od najsvestranijih proizvoda. Različiti po obliku, debljini, sastavu, teksturi i okusu, kruhovi zauzimaju cijele police u supermarketima. Varijacije sendviča od hrskavih kruhova su beskrajne: s narezanim kuhanim jajima i kavijarom iz cijevi za doručak, sa šunkom, sirom i krastavcem za ručak ili s maslacem za večeru. Da, i sa džemom od lončića, naravno!

Crispbread da se osuši.

4. Sendvič od škampa - predak ploče

Švedska tradicija sendviča nastala je u XV. Stoljeću, kada su debele kriške kruha korištene kao ploče. U Švedskoj je sendvič s račićima (räksmörgås) još uvijek jelo dostojno kralja. Sastavljen od mješavine sitno sjeckanih kuhanih jaja, zelene salate, rajčica i krastavaca, ovaj je morski snack često nadopunjen umakom od kavijara (romsås) - kiselo vrhnje pomiješano sa grančicama kopra i kavijarom. Sendvič od škampa sastavni je dio švedske kulture, koji je stvorio popularan izraz: “glida in på en räkmacka” (doslovno “skliznuti na sendvič od škampa”), što znači iskoristiti ili postići nešto bez mnogo truda.

5. Juha od graška i palačinke - obilježava četvrtak

Za mnoge Šveđane, juha od graška i palačinke (ärtsoppa och pannkakor) četvrtkom su važna dječja sjećanja. Postoje zajednička mišljenja o podrijetlu gastronomskog rituala: prema jednoj verziji, katolici (i do 16. stoljeća Švedska je bila katolička zemlja) petkom nisu jeli meso, pa su četvrtkom koristili bogatu juhu od graška, a na drugoj strani - juhu od graška bilo je lako kuhati jelo za sluge koji su radili pola dana četvrtkom. Bez obzira na podrijetlo, ova je kulinarska osobina čvrsto ukorijenjena, au većini tradicionalnih restorana za ručak četvrtkom poslužuju juhu od graška i palačinke s marmeladom ili drugim vrstama džema (sylt).

"Princess Cake" nije samo zbog njihovih kraljevskih veličanstava. S ovom tortom stanovnici Švedske tradicionalno obilježavaju značajne događaje u svojim životima.

6. Princess Cake - kraljevska slabost

Izložba bilo kojeg slastičarnice koja poštuje sebe je potpuna bez nježne zelene princeze (prinsesstårta), nadjevljena ružičastim šećerom. Nekoliko slojeva spužvastog kolača premazanog džemom i kremom od vanilije prekriveno je šlagom i na vrhu tankim slojem slatkog zelenog marcipana. Kolač je debitirao 1920. godine laganom rukom Jenny Okerström. Bila je učiteljica kćeri princa Carla Bernadotta, brata kralja Gustava V, princeza Margaret, Marthe i Astrid, koji su toliko voljeli ovu tortu da je s vremenom postala poznata u njihovu čast. Iako je službeni princess torta tjedan je treći tjedan rujna, ovaj popularni tretman je naširoko koristi za proslavu posebnih događaja. Danas se priprema u različitim bojama - od klasičnog zelenog do žutog za Uskrs, crvene za Božić, naranče za Noć vještica i bijelog za vjenčanje.

Poznati slatkiši s cimetom, koji čak imaju svoj dan - 4. listopada.

7. Slatki blagdan - crveni datum

Šveđanin će uvijek naći razlog za blagdan slatkiša - čak su i posebni dani u kalendaru namijenjeni slatkišima. Dan peciva cimeta (Kanelbullens dag) slavi se 4. listopada. Semla peciva punjena vrhnjem i bademovom pastom (semlor) tradicionalno se jedu na “masnom utorku” (fettisdagen) - jedan dan prije početka korizme. Svježe pečeni vafli (våfflor) se jedu 25. ožujka, a kremasti kolač od biskvita ukrašen silicijom čokolade ili marcipana kralja Gustava Adolfs-bolfa (Gustav Adolfs-bakelse) uzima se 6. studenog u spomen na švedskog monarha, koji je ubijen tog dana 1632. u bitci kod Lützen.

"Rak stranke" imaju svoje atribute - jela s rakovima, kineskim fenjerima i smiješnim kapama.

8. Rak - oko glave

„Žurke raka“ (kräftskivor) u Švedskoj simbol su kolovoza. Slatkovodni i morski rakovi se jedu na toplim ljetnim večerima u vrtovima i balkonima diljem zemlje. U XVI. Stoljeću, kada se ta tradicija počela oblikovati, rakovi su bili pristupačni samo višoj klasi i aristokraciji. Tijekom vremena postali su nacionalna poslastica za svakoga. Rakov je počeo ne samo uhvatiti u Švedskoj, ali i uvezen iz drugih zemalja - a cijena za njih značajno je pala.

Fotografija: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Kisela baltička haringa - ne miriše ruže

U svakoj nacionalnoj kuhinji (barem tako misle Šveđani) postoji jelo koje užasava i domaće i goste. U Švedskoj je to uloga ukiseljene haringe (surströmming) - ona se pojavljuje na policama u drugoj polovici kolovoza. Tradicija je sljedeća: otečene limenke papaline otvaraju se na svježem zraku zbog nepodnošljivog smrada. Buket mirisa kombinira note trulih jaja i kanalizacije. Kiseli haringi su stvarno pojedeni. Šveđanima nije ništa strano: ponekad želite svježu ribu.

10. Slatkiši - subotom

Prosječna švedska obitelj, koja se sastoji od dvoje odraslih i dvoje djece, tjedno jede 1,2 kg slatkiša - većina njih u subotu, službeni dan slatkiša. Ova tradicija povezana je sa sumnjivim medicinskim eksperimentom. Tijekom 1940-ih i 50-ih godina, pacijenti u psihijatrijskoj bolnici grada Lunda hranili su se velikim brojem slatkiša kao dio studije kako bi namjerno izazvali karijes. Na temelju rezultata eksperimenta koji je uspostavio izravnu vezu između konzumiranja slatkiša i karijesa, Nacionalno medicinsko vijeće preporučilo je da Šveđani ograniče jedenje slatkiša jednom tjedno. Ovo nepisano pravilo, mnoge se obitelji drže i danas.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Nacionalna švedska jela - što Šveđani jedu

Ažurirano: 13. srpnja, 2018

Švedska nacionalna jela nedvojbeno su bliska ljudima otvorene slavenske duše. Tradicionalni skandinavski jelovnik odlikuje se sitnošću i jednostavnošću karakterističnom za seljački stol. Izbornik mnogih restorana i kafića na mnogo načina podsjeća na slavenski meni, a ako ste zainteresirani za pravu švedsku kuhinju, izvorne poslastice koje su sišle iz dubina stoljeća, bolje je otići u udaljene krajeve zemlje.

Obilježja nacionalne kuhinje Švedske

Stolovi u Švedskoj često su prepuni slastica, ali nacionalna kuhinja ne može se nazvati raznolikom. Uglavnom zbog činjenice da se za kuhanje ne koriste začini. Jedinstvenost švedske kuhinje daje se upravo prirodnim okusima. Zbog toga se mnoge nacionalne poslastice pamte i izgledaju posebne.

Tijekom mnogih stoljeća, švedska nacionalna kuhinja nastajala je pod utjecajem skandinavskih kulinarskih tradicija. Naravno, klima i položaj zemlje na svjetskoj karti imali su poseban utjecaj na domaću kuhinju. S obzirom na blizinu skandinavske zemlje prema moru i prevalenciju niskih temperatura, većina jela odlikuje se jednostavnom tehnologijom kuhanja i pristupačnim setom sastojaka, ali hranjivim i jednako ukusnim.

Zanimljiva činjenica! Osnova švedskih jela su namirnice koje se mogu dugo čuvati u hladnoj klimi. U tradicionalnom jelovniku nema izvrsnih slastica, tretira se složenim sastavom.

Glavne tehnologije prerade hrane u skandinavskoj kuhinji:

• soljenje i konzerviranje;
• sušenje i dekapiranje;
• pušenje.

Tradicionalni za švedski jelovnik su masne ribe i meso. Usput, u zemlji praktično nema vegetarijanaca - s takvim kulinarskim principima vrlo je teško preživjeti u zemlji u kojoj prevladava hladna klima.

Dobro je znati! Da bi se povećao sadržaj kalorija, prehrambeni proizvodi se prže na svinjskoj mastu.

Švedska kuhinja tradicionalno se naziva domaća i rustična, u njoj dominiraju najjednostavniji proizvodi - meso, riba, sir, divljač, kruh. Također se koriste gljive, bobice, mliječni proizvodi. Mještani umjesto buketa začina dodaju pekmez od marmelade, začinite ih raznim jelima.

Mnoga švedska jela, tradicionalna u nacionalnoj kuhinji, napravljena su od obične haringe, poslužena s posebnim umakom, laganim vinom, senfom, začinjenim limunom. Svakako isprobajte jela od morskih plodova, najčešće poslužene dagnje, lignje, kamenice, rakove. Šveđani su veliki lovci, pa mogu vješto kuhati bilo koju divljač, meso peradi, svinjetinu i losovo meso.

Sigurno ljudi koji su daleko od putovanja, poznaju pojam "bife", davno je otišao izvan granica zemlje. Ova metoda posluživanja jela pojavila se u Švedskoj davno. Kada su gosti došli u švedski dvorac, a bilo je potrebno i nahraniti mnogo ljudi, gostoljubivi domaćini položili su stolove s mogućnošću samoga izbora jela.

Zanimljiva činjenica! Svake godine u prosincu, mnoge švedske obitelji polažu tradicionalni svečani stol, a jelovnik često prelazi 50 jela. Riječ je o kobasicama, mesnim delicijama, slanim, slatkim kolačima, pitama.

Mještani se strogo pridržavaju određene etikete za stolom. Ako ste pozvani na odmor, ne možete:

• ostaviti hranu na tanjuru;
• počnite piti dok ne napravite zdravicu;
• izrezati tortu - uvijek je poslužena cijela;
• jesti iz zajedničkog jela.

Šveđani se s hranom ponašaju s velikim poštovanjem i pažnjom, proizvodi se više vole soliti i peći.

Švedska kuhinja - tradicionalna švedska jela

Kulinarske ture u skandinavskoj zemlji danas postaju vrlo popularne. Objašnjenje za to je jednostavno - tradicionalna švedska jela su napravljena od ekološki prihvatljivih proizvoda i nemaju sintetičke arome. Lokalni kuhari rijetko koriste začine u svom radu, a glavni zadatak kuhara je naglasiti prirodan, čist okus svakog sastojka.

Tradicionalni buffet se sastoji od salata, krojeva, raznih sendviča. Svakako isprobajte kanapee s dimljenim lososom na grančicama smreke.

Riba i plodovi mora

Većina tradicionalnih ribljih jela sugerira korištenje haringe. Nacionalno švedsko jelo surströmming zbog mirisa, koji doslovno obara, može probati samo najhrabrije gurmane. Švedsko jelo od trulih haringi, naravno, uključeno je u top 10 švedskih jela. Riba se lovi u prvoj polovici proljeća, nekoliko mjeseci nakon konzerviranja, ukiseljenog u drvenim spremnicima.

Dobro je znati! Zbog procesa fermentacije staklenke postaju okrugle.

Švedsko jelo se tradicionalno priprema za blagdane. Da bi se sakrio specifičan miris, poslužuje se s krumpirom, kruhom, povrćem, vrhnjem i sirom. U Švedskoj jedenje trule ribe samo na ulici, jer miris kuće nije lako izdržati.

U švedskim gradovima uobičajene su tradicionalne zabave raka, koje se obično održavaju u kolovozu. Ulovljeni su slatkovodni rakovi, kuhani u velikim spremnicima s koprom i udobno smješteni na balkonu ili terasi, oni se jedu s pivom i rakijom. U 16. stoljeću jedino su predstavnici aristokracije mogli priuštiti ovo jelo, postupno rak je postao nacionalno jelo dostupno svim segmentima stanovništva.

Tako mještani nazivaju poseban koktel od škampa, koji je izrađen na hrskavom tostu. Nacionalno jelo se tradicionalno priprema za blagdane, a na vrhu je ukrašen crvenim kavijarom. Osim škampa, tu su i ukiseljeni luk, limun, kopar, Dijonska senf i majoneza. Bijeli kruh se suši u tavi ili u tosteru i širi se na salatu od škampa.

Zanimljiva činjenica! Nedjeljom mnoge švedske obitelji kuhaju morsku štuku, pečene krumpire s krumpirom i papalama, te peku skušu s vrhnjem.

Jela od mesa

Što pokušati u Švedskoj od ljubitelja hrane za mesne delicije? Posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji rezervirano je za igru. Najpopularnija jela:

• divljač - pržena, mesne okruglice, također kuhane mesne okruglice za juhu;
• Elk - pržena, pripremite ukusnu paštetu.

Meso se često poslužuje uz domaće mliječne proizvode - jogurt, mekani sir. Tradicionalna švedska jela su bogata kalorijama. Igra se u pravilu peče u Smalcei.

Dobro je znati! Kao prilog za jela od mesa koristite repu, krumpir. Obavezno poslužite mnogo kruha. Važno je napomenuti da se u svakoj regiji pekarski proizvodi peku po vlastitom receptu. Na primjer, u Norrlandu koristite ječmeno brašno, au središnjim regijama preferirajte crisbread.

Drevno nacionalno jelo, sačuvano iz vremena Vikinga. Postoji mnogo recepata za jelo, ali jedna činjenica ujedinjuje sve - kuhano meso (govedina, janjetina, svinjetina) i povrće (grah, kupus, grašak) su uključeni.

Postoji inačica da su recepti grutt-a sačuvani u modernoj nacionalnoj kuhinji samo zato što na području udaljenom od glavnog grada nije bilo plinskih i električnih peći, dakle proizvodi su kuhani na stari način - preko ognjišta u velikoj tavi.

Teško je zamisliti tradicionalni bife bez pikantnih svinjskih kobasica - insterband. Imaju gorak okus koji se neće svidjeti svaki turist iz Europe.

Pyutippana - nacionalno jelo koje podsjeća na tradicionalnu hrskavicu. U Švedskoj je to gulaš od raznih mesnih delicija i krumpira. Da bi ga napravili, koriste sve što je ostalo u kući - kupaty, kuhana piletina, kotleti, dodajte slaninu i gulaš zajedno s krumpirom.

Švedske mesne okruglice poznate su diljem svijeta. Ovo su uobičajene mesne okruglice sa začinima, pržene u tavi. Poslužite meso uz pire krumpir, pekmez od brusnica, slatki umak.

Zanimljiva činjenica! Cijena mesnih okruglica je niska, tako da ih studenti kupuju i jedu tijekom cijele godine.

Prvi tečajevi

Ovo je juha s pivom. Vrlo jednostavno za pripremu i bogato nacionalno jelo. Umjesto tradicionalne juhe, koristi se jedno od najpopularnijih pića na svijetu - pivo. Jelo je uobičajeno u skandinavskim zemljama i Njemačkoj, ali se najbolje kuha u Švedskoj. Smatra se da je švedski recept klasičan. Osim piva, potrebna su jaja, brašno, sol, šećer i mlijeko.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

• prokuhati pivo;
• Pobijedite brašno u mlijeku, ulijte u pivo;
• dodati sol, šećer;
• odvojiti bijelce od žumanjka;
• bjelančevine od biča s brašnom, u kombinaciji s bazom;
• Pobijediti žumanjke, preliti u juhu prije posluživanja.

Služi se s krekerima. U početku se jelo pripremalo za nautičare, jer juha dobro hladi u hladnom vremenu.

Graška juha s palačinkama učinit će da se osjećate kao pravi Šveđanin. Osim toga, poslastica je povezana s određenim danom u tjednu, jer se nacionalno jelo priprema samo u četvrtak. U prošlosti se rodila tradicija - uz pomoć srdačne juhe, ljudi su se pripremali za post u petak. Mnogi restorani četvrtkom poslužuju tradicionalnu juhu od graška i palačinke s džemom od brusnica.

Zanimljiva činjenica! Postoji još jedna inačica pojave zanimljive kulinarske tradicije - juha od graška s palačinkama pripremljena je za sluge, koji su radili u četvrtak ujutro.

Želite li se počastiti osjetljivim, dijetetskim jelima? Naručite juhu od kreme od ostriga nasselsuppa-jaje. Liker i zobeno brašno se dodaju u njega, a tradicionalno se poslužuju slatkim bušenjem.

deserti

Slatki zubi sigurno će pronaći zanimljive poslastice u nacionalnoj kuhinji Švedske.

Pokušajte tradicionalne vafle - sult, poslužuju se uz confiture, čokoladu, kremu. 25. ožujka u Švedskoj se slavi dan vafla, kada cijela zemlja uživa s okusom deserta s užitkom.

Uvršten na popis najukusnijih nacionalnih slastica u Švedskoj. Pripremite poslasticu od tučenog proteina, džema, čokolade, raznih bobica.

U Švedskoj je teško odoljeti iskušenju, jer pred očima turista bljeska znatna količina hrane. Da bi desertu donijeli bogat okus, lokalni kuhari dodaju bademe i rabarbaru.

Zanimljiva činjenica! Kao suvenir donosite svojim prijateljima iz Švedske prirodne marmelade i ručno rađene čokoladne bombone.

napici

Status najtraženijeg bezalkoholnog pića među Šveđanima dugo je držao kavu. Domaće sorte kave - Zoegas (bogata, tamna pečena), kao i Gevalia (s okusom lješnjaka) na prvi pogled nisu dovoljno jake, međutim, Šveđani ga piju samo s bademima i marcipanom. Slatkoća se uvijek poslužuje šalici s okusom pića. Mještani vole sjediti i razgovarati s prijateljima uz šalicu kave s konjakom.

Ljeti mještani piju puno limunade i prirodnih voćnih sokova. Što se tiče alkoholnih pića, alkoholnih pića, votke, bušiti, biljne tinkture su vrlo popularne.

Zanimljiva činjenica! Prema statistikama, Švedska je treći po veličini pijanac kave u svijetu.

Alkoholna pića su nezamjenjiv atribut domaće kuhinje i svečanog stola. Tradicionalno se priprema bušiti, a zimi se zagrijavaju glögggom - to je kuhano vino s votkom i setom začina. Za poklon čovjeku, iskusni turisti nude kupiti tinkturu marke Branvin ili Aquavit.

U regiji Scone uzgaja se grožđe i priprema dobro vino. Ječam se uzgaja na sjeveru zemlje - ovdje se proizvode pivo i viski. Najpoznatija je alkoholna marka Absolut Vodka, koja se proizvodi od 1879. godine. Oblik boce koristi se analogno s uobičajenim farmaceutskim spremnikom, a izostanak etikete omogućuje vam da vidite sadržaj. Danas koncern proizvodi votku s okusom crne ribizle, crnog papra, okusa agruma, okusa maline.

Švedska kuhinja osvaja svojom jednostavnošću, prirodnim okusima i, naravno, zajedničkim značajkama sa slavenskim kulinarskim tradicijama. Najbolji način da saznate o gastronomskim navikama i tradicijama Šveđana je ići na gastronomsku turu.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Švedska kuhinja

Švedska kuhinja je jednostavna seljačka hrana, plus plodovi mora i šuma. Više o švedskoj kuhinji.

švedski

Švedski kolačići od kolača - jednostavan recept.

Shink-loda - ukusna i hranjiva posuda od krumpira, šunke i luka, prema receptu švedske kuhinje.

Ukusno meso od domaće švedske kuhinje. Priprema za 2 sata, ali onda je teško odvojiti se od njega.

Krumpir gratin "Iskušenje Janson" - jedan od najpoznatijih švedskih jela. Obično se služi kao prilog, ali ovo jelo možete kuhati kao neovisno.

Mason je švedska čokoladna torta koja se vrlo lako priprema. Ovaj kolač je po ukusu vrlo sličan kolačićima, ima isti bogati okus čokolade, kao i mekanu i sočnu mrvicu.

Švedski kotleti razlikuju se od naših samo po tome što uključuju kuhanu repu. Tako se i boja i okus malo razlikuju od mesnih kotleta na koje smo navikli.

Švedske su mesne okruglice (švedske mesne okruglice) napravljene od mljevenog mesa i pržene u tavi. Ukusne mesne kuglice poslužuju se u kremastom umaku.

Pripremite ukusne mesne okruglice za ručak. Mislim da će ovo jelo voljeti vašu obitelj i dugo će ostati na vašem jelovniku.

Nemojte se lijeno kuhati domaće mesne okruglice s umakom od vrhnja - njihov okus vrijedi utrošeno vrijeme. Tradicionalno, švedske se mesne okruglice poslužuju s pire krumpirom i džemom od brusnica.

Pečenje iz Skandinavije priprema se brzo i jednostavno, a ne samo za Božić. Izvrsna mala peciva popularna su u Skandinaviji tijekom cijele godine. U božićne blagdane, njezin je izbor posebno velik. Na primjer, švedski božićni kolačići, koji se pripremaju kao "Brune Kager". Lijevanje tijesta u obliku oklopa, izrezano u krug i pecivo.

Recepti švedske kuhinje po svojoj jednostavnosti nalikuju jelima drugih sjevernih naroda. Kao i druge njemačke kuhinje, švedska kuhinja voli kobasice. Mesne okruglice, krumpir, haringa - sve te proizvode i jela pripremaju na svoj način švedska kuhinja. Švedski recepti također će vam pomoći pri pripremi zanimljivih slastica i kolača. Usput, Šveđani su vrlo vole pečenje kruha na vlastitu. Švedska kuhinja je također poznata po svojim pripremama, bilo da se radi o receptima za džemove i konzervirane proizvode, kiseli krastavci ili haringe.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121

Švedska kuhinja

Švedski noćni kruh bez gnječenja

Ovaj recept je već dugo bio u mojoj liniji za kuhanje, nekako sam ga odložio. Ali došao je sat X i ja sam ga ispekao. Nježna i nozdrvena mrvica, hrskava, sjemenki - voljeli smo SVE! I vrlo je važno - ne morate ništa miješati - samo pomiješajte sastojke, stavite ih u formu i u frižider za noć, ujutro sam uzeo obrazac - u pećnicu - uključio pećnicu i nakon 40 minuta kruh na stolu! Pokušajmo? Recept je pronađen na Internetu. U receptu ništa nije promijenilo - napomena - brašno i sjemenke u ML!

Kolačići Snickers

Nedavno sam otkrio recept za ovaj prekrasni kolačić, našao sam ga na društvenoj mreži instagramm, ovaj kolačić me je privukao odmah kad sam ga vidio, a kad sam ga pokušao, napokon sam se zaljubio, to je oštro izvana i mekano iznutra, slani kikiriki na zubima, a istovremeno i čokolada beba i karamela rastopiti u ustima. Izuzetno je zadovoljstvo jesti ove kolače s kavom. Recept sam raširio fotografijom bez dodavanja karamele, napravio sam i s njima i bez jednako ukusnih, ali karamela daje još zanimljiviji okus, trebate ga probati, kolačići su prilično jeftini za sastojke i lako se pripremaju, ali za mene je vrlo važno, tijesto napravljeno. u 10 minuta nisam pronašao takav recept na stranici, ako ga netko nađe, ne žao mi je, samo sam htio podijeliti svoje otkriće s vama, a to mi je korisno, ovaj recept će uvijek biti pri ruci. Dugo vremena nisam objavljivao recepte, ako nešto nije tako ljuto.

Švedski jabukovac

Četvrti dan našeg tjedna jabuke. Danas ćemo kuhati najnježniju i za mene osobno neobičnu tortu. Kad sam naišao na ovaj recept, odmah sam shvatio da mi neće biti mira dok ga ne skuham.

Švedski snack za crni kruh

Pošaljite recepte, bonuse drugog dana jabuke))) Sigurno u vašim domovima, poput mene, vole sve vrste grickalica. Koriste se sendviči, pite, paste i druge brzo pripremljene stvari. Većinom, to su proizvodi trgovine, po definiciji, nisu jako korisni. Mi smo postali ljubazni prema ovom receptu, tako da ne mogu zamisliti kako nikad prije nisam pripremila nešto slično. Jedna minuta, ali kako je ukusno!

Ukrasite krastavac

Recept iz knjige "Skandinavska kuhinja". Prema riječima autora, ova brza salata može se poslužiti kao prilog mesnim okruglicama ili drugim mesnim jelima, a često i nadopunjuju sendviče s preljevima od mesa. I on je također među sastojcima skandinavskih hot-dogova. Poslužio sam ga na pečenje, bio je ukusan.

Švedski badema torta

Švedski bademov kolač je ljubav života za one koji su je probali. I premda stranica već ima recepte za ovu slavnu delikatesu, predlažem da pokušam i moju čokoladnu verziju!

Gothenburg skuša

Pa, koliko je recept upravo u Gothenburgu, ne mogu suditi. Uzet je iz knjige Made in the Grill. Tko dobro poznaje ovu kuhinju, ispravi me ako ne u pravu. Ali! Skuša je nevjerojatno dobra, mirisna, nježna, sa suptilnim nagovještajem suhog mesa. Vrijeme iscrtavanja nije uzeto u obzir.

gravlax

Ovo je zanimljiv švedski recept za mariniranje lososa paprom, alkoholom i koprom - a Skandinavci znaju mnogo o ribi! Obično se koristi s domaćim umakom od gorušice. Okus ribe utječe na vrstu alkohola - možete raštati s rakijom, rakijom, džinom. Podrijetlo “Gravlax” ili “gravad lax” metoda je stara švedska metoda konzerviranja lososa. Švedska riječ "lax" znači losos, a "grav" jama ili jarak, što ukazuje na vjerojatni izvor ovog načina obrade. I ime. dolazi iz činjenice da je prije ribe, posuta solju, zakopana u zemlju.

Švedski pecivo s cimetom

KANELBULLAR. Najpopularnija delikatesa u Švedskoj. Vrlo Šveđani cijene i uveličavaju svoju fiku, kako to vrijeme nazivaju pijenjem kave, a to rade cijelo vrijeme, često u bilo koje doba dana. Mnogi kafići nude fika-meni (kava / čaj i takvo pečenje). Kamo god krenuli, svugdje miriše na svježe pečene cimetove peciva. Tijekom godine života u Švedskoj već su postali dosadni, ali ni tri mjeseca nisu prošla, a ja ih već propustim. Odlučio sam se razmaziti i podijeliti s vama švedski recept. Priprema se brzo i bez problema!

Lagano slani losos "u norveškom" i umak

"Što se u Norveškoj služi za Božić?" Upitao sam svog kolegu Björna, koji je odletio kući, neki dan. "Ako na stolu ima Gravlaka i Aquavita - to znači da mi je odmor bio uspjeh!" Fjordovi, trolovi, slapovi... još ne moramo ići tamo. Lagano nasoljene ribe prema Bjornovom receptu, imat ćemo vremena prije Nove godine!

Švedski kolačići Julkuchen

Takvi su kolačići obično napravljeni za Božić.

Švedske mesne okruglice "kao iz ikee"

Vjerojatno su mnogi od vas već isprobali ove poznate mesne okruglice kada ste otišli u kupovinu u poznatom prodavaonicu namještaja. Nikad nisam pokušao, ali sam čuo mnogo. Stoga mi je bilo vrlo zanimljivo pokušati, kakve su to mesne okruglice o kojima svi govore. Pronašla je recept u njihovom katalogu, kuhala ga s nekim promjenama, pokušala... i razumjela! Vrlo, vrlo ukusno! Sada ostaje da odete u ovu trgovinu i isprobate prave, kako biste usporedili koje su mesne okruglice ukusnije - dućan ili domaća :)))

Finsko predjelo riba "Glasmestarsil"

U Švedskoj konzumiraju mnogo ribe. Postoji toliko mnogo ribljih recepata koji su raspoređeni čak i sezonski. Glasmestarsil - "staklarska haringa" - tradicionalno božićno jelo švedske kuhinje. Šveđani "počinju" u posljednjim danima studenog, kada se prvi put zapale "adventske svijeće", a na prozorima se pojavljuju zvijezde iz fluorescentnog papira, a završavaju se otprilike u isto vrijeme kao i Rusi - 13. siječnja, dan Knuta. "Dulje - ukusnije." Ovaj princip je svojstven svim skandinavcima, kako u slavlju tako iu pripremi jela. Na natjecanju "Novogodišnji ukus planeta."

Švedska salata sa slanom haringom "Gubbrera"

Gubbröra, ili napast starca. Vrlo jednostavno, vrlo ukusno!

Pittipanna

Pittipanna - švedski prženi krumpir s lukom i slaninom. Vrlo zanimljiv prilog, koji se, međutim, može poslužiti kao zasebna jela. Dodao sam umak od soje umjesto soli - ispalo je sjajno! Ako volite pržene krumpire - recept će zasigurno uživati ​​i raznolikost vašeg stola. Brzo, jednostavno i vrlo ukusno!

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/67/

Švedski recepti

Švedska kuhinja već se stoljećima oblikuje, a njezini su glavni kreatori skandinavske tradicije i prilično teški, teški okolišni uvjeti. To objašnjava činjenicu da je hrana koja je prikladna za dugotrajno skladištenje još uvijek vrlo popularna u zemlji - to su kiseli krastavci, kiseli krastavci, šećer i masti. Među najčešćim proizvodima koji se koriste u kuhanju, a najpraktičniji su igra, riba, svinjetina, krumpir, jaja i mliječni proizvodi, žitarice i povrće.

Vrlo često se riba jela poslužuju na stolu - najdraža haringa u Šveđanima, čija priprema može biti najrazličitija. Riblja jela poslužuju jaja ili salate.

Mesna jela nisu manje popularna. Kakva vrsta jela od mesa koje gost neće vidjeti na stolu! Ovdje i sjeckani divljač, i božićna šunka, i svinjska rolnica. Često se prže i kotleti i mesne okruglice. Potrebna juha. A tu su i mnoge vrste juha - i juha od rezanaca, i juha od piva, a poslužuju se i kamenice i grah. Slatko pecivo je neophodno. Obično se velikodušno nadopunjuje grožđicama, bademima i začinima. Hostese daju prednost pripremi pudinga, pjenušaca.

http://www.tarelochka.com/recept/t85.html

Švedski recepti

Švedski recepti

Ukusna Švedska

Švedska kuhinja za nas je vrlo zanimljiva i neobična. Mnogo tradicija i ukusnih preferencija njihovih ljudi čuva švedska kuhinja. Ona zauzima posebno mjesto među kuhinjama naroda svijeta. Švedska kuhinja je domaća kuhinja, vrlo jednostavna za pripremu, ali sposobna zadovoljiti i najzahtjevnije kulinarske ukuse. Za švedsku kuhinju, švedske božićne recepte i još mnogo toga, čitajte dalje.

Švedski recepti

Švedska ima kratko ljeto i dugu zimu. U ljetnim mjesecima nema dovoljno vremena za uzgoj i dozrijevanje, pa su temelji recepata švedske kuhinje proizvodi koji se mogu čuvati dugo vremena. Krastavci, konzerviranje, dimljeno meso, ubrano voće i povrće za budućnost, kao i drugi proizvodi, u rukama vještih domaćih kuhara pretvaraju se u prave delicije švedske kuhinje.

Švedska kuhinja uključuje mnogo, dok praktički ne koristi začine i začine. Okus i miris svih jela postižu se ukusom i svježinom proizvoda.

Što kuhati na švedskom?

Pecivo od šafrana - jedan od tradicionalnih recepata švedske kuhinje.

U Švedskoj se ove peciva obično kuhaju za Božić.

Recept za kolače šafrana

• 800 gr. brašno
• 1.5 Čl. mlijeka
• kvasac
• 1 tbsp. šećer
• Jaje
• 150 gr. maslac
• šafran
• 150 gr. grožđice
• sol

Za podmazivanje bunsa:

1. U pripremi ovih tradicionalnih peciva glavnu ulogu ima šafran. Daje peciva zlatnu boju i ukusnu aromu.
2. Suhi kvasac razrijeđen u 4 žlice. žlice toplog mlijeka.
3. Rastopite maslac, ulijte u mlijeko i dodajte kvasac.
4. Tući jaje, dodati šećer, sol. Sve temeljito promiješajte, postupno dodajući brašno. Mijesiti tijesto i staviti na toplo mjesto 30 minuta. Pokrijte ubrusom.
5. Kada se tijesto dvaput uzdigne, podijelite ga na 25 komada i razvaljajte u obliku kobasica dugih 10 cm.
6. Dajte tijestu u kobasice malo više. Potom istežite kobasice 2-2,5 puta duže.
7. Minimizirajte kobasicu u uvojku ili ruži, umetnite jednu grožđicu. Prebacite šafranske peciva na podmazani lim za pečenje i pustite.
8. Podmažite pecivo i pecite na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
9. Odmah su poslužene gotove peciva. Posebno dobre kolače s čajem.

Čaj u Švedskoj također je poseban, neobičan u kuhanju i okusu.

Švedski recept za čaj

Čaj na švedskom jeziku priprema se na bazi mlijeka, a to je jedno od švedskih nacionalnih pića koja se pripremaju u svakom domu ili kafiću.

• 1 tbsp. mlijeka
• 100 ml vode
• 1 žličica crni čaj

1. Prokuhajte vodu i dodajte mlijeko. Kuhajte.
2. Ulijte čaj u mlijeko, pokrijte ga i napunite čaj.
3. Gotovi švedski čaj služi se uglavnom hladno.

Recept Kropkakor ili švedski knedle

Predstavite knedle od tijesta s krumpirom punjenjem.

1. 1 kg krumpira
2. 2-3 sirova žumanjaka
3. 1.5 Čl. brašno
4. Za punjenje
5. lukovica
6. 200 r. slani svinjski trbuh
7. papar
8. sol

1. Kuhajte krumpir i zgnječite. U pire krumpir dodati sirovi žumanjke i sol. Mijesiti pire i ohladiti. Dodajte brašno i mijesite tijesto.
2. Tijesto umiješajte u kobasicu.
3. Svinjetinu narežite na male kocke i pržite s lukom, dodajte papar. Krumpirsku kobasicu izrežite na okrugle komadiće od 5 cm, utore u sredini krugova, ispune se i oblikuju u kuglice. Jaje prokuhati u kipućoj slanoj vodi.
4. Nakon nanošenja, pospite još 5-6 minuta. Gotovu posudu prelijte otopljenim maslacem i poslužite s marmeladom od brusnica.

Recept za pečeni krumpir

• 1 kg krumpira
• 200 gr. ribani sir
• 50 gr. maslac
• 1 tbsp. biljno ulje
• mljeveni crni papar
• sol
• sezam
• kim

Operite i ogulite krumpir. Svaki krumpir se nazubi kao harmonika, ali ne u potpunosti. Stavite krumpir na namašćeni lim za pečenje, sol i papar. Na svaki krumpir stavite komad maslaca i malo naribanog sira, pospite sezamom ili kimom. Pecite 40 minuta.

Cheesecake Recipe

Poslužuje se na varivu, pečenoj peradi ili dimljenoj crvenoj ribi. sastojci:

• 1 tbsp. brašno
• 150 gr. maslac
• 2 žlice. hladna voda

• 200 gr. tvrdi sir
• 2 jaja.
• 200 ml kreme
• mljeveni crni papar
• sol

1. Nasjeckati maslac brašnom, dodati hladnu vodu i brzo zgnječiti ukočeno tijesto. Tijesto raširite rukama u obliku s niskim stranama i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Skuhati na žaru, tučiti jaja kremom, solju i paprom.
3. Izvadite oblik iz hladnjaka, isjeckajte tijesto vilicom ili nožem, pecite 10 minuta. Na vruće tijesto stavite naribani sir, ulijte smjesu jaja i vrhnja.
4. Peći još 20-25 minuta.
5. Poslužite uz svježu salatu od povrća.

Poslužite se švedskom kuhinjom, kuhajte kod kuće i uživajte u jelu.

Pročitajte više:

Pogledajte više sličnih recepata:

Pogledajte srodne recepte:

http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/kukhni-mira/shvedskaya-kukhnya/chto-prigotovit-po-shvedski-retsepty-shvedskoj-kukhni

Švedska nacionalna kuhinja

Švedske kulinarske tradicije pronalaze živu reakciju u širokoj slavenskoj duši. Bogatstvo, obilje i zdrava seljačka jednostavnost švedske nacionalne kuhinje djelomično podsjeća na ruski. U jelovniku restorana nalaze se kotleti, mesne okruglice, salate od krumpira i svinjska rolnica, a rogozi od kupusa dugo su se smatrali sudskim jelima.

Kakva jela kao u Švedskoj

Gourmet ture u Švedsku ušle su u modu kao priznanje strasti za ekološki način života i organsku hranu koja ne sadrži umjetne arome. Švedski kuhari vrlo su oprezni sa začinima i cijene prirodni okus proizvoda.

Međutim, tradicionalna švedska kuhinja je značajna po tome što su mnoge europske delicije dio svakodnevne prehrane masa. Klasični "sendvič stol", koji mi zovemo švedski, pruža ne samo sve vrste salata, krojeva, tosta i kanapea: Šveđani su na premiji crvena riba, plodovi mora, jastozi, jegulje, raki, a jedan od omiljenih nacionalnih jela u Švedskoj je losos dimljeni na svježim brčinama.

Haringa se konzumira s senfom, s limunastim ili bijelim umakom, te u obliku odrezka (zilbutar srednji korintzjos). U nedjelju i blagdanu poslužuju se kuhana morska štuka (zazor), lonac od krumpira s papalama i riba skuša u izvornom stilu pod majonezom i vrhnjem, začinjena zelenilom.

Mnoga svakodnevna švedska jela poznata su još iz doba Vikinga. Jutro počinje s mliječnom kašom Welling, a za ručak se obično priprema grutta - jela od kuhanog mesa i povrća: govedina s grahom, janjetina s pirjanim kupusom, grašak sa svinjetinom, govedina s repom i slično.

Vjerojatno, grutta recepti su došli do nas iz dubokog doba samo zato što švedski backwoods nisu poznati plin ili električni štednjaci za dugo vremena. Do sredine XIX. Stoljeća svi su proizvodi kuhani u jednom loncu iznad ognjišta.

Igra zauzima istaknuto mjesto u seoskoj švedskoj kuhinji - pečena divljač i losovo meso, pašteta jetre losova, sjeckane pljeskavice od jelena i juha s mesnim mesnim lopaticama. Meso, riba i korijenje nadopunjuju domaće mliječne proizvode - jogurt i meke sorte kozjeg sira „Greve“ i „Vesterbotten“.

Kao iu drugim sjevernim zemljama, tradicionalna švedska kuhinja karakterizira visok sadržaj kalorija. Mesna jela se peku na svinjskoj masti ili smalti, a zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, kobasice i kobasice obično se poslužuju uz prilog od kuhanog krumpira, repe ili repa.

Uobičajena ruralna navika je začiniti svako jelo kruhom, koji se peče na svoj način u svakoj regiji. U Norrlandu vole kruh uz dodatak ječmenog brašna (tunnelbred), au središnjem lancu preferiraju mirisne hrskavice (kneköbryd).

Unatoč visokoj cijeni alkohola, opojna pića u Švedskoj uvijek se pojavljuju u središtu svečane gozbe. Bez udarca iz araka i Božića nije radost, ali na sumornim zimskim večerima na stolovima se pojavljuje glögg - kuhano vino s klinčićima, kardamomom, bademima i cimetom, razrijeđenim s votkom. Švedske tinkture Branvin i Aquavit na mirisnim biljem idealne su kao darovi za rođake i prijatelje: luksuzni buket mirisa potvrđen je do posljednjeg žita.

U Skåneu, domaće grožđe proizvodi dobro vino, au sjevernim se lancima proizvode ječam, pivo i viski. Švedske kave Zoegas od tamnog pečenja i Gevalia s notama lješnjaka možda nisu dovoljno jake, ali su lokalni ljudi oduševljeni njima: Švedska je druga po veličini u Europi po potrošnji kave po stanovniku.

Strastvena strast oštre Šveđane sve vrste slastica i kolača ponekad šokiraju turiste. Kruh ima izrazito slatkast okus, meso se velikodušno puni džemom, a krvavica se sipa šećerom.

Tijekom izleta u Švedsku, sve dijete se otkazuju: nemoguće je odoljeti, kad se pred očima stalno trepere vafli s džemom, čokoladom, kolačima od rabarbare, sufle od ogrozda, kolačići i kremaste peciva te cimet. Ručno izrađene čokolade i prirodni marmelada donose se iz Švedske kao suveniri.

Izbornik restorana: što odabrati?

Trenutno, nacionalna kuhinja Švedske polako izrasta iz seljačke uloge i aktivno apsorbira dostignuća kulinarskih škola iz različitih zemalja. Vodeći restorani u Stockholmu i drugim većim gradovima ovladali su talijanskom, kineskom i francuskom kuhinjom, a brojni snack barovi aktivno promiču međunarodni jelovnik brze hrane.

Za upoznavanje s tradicionalnom švedskom kuhinjom, pobliže pogledajte restorane domaće hrane (husmanskost). Ovdje se turistima nudi kušanje pikantnih svinjskih kobasica, isterband, svinjska rolna, lavranska pasta od jetrene paštete, švedski Kottullar knedle, crni puding, palačinke, puding krvi i piletina pečena u glini - ukusna kao u djetinjstvu moje bake!

Ako ste navikli na početak obroka uz bogatu juhu, bogat izbor prvih tečajeva neće vas ostaviti ravnodušnim. Uz uobičajene juhe s rezancima, graškom i grahom, na jelovniku su prave delicije - pivo juha le ehrod, juha od rakova, juha s likerjem ili rakijom. Umak od gljiva, knedle i okruglice često se dodaju u juhu.

Prosječni ček za dvije osobe u švedskom restoranu iznosi oko 580 SEK. Neke se delicije mogu kušati besplatno tijekom brojnih kulinarskih festivala koji su Švedskoj pružili glasnu slavu gurmanske ispostave turizma.

Osim poznatog kulinarskog tjedna "Pokušajte Stockholm" u lipnju, tradicionalni gastronomski festivali u zemlji zaslužuju manje pažnje. U veljači, Linköping slavi Festival čokolade, na debeli utorak, vanilije s vrhnjem distribuiraju se na ulicama turističkih gradova, a 25. ožujka zemlja oduševljeno sultira sultat džemom i čokoladom. U Malmöu, u kolovozu, uživaju u ukusnim jelima od svježe ulovljenih rakova, u rujnu su dobrodošli prvi ulovi jegulje, a 4. listopada dolazi linija žemljica s cimetom.

Sudjelovanje u kulinarskom festivalu može biti uzbudljiva avantura, ali imajte na umu da neka nacionalna jela Švedske imaju više od specifičnog okusa. Degustacija pržene haringe, surstrominga (lagano slane haringe, lutanje vlastitim sokom) ili pastrve u marinadi "lug" obećava ekstremne senzacije na rubu neuspjeha!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Švedska kuhinja

• sastojci
• 9 proizvoda.
• 4 priključka.
• 45 min.

• sastojci
• 7 proizvoda.
• 4 priključka.
• 15 min

• sastojci
• 8 proizvoda.
• 2 porc.
• 40 min

• sastojci
• 8 proizvoda.
• 4 priključka.
• 30 min

• sastojci
• 16 proizvoda.
• 6 priključaka.
• 120 min

• sastojci
• 8 proizvoda.
• 2 porc.
• 40 min

• sastojci
• 7 proizvoda.
• 4 priključka.
• 20 min

• sastojci
• 10 proizvoda.
• 4 priključka.
• 30 min

• sastojci
• 18 proizvoda.
• 4 priključka.
• 40 min

• sastojci
• 8 proizvoda.
• 12 luka.
• 90 min.

• sastojci
• 10 proizvoda.
• 6 priključaka.
• 60 min

• sastojci
• 4 proizvoda.
• 1 porc.
• 10 min

Recepti nacionalnih kuhinja

Recepti po oznakama

Možete kontaktirati naše stručnjake i dobiti stručne savjete o vašim pitanjima.

http://gotovim-edim.ru/recipes/kitchen/shvedskaya-kuhnya/

Švedska kuhinja - tradicionalni recepti s korak-po-korak fotografijama kuhanja nacionalnih jela

Švedska kuhinja je iznenađujuća: najobičniji proizvodi ovdje su pripremljena jela s nevjerojatnim okusom, izvrsnom aromom i izvornim izgledom.

Kuhari u Švedskoj, pažljivo birajući sastojke za kuhanje, preferiraju samo prirodne, svježe proizvode koji se kopaju po području. Hrana od ribe, morskih plodova, mesa, gljiva, povrća i šumskih plodova.

Haringa zauzima prvo mjesto po popularnosti među ribama: može se naći u gotovo svakom švedskom jelu, prvom i drugom, kao iu prilozima i grickalicama. Losos se nalazi u lokalnim vodama, pa se takva riba često koristi. To je kuhano, prženo, ukiseljeno, pečeno, dimljeno. Poznata jela su jela od pastrve, bakalara i jegulja.

Važno je da širok izbor u Švedskoj i plodovima mora: ovdje jela su nadopunjena škampima, jastozima, rakovima, rakovima i drugim plodovima mora.

U švedskom asortimanu mnogo jela od mesa. Govedina, svinjetina, perad, sitna divljač - proizvodi se najčešće koriste. Međutim, tu su, posebno u gurmanskim restoranima, jela s glavnom komponentom - meso roštilja sobova. Ovo je prava poslastica poslužena uz prilog od krumpira i gljiva. Nacionalna i možda najpopularnija mesna jela poznate su švedske mesne okruglice.

Hrana Šveđana je drugačija prehrambena, kalorijska. Zlouporaba začina, začina i raznih mješavina začina - ne u stilu švedskih kuhara, oni se dodaju u jela umjereno. Debljina hrane postiže se pomoću masti, vrhnja, maslaca, kiselog vrhnja. Od brusnica, borovnica, jagoda, brusnica i drugih šumskih plodova, Šveđani prave izvrsne umake koji služe i riblja i mesna jela, i naravno, slastice.

Kad već govorimo o slatkišima! Švedska se može pohvaliti njima: pite, kolači, keksi, peciva, palačinke, sufle, žele, sladoled s raznim dodacima - švedska kuhinja oduševit će sve ovo.

Razmazite i iznenadite sebe, članove svoje obitelji, koje su neočekivano posjetili gosti nacionalnih jela Švedske. Time će vam pomoći recepti korak-po-korak koji se nude na našim stranicama s fotografijama. I detaljnije o kulinarstvu ove sjeverne zemlje, opisujemo u nastavku.

Recepti za kuhanje s korak po korak fotografijama

Osobitosti nacionalne kuhinje Švedske

Osobitosti Švedske nacionalne kuhinje je vrlo zanimljiva: obilje riba, mesnih jela pripremljenih na razne načine, prilozi i grickalice koje ukrašavaju stol, slastice i kolače koji će odgovarati svakom gurmanu, raznim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Nacionalne kulinarske tradicije temelje se na zemljopisnom položaju Švedske: ova se zemlja nalazi na sjeveru, oprana mnogim rijekama, jezerima, morima i oceanima, postoji veliki broj šuma, a opća klima u zemlji je vrlo oštra. Tradicionalno, švedska jela su pripremljena jednostavna, bez skupova, ovdje nećete naći razne ukusna jela, koja su brojna, na primjer, u francuskoj, talijanskoj, istočnoj (kineskoj, japanskoj) kuhinji. U Švedskoj se cijeni jednostavnost u kombinaciji s kalorijskim sadržajem, prehrambenom vrijednošću, zbog klimatskih uvjeta važno je da hrana bude hranjiva. Većina jela se ubire unaprijed, sve vrste konzervacije se obavljaju. Posebna pozornost posvećena je bobičastom voću i plodovima, koje je teško uživati ​​u kratkom ljetnom razdoblju. Iz tog razloga, kako bi imali priliku da se osvježite s dobrota i zimi, ukrasite stol s bobicama i voćem koje nisu komercijalno dostupne tijekom hladne sezone, pripremite jela na temelju njih, kao i umake, koji su također pohranjeni u konzervaciji.

Glavni proizvodi koji se najčešće koriste u prehrambenim receptima su povrće, gljive, meso, riba, mlijeko, voće i bobice koje su poznate mnogim europskim zemljama. Međutim, švedski kuhari imaju važnu vještinu od uobičajenog proizvoda za pripremu izvornog i uistinu jedinstvenog jela koje može dobro natjecati poznate delicije. To je glavno obilježje nacionalne kuhinje Švedske. Dobar primjer bi bila isporuka krvavih kobasica zajedno s plodovima, voćem i pićima iz njih.

Dodatak mesnih i ribljih jela sa slatkim aditivima vrhunac je švedske kuhinje, au njihovom je kuhanju česta pojava. Mesna jela tradicionalno se poslužuju s umakom od brusnica, džemom ili džemom iz ove divlje bobice. Slatki okus možete osjetiti iu prvom i drugom jelu, kao iu kruhu. Na primjer, juha s graškom ili grahom dopunjuju slaninu i šećer. Povijest takvih nestandardnih spojeva seže do antičkih vremena. Tada su samo bogati ljudi, predstavnici najviših slojeva stanovništva, mogli priuštiti ovaj sjajan bijeli prah. Kuhari su dodavali šećer u svoja jela, a takva poslastica smatrana je uistinu kraljevskom. Kasnije, kada se šećer pojavio na slobodnom tržištu, postao svima dostupan, tradicija se očuvala. Nešto drugo se razlikuje od soli, papra i drugih začina, začina: Šveđani su umjereno dodavali začine u začine.

Možda se natječe u nenadmašnoj kuhinji ribe sa Švedskom samo njezini sjeverni susjedi - Norveška, Finska, Danska, gdje se također razvija riblja industrija. U tim zemljama, riba je ključni proizvod, bez kojeg kuhinja jednostavno ne može. Tradicionalno, jelo počinje s jedenjem hrane u kojoj je ovaj sastojak prisutan. Haringa je vrlo popularna. Kuhamo na mnogo načina: dimimo, kuhamo, ukiseljujemo, solimo, pržimo i pečemo u pećnici ili na roštilju. Od ove vrste ribe jedna je od najpoznatijih namirnica pod nazivom "Surstremming". Osobitost toga je što je haringa prvi kvas, a zatim ostavljena na neko vrijeme da fermentira ribu. Miris hrane je vrlo originalan, ali privlači ljubitelje ove egzotike. Uz kamenice, rakove, škampe, lignje, rakove, jastoge, pripremaju se i veliki broj jela, osnovnih i dodatnih.

Posebno i vrlo važno mjesto u švedskoj prehrani je kruh. Najčešća sorta je poznata kao Knakerbrob. To su komadi pečeni u tankim kriškama. U drugim zemljama, ova vrsta kruha se naziva kruh. Šveđani ih razmazuju maslacem i tako jedu, unatoč činjenici da se kolači lako lome, raspadaju i lako se raspadaju.

U Švedskoj postoje tradicije vezane uz etiketiranje i posluživanje jela. Sva jela poslužena za stolom, ne šire se odmah u porcijama. Svaka osoba nameće vlastitu hranu, birajući koliko mu srce želi. Isto tako, bez rezanja na komade, poslužuju se pite i kolači. Glavni uvjet švedske kuhinje je izići iz stola u potpunosti hranjen. A potrebno je, pogotovo kada se borite na zabavi, pojesti svu hranu na tanjuru. Prema tradiciji Švedske, ostavljanje hrane smatra se manifestacijom nepoštovanja. Ne moraju se slijediti druga posebna pravila.

Postoji određeni slijed kako se jela donose na stol. Povreda ili odstupanje od odobrenog naloga je nemoguće. Obrok počinje s ribljim predjelima. Koristi se u hrani, haringi, kiseli ili u umaku. Nakon toga red je probati još jedno riblje jelo - od dimljenog proizvoda. Sve to nadopunjuju škampi, rakovi, dagnje, langoustini i drugi plodovi mora. Nakon toga na liniji je degustacija mesnih zalogaja od kuhane teletine, svinjetine, šunke te raznih vrsta dimljene i sušene kobasice. Zatim se poslužuju salate. Najčešće je to normalno s lukom i krumpirom, začinjeno biljnim uljem. Na kraju obroka počinju jesti sve vrste deserta i sireva, koji su u Švedskoj vrlo brojni. Stanovnici zemlje uživaju u pitama, kolačima, pite, pjenu, šlagu, kremama. Za punjenje peciva ili drugih slatkiša koristite bobice - borovnice, brusnice, ogrozre, jagode i druge. U nastojanju da okus slastica bude još bogatiji i ugodniji, Šveđani nadopunjuju slatkiše cimetom, šafranom, rabarbrom, bademima, vanilijom i drugim začinima.

Važno je! Švedska kuhinja ima svoju posebnost tijekom obroka: između svake promjene jela ploče se mijenjaju i poslužuju se čisto.

Šveđani ne mogu zamisliti svoj život bez kave. Ne uživajte u prekrasnom okusu ovog divnog pića barem jednom dnevno - slično da ne živite novi dan. Popularna limunada, kao i sokovi, koji često kuhaju domaćice kod kuće. Žeđ u ljeto u Švedskoj i ugasiti jednostavnu mineralnu vodu.

Među alkoholnim pićima izbor Šveđana pada na pivo, votku, liker, viski, punč, tinkture. Osnova za ovo piće je zamišljena trava ili bobica.

Dakle, u receptima kuhanja švedske kuhinje, kao i same kuhinje u cjelini, ima dovoljno posebnosti. Za izvorna jela pripremljena od običnih sastojaka, morate otići u ovu zemlju.

Glavna jela

Švedska će vas oduševiti glavnim jelima: tu su juhe od povrća, s mesom i ribom - izvrsni prvi tečajevi, punjenje energijom i energijom, riba i mesna jela za drugi. Nevjerojatni okusi i mirisi.

Budući da je Švedska sjeverna zemlja s odgovarajućim vremenskim uvjetima koji dugo ne zadovoljavaju sunce i toplinu, prva jela, koja se uvijek vruće za zagrijavanje, posvećuju posebnu pozornost profesionalnim kuharima u restoranima i domaćicama koji kuhaju kod kuće. Švedska nacionalna kuhinja - ono što trebate za one koji vole jesti čvrsto, počevši od predjela ili srdačnog prvog i završnog slatkog deserta ili mirisnog kolača.

Nakon ribljih predjela, uobičajeno je da odmah nastavite s prvim, ili da preskočite “sitnice” i nastavite na srdačnu, toplu večeru. Kao prvi obrok u Švedskoj uživaju u juhama, čiji je izbor prilično velik, ali najpopularnija jela su kamenice, gljive, zobene pahuljice, grašak, pivo, rezanci i juhe od graha. Švedski stanovnici love i ribare, a kao rezultat toga, hrana se proizvodi ili s mesom, ako u blizini ima šuma, ili s ribom, u slučaju da postoji više rezervoara - jezera, rijeke i mora. Raznolikost riba je toliko široka da se recepti za izradu takvih juha jednostavno ne računaju, sa svim vrstama ovih vodenih stanovnika.

Detaljnije ćemo ispričati neke vrste prvih tečajeva, ističući njihove osobitosti od drugih jela.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html