S ovom ribom, sudbina me dovela u trgovinu. Na pultu među vrstama riba koje su mi bile poznate ležala je prilično velika trupla morske ribe, koja se nazivala "snježna riba". Iskreno, bio sam pomalo iznenađen, jer sam se dugo bavio ribom, ali nikad nisam čuo za snježnu ribu. Kupio sam probati, ali istovremeno sam odlučio otkriti kakva je to životinja.
Kao što sam i mislio, u znanstvenoj klasifikaciji nema ribe s takvim imenom. Wikipedija također ne nalazi članak "snježne ribe". Nakon duge potrage, još uvijek je bilo moguće otkriti da se riba ugljena u našim trgovinama ponekad prodaje pod imenom „snježna riba“. Očigledno, prodavači su odlučili da naziv "ugljena riba" nije jako atraktivan za kupce, a snježna riba je normalna.
Iako netko voli. Ponekad pod markom "snijeg" može se prodati i uobičajen bakalar, i polar i još mnogo toga. Morate pogledati cijenu - ugljen riba je prilično skupo, i ako pod krinkom "snijeg" želite prodati bakalar ili ribu čak i jednostavnije, onda cijena će biti otprilike kao da je bakalar. Općenito se stječe dojam da se cijena „snježne ribe“ visi na bilo kojim ribljim proizvodima koji dugo leže u zamrzivaču, pokriveni snijegom, a sada je apsolutno nemoguće odrediti kakva je to vrsta ribe.
Općenito, budući da imam takav slučaj, reći ću vam što znam o ugljenoj ribi - kako ona živi, gdje se obično događa, i nekoliko riječi o okusu.
Dakle, ugljena riba (Anoplopoma fimbria) - odnosi se na obitelj Anoplopoma, gdje postoje samo dvije vrste: ona i morski redovnik. Odvajanje - Škorpenoidi. Na engleskom - Sablefish. Ponekad se naziva i "crni bakalar", iako riba iz ugljena uopće nije relativna. U SAD-u se ova riba često naziva "ulje" (Butterfish), ali uopće nije ona vrsta ribe koju mi znamo kao "ulje". To je zbunjenost trgovinskih i znanstvenih imena :).
Oni žive u Tihom oceanu od Japana i Kalifornije na jugu do Beringovog mora na sjeveru.
Karta s http://fishbase.org/
Duboke morske vrste, živi na dubinama od 300 do 3000 metara. Hrane se onim što uspijevaju uhvatiti u dubini - druge ribe (gerbil, haringa, rt, itd.), Lignje, meduze, kril i donji beskralješnjaci.
Raspon prehrane ugljena je prilično širok
Zbog visokog okusa, ugljena riba je vrijedan komercijalni objekt. Uz kontrolirani ulov, broj vrsta nije ugrožen.
Zanimljivo je da se ugljena riba ne može detektirati ehosondom - ona nema punopravni plivački mjehur, samo malu „vreću za plin“. (Dopustite da vas podsjetim da zvučnik određuje prisutnost i veličinu ribe zvučnim valovima koji se reflektiraju od plutajućih mjehurića). Osim toga, te ribe žive previše duboko za istraživanje koćica. Jedini učinkovit način žetve je ribolov s parangalom. Sloj je multimetarsko uže na koje su na vodilice pričvršćene tisuće kuka. Sloj se postavlja na 3-10 sati, nakon čega se cijeli ulov uz pomoć vitla podiže na posudu. Ovdje je dijagram za jasnoću.
Sloj industrijskog ribolova
Usput, ova metoda također hvata bakalar, iverak, pola i tunu.
Ali ne samo ljudi smatraju ugljen riba ukusna. Uz nas, ugljena riba nije nervozna fešta na mahunarki, koji su naučili pažljivo “suziti” ribu iz industrijskih slojeva, ostavljajući kuku praznom.
Prema nekim izvješćima, ugljena riba može živjeti i do 90 godina. Mrijesti se na dubinama koje ne prelaze 1000 metara. Ličinke bakrenih riba pojavljuju se u površinskim vodama na polici u travnju i svibnju, a tijekom sljedećih šest mjeseci mlađak počinje migrirati na obalu. Do puberteta (3-5 godina) riblja riba se prži u obalnim vodama.
Raste do metra i teži oko 12 kg.
Odrasla riba ugljena teži do 12 kg
Meso se cijeni zbog visokog sadržaja Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina (prema ovom pokazatelju nije lošiji od lososa) i niskog sadržaja žive.
Što kuhati od snježne ribe? Ja sam, naravno, pripremio kupljenu ribu. Meso izgleda poput bakalara, ali malo ukusnije. Riba nije debela, ima vrlo malo kostiju. Pogodno za kuhanje istih jela kao što su bakalar ili bakalar. Ja sam fideua. Bilo je ukusno :)
http://bionotes.ru/biologiya/snezhnaya-ryba-ugolnaya-ryba/Snježne ribe kako kuhati
Snježna riba: opis, okus, recepti za kuhanje
21. studenog 2016
Na policama domaćih trgovina često su zastupljene ove vrste riba, čija imena se čak ne nalaze ni u znanstvenoj klasifikaciji. Štoviše, teško je odabrati najoptimalnije načine njihove pripreme. Među tim morskim stanovništvom je i snježna riba. Kakva je to vrsta ribe, gdje živi i kakav je njezin okus, razmatramo u našem članku. Ovdje ćemo vam ponuditi najbolje recepte za njegovu pripremu kod kuće.
Snježna riba: opis i distribucija
"Snijeg" je trgovački naziv nekoliko vrsta riba odjednom, kao što su crni bakalar, polak, ugljen. U procesu kuhanja, ribe ovih sorti gube svoju prozirnost i postaju sniježno bijele. To nije dokumentirano dokumentirano, ali možda ta činjenica objašnjava trgovački naziv "snježna riba". U Rusiji se ugljen prodaje pod tim imenom. Kakva je ona?
Ugljen - komercijalne dubokomorske ribe koje žive u sjevernom dijelu Tihog oceana, uz obalu Kamčatke i Kurilskih otoka. Njegova posebnost je prisutnost tankog stabljike repa, izdužene glave s izrazito izbočenom čeljusti i oštrih zubi nalik predatoru i odsutnosti punog mjehura. Tijelo ribe je obično crno sa svijetlim prugama sa strane i praktički bijelim trbuhom. Ovisno o dubini staništa (od 300 do 3000 metara) zasjenjenost tijela može se značajno razlikovati.
Prema nekim izvješćima, snježne ribe mogu živjeti do 90 godina, dostižući metar u dužinu i 12 kg u težini. Hrani se drugim ribama, lignjama, meduzama i drugim beskralješnjacima koji žive na dnu mora. Unatoč činjenici da ugljen ribe često se uspoređuje s bakalara, pripada drugoj obitelji - Anoplopomovye, te je njihov jedini predstavnik.
Ukus snježne ribe
Snijeg, ili ugljen, riba je predmet dubokog ribolova i odlikuje se iznimno visokim okusom. Meso ima prilično gustu strukturu, ali u procesu kuhanja postaje neobično nježno i mirisno.
Prema sadržaju polinezasićenih omega-3-masnih kiselina, snježna riba nije lošija od lososa. To je izvor važnih vitamina i minerala koji doprinose jačanju imuniteta, dobroj cirkulaciji krvi i poboljšanju vida. U kuhanom i pečenom obliku posebno je potrebno za djecu, starce, trudnice i dojilje - tako korisna je snježna riba.
Recepti za kuhanje ribe isti su kao i kod bakalara ili brancina. Za okus "snijeg" meso podsjeća na bakalar, čak i malo bolje. Nije masna, s malom količinom kostiju, stoga je pogodna i za organiziranje dijetne hrane.
Snježne ribe u krušnim mrvicama
Filet izrađen po ovom receptu može poslužiti kao alternativa pivskom čipsu ili kao zasebna posuda s prilogom u obliku pirea od krumpira ili graška. Naravno, pečena snježna riba bit će mnogo korisnija, čiji su recepti u foliji prikazani u našem članku. Ova opcija pečenja je svečanija i idealna je za Novu godinu i bilo koji drugi stol.
Pranje i sušenje papirnatim filetom mora se naizmjenično valjati u različitim vrstama pasaže. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati brašno sa soli i paprom u zasebnu ploču, zaliti krušne mrvice u drugu posudu i protrljati protein u trećini s malom količinom vode. Nakon toga, filet se najprije mora namotati u brašno, zatim umočiti u proteine s obje strane, a zatim umočiti u krušne mrvice. Stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta da se peče na 170 stupnjeva.
Kako napraviti snježnu ribu u foliji
Nudimo dvije mogućnosti za izradu snježne ribe u foliji. Prema prvom receptu, fileti se moraju oprati, osušiti i staviti na foliju presavijenu na pola. Tada morate posoliti i popapriti ribu s obje strane i po želji dodati bilje i začine, kao što su majčina dušica, ružmarin, bilo koje povrće, češnjak, limun. Zatim morate posuti file s maslinovim uljem, zapečatiti foliju i poslati ribu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Drugi recept za izradu snježne ribe u foliji razlikuje se od prvog u tome što se file ne peče samo sa soli, paprom i začinskim biljem. Dodaje i posebnu kremu, zahvaljujući kojoj meso postaje neobično sočno i nježno. Za njezinu pripremu, mekani maslac je tučen sokom od limuna i prahom češnjaka, nakon čega se nastala masa polaže na vrh filea. U procesu pečenja, folija se može ostaviti otvorenom, samo trebate napraviti strane s njom, tako da se sav sok drži u posudi.
20 fotografija mačaka napravljenih u pravo vrijeme Mačke su nevjerojatna stvorenja i svi o tome znaju. A oni su nevjerojatno fotogenični i uvijek znaju kako biti u pravom trenutku u pravilima.
Suprotno svim stereotipima: djevojka s rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode Ova djevojčica se zove Melanie Gaidos, i ona je brzo, šokantno, nadahnjuje i uništava glupi stereotip.
Nepogrešive greške u filmovima koje vjerojatno nikada niste primijetili, vjerojatno ima vrlo malo ljudi koji ne bi željeli gledati filmove. Međutim, čak iu najboljem filmu postoje greške koje gledatelj može primijetiti.
Zašto se neke bebe rađaju s "poljubcem anđela"? Anđeli su, kao što svi znamo, ljubazni prema ljudima i njihovom zdravlju. Ako vaše dijete ima takozvani anđeoski poljubac, onda niste.
Ispada da ponekad i najglasnija slava završava neuspjehom, kao što je slučaj s tim slavnim osobama.
Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za one iznad 30, 40, 50, 60 Djevojke u 20 godina ne brinu o obliku i dužini kose. Čini se da su mladi stvoreni za pokuse na izgledu i smionim kovrčama. Međutim, posljednji
Značajke izrade ledene ribe
Mnogi ljudi znaju da liječnici preporučuju jedenje ribe barem jednom tjedno i to s dobrim razlogom. Sadrži važno za tijelo fosfor, proteine i druge elemente u tragovima. Icefish je cijenjen prije svega od strane kulinarskih stručnjaka zbog svoje nježnosti i posebnog okusa koji sliči škampima. Osim toga, ovaj proizvod sadrži malu količinu kalorija, što ga čini idealnim za dijetnu hranu.
U restoranima za takvu kulinarsku poslasticu morat ćete platiti urednu sumu, jer će konobar zasigurno promovirati svoj poseban okus. No, stvaranje pravog remek-djela je sasvim moguće kod kuće, a mi ćemo rado podijeliti s vama recepte.
Stanovnik sjevernih voda
Ledena riba živi uglavnom u Sjevernom oceanu, zbog čega ima gotovo bezbojnu pojavu, što se objašnjava njezinom izolacijom. Za to ga nazivaju i štukom štuke.
Korisna svojstva leže u bogatom kemijskom sastavu, osobito visokom sadržaju vitamina B, kroma, magnezija i joda.
Iz takve štuke možete kuhati veliki broj iznimno ukusnih jela, pa vam nudimo nekoliko korisnih recepata.
Najjednostavnija i najbrža opcija koja vam je zgodna kada trebate hitno nahraniti svoje kućne ljubimce. Za to ćete trebati:
Oljuštite trupove, izrežite na male komadiće, začinite začinima, pospite limunovim sokom i ostavite neko vrijeme. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite komade, uvaljajte ih u brašno i pržite na obje strane. Poslužite s povrćem.
pečen
Ovaj recept zahtijeva malo vremena, ali je pogodan za svečanu gozbu. Uzmi:
- ledena riba - 500 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2 zuba;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- začini.
Veliki plus ovog oceana je da na njemu nema vaga i to uvelike olakšava proces čišćenja. Oljuštene trupove začinite začinima i umočite u kiselo vrhnje, u koje morate iscijediti češnjak. Luk izrežite na pola prstena i stavite u lešine. Ogulite krumpire, izrežite ih na male kockice i stavite ih na deko oko okeana. Pecite 15-20 minuta. Glavno jelo i ukusna prilog će biti spremni bez problema.
Ugušen s biljem
Neusporediv okus ovog jela okupit će sva kućanstva u kuhinji, koji će se radovati završetku kuhanja. Kako ga kuhati? Bit će potrebno:
- bijela štuka - 500 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- rajčica - 3 žlice l.
- bilje - ružmarin, majčina dušica, bosiljak;
- začini.
Stavite ribu, narežite na porcije, začinjene začinima, u visokoj posudi za kuhanje paprikaša, stavljene između trave. Prelijte umak od kiselog vrhnja i paradajz paste, pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
Ukusna, zdrava, nježna riba s najmanje kostiju - idealno jelo za svaku prigodu, bilo da se radi o proslavi ili redovitoj obiteljskoj večeri.
Moderno i aktualno poprečno tijelo
Kako kuhati ukusne tapase?
Što je dacoise?
Plava suknja - nezamjenjiv dio prave modne djevojke
Trebaju li žene uzimati kreatin?
Što je tunelski sindrom i kako se nositi s njim?
Snježna riba (ugljena riba) - tko je to?
S ovom ribom, sudbina me dovela u trgovinu. Na pultu među vrstama riba koje su mi bile poznate ležala je prilično velika trupla morske ribe, koja se nazivala "snježna riba". Iskreno, bio sam pomalo iznenađen, jer sam se dugo bavio ribom, ali nikad nisam čuo za snježnu ribu. Kupio sam probati, ali istovremeno sam odlučio otkriti kakva je to životinja.
Kao što sam i mislio, u znanstvenoj klasifikaciji nema ribe s takvim imenom. Wikipedija također ne nalazi članak "snježne ribe". Nakon duge potrage, još uvijek je bilo moguće otkriti da se riba ugljena u našim trgovinama ponekad prodaje pod imenom „snježna riba“. Očigledno, prodavači su odlučili da naziv "ugljena riba" nije jako atraktivan za kupce, a snježna riba je normalna.
Iako netko voli. Ponekad pod markom "snijeg" može se prodati i uobičajen bakalar, i polar i još mnogo toga. Morate pogledati cijenu - ugljen riba je prilično skupo, i ako pod krinkom "snijeg" želite prodati bakalar ili ribu čak i jednostavnije, onda cijena će biti otprilike kao da je bakalar. Općenito se stječe dojam da se cijena „snježne ribe“ visi na bilo kojim ribljim proizvodima koji dugo leže u zamrzivaču, pokriveni snijegom, a sada je apsolutno nemoguće odrediti kakva je to vrsta ribe.
Općenito, budući da imam takav slučaj, reći ću vam što znam o ugljenoj ribi - kako ona živi, gdje se obično događa, i nekoliko riječi o okusu.
Dakle, ugljena riba (Anoplopoma fimbria) - odnosi se na obitelj Anoplopoma, gdje postoje samo dvije vrste: ona i morski redovnik. Odvajanje - Škorpenoidi. Na engleskom - Sablefish. Ponekad se naziva i "crni bakalar", iako riba iz ugljena uopće nije relativna. U SAD-u se ova riba često naziva "ulje" (Butterfish), ali uopće nije ona vrsta ribe koju mi znamo kao "ulje". To je zbunjenost trgovinskih i znanstvenih imena :).
Oni žive u Tihom oceanu od Japana i Kalifornije na jugu do Beringovog mora na sjeveru.
Karta s http://fishbase.org/
Duboke morske vrste, živi na dubinama od 300 do 3000 metara. Hrane se onim što uspijevaju uhvatiti u dubini - druge ribe (gerbil, haringa, rt, itd.), Lignje, meduze, kril i donji beskralješnjaci.
Raspon prehrane ugljena je prilično širok
Zbog visokog okusa, ugljena riba je vrijedan komercijalni objekt. Uz kontrolirani ulov, broj vrsta nije ugrožen.
Zanimljivo je da se ugljena riba ne može detektirati ehosondom - ona nema punopravni plivački mjehur, samo malu „vreću za plin“. (Dopustite da vas podsjetim da zvučnik određuje prisutnost i veličinu ribe zvučnim valovima koji se reflektiraju od plutajućih mjehurića). Osim toga, te ribe žive previše duboko za istraživanje koćica. Jedini učinkovit način žetve je ribolov s parangalom. Sloj je multimetarsko uže na koje su na vodilice pričvršćene tisuće kuka. Sloj se postavlja na 3-10 sati, nakon čega se cijeli ulov uz pomoć vitla podiže na posudu. Ovdje je dijagram za jasnoću.
Sloj industrijskog ribolova
Usput, ova metoda također hvata bakalar, iverak, pola i tunu.
Ali ne samo ljudi smatraju ugljen riba ukusna. Uz nas, ugljena riba nije nervozna fešta na mahunarki, koji su naučili pažljivo “suziti” ribu iz industrijskih slojeva, ostavljajući kuku praznom.
Prema nekim izvješćima, ugljena riba može živjeti i do 90 godina. Mrijesti se na dubinama koje ne prelaze 1000 metara. Ličinke bakrenih riba pojavljuju se u površinskim vodama na polici u travnju i svibnju, a tijekom sljedećih šest mjeseci mlađak počinje migrirati na obalu. Do puberteta (3-5 godina) riblja riba se prži u obalnim vodama.
Raste do metra i teži oko 12 kg.
Odrasla riba ugljena teži do 12 kg
Meso se cijeni zbog visokog sadržaja Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina (prema ovom pokazatelju nije lošiji od lososa) i niskog sadržaja žive.
Što kuhati od snježne ribe? Ja sam, naravno, pripremio kupljenu ribu. Meso izgleda poput bakalara, ali malo ukusnije. Riba nije debela, ima vrlo malo kostiju. Pogodno za kuhanje istih jela kao što su bakalar ili bakalar. Ja sam fideua. Bilo je ukusno
http://vcusnyshka.ru/snezhnaya-ryba-kak-gotovit.htmlSnježna riba: recepti, jela
Na policama domaćih trgovina često su zastupljene ove vrste riba, čija imena se čak ne nalaze ni u znanstvenoj klasifikaciji. Štoviše, teško je odabrati najoptimalnije načine njihove pripreme. Među tim morskim stanovništvom je i snježna riba. Kakva je to vrsta ribe, gdje živi i kakav je njezin okus, razmatramo u našem članku. Ovdje ćemo vam ponuditi najbolje recepte za njegovu pripremu kod kuće.
Snježna riba: opis i distribucija
"Snijeg" je trgovački naziv nekoliko vrsta riba odjednom, kao što su crni bakalar, polak, ugljen. U procesu kuhanja, ribe ovih sorti gube svoju prozirnost i postaju sniježno bijele. To nije dokumentirano dokumentirano, ali možda ta činjenica objašnjava trgovački naziv "snježna riba". U Rusiji se ugljen prodaje pod tim imenom. Kakva je ona?
Ugljen - komercijalne dubokomorske ribe koje žive u sjevernom dijelu Tihog oceana, uz obalu Kamčatke i Kurilskih otoka. Njegova posebnost je prisutnost tankog stabljike repa, izdužene glave s izrazito izbočenom čeljusti i oštrih zubi nalik predatoru i odsutnosti punog mjehura. Tijelo ribe je obično crno sa svijetlim prugama sa strane i praktički bijelim trbuhom. Ovisno o dubini staništa (od 300 do 3000 metara) zasjenjenost tijela može se značajno razlikovati.
Prema nekim izvješćima, snježne ribe mogu živjeti do 90 godina, dostižući metar u dužinu i 12 kg u težini. Hrani se drugim ribama, lignjama, meduzama i drugim beskralješnjacima koji žive na dnu mora. Unatoč činjenici da ugljen ribe često se uspoređuje s bakalara, pripada drugoj obitelji - Anoplopomovye, te je njihov jedini predstavnik.
Ukus snježne ribe
Snijeg, ili ugljen, riba je predmet dubokog ribolova i odlikuje se iznimno visokim okusom. Meso ima prilično gustu strukturu, ali u procesu kuhanja postaje neobično nježno i mirisno.
Prema sadržaju polinezasićenih omega-3-masnih kiselina, snježna riba nije lošija od lososa. To je izvor važnih vitamina i minerala koji doprinose jačanju imuniteta, dobroj cirkulaciji krvi i poboljšanju vida. U kuhanom i pečenom obliku posebno je potrebno za djecu, starce, trudnice i dojilje - tako korisna je snježna riba.
Recepti za kuhanje ribe isti su kao i kod bakalara ili brancina. Za okus "snijeg" meso podsjeća na bakalar, čak i malo bolje. Nije masna, s malom količinom kostiju, stoga je pogodna i za organiziranje dijetne hrane.
Snježne ribe u krušnim mrvicama
Filet izrađen po ovom receptu može poslužiti kao alternativa pivskom čipsu ili kao zasebna posuda s prilogom u obliku pirea od krumpira ili graška. Naravno, pečena snježna riba bit će mnogo korisnija, čiji su recepti u foliji prikazani u našem članku. Ova opcija pečenja je svečanija i idealna je za Novu godinu i bilo koji drugi stol.
Pranje i sušenje papirnatim filetom mora se naizmjenično valjati u različitim vrstama pasaže. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati brašno sa soli i paprom u zasebnu ploču, zaliti krušne mrvice u drugu posudu i protrljati protein u trećini s malom količinom vode. Nakon toga, filet se najprije mora namotati u brašno, zatim umočiti u proteine s obje strane, a zatim umočiti u krušne mrvice. Stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta da se peče na 170 stupnjeva.
Kako napraviti snježnu ribu u foliji
Nudimo dvije mogućnosti za izradu snježne ribe u foliji. Prema prvom receptu, fileti se moraju oprati, osušiti i staviti na foliju presavijenu na pola. Tada morate posoliti i popapriti ribu s obje strane i po želji dodati bilje i začine, kao što su majčina dušica, ružmarin, bilo koje povrće, češnjak, limun. Zatim morate posuti file s maslinovim uljem, zapečatiti foliju i poslati ribu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Drugi recept za izradu snježne ribe u foliji razlikuje se od prvog u tome što se file ne peče samo sa soli, paprom i začinskim biljem. Dodaje i posebnu kremu, zahvaljujući kojoj meso postaje neobično sočno i nježno. Za njezinu pripremu, mekani maslac je tučen sokom od limuna i prahom češnjaka, nakon čega se nastala masa polaže na vrh filea. U procesu pečenja, folija se može ostaviti otvorenom, samo trebate napraviti strane s njom, tako da se sav sok drži u posudi.
http://autogear.ru/article/278/285/snejnaya-ryiba-opisanie-vkusovyie-kachestva-retseptyi-prigotovleniya/Snježna riba i morska piletina: ono što prodaju pod neobičnim nazivima ribe
Dijelite na društvenim mrežama:
Glavni štandovi su preplavljeni egzotikom ribe, prenosi TV kanal "Moskva 24".
Neka od imena zbunjuju čak i znanstvenike. Morski pileći file, snježna riba - pod ovim nevjerojatnim imenima skrivene su najjednostavnije i poznate vrste riba.
Stručnjak za ribarstvo ihtiolog Alexander Fomin izjavio je kako se ne bi iznenadio ako se uskoro na policama pojave tuljci slonova. Pa, u fileu morske piletine, odmah je ugledao filet telapiju i obojio.
Prodavatelji koriste lakovjernost kupaca kako bi osigurali da roba ne leži uokolo, a da bi se asortiman učinio širim - zbog toga se ista riba može nazvati drugačije.
Međutim, uprava ribarnice objašnjava da se sve etikete stavljaju na police u skladu s dokumentima koje ste dobili uz isporuku. Administratorica Nina Tretjakova izjavila je da je veterinarska služba odgovorna za provjeru sukladnosti robe i oznaka.
Isti Tretjakov, odnosi se na činjenicu da ne znaju svi kako ista telapii izgleda. Odvjetnici kažu da se takvo neznanje može pretvoriti u solidnu kaznu. Dakle, za kršenje prava kupca na pouzdane informacije i namjerno pogrešno predstavljanje organizacije suočava s novčanom kaznom do 300 tisuća rubalja.
Takva obmana na prvom mjestu šteti kupcu, prazni svoj novčanik. Za filete bakalara često daju jeftinije filete i vuču. Pod maskom lososa može sakriti prijatelj ili ružičasti losos. Potonji, pak, mogu biti prikriveni kao chinook i coho.
Situacija će se radikalno promijeniti u rujnu uvođenjem jedinstvenog tehničkog propisa koji je usvojila Europska ekonomska komisija - prodavatelji će morati upisati podrijetlo ribe i naziv svoje biološke vrste do latinskog naziva, kao što je uobičajeno u globalnoj praksi.
http://www.m24.ru/articles/produkty/30032017/135190Ugljena riba
Ugljena riba, ili jednostavno ugljen - jedini poznati predstavnik ugljena riba obitelji Anoplopomov. To se u različitim zemljama naziva različito: riba u SAD-u, riba u Sable-u, ugljen u Rusiji, maslac u Australiji, plava ili crna bakalar u Kanadi i Velikoj Britaniji, Gindara u Japanu, iako neka imena pripadaju drugim vrstama riba. Tako velika raznolikost imena povezana je s niskom zastupljenošću ugljena, pa ribari koji su je uhvatili jednostavno ne znaju pravo ime ribe.
Naseljava ugljen na blatnjavom dnu na dubini do 2700 m. Predator - lovi male ribe, meduze, sipu i kril. Raste do 120 cm, a odrasla osoba može dobiti težinu od 50 kg. Razlikuje se dugovječnosti. Službeno registrirana dob ugljena je iznosila 94 g, no znanstvenici su uvjereni da životni vijek može prelaziti 100 godina.
Izvana, riba je prilično bezlična, nalik na bakalar. Tijelo je vrlo izduženo. Velika leđna peraja podijeljena u dva dijela. Tijelo je prekriveno malim ljuskama. Leđa mlade ribe ugljena su plavo-crne, a trbuh je gotovo bijele boje. Kako starimo, boja gornjeg dijela prvo se mijenja u zelenkastu, a zatim u crnu ili tamno zelenu. Među anoplopomov pronađena i albinos. Ista boja ovisi o staništu životinja. Na glinenim površinama morskog dna i bliže površini prevladava žućkasta nijansa.
Ugljena riba - objekt komercijalnog ribolova. Posebno cijenjena riba u Japanu, gdje se služi u najskupljim restoranima u prženom, pečenom i dimljenom obliku, koristi se za izradu sushija. Meso ugljena bogato je omega-3 nezasićenim masnim kiselinama, koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam, bitan sastojak zdrave prehrane. Visok okus, riba, hranjivo meso, kao i rijetkost hvatanja čine ribu ugljena jednom od najskupljih plodova na tržištu.
Važno je napomenuti da neki restorani u promotivnim brojevima ukazuju na to da je ugljena riba koja se nudi uhvaćena u posebnim dubokomorskim zamkama. Prema njihovom mišljenju, ova metoda hvatanja, za razliku od koćarenja mrežama, jamči visoku kvalitetu ulovljene životinje - ribe umiru samo kada se podignu na brod, a ne zaplete ili uguše u mrežama.
Od početka 2000-ih godina provedeni su eksperimenti u SAD-u i Kanadi o uzgoju ugljena u podvodnim uvjetima. Umjetni uzgoj ove ribe prilično je uspješan. Maloljetnici dobro rastu i uz visoku koncentraciju odraslih.
Srodni članci
prahistorijske ribe
Čelakant ili latimerija (lat. Latimeria) je rod suvremene ribe smeđeg vrata, jedina u obitelji latimerijanskog (Latimeriidae) reda cijelog koagulanta (Coelacanthiformes ili Actinistia), ujedinjuje najstarije živuće maksilarne ribe, poznate iz fosilnih ostataka od 360 milijuna godina, jedan od živih minerala.
Meshaclub ili crni eater
Meshclot je predstavnik dubokih voda perciformes podreda chiazmode. Ova mala riba raste i do 30 cm duljine i nalazi se posvuda u tropskim i suptropskim vodama.
Morski puž Foto i video
Morski cjevčica je duboko vodena vrsta riba, koja je zajedno s basogigama najdublja riba na planeti. Godine 1970. na dubini od 8 km otkriveni su morski puževi.
Atlantski veći
Veliki Atlantik ili Hoplet je velika, dubokomorska riba koja je ugrožena. Poznat po dugom životnom vijeku - do 150 godina.
Malakosteus
Malacosteus - ime dolazi od dvije riječi: "malakos" znači meka i "osteon" kost. No, uobičajeno ime, ukorijenjeno za ribu, bilo je usta riba zbog svoje neobične čeljusti. Rasprostranjen u svim oceanima, osim u hladnim vodama Arktika i Atlantika.
http://www.inokean.ru/animal/fish/deep/244-ugolKalorijska snježna riba. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav snježne ribe.
Energetska vrijednost snježne ribe čini 158 kcal.
Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.
** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/774064/Snježna riba pečena u foliji u aerogrillu
Snježna riba, pečena u foliji, može se kuhati ne samo u konvekcijskoj peći (imam Hotter HX-1057 Elite), već iu pećnici. Sama riba je vrlo ukusna, ima bijelo i nježno meso, sadrži nekoliko kostiju. Snježna riba je doslovno gurmanski pronalazak!
Kad sam prvi put (i to tek nedavno) u trgovini "upoznao" ribu zvanu Snezhnaya, jako me iznenadio "stranac". Prodavač je preporučio da pokuša. Također je rekla da su gotovo svi zaposlenici trgovine pokušali, svi su bez iznimke bili zadovoljni. Lešine su se prodavale smrznute, vrlo velike - težine više od jednog kilograma. Ali uspio sam "uhvatiti" malo manje od kilograma, jer sam odlučio da ću imati dovoljno toga za suđenje. Kod kuće, prije svega, pogledao sam na internetu, gdje sam pročitao da nema ribe u prirodi s službenim nazivom snijeg, da je “snijeg” iz nekog čudnog razloga trgovački naziv ugljena riba. (Kako ne bi nikoga zbunili, ja, kao i predstavnici trgovine, u mom receptu nazvat ću ribu snježnom.)
Kada se snijeg otopio, jako mi se svidjela činjenica da je riba potpuno bez ljusaka. Osim toga, trup nema glavu, utroba je utroba (i vrlo dobro), peraje su odrezane. To jest, ne činiti ništa s tim, osim za pranje. Tada sam posjekla snijeg u dijelovima i elementarno pržena u brašno koje je bilo u tavi. Posebno sam bio oduševljen suprug, veliki ljubitelj ribe. Tako sam nakon tjedan dana otišao na sljedeću kupnju. Ali sada su mi planovi bili nahraniti snježnu ribu stolu za odmor. Da bih to učinio, ponovno sam "izvadio" mali trup tako da se moja snježna kugla uklopi u konvekcijsku pećnicu. Ribu sam pekao u aerogrillu u foliji i mješavini maslaca, češnjaka i limunovog soka, odnosno prema receptu koji vam sada nudim.
sastojci
- Snježne ribe - 1 ptica (težine ne veće od 1 kg)
- Sol - po ukusu
- Limun papar - po želji
- Maslac - ½ pakiranja
- Češnjak - 2-3 klinčića
- Limun - 1 kom.
- Peršin (zeleni) - 1 mala hrpa
Kako kuhati pečene u foliji snježna riba u konvekcijskoj peći
1. Pripremite otopljenu snježnu ribu - ako je snježna, poput mene, bez glave, utroba i peraja, samo pažljivo operite iznutra i izvana (u trbuhu). Unaprijed uklonimo maslac iz hladnjaka i ostavimo ga na stolu da ga omekša. Ogulite češanj češnjaka. Pažljivo oprati limun. Peršinovo povrće također će se oprati, nakon što ih isušimo iz ostataka vode. Limun paprika je gotova začina koja se prodaje pod istim imenom. No, u nedostatku limun papar, koristite uobičajene crne zemlje.
2. Na foliji (nemojte još odrezati svitak, već namočite malo više ribe preko duljine) i utrljajte trup sa svake strane solju i limunovom paprom. Unutra ćemo i trljati. Nakon što smo unutra, ležali smo peršin. Privremeno ostavite ribu i prijeđite na sljedeći korak.
3. Stavite omekšani maslac u prikladnu posudu. Stisnite ih kroz češnjak. I iscijedite sok od pola limuna (druga polovica limuna ostat će poslužena za jelo). Zatim dobro promiješajte smjesu i dok ne postane glatka.
4. Aromatično ulje raspoređeno je po snježnoj ribi na jednoj gornjoj strani. Nije potrebno premazati ulje preko cijele gornje površine, kao ni premazati donju stranu (ispod ribe) - tijekom procesa kuhanja smjesa će se proširiti od tople temperature.
5. Pažljivo umotavamo ribu s nanesenom mješavinom ulje-češnjak u dva sloja folije, čvrsto "stežemo" šavove. Šavovi bi trebali biti na vrhu. "Kulechek" se prenosi na konvekcijsku peć na srednjoj rešetki, a na vrhu su i šavovi. Uključite konvekcijsku pećnicu na 260 stupnjeva s prosječnom brzinom ventilatora. Pecite 30 minuta. Po želji, 10 do 7 minuta do spremnosti, izrežite vrh folije i odvrnite rubove, ali tako da se sok koji se nije oblikovao iznutra isprazni. I morate biti vrlo oprezni u vezi toga, kako toplina i para ne mogu skalpirati vaše ruke.
6. Oslobodite pečenu snježnu ribu iz folije, prenesite je u posudu. Sipati pušteni sok i rastopljeni maslac, koji su nastali u foliji. Ribu ukrašavamo grančicama svježeg povrća i limunovih klinova. Jelo poslužite za stolom.
7. Dobar tek! Nadam se da ćete uživati u snježnoj ribi.
A za one koji imaju puno pola paketa maslaca, ili koji ga uopće ne koriste, preporučio bih sljedeće opcije:
a) Za mješavinu ulja češnjaka (mješavina je napravljena u koraku 3) koristiti from dio iz pakiranja ulja.
b) Zamijenite maslac maslinovim uljem, pripremite smjesu i utrljajte trup sa svih strana.
Snježna riba u foliji pečenoj u Hotter HX-1057 Elite konvekcijskoj peći, snaga 600-1300 W, neto volumen 10 l, grijaći element TEN
http://multi-varca.ru/content/snezhnaya-ryba-zapechennaya-v-folge-v-aerogrileŠto je snježna riba kojoj obitelji pripada, je li to komercijalna riba?
Ponekad ribe iz ugljena putuju ogromnim udaljenostima u potrazi za područjima zasićenima mladuncima.
.Ovo je Anoplopoma fimbrija. Ima mnogo imena - crni bakalar, ugljena riba, plava tuna, sabljasta riba, plava riba. U Japanu i Tajlandu se zove snijeg. Tamo je vrlo cijenjen zbog slatkastog okusa, ali ga Europljani ne žele priznati kao ukusnije od brancina i ne kupuju u domaćim cijenama.
Trgovački nazivi se razlikuju od znanstvenih i ribolovnih. Brancin - škorpion, bakalar - snijeg, papaline - papalina, sardine - baltička haringa, jedini - vijetnamski slatkovodni som, itd. Zatražite dokumente za robu ili barem opišite vrstu ribe. Nikad ne uzimajte stranca ili file stranih riba, kao pangasius - nikada ga niste vidjeli - to znači da proizvođači imaju nešto skrivati. Usput, kristal je sada trgovački naziv olovnog stakla.
Ima riba sličnog imena, ali one nisu komercijalne:
Snježna muna (Echidna nebulosa), Eng. Pahuljica Moray, obitelj Acne
Snježna riba kakva vrsta ribe
Na tržištima glavnog grada nije u redu s ribom. Ne, naravno, to nije savršeno u većini trgovina, ali riblji odjeli na tržištu su poseban fenomen.
Loše je tamo ne samo i ne toliko s kvalitetom - ona je drugačija - ali s imenima.
Kao da se sprema podzemni kongres RPDL - riba svježe zamrznutih ruskih proizvoda - i svi su se delegati preselili u ilegalni položaj.
Kod njih se bakalar naziva snježnom ribom, a ružičasti losos preuzima nadimak coho
Iako bez obzira kako to zovete - blackhead, chinooks, coho - još je ružičasta
Ovaj Murmanski losos je barem ne Murmansk, ali mnogi ljudi tvrde da je pastrva iskrena: losos s promjenama mrijesta ovdje se pretvara da je Murmansk, a ja čekam upute o kraljevskoj lozi.
Argentinska atherina ili peherey / isp. pejerrey / Odontesthes bonariensis skriva se pod pseudonimom, a žutokosi Seriola quinqueradiata je postao tuna
Preko tko stvarno može biti lamsung, dugo sam se razbacivao glavom
- Što se još zove ova riba? - Pitam prodavačicu.
- Ne: Lamsung, on je Lamsung, - odgovorno odgovara.
- Da, nešto što ne znam.
- Imate li internet? Znate kako se koristiti? Ti idi tamo, sve je tamo napisano.
Pa, ja osobno griješim na osliču, tj. Mislim da se skriva netko iz roda Merluccius.
Srebrni šaran Hypophthalmichtyys molitrix oponaša pastrvu
Na trenutak otkriva svoje podrijetlo
i ne manje lobisty Ilyich ponekad potpisan Ulyanov-Lenjin.
Ali ovdje je već bijela riba
Podsjećam vas da je pravi bijeli losos Stenodus leucichthys jedan od najvrednijih i ukusnijih predstavnika ove obitelji. Sigonic Coregonidae, praktički istrijebljen.
Tada započinje potpuni kaos zavjere.
Srebrna glava, posebno velika iz južnih provincija carstva, na moskovskom tržištu pozvana je kao bijela priča dugo vremena - najmanje 20 godina. I to nije tako zastrašujuće: svatko iz smrtnika ionako nije vidio bijelu ribu.
Ali nazvati srebreni Nelma Stenodus leucichthys nelma - koja još živi u sibirskim rijekama i ima sestru s bijelim licem, previše je arogancije: jer skupa Nelma u Moskvu
a ona nikad nije srebrni šaran. Pa, o tome kako korijen hrena - ne ginseng.
I ovdje se isti šaran također pretvarao da je muksun - koji je u stvarnom životu također iz sigovyzh
Ali s vremenom - povezano s tim. Salmonidae i navedene u Crvenoj knjizi - som iz registrirane obitelji Pangasivye Pangasiidae.
Ima karakterističnu kožu, pa ju je bacio - mislio sam da ga ne možemo prepoznati bez kožne jakne.
I ovi prodavači Pangasius i nisu se promijenili odjeću - samo je promijenio ime, i u redu
Ali kome treba ovaj karneval i zašto?
http://nasha-pischa.livejournal.com/122282.htmlSnježna riba: opis, okus, recepti za kuhanje
Na policama domaćih trgovina često su zastupljene ove vrste riba, čija imena se čak ne nalaze ni u znanstvenoj klasifikaciji. Štoviše, teško je odabrati najoptimalnije načine njihove pripreme. Među tim morskim stanovništvom je i snježna riba. Kakva je to vrsta ribe, gdje živi i kakav je njezin okus, razmatramo u našem članku. Ovdje ćemo vam ponuditi najbolje recepte za njegovu pripremu kod kuće.
Snježna riba: opis i distribucija
"Snijeg" je trgovački naziv nekoliko vrsta riba odjednom, kao što su crni bakalar, polak, ugljen. U procesu kuhanja, ribe ovih sorti gube svoju prozirnost i postaju sniježno bijele. To nije dokumentirano dokumentirano, ali možda ta činjenica objašnjava trgovački naziv "snježna riba". U Rusiji se ugljen prodaje pod tim imenom. Kakva je ona?
Ugljen - komercijalne dubokomorske ribe koje žive u sjevernom dijelu Tihog oceana, uz obalu Kamčatke i Kurilskih otoka. Njegova posebnost je prisutnost tankog stabljike repa, izdužene glave s izrazito izbočenom čeljusti i oštrih zubi nalik predatoru i odsutnosti punog mjehura. Tijelo ribe je obično crno sa svijetlim prugama sa strane i praktički bijelim trbuhom. Ovisno o dubini staništa (od 300 do 3000 metara) zasjenjenost tijela može se značajno razlikovati.
Prema nekim izvješćima, snježne ribe mogu živjeti do 90 godina, dostižući metar u dužinu i 12 kg u težini. Hrani se drugim ribama, lignjama, meduzama i drugim beskralješnjacima koji žive na dnu mora. Unatoč činjenici da ugljen ribe često se uspoređuje s bakalara, pripada drugoj obitelji - Anoplopomovye, te je njihov jedini predstavnik.
Ukus snježne ribe
Snijeg, ili ugljen, riba je predmet dubokog ribolova i odlikuje se iznimno visokim okusom. Meso ima prilično gustu strukturu, ali u procesu kuhanja postaje neobično nježno i mirisno.
Prema sadržaju polinezasićenih omega-3-masnih kiselina, snježna riba nije lošija od lososa. To je izvor važnih vitamina i minerala koji doprinose jačanju imuniteta, dobroj cirkulaciji krvi i poboljšanju vida. U kuhanom i pečenom obliku posebno je potrebno za djecu, starce, trudnice i dojilje - tako korisna je snježna riba.
Recepti za kuhanje ribe isti su kao i kod bakalara ili brancina. Za okus "snijeg" meso podsjeća na bakalar, čak i malo bolje. Nije masna, s malom količinom kostiju, stoga je pogodna i za organiziranje dijetne hrane.
Snježne ribe u krušnim mrvicama
Filet izrađen po ovom receptu može poslužiti kao alternativa pivskom čipsu ili kao zasebna posuda s prilogom u obliku pirea od krumpira ili graška. Naravno, pečena snježna riba bit će mnogo korisnija, čiji su recepti u foliji prikazani u našem članku. Ova opcija pečenja je svečanija i idealna je za Novu godinu i bilo koji drugi stol.
Pranje i sušenje papirnatim filetom mora se naizmjenično valjati u različitim vrstama pasaže. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati brašno sa soli i paprom u zasebnu ploču, zaliti krušne mrvice u drugu posudu i protrljati protein u trećini s malom količinom vode. Nakon toga, filet se najprije mora namotati u brašno, zatim umočiti u proteine s obje strane, a zatim umočiti u krušne mrvice. Stavite pripremljenu ribu na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i pošaljite u pećnicu 20 minuta da se peče na 170 stupnjeva.
Kako napraviti snježnu ribu u foliji
Nudimo dvije mogućnosti za izradu snježne ribe u foliji. Prema prvom receptu, fileti se moraju oprati, osušiti i staviti na foliju presavijenu na pola. Tada morate posoliti i popapriti ribu s obje strane i po želji dodati bilje i začine, kao što su majčina dušica, ružmarin, bilo koje povrće, češnjak, limun. Zatim morate posuti file s maslinovim uljem, zapečatiti foliju i poslati ribu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Drugi recept za izradu snježne ribe u foliji razlikuje se od prvog u tome što se file ne peče samo sa soli, paprom i začinskim biljem. Dodaje i posebnu kremu, zahvaljujući kojoj meso postaje neobično sočno i nježno. Za njezinu pripremu, mekani maslac je tučen sokom od limuna i prahom češnjaka, nakon čega se nastala masa polaže na vrh filea. U procesu pečenja, folija se može ostaviti otvorenom, samo trebate napraviti strane s njom, tako da se sav sok drži u posudi.
http://2qm.ru/eda-i-napitki/vkusnye-recepty/snejnaia-ryba-opisanie-vkysovye-kachestva-recepty-prigotovleniia.html